Calendario nutricional de Cuaresma por día: qué es posible y qué no. ¿Qué y cuándo se puede comer durante la Cuaresma?

La Pascua es una gran fiesta cristiana que une a todas las iglesias históricas y a una parte importante de las denominaciones protestantes. Para que los creyentes se preparen para ello, observan un ayuno llamado Gran Ayuno. Este proceso de limpieza espiritual, entre otras cosas, implica rechazar y limitar el consumo de cierto tipo de alimentos. Incluso durante los años del ateísmo en nuestro país había personas que observaban religiosamente las reglas prescritas a los creyentes por la Iglesia Ortodoxa, y hoy millones de creyentes observan la Cuaresma. A continuación se analizará qué se puede comer, qué no se puede comer y cómo debería ser el menú en preparación para la Pascua.

un poco de historia

Un ejemplo de renuncia a todos los placeres terrenales, incluido el consumo de alimentos, lo mostró a su rebaño el propio Jesucristo, quien, después de su bautismo por Juan el Bautista, se retiró al desierto durante 40 días. Los primeros cristianos convirtieron esto en una tradición y observaron sólo un ayuno durante el año, antes de la Pascua. Durante este período, se suponía que debían comer sólo pan y agua, renunciando al vino, dulce y nutritivo, y también dedicando sus días a la oración y a la limosna. Los primeros seguidores de Cristo y los padres de la iglesia también determinaron las reglas sobre cómo organizar la Gran Cuaresma, qué es posible y qué no, etc. Nos guiamos por ellas hasta el día de hoy.

Ayuno y dieta

Hoy en día es frecuente escuchar de compañeros, amigos o conocidos que van a ayunar para adelgazar. Especialmente las niñas y las mujeres expresan estos pensamientos con especial frecuencia. La Iglesia considera que tal enfoque es un pecado y pide a las personas que ven esta proeza de abstinencia de cuarenta días como una especie de dieta a profundizar en su esencia. Al fin y al cabo, en Cuaresma, como en cualquier otro ayuno, el lado espiritual es el más importante. Por lo tanto, el rechazo de ciertos tipos de alimentos tiene como único objetivo promover el arrepentimiento sincero del cristiano. Pero la cuestión de qué se puede comer durante la Cuaresma (Cuaresma) no puede considerarse secundaria y conviene abordarla.

Especies

Según la tradición ortodoxa, los monjes y el clero deben ayunar de forma más estricta, para quienes se prevén varios tipos de ayuno:

• “con comer pescado”, cuando se puede comer aderezado con aceite vegetal en cualquier preparación culinaria, así como pescado y productos pesqueros;
• “con el veneno de hervir con aceite”, lo que implica la inclusión en el menú, entre otras cosas, de alimentos vegetales calientes condimentados o cocidos en aceite vegetal;
• “con intoxicación culinaria”, cuando se consumen platos calientes elaborados con ingredientes de origen exclusivamente vegetal sin aceite;
• “el ayuno más estricto”, que implica el ayuno, cuando el creyente sólo puede beber agua fría;
• “con alimentación seca”: sólo se pueden comer alimentos vegetales fríos, crudos, sin añadir aceite y beber bebidas sin calentar.

Además de lo que se puede y no se puede comer durante la Cuaresma, los estatutos del monasterio también regulan el número de comidas. En particular, se permite comer sólo una vez al día, después de Vísperas.

Reglas de ayuno (respecto a la comida) para los laicos.

En las últimas décadas, la Iglesia Ortodoxa ha estado realizando una gran labor educativa con el fin de explicar a los creyentes las reglas que siguieron sus antepasados ​​durante miles de años. Un programa educativo de este tipo es realmente necesario, ya que muchos no saben ni siquiera las cosas básicas. Por ejemplo, durante las conversaciones públicas con pastores a menudo se puede escuchar la pregunta: "¿Qué se puede y qué no se puede comer durante la Cuaresma?" Tanto para los hermanos monásticos como para los laicos, se esperan diferentes grados de severidad de abstinencia de alimentos en diferentes días de la semana. Además, durante la Cuaresma se celebran varios días festivos, cuando se hacen algunas concesiones.

Menú de Cuaresma: qué puedes comer y qué no según el día de la semana

Se requiere que se observe la abstinencia más estricta el (primer día) y el Viernes Santo, cuando los creyentes deben abstenerse por completo de comer y beber sólo agua fría.

Cuando se le preguntó qué responder: "Mucho depende del día de la semana del que estemos hablando". Por ejemplo, los lunes, miércoles y viernes, durante los 40 días anteriores a Pascua, los cristianos ortodoxos deben comer alimentos secos. En otras palabras, sólo deben comer platos elaborados con ingredientes de origen vegetal que no hayan sido tratados térmicamente. Además, el número de comidas debe reducirse a una, que se realiza en la oscuridad.

Los martes y jueves se permite comer alimentos hervidos, pero ni siquiera se deben condimentar con aceite vegetal. En cuanto a lo que se puede y no se puede comer durante el ayuno del sábado y domingo, estos son los días más “nutritivos” en los que se permite comer platos calientes cocidos en aceite vegetal. Además, durante el período de limpieza espiritual en vísperas de Pascua, se celebra la fiesta de la Anunciación, así como el Domingo de Ramos, en honor al cual los creyentes pueden incluir pescado en su menú.

Tenga en cuenta que durante los 40 días de Cuaresma está estrictamente prohibido consumir carne, productos lácteos y huevos. También debes evitar la repostería, el chocolate y, por supuesto, el alcohol.

¿Quién no puede ayunar?

La Iglesia hace una excepción y no exige el ayuno a todos aquellos cristianos ortodoxos a quienes abstenerse de comer podría acarrearles problemas de salud. En particular, las personas enfermas, así como los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben observar el ayuno, incluida la Cuaresma. Las excepciones incluyen a los ancianos, las personas con sistemas inmunológicos debilitados, aquellos que realizan trabajos físicos pesados, los viajeros y los prisioneros en prisiones. Sin embargo, si el deseo de ayunar es muy fuerte, entonces deben hablar con el sacerdote para recibir su bendición y averiguar con qué concesiones les conviene hacerlo.

Cuaresma: menú (lo que se puede y lo que no se puede comer), ejemplos de platos

Las amas de casa ortodoxas, especialmente las jóvenes, a menudo no saben cómo alimentar a su hogar respetando todas las reglas prescritas. Si observa más de cerca la lista de productos que no están prohibidos, resulta que crear el menú correcto no es tan difícil. Por ejemplo, de lo que se puede comer durante la Cuaresma, la atención principal puede centrarse en los cereales, las nueces, las verduras y las frutas. Además, la iglesia no prohíbe el consumo de todo tipo de frutas y verduras encurtidas y encurtidos. Además, se permiten zumos y conservas, que pueden sustituir fácilmente a los dulces y postres. Agregue a esto frutas, verduras y champiñones frescos y congelados, y resulta que tiene una selección bastante buena de productos. Por cierto, no es necesario limitarse solo a los tradicionales, porque los cánones también son observados religiosamente por los serbios, búlgaros, árabes ortodoxos y georgianos, cuyas cocinas nacionales contienen muchos platos interesantes de Cuaresma.

que cocinar

Estos días son de Cuaresma. Ya sabes lo que puedes y lo que no puedes comer, y ahora toca aprender a preparar varios platos que te ayudarán a no perjudicar tu salud y al mismo tiempo seguir todas las reglas.

Así, la base del menú deben ser ensaladas elaboradas con productos hervidos o solo crudos, condimentadas o no con aceite, según el día de la semana para el que se prepare. También incluirá sopas que se podrán consumir los días en que se permitan alimentos hervidos. Por cierto, a pesar de que está prohibido hornear, esto se aplica solo a aquellos bollos, bollos y galletas cuya masa se amasa con huevos, crema agria, mantequilla, requesón, yogur u otros productos lácteos. ¿Sientes que no puedes hornear nada sin todo esto? Sin embargo, las siguientes serán recetas que cambiarán tu idea de lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma, sin violar las reglas de la abstinencia.

sopas de cuaresma

apio-zanahoria

2.400 g de zanahorias, media cabeza de cebolla, cortadas en trozos, poner en una cacerola, añadir dos vasos de agua y cocinar hasta que las zanahorias estén cocidas. Batir la sopa en una licuadora, agregar sal y pimienta, agregar ½ cucharadita. nuez moscada y la misma cantidad de miel. Vierte el contenido de la licuadora en la sartén y cocina por 2 minutos más (no más). Espolvorea con perejil y albahaca antes de servir.

sopa de berenjena

Se corta el tallo de una berenjena y se cuece en el horno. Pélalo y córtalo. Picar finamente media cebolla y 1 diente de ajo y sofreír en aceite vegetal. Vierta 1/2 cucharada en la sartén. l. pasta de tomate diluida en 1 cucharada. agua, agregue la cebolla y el ajo junto con el aceite, agregue las berenjenas picadas, sal, pimienta y cocine por 10 minutos. Antes de servir, espolvoree con las hierbas.

"Monasterio"

necesitará: ½ cucharada. agua mineral (carbonatada), ½ cucharada. aceite vegetal, medio tarro de mermelada (preferiblemente de pera) y harina suficiente para hacer una masa fácil de enrollar.

Preparación: Se retiran los trozos de fruta de la mermelada y se deja escurrir el líquido. Todos los demás ingredientes se mezclan hasta formar una masa. Estirarla y recortar círculos con un vaso o molde. Cada uno está envuelto en un tubo, con un trozo de pera insertado. Colocar en una bandeja para horno engrasada y hornear en horno precalentado durante un cuarto de hora.

Galletas “Cuaresma”

Toma 6 cucharadas. harina, 2 cucharadas. almidón, 1 cucharada. Aceite vegetal, la misma cantidad de agua, 1 cucharadita. refresco, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y 2 tazas de azúcar.

Preparación: La soda se apaga con una solución de ácido cítrico. La harina y el almidón se muelen con aceite vegetal. Agrega el azúcar disuelta en agua. Amasar una masa no muy dura. Estirar, recortar formas utilizando moldes y hornear hasta que esté cocido.

Tenga en cuenta que se considera la nutrición durante el ayuno (lo que puede y no puede comer se describe arriba). Durante este período, aunque está permitido comer dulces, no se recomienda abusar de ellos. Por lo tanto, no conviene comer en exceso, ni siquiera galletas magras, pero dulces.

Ensaladas

Lo primero que se recomienda a quienes no saben qué pueden comer durante la Cuaresma es preparar una ensalada, por ejemplo, de champiñones con nueces. Para ello, se fríen los granos de nueces en una sartén precalentada sin aceite. Lavar y picar finamente las ramitas de estragón y las chalotas. El aceite de oliva se mezcla con sal, pimienta y vinagre. La ensalada frisée se corta a mano. Mezclar todos los ingredientes con champiñones enlatados y sazonar con una mezcla de aceite, vinagre y especias.

Ahora ya sabes la importancia de la alimentación durante la Cuaresma. También sabes qué es posible, qué no y qué preparar, para que puedas prepararte adecuadamente para la Gran Fiesta del Domingo de Pascua.

Decidí escribir un artículo sobre qué se puede comer durante la Cuaresma, qué platos se pueden preparar para la mesa de Cuaresma.

Al fin y al cabo lo que quieres es comer rico, variado, sano y no aburrido, para no comer todos los días lo mismo, ¿verdad?

Me gustaría ofrecerte algunas ideas deliciosas sobre cómo alimentarte a ti y a tu familia durante el período de ayuno.

De este artículo aprenderás:

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma? Menú para la nutrición de Cuaresma.

Entonces, mucha gente sabe que el ayuno puede ser estricto y no estricto.

Además, durante un mismo ayuno existen ciertas diferencias en la nutrición diaria.

En consecuencia, los platos que se consumen son diferentes.

Ayuno estricto y ayuno no estricto: ¿cuáles son sus diferencias?

Todas las publicaciones varían en su grado de gravedad.

• Publicación estricta:

Durante el ayuno estricto, solo se permiten alimentos vegetales (verduras, frutas, cereales) y todos los productos de origen animal están completamente excluidos. Los alimentos pueden procesarse térmicamente o crudos (son días de alimentación seca).

• Publicación menos estricta:

cuando se permite el aceite vegetal en platos a base de plantas algunos días.

• No es una publicación estricta:

En estos días se permite el pescado y el aceite vegetal. Por lo demás, todos los alimentos son de origen vegetal; no se consume carne, leche ni huevos.

La Cuaresma se considera la más estricta. El resto son menos estrictos.

¿Qué puedes cocinar durante la Cuaresma?

Mucha gente piensa que ayunar significa solo chuletas de zanahoria, chucrut y arroz “vacío”... Pero, de hecho, ¡no todo da tanto miedo, amigos!

¿Qué te parece la lasaña, los espaguetis, la pizza, los panqueques variados, las albóndigas, los panqueques, las tartas y los pasteles? ¡No es necesario cocinar con harina de trigo blanca si no queremos engordar! Se puede preparar a partir de trigo sarraceno, maíz, avena, guisantes, etc.

¿Qué tal unos deliciosos sándwiches con patés abundantes, caviar de verduras y champiñones, gelatina, gelatina de champiñones, gachas dulces, albóndigas con diferentes rellenos y albóndigas “perezosas” (ñoquis, albóndigas, albóndigas), juliana, ensaladas variadas con una composición tan satisfactoria que ¿Se les puede llamar plato principal y albóndigas?

Borscht, sopa de repollo, sopas, platos a base de champiñones y nueces, ¡e incluso “huevos revueltos” sin huevo!

¡Y cuántos dulces puedes preparar, es completamente incomprensible!

¡Y dulces, kozinaki, tartas, galletas e incluso tartas con crema!

Incluyendo pasteles sin harina, sin huevos y sin azúcar, esto ya es “acrobacia aérea”, ¡pero también puedes aprender esto!

Y esta no es una lista completa de esos platos que se llaman magros...

Y si se permite el pescado, entonces generalmente es fiesta: sopa de pescado, chuletas, albóndigas con arroz, pastas de pescado (patés), pescado al vapor, frito, a la parrilla y al horno.

Con verduras, rellenos, guisados ​​con champiñones y cebollas, varios rellenos de pescado para tartas y tortitas... ¡No puedes enumerarlo todo!

¿Qué productos se pueden utilizar en la preparación de platos de Cuaresma?

• Cereales:

mijo, trigo, cebada perlada, cebada, arroz de todas las variedades, . También trigo sarraceno, bulgur, cuscús, espelta y sémola de maíz. Así como avena y cereales de varios tipos de granos.

• Preparamos a partir de ellos:

gachas, agregar a platos de verduras, hacer chuletas, zrazy, rellenos para tartas y pasteles, preparar sopas de cereales y varios guisos.

Elaboramos nuestros propios productos horneados y pan con trigo sarraceno, avena, arroz, cebada, harina de maíz, harina de centeno y harina de espelta.

• Verduras - absolutamente todo

Preparamos a partir de ellos:

sopas, guisos de verduras, purés de verduras, sopas en puré, rellenos diversos, salsas de verduras y chuletas.

Los agregamos a patés, hacemos ensaladas con verduras crudas y hervidas, guisos, guisamos, horneamos, hervimos, freímos y cocinamos al vapor.

Les añadimos cereales y champiñones, les echamos todo tipo de deliciosas salsas y los comemos así, cortados en trozos.

Bayas, frutas y frutos secos: absolutamente todo.

Preparamos a partir de ellos:

purés de frutas, pastillas, compotas, bebidas de frutas, jaleas, mermeladas y confituras para el té. También mezclamos jugos recién exprimidos, los agregamos a productos horneados, preparamos rellenos para panqueques y pasteles y los agregamos a las gachas. Lo comemos así, entero o cortado en bonitos trozos.

• Verdes - cualquiera

Nos preparamos a partir de él:

Ensaladas “verdes”, agréguelas a batidos, corte verduras hervidas y crudas en ensaladas, espolvoree generosamente sobre sus platos preparados, haga rellenos “verdes” para sus panqueques y pasteles.

• Legumbres:

guisantes, judías de todo tipo, judías, garbanzos, judías mungo, lentejas.

• De legumbres preparamos:

sopas, hacer puré, agregar a ensaladas, hervir y hacer puré, agregar a guisos de verduras, preparar pastas de frijoles, rellenos, etc.

• Nueces – todas las que quieras

Hacemos salsas de nueces (dulces y saladas), muffins de nueces, chuletas de nueces, hacemos kozinaki y halva, preparamos deliciosas leches de nueces, las agregamos a patés y rellenos, espolvoreamos nuestras gachas con nueces picadas y las agregamos a otros platos y productos horneados.

Hacemos queso con nueces. Preparamos mantequillas de nueces y urbechi de nuez. Roemos así

• Semillas:

semillas de girasol, sésamo, lino, amapola, semillas de chía, semillas de cáñamo.

Preparamos a partir de ellos:

Lo agregamos a productos horneados, hacemos kozinaki, salsas para platos (dulces y salados), espolvoreamos nuestras gachas con semillas trituradas y las agregamos a otros platos.

Preparamos leche vegetal (dulce y sin azúcar), urbechi de semillas, queso de semillas, tahini (tahini, tahini) de semillas de sésamo y una mezcla de pasta para sándwiches de varias semillas.

• Hongos - absolutamente todo

Las freímos, las guisamos, las horneamos, las hacemos a la plancha y las cocinamos al vapor.

Los cocinamos con varios rellenos, hacemos patés con ellos, cocinamos en juliana, los agregamos a platos de verduras, sopas, preparamos sopas de champiñones, rellenos de champiñones, los agregamos a gachas y ensaladas.

• Aceite vegetal - el que quieras

Para ensaladas, platos fríos y snacks, y en platos preparados, lo mejor es utilizar aceites vegetales de primera presión en frío. ¡Su sabor y aroma son simplemente divinos!

Elige los que más te gusten: oliva, linaza, camelina y cáñamo, aceite de pepita de uva y aceite de nuez, sésamo.

Así como aceite de mostaza, aceite de coco, aceite de arroz, aceite de girasol y aceite de semilla de calabaza.

Para freír, hervir y guisar son adecuados los aceites 100% y refinados, son inodoros y se pueden utilizar para cocinar, así como el aceite de coco.

¿Dónde obtener proteínas en una dieta magra?

Las setas son nuestra “carne” durante el ayuno. Esto también incluye legumbres, nueces, verduras y semillas.

Todos estos alimentos son muy nutritivos y contienen muchas proteínas, grasas saludables (nueces y semillas) y vitaminas y minerales.

Durante el ayuno, todos estos productos son OBLIGATORIOS en la dieta diaria. En este caso, no realizarás ningún “ayuno de proteínas”.

¿Qué tipo de papillas se preparan durante la Cuaresma?

¡Nuestras gachas rusas no son sólo comida, es toda una “filosofía”! Por supuesto, no estamos hablando de papillas rápidas e instantáneas que "serviste y comiste de inmediato".

Aunque también es una opción: avena simple o una mezcla de cereales, rociada con agua hirviendo o leche vegetal y con la adición de bayas, nueces, frutas y semillas: ¿qué no es un desayuno abundante y sabroso?

¿Y las gachas de avena con verduras y champiñones no son un plato maravilloso y satisfactorio para el almuerzo?

La idea principal aquí es la siguiente: las gachas de avena nunca NO son sabrosas. Solo es necesario cocinar la papilla correctamente.

Aquí hay un ejemplo: cebada perlada. ¿No te gusta? ¡Simplemente no sabes cocinarlo!...

Aquí necesitas conocer el secreto de la deliciosa cebada perlada. Intente hacer esto: enjuáguelo, vierta una cantidad bastante grande de agua hirviendo, envuélvalo en una manta tibia y déjelo reposar toda la noche, de 8 a 10 horas. Si no se absorbe toda el agua, escurrirla, agregar nuevamente una pequeña cantidad de agua y cocinar por 10 minutos.

Freír por separado la cebolla cortada en bonitos aros y las patatas ralladas, añadir las especias y mezclar con la cebada perlada preparada.

Si quieres también puedes añadir champiñones.

¡Nadie rechazará semejante papilla!

Lo mismo ocurre con las gachas de trigo sarraceno. ¿Te gusta con leche? Por favor: muele las semillas o frutos secos con agua en una batidora, cuela y ¡tendrás la leche más saludable del mundo! Cualquier papilla queda buena con leche vegetal, y especialmente el trigo sarraceno. Haz la papilla dulce o salada como desees.

Una excelente opción para las gachas de trigo sarraceno es el trigo sarraceno con cebolla, zanahoria y otras verduras fritas.

Trigo sarraceno con champiñones y cebollas: ¿quién puede rechazarlo, verdad?

Los bollos muy sabrosos, los panqueques se preparan con harina de trigo sarraceno y los "grechaniky" se fríen.

En las tiendas busca espaguetis o cualquier otra pasta hecha con harina de trigo sarraceno. ¡Es muy sabroso e inusual!

Prepare pilaf dulce con arroz: agregue pasas al vapor, nueces, semillas, bayas o frutas frescas al arroz hervido y vierta sobre salsa dulce de nueces o miel. ¡Esto es delicioso!

¿Qué tal el arroz con champiñones y verduras? ¿Por qué no pilaf? Un plato muy sabroso y saciante, ni siquiera notarás la ausencia de carne...

Puedes servir cualquier papilla con una salsa que prepares tú mismo. Es tan fácil como pelar peras hacer una salsa con las mismas semillas o nueces. Puedes hacer salsa de verduras, salsa de tomate, salsa de frutas dulces y frutos rojos.

Asegúrese de agregar especias a cualquier papilla. Esto enriquecerá el sabor de tus cereales, les dará un aroma increíble y los hará más saludables y de fácil digestión.

Frutos secos para el ayuno.

Por supuesto, los frutos secos se comen durante la Cuaresma.

La cantidad de vitaminas que contienen, por supuesto, disminuye, pero la cantidad de azúcar aumenta.

Pero, a pesar de esto, los beneficios de los frutos secos aún están fuera de toda duda, porque allí se almacenan todos los oligoelementos en las cantidades necesarias y suficientes.

Están disponibles para la venta, su precio no es tan caro, especialmente porque no se pueden comer demasiados. Eso sí, es mejor comprar aquellos que no hayan sido procesados, que hayan sido secados y almacenados sin estar expuestos a “influencias químicas”.

No son tan bonitos y brillantes como los que primero se llenaron con jarabe de azúcar y se secaron a altas temperaturas, y luego también se trataron con dióxido de azufre, etc., pero sabes al 100% que no te haces daño al consumirlos.

Puedes comer frutos secos así, digamos, con té. Para ello, es mejor remojarlos primero en agua. Adquirirán jugosidad y suavidad, y lucirán como frescos.

Puedes preparar un delicioso postre con cualquier fruto seco.

Particularmente buenos en este postre serán: higos, cerezas, ciruelas pasas grandes.

Necesitas jugo de frutos rojos. Si no es temporada, ¡siéntete libre de sacar tus preparaciones de los estantes y comenzar! Agrega las siguientes especias al jugo: vainilla, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra y azúcar. Agrega los frutos secos cortados en trozos grandes, mezcla y hiérvelo todo a fuego muy lento: primero sin tapa durante 50-60 minutos, luego bajo tapa durante otros 40 minutos. Cuidado, puede que tarde menos. Lo principal es que el almíbar se vuelve espeso.

Este postre se puede servir con té, con gachas o simplemente partirlo con una cuchara...

El uso de frutos secos no se limita a esto.

Con los frutos secos se hacen muchas cosas sorprendentes: por ejemplo, se añaden al relleno para rellenar tomates, pimientos morrones y berenjenas. Se guisan con frijoles rojos y cebolla frita.

Resulta inusual, original y picante.

¿Cómo cocinar champiñones durante la Cuaresma?

Si no tenemos en cuenta la soja "novedosa", los champiñones son exactamente la "carne" que estará en nuestra mesa durante toda la Cuaresma.

Sopa de champiñones, patatas con champiñones y cebolla, menestra de verduras con champiñones, juliana de champiñones, caviar de champiñones, chuletas de patata rellenas de champiñones, con salsa de champiñones (zrazy), risotto de champiñones y empanadillas con champiñones...

Todo esto, por supuesto, se puede preparar fácilmente con champiñones secos o congelados. No sólo son adecuados los aburridos champiñones y las setas ostra. Setas con miel, rebozuelos, boletus, setas porcini: ¡todo vale!

Recientemente, también puedes encontrar hongos shiitake japoneses. Son “campeones mundiales” en la lucha contra el cáncer. Además, son increíblemente sabrosos, ¡los japoneses saben mucho sobre ellos!

¿Y las enormes y sencillamente gigantescas setas portobello? ¡Sabe a pollo puro! Y con bastante frecuencia se venden en los supermercados habituales, ¡compruébalos!

Los champiñones tienen una variedad simplemente fantástica, y esta es una gran razón para realizar "experimentos con champiñones" diarios para cocinar con champiñones a menudo, cocinar mucho y tener un sabor delicioso.

Aquí hay algunas opciones para usted:

1. Puedes hacer sándwiches con tapenade de setas: muele las alcaparras con aceite de oliva, agrega jugo de limón, sazona con sal y pimienta. El resultado es una pasta que se unta perfectamente sobre rebanadas de pan tostado, y entre dos rebanadas hay rodajas de champiñones fritos hasta que estén crujientes.
2. Y de los buenos hongos ostra “surge” una ensalada por sí sola: champiñones, manzanas, tallos de apio, lechuga y uvas grandes y oscuras fritas hasta que estén bellamente doradas. Todo se remata con un aderezo de jugo de limón con piñones triturados, sal, pimienta y un poco de canela. Mmm…
3. ¿Qué pasa con los champiñones fritos con salsa de soja, miel, semillas de sésamo y cebolletas? Se sirven calientes enseguida, ¡están increíbles!

¿Cómo comer frutos secos y semillas durante el ayuno?

Los frutos secos juegan un papel bastante importante en nuestra dieta magra.

No sólo puedes espolvorearlos sobre pasteles y agregarlos a la ensalada de remolacha y ajo...

Durante la Cuaresma, cuando casi todas las proteínas cuentan, ¡los frutos secos son simplemente insustituibles!

Si las nueces están frescas, considérelo "casi una panacea" en el período otoño-invierno, cuando nos molestan todo tipo de resfriados y ARVI.

Es muy agradable masticar nueces y hacer mantequilla de nueces con ellas. No es necesario que sean maní; ¡se pueden hacer pastas muy sabrosas con absolutamente cualquier nuez! Es incluso mejor hacerlo con nueces y crudas. Aún así, la mantequilla de maní es un producto controvertido...

Aunque, si realmente lo deseas, puedes hacerlo, pero no mucho. Se puede preparar muy fácilmente en casa: freír los cacahuetes pelados en el horno, molerlos dos veces en una picadora de carne, añadir sal y agua hasta obtener la consistencia deseada.

O mezcle todo de una vez en una licuadora: maní + sal + agua.

Utilice el mismo principio para hacer pasta de nueces crudas:

• ¿Quieres algo dulce? No hay problema: añade miel y canela.
• ¿Quieres algo inusual? Por favor: añade pimienta, sólo un poco de miel y especias. ¡La mantequilla de nueces tiene un sabor muy original!
• ¿Quieres algo más abundante? Luego combine nueces ligeramente tostadas en una licuadora (las nueces son perfectas para este refrigerio, pero puede usar cualquier nuez, según su gusto), cebollas fritas, sal, pimienta y agua. ¡Un refrigerio muy, muy sabroso, abundante y aromático! Huele tan bien que inmediatamente debes untarlo en tu propio pan y comértelo antes de que tu familia lo “muele”, de lo contrario no lo conseguirás, ¡créeme!
• Si quieres hacer algo “más sustancioso” como refrigerio, puedes agregar frijoles hervidos y un poco de ajo a esta receta. Nuevamente: desplazamos todo en una licuadora agregando agua hasta obtener la consistencia pastosa deseada.
• Puedes hacer lo mismo con las semillas: prepara una pasta y cada mañana extiende una fina capa sobre un trozo de pan, una tostada crujiente, galletas (pueden ser dulces o saladas) o pan integral. Nutritiva, sabrosa, saludable, ¿qué más necesitas no?

Haz pastas dulces, haz pastas saladas, ¡lo que quieras!

¿Quién dijo que el tahini tiene que ser salado?

¿No tienes miedo de los experimentos? Luego prepara tahini dulce: semillas de sésamo (pueden ser crudas o fritas en una sartén seca, con semillas fritas queda mucho más fragante) + miel + canela + sal.

¡Esto es algo tan asombroso, amigos! ¡Decir que está delicioso es no decir nada! Por eso, nada más cocinarlo, cógete una cucharada de pan, y sólo entonces llama a tu familia, aunque no será necesario que los llames, estoy segura: el aroma del sésamo frito es algo que ellos vendrán. corriendo hacia, créeme!

Aquí tienes otra idea muy, muy original para un snack: almendras crudas, jugo de limón, un poco de miel, hojas frescas de albahaca, sal, un poco de ajo y jengibre (las proporciones son arbitrarias, a tu gusto), triturar en una picadora de carne o en una licuadora, agregando tanta agua, hasta obtener una pasta de la consistencia deseada.

Luego tomas manzanas, zanahorias, tallos de apio, pepinos y todo lo que se te ocurra, los cortas en trozos y los comes, mojándolos en la salsa preparada.

¡Un refrigerio muy sabroso, inusual, nutritivo y mega saludable! ¡Asegúrate de cocinarlo, definitivamente te gustará!

Me encanta preparar varias pastas y patés con semillas y nueces, es muy útil cuando no tienes tiempo, pero necesitas comer algo rápido, ¡preferiblemente saludable!

Y no temas por el contenido calórico, aunque quieras no podrás comer mucho, ¡sacia mucho!

Estas pastas no solo se pueden untar sobre pan, sino que también se pueden usar como relleno, agregar a su propia papilla y a los espaguetis, en lugar de salsa.

Debes guardar la mantequilla de nueces o semillas en el refrigerador.

Primeros platos de Cuaresma

Amigos, intenten hacer esto y, sinceramente, la sopa de trigo sarraceno se convertirá en su "favorita" durante el período de Cuaresma.

¿Qué te parece la idea de la sopa kharcho, el gazpacho, la sopa de pepinillos? Puedes continuar la lista. ¡Todo esto se puede preparar sin carne y es muy sabroso y nutritivo!

Esto, amigos, es lo que quería contarles hoy. Realmente espero que tomes algunas ideas y las apliques.

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Escribe en los comentarios qué puedes comer durante la Cuaresma, tus ideas para la nutrición cuaresmal. ¿Qué estás cocinando? Será muy interesante para mí, siempre estoy buscando algo nuevo y genial.

Y a otros lectores también les interesará saberlo, ¡escribe!

¡Hasta luego, queridos!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡Salud y Delicioso Ayuno para todos!

Las restricciones dietéticas durante la Cuaresma limpian tanto el alma como el cuerpo. Pero debes abordar esto con prudencia. Si tienes problemas de salud, no debes agotar tu cuerpo con huelgas de hambre y dietas. Hoy la iglesia hace excepciones para aquellos que no pueden limitarse por motivos de salud. Por lo tanto, lo que no se puede comer y lo que se puede comer durante la Cuaresma concierne únicamente a las personas que están preparadas para ello no sólo moralmente, sino también físicamente.

El ayuno varía en severidad. Las personas de rango superior y los que viven en monasterios comen de forma un poco diferente que aquellos que se abstienen de alimentos nocivos en casa. Pero al mismo tiempo, cualquier creyente puede “someterse” a estrictas restricciones a voluntad.

El ayuno se divide en varios grados:

El ayuno dura 40 días, y durante este tiempo está prohibido todo tipo de entretenimiento y riñas. Para quienes cumplen con las reglas más estrictas, existen varias responsabilidades adicionales:

1. En la primera y última semana se permiten frutas, verduras y pan. Sólo puedes beber agua.
2. El resto de días se recomienda comer frutos secos con miel y alimentos vegetales.
3. El primer día y los viernes posteriores de ayuno, solo se pueden comer alimentos vegetales crudos y beber agua.

Este ayuno sólo debe ser mantenido por personas entrenadas que no tengan problemas de salud y cuyo cuerpo pueda tolerar la abstinencia de alimentos en abundancia sin consecuencias perjudiciales.

Debe prepararse para las restricciones con anticipación. No se puede comer lo suficiente antes de ayunar y luego morir de hambre. Esto puede hacerte sentir peor. Es necesario excluir de la dieta los alimentos prohibidos de forma paulatina, varios días antes del gran evento. No se debe abusar del alcohol y los productos del tabaco.

En los primeros días, el hambre puede ser muy intensa, ya que los alimentos vegetales permitidos no contienen suficientes proteínas para saturar el organismo. Tendrás que picar más seguido y no te olvides del desayuno.

Existe el mito de que durante el ayuno sólo se permite comer cereales, verduras crudas y frutas. Muchas personas no se atreven a imponer restricciones alimentarias tan serias, creyendo que una dieta tan escasa es demasiado dura. De hecho, el menú de estos días puede ser variado. Lo principal es poder cocinar platos adecuados y sabrosos. Postres, guisos, sándwiches, albóndigas, ensaladas, cereales, sopas: todas estas delicias están disponibles para las personas en ayunas.

Antes de comenzar a ayunar, se recomienda someterse al sacramento de la comunión. Debe comunicarse con el sacerdote con anticipación y él le dirá qué puede comer durante la Cuaresma antes de la comunión y qué después.

Vale la pena seguir todas las reglas prescritas para estar completamente limpio. Las restricciones antes de la comunión duran 3 días y aguantar no es difícil para un cristiano ortodoxo. Pero si por alguna razón esto no se cumplió, debes arrepentirte ante el sacerdote durante la confesión, y el sacerdote te perdonará este pecado.

Lo más importante en esta restricción a corto plazo es no comer en exceso. Debes comer sólo cuando realmente sientas hambre.

Productos que se pueden consumir:

• pescados y mariscos (hervidos o al horno);
• hongos;
• nueces y frutas confitadas;
• verduras (sólo crudas);
• frutas y frutos secos;
• papilla con agua;
• pan sin levadura;
• pasta de tomate;
• pasta (que no esté hecha con harina de trigo);
• chocolate amargo amargo;
• mermeladas y pastillas naturales;
• semillas;
• compota;
• kvas;
• gelatina;

Existen innumerables ayunos, siendo el principal el Grande. También existen ayunos de un día con un menú estricto. Hay un calendario especial en el que puedes ver lo que puedes comer durante el ayuno.

Nutrición adecuada durante el día.

Para aquellos que quieran ayunar correctamente, existe un menú diario fijo que indica qué se puede comer durante el ayuno:

Sería mejor abandonar el pan blanco durante todo el período de restricciones y cambiar al pan negro. Se recomienda condimentar las verduras con jugo de limón.

Días especiales de ayuno.

Según los cánones de la iglesia, hay varios días especiales durante el año en los que también es necesario ayunar:

• el primer lunes de ayuno - hambre;
• Domingo de Ramos: puedes comer pescado, vino y caviar;
• Viernes Santo - hambre;
• Miércoles de la cuarta semana: se permite el vino;
• Nochebuena: hambre;
• Día de los Mártires: puedes tomar aceite y vino.

El menú recomendado por la iglesia es bastante variado. A muchas amas de casa se les ocurren cada vez más recetas con cada período de restricciones. Las comidas durante el ayuno deben ser moderadas, pero no excluyen delicias y platos sabrosos:

El ayuno no sólo es posible, sino que también debe ser delicioso. La comida durante la Cuaresma puede ser variada, lo principal es no desviarse de la receta y no utilizar grasas animales.

Sopa de tomate

Para preparar esta deliciosa sopa necesitarás:

Para la bruschetta, coge el pan sin levadura del día anterior, un par de dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cuando la sopa esté lista, puedes hacerla puré con una licuadora o comerla así. El sabor no cambiará, pero la consistencia será más agradable.

Dado que durante el ayuno no se permite la carne, y algunos días incluso el pescado, los cereales acuden al rescate. Con avena se pueden hacer chuletas abundantes y sabrosas que son indistinguibles de las chuletas de carne.

Necesitarás:

• un vaso de avena;
• papa;
• zanahoria;
• especias al gusto.

Preparación:

• verter agua hirviendo sobre la avena y dejar que se hinche;
• pelar y rallar las verduras;
• combine los cereales con verduras, agregue las especias y mezcle;
• Formar chuletas y freírlas por ambos lados en una sartén untada con aceite.

Si lo desea, puede agregar champiñones a las chuletas.

Dulces elaborados con semillas

Existe una receta para una delicia increíblemente sabrosa con semillas. Definitivamente no dejará indiferente a nadie.

Necesitarás:

• 200 g de semillas de sésamo o girasol;
• 2 cucharadas de miel;
• una pizca de canela;
• sal al gusto.

La preparación aquí es bastante sencilla. Solo necesitas freír las semillas en una sartén seca y mezclar con el resto de ingredientes. Sirva el dulzor sobre pan o en lugar de mermelada para el té.

Debe comprender que renunciar a su comida habitual durante tanto tiempo prepara al cuerpo para el cambio. Por lo tanto, no conviene comer en exceso el primer día después de los gastos. La Pascua es, por supuesto, una fiesta sagrada, cuando se acostumbra poner una rica mesa. Pero comer abundantemente después de la abstinencia puede afectar su bienestar. Debe agregar gradualmente alimentos familiares a su dieta, sin cambiar inmediatamente a carne frita. Es mejor dar preferencia a alimentos menos grasos.

Debes tomar la decisión de ayunar o no, teniendo en cuenta todas tus capacidades fisiológicas. Y lo principal es recordar que es importante no solo comenzar y mantener el ayuno con dignidad, sino también terminarlo con dignidad.

El sistema de puestos existe en el mundo desde hace mucho tiempo. En los días de ayuno, una persona debe cuidar su alma, en primer lugar, limpiarse tanto del peso de comer carne como de los malos pensamientos, malos sentimientos y acciones.

Por supuesto, el segundo aspecto, desde el punto de vista del verdadero cristianismo, es más importante e importante. Pero hoy propongo hablar sobre el aspecto físico del ayuno, es decir, sobre las peculiaridades de la nutrición durante el ayuno. Qué puedes comer durante la Cuaresma y qué no. ¿Hay alguna flexibilización en el calendario de Cuaresma en materia de nutrición? ¿Cuáles son los beneficios del ayuno para una persona que come normalmente?

Empecemos por el último.

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Nutrición durante el ayuno: ¿qué efecto tiene en nuestra salud?

¿Cuál es el significado de la transición de la carne a los alimentos magros? , ¿Por qué es esto importante para el organismo durante el ayuno?
El ayuno, a nuestro entender, es una limitación, una renuncia a algo. En términos de nutrición, esto significa, en primer lugar, evitar los productos animales. Son estos productos los que dan el máximo placer a nuestras papilas gustativas, pero también obligan a nuestro cuerpo a trabajar con una “sobrecarga” constante...

Según algunos estudios, comer proteína cárnica provoca una desintoxicación constante en el organismo, ¡una especie de autointoxicación! Por lo tanto, cuando dejamos de comer carne por un tiempo, comenzamos a experimentar algo así como “abstinencia de drogas”.

Del biólogo investigador Yu.A. Frolov . Incluso hay toda una teoría sobre esto. En resumen, el cuerpo, estupefacto por una liberación tóxica CONSTANTE, cuando cambia a alimentos naturales (en su investigación, a alimentos crudos, estamos hablando de una dieta de alimentos crudos) parece "recuperar la sobriedad". La liberación de tóxicos en nuestra sangre se detiene abruptamente y el cuerpo comienza a "recuperarse" gradualmente del shock tóxico... Todas estas no son declaraciones descaradas, sino los resultados de un estudio de las células sanguíneas bajo diferentes tipos de nutrición.

Al consumir grandes cantidades de alimentos ricos en proteínas, como carne, leche, quesos, etc., el cuerpo no dispone de enzimas suficientes para digerirlos por completo, lo que produce un proceso de descomposición constante en el intestino grueso. Este proceso no sólo provoca dolor distensional (estallido) en el abdomen debido al aumento de la formación de gases, sino que también provoca la entrada de productos de descomposición (toxinas) al torrente sanguíneo, lo que supone una carga grave para el hígado y los riñones, que neutralizan estas sustancias.
¿Qué podemos decir sobre el colesterol nocivo, que forma placas ateroscleróticas y depósitos en los vasos sanguíneos con el consumo frecuente de alimentos grasos de origen animal?

Y debido al hecho de que sin duda nos hemos vuelto más satisfactorios y ricos en nuestras vidas que nuestros antepasados ​​​​hace unos 100 años, estos productos se encuentran en nuestra dieta casi todos los días y más de una vez al día.
¡Es de esta influencia que nuestro cuerpo descansa durante los días de Cuaresma! ¡Y esto es extremadamente beneficioso para la salud de todos los órganos y sistemas! Por lo tanto, no le niegues a tu cuerpo esa "dieta" en estos días.

Al contrario, prepárate para la purificación y la ligereza.

Esta actitud, así como la conciencia de que no estás “haciendo tonterías en un espléndido aislamiento”, sino que estás siguiendo las antiguas tradiciones ortodoxas junto con miles de otras personas al mismo tiempo, te darán la determinación y la fuerza necesarias.
Durante el ayuno -

• todos los sistemas del cuerpo están limpios
• el funcionamiento de los órganos internos mejora
• aumenta la inmunidad, mejora el bienestar general

Si este tipo de nutrición es nueva para usted, su salud no mejorará de inmediato; una posible crisis pasará en una o dos semanas.

Las siete semanas de Cuaresma son un período bastante largo. Si nunca te has restringido en la comida, es posible que no necesites ayunar todos estos días. Como prueba, empieza a limitar tu menú a los miércoles y viernes. Observe la reacción del cuerpo: ¿hay debilidades o dolencias en estos días?

Si no se siente muy bien, vuelva a incluir pescado o productos lácteos en su dieta. Pero aún así trate de dejar la carne durante todo el período de ayuno.

Si su salud no mejora, intente renunciar a algo: carne o productos lácteos.

Pero, por regla general, una o dos semanas son suficientes para que el cuerpo se ajuste y su bienestar mejorará mucho con el tiempo.

Hay enfermedades graves en las que el ayuno debe introducirse con precaución, como aconsejan los médicos. Por ejemplo, diabetes o problemas estomacales.

Comidas en ayunas y dieta de alimentos crudos: ¿se pueden combinar?

A veces, una persona se inspira en la idea de una dieta magra y decide cambiar no solo a alimentos vegetales, sino también a alimentos crudos, sin tratamiento térmico. Por así decirlo, sea más saludable “por completo”, porque ahora se está difundiendo mucha información tentadora e interesante sobre los beneficios de una dieta de alimentos crudos...

Aquí es donde pueden aparecer y empeorar de forma bastante inesperada los problemas del tracto gastrointestinal.

Escribo basándome en mi experiencia personal; esto es exactamente lo que me pasó hace un año. Decidí combinar el ayuno con el inicio de una dieta de alimentos crudos y todo se hizo de una vez. Ayer todavía comía, relativamente, salchichas en masa, y hoy ya no me siento más que con manzanas... No muy bueno, te lo aseguro. Después de 2 semanas, mi estómago comenzó a dolerme y a "rebelarse" por un trato tan poco ceremonioso. Además, ¡antes de eso ni siquiera sabía dónde estaba ubicado mi estómago!

Por eso, mi más sincero consejo es hacer todo poco a poco y paso a paso, no dejarse llevar. Algunas verduras y frutas se pueden comer crudas (ensaladas, snacks entre comidas) y otras en forma de papillas, verduras al horno, etc.

Cualquier jugo recién exprimido de cualquier verdura y fruta es muy bueno: excelente comida y bebida en uno, sin problemas digestivos y solo beneficios continuos de vitaminas y minerales para el cuerpo.

Los rábanos crudos, los rábanos nabos y las setas en cualquier forma son alimentos pesados ​​para el estómago.

Durante el ayuno, es mejor comer en porciones pequeñas, pero con más frecuencia.

Beba mucha agua limpia y cruda, pero trate de eliminar por completo el café y el té de su dieta; arrastran consigo la costumbre de comerlo todo con dulces, galletas, pasteles, etc.

¿Por qué necesitas beber mucha agua? Para una mejor eliminación de toxinas, que son inevitables al pasar de una dieta habitual de carne al vegetarianismo. El cuerpo se está limpiando a sí mismo: ¡ayúdalo a sacarlo todo!

Excelentes bebidas, además del agua, son los tés vitamínicos con frambuesas, escaramujos y hierbas.

Y una advertencia especial:

Vacaciones de Semana Santa que finalizan la Cuaresma

Cuando termina el ayuno, se le permite comer la llamada comida rápida. En la práctica, esto significa que se puede comer de todo, pero también de forma festiva, es decir, especialmente sabroso, especialmente rico y “bastante oficial”. Aquí una persona puede sufrir seriamente si toma todo literalmente y un día ataca de repente alimentos como el requesón dulce y graso (Pascua), los ricos productos horneados (pasteles de Pascua). vino, huevos, etc. ¡Incluso puedes sufrir una simple indigestión!

Por eso, come de todo, pero poco a poco, como si lo saborearas. Créame, incluso si prueba un poco de cada plato de la mesa navideña, corre el riesgo de comer en exceso. Solo cuídate y todo estará bien.

La nutrición durante la Cuaresma se limita a alimentos vegetales: cereales, verduras, frutas, setas y nueces. Estos son los alimentos permitidos durante el ayuno.
Hay días especiales en los que se puede comer pescado e incluso vino tinto. Hay días especiales en los que ni siquiera se puede consumir aceite vegetal, y en los días más estrictos, el primer y último día de ayuno, se recomienda no ingerir ningún alimento.

Si está interesado en seguir estrictamente las recomendaciones nutricionales tradicionales ortodoxas en cada día de Cuaresma, puede utilizar el Calendario de Ayuno especial 2017, que indica todas las restricciones y relajaciones en la dieta diaria de Cuaresma.

Si quieres beneficiarte de estos días de ayuno y semanas de alimentación restrictiva, es necesario que elimines todos los “lagunas” que tienes en la cabeza respecto a aquellos productos que técnicamente pueden ser de origen vegetal, pero que al mismo tiempo resultan sumamente nocivos. Hablamos de diferentes patatas fritas, galletas saladas, tartas, etc.

Definitivamente es necesario eliminarlos del menú.
¡Mira cuántas deliciosas frutas, nueces y frutos secos hay a tu disposición! Tome los mismos dátiles: un conjunto completo de micro y macroelementos beneficiosos y equilibrados, vitaminas, sabrosa glucosa y fructosa. Te ayudarán a no deprimirte por renunciar a los dulces habituales, te animarán y evitarán que agotes tus reservas de minerales y sustancias necesarias e importantes para tu salud.

Una regla importante para cualquier publicación.(¡y no sólo el ayuno!) - ¡no abuses de él! ¡Incluso los alimentos vegetales más saludables y maravillosos pueden tener efectos negativos en tu salud si los consumes en exceso!
Trate la comida no como una fuente de placer ilimitado, sino como una especie de "combustible" para el cuerpo.

Lista de productos de Cuaresma

1. Cereales. Cualquier.
2. Verduras y champiñones. También cualquiera.
3. Guisantes y todas las legumbres.
4. Grasas vegetales. Estamos hablando de cualquier aceite vegetal.
5. Productos de fermentación. Desde la tradicional col hasta las uvas remojadas.
6. Verduras en cualquier forma (frescas o secas) y en cualquier cantidad.
7. Soja y productos de soja.
8. Pan y pasta.
9. Aceitunas y aceitunas.
10. Los postres incluyen confituras y mermeladas, chocolate amargo, mermelada, halva y kozinaki.
11. Cualquier fruta. Tanto los nuestros como los exóticos, incluidos los frutos secos (pasas, frutas confitadas, etc.)

Cuaresma ortodoxa 2017 - Calendario diario de nutrición

Los días de ayuno, desde el punto de vista nutricional, se interpretan de forma diferente. Hay días de ayuno especialmente estrictos, días en los que no se recomienda comer nada. Este es el primer y penúltimo día del ayuno de 40 días. A continuación, en otra versión del calendario de Cuaresma para 2018, estos días están marcados.

Algunos días recomiendan comer, literalmente, “pan y agua”. Al parecer, estas son las recomendaciones más estrictas de todas las posibles. Para una persona promedio, es suficiente simplemente no comer ningún producto que contenga alimentos de origen animal. El mismo pan debe hacerse sin huevos ni mantequilla.

También se introduce el concepto de "comida seca": se trata del consumo de pan, hierbas, verduras (crudas o encurtidas), frutas y frutos secos, aceitunas, miel, bayas o decocciones de frutas, kvas, infusiones de hierbas.

Aquí tienes un calendario detallado de los días de ayuno 2018., donde cada día tiene sus propias características nutricionales. Puede seguir estas recomendaciones si desea reproducir con mayor precisión las tradiciones cristianas ortodoxas durante este período.

Preguntas sobre productos individuales en la publicación.

• Pan. Quienes ayunan a menudo, especialmente los de la generación mayor, rechazan por completo el pan, explicando que contiene mantequilla y huevos... Dígame, conociendo la industria alimentaria moderna, ¿cree usted también que en su dieta ponen mantequilla y huevos de gallina de verdad? ¿barra de pan? Sin embargo, existe una alternativa: ahora se produce mucho pan. que por definición no contiene nada parecido. Bien pueden sustituir nuestro pan habitual, que, por cierto, de todos modos no es muy saludable y muchos aconsejan abandonarlo por completo, independientemente del calendario..
• Pastas. Contienen únicamente harina, agua y sal. La composición no debe contener huevo en polvo. Para una nutrición magra, esto es todo. Solo habrá que aromatizarlos no con mantequilla, sino con aceite de girasol u otro aceite vegetal.
• Varenniki, albóndigas de Cuaresma. Si te gustan estos platos, puedes seguir comiéndolos durante la Cuaresma con los cambios adecuados: masa sin huevos, relleno sin mantequilla, carne, requesón. Reemplácelo con repollo, zanahorias, champiñones, patatas y rellenos de verduras similares.
• Productos "cárnicos" de soja. La idea en sí no es mala. Parece que se han seguido las reglas y se puede comer el trozo de salchicha habitual... Pero piensen, ¿cómo se consigue el sabor habitual de la carne cuando la carne nunca ha “pasado la noche”? Por colorantes, potenciadores de sabor y aromas, en definitiva, por química.. ¿Vale la pena? Decide por ti mismo.
• Mayonesa. Ahora elaboran la llamada “mayonesa de cuaresma”. Cuaresma, lo que significa que no hay huevos, lo que significa que fueron reemplazados nuevamente con algo y es poco probable que sea algo natural...
• Repostería y dulces de Cuaresma. Sí, ahora puedes encontrar uno en nuestras tiendas o. Probablemente esto tenga derecho a existir. Pero será mejor que aconseje reemplazar esto con dulces naturales: lo mismo, frutos secos, halva, mermelada, kozinaki.

Equilibrar tu dieta en ayunas

¿Cómo equilibrar tu lista de productos durante el ayuno para no tener problemas de salud por falta de alguna sustancia?

Sustituimos la proteína animal por proteína vegetal. Algunos días también se puede comer pescado, pero esto es una excepción a la regla. El resto del tiempo: champiñones, frijoles, guisantes, nueces, lentejas.

Deficiencia de hierro a falta de carne, puedes compensarla con manzanas, trigo sarraceno, plátanos y cacao.

Vitaminas y minerales Se absorben perfectamente a partir de zumos de frutas y verduras recién preparados. Establezca como regla beber un vaso de jugo fresco al día y no sufrirá deficiencia de vitaminas.

¡Lo principal es la actitud correcta! No te tomes todo demasiado en serio ni siquiera de manera trágica. Miles e incluso millones de personas en todo el mundo durante años no comen carne, no beben leche y ni siquiera cocinan ni fríen sus alimentos. Para obtener algún daño de una dieta de este tipo, por ejemplo, la misma deficiencia de vitamina B12 con la que a la gente le encanta asustar a los amantes de la comida cruda y a los veganos, ¡es necesario vivir con esa dieta continuamente durante más de un año! Definitivamente esto no es una amenaza para ti y para mí.

Y lo único que nos “amenaza” es el vigor, la delgadez, una excelente salud e incluso, tal vez, el alivio de determinadas enfermedades.

¿Estás ayunando este año 2017? ¿Qué estás comiendo a esta hora? ¿Cómo te sientes mental y de salud? En general, ¿qué opina del sistema de ayuno ortodoxo específicamente desde el punto de vista de la salud del cuerpo?

Si estás en ayunas y quieres saber qué puedes comer durante este período y qué está prohibido, te sugerimos que te familiarices con la lista de productos. No creas que ayunando pasarás hambre y no comerás lo suficiente. Un menú adecuadamente seleccionado y el conocimiento de los principales productos que contienen grasas, carbohidratos y proteínas te permitirán realizar fácilmente la santa limpieza, e incluso perder kilos de más.

Puedes comer cualquier fruta y verdura durante el ayuno:

1. Papa
2. Repollo, incluido chucrut
3. Hongos
4. Rábano y rábano, nabo.
5. Remolacha
6. Zanahoria
7. cebollas y ajo
8. Verdes y lechuga
9. Berenjenas y calabacines
10. Pimiento dulce
11. Pepinos, incluidos los pepinillos
12. Calabaza
13. manzanas
14. peras
15. Plátanos
16. Mandarinas, naranjas, pomelo y limón.
17. Caqui
18. ciruela y uvas
19. Melocotones y albaricoques
20. Cualquier baya

Las verduras y los champiñones se pueden hervir, guisar y hornear sin añadir mantequilla. Se pueden preparar una gran cantidad de ensaladas y bocadillos con verduras. Las frutas se pueden comer frescas, horneadas o en ensaladas. Solo se permite agregar aceite vegetal los sábados, domingos y feriados.

Durante la Cuaresma puedes comer cereales y papillas:

1. Alforfón
2. Avena
3. Pshenka
4. Cebada perlada
5. Lentejas, guisantes y frijoles
6. gachas de maíz
7. Sémola

También puedes comer frutos secos, frutos secos, pasta, galletas y pan (sin huevos ni huevo en polvo). Puedes preparar deliciosos pasteles y tartas, lo más importante sin añadir grasas animales ni huevos. Se permite pescar dos veces durante toda la Cuaresma: en la Anunciación de la Santísima Virgen María y el Domingo de Ramos. Si le resulta difícil ayunar sin pescado, es mejor sustituirlo por productos de soja. Incluso en días festivos se puede beber una pequeña cantidad de vino.

Durante el ayuno no se deben ingerir productos de origen animal:

1. Carne y todos los productos que contienen carne.
2. pájaro y huevos
3. Leche y todos los productos lácteos (crema agria, requesón, yogures, kéfir, quesos y bebidas lácteas)
4. Productos horneados y pasta con huevos y mantequilla.
5. Mayonesa
6. Chocolate
7. Comida rápida porque tiene alto contenido de grasa.
8. Aceite de pescado y vegetal, excepto fines de semana y festivos.
9. Alcohol, a excepción de pequeñas cantidades de vino durante las vacaciones.

De hecho, los sacerdotes modernos, hablando de ayuno, señalan que esta es una limitación que una persona debe imponer por sí misma. Para algunas personas, es suficiente renunciar solo a la carne y comer productos lácteos, mientras que otras deben adherirse al ayuno de acuerdo con todos los cánones.