פונקציות של כל חלק במערכת העיכול. מערכת העיכול האנושית. מעי דק וגס, תכונות מבניות

עורק כבדמספק תאי כבד דם עורקימועשר בחמצן.
וריד הפורטלמעביר לכבד דם ורידימאיברים חלל הבטן. דם זה מכיל תוצרים של עיכול שומנים, חלבונים ופחמימות מהקיבה והמעיים, וכן תוצרים של פירוק תאי דם אדומים מהטחול. לאחר מעבר דרך הכבד, דם זה נאסף על ידי ורידי הכבד ונשלח אל הלב דרך הווריד הנבוב התחתון.
חילוף חומרים של פחמימותבכבד. גלוקוז, הנספג במעי הדק במהלך העיכול, הופך לגליקוגן בתאי הכבד - פחמימת האחסון העיקרית, המכונה לעתים קרובות עמילן מן החי. הגליקוגן מושקע בתאי הכבד והשריר ומשמש כמקור לגלוקוז במקרה של מחסור בו בגוף. סוכרים פשוטים כמו גלקטוז ופרוקטוז מומרים לגלוקוז בכבד. בנוסף, בתאי כבד, גלוקוז יכול להיות מסונתז מאחרים תרכובות אורגניות(מה שנקרא תהליך של גלוקונאוגנזה). עודף גלוקוז הופך לשומן ונאגר בתאי שומן בחלקים שונים של הגוף. שקיעת הגליקוגן ופירוקו ליצירת גלוקוז מווסתת על ידי הורמוני הלבלב אינסולין וגלוקגון. תהליכים אלו משחקים תפקיד חשובבשמירה על רמת גלוקוז קבועה בדם.
חילוף חומרים של שומןבכבד. חומצות שומן מהמזון משמשות בכבד לסינתזה. הכרחי לגוףשומנים, כולל המרכיבים החשובים ביותר של ממברנות התא.
חילוף חומרים של חלבוןבכבד מורכב מפירוק והמרה של חומצות אמינו, סינתזה של חלבוני פלזמה בדם, כמו גם נטרול של אמוניה שנוצרה במהלך פירוק חלבונים. אמוניה הופכת לאוריאה בכבד ומופרשת מהגוף בשתן. הכבד גם מנטרל חומרים אחרים רעילים לגוף.
כיס מרהצמוד למשטח התחתון של האונה הימנית של הכבד. הוא בצורת אגס, אורכו כ-10 ס"מ, ונפחו 50 - 60 מ"ל. מחצית מהמרה המיוצרת על ידי הכבד הולכת אל כיס המרהולאחר מכן השתמשו לפי הצורך. המרה מופרשת על ידי הפטוציטים והיא חומר דמוי ג'לי עם תגובה בסיסית, צבע צהוב אדמדם וטעם מר עם ריח ספציפי. צבע המרה נובע מתכולת תוצרי פירוק המוגלובין בה - פיגמנטים מרה, ומעל הכל בילירובין. מרה מכילה גם לציטין, כולסטרול, מלחים חומצות מרהוליחה. לחומצות המרה תפקיד חשוב בעיכול השומנים: הן תורמות לאמולסיפיקציה ולספיגה שלהן במערכת העיכול. בהשפעת הורמון המיוצר על ידי התריסריון, כיס המרה מתכווץ ומרה משתחררת דרך דרכי מרהלתוך התריסריון.

כדי להבטיח חיי אדם יש צורך באנרגיה, אותה ניתן להשיג על ידי צריכת מזון. לעבד אותם בגוף האדם יש מערכת העיכול, כלומר מנגנון מורכב, המורכב מאיברים שונים המחוברים ביניהם. התפקידים העיקריים של מערכת העיכול הם: מכאני - טחינת מזון, כמו גם תנועתו והפרשתו; יניקה - מיצוי חומרים מזינים, ויטמינים, מים; הפרשה - ייצור של רוק, מרה ואנזימים, כמו גם הפרשה - סילוק שאריות מזון לא מעוכלות מהגוף.

מערכת העיכול כוללת את איברי העיכול הבאים: מערכת העיכול ואיברי עזר - בלוטות הרוק, הכבד, הלבלב, דרכי המרה וכיס המרה. תהליך העיכול מתרחש בנתיבים הבאים: חלל הפה, הוושט, הקיבה, המעי הדק, המעי הגס והרקטום. אם ניקח בחשבון את מערכת העיכול מנקודת מבט טופוגרפית, היא כוללת כמה חלקים - ראש, צוואר הרחם, הבטן והאגן.

תהליך העיכול עובר 3 שלבים - עיבוד מכני, עיבוד כימי ופינוי פסולת. שלב 1 מתחיל מרגע שהמזון נכנס לחלל הפה, שם הוא נמעך. בנוסף, בשלב זה, בלוטות הרוק ממלאות תפקיד משמעותי, המעבדות חלקיקי מזון עם האנזימים שלהן. לאחר מכן, מוצרי המזון שכבר מרוסקים עוברים ללוע ולוושט, משם הם נכנסים לתוך השלב הבאעיבוד. קורים כאן דברים מורכבים. תהליכים כימיים, כתוצאה מכך מופקים חומרי הזנה ונוצרים המוני פסולת. בשלב זה של העיכול פועלים הקיבה, הכבד, הלבלב, המעי הדק והגס. השלב האחרון הוא תהליך סילוק הפסולת דרך פי הטבעת ופי הטבעת.

חלל הפה הוא הפתח דרכו נכנס המזון לגוף האדם ומתחיל תהליך העיכול. לפה יש לשון ושיניים, ופני השטח שלו מכוסים בקרום רירי. הלשון לא רק עוזרת לנו להבחין בטעמים בעזרת קולטנים, אלא גם מערבבת מזון בפה. שיניים אנושיות מחולקות ל-3 קבוצות - חותכות, ניבים וטוחנות, שכל אחת מהן מבצעת תפקיד חשוב משלה לשחיקה מוצרי מזון. עיבוד נוסף מתרחש על בלוטות הרוק, מהן ישנם 3 זוגות בגוף האדם - פרוטיד, תת-לנדי ותת לשוני. הרוק שהם מפרישים מרטיב את המזון ומתחיל את התהליכים הכימיים של העיכול.

בולע מזון, הוא עובר ללוע, שם, בעזרת האפיגלוטיס, הוא עובר דרכי הנשימה. גודלו של הלוע הוא כ-12 סנטימטרים, ומבחינה ויזואלית הוא דומה למשפך. החוליה המקשרת בין הלוע לקיבה היא הוושט - זהו צינור שרירי המגיע לאורך של 30 סנטימטר ומכוסה בקרום רירי. תנועת המזון לתוך הקיבה מתרחשת עקב התכווצויות שרירים. מזון העובר בוושט מותח אותו ונותן רפלקס לפתיחת הכניסה לקיבה. הקיבה היא איבר חלול שאליו נכנס מזון. כאן מתרחש תהליך העיכול שלו, בו הוא לוקח חלק פעיל מיץ קיבה. זה נראה חזותית כמו נוזל שקוף ללא צבע. תאי הקיבה מייצרים 3 חומרים הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול - ריר, פפסינוגן ו חומצה הידרוכלורית. כאשר נחשפים לחומצה הידרוכלורית, הפפסינוגן הופך לפפסין. החומר הזה הוא שמסוגל לפרק חלבונים לפוליפפטידים.

איברי העיכול, כלומר המעי הדק, הם מעבדי מזון. זה מתחיל בתריסריון, ואחריו הג'חנון והאילאום. קטע עיכול זה הוא הארוך ביותר אורך המעי הדק יכול לנוע בין 4 ל-7 מטרים. בשלב זה נספגים חומרי הזנה והמזון מתפרק באמצעות מרה, וכן מיצי קיבה ולבלב. חשוב שמיץ הלבלב לא ייכנס לתריסריון כל הזמן, אלא רק באותם רגעים שבהם אדם אוכל אוכל וקצת אחריו. כמות המרה תלויה ישירות במזון הנאכל. למשל, כמות גדולה מאוד מוקצה לעיבוד בשר ופחות לשומן. החלק האחרון מערכת העיכולהוא המעי הגס. כאן, ספיגת מים והיווצרות מתרחשים במידה רבה יותר. צוֹאָה. תוכן גבוהחיידקים שונים מקדמים ספיגת מזון, ייצור חומרים וויטמינים החשובים לגוף שהצורך בהם פוחת. גודלו של המעי הגס מגיע ל-2 מטרים, פני השטח שלו מכוסים בקרום רירי, המסייע בשמירה על שלמות דפנותיו ומעבר קל יותר של צואה. פי הטבעת משלימה את תהליך העיכול האנושי, בהיותו החלק האחרון של המעי הגס. IN במצב טובזה צריך להיות ריק, שכן צואה נאספת גבוה יותר - במעי הגס. כאשר הוא מתמלא, יש דחף לעשות צרכים, שבמהלכו דרך פי הטבעת ו פִּי הַטַבַּעַתצואה יוצאת החוצה גוף האדם.

בנוסף לכל האיברים הנ"ל, היוצרים שרשרת עיכול בלתי פוסקת, איברי עזר כמו הכבד, הלבלב וכיס המרה משחקים תפקיד משמעותי לא פחות בתהליך זה.

כבד - מדהים איבר חשובגוף האדם, ממוקם בצד ימין של חלל הבטן מתחת לסרעפת. הפונקציונליות של הכבד גבוהה מאוד. איבר זה מפריש מרה, הנחוצה לפירוק השומנים הנכנסים לגוף האדם יחד עם המזון. 2 צינורות כבד - ימין ושמאל - מפרישים מרה, ומתאחדים לאחד, מפנים אותה לכיס המרה.

שק קטן באורך של עד 14 ס"מ ורוחבו 5 ס"מ בחלק התחתון של הכבד נקרא כיס המרה. זהו מיכל מוארך עם קצה צר ורחב. מעבר המזון דרך מערכת העיכול גורר התכווצות כיס המרה, וכתוצאה מכך שחרור של מרה, החודרת לתריסריון דרך הסוגר של אודי ומתערבבת במזון.

הלבלב הוא איבר חשוב נוסף שלוקח חלק בתהליך העיכול. הממדים שלו גדולים למדי, ותפקידיו מחולקים לחוץ ו הפרשה פנימית. איבר זה הוא אחד המקורות המשמעותיים ביותר לאנזימים לעיכול חלבונים, שומנים ופחמימות. בנוסף, מיץ הלבלב המופרש מהלבלב מעורב בתהליך של נטרול חמצן קיבה חומצי. יש גם מנגנון אינסולרי, שמייצרת כאלה הורמונים חשוביםכמו אינסולין וגלוקגון. הם אחראים על חילוף החומרים של פחמימות - אינסולין מוריד את רמות הגלוקוז בדם, וגלוקגון, להיפך, מגביר אותו.

אִכּוּל- מערך תהליכים של עיבוד מכני וכימי של מזון לרכיבים המתאימים לספיגה בדם ולימפה והשתתפות בחילוף החומרים. מוצרי עיכול נכנסים סביבה פנימיתאורגניזם ומועברים לתאים, שם הם מחומצנים, משחררים אנרגיה, או משמשים בתהליכי ביוסינתזה כחומר בניין.

חלוקות של מערכת העיכול האנושית:חלל הפה, הלוע, הוושט, הקיבה, המעי הדק והגדול, חור אנאלי. הקירות של האיברים החלולים של מערכת העיכול מורכבים משלושה פגזים : רקמת חיבור חיצונית, רירית שרירית בינונית ופנימית. תנועת המזון מקטע אחד למשנהו מתבצעת עקב התכווצות דפנות איברי הצינור.

תפקידים עיקריים של מערכת העיכול:

■ הפרשה (ייצור מיצי עיכול על ידי הכבד והלבלב, שצינורות קצרים מהם יוצאים אל המעי הדק; בלוטות רוק ובלוטות הממוקמות בדפנות הקיבה והמעי הדק ממלאות גם הן תפקיד חשוב בעיכול);

■ מָנוֹעַ , או מָנוֹעַ (עיבוד מכני של מזון, תנועתו דרך מערכת העיכול והסרה של שאריות לא מעוכלות מחוץ לגוף);

■ יְנִיקָה תוצרים של פירוק מזון וחומרים מזינים אחרים לתוך הסביבה הפנימית של הגוף - דם ולימפה.

חלל הפה. לוֹעַ

חלל הפהמוגבל למעלה על ידי מוצק ו חיך רך, מלמטה - שריר המילוהיואיד, בצדדים - ליד הלחיים, מלפנים - ליד השפתיים. מאחור חלל הפה באמצעות לוֹעַ מתקשר עם גָרוֹן . IN חלל הפההם לשון ושיניים . הצינורות של שלושה זוגות גדולים נפתחים אל חלל הפה בְּלוּטוֹת הַרוֹק - פרוטיד, תת לשוני ולסת.

■ בפה מנתחים אותם איכויות טעםמזון, ואז האוכל נמחץ על ידי שיניים, מצופה ברוק ונחשף לאנזימים.

רירית הפהבעל בלוטות רבות בגדלים שונים. בלוטות קטנות ממוקמות בצורה רדודה ברקמות, גדולות מוסרות בדרך כלל מחלל הפה ומתקשרות איתו דרך צינורות הפרשה ארוכים.

שיניים.למבוגר יש בדרך כלל 32 שיניים: 4 חותכות, 2 ניבים, 4 טוחנות קטנות ו-6 טוחנות גדולות בכל לסת. שיניים משמשות לאחיזה, נשיכה, כרסום וטחינה מכנית של מזון; הם גם לוקחים חלק ביצירת צלילי דיבור.

■ חותכותממוקם בקדמת הפה; בעלי קצוות חדים ישרים ומותאמים לאוכל נוגס.

■ ניביםממוקם מאחורי החותכות; יש צורת חרוט; בבני אדם מפותחים בצורה גרועה.

■טוחנות קטנות ממוקם מאחורי הניבים; יש שורש אחד או שניים ושתי פקעות על פני השטח; משמש לטחינת מזון.

■טוחנות גדולותממוקם מאחורי הטוחנות הקטנות; יש שלושה (טוחנות עליונות) או ארבעה שורשים (תחתונים) וארבעה או חמישה חודים על פני השטח; משמש לטחינת מזון.

שֵׁןמורכב מ שׁוֹרֶשׁ (חלק מהשן המוטבע בשקע הלסת), צוואר הרחם (חלק מהשן המוטבעת בחניכיים) ו כתרים (חלק מהשן בולט לתוך חלל הפה). עובר בתוך השורש עָרוּץ , מתרחב לתוך חלל השן ומתמלא מוֹך (רקמת חיבור רופפת) המכילה כלי דם ועצבים. העיסה מייצרת תמיסה אלקלית, מחלחלת החוצה דרך נקבוביות השן; תמיסה זו נחוצה כדי לנטרל את הסביבה החומצית שנוצרת על ידי חיידקים החיים על השיניים והורסים את השן.

הבסיס של השן הוא דנטין , מכוסה על כתר אמייל השן , ועל הצוואר והשורש - מלט שיניים . דנטין ומלט - סוגים רקמת עצם. אמייל שיניים- הכי הרבה בד קשהבגוף האדם, הקשיות שלו קרובה לקוורץ.

ילד בסביבות גיל שנה מתפתח שיני חלב , שאז, החל מגיל שש, נושרים ומוחלפים שיניים קבועות . לפני ההחלפה, שורשי שיני החלב נספגים. יסודות השיניים הקבועות מונחות בתקופת ההתפתחות של הרחם. בקיעת השיניים הקבועות מסתיימת ב-10-12 שנים; היוצא מן הכלל הוא שיני בינה, שלעתים הופעתן מתעכבת עד 20-30 שנה.

נְשִׁיכָה- סגירה של החותכות העליונות עם התחתונות; בְּ- נשיכה נכונה חותכות עליונותממוקמים מול התחתונים, מה שמשפר את פעולת החיתוך שלהם.

שָׂפָה- איבר שרירי נייד, מכוסה בקרום רירי, מצויד בשפע של כלי דם ועצבים; מורכב מ גוּף והגב - שׁוֹרֶשׁ . גוף הלשון נוצר בולוס מזוןומניע מזון במהלך תהליך הלעיסה, שורש הלשון דוחף מזון לכיוון הלוע המוביל לוושט. בעת בליעת מזון, פתח קנה הנשימה (צינור הנשימה) מכוסה על ידי האפיגלוטיס. השפה היא גם איבר טעם ומשתתף בגיבוש צלילי דיבור .

בְּלוּטוֹת הַרוֹק מפריש באופן רפלקסיבי רוֹק , בעל חלש תגובה אלקליתומכיל מים (98-99%), רִיר ומערכת העיכול אנזימים. ריר הוא נוזל צמיג המורכב ממים, נוגדנים (הם קושרים חיידקים) וחומרי חלבון - mucin (מרטיב את המזון במהלך הלעיסה, מקל על היווצרות בולוס לבליעת מזון) ו ליזוזים (בעל אפקט חיטוי, הורס את הממברנות של תאי חיידקים).

■ רוק מופרש ברציפות (עד 1.5-2 ליטר ליום); הפרשת הרוק עשויה לעלות באופן רפלקסיבי (ראה להלן). מרכז הרוק נמצא ב medulla oblongata.

אנזימי רוק: עמילאז ומלטוז להתחיל לפרק פחמימות, ו ליפאז - שומנים; עם זאת, התמוטטות מוחלטת אינה מתרחשת עקב משך הזמן הקצר של נוכחות המזון בפה.

זב- פתח דרכו מתקשר חלל הפה גָרוֹן . בצידי הלוע יש תצורות מיוחדות (אשכולות רקמה לימפואידית) — שקדים , המכילים לימפוציטים הממלאים תפקיד מגן.

לוֹעַהוא איבר שרירי המחבר את חלל הפה עם וֵשֶׁט ו חלל האף- עם הגרון. בליעה היא רפלקס תַהֲלִיך. במהלך הבליעה, בולוס המזון עובר ללוע; במקרה זה, החך הרך עולה וחוסם את הכניסה ללוע האף, והאפיגלוטיס חוסם את הדרך אל הגרון.

וֵשֶׁט

וֵשֶׁט — חלק עליוןתעלת עיכול; מייצג צינור שריריאורך כ-25 ס"מ, מרופד מבפנים אפיתל שטוח; מתחיל מהלוע. שכבת שרירדפנות הוושט בחלק העליון מורכבות מרקמת שריר מפוספסת, בחלק האמצעי והתחתון - מרקמת שריר חלקה. יחד עם קנה הנשימה, הוושט עובר לתוך חלל החזהוברמה XI חוליה חזהנפתח לתוך הבטן.

הקירות השריריים של הוושט יכולים להתכווץ, לדחוף מזון לתוך הקיבה. התכווצויות של הוושט מתרחשות בצורה של איטי גלים פריסטלטיים , הנובע בחלקו העליון ומתפשט לכל אורך הוושט.

גל פריסטלטיהוא מחזור דמוי גל של התכווצויות והרפיות עוקבות של חלקים קטנים של הצינור המתפשטים לאורך צינור העיכול, דוחפים מזון לאזורים הרגועים. גלים פריסטלטיים מעבירים מזון דרך כל מערכת העיכול.

בֶּטֶן

בֶּטֶן- חלק בצורת אגס מורחב של צינור העיכול בנפח של 2-2.5 (לפעמים עד 4) ליטר; בעל גוף, תחתית וחלק פילורי (הקטע הגובל בתריסריון), פתח ומוצא. מזון מצטבר בקיבה ונשמר במשך זמן מה (2-11 שעות). במהלך זמן זה, הוא נטחן, מעורבב עם מיץ קיבה, מקבל את העקביות של מרק נוזלי (צורות chyme ), ונחשף לחומצה הידרוכלורית ולאנזימים.

■ תהליך עיקריעיכול בבטן - הידרוליזה של חלבון .

קירות הקיבה מורכבת משלוש שכבות של סיבי שריר חלק ומרופדת באפיתל בלוטתי. תאי שרירלשכבה החיצונית יש כיוון אורכי, לשכבה האמצעית יש כיוון מעגלי, ולשכבה הפנימית יש כיוון אלכסוני. מבנה זה עוזר לשמור על הטון של דפנות הקיבה, ערבוב מסת המזון עם מיץ קיבה ותנועתו לתוך המעיים.

קרום רירי הקיבה נאספת בקפלים שאליהם נפתחות צינורות ההפרשה בְּלוּטוֹת הַרוֹק ייצור מיץ קיבה. הבלוטות מורכבות מ רָאשִׁי (לייצר אנזימים) בִּטנָה (לייצר חומצה הידרוכלורית) ו נוֹסָף תאים (הם מייצרים ריר, שמתחדש כל הזמן ומונע את עיכול דפנות הקיבה על ידי האנזימים שלו).

רירית הקיבה מכילה גם תאים אנדוקריניים , ייצור עיכול ועוד הורמונים .

■ במיוחד ההורמון גסטרין ממריץ את ייצור מיץ הקיבה.

מיץ קיבההוא נוזל שקוף המכיל אנזימי עיכול, תמיסה של 0.5 אחוז של חומצה הידרוכלורית (pH = 1-2), מוצינים (מגנים על דפנות הקיבה) ו מלחים אנאורגניים. החומצה מפעילה אנזימים במיץ קיבה (בפרט, היא הופכת פפסינוגן לא פעיל לפעיל עַכְּלָן ), מנטה חלבונים, מרכך מזון סיבי ומשמיד פתוגנים. מיץ קיבה משתחרר באופן רפלקסיבי, 2-3 ליטר ליום.

❖ אנזימי מיץ קיבה:
■ עַכְּלָן מפרק חלבונים מורכבים למולקולות פשוטות יותר - פוליפפטידים;
■ ג'לטינאז מפרק חלבון רקמת חיבור - ג'לטין;
■ ליפאז מפרק שומני חלב מתחלבים לגליצרול וחומצות שומן;
■ כימוסין מקלקל קזאין חלב.

אנזימי רוק נכנסים גם לקיבה יחד עם בולוס המזון, שם הם ממשיכים לפעול במשך זמן מה. כָּך, עמילאז לפרק פחמימות עד שהבולוס של המזון רווי במיץ קיבה ומתרחש נטרול של אנזימים אלו.

הצ'ימי המעובד בקיבה נכנס במנות תְרֵיסַריוֹן - הקטע הראשוני של המעי הדק. שחרור של chyme מהקיבה נשלט על ידי שריר מעגלי מיוחד - שׁוֹעֵר .

מעי דק

מעי דק - הכי הרבה חלק ארוךמערכת העיכול (אורכה 5-6 מ'), תופסת את רוב חלל הבטן. חלק ראשונימעי דק - תְרֵיסַריוֹן - יש אורך של כ 25 ס"מ; צינורות הלבלב והכבד נפתחים לתוכו. תְרֵיסַריוֹןנכנס ל רָזֶה , רזה - פנימה מְעִי .

השכבה השרירית של דפנות המעי הדק נוצרת על ידי חלק רקמת שרירומסוגל תנועות פריסטלטיות . הקרום הרירי של המעי הדק יש מספר רב של מיקרוסקופיים בְּלוּטוֹת הַרוֹק (עד 1000 לכל 1 מ"מ 2), ייצור מיץ מעיים , ויוצר מספר רב של (כ-30 מיליון) זרמים מיקרוסקופיים - villi .

וילי- זוהי פועל יוצא של הקרום הרירי של המעי הגזעי בגובה של 0.1-0.5 מ"מ, שבתוכו יש סיבי שריר חלקים ורשת זרימת דם ולימפתית מפותחת. ה-villi מכוסים באפיתל חד-שכבתי, ויוצרים השלכות דמויות אצבעות microvilli (בערך 1 מיקרומטר באורך ו-0.1 מיקרומטר בקוטר).

ישנם מ-1800 עד 4000 וילי הממוקמים על שטח של 1 cm2; הם, יחד עם microvilli, מגדילים את השטח מעל גשר המעי הדק ביותר מפי 30-40.

במעי הדק חומר אורגנימתפרקים למוצרים שיכולים להיספג בתאי הגוף: פחמימות - לסוכרים פשוטים, שומנים - לגליצרול וחומצות שומן, חלבונים - לחומצות אמינו. הוא משלב שני סוגי עיכול: חלל וקרום (פריאטלי).

על ידי שימוש עיכול חלל הידרוליזה ראשונית של חומרים מזינים מתרחשת.

עיכול ממברנה מבוצע על פני השטח microvilli , שבו נמצאים האנזימים המתאימים, ומבטיח את השלב האחרון של ההידרוליזה והמעבר לספיגה. חומצות אמינו וגלוקוז נספגים דרך ה-villi לתוך הדם; גליצרין ו חומצות שומןנספגים בתאי האפיתל של המעי הדק, שם מסונתזים מהם השומנים של הגוף עצמו, הנכנסים ללימפה ולאחר מכן לדם.

יש חשיבות רבה לעיכול בתריסריון מיץ לבלב (מודגש לַבלָב ) ו מָרָה (מופרש כָּבֵד ).

מיץ מעייםבעל תגובה בסיסית ומורכב מחלק נוזלי עכור וגושים של ריר המכילים תאי אפיתל מעיים מנופחים. תאים אלו נהרסים ומשחררים את האנזימים שהם מכילים, המעורבים באופן פעיל בעיכול ה-chyme, ומפרקים אותו למוצרים שיכולים להיספג בתאי הגוף.

❖ אנזימים של מיץ מעיים:
■ עמילאז ומלטוז לזרז את פירוק עמילן וגליקוגן,
■ הפוך משלים את עיכול הסוכרים,
■ לקטאז הידרוליזה של לקטוז,
■ אנטרוקינאז הופך את האנזים הבלתי פעיל טריפסינוגן לפעיל טריפסין , המפרק חלבונים;
■ דיפפפטאזות מפרקים דיפפטידים לחומצות אמינו.

לַבלָב

לַבלָב- איבר של הפרשה מעורבת: שלה אקסוקרינית חלק מייצר מיץ לבלב, אנדוקרינית חלק מייצר הורמונים (ראה " "), ויסות חילוף חומרים של פחמימות.

הלבלב ממוקם מתחת לקיבה; מורכב מ ראשים , גופים ו זָנָב ובעל מבנה אוני בצורת ענבים; אורכו 15-22 ס"מ, משקל 60-100 גרם.

רֹאשׁ בלוטה מוקפת בתריסריון, ו זָנָב חלק צמוד לטחול. לבלוטה תעלות מוליכות המתמזגות לתוך הצינורות הראשיים והנוספים, דרכן חודר מיץ הלבלב לתריסריון במהלך העיכול. במקרה זה, הצינור הראשי ממש בכניסה לתריסריון (בפאפילה של Vater) מתחבר עם צינור המרה המשותף (ראה להלן).

פעילות הלבלב מווסתת על ידי מערכת העצבים האוטונומית (via עצב הוואגוס) והומורלית (חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה והורמון סיקטין).

מיץ לבלב(מיץ הלבלב) מכיל nonions HCO 3 -, המנטרלים חומצה הידרוכלורית של הקיבה, ומספר אנזימים; בעל תגובה בסיסית, pH = 7.5-8.8.

אנזימי מיץ הלבלב:
■ אנזימים פרוטאוליטיים טריפסין, כימוטריפסין ו אלסטאז לפרק חלבונים לפפטידים ולחומצות אמינו במשקל מולקולרי נמוך;
■ עמילאז מפרק פחמימות לגלוקוז;
■ ליפאז מפרק שומנים ניטרליים לגליצרול וחומצות שומן;
■ נוקלאזות לפרק חומצות גרעין לנוקלאוטידים.

כָּבֵד

כָּבֵד- בלוטת העיכול הגדולה ביותר הקשורה לגזעי מעיים (במבוגר מסתה מגיעה ל-1.8 ק"ג); ממוקם ב החלק העליוןחלל הבטן, מימין מתחת לסרעפת; מורכב מארבעה חלקים לא שווים. כל אונה מורכבת מגרגירים בגודל 0.5-2 מ"מ, שנוצרו על ידי תאי בלוטות הפטוציטים , שביניהם יש רקמת חיבור, מחזור הדם ו כלי לימפהודרכי מרה, המתמזגות לצינור כבד אחד משותף.

הפטוציטים עשירים במיטוכונדריה, אלמנטים של הרשת הציטופלזמית ו-Golgi קומפלקס, ריבוזומים ובעיקר משקעי גליקוגן. הם (הפטוציטים) מייצרים מָרָה (ראה להלן), המופרש לדרכי המרה של הכבד, וכן מפריש גלוקוז, אוריאה, חלבונים, שומנים, ויטמינים וכו', החודרים לנימים בדם.

בְּאֶמצָעוּת אונה ימיןהכבד כולל את עורק הכבד, וריד השער והעצבים; על פני השטח התחתונים שלו ממוקם כיס המרה בנפח של 40-70 מ"ל, המשמש לצבירת מרה ומזריק אותה מעת לעת (במהלך הארוחות) למעיים. צינור כיס המרה מצטרף לצינור הכבד המשותף ליצירת צינור מרה משותף , היורד למטה, מתמזג עם צינור הלבלב ונפתח לתריסריון.

❖תפקידים עיקריים של הכבד:

■ סינתזה והפרשה של מרה;

■ מטבולי:

- השתתפות בהחלפה חלבונים:סינתזה של חלבוני דם, לרבות אלה המעורבים בקרישה דם - פיברינוגן, פרוטרומבין וכו'; דמינציה של חומצות אמינו;

- השתתפות בהחלפה פחמימות : ויסות רמות הסוכר בדם על ידי סִינתֶזָה (מעודף גלוקוז) ו אחסון גליקוגן תחת השפעת הורמון האינסולין, כמו גם פירוק הגליקוגן לגלוקוז (בהשפעת ההורמון גלוקגון);

- השתתפות במטבוליזם של שומנים: הפעלה ליפאסים , פירוק שומנים מתחלבים, הבטחת ספיגת שומן, שקיעה של עודפי שומן;

- השתתפות בסינתזה של כולסטרול וויטמינים A, B)2, שקיעה של ויטמינים A, D, K;

- השתתפות בוויסות חילוף החומרים במים;

■ מחסום ומגן:

- ניקוי רעלים (נטרול) והמרה לאוריאה מוצרים רעיליםפירוק חלבונים (אמוניה וכו') הנכנסים לדם מהמעיים ונכנסים אל וריד השערלכבד;

- ספיגת חיידקים;

- אינאקטיבציה חומרים זרים;

- הסרת תוצרי פירוק המוגלובין מהדם;

■ hematopoietic:

- הכבד של עוברים (2-5 חודשים) מבצע את הפונקציה של hematopoiesis;

- הכבד של מבוגר צובר ברזל, המשמש לאחר מכן לסינתזה של המוגלובין;

■מחסן דם (יחד עם הטחול והעור); יכול להפקיד עד 60% מכלל הדם.

מָרָה- תוצר של פעילות תאי כבד; היא תערובת מורכבת מאוד, מעט בסיסית של חומרים (מים, מלחי מרה, פוספוליפידים, פיגמנטים מרה, כולסטרול, מלחים מינרליים וכו'; pH = 6.9-7.7) המיועדת לחלב שומנים ולהפעיל אנזימים לפירוקם; יש צבע צהבהב או ירקרק-חום, אשר נקבע על ידי פיגמנטים מרה אוֹדֶם הַמָרָה וכו', שנוצרו במהלך פירוק ההמוגלובין. הכבד מייצר 500-1200 מ"ל של מרה ביום.

❖ הפונקציות העיקריות של המרה:
■ יצירה סביבה אלקליתבמעיים;
■ רווח פעילות מוטורית(תנועתיות) של המעיים;
■ ריסוק שומנים לטיפות ( אמולסיפיקציה), מה שמקל על פיצולם;
■ הפעלת אנזימים של מיץ מעיים ומיץ לבלב;
■ הקלה על עיכול שומנים וחומרים אחרים שאינם מסיסים במים;
■ הפעלת תהליכי ספיגה במעי הדק;
■ יש השפעה מזיקה על מיקרואורגניזמים רבים. ללא שומני מרה ו ויטמינים מסיסים בשומןלא רק שאי אפשר לפרק, אלא גם לספוג.

מְעִי גַס

מְעִי גַסבעל אורך של 1.5-2 מ', קוטר של 4-8 ס"מ וממוקם בחלל הבטן ובחלל האגן. הוא מבחין בארבעה חלקים: לְסַמֵא בטן עם נספח vermiform — תוספתן, סיגמואיד, המעי הגס והרקטוס קְרָבַיִם. ממוקם במפגש של המעי הדק והמעי הגס שַׁסתוֹם , הבטחת תנועה חד כיוונית של תוכן המעי. פי הטבעת מסתיים פִּי הַטַבַּעַת , מוקף בשניים סוגרים ויסות תנועת המעיים. הסוגר הפנימי נוצר על ידי שריר חלק ונמצא בשליטה של ​​מערכת העצבים האוטונומית, הסוגר החיצוני נוצר על ידי השריר המפוספס המעגלי ונשלט על ידי מערכת העצבים המרכזית.

המעי הגס מייצר ריר, אך אין לו וילי והוא כמעט נטול בלוטות עיכול. הוא מיושב חיידקים סימביוטיים , סינתזה חומצות אורגניות, ויטמינים B ו-K ואנזימים, שבהשפעתם מתרחש פירוק חלקי של סיבים. המתקבל חומרים רעיליםנספגים בדם ועוברים דרך וריד השער לכבד, שם הם מנוטרלים.

תפקידים עיקריים של המעי הגס:פירוק סיבים (צלולוזה); ספיגת מים (עד 95%), מלחים מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו המיוצרות על ידי מיקרואורגניזמים; היווצרות צואה מוצקה למחצה; העברתם לתוך פי הטבעת והסרה רפלקסיבית דרך פי הטבעת כלפי חוץ.

יְנִיקָה

יְנִיקָה- מערך תהליכים המבטיח העברת חומרים מ מערכת העיכוללתוך הסביבה הפנימית של הגוף (דם, לימפה); אברונים תאיים לוקחים בו חלק: מיטוכונדריה, קומפלקס גולגי, רטיקולום אנדופלזמי.

מנגנוני ספיגה של חומרים:

■ הובלה פסיבית (דיפוזיה, אוסמוזה, סינון), מבוצע ללא צריכת אנרגיה, וכן

בְּאֶמצָעוּת פִּעַפּוּעַ (זה מתרחש בגלל ההבדל בריכוז החומר המומס) כמה מלחים ומולקולות אורגניות קטנות חודרות לדם; סִנוּן (נצפה כאשר הלחץ עולה כתוצאה מהתכווצות השריר החלק של המעי) מקדם ספיגה של אותם חומרים כמו דיפוזיה; בְּאֶמצָעוּת סְפִיגָה מים נספגים; עַל יְדֵי הובלה פעילה נתרן, גלוקוז, חומצות שומן וחומצות אמינו נספגים.

קטעים של מערכת העיכול שבהם מתרחשת ספיגה.יְנִיקָה חומרים שוניםמתבצעת בכל מערכת העיכול, אך עוצמת תהליך זה במקטעים שונים אינה זהה:

■ ב חלל הפה הספיגה אינה משמעותית בשל נוכחות המזון לטווח קצר כאן;

■ ב בֶּטֶן גלוקוז, מים חלקית ו מלחים מינרלים, אלכוהול, קצת תרופות;

■ ב מעי דק חומצות אמינו, גלוקוז, גליצרול, חומצות שומן וכו' נספגות;

■ ב מְעִי גַס מים, מלחים מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו נספגים.

❖ יעילות הספיגה במעי מובטחת על ידי:

■ villi ו-microvilli (ראה לעיל), המגדילים את משטח הספיגה של המעי הדק פי 30-40;

■ זרימת דם גבוהה ברירית המעי.

תכונות של ספיגה של חומרים שונים:

■ סנאיםנספג בדם בצורה של תמיסות חומצות אמינו;

■ פחמימותנספג בעיקר בצורת גלוקוז; גלוקוז נספג בצורה האינטנסיבית ביותר במעי העליון. הדם הזורם מהמעיים נשלח דרך וריד השער אל הכבד, שם רוֹבגלוקוז הופך לגליקוגן ומאוחסן ברזרבה;

■ שומניםנספגים בעיקר בנימי הלימפה של ה-villi של המעי הדק;

■ מים נספגים בדם (באופן האינטנסיבי ביותר - 1 ליטר ב-25 דקות - במעי הגס);

■ מלחים מינרליםנספג בדם בצורה של תמיסות.

ויסות מערכת העיכול

תהליך העיכול אורך בין 6 ל-14 שעות (תלוי בהרכב ובכמות המזון). ויסות ותיאום קפדני של הפעולות (מוטוריות, הפרשה וספיגה) של כל איברי מערכת העיכול במהלך תהליך העיכול מתבצעים באמצעות מנגנונים עצביים והומוראליים.

■ הפיזיולוגיה של העיכול נחקרה בפירוט על ידי I.P. פבלוב, שהתפתח שיטה חדשהלומד הפרשת קיבה. לעבודות אלו I.P. פבלוב זכה בפרס פרס נובל(1904).

מהות שיטת I.P פבלובה: חלק מהקיבה של בעל חיים (לדוגמה, כלב) מבודד בניתוח כך שכל העצבים האוטונומיים נשמרים בו ויש לו מלא תפקוד מערכת העיכול, אבל כדי שאוכל לא ייכנס לתוכו. צינור פיסטולה מושתל בחלק זה של הקיבה, דרכו מנוקז מיץ הקיבה המופרש החוצה. על ידי איסוף המיץ הזה וקביעת איכותו ו הרכב כמותי, אתה יכול לקבוע את המאפיינים העיקריים של תהליך העיכול בכל שלב.

מרכז מזון- מערך מבנים הממוקם במרכז מערכת העצביםויסות צריכת מזון; כולל תאי עצב מרכזי רעב ושובע ממוקם בהיפותלמוס, מרכזי לעיסה, בליעה, יניקה, ריור, הפרשת מיצי קיבה ומעי ממוקם ב-medulla oblongata, כמו גם נוירונים של היווצרות רשתית ואזורים מסוימים של קליפת המוח.

■ מרכז האוכל מתרגש ומעוכב דחפים עצביים , המגיע מקולטנים של מערכת העיכול, ראייה, ריח, שמיעה וכו', וכן סוכני הומור (הורמונים וביולוגיים אחרים חומרים פעילים), בא אליו בדם.

❖ ויסות ריור — רפלקס מורכב ; כולל רכיבי רפלקס לא מותנים ומותנים.

■ רפלקס רוק בלתי מותנה:כאשר מזון נכנס לחלל הפה בעזרת מי שנמצאים בחלל זה קולטנים הטעם, הטמפרטורה ותכונות אחרות של מזון מוכרים. עירור מועבר מקולטנים לאורך עצבים תחושתיים אל מרכז רוק ממוקם ב-medulla oblongata. ממנו הצוות הולך ל בְּלוּטוֹת הַרוֹק , כתוצאה ממנו משתחרר רוק שכמותו ואיכותו נקבעת תכונות פיזיקליותוכמות המזון.

■ תגובת רפלקס מותנית(מתבצע בשיתוף קליפת המוח): ריור המתרחש כאשר אין מזון בפה, אך כאשר רואים או מריח מאכלים מוכרים או כאשר מזכירים מזון זה בשיחה (במקרה זה, סוג של מזון שיש לנו מעולם לא ניסיתי, לא גורם לריור).

ויסות הפרשת מיץ קיבה — רפלקס מורכב (כולל רפלקס מותנה ורכיבים לא מותנים) ו הומורלי .

■ הפרשה מווסתת באופן דומה (רפלקס מורכב והומורלי). מרה ומיץ לבלב .

■ תגובת רפלקס מותנית(מתבצע בשיתוף קליפת המוח): הפרשת מיץ קיבה מתחילה הרבה לפני שהמזון נכנס לקיבה כשחושבים על אוכל, מריח אותו, רואים שולחן ערוך וכו'. מיץ כזה I.P. פבלוב קרא לזה "לוהט" או "מעורר תיאבון"; הוא מכין את הקיבה לאוכל.

■ רעש, קריאה, שיחות חוץ מעכבים את תגובת הרפלקס המותנית. מתח, גירוי, זעם מתגבר, ופחד ומלנכוליה מעכבים הפרשת מיץ קיבה ותנועתיות (פעילות מוטורית) של הקיבה.

■ רפלקס לא מותנה:הפרשה מוגברת של מיץ קיבה כתוצאה מכך גירוי מכנימזון (וגם גירוי כימי עם תבלינים, פלפל, חרדל) של הקולטנים בחלל הפה והקיבה.

■ ויסות הומורלי: שחרור על ידי רירית הקיבה (בהשפעת מוצרי עיכול מזון) של הורמונים (גסטרין וכו'), הגברת הפרשת חומצה הידרוכלורית ופפסין. סוכנים הומוראליים - secretin (נוצר בתריסריון) ו כולציסטוקינין , מעורר יצירת אנזימי עיכול.

❖ שלבי הפרשת הקיבה:קפלית (מוח), קיבה, מעיים.

■ שלב קפלי- השלב הראשון של הפרשת הקיבה, המתרחש בשליטה של ​​מותנה ו רפלקסים בלתי מותנים. נמשך כ-1.5-2 שעות לאחר האכילה.

■ שלב הקיבה- השלב השני של הפרשת מיץ, במהלכו מווסתת הפרשת מיץ הקיבה על ידי הורמונים (גסטרין, היסטמין) הנוצרים בקיבה עצמה ומסופקים דרך מחזור הדם לתאי הבלוטה שלה.

■שלב המעיים- השלב השלישי של הפרשת מיץ, במהלכו מווסתת הפרשת מיץ הקיבה כימיקלים, נוצר במעיים ונכנס לתאי הבלוטה של ​​הקיבה דרך מחזור הדם.

❖ויסות הפרשת מיץ מעיים — רפלקס ללא תנאי והומור .

■ ויסות רפלקס:הקרום הרירי של המעי הדק מתחיל להפריש באופן רפלקסיבי מיץ מעיים ברגע שדייסה החומצית נכנסת למקטע הראשוני של המעי.

■ ויסות הומורלי:שחרור (בהשפעת חומצה הידרוכלורית חלשה) שכבה פנימיתבִּטנָה מעי דק, הורמונים כולציסטוקינין וסקריטין גירוי הפרשת מיץ לבלב ומרה. ויסות מערכת העיכול קשור קשר הדוק למנגנוני היווצרות של ממוקד התנהגות אכילה, שמבוססת על תחושת הרעב, או תֵאָבוֹן .

מערכת העיכול מעוצבת בצורה כזו שאדם מקבל מהמזון את כל מה שהוא צריך לחייו. אֵיזֶה פונקציות חשובותמה עושים איברי העיכול? הודות לעבודתם המתואמת, רעלים ורעלים אינם חודרים למחזור הדם. בנוסף, מערכת העיכול מגנה על אדם מפני מסוימות מחלות זיהומיותומאפשר לגופו לסנתז ויטמינים באופן עצמאי.

מבנה ותפקודם של איברי העיכול

מערכת העיכול מורכבת מהחלקים הבאים:

• חלל הפה עם בלוטות רוק;
• לוֹעַ;
• וֵשֶׁט;
• בֶּטֶן;
• כָּבֵד;
• מעיים גדולים ודקים;
• לַבלָב.

שם איבר	תכונות מבניות	פונקציות שבוצעו
חלל הפה	לשון, שיניים	טחינה, ניתוח וריכוך בולוס המזון
וֵשֶׁט	שְׁרִירִי, ממברנה סרוסית, אפיתל	פונקציות מוטוריות, הגנה והפרשות
בֶּטֶן	בעל מספר רב של כלי דם	עיכול של בולוס מזון
תְרֵיסַריוֹן	כולל צינורות של הכבד והלבלב	תנועה של בולוס מזון דרך מערכת העיכול
כָּבֵד	בעל ורידים ועורקים האחראים על אספקת הדם לאיבר	חלוקת חומרי הזנה, סינתזה של חומרים שונים וניטרול רעלים, ייצור מרה
לַבלָב	ממוקם מתחת לקיבה	הפרשת הפרשה מיוחדת עם אנזימים המשנה רכיבי תזונה
מעי דק	הוא מונח בלולאות, הדפנות של האיבר הזה יכולות להתכווץ, יש וילי על הקרום הרירי הפנימי שמגדילים את שטחו	ספיגת חומרים מזינים מפורקים
מעי גס (עם פי הטבעת והרקטום)	דפנות האיבר עשויות מסיבי שריר	השלמת תהליך העיכול, כמו גם ספיגת מים, היווצרות צואה ויציאות באמצעות פעולת עשיית הצרכים.

מערכת העיכול נראית כמו צינור באורך שבעה עד תשעה מטרים. חלק מהבלוטות ממוקמות מחוץ לקירות המערכת, אך מקיימות איתה אינטראקציה ומבצעות פונקציות כלליות. זה מעניין כי מערכת העיכול יש היקף גדול, אבל מתאים בתוך גוף האדם בשל המספר העצום של עיקולים ולולאות של המעיים.

תפקידי מערכת העיכול

המבנה של איברי העיכול האנושיים בהחלט מעורר עניין רב, עם זאת, הפונקציות שהם מבצעים גם מעניינות. ראשית, בולוס המזון נכנס ללוע דרך הפה. לאחר מכן הוא עובר לחלקים אחרים של מערכת העיכול לאורך הוושט.

מזון שנמחץ בפה ומעובד על ידי רוק נכנס לקיבה. חלל הבטן מכיל את האיברים של המקטע הסופי של הוושט, כמו גם את הלבלב והכבד.

משך הזמן שהמזון שוהה בקיבה תלוי בסוגו, אך הוא לא יותר מכמה שעות. המזון הממוקם באיבר זה מקיים אינטראקציה עם מיץ קיבה, וכתוצאה מכך הוא הופך לנוזלי מאוד, הוא מעורבב ומאוחר יותר מתעכל.

לאחר מכן, המסה נכנסת למעי הדק. הודות לאנזימים (אנזימים), חומרים מזינים הופכים לתרכובות יסודיות הנספגות לתוך מערכת הדם, לאחר שעבר בעבר סינון בכבד. שאריות מזון עוברות לתוך המעי הגס, שם נוזלים נספגים ונוצרים צואה. באמצעות עשיית הצרכים, מזון מעובד יוצא מגוף האדם.

חשיבות הרוק והוושט במערכת העיכול

איברי מערכת העיכול אינם יכולים לתפקד כרגיל ללא השתתפות הרוק. על הקרום הרירי של חלל הפה, שבו מזון נכנס בתחילה, יש בלוטות רוק קטנות וגדולות. בלוטות הרוק הגדולות ממוקמות ליד אוזניים, מתחת ללשון ולסתות. הבלוטות הממוקמות ליד האוזניים מייצרות ריר, ושני הסוגים האחרים מייצרים הפרשה מעורבת.

ייצור רוק יכול להיות אינטנסיבי מאוד. כן, בשימוש מיץ לימוןעד 7.5 מ"ל של נוזל זה משתחרר בדקה. הוא מכיל עמילאז ומלטאז. אנזימים אלו מופעלים תהליך עיכולכבר בחלל הפה: עמילן תחת פעולת עמילאז הופך למלטוז, אשר משתנה לאחר מכן על ידי מלטאז לגלוקוז. חלק ניכר מהרוק הוא מים.

בולוס המזון נשאר בחלל הפה עד עשרים שניות. במהלך תקופת זמן זו, עמילן אינו יכול להתמוסס לחלוטין. לרוק, ככלל, יש תגובה מעט בסיסית או ניטרלית. בנוסף, נוזל זה מכיל חלבון מיוחד, ליזוזים, בעל תכונות חיטוי.

איברי העיכול האנושיים כוללים את הוושט, העוקב אחר הלוע. אם אתה מדמיין את הקיר שלו בחתך, אתה יכול לראות שלוש שכבות. השכבה האמצעית מורכבת משרירים ויכולה להתכווץ, מה שמאפשר לבולוס המזון לעבור מהלוע לקיבה.

כאשר מזון עובר לאורך הוושט, סוגר הקיבה מופעל. שריר זה מונע את התנועה ההפוכה של בולוס המזון ומחזיק אותו באיבר שצוין. אם זה לא עובד טוב, אז ההמונים המעובדים נזרקים בחזרה לוושט, מה שמוביל לצרבת.

בֶּטֶן

איבר זה הוא החוליה הבאה של מערכת העיכול אחרי הוושט וממוקם באזור האפיגסטרי. הפרמטרים של הקיבה נקבעים לפי התוכן שלה. לאיבר, החופשי ממזון, אורך של לא יותר מעשרים סנטימטרים והמרחק בין הקירות הוא בין שבעה לשמונה סנטימטרים. אם הקיבה תתמלא במידה בינונית במזון, אורכה יגדל לעשרים וחמישה סנטימטרים ורוחבה לשנים עשר סנטימטרים.

הקיבולת של איבר אינה קבועה ותלויה בתכולתו. הוא נע בין ליטר וחצי לארבעה. כאשר מתבצעת פעולת הבליעה, שרירי הקיבה נרגעים עד לסיום הארוחה. אבל כל הזמן הזה השרירים שלו מוכנים. אי אפשר להפריז בחשיבותם. מזון נטחן, ובזכות תנועת השרירים הוא מעובד. בולוס המזון המעוכל נע לכיוון המעי הדק.

מיץ קיבה הוא נוזל שקוף, בעל תגובה חומצית עקב נוכחות חומצה הידרוכלורית בהרכבו. הוא מכיל את הקבוצות הבאות של אנזימים:

• פרוטאזות המפרקות חלבונים למולקולות פוליפפטידיות;
• ליפאסים המשפיעים על שומנים;
• עמילאזים שממירים פחמימות מורכבותלסוכרים פשוטים.

ייצור מיץ קיבה מתרחש בדרך כלל במהלך צריכת מזון ונמשך תקופה של ארבע עד שש שעות. עד 2.5 ליטר של נוזל זה משתחררים תוך 24 שעות.

מעי דק

קטע זה של מערכת העיכול מורכב מהקישורים המפורטים להלן:

• תְרֵיסַריוֹן;
• jejunum;
• מְעִי.

המעי הדק "מונח" בלולאות, שבזכותן הוא משתלב בחלל הבטן. הוא אחראי על המשך תהליך עיבוד המזון, ערבובו ולאחר מכן הפנייתו לחלק הסמיך. בלוטות הממוקמות ברקמות המעי הדק מייצרות הפרשה המגנה על הקרום הרירי שלה מפני נזק.

בתריסריון הסביבה מעט בסיסית, אך עם חדירת המסה מהקיבה לתוכה היא משתנה במידה פחותה. באזור זה יש צינור לבלב, שהפרשתו גורם לבסיס של בולוס המזון. זה המקום שבו האנזימים במיץ הקיבה מפסיקים לפעול.

מעי גס

קטע זה של מערכת העיכול נחשב לקטע האחרון שלו הוא כשני מטרים. יש לו את הלומן הגדול ביותר, עם זאת, במעי הגס היורד, רוחב האיבר הזה יורד משבעה לארבעה סנטימטרים. מבנה המעי הגס כולל מספר אזורים.

רוב הזמן, בולוס המזון נשאר במעי הגס. תהליך עיכול המזון עצמו אורך בין שעה לשלוש שעות. במעי הגס מצטבר תכולה, חומרים ונוזלים נספגים, הם נעים לאורך הצינור, ונוצר צואה ומסלק.

בדרך כלל, מזון מגיע למעי הגס כשלוש שעות לאחר סיום הארוחה. חלק זה של מערכת העיכול מתמלא תוך יום אחד, ולאחר מכן נפטר משאריות מזון תוך 1-3 ימים.

המעי הגס סופג חומרים מזינים המיוצרים על ידי המיקרופלורה שחיה בקטע זה, כמו גם חלק גדול של מים ואלקטרוליטים שונים.

השפעת האלכוהול על מערכת העיכול

ההשפעות השליליות של אלכוהול על מערכת העיכול מתחילות בחלל הפה. ריכוזים גבוהים של אתנול מעוררים ירידה בהפרשת הרוק. לנוזל זה יש תכונות קוטל חיידקים, כלומר, הוא מחטא מיקרואורגניזמים פלאק. כאשר כמותו יורדת, חלל הפה הופך למקום מתאים להתפתחות מחלות. קרצינומה של הגרון וחלל הפה, למרבה הצער, שכיחה בקרב שתיינים.

עם צריכה קבועה של אלכוהול, מנגנוני ההגנה של הגוף מתדרדרים. איכות העבודה הירודה שלהם משפיעה על תפקוד מערכת העיכול. הוושט הוא הראשון שנפגע. לאדם שעומד מול התמכרות לאלכוהול, לעיתים קרובות יש קשיים בבליעה, ולפעמים מזון שנכנס לקיבה נזרק בחזרה לוושט.

הרגל רע יכול להוביל להתפתחות דלקת קיבה ולהחמרה פונקציית הפרשה. אתנול משפיע לרעה על תפקוד הלבלב. בנוסף, צריכה תכופה של אלכוהול מגבירה את הסיכון לדלקת לבלב, שעלולה להתרחש בצורה חריפה או כרונית.

התוצאה הידועה ביותר של התמכרות לאלכוהול היא שחמת. למרבה הצער, זה מתפתח לעתים קרובות לסרטן הכבד. שחמת היא לא המחלה היחידה שמתפתחת אצל אנשים התלויים באלכוהול. יש גם פתולוגיות כמו הפטומגליה והפטיטיס. הטיפול שלהם דורש גישה מוסמכת.

לפיכך, מערכת העיכול מורכבת ממספר חוליות, שעל עבודתם המתואמת תלויה במידה רבה בריאות האדם. הודות למערכת העיכול הגוף מקבל את כל אבות המזון הדרושים לו לתפקוד תקין.

הכבד ממלא תפקיד חשוב: הוא מחטא רעלים ותרכובות מזיקות אחרות הנכנסות אליו דרך וריד השער. היא משקיעה אנרגיה עצומה בעבודתה. מאחר שאיבר זה נחשב למעין "מסנן", מצב בריאות האדם תלוי במידה רבה באיכות עבודתו.

אי אפשר לזלזל בהשפעה השלילית של אלכוהול על מערכת העיכול. שימוש קבועמשקאות המכילים אתנול מעוררים התפתחות של מחלות שונות של מערכת העיכול, שלא תמיד ניתן לרפא. התמכרות ל הרגל רעיש השפעה רעה על תפקוד הגוף בכללותו.

כל תהליכי החיים של האדם מתרחשים כתוצאה מצריכה של חומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים לגוף. "המשלוח" של רכיבים אלו מובטח על ידי תהליך העיכול המתרחש באיברי מערכת העיכול האנושית. רק העבודה המתואמת של כל האיברים הללו יכולה להבטיח את התפקוד התקין של הגוף האנושי כולו. לכן, חשוב מאוד לעקוב אחר המצב איברים בודדיםובמידת הצורך, לספק סיוע בזמן.

כל האיברים של מערכת העיכול האנושית מחולקים בדרך כלל לחלקים הבאים:

• חלל הפה;
• הלוע והוושט;
• בֶּטֶן;
• תְרֵיסַריוֹן;
• מעי דק;
• מעי גס;
• בלוטות העיכול.

בואו נסתכל על כל חלק ממערכת העיכול האנושית ביתר פירוט:

1. חלל הפה – שלב ראשוניתהליך עיכול. מזון נכנס לגוף האדם דרך חלל הפה. קורה בפה עיבוד ראשונימזון: בעזרת שיניים, מזון נמחץ בעזרת הלשון, הטעם, הטמפרטורה ואיכויות אחרות של מזון מוערכים. בלוטות הרוק מפרישות רוק לחלל הפה כדי להרטיב מזון ופירוק ראשוני של רכיבים.

2. הלוע והוושט– הלוע הוא חלל בצורת משפך, אשר מסופק בסיבי שריר. הלוע משמש לבליעת מזון. לאחר הבליעה, המזון עובר דרך הוושט אל הקיבה, שם מתרחש השלב הבא של העיכול.

3. בֶּטֶן- איבר שרירי חלול שנפחו יכול להגיע עד 2 ליטר. בקיבה אוכל מעורב ומתפרק. החלל הפנימי של הקיבה מכוסה במספר עצום של בלוטות המייצרות מיץ קיבה וחומצה הידרוכלורית. נוזלים אלו מובילים לפירוק המזון ולמעבר שלו לחלק הבא של מערכת העיכול האנושית.

4. תְרֵיסַריוֹן- החלק הראשוני של המעי. בו נחשף המזון למרה, מיץ לבלב ולמיץ של בלוטות התריסריון עצמו.

5. מעי דק- הקטע הארוך ביותר של מערכת העיכול. כאן מתרחש הפירוק הסופי של חומרים ותהליך הספיגה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים מזינים לדם.

6. מעי גס– השלב הסופי של תהליך העיכול. הכל נכנס למעי הגס שרידים לא מעוכליםמָזוֹן. המעי הגס מכיל את המעי הגס, המסתיים בתוספתן. כמות גדולהחיידקים שונים של המעי הגס מובילים לפירוק סופי של חומרים ותהליכי תסיסה. באמצעות תנועת המעי הגס, מוציאים מהגוף שאריות מזון לא מעוכלות דרך הקלואקה.

7. בלוטות עיכול– כבד, לבלב, בלוטות רוק, בלוטות מיקרוסקופיות. הכבד מייצר מאוד מרכיב חשובלעיכול - מרה. הלבלב מייצר אנזימים המפרקים חלבונים, שומנים ופחמימות. הלבלב מייצר גם את הורמון האינסולין. בלוטות הרוק ממוקמות בחלל הפה ומסייעות בריכוך המזון ובפירוקו העיקרי.

התפקוד המתואם והמדויק של איברי מערכת העיכול האנושית מוביל תפקוד רגילהאורגניזם כולו כמכלול. לעתים קרובות מאוד יש הפרעות בתפקוד של מערכת העיכול. כתוצאה מכך, יש מחלות שונות- דלקת ריפלוקס ושט, דלקת קיבה, תריסריון, דלקת שחיקה, כיב פפטיקיבה או תריסריון,