Receta de cocina rusa para sopa de cebolla. La deliciosa y aromática sopa de cebolla es un clásico culinario francés. sopa de cebolla francesa

20 mejores recetas de sopa

35 minutos

23 kilocalorías

5/5 (1)

La sopa de cebolla es un plato francés legendario. Según una versión, la sopa apareció en Francia en el siglo XVII y se consideraba alimento de los pobres, ya que consistía en cebollas, caldo y pan rallado. En una interpretación moderna, la clásica sopa de cebolla es un caldo con muchas cebollas fritas, queso y picatostes. ¿Cómo se puede preparar algo sabroso con semejante conjunto de productos? Es muy fácil, los franceses generalmente saben hacer una obra maestra de todo lo que tocan.

El principal secreto para hacer sopa de cebolla es cocinar la cebolla a fuego lento durante el mayor tiempo posible sin cocinarla demasiado. Por lo general, las cebollas se saltean en una sartén de fondo grueso con mantequilla o aceite de oliva durante aproximadamente media hora y, a veces, más.

La sopa de cebolla resulta muy rica, con un agradable aroma cremoso y un sabor delicado. Y el queso elástico con una baguette fresca y crujiente te hará comer hasta la última migaja.

A menudo, para obtener un sabor más rico, se agrega vino blanco seco a la sopa y luego se infunde un poco con la tapa cerrada antes de servir.

Existe una gran cantidad de recetas para hacer sopa de cebolla. Puede contener patatas, champiñones, nata, pollo, especias diversas, etc. Quiero contaros la receta clásica de esta deliciosa sopa, que se prepara en nuestra familia desde hace varias generaciones.

Receta clásica de sopa de cebolla francesa

Utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cucharada, rallador, sartén, cepillo de silicona, fuentes pequeñas para hornear.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Primero, pelemos las cebollas.

¿Sabías? Para la sopa de cebolla clásica, se utilizan cebollas blancas y dulces para ayudarlas a caramelizarse cuando se fríen. Puedes reemplazarlo con amarillo normal, pero en este caso necesitarás agregar una cucharadita de azúcar.

Corta la cebolla por la mitad y luego pícala en mitades.
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Si es necesario, añade una pizca de azúcar.
Removiendo de vez en cuando, sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que empiece a caramelizarse y adquiera un color dorado. Este proceso te llevará al menos 20 minutos.
Mientras se fríen las cebollas, puedes preparar los picatostes. Corta la baguette en rodajas finas. Cepille cada pieza con aceite de oliva usando un cepillo.
Coloque los picatostes en una fuente resistente al calor y hornee durante unos 5 minutos. Puedes tostar la baguette en una sartén o en una tostadora. Para más sabor, puedes rallar un poco los picatostes con ajo.
Cuando la cebolla esté blanda y dorada, empieza a añadir el caldo. Viértelo gradualmente para que la humedad se evapore. Es mejor usar caldo de verduras o de pollo, pero el caldo de res también es excelente. Primero añade 200-300 ml de caldo, sal y tomillo seco. Revuelve la cebolla y espera hasta que la mezcla espese.
Luego agregue el caldo restante, lleve a ebullición y cocine a fuego lento para que la sopa no quede líquida.
Cuando el exceso de humedad se haya evaporado y la sopa esté medianamente espesa, retírala del fuego. En este punto ya se puede servir la sopa, pero seguiremos cocinándola en el horno hasta conseguir una consistencia muy tierna y una costra de queso dorada.
Coloque la sopa en una fuente para horno pequeña, dejando espacio para los picatostes y el queso encima.
Coloque los picatostes encima y espolvoree con un generoso puñado de queso rallado.
Lo metemos en el horno precalentado justo para que se derrita el queso.

Cuando el queso se haya derretido, puedes sacar nuestra sopa.
Decoramos nuestra sopa de cebolla con hojas secas de tomillo. El vapor de la sopa caliente hará que el olor sea increíble.

Receta en vídeo de cocina

Mire el video sobre cómo preparar adecuadamente la sopa de cebolla francesa.

Una vez que pruebes mi receta de sopa, la prepararás todo el tiempo. Calienta perfectamente en las frías noches de invierno y es perfecto para la mesa navideña como plato caliente.

No te pierdas la receta de las más delicadas y muy fragantes y ligeras.
Los franceses mejoran constantemente sus recetas y añaden nuevos ingredientes. Por tanto, si les preguntas cuál es la receta “clásica” de sopa de cebolla, no obtendrás una respuesta definitiva. Todos serán ligeramente diferentes, pero seguirán siendo los mismos ingredientes: cebolla, caldo, picatostes y queso.

En la siguiente receta te contaré cómo preparar esa misma sopa de cebolla francesa con un aroma especial y un sabor aún más realzado con la adición de vino blanco seco.

Receta clásica de sopa de cebolla con vino blanco

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 2.
Utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cucharada, rallador, sartén, bandeja para hornear, fuentes pequeñas para hornear.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Picar la cebolla en mitades. La receta clásica utiliza cebolla blanca, pero puedes intentar hacer sopa de puerros.
Corta la baguette en rodajas pequeñas.
Rallar el queso.
En una sartén alta y de fondo grueso, derrita la mantequilla y agregue la cebolla.
Saltear la cebolla a fuego lento durante al menos 20 minutos. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla se dore.
A continuación, sofreír los picatostes. La forma más sencilla de hacerlo es en una sartén o en el horno.
Precalienta el horno a 200 grados. Unte la baguette con aceite de oliva por cada lado, colóquela en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante unos minutos hasta que esté crujiente.
Cuando la cebolla esté dorada, añadirle azúcar y, revolviendo, sofreír hasta que se caramelice.
Agregue gradualmente el caldo y cocine a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore. La sopa no debe quedar líquida, pero tampoco demasiado espesa.
Cuando la sopa esté medianamente espesa, agregue el vino y hierva la sopa.
Luego cubra con una tapa y cocine por otros 2-3 minutos.
Sazona todo con sal y pimienta.
Colocar en moldes pequeños resistentes al calor, colocar encima rebanadas de baguette tostadas y espolvorear con queso rallado.
Coloca la sopa en un horno precalentado hasta que el queso se derrita y se forme una deliciosa costra de queso.

¡Buen provecho!

Como sabes, la palabra " restaurante"viene del verbo restaurador- para restaurar, y en el primer restaurante parisino, la salud dañada se recuperó caldo. Por cierto, la restauración del poder real también se llamó Restauración. Pasaron los años y a los parisinos se les ocurrió una forma mucho más eficaz de recuperar fuerzas al amanecer. Esto es lo que escribe en su libro autobiográfico: “ Oficial"El famoso Jacques Pepin, que una vez fue el chef personal del general de Gaulle y ahora es el favorito del público televisivo:

“Uno de mis pasatiempos favoritos mientras trabajaba en París era ir con otros chefs y pinches a Les Halles, el gran mercado de París que se extiende a lo largo de muchas calles del distrito de Châtelet.

La agitación en las calles y en los cafés comenzó alrededor de las tres de la mañana y terminó alrededor de las siete u ocho. Nuestras incursiones nocturnas la mayoría de las veces terminaban en " pierna de cerdo", la taberna nocturna más típica de Les Halles. Allí, carniceros corpulentos y ruidosos con delantales manchados de sangre rotaban junto a elegantes parisinos con frac y mujeres parisinas con vestidos de noche que pasaban por una botella de champán y una cena tardía después de una actuación en la ópera o el teatro. El restaurante era famoso por su gratinado de cebolla y queso, uno de los mejores de París, y todas las noches se servían cientos de porciones”.

receta de restaurante sopa de cebolla definitivamente simplificado hasta el utilitarismo, aunque hay que admitir que comenzó con un par de cebollas en un pabellón de caza. Luego el rey Leopoldo lo llevó a la cima, pero esa es otra historia.

lo que necesitas

Quizás valga la pena comenzar con una versión simple: una vez que la domines adecuadamente y la ames con tanta pasión como Luis, Dumas y Pipino, puedes pasar a las complicaciones. Algunas complicaciones a lo largo del texto se indican en cursiva entre corchetes.

La sopa de cebolla ha sido popular en Europa desde la antigüedad y se preparaba principalmente en familias pobres. Apareció la versión moderna de la sopa de cebolla...

La sopa de cebolla es quizás el plato más controvertido de la cocina francesa. Seguramente todos los que se toparon con una mención de él en las novelas imaginaron un caldo líquido en el que flotaba sola una cebolla hervida y se preguntaron cómo ESTO podría considerarse un manjar. Algunos amantes de la literatura francesa intentaron honestamente hacer sopa con una cebolla, simplemente hirviéndola e incluso moliéndola en una licuadora, y quedaron aún más perplejos. Resultó que las menciones superficiales de la sopa de cebolla francesa en libros sin descripciones detalladas de su sabor y método de preparación despertaron durante mucho tiempo desconfianza hacia la cocina francesa entre las personas que no la conocían bien.

La sopa de cebolla se conoce desde la época romana. En aquella época, las cebollas estaban al alcance de la gente corriente, por lo que se utilizaban para hacer sopas.

La receta de la sopa de cebolla francesa, que conocemos ahora, apareció en Francia en el siglo XVII e incluía otros productos además de la cebolla, pero el secreto de la sopa residía en la correcta elaboración del ingrediente principal. Las cebollas bien salteadas harán que la sopa sea realmente sabrosa. Lo más destacado de este plato es que cuando la cebolla está completamente cocida se le añade vino blanco, lo que le da a la sopa un aroma y un sabor especial.

Según una famosa leyenda francesa, la sopa de cebolla fue preparada por el propio Luis XV. El rey estaba cazando y se vio obligado a pasar la noche en un pabellón de caza. Por la noche, Luis XV tuvo hambre, pero aparte de cebollas, mantequilla y champán, el rey no pudo encontrar otros productos en toda la casa. A petición del rey se mezclaron todos los ingredientes enumerados, y fue entonces cuando apareció la primera sopa de cebolla francesa, preparada por el propio monarca.

Cómo hacer sopa de cebolla en casa.

Sopa de cebolla con queso gorgonzola

Ingredientes:

5 cebollas,
100 g de queso gorgonzola,
5 cucharadas l. manteca,
25 g de queso suizo,
2 cucharadas l. coñac,
pan rallado,
nuez moscada en la punta de un cuchillo,
pimienta negra molida,
sal al gusto.

Preparación

Freír la cebolla picada en aceite, verter 1,5 litros de agua, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Coloque en una olla el pan rebanado y secado al horno, agregue el queso Gorgonzola y rellénelo con la sopa de cebolla hasta no más de 3/4 del volumen, vierta el coñac, agregue el queso suizo rallado. Cocine en el horno durante 25 minutos.

Sopa de cebolla con cordero

Ingredientes:

400 gramos de cordero,
800 gramos de cebolla,
2 cucharadas de grasa fundida,
3 cucharadas de verduras (picadas)
al gusto - pimienta, sal

Método de cocción

Cortar la carne en cubos pequeños, freír hasta que esté dorada, agregar la cebolla finamente picada y continuar friendo por 5 minutos, luego agregar agua caliente y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos, sazonar con sal y pimienta negra molida. Al servir, espolvorea la sopa con hierbas picadas.

Sopa de cebolla con picatostes

Ingredientes:

1 pechuga de pollo,
4-5 patatas.
8-9 uds. cebollas (preferiblemente plateadas).
1 zanahoria,
mantequilla para freír,
pan,
verde,
granos de pimienta,
3 litros de agua.

Método de cocción

Haga caldo con pechuga de pollo. Retirar la pechuga y colar el caldo. Coloca las patatas cortadas en cubitos en el caldo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en aceite hasta que esté transparente. Luego añade las zanahorias cortadas en tiras finas y sofríe hasta que estén doradas. Cuando las patatas estén casi listas, poner en la sartén la carne deshuesada, las cebollas y las zanahorias. Agregue sal, sazone con especias y cocine por otros 3-5 minutos.

Antes de servir, vierta la sopa en tazones. Coloque los picatostes (trozos de pan secos y fritos en aceite por ambos lados) en el centro de cada plato. Coloca un puñado de queso rallado encima de los picatostes. Como la sopa está caliente, el queso se derretirá rápidamente. Adorne el plato con hierbas finamente picadas.

Piyova - sopa de cebolla uzbeka

Para 2-3 porciones:

10 cebollas (aproximadamente 1 kg) de cualquier variedad
0,5 kg de huesos, a los que casi se les quita la carne
50 gramos de aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, pela y corta la cebolla. No importa en absoluto cómo: aros, medias anillas, finos, más gruesos... Cuanto más afilado esté el cuchillo, mayor será la garantía de que la cebolla no se romperá.

Calentar el aceite en un caldero o wok y agregar los huesos.

Freír muy bien los huesos hasta que los restos de carne que queden adquieran un color marrón oscuro.

Luego baja la temperatura y vierte aproximadamente medio litro de agua caliente. Los huesos fritos se deben cocinar a fuego moderado durante unos 20 minutos, luego se debe aumentar la temperatura y evaporar la humedad restante para que solo quede grasa.

Quitamos los huesos de la grasa: han hecho su trabajo y ya no los necesitamos. Dejemos la caldera a un lado para que se enfríe, eliminemos todo el "exceso" de la grasa: fragmentos de huesos, fibras de carne, que invariablemente entran en el aceite durante la fritura.

Regrese la olla al fuego, agregue la cebolla y, revolviendo constantemente, ajuste la temperatura debajo de la sartén para que la cebolla no se fríe, sino que hierva a fuego lento. ¡Esto es muy importante!

¡No necesitamos en absoluto cebollas fritas o semifritas en este plato!

Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento las cebollas, revolviendo constantemente, durante al menos dos horas. ¡Este es el mínimo! Al mismo tiempo, observaremos cómo cambia de color durante la cocción a fuego lento, desde un blanco pálido hasta un crema intenso. Después de cocinar a fuego lento durante dos horas, vierta aproximadamente un litro de agua hirviendo en la cebolla, déjela cocer a fuego lento durante 3-4 minutos y agregue sal al gusto.

Es mejor agregar pimienta, negra o roja, directamente al plato.

Sopa de cebolla según la receta del rey polaco Estanislao

Ingredientes

Para 500-600 ml de agua

1 barra de pan con costra
100 gramos de mantequilla
4 cebollas grandes
1 cucharada l. mezclas de condimentos (romero, albahaca, tomillo, ajo, salvia)
1 cucharada l. sal
1/2 cucharada. l. pimienta negra molida

Preparación

Quitar la corteza al pan, cortarlo en trozos y freír en una sartén seca durante 3 minutos. Mezclar los picatostes con la mitad de la mantequilla y freír nuevamente hasta que estén crujientes, luego colocar en un plato.

Cortar la cebolla pelada en mitades y separarlas con cuidado. Derretir el resto de la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar los picatostes y sofreír por otros 5 minutos.

Vierta agua hirviendo en la sartén, agregue los condimentos, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Sopa de cebolla tradicional

Productos:

2 zanahorias
1 raíz de chirivía
4 cebollas
3 cucharadas cucharadas de verdura
aceites
especias y sal al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y picarla finamente. Rallar las zanahorias peladas y las chirivías en un rallador grueso o picarlas finamente. Coloque los productos preparados en una cacerola de fondo grueso, agregue aceite y sal. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega especias. Vierta 1 litro de agua caliente. Cocine durante 10 minutos después de hervir.

Sopa de cebolla con caldo de pollo

Ingredientes:

2 muslos de pollo
500 gramos de cebollas
180 ml de vino blanco
100 g de galletas de trigo
100 gramos de queso
Verde
pimienta

Preparación

Verter 1,5 litros de agua sobre las baquetas y hervir con sal hasta que estén tiernas. Quitar los huesos y picar la carne. Picar la cebolla y sofreírla en la mitad del aceite. Sazone con pimienta. Colocar en caldo caliente y cocinar por 15 minutos. Agrega sal y agrega vino. Freír las almendras machacadas en el aceite restante, agregar a la sopa, revolver y calentar. Vierta en platos. Coloque trozos de carne y picatostes en cada plato. Espolvorea con queso rallado y hierbas picadas.

Sopa de cebolla con queso

Ingredientes:

5 cebollas
3 cucharadas cucharadas de almendras trituradas
150 g de queso duro
5 ramitas de albahaca fresca
una pizca de mezcla de hierbas provenzales secas
pimienta negra molida
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Cortar la cebolla en mitades y sofreír durante 5 minutos en la mitad del aceite, condimentando con una mezcla de hierbas. Vierta agua hirviendo, sal y pimienta, cocine por 7 minutos. Agregue el queso rallado y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que se derrita. Freír las almendras durante 3-4 minutos en el aceite restante y espolvorear la sopa terminada en tazones. Adorne con ramitas de albahaca.

sopa de cebolla francesa

Ingredientes:

500 gramos de cebollas
2 a 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1,5 l de caldo de verduras
3 cucharadas cucharadas de almendras trituradas
180 ml de vino blanco
2 rebanadas de pan de trigo
150 g de queso duro
romero
pimienta

Preparación

Picar la cebolla y sofreírla en la mitad del aceite vegetal. Sazone con pimienta. Coloque las cebollas preparadas en el caldo caliente y hierva durante 15 minutos. Agrega sal y agrega vino. Freír las almendras machacadas en el aceite restante, agregar a la sopa, revolver y calentar. Vierta en platos. Coloca un trozo de pan tostado en cada plato y espolvorea con queso rallado y romero.

sopa de cebolla checa

Ingredientes:

300 gramos de cebollas
200 g de puerros
8-10 patatas
100 g de requesón
2 cucharadas cucharadas de mantequilla
100 g de galletas de trigo

Preparación

Picar la cebolla, cortar el puerro en aros. Freír en mantequilla hasta que estén tiernos. Hervir las patatas en 2 litros de agua (dejar el caldo), pelarlas. Coloque las patatas y las cebollas preparadas en el caldo de patatas. Agrega un poco de sal. Haga puré con una licuadora. Agrega el queso rallado, calienta, pero no hierva. Agregue picatostes a los platos con la sopa terminada.

sopa de cebolla inglesa

Ingredientes:

600 gramos de cebolla
20 cm de tallo de apio
2 cucharadas cucharadas de mantequilla
2 cucharadas cucharadas de harina
una pizca de nuez moscada molida
1 litro de leche
2 dientes de ajo
3-4 rebanadas de pan blanco
Pimienta

Preparación

Cocine a fuego lento la cebolla picada y el apio con mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina, cocine, revolviendo, de 5 a 7 minutos. Vierta la leche en un chorro fino, revolviendo. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Agrega ajo machacado y trozos de pan blanco a los platos.

Sopa de cebolla - receta clásica

Ingredientes:

5 cebollas,
1 zanahoria,
40 g de raíz de perejil,
100 g de apio,
50 ml de aceite vegetal,
2 cucharadas l. harina,
sal al gusto.

Para picatostes:

5 rebanadas de pan de trigo,
3 cucharadas l. queso rallado
3 cucharadas l. aceite vegetal.

Preparación

Hervir 1 cebolla, zanahorias picadas, raíz de perejil, apio y sal. Picar el resto de la cebolla en trozos grandes, sofreír en aceite vegetal con harina hasta que esté dorada, verter un poco de caldo y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos. Agregue al caldo de verduras y deje que esté listo. Haga picatostes espolvoreándolos con queso. Sirva la sopa con picatostes.

La sopa de cebolla francesa, que cuando apareció por primera vez en los siglos XVII y XVIII solo requería caldo de res, cebollas fritas y cortezas de pan, ahora se elabora con vino, queso y otros ingredientes. Muchas variaciones han hecho de la sopa de cebolla un punto destacado de la tradición francesa y goza de gran popularidad entre los expertos culinarios.

Una sopa aromática con un efecto cálido y un sabor dulzón, que se puede conseguir salteando durante mucho tiempo una verdura bastante común.

Elaborado a partir de un conjunto mínimo de productos:

carne de res con hueso – 300 g;
cebolla – 750 g;
galletas saladas - 4 rebanadas;
aceite (azucarado) – 30 ml;
mantequilla (escurrir) – 30 g;
sal, pimienta, laurel - al gusto.

El proceso de cocción es el siguiente:

La carne se lava y se hierve en agua con sal y condimentada hasta obtener 1 litro de caldo.
La verdura se pela y se pica finamente.
Vierta aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso y agregue un trozo de mantequilla.
Las cebollas picadas se colocan en una cacerola con una mezcla calentada de aceites, donde se saltean a fuego lento con agitación constante durante media hora.
Cuando la verdura se dore y comience el proceso de caramelización, se vierte caldo en la cacerola.
Después de hervir, la sopa se tapa con una tapa y se continúa cocinando durante aproximadamente un tercio de hora.
La sopa se sirve en porciones con cubitos de pan seco.

Sopa de cebolla francesa con queso

Con el tiempo, la receta clásica de sopa de cebolla ha sufrido ciertos cambios. Una de estas innovaciones es la adición de queso.

Para crear esta receta necesitarás:

caldo de res – 1 litro;
cebolla – 1 kg;
baguette – 8 rebanadas;
mantequilla (escurrir) – 65 g;
queso (duro) – 200 g;

Al preparar:

La cebolla se pela y se divide en varias partes, después de lo cual se pica finamente cada parte.
La mantequilla se derrite en una sartén honda, en la que luego se coloca la verdura picada.
Se saltea la cebolla durante una media hora aproximadamente hasta que empieza a cambiar de color a dorarse.
Una vez alcanzado el inicio de la caramelización, se vierte ¼ del caldo en la sartén.
Después de la completa evaporación del líquido, se añade un volumen similar de líquido, sal y tomillo.
Con la siguiente desaparición del caldo, se vierten los 500 ml restantes de líquido en la cacerola.
Las rebanadas de baguette se secan en una sartén limpia.
Después de hervir, la sopa se vierte en ollas, en cada una de las cuales se colocan 2 picatostes y se espolvorean con queso rallado.
Dos minutos después de que las ollas estén en un horno precalentado a 200°C, se sirve la sopa.

Con vino blanco

Un primer plato fragante al que se le da un toque especial añadiendo vino blanco.

Para disfrutar del sabor de la sopa original, necesitas:

caldo – 750 ml;
cebolla – 1 kg;
vino blanco seco – 120 ml;
barra de pan – 1 pieza;
mantequilla (escurrir) – 70 g;
queso (duro) – 100 g;
sal, pimienta, tomillo - al gusto.

Para darle vida a la receta:

Las cebollas peladas se cortan en mitades y se saltean en una sartén de fondo grueso durante 10 minutos a fuego lento y 8 minutos a fuego medio hasta obtener una costra dorada.
Los ingredientes líquidos se vierten en la cacerola, después de lo cual la sopa se lleva a ebullición, se sala, se sazona y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Freír 6 rebanadas de baguette en una sartén ligeramente engrasada y colocarlas en la sopa.
El queso se frota sobre los productos de pan.
El plato se coloca en el horno durante 3 minutos, luego se vierte en platos para que cada uno contenga tostadas con queso derretido.

Con cebolla morada

Otra opción para preparar sopa francesa, que tiene más dulzor debido al uso de un tipo diferente de ingrediente principal.

Para la preparación necesitas:

caldo – 1,2 litros;
cebolla morada – 650 g;
azúcar – 10 g;
frijoles mostaza – 8 g;
barra de pan – 1 pieza;
harina – 20 g;
mantequilla (escurrir) – 15 g;
aceite (endulzado) – 40 ml;
queso (duro) – 60 g;
sal, pimienta, tomillo - al gusto.

Para crear una sopa suave:

Se calienta una mezcla de aceites en una sartén honda, en la que luego se colocan las cebollas finamente picadas.
Se saltea la verdura durante 40 minutos a fuego lento.
10 minutos antes del final del proceso, se agrega azúcar a la cebolla y al final se introduce una mezcla de mostaza y harina.
Se vierte el caldo en una sartén, se colocan las especias y la sal y luego se lleva el líquido a ebullición.
Después de 30 minutos de cocción a fuego lento, el primer plato está listo.
Las rebanadas de baguette se espolvorean con virutas de queso y se asan a la parrilla durante 2 minutos.
La sopa de cebolla se vierte en platos, donde se colocan dos tostadas.

Con picatostes

El queso no es un ingrediente necesario en la sopa de cebolla.

Por eso, para quienes no les guste demasiado el sabor de este producto, les convendrá una receta, para la cual necesitarán:

caldo - 1,5 litros;
cebolla – 1,5 kg;
pan – 4 piezas;
harina – 20 g;
mantequilla (escurrir) – 50 g;
coñac – 50 ml;
vino blanco seco – 200 ml;
ajo – 3 dientes;
sal, pimienta - al gusto.

Para crear un plato:

Las cebollas peladas se cortan en mitades y se saltean en una sartén de fondo grueso junto con el ajo picado.
Después de que las verduras adquieran un color dorado, agregue harina a la sartén.
Después de dos minutos, se vierte vino en el contenido.
Cuando el líquido casi se ha evaporado, se vierte el caldo en el recipiente.
La sopa se revuelve, se sala y se sazona, y luego se cuece a fuego lento durante unos 30 minutos.
Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y séquelas en el horno hasta que estén doradas.
La sopa terminada se vierte en platos, a los que se les añaden 5 ml de coñac y picatostes.

Sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta

Puedes preparar sopa de cebolla francesa en una olla de cocción lenta.

Para hacer esto, necesita tener a mano los siguientes componentes:

caldo - 1 litro;
cebolla – 500 g;
baguette – 4 rebanadas;
harina – 20 g;
aceite (oliva) – 50 ml;
ajo – 1 cabeza;
queso – 50 g;
sal, pimienta - al gusto.

Para disfrutar de un primer plato fácil de preparar:

La cebolla picada y el ajo se colocan en un bol, se vierte con aceite y en el modo "Guisado" se cocinan hasta que estén dorados.
Las verduras se revuelven durante la cocción para evitar que se quemen.
Después de agregar la harina, se mezcla bien la masa de cebolla.
Se vierte el caldo en el bol, se añaden sal y especias.
En el modo "Sopa", el primer plato se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante 40 minutos en el modo "Calentamiento".
En este momento, los picatostes se fríen rápidamente, se calientan, se frotan con ajo y se trituran con queso rallado.
La sopa está lista para degustar.

Las cebollas picadas se saltean en una sartén con aceite caliente hasta que estén blandas.
Luego se agregan a la verdura harina, sal y especias.
Después de revolver, se vierte el caldo en la sartén.
Después de 30 minutos, se agrega queso derretido a la sopa y se continúa cocinando hasta que se derrita.
El contenido de la sartén se hace puré con una licuadora.
El ajo se fríe en una sartén aparte y luego se colocan los cubos de pan.
Las galletas saladas se sirven con la sopa en un recipiente aparte.

sopa de cebolla francesa

Receta de sopa de cebolla:

1. Cortar la cebolla en mitades, y se recomienda cortarla no a lo largo de la cebolla, sino desde la base hasta la parte superior. Tome una cacerola grande con fondo grueso, derrita la mantequilla y agregue aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio, revolviendo. Cocine de esta manera durante 5-8 minutos, agregue el tomillo. No es necesario freír la cebolla; la temperatura debe ser tal que la cebolla hierva a fuego lento y no se queme. Las cebollas quemadas estropearán el sabor.
3. Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine por otros 20-30 minutos hasta que la cebolla esté suave y dorada. Aumente el fuego a medio, agregue el azúcar, mantenga durante otros 20 minutos. En este momento, en otra cacerola, hierva el caldo de res.
4. Agregue la harina a la sartén con la cebolla y cocine, revolviendo, durante un par de minutos. Agregue poco a poco el caldo caliente, el vino, el brandy, la sal y la pimienta. Llevar todo a ebullición, tapar y cocinar la sopa a fuego lento durante otros 15 minutos. La base de la sopa está lista.
5. Precalentar el horno a 150C y tostar el pan francés. Luego frote los picatostes con ajo, unte con mostaza y espolvoree con queso rallado. Precaliente la parrilla al máximo. Vierta la sopa en platos resistentes al calor, ponga 1-2 picatostes en cada uno y colóquelos debajo de la parrilla.
6. Tan pronto como el queso comience a freírse, retire los tazones de debajo de la parrilla. Cuando esté listo, sirva inmediatamente.

sopa de cebolla francesa

Receta de sopa de cebolla:

1. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los aros de cebolla y sofreír hasta que se doren.
2. Luego transfiérelo a una cacerola, agrega caldo, oporto, sal, pimienta y cocina por 20 minutos.
3. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear, espolvoree con queso y hornee hasta que el queso se derrita.
4. Vierta la sopa en tazas soperas y coloque encima rebanadas de pan frito y queso.

Sopa de cebolla

Receta de sopa de cebolla:

Cortar la cebolla en mitades finas. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20-25 minutos. Luego agregue el ajo y la harina, mezcle bien. Agrega el caldo de verduras, lleva a ebullición y agrega el queso rallado. Mezclar todo y agregar sal. Vierta la sopa en ollas, ponga un crutón encima de cada una y espolvoree con queso rallado. Colocar en el horno durante 5-7 minutos. Una vez que el queso se haya derretido, se puede servir la receta de sopa de cebolla.

sopa de cebolla francesa

Receta de sopa de cebolla:

Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada. Agregue la harina, revolviendo y luego el caldo de pollo. Agrega sal, especias y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Tostar pan blanco en rodajas finas sin aceite a fuego alto. Luego espolvoréalos con queso rallado y colócalos en el horno tibio durante unos minutos para que se derrita el queso. Sirva los picatostes con la sopa.

sopa de cebolla francesa

Recetas de sopa de cebolla:

Pelar la cebolla, cortarla en mitades, picar cada mitad en mitades. Calentar el aceite de girasol y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregar la cebolla picada y el azúcar y seguir friendo, revolviendo constantemente a fuego medio. Freír durante unos 20 minutos hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro.

Pelar los ajos, triturarlos y añadirlos a la cebolla frita, remover y seguir sofriendo un minuto más. Agrega el caldo y el vino blanco. Sal y pimienta. Dejar a fuego lento 1 hora más.

Cinco minutos antes de servir, precalienta la parrilla o el horno. Cortar la baguette en rodajas, añadir una rodaja de queso y hornear hasta que los picatostes estén dorados.

Vierta la sopa en tazones y coloque el crutón encima.

¡Buen provecho!

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