Pravidlá stravovania sú také jednoduché, že sa nám zdajú bezvýznamné a veľmi často ich ignorujeme. A mimochodom, ich zanedbávanie znamená poškodenie zdravia. Dodržiavanie týchto pravidiel je také efektívne, ako je prirodzené. Stále máte pochybnosti? Potom „rozložme všetko na kúsky“.

Všetci nás ako deti učili jesť pomaly, potichu a pokojná atmosféra, žuť dlho a dôkladne. Na dôkaz toho boli citované populárne výroky: „Keď jem, som hluchý a nemý“ alebo „Kto dlho žuje, dlho žije“. A je to pravda.

Proces trávenia potravy začína počas žuvania. Faktom je, že ľudské sliny obsahujú enzýmy (amyláza, maltáza atď.), pod vplyvom ktorých sa chemické trávenie potravy začína priamo v r. ústnej dutiny. Táto vlastnosť slín výrazne uľahčuje prácu všetkým ostatným oddeleniam. tráviaceho traktu. A čím viac je jedlo počas žuvania nasýtené slinami, tým je proces trávenia efektívnejší. Na tomto je založené stravovacie pravidlo:

"Pred prehltnutím aspoň 30-krát žuvajte kúsok jedla."

Žuvané jedlo pripravené na prehltnutie by malo mať kašovitú konzistenciu. Mimochodom, samotný proces žuvania stimuluje sekréciu slín a žalúdočnej šťavy. Okrem toho sliny obsahujú enzým lyzozým, ktorý má antibakteriálna vlastnosť a je schopný ničiť patogénne baktérie.

A ešte jedna výhoda zhody tohto pravidla– je takmer nemožné prejedať sa, ak vás počas jedla nič nerozptyľuje, sústreďte sa len na jedlo a jedzte pomaly. A samozrejme, nebuďte z toho nervózni. To je známe negatívne emócie negatívne ovplyvniť nervový systém, a to všetko dohromady negatívne ovplyvňuje proces trávenia.

Neprejedajte sa.

Objem jedla na jedno jedlo by mal byť od 300 do 500 ml alebo o niečo viac, ak ste vysoký človek. Toto pravidlo vyplýva z pochopenia funkcií žlče:

• po prvé, má antiseptickú úlohu,
• po druhé, emulguje tuky,
• a čo je najdôležitejšie, odstraňuje metabolity (toxíny) ​​z pečene.

Žlč sa uvoľňuje zo žlčníka reflexne hneď, ako sa potrava dostane do dvanástnika. Ak jedlo nestačí na naviazanie všetkej žlče (napríklad ste si dali sušienku s cukríkom), potom sa voľná žlč stane deštruktívnou: dráždi črevné steny a spolu s toxínmi sa absorbuje späť.

Keď je viac jedla, ako je potrebné, nie je dostatok žlče na dezinfekciu a emulgáciu a v dôsledku toho - hniloba, fermentácia, zvýšená tvorba plynu v črevách.

Pamätajte, že od stola musíte vstať nie s dýchavičnosťou a žalúdkom naplneným do posledného miesta, ale s ľahký pocit hlad. A toto tiež, mimochodom, ľudová múdrosť, overené stáročiami. Žalúdok by mal byť naplnený len do 3/4 Všetko, čo sa bude jesť zhora, sa vám samozrejme zmestí do žalúdka, pretože sa ľahko natiahne a pri bežnom objeme 1 liter pojme 3 - 4 litre jedla. ale jedlo v tomto prípade nebude schopné normálne stráviť a asimilovať. Ak začnete ukrajovať z porcií, váš žalúdok sa postupne vráti do normálu. prirodzená veľkosť, a pocit plnosti sa k vám začne dostavovať rýchlejšie.

Medzi jedlami nejedzte.

Prestávky medzi jedlami by mali byť od 3 do 5 hodín. Je lepšie, ak zjete 300 – 500 ml jedla každé 3,5 – 4 hodiny. Výhodou tohto typu výživy je, že medzi jedlami je dostatok času na to, aby tráviaci systém plne absorboval zjedené jedlo.

Medzi jedlami je lepšie neobčerstvovať, ale piť vodu. Snack medzi jedlami vážne narúša fungovanie tráviaceho systému (pozri pravidlo „Neprejedať sa“). Nahraďte početné občerstvenie plným popoludňajším občerstvením. Najlepšia možnosť, ak toto popoludňajšie občerstvenie pozostáva z ovocia, bobúľ alebo zeleninové šaláty, orechy.

Dodržujte svoj jedálniček.

Tri tradičné jedlá denne zodpovedajú rytmu života moderný človek: Ráno som raňajkoval doma, obedoval som v práci počas obedňajšej prestávky a večer som mal večeru doma. Je lepšie prijímať jedlo v rovnakom čase, to znamená raňajkovať, obedovať a večerať o určité hodiny. V tomto prípade sa vyrába podmienený reflex a keď sa blíži čas jedla, začne sa vylučovať žalúdočná šťava, prebúdza chuť do jedla, čo podporuje dobré trávenie. Ak sa stravujete nepravidelne, aktivity tráviace žľazy poruchy, prejedáte sa a to všetko vedie k chorobám gastrointestinálny trakt.

V ideálnom prípade by medzi jedlami malo uplynúť rovnaké množstvo času. takže,

• Je lepšie raňajkovať medzi 6:00 a 8:00,
• obedovať o 12:00 - 15:00 hod.,
• večerať - o 18:00 - 20:00 (najneskôr 2,5 - 3 hodiny pred spaním).

Surová zelenina a ovocie by sa mali jesť pred jedlom, nie po ňom.

Surová zelenina a ovocie konzumované pri prázdny žalúdok, stimulujú činnosť tráviacich žliaz a gastrointestinálnu motilitu. Je to kvôli vláknine, na ktorú sú bohaté. Diétna vláknina, opuch, vytvára akúsi platničku, kadiaľ potom prúdi potrava, vylieva sa pankreatický sekrét a žlč. Jedlo prechádza črevami rovnomerne, trávenie dutiny prebieha plne.

okrem toho diétna vláknina majú vlastnosť sorbentu: viažu a odstraňujú produkty rozpadu zo žlče, karcinogény z potravy.

Surová zelenina a ovocie konzumované bezprostredne po jedle prispievajú k procesom nadúvania a kvasenia v črevách.

Zeleninu a ovocie je dobré jesť ako samostatné jedlo. Napríklad ako popoludňajší snack medzi raňajkami a obedom alebo medzi obedom a večerou.

Počas dňa vypite 1,5 - 2 litre vody.

Neodporúča sa piť bezprostredne pred, počas alebo bezprostredne po jedle. Po prvé, voda a iné nápoje odplavujú sliny z úst, a po druhé, riedia koncentráciu žalúdočnej šťavy, čím sa proces trávenia potravy stáva neúplným. 20 minút predtým prestaňte piť vodu. pred jedlom a pokračujte v ňom aspoň 1,5 hodiny po zjedení ľahkého (rastlinného alebo škrobového) jedla alebo 2-2,5 hodiny po zjedení ťažkého (bielkovinového alebo mastného) jedla.

Nejedzte jedlo, ktoré je príliš studené alebo príliš horúce.

Príliš veľa studené jedlo spomaľuje a uhasí proces trávenia, odvádza z tela tepelná energia aby som ju zahrial.

Príliš horúce jedlo, najmä nápoje, by nemali popáliť sliznicu úst, hltana a pažeráka. Moderný výskum naznačujú, že konzumácia príliš horúceho jedla môže byť faktorom, ktorý prispieva k rakovine pažeráka. Navyše medzi amatérmi teplé jedlo chuťové poháriky sú narušené, čo vedie k postupnej strate chuti.

To sú všetky základné pravidlá stravovania. Nasledujte ich a buďte zdraví!

Správna výživa je základom ľudského zdravia. Je to jedlo, ktoré prijímame, čo zabezpečuje rozvoj a neustála aktualizácia buniek a tkanív tela, je zdrojom energie, ktorú naše telo míňa nielen pri fyzickej aktivite, ale aj v pokoji. Potravinárske výrobky sú zdrojom látok, z ktorých sa syntetizujú enzýmy, hormóny a iné regulátory metabolické procesy. Metabolizmus, ktorý je základom životnej aktivity ľudské telo, je priamo závislá od charakteru výživy.

Ako vidíte, výživa priamo poskytuje všetko životne dôležité dôležité funkcie telo. Zloženie potravy, jej vlastnosti a množstvo určujú rast a fyzický vývoj, schopnosť pracovať, chorobnosť, neuropsychický stav, dĺžka života.

Naše telo musí vstúpiť s jedlom dostatočné množstvo potrebné látky: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, mikroelementy, minerály... Dostatok, ale nie prehnaný. A v správne proporcie. Vlastne všetky teórie racionálna výživa, ktorý v v poslednej dobe sa objavujú ako huby po daždi a ktoré skúmame a analyzujeme v iných častiach tejto stránky, skúste tento problém vyriešiť. V tejto časti podrobne popíšeme, takpovediac, tradičný, klasický pohľad na to, aká by mala byť správna zdravá výživa.

Základné pravidlá výživy

1. Súlad správny režim výživy. Za optimálne sa považuje jesť štyri jedlá denne v intervaloch 4-5 hodín v rovnakom čase. V tomto prípade by raňajky mali predstavovať 25 % denná dávka, obed – 35 %, popoludňajší čaj – 15 % a večera – 25 %. Večera sa odporúča najneskôr 3 hodiny pred spaním.
2. Dostatočný, ale nie nadmerný príjem kalórií. Množstvo skonzumovaných kalórií musí pokryť energetický výdaj človeka (ktorý zase závisí od pohlavia, veku a životného štýlu vrátane povahy práce). Nedostatočný aj nadbytočný príjem kalórií je zdraviu škodlivý.
3. Správny pomer hlavných nutričných zložiek (bielkoviny, tuky, sacharidy). V priemere by mal byť pomer množstva skonzumovaných bielkovín, tukov a sacharidov 1:1:4, pri ťažkej fyzickej aktivite - 1:1:5, pre pracovníkov duševná práca - 1:0.8:3.
4. Potreba tela zákl živín ah (v prvom rade - esenciálnych aminokyselín, polynenasýtené mastné kyseliny vitamíny, mikroelementy, minerály, voda), pričom sa zabezpečí ich správny pomer.

Zdá sa, že existuje dobré dôvody- je málo času, nie je čas na to premýšľať a na prvý pohľad je pre zdravie oveľa dôležitejšie navštíviť fitness centrum alebo každoročne relaxovať v sanatóriu. Pravidlá denného príjmu potravy sú skutočne jednoduché, no ich porušovaním človek prudko znižuje pozitívny efekt všetkých ostatných zdravotných procedúr.

Predtým, ako pôjdete ďalej praktické kroky Na normalizáciu stravovacích návykov si musíte zapamätať 2 základné pravidlá, bez ktorých dodržiavania si môžete skomplikovať život.

1. Zlozvykov sa treba zbaviť a na tie dobré si zvykať postupne.

2. Napriek tomu, že otázky ľudskej výživy boli vždy študované a v súčasnosti sa nimi zaoberá veľa ľudí, ešte neboli vyvinuté (a je nepravdepodobné, že sa vôbec rozvinú) univerzálne pravidlá jedlá, ktoré vyhovujú všetkým ľuďom. Preto, keď sa začínate učiť nové návyky, musíte sa spoľahnúť zdravý rozum, vlastnú pohodu a základné poznatky o fyziológii nášho tela.

Aby ste pokryli všetky pravidlá správny príjem jedlo, musíte odpovedať na 3 otázky.

1. Kedy by som mal jesť alebo koľko jedál by som mal zjesť počas dňa?

2. Koľko jedla by som mal zjesť pri jednom jedle?

3. Ako sa stravovať?

Ako často si sadá za stôl?

V tejto otázke neexistuje medzi odborníkmi jednotný názor. Niektorí ľudia odporúčajú zjesť celé denné množstvo jedla v 3 jedlách (raňajky, obed a večera). Iní odborníci odporúčajú zriediť 3 hlavné jedlá 2 až 3 ďalšími snackmi. Oba prístupy majú svoje výhody a nevýhody. Tradičné tri jedlá denne viac zodpovedajú rytmu života moderného človeka. Ráno som sa zobudila – naraňajkovala, v práci som si dala naplánovaný obed – opäť som sa najedla a prišla domov – večera. Ďalšou výhodou tejto diéty je toto: medzi jedlami je dostatok času tráviaci systémúplne absorbovala potraviny, ktoré jedla.

Hlavná výhoda frakčný príjem jedlo– telo dostáva menej produktov naraz a je preňho jednoduchšie ich asimilovať. Tento prístup má však aj nevýhody - v modernom „rýchlom“ živote je ťažké dodržať režim piatich až šiestich jedál denne (zabudnete, alebo si jedlo nepripravíte). Druhá nevýhoda je tá jesť častoťažko stráviteľné potraviny (mäsové výrobky, chlieb, zemiaky), gastrointestinálny trakt jednoducho nestihne absorbovať jednu porciu jedla a človek už začína jesť druhú. Najlepšou možnosťou je v tomto prípade pripraviť občerstvenie z ovocia a zeleninových šalátov alebo iných ľahko stráviteľných jedál.

Dôležité je aj načasovanie jedla. Je vhodné raňajkovať medzi 6. a 8. hodinou, obedovať medzi 12. a 15. hodinou a večerať medzi 18. a 20. hodinou. Najlepšie je organizovať občerstvenie v rovnakej vzdialenosti medzi raňajkami a obedom a obedom a večerou.

Koľko jedla by ste mali zjesť naraz?

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať, existuje niekoľko možností riešenia tohto problému.

1. Vstaňte od stola s miernym pocitom hladu. Pri zlomkových jedlách (5-6 krát denne) sa toto pravidlo vzťahuje len na hlavné jedlá (raňajky, obed a večera). Pre mnohých ľudí nie je dodržiavanie tohto pravidla prospešné len preto, že jedia rýchlo a jedlo takmer neprežúvajú. Pri rýchlom jedení, keď sa človek cíti „mierne hladný“, je žalúdok už plný. Dodržiavanie tohto pravidla je pre telo veľmi prospešné, ale iba vtedy, ak človek pomaly žuje jedlo.

2. Zjedzte naraz toľko jedla, koľko sa zmestí do dvoch zložených dlaní. Tento spôsob merania objemu jedla k nám prišiel z Indie od jogínov, no momentálne sa nám zdá veľmi zjednodušený. S modernou rozmanitosťou potravín sa totiž do jedného zväzku zmestia produkty, ktoré sa svojou kvalitou a účinkom na telo veľmi líšia. Táto metóda je však vhodná aj ako možnosť kontroly chuti do jedla.

3. Ďalší spôsob, ako dať veci do poriadku vlastné jedlo– je zjesť 25 % na raňajky z predpokladaného denného množstva jedla, na obed - 50% a na večeru - 25%.

Ako vidíme, existuje niekoľko možností kontroly jedla, ktoré jete: môžete experimentovať a vybrať si to, ktoré vám vyhovuje.

Ako sa stravovať?

Pre telo je dôležité nielen to, čo jeme, ale aj to, ako to robíme. Existuje niekoľko návykov, ktoré by ste si v tomto smere mali osvojiť.

2. Vypite pohár 15–20 minút pred každým jedlom teplej vody – normalizuje chuť do jedla a pomáha vám odvyknúť si od takého zlozvyku, akým je pitie vody po jedle.

3. Dobrý zvyk: keď ste si už sadli za stôl, pokojne si sadnite na 30 - 60 sekúnd, odvrátiť pozornosť od cudzích myšlienok a zamerať sa na jedlo. Telo je tak nastavené na trávenie potravy. Je zvykom, že kresťania pred jedlom čítajú modlitbu a vo východnej kultúre opakujú špeciálnu mantru - ako vidíme, tento zvyk sa k nám dostal od staroveku.

4. Po jedle hneď nevstávajte a nezačnite aktívna práca, Musíte si sadnúť na pár minút v pokojnom prostredí.

5. Nejedzte veľmi studené resp teplé jedlo, To platí aj pre vodu a nápoje.

6. Gastrointestinálny trakt funguje oveľa horšie ak má človek pri jedle veľmi vzrušenú alebo depresívnu náladu. Musíte sa najesť pokojný stav vedomie.

7. Pevné jedlo treba piť(to znamená žuť do tekutej konzistencie) a tekutú žuť (teda neprehltnúť hneď, ale niekoľko žuvacie pohyby). Tento zvyk uľahčuje prácu gastrointestinálneho traktu a chráni človeka pred mnohými chorobami.

Každý človek má zvyky a je len na nás, či budú dobré alebo zlé.

Stravovanie je pre nás neoddeliteľnou súčasťou života a to, ako správne ho robíme, ovplyvňuje naše zdravie. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili so základnými pravidlami stravovania. Pozorovaním týchto jednoduché pravidlá, Udržíte si žalúdok vo výbornej pracovnej kondícii.

Pravidlá pre jedenie

2. Jedlá by mali začínať zeleninou alebo ovocím ako šaláty alebo celé. Zelenina a ovocie stimulujú tráviace žľazy a sú akousi rozcvičkou pre žalúdok.

3. Bezprostredne potom by ste nemali jesť jedlo fyzická aktivita, ako aj po podchladení alebo prehriatí organizmu. Najlepšie je dať si hodinovú prestávku a jesť až potom.

4. Je škodlivé neustále piť tekutiny, okrem prípadov, keď je jedlo veľmi suché.

5. Bezprostredne po jedle by ste sa nemali preťažovať fyzickou prácou, najlepšie je urobiť si polhodinovú prestávku. Neodporúča sa odpočívať v ľahu alebo v sede.

Jedlo, výživa – zdravotné faktory

3. Pravidlá stravovania

Telo vynakladá veľa energie na proces trávenia, preto ho treba pripraviť na jedlo. Signálom tela o pripravenosti jesť jedlo je pocit hladu. Jedlo skonzumované bez pocitu hladu upcháva a preťažuje vaše telo.

Po silnom emocionálnom šoku niektorí ľudia zažijú silný pocit hlad, v takýchto prípadoch sa snažte nejesť sladkosti, nahraďte ich rôznym ovocím.

Pravdepodobne ste si všimli, že počas choroby strácate chuť do jedla. Do jedla sa netreba nútiť. Inteligentné telo špecificky šetrí energiu a nasmeruje energiu na boj s chorobou. Hlad nastáva iba vtedy, keď telo skutočne potrebuje jedlo. Je potrebné poznamenať, že niektoré choroby sú výnimkou z tohto pravidla (ak je telo upchaté alebo má veľmi nízku kyslosť žalúdočnej šťavy). U takýchto pacientov sa niekoľko hodín po vynechanom jedle objaví slabosť, bolesť hlavy a žiadny pocit hladu. IN v tomto prípade Pôst môže pomôcť, ale pred tým je potrebná konzultácia s lekárom.

Podľa jogínov od polnoci do poludnia nie je ľudská energia naladená na trávenie. Môžete skúsiť vynechať raňajky. Ak toto zažijete ťažké nepohodlie, obmedzte sa na bylinkový čaj, džúsy, ovocie, kefír alebo jogurt.

Väčšinu jedla sa odporúča skonzumovať od poludnia do večera. Nemali by ste sa vzdať raňajok, obeda, olovrantu a večere, ale mali by ste pamätať na to, že v intervaloch medzi nimi by si mal žalúdok odpočinúť. Neodporúča sa mlsať pri pozeraní televízie alebo čítaní novín, pretože ide o veľmi nezdravý zvyk.

Taktiež nie je vhodné večerať menej ako 2 hodiny pred spaním. Predtým, ako zaspíte, musí byť dokončený proces trávenia a potrava musí prejsť do čriev.

Aby bolo jedlo ľahko stráviteľné, musí sa dôkladne žuť. Vysvetľuje sa to tým, že pri žuvaní sa mení konzistencia jedla a začína sa proces štiepenia škrobu a bielkovín.

Aby ste predišli tráviacim problémom, je dôležité potraviny správne kombinovať. Ovocie by ste nemali kombinovať so škrobom a bielkovinami, rôzne typy bielkoviny (mäso a mliečne výrobky, strukoviny a orechy), škrobové potraviny s bielkovinami, škrob a bielkoviny s cukrami. Nekonči jedlo sladkým alebo ovocným dezertom.

Proces varenia má tiež svoje vlastné charakteristiky:

Neodporúča sa variť, ak sa cítite podráždení, nahnevaní alebo máte strach. Negatívne emócie negatívne ovplyvniť výsledok a jedlo sa môže ukázať ako bez chuti. Chuťové vlastnosti A liečivé vlastnosti jedlo závisí od vašej nálady.

Veľmi horúce alebo veľmi studené jedlo rovnako škodlivé pre telo. Teplota studenej kuchyne by nemala byť nižšia ako izbová teplota.

Analýza činnosti sestry pri organizovaní stravovania detí v prvých šiestich mesiacoch života

V prvých 7-8 dňoch života denné množstvo mlieko možno vypočítať: 1) pomocou Zaitsevovho vzorca: denné množstvo mlieka (ml) = 2 % telesnej hmotnosti pri narodení x n...

Vplyv živín na fungovanie endokrinný systém

Pred každým jedlom sú isté chemické reakcie, v dôsledku čoho sa uvoľňujú sliny, žalúdočná šťava, žlč atď. Všetky tieto procesy sú podmienene reflexné a vyskytujú sa v reakcii na vôňu, druh jedla...

Inhalačná terapia

* Inhalácie by sa mali vykonávať v pokojnom stave, bez prílišného nakláňania tela dopredu, bez rozptyľovania rozhovorom alebo čítaním. Oblečenie by nemalo obmedzovať krk ani sťažovať dýchanie. * Inhalácie sa užívajú najskôr po 1,0-1...

Kontrola kvality lieky

Preberanie surovín a metódy odberu vzoriek sa vykonávajú v súlade s GOST 24027.0--80 (namiesto GOST 6076--74). Platnosť GOST od 1.G. 1981 do 1. januára 1986. Liečivé suroviny sa odoberajú v malom i veľkom množstve...

Všeobecné zásady starostlivosť o duševné zdravie

Presun povinnosti sa najčastejšie vykonáva ráno, ale môže sa vykonať aj popoludní, ak je zdravotná sestra Funguje prvú polovicu dňa a druhú - druhú polovicu dňa av noci. Sestry, ktoré prijímajú a vracajú sa, chodia po oddeleniach...

Wellness systém V.A. Ivančenko

Vo vede o racionálnej výžive sa čoraz viac zohľadňuje faktor času a príjmu potravy. V prvom rade stojí za to zistiť, koľkokrát by ste mali podľa vašej stravy jesť a ako by mal byť obsah kalórií v potravinách rozdelený počas dňa...

Jedlo, výživa – zdravotné faktory

Telo vynakladá veľa energie na proces trávenia, preto ho treba pripraviť na jedlo. Signálom tela o pripravenosti jesť jedlo je pocit hladu. Jedlo skonzumované bez pocitu hladu upcháva a preťažuje vaše telo...

Ošetrovateľské činnosti v intraoperačnom období pri amputácii dolnej končatiny

1. Vyrezanie kožných-subkutánnych-aponeurotických chlopní; 2. Disekcia svalov skalpelom (naposledy na mediálnej strane, kde sa nachádza hlavný neurovaskulárny zväzok); 3. Samostatná ligácia prvkov neurovaskulárneho zväzku; 4...

Ošetrovateľská pomoc pre poruchy príjmu potravy

Ak je stravovanie narušené, zdravotná sestra musí pacientovi poskytnúť starostlivú starostlivosť. (PRÍLOHA 2) Kŕmenie pacienta cez žalúdočnú sondu zavedenú do úst alebo nosa (nazogastrická)...

Podstata štúdia základných princípov racionálnej výživy

1.3.1 Bielkoviny Hlavná zložka výživy. Proteíny sa skladajú z aminokyselín, ktoré sa delia na neesenciálne (ktoré si telo dokáže syntetizovať z iných aminokyselín) a esenciálne (ktoré si telo nedokáže syntetizovať). Veveričky...

Endogénna hypoglykémia

Hypoglykémia, ktorá sa objaví po jedle, sa tiež nazýva „reaktívna (alebo postprandiálna) hypoglykémia“...