Las patatas locas también se encuentran a menudo con el nombre de "kartoplyaniki". Este es un plato muy simple, pero al mismo tiempo inusual, que atraerá a todos los miembros de la familia. Si diversifica la receta con ingredientes interesantes, entonces zrazy se puede usar para una fiesta festiva en lugar del puré de papas normal.

Potato zrazy se prepara a partir de masa, cuya base es puré de patatas común. Al mismo tiempo, no se le añade ningún líquido, pero se le añaden huevos, mantequilla, harina y, si es necesario, almidón. Simplemente hierve las patatas, tritúralas con un machacador o pásalas por una picadora de carne, luego añade los ingredientes indicados y amasa la masa.

La base del sabor del zraz es el relleno, que puede ser muy diverso. Para ello se utilizan todo tipo de carne o pescado en forma de carne picada, salchichas, queso duro o Adyghe, setas, verduras frescas y encurtidas. Por lo tanto, podrá experimentar infinitamente con este plato, utilizando las recetas sugeridas o creando sus propias obras maestras culinarias.

Los patrones se forman de forma muy sencilla. Debes hacer pasteles planos con masa de papa y agregarles relleno, luego envolverlos como un pastel normal. También puedes darles una forma más interesante. Por ejemplo, haz zrazy en forma de bagel.

Los Zrazy se cocinan en una sartén o en el horno hasta que se forme una costra dorada. Este proceso suele tardar un poco, ya que todos los ingredientes están precocidos.

Sirva las patatas zrazy con crema agria o cualquier otra salsa suave.

Dado que todos los ingredientes de este plato se preparan con antelación, hornear en el horno llevará muy poco tiempo. Es importante controlar la masa durante el proceso de cocción. Debe quedar viscoso y moldearse bien. Si de repente no puedes hacer zrazy, debes agregarles un poco más de almidón. Es mejor tomar carnes más grasas, como cerdo o ternera. Con pollo picado, el zrazy quedará un poco seco.

Ingredientes:

• 10 patatas;
• 2 huevos;
• 400 g de carne hervida;
• 1 ½ cucharada. l. harina;
• 1 ½ cucharada. l. almidón;
• 1 cebolla;
• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Pelar las patatas, hervir hasta que estén tiernas y triturarlas.
2. Agrega 2 yemas, harina y almidón a las patatas, amasa la masa.
3. Hervir la carne en una cacerola aparte y pasar por una picadora de carne.
4. Cortar la cebolla en cubos, sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente.
5. Combine la carne hervida y la cebolla, mezcle.
6. Haga tortas redondas de tamaño mediano con la masa de papa y coloque la carne y la cebolla en el medio de cada una.
7. Formar zrazy como en la foto y freírlos hasta que estén ligeramente dorados en una sartén.
8. Transfiera el zrazy a una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Interesante de la red.

La patata loca con champiñones es uno de los platos favoritos entre los amantes de la comida vegetariana. No contiene ningún ingrediente cárnico, pero es muy sabroso y nutritivo. El repollo le da un sabor más fresco y el pepino encurtido le da una acidez picante. Puedes utilizar este zrazy como plato completo o servirlo con carne o pescado como guarnición.

Ingredientes:

• 500 g de patatas;
• 100 g de champiñones;
• 200 g de repollo;
• 50 gramos de harina;
• 1 zanahoria;
• 50 g de mantequilla;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 1 pepino encurtido;
• 1 cucharada l. eneldo picado;
• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Pelar las patatas y cocerlas durante 20-25 minutos en agua con sal.
2. Triture las patatas hervidas hasta obtener un puré, agregue los huevos, agregue la harina y la mantequilla.
3. Agregue sal a la masa al gusto y mezcle bien hasta que quede suave.
4. Picar finamente los champiñones y los pepinos encurtidos, picar finamente el repollo y rallar las zanahorias.
5. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliente.
6. Coloque el repollo y las zanahorias en la sartén y fríalos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Agrega los champiñones y continúa cocinando por otros 10 minutos.
8. Salpimentar el contenido de la sartén al gusto, añadir el pepino y el eneldo, remover.
9. Freír por otros 2 minutos, luego retirar la sartén del fuego.
10. Hacer tortas de papa, colocar una cucharada de relleno en cada una y moldear los bordes.
11. Freír el zrazy en las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal por ambos lados durante 3-4 minutos.

Una excelente opción de almuerzo para toda la familia, que se puede preparar con los ingredientes más asequibles. Este plato se sirve mejor caliente, cubierto con crema agria fresca. También puedes decorar el zrazy terminado con hierbas finamente picadas. La carne para carne picada debe elegirse a su propia discreción, teniendo en cuenta sus características durante la cocción.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 250 g de carne;
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas l. manteca;
• 4 huevos;
• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Hervir las patatas en agua con sal y pasar por una picadora de carne.
2. Agrega 2 huevos, sal y pimienta a las patatas, mezcla bien.
3. Hervir la carne y luego hacerla picadita.
4. Hervir los huevos, enfriar y cortar en cubos.
5. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté tierna.
6. En un tazón combine la carne picada, la cebolla y huevos duros. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Haga tortas con la masa de papa, agregue el relleno y forme “chuletas”.
8. Freír los zrazy en una sartén precalentada con mantequilla por ambos lados hasta que estén dorados.

Es simplemente imposible encontrar un relleno más sencillo para zraz. A pesar de ello, resultan muy sabrosos y jugosos, y sacian perfectamente el hambre. Puedes servir el plato no solo con crema agria, sino también con cualquier otra salsa que se adapte a tu gusto. Puedes agregar 200-300 g de champiñones a la receta para que el zrazy sea más nutritivo e interesante.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 vaso de crema agria;
• 3 cucharadas l. harina;
• 30 g de mantequilla;
• Perejil;
• Sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Pelar ambas cebollas, picarlas finamente y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
2. Agrega el ajo picado a la cebolla, sofríe un poco más y retira la sartén del fuego.
3. Hervir las patatas, triturarlas y añadir mantequilla.
4. Deje que las patatas se enfríen un poco, luego bata los huevos y agregue la harina, amase la masa.
5. Enrolle la masa en bolas iguales y amase con las manos hasta formar tortas.
6. Colocar cebolla frita sobre cada pan plano, formar zrazy y aplanarlos un poco.
7. Freír los zrazy hasta que estén dorados en una sartén bien calentada a fuego medio.
8. Servir el plato terminado con crema agria y perejil finamente picado.

Ahora ya sabes cómo cocinar patatas locas según la receta con foto. ¡Buen provecho!

Potato zrazy es una excelente manera de preparar un segundo plato completo con puré de papas común, que puede convertirse en una cena casera o en una de las delicias en la mesa navideña. Puedes agregar todos tus ingredientes favoritos a este manjar, experimentando con sabores y combinaciones a tu gusto. Sea cual sea la receta que elijas, antes de preparar patatas zrazy, presta atención a las siguientes recomendaciones:

• Para que la masa se pegue mejor, es mejor no quitar la piel de las patatas durante la cocción. Esto ayudará a retener más almidón;
• Cuando piques las patatas, intenta eliminar al máximo todos los grumos. La forma más sencilla de hacerlo es con una licuadora o picadora de carne;
• En el zrazy solo se debe colocar carne cocida (frita o hervida), de lo contrario no tendrá tiempo de freírse durante el proceso de cocción;
• Es importante que prácticamente no quede líquido en la masa de patatas. Para hacer esto, escurre el agua de las papas terminadas y luego regresa la cacerola a fuego lento para que se evapore la humedad restante;
• Antes de hacer zrazy, se debe dejar que la masa y el relleno se enfríen un poco.

Te invitamos a aprender a preparar un delicioso platillo que disfrutará toda la familia. Las patatas locas con carne son chuletas abundantes que combinan masa de puré de patatas y relleno de carne. Se preparan como pasteles. La masa espesa de papa se hace con un huevo crudo y en él se envuelve carne picada o carne picada con algunos aromas. Potato zrazy se diferencia de los pasteles de patata en que la masa se prepara principalmente con patatas; todos los demás ingredientes no deben interrumpir su sabor y se añaden para resaltar el sabor y poder esculpir cuidadosamente el zrazy.

Tanto la masa como el relleno se pueden complementar según vuestras preferencias. Esto diversificará el plato y lo hará más original. Entonces algo de esto se destinará a la masa de papa:

• hierbas frescas picadas o secas picadas;
• especias o condimentos molidos;
• nueces picadas.

Lo mismo se puede agregar a la carne picada para zraz. El relleno de las “tartas” de patatas se elabora de diversas formas:

• se toma una mezcla de dos o tres tipos de carne: cerdo, aves, ternera;
• agregue queso, huevo cocido picado, ciruelas pasas o manzana (picada);
• la carne picada se utiliza con verduras salteadas en aceite: cebollas, zanahorias y ajo;
• Se introducen los champiñones finamente picados (marinados, hervidos o fritos).

Hay una regla importante al preparar este plato: para el relleno, use carne o carne picada que esté casi lista. Esto es importante porque la carne cruda dentro de la masa de papa no se cocinará.

Las salsas para platos de patatas y carne son mezclas de crema agria en los siguientes formatos:

• crema agria, eneldo picado, ajo machacado;
• crema espesa espesa, cebollas salteadas trituradas hasta hacer puré, sal, especias;
• crema agria, mayonesa, hierbas picadas;
• crema agria, pepinillos rallados.

La proporción de ingredientes de la salsa se ajusta al gusto.

Patata loca con carne en una sartén

Hoy te invitamos a ampliar tu menú y preparar un almuerzo completo a partir de un mínimo de productos sencillos. Para el primero tendremos una maravillosa sopa ligera de pollo, y para el segundo, un delicioso zrazy de patatas con carne, cuya receta queremos ofrecerte hoy.

Como ya entendiste, usamos muslos de pollo como carne, caldo, que puedes usar fácilmente para hacer sopa. Y usaremos la propia carne como relleno para las patatas zrazy.

El resultado será un menú bastante económico, pero a la vez sabroso y satisfactorio. Entonces, si está listo, comencemos a implementar nuestro plan.

Información de sabor Platos principales de patatas

Ingredientes

• Muslo de pollo – 1 ud. (aproximadamente 200 gramos);
• Patatas – 350-400 gr.;
• Cebollas – 1 pieza;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina de trigo – 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla – 20-30 gramos;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

De esta cantidad de ingredientes obtendremos 5-6 trozos de unas deliciosas patatas zrazy con carne.

Cómo cocinar zrazy de patatas con carne en una sartén

Lo primero que debemos hacer es hervir la carne y al mismo tiempo conseguir caldo para la sopa. Mientras tanto, haremos una base de patatas para nuestras futuras comidas.

Ponemos agua al fuego, pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes los tubérculos de patata. Colóquelo en agua hirviendo, debe cubrir apenas las patatas, agregue una hoja de laurel. Dejar cocer y añadir sal al final.

Mientras se realizan estos dos procesos, puedes empezar a preparar las cebollas, que también servirán de relleno para el zrazy. Limpiamos la cebolla, la lavamos con agua fría y la troceamos como para freír.

Colocar en una sartén con aceite vegetal y sofreír a fuego lento.

Mezclar todo, sal y pimienta al gusto, puedes agregar un par de cucharadas de caldo para que quede jugoso. Freír el relleno durante 2-3 minutos y retirar de la sartén.

En ese momento ya habíamos cocido las patatas. Escurre el agua y conviértela en puré. Agrega un trozo de mantequilla para mejorar el sabor. Agregue un huevo de gallina al puré ligeramente enfriado y mezcle bien. Prueba de sal y añade más sal si es necesario.

Agrega un par de cucharadas de harina (colmadas) y vuelve a amasar hasta obtener una masa homogénea, no rígida.

Si crees que la base del zrazy no es lo suficientemente densa, no te preocupes y no le agregues exceso de harina, de lo contrario tu zrazy de papa con carne quedará atascado, lo que sin duda afectará negativamente el sabor.

Es hora de formar las imágenes. Sobre una superficie espolvoreada generosamente con harina, coloca la base de papa con una cuchara, nivela ligeramente y coloca encima el relleno de carne.

Y ahora pasamos al momento más importante: con cuidado, rastrillando la harina con las manos, comenzamos a conectar los lados opuestos, formando un pastel. Resulta bastante blando, por eso lo tratamos con delicadeza. Transfiera el zrazy a una sartén calentada y regada con aceite vegetal con una espátula.

Freír durante dos minutos por cada lado.

Y aquí están, las más tiernas y deliciosas patatas zrazy con carne, cuya receta os hemos presentado, listas para servir.

En el contexto.

Red de avances

Patata loca en olla de cocción lenta con carne y queso

Con la ayuda del queso, el relleno se vuelve inmediatamente picante y de sabor más interesante. La receta lleva queso duro. Pero si lo desea, reemplácelo con cuajada o suave. Es adecuado el queso salado, picante o agrio.

Las preparaciones caseras (chucrut, pepinillos encurtidos o tomates en su propio jugo) son perfectas como guarnición para las patatas zrazas. Y también verduras frescas: una mezcla de ensalada o incluso una simple cebolla verde triturada con crema agria.

Ingredientes:

• Carne picada – 200 g;
• Cebollas – 1 pieza;
• Queso (duro) – 40 g;
• Eneldo fresco - 2-3 ramitas;
• Patatas – 550 g;
• Huevo de gallina pequeño – 1 pieza;
• Sal – un par de pizcas;
• Crema agria – 4-5 cucharadas. l.;
• Dientes de ajo – 1-2 piezas

Preparación:

1. Pelar y enjuagar en agua la cebolla, el ajo y las hojas de eneldo picante. Picar finamente estos productos.
2. Coloca la carne picada en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Freír hasta que se evapore la humedad. Agregue la cebolla y el ajo. Freír hasta que estén doradas. Agrega sal.
3. Rallar el queso y agregar a la carne picada. Remover.
4. Pelar las patatas. Córtalo en trozos y colócalo en una cacerola. Vierta agua caliente y deje hervir. Cocine hasta que esté suave. Luego escurre el caldo.
5. Y triture los tubérculos hasta convertirlos en puré. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Agrega el huevo a la mezcla de papa y sal al gusto. Remover. El resultado es masa para zraz.
7. Toma una cucharada de puré en tu mano y forma una torta fina. Ponle un poco de carne picada. Es conveniente tomarlo con una cucharilla o cuchara de postre.
8. Forme una hamburguesa ovalada y aplanada con el pan plano y el relleno.
9. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina. Encienda el modo freír durante 40 minutos.
10. Coloca todos los zrazy en aceite y cocina. Cocine gradualmente las chuletas hasta que estén doradas por cada lado.
11. Para la salsa, mezcle la crema agria con el eneldo picado. Vierta esta mezcla sobre la papa zrazy preparada con carne y queso.

Patata loca con champiñones y carne al horno

Zrazy elaborado con puré de patatas con carne y champiñones se prepara rápidamente en el horno. Al fin y al cabo, sus ingredientes están precocidos o fritos. Para la masa, puedes cocinar no solo los tubérculos de papa solos, sino también en combinación con otras verduras. Por ejemplo, zanahorias, raíz de apio o cebollas.

Ingredientes:

• Pollo (pulpa) – 100 g;
• Cerdo (manteca de cerdo) – 100 g;
• Champiñones frescos – 2 piezas.;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• Sal - al gusto;
• Patatas – 5-6 piezas.;
• Yema de huevo – 1 pieza;
• Harina de trigo – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Enjuague y seque toda la carne y la grasa de cerdo. Muélelo hasta convertirlo en carne picada. Esto se hace usando una picadora de carne o incluso una licuadora normal.
2. Echar una cucharada de aceite en una sartén y calentar. Coloque la carne picada en una capa uniforme para freír.
3. Enjuague los champiñones. Sécalas ligeramente con una toalla y pícalas. Cortar en cubos pequeños o triturar como carne picada.
4. Agrega los champiñones a la carne en la sartén. Remueve y continúa friendo hasta que esté listo. No lleva mucho tiempo, alrededor de un cuarto de hora. Luego enfríe la mezcla.
5. Pelar las patatas. Cortar y hervir en agua caliente. Escurre el caldo o úsalo en otra receta (como sopa o panqueques).
6. Haga un puré con los tubérculos hervidos con un machacador. Dejar enfriar en la encimera.
7. Agrega la yema, la harina y la sal al puré. Ahora está permitido tomar especias molidas. Elija según sus preferencias: jengibre, nuez moscada, cardamomo o hierbas secas.
8. Revuelve la masa de papa.
9. Forme trozos de masa zraz rellenos de carne picada y champiñones. Para ello, toma un poco de masa en la mano. Usa tus dedos para aplanarlo y convertirlo en una torta plana. Agrega los ingredientes. Levanta los bordes de la masa y moldea encima. Enrolle ligeramente en sus manos hasta obtener una forma ovalada. Coloque la pieza de trabajo sobre la mesa y aplánela ligeramente con la mano. Así que haz todos los preparativos.
10. Coloca una capa de papel de horno sobre una bandeja de horno y engrasa con una gota de aceite. Extiende al loco. Introducir en el horno a 200 C durante 20-30 minutos. El plato no debe hornearse durante mucho tiempo, solo hasta que aparezca un apetitoso color rojizo.

Patata loca con carne picada y huevo picado

Se obtiene un zrazy muy sabroso si se mezcla carne picada salteada con huevo cocido picado para el relleno. Tome huevos de gallina o codorniz para esto. La receta también contiene cúrcuma. Da un delicado color naranja amarillento a los diseños, lo que los hace más originales.

Ingredientes:

• Carne de res – 100 g;
• Carne de pavo – 100 g;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Empanado empanizado – 2 cucharadas. l.;
• Tubérculos de patata – 600 g;
• Cúrcuma molida – 2 pizcas;
• Aceite de girasol – 2-3 cucharadas. l.;
• Perejil tierno - 2-3 ramitas.

Preparación:

1. Antes de empezar a cocinar, cuida la cúrcuma. Vierta agua hirviendo sobre su polvo. Una cucharadita de agua es suficiente para dos pizcas. Dejar infundir debajo de la tapa.
2. Enjuague la carne de res y el pavo y limpie la humedad. Cortar en trozos y girar hasta obtener una carne picada homogénea.
3. Freír la carne picada en una sartén con un chorrito de aceite. No debes verter mucho aceite, de lo contrario el zrazy no formará una hamburguesa suave.
4. Hervir un huevo de gallina hasta que esté duro. Si decides tomar codornices, necesitarás de 3 a 4 piezas. Una vez que el huevo se haya enfriado, pélalo y pícalo finamente con un cuchillo.
5. En un recipiente mezcle la carne picada, el huevo picado y la sal. La masa debe ser homogénea.
6. Hervir las patatas peladas y lavadas hasta que los trozos estén blandos. Retirar del caldo. Puré. No uses una licuadora para esto, arruinará la consistencia de las papas.
7. Agregue sal, tintura de cúrcuma, huevo crudo y pan rallado al puré enfriado. Los dos últimos componentes permiten que las patatas se unan en una emulsión homogénea. Mezclar todo bien para formar una masa.
8. Pellizca un poco de masa y haz tortas. Coloca un poco de relleno sobre cada uno. Levanta los bordes de la masa y forma zrazy.
9. Freírlos en una sartén o hornearlos en el horno. Las patatas locas con carne picada y huevo picado deben quedar doradas por todos lados (ver foto arriba). Espolvoréalas con perejil picado antes de servir.

Si le queda puré de papas después de la cena o el banquete festivo de anoche, al día siguiente no tendrá que preocuparse por qué alimentar a su familia. Te ofrecemos una receta para un plato que combina sorprendentemente sencillez, bajo costo y un sabor increíble. Prepararemos zrazy con puré de patatas.

A continuación consideraremos la opción sin relleno. Pero si tienes tiempo y ganas, puedes poner en el medio de cada ración carne picada, tocino ahumado finamente picado (salchicha, salchichas), repollo guisado, trozos de pollo hervido, hígado, champiñones fritos o huevos duros con cebolla verde. Zrazy puede quedar muy jugoso y sabroso si le añades un trozo de aceite de eneldo en su interior. Se prepara de forma sencilla: se mezcla mantequilla blanda con eneldo fresco y luego se endurece en el frigorífico.

Información de sabor Platos principales de patatas

Ingredientes

• puré de patatas – 10-12 cucharadas. l.;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• harina de trigo blanca – 2 cucharadas. l.;
• queso duro – 50 g;
• sal y pimienta negra molida, a tu gusto;
• nuez moscada (molida) - una pizca;
• aceite vegetal – 100 ml;
• pan rallado o harina de trigo - para rebozar.

Cómo hacer zrazy con puré de patatas sin relleno

El puré de patatas de ayer es perfecto para hacer zrazas de patata. Es deseable que quede espeso y homogéneo sin grumos.

Transfiera el puré a un bol y tritúrelo bien con un tenedor, agregue el huevo. Ahora agrega poco a poco la harina dependiendo de la pegajosidad de las patatas, puede que necesites un poco más o menos de lo indicado en la receta. Amasar suavemente la masa, su consistencia debe ser medianamente espesa (no se cae de la cuchara, sino que se sostiene).

La masa de patatas para zraz está lista. Si lo deseas, puedes diversificar su sabor con todo tipo de aditivos aromáticos. Por ejemplo, queso fundido o duro rallado en un rallador fino. Para las especias, puedes agregar pimienta negra molida y nuez moscada. Cualquier hierba fresca (perejil, albahaca, eneldo) es excelente. Pero cuidado con la sal, no te excedas, probablemente ya la salaste ayer cuando preparaste puré de patatas.

Con las manos mojadas o con una cuchara, saque un poco de masa de papa, déle forma de pastel redondo u ovalado y enróllelo en pan rallado o harina. Mejor aún, sumerja cada pan plano en huevo antes de enrollarlo. Prepara todos los zrazy de esta forma y ya puedes empezar a freírlos.

Vierta aceite vegetal en una sartén, prenda fuego y caliente bien. Transfiera el zrazy y fríalo a fuego medio por ambos lados hasta que se dore.

Primero transfiera la papa zrazy terminada de la sartén a una toalla de papel para que absorba el aceite restante. Y solo entonces póngalo en un plato bonito y sírvalo.

Cuando se sirve, zrazy combina bien con crema agria, champiñones fritos, verduras en rodajas o una ensalada ligera. Lo ideal será prepararles una salsa: tomate, champiñones, mayonesa con pepinillos encurtidos, bechamel, crema agria, ajo y hierbas frescas.

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patata loca

La patata zrazy es un plato bastante sencillo que se prepara con el producto más asequible del espacio postsoviético: las patatas. Por eso el segundo nombre de la patata zraz es “kartoplyaniki”. A pesar de la simplicidad de la receta, este plato se puede servir de forma segura en la mesa navideña, por supuesto, si complementa ligeramente la receta estándar con algún ingrediente picante adicional.

La base del zraz es el puré de patatas normal. Basta con hervir las patatas y luego machacarlas con un pisador. También puedes triturarlas hasta convertirlas en pulpa con una picadora de carne o una batidora. Al mismo tiempo, no se añade agua a la masa de patatas, a pesar de que es algo así como la "base de masa" del futuro plato, pero se añaden huevos, harina y mantequilla. A partir de la masa resultante se amasa la “masa”, a partir de la cual posteriormente se esculpen los zrazy.

Si todo es estándar con la preparación de la "masa", ¡entonces simplemente no hay estándares para la elección del relleno! Se utiliza carne, pescado, setas, verduras y esta lista puede continuar y complementarse con cualquier producto adecuado. Gracias a esto existen muchísimas recetas con patatas. Por eso siempre puedes crear tu propia versión de una receta que nadie haya probado antes.

Esculpir, o como es más correcto decir, formar imágenes, es sencillo. Hacemos un bizcocho con la masa que tenemos en las palmas y colocamos encima el relleno. Después de eso, los sellamos como pasteles normales que se hacen con masa de levadura normal. Después de eso, póngalos en una sartén o bandeja para hornear y fríalos u hornee hasta que estén cocidos.

Potato zrazy es una chuleta de patata o un panecillo con relleno. La patata zrazy es un plato de la cocina lituana, bielorrusa, rusa y ucraniana.

En Ucrania se llaman kartoplyanyky y se preparan con puré de patatas hervidas, con la adición de harina y huevos. De la masa resultante se hacen chuletas con relleno, se enrollan en harina y se fríen en aceite o manteca. Como relleno se puede utilizar cualquier carne, chicharrones, champiñones, hígado, arenque y repollo.

Hoy cocinaremos:

La tecnología para preparar patatas zrazas con varios rellenos no difiere significativamente entre sí. Todos ellos se preparan a base de patatas hervidas y trituradas.

Algunas amas de casa hacen puré de patatas con patatas peladas y hervidas, mientras que otras hacen patatas hervidas con chaqueta. En mi opinión, el puré de patatas peladas y el zrazy resultan mucho más tiernos, pero esto es una cuestión de gustos.

Zrazy se fríe en una sartén con aceite vegetal. Se pueden hornear en el horno, luego la masa debe quedar un poco más empinada, y al formar pasar primero por harina, luego por huevo y la última capa de pan rallado. Colóquelos en una bandeja para hornear con papel pergamino, de modo que queden a cierta distancia entre sí. Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos hasta que se dore. Resultan muy sabrosos.

Patata loca con repollo

Necesitamos:

• 1 kg de patatas peladas 700 g)
• 1 kg de repollo fresco
• 1 zanahoria mediana
• 1 -2 huevos
• 3-4 cucharadas. harina
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita pasta de tomate
• 1/2 cucharadita ácido cítrico
• 1 cucharadita aceite vegetal de azúcar para freír zraz y repollo

Preparación:

1. Pelar las patatas, lavarlas y dejarlas cocer hasta que estén completamente cocidas. Agrega sal. Escurrir el agua por completo y triturar con un machacador o licuadora. Agrega la mantequilla, deja enfriar un poco, bate el huevo. Nosotros mismos ajustamos la cantidad de huevos. Sal y mezcla bien.

No es necesario añadir huevos a la masa.

2. Para obtener la masa de papa, agrega harina y amasa la masa, debe quedar como natilla, pero que no se pegue a las manos. Intentamos no abusar de la harina para no atascar la masa. La cantidad de harina de la receta es la justa.

3. Mientras se cocinan las patatas, picar la col y cocinar a fuego lento en una sartén con aceite vegetal. Corta la cebolla en cubos pequeños y combínala con el repollo.

4. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, agregarlas al repollo y seguir friendo. Salar el repollo, agregar azúcar, un poco de mantequilla, mezclar bien y cocinar más. Si queremos darle acidez al repollo, agregamos ácido cítrico y pasta de tomate. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté listo. Fresco.

Para el relleno puedes usar chucrut, luego no agregar ácido cítrico ni tomate, pero agregar un poco más de azúcar y salsa de tomate.

5. Ya tenemos lista la masa, el relleno también, comenzamos a cocinar enseguida. Sobre una tabla de cortar, agrega harina y prepara un tazón pequeño con agua para mojarte los dedos.

6. Vierta 2 cucharadas en la sartén. Aceite vegetal y calentar a fuego medio.

7. Formamos zrazy. Se pueden formar de dos formas:

• 1º - Saque la masa con una cuchara, forme bolitas con las manos y colóquela sobre una superficie enharinada. Luego tomamos la bola en la palma de nuestra mano, y amasamos la otra para hacer una torta plana, le ponemos el relleno, con moderación, y hacemos una tarta. Enrollar en harina para formar una chuleta.

• 2º de la masa hacemos una salchicha y cortamos en trozos iguales, hacemos tortas, y luego continuamos como en el primer caso.

8. Colocar el zrazy formado en una sartén y freír por ambos lados hasta que esté dorado. Con cuidado, con una espátula ancha, retiramos y colocamos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

La patata zrazy con champiñones es magra, sin huevos ni harina

Necesitamos:

• 700 g de champiñones
• 1 kilo de patatas
• 2 piezas de cebollas, tamaño grande
• sal, pimienta al gusto
• sémola para empanizar
• aceite vegetal

Preparación:

1.Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal.

2. Agrega los champiñones picados a la cebolla y sofríe hasta que el líquido se evapore. Sal y pimienta.

3. Haga puré con patatas peladas y hervidas, agregue sal y pimienta.

4. Haz zrazy y rellena con relleno.

y empanizado en sémola.

Colocar en una sartén con un poco de aceite caliente y freír por ambos lados.

Retirar con cuidado y colocar en un plato. Deje enfriar hasta que esté tibio.

Recetas de rellenos para patatas zraz:

Las recetas de rellenos están diseñadas para 1 kg de patatas.

relleno de carne

Necesitamos:

• 500 g de carne cruda, cualquiera
• 1 trozo de cebolla
• sal, pimienta negra molida al gusto
• especias para carne al gusto
• 2 cucharadas aceite vegetal

Preparación:

1. Para el relleno puedes utilizar carne de cerdo, res o pollo.

El relleno de carne se elabora de dos formas:

• Hervir la primera carne y picarla finamente, o pasarla por una picadora de carne (licuadora). Salar la carne picada, agregar pimienta, agregar especias y mezclar. Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír en aceite vegetal, si se desea, agregarle zanahorias ralladas, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento. Mezclar la cebolla frita con la carne picada.
• 2. Moler la carne en una picadora de carne con la cebolla, agregar sal y freír hasta que esté cocida. Al final, salpimentar y sazonar con especias.

Formamos patatas zrazy como en la primera receta.

Relleno de hígado de pollo

Necesitamos:

• 200 g de hígado de pollo (es posible hígado de res)
• 1 pieza de cebolla, tamaño grande
• 2 cucharadas aceite vegetal
• sal, pimienta al gusto

Preparación:

1.Picar la cebolla muy fina y sofreír en una sartén con aceite vegetal.

2. Muele el hígado de pollo en una picadora de carne, agrégalo a la cebolla y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Dejar enfriar.

Formamos el zrazy y el pan primero en harina, luego en huevo y pan rallado. Colocar los productos formados en el frigorífico durante 20 minutos y luego freír en una sartén.

Relleno de hígado económico con champiñones

Necesitamos:

• 300 g de pulmones hervidos
• 50 g de corazón hervido
• 50 g de manteca de cerdo fresca
• 100 g de champiñones cocidos
• sal, pimienta al gusto

Preparación:

1. Triturar los pulmones, el corazón y la manteca en una picadora de carne. Sal y pimienta.

2. Coloca los champiñones picados en una sartén y cocina hasta que el líquido se evapore.
3. Mezclar el hígado con los champiñones y revolver. Pruebe la sal y agregue más sal si es necesario. El relleno está listo.

Relleno de champiñones

Necesitamos:

• 200 g de champiñones en escabeche, variados o frescos 300 g
• 1 trozo de cebolla, de cabeza grande
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• sal, pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharadita harina

Preparación:

1.Picar las setas, pero no muy finas.

2. Por el contrario, intentamos picar la cebolla lo más finamente posible.

3. Cocine la cebolla en aceite vegetal, agregue los champiñones. Sal, pimienta, agrega cilantro, nuez moscada y harina, mezcla, deja al fuego 1 minuto y retira. Dejar enfriar.

relleno de queso

Necesitamos:

• 100-150 g de queso duro
• 2-3 dientes de ajo
• 1 manojo de eneldo (espinacas)
• 1 cucharada cCrea agria

Preparación:

1. Tres quesos duros en un rallador grueso. Exprime el ajo.

2. Picar finamente las verduras, combinar con el queso y mezclar con la crema agria.

Puedes rellenar zrazy con queso duro, sin aditivos.

Relleno de huevo y cebolla

Necesitamos:

• 20 gramos de mantequilla
• 2 -3 huevos cocidos
• 1 manojo de cebollas verdes
• sal, pimienta al gusto

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en el microondas.

2. Pelar y picar los huevos, combinar con la mantequilla.

3. Picar las cebolletas y mezclar con los huevos, sal y pimienta.

Relleno de ciruelas pasas y ajo

Necesitamos:

• 100 g de ciruelas pasas sin hueso
• 2-3 dientes de ajo

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y manténgalas así durante 20 minutos hasta que se hinchen. Escurrir el agua por un colador y triturar.

2. Exprima el ajo con una prensa en las ciruelas y revuelva. El relleno está listo.

Estos son sólo algunos de los rellenos que se utilizan para hacer zrazas de patata. Enciende tu imaginación y adelante.

¡Buen provecho!