Comida rápida de pimientos en escabeche. Pimientos en escabeche búlgaros para el invierno: recetas deliciosas
Los pimientos en escabeche son una preparación deliciosa para el invierno, que decorará maravillosamente tu mesa. Todos tienen su propia receta de pimientos en escabeche. Alguien prefiere la forma antigua de su abuela, alguien inventa la suya propia. En cualquier caso, la preparación del pimiento morrón es una magnífica ocasión para complacer a tu familia abriendo uno o dos frascos de esta maravillosa conserva. Los pimientos en escabeche tienen su propio sabor único y único. En nuestro sitio encontrará deliciosas recetas para este maravilloso aperitivo. ¡Disfruta y deleita a tus seres queridos en invierno con este maravilloso plato, y las recetas simples con fotos paso a paso te ayudarán a cocinar!
Las mejores recetas con fotos.
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kerescan - 17 de julio de 2015
Probablemente haya cosechado o probado estas verduras en escabeche. Pero, ¿has probado los pimientos en escabeche con miel? ¿Qué pasa con la coliflor? Me encanta hacer muchas preparaciones caseras nuevas cada temporada de cosecha. Un colega me dio esta receta deliciosa, inusual y simple para la conservación con miel y vinagre. Le sugiero que trate de hacer tal preparación.
Ambas opciones para bocadillos no tienen pretensiones en la preparación y tienen un sabor muy brillante y memorable. Los pimientos en escabeche al estilo italiano se elaboran con pimientos asados y se marinan parcialmente en su propio jugo. El sabor de esta opción de snack se basa en una combinación de notas “ahumadas” de pimientos asados, hierbas, ajo y aceite de oliva. Tal refrigerio se puede servir en la mesa en unas pocas horas. La pimienta resulta fragante, jugosa, tierna e increíblemente sabrosa.
La segunda versión del bocadillo, pimientos crujientes en escabeche, tiene un conjunto de componentes similar, a primera vista. También hay algunas especias, ajo y hierbas que le dan sabor y picante al plato, pero el proceso de cocción es significativamente diferente y da un resultado completamente diferente. El pimiento queda ligeramente crujiente y tiene un sabor especiado y especiado.
Cada opción es buena a su manera. ¡Pruébalo y elige cuál te gusta más!
Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.
Empecemos con la cocina pimientos italianos en escabeche. Lave bien los pimientos y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa.
Perfore el pimiento en varios lugares con un tenedor, coloque en un horno precalentado a 180-190 grados y hornee durante 30 minutos, hasta que aparezcan marcas negras. Después de 15 minutos, voltee la pimienta para que la fritura se produzca de manera uniforme.
Coloque el pimiento horneado en una bolsa, cierre herméticamente y déjelo por otros 15 minutos, para que el pimiento sea fácil de pelar.
Pela los pimientos y córtalos en tiras, escurre todo el jugo que sobresale y reserva para la marinada.
Picar finamente la albahaca y las hierbas frescas al gusto, cortar el ajo en rodajas. Agregue ajo y hierbas a los trozos de pimiento.
Para la marinada: agregue 1-2 cucharadas al jugo de pimiento asado recolectado. vinagre de vino y 3-4 cucharadas. aceite de oliva.
Vierta la marinada preparada sobre los pimientos. Agregue pimienta negra molida y sal al gusto.
Mezcle todo bien y refrigere por completo. Y luego cubra bien y coloque en el refrigerador durante 5-6 horas, y aún mejor, durante la noche.
¡Los pimientos en escabeche al estilo italiano están listos!
Lo admito, esta opción es mi favorita. El pimiento en escabeche en sí mismo es sabroso, así como la marinada fragante, que es deliciosa incluso empapada con un trozo de pan. En mi familia, este aperitivo rara vez se permite preparar. Saborizado con albahaca, jugo de limón en lugar de vinagre, complementado con trozos de brynza o queso feta: estos pimientos "poco marinados" ya saben increíblemente bien. Y si todavía lo dejas insistir, ¡es simplemente imposible separarse de él!
Ahora vamos a preparar la segunda versión de la merienda - Pimientos Instantáneos En Escabeche Crujientes. Este método de preparación de bocadillos es un poco más largo, porque la pimienta debe marinarse por un día.
Para preparar un snack, quita las semillas al pimiento y córtalo en cuartos o tiras. Las tiras pequeñas de pimiento marinarán un poco más rápido.
Cebolla cortada en medio aros. Y ajo - rodajas. También picar finamente las hierbas frescas. Y opcionalmente añadir 1/3 o la mitad de pimiento picante picado.
Para preparar la marinada: mida el agua en una cacerola, agregue la hoja de lava, el clavo, el azúcar, la sal y vierta el aceite de girasol.
Lleve la marinada a ebullición, pruebe y agregue más sal y azúcar según sea necesario al gusto. Apaga el fuego y vierte el vinagre.
Conecte los componentes preparados. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos y las verduras y mezcle bien.
Tapar el recipiente y poner una ligera opresión. Deje que la marinada se enfríe por completo y luego colóquela en el refrigerador. En un día, el aperitivo estará listo para la degustación.
¡Pimientos encurtidos listos! ¡Disfrute de su comida!
Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el pimiento dulce, porque esta verdura es excelente para ensaladas, platos principales e incluso para la mesa. Personalmente, estoy listo para disfrutar el sabor independiente de la pimienta, que no puede ser interrumpido por nada: una nitidez apenas perceptible, pero, sin embargo, un sabor dulce pronunciado es una combinación incomparable que quiero capturar durante mucho tiempo. Probablemente, fue por tales motivos que las personas comenzaron a preservar a sus seres queridos para obtener frascos en el frío invierno, en los que se esconde la cosecha de verano, conservando su sabor y color anteriores, sin una sola gota de cambio. Lo mismo haremos con el pimiento dulce: “congelaremos” sus mejores cualidades y nos daremos la oportunidad de disfrutar de su incomparable sabor, en cualquier época del año.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 3 kg (grueso, carnoso);
- agua - 1-1.5 litros;
- aceite vegetal - ¾ taza;
- sal - 2 cucharadas cucharas;
- vinagre de mesa (9%) - ½ taza;
- miel - 1 taza (se puede reemplazar con azúcar en la misma cantidad);
- pimienta de Jamaica - 10-15 guisantes;
- clavos (al gusto) - 3-7 yemas;
- hoja de laurel (opcional) - 3-4 hojas.
Método de cocción de pimientos dulces en escabeche:
1. Primero, la pimienta búlgara debe lavarse a fondo y solo luego proceder a cortarla.
Ahora elige la opción que te parezca más conveniente.
Puedes enrollar los pimientos en su forma original. Basta con quitar la tapa del pimiento, cortándola ligeramente por los bordes, con un cuchillo bien afilado: de esta manera, podrás sacarla sin mucho esfuerzo, y el corazón del pimiento, sobre el que se las semillas están escondidas. Ciertamente no funcionarán para nosotros.
La segunda opción: puedes cortar el pimiento en rodajas largas, y deshacerte del sombrero, el corazón y las semillas no será ningún problema.
2. Ahora estamos preparando la marinada: mezcle todos los ingredientes, excepto el pimiento dulce, en una cacerola grande y caliente. Revuelva constantemente la masa y asegúrese de que no se escape de su territorio. Si a alguien no le gusta la miel o está contraindicada para alguien, reemplácela con azúcar en la misma cantidad. ¡Es igual de bueno con azúcar!
Además de la sartén, puede usar un recipiente ancho de metal. Quién recuerda, en la época soviética, fue con la ayuda de dicho equipo que se prepararon las verduras para su conservación y se cocinaron las bayas, un método que se ha probado durante años y generaciones.
3. Sumerja la pimienta en la marinada hirviendo. Solo 3 minutos son suficientes, porque no necesitamos hervir completamente las verduras: las escaldamos ligeramente en la marinada y esto será suficiente.
4. Bajamos el pimiento en frascos previamente esterilizados. Tenga en cuenta que no necesita empujar toda la pieza de trabajo en un recipiente: dé más libertad a las verduras para que estén mejor saturadas con la marinada y el resultado lo complacerá aún más. Tan pronto como los pimientos dulces estén colocados en un frasco, agrégueles la marinada.
5. Queda por esterilizar los frascos: cúbralos con una tapa, póngalos en agua caliente y caliente hasta que hierva. ¡No olvides colocar una servilleta de tela en el fondo de los platos! Hervir durante unos 15 minutos (si estamos hablando sobre un banco con una capacidad de 1 litro; o 10 minutos para 0,5 litros).
También puede esterilizar pimientos dulces en escabeche en el horno. Para hacer esto, coloque los frascos en un horno frío, ajuste la temperatura a 120-150 grados. Y desde el momento en que se alcanza la temperatura deseada, esterilizamos los tarros con verduras el mismo tiempo que en el agua del fogón.
Después de eso, sacamos los bancos y los tapamos herméticamente.
¡Los pimientos dulces en escabeche están listos para el invierno! ¡¡¡Buen provecho!!!
Atentamente, Natalia.
La pimienta búlgara es una hortaliza versátil que no solo se utiliza para preparar todo tipo de preparaciones en combinación con otras verduras, sino que también ha demostrado ser un producto independiente que hace tentempiés muy sabrosos y saludables. Una de las formas más populares de conservar los pimientos es encurtirlos. Traemos a su atención cinco recetas rápidas y fáciles que lo ayudarán a preparar deliciosos pimientos en escabeche para todos los gustos.
Pimientos Encurtidos Con Miel "Milagro De Verano"
Las variedades de pimiento con paredes densas y carnosas son las más adecuadas para esta receta. Si toma frutas de diferentes colores, el aperitivo resultará no solo sabroso, sino también muy hermoso.
Para preparar un adobo para 5 kg de pimiento sin semillas, necesitamos:
- agua - 1,4 litros;
- ácido acético (6%) - 0,4 l.;
- azúcar - 200 gr.;
- aceite vegetal - 200 gr.;
- miel - 50 gramos;
- sal - 40 gr.
Cocinando
Cortar los pimientos pelados en rodajas grandes. En un recipiente grande, mezcle todos los demás ingredientes, espere a que hierva y agregue trozos de pimienta a la marinada. Después de 5 minutos, retire la pimienta con una cuchara ranurada y colóquela en frascos preparados previamente, agregue la salmuera restante, corche con tapas y envuélvala bien. Después de que los frascos se hayan enfriado, el refrigerio se puede almacenar tanto en el sótano como a temperatura ambiente.
Pimientos en escabeche con manzanas
La combinación original de jugosas y carnosas rodajas de pimiento morrón con la acidez picante de las manzanas y la canela picante sin duda atraerá a los amantes de los refrigerios ligeros agridulces.
Para 5 litros de producto terminado necesitarás:
- 4 kg de pimiento, pelado de semillas;
- 1 kg de manzanas maduras de cualquier variedad;
- 30 gramos canela en polvo (10 gr. para adobo y 20 p. para agregar a las verduras);
- 1 litro de agua;
- 40 gramos Sáhara;
- 20 gramos sal;
- 200 gramos vinagre de sidra de manzana natural.
Cocinando
Cortar el pimiento pelado en 2 partes, sumergir las mitades en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enfriar. Cortar las manzanas en cuartos, quitar las semillas, también hervir en agua hirviendo durante un par de minutos, enfriar. Coloque las mitades de pimiento y las rodajas de manzana en capas en frascos previamente preparados, espolvoreando ligeramente una capa de manzanas con canela en polvo.
Hervir agua, agregarle sal y azúcar, verter vinagre de sidra de manzana. Llene los frascos con pimientos con adobo, cubra con tapas sin apretar y hierva en un baño de agua durante 20 minutos, luego tape y deje boca abajo hasta que se enfríe.
Sobre el tema: ¿qué más se puede preparar con pimiento dulce para el invierno? ¡Solo espacios en blanco en tu libro de recetas!
Pimientos fritos en adobo para el invierno (receta para una olla de cocción lenta)
Las rebanadas deliciosas y fragantes de pimientos asados se pueden usar como un refrigerio independiente o como guarnición para platos de carne.
Para preparar un frasco de litro de pimienta, debe tomar:
- 10 pimientos pequeños;
- 3 dientes de ajo;
- 40 gramos Sáhara;
- 20 gramos sal;
- un vaso (50 gr.) de ácido acético al 9%;
- un vaso (50 gr.) de aceite de girasol.
Cocinando
Pele los pimientos, póngalos enteros en una olla de cocción lenta, vierta el aceite y cocine en el modo de fritura durante unos 10 minutos, para que las frutas estén bien doradas por ambos lados. Moler el ajo con una prensa o licuadora, mezclar con vinagre, azúcar y sal.
Coloque los pimientos picantes lo más apretados posible en un frasco, agregue el vinagre y la marinada de ajo, vierta el aceite restante en la olla multicocina encima. Cierra el frasco y mantenlo caliente hasta que se enfríe. Guarde los bocadillos en el refrigerador.
Pimientos en adobo de tomate
La combinación clásica de tomates y pimientos es familiar para todos desde la primera infancia. El sabor agridulce de las manzanas y el picante del ajo le dan a esta receta una originalidad especial.
Los pimientos rojos dulces son los mejores para hacer aperitivos.
Por 1 kg. frutas que necesitarás:
- 0,8 kg de tomates jugosos fuertes;
- 0,5 kg de manzanas verdes de variedades ácidas;
- 0,5 kg de cebolla;
- una cabeza de ajo;
- 0,2 l de aceite de girasol;
- 40 gramos sal;
- 100 gramos Sáhara;
- 50 ml de ácido acético.
Cocinando
Picar los tomates y las manzanas lo suficientemente gruesos y pasar por una licuadora o picadora de carne junto con los dientes de ajo. Picar la cebolla lo más fina posible. Doble la cebolla en la salsa resultante, sal, agregue mantequilla y azúcar, mezcle todo.
Ponga el recipiente con la salsa al fuego, espere los primeros signos de ebullición y hierva a partir de ese momento durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, pela los pimientos y córtalos por la mitad o en cuartos. Vierta la pimienta en la marinada y hierva durante unos 15 minutos, agregue ácido acético y retire de la estufa. Vierta la merienda resultante en frascos preparados y corcho.
Pimiento en escabeche clásico de larga vida
La receta más fácil y popular para cosechar pimientos. Los pimientos preparados de esta manera son bien tolerados por el almacenamiento en un apartamento, los bancos no explotan y no se vuelven turbios.
Para preparar la marinada para frascos de 3 litros, necesitarás:
- 1,5 l. agua;
- 250 gramos Sáhara;
- 0,2 l. vinagre de sidra de manzana;
- 50 gramos sal;
- una cabeza de ajo;
- 100 ml de aceite de girasol.
Pele las frutas maduras multicolores de pimiento morrón de las semillas y córtelas en tiras, pele el ajo y desmonte en rodajas.
Para la marinada, disuelva la sal y el azúcar en agua hirviendo, agregue ácido acético y aceite. Ponga las rodajas de pimientos en la marinada y hierva durante exactamente 7 minutos. Coloque el pimiento terminado herméticamente en frascos estériles, agregue dos dientes de ajo enteros a cada uno y agregue la marinada encima. Enrolle los frascos y envíelos a enfriar en un lugar cálido.