චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා පිඟන් සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන. පාසල් දරුවන්ගේ පෝෂණය පිළිබඳ ලක්ෂණ. විවිධ ආහාර සඳහා පිඟන් සකස් කිරීමේ විශේෂාංග

එක් සෘෂිවරයෙක් පැවසුවේ “මිනිසා කන බොන දෙයයි.” මෙම ප්‍රකාශය සමඟ එකඟ වීමට අපහසුය. ආහාර අපගේ ජීවිතයේ විශාල ස්ථානයක් ගනී. දරුවා ඉපදුණු වහාම ආහාර ඉල්ලා සිටියි. මෙතැන් සිට, සියල්ල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ශරීරයේ සංවර්ධනය හා ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය, පුද්ගලයෙකුට ආහාර වලින් ලැබේ. අපගේ යහපැවැත්ම සහ සෞඛ්‍යය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අප අනුභව කරන ආහාර සහ අප කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කරනවාද යන්න මතය. එමනිසා, www.site වෙබ් අඩවියේ සංස්කාරකවරුන් සහ මම ඖෂධීය ආහාරමය ආහාර ගැන කතා කිරීමට සහ ඔවුන් සඳහා වට්ටෝරු ලබා දීමට තීරණය කළා.

විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, පෝෂණ ආබාධ හේතුවෙන් බොහෝ රෝග උග්රවීම සිදු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මේද ඌරු මස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පෑන්කේක් හෝ මත්පැන් අනුභව කිරීමෙන් පසු නිදන්ගත අග්න්‍යාශය හටගත හැකිය.

නමුත් තියෙනවා නිශ්චිත වර්ගයපෝෂණවේදීන් සෑම කෙනෙකුටම පාහේ නිර්දේශ කරන පෝෂණය. එහි මූලධර්ම: ආහාර ගැනීම ස්වභාවික නිෂ්පාදන, සත්ව මේද, ලුණු, සීනි පරිභෝජනය අඩු කිරීම. හානිකර "රසායනික ද්රව්ය" ප්රතික්ෂේප කිරීම, කුළුබඩුවක් ලෙස, විවිධ ආහාර ආදේශකසහ පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන. අපි කතා කරන්නේ චිකිත්සක සහ ආහාර පෝෂණය- මිනිස් සෞඛ්යයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වේ.

ආහාර සහ චිකිත්සක පෝෂණය යන දෙකෙහිම භාවිතා කළ හැකි ඖෂධීය ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයක් මම ඔබට පිරිනමමි. ඒවා සකස් කිරීමට පහසු නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට ඉතා හොඳයි.

ඔලිවියර් සලාද, ආහාර

සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම ඔලිවියර් වල මෙයොනීස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කිසිසේත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. නමුත් ඔබට වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කළ හැකි අතර ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත සලාදයක් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් බවට පත්වේ.

එබැවින්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: අර්තාපල් අල 3 ක්, මධ්‍යම කැරට් 1 ක්, තම්බා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 ක්, මෘදු මුං ඇට 1 ක්, ඇඹුල් ඇපල් 1 ක්, නැවුම් ෆිලට් 1 ක්, චිකන් පියයුරු 1 ක්, 3- 4 pcs. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, අඩු මේද හෝ 10% ඇඹුල් ක්රීම්. ඔබ ද රස කිරීමට ලෙමන් අඩක්, ඩිල්, parsley, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?
දැල්ලන් සහ චිකන් පියයුරු සෝදා තම්බා ගන්න. සිසිල්, තුනී තීරු හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා. අර්තාපල් සහ කැරට් පීල්, ඔවුන් ද උනු, සිසිල්, කුඩා කැට කපා.

3 බිත්තර උනු, පීල්, සුදු භාවිතා, කැට හෝ තුනී පෙති කපා. එසේම ඇපල් කපා අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

ගැඹුරු පිඟානක, සලාද පාත්‍රය, ලුණු, ගම්මිරිස්, මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, ඇට එකතු කරන්න. ඔබට අමු ළූණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය. දැන් හැම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වත්, තැම්බූ crumbs සමග ඉසිය යුතු ය චිකන් කහ මදයසහ හරිතයන්. සේවය කළ හැක.

බීට් සහ චීස් වලින් සාදන ලද ආහාරමය ස්නැක්

මෙම ආහාරය ආහාර හා චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අතුරුපස වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න:

රතු, සුදු නහර, බීට් නොමැතිව, ෆෙටා චීස් හෝ ෆෙටා වැනි මෘදු චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් සකස් කරන්න (ඔබට ග්‍රීක සලාද සඳහා සූදානම් කළ කැට චීස් භාවිතා කළ හැකිය - ඔබට එය වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකිය). ඔබට 3 තේ හැදි ද අවශ්ය වනු ඇත. එල්. ඔලිව් තෙල්, ටිකක් වියළි බැසිල්, රස ලුණු.

උයන්නේ කෙසේද:
බීට් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න. එය උනු, සිසිල්, පීල්, කුඩා කැට කපා.

එසේම චීස් කැට කපා, බීට් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු, තෙල් වත්, බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය. සලාද ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ තම්බා අර්තාපල්, තැම්බූ මස් හෝ කුකුල් මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ළමා, චිකිත්සක සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා පැණිරස සුප්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සුප් සෑම දෙනාටම ආදරෙයි. නමුත් ළමයින් විශේෂයෙන් එයට කැමතියි. අඩුම තරමින් කුඩා සුප් එකක්වත් අනුභව කිරීමට ඔවුන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට අවශ්ය නොවනු ඇත. ඔවුන් සියල්ල අනුභව කර තවත් ඉල්ලනු ඇත.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ලීටර් 0.5 ක් අවශ්ය වනු ඇත. නැවුම් අඩු මේද කෙෆීර්, 1 පැකේජය (ග්රෑම් 100) අඩු මේද ගෘහ චීස්, 4-5 පැණිරස ඇපල්, 0.5 l. ඇපල් කොම්පෝට්(දියර පමණි), 2 තේ හැදි. තැම්බූ මුද්දරප්පලම් හැඳි, 0.5 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු, 1 තේ හැදි. එල්. ස්වභාවික මී පැණි.

උයන්නේ කෙසේද:
ඇපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඇපල් සම ලීටර් 1 වත් කරන්න. උණු වතුර, කුක් compote, සිසිල්, වික්රියා.

කේෆීර් සමඟ සිසිල් කළ කොම්පෝට් මිශ්ර කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න, තැම්බූ මුද්දරප්පලම්, කැඩුණු ඇපල්, මී පැණි එකතු කරන්න, කෙෆීර් මිශ්රණයට වත් කරන්න, කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. සුප් සූදානම්, සේවය කළ හැකිය.

ඩයට් පිලාෆ්

හරක් මස් පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 0.3 ක්, රවුම් හෝ දිගු සහල් ග්රෑම් 120 ක්, ළූණු 1 ක්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කෑලි කිහිපයක්, තේ හැදි 2 ක් සකස් කරන්න. එල්. මුද්දරප්පලම්, 1/4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්, ඩිල්, parsley, බේ කොළ, රස කිරීමට ලුණු.

මස් කැබලිවලට කපා, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමග එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ඉන්පසු සියල්ල වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු සාස්පාන් එකකට දමා, උතුරන වතුරෙන් අඩක් පුරවන්න, ලුණු, බේ කොළ එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

ඉන්පසු ලාවා කොළ ඉවත් කර හොඳින් සෝදාගත් සහල්, කපාගත් වියලන ලද මදය සහ මුද්දරප්පලම් මස් වලට එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, රත් වූ උඳුනක තබන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත simmer. ඉන්පසු පිලාෆ් පිඟානකට මාරු කර parsley සහ dill වලින් සැරසීම.

මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති ආහාර සහ වට්ටෝරු ඔබ භුක්ති විඳිනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඔබට ඒවායින් ඕනෑම එකක් පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබේම දෑ සමඟ පැමිණිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඔබ ගන්නා ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් වීමයි. Bon appetit!

රෝගාබාධ අතරතුර, පෝෂණය ශක්තිය පවත්වා ගැනීම සහ යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා පමණක් නොව, පෝෂණය ඉතා වැදගත් වේ පිළියමක්. විද්‍යාත්මක පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ එය ස්ථිර බවයි ආහාර සලාකයසහ රෝගියාගේ ආහාර වේල රෝගයේ ගමන් මග සහ සුවවීමේ ප්‍රති result ලය යන දෙකටම බලපායි, එබැවින් එය චිකිත්සක ලෙස හැඳින්වේ.

ශරීරයේ ක්රියාකාරී, පරිවෘත්තීය සහ අනෙකුත් ආබාධවලට අනුකූලව චිකිත්සක ආහාර නියම කරනු ලැබේ. නිසි ලෙස තෝරාගත් චිකිත්සක පෝෂණය, චිකිත්සක නියෝජිතයින්ගේ බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම, ප්රකෘතිමත් වීම ප්රවර්ධනය කිරීම සහ රෝගය නිදන්ගත වීම වළක්වයි.

හැර, චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි නිවැරදි තේරීමආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය, රෝගියා විසින් පරිභෝජනය කරන විට ආහාරයේ උෂ්ණත්වය, ආහාර ගන්නා වේලාව සහ ආහාර වේල් ගණන නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ.

රෝගයේ උග්රවීම සමත් වී ඇත්නම්, චිකිත්සක ආහාරයේ පොදු මූලධර්ම වෙනස් නොවිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, මෙය ආහාරයෙන් බැහැර කරන ආහාර සඳහා අදාළ වේ. විටමින් නොමැතිකම ඖෂධ විටමින් සූදානම සමඟ නැවත පිරවිය හැක. සියලුම ආහාර වේලෙහි මද්‍යසාර බීම තහනම් කර ඇත; ඒවා භාවිතා කිරීමට අවසර දිය හැක්කේ වෛද්‍යවරයාට පමණි.

එක් රෝගියෙකුට ආහාර පෝෂණය අවශ්ය වන රෝග දෙකක් එකවර තිබේ නම්, මේ අවස්ථාවේ දී චිකිත්සක ආහාර දෙකම මූලධර්ම අනුගමනය කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට ආමාශයේ තුවාලයක් උග්‍ර වී ඇත්නම්, ඔහුට ආහාර අංක 1 නියම කර ඇති අතර දියවැඩියා රෝගය සඳහා contraindicated සියලුම ආහාර බැහැර කරයි.

අංක අනුව චිකිත්සක ආහාර:

sanatorium-resort ආයතනවල, විවිධ රෝග සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලෙහි සාම්ප්රදායික අංකිත පද්ධතිය වෛද්ය පෝෂණය සඳහා භාවිතා වේ.

• ආහාර 1, 1a, 1b- ආමාශයික තුවාලයක් සහ duodenumසමඟ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම.
• ආහාර 2 – නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස්, උග්ර ගැස්ට්රයිටිස්, enteritis සහ colitis, නිදන්ගත අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත enterocolitis.
• ආහාර 3- මෘදු උග්‍රවීමත් සමඟ මලබද්ධය සහිත නිදන්ගත බඩවැල් රෝග.
• ආහාර 4- නිදන්ගත බඩවැල් රෝගවල තියුණු උග්‍රවීමක් සමඟ දරුණු පාචනය, බඩවැල් ශල්යකර්මයෙන් පසුව.
• ආහාර 4b- වැඩිදියුණු කිරීමේ අවධියේදී බඩවැල් රෝග, අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ අවයව වලට හානි වීමත් සමඟ නිදන්ගත බඩවැල් රෝග තියුණු හා මෘදු ලෙස උග්‍රවීම.
• ආහාර 4c- වෙත මාරුවීම සඳහා පවරා ඇත තාර්කික පෝෂණයආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග සමඟ ඒකාබද්ධව උග්‍ර හා නිදන්ගත බඩවැල් රෝග වලින් සුවය ලැබීමේදී.
• ආහාර 5- පුනරුත්ථාපන කාලය තුළ අක්මා සිරෝසිස්, හෙපටයිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිස්; නිදන්ගත කොලෙස්ටිස්ටිස්, හෙපටයිටිස්, cholelithiasisඋග්රවීමකින් තොරව සහ ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල සැලකිය යුතු රෝග නොමැතිව.
• ආහාර 5a- ආරම්භක අදියරේදී උග්ර හෙපටයිටිස් සහ කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහා නියම කර ඇත; අක්මා රෝග සඳහා සහ biliary පත්රිකාවආමාශයේ සහ බඩවැල්වල දැවිල්ල, ආමාශයික හෝ duodenal වණ සමඟ.
• ඩයට් 5p- දී නිදන්ගත pancreatitisපුනරුත්ථාපන කාලය තුළ.
• ආහාර 6- ගල් සහිත යූරොලිතියාසිස්, රක්තවාතය.
• ආහාර 7- වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සහ උග්‍රවීමකින් තොරව නිදන්ගත නෙෆ්‍රිටිස්, සහ උග්‍ර වීමෙන් පසු ප්‍රකෘතිමත් වීමේ කාලය තුළ, ප්‍රතිකාරයේ සති 3-4 සිට, පයිලෝනෙෆ්‍රයිටිස්, ග්ලෝමෙරුලෝනෙෆ්‍රයිටිස්.
• ආහාර 7a- කවදාද නියම කර ඇත නිදන්ගත නෙෆ්රිටිස්දරුණු වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමත් සමඟ, රෝගයේ ආරම්භයේ සිට දරුණු හා මධ්‍යස්ථ ස්වරූපයෙන් උග්‍ර නෙෆ්‍රිටිස් සමඟ.
• ආහාර 7b- ආහාර 7a පසු හෝ nephritis සඳහා නියම කර ඇත මෘදු ස්වරූපය, මධ්යස්ථ වකුගඩු අසමත්වීම සමග නිදන්ගත නෙෆ්රිටිස් සමග.
• ආහාර 7c- නිදන්ගත වකුගඩු රෝග වල නෙෆ්‍රොටික් සින්ඩ්‍රෝමය.
• ආහාර 7 ග්රෑම්- hemodialysis තුළ අවසන් අදියර වකුගඩු අසමත්වීම.
• ආහාර 8- විශේෂ ආහාර වේලක් අවශ්ය නොවන ප්රාථමික හෝ සමගාමී තරබාරුකම.
• ආහාර 9 – දියවැඩියා රෝගයමෘදු හා මධ්යස්ථ ආකාරයෙන්, ඉන්සියුලින් හෝ වෙනත් ඖෂධ මාත්රා තෝරාගැනීමේදී ද නියම කරනු ලැබේ.
• ආහාර 10, 10a- ප්‍රමාණවත් රුධිර සංසරණයක් නොමැති හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග.
• ආහාර 10i- හෘදයාබාධ සමඟ.
• ආහාර 10c- අධි රුධිර පීඩනය, ischemic රෝගයහදවත, හදවත, මොළය සහ අනෙකුත් අවයව වල රුධිර නාල වල ධමනි සිහින් වීම.
• ආහාර 11- පෙනහළු වල ක්ෂය රෝගය, අස්ථි, වසා ගැටිති, මෘදු උග්‍රවීම හෝ දුර්වල වීම සහිත සන්ධි, සැත්කම් වලින් පසු වෙහෙස, තුවාල, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ රෝග නොමැති විට.
• ආහාර 12- ස්නායු පද්ධතියේ රෝග.
• ආහාර 13- බෝවෙන රෝග.
• ආහාර 14- ගල් ගමන් කිරීමත් සමඟ වකුගඩු ගල් රෝගය.
• ආහාර 15- වැඩ බාධාවකින් තොරව, විශේෂ ආහාර වේලක් අවශ්ය නොවන වෙනත් රෝග ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමේ කාලය තුළ සහ චිකිත්සක ආහාර භාවිතා කිරීමෙන් පසු නිතිපතා ආහාර වෙත මාරුවීම සඳහා.

චිකිත්සක ආහාර.ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා DIET 1 :

වණ සඳහා ආහාර 1 නියම කර ඇත ආමාශය, duodenum, නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් සමග සහ වැඩි වීම හෝ සාමාන්ය ආම්ලිකතාවයඋග්‍රවීමකදී, ප්‍රකෘතිමත් වීමේ අවධියේදී උග්‍ර ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ.

චිකිත්සක ආහාර 1 දියර සහ පිරිසිදු ඇතුළත් වේ මෘදු බලපෑමක් ඇති ආහාරශ්ලේෂ්මල පටලය මත ආමාශයේ සහ duodenum වල ශ්ලේෂ්මල පටලය. තත්වය වැඩිදියුණු වුවහොත්, ඔබට සකස් නොකළ තම්බා ආහාර ලබා දිය හැකිය. B, A, C කාණ්ඩයේ විටමින් එකතු කරනු ලැබේ. මේස ලුණු පරිභෝජනය දිනකට ග්‍රෑම් 8 දක්වා සීමා කිරීම අවශ්‍ය වේ.නිතර නිතර කන්න, දිනකට 5-6 වතාවක්, කුඩා කොටස් වලින්, හොඳින් හපන්න. ආහාර උෂ්ණත්වය සාමාන්යයි, අධික උණුසුම් හෝ සීතල ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. කෑම පිළියෙළ කරනවා තැම්බූ හෝ තැම්බූ.

ආහාර 1 පෝෂණ චිකිත්සාව:

* පාන්තිරිඟු ශ්‍රේණි 1 සහ 2, බටර් නොවන කුකීස්. නැවුම්ව පිළිස්සූ පාන් හෝ රතිඤ්ඤා නොවේ.

* සුප්:ධාන්ය හෝ නූඩ්ල්ස් සමග කිරි, කැරට් සහ අර්තාපල් ඉස්ම සුප්.

* මස් දෙවන පාඨමාලා සහ කුරුල්ලන්:තැම්බූ කට්ලට්, කෙට්ටු හරක් මස් වලින් සාදන ලද මස් බෝල්, තම්බා කුකුල් මස්.

* දෙවන මාළු පාඨමාලා:පයික් පර්චසය, පර්චසය, කෝඩ්, හක් - තම්බා, තැම්බූ කට්ලට්. අඩු මේද මාළු වර්ග භාවිතා වේ.

*එළවළු අතුරු කෑම: zucchini, වට්ටක්කා, අර්තාපල්, කැරට් - සියල්ල පිරිසිදු. කැඳ- තලා දැමූ ධාන්ය වර්ග වලින් - සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඕට්ස් සහ සෙමොලිනා. Vermicelli,තැම්බූ නූඩ්ල්ස්.

* බිත්තරමෘදු තම්බා හෝ වාෂ්ප ඔම්ලට්. දිනකට බිත්තර 2 ක්.

* කිරි නිෂ්පාදන:සම්පූර්ණ කිරි හෝ වියළි, ​​ක්රීම්, නැවුම් නොවන ආම්ලික ඇඹුල් ක්රීම් (කුඩා ප්රමාණවලින්), නැවුම් ආම්ලික නොවන පිරිසිදු ගෘහ චීස්, එක් දින යෝගට්.

* සෝස්: කිරි හෝ කිරි-බිත්තර, පළතුරු සහ බෙරී සෝස්.කුළු බඩු contraindicated. පිටි බැදලා නැහැ.

* පළතුරු සහ බෙරි:පෙයාර්ස්, පීල් නොමැතිව ඇපල් (හෝ බේක් කළ), කෙසෙල්, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි සහ ඔවුන්ගෙන් යුෂ.

* තුන්වන පාඨමාලා:ජෙලි, ජෙලි - පළතුරු සහ කිරි; දුර්වල තේ, කිරි සමග, ක්රීම්. ජෑම්, මී පැණි.

* මේද:බටර්, සූරියකාන්ත, ඔලිව්. නිමි කෑමට එකතු කරන්න, ඒවා ෆ්රයිට් නොකරන්න.

ආහාර 1. පහත සඳහන් දෑ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය:

නැවුම් පාන්, පොහොසත් පේස්ට්රි. සුප් හොද්දමස්, මාළු, හතු; borscht සහ okroshka. නිර්භීතමස් සහ කුකුළු මස්, ටින් කළ ආහාර, දුම් නිෂ්පාදන. ඇඹුල්කිරි නිෂ්පාදන, තියුණු සහ ලුණු සහිත චීස්. ඇඹුල් ක්රීම් සීමිතයි. බිත්තරෆ්රයිඩ් සහ තදින් තම්බා. ධාන්ය වර්ග:මෙනේරි, බාර්ලි, ඉරිඟු, මුතු බාර්ලි, ඇට, සම්පූර්ණ පැස්ටා. එළවළු:ගෝවා, රාබු, රාබු. එසේම sorrel, නිවිති, ළූණු, පිපිඤ්ඤා. ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ එළවළු,ටින් එළවළු, හතු. ඇඹුල් පළතුරු සහ බෙරි, පිරිසිදු වියළි පලතුරු නොවේ. චොකලට්, අයිස් ක්රීම්, කාබනීකෘත බීම, kvass, කෝපි. Horseradish, අබ, ගම්මිරිස්.

චිකිත්සක ආහාර.DIET 1a:

ප්රතිකාර සඳහා ආහාර 1a නියම කර ඇත උග්ර ගැස්ට්රයිටිස්දින 2 සිට 4 දක්වා, පළමු දින 6-8 තුළ ආමාශයික හා duodenal වණ තියුණු ලෙස උග්රවීම සඳහා ප්රතිකාර කිරීම.

ආහාර 1a වෛද්‍ය පෝෂණය:

කිරි- වීදුරු 4-5. සුප් වර්ගධාන්ය වර්ග, බටර් සමග කිරි. කැඳදියර කිරි පිරිසිදු. බිත්තරමෘදු තම්බා හෝ වාෂ්ප ඔම්ලට්. අඩු මේද වාෂ්ප සුෆල් මස් සහ මාළු. ක්රීම්, බටර් හෝ ඔලිව් තෙල්- දිනකට 70-80 ග්රෑම්. Kisselබෙරී, කිරි. කැරට් හෝ පළතුරු යුෂ. රෝස උකුල් කසාය, සමග දුර්වල තේ කිරි. සීනි- දිනකට ග්රෑම් 50 දක්වා. ලුණුනිෂ්පාදනවල එහි අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගනිමින් 5-8g ට ​​වඩා වැඩි නොවේ. නිදහස් දියර l 1.5 කට වඩා වැඩි නොවේ. විටමින්: A, C, B1, B2, RR.

ඇඳේ සිටින විට, සෑම පැය 2-3 කට වරක් කන්න. කිරි දුර්වල ලෙස ඉවසා ඇත්නම්, එය දුර්වල තේ සමග තනුක, කුඩා කොටස් වලින් එය ලබා දීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 1b:

gastritis සඳහා ආහාර 1 ට පසුව ආහාර 1b නියම කරනු ලැබේ උග්ර ස්වරූපය; ආහාර ගැනීමෙන් පසු 1a නියම කර ඇත නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස්අධික ආම්ලිකතාවයකින් හෝ ආමාශයේ සහ duodenum වල පෙප්ටික් තුවාලයක් සමඟ උග්‍රවීමේ ක්ෂය වීමේ අවධියේදී.

ආහාර 1b වෛද්‍ය පෝෂණය:ආහාර 1a හි ඇතුළත් සියලුම කෑම වර්ග මෙන්ම තැම්බූ මස් සහ මාළු කට්ලට්, සහල් සමග පිරිසිදු කිරි සුප්, මුතු බාර්ලි, බාර්ලි groats, පිරිසිදු එළවළු සමග. කිරි සමග කැඳ, පිරිසිදු, තිරිඟු රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 100 දක්වා. දිනකට 6 වතාවක් ආහාර ගැනීම.

ඉහළ සමග වණ සඳහා කොක්ටේල්ආම්ලිකතාවය:

රෝස උකුල් - 50 ග්රෑම්, motherwort ඔසු - 15g, මූල calamus - 15g, ශාන්ත ජෝන් wort ඔසු - ග්රෑම් 15, මාෂ්වීඩ් ඔසු – 15g, මින්ට් කොළ - 15g. 2 හැදිමිශ්රණය වත් කරනු ලැබේ වතුර වීදුරු 2 ක්, ඉහළට තාපාංකය තෙක්, පැය 2-3 ක් තබන්න.අනුව ගන්න වීදුරු භාගයක් දිනකට 2-3 වතාවක්.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 2:

ආහාරයේ අරමුණ 2 - උග්ර සහ නිදන්ගත colitisසහ සමගාමී රෝග නොමැතිව උග්ර වීමෙන් පසු අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත enterocolitis: අග්න්යාශය, අක්මාව, biliary පත්රිකාව.

ඩයට් 2 පෝෂණ චිකිත්සාව:

* පාන්තිරිඟු, වියලන ලද. කුකීස් වියළි, ​​පොහොසත් රතිඤ්ඤා නොවේ.

*පිරිසිදු සුප්: මස් සුප් හොද්ද, හතු, මාළු, සෙමොලිනා සමග එළවළු, Vermicelli, එළවළු (රනිල කුලයට හැර).

* ඔවුන්ගේ මස් සහ කුකුළු ආහාර: කෙට්ටු හරක් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය, හාවා, දිව. සීමා සහිතයි කෙට්ටු ඌරු මස් සහ බැටළු මස් ප්රමාණය.අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද සියලුම කෑම වර්ග, තැම්බූ, තම්බා හෝ ඉස්ටුවක්.

*එළවළු අතුරු කෑම:අර්තාපල් (නැත විශාල ප්රමාණවලින්), කැරට්, වට්ටක්කා, zucchini. තම්බා, තැම්බූ හෝ බේක් කර පොඩි කර ඇත.

* ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා වල අතුරු කෑමජලය, කිරි සහ අර්ධ ජලය සමග සකස් කර ඇත.

* බිත්තර- දිනකට 1. ඔම්ලට්, තැම්බූ බිත්තර, මෘදු තම්බා සූදානම් කරන්න.

* පළතුරු සහ බෙරි:නැවුම් සහ වියළි පලතුරු සහ බෙරි සිට ජෙලි සහ මූස්, බේක් කළ ඇපල්.

* පැණිරස: මාමලේඩ්, මාෂ්මෙලෝස්.

* කිරි නිෂ්පාදන:ආම්ලික නොවන ගෘහ චීස්, කෙෆීර්, ඇසිඩෝෆිලස්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෘදු ගාන ලද චීස්.

* සෝස්එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසූ.

* කුළුබඩු:බේ කොළ, වැනිලින්, කුරුඳු.

* කෙටි ආහාර:ජෙලි මාළු, සොසේජස්, අඩු මේද හැම්, අඩු මේද ජෙලි මස්, කිරි පොඟවා හුරුල්ලන්.

ආහාර 2 සමඟ, පහත සඳහන් දෑ ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලැබේ:

පාන්: රයි, බටර් පේස්ට්රි. සුප් වර්ග: රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් (ඇට, බෝංචි), කිරි වලින්, මෙනේරි සහ බණ්ඩක්කා වලින්. මස්:ඕනෑම මේද මස්, කුකුළු මස්. ටින් කළ ආහාර, දුම් මස්. මේදය, ලුණු, දුම් මාළු. බිත්තරතදින් තම්බා අමු, පිරිසිදු නොකළ එළවළු: turnips, radishes, radishes, sorrel, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, හතු. ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ එළවළු.පළතුරු සහ බෙරි:රතු වියළි මිදි යොදයි, raspberries, gooseberries, දින. චොකලට්. අයිස් ක්රීම්. අබ, ගම්මිරිස්, horseradish. මිදි යුෂ, kvass. ඌරු මස් මේදය, මේද- හරක් මස්, බැටළු මස්, සූපශාස්ත්ර.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 3:

ඩයට් 3 රෝගීන්ට නියම කර ඇත නිදන්ගත රෝගතියුණු උද්දීපනයක් නොමැති මල බද්ධය සහිත බඩවැල්.

ආහාර දිනකට 4-6 වතාවක් ගනු ලැබේ. එය තැම්බූ, තම්බා හෝ බේක් කළ හැක. එළවළු සහ පලතුරු අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි. පිඟන් කෝප්පවල උෂ්ණත්වය අංශක 15 සිට 62 දක්වා වේ.

ආහාර 3 පෝෂණ චිකිත්සාව:

තිරිඟු පාන්රළු, පයිමස්, ඇපල්, ජෑම් සමග රසවත් පිටි ගුලියකින් සීමිත ප්රමාණ.

සුප් වර්ගමස්, මාළු සුප් හොද්ද, එළවළු සුප් හොද්ද, බෝර්ෂ්ට්, පළතුරු සුප්.

මස්කෙට්ටු හරක් මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය.

මාළුනැවුම්: bream, පයික් පර්චසය, cod, hake, pike, carp, තම්බා, කෑලි පුලුස්සන ලද හෝ කැඩුණු.

සොසේජ්වෛද්යවරයාගේ, අඩු මේද හැම්.

එළවළු:කැරට්, බීට්, තක්කාලි, වට්ටක්කා, zucchini, වට්ටක්කා - සලාද සහ වයිනයිග්‍රට් වල එළවළු තෙල්, අතුරු කෑම, කැස්රෝල්, තම්බා. හොඳින් ඉවසාගතහොත්, ඔබට සුදු ගෝවා, මුං ඇට, කොළ බෝංචි- තම්බා.

කැඳකිරි එකතු කිරීමත් සමඟ ජලයේ කුඩු කර දමන්න: අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි.

බිත්තරමෘදු තම්බා, ඔම්ලට් වල, පිඟන් වල.

කිරි නිෂ්පාදන: කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, ඇසිඩෝෆිලස්, යෝගට්, පුඩිං සහ චීස්කේක් සඳහා ගෘහ චීස්, කිරි සහ පිඟන් වල ආම්ලික නොවන ඇඹුල් ක්රීම්, මෘදු චීස්.

පළතුරු සහ බෙරි:නැවුම්, පිඟන්, ඔවුන්ගෙන් යුෂ.

වියළි පලතුරු, ජෑම්, ජෑම්, සීනි, මී පැණි.

කොළ පාටයි: parsley, dill, සැල්දිරි.

සුදු සෝස්.

තේ සහ රෝස මල් කසාය.

බටර්පිඟන් වල.

එළවළු මේද හොඳින් ඉවසා සිටියහොත් පමණි.

පහත සඳහන් ආහාර චිකිත්සක ආහාර වේල 3 වෙතින් බැහැර කර ඇත:

පාන්සහ පිටි නිෂ්පාදනවාරික , පොඩි කළ කැඳ,ජෙලි, චොකලට්, කොකෝවා, කෝපි සහ ශක්තිමත් තේ, හතු, සුදුළූණු සහ ළූණු, රාබු, රාබු සහ ටර්නිප්ස්, මේද: හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්. දුම් සහ කුළුබඩු සහිත කෑම. රසකැවිලි: ජෑම්, මී පැණි, මාමලේඩ්, කිරි කැරමල්, මාෂ්මෙලෝ. උණුසුම් සෝස්සහ කුළුබඩු: ගම්මිරිස්, අබ, horseradish.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 4:

බඩවැල් ශල්යකර්මයෙන් පසුව, දරුණු පාචනය සමග නිදන්ගත බඩවැල් රෝගවල තියුණු උග්රවීමක් සඳහා ඩයට් 4 නියම කරනු ලැබේ.

ඩයට් 4 පෝෂණ චිකිත්සාව:

රතිඤ්ඤාවාරික තිරිඟු පාන් ග්රෑම් 200 සිට. අනෙකුත් සියලුම බේක් කළ භාණ්ඩ බැහැර කර ඇත.

සුප් වර්ගඅඩු මේද මස් සහ මාළු සුප් හොද්ද තුළ මුතු බාර්ලි සහ සහල් ධාන්යවල ශ්ලේෂ්මල කසාය එකතු කිරීම, පිරිසිදු මස්.

කෙට්ටු මස් සහ කුකුළු මස්- ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද කට්ලට් සහ මස් බෝල්.

නැවුම් මාළු,තැම්බූ.

වටකුරු චීස්නැවුම් ලෙස සකස් කර ඇත. අනෙකුත් සියලුම කිරි නිෂ්පාදන බැහැර කර ඇත.

බිත්තරමෘදු තම්බා හෝ වාෂ්ප ඔම්ලට්.

කැඳ:සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඕට් මස්, වතුරේ තම්බා.

හරිත තේ, කෝපි, කොකෝවාජලය මත.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 5:

ආහාරයේ අරමුණ 5 - අක්මා සිරෝසිස්, හෙපටයිටිස්, කොලෙස්ටිස්ටිස් ප්රකෘති කාලය තුළ; නිදන්ගත cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis උග්රවීමකින් තොරව සහ ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල බරපතල රෝග නොමැතිව.

චිකිත්සක ආහාර වේල 5 මේද අක්මාවට ප්‍රතික්‍රියා කරන අතර ඒ සමඟම එහි ග්ලයිකෝජන් සමුච්චය වීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, පිත ස්‍රාවය සහ බඩවැල් චලනය උත්තේජනය කරයි. ඩයට් 5 හි චිකිත්සක පෝෂණය ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට්, තරල සහ ආහාර තන්තු අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල් සහ මේස ලුණු වලින් පොහොසත් ආහාරවල අන්තර්ගතය සීමිතය. සුපිරි සිසිල් ආහාර නුසුදුසු ය. සියලුම කෑම වර්ග තැම්බූ හෝ තම්බා ඇත.

ඩයට් 5 පෝෂණ චිකිත්සාව:

* සුප් වර්ගධාන්ය වර්ග, එළවළු, කිරි නිෂ්පාදන, පළතුරු, නිර්මාංශ බෝර්ෂ්ට්, බීට්රූට් සුප් සමග නිර්මාංශ.

*දෙවන පාඨමාලා:කෙට්ටු හරක් මස් (ඉඳි නොවන, පැරණි නොවේ), හාවා, කෙට්ටු කුකුල් මස් සහ සම නැති තුර්කිය, මාළු. වාෂ්ප කට්ලට් සහ මස් බෝල් වලට අවසර ඇත. කෙට්ටු හරක් මස් නිතර හෝ විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය නොකළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙය අධි වෝල්ටීයතාවයට මග පාදයි ස්රාවය කිරීමේ කාර්යයආමාශය, අක්මාව, අග්න්යාශය.

* එළවළු කෑම සහ අතුරු කෑම:තුළ එළවළු නැවුම්, තම්බා, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු දමන ලද (ඇඹුල් නොවේ).

* කෙටි ආහාර:එළවළු තෙල් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත නැවුම් එළවළු සලාද, vinaigrette (ළූණු සහ විනාකිරි නොමැතිව), zucchini caviar.

* මාළු:තම්බා, පොඟවා කෙට්ටු හුරුල්ලන්, මුහුදු ආහාර, කෙට්ටු සොසේජස් සහ හැම්.

* මෘදු, අඩු මේද චීස්.

* ධාන්‍ය වර්ග:කිරි සමග ඕනෑම කැඳ, විශේෂයෙන් අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් මස්.

* පැස්ටාතැම්බූ නිෂ්පාදන.

* බිත්තරයදිනකට 1, මෘදු තම්බා හෝ ඔම්ලට්.

* පළතුරු සහ බෙරි(ඇඹුල් නොවේ) - අමු, තම්බා, බේක් කළ සහ ඔවුන්ගෙන් යුෂ. වියළි පලතුරු. කොම්පෝට්ස්, ජෙලි, ජෙලි, මූස්.

* රසකැවිලි:මාමලේඩ්, නැත චොකලට්, මී පැණි, ජෑම්. සීනි xylitol (sorbitol) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

* කිරි නිෂ්පාදනහැර සෑම දෙයක්ම පාහේ ලුණු දැමූ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඇඹුල් ගෘහ චීස්.

* සෝස්:කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එළවළු කසාය. බටර් සමග සෝස් සඳහා පිටි නොයන්න.

* තේකිරි හෝ ක්රීම් සමග.

* මේද: ලුණු නොකළ බටර්, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් (සියල්ල නැවුම් විය යුතුය).

* පාන්තිරිඟු සහ රයි පාන් වර්ග 2 ක් - තරමක් වියලන ලද. වියළි බිස්කට්.

චිකිත්සක ආහාර වේල 5 සමඟ, පහත සඳහන් ආහාර ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලැබේ:

* නැවුම්ව බේක් කළ පාන්, පොහොසත් පේස්ට්රි, ෆ්රයිඩ් පයි.

* සුප් හොද්ද:මස්, මාළු, හතු, okroshka වලින්.

* මස්:සියලුම මේද වර්ග, අක්මාව, වකුගඩු, සොසේජස්.

* මාළු:සියලුම මේද වර්ග, දුම් සහ ලුණු දැමූ.

* ක්රීම්, කිරිසියයට 6 මේදය, පැසුණු බේක් කළ කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, සම්පූර්ණ මේද ගෘහ චීස්, ලුණු චීස්.
* පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක්.

* බිත්තරතදින් තම්බා හා ෆ්රයිඩ්.

* සෝරල්, නිවිති, රාබු, රාබු, හරිත ලූනු, සුදුළුනු. රනිල කුලයට අයත් බෝග, හතු, අච්චාරු දමන ලද එළවළු.

* කොකෝවා, චොකලට්, ක්‍රීම් නිෂ්පාදන, අයිස්ක්‍රීම්.

* අබ, ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල්.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 6:

චිකිත්සක ආහාර අංක 6 ගල් සෑදීම සමඟ රක්තවාතය සහ urolithiasis සඳහා නියම කර ඇත.

ඩයට් 6 පියුරීන් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ ගොඩනැගීම අඩු කිරීමට භාවිතා කරයි යූරික් අම්ලයසහ ලවණ, මුත්රා ප්රතික්රියාව ක්ෂාරීය පැත්තට මාරු කරන්න. ඩයට් 6 ආහාරයෙන් ඔක්සලික් අම්ලය සහ පියුරීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර ඉවත් කරයි. ලුණු සහ පරාවර්තක මේද පරිභෝජනය සීමිතය. ඔබ තරබාරු නම්, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය අඩු කරන්න.

ඩයට් 6 ක්ෂාරීය ආහාර ගැනීම වැඩි කළ යුතුය: කිරි නිෂ්පාදන, එළවළු සහ පලතුරු. දියර පරිභෝජනය ද වැඩි වේ.

ආහාර 6 සඳහා පිඟන් සකස් කිරීම: තම්බා මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු. ආහාර උෂ්ණත්වය සාමාන්යයි. ආහාර මාදිලිය: දිනකට ආහාර 4 ක්. ජලය පානය කරන්න: හිස් බඩක් මත සහ ආහාර වේල් අතර.

ආහාර අංක 6 හි දෛනික සංයුතිය:
ප්රෝටීන - ග්රෑම් 70; එයින් 50% ක් කිරි නිෂ්පාදනවල ප්‍රමුඛත්වය සහිත සත්ව සම්භවයක් ඇත.
මේද - 80 ග්රෑම්; එයින් 30% ක් ශාක පදනම් වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් - 350-400 ග්රෑම්; එයින් සීනි - 80 ග්රෑම්.
ලුණු - 8-10 ග්රෑම්.
දියර - ලීටර් 1.5-2 හෝ ඊට වැඩි.

චිකිත්සක ආහාර 6 හි ශක්ති අගය 2400-2600 kcal වේ.

මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු:

නිර්දේශ කර ඇතආහාර සඳහා අංක 6 තම්බා කෙට්ටු මස්, මාළු සහ කුකුළු මස්. සතියකට 3 වතාවකට වඩා ඔබට තම්බා මස් හෝ තම්බා මාළු ග්‍රෑම් 150 ක් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර නැත - ඔබට තම්බා මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් වලින් ස්ටූ, බැදපු, බේක් කළ කෑම සහ කට්ලට් පිළියෙළ කළ හැකිය.
බැහැර කර ඇත:අක්මාව, වකුගඩු, දිව, මොළය, තරුණ සතුන් සහ පක්ෂීන්ගේ මස්, දුම් මස්, සොසේජස්, ලුණු දැමූ මාළු, කේවියර්, ටින් මාළු සහ මස්.

නිර්දේශ කර ඇතඕනෑම ආකාරයකින් විශාල ප්රමාණවලින් අමු සහ පිසූ එළවළු. අවසර දී ඇතඅර්තාපල් කෑම කනවා.
සීමා කිරීමලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ එළවළු සඳහා.
බැහැර කර ඇතහතු, නැවුම් රනිල කුලයට අයත් බෝග, නිවිති, sorrel, වට්ටක්කා, purslane ආහාරයට ගැනීම.

රසකැවිලි:

අවසර දී ඇත:මාමලේඩ්, පැස්ටිල්, ජෑම්, මී පැණි, චොකලට් නොවන කැන්ඩි, කිරි කීම් සහ ජෙලි.
බැහැර කර ඇතචොකලට්.

අවසර දී ඇතසෝස්: කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි, එළවළු සුප් හොද්ද.
බැහැර කර ඇතමාළු, මස් හෝ හතු සුප් හොද්ද තුළ සකස් කළ සෝස්.

කුළුබඩු:

අවසර දී ඇත:සිට්රික් අම්ලය, කුරුඳු, වැනිලින්, ඩිල්, parsley, බේ කොළ.
බැහැර කර ඇත:ගම්මිරිස්, අබ, horseradish.

අවසර දී ඇත:කිරි හෝ ලෙමන් සමඟ තේ, යුෂ සහ පළතුරු බීම, kvass, වියළි පලතුරු කොම්පෝට්, රෝස්ෂිප් කහට, තිරිඟු නිවුඩ්ඩ.
බැහැර කර ඇත:ශක්තිමත් තේ හෝ කෝපි, කොකෝවා.

අවසර දී ඇත:බටර්, ගිතෙල් සහ එළවළු තෙල්.
සීමා සහිතයිඌරු මස් මේදය.

බැහැර කර ඇත:ඉවුම් පිහුම්, හරක් මස් සහ බැටළු මේදය.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 7:

ඩයට් 7 වකුගඩු රෝගය සඳහා නියම කර ඇත.

වකුගඩු රෝගය සඳහා චිකිත්සක ආහාර 7 සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ- ලුණු ග්රෑම් 2-3 ක් පමණි. දියර- මිලි ලීටර් 800 දක්වා.
දිනපතා ප්රෝටීන් පරිභෝජනය- 110-125 ග්රෑම් (එයින් ග්රෑම් 80 ක් සතුන්), මේදය- ග්රෑම් 80 (ඉන් 25 ග්රෑම් ශාක සම්භවය), කාබෝහයිඩ්රේට- 350-400 ග්රෑම් (පිරිපහදු කළ ග්රෑම් 50). කැලරි අන්තර්ගතය 2500-2900kcal.
ආහාර වේල- දිනකට 5-6 වතාවක්. ආහාර උෂ්ණත්වයසාමාන්ය.

ඩයට් 7 පෝෂණ චිකිත්සාව:

කිරි,ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, ගෘහ චීස් සහ කිරි කෑම.
බටර්, ගිතෙල්, ඔලිව්, සෝයා බෝංචි, සූරියකාන්ත.
බිත්තරසූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනවල (දිනකට කෑලි 1 කට වඩා වැඩි නොවේ).
සුප් වර්ග:කිරි, එළවළු, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ධාන්ය, ෆ්රයිඩ් ලූනු, borscht, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග නැවුම් ගෝවා සුප්.

දෙවැන්න සඳහා:හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුළු මස්, මාළු වලින් කෑම. පළමුව ආහාර තම්බා පසුව එය පිළිස්සීම හෝ ෆ්රයි.

අතුරු කෑම:ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා වලින්.
කැඳමුද්දරප්පලම්, නවතයි, වියළි ඇප්රිකට්, ජෑම් සමග.
සෝස්:කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, එළවළු.
එළවළු සහ හරිතයන්, sorrel, නිවිති, රාබු, නැවුම්, තම්බා, ෆ්රයිඩ්, බේක් හැර.
පළතුරු සහ බෙරි- නැවුම් සහ බේක් කළ.
කොම්පෝට්ස්, ජෙලි, ජෙලි.
පැණිරස පේස්ට්රි, සීනි, ජෑම් සහ මී පැණි. රසකැවිලි කුඩා ප්රමාණවලින්.
කිරි සමග දුර්වල තේ.

දී වකුගඩු ගල් රෝගයඅඩංගු ආහාර වැඩිපුර පරිභෝජනය කරන්න විටමින් A.එමනිසා, මෙනුවේ කෝඩ් අක්මාව, සැහැල්ලු ලුණු සහිත මේද හුරුල්ලන් මෙන්ම කැරොටින් අඩංගු වට්ටක්කා සහ කැරට් ඇතුළත් වේ. දියර පරිභෝජනය සීමා නොවේ.

චිකිත්සක ආහාර වේලෙන් බැහැර කර ඇත 7වකුගඩු කුපිත කරන ආහාර: මත්පැන්, කොකෝවා සහ චොකලට්, කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත කෑම වර්ග.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 8:

තරබාරුකමේ විවිධ මට්ටම් සඳහා ඩයට් 8 නියම කර ඇත.

චිකිත්සක ආහාර 8 පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන අතර අතිරික්ත මේද තැන්පතු ඉවත් කරයි. ආහාර 8 ලුණු සහ තරල සීමා කිරීම් ඇතුළත් වේ.

ආහාර 8 හි ශක්ති අගය 1620-1870 kcal වේ. කෑමට මේස ලුණු එකතු නොවේ. ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල උෂ්ණත්වය සාමාන්යයි.

ආහාර 8 හි පසුබිමට එරෙහිව, 600-1000 kcal කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත කෙෆීර්, ඇපල්, එළවළු සහ අනෙකුත් කැලරි බීම නියම කරනු ලැබේ.

4 සහ 5 ශ්‍රේණිවල තරබාරුකම සඳහා රෝහල් පසුබිමක එය නියම කරනු ලැබේ

ඩයට් 8 පෝෂණ චිකිත්සාව:

පාන්රයි, තිරිඟු නිවුඩ්ඩ - දිනකට 100-150 ග්රෑම්. බැහැර කර ඇත:ඉහළම සහ පළමු ශ්රේණියේ පාන්, බේක් කළ පිටි නිෂ්පාදන.

සුප් වර්ග- ධාන්ය වර්ග හෝ අර්තාපල් කුඩා එකතු කිරීමකින් විවිධ එළවළු වලින් ආහාර වේලකට 250-300 ග්රෑම්. සහ මස් බෝල් සහ එළවළු සමග අඩු මේද මස් සහ මාළු සුප් හොද්ද සතියකට 2-3 වතාවක් සුප්. බැහැර කර ඇත:කිරි, ධාන්ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, අර්තාපල් සහ පැස්ටා සුප්.

මස් සහ කුකුළු මස් අඩු මේද වර්ග - දිනකට ග්රෑම් 150 දක්වා. පිඟන් තම්බා, ස්ටූ කර, බේක් කර ඇත. බැහැර කර ඇතමේද මස්, හැම්, සොසේජස්, දුම් සොසේජස්, ටින් කළ ආහාර.

කෙට්ටු මාළු- දිනකට 150-200 ග්රෑම්, තම්බා, බේක් කරන ලද, ෆ්රයිඩ්. බැහැර කර ඇත:මේද මාළු, ලුණු දැමූ, දුම්, තෙල් ටින්, කේවියර්.

කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන අඩු මේද අන්තර්ගතය.

බිත්තර- දිනකට 1-2, තදින් තම්බා ඔම්ලට්. බැහැර කර ඇතබැදපු බිත්තර.

කැඳcrumbly: අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි, බාර්ලි - පාන් අඩු කිරීම නිසා. බැහැර කර ඇත:සහල්, සෙමොලිනා, ඕට් මස්, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පැස්ටා.

එළවළුඅමු, තම්බා, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු දමන ලද, සලාද, වයිනයිග්රෙට් ආකාරයෙන්. සීමාව:අර්තාපල්, බීට්, මුං ඇට, කැරට්, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු.

පළතුරු සහ බෙරිපැණිරස හා ඇඹුල්, පැණිරස නොකළ කොම්පෝට්. බැහැර කර ඇත:සියලුම මිහිරි පලතුරු සහ බෙරි.

රසකැවිලි:xylitol, sorbitol. බැහැර කර ඇත:සීනි, මී පැණි, ජෑම්, අයිස් ක්රීම්, ආදිය.

සෝස් සහ කුළුබඩු: තක්කාලි, එළවළු සමග සුදු, විනාකිරි. බැහැර කර ඇත:කුළුබඩු සහ මේද සෝස්, මෙයොනීස්, සියලු කුළුබඩු.

බීම:තේ, කිරි සමග කෝපි, පැණිරස නොකළ පළතුරු සහ එළවළු යුෂ. බැහැර කර ඇත:කොකෝවා, මිදි සහ සියලු මිහිරි යුෂ.

මේද:පිඟන් වල සීමිත බටර් සහ එළවළු තෙල්.

චිකිත්සක ආහාර. DIET 10c:

ධමනි සිහින් වීම සඳහා ආහාර 10c නියම කරනු ලැබේ:

ඩයට් 10 සී පෝෂණ චිකිත්සාව:

ධමනි සිහින් වීම සඳහා චිකිත්සක පෝෂණය ඇතුළත් වේ පහත නිෂ්පාදන:

*එළවළු:බීට්, ගෝවා, වම්බටු, වට්ටක්කා, රාබු.

* රනිල කුලයට අයත් බෝග:ඇට, බෝංචි, බෝංචි, සෝයා බෝංචි.

* කොළ:හරිත ළූණු, සලාද කොළ, ඩිල්, ආදිය.

* පළතුරු සහ බෙරි:ඇපල්, raspberries, තම අස්වන්න, chokeberries, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි.

* පාන්නිවුඩ්ඩ සමග.

* ධාන්‍ය වර්ග:ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්.

* මේද:පිරිසිදු නොකළ එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත, ඔලිව්).

* මාළු- සතියකට 1-2 වතාවක්.

* මස් සහ කුකුළු මස්අඩු මේද වර්ග.

* බිත්තර- 4 කෑලි. සතියකට.

* උපකාරී වේ අඩු මේද ගෘහ චීස්.

* තැම්බූ කැරට්- සෑම දිනකම 1 කෑල්ලක්.

* හරිත තේ ප්රයෝජනවත් වේ.

ධමනි සිහින් වීම සඳහා පෝෂණයේදී, පහත සඳහන් දෑ 10c චිකිත්සක ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලැබේ:

* මේද මස්, මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ඕෆල් (අක්මාව, වකුගඩු, මොළය) සහ සොසේජස්.

* ලුණු - සීමිත ප්රමාණවලින්, දිනකට ග්රෑම් 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ.

* රසකැවිලි සීමා කරන්න.

* ජලය තම්බා හෝ පෙරීම කළ යුතුය.

චිකිත්සක ආහාර.ආහාර 11:

පෙනහළු ක්ෂය රෝගය සඳහා ආහාර 11 නියම කර ඇත.

පෙනහළු ක්ෂය රෝගයකදී, ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ කැලරි ප්‍රමාණය 30% කින් වැඩි කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ආහාර වේලෙහි මස්, මාළු, කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන වැඩි වේ.
වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය රෝගීන්ට නියම කරනු ලබන්නේ දිගු කාලයක් වෙහෙසට පත් වූ විට පමණි. දෛනික අගය අඩංගු වන්නේ: ප්රෝටීන 150g, මේදය 130g, කාබෝහයිඩ්රේට් 500g.කැලරි අන්තර්ගතය 3700kcal. කෑමට ලුණු දැමීම හොඳයි. ආහාර දිනකට 4-5 වතාවක් ගත යුතුය.

පෙනහළු ක්ෂය රෝග පෝෂණ චිකිත්සාව සඳහා ආහාර 11:

* ගෘහ චීස්, චීස්.

* එළවළු, පළතුරු, රෝස උකුල් කසාය.

* හරක් මස් අක්මාව.

* යීස්ට් බීම.

* දිනකට බිත්තර 1-2.

පහත සඳහන් ආහාර චිකිත්සක ආහාර වේලෙන් බැහැර කර ඇත 11:

* මේද මස්: බැටළු මස්, ඌරු මස්, ඇස්වල කඳුලු, තාරා.

මෙම ආහාර වේල 11 රක්තහීනතාවය සහ අඩු බර ඇති රෝගීන් සඳහා ද සුදුසු ය. ඉහත සඳහන් කළ දේට අමතරව, රක්තහීනතාවය ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට hematopoiesis ප්රවර්ධනය කරන යීස්ට් ඇතුළත් කළ යුතුය.

වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ දෛනික පරිභෝජනය සමඟ අසීමිත ප්රමාණ ඉක්මනින් රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් අන්තර්ගතය වැඩි වේ.

පහත වට්ටෝරු තෝරාගෙන ඇත්තේ නිර්දේශිත කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වැඩි උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්‍ය නොවන පරිදි සහ හැකි නම් හිඟ නිෂ්පාදන අවශ්‍ය නොවන ආකාරයටය.

සෞඛ්‍ය හේතූන් මත එවැනි වැඩ තිබේ නම්, නිදන්ගත රෝග ඇති දරුවන් ඇතුළු අවුරුදු 8-9 සිට ළමයින් විසින්ම බොහෝ කෑම වර්ග (පිරිසිදු, ගාන ලද, කපා, සෝදා, මූර්ති, පිරවූ) සකස් කළ හැකිය. (පැමිණෙන වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කරන්න). වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ මනෝභාවය සහ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු වන අතර, ඔවුන් අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් තමන්ගේම දෑතින් සකස් කළ ආහාර දැඩි රුචියකින් අනුභව කරනු ඇත.

එක් එක් වට්ටෝරුව තුළ, මෙම හෝ එම ආහාරය නිර්දේශ කරනු ලබන ආහාර සඳහා උපදෙස් ඔබට සොයාගත හැකිය. වට්ටෝරු ප්‍රධාන වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ වයස අවුරුදු 10-11 අතර දරුවෙකු සඳහා එක් සේවයක් සඳහා ය. එය යෝග්ය ය බොහෝද්විත්ව වැඩ නොකිරීමට මුළු පවුලටම කෑම පිළියෙළ කරන්න. එවිට එක් සේවයකට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන ගණන පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ සංඛ්යාවෙන් ගුණ කළ යුතුය. කුඩා දරුවන් සිටී නම් (බොහෝ ආහාරමය කෑම වර්ග විශේෂයෙන් දක්වා ඇත), ඔවුන්ගේ වයස් අවශ්‍යතා අනුව, වැඩිහිටි කොටසකින් 2/3, 1/2 හෝ 1/3 සකස් කිරීම ගණනය කෙරේ.

වට්ටෝරු වල නිෂ්පාදන ලබා දී ඇත්තේ බරින් නොව පරිමාමිතික ප්‍රමාණවලින් ආහාර පිළියෙළ කරන පුද්ගලයාට සැරිසැරීම පහසු කිරීම සඳහා ය.

පවතින මූලාශ්‍රවල වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි සුප්‍රසිද්ධ කෑම වර්ග ඇතුළත් කිරීමෙන් අපි වැළකී සිටියෙමු.

කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ඒවායේ අරමුණ අනුව පෙළෙහි තබා ඇත.

1. කැඩුණු හුරුල්ලන් (ආහාර අංක 2, 4, 3, 5,9)

සම සහ අස්ථි නොමැති හුරුල්ලන් පල්ප් ග්‍රෑම් 25 ක් කිරි කෝප්ප 1/4 ක පැය 4-6 ක් පොඟවා, පරණ පාන් පෙත්තක්, කිරිවල පොඟවා මිරිකා ගන්න, ඇපල් ගෙඩියකින් 1/5 ක්, තදින් තම්බා මිරිකා ගන්න. කහ මදය සහ ළූණු 1/10 (ආහාර 5 හැර) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. එළවළු තෙල් 0.5 තේ හැන්දක සහ 2% විනාකිරි l / 3 තේ හැන්දක (රස කිරීමට) කන්නය.

මෙම ආහාරය මාස 11 සිට දරුවන්ට ලබා දිය හැකිය - 0.5 තේ හැන්දක. වැඩිහිටි දරුවන් සඳහා, පාන් සහ බටර් සඳහා හෝ කෙටි ආහාරයක් ලෙස.

2. මාළු පේට් (ආහාර අංක 1,2,4, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව, කොරියානු සෝස් 0.5 තේ හැන්දක සමග).

මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 75 (ගිනිපෙට්ටි 3 ක් පමණ) පිසින තෙක් කුඩා ගින්දරේ වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක ගිල්වන්න. අවුල් කරන්න කුඩා කැරට්ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු තෙල් 0.5 තේ හැන්දක සමග ජලය 3 හැදි (අවශ්ය නම් තව ටිකක්). සිහින් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, බටර් 0.5 තේ හැන්දක, ලුණු ග්රෑම් 2 (සලාක 10 සඳහා, ඔබ සිට්රික් අම්ලය රස බලන්න) සහ හොඳින් පහර.

3. බිත්තර පේට් (ආහාර අංක 1,3, 4, 2, 8,5,9,10)

තදින් තම්බා බිත්තරයක් සිහින් ව තැකීමක් (ආහාර 5, සම්පූර්ණ සුදු සහ කහ මදය 0.5 සඳහා), සිහින්ව කැපූ ළුෑණු 0.5 තේ හැන්දක (ළූණු නොමැතිව රේඩියන 5 සහ 10), සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley තේ හැඳි 0.5 ක්, සිහින් ව කැඩුණු මේස හැඳි 0.5 ක් එක් කරන්න. ඩිල් සහ parsley, බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක්, සිහින් ව ගාන ලද චීස් (සැකසීම හෝ ෆෙටා චීස් කළ හැක), ලුණු ග්‍රෑම් 1 (ලුණු රහිත සලාක 10) සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද 1 මේස හැන්දකින් තනුක කරන්න (1, 5, එළවළු සුප් හොද්ද හෝ උණුසුම් කිරි සමග සලාක 10 ක්). උකු කිරීමට විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා උදෑසන ආහාරය සඳහා සේවය කරන්න.

4. අක්මා පේට් (ආහාර අංක 1,2, 5, 10)

රළු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් වලින් 1/3 ක්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු 0.5 තේ හැන්දක (ළූණු නොමැතිව සලාක 5 සහ 10, සහ එළවළු තෙල්වල කැරට් සැහැල්ලුවෙන් ඉස්ටුවක්) සහ ඩිල් සහ parsley 2 කැඩුණු sprigs.

හරක් මස්, කුකුල් මස්, හාවා අක්මාව කැබලි 2-3 කට ග්‍රෑම් 50 ක් කපා, බැදපු එළවළු මත තබා රෝස පැහැය (රුධිරය) කපා ඉවත් කරන තෙක් බැද ගන්න. ආහාර 1 සහ 5 සඳහා, අක්මාව උනු, සහ රෝස පැහැය අතුරුදහන් වන තුරු පමණක් (එසේ නොමැති නම්, ධාන්ය සමඟ පේට් අසමාන අනුකූලතාවයක් ඇත).

අක්මාව, එළවළු (බැදපු හෝ තම්බා) සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2 වතාවක් සිහින් දැලක් හරහා ගමන් කරන අතර දෙවන වරට 0.5 බිත්තර කහ මදය (තම්බා) සහ බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කරනු ලැබේ. රස කිරීමට ලුණු සහ ගම්මිරිස් (සලාක 10 හැර, සහ ගම්මිරිස් සලාක 1 සහ 5 සඳහා ඇතුළත් නොවේ). 5. චිකන් සොසේජස් (ආහාර අංක 3, 5 - සම නොමැතිව, 8, 9, 10 - ලුණු නොමැතිව, සමහර විට 0.5 - 1 තේ හැන්දක සෝයා සෝස් සමඟ).සම්පූර්ණ කුකුල් මස් වලින් පරිස්සමින් ඉවත් කරන ලද සම, සෙන්ටිමීටර 30x20 කපු කඩදාසි කැබැල්ලක් මත තබා ඇත. සම ඉවත් කිරීම සඳහා, ස්ටර්නම් මැද, කකුල් ප්‍රදේශයේ සහ පියාපත්වල පළමු සන්ධිය දක්වා කල්පවත්නා කැපීමක් සිදු කරනු ලැබේ. චිකන් මස් ඇටකටු වලින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර, 2x3 සෙ.මී. කෑලි කපා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley තේ හැන්දක සමග මිශ්ර. ආහාර අංක 9 සඳහා, ඔබට ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 0.5 ක් එකතු කළ හැකිය. ලුණු - 2 ග්රෑම් (ආහාර 10 හැර) සහ ආහාර අංක 9 - ගම්මිරිස් ග්රෑම් 0.5. සෑම දෙයක්ම මිශ්‍ර කර සම්වලින් ඔතා, පසුව පියනක දමා සාමාන්‍ය තම්බා සොසේජස් මෙන් පිරිසිදු නයිලෝන් කඹයකින් බැඳ ඇත.

සොසේජස් ඉතිරි ඇටකටු වලින් තැම්බූ එකට ගිල්වනු ලැබේ

චිකන් සුප් හොද්ද සහ කුකුළු මස් තරුණ හෝ මහලුද යන්න මත පදනම්ව විනාඩි 40 සිට පැය 1.5 දක්වා උයන්න. ඉන්පසු සොසේජස් කුඩා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබා, එය මත පුවරුවක් තබා ඇති අතර, පුවරුවේ බරක් ගලක් සෝදා පැය 4-6 ක් කල්තියා තම්බා ඇත. කුඩා කුකුල් මස් (500-600 ග්රෑම්) සිට ඔබට සොසේජස් කෑලි 12-14 ක් ලැබේ.). -

විකල්පය. තැම්බූ මස්, තැම්බූ අර්තාපල්, කැරට්, කුඩා බීට් 1/4, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1/2, තදින් තම්බා බිත්තර 1/3, සිහින් ව තැකීමක්, මුං ඇට එකතු කරන්න හෝ තම්බා සුදු බෝංචි(1 තේ හැන්දක), පෙර වට්ටෝරුව මෙන් මිශ්ර කර කන්නය (ආහාර 2 සහ 4 සඳහා, බෝංචි දමන්න එපා, සලාක 10 සඳහා - නැවුම් පිපිඤ්ඤා).

7. එළවළු සහ මාළු සලාද (ආහාර අංකය.

කැඩුණු තම්බා කුඩා අර්තාපල් 0.5, ලුණු දැමූ භාවිතෙය්දී කැඩුණු පිපිඤ්ඤා 1/3 (නැවුම් සලාක 9 සඳහා), කැඩුණු හරිත සලාද කොළ කොළ 2 (විකල්ප), කොළ ළූණු 2 (සලාක 5, 10 හැර, ලුණු නොමැතිව) සමඟ තම්බා මාළු මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සමය. ආහාර සඳහා 3, 9 - මෙයොනීස්, සලාක 8 සඳහා - ඇඹුල් කිරි.

8. ගෝවා සලාද (ආහාර අංක 1, 3, 5,

1 වන විකල්පය: ගෝවා කුඩා දෙබලකින් 1/4 ක් සිහින් ව කපා, අඹරන්න, ඇඹුල් යුෂ මේස හැන්දක් භාගයක් එක් කරන්න - cranberries හෝ barberries, ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය රස කිරීමට, පසුව අමු ගාන ලද 1/4 එකතු කරන්න. සාමාන්ය ප්රමාණයබීට්, ඇඹුල් ක්රීම් 1.5 හැදි සහ හොඳින් මිශ්ර.

2 වන විකල්පය: කැඩුණු ගෝවා (කුඩා හිසකින් 1/4) තේ හැන්දක 0.5 සිට ඔබේ දෑතින් අඹරන්න රළු ලුණු, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් සහ ඇපල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් (1-1.5 හැදි) සමග කන්නය. ආහාර 10 සඳහා, ලුණු නොමැතිව ගෝවා ඇඹරීමට සහ ඇඹුල් කිරි සමග කන්නය.

9. ගිම්හාන වයිනයිග්‍රෙට් (ආහාර අංක 1, 2, 4,

බීට් 1/4 උනු (ආහාර අංක 1 බීට් නොමැතිව), අර්තාපල් 1 තම්බා (ආහාර 8 සහ 9 සඳහා පෙර පොඟවා ගැනීම), පීල් කර කුඩා පෙති වලට කපා, කැරට් 1/3 කපා, එළවළු තෙල් තේ හැන්දක 0.5 සමග ඉස්ටුවක් ( සලාක සඳහා 1 කැරට් සංවෘත පෑන් දී උනු). සිහින් ව 1/3 ඇපල්, 0.5 තක්කාලි, 1/3 භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා (ආහාර 4 පිපිඤ්ඤා තොරව) සහ උතුරන වතුර වත් කරන්න. තැම්බූ බීට්, කැරට් (අර්තාපල් ද භාවිතා කළ හැක) විශාල කම්බි රාක්කයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ලුණු 1 ග්රෑම්, සීනි 1/4 තේ හැන්දක සහ 1/4 ලෙමන් හෝ සිට්රික් අම්ලය සිට යුෂ සමග කන්නය රස සහ ඇඹුල් ක්රීම් 1.5 tablespoon ජලය තනුක. ආහාර අංක 8 සහ 9 - සීනි නැත.

10. තරුණ චිකරි සලාද (මියන්න

චිකරි අංකුර 10 ක් සෝදා, මාගරින් ග්රෑම් 1-2 ක් සමග විනාඩි 20 ක් පමණ සෙ.මී. රස කිරීමට ලුණු. සිසිල් සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.

වියළි චිකරි කැඩුණු බිත්තර, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් (3 සලාක) සහ ගාන ලද චීස් සමග සේවය කර ඇත.

එකතු කරන ලද කොළ, කඳන් සහ රිකිලි මල් පිපෙන කාලය, සෝදා, වියලන ලද, ෆ්රයිඩ් සහ බිම් ආකාරයෙන් කබලෙන් ලිපට වියලන ලද, කෝපි වෙනුවට.

11. Clover කොළ වලින් සලාද හෝ

තම අස්වන්න (බාලම, ලා කොළ,

කොළ. ආහාර 3, 8, 9, 10 - ලුණු නැත).

සීනි ග්‍රෑම් 1 ක් සහ ලුණු ග්‍රෑම් 0.5 ක්, ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැඳි 1-1.5 ක් සමඟ පදම් කළ වර්ග කළ සහ සෝදාගත් කොළ අතලොස්සක් (ග්‍රෑම් 50 ක්) (කපා ගත හැකිය).

12. යාපහුව බලකොටුව කොළ සලාද (di

යාපහුව බලකොටුව කොළ (ඒවා මල් පොහොට්ටු සෑදීමට පෙර එකතු කරනු ලැබේ) පැය 2 ක් සඳහා ජලය 1: 3 පොඟවා ඇත. එළවළු තෙල් 1 තේ හැන්දක, ෆ්රයි 1/3 කුඩා කැරට්, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද, සහ මධ්යම කැඩුණු ලූනු 1/5. යාපහුව බලකොටුව සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. සීනි ග්රෑම් 1 ක් සහ සෝයා සෝස් 0.5 තේ හැන්දක සහ ලුණු ග්රෑම් 1 ක් සමග කන්නය.

13. ගෙඩි සමග කැරට් සහ ඇපල් සලාද

mi (ආහාර අංක 3, 5, 10).

රළු කෝණයන් මත කුඩා කැරට් 1 දැලක, කුඩා ඇපල් තැකීමක්, මී පැණි තේ හැන්දක භාගයක් සමග මිශ්ර, භාවිතෙය්දී, කැඩුණු සහ ටෝස්ට් walnuts (4 පළාත් සභා.) සමග ඉසිය යුතු ය.

14. පොඟවා ගත් බීට් වලින් සාදන ලද මස් බෝර්ෂ්ට් (ආහාර අංක 3, 9).

මස් ග්‍රෑම් 150 කින් සුප් හොද්ද තම්බා, බීට් 1 ක් නූඩ්ල්ස් වලට කපා, 20% විනාකිරි මේස හැන්දක් සමඟ ජලය ලීටර් 1-2 ක් එකතු කර පැය 2 ක් පොඟවා ගන්න.

ජලය 2 වතාවක් වෙනස් කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම විනාකිරි එකතු කරන්න. තක්කාලි 1 තේ හැන්දක සමග තෙල් කැඩුණු ලූනු, 0.5 parsley root (කැඩුණු) tablespoon ෆ්රයි. පොඟවා ගත් බීට් එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද 0.5 කෝප්ප වත් කර විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර simmer. පෙරන ලද සුප් හොද්ද කෝප්ප 1.5 කට ස්ටූ කර ගත් බීට්, ඉරා දැමූ ගෝවා 1/5 දෙබලක එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මස් කෑල්ලක් සමග සේවය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon සහ සිහින් ව කැඩුණු (1 sprig) parsley සහ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

මාළු ග්රෑම් 100 ක්, කෑලි 2 කට කපා, සහ සීතල වතුර වීදුරු 2 ක මාළු හිස, කැඩුණු ලූනු තේ හැන්දක එක් කරන්න.

විනාඩි 25-30 ක් උයන්න. මාළු ඉවත් කරන්න, ඇටකටු වලින් වෙන් කරන්න (සලාක 2 සහ 4 සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න). පෙරන ලද සුප් හොද්ද තුළට බත් මේස හැන්දක් වත් කරන්න (ආහාර 8 සහ 9 සඳහා - පොඟවා, සහ ආහාර අංක 2 සහ 3 සඳහා - සහල් වෙනුවට, සෙමොලිනා තේ හැන්දක) සහ තවත් විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. ඉන්පසු 1 pc දමන්න.

අර්තාපල්, කැට කපා එළවළු තෙල් තේ හැඳි 0.5 ක බදින ලද (ආහාර 2 සහ 4 සඳහා, බදින්න එපා, නමුත් උනු: ආහාර 8 සහ 9 සඳහා, පළමුව පොඟවා පසුව උයන්න) සහ ගාන ලද කැරට් 1/3 සහ 2 සමඟ - parsley sprigs 3 සුප් එකට ගිල්වන්න (ආහාර අංක 3 සහ 9 සඳහා, කැරට් සහ parsley එළවළු තෙල් තේ හැන්දක 0.5 තේ හැන්දක දී සෝස් කළ හැක). අවසන් වන තුරු උයන්න. ලුණු ග්රෑම් 1 ක්, මාළු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley 1 sprig සහ පිඟානක් මත ඇඹුල් ක්රීම් 1 ක් නැවත උනු.

16. එළවළු සුප් හොද්ද සමග Borscht (ආහාර අංක 3, 5, 8 සහ 9 පොඟවා අර්තාපල් සහ ඇඹුල් කිරි වෙනුවට ඇඹුල් කිරි, අංක 10 - ලුණු නොමැතිව).

භාවිතෙය්දී බීට් කපා හෝ රළු කෝණයන් මත දැලක, ලෙමන් හෝ සිට්රික් අම්ලය එක් පෙත්තක් සිට ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය, හෝ 2% විනාකිරි 1 තේ හැන්දක තෙල් 0.5 තේ හැන්දක එකතු සහ 0.5 කෝප්ප ජලය simmer 20-30 විනාඩි අඩු තාපය. කැඩුණු කැරට් වලින් 1/3 ක්, කුඩා තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ගෝවා (1/4 කුඩා දෙබලක) එකතු කරන්න, ජලය හෝ එළවළු සුප් හොද්ද 1.5 කෝප්ප වත්, එය උනු ඉඩ, කැඩුණු අර්තාපල් (1 කෑල්ලක්) සහ 0.5 කුඩා තක්කාලි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon සමග කන්නය සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley එක් sprig එකතු කරන්න. ආම්ලිකතාවය සඳහා, ඇඹුල් ඇපල්, ගාන ලද ඒවා හෝ වියළි මිදි යොදයි (ආහාර 5 හැර).

මස් 100 කින් මස් සුප් හොද්ද, කැරට් 1/4 ක්, parsley මූල 1.5 සෙ.මී., ළූණු 1/10 සහ ජලය ග්රෑම් 500 ක් සමග උනු. සුප් හොද්ද වික්රියා සහ සීනි 0.5 තේ හැන්දක සහ ලුණු ග්රෑම් 1 එකතු කරන්න. කුඩා බීට් සෝදන්න, පීල් කර ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක (ආහාර 8 සහ 9 සඳහා, පෙර පිසූ), අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1/3 සම සමග සිහින් ව කපා, සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 20 ක් උනු (ආහාර අංක 1 සඳහා). 2.4, දඩ කෝණයන් මත බීට් දැලක, පිපිඤ්ඤා දමන්න එපා). ආහාර 3 සඳහා, බීට් සහ පිපිඤ්ඤා විශාල කැබලිවලට කපා. ආහාර 3 සඳහා, ඔබට ඩම්ප්ලිං එකතු කළ හැකිය: පෑන්කේක් වැනි පිටි ගුලියක් සෑදීම සඳහා සුප් හොද්ද හෝ ජලය 2 හැදි සහ පිටි 1-2 තේ හැඳි 0.5 බිත්තර මිශ්ර. කුඩා වැටීම - 0.5-1 තේ හැන්දක- උතුරන සුප් හොද්දට කොටස් එකතු කර ඩම්ප්ලිං මතුපිටට පාවෙන තෙක් උයන්න). ක්‍රූටෝන සමඟ සේවය කළ හැකිය: පාන් පෙත්තක් සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා වියළා ගන්න. (ටෝස්ට් - සලාක 8 සහ 9 හැර.)

18. ඇපල් සමග ගෝවා සුප් (ආහාර අංක 2, 3, 4,

උතුරන සුප් හොද්ද කෝප්ප 2 ක් තුළ (සලාක 5 සහ 10 සඳහා එකම ජල ප්‍රමාණයට) ගෝවා හතරැස් වලට කපා (දෙබලක 1/4) බටර් හෝ එළවළු තෙල් තේ හැන්දක 0.5 ක් සමඟ ස්ටූ කර ගත් කැරට් 1/3, මුල් 1/5. හෝ කැඩුණු parsley අතු 3 ක්, තක්කාලි ඉස්ම තේ හැන්දක 1 ක් (සලාක 2, 4, 5 සහ 10 සඳහා, එම සුප් හොද්ද හෝ ජලය තුළ එළවළු උනු) සහ ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට පෙර, රස කිරීමට ජලය සමග තනුක නැවුම් තක්කාලි හෝ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු අඩු තාපයක් මත උයන්න. සකස් කළ සුප් හොද්ද තුළට කුඩා කැඩුණු ඇපල් 0.5 ක් දමා, ලුණු (1 ග්රෑම්, සලාක 10 හැර) එකතු කර නැවත උනු. ආහාර 2 සහ 4 සඳහා, එළවළු පිරිසිදු කළ පසු උනු. පිඟානක් මත ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon තබන්න.

19. Cold borscht (ආහාර අංක 3.5 - in

උණුසුම්, අංක 8 සහ 9 - බීට් පළමුව

නභිගත කර සුප් හොද්ද වත් කරන්න, අංක 10 - ලුණු නොමැතිව

කුඩා බීට් 1 ක් සහ කැරට් 1/3 ක් අඹරා, වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක (කෝප්ප 0.5) වෙන වෙනම උයන්න, එකට මිශ්‍ර කරන්න, වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, සිසිල්, 1/3 ලෙලි සහ කැඩුණු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, 1 තේ හැන්දක a. කැඩුණු හරිත ළූණු (ආහාර 5 හැර), සීනි තේ හැන්දක 0.5 (සලාක 9 - සීනි නොමැතිව), 2% විනාකිරි තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක්. තදින් තම්බා බිත්තරයෙන් 1/3 ක් පිඟානකට කපා ඇඹුල් ක්රීම් තේ හැන්දක් එක් කරන්න.

20. ඉස්ම එළවළු සුප් (ආහාර අංකය.

1.2, 4.5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

1 කෑල්ලක් අර්තාපල්, කැරට් 1/2, ගෝවා කුඩා දෙබලක 1/5, පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ සීතල වතුර කෝප්ප 1.5 එකතු සහ මෘදු තෙක් උයන්න.

සිසිල් කර පිස දමන්න. පිරිසිදු එළවළු මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න, ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කර නැවත උනු. පිඟානක් මත බටර් 0.5 තේ හැන්දක සහ ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon තබන්න.

21. වට්ටක්කා ඉස්ම සුප් (di

ets අංක 0, 1, 2, 4).

මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් 1 ක් සහ වට්ටක්කා කුඩා දෙබලකින් 1/4 ක් (හෝ විශාල එකකින් 1/8) කපා, වතුර කෝප්ප 1.5 ක් වත් කර, තෙල් තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කර පිසින තෙක් සංවෘත පියනක් යට අඩු තාපයක් මත වාෂ්ප කරන්න. සහ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. පැයක් උතුරන වතුරේ සහල් 0.5 tablespoon උනු, ඉස්ම, සහ සුප් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම උණුසුම් කර කිරි වීදුරු 1/3 ක් එකතු කරන්න (රෝගියා කිරි හොඳින් නොඉවසන්නේ නම්, ක්රීම් හැන්දක් හෝ බටර් හෝ එළවළු තෙල් 0.5 තේ හැන්දක).

22. බෝංචි ඉස්ම සුප් (ආහාර අංක 3,

සුදු බෝංචි 1/4 කෝප්පයක් සේදීම සහ මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ආවරණය කරන ලද සාස්පාන් තුළ ජලය ග්රෑම් 500 ක් උයන්න. පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, ලුණු ග්‍රෑම් 1-2 ක් එකතු කරන්න, රත් වූ අමු කිරි කෝප්ප 3/4 ක ගිල්වා විනාඩි 5 ක් උනු. පිඟානකට බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් තබන්න. ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරන්න (සලාක 8 සහ 9 - දියවැඩියා පාන් වලින්).

23. බර්ඩොක් කොළ සුප් (ආහාර අංකය.

සහල් තේ හැඳි 1 ක් සහ මධ්‍යම ඔචි 2 ක්

කැඩුණු අර්තාපල් උනු

වතුර කෝප්ප 1.5 ක්, 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න

කැඩුණු ස්ටූඩ් ලූනු සහ සියයක් හැන්දක්

තලා දැමූ බර්ඩොක් කොළ 10-ට

සේවය කිරීමට විනාඩි 15 කට පෙර. සමඟ සේවය කරන්න

මෝරු. ඔබට බර්ඩොක් කොළ එකතු කළ හැකිය

සලාද වලද.

24. ෆයර්වීඩ් වලින් හරිත ගෝවා සුප් (ෆයර්වීඩ්)

(ආහාර අංක 2, 3, 4, 8).

අයිවන් තේ වල විටමින් සී, ටැනින් සහ ශ්ලේෂ්මල ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

නැවුම් කොළ 2 හැදි

ෆයර්වීඩ් තේ සහ එම නෙට්ල් ප්‍රමාණයම (ඔබට සෝරල් ප්‍රමාණයම ගත හැකිය) උතුරන වතුරේ විනාඩි 1-2 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු සිහින් ව කපන්න. මධ්‍යම ළූණු වලින් 1/4 ක්, කැඩුණු කැරට්, පසුව කුඩා අර්තාපල් 1 ක් උතුරන වතුරට දමා ඒවා සූදානම් වූ විට හරිතයන් එකතු කරන්න (සලාක 2 සහ 4 සඳහා පිස දමන්න). පිඟානක් මත සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තර 0.5 ක්, බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් 0.5 ක් තබන්න.

25. ඉස්ම සුප්, බත් සහ කැරට්සහල් ජලය

(ආහාර අංක 1, 5 සහ 10 - නොමැතිව

ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය 0.5 කෝප්ප සමග සහල් 1 tablespoon උනු, පිස දමන්න. තම්බා පොඩි කළ විශාල අර්තාපල් සහ එක් කැරට් සමග මිශ්ර, උතුරන කිරි වීදුරුවක් සමග තනුක (ආහාර අංක 5-100 කිරි සඳහා, ජලය ග්රෑම් 100), 0.5 බිත්තර කහ මදය සහ බටර් තේ හැන්දක 0.5 සමග කන්නය. 26. අතුල්ලාධාන්ය සුප්

Oatmeal, සහල්, අම්බෙලිෆර් (ඉහළ තොරව 2 හැදි) ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය 2.5 කෝප්ප උනු, අරියාලේ, උනු සහ කිරි 0.5 කුසලාන සහ ක්රීම් 1.5 tablespoon සමග කන්නය.

27. සහල් සමග වියළි ඇප්රිකොට් සුප් (ආහාර අංක 0).

වියළි ඇප්රිකොට් ඇට අතලොස්සක් සෝදන්න, චොප්සි කරන්න, සීනි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න, උතුරන වතුර කෝප්ප 3/4 වත් කර පැය 2-3 කට පසු තැම්බූ බත් (වට්ටෝරුව 26 හි මෙන්) සහ ක්රීම් හැදි 5 ක් එකතු කරන්න, සීතල සේවය කරන්න. මෙම ආහාරය වකුගඩු හා හෘද රෝග සඳහා අවශ්ය පොටෑසියම් පොහොසත් වේ.

28. පැණිරස සහල් ඩම්ප්ලිං සුප්

(ආහාර අංක 4, 5, 10).

සීනි 1 tablespoon එකතු කිරීම සමග ජලය ග්රෑම් 200 ක වියළි පලතුරු අතලොස්සක්, හරය තොරව, කපා, 1 ඇපල් උනු. ජලය ග්රෑම් 100 ක සහල් 1 tablespoon උනු (ඔබට අවශ්ය නම් ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය), නිවාගත් ජලය සමග තෙතමනය සහිත තුනී ස්ථරයක් තුළ නොගැඹුරු තහඩුව මත තබන්න.

සිසිල් කළ සහල් කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න (ආහාර අංක 4 සහ 5 සඳහා ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක් සහල් වලට එකතු වේ).

1 මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි යුෂ, පිටි තේ හැන්දක 1 සමග ඉසිය, සුප් හොද්ද 1/4 කෝප්ප සමග තනුක (සලාක 10 සඳහා - ජලය සමග). සෝස් උකු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් උනු, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් සීනි තේ හැන්දක 0.5 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 1-2 ක් (ආහාර 10 හැර), ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැඳි 1 ක් එකතු කර නැවත උනු.

30. කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් (මියන්න

ඔබ අංක 1,2, 5,10).

1 වන විකල්පය. පිටි තේ හැඳි 1ක් කබලෙන් ලිපට වියළා (තෙල් නොමැතිව) සහ තනුක, ක්‍රමයෙන් කිරි කෝප්ප 1/4 ක් වත් කර, තෙල් තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කර උයන්න, විනාඩි 10 ක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න (ආහාර හැර). 10)

2 වන විකල්පය. කබලෙන් ලිපට පිටි 1 තේ හැන්දක වියළන්න, ඕනෑම එළවළු යුෂ 1/4 කෝප්ප තනුක, පසුව බටර් 1 තේ හැන්දක සහ ඇඹුල් ක්රීම් 0.5 කෝප්ප එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උනු සහ වික්රියා, ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න (ආහාර 10 හැර).

31. ඇප්රිකොට් සෝස් (විශේෂයෙන්

ආහාර අංක 10 සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ). වියළි ඇටවල මදය අතලොස්සක්, සෝදාඋණුසුම් ජලය , පැය 2-3 ක් උණු වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් (හැදි 2-3 ක්) වත් කර මෘදු වන තෙක් එම වතුරේ උයන්න, සුප් හොද්ද පෙරා, තම්බා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ දමා, 1 tablespoon එක් කරන්න.සීනි හැන්දක්

සහ නැවත උනු.

(අංක 2,4,8,9 ආහාර සඳහා contraindicated.) 32. ඇපල් සෝස්. 1 ඇපල් කොටස් 4 කට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, වත්

උණු වතුර

සහ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක මෘදු වන තෙක් උයන්න. අරියාලේ, සීනි 2 හැදි (ඉහළ තොරව) සහ විනාඩි 10 උනු, පසුව සහල් කට්ලට් ඇතුළු මෙනේරි, සෙමොලිනා, සහල් වලින් සාදන ලද උණුසුම් කෑම සමග සේවය කරන්න.

මස් ග්‍රෑම් 80 ක් උනු (කෙට්ටු), සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, වතුර වීදුරු 1/3 ක තම්බා බත් තේ හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කර නැවත මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න, බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කරන්න, බීට් කර රත් කරන්න. උදුන මත.

34. සුප් හොද්ද සඳහා මස් බෝල් හෝ

ධාන්‍ය සහ එළවළු සුප් (ආහාර අංකය.

පෙර වතුරේ පොඟවා මිරිකා දැමූ සුදු පාන් තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ ළූණු 1/3 ක් (ආහාර 1, 5 සහ 10 හැර) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2 වතාවක් මස් ග්‍රෑම් 25 ක් පසු කරන්න. 0.5 ලුණු (ආහාර 10 හැර) සහ 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න අමු බිත්තර. කුඩා බෝල සාදාගත් පසු ඒවා තම්බා විනාඩි 3-4ක් ලිපෙන් තෙල් ගාගත් බේකින් ෂීට් එකක් මත තබන්න. ඉන්පසු ආහාර අංක 2 සහ 4 සඳහා සුප් හොද්ද තුළ හෝ ජලයේ හෝ කෙට්ටු සුප් වල උයන්න.

35. තැම්බූ මස් බෝල්

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2-3 වතාවක් කණ්ඩරාවන්ට සහ මේදය නොමැතිව මස් ග්රෑම් 150 ක් පසු කරන්න. සහල් 1 tablespoon සිට සිසිල් දුස්ස්රාවී කැඳ, මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර තවත් 1-2 වතාවක් අඹරන්න (ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා, මස් 2 වතාවක්, සහල් - 1 වතාවක් ඇඹරීමට ප්රමාණවත් වේ), බිත්තර 1/6 එකතු කරන්න, තෙල් 1 තේ හැන්දක (ආහාර අංක 5 සඳහා අවශ්ය නොවේ), walnut ප්රමාණයේ බෝල සාදා, කබලෙන් ලිපට දමා, සීතල වතුර එකතු කරන්න (2-3 හැදි), නිශ්චිත ආහාර සඳහා අවසර දී ඇති බටර් හෝ සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

36. තම්බා හරක් මස් ස්ට්‍රොගනොෆ්

(ආහාර අංක 5 සහ 10).

කෙට්ටු හරක් මස්, ග්‍රෑම් 140 (ඔබට කුකුල් මස්, හාවා, බැටළු පැටවෙකු ලබා ගත හැකිය), තම්බා තුනී කැබලිවලට කපා (2x1 සෙ.මී.), කිරි සෝස් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තම්බා ගාන ලද කැරට් 1/3 ක් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. අඩු තාප මත (ආහාර 5 සඳහා ලුණු ග්රෑම් 1). ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය සහ නැවත උනු.

37. අර්තාපල් zrazyතම්බා සමග

මස් (ආහාර අංක 2, 4, 5, 10 -: ලුණු නැත).

තැම්බූ මස්, 70 ග්රෑම් (2.5 ගිනිපෙට්ටියේ විශාලත්වය), අඹරන්න, ලුණු ග්රෑම් 0.5 එකතු කරන්න, 1 විශාල තැම්බූ අර්තාපල්, දැලක, ලුණු 0.5 ග්රෑම්, කැඩුණු ඩිල් සහ parsley 1 තේ හැන්දක හෝ වියළි 1/4 තේ හැන්දක එකතු කරන්න සහ මධ්යයේ අඹරන ලද මස් 1 cm ඝනකම පැතලි කේක් කපා පැටිස්, වාෂ්ප ස්නානයක පිළිස්සීම.

38. මස් සහ අර්තාපල් භාජනය

(සලාක 3, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

විශාල අර්තාපල් 2 ක් පොඩි කරන්න, කිරි මේස හැන්දක්, බටර් තේ හැන්දක 1/4 සහ ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න. තෙල් සමග තෙල් ආලේප කර බිම යමඟ සමග ඉස්සේ කබලෙන් ලිපට තබන්න. ෆ්රයිඩ් සහ කැඩුණු ලූනු 1/5 ක් සමග මස් 50 ග්රෑම් කපන්න (සලාක 5 සහ 10 හැර), ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න.

ඉස්ම උඩින් තවරා ඉතිරි ඉස්ම උඩින් දමන්න. උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සහ රවුම් කේක් 1 tablespoon සමඟ මිශ්ර බිත්තර සමග බුරුසු.

39. මස් සහ ගෝවා භාජනය (ආහාර උතුරන වතුරේ ඉරා දැමූ ගෝවා දමා නැවත තම්බා විනාඩි 1-2 කට පසුව, බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ විනාඩි 2-3 ක් පෙරා කර ගිල්වන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් ග්‍රෑම් 60 ක් (අඹරන ලද මස් මේස හැඳි 2) පසු කරන්නඉස්ටුවක් ගෝවා

, කිරිවල පොඟවා මිරිකා ගත් පාන් කෑල්ලක් 1 ක් එකතු කර නැවත අඹරන්න, ලුණු ග්රෑම් 1 (ආහාර අංක 10 හැර), බිත්තර 1/5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හෝ තැම්බූ ආලේප කරන ලද අච්චුවක තබා ඇත. ආහාර අංක 10 සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

40. බඳුනක ඇපල් සමග තැම්බූ මස්

ලූනු සෝස් (ආහාර අංක 3, 5, 10 - තොරව

හරක් මස් ග්‍රෑම් 100 ක් උනු (ඔබට කුකුල් මස් සහ හාවා ආසාත්මික නොවේ නම්), පෙති 4-5 කට කපා ගන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් හෝ එළවළු තෙල් 0.5 තේ හැන්දක ආලේප කර, තුනී ඇපල් පෙති, හරය නොමැතිව භාවිතෙය්දී, ඔවුන් මත මස් සමග, කිරි සෝස් සහ රවුම් කේක් 1/4 කෝප්ප වත් කරන්න.

41. පැණිරස හා ඇඹුල් මස් (ආහාර අංක 3 සහ

කෙට්ටු මස් හෝ කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 100 ක් තම්බා (හාවා භාවිතා කළ හැකිය), කෑලි 2 කට කපා, සාස්පාන් (කුඩා රෝස්ටින් පෑන් හෝ වට්ටක්කා), මුද්දරප්පලම් තේ හැන්දක 1 ක් සහ නවතයි 4 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු නවතයි කපා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඇපල් ගෙඩියක් කපා ගන්න. වතුර හැදි 2 ක් වත් කරන්න, පළතුරු සමග මස් ආවරණය, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10-15 සඳහා simmer. (ආහාර අංක 3 සඳහා, ලුණු ග්රෑම් 2 ක් එකතු කරන්න.) එවිට උණුසුම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

42. මස් සමග පර්ණාංග (ආහාර අංක 3 සහ 9).

2-3 හැදි වියළි පර්ණාංග

නිකා විශාල වශයෙන් පොඟවා ගන්න

දින 2-3 ක් සඳහා ජලය (1: 5), සහ ජලය වෙනස් වේ

දිනකට 2 වතාවක්. ගැන පොඟවා ගැනීමෙන් පසු

එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි

හැන්දක්). ෙවන් ෙවන් වශෙයන් බැදපු පෑන් හෝ වට්ටක්කා

1-1.5 තේ හැඳි ක්රීම් දී ෆ්රයි

බටර් හෝ ගිතෙල් (මාර්තු මාසයේ විය හැක

garine) 1/4 කැරට්, rump මත ගාන ලද

කෝණයන්, 1 තේ හැන්දක සිහින් ව

සිහින්ව කපාගත් ළුණු අතු 2-3 බැගින්

කැඩුණු ඩිල් සහ parsley, පසුව

ඔබ මෙම බැදපු පෑන් තුළ ලියු පල්ප් දැමිය යුතුයි

කෙට්ටු මස්, කැට කපා

තෙක් ජලය 2-3 හැදි සමග මැසීමට

සූදානම. එවිට මස් සඳහා obzha එකතු කරන්න

කැඩුණු පර්ණාංගයක් සහ එකක් පුරවන්න

තේ හැන්දක සෝයා සෝස් හෝ 2 ග්රෑම් සෝයා සෝස්

43. ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් කට්ලට්

සෝස් (ආහාර අංක 1,4, 10 - වාෂ්ප, අංක.

2.5 - පාන් නොමැතිව බදින ලද, අංක 3 -

බැදපු).

කුඩා ළූණු 0.5 ක් (ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා - පෙර තම්බන ලද), පාන් පෙත්තක්, 1/ කින් පොඟවා ගත් සුදු මස් (ඉදිරිපස කීල් අස්ථියෙන් හෝ විශාල කුකුළෙකුගෙන් අඩක්) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කිරි කෝප්ප 4 ක් සහ මිරිකා, 0.5 තේ හැන්දක බටර් හෝ 1 තේ හැන්දක ඇඹුල් ක්රීම්. ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න (සලාක 10 හැර). කට්ලට් සාදා ඒවා ස්ටීම් කරන්න හෝ දෙපස දුඹුරු වන තෙක් ඉහළ ගින්දරේ බැද තවත් විනාඩි 7ක් ඉතා අඩු ගින්දරේ ආවරණය කර තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

44. තැම්බූ චිකන් zrazy (ආහාර අංක 1,

2, 4, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

කුඩා කුකුළෙකුගේ සුදු මස් (ස්ටර්නම් අසල, කීල්, විශාල කුකුළෙකුගෙන් - අඩක්) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 2-3 වතාවක්, දුස්ස්රාවී සහල් කැඳෙන් අඩක් සමඟ, සහල් මේස හැඳි 1 කින් ඉහළ නොමැතිව පිසූ, තෙත් කරන්න. අත් සහ කොටස් 2 කට බෙදන්න. පෑන්කේක් බවට පත් කරන්න. මැදට, තදින් තම්බා බිත්තරයකින් කැඩුණු සුදු 0.5 ක් සමඟ සහල්වල අනෙක් භාගය දමා, ලුණු එකතු කරන්න (මස් සහ සහල් සඳහා ග්රෑම් 2), පැටිස් සහ වාෂ්ප බවට පත් කරන්න.

45. කුකුල් මස් හෝ මස් බෝල (ආහාර

හැකි නම්, සියලුම කුකුල් මස් වලින් මස් ඉවත් කරන්න (චොප්ස් 8 ක් පමණ සෑදේ). හරක් මස් ප්‍රමාණයම (මස් දැඩි නම්, එය මුලින්ම ලුණු දැමිය යුතුය, තලා දැමූ සුදුළූණු - කුඩා කරාබුනැටි 0.5 - සහ කිරි කෝප්ප 0.5 ක පොඟවා අමු බිත්තරයක් සමඟ පොඟවා ගත යුතුය. පැය 3-4 ක් තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වය, පසුව කිරි අඳුරු වීම සහ වර්ණය වෙනස් කිරීම ස්වභාවිකයි (ලී මිටියකින් බෝල හොඳින් ගසා ගන්න. සකස් කළ බෝල ලිහිල් බිත්තරයක ගිල්වා පිටිවල රෝල් කරන්න. බටර් හෝ එළවළු තෙල් - දුඹුරු පසු 1 තේ හැන්දක පියන යටතේ අඩු තාප මත විනාඩි 10).

46. ​​කුකුල් මස් සහ එළවළු භාජනය

(ආහාර අංක 1,2,4,5,10 - ලුණු නොමැතිව).

තැම්බූ කුකුල් මස් (විශාල කුකුළෙකුගේ ඉදිරිපස කීල් වලින් අඩක්), මේදය සහ සම නොමැතිව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අඹරන ලද මස් වලට බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කරන්න, බිත්තර 0.5 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 1 ක බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට, අඩක් පිසින තෙක් උයන්න (විනාඩි 5-10). කිරිවල ස්ටූ කර පිරිසිදු කරගත් එළවළු (කැරට් 1 ක් සහ පාට කුඩා ගෑරුප්පුවෙන් 1/4 ක් හෝ), තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය.

47. මාළු සුෆල් (ආහාර අංක 1, 2, 4, 5,

10 - ලුණු නොමැතිව).

මාළු ග්රෑම් 100 ක් උනු, සිසිල් සහ සිහින් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. කබලෙන් ලිපට පිටි 1 තේ හැන්දක වියළා එය ජෙලි බවට පත් වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග කිරි 2 හැදි සමග තනුක.

අඹරන ලද මාළු සමග ඒකාබද්ධ, 1/2 කහ මදය සහ ලුණු ග්රෑම් 1 එකතු කරන්න, මිශ්ර, 0.5 පහර බිත්තර සුදු එකතු කරන්න, බටර් හෝ එළවළු තෙල් සහ වාෂ්ප 1 තේ හැන්දක සමග ආලේප අච්චුවක තබන්න.

10 - ලුණු නොමැතිව).

48. මාළු quenelles (ආහාර අංක 1, 2, 4, 5,

මාළු ග්‍රෑම් 100 ක්, සුදු පාන් කෑල්ලක් සහ ක්‍රීම් මේස හැඳි 2 ක්, අඹරන්න, හැන්දකින් සාස්පාන් එකකට ගසා ඩම්ප්ලිං ආකාරයෙන් තෙල් දැමූ කබලෙන් ලිපට දමන්න, සීතල වතුර එකතු කරන්න (හැදි 2/3), උනු. 3-5 විනාඩි, බටර් (1 tablespoon) හෝ ආහාර අනුමත සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

49. කිරි සෝස්වල මාළු (ආහාර අංකය.

මාළු කෑලි 2 ක් (ග්‍රෑම් 60) සාස්පාන් එකකට දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න (ග්‍රෑම් 1, ආහාර අංක 10 හැර), කැරට් පෙත්තක්, ළූණු 1/10 ක් සහ parsley පැළයක් දමා, 1/ ට වතුර වත් කරන්න. මාළු උසින් 3 ක්, පියනක් සමඟ වසා, ඉක්මනින් නභිගත කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. පිඟානකට සුදු සෝස් වත් කරන්න. ආහාර 10 සඳහා ලෙමන් පෙත්තක යුෂ හෝ සිට්‍රික් අම්ලය සමග තනුක කළ ජලය රස කිරීමට ඉසිය යුතු ය.

50. ස්ටූ කළ මාළු (ආහාර! 86 3, 5, 10, ඝන බිත්ති සහිත පෑන් පතුලේ, කලින් ළූණු 1 ක පොත්තකින් ආවරණය කර, කැරට් 1/4 සහ බීට් 1/4 ක රවුම්, ලූනු මුදු තුනක්, මාළු කෑලි 2 (ග්රෑම් 50 බැගින්) සහ ලුණු (ග්රෑම් 2 ක්) ) එකම පරිමාවේ ලැයිස්තුගත එළවළු සමඟ එය ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු එය මාළු ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න. තවත් ලුණු ග්‍රෑම් 2 ක්, සීනි තේ හැන්දක 1/4 ක්, එළවළු තෙල් තේ හැන්දක 1 ක්, බේ කොළ 1 ක් සහ ඇට 2 ක් වතුරට එක් කරන්න.කළු ගම්මිරිස්

, ඉක්මනින් නභිගත කර පැය 1-1.5 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මාළු පිඟානක් මත තබන්න (ආහාර අංක 10 සඳහා, ලුණු වෙනුවට, ලෙමන් පෙත්තක් හෝ සිට්‍රික් අම්ලය රස කිරීමට වතුරේ තනුක කරන්න) සහ පෙරන ලද සුප් හොද්ද මත වත් කරන්න (මාළු පිසූ), එය ජෙලි බවට පත් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න. ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා ජෙලි නොමැතිව සේවය කරන්න.

51. පිරවූ මාළු.

52. මාළු කැබලි 2 කින් (ග්‍රෑම් 50 බැගින්), පිහියකින් මස් (රිජ් අසල) ඉවත් කරන්න, කිරිවල පොඟවා මිරිකා ගත් පාන් පෙත්තක් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, කුඩා ඇපල් 0.5 ක් හෝ 1/4 විශාලයි. අඹරන ලද මස් සඳහා එළවළු තෙල් තේ හැන්දක 1/2 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න (ආහාර අංක 10 හැර), සහ ආහාර අංක 3-9 සඳහා - පිහියක කෙළවරේ ගම්මිරිස්. ඉන්පසු "මාළු ඉස්ටුවක්" වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ඉදිරියට යන්න.බැදපු මාළු

කුඩා මාළු (කැපෙලින්, අයිස්) හෝ 2

මධ්යම (ඉවාසි හෝ අශ්ව මැකරල් වැනි) ඔබ

බඩවැල්, හිස සහ වලිගය කපා, ඔබ

කොඳු ඇට පෙළ සහ ඉළ ඇට කපා. ඔබේ පිටුපසට විහිදුවන්න

ලුණු (1 ග්රෑම්), 1/4 ලිහිල් ගිල්වන්න

බිත්තර, පසුව පිටි (1 තේ හැදි

ka), deboning නැවත නැවතත් කළ හැක 3

වරක් රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි

1 තේ හැන්දක එළවළු තෙල්

පිඟන් උයන්න

53. ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා ගෘහ චීස්

කිරි ලීටර් 1 (වඩාත් සුදුසු පැස්චරීකරණය නොකළ

පැස්ටරීකරණය බලපෑම දුර්වල කරන බැවින් යන්න

තරඟ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා) ලබා ගැනීමට

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150-200 ක් එනමල් වලට වත් කරන්න

නාන පෑන්, පියන තදින් වසා දමන්න

නිවාඩු සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න

1-2 දින සඳහා ඝන gloop සාදනු ලැබේ

කාණු (පෑන් බිත්ති වලින් වෙන් කිරීම

එය සොලවන විට). නිරාහාර පෑන්

හොඳින් රත් වූ උඳුනක තබන්න (180-

200°C) හරියටම විනාඩි 5ක්. (වැඩි නම් -

ගෘහ චීස් දැඩි ලෙස හැරෙනු ඇත.) පසුව සුවඳ විලවුන්

උදුන නිවා දමා පෑන් එහි තබන්න

සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු. මෙයින් පසු, අඩංගු කරන්න

පෑන් මිශ්රණය නභිගත කරන්න

ගෝස් හෝ කපු රෙදි

වකුගඩුව සහ ජල කරාමයක් මත එල්ලා තබන්න

(පිළිකාවේ බිත්ති සමඟ සම්බන්ධ නොවන පරිදි

වරද) හෝ නිරාහාරව සිටිය යුතු කොක්කක් මත

පාත්රය කරකවන්න. ජලය බැස ගිය පසු,

ගෘහ චීස් පිඟානක් මත තබා එහි තබන්න

ශීතකරණය.

54. අලස ඩම්ප්ලිං (ආහාර අංක 1, 2,

4, 5, 8, 9 - සීනි නොමැතිව, 10. - ලුණු නොමැතිව).

3 හැදි (ඉහළට) ගෘහ චීස්

1 තේ හැන්දක සමග අඹරන්න (ඉහළ නොමැතිව)

බටර්, 0.5 තේ හැන්දක සීනි සහ 1 ග්රෑම් සෝඩා

හෝ බිත්තර 1 ක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න,

පිටි 0.5 tablespoon එකතු කරන්න, sfor

පිටි වල සොසේජස් රෝල් කරන්න, 3-4 ඝන

සෙ.මී., දියමන්ති 3-4 සෙ.මී

(සේවය සඳහා 6-7 කෑලි). උතුරන වතුරේ තබන්න

වත්මන් සහ ඩම්ප්ලිං වහාම ඉවත් කරන්න

මතුපිටට පාවී යනු ඇත. සමඟ සේවය කරන්න

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි.

55. ගෘහ චීස් සහ ඉරිඟු කැස්ස

ධාන්ය පිටි (ආහාර අංක 4, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව

ගෘහ චීස් 2 හැදි දැලක

පෙරනයක් හරහා, 2 හැදි එකතු කරන්න

කිරි, 1 තේ හැන්දක සීනි, 1/5 බිත්තර

සහ ඉරිඟු පෙති 0.5 කෝප්ප. හැම වෙලාවෙම

කලවම් කරන්න, ෙබ්කිං තැටියක හෝ ඇටකටු මත තබන්න

roda, තෙල් 1 තේ හැන්දක සමග ආලේප සහ

යමඟ 1 තේ හැන්දක සමග ඉසිය යුතු ය (සඳහා

ආහාර 4 - පිටි), මට්ටම. ඝනකම නැත

උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩා 4 සෙ.මී. සමඟ සේවය කරන්න

ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්.

56. ගෘහ චීස් සමග පිරවූ ඇපල්

ගොම් සහ මුද්දරප්පලම් (ආහාර අංක 10).

ඉහළ සමග 3 හැදි ගෘහ චීස්

අරියාලේ, 1 තේ හැන්දක සමග මිශ්ර

සෙමොලිනා, 1.5 හැදි මුද්දරප්පලම්

ma, 1 තේ හැන්දක සීනි, බිත්තර කහ මදය, මෘදු බටර් (1 තේ හැන්දක). ඇපල් ගෙඩි දෙකකින් ඉහළ කොටස කපා දාරවලට හානි නොකර හරය ඉවත් කරන්න. අඹරන ලද මස් වලට මැද (හරය නොමැතිව) තබන්න, මිශ්ර කර ඇපල් කවචයේ තබන්න. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමා පුළුස්සන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි (තලා දැමූ සීනි 1 තේ හැන්දක) සමඟ සේවය කරන්න.

බිත්තර කෑම

57. තැම්බූ ප්රෝටීන් ඔම්ලට් (ආහාර අංක 5, 10,8,9).

බිත්තර සුදු මද 3 ක් ගසා, කිරි කෝප්ප 1/4 ක් එකතු කරන්න, නැවත පහර දෙන්න, ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න (ආහාර අංක 10 හැර), අච්චුවකට (කුඩා කබලෙන් ලිපට) තෙල් (0.5 තේ හැන්දක) සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, මධ්‍යම ප්‍රමාණයට වඩා සූදානමට ගෙන එන්න. තාපය (බොරළු ප්රෝටීන් නොපෙනෙන විට).

Drachena (ආහාර අංක 3, 5, 10, 9).

සීතල කිරි කෝප්ප 1/4 ක් සමඟ පිටි තේ හැන්දක 1 ක් මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් උනු, ඇවිස්සීමත් සමඟ උතුරන කිරි ග්රෑම් 150 ක් වත් කරන්න. එවිට මිශ්රණයට බිත්තර 1, ලුණු ග්රෑම් 1 (ආහාර අංක 10 හැර) සහ සීනි තේ හැන්දක 1 එකතු කරන්න, කබලෙන් ලිපට වත් කර දියර ඝණීවන තෙක් අඩු තාප මත තබා ගන්න.

එළවළු සහ පළතුරු වලින් කෑම වර්ග

58. කැරට්-ඇපල් සවුෆල්, තැම්බූ

voe (ආහාර අංක 1,4, 5,10).

1 මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්, කැඩුණු

කෑලි සහ 2 හැදි simmer

අවසන් වන තුරු අඩු තාප මත කිරි

(ඔබට කිරි අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය

vit). භාවිතෙය්දී ඇපල් සහ කැරට්

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දමා, 1 සමඟ සම්බන්ධ කරන්න

සෙමොලිනා තේ හැන්දක (මට්ටම),

තේ හැන්දක සීනි, 0.5 තේ හැන්දක

මෘදු බටර්, කහ මදය

සහ පහර දුන් බිත්තර සුදු (බිත්තර භාගයකින්),

0.5 ග්රෑම් ලුණු (ආහාර අංක 10 හැර), ග්රීස්

පුස් (කුඩා සාස්පාන් හෝ

මග්) සහ වාෂ්ප, දමා

කම්බි රාක්කය මතට (ඉදි කරන තුරු).

59. ඇපල් සමග බත් (ආහාර අංක 5 - in

ප්රතිසාධන අදියර, අංක 10 - ලුණු නැත).

සහල් මේස හැදි 2 ක් වතුරේ තම්බා,

colander එකක දමා සෝදා හරින්න, ඉන්පසු

0.5 කහ මදය, සීනි තේ හැන්දක එකතු කරන්න

ra සහ විප්ඩ් ප්රෝටීන්, ලුණු 0.5 ග්රෑම්. IN

තෙල් සහිත අච්චුවක් තබන්න

සහල් භාගයක්, ඉන්පසු විශාල හෝ කුඩා කැඩුණු ඇපල් ගෙඩියක්, සීනි තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ කුරුඳු තේ හැන්දක 1/4 ක් ඉසිය යුතු ය (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය), ඉතිරි සහල් ඉහළට දමා 15-ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. විනාඩි 20 ක් සිරප් සමඟ සේවය කරන්න.

60. සහල් පිරවූ Zucchini

(ආහාර අංක 2, 4, 5, 9 - පොඟවා සහල්, අංක 10 - ලුණු රහිත).

මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini 1/3 (කෑලි 2 ක් සෑදීමට), බීජ සමග මැද ඉවත් කර ලුණු දැමූ (2 ග්රෑම් ලුණු) ජලයෙන් අඩක් පිසින තෙක් උනු. බත් මේස හැදි භාගයක් තම්බා, බිත්තර 1/4 ක් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් අතු 2 ක් එකතු කරන්න, ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න, සහල් zucchini තුළට දමා, බැදපු පෑන් (තාරා රෝස්ටර්), ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. උඳුන තුල simmer.

ඔබට මස් සහ සහල් සමඟ අඹරන ලද මස් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ද 2 පිරවූ තක්කාලි සූදානම් කළ හැකිය ඔවුන් වඩාත් ප්රසන්න රසයක් ඇත.

තක්කාලි පෙර තාපාංකය අවශ්ය නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඒවා පුරවා නොගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා තෙල් සමග ඉසිය සහ ඉසිය යුතු ය

1 තේ හැන්දක ගාන ලද චීස්. පිළිස්සීම

කබලෙන් ලිපට වඩා හොඳයි.

61. විවිධ එළවළු වලින් ඉස්ම (ආහාර අංකය.

1, 2, 4, 5, 8, 9, 10 - ලුණු නොමැතිව).

කුඩා කැරට් එකක් ඉස්ටුවක් දමන්න

2 හැදි කිරි, 1/4 කුඩා

පාට ගෑරුප්පුවක් හෝ ගෝවා ගෙඩියක්

sty, මුං ඇට මේස හැන්දක්

හෝ බෝංචි (ඔබට ඒවා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය)

කරල් තම්බා, හරහා යන්න

මස් ඇඹරුම් යන්තය (සිහින් දැලක් සහිත), විසුරුවා

උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1/4 ක් එකතු කරන්න

0.5 තේ හැන්දක බටර් (ආහාර සඳහා

අංක 5, 8, 9 එළවළු තෙල්) සහ 0.5

සීනි තේ හැන්දක (ආහාර අංක 8 සහ 9 හැර).

62. වට්ටක්කා කැඳ (ආහාර අංක 1,2 -

සෙමොලිනා සමග පමණක්, අංක 5 - පෝලෝ මත

වයින් කිරි, අංක 10 - ලුණු නොමැතිව).

බීජ නොමැතිව භාවිතෙය්දී වට්ටක්කා (ග්‍රෑම් 70) කැට කපා කිරි කෝප්ප 1/4 ක් වත් කරන්න, සීනි තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ ලුණු ග්‍රෑම් 0.5 ක් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, කලවම් කරන්න, ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් (සෙමොලිනා - මේස හැදි 2, මෙනේරි) එකතු කරන්න. , සහල්, තිරිඟු - 2.5 මට්ටමේ හැඳි), උණුසුම් කිරි කෝප්ප 3/4 වත්, කලවම් කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. 0.5 තේ හැන්දක බටර් සමග සේවය කරන්න.

63. වට්ටක්කා භාජනය (ආහාර අංක 4 -

සෙමොලිනා සිට, අංක 5, 10 - ලුණු නොමැතිව);

වට්ටක්කා කැඳ (1 කුසලාන) සඳහා බිත්තර තේ හැන්දක එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, තෙල් සමග පෑන් ග්‍රීස් කර තලා දැමූ පාන් කුඩු ඉසිය යුතු ය (ආහාර අංක 4 සඳහා - පිටි), මිශ්‍රණය අච්චුවකට දමා, ඉහළට තේ හැන්දක ග්‍රීස් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ රවුම් කේක්.

64. කිරි සෝස්වල ඇප්රිකට් සමග වට්ටක්කා

(ආහාර අංක 5, 10 - ලුණු නැත).

කැරට් 2 ප්‍රමාණයේ වට්ටක්කා කුඩා කැබලිවලට කපා බදින්න (ආහාර අංක 5 - ඉස්ටුවක් සඳහා). ඇප්රිකොට් ඇටයේ කපන්න සහ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට වට්ටක්කා ගොඩක් තබා, කිරි සෝස් (1 තේ හැන්දක පිටි, 1/4 කෝප්ප කිරි) වත් කරන්න, 1 tablespoon සීනි, 0.5 ග්රෑම් ලුණු සහ 1 තේ හැන්දක සුදු තලා දැමූ පාන්, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

65. පිරවූ බීට් (ආහාර අංකය.

3, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව). මධ්යම හෝ විශාල බීට්රූට් 2 ක් තම්බා හෝ පිළිස්සීම, පීල් කර හැන්දකින් හරය ඉවත් කරන්න.(සහල් 1 tablespoon) සීනි 0.5 තේ හැන්දක, මුද්දරප්පලම් මේස හැන්දක් සහ සිහින් ව කැඩුණු මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. බටර් 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න (ආහාර අංක 5 සඳහා - එළවළු තෙල්), ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර උඳුන තුල හෝ ඝන (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ) බිත්ති හෝ කුඩා වට්ටක්කා තුළ රවුම් කේක්. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

66. කහ මදය සමග අර්තාපල් ඉස්ම

(ආහාර අංක 1,2, 4, 5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

අර්තාපල් 3 ක් වාෂ්ප කරන්න හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. කිරි කෝප්ප 1/4 ක් එකතු කරන්න, ක්රමයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බටර් 0.5 tablespoon සහ 1/2 බිත්තර කහ මදය, සීතල කිරි tablespoon දී සොලවන්න. ලුණු 1 ග්රෑම්, ඔබ රසය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් 1 තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය.

67. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල අර්තාපල් (මියන්න

ඔබ අංක 2, 4 - අර්තාපල් පිස දමන්න, අංක 3, 5,

10 - ලුණු නොමැතිව).

ඔවුන්ගේ හම් වල අර්තාපල් උනු, පීල් සහ ලුණු ග්රෑම් 2 ක් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් 1/4 කෝප්පයක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ dill 2 sprigs සමග ඉසිය යුතු ය.

68. නෙට්ල් බෝල (ආහාර අංක 2,

3, 5, 9, 10 - ලුණු නොමැතිව).

නෙට්ල් කොළ කෝප්ප 1 ක් පුළුස්සා, කපා විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා, පෙරනයක් මත තබා කපන්න. එවිට ඝන මෙනේරි කැඳ ග්රෑම් 100 සමග මිශ්ර, ලුණු ග්රෑම් 1 එකතු කරන්න, සහ බෝල බවට පත් කරන්න. ඕනෑම මේදය (1 තේ හැන්දක) සමග ෙබ්කිං කෑමක් (කුඩා ෙබ්කිං පත්රය) ග්රීස් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

කැඩුණු nettle බිත්තරයක් හා ෆ්රයිඩ් සමග මිශ්ර කළ හැකි අතර, ආහාර 5 සඳහා, ප්රෝටීන් සමග පමණක් මිශ්ර කර තැම්බූ.

Borscht (සීතල හෝ උණුසුම්) ෆයර්වීඩ් මෙන් nettles වලින් සකස් කර ඇත.

69. ජුසායි ඔම්ලට් (ආහාර අංක 3,8,9).

ජුසායි කඳන් 6-7 (වල් පිහාටු

සුදුළූණු) මෙයට පිළියමක් සහ සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් කපා, තද කොළ පාට වන තුරු එළවළු තෙල් (තේ හැන්දක 1) සමඟ කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න, චීස් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, බිත්තර කෙලින්ම කබලෙන් ලිපට), ලුණු (ග්‍රෑම් 1) සහ තුනී කබොලක් වන තුරු පිහිටුවා, ප්රවේශමෙන් spatulas සමග පෙරළන්න සහ විනාඩි 2-3 පසු ඔම්ලට් සූදානම් වේ.

70. බර්ඩොක් මුල් පිසූ කළ හැක

ඇස්පරගස් නොමැතිකම (ඔවුන් එයට සමානයි

පෙනුම සහ රසය යන දෙකම). ආහාර අංක 3, 8 සහ 9.

මුල් සෝදන්න (සේවාවකට කෑලි 2-3), කැරට් මෙන් පීල් කර පැය 1.5-2 ක් ජලයේ උයන්න (පරිමාව 1: 5). ලන්දේසි උඳුනක හෝ වට්ටක්කා (ඝන බිත්ති සහ පතුල සහිත පෑන්) තුළ තෙල් තේ හැන්දක 1 දියකර තලා දැමූ සුදු රතිඤ්ඤා කෝප්ප 1/4 ක් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න (දියවැඩියා පාන් සලාක 8 සහ 9 සඳහා). ඔවුන් තුළ මුල් තබා තවත් විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි. අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ උදෑසන ආහාරය ලෙස භාවිතා කරන්න.

ලුණු 1 ග්රෑම් හෝ 0.5 තේ හැන්දක සෝයා සෝස්.

71. කිරි සෝස් වල බෝංචි (ආහාර

සෝදාගත් බෝංචි කෝප්ප 1/4ක් උණු වතුර කෝප්ප 0.5ක පොඟවා පැය 8-10කට පසු එම වතුරේම තම්බා ගන්න. සේවය කරන විට, කිරි සෝස් 2-3 හැදි වත් කරන්න.

පැස්ටා සහ පාන් වලින් කෑම

72. ඇපල් සමග පැස්ටා (ආහාර අංක 3.5, 10 - ලුණු නැත).

සිහින් ව කැඩුණු පැස්ටා (කෝප්ප 0.5 ක්) ලුණු ග්රෑම් 1 ක් සමග ජලය උණු කර, colander දී කාණු, තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. පැස්ටා ඒකාකාර තට්ටුවක තබා, ඇපල් සෝස් සහ බටර් තේ හැඳි 1 ක් කැබලිවලට දමා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. සඳහාඇපල් යුෂ

- ඇපල් ගෙඩි 2 ක් දෙබලකින් ගසා, උඳුන තුල පුළුස්සා, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්, සීනි මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කර තම්බා ගන්න (ඔබට භාවිතෙය්දී ඇපල් ගෙඩියක් හරයකින් තොරව සිහින් ව කපා තම්බා ගත හැකිය).

73. ගාන ලද චීස් සමග මැකරෝනි (ආහාර

අංක 3.5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

74. කැඩුණු පැස්ටා වීදුරුවක් ලුණු සහිත ජලය වීදුරු 3.5 ක් (ග්‍රෑම් 3) මෘදු වන තෙක් තම්බා, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක තබන්න, බටර් මේස හැන්දක් එක් කරන්න, තරමක් උණුසුම් කර ගාන ලද චීස් මේස හැන්දක් ඉසිය යුතු ය.ඕට් මස්

නිවුඩ්ඩ සමග (ආහාර

අංක 1.4, 5.10 - ලුණු නොමැතිව). 2 හැදිඕට් මස්

පිසීමට පැයකට පෙර සවස සීතල වතුර හෝ උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. හොඳින් සෝදාගත් නිවුඩ්ඩ (1 tablespoon) එකතු කර පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කිරි කෝප්ප 0.5 ක් සහ එළවළු තෙල් තේ හැඳි 0.5 ක් වත් කරන්න.

75. පාන් පුඩිං (ආහාර අංක 1,2, 4,

5, 10 - ලුණු නොමැතිව).

රොටි 0.5 ක් හෝ රොටියක් (ග්‍රෑම් 100) 1/3 ක පල්ප් වතුරේ පොඟවා, හැන්දකින් පොඩි කරන්න, බටර් තේ හැන්දක 1 ක්, සීනි මේස හැඳි 1 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 0.5 ක්, සෝඩා තේ හැන්දක 1/4 ක්, යුෂ එකතු කරන්න. ලෙමන් පෙත්තක් හෝ සිට්‍රික් අම්ලය හැන්දක් වතුර මේස හැන්දක් තනුක කර ඇත (සහ ලෙමන් හෝ සිට්‍රික් අම්ලය නොමැති නම්, විනාකිරි තේ හැන්දක 1 ක් සමඟ සෝඩා නිවා දමන්න). මිශ්රණය කලවම් කර 0.5 බිත්තර එකතු කරන්න, කිරි මේස හැඳි 2 ක් තුළ තෙල් දැමූ අච්චුවක හෝ මග් එකක තබන්න, පැය 1.5 ක් උඳුන තුල තෙල් කඩදාසි සහ වාෂ්ප.

උතුරන මිහිරි ජලය සමග සුදු රෝල් හෝ රොටියකින් රතිඤ්ඤා 3-4 වත් කරන්න (වතුර වීදුරු 1 සඳහා - සීනි තේ හැඳි 1-2). ඉදිමුණු රතිඤ්ඤා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. බටර් තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කරන්න සහ ආහාර අංක 1 සහ 10 - 1/4 උතුරන කිරි කෝප්ප, සහ ආහාර අංක 2 සහ 5 සඳහා - විශාල ස්ටූ කළ ඇපල්.

පිටි කෑම

77. යීස්ට් පිටි ගුලිය"අවපාත"

(ආහාර අංක 3, 5, 10 - ලුණු නැත).

බිත්තර 1 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප 0.5 ක්, මාගරින් මේස හැඳි 1 ක්, යීස්ට් - ගිනි පෙට්ටියක පරිමාවෙන් 1/3 ක්, කිරි මේස හැඳි 1 ක්, සීනි මට්ටම 0.5 ක් සහ ලුණු මට්ටමේ තේ හැන්දක 0.5 ක් විසුරුවා හරින්න. පිටි (කෝප්ප 1-1.5 ක් පමණ), එවිට පිටි ගුලිය vareni-ki සඳහා වඩා ටිකක් මෘදුයි, එය තම්බා ගෝස් හෝ කපු රෙදි කඩකින් (හෝ බෑගයක) බැඳ උණුසුම් ජලය සමග විශාල සාස්පාන් එකක ගිල්වන්න. 38 ° C) .ඇනූ ඉහළට පාවෙන වහාම (විනාඩි 20-30 කට පසු), එයින් අදහස් වන්නේ එය ඉහළ ගොස් ඇති බවයි. එය දිගු වේලාවක් පාවී නොයන්නේ නම්, ඔබට ටිකක් උණුසුම් ජලය එකතු කළ හැකිය. මෙම ඇඹුල් පිටි ගුලිය වඩා බෙහෙවින් අඩු කාලයක් හා කරදරයක් අවශ්ය වේ සාමාන්ය ක්රමසකස් කිරීම, සහ එහි ගුණාත්මකභාවය වඩා නරක නැත. පිටි මත බෑගයක් හෝ ගෝස් සිට තෙත් පිටි තබන්න, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර සහ ඔබ බනිස්, බෙරි සමග පයි, ඇපල්, වියළි ඇපල්, අඹරන ලද මස්, ගෝවා, සහල්, බිත්තර, මාළු, අර්තාපල්, ගෘහ චීස් සකස් කළ හැකිය. 5-6 සේවා සපයයි.

78. අඹරන ලද මස් (ආහාර අංක 3 සඳහා): මත

බටර්, එළවළු තෙල් හෝ මාර්

ෆ්රයි කුඩා කැඩුණු

ළූණු සහ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද

කැරට්, 1 tablespoon කැඩුණු

parsley සහ dill සහ, විට එළවළු සහ

තරමක් දුඹුරු කිරීමට කම්මැලි, සරඹය දමන්න

x 3/4 කෝප්ප අඹරන ලද මස් ඕනෑම මස් හෝ

කුකුළු මස්, එළවළු සමග මිශ්ර කර පසුව කන්න

ගින්නෙන් රතු පැහැය ඉවත් කරන්න සහ

නැවත මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න, එකතු කරන්න

ඔත්තුව මත ලුණු ග්රෑම් 2 ක් සහ ගම්මිරිස් හැන්දක් එකතු කරන්න.

ආහාර අංක 5-10 සඳහා - මස් එකට උනු

එළවළු සමග 2 වරක් කරකවන්න (මරණය සඳහා

ඔබ අංක 10 - ලුණු නොමැතිව, ඔබට 0.5 එකතු කළ හැකිය

කොරියානු සෝස් තේ හැන්දක).

79. අඹරන ලද ගෝවා (ආහාර අංක 3 සඳහා).

1 වන විකල්පය. 2 හැදි සඳහා ඉස්ටුවක්

එළවළු තෙල් හැඳි ගොරෝසු කැඩුණු ගෝවා 1/4 දෙබලක, 0.5 sautéed ලූනු එකතු කරන්න, ගෝවා 1 කුසලාන සහ තවත් විනාඩි 15 සඳහා simmer.

2 වන විකල්පය. ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 2-3 ක් නැවත නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසු කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න. සාස්පාන් තුළ බටර් හෝ එළවළු තෙල් (විනාඩි 5-10) ටිකක් ගිල්වන්න. ආහාර අංක 5 සඳහා, ලුණු ග්රෑම් 2 ක් එකතු කරන්න, සහ ආහාර අංක 10 සඳහා - සිට්රික් අම්ලය හෝ සෝයා සෝස් 0.5 තේ හැන්දක.

80. මස් සමග ගෘහ චීස් සිට Belyashi (ආහාර

අංක 3 සහ 0 - රෝගියාට නොමැති නම්

bytka vea).

ගෘහ චීස් මේස හැඳි 1.5 ක් බටර් තේ හැන්දක 1 ක් සහ සීනි තේ හැන්දක 1 ක් (ආහාර 9 - සුක්‍රෝස් ආදේශක සඳහා) සහ ලුණු ග්‍රෑම් 0.8 ක් අඹරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, 0.5 ක්, පිටි තේ හැන්දක එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න, පසුව ප්රවේශමෙන් (එය අර්ධ දියර බැවින්) පිටි ගුලිය (1 tablespoon), 3x3 සෙ.මී. බෝල බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු අතින් පීඩනය සහිත පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න. ඕනෑම 1.5 හැදි අඹරන ලද මස්කෙට්ටු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක්, පැතලි කේක් මත ඒකාකාරව තබන්න, බෙලියාෂි (චීස්කේක්) සාදා එළවළු තෙල් තේ හැඳි 1-2 ක බැද ගන්න. ඔබ සුදු ජාතිකයින් 2-3 ක් ලබා ගත යුතුය.

එකම පිටි ගුලියකින් ඔබට බෝර්සා-කි (ඇනූ බෝල) සෑදිය හැකිය, ඒවා එළවළු තෙල් මේස හැඳි 1-1.5 ක තම්බා ඇත.

81. ජින්ජර් පාන් (ආහාර අංක 3, 5, 10).

සීනි කෝප්ප 1 1/4 ක් සමඟ බිත්තර අඹරන්න. මුද්දරප්පලම් කෝප්ප 1 1/4 ක් එකතු කරන්න, වඩාත් සුදුසු බහු-වර්ණ, රළු ලෙස කැඩුණු walnuts(කෑලි 15 ක්, භාවිතෙය්දී), පිටි කෝප්ප 11/4 ක්, සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක්, මේස විනාකිරි තේ හැන්දක 1 ක් සමඟ නිවා දමන්න (පළමුව සෝඩා මේස හැන්දකට වත් කරන්න, ඉන්පසු විනාකිරි වත් කරන්න). අච්චුවක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් බටර් හෝ මාගරින් (1 තේ හැන්දක) සමග හොඳින් ග්රීස් කරන්න, තැළුණු යමඟ හෝ පිටි සමග ඉසිය සහ දුඹුරු වන තෙක් අධික තාපය මත රවුම් කේක්, පසුව අඩු තාපය මත තවත් විනාඩි 20 ක්. ඔබට පත්රයේ හෝ අච්චුවේ පතුලේ තෙල් සහිත කඩදාසි දැමිය හැකිය (පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ලී පොල්ලකින් ඉඟුරු පාන් සිදුරු කළ යුතුය, එහි ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය නොතිබිය යුතුය. වට්ටෝරුව 8-10 සේවා සඳහා වේ.

82. ඇපල් මෆින් (ආහාර අංක 3, 5, 10).

සීනි කෝප්ප 2 ක් සමග බිත්තර 3 ක් අඹරන්න,

ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප 0.5 ක් සහ පිටි කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක් එකතු කරන්න, විනාකිරි 1 තේ හැන්දක සමඟ කපා. මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් 4-5 ක් තබා, හරය නොමැතිව පෙති කපා, ආලේප කරන ලද අච්චුවේ පතුලේ සහ පිටි ගුලිය පුරවන්න. 150-170 ° C මධ්යම උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. මුදුන දුඹුරු වූ විට, කේක් එක ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම සඳහා ලී පොල්ලක් භාවිතා කරන්න. එය මත ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය නොමැති නම්, එවිට කේක් සූදානම්.

වට්ටෝරුව 6-$ සේවා සඳහා වේ.

83. ඇපල් චාලට් (ආහාර අංක 5,10).

හරය, කැට කපා සීනි 1 tablespoon සමග ඉසිය යුතු ය. පාන් කැබලි 3 ක කබොල ඉවත් කර ඉතා තුනී පෙති වලට කපා සීරීම් වියළා ගන්න. කිරි මේස හැඳි 2ක් සමඟ මිශ්‍ර කළ බිත්තරයක පෙති 1/5ක ගිල්වා තෙත් කළ පැත්තකින් තෙල් මේස හැඳි 0.5ක් ආලේප කළ අච්චුවක පතුල සහ පැති ආවරණය කරන්න. වියළි පාන් කැබලි සමඟ මිශ්‍ර කළ ඇපල් පෙති මත තබා වෙනත් පෙත්තකින් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

චාලට් සූදානම් වීමෙන් විනාඩි 10 කට පසුව පිඟානක් මත අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ ඇපල් සෝස් වත් කරන්න.

84. එයාර් පයි (ආහාර අංක 5 සහ 10

අසනීප සහිත දරුවන් හැර

1 බිත්තර සුදු, 1/3 කෝප්ප සීනි සහ 1 තේ හැන්දක ජෑම් අඹරන්න. ස්කන්ධය සුදුමැලි වන විට, තවත් බිත්තර සුදු මදක් වෙන වෙනම පරාජය කර එය සකස් කළ මිශ්රණයට ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාප උඳුනක (100-130 ° C) පුළුස්සන්න, තරමක් දුඹුරු වූ විට, උඳුන නිවා දමා උඳුන උණුසුම් වන තුරු තබන්න.

අතුරුපස සඳහා කෑම වර්ග

85. xi මත රුබාබ් සහ ඇපල් කොම්පෝට්

ලයිට් (ආහාර අංක 8 සහ 9).

5-6 රුබාබ් දඬු යට පීල් කර ලින්ට් ඉවත් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 2-3 කෑලි වලට කපා, කෝර්ඩ් ඇපල් පෙති වලට කපන්න. උතුරන වතුර කෝප්ප 1 ක් තුළ දෙකම තබන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් අවම තාපය (හෝ උදුන අද්දර) තබන්න. රස සහ සිසිල් කිරීමට සෝබිටෝල් හෝ සයිලිටෝල් එකතු කරන්න.

86. වියළි පලතුරු කොම්පෝට් (රා

tions: 2 - පිරිසිදු, 3 - පෙයාර්ස් නොමැතිව, සමඟ

කාණු සංඛ්යාව වැඩි කිරීම, 4 - තොරව

කාණු, පිරිසිදු, 5, 8 සහ 9 - ඇපල් නොමැතිව, කු

xylitol මත රාගි සහ මුද්දරප්පලම්, 10 - සමානුපාතිකව

තැම්බූ පලතුරු වලට කසාය එකතු කිරීම 1: 3).

වියළි පලතුරු කැබලි 25 ක් වර්ග කරන්න (පවතින ඕනෑම දෙයක්), මෙයට පිළියමක් සහ වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න, සීනි ග්‍රෑම් 15 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 15-20 ක් උයන්න (සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මෘදු වන තෙක් වෙන වෙනම තම්බා ඇපල් සහ පෙයාර්ස් එකතු කරන්න), ඉවත් කරන්න. තාපය හා සිසිල් සිට.

87. රුබාබ් ජෙලි (ආහාර අංක 2, 4, 5,

පීල්, රුබාබ් දඬු යට 6 කපා උණු වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න. (ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා - රුබාබ් පෙරීමෙන් තොරව) පෙරනයක් හරහා කිහිප වතාවක්ම පෙරන ලද මෘදු තෙක් ආවරණය කර ඇත. සුප් හොද්ද 1/4 කෝප්පයක් සිසිල් කර එහි අර්තාපල් පිටි 1 තේ හැන්දක තනුක කරන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද සීනි හැදි 3 ක් සමඟ උදුන මත තබන්න (ආහාර 5 සහ 10 සඳහා). පාසල් යන වයසේ දරුවන්ට රුබාබ් පෙරන්න එපා. ජෙලි 1-2 වතාවක් තම්බා සේවය කරන්න.

88. ජෙලි (අංක 3, 8 සහ 9 හැර අනෙකුත් සියලුම ආහාර වර්ග).

ආහාර අංක 1, ඇඹුල් වර්ග හැර) යුෂ මිරිකා, ශීතකරණය තුළ තබා, උණු වතුර වීදුරුවක් සමග යුෂ වත්, විනාඩි 4-5 සහ වික්රියා සඳහා උයන්න.

ජෙලටින් තේ හැඳි 0.5 ක් සීතල කෝප්ප 1/3 ක පොඟවා ගන්න නිවාගත් ජලයවිනාඩි 30 ක් සඳහා. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට සීනි මට්ටමේ මේස හැන්දක් දමන්න (රස කිරීමට, බෙරි වල පැණි රස අනුව), පොඟවා ගත් ජෙලටින් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු නභිගත කරන්න. ජෙලටින් සමඟ සිරප් පෙරා, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර බෙරී යුෂ ජෙලි තුළට වත් කර, අච්චු, කෝප්ප, භාජන, ගැඹුරු තහඩු වලට වත් කර පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබා ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, අච්චුව උසින් 2/3 දක්වා උණු වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 2-3 කට පසු පිඟානකින් ආවරණය කර ඉක්මනින් හැරී සොලවන්න එවිට ජෙලි පහසුවෙන් අච්චුවෙන් මුදා හැරේ. ජෙලි තහඩු වල දැඩි වී ඇත්නම් ඔබට අච්චු වල සේවය කළ හැකිය හෝ කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. ආහාර අංක 1, 4, 5, 10 සඳහා, ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කරන්න.

89. Kissel (OS හි 3, 4 හැර, සියලුම ආහාර වේල

කාල පරිච්ඡේද තුනක් 8 සහ 9).

එය ජෙලි ආකාරයටම සකස් කර ඇත, වැඩිපුර බෙරි හෝ පලතුරු මේස හැඳි 2 ක් පමණක් ගන්නා අතර ජෙලටින් වෙනුවට පිෂ්ඨය එකතු කරනු ලැබේ (තේ හැඳි 1.5 ක්, ජලය මේස හැදි 1.5 ක් තනුක කර ඇත), එය උණුසුම් ජෙලි වලට වත් කර අඩු තාපයකට ගෙන එනු ලැබේ. ඝණ වීම. තලා දැමූ වියළි රෝස උකුල් 1.5 තේ හැඳි වලින් Kissel සකස් කළ හැකිය.

90. මූස් (ආහාර අංක 2, 3, 4, 10, 1 සහ 5 -

ආම්ලික නොවන බෙරි වර්ග වලින්).

බෙරි මේස හැඳි 2-3 කින් මිරිකා ගත් යුෂ පෙරා ටික වේලාවක් පෝසිලේන් බඳුනක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. උතුරන වතුර කෝප්ප 2/3 ක් පොමස් මත වත් කරන්න, නභිගත කර වික්රියා කරන්න. ලැබෙන සුප් හොද්ද තුළ, සෙමොලිනා තේ හැඳි 2 ක් අඩු තාපයක් මත (විනාඩි 15-20) උයන්න, සීනි තේ හැන්දක් එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. දියර පල්ප් 40 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න (ඔබේ අත පෑන් ස්පර්ශ වන අතර එය පහසුවෙන් විඳදරාගත හැකිය), සිසිල් කළ යුෂ එයට වත් කර ඝන පෙන සාදනු ලබන තෙක් කොස්සකින් පහර දෙන්න. කෝප්ප වලට වත් කර සිසිල් කරන්න. සිරප් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

91. Apple casserole (ආහාර අංක 8, 9

රසකාරක සමඟ 10).

තෙල් 0.5 තේ හැන්දක සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න, එක් කැඩුණු ඇපල් තට්ටුවක් එකතු කරන්න, බටර් හෝ එළවළු තෙල් 0.5 තේ හැන්දක එකතු කර කුඩු කළ සීනි (සීනි කුඩු) 1 තේ හැන්දක සමග ඉසිය යුතු ය. හරය නොමැතිව තවත් කැඩුණු ඇපල් එකතු කරන්න, නැවත කුඩු කළ සීනි (1 තේ හැන්දක) සමග ඉසිය යුතු ය, බටර් 0.5 තේ හැන්දක එකතු කර විනාඩි 10-15 විනාඩි උණුසුම් උඳුනක (200-170 ° C) පුළුස්සන්න.

92. ඇපල් හිමබෝල (ආහාර අංක 1, 4,

10, 8, 9), රසකාරක සමඟ - අංක 10

(වකුගඩු රෝග සඳහා - 0.5 servings).

විශාල ඇපල් ගෙඩියක් පිළිස්සීම සහ පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා පෙරීම.

එක් බිත්තරයක සුදු ස්ථාවර පෙණකට ගසන්න, ක්‍රමයෙන් සීනි තේ හැඳි 2 ක් සහ පොඩි කළ ඇපල් එකතු කරමින්, මුළු ස්කන්ධයම සුදුමැලි වන තුරු දිගටම පහර දෙන්න (ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය). ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා වියළි කුකීස් 2 ක් කරකැවීමෙන් සකස් කළ පිටි 1 tablespoon එකතු කරන්න. කසයෙන් තළන ලද ගැටිති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි ඉතා උණුසුම් (උණු නොවන) කිරි (ග්‍රෑම් 200) තුළට හැන්දකින් ප්‍රවේශමෙන් පහත් කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. හිමබෝල දැඩි වූ වහාම, ඒවා පෙරනයක් මත තබා ඉන්පසු අර්ධ ඝන පැණිරස සෝස් සහිත තහඩුවකට දමන්න.

93. කිරි ජෙලි (ආහාර අංක 1, 10).

කිරි කෝප්ප 2/4 ක් නභිගත කරන්න, සීනි මේස හැන්දක් එකතු කර නැවත රත් කරන්න. පිෂ්ඨය ඉහළ තොරව සෙමින් 1 tablespoon වත්, සීතල සහ වික්රියා කිරි කෝප්ප 1/4 සමග තනුක, නැවත තම්බා ඇති කිරි බවට. අඩු ගින්දරේ උයන්න සහ තවත් විනාඩි 3-5 ක් අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. උණු වතුර 1 tablespoon (පිහියක ඔත්තුව මත) vanillin කලවම් සහ ජෙලි එය එකතු, කලවම්, වීදුරු බවට වත් සහ සිසිල්. වැනිලින් නොමැති නම්, ඔබ සීනි සමඟ එකතු කරන ගාන ලද ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු 0.5-1 තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය. 94. ක්රීම් (ආහාර අංක 1,5,10)." ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා (ආහාර අංක 5-50 ග්රෑම්), කිරි කෝප්ප 0.5 ක් රත් කර, සීනි මේස හැඳි 1.5 ක් එකතු කර උණුසුම් කිරි වලට වත් කරන්න.බිත්තර කහ මදය (ප්රෝටීන් bisé සමග ප්රෝටීන් ක්රීම් සඳහා භාවිතා කළ හැක) සහ පිටි 1 tablespoon, සීතල කිරි 2 හැදි හොඳින් මිශ්ර. ඇවිස්සීම අතරතුර, ක්රීම් තෙක් නභිගත කරන්නවිශාල බුබුලු

. සිසිලන විට, තුඩට වැනිලා හැන්දක් එකතු කරන්න (අතිරික්ත වැනිලා අතුරුපස සඳහා තිත්ත රසයක් ලබා දෙයි). ආහාර අංක 5 සහ 10 සඳහා, ඔබට පිඟානක් මත තදින් එකිනෙකට යාබදව රසවත් කුකීස් තට්ටුවක් තැබිය හැකිය, ක්රීම් සමග පැතිරීම, තවත් කුකීස් ස්ථරයක්, නැවතත් ක්රීම් සමග පැතිරීම සහ තවත් කුකීස් ස්ථරයක්. පුවරුවකින් ආවරණය කර, ශීතකරණයක් තුළ තබා, පැය 3-4 සඳහා බර තබන්න.

ආහාර අංක 9 සඳහා, ඔබට එවැනි කේක් එකක් සෑදිය හැකිය (රසකැවිලි නොමැතිව ළමයින්ට පහත් බවක් දැනේ), ඔබ සීනි වෙනුවට සැචරින් (සිසිල් කළ ක්‍රීම් වල) දමා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස් ගන්නවා නම්.

95. මුද්දරප්පලම් කසාය (ආහාර අංක 10, විශේෂ විශේෂයෙන්ම ඩයුරටික් ගන්නා විට).මුද්දරප්පලම් - කෝප්ප 0.5 ට වඩා ටිකක් වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක්, වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු, මිරිකා සහ යුෂ වලට ලෙමන් හෝ ලෙමන් එකතු කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය

10 pcs. වියළි රෝස උකුල් උතුරන වතුර වීදුරුවක ගිල්වා විනාඩි 10 ක් පියන යට උනු. පැය 4-6 ක් සහ වික්රියා සඳහා තබන්න. සීනි හෝ ආදේශක (ආහාර අංක 8 සහ 9 සඳහා) - රස කිරීමට. ඔබට පිසීමට පෙර පලතුරු ඇඹරීමට හැකිය (ලී පළිබෝධකයක් සහිත ලී මෝටාර් එකක හෝ ලී පුවරුවක රෝලිං පින් එකක).

97. ඇපල් වතුර(ආහාර අංක 2,4,5,10).

1 ඉස්ම සහිත ඇපල්, පෙති කපා

බීජ ඉවත් කරන්න. ලෙමන් ගෙඩියක් තුනී පෙති වලට කපා, ඇපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, වතුර කෝප්ප 2/3 ක් වත් කරන්න, සීනි මට්ටම් 3 සිට සිරප් එකතු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. වික්රියා, සිසිල් සහ ශීතකරණය. ඔබට රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකි අතර, එය තිබේ නම්, 1/2 තේ හැන්දක එකතු කරන්න මෑත කාලයේවියළි විටමින් සාන්ද්‍රණය Tsedevita විකිණීම සඳහා, විටමින් සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය පුරවන තේ හැන්දක 1 ක්.

98. ඔක්සලිස් බීම (ආහාර අංක 2, 3,4,8,9).

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා sorrel හැදි 1.5 ක් සමත්, සීතල වතුර ලීටර් 1 වත් කර පැය 2 ක් තබන්න. රස කිරීමට සීනි, මී පැණි හෝ රසකාරක.

වියළි සෝරල් කුඩු සුප් සහ සලාද වලට එකතු කළ හැකි අතර සෝරල් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට ශීතකරණය තුළ ලුණු දැමූ හෝ කැන්ඩිඩ් සෝරල් ගබඩා කළ හැකිය.

99. Rhubarb kvass (ආහාර අංක 3, 2, 8, 9).

පීල් 10 rhubarb දඩු කැබලි, කෑලි කපා, භාජනයක් තුළ තබා. වතුර ලීටර් 0.5 ක් වත් කරන්න, මෘදු, සිසිල් වන තෙක් උයන්න, යීස්ට් තේ හැන්දක 0.5 ක්, සීනි මේස හැඳි 3 ක් (ආහාර අංක 8, 9 - රසකාරක සඳහා), කලවම් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බෝතල්වලට වත් කරන්න, මුද්‍රා තබා ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තබන්න. දින 2-3 කට පසු, kvass සූදානම් වේ.

10 - අවශ්ය ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින්

දියරයේ ගුණාත්මකභාවය).

වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්‍රෑම් 60 ක් (කෝප්ප 0.5 ට වඩා ටිකක් වැඩි) වතුරෙන් වත් කරන්න, එවිට එය පලතුරු ආවරණය කරයි, සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉදිමෙන පරිදි එක රැයකින් තබන්න, සහ පෙරනයක් හරහා එය අතුල්ලන්න, මුද්දරප්පලම් තේ හැන්දක 1 ක්, කිරි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කරන්න. හෝ ඇපල් යුෂ (එය බඩ පිපීම ඇති නොකරන්නේ නම්), හොඳින් කලවම් කර කෝප්පයක, බඳුනක හෝ වයින් වීදුරුවක සේවය කරන්න.

විශේෂිත වට්ටෝරු එළවළු සලාද අනුරූප බලපත්ර තහඩු සඳහා ආහාර වගු Pevzner ට අනුව පිටුවේ දක්වා ඇත.

එළවළු හොඳ ඇති බැවින් චිකිත්සක ආහාර පෝෂණය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ රස ගුණාංගසහ බොහෝ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ආහාර තන්තු අඩංගු වේ.

ලූනු, රාබු, රාබු, සුදුළූණු, parsley, dill, සැල්දිරි වැනි එළවළු අඩංගු වේ අත්යවශ්ය තෙල්, විෂබීජ නාශක ඇති සහ විෂබීජනාශක බලපෑම, ඔවුන් ආහාර දිරවීමේ යුෂ වෙන් කිරීම වැඩි කිරීම, බ්රොන්කයි සිට ශ්ලේෂ්මල ස්රාවය වැඩි කිරීම සහ මුත්රා කිරීම තරමක් වැඩි කරයි. විශාල ප්රමාණවලින්, මෙම එළවළු වකුගඩු parenchyma මත කෝපාවිෂ්ඨ බලපෑමක් ඇත.

අත්යවශ්ය තෙල්වලින් පොහොසත් එළවළු රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොවේ පෙප්ටික් වණ, enteritis, colitis, අක්මාව, පිත්තාශයේ සහ අග්න්යාශයේ රෝග, සගන්ධ ෙතල් මෙම රෝග පාඨමාලාව නරක අතට හැරෙන බැවින්.

එළවළු ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමවල කොටසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ස්වාධීන එළවළු ආහාරවල බර ග්‍රෑම් 200-250, අතුරු කෑම - ග්‍රෑම් 150-200.

එළවළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය (වතුර ලීටර් 1 ක ලුණු ග්රෑම් 10 ක්) අඩු තාප මත තම්බා ඇත. මුං ඇටසහ බීට් ලුණු රහිත ජලයේ තම්බා ඇත, මන්ද ලුණු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දිගු කරයි. පිසීමේදී විටමින් C විනාශ කිරීමේ ක්රියාවලිය අඩු කිරීම සඳහා, එළවළු දැනටමත් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. එළවළු සුප් හොද්ද විටමින් සහ පොහොසත් වන බැවින් ඛනිජ ලවණ, ඔවුන් සුප් සහ සෝස් සකස් කිරීමට භාවිතා වේ.

වට්ටක්කා, zucchini සහ තක්කාලි ඔවුන්ගේම යුෂ වල හෝ 15-20% ජලය, කිරි හෝ සුප් හොද්ද එකතු කිරීම සමඟ මුළු එළවළු ස්කන්ධයට ගිල්වනු ලැබේ. මෙම සැකසුම් ක්රමය සමඟ, පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වීම අවම වේ. දඩයම් කිරීමේදී, මේදය ටිකක් එකතු කරනු ලබන අතර, නිමි කෑම බටර් හෝ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ පදම් කර ඇත.

එළවළු අමුවෙන් බදින ලද හෝ මේදය කුඩා ප්රමාණයකින් පිසීමෙන් පසුව.

තැම්බූ, ස්ටූ කර හෝ බැදපු එළවළු වලින් කැස්රෝල්, රෝල්ස් සහ කට්ලට් සකස් කර ඇත. කිරිවල තැම්බූ එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවා, නභිගත කර, සෙමොලිනා එකතු කර සියල්ල විනාඩි 10 ක් පිසිනු ලැබේ, සිසිල් වූ පසු ලුණු සහ බිත්තර එකතු කරනු ලැබේ. කිරි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්වල උඳුන තුල කැස්රෝල් සකස් කර ඇත.

උයන්නේ කෙසේද අර්තාපල් casseroleමස් සමග. 2 වරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැම්බූ මස් සහ තැම්බූ අර්තාපල් පසුකර, හැකි නම් sautéed ලූනු එකතු කරන්න, සහ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත (අර්තාපල්-මස්-අර්තාපල්), අමු බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් ඉහළට, උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග casserole ආලේප කරන්න.

උයන්නේ කෙසේද එළවළු ඉස්ටුවක් . භාවිතෙය්දී එළවළු පෙති වලට කපා, සාස්පාන් එකක තබන්න, එළවළු සුප් හොද්ද සහ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

සුදු සෝස්වල පුලුස්සන ලද ගෝවා ආහාර පිසීමට කෙසේද. ලුණු සහිත ජලය තුළ ගෝවා හිස උනු. ලා කහ වන තුරු පිටි වියළා, උතුරන කිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කර හොඳින් පහර දෙන්න. උණුසුම් සෝස් වලට බටර්, බිත්තර එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න, සෝස් හතරෙන් එකක් වත්, ගෝවා දමා, ඉතිරි සෝස් වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

අවධානය! මෙම වෙබ් අඩවියේ ඉදිරිපත් කර ඇති තොරතුරු යොමු කිරීම සඳහා පමණි. හැකි දේ සඳහා අපි වගකිව යුතු නොවේ ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකස්වයං-ඖෂධ!

අභ්යන්තර ඉන්ද්රියන්ගේ රෝගවලින් පෙළෙන අයට පමණක් නොව වෛද්ය පෝෂණ ආහාර නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කොඳු ඇට පෙළේ රෝග වලදී, පෝෂණය ද වැදගත් වේ, මන්ද ඇටසැකිල්ලේ ඇටකටු අවශ්ය සියලු ද්රව්ය ලබා දිය යුතුය. නව විකාර ආහාර සමඟ, වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ රුසියානු සම්ප්‍රදායන් අමතක නොකිරීමට සහ පුරාණ සූපශාස්ත්‍ර පොත්වල සංරක්ෂණය කර ඇති වට්ටෝරු ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ය.

කොඳු ඇට පෙළේ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්රොසිස් සඳහා ස්වභාවික chondroprotectors

කොඳු ඇට පෙළේ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් සඳහා, chondroprotectors (සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කරන ද්‍රව්‍ය කාටිලේජ පටකසහ එහි පරිහානිය මන්දගාමී වීම) ශරීරය ලබා දීම සරලවම අවශ්ය වේ. බොහෝ දේට අමතරව බව දැන ගැනීම වැදගත්ය වෛද්ය සැපයුම්ස්වභාවික chondroprotectors ද ඇත.

විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මුකොපොලිසැකරයිඩ - ප්‍රධාන ව්‍යුහාත්මක සංරචකය වන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කාණ්ඩයේ නියෝජිතයන් ය. සම්බන්ධක පටක. ජෙලි (ජෙලි කළ මස්) සහ ජෙලි කළ මාළු වැනි කෑම වර්ග වල ඒවා බහුලව තිබේ. කොඳු ඇට පෙළ සඳහා chondroprotectors වලට අමතරව, ජෙලි ද සම්බන්ධක පටක වර්ධනය සඳහා අවශ්ය ප්රෝටීනයක් වන කොලජන් අඩංගු වේ.

කොඳු ඇට පෙළේ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් සඳහා ආහාර වේලක් සම්පාදනය කරන විට, අතුරුපස සඳහා ඔබට විවිධ ජෙලි සහ පලතුරු ජෙලි සකස් කළ හැකිය - ඒවා හොඳ රසයක් පමණක් නොව, බොහෝ විටමින් මෙන්ම මුකොපොලිසැකරයිඩ වලින් පොහොසත් ජෙලටින් ද අඩංගු වේ.

කොඳු ඇට පෙළ සඳහා B, C සහ D කාණ්ඩවල විටමින්

වෛද්‍යවරු සාමාන්‍යයෙන් රෝගීන්ට කොඳු ඇට පෙළ සඳහා විටමින් පෙති (විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණ සහ සියලු වර්ගවල ජීව විද්‍යාත්මකව) ආකාරයෙන් නිර්දේශ කරති. ක්රියාකාරී අතිෙර්ක) හෝ එන්නත්. කෙසේ වෙතත්, මේ සමඟම, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල හොඳින් සලකා බැලිය යුතුය: ඔබේ දෛනික ආහාර වේල සමබර විය යුතු අතර කොඳු ඇට පෙළේ සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය සියලුම විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ. එමනිසා, ඒවා අඩංගු ආහාර මොනවාදැයි දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

බී විටමින් (B, B2, B6, B12) පොහොසත් මස් නිෂ්පාදන(හරක් මස් සහ ඌරු මස්), චිකන් බිත්තර(කහ මදය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ), . එසේම, කොඳු ඇට පෙළ සඳහා බී විටමින් හරිත එළවළු, කිරි, ස්වාභාවික චීස්, විවිධ ධාන්ය වර්ග ආදිය අඩංගු වේ.

විටමින් C , දන්නා පරිදි, දිනපතා නැවත පිරවිය යුතු සංචිත, පැඟිරි පලතුරු සහ අනෙකුත් පලතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, කිවි), විවිධ බෙරි වර්ග (විශේෂයෙන් රෝස උකුල්), සුදු ගෝවා සහ වට්ටක්කා වල විශාල ප්‍රමාණවලින් පවතී. හරිතයන්, ආදිය.

විටමින් ඩී ආහාර කිහිපයක පමණක් දක්නට ලැබේ: බිත්තර, මුහුදු මාළු, . මෙයට ප්‍රධාන මූලාශ්‍රය අත්යවශ්ය විටමින්ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් සමඟ කොඳු ඇට පෙළ සඳහා - හිරු කිරණ, එබැවින් අපගේ ශරීරයට හිරු බැස යෑමේ වැදගත්කම අධිතක්සේරු කළ නොහැක.

කොඳු ඇට පෙළට හොඳ ආහාර මොනවාද?

කොඳු ඇට පෙළට හොඳ ආහාර මොනවාද සහ ඒවායේ අඩංගු සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මොනවාද?

කැල්සියම් චීස් හා කිරි නිෂ්පාදන, තල, රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්ම nettle, watercress සහ රෝස උකුල් වලින් ඉතා පොහොසත්.

මැග්නීසියම් සූරියකාන්ත බීජ, ඇට වර්ග, අලිගැට පේර, බෝංචි, හතු සහ දුඹුරු සහල් බහුලව තිබේ.

පොස්පරස් සැකසූ චීස්, ගෘහ චීස් සහ ෆෙටා චීස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර, නිවුඩ්ඩ, සලාද කොළ, සුදු සහ වට්ටක්කා, සෝයා බෝංචි කරල්, මුතු බාර්ලි සහ රයි පාන්. ක්රීඩා හෝ අධික ශාරීරික ශ්රමයේ යෙදී සිටින පුද්ගලයින්ට පොස්පරස් අඩංගු කොඳු ඇට පෙළ සඳහා 1.5-2 ගුණයකින් වැඩි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

මැංගනීස් ස්වාභාවික චීස්, කුකුල් මස්, බිත්තර කහ මදය, මුහුදු පැලෑටි (විශේෂයෙන් පීල් තුළ එය ගොඩක්), බෝංචි, ඇට, බෝංචි, ළූණු, අන්නාසි, කෙසෙල්, ආමන්ඩ්, walnuts, චෙස්නට් වල දක්නට ලැබේ.

කොඳු ඇට පෙළට හොඳ තවත් නිෂ්පාදනයක් වන්නේ රෝස මල් ය.

රෝස උකුල - ඇස්කෝර්බික් අම්ල අන්තර්ගතයේ නිරපේක්ෂ ශූරයා: එහි පලතුරු වල පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා 100 ගුණයක් පමණ අඩංගු වේ.

කොඳු ඇට පෙළේ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් සමඟ නිසි ලෙස ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද

ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් නරක අතට හැරෙන විට, ගිනි අවුලුවන ප්‍රදේශයේ ඉදිමීම තියුනු ලෙස වැඩිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත ආහාර මෙන්ම බොහෝ දේවල බලපෑම වළක්වන මධ්‍යසාර බැහැර කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඖෂධසහ ඔවුන්ගේ අතුරු ආබාධ වැඩි කරයි.

කොඳු ඇට පෙළ සඳහා නිසි පෝෂණය ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු විය යුතුය: මෙය ඉදිමීමේ ප්රවණතාවය අඩු කර රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ශාරීරික හා සදාචාරාත්මක ශක්තියෙන් ශරීරය ආරෝපණය කරනු ඇත.

ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් රෝගීන් සඳහා උපදෙස්:

• දිනකට 5-6 වතාවක් කුඩා ආහාර අනුභව කරන්න.
• ආහාර වේලට ඇතුළත් නිෂ්පාදන (එළවළු ඇතුළුව). නිසි පෝෂණය osteochondrosis සඳහා, උනු සහ වාෂ්ප කිරීමට උත්සාහ කරන්න; එවිට මස් සහ මාළු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත හැකිය.
• මේස ලුණු පරිභෝජනය අඩු කරන්න.
• අච්චාරු, දුම් මස් සහ උණුසුම් කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා නොකරන්න.
• කොඳු ඇට පෙළේ රෝග සඳහා ආහාර වේලෙහි තිරිඟු පාන් වෙනුවට නිවුඩ්ඩ හෝ හැපෙන පාන් සමඟ රයි පාන්; පැණිරස හා රසවත් කුකීස් තෝරන්න; ඔබ බරින් වැඩි නම්, ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.
• ඔස්ටියොන්ඩොන්ඩ්රොසිස් සඳහා ආහාර වේලෙන් අවම වශයෙන් 1/3 ක් ප්රෝටීන් පොහොසත් ආහාර විය යුතුය: මස්, මාළු, කුකුළු මස්, බිත්තර, කිරි; සෝයා බෝංචි, බීජ, බෝංචි, ඇට වර්ග, වම්බටු; බීර යීස්ට්. තිරිඟු, මෙනේරි, ඉරිඟු, අම්බෙලිෆර් සහ බාර්ලි වල සම්පූර්ණ ධාන්ය ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
• දිනපතා පරිභෝජනය කරන්න නැවුම් පලතුරුසහ එළවළු. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්‍රණයකින් සලාද සකස් කරන්න.
• ඔබේ ආහාර වේල සකස් කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමකොඳු ඇට පෙළ සඳහා, ප්රමාණවත් තරම් අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. ඒවා විශේෂයෙන් මේද මාළු සහ ඇට වර්ග වලින් පොහොසත් ය.

ජනප්‍රිය ප්‍රඥාව පවසන්නේ “සරලව කන්න, එවිට ඔබ සියයක් ජීවත් වනු ඇත” කියායි. අවාසනාවකට මෙන්, වර්තමානයේ කැඳ ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ පැරණි ජනප්රියත්වය නැති වී යයි.

අඩු කිරීම සඳහා osteochondrosis සමඟ නිසි ලෙස කන්නේ කෙසේද වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ? ඔබට ඇති කිරීමට අවශ්ය නම් නිරෝගී කොඳු ඇට පෙළ, ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ අපගේ මුතුන් මිත්තන් නිතිපතා පරිභෝජනය කරන ලද මුල් රුසියානු කෑම, අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය.

වෛද්ය පෝෂණ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

Guryevskaya කැඳ

ජනප්‍රිය ඒකාකෘති වලට පටහැනිව, බොහෝ පරම්පරා ළමයින් විසින් එතරම් ආදරය නොකරන සෙමොලිනා කැඳ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය හැකිය. සුප්‍රසිද්ධ ගුරියෙව් කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා තනි වට්ටෝරුවක් නොමැත: 19 වන ශතවර්ෂයේ ඉවුම් පිහුම් පොත්වල මෙම ආහාරයේ විවිධ අනුවාදයන් තිබේ.

සෙමොලිනා ග්‍රෑම් 100, කිරි මිලි ලීටර් 500, ක්‍රීම් කෝප්ප 3, බටර් ග්‍රෑම් 50, ග්‍රෑම් 100 කැටි කළ සීනි, 1 බිත්තර, 10 නැවුම් ඇප්රිකට්, 50 ග්රෑම් කැඩුණු walnuts, ලුණු සහ රස කිරීමට වැනිලා.

Osteochondrosis සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලෙන් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි උනු සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය යුතුය. සෙමින්, පරිස්සමින්, තුනී ධාරාවකින් පෑන් තුළට සෙමොලිනා වත් කර දුස්ස්රාවී කැඳක් උයන්න. එය ටිකක් සිසිල් වන විට, කහ මදය, සීනි සමග පොඩි කර, පහර බිත්තර සුදු, vanillin සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර. නොගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ක්රීම් වත් කර 150 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. පෙණ ඇති විට, ඒවා ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. වලවල් ඇප්රිකොට් ඇට කපන්න. තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට බොහෝ කැඳ, සහ ඉහළ පෙණ දමන්න. කැඳ සෑම විටම ඉහළින් ඇති පරිදි විකල්ප ස්ථර. ඉන්පසු උඳුන තුල තබා රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C දී පිළිස්සීම. ඉහළට walnuts සමග නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

විටමින් ඕට් මස්

Oatmeal යනු වඩාත්ම එකකි සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ගලොවෙහි. එය ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් බැවින් එය පරිභෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්, පේශි පටක වර්ධනය හා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි. ඕට් මස් බඩවැල් පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කරයි, එයින් විෂ ද්‍රව්‍ය කොස්සකින් අතුගා දමන්නාක් මෙන්, සුලු පත්රිකාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, සහ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-පිළිකා කාරක ගුණ ඇත.

ඕට් මස් ග්‍රෑම් 150, දෙළුම් යුෂ මිලි ලීටර් 150, ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 150, ආමන්ඩ් ග්‍රෑම් 20, නැවුම් ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 100

මෙම ඖෂධීය ආහාර ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඕට් මස් වත් කළ යුතුය දෙළුම් යුෂසහ, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ගෘහ චීස් එකතු, තරයේ මිශ්ර. බෙරි කපන්න සහ ආමන්ඩ් කපන්න. බෙරි සහ ගෙඩි සමග පිඟාන ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ඕට් ධාන්ය සම, නිය සහ හිසකෙස් සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන බයෝටින්, බී විටමින් පොහොසත් වේ.

"නිවැරදි" මුතු බාර්ලි කැඳ

එය බොහෝ විට මැසිවිලි නඟයි මුතු බාර්ලි කැඳඋයන්න අමාරුයි. අපි ඔබට රහසක් කියමු: ප්රධාන දෙය නම් ධාන්ය ප්රමාණවත් තරම් ජලය තුළ අවම වශයෙන් පැය 3 ක් පොඟවා ගැනීම සහ වඩා හොඳ - එක රැයකින්. ඔබ මෙය අනුගමනය කරන්නේ නම් සරල රීතිය, කැඳ ප්රමාණවත් තරම් ඉක්මනින් පිසිනු ලබන අතර, ඝෝෂාකාරී හා රසවත් බවට හැරෙනු ඇත. බාර්ලි සුප් හොද්ද, කිරි හෝ ජලය පමණක් පිසිනු ඇත (මෙම අවස්ථාවේදී, අවසානයේ බටර් ටිකක් එකතු කරන්න).

මුතු බාර්ලි 1 වීදුරු, සීනි 1 තේ හැන්දක, 2 තේ හැදි. හැදි බටර්, රස කිරීමට ලුණු.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඖෂධීය ආහාර ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුතු බාර්ලි වර්ග කිරීම, මෙයට පිළියමක්, සීතල වතුර සමග ආවරණය සහ එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, ජලය ඉවතට ගන්න. සාස්පාන් තුළ ජලය උනු (ඉදිමුණු මුතු බාර්ලි 1 කෝප්පයකට කෝප්ප 1.5 බැගින්), සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු බාර්ලි එකතු කරන්න. 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. බටර් හැන්දක්, නභිගත ගෙන අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පිසින තෙක් මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් පියනකින් ලිහිල්ව ආවරණය කර කැඳ පලා නොයන බවට වග බලා ගන්න. එවිට උතුරන වතුර කෝප්ප 0.5 ක් සහ 1 තේ හැදි එක් කරන්න. තෙල් හැන්දක්, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න, 130 ᵒC දක්වා උනුසුම් කර ඇත. කැඳ සමග පෑන් ඉවත් කරන්න, එය ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කර එය කිරි සමග සේවය කරන්න. ඔබට කැඳ දැඩි වීමට ඉඩ දිය හැකිය, ඉන්පසු පෙති වලට කපා, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග එළවළු තෙල් බදින ලද අතර රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

ගූස්බෙරි ජෙලි

300 ග්රෑම් gooseberries, 4 තේ හැදි. සීනි හැඳි, වතුර වීදුරු 5 ක්, 3 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැඳි.

ගූස්බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදන්න, කඳන් සහ කඳන් ඉවත් කරන්න. ජලය සහ සීනි වීදුරු 3 කින් සිරප් උනු, එයට ගූස්බෙරි එකතු කර බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගන්නා තෙක් උයන්න. ඉතිරි 2 වතුර වීදුරු වල පිෂ්ඨය තනුක කර ප්රවේශමෙන්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය බෙරි බවට වත් කරන්න.

නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. අච්චු වලට වත් කරන්න, සිසිල්, අවශ්ය නම් කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

ජෙලි දූපත්

100 ග්රෑම් ජෙලටින්, 600 ml උතුරන වතුර, 1 දෙහි, 200 ග්රෑම් raspberries, 2 තේ හැදි. කුඩු සීනි හැඳි, නැවුම් බැසිල් කොළ 4 ක්.

ජෙලටින් බඳුනක තබා උතුරන වතුර වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. පීල් සහ පෙති 4 කපා. අච්චු 4 ක් ගෙන දෙහි පෙත්තක් බැගින් දමා ඉහළට ජෙලි වත් කරන්න. ජෙලි සැකසීමට පැය 1 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න සහ සීනි කුඩු, ඉන්පසු බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය සම්මත කරන්න.

ජෙලි අච්චු පෙරළා ඒවායේ අන්තර්ගතය තහඩුවකට ඉවත් කරන්න; රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ ඉහළට. සෑම සේවයක්ම බැසිල් කොළයකින් සරසා ගන්න.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

1 kg veal (අස්ථි සහිත), රතු 1 හිස ලූනු, 1 කැරට්, 1 parsley root, 1 බේ කොළ, 3 සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, 1 තේ හැදි. රස කිරීමට බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් හැන්දක්.

ඇටකටු සමඟ මස් සීතල වතුර ලීටර් 3 වත් කරන්න, නභිගත ගෙන, පෙන ඉවත් කර පැය 4 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. පැය 2 කට පසු, භාවිතෙය්දී ළූණු, කැරට් සහ parsley පෑන් වෙත එකතු කරන්න, සහ තවත් විනාඩි 30 කට පසු - බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ ලුණු වත් කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ පහසුවෙන් ඇටකටු වලින් වෙන් වූ විට, එය පෑන් සිට එය ඉවත් කර එය කපන්න. cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් නැවත සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, එය නභිගත කර වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. අච්චුවේ පතුලේ පෙති කපා කැරට් තබා ජෙලි කළ මස් ඉහළට වත් කරන්න. දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ජෙලිඩ් ස්ටර්ජන්

ස්ටර්ජන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ජෙලටින් තේ හැඳි 2 ක්, ලෙලි ලූණු හිස 1 ක්, බේ කොළ 1 ක්, ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්, 1 තැම්බූ කැරට්, 1 ලෙමන්, රස කිරීමට ලුණු.

ළූණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග ලුණු සහිත ජලය තුළ ස්ටර්ජන් උනු. සිසිල්, සම සහ කාටිලේජ ඉවත් කරන්න, පෙති කපා විශාල තහඩුව මත තබන්න. cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම, පෙර පොඟවා ජෙලටින් එකතු කරන්න. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නභිගත කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ජෙලි තුනී ස්ථරයක් ගැඹුරු කෑමක් බවට වත් කරන්න. එය සිසිල් වූ පසු, මාළු කෑලි කුඩා කාල පරතරයකින් එහි තබන්න, කැරට් පෙති සහ ලෙමන් පෙති වලින් එය සැරසීම. මිනිත්තු 30 කට පසු, ඉතිරි ජෙලි ඉහළට වත් කරන්න. Horseradish සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබේ වෙබ් අඩවියේ quince වර්ධනය වේ නම්, ඔබ වසර ගණනාවක් තිස්සේඔබට ලබා දෙනු ඇත රසවත් පලතුරු- මෙම ශාකය ඉතා කල් පවතින, එහි ආයු කාලය ...