Comidas durante la Cuaresma para los laicos. Salsa picante de jengibre. Platos de Cuaresma, menú de muestra para todos los días.

Comenzando pronto Prestado, todo cristiano considera que es su deber ayunar lo más estrictamente posible, pero no muchos saben observarlo correctamente. Por eso, consideremos el tema: Cuaresma 2017, menú para cada día, para que puedas orientarte y componer correctamente tu dieta diaria.

Calendario nutricional por día, semana y semana santa

Jesucristo ayunó en el desierto durante 40 días, y a imitación de este acto se instauró la Cuaresma. Los primeros cuarenta días de ayuno se denominan Gran Cuaresma. Al finalizar este período comienza la Semana Santa: la parte más estricta de la Cuaresma. La Semana Santa recuerda el tormento voluntario y la muerte del Salvador Jesucristo. Cada día de Semana Santa se llevan a cabo servicios. También ayunan estrictamente durante la primera semana de ayuno. Comienza con el Lunes Limpio.

El menú de todos los días de Cuaresma 2017, la lista de productos permitidos durante los días del Gran Pentecostés se basa en un principio:

1. Lunes limpio (27 de febrero): abstenerse de comer;
2. De martes a viernes – alimentación seca. Está permitido comer solo alimentos que no hayan sido sometidos a tratamiento térmico: verduras, absolutamente cualquier fruta, nueces, frutos secos. Puedes darte un capricho con miel, pero el vino y el aceite vegetal están prohibidos;
3. Sábado y domingo: en este día está permitido cocinar alimentos. origen vegetal en aceite vegetal, y puedes comer dos veces: en el almuerzo y en la cena. El menú principal los fines de semana es estofado de vegetales, sopas;
4. En la próxima semana se alternan días de alimentación seca y comidas calientes. Los lunes, miércoles y viernes se acostumbra contentarse con verduras crudas. Los martes y jueves podrá disfrutar de comida caliente de productos vegetales, pero cocinado sin aceite: sopas, papillas. Este grado de ayuno se llama “hervir sin aceite”. Los martes y jueves se realiza la Liturgia de los Dones Presantificados: después de ella se consumen alimentos;
5. Anunciación Santa Madre de Dios(7 de abril), tal día como hoy María se enteró de la concepción. En la Anunciación, puedes diluir el menú con pescado;
6. El sábado de Lázaro (8 de abril), la gente se da un festín con caviar de pescado. En este día se reveló a la gente el milagro de la resurrección de Lázaro;
7. El Domingo de Ramos (9 de abril) se permite comer platos con pescado. El Domingo de Ramos conmemora la venida de Jesús a Jerusalén. Al día siguiente, después del Domingo de Ramos, comienza la Semana Santa;
8. Los lunes, martes y miércoles (10, 11 y 12 de abril) debemos prepararnos para la pasión de Cristo. En este momento, releen el Evangelio y observan un ayuno estricto. Xerofagia;
9. El Jueves y Viernes Santo se debe abstenerse de consumir cualquier alimento hasta el Retiro de la Sábana Santa. El Jueves Santo es un recordatorio de la Última Cena, cuando Jesús predijo la traición de uno de sus discípulos; Buen viernes: el más difícil de los días de Semana Santa, pues el viernes se recuerda el tormento y ejecución de Jesucristo;
10. El sábado podréis volver a comer alimentos sin aceite;
11. El domingo marca el final de la Cuaresma.

Platos para la Cuaresma, menú de muestra Todos los días:

Para preparar platos de Cuaresma se utiliza libremente los siguientes productos: verduras y frutas, cereales, setas, legumbres, frutos secos, incluso pan - si se elabora sin leche ni huevos, con agua y levadura.

Las verduras se comen frescas por separado o picadas en ensalada. Los días en que se permiten platos calientes, se hornean verduras. Jugos de fruta añadido a las ensaladas como aderezo. Ejemplos de platos: ensaladas de verduras con champiñones, sopas ( sopa de cebolla, sopa de lentejas, borscht vegetariano). Puedes hornear calabaza, hacer puré de patatas, tortitas de patata;
Cereales. Las gachas se cocinan sin leche, pero para mayor nutrición puedes agregar ingredientes adicionales: obtendrás una deliciosa cebada perlada o alforfón con champiñones;
Hongos. Se pueden agregar a gachas, sopas, ensaladas o disfrutar como plato aparte;
Legumbres. Durante la Cuaresma, las legumbres asumen con éxito el papel de fuente de proteínas. De ellos se elabora Lobio, uno de los más famosos. platos de cuaresma;
Pez. Se les ofrece en la Anunciación y el Domingo de Ramos, y huevas de pescado puesto sobre la mesa sobre Lázaro el sábado. El pescado se prepara como plato separado o añadido a sopas o ensaladas;
Bebidas. No está permitido beber vino, pero incluso sin él, hay algo que disfrutar durante la Cuaresma. El jugo de bayas, la gelatina y el té saciarán tu sed.

La restricción en la comida, las oraciones y las obras de misericordia están llamadas a comulgar con la Cruz de Cristo. El propósito del ayuno es superar las debilidades del cuerpo. Los creyentes deben esforzarse por seguir los mandamientos plenamente, pero para las personas que sufren enfermedades crónicas, niños y ancianos, pone en peligro la vida. Está permitido a los laicos, habiendo medido su fuerza y ​​​​la severidad del ayuno, ponérselo más fácil. Es importante seguir no la letra, sino el espíritu, excluyendo del menú lo que es más difícil de rechazar.

Le contamos cómo se ve el menú para todos los días de Cuaresma 2017, pero no lo olvide: primero debe ayunar con el espíritu, no con el estómago, por lo que no es necesario poner la comida en primer plano. . Lo más importante es frenar las pasiones de tu cuerpo, tu alma asciende al Señor, asistir a los servicios divinos, confesarte más a menudo y participar de los Santos Dones, realizar actos de misericordia, mostrar amor al prójimo, ayudar a los pobres, apoyar. y mostrar simpatía por aquellos que se sienten mal, este es el post con significado más importante. Y si sigues solo las reglas alimentarias, será solo una dieta y no traerá ningún beneficio al alma. Y si ayunas, te limitas a la comida y la bebida, al entretenimiento, pero te desquitas con tus vecinos, cómelos; es mejor comer pescado, habrá menos pecado.

La Gran Cuaresma no es solo un tiempo de abstinencia del ayuno, sino también un período de limpieza espiritual. Está llamado a preparar a los creyentes para las vacaciones de Pascua, para que todos puedan afrontar este día brillante con el alma pura y el corazón abierto.

El tiempo de abstinencia física y espiritual es el período dado a una persona para moderar vuestros deseos y necesidades y así acercaros más al Señor. Las oraciones diarias por uno mismo y sus seres queridos, así como la renuncia a los placeres mundanos, elevan el alma y le permiten desarrollarse en la piedad y la fe en la felicidad. La Cuaresma de 2017 comenzará el 27 de febrero y continuará hasta el 15 de abril. Durante este período, la iglesia recomienda que todos los cristianos ortodoxos se adhieran a Menú de Cuaresma, excluyendo los productos cárnicos de su dieta.

Primera semana de ayuno

Lunes 27 de febrero. Hoy, según los cánones de la iglesia, conviene abstenerse de comer y dedicar tiempo a la oración.

Martes 28 de febrero. El martes, limite su dieta a comer pan, principalmente negro, y como bebidas se permiten agua, kvas y té sin azúcar.

Miércoles 1 de marzo. Comer verduras crudas frutas. Puedes diversificar el menú con frutos secos, nueces, hierbas y pan.

Viernes 3 de marzo. La iglesia no permite el uso de aceite vegetal. También vale la pena limitar comida cruda. No debes cocinar en este día.

Sábado 4 de marzo. Quédate con el menú del viernes hoy. Se permiten jugos de uva y manzana.

Domingo 5 de marzo. Hoy en día está permitido cocinar alimentos con la adición de aceite vegetal. También se permite beber vino tinto seco en pequeñas cantidades como sacramento.

Segunda semana de ayuno

Lunes 6 de marzo. Se permiten gachas de avena en agua, sopa de verduras, patatas, verduras y frutas frescas.

Martes 7 de marzo. Puedes diversificar el menú con mermelada o mermelada. Como alimento principal utiliza cereales cocidos en agua, así como frutos secos y frutos secos.

Miércoles 8 de marzo. Incluya solyanka u otros platos que utilicen repollo en su dieta.

Jueves 9 de marzo. Agregue aceite vegetal a la papilla a base de agua. Se permite comer comida casera.

Viernes 10 de marzo. Para variar el menú, prepare una vinagreta, sopa de guisantes Y chuletas de patata.

Sábado 11 de marzo. Está permitido añadir conservas caseras al menú principal. Hoy es el primer sábado de los padres, en el que los cristianos ortodoxos visitan el cementerio para honrar a sus familiares fallecidos.

Domingo 12 de marzo. En este día está permitido. papas fritas, frutas y vegetales.

En general, el menú de la segunda semana de ayuno incluye todos los productos básicos, a excepción de los alimentos de origen animal, por lo que las amas de casa pueden utilizarlo para preparar nuevos platos cada día. Sólo el alcohol está completamente excluido. La prohibición también se aplica a uso excesivo alimento.

Tercera semana de ayuno

Lunes 13 de marzo. Se permite cualquier cereal cocido en agua o caldo de verduras.

Martes 14 de marzo. Utilice rollitos de col vegetal, ensalada de vegetales frescos y patatas cocidas.

Miércoles 15 de marzo. Diversifica tu menú con nueces y hierbas frescas. Ellos dan cantidad suficiente energía y contribuir a la rápida saturación del cuerpo.

Jueves 16 de marzo. Hoy, para variar, prepara lobio de frijoles rojos.

Viernes 17 de marzo. Chuletas de trigo sarraceno Y gachas de arroz con la adición de pasas, así como compota de frutas mejorará tu estado de ánimo.

Sábado 18 de marzo. Como plato principal del almuerzo, deleite a su hogar con pepinillos encurtidos y que contengan un gran número de vinagreta de vitaminas. hoy es el segundo sábado de padres. Visita el cementerio y reza por tus familiares fallecidos.

Domingo 19 de marzo. El borscht de verduras y las chuletas de patata con hierbas frescas le deleitarán con su sabor.

Cuarta semana de ayuno

Lunes 20 de marzo. comer en este dia legumbres con la adición de frutos secos.

Martes 21 de marzo. Para el almuerzo de hoy, sirva sopa de verduras con trozos grandes de zanahoria y guisantes verdes, puedes hacer gelatina de frutas como postre.

Miércoles 22 de marzo. Sopa de repollo fresco y ensalada de frutas aderezada con leche de soya dulce.

Jueves 23 de marzo. Hoy, tus preparaciones caseras te vendrán muy bien con patatas fritas.

Viernes 24 de marzo. Añade champiñones a tu dieta. Con su maravilloso aroma te recordarán la proximidad del tan esperado verano y te cargarán de buenas emociones.

Sábado 25 de marzo. Haga una papilla mixta de arroz y mijo en el horno, agregando frutos secos para darle sabor. El 25 de marzo es el tercer sábado de padres.

Domingo 26 de marzo. Agregue cebollas y zanahorias fritas a las gachas de trigo sarraceno y cocine también. ensalada saludable de tomates y pepinos. Decora los platos con hierbas.

Quinta y sexta semana de ayuno.

Durante estas semanas puedes seguir las recomendaciones de días anteriores y preparar la comida en función de tu preferencias de sabor. Aún así no debe usarse para cocinar. manteca, así como mayonesa y otros aderezos, incluidos leche, huevos y otros alimentos de origen animal.

Séptima semana de ayuno

La última semana de la Gran Cuaresma es extremadamente estricta. Este La etapa final antes de la celebración de la Pascua.

lunes a miercoles la iglesia prohíbe cocinar - úsala en el menú frutas crudas y vegetales.

EN Jueves Se permiten gachas de cualquier cereal cocido en agua.

Viernes- un día estricto en el que sólo se puede comer pan (preferiblemente el de ayer) y agua.

EN Sábado Está prohibido ingerir alimentos. Beba más líquidos para no dañar su salud.

Domingo cae en la celebración de la Pascua y marca el final de la Cuaresma.

Esta es una lista aproximada de productos que puede reemplazar por otros de composición similar. Semejante ayuno estricto compilado para clérigos y monjes, y la gente común Puedes hacer concesiones comiendo los alimentos necesarios para mantenerte en forma. buen estado. Recuerde también que los enfermos, las mujeres embarazadas y los niños no deben mantener un menú tan ascético, ya que necesitan muchas más vitaminas.

¿Qué platos debes preparar para tu hogar todos los días durante la Cuaresma? La Semana del Petróleo ha terminado, lo que significa que ha llegado el momento de la Cuaresma, la más estricta y larga del año.

¿Cómo estructurar tu dieta para no violar sus requisitos? ¿Qué puedes comer durante este tiempo y qué debes evitar? Encuentre respuestas en nuestro artículo.

Principios básicos de nutrición durante la Cuaresma

La Cuaresma de 2018 dura del 19 de febrero al 7 de abril. La esencia de la nutrición durante el ayuno no es simplemente limitar una determinada categoría de alimentos.

El verdadero significado es pacificar el espíritu pacificando el cuerpo. Es decir, te limitas en la comida para poner a prueba tu fuerza de voluntad y fortaleza.

Las mujeres embarazadas y lactantes, los niños, las personas que padecen enfermedades graves o después de operaciones no siguen el régimen.

Restricciones demasiado fuertes en la nutrición, el cumplimiento excesivo de todas las reglas están plagados de graves consecuencias negativas, así que mantén el equilibrio y no traspases límites razonables.

El próximo ayuno se considera el más estricto del año.

1. En la primera semana (de lunes a viernes) sólo se permiten platos fríos sin aceite vegetal.
2. Por lo general, los días de ayuno más estrictos, además de la primera semana, son los lunes, miércoles y viernes desde la segunda a la sexta semana.
3. El único producto procesado térmicamente que se puede consumir hoy en día es.
4. Pero debe ser magro, sin leche ni mantequilla (ni siquiera aceite vegetal).
5. Los martes y jueves se permiten comidas calientes sin aceite vegetal ni productos animales.
6. Los sábados y domingos se puede ampliar la dieta incluyendo platos con aceite vegetal.
7. Pero esto no significa que sea necesario comer de forma monótona y con mucha moderación. Se acerca la primavera y todos queremos vitaminas, hierbas y verduras frescas. Por lo tanto, definitivamente deberías incluir verduras en tu dieta. Además, se permiten verduras crudas incluso en los días de alimentación seca.
8. Presta atención a los cereales que no hayas utilizado antes. Habitualmente en nuestra dieta utilizamos en el mejor de los casos dos o tres tipos de cereales. Pero su alcance es mucho más amplio. Además del habitual trigo sarraceno, arroz y avena, vale la pena probarlo. , cebada, sémola de maíz, cebada perlada, mijo, , lentejas, arroz salvaje.
9. Asegúrese de incluir legumbres y verduras (repollo, patatas, , zanahorias, calabaza, apio, Pimiento morrón), setas, frutas y frutos secos, algas, pasta (que no contenga huevos), salsas y bebidas magras, frutos secos y .

Nuestras recetas harán que tu ayuno sea satisfactorio.

Cocina de Cuaresma - 5+ primeros platos

Sopa de lentejas

Necesitará:

1. 2,5 litros de agua
2. 0,5 kilos de lentejas
3. 2 cebollas
4. 1 zanahoria grande
5. Sal y pimienta para probar
6. hoja de laurel
7. 2-3 dientes de ajo

Sopa de lentejas

Preparación paso a paso:

1. Lavar las verduras, cortarlas y cocinar con lentejas y laurel durante tres horas.
2. Sal y pimienta para probar.
3. Agrega el ajo finamente picado antes de terminar de cocinar.
4. Si la sopa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua al gusto.

Sopa de pescado

Necesitará:

1. 5 nabos medianos
2. raíz de chirivía
3. Raiz de perejil
4. 1 cebolla
5. Guisantes con pimienta de Jamaica al gusto
6. clavo al gusto
7. hoja de laurel
8. cabeza de ajo
9. Un montón de vegetación

Repevitsa

Preparación paso a paso:

1. Coloque los nabos picados, el perejil y las chirivías en una cacerola con agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.
2. Al final de la cocción añadir la cabeza de ajos machacada en un mortero, hoja de laurel, sal y especias.

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Necesitará:

1. 0,5 kilos de chucrut
2. 30 g de champiñones porcini secos
3. 2 cebollas
4. 3 patatas
5. 1 zanahoria
6. 1 raíz de perejil
7. 1 nabo
8. 3 hojas de laurel
9. cabeza de ajo
10. Sal y pimienta de Jamaica al gusto

Sopa de col cuaresmal con champiñones

Preparación paso a paso:

1. Hervir los champiñones en tres litros de caldo.
2. Agrega las patatas picadas y la cebolla finamente picada.
3. Envíe allí zanahorias, nabos y perejil.
4. Exprima el chucrut de exceso de liquido y agregar también a la sartén.
5. Al final de la cocción añadir el ajo machacado, el laurel, la sal y la pimienta de Jamaica.

Sopa de avena sin aceite

Necesitará:

1. 2 litros de agua
2. 2 patatas
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 0,5 tazas de avena
6. Hierbas secas al gusto
7. Sal al gusto

sopa de avena

Preparación paso a paso:

1. Coloque las patatas picadas en agua hirviendo, después de unos minutos agregue la cebolla, las zanahorias y las hierbas secas finamente picadas.
2. sal, agregar cereales y cocine por otros 5-10 minutos.

kulesh de mijo

Necesitará:

1. 8 patatas
2. ¾ taza de cereal de mijo
3. 2 cebollas
4. 2 cucharadas. l. aceite vegetal
5. Hierbas secas
6. Sal al gusto

kulesh de mijo

Preparación paso a paso:

1. Coloque las patatas cortadas en rodajas en agua hirviendo.
2. Llevar a ebullición, agregar el mijo y cocinar hasta que esté tierno.
3. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las cebollas fritas en aceite vegetal.
4. Espolvorea con hierbas secas antes de servir.

Platos principales del menú de Cuaresma

Los platos principales de ayuno de todos los días son fáciles de preparar. Sí, a menudo cocino puré de guisantes y patatas con calabacín.

Patatas con calabacín en olla de cocción lenta.

Necesitará:

1. 4 patatas
2. 1 calabacín
3. 1 cebolla (preferiblemente variedades dulces)
4. 2 dientes de ajo
5. Un par de cucharadas de aceite de oliva
6. Sal, pimienta - al gusto
7. Hierbas frescas para servir

Patatas con calabacín en olla de cocción lenta.

Preparación paso a paso:

1. Pelar las patatas preparadas y cortarlas en cubos. Cortar el calabacín en mitades o en cubos.
2. Picar la cebolla y sofreír en una olla de cocción lenta en aceite de oliva. Envíe allí verduras, especias y sal.
3. Configure el modo "Guisado" o "Cocción a fuego lento" (según su modelo) durante 40 a 50 minutos.

Necesitará:

1. 0,5 kg de champiñones
2. 1 taza de arroz
3. 1 zanahoria
4. 1 cebolla
5. 2 vasos de agua
6. Aceite vegetal para freír
7. Sal y especias al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en un bol multicocina en aceite vegetal.
2. Agrega allí también los champiñones en rodajas. Freír todo junto por unos minutos, luego salar, agregar especias y agregar arroz a la mezcla.
3. Vierta agua con cuidado para que las capas de verduras y arroz no se mezclen. Cocine en el modo "Pilaf", luego el equipo hará todo por sí solo.
4. Sirva el plato terminado, adornado con hierbas picadas.

chuletas de avena

Necesitará:

1. Medio vaso de agua hirviendo
2. 1 taza de avena
3. 3-4 champiñones
4. 1 papa
5. 1 cebolla
6. 2 dientes de ajo
7. Sal, especias al gusto.
8. Aceite para freír

chuletas de avena

Preparación paso a paso:

1. Vierta agua hirviendo sobre la avena en una cacerola y déjela en remojo tapada. 20-30 minutos serán suficientes.
2. Lavar bien las patatas peladas y rallarlas. Ralla la cebolla de la misma forma.
3. Cortar los champiñones en cubos, picar las verduras y pasar el ajo por una prensa de ajos (puedes rallarlo con un rallador fino).
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta. La masa terminada debe ser moderadamente líquida, para que puedas recogerla con una cuchara.
5. Calentar el aceite en una sartén y freír, echándolos con una cuchara en el aceite caliente.
6. Freír a fuego medio hasta que se forme una hermosa costra dorada.
7. Después de darles la vuelta al otro lado, freír a fuego medio durante un minuto, luego tapar la sartén y freír las chuletas durante otros 3-5 minutos a fuego lento.
8. Puedes servir las chuletas con puré de patatas, guisantes hervidos o verduras frescas.

Platos de Cuaresma para todos los días: ensaladas y salsas.

En primer lugar, los platos sin aceite vegetal que se pueden cocinar.

Repostar para ellos puede ser jugo de limon, una mezcla de vinagre y azúcar, guacamole, salsa de tomate.

Necesitará:

1. 2 aguacates
2. 1 diente de ajo
3. Sal y pimienta negra al gusto
4. 2 cucharaditas jugo de lima o limón

Preparación paso a paso:

1. Para preparar la salsa de guacamole, bate en una licuadora la pulpa, el diente de ajo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima o limón.
2. Si lo deseas, puedes agregar otras especias, cualquier pimiento o hierbas que te gusten a la mezcla.

Salsa de tomate

Necesitará:

1. 3 cucharadas l. pasta de tomate
2. 3 dientes de ajo
3. Adjika al gusto
4. Medio manojo de verduras finamente picadas
5. Sal al gusto

Salsa de tomate

Preparación paso a paso

1. Para preparar salsa de tomate magra, mezcle la pasta de tomate, el ajo finamente picado, la adjika, la sal y las hierbas finamente picadas.

Salsa picante de jengibre

Necesitará:

1. 60 ml de vinagre de arroz
2. 1 diente de ajo
3. 1 chalota pequeña
4. 2 cucharadas. l. jengibre fresco rallado
5. 2 cucharadas. l. salsa de soja

salsa de jengibre

Preparación paso a paso:

1. Muele todos los ingredientes hasta obtener un puré y agrégalos a los platos al gusto.

Mostaza

Necesitará:

1. 100 gramos de mostaza en polvo
2. 4 cucharadas l. vinagre natural
3. 0,5 cucharaditas sal
4. 2 cucharadas. azúcar en polvo
5. canela al gusto
6. clavo al gusto
7. nuez moscada al gusto

Preparación paso a paso:

1. El primer paso es preparar una pasta con mostaza en polvo.
2. Para hacer esto, prepárelo con una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva rápidamente para formar una pasta espesa.
3. Cuando ya no queden grumos secos de polvo, comenzamos a añadir poco a poco más agua hirviendo.
4. En total necesitaremos unos dos vasos de agua. Deje la mostaza vertida en remojo durante un día.
5. Luego escurrir Exceso de agua. Esto debe hacerse con cuidado para no "molestar" los posos de mostaza que se han depositado en el fondo del recipiente.
6. Agregue todos los demás ingredientes a la pasta resultante, déjela por otras 3-4 horas y luego podrá usarla.
7. La salsa debe guardarse en un frasco bien cerrado.

Necesitará:

1. Pulpa de una manzana
2. Media lata de piña enlatada
3. 0,5 tazas de jugo de naranja

Preparación paso a paso:

1. Para fruta o ensaladas de verduras Una salsa inusual de manzana y piña es perfecta.
2. Para prepararlo, mezcla en una licuadora la pulpa de una manzana, una taza de pulpa de piña y medio vaso de jugo de naranja.

Bocadillo de remolacha cruda

Necesitará:

1. 3 remolachas medianas
2. 1 cebolla
3. 3 dientes de ajo
4. 1 cucharadita
5. 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
6. 0,5 cucharadas. l. vinagre natural
7. 0,5 cucharadas. l. Sáhara
8. 2 cucharadas. l. aceite vegetal

Bocadillo de remolacha cruda

Preparación paso a paso:

1. Para compensar la falta de vitaminas, suelo cocinar remolacha. Prueba la ensalada de remolacha con especias.
2. Lavar y pelar las remolachas crudas. Rallar, añadir sal y reservar. Mezcle el azúcar y el vinagre en un tazón, luego combine con la remolacha rallada. Dejar marinar durante 2 horas.
3. Una vez encurtidas las remolachas, escurrir el jugo resultante.
4. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que adquiera un color dorado oscuro y retirar de la sartén.
5. En el futuro sólo necesitaremos el resto aceite aromático sin cebolla.
6. Espolvoree pimiento rojo sobre la remolacha semillas molidas cilantro y ajo picado. Vierta aceite caliente sobre todo.
7. Mezclar bien y la ensalada estará lista. De la misma forma, puedes hacer este aperitivo con zanahoria o repollo, o puedes probar a hacer un surtido mezclando varios tipos de verduras a la vez.

paté de judías tiernas

Necesitará:

1. 200 gramos de champiñones
2. 100 gramos de frijoles secos
3. eneldo al gusto
4. 1 cebolla
5. 1 zanahoria mediana
6. 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
7. Sal al gusto
8. Nuez moscada, pimienta negra, albahaca seca - al gusto

Preparación paso a paso:

1. Hervir los frijoles y dejarlos escurrir. Freír la cebolla en mitades en aceite, añadir las zanahorias ralladas, los champiñones lavados y picados.
2. Freír todo junto durante unos minutos, luego tapar la sartén y cocinar un poco más a fuego lento.
3. Combina los frijoles hervidos, la mezcla de verduras, la sal y las especias y bate bien el paté con una batidora (puedes pasarlo dos veces por una picadora de carne de malla fina).
4. Presionar bien el paté en el molde y dejar reposar varias horas hasta que se enfríe por completo y los ingredientes se hagan amigos.

Platos de Cuaresma para todos los días - recetas dulces.

Para que al final del ayuno todos tus pensamientos no se reduzcan a la comida, prepara periódicamente dulces.

Por ejemplo, según una de las recetas siguientes.

Galletas con semillas de lino

Necesitará:

1. 150 gramos de harina
2. 60 ml de agua fría
3. 2 cucharadas. l. aceite vegetal
4. 3 cucharadas l. semillas de lino
5. 1 cucharadita sal
6. 0,5 cucharaditas Levadura en polvo
7. 2 cucharadas. l. Sáhara

Galletas con semillas de lino

Preparación paso a paso:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, mezcle el aceite y el agua por separado, vierta en la mezcla de harina y amase bien.
2. La masa terminada debe quedar espesa, como albóndigas. Coloque la masa en una bolsa durante 15 a 20 minutos y luego extiéndala hasta formar una capa fina de 3 a 4 mm de espesor.
3. La masa se extiende muy fina y se corta en rombos o cuadrados con un cuchillo.
4. Es mejor hacer esto inmediatamente sobre papel de hornear para poder hornear inmediatamente sin transferirlo de la mesa a una bandeja para hornear.
5. Hornear en el horno a 200⁰C (precalentar el horno con antelación). Comprobar la preparación de las cookies. apariencia- Las galletas deben estar doradas.
6. Además, puedes añadir a las galletas cualquier fruto seco o semilla que te guste.

Mermelada de espino amarillo

Necesitará:

1. 250 gramos de puré de espino amarillo
2. 5 gramos de agar-agar
3. 100 gramos de agua
4. 100 gramos de azúcar

Mermelada de espino amarillo

Preparación paso a paso:

1. En un cazo o cazo de fondo grueso remojar el agar-agar en agua y dejar en remojo. Mientras tanto, en otra cacerola, hervir la mezcla de puré de frutos rojos y azúcar.
2. Combine ambos líquidos en una cacerola y hierva todo.
3. Hervir durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. La masa en la cacerola quedará bastante viscosa.
4. Verter la mermelada terminada en moldes y dejar endurecer en un lugar fresco.

Necesitará:

1. 200 ml de leche de soja (puede ser de frutos secos o de arroz)
2. 350 ml de leche de coco
3. 80 gramos cacao en polvo
4. 200 gramos de dátiles secos
5. 2 cucharaditas almidón
6. Una pizca de sal

helado dietético

Preparación paso a paso:

1. Retire los huesos de los dátiles y vierta la pulpa. leche de coco, sal y hervir.
2. Agrega el cacao y bate la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes colar la mezcla a través de un colador, lo que hará que el helado quede más suave, pero esto no es necesario.
3. Regrese la mezcla a fuego lento.
4. Mezclar almidón y frío. leche de soja, añadir a la mezcla que ya se está calentando al fuego y hervir todo junto.
5. Dejar enfriar y congelar. Si tienes una máquina para hacer helados, tus preocupaciones terminan aquí, simplemente congela la mezcla según las instrucciones de tu unidad.
6. Si trabajas manualmente, como yo, necesitarás meter la mezcla fría en el congelador y batirla con un tenedor cada media hora.
7. En total, tendrás que remover 9-10 veces (es decir, las primeras 4 horas de congelación).

Además, puedes comer mermeladas, bebidas de frutas y purés de frutas.

Los videos sobre platos durante la Cuaresma para todos los días serán útiles para los cocineros novatos, porque con su ayuda podrán ver la preparación de los platos paso a paso.

Después de una comida abundante, rica y variada de Maslenitsa, puede resultar muy difícil cambiar al menú de Cuaresma: muchos alimentos se limitan drásticamente al mínimo y los más favoritos quedan completamente prohibidos. El 27 de febrero de 2017 tendrás que decir adiós al pollo y los filetes, al pescado y al marisco, a las tortillas y embutidos, al queso y los yogures, a la bollería dulce y pasteles de crema. Un mes y medio sin tus delicias favoritas... ¿Pero con qué alimentar a toda la familia cada día de Cuaresma? ¿Cómo complacer a todos los miembros de la familia con la comida, manteniendo todas las condiciones del menú de Cuaresma? Afortunadamente, no todo es tan malo como parece a primera vista. Un ama de casa experimentada siempre podrá elegir simple y recetas deliciosas en ayunas para preparar ensaladas, repostería, platos calientes, etc. Y ayudaremos a los cocineros novatos a crear comidas para los profanos, seleccionando solo recetas aprobadas y probadas con fotografías.

Comidas para laicos durante la Cuaresma 2017: receta de snacks de verduras con foto

Las estrictas reglas de la Cuaresma establecen una prohibición total del consumo de grasas animales y una prohibición parcial del consumo de grasas vegetales. Así, casi cada dos días, la dieta de los laicos debe consistir exclusivamente en frutas, verduras, pan magro y bebidas permitidas. Es en esos días que nuestra receta de snacks de verduras con foto y instrucciones paso a paso será muy útil. Los rollos de aguacate y colinabo no contienen aceite, carne, productos lácteos ni otros ingredientes prohibidos, por lo que están completamente permitidos para los laicos en cualquier día de Cuaresma.

Ingredientes de la receta para alimentar a los laicos durante la Cuaresma 2017

• alga nori – 4 hojas
• aguacate – 1 ud.
• colinabo – 1 ud.
• ensalada
• pepino – 2 piezas
• jugo de limon

Preparación paso a paso según la receta de los laicos durante la Cuaresma

Plato caliente para todos los días de Cuaresma: receta con foto paso a paso

La pasta es un plato delicioso y versátil, ideal para un menú de Cuaresma. Solo necesita guisar sus verduras favoritas (frescas o congeladas), freír champiñones y agregar una pizca de sus especias favoritas, y la pasta sin levadura se convertirá en un plato jugoso y aromático ideal para cada día de Cuaresma.

Ingredientes para la receta del post de todos los días

• pasta dura – 60 g
• cebolla morada – 40 g
• tomates en su jugo – 150 g
• pimiento morrón– 30 gramos
• berenjenas – 30 g
• calabacín – 30 g
• ajo – 3 dientes
• raíz de apio – 30 g
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• tomillo
• albahaca

Preparación de recetas paso a paso para cada día de Cuaresma

Ensalada de frijoles para Cuaresma: receta en video paso a paso

Frijoles hervidos o guisados ​​- mejor sustituto carne durante la Cuaresma. Le da al cuerpo cantidad requerida proteínas, se llena de energía vital, repone minerales útiles, sin la amenaza del colesterol típica productos de carne. Con un poco de imaginación podrás crear decenas de deliciosas combinaciones de legumbres con otras sabrosas y componentes útiles. Pero hoy te invitamos a cocinar. ensalada de frijoles para el menú de Cuaresma. La cebolla morada complementará el sabor suave con una nota picante y el pimiento morrón agregará un sutil aroma fresco.

Prepare ensalada de frijoles para la Cuaresma usando nuestra receta en video detallada:

Receta de rebozuelos fritos para el menú de Cuaresma durante la Cuaresma 2017

En el menú de Cuaresma durante la estricta Cuaresma, las setas ocupan uno de los lugares más honorables. Junto con cereales y legumbres, este ingrediente permite saturar el organismo. nutrientes y deshacerse de la sensación de hambre durante mucho tiempo. Los rebozuelos, congelados o frescos, quedan fantásticos en cualquier combinación: con patatas y carne, con filete de pollo. Pero durante la Cuaresma es mejor optar por la opción con verduras y hierbas. Receta rebozuelos fritos para un menú de Cuaresma le ayudará a preparar de forma óptima unos champiñones delicados para alimentar deliciosamente a sus invitados y miembros de su hogar.

Ingredientes para una receta de un plato del menú de Cuaresma durante la Cuaresma

• rebozuelos – 250 g
• tomates – 2 piezas
• cebolla – 0,5 piezas
• ajo – 2 dientes
• amapola – 5 g
• eneldo – 1 manojo
• pimienta y sal

Cocinando con fotos paso a paso según la receta del menú de Cuaresma

Comida durante la Cuaresma: receta de shawarma de verduras para el menú de Cuaresma de los laicos

Es fácil comprender a los adultos y a las personas mayores en su deseo de adherirse estrictamente a los cánones de la Cuaresma. Para la generación mayor, esta no es sólo una forma de perder peso, ahorrar dinero y "descargar" el cuerpo, sino también una oportunidad para limpiarse moral y espiritualmente. No se puede decir lo mismo de las generaciones más jóvenes, los niños y los adolescentes. A veces se sienten atraídos por todo tipo de delicias dañinas e ilícitas: bollos, perritos calientes, hamburguesas y empanadas. Para evitar demasiada presión por las tentaciones, te recomendamos preparar periódicamente shawarma de verduras en la cocina de tu casa durante la Cuaresma según nuestra receta con foto. Una comida tan rápida y sabrosa es un placer para los adolescentes y no es un obstáculo para una dieta magra.

Ingredientes necesarios para la receta de comida en ayunas.

• pan de pita – 1 ud.
• tomates – 20 gramos
• pepinos – 20 gramos
• eneldo – 1 manojo
• cebolla morada – 20 g
• pimiento morrón – 20 g
• perejil – 3 ramitas
• cilantro – 3 ramitas
• patatas – 40 gramos
• salsa de tomate (puedes usar satsebeli) – 25 g

Instrucciones con fotos del paso a paso de la comida para la Cuaresma 2017

Platos sencillos de calabaza para ayunar: receta paso a paso en vídeo

Como sabes, la calabaza tiene una amplia gama de propiedades útiles: protege contra vejez prematura, fortalece el cuerpo, normaliza el trabajo. tubo digestivo, estabiliza el sistema cardiovascular, ilumina a la mujer y llena de salud a los hombres. No es de extrañar que los platos de calabaza durante la Cuaresma sean muy populares. Además, dicho producto es fácil de almacenar. largos meses, dejando la calabaza entera y sin daños en un lugar seco o congelándola en trozos en el congelador de tu casa. Prepara deliciosos y plato saludable de calabaza a publicación usando nuestra receta en video paso a paso: ¡definitivamente te gustará!

Una receta sencilla para hornear plátanos para la Cuaresma 2017 con fotos paso a paso.

Es difícil negarse a los dulces incluso durante un período de estrictas restricciones gastronómicas. Pero es aún más difícil encontrar una receta. horneado de cuaresma con fotos del paso a paso, que te permitirán darte un capricho con dulces sin romper las reglas de la Cuaresma. Te invitamos a probar los tiernos y fragantes muffins de plátano. Su belleza no reside sólo en receta de cuaresma y un sabor increíble, pero también en una lista mínima de ingredientes baratos.

Ingredientes para una receta de repostería durante la Cuaresma

• plátanos maduros – 4 piezas
• harina - 210 gramos
• miel – 110 gramos
• aceite vegetal – 40 g
• polvo de hornear (monosoda) – 10 g
• sal – 1 pizca

Receta con fotos de horneado paso a paso para Cuaresma 2017

Elaborar un menú durante la Cuaresma es siempre una tarea difícil para el ama de casa. Una dieta carente de lácteos, huevos, carnes, pescados y mariscos te deja preguntándote cada día ¿qué cocinar? Pero ahora, con nuestras sencillas y deliciosas recetas para la Cuaresma en tu arsenal, podrás alimentar fácilmente a tu familia. comida deliciosa: ensaladas, repostería, primeros y segundos platos.

El ayuno más largo, estricto y famoso del cristianismo se llama el Gran Ayuno. En la ortodoxia se le llama “Día Quentario” porque dura cuarenta días y precede a la Pascua. el domingo de cristo. Después de Pentecostés viene lo más tiempo estricto abstinencia - Semana Santa. El propósito del ayuno es la limpieza espiritual y física del creyente, por lo tanto, durante todo el tiempo de “ayuno”, los laicos se limitan completamente a comer carne y parcialmente pescado y productos lácteos. En Cuaresma 2017 , a partir del 27 de febrero , La dieta de los cristianos también será modesta. Lo que se puede y no se puede comer en este momento, las reglas nutricionales para cada día y semana tras semana se pueden encontrar en calendarios especiales publicados en sitios web ortodoxos.

Calendario nutricional para la Cuaresma 2017

La limpieza espiritual durante el ayuno incluye oraciones diarias y arrepentimiento, perdón de los enemigos; La limpieza física implica el estricto cumplimiento de las reglas. dieta. El calendario alimentario de Cuaresma se introdujo a finales del siglo IV. Limitate a ciertos tipos La comida siguió ya seis semanas antes de la resurrección de Jesús: Pascua. Hoy en día, muchos de los que ayunan durante cuarenta días consideran que la abstinencia de alimentos cárnicos es una dieta depurativa. Prohibido su consumo durante la Cuaresma 2017 especias picantes, alcohol, carne. Algunos días puede haber vino en la mesa.

Inicio de la Cuaresma 2017 - Dieta según el calendario

Abre la Cuaresma 2017 Lunes Limpio 27 de febrero: el día de la abstinencia más estricta a principios de los cuarenta proximos dias(excepto el último semana Santa). Los creyentes se mueren de hambre; Sólo se permite agua. Después de la graduación lunes limpio Durante otros cuatro días sólo podrás comer pan. En el futuro, los laicos deberían adherirse a reglas generales comiendo comida. Implican comer alimentos secos y fríos los lunes, miércoles y viernes. Están prohibidos los aceites y grasas animales y la carne. Los alimentos no deben someterse a tratamientos térmicos. Los principales productos incluidos en la dieta magra son las setas, las frutas y las verduras. Los martes y jueves de Cuaresma se permite ingerir alimentos calientes (sopas, verduras al horno o guisadas, gachas). Todos los sábados y domingos de los cuarenta días de abstinencia se puede consumir un poco de vino y aceite, y el Domingo de Ramos y la Anunciación se permite comer pescado. El consumo de productos pesqueros está prohibido el sábado de la sexta semana de ayuno (sábado de Lázaro). En la última Semana Santa de Cuaresma, de lunes a miércoles, se come únicamente frutas y verduras. El Jueves Santo se permite el consumo de aceite y vino, y el Viernes Santo los creyentes ayunan. El último sábado antes del ayuno por la noche, se pueden comer alimentos que no hayan sido tratados térmicamente. Sin embargo, muchas personas que observan un ayuno estricto no comen nada hasta Semana Santa.

en el calendario gris Se designan días estrictos de ayuno, en los que se debe ingerir alimentos escasos, consistentes en pan y agua.

El color azul son los días en los que está permitido. comida caliente no aceite. Alimentos grasos líquidos y calientes: tinte amarillo.

Los días de alimentación seca están marcados en verde:

lunes: 27.02, 6.03, 13.03, 20.03, 27.03, 3.04, 10.04;

miércoles – 01.03, 10.03, 17.03, 24.03, 31.03, 05.04;

Viernes – 03.03, 25.04, 01.04, 08.04, 15.04, 22.04

Cuaresma 2017 - Comidas diarias para los laicos - Reglas de una dieta magra

Durante la Cuaresma, los creyentes no sólo entrenan su cuerpo, sino que también desarrollan su voluntad. No todas las personas, especialmente aquellas que suelen comer carne y pescado en otros momentos, podrán resistir la tentación de probar, por ejemplo, Pollo frito o pechuga. La comida de Cuaresma es comida de origen vegetal. Los monjes en los monasterios ayunan muy estrictamente, evitando incluso el pescado, que está permitido a los laicos en ciertos días abstinencia. De acuerdo con las reglas básicas de una dieta de ayuno, la carne y las grasas animales están completamente excluidas de la dieta de ayuno.

Cómo comer en los días de Cuaresma 2017 para los laicos

La Cuaresma 2017 no es la misma dieta. La calidad y cantidad de alimentos permitidos para el consumo durante estos días varía. Por ejemplo, los laicos deben observar el ayuno más estricto los miércoles y viernes. Quienes ayunan según las normas completas ni siquiera consumen aceite vegetal esos días. Los días de ayuno más moderados, permitiendo incluso el vino, son el sábado y el domingo. El principio fundamental del ayuno es abstenerse de comer carne. El cumplimiento estricto o moderado de las reglas restantes del "Día Quentario" está asociado con el celo personal de cada persona, su piedad, capacidades, salud y muchos otros factores: ubicación, edad, grado de afiliación a la iglesia, etc.

Cuaresma 2017: comidas para todos los días estrictamente de acuerdo con las reglas

La Cuaresma de 2017, que comienza el 27 de febrero, implica tanto la abstinencia total de alimentos como consumo moderado pescados y platos con aceite vegetal añadido. Según los estatutos de la iglesia, el ayuno consiste en Pentecostés, que dura cuarenta días, el sábado de Lázaro, que llega antes Domingo de palma, Entrada del Señor en Jerusalén y Semana Santa antes de Pascua. Quienes ayunan durante este tiempo deben seguir estrictamente las reglas dietéticas. Dependen de los días de ayuno.

Comidas para los días de Cuaresma 2017.

La Cuaresma 2017 comienza con el Lunes Limpio el 27 de febrero. La Primera Semana dura hasta el 4 de marzo. El lunes debes abstenerte de comer cualquier alimento, pero el martes puedes comer pan. El miércoles 1 de marzo, se permite el consumo de alimentos crudos: verduras, hortalizas, frutas, agua y pan. El jueves, los feligreses ayunan y el viernes 3 de marzo comen alimentos hervidos u horneados una vez al día. El sábado 4 de marzo, los laicos podrán comer dos veces al día alimentos calientes, pero, por supuesto, alimentos magros. La Segunda Semana, del 5 al 11 de marzo, permite el consumo de alimentos calientes. El resto de días, hasta la más estricta abstinencia. semana Santa, es mejor seguir día a día las reglas generales de la Cuaresma: comer con moderación comida caliente de origen vegetal los martes y jueves, ayuno estricto los lunes, miércoles y viernes, e incluso permítete degustar vino diluido los sábados y domingos. Aquellos interesados ​​en reglas nutricionales más precisas para la Cuaresma pueden familiarizarse con las tablas que dan información detallada por días.

Reglas nutricionales para la Cuaresma

Las reglas básicas de nutrición durante la Cuaresma, como se mencionó anteriormente, son fallo completo de alimentos para animales. Sin embargo, no debemos olvidar que el ayuno también es una limpieza espiritual. También se deben observar las oraciones diarias, los llamamientos al Señor y el perdón de los enemigos. Los días más estrictos de la Cuaresma 2017 son la primera Semana del 27 de febrero al 4 de marzo y la séptima Semana del 9 al 15 de abril. Puede conocer las reglas nutricionales exactas en estos y otros días en las tablas.

¿Qué se puede comer según las reglas de la Cuaresma?

Las reglas dietéticas para la Cuaresma se elaboraron hace muchos cientos de años. En ese momento, algunos productos que aparecieron posteriormente en la dieta de los creyentes aún no existían. Hoy en Cuaresma 2017 puedes comer algas marinas y otras algas, frutos secos diversos, pastas de trigo duro preparadas sin añadir huevo a la masa, pan sin levadura, galletas saladas, vinagres. Los pasteles y galletas, la leche y los dulces de chocolate se pueden sustituir por higos, dátiles, pasas, ciruelas pasas y orejones. Las verduras guisadas con pasta de tomate resultan muy saludables y sabrosas. Los días que permiten el consumo de productos pesqueros, se pueden preparar pescados rellenos aromáticos. Con una lista de alimentos permitidos productos magros se puede encontrar a continuación.

Cuaresma 2017—Comidas por semana

Hablando de nutrición según los días y semanas de Cuaresma 2017, no debemos olvidarnos de quienes varias indicaciones no puede limitarse en el consumo ciertos productos. También sucede que un nutricionista o médico tratante no permite que los creyentes cumplan estrictamente con las reglas de la Cuaresma. Por ejemplo, un médico puede recomendar una dieta a un paciente. rico en proteínas– en este caso, puedes y debes comer pescado y productos lácteos. Las personas con enfermedades no deben ayunar tracto gastrointestinal, pacientes que se recuperan de operaciones pesadas o enfermedades, niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes. Por el contrario, si hay Ciertas enfermedades dieta de cuaresma recomendado. personas con problemas del sistema cardiovascular, hipertensión, insuficiencia renal abstenerse de carne y productos lácteos sólo será beneficioso. Cabe recordar que no es lo mismo ayunar que hacer dieta. Sí, implica una abstinencia estricta de ciertos alimentos. Sin embargo, lo principal durante la Cuaresma sigue siendo la oración, la conversación diaria con el Señor y repensar la vida.

Cómo comer durante la Cuaresma 2017

Si un creyente, acostumbrado a comer regularmente alimentos como carne, caldos fuertes, ensaladas tipo Olivier y frituras, decide empezar a ayunar, su cuerpo puede experimentar algo de estrés. Al cambiar una dieta, una persona se acostumbra gradualmente a nuevos alimentos; todo depende de la capacidad de la persona para adaptarse a cambios repentinos en la dieta. Activo, hombre saludable Las personas de mediana edad se adaptarán a los cambios en la dieta y la calidad de la nutrición mucho más rápido que las personas mayores y los niños. No debemos olvidar que la restricción de alimentos no debe convertirse en un fin en sí misma durante la Cuaresma de 2017. El ayuno es un tiempo de reflexión, por lo que los pensamientos sobre la comida no deben distraer al creyente de las oraciones y reflexiones. No tiene sentido prepararse especialmente para cada día de ayuno, ya que en este caso el profano solo pensará en la dieta. El ayuno debe abordarse gradualmente, según la edad, el estado de salud y la preparación para las restricciones. También conviene recordar que se debe interrumpir el ayuno de forma paulatina, manteniendo al principio una restricción en el consumo de alimentos de origen animal.

Durante la Cuaresma de 2017, los laicos deben limitar su dieta. Las reglas de estricta abstinencia alimentaria por día y por semana se pueden encontrar en el calendario nutricional elaborado por varias editoriales de libros y publicado en sitios web dedicados a temas cristianos.