Comidas durante el ayuno de día. ¿Qué comer durante el ayuno? Productos de Cuaresma. Lista de productos de Cuaresma

Todos nos hemos preguntado más de una vez qué podemos comer durante la Cuaresma y cómo diversificar la mesa para no dañar el organismo. Después de todo, se sabe que el Gran Cuaresma le ayudará a limpiarse solo si sigue las reglas de alimentación y se proporciona una nutrición adecuada.

Si decides seguir haciéndolo, no significa que tengas que pasar hambre. Sed prudentes y procurad no dañar vuestro cuerpo “mortificando” devotamente la carne. Incluso durante el ayuno, puedes proporcionarte una nutrición nutritiva y más saludable.

Cuaresma: alimentos permitidos

Para que puedas sentir en el alma y en el cuerpo la alegría y la santidad de comer, tu alimentación debe ser variada pero sencilla.

Vegetales y frutas: hervido, guisado, horneado: debería convertirse en la base de su dieta. Que haya zanahorias, patatas, remolachas, chucrut y pepinos en tu mesa. No olvide el maíz, los guisantes, los pimientos, las manzanas, las granadas, los plátanos y los cítricos. Cuanto más variado mejor.

Durante el ayuno, no se debe abusar de especias, sal, azúcar y frituras. Dar preferencia a los alimentos cocinados al baño de vapor o a la plancha.

Consejo útil: Cuando hierva las verduras, tírelas al agua que ya está hirviendo y no deje que hiervan demasiado. De esta forma será posible retener más nutrientes en ellos.

Papilla: La papilla debería convertirse en otro componente importante de su dieta. No olvides que se deben cocinar únicamente en agua y tendrás que prescindir de añadir aceite. Pero tendrás un motivo adicional para realizar experimentos culinarios.

Consejo útil: agregue nueces, zanahorias, champiñones y cebollas a sus papillas; las frutas secas y las pasas son adecuadas para las papillas dulces.

En lugar de carne, leche y huevos: Si incluye proteínas vegetales en su dieta, su cuerpo no sufrirá en absoluto la falta de carne. La proteína vegetal se encuentra en las berenjenas, los cacahuetes, las lentejas, la soja y todas las legumbres. Hoy en día está disponible para la venta "carne de soja" que, sujeto a la tecnología de producción, bien puede sustituir a la carne real.

Por cierto, los nutricionistas confirman que la proteína de soja en su composición puede compensar las proteínas contenidas en la carne y el pescado.

Cuaresma: alimentos prohibidos

Durante todo el ayuno debes evitar los siguientes alimentos:

• Carne y productos cárnicos.
• Pescado y productos pesqueros (excepto en días no estrictos).
• Pájaro
• Leche y productos lácteos
• dulces
• Comida rápida
• Alcohol

Días de ayuno estrictos y no estrictos.

Los primeros 4 días, así como la última semana antes de Pascua, se consideran los días de ayuno más estrictos. El lunes limpio (el primer día de Cuaresma) y el Viernes Santo (el último viernes antes de Pascua) se encuentran entre los días más estrictos de la Cuaresma, en los que no se puede comer nada. Pero el primer viernes de Cuaresma se permite el trigo hervido, endulzado con miel o azúcar.

El resto de días, las comidas siguen un horario específico:

• Lunes Miércoles Viernes: pan, agua, verduras, frutas, compotas
• Martes jueves: comida caliente sin aceite
• Sábado y domingo: alimentos con aceite vegetal y toda variedad de productos pesqueros.

Se permite la relajación del ayuno a mujeres embarazadas, enfermos y ancianos, así como a viajeros.

La mayoría de las personas dejan de ayunar a mitad de camino o malinterpretan su significado. Todo esto obliga a quienes quieren ayunar a buscar la mayor cantidad de información posible al respecto. El propósito del ayuno religioso es la purificación espiritual y la abstinencia de los placeres mundanos. Durante 40 días, una persona disciplina su mente y su cuerpo para crecer espiritualmente y liberarse de los hábitos terrenales. La nutrición durante el ayuno es la primera necesidad. Puede parecer bastante estricto, especialmente para los principiantes. Si no entiendes cómo observar la Cuaresma, este material te dirá cómo observarla correctamente.

El hambre y el agotamiento físico no son el propósito del ayuno. Si planificas correctamente tu programa de nutrición por día y por semana, te sorprenderá lo variados y saludables que pueden ser los alimentos magros.

Lista de productos permitidos

Frutas:


Uva


Granada


manzanas


Arándano


Frutas cítricas (limones, naranjas, mandarinas, pomelos)

Todas estas frutas se comen crudas durante la Cuaresma, y ​​con ellas también se preparan postres, snacks diversos, ensaladas frescas y otros platos.

• Frutas secas:
• Piñas
• Plátanos
• Cereza
• Peras
• Damáscos secos
• fechas
• ciruelas pasas
• manzanas

Los frutos secos no sólo se pueden comer durante la Cuaresma, sino que son necesarios. Durante una dieta limitada, enriquecerán la dieta con valiosas vitaminas y fortalecerán el sistema inmunológico. Se pueden combinar con otros platos de Cuaresma y se pueden utilizar para hacer compotas y gelatinas.

Verduras:


Zanahoria


Papa


Remolacha


Apio


Pimiento morrón


Repollo (col blanca, coliflor, col china, brócoli, coles de Bruselas)


• El chucrut y los pepinos encurtidos también son bienvenidos en la mesa de Cuaresma.
  

  Verdor
  

  Perejil
  

  Albahaca
  

• Ensalada de hojas
  

  Espinaca
  

• Alazán
  

Los champiñones, las setas ostra y otros tipos de setas son ricos en proteínas, que faltan gravemente durante el período de ayuno. Los champiñones serán una excelente alternativa a la carne. Puedes utilizarlos para preparar deliciosos y saludables guisos con verduras, sopas, tartas, asados ​​y snacks. También son convenientes para combinar con cereales y tortitas. No descuides las setas en tu dieta.

• legumbres

Legumbres populares: los frijoles y los guisantes también se convertirán en fuentes insustituibles de proteínas durante la Cuaresma. Son ideales para quienes adelgazan, deportistas y cualquier persona que realice trabajos físicos pesados. Las legumbres se utilizan para elaborar excelentes purés y platos con verduras. La carta de estos productos resultará satisfactoria, saludable y al mismo tiempo sencilla. La nutrición deportiva durante el ayuno debe ir acompañada de proteínas vegetales.

• Cereales

Las papillas como el arroz, el trigo sarraceno, la avena y otros cereales deberían convertirse en la base de una dieta magra. A excepción de los días en los que se recomienda la abstinencia total de alimentos, las gachas se pueden comer todos los días durante la Cuaresma. Se deben cocinar únicamente en agua, sin aceite. Si se desea, se pueden combinar diferentes tipos de cereales y añadir verduras, champiñones, nueces y frutos secos. Esto diversifica el menú dietético.

• Pez

Puedes comer pescado sólo según un estricto canon. Durante el ayuno religioso se consume el día de la Anunciación y el Domingo de Ramos.

Bebidas:


Compota


• Kissel
  

La leche animal está prohibida durante el ayuno. Sin embargo, la leche de almendras, la leche de coco y la leche de soja son excelentes sustitutos.

La temporada de primavera no es rica en verduras, frutas y bayas frescas. Hay que comprarlos en las tiendas o abastecerse de ellos con antelación para el ayuno. Algunas preparaciones serán una excelente adición al menú principal:

Frijoles (pueden ser en tomate)


Chicharo verde


Maíz


lentejas

Las verduras congeladas, pero especialmente las bayas y frutas, serán útiles en los días de ayuno. Puedes preparar maravillosas delicias de té con ellos.

Dulces:


Mermelada


Malvaviscos de Cuaresma


galletas de avena


• Kazinaki
  

  Chocolate negro (solo amargo)
  

• Piruletas
  

  Delicia Turca

Además de estos productos, puedes incluir los siguientes en tu publicación:

Nueces y semillas;


Pasta (sin huevos);


Salsas y aderezos de Cuaresma (soja, mostaza, ketchup, mayonesa, etc.);


Pan de Cuaresma (Borodinsky, grano, capital);


Pan sin levadura y pan de pita;


Harina (arroz, maíz, avena, trigo sarraceno y trigo grueso);


Algas marinas.

Durante la Cuaresma, los mariscos (calamares, camarones) siguen siendo controvertidos. Algunas personas creen que no se deben comer esos alimentos durante la Cuaresma. Sin embargo, los seguidores del ayuno menos conservadores no están de acuerdo con esta opinión y creen que los mariscos son aceptables en días no estrictos.

Qué no comer durante la Cuaresma

Carne (salchichas, salchichas, balyki, manteca de cerdo, etc.);


Pescado (excepto en días no estrictos);


Leche, queso y cualquier producto lácteo;


• Alcohol (excepto en días no estrictos);
  

  Dulces y productos de panadería que contengan mantequilla, huevos y leche;
  

  Grasa de cerdo y caldos de carne;
  

  Comida rápida.

Además, es necesario excluir las especias, los alimentos demasiado picantes, salados, ácidos y pesados ​​que estimulan un apetito poco saludable. Esto es todo lo que no se puede comer durante la Cuaresma.

La Cuaresma se considera la estación más larga y exigente del año. La primera y la última semana antes de Pascua se consideran las más duras. Algunos laicos siguen reglas estrictas para comer.

Es recomendable pasar el Lunes Limpio (el primer día de ayuno) y el Viernes Santo (el penúltimo día) sin comida.

El resto de días el consumo de productos permitidos sigue el horario:

Contraindicaciones para el ayuno

La Iglesia Ortodoxa no obliga a todos los cristianos a observar un ayuno estricto. Es importante consultar a su médico antes de seguir un plan de dieta. Las mujeres embarazadas y lactantes pueden ingerir algunos alimentos prohibidos durante el ayuno.

Las principales contraindicaciones del ayuno son:

Niños pequeños y enfermos;


Personas mayores agobiadas por dolencias físicas;


Personas que han sido sometidas a cirugía;


Personas que padecen enfermedades graves.

rápido ,

La Cuaresma ha comenzado. Algunas personas decidieron ayunar por primera vez, mientras que para otras es un ritual anual. Pero todavía hay gente que se pregunta: “¿Por qué es importante? ¿Es realmente necesario?”, “¿Qué se puede comer y qué no?”.

¿Qué es la Cuaresma?

El ayuno es una parte importante de los cristianos. La majestuosidad y significado de la Cuaresma no reside sólo en abstenerse de comer. El ayuno enseña la abstinencia en general. No negarse a sí mismo conduce al desastre. En primer lugar, el ayuno es un ejercicio espiritual, un deseo de Dios y no una dieta.

El ayuno dura 40 días o siete semanas.

Observemos los conceptos erróneos populares sobre el ayuno.
1. El ayuno no es una dieta, no es hambre y claramente no incluye el objetivo de perder peso. Muchos, incluso los completamente incrédulos, rechazan la carne y otros productos, pero esto no significa que ayunen. El ayuno es posible con oración y comunicación con Dios.
2. Lo principal es no perder a Dios durante el ayuno y no esforzarse por cumplir con las obligaciones externas del ayuno. Siente remordimientos de conciencia cuando muerdes un trozo de carne, pero no cuando te enojas con tus propios hijos, le gritas a tu cónyuge, etc. Lo principal es no comerse unos a otros, especialmente durante el ayuno.
3. Evite la arrogancia. Durante el ayuno, la mirada de la persona debe centrarse en sí misma y no en los demás.
4. Ayuna en secreto. Algunos cristianos, habiendo comenzado a ayunar, dicen sin cesar que están ayunando. Todos deberían entender cómo les va cada día. Sus expresiones faciales y gestos enfatizan la hazaña que se está logrando. Pero es necesario percibir el ayuno ante Dios y no ante las personas.

Cómo ayunar correctamente

Para ayunar según todas las reglas, debes saber lo siguiente:
- en los días de ayuno, una persona rechaza los alimentos que contienen grasas animales.
- Tendrás que negarte parcialmente a comer alimentos calientes.
- También se presta mucha atención a la alimentación seca (sin embargo, debes recordar que la alimentación seca es un tipo de ayuno muy difícil, por lo que antes de comenzar a comer en seco, debes consultar con tu confesor).
-A pesar de que el pan se cocina en horno caliente, aún se puede comer.
-es necesario beber suficiente agua para mantener el equilibrio agua-sal
-comer porciones pequeñas y más a menudo, 6-7 veces al día
-Asegúrese de incluir alimentos ricos en proteínas en su dieta para compensar la carne prohibida.
-No olvidemos que el ayuno es una abstinencia voluntaria de alimentos, lo que demuestra cómo los cristianos son capaces de abstenerse de pasiones inmundas.

La Cuaresma simboliza el vagar de Jesucristo en el desierto durante 40 días, cuando resistió la tentación del diablo y no comió. Al negarse a comer, Jesús inició la salvación de toda la humanidad. La Cuaresma es una fiesta importante para los cristianos. Durante los días de Cuaresma, los cristianos comen principalmente alimentos secos. La Cuaresma dura siete semanas. En la primera y última semana el ayuno es especialmente estricto. Los sábados y domingos está permitido consumir aceite vegetal y vino de uva. Sólo se permite pescar durante los días festivos de la Anunciación y el Domingo de Ramos. No olvide que a pesar de que la tradición de rechazar la comida existe desde hace muchos años, ni siquiera los monjes la respetan por completo. La severidad de tal ayuno no es obligatoria para los laicos.

¿Quién no debería ayunar?

El ayuno es indeseable y, en algunos casos, incluso está contraindicado para los siguientes laicos
-mujeres embarazadas
-personas que han sido operadas recientemente
-niños menores de 12 años
- para isquemia cardíaca
- para úlceras de estómago y gastritis
-personas que padecen hipo e hipertensión.
- para enfermedades de las articulaciones, osteoporosis
- para enfermedades de la sangre, especialmente anemia
-personas dedicadas al trabajo duro, al servicio militar, etc.

Lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma

En esta sección de nuestro artículo, no solo te proporcionaremos una lista de alimentos permitidos y prohibidos durante el ayuno, sino que también te diremos cómo comer durante el ayuno día a día y qué recetas puedes utilizar.

Calendario nutricional para la Cuaresma

Para empezar, te daremos un calendario de mesa que te ayudará a guiarte durante el día en la ingesta de alimentos.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?

Verduras (repollo, patatas, tomates, pepinos, zanahorias, pimientos morrones, verduras)
Cereales (avena, trigo sarraceno, arroz, maíz, trigo, cebada)
Legumbres (frijoles, habas, guisantes, lentejas)
frutas
Hongos
Pescado (solo dos veces durante todo el post)
Dulces (por ejemplo, halva, frutos secos, nueces, chocolate amargo, miel, azúcar, caramelos, arándanos confitados)
Bebidas (zumos, té, café, uzvar, zumos de frutas, gelatinas. Vino de uva los fines de semana)

¿Qué no se debe comer durante la Cuaresma?

Carne y productos semiacabados.
-lácteos
-pan y bollería, si se elaboran con huevos, mantequilla o leche
-huevos
-dulces que contienen leche
-alcohol

Recetas de platos cuaresmales durante la Cuaresma

Sopa de frijoles sin aceite vegetal

Para empezar, necesitarás unas buenas judías, cebollas, unos cuantos tomates, sal de cocina, hierbas y un par de hojas frescas de apio. Antes de empezar a preparar todo esto, es necesario preparar su lugar de trabajo. Después de lo cual debes cortar la cebolla en trozos pequeños y verter 4 cucharadas. cucharadas de agua fría y luego cocinar a fuego medio. Por la noche debes remojar los frijoles, después de que las cebollas estén cocidas agrega los frijoles, 1 cucharada. una cuchara es suficiente, pero si quieres enriquecer la sopa, puedes agregar 2 cucharadas. Cucharas. No te olvides de los tomates, hay que picarlos y también echarlos en agua hirviendo. Esperamos unos 20 minutos, añadimos sal, removemos y ya podemos retirar la sopa del fuego. Antes de servir la sopa conviene añadir perejil y un par de hojas de apio, le darán aroma y sabor a nuestra sopa. Cabe destacar que esta sopa es apta para personas con sobrepeso no solo durante el ayuno, sino también cualquier otro día.

Un plato bastante popular durante la Cuaresma es el arenque bajo un abrigo de piel.
Lo que necesitas saber a la hora de preparar este plato. En primer lugar, debes comprar un arenque, 2 deberían ser suficientes, pero si en la mesa participan más personas, es posible que haya más. Además del pescado, también se necesitan patatas, zanahorias y cebollas hervidas. Todo esto hay que triturarlo, para ello necesitamos un rallador. Para darle al plato un aspecto bonito, necesitas un platillo plano sobre el que colocaremos capas de patatas, pescado y cebollas. Una vez preparado todo esto, se colocan las capas y se deben untar los platos con mayonesa. Cuando hayas terminado de cocinar, deja reposar el plato, entonces su sabor será más rico y agradable.

Para preparar este caviar necesitarás champiñones secos, también puedes encurtirlos o utilizar una mezcla de ellos. Para ello, es mejor recolectar setas en el bosque o comprarlas en el mercado. Antes de prepararlos, es necesario lavarlos bien, luego cocinarlos hasta que estén tiernos, luego enfriarlos y cortarlos en trozos pequeños. Si haces caviar con champiñones salados, también conviene lavarlos con agua fría. Cortar la cebolla en aros pequeños y sofreír en aceite junto con los champiñones, luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Unos minutos antes de guisar, agregue algunas especias y ajo machacado, pimienta para darle picante, sal al gusto y vierta vinagre. El caviar está listo, ahora es mejor dejar el caviar durante 20-30 minutos para que infunda y absorba todos los componentes. ¡Buen provecho!

tortitas de avena

Para preparar un desayuno tan magro necesitarás avena, agua, levadura, harina, sal y por supuesto aceite vegetal. Vierta la avena en un recipiente de hierro, mezcle, vierta 2 tazas de agua tibia (no agua hirviendo), agregue azúcar, sal y un paquete de levadura, mezcle todo bien y agregue la harina. Después de aproximadamente media hora, revuelve nuevamente y podrás comenzar a hacer panqueques. Para ello, calienta una sartén y vierte en ella aceite vegetal. Ahora solo queda freír las tortitas. Los panqueques son saludables con miel y mermelada, por lo que es mejor servirlos juntos. Este desayuno no sólo es magro, sino también bastante saludable.

Antes de cocinar se pone a hervir el agua, se deben cortar las papas en cuartos, se vierten los frijoles rojos enlatados en la sartén, se revuelve, también se deben picar las zanahorias, las cebollas y un poco de hierbas para darle un agradable aroma a la sopa. Cuece todos estos ingredientes en una cacerola, tapado, durante 20 minutos. Sal al gusto, agrega el ajo machacado, el pimiento rojo, el jugo de tomate y la pasta de tomate. Hervir durante unos 10 minutos y añadir algunas verduras.

Para preparar este plato, es necesario hervir zanahorias y remolachas finamente picadas en agua hervida con sal. En otra cacerola es recomendable hervir por separado las patatas finamente picadas (en cubos). Estas decocciones deben combinarse y conservarse. Estas verduras se deben echar en un colador y mezclar con pepinos picados. Retire la lata de guisantes enlatados y vierta el contenido en un bol. En otro bol verter 1 vaso de aceite vegetal y un vaso de vino tinto, jugo de limón exprimido y sal. Lleva esta marinada a ebullición. Vierta la marinada sobre la ensalada y mezcle. Deje reposar la ensalada durante 30 minutos. Esta vinagreta es bastante rica en calorías y saludable y debe consumirse no sólo en ayunas.

En nuestro próximo artículo te contaremos cómo crear correctamente un menú de Cuaresma, qué platos es mejor incluir y cuáles no, y te daremos un menú aproximado para la semana. Siga nuestros lanzamientos, suscríbase a las actualizaciones.

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En la foto: las ensaladas de verduras del menú de Cuaresma no solo son sabrosas, sino también saludables

¿Qué alimentos ayudarán a mantener la salud durante el ayuno y cómo no ganar peso durante el ayuno?

¿Qué no se puede comer durante la Cuaresma?

Según la tradición ortodoxa, durante la Cuaresma está prohibido comer productos de origen animal.

La gran lista de productos incluye: carnes, aves, pescado, leche y productos lácteos (crema agria, requesón, kéfir, queso, mantequilla, yogur, etc.), así como huevos.

En cuanto a los productos del mar (gambas, mejillones, calamares, ostras, etc.), las distintas denominaciones no han llegado a un acuerdo común. Así, según la ley griega, los mariscos se equiparan a los hongos, ya que tienen células vegetales y animales. Y puedes comer mariscos de vez en cuando.

En la foto: las regulaciones griegas equiparan los mariscos con las setas, por lo que ocasionalmente se pueden comer mariscos.

El aceite vegetal (girasol y oliva) está permitido únicamente los sábados, domingos y festivos.

También debes excluir la mayonesa, amada por muchos, durante el ayuno.

No se puede beber ninguna bebida alcohólica durante el ayuno.

También debe excluir de su dieta el rico pan blanco, una variedad de pasteles elaborados con harina de trigo y dulces.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?

Puede comer cualquier producto de origen vegetal: patatas, repollo, calabaza, zanahorias, pepinos, tomates, pimientos, nabos, rábanos, frijoles, champiñones, nueces, diversas bayas, frutas y frutos secos.

En la foto: ensalada de chucrut, pimiento morrón, cebolla y arándanos.

En nuestras tiendas también puede encontrar las marcas “Menú de Cuaresma”, que fueron desarrolladas con la participación y bendición del Monasterio Patriarcal Danilov.

No todo el mundo puede soportar las restricciones dietéticas durante todo el período de ayuno, especialmente si decide ayunar por primera vez.

Los médicos prestan atención a este hecho: durante la Cuaresma, algunas personas pueden... ganar peso.

Parecería: rechazas deliberadamente la carne y otros productos animales, pero ganas varios kg de peso al mes.

Razones para ganar peso durante el ayuno

1. Carbohidratos rápidos

El motivo de la obesidad durante el ayuno: una gran cantidad de carbohidratos rápidos.

Sientes hambre, lo cual es bastante natural, y bebes té con azúcar y panecillos, comes sopas de verduras instantáneas y comes pan blanco con mermelada casera. Todo esto conduce a la liberación de insulina, y se sabe que esta hormona sintetiza grasa y aumenta el apetito.

Sientes hambre, consumes carbohidratos rápidos, vuelves a tener hambre y vuelves a comer. El resultado es exceso de peso.

2. No olvides desayunar

Asegúrate de desayunar. Prepárate avena por la mañana, come trigo sarraceno, mijo, bulgur, huevo, cuscús, espelta y polenta.

En la foto: ¿qué podría ser mejor que unas deliciosas gachas de trigo sarraceno hervidas?

Prueba a hacer una ensalada con quinoa, una planta originaria de Sudamérica muy de moda hoy en día. Los incas lo llamaron "grano de oro".

La quinua contiene muchas proteínas y unos 20 aminoácidos. Esta planta también contiene muchos microelementos importantes: hierro, calcio y fósforo.

En la foto: ensalada de quinua y verduras.

Incluso los chefs de los restaurantes de moda preparan ensaladas de verduras calientes y sopas con quinua.

Recuerda que en el desayuno debes ingerir un tercio del valor diario.

Si no tuviste tiempo para desayunar, en el almuerzo y la cena comerás mucho más de lo que tu cuerpo necesita.

La norma de consumo de calorías para las mujeres no es más de 1500 kilocalorías, para los hombres que realizan trabajo físico: 1900 kilocalorías.

10 x peso (kg) + 6,25 x altura (cm) – 5 x edad (años) – 161.

3. Meriendas frecuentes

Mucha gente cree que cuando tiene hambre, puede comer nueces y frutos secos como refrigerio. Sí, estos productos son muy ricos en varios microelementos, pero también son muy ricos en calorías. 100 g de frutos secos contienen una media de hasta 600 kilocalorías.

En la foto: el menú de Cuaresma puede incluir frutos secos y nueces. Pero recuerda que se trata de un alimento rico en calorías, por lo que para no engordar no debes consumirlos a diario.

Lo mismo se aplica al petróleo. No vierta generosamente aceite vegetal (de oliva) sobre todos los platos. Como señalan los médicos, la tasa de consumo de aceite no es más de 1 cucharada por día.

4. Comida por la noche

Cena al menos 4 horas antes de acostarte. Ensalada con verduras y hierbas, pasta de trigo duro con verduras, pescado o marisco en días de ayuno no estricto, remolacha, gachas de cereales con calabaza: todo esto contribuye a una digestión normal.

Y no se olvide de las verduras: el perejil, el eneldo, la menta, las cebollas verdes, la rúcula, las vainas de guisantes y las espinacas ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas.

Y la falta de grasas y proteínas se puede compensar con aceite de pescado, que ahora está disponible en cápsulas. En las farmacias también puedes comprar aceite de pescado con germen de trigo, espino amarillo y aceite de rosa mosqueta.

En la foto: aceite de pescado omega-3 con aceites de germen de trigo, espino amarillo y rosa mosqueta.

La Pascua es una gran fiesta cristiana que une a todas las iglesias históricas y a una parte importante de las denominaciones protestantes. Para que los creyentes se preparen para ello, observan un ayuno llamado Gran Ayuno. Este proceso de limpieza espiritual, entre otras cosas, implica rechazar y limitar el consumo de cierto tipo de alimentos. Incluso durante los años del ateísmo en nuestro país había personas que observaban religiosamente las reglas prescritas a los creyentes por la Iglesia Ortodoxa, y hoy millones de creyentes observan la Cuaresma. A continuación se analizará qué se puede comer, qué no se puede comer y cómo debería ser el menú en preparación para la Pascua.

Una pequeña historia

Un ejemplo de renuncia a todos los placeres terrenales, incluido el consumo de alimentos, lo mostró a su rebaño el propio Jesucristo, quien, después de su bautismo por Juan el Bautista, se retiró al desierto durante 40 días. Los primeros cristianos convirtieron esto en una tradición y observaron sólo un ayuno durante el año, antes de la Pascua. Durante este período, se suponía que debían comer sólo pan y agua, renunciando al vino, dulce y nutritivo, y también dedicando sus días a la oración y a la limosna. Los primeros seguidores de Cristo y los padres de la iglesia también determinaron las reglas sobre cómo organizar la Gran Cuaresma, qué es posible, qué no, etc. Nos guiamos por ellos hasta el día de hoy.

Ayuno y dieta

Hoy en día es frecuente escuchar de compañeros, amigos o conocidos que van a ayunar para adelgazar. Especialmente las niñas y las mujeres expresan estos pensamientos con especial frecuencia. La Iglesia considera que tal enfoque es un pecado y pide a las personas que ven esta proeza de abstinencia de cuarenta días como una especie de dieta a profundizar en su esencia. Al fin y al cabo, en Cuaresma, como en cualquier otro ayuno, el lado espiritual es el más importante. Por lo tanto, el rechazo de ciertos tipos de alimentos tiene como único objetivo promover el arrepentimiento sincero del cristiano. Pero la cuestión de qué se puede comer durante la Cuaresma (Cuaresma) no puede considerarse secundaria y conviene abordarla.

tipos

Según la tradición ortodoxa, los monjes y el clero deben ayunar de forma más estricta, para quienes se prevén varios tipos de ayuno:

• “con comer pescado”, cuando se puede comer aderezado con aceite vegetal en cualquier preparación culinaria, así como pescado y productos pesqueros;
• “con el veneno de hervir con aceite”, lo que implica la inclusión en el menú, entre otras cosas, de alimentos vegetales calientes condimentados o cocidos en aceite vegetal;
• “con intoxicación culinaria”, cuando se consumen platos calientes elaborados con ingredientes de origen exclusivamente vegetal sin aceite;
• “el ayuno más estricto”, que implica el ayuno, cuando el creyente sólo puede beber agua fría;
• “con alimentación seca”: solo se pueden comer alimentos vegetales fríos, crudos, sin añadir aceite y beber bebidas sin calentar.

Además de lo que se puede y no se puede comer durante la Cuaresma, la carta monástica también regula el número de comidas. En particular, se permite comer sólo una vez al día, después de Vísperas.

Reglas de ayuno (respecto a la comida) para los laicos.

En las últimas décadas, la Iglesia Ortodoxa ha estado realizando una gran labor educativa con el fin de explicar a los creyentes las reglas que siguieron sus antepasados ​​durante miles de años. Un programa educativo de este tipo es realmente necesario, ya que muchos no saben ni siquiera las cosas básicas. Por ejemplo, durante las conversaciones públicas con pastores a menudo se puede escuchar la pregunta: "¿Qué se puede y qué no se puede comer durante la Cuaresma?" Tanto para los hermanos monásticos como para los laicos, se esperan diferentes grados de severidad de abstinencia de alimentos en diferentes días de la semana. Además, durante la Cuaresma se celebran varios días festivos, cuando se hacen algunas concesiones.

Menú de Cuaresma: qué puedes comer y qué no según el día de la semana

Se requiere que se observe la abstinencia más estricta el (primer día) y el Viernes Santo, cuando los creyentes deben abstenerse por completo de comer y beber sólo agua fría.

Cuando se le preguntó qué responder: "Mucho depende de qué día de la semana estemos hablando". Por ejemplo, los lunes, miércoles y viernes, durante los 40 días anteriores a Pascua, los cristianos ortodoxos deben comer alimentos secos. En otras palabras, sólo deben comer platos elaborados con ingredientes de origen vegetal que no hayan sido tratados térmicamente. Además, el número de comidas debe reducirse a una, que se realiza en la oscuridad.

Los martes y jueves se permite comer alimentos hervidos, pero ni siquiera se deben condimentar con aceite vegetal. En cuanto a lo que se puede y no se puede comer durante el ayuno del sábado y domingo, estos son los días más “nutritivos” en los que se permite comer platos calientes cocidos en aceite vegetal. Además, durante el período de limpieza espiritual en vísperas de Pascua, se celebra la fiesta de la Anunciación, así como el Domingo de Ramos, en honor al cual los creyentes pueden incluir pescado en su menú.

Tenga en cuenta que durante los 40 días de Cuaresma está estrictamente prohibido consumir carne, productos lácteos y huevos. También debes evitar la repostería, el chocolate y, por supuesto, el alcohol.

¿Quién no puede ayunar?

La Iglesia hace una excepción y no exige el ayuno a todos aquellos cristianos ortodoxos a quienes abstenerse de comer podría acarrearles problemas de salud. En particular, las personas enfermas, así como los niños pequeños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben observar el ayuno, incluida la Cuaresma. Las excepciones incluyen a los ancianos, las personas con sistemas inmunológicos debilitados, aquellos que realizan trabajos físicos pesados, los viajeros y los prisioneros en prisiones. Sin embargo, si el deseo de ayunar es muy fuerte, entonces deben hablar con el sacerdote para recibir su bendición y averiguar con qué concesiones les conviene hacerlo.

Cuaresma: menú (lo que se puede y lo que no se puede comer), ejemplos de platos

Las amas de casa ortodoxas, especialmente las jóvenes, a menudo no saben cómo alimentar a su hogar respetando todas las reglas prescritas. Si observa más de cerca la lista de productos que no están prohibidos, resulta que crear el menú correcto no es tan difícil. Por ejemplo, de lo que se puede comer durante la Cuaresma, la atención principal puede centrarse en los cereales, las nueces, las verduras y las frutas. Además, la iglesia no prohíbe el consumo de todo tipo de frutas y verduras encurtidas y encurtidos. Además, se permiten zumos y conservas, que pueden sustituir fácilmente a los dulces y postres. Agregue a esto frutas, verduras y champiñones frescos y congelados, y resulta que tiene una buena selección de productos. Por cierto, no es necesario limitarse solo a los tradicionales, porque los cánones también son observados religiosamente por los serbios, búlgaros, árabes ortodoxos y georgianos, cuyas cocinas nacionales contienen muchos platos interesantes de Cuaresma.

que cocinar

Estos días son Cuaresma. Ya sabes lo que puedes y lo que no puedes comer, y ahora toca aprender a preparar varios platos que te ayudarán a no perjudicar tu salud y al mismo tiempo seguir todas las reglas.

Así, la base del menú deben ser ensaladas elaboradas con productos hervidos o solo crudos, condimentadas o no con aceite, según el día de la semana para el que se prepare. También incluirá sopas que se podrán consumir los días en que se permitan alimentos hervidos. Por cierto, a pesar de que está prohibido hornear, esto se aplica solo a aquellos bollos, bollos y galletas cuya masa se amasa con huevos, crema agria, mantequilla, requesón, yogur u otros productos lácteos. ¿Sientes que no puedes hornear nada sin todo esto? Sin embargo, a continuación encontrarás recetas que cambiarán tu idea de lo que puedes y no puedes comer durante la Cuaresma, sin violar las reglas de la abstinencia.

sopas de cuaresma

apio-zanahoria

2.400 g de zanahorias, media cabeza de cebolla, cortadas en trozos, poner en una cacerola, añadir dos vasos de agua y cocinar hasta que las zanahorias estén cocidas. Batir la sopa en una licuadora, agregar sal y pimienta, agregar ½ cucharadita. nuez moscada y la misma cantidad de miel. Vierte el contenido de la licuadora en la sartén y cocina por 2 minutos más (no más). Espolvorea con perejil y albahaca antes de servir.

sopa de berenjena

Se corta el tallo de una berenjena y se cuece al horno. Pélalo y córtalo. Se pican finamente media cebolla y 1 diente de ajo y se saltean en aceite vegetal. Vierta 1/2 cucharada en la sartén. l. pasta de tomate diluida en 1 cucharada. agua, agregue la cebolla y el ajo junto con el aceite, agregue las berenjenas picadas, sal, pimienta y cocine por 10 minutos. Antes de servir, espolvoree con las hierbas.

"Monasterio"

Necesitará: ½ cucharada. agua mineral (carbonatada), ½ cucharada. aceite vegetal, medio tarro de mermelada (preferiblemente de pera) y harina suficiente para hacer una masa fácil de enrollar.

Preparación: Se retiran los trozos de fruta de la mermelada y se deja escurrir el líquido. Todos los demás ingredientes se mezclan hasta formar una masa. Estirarlo, recortar círculos con un vaso o molde. Cada uno está envuelto en un tubo, con un trozo de pera insertado. Colocar en una bandeja para horno engrasada y hornear en horno precalentado durante un cuarto de hora.

Galletas “Cuaresma”

Toma 6 cucharadas. harina, 2 cucharadas. almidón, 1 cucharada. Aceite vegetal, la misma cantidad de agua, 1 cucharadita. refresco, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y 2 tazas de azúcar.

Preparación: La soda se apaga con una solución de ácido cítrico. La harina y el almidón se muelen con aceite vegetal. Agrega el azúcar disuelta en agua. Amasar una masa no muy dura. Estirar, recortar formas utilizando moldes y hornear hasta que esté cocido.

Tenga en cuenta que estamos considerando la nutrición durante el ayuno (lo que puede y no puede comer se describe arriba). Durante este periodo, aunque está permitido comer dulces, no se recomienda abusar de ellos. Por lo tanto, no conviene comer en exceso, ni siquiera galletas magras, pero dulces.

Ensaladas

Lo primero que se recomienda para quienes no saben qué pueden comer durante la Cuaresma es preparar una ensalada, por ejemplo, de champiñones con nueces. Para ello, se fríen los granos de nueces en una sartén precalentada sin aceite. Lavar y picar finamente las ramitas de estragón y las chalotas. El aceite de oliva se mezcla con sal, pimienta y vinagre. La ensalada frisée se corta a mano. Mezclar todos los ingredientes con champiñones enlatados y sazonar con una mezcla de aceite, vinagre y especias.

Ahora ya sabes la importancia de la alimentación durante la Cuaresma. También sabes qué es posible, qué no y qué preparar, para que puedas prepararte adecuadamente para la Gran Fiesta del Domingo de Pascua.