මිදි සීනිවල වාසි මොනවාද? මිදි සීනි "Dextromed"
කිරා ස්ටොලෙටෝවා
බොහෝ නිෂ්පාදන ශාක සම්භවයසීනි සංයෝග අඩංගු වේ. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ එකක් වන්නේ මිදි සීනි, එනම් අනුකලනයපළතුරු මිදි වැල. බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබීම නිසා එය ආහාර කර්මාන්තයේ ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ.
මිදි සීනිවල ලක්ෂණ
ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් - මිදි සීනි - පෙරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගනී. කර්මාන්තයේ දී, බෙරී යුෂ විශේෂ කේන්ද්රාපසාරී භාවිතයෙන් සාන්ද්රණය කර ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය porous diatomaceous earth හරහා පෙරීම සඳහා ගමන් කරයි.
මේ ආකාරයෙන්, බෙරි මතුපිට අහම්බෙන් හමු වූ දූෂක සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ප්‍රත්‍යාවර්තක උපාංගයක් ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා ද්‍රවයක සීනි ප්රමාණය මනිනු ලබයි.
පෙරීම
ද්රවයට රත් කිරීම හෝ වෙනත් භෞතික බලපෑමක් නොමැතිව පෙරීම අවම වශයෙන් 3 වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. මෙම බලපෑම මිදි යුෂ වල මූලද්රව්ය අතර සෛලීය හා පරමාණුක සම්බන්ධතාවයට බාධා නොකරන අතර සංරක්‍ෂිත අනුකලිත ව්යුහය වඩාත් පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියපුද්ගලයා.
මොනොසැකරයිඩයක් ඇගයීමේදී සියලුම ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම ද එකසේ වැදගත් වේ. විශේෂයෙන් වටිනා සංරචක ජෛව ක්රියාකාරී ද්රව්ය, උදාහරණයක් ලෙස, ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයෆ්ලේවනෝල් ක්වෙර්සෙටින්. මෙම ද්රව්ය නිෂ්පාදනය සඳහා කෘතිම ආකලන භාවිතා නොවේ. මෙය තහවුරු වේ රසායනාගාර පරීක්ෂණසහ මිනුම්.
මිදි සීනිඑය ප්‍රකාශිත ගන්ධයක් නොමැති අවර්ණ, ඝන ද්‍රවයකි. එහි රසය සාමාන්ය පිරිපහදු කළ සීනි තරම් ප්‍රබල නොවේ; පැණි රස තුනෙන් එකකින් පමණ දුර්වල වේ. එය බොහෝ විට ඩිස්පෙන්සර් සහිත කුඩා වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල නිපදවනු ලැබේ. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම් දින 90 ක් ඇතුළත බෝතලයේ අන්තර්ගතය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දියර මිදි සීනි වසර 1.5 ක් සඳහා මුද්රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කර ඇත.
නිෂ්පාදකයින් ග්ලූකෝස් පිටි වලට සමාන සිහින් සුදු කුඩු ලෙසද විකුණනු ලැබේ කුඩු සීනි. මෙම ස්ඵටික බලපෑම ද්රව වියළීම මගින් ලබා ගනී. මෙම ස්වරූපයෙන් මිදි සීනි ග්ලූකෝස්, ග්ලූකෝස් කුඩු හෝ මොනොසැකරයිඩ ලෙස හැඳින්වේ. එහි ද්රව සහකරුට සමාන ගුණාංග ඇත, එය වෙනස් ආකාරයකින්.
ග්ලූකෝස් මුලින්ම ලබා ගත් කාරණය බෙරී යුෂමිදි පලතුරු, "මිදි සීනි" යන නම ස්ථාපිත කරන ලදී. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් තුළ ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් සංයෝජනය සාමාන්ය පිරිපහදු කළ සීනි නිර්මාණය කරයි. මේ අනුව, මිදි සීනි පැණිරස ද්රව්යයක සංරචක වලින් එකකි.
රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ මිදි යුෂ පමණි. එහි ෆෲක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් නොමැති ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ.
යුෂ වලින් ලැබෙන මොනොසැකරයිඩවල යීස්ට් බැක්ටීරියා හෝ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන ද නොමැත. ප්රතිලාභ හා හානි මිදි සීනිරසායනික සංයුතිය මගින් තීරණය කරනු ලැබේ.
ද්රව්යය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. ප්රධාන සංඝටක ඒකක B කාණ්ඩයේ විටමින් (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP සහ H. ප්රයෝජනවත් රසායනික මූලද්රව්ය අතර පොස්පරස්, සින්ක්, සෝඩියම්, තඹ, යකඩ, පොටෑසියම්, ෆෝලික් අම්ලය. ඒවා සියල්ලම ඉදිරිපත් කර ඇත ප්රාථමික ආකෘතිය, සමෝධානික ව්යුහයක් සහිතව, එබැවින් මිනිස් සිරුර සඳහා විශාලතම ප්රතිලාභය ඇත. ග්ලූකෝස් සූත්රය ලෙස රසායනික මූලද්රව්යයමේ වගේ - C6H12O6.
මිදි සීනි ඇත හොඳ කැලරි අන්තර්ගතය, එය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 260 kcal වේ. බලශක්ති වටිනාකම- 1088 kJ, එය ද්රව්යයෙන් හොඳ බලශක්ති ප්රතිදානයක් පෙන්නුම් කරයි. ග්රෑම් 100 ක ග්ලූකෝස් මට්ටම 66.4 mg දක්වා ළඟා වේ. මොනොසැකරයිඩයේ ප්‍රෝටීන හෝ මේද අඩංගු නොවේ, නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් මට්ටම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 65 mg වේ.
ධනාත්මක සහ සෘණාත්මක ගුණාංග
මොනොසැකරයිඩ් මිනිස් සිරුරට යම් බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔහු එසේ නොවේ පිළියමක්, නමුත් බොහෝ වාසි ඇත. නිවස ලාක්ෂණික ලක්ෂණයනිෂ්පාදිතය හයිපෝඇලර්ජෙනික් වේ.
ග්ලූකෝස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- බරපතල ලෙස රෝගාතුර වූ රෝගීන් සඳහා එය අභ්‍යන්තර පෝෂණය ලෙස භාවිතා කරයි;
- එහි භාවිතය මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, පසු සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ මානසික කම්පනයසහ කම්පන;
- ප්‍රෝටීන සමඟ ඒකාබද්ධව එය නැවත එක් කරයි ශාරීරික තත්ත්වයශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලින් පසු මාංශ පේශි;
- එය මුළු ශරීරයටම ශක්ති ප්රභවයකි, එහි ආධාරයෙන් ඔබට ක්රියාකාරකම් සහ කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට හැකිය;
- යුෂ නිෂ්පාදනය චින්තන ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, කටපාඩම් කිරීමේ සහ ඉගෙනීමේ ක්රියාවලිය ප්රවර්ධනය කරයි;
- ද්රව්යයේ මූලද්රව්යවල සංයෝග ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වේගවත් කරයි.
ද්රව්යය එය භාවිතා කරන අයටද හානියක් විය හැකිය. ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස් සමඟ සෘණාත්මකව බලපායි දත් එනමල්, එහි මතුපිට ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැතිරීම ප්රකෝප කිරීම. දී දිගු කාලීන නිරාවරණයව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් එනමලය විනාශ කරයි, එය දිරාපත් වීමට සහ තවත් බොහෝ දේ වලට මග පාදයි බරපතල ගැටළුදත් සමග.
ආහාර පාලනයට දැඩි උනන්දුවක් දක්වන අය විශ්වාස කරන්නේ අඩු පැණිරස ග්ලූකෝස් කුඩු වල කැලරි අඩු බවයි. මෙම වැරදි වැටහීම ඔබට ආහාරවල මෙම ද්රව්යයේ ප්රමාණය වැඩි කිරීමට බල කරයි, එය කැලරි සංඛ්යාව වැඩි කරයි. කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් පැසවීම ක්රියාවලීන් ඇති කරයි, එය සමතලා කිරීම, කොලික සහ වෙනත් දේවලට තුඩු දෙයි. අප්රසන්න සංවේදනයන්බඩේ.
වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට වැල් බෙරි වලින් ද්රව්ය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ඇත අප්රසන්න ප්රතිවිපාක. බොහෝ විට, ග්ලූකෝස් වල විශාල කොටස් දිලීර රෝග, පාචනය, ප්රතිශක්තිකරණය අඩු වීම, වකුගඩු හා හෘද රෝග වල සංකූලතා සහ සමේ මතුපිට මන්දගාමී සුව කිරීමේ ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීමට හේතු වේ. එවැනි අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණතවත් හේතු විය හැක සංකීර්ණ රෝග: පිළිකා, දෘෂ්ටි විතානයේ හානි, ඉන්ද්‍රිය දැවිල්ල.
මිනිස් සිරුර, විශේෂයෙන්ම ළමුන්, ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් මූලද්රව්ය අවශෝෂණය කර අතිරික්ත ඉවත් නොකරයි.
මිදි සීනි භාවිතය
බොහෝ විට, ග්ලූකෝස් රසකාරකයක් හෝ පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර එහි ප්රධාන කාර්යය ඉටු කරයි.
එය භාවිතා කිරීමට වෙනත් ක්රම තිබේ:
- පැණි රස අඩු මට්ටමක ඔබට ළදරු ආහාර සඳහා මිදි සීනි එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙමගින් ඔබේ දරුවා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය නොඉක්මවා පැණිරස ආහාර වලට ක්‍රමයෙන් හුරු කරවා සියල්ල නඩත්තු කරයි. ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය. වලින් හානියක් පළතුරු ඉස්මසහ ග්ලූකෝස් එකතු කරන ලද යුෂ දරුවාට පූර්වාපේක්ෂිත නොවේ නම් අවම වේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවමිදි සඳහා.
- රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ග්ලූකෝස් කුඩු සහ එකතු කරන්න ක්රීඩා පෝෂණය. මෙම සංරචකය සාර්ථකව ස්වරය පවත්වා ගෙන යයි පේශි ස්කන්ධය. එයින් ලැබෙන ක්‍රියාකාරීත්වය සහ ශක්තිය ශාරීරික යෝග්‍යතාවය පවත්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
- වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ග්ලූකෝස් නඩත්තු කිරීම සඳහා රෝගීන්ට අභ්‍යන්තරව පරිපාලනය කරනු ලැබේ සුවයහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමේ අරමුණින්. ඉවත් කිරීමට කම්පන තත්ත්වයඔවුන් රුධිරයට ඇතුළු විය යුතු ග්ලූකෝස් සමඟ එන්නත් ලබා දෙයි. මෙම නිෂ්පාදනය ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සෑදීම සඳහා පදනම නිර්මාණය කරයි.
මිදි සීනි
නිගමනය
මිදි පලතුරු මිදි සීනි සහ අඩංගු වේ ස්වභාවික ෆෲක්ටෝස්. මොනොසැකරයිඩ් ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරන්න - හොඳ විකල්පයක්පිරිපහදු කළ සීනි. විශේෂයෙන් සෞඛ්ය ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සහ ළමුන් සඳහා මාත්රාව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මිදි යුෂ වලින් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් සාන්ද්‍රගත ප්‍රභවයක් බැවින් බොහෝ ධනාත්මක ලක්ෂණ ඇත ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ microelements.
සීනි යනු ආහාර කර්මාන්තයේ පොදු නිෂ්පාදනයකි. එය ස්වාධීන මූලද්රව්යයක් ලෙස කලාතුරකින් භාවිතා වේ, ප්රධාන වශයෙන් ආහාර ආකලන ලෙස. හිතාමතාම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හැරුණු විට සීනි සෑම කෑම වර්ගයකම පාහේ භාවිතා වේ.
සොබාදහම් මාතාවගේ නියමය පරිදි, අපිම වෙමු ඉහළ අනුපාතයමිහිරි රසය සඳහා වගකිව යුතු ප්රතිග්රාහක සංවේදී වේ. මේ නිසා අපි සීනි වලට ගොඩක් කැමතියි බොහෝ දුරටජනගහනය. ළමයින් එයට විශේෂ මනාප ලබා දෙයි.
මධ්යකාලීන යුගයේදී යුරෝපයට සහ රුසියාවට ඔවුන්ගේම සීනි නිෂ්පාදනයක් නොතිබුණි. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනය සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් වූ අතර, එය බෙහෙවින් මිල අධික වූ අතර, එය දුප්පත් පුද්ගලයෙකුට ලබා ගත නොහැකි විය. මිල අනුව, සීනි මිල අධික කුළුබඩු වලට සමාන විය. පසුව එය සුදුසු දේශගුණයක් සහිත සෑම රටකම පාහේ දැනටමත් සිදු කර ඇත.
සීනි යනු ඉතා පිරිපහදු කළ, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේටයකි. කැලරි හැර, කිසිවක් නැත ජීව විද්යාත්මක වටිනාකමඔහුට අදහසක් නැත. අමුද්රව්ය මෙන් නොව - මොලැසස්, පිරිපහදු කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ වලින් තොරය.
සංසන්දනය කිරීම සඳහා, මොලැසස් ජීව විද්‍යාත්මකව දෙසියයක් අඩංගු බව අපට පැවසිය හැකිය ක්රියාකාරී ද්රව්යසහ සංකීර්ණ පනහකට වඩා. මොලැසස් පිරිපහදු කළ සීනි බවට පත් කිරීමෙන් පසු මේ සියල්ල ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස නැති වී යයි. මිනිස් සිරුරට ඇතුල් වීම, නිෂ්පාදනයේ අණු සමඟ ප්රතික්රියා කරයි ආමාශයික යුෂ, මෙම නිෂ්පාදනය ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් වලට කැඩී යයි.
එතකොට ලේ එනවා. ශරීරය විසින් නිපදවන ඉන්සියුලින් එහි මට්ටම සාමාන්යකරණය කර සෛල පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ. නමුත් අතිරික්ත සීනි පැණි දත් ශරීරය මත අපිරිසිදු නැමීම් ආකාරයෙන් තැන්පත් වේ.
සීනිවල වාසි ගැන කතා කිරීම තරමක් අපහසුය. එය පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේටයක් බැවින්, ශරීරයට ශක්තිය ලබා දීම එය මත වැටේ. නමුත් පුද්ගලයෙකුට ස්තුතිවන්ත වන්නට මෙම අවශ්ය ශක්තියෙන් පෝෂණය කිරීමට ඉගෙන ගන්නේ නම් එය වඩා හොඳය නැවුම් පලතුරු. ස්වාභාවික සීනි ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන අතර ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ. මානසික වැඩවල යෙදී සිටින පුද්ගලයින් සඳහා ග්ලූකෝස් අවශ්ය වේ.
නමුත් කාර්මික සීනි සමහර විට ප්රයෝජනවත් වේ. ප්ලීහාව සහ අක්මාවේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.
වර්තමානයේ, පිසීමේදී පහත සඳහන් සීනි වර්ග භාවිතා වේ:
පළතුරු හෝ ෆෲක්ටෝස් - ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්ශාක සම්භවය. ෆෲක්ටෝස්හි ප්රධාන ගුණාංගය වන්නේ ඉන්සියුලින් සමඟ අන්තර් ක්රියා නොකර සෛල විනිවිද යාමට ඇති හැකියාවයි. මෙම ලක්ෂණය නිසා, සීනි නුසුදුසු හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated සඳහා නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා ෆෲක්ටෝස් භාවිතා වේ.
තල් හෝ හකුරු. මුලින් පුරාණ ඉන්දියාව. පුෂ්ප මංජරිය වලින් උපුටා ගන්නා ලදී රට ඉඳි. එය සීනි පාම් ලෙසද හැඳින්වේ. මේ දක්වා, මෙම සීනි ඉන්දියානු චාරිත්රානුකූලව අනිවාර්ය සහභාගිවන්නකි. එය මී පැණි හෝ කැරමල් රසයි. බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල තල් සීනි සියුම් මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.
උක් සීනි යනු පිරිපහදු නොකළ සහ පිරිපහදු නොකළ නිෂ්පාදනයක්. සහාය දෙන අය සෞඛ්ය සම්පන්න රූපයක්ජීවිතය, ඔවුන් එයට කැමතියි. උක් සීනි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ශරීරයට අවශෝෂණය වීමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙය සාමාන්යයි අලෙවිකරණ උපාය. එපමණක්ද නොව, එහි නිෂ්පාදනය පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ.
පොල් සීනි හදන්නේ පොල් මල් වල පැණි වලින්. එය සිරප් ආකාරයෙන් සහ කැටිති ආකාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය. මෙය මොලැසස් වාෂ්ප කිරීමෙන් ලබා ගන්නා අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයකි. එවැනි මෘදු සැකසුම් වලට ස්තූතියි, එය රඳවා තබා ගනී උපරිම ප්රමාණයප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, එහි ඥාතීන් මෙන් නොව.
ග්ලූකෝස් සඳහා දෙවන නම මිදි. එය නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ කේන්ද්රාපසාරී තුළ ඝනීභවනය කිරීමෙනි. අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය දියර ආකාරයෙන් හෝ කුඩු තත්වයට වියළා ගත හැකිය. තාප පිරියම් කිරීම නොමැතිකම නිසා මිදි සීනි අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. නමුත් ග්ලූකෝස් යනු කාබෝහයිඩ්රේට් බවත්, මිදි වලින් ලබාගත් සීනි සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් බවත්, සුක්‍රෝස් නොමැතිව පමණක් බවත් අප අමතක නොකළ යුතුයි.
මූලාශ්රය http://webdiana.ru/krasota/dieti-i-figura/6315-sahar-polza-i-vred.html
මිදි සීනි අද සැලකේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්, එය මෑතකදී දේශීය වෙළඳපොලේ දර්ශනය වූ නමුත්, එය දැනටමත් පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. එබැවින්, මෙම නව නිෂ්පාදනය කුමක්ද සහ මිදි සීනි දියර ආකාරයෙන් සපයන්නේ මන්දැයි සොයා බැලීමට උත්සාහ කරමු.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ගැන ටිකක්
පළමුව, මිදි වලින් යුෂ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, පසුව එය කේන්ද්රාපසාරී භාවිතයෙන් සාන්ද්රණය කර, එය මිදි බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය. කරුණාකර සටහන් කරන්න - තාප පිරියම් කිරීමක් නොමැත. නිමි ඝන ද්රව ස්වභාවික පෙරහන (diatomaceous earth) හරහා ගමන් කරයි. මෙම ස්වභාවික ද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් ඇල්ගී අපද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ, සාමාන්යයෙන් ලිහිල් හෝ දුර්වල ලෙස සිමෙන්ති, එහි සූත්රය 80% ඔපල් (ජල සිලිකා) වේ. ඩයටොමයිට් ඇත ඉහළ හැකියාව adsorption, ඉහළ porosity, refractoriness, අම්ල ප්රතිරෝධය හා දුර්වල ශබ්ද සහ තාප සන්නායකතාව කිරීමට, සහ එම නිසා ඛනිජ රසායනික, ආහාර සහ රෙදිපිළි කර්මාන්ත තුළ අවශෝෂක ලෙස භාවිතා වේ.
මිදි සීනි යනු පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක්
මිදි දියවැඩියා පෘථිවිය හරහා ගමන් කිරීමෙන් පසු පැණිරස හා ඝන අවර්ණ ද්රවයක් ලබා ගනී. එහි උච්චාරණ රසයක් හෝ සුවඳක් අඩංගු නොවන අතර එබැවින් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඊට අමතරව, මිදි සීනි පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ජලයේ තනුක කළ හැකිය, විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් සරලව පරිභෝජනය කළ හැකිය පිරිසිදු ස්වරූපය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සකස් නොකළ ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර, එම නිසා, එය ශරීරයට ඇතුල් වන විට, එය ක්ෂණිකව රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු, ඔබට ක්ෂණිකව ශක්තිය, ශක්තිය සහ වැඩි වීමක් දැනිය හැකිය හොඳ මනෝභාවයක්.
මිදි සීනි යනු දේව වරප්‍රසාදයකි ළදරු ආහාර
නිෂ්පාදිතය කුඩා කල සිටම වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට භාවිතා කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එය පරිසර හිතකාමී සහ hypoallergenic නිෂ්පාදන, ස්මූතිස්, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ බීම සඳහා කදිම රසකාරකයකි. මිදි සීනි පහසුවෙන් කැටි කළ බීට් සීනි ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, මන්ද එය සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි. අවශෝෂණ ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත අණුක මට්ටම, මිදි බෙරි මත ජීවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ වේ, විශේෂයෙන් බඩවැල්වල යීස්ට් පැසවීම ඇති කරයි.
ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් ශරීරයට හොඳයි
එහි හරය, දියර මිදි සීනි යනු සාන්ද්‍රිත ස්වරූපයෙන් සරල සීනි වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. මේවා ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් මුලින් මිදි වල අඩංගු වේ; දියර මිදි සීනි යනු සාමාන්ය සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් වේගයෙන් ග්ලූකෝස් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන ජීවමාන, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අනවශ්‍ය කැලරි ප්රභවයකි. එය ක්ෂණිකව රුධිරයට අවශෝෂණය වේ, කෙසේ වෙතත්, එය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, මට්ටම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ. නරක කොලෙස්ටරෝල්රුධිරයේ. ඉහළ අන්තර්ගතයමෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති ග්ලූකෝස් සෛල වලට උපකාර කරයි ස්නායු පද්ධතියසහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ස්ථාවරත්වය. මීට අමතරව, මිදි සීනි වැඩි වේ බැහැර කිරීමේ කාර්යයන්ශරීරය, එහි කාලෝචිත පිරිසිදු කිරීම සඳහා දායක වේ.
තේරීම ඔබගේ ය!
කෘතිම හා මෙන් නොව ස්වභාවික ආදේශකසීනි, මෙම නිෂ්පාදනයට විශේෂ වටිනාකමක් ලබා දෙන පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යවල ඇති සුවිශේෂී හැකියාව නම් ඒවා බැඳීමයි නිදහස් රැඩිකලුන්, අහිතකර බලපෑම යටතේ මිනිස් සිරුර තුළ පිහිටුවා ඇත පරිසරය, ආතතිය, සිගරට් දුමසහ ශිෂ්ට ලෝකයේ අනෙකුත් "ප්රීතිමත්". මිදි සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබ වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි malignant tumorsශරීරය තුළ, ශරීරයේ සෛලවල වයස්ගත වීමට හේතු ඉවත් කිරීමට සහ ඔබේ ජීවන තත්ත්වය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. සිහිබුද්ධිය ඇති සෑම කෙනෙකුගේම සිහිනය මෙය යැයි ඔබ සිතන්නේ නැද්ද?
මූලාශ්රය http://fb.ru/article/39891/vinogradnyiy-sahar-eto-produkt-novogo-pokoleniya
පරිභෝජනය කරන විට මිනිසුන් පුදුම වෙනවා මිදි සීනිඅසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩුයි, එය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර තිබේද? ජනප්රිය නවීන ප්රවණතාවක් වන්නේ රසකාරක භාවිතයයි. මිදි සීනිස්වභාවික රසකාරකයකි. එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගිකයින් විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි. ස්වභාවික නිෂ්පාදනය සඳහා ඵලදායී කෝකටත් තෛලයක් බව ඔවුහු විශ්වාස කරති අතිරික්ත බරඔවුන්ගේ දරුවන්ට ආරක්ෂිතව පෝෂණය කළ හැකි බව.
නිෂ්පාදනයක ස්වභාවික බව එය සෞඛ්ය සම්පන්න කරන බව ඇත්තද? මිදි සීනි මිදි වලින් ලබා ගනී. මිදි යුෂ සාන්ද්රණය සහ කේන්ද්රාපසාරී වේ. එවිට එය විශේෂ sorbents හරහා සම්මත වේ. මෙමගින් නිෂ්පාදනයට අපිරිසිදුකම් වලින් තොර වීමට ඉඩ සලසයි. මෙම උපාමාරුවල ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඝන සහ පැහැදිලි දියර. එහි සුවඳ හෝ රසය නැත. මෙම දියර පැණි රසයි.
සීනිඑක්කෝ දියර ආකාරයෙන් ඉතිරි වේ හෝ සිහින් සුදු කුඩු බවට වියළන්න. මෙම කුඩු වල අනුකූලතාවය පිටි වලට සමානයි. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී සීනි තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවේ. නිෂ්පාදකයින්ට අනුව, මෙය ඉඩ දෙයි මිදි සීනිප්රයෝජනවත් ස්වභාවික ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරන්න. මිදි සීනිවල කෘතිම ආකලන නොමැත.
රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ අපගේ පාසල් දැනුම සිහිපත් කරමු. රසායන විද්‍යා පාඨමාලාවකට අනුව, ග්ලූකෝස් වැනි සුප්රසිද්ධ ද්‍රව්‍යයක් සඳහා දෙවන නම මිදි සීනි වේ. ග්ලූකෝස් මිදි වලින් ද ලබා ගනී. ග්ලූකෝස් යනු කාබෝහයිඩ්රේටයකි. ෆෲක්ටෝස් සමඟ ග්ලූකෝස් නිතිපතා පිරිපහදු කළ සීනි සාදයි. රසකැවිලි අතිරික්ත ප්රමාණය තරබාරුකමට දායක වන බව මතක තබා ගැනීමට දැන් කාලයයි. මිදි සීනිකැලරි අන්තර්ගතය ප්රායෝගිකව සාමාන්ය, සුප්රසිද්ධ පිරිපහදු කළ සීනි වලින් වෙනස් නොවේ. එකම දෙය වන්නේ මිදි සීනිවල කෘතිම ආකලන නොමැති වීමයි. නමුත් ඒවා සාමාන්ය සීනිවල ද දක්නට නොලැබේ. ප්රධාන යෙදුම මිදි සීනි- ළදරු ආහාර වල. එය ළමුන් සඳහා පිඟන් සහ බීම සඳහා, ඉස්ම, කැඳ, කොම්පෝට් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. ග්ලූකෝස් පැණි රසට වඩා අඩුය සීනි- මෙය දෙමාපියන්ට තම දරුවන් රසකැවිලි වලට හුරු නොකිරීමට ඉඩ සලසයි. සමහර දන්ත වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, මිදි සීනිදිරාපත් වීමට හේතු නොවේ (කෙසේ වෙතත් අධික භාවිතයග්ලූකෝස් දරුවෙකුගේ සහ වැඩිහිටියෙකුගේ සිනහව විනාශ කළ හැකිය. එමනිසා, සෑම දෙයක්ම නතර කළ යුත්තේ කවදාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
BARIATRICS යනු බර අඩු කර ගැනීම සහ බර අඩු වීමෙන් පසු බර පවත්වා ගැනීම සඳහා අද ලෝකයේ වඩාත්ම ඵලදායී ක්රමයකි.
බර අඩු කිරීමේ සැත්කම් පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම අපි ඔබට කියන්නෙමු +7-925-750-25-15
මූලාශ්රය http://dieta.ru/whatweeat/vinograd/
පළමු සීනි ක්‍රිපූ වසර දහස් ගණනකට පෙර ඉන්දියාවේ නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය උක් වලින් සාදන ලදී. දිගු කලක් තිස්සේ, ඒක තමයි එකම සීනි, මිනිසුන් දන්නා. 1747 දී ජර්මානු රසායනඥ Andreas Sigismund Marggraff බීට් වලින් සීනි ලබා ගැනීමේ හැකියාව පිළිබඳව Prussian Academy of Sciences හි එක් රැස්වීමකදී වාර්තා කළේය. කෙසේ වෙතත් කාර්මික නිෂ්පාදනයබීට් සීනි ආරම්භ වූයේ 1801 දී පමණක් වන අතර එය ආහාර කර්මාන්තයේ විප්ලවයක් විය. එතැන් සිට, සීනි වැඩි වැඩියෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි බැවින්, දුර්ලභ ප්රණීත ආහාරවල රසකැවිලි ක්‍රමයෙන් කාණ්ඩයට මාරු විය එදිනෙදා ආහාර. මෙහි දුක්ඛිත ඵල අප කවුරුත් හොඳින් දන්නා කරුණකි - දන්ත රෝග සහ තරබාරුකම නූතන ලෝකයේ සැබෑ ගැටළුවක් බවට පත්ව ඇත.
සීනි යනු කුමක්ද?
සීනි පාහේ පිරිසිදු සුක්‍රෝස් වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වලට කැඩී ඇති කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර එය “වේගවත්” කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. ග්ලයිසමික් දර්ශකයසීනි - 100. සීනි යනු පිරිසිදු ශක්තියකි, එයින් හානියක් හෝ ප්රතිලාභයක් නොලැබේ. ප්‍රශ්න පටන් ගන්නෙ අපිට සකසන්න පුළුවන් ප්‍රමාණයට වඩා මේ ශක්තිය ලැබෙන විටයි. අපි බලමු සීනි අපේ ශරීරයට ඇතුළු වුණාම මොකද වෙන්නේ කියලා. සුක්‍රෝස් බිඳවැටීම සිදුවේ කුඩා අන්ත්රය, මොනොසැකරයිඩ (ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) රුධිරයට ඇතුල් වේ. එවිට අක්මාව භාර ගනී, එහිදී ග්ලූකෝස් ග්ලයිකෝජන් බවට පරිවර්තනය වේ - වැසි දිනක් සඳහා බලශක්ති සංචිතයක්, එය පහසුවෙන් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. ග්ලයිකෝජන් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි සීනි ප්රමාණය අවශ්ය උපරිමයට වඩා වැඩි නම්, ඉන්සියුලින් ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී, සීනි ශරීරයේ මේද සංචිත බවට පරිවර්තනය කරයි. අපගේ ශරීරය මේදය නාස්ති කිරීමට කැමති නැත, එබැවින් - අධික බර, තරබාරුකම. ඊට අමතරව, අධික සීනි ආහාර වලින් ලැබෙන්නේ නම්, ඉන්සියුලින් සඳහා සෛලවල සංවේදීතාව අඩු වේ, i.e. එය තවදුරටත් සෛල තුළට අතිරික්ත ග්ලූකෝස් ප්‍රවාහනය කළ නොහැකි අතර, එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඛණ්ඩව වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර, එය පසුව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට හේතු විය හැක.
නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිකම ද හානිකර වේ. ශරීරයට කොහෙන් හෝ ශක්තියක් ලබා ගත යුතුය. එමනිසා, සීනිවල හානිය හෝ ප්රතිලාභ ගැන නොව එහි සාධාරණ පරිභෝජනය ගැන කතා කිරීම සුදුසුය.
පළතුරු සීනි - ප්රතිලාභ සහ හානි
පළතුරු සීනි, හෝ ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සමීප ඥාතියෙකු වන නමුත්, එය මෙන් නොව, එහි සැකසීම සඳහා ඉන්සියුලින් සහභාගීත්වය අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා එය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, ෆෲක්ටෝස් ද මේදය බවට පරිවර්තනය කළ හැකි වුවද, එය තෘප්තියට හේතු නොවේ, එබැවින් එය තරබාරුකම වර්ධනය කිරීමට දායක විය හැක. ෆෲක්ටෝස් සීනිවල පමණක් නොව, බොහෝ පලතුරු වලද දක්නට ලැබේ, එය එහි නම ලැබුණේ කෙසේද.
මිදි සීනි - ප්රතිලාභ සහ හානි
ග්ලූකෝස් මිදි සීනි ලෙස හැඳින්වේ. එය සම්බන්ධ ප්රධාන කාබෝහයිඩ්රේට වේ බලශක්ති පරිවෘත්තීය මිනිස් සිරුර. මිදි සීනිවල වාසි සහ හානිය තරමක් වෙනස් වේ සාමාන්ය සීනි. හානිය සිදුවන්නේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා කඩාකප්පල් කළ හැකි ක්රියා සහ පැසවීම ක්‍රියාවලීන්ගේ හැකියාව නිසාය.
උක් සීනි - ප්රතිලාභ සහ හානි
පළමු සීනි මානව වර්ගයා දන්නා. උක් උක් වලින් නිස්සාරණය කර ඇත. එහි සංයුතිය බීට් සීනි වලට බොහෝ දුරට සමාන වන අතර සුක්‍රෝස් 99% දක්වා අඩංගු වේ. මෙම සීනි වල ගුණ බීට් සීනි වලට සමාන වේ.
පාම් සීනි - ප්රතිලාභ සහ හානි
රටඉඳි, පොල් හෝ සීනි ගස්වල යුෂ වියළීම මගින් එය ලබා ගනී. එය පිරිපහදු නොකළ අතර එබැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. සාම්ප්රදායික වර්ගසහරා අපි මෙම සීනි වෙනත් වර්ග සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එය හානිකර නොවන බව අපට පැවසිය හැකිය.
මූලාශ්රය http://womanadvice.ru/sahar-polza-i-vred
ආයුබෝවන්, හිතවත් බ්ලොග් අමුත්තන්! මගේ පවුලේ අය සහ මම සීනි සහ ග්ලූටන් අතහැර දමා ආදේශකයක් ලෙස මී පැණි සහ ස්ටේවියා භාවිතා කරමු. නමුත් මගේ දුව මී පැණි වලට අසාත්මික බව පෙනී ගියා. එය කණගාටුදායක ය, නමුත් අපි නැවත සීනි වෙත යා යුතු නොවේද? එය ආදේශකයක් ඇති බව පෙනේ, අද මම ඔබට දියර මිදි සීනි, ප්රතිලාභ සහ හානි ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. බොහෝ දෙනෙක් මේ ගැන අසා නොතිබිය හැකිය, එබැවින් එවැනි නිෂ්පාදනයක් සෑදූ ආකාරය සහ එහි ගුණාංග මොනවාදැයි අපි සමීපව බලමු.
දැන් එය විලාසිතාවක් වී ඇති අතර එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම තරමක් ස්වාභාවිකය හානිකර නිෂ්පාදනඔබේ ආහාර වේලට ස්වභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ඇතුළත් කරන්න. ඍණාත්මක බලපෑමපිරිපහදු කළ සීනි දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත, නමුත් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් ද? බොහෝ අය තවමත් ඇත්තටම දන්නේ නැහැ.
ස්වාභාවික රසකාරක වන්නේ අග්ගිස් සිරප්, ස්ටේවියා, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, මී පැණි. නමුත් මේ අලුත් දෙය කුමක්ද - මිදි සීනි සහ දියර සීනි? ඇත්තටම සංකීර්ණ කිසිවක් නැත.
කාර්මික නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තරමක් සරල ය:
මිදි සීනි, හෝ, එය ග්ලූකෝස් හෝ ඩෙක්ස්ට්රෝස් ලෙසද හැඳින්වේ, එය ග්ලූකෝස් ඒකකයක් ඇතුළත් පිරිසිදු මොනොසැකරයිඩයක් වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වලට කැඩී යයි. මෙම මූලද්රව්ය මිදි ඇතුළු බොහෝ පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. එබැවින් නම.
මිදි සීනි - හොඳ හෝ නරක?
සමහරු විවේචනාත්මකයි මෙම නිෂ්පාදනය, එය සාමාන්ය සීනි සඳහා මිල අධික ආදේශකයක් ලෙස සලකන නමුත් ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් නොවේ. තේරීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් පුද්ගලයා මත රඳා පවතී. නමුත් ඔබ ගැටලුව හොඳින් අධ්යයනය කරන්නේ නම්, මිදි සීනිවල ප්රතිලාභ පැහැදිලිය.
වෙනමම, ජනගහනයේ වඩාත්ම සංවේදී සහ බොහෝ කොටස් වලට බලපාන කරුණු 2 ක් සඳහන් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි. අපි සමීපව බලමු.
මිදි සීනි සහ දියවැඩියාව - ඒවා අනුකූලද?
මෙම රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගේ සංඛ්යාව, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම වසරකම වැඩිවේ. ගැඹුරු ඉගෙනීම ධනාත්මක ප්‍රවණතාවයකි සාම්ප්රදායික බෙහෙත්, විද්යාඥයින් විසින් නියෝජනය කරනු ලැබේ, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හානිකර නොවන පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වනු ඇත විවිධ සීනි ආදේශක.
- මිදි සීනි කොන්දේසි විරහිතව අවසර දී ඇති පරිදි පිළිගනු ලැබේ සුව කිරීමේ බලපෑමමෙම රෝගය ඇති රෝගීන් සඳහා. එය රුධිරයේ ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය උත්තේජනය නොකරයි.
- මෙම ආදේශකය පිරිපහදු කළ සීනිවලට සාපේක්ෂව තුනෙන් එකක් අඩු පැණිරස වන අතර ඉන්සියුලින් අවශ්‍යතාවයකින් තොරව ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම නිෂ්පාදනය රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි.
එබැවින් එය රෝගීන්ට ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය දියවැඩියා රෝගය, සහ මෙම රසකාරකය එකතු කිරීමත් සමඟ බේක් කළ භාණ්ඩ වලට ඔබම සලකන්න.
මිදි වලින් දියර සීනි - දරුවන්ට සහ මව්වරුන්ට උපකාර කිරීමට
මෙය සැබවින්ම ළදරු ආහාර සඳහා ජීවිතාරක්ෂකයකි. පාරිසරික සංශුද්ධතාවය සහ හානිකර ආකලන නොමැතිකම මෙම නිෂ්පාදනයට පක්ෂව බරපතල තර්ක වේ, එසේ නොවේ ද?
තරුණ පැණිරස දත් සඳහා මෙම රසකාරකය භාවිතා කිරීම විශාල ප්ලස් වේ. සියල්ලට පසු, සියළුම සැලකිලිමත් දෙමාපියන් දිගු කාලයක් සඳහා රසකැවිලි සමඟ දරුවාගේ "හැඳුනුම්කම" ප්රමාද කිරීමට උත්සාහ කරයි. සහ තුළ මේ අවස්ථාවේ දීඔබට පහසුවෙන් ඔබේ දරුවන් සුරතල් කළ හැකිය රසවත් පේස්ට්රි, සහ ජෑම්, කොක්ටේල්, බීම සහ අයිස් ක්රීම්.
පිරිපහදු කළ සීනි ගැන ඔබට එකවරම සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කළ හැකිය. විශිෂ්ට විකල්පයක්? එකඟ වන්න, ස්වාභාවිකවම, ඔව්. සියල්ලට පසු, දන්ත වෛද්යවරයා වෙත චාරිකා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත, දරුවාගේ සෞඛ්යය දුක් විඳින්නේ නැත.
එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
මිදි වලින් දියර සීනි පිරිවැය ලාභදායී නොවේ, නමුත් එය දිගු කාලයක් පවතී. ඔබ ලීටර් 3.8 (RUB 2,960) ධාරිතාවකින් යුත් විශාල බෝතලයක් මිල දී ගත්තේ නම්, ඔබ මාස තුනක් සඳහා කරදර විය යුතු නැත.
ළමුන් සඳහා දෛනික මාත්රාව 2 - 3 තේ හැදි. වැඩිහිටියන්ට තේ හැඳි 4 සිට 6 දක්වා පරිභෝජනය කළ හැකිය. IN විවෘත පෝරමයබෝතලය මාස තුනක් දක්වා ගබඩා කර පරිභෝජනය කළ හැකි අතර මුද්රා තැබූ බහාලුමක් වසර 1.5 ක් පවතිනු ඇත.
නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය තරමක් ඉහළ ය, කැලරි ප්රමාණය මෙන්: මිදි සීනි ග්රෑම් 100 ක 260 kcal, කාබෝහයිඩ්රේට් - 65 ග්රෑම්, ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් තව ටිකක් - 66.4 ග්රෑම්.
පැණි රස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මිදි සීනි සාමාන්ය සීනි වලට වඩා තුනෙන් එකක් පහත් බැවින් ඔබ එයින් ටිකක් වැඩිපුර කෑමට එකතු කළ යුතුය. මී පැණි වෙනුවට, ඔබට චීස්කේක්, බිස්කට් චාලට්, පෑන්කේක් වැනි කෑම සඳහා මිදි දියර සීනි එකතු කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමේ උදාහරණයක් මෙන්න.
ළමුන් සඳහා කිරි සමග කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 600 ml.
- මෙනේරි - 0.5-1 කෝප්ප.
- මිදි දියර සීනි - 5 - 7 මිලි.
- රස කිරීමට ලුණු.
- උණු කළ බටර්.
ලුණු හෝ 1 තේ හැදි සමග ශීතකරණයක් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ රාත්රියේ පැය 3 ක් සඳහා මෙනේරි පෙර පොඟවා ගැනීම. යුෂ හැන්දක් ගෝවා. කැඳ "සුදුමැලි" සහ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
කිරි සාස්පාන් එකක නභිගත කරන්න. ලුණු සහ මෙනේරි එකතු කරන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඉන්පසු දියර මිදි සීනි එකතු කරන්න. පිසූ තෙක් අඩු තාප පුරා කිරි කැඳ උයන්න. එය ඝන වීමට පටන් ගත් වහාම තෙල් එකතු කරන්න. එය නිවා දමන්න. එය පියන යට තවත් විනාඩි 5-7 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
හානියක්
මෙම රසකාරකයේ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නිසා ග්ලයිසමික් දර්ශකය 100ක ඉහළ අගයක් ගනී. නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට නොමැති නම්, දර්ශකය 0 වේ. මේ අනුව, සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩ 3 කට බෙදා ඇත:
- ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට (ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකය).
- සාමාන්ය සමග.
- අඩු සමග.
බව පැහැදිලිය අධික භාවිතයමිදි වලින් සීනි දත් දිරායාම පමණක් නොව අනෙකුත් අප්රසන්න අතුරු ආබාධ ද ඇති කරයි:
- දහඩිය වැඩි වීම සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවේ සියලුම සලකුණු.
- අන්ත්ර ආබාධ.
- ස්පන්දනය සහ හෘද ස්පන්දන වේගය වැඩි වීම.
- විවිධ දිලීර ආසාදන වර්ධනය.
- හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාව.
- වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය අඩු වීම.
- දර්ශනය පිරිහීම.
- සමහර අවස්ථාවලදී දුර්වල මතකය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය (ක්ලාන්ත වීම).
- තරබාරුකම.
ඉහත රෝග ලක්ෂණ එකක් හෝ කිහිපයක් දිස්වන්නේ නම්, ඔබ වහාම වෛද්යවරයා වෙත ගොස් ප්‍රතිකාර ගත යුතුය සම්පූර්ණ පරීක්ෂණය. සමහරවිට ඔබ රසකැවිලි ඕනෑවට වඩා අනුභව කිරීම හෝ බරපතල රෝගාබාධයකින් පෙළෙන්න පුළුවන්.
හිතවත් පාඨකයින්, ඔබ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරන සීනි මොනවාද? අදහස් බෙදාගන්න.
තොරතුරු ඔබට ප්රයෝජනවත් වූ අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට පමණක් නොව ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමට ද උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. බෙදාගන්න ප්රයෝජනවත් දැනුමමිතුරන් සමඟ සහ යාවත්කාලීන සඳහා දායක වන්න. ආයුබෝවන්!
සැප්තැම්බර් 12, 2018
අද බොහෝ අය ස්වභාවික හා පරිසර හිතකාමී ආහාර අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරති. තමන්ගේම මෙනුව නිරීක්ෂණය කරන සහ අගය කරන අය සඳහා නිසි ආහාර වේලක්, ඔබ මිදි සීනි වෙත ඔබේ අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙම අසාමාන්ය නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ සහ හානිය අද අපගේ සංවාදයේ මාතෘකාව වේ.
මෙය කුමන ආකාරයේ නිෂ්පාදනයක්ද?
එක් අතකින්, මිදි සීනි (ග්ලූකෝස් ලෙස හැඳින්වේ) 100% ස්වභාවික වන අතර එය අපගේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි තරම් වටිනා ය. අනෙක් අතට, කැටි කළ සීනි ආදේශක ස්වභාවික සම්භවයඔවුන්ගේ ගුණාංග වලින් වෙනස් වේ. ඉතින් මෙම මිදි නිෂ්පාදනය අප වෙත ගෙන එන්නේ කුමක්ද? කෙසේ වෙතත්, ඔහු පැමිණියේ කොහෙන්ද?
දහනව වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදීම එංගලන්තයේ වෛද්යවරයෙකු විසින් ග්ලූකෝස් සොයා ගන්නා ලදී. පසුව ඔවුන් මෙම කරුණ සොයා ගත්හ: ග්ලූකෝස් යනු බොහෝ පලතුරු වල ඇති එකම මොනොසැකරයිඩය. එය මිදි බෙරි වල ද දක්නට ලැබේ. එහි නම පැමිණියේ මෙතැනිනි: මිදි සීනි.
සොබාදහමේදී ග්ලූකෝස් සෑදී ඇත විවිධ ශාකප්රභාසංස්ලේෂණය අතරතුර, එය පිෂ්ඨය ආකාරයෙන් එකතු වේ. ජල විච්ඡේදනය හරහා, ඊනියා D-ග්ලූකෝස් (ඩෙක්ස්ට්රෝස් ලෙස හැඳින්වේ) එය රත් කිරීමෙන් ලබා ගනී. එය ප්රාථමික මොනොසැකරයිඩයට සංයුතියෙන් සමාන වේ. ඔබට ග්ලූකෝස් මෙන්ම ඩෙක්ස්ට්රෝස් වැනි නම් හමු වුවහොත් මේ සියල්ල මිදි සීනි බව දැන ගන්න.
දැන් අපි මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය දෙස බලමු. යුෂ මුලින්ම මිදි බෙරි වලින් නිපදවනු ලැබේ. ඉන්පසුව, කේන්ද්රාපසාරී භාවිතයෙන් වෝට් එයින් ලබා ගනී. ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිෂ්පාදිතය තාප පිරියම් නොකෙරේ.
එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඝන ව්යුහයක් සහිත ද්රවයක් වන අතර එය ස්වභාවික පෙරහනක් ලෙස සලකනු ලබන ඊනියා ඩයටෝමස් පෘථිවිය හරහා ගමන් කරයි. මෙම ද්රව්ය බොහෝ විට ඇල්ගී වලින් සමන්විත වේ, හෝ ඒ වෙනුවට, ඔවුන්ගේ අවශේෂ. එය දුර්වල ලෙස සිමෙන්ති හෝ ලිහිල් විය හැකිය. ඩයටොමයිට් හි සූත්රය සියයට අසූවක් හයිඩ්‍රස් සිලිකා වේ.
සටහන! ඩයටොමයිට් බොහෝ කර්මාන්තවල අවශෝෂකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සියල්ලටත් වඩා, ඛනිජ රසායනික කර්මාන්තයේ මෙන්ම රෙදිපිළි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර. මෙයට හේතුව එහි හොඳ අවශෝෂණ හැකියාව සහ ඉහළ සිදුරු තිබීමයි. ඩයටොමයිට් ද පරාවර්තක වේ, අඩු තාප සහ ශබ්ද සන්නායකතාවක් ඇති අතර අම්ල-ප්‍රතිරෝධී වේ.
නිෂ්පාදන ප්රතිලාභ
මිදි අනිවාර්යයෙන් ගමන් කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස නිෂ්පාදකයින්ට වර්ණයකින් තොරව මිහිරි ඝන ද්රවයක් ලැබේ. ඇය උච්චාරණය කර නැත රස ගුණාංගසහ සුවඳ, ඒ නිසා එය පරිපූර්ණව සමපාත වේ විවිධ නිෂ්පාදන. ස්වාභාවික ග්ලූකෝස් සරලව පෙරූ ජලයේ තනුක කළ හැකි අතර, විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ද ගත හැකිය.
මෙම නිෂ්පාදිතය සකස් නොකළ ආකාරයෙන් ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර, එය අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වන විට, ද්රව්යය වහාම රුධිරයෙන් "අවශෝෂණය" වේ. ඔබ මෙම සීනි "මාත්‍රාවක් ලබා ගැනීමෙන්" පසු, ඔබ ශක්තියේ වැඩිවීමක් අත්විඳිනු ඇත, ශක්තියෙන් නැවත ආරෝපණය කරනු ලැබේ, සහ හොඳ මනෝභාවයකින් ද සිටිනු ඇත.
මෙම නිෂ්පාදනය වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව, දරුවන්ටද වටිනවා. එය වයස අවුරුදු තුනේ සිට දරුවන්ට ලබා දිය හැකිය. මිදි සීනි හයිපෝඇලර්ජෙනික් බැවින් එය විවිධ බීම සහ කොක්ටේල් මෙන්ම බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම වර්ගයේ සීනි කැටි කළ බීට් සීනි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. අවශෝෂණ ක්රියාවලියේදී, එය හොඳින් පිරිසිදු කර ඇති අතර, අණුක මට්ටමේ දී, මිදි මත ජීවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් මිය යයි, විශේෂයෙන්ම අපගේ බඩවැල්වල අප්රසන්න පැසවීම ඇති කරයි.
ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් මිදි සීනිවල දක්නට ලැබේ. ප්රමාණවත් තරම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දියර අමුද්රව්යය සීනි වේ. සරල වර්ගය, සංකේන්ද්රිත ව්යුහය. නමුත් එහි සුක්‍රෝස් නොමැත, එනම් මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ මෙනුවේ එවැනි සීනි ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය රෝගයට ගොදුරු වේඅසාත්මිකතා.
ස්වභාවික ග්ලූකෝස්, ඉදිරිපත් කර ඇත දියර ආකෘතිය, සාමාන්ය ප්‍රමාණයට වඩා 3 ගුණයක් වේගයෙන් ග්ලූකෝස් සමඟ අපගේ ශරීරය සංතෘප්ත කරන “සජීවී” නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ. කැටි කළ සීනි. මාර්ගය වන විට, සුදු සීනි ද තරමක් ප්රභවයකි විශාල ප්රමාණයක්කිලෝ කැලරි.
මිදි නිෂ්පාදනය ඉතා ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ, කෙනෙකුට ක්ෂණිකව පැවසිය හැකිය. මෙය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ස්නායු පද්ධතියේ සෛල වලට සහය දක්වයි සාමාන්ය ක්රියාකාරකම්ශරීරය. එය අපගේ ශරීරය පිරිසිදු කරන අතර බැහැර කිරීමේ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
එවැනි ස්වාභාවික සීනි අපට ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැකිය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් එය සාන්ද්‍ර ව්යුහයක් සහිත අධි ශක්ති නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි, සාමාන්ය මිදි පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සීනි ශරීරය විසින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර අවශ්ය පෝෂණ සංරචකවල ජෛව උපයෝගීතාව මගින් සංලක්ෂිත වේ.
මිදි සීනිවල ශක්ති අගය 250 Kcal වේ. ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් මෙම අනුපාතයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ - 0.9 සහ 1.03.
සම්බන්ධයෙන් හානිකර ගුණාංගමිදි සීනි, එවිට ඔවුන් එහි නැත. තවද එය අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි. මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් ඔබ මිදි සීනි මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතු නමුත් මෙය සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ.
අද මිදි සීනි අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, එය මෑතකදී දේශීය වෙළඳපොලේ දර්ශනය විය, කෙසේ වෙතත්, එය දැනටමත් පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. එබැවින්, මෙම නව නිෂ්පාදනය කුමක්ද සහ මිදි සීනි දියර ආකාරයෙන් සපයන්නේ මන්දැයි සොයා බැලීමට උත්සාහ කරමු.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ගැන ටිකක්
පළමුව, මිදි වලින් යුෂ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, පසුව එය කේන්ද්රාපසාරී භාවිතයෙන් සාන්ද්රණය කර, එය මිදි බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය. කරුණාකර සටහන් කරන්න - තාප පිරියම් කිරීමක් නොමැත. නිමි ඝන ද්රව ස්වභාවික පෙරහන (diatomaceous earth) හරහා ගමන් කරයි. මෙම ස්වභාවික ද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් ඇල්ගී අපද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ, සාමාන්යයෙන් ලිහිල් හෝ දුර්වල ලෙස සිමෙන්ති, එහි සූත්රය 80% ඔපල් (ජල සිලිකා) වේ. Diatomite ඉහළ අවශෝෂණ ධාරිතාවක්, ඉහළ සිදුරු, පරාවර්තකතාව, අම්ල ප්රතිරෝධය සහ දුර්වල ශබ්ද සහ තාප සන්නායකතාවය ඇති අතර එම නිසා ඛනිජ රසායනික, ආහාර සහ රෙදිපිළි කර්මාන්තවල අවශෝෂකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මිදි සීනි යනු පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක්
ඩයටෝමැසියස් පෘථිවිය හරහා ගමන් කිරීමෙන් පසු පැණිරස හා ඝන අවර්ණ ද්රවයක් ලබා ගනී. එහි උච්චාරණ රසයක් හෝ සුවඳක් අඩංගු නොවන අතර එබැවින් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඊට අමතරව, මිදි සීනි පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ජලයේ තනුක කළ හැකිය, විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සකස් නොකළ ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර, එම නිසා, එය ශරීරයට ඇතුල් වන විට, එය ක්ෂණිකව රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු, ඔබට ක්ෂණිකව ශක්තිය, ශක්තිය සහ හොඳ මනෝභාවයක් දැනිය හැකිය.
මිදි සීනි යනු ළදරු ආහාර සඳහා දේව වරප්‍රසාදයකි
නිෂ්පාදිතය කුඩා කල සිටම වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට භාවිතා කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එය පරිසර හිතකාමී වන අතර ස්මූතිස්, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ බීම සඳහා කදිම රසකාරකයකි. මිදි සීනි සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් වන බැවින් එය ආදේශකයක් විය හැකිය. අවශෝෂණ ක්රියාවලියේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, එය අණුක මට්ටමින් හොඳින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ, මිදි බෙරි මත ජීවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ වේ, විශේෂයෙන් බඩවැල්වල යීස්ට් පැසවීම ඇති කරයි.
ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් ශරීරයට හොඳයි
එහි හරය, දියර මිදි සීනි යනු සාන්ද්‍රිත ස්වරූපයෙන් සරල සීනි වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. මේවා ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් මුලින් මිදි වල අඩංගු වේ; දියර මිදි සීනි යනු සාමාන්ය සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් වේගයෙන් ග්ලූකෝස් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන ජීවමාන, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය අනවශ්‍ය කැලරි ප්රභවයකි. එය ක්ෂණිකව රුධිරයට අවශෝෂණය වේ, කෙසේ වෙතත්, එය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ග්ලූකෝස් අන්තර්ගතය ස්නායු පද්ධතියේ සෛල සහ සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ ස්ථාවරත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මිදි සීනි ශරීරයේ බැහැර කිරීමේ කාර්යයන් වැඩි කරයි, එහි කාලෝචිත පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
තේරීම ඔබගේ ය!
කෘතිම හා ස්වාභාවික ඒවා මෙන් නොව, මෙම නිෂ්පාදනයට විශේෂ වටිනාකමක් ලබා දෙන පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යවල අද්විතීය හැකියාව පවතින්නේ අහිතකර පරිසරයක්, ආතතිය, සිගරට් දුම සහ ශිෂ්ට ලෝකයේ වෙනත් “චාම්” වල බලපෑම යටතේ මිනිස් සිරුරේ පිහිටුවා ඇති නිදහස් රැඩිකලුන් බන්ධනය කිරීමයි. මිදි සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබ ශරීරයේ මාරාන්තික පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි, ශරීරයේ සෛලවල වයස්ගත වීමට හේතු ඉවත් කිරීමට සහ ඔබේ ජීවන තත්ත්වය ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. සිහිබුද්ධිය ඇති සෑම කෙනෙකුගේම සිහිනය මෙය යැයි ඔබ සිතන්නේ නැද්ද?