මිනිස් සිරුරට ගෘහ චීස් වල වාසි මොනවාද? ගෘහ චීස් - ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානි. කිරි නිෂ්පාදන: ප්රතිලාභ සහ හානි

ගෘහ චීස් යනු දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇති නිෂ්පාදනයක් සුව ගුණ. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ වෙනම කෑමක්, සහ අතිරේක නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව. ගෘහ චීස් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද, එය ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳම දේ කුමක්ද?

ගෘහ චීස් වල රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ගෘහ චීස් වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි මේද ප්‍රමාණය සමඟ අන්තර් සම්බන්ධිත වේ:

• 18% නිෂ්පාදන - 236 kcal;
• 9% - 169 kcal;
• 0.6% (අඩු මේද) - 110 kcal.
• ගෙදර හැදූ - 230 kcal (සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා කරන ගෙදර හැදූ එළකිරි වල මේද ප්රමාණය නිසා).

ගෘහ චීස් සංරචක සංයුතිය ඉතා පොහොසත් වේ. මෙයට ඇතුළත් වන්නේ:

• කැසීන්. විශේෂ සමග කිරි ප්රෝටීන් පෝෂණ අගය. සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය සත්ව ප්රෝටීන්. එය ශරීරයට අවශෝෂණය වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ.
• ඇමයිනෝ අම්ල. අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කරන්න.
• ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
• විටමින් සංකීර්ණය: A, B, D, E, PP, K.
• ඛනිජ. ඔවුන් අතර විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ විශාල සංඛ්යාවක්කැල්සියම්, මෙන්ම K, Na සහ Fe පැමිණීම.

මිනිස් සිරුරට ගෘහ චීස් වල වාසි මොනවාද?

ගෘහ චීස් වල ධනාත්මක ගුණාංග එහි නිෂ්පාදනයේ ක්රමයෙන් පැහැදිලි වේ. පැසුණු කිරි නිකුත් කරයි ප්රයෝජනවත් ද්රව්යකවුද යන්නෙ නෑ නිමි භාණ්ඩය. මේ හේතුව නිසා ගෘහ චීස් කිරි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් පුද්ගලයින් සඳහා පවා සුදුසු වේ.

රනිල කුලයට හෝ මස් වලට වඩා ශරීරය පහසුවෙන් කිරි ප්‍රෝටීන අවශෝෂණය කරයි.

ගෘහ චීස් යනු ඇටසැකිල්ල, දත් සහ නිය තහඩු වල හොඳ පෙනුම සහ ශක්තිය සඳහා අවශ්‍ය වන කැල්සියම් නොබිඳිය හැකි ගබඩාවක් බව රහසක් නොවේ.

සාකච්ඡාවට භාජනය වන නිෂ්පාදිතය හැකි තරම් සමබර ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එහි ඇති සියලුම සංරචක මිනිසුන් සඳහා ප්‍රශස්ත අනුපාතයක පවතී. එය ආහාර වේලට හඳුන්වා දීමෙන් ඔබට ශක්තිය, ශක්තිය සහ ස්වරය වැඩි දියුණු කරයි.

එම කිරි නිෂ්පාදනතෘප්තිමත් භාවයේ දිගුකාලීන හැඟීමක් ලබා දෙයි, එය නිතර නිතර ආහාර ගැනීමේ අවශ්යතාව ඉවත් කරන අතර, ඒ අනුව, අතිරේක ග්රෑම් ලබා ගැනීම වළක්වයි.

මීට අමතරව, ගෘහ චීස් වල පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඉස්මතු කළ හැකිය:

1. ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ගෘහ චීස් ආදරවන්තයින් සන්සුන් හා ධනාත්මක වේ.
2. ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි. සියලුම අවයව ජීරණ පද්ධතියවඩාත් පැහැදිලිව හා එකඟව වැඩ කිරීමට පටන් ගන්න. ගෘහ චීස් අජීර්ණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
3. අක්මාවට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. ඇමයිනෝ අම්ල මේද හෙපටෝසිස් වලින් ඉන්ද්‍රිය ආරක්ෂා කරයි.
4. පරිවෘත්තීය නියාමනය සඳහා සහභාගී වේ. ගෘහ චීස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ සැබෑ ගැටළුසමග අධික බරරක්තවාතය හෝ තයිරොයිඩ් ව්යාධිවේදය.
5. කැල්සියම් ඌනතාවය පුරවයි. වසර 45 කට පසු එහි අවශ්යතාවය වැඩි වන අතර, එබැවින් වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් අවශ්ය වේ.

ගෘහ චීස් වල වාසිදායක ගුණාංග - පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් ඉදෙමින් සම්පූර්ණ කිරිමුදා හරින ලද දියර (whey) ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, අප සෑම කෙනෙකුම දන්නා කරුණකි. එහි පෝෂණ ගුණය, 100% දිරවීමේ හැකියාව, රස ලක්ෂණ සහ ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා එය අගය කරනු ලැබේ.

ගෘහ චීස් භාවිතා වේ නැවුම්හෝ සියලු වර්ගවල ආකලන සමඟ ( පැස්ටා, ඇඹුල් ක්රීම්, පළතුරු, බෙරි වර්ග, කල් තබා ගන්නා, සිරප්, ජෑම්, confitur, මී පැණි, යෝගට්, ක්රීම්, සීනි, වියළි පලතුරු, vanillin, කුරුඳු, සුදුළූණු, කොළ කොළ, එළවළු තෙල්, බිත්තර, ආදිය).

එය පිළිස්සීම, බැදීම, කස පහර, තාපාංකය සහ ඇඹරීම මගින් සකස් කරන ලද බොහෝ කෑම වර්ගවල වට්ටෝරු වලද ඇතුළත් වේ. ගෘහ චීස් වලින් සාදන ලද පහත සඳහන් නිෂ්පාදන පිසීමේදී ජනප්‍රිය වේ: චීස්කේක්, කැස්රෝල්, චීස්කේක්, පයි, ඩම්ප්ලිං, පයි, පැණිරස කිරි ස්කන්ධය, අතුරුපස, සීතල රසවත් ආහාර රුචිය, සලාද.

ගෘහ චීස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ශරීරය සඳහා ගෘහ චීස් වල නිසැක ප්රතිලාභ එහි පවතින ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංයෝග නිසාය. නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය නිෂ්පාදන වර්ගය සහ ක්රමය මත රඳා පවතී. ටොකෝෆෙරෝල්, ෆෝලික් අම්ලයසහ විටමින් B12 අඩංගු වන්නේ මේද ප්‍රමාණය 19% ට වඩා වැඩි ගෘහ චීස් වර්ග වල පමණි.

සියලු වර්ගවල ගෘහ චීස් සාන්ද්ර කැසීන් අඩංගු වේ කිරි ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට් (ලැක්ටෝස්), අළු, කුඩා මාත්රාවිටමින් (ඒ, බීටා-කැරොටින් සහ බී කාණ්ඩය, පීපී), ඛනිජ ලවණසෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, තඹ, කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, ඇමයිනෝ අම්ල (මෙතියොනීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් ඇතුළුව).

නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය එහි ඇති මේද ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී:

• මේද ගෘහ චීස් (19-23% මේද ප්රමාණය) නිෂ්පාදනයේ 232 kcal / 100 ග්රෑම් ශක්ති අගයක් ඇත;
• සම්භාව්ය ගෘහ චීස් (9%) - 159 kcal / 100 ග්රෑම්;
• අර්ධ මේද ගෘහ චීස් (5%) - 121 kcal / 100 ග්රෑම්;
• අඩු මේද ගෘහ චීස් (1% ට අඩු) - 79 kcal / 100 ග්රෑම්.

මෙනුවේ ඇතුළත් කර ඇති වට්ටෝරුව තුළ ගෘහ චීස් සහ කෑම වර්ග නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම හීමොග්ලොබින් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට සහ රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය ස්නායු පද්ධතියේ සෛලවල ප්රතිජනන ක්රියාවලීන් සක්රිය කරයි, එමගින් ස්නායු ආවේගවල සන්නායකතාව වැඩි දියුණු කරයි.

සෛල වලට පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි ආකාරයේ කැල්සියම් ඉහළ සාන්ද්‍රණය නිසා ගෘහ චීස් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි.

ගෘහ චීස් එහි ඩයුරටික් ගුණාංග සඳහා විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ - මුත්රා සෑදීම සක්‍රීය කිරීමෙන් ශරීරය පටක වල අතිරික්ත තරලයෙන් නිදහස් වන අතර එය ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. විවිධ සම්භවයක් ඇති. සංයුතියේ මෙතියොනීන් විවිධ වර්ගගෘහ චීස් අක්මාවේ මේද පරිහානිය සහ මෙම ඉන්ද්‍රියයේ තරබාරුකම වර්ධනය වීම වළක්වයි.

පහසුවෙන් ලබාගත හැකි ප්රෝටීන (කැසීන්) ඉහළ සාන්ද්රණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ පේශි ස්කන්ධය. ගෘහ චීස් වල ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, බඩවැල්වල ඇති මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය, විෂ ද්‍රව්‍ය, දිරාපත්වන නිෂ්පාදන සහ මල අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.

බොහෝ ගෘහනියන් ගෘහ චීස් ශීත කළ විට එහි දේපල අහිමි වේද යන ප්රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේද? පෝෂණවේදීන් එකඟ වන්නේ නිසි ලෙස defrosting පසු, සෑම දෙයක්ම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගනිෂ්පාදන ගබඩා කර ඇත. ගෘහ චීස් -18ºС ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී ශීත කළ හැක.

මෙම ආකෘතියේ එය මාස 6 සිට 8 දක්වා ගබඩා කළ හැක.

එය අනුභව කිරීම සඳහා, එය ශීතකරණයේ මැද රාක්කයේ තබා පැය 10 ක් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු මුදා හරින ලද දියර ඉවතට ගත යුතුය. ඊළඟට, ගෘහ චීස් භාවිතා වේ සුපුරුදු ආකාරයෙන්- පිඟන් පිළියෙළ කිරීම හෝ නැවුම් ආහාර වේලට එකතු කිරීම.

ගෘහ චීස් - ශරීරයට ප්රතිලාභ සහ හානි

පළපුරුදු පෝෂණවේදීන්ට අනුව, ගෘහ චීස් හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල, අක්මාවේ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධිජනක රෝගීන්ගේ චිකිත්සක සහ වැළැක්වීමේ පෝෂණයට ඇතුළත් කළ යුතුය. නිෂ්පාදනයට ලිපොට්‍රොපික් ගුණාංග ඇත, එනම් එය ලිපිඩ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර තරබාරුකම, ධමනි සිහින් වීම සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන ගර්භනී කාන්තාවන්, කිරි දෙන මව්වරුන්, ළමුන්, නව යොවුන් වියේ, වැඩිහිටියන් සහ වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි නිෂ්පාදිතය අවශ්ය වේ. අස්ථි බිඳීම් සහ සන්ධි ගැටළු සමඟ ගෘහ චීස් සඳහා අවශ්යතාවය වැඩි වේ. බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ ප්‍රෝටීන් ඌනතාවය පිරවීම සඳහා මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය දිනපතා පරිභෝජනය කරයි.

විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත්තේ ආමාශයික පත්රිකාවේ ස්රාවය වන එන්සයිම ප්රමාණය සහ ආමාශයික යුෂගෘහ චීස් බිඳවැටීම සම්පූර්ණ හෝ පැසුණු කිරි දිරවන විට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩු වේ. ආමාශයේ බිත්ති කුපිත නොකරන ගෘහ චීස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම අරමුණු කරගත් බොහෝ ආහාර වේලට ඇතුළත් වන්නේ එබැවිනි.

කාන්තාවන් සඳහා ප්රතිලාභ

කාන්තාවන් සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්‍රතිලාභ මිල කළ නොහැකි ය - අත්‍යවශ්‍ය අම්ල ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ මෙතියොනීන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය සාමාන්‍යකරණය කරයි. චිත්තවේගීය පසුබිමසහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, එය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ හෝමෝන වෙනස්කම් කාන්තා ශරීරය (වැඩිවිය පැමිණීම, ඔසප් වීම, PMS, ගැබ් ගැනීම, දරු ප්රසූතියෙන් පසු ප්රකෘතිමත් වීම, ආර්තවහරණය).

වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, ගෘහ චීස් ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයක් විය යුතු අතර, විශේෂයෙන් කැල්සියම් වැඩි මාත්‍රාවක් අවශ්‍ය වන අතර එය ගොඩනැගීමට භාවිතා කරයි. අස්ථි පද්ධතියළදරු. සුව කිරීමේ සංරචක ආහාර වර්ගකිරි දෙන කාලය තුළ නිෂ්පාදන අත්යවශ්ය වේ. ඒවා මවගේ ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර මව්කිරි සමඟ අලුත උපන් බිළිඳාට සපයනු ලැබේ.

විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි පසුගිය වසරමම අඩු මේද ගෘහ චීස් මිලදී ගත්තා. එහි ප්‍රතිලාභ හා හානිය පවතින්නේ අවම ප්රමාණයආරම්භක සංස්කෘතීන් හඳුන්වාදීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම මගින් මුදවපු කිරි වලින් මේද හා නිෂ්පාදන තාක්ෂණය. ලිපිඩ අඩු සියලුම ආහාර මෙන්, එය සිහින් වීමට කැමති අයගේ ආහාර වේලෙහි ප්රයෝජනවත් වේ.

තුල අඩු මේද ගෘහ චීස්සටහන් කර ඇත උපරිම සාන්ද්රණයකැල්සියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් පීපී. ඇටකටු සහ දත් වඩාත් ඵලදායී ලෙස ශක්තිමත් කිරීම, රුධිර වාහිනී වල ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සුව කිරීම මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන වේ.

අගය අඩුයි මේද වර්ගවී ආහාර වගුසීමිත මේද පරිභෝජනය සමඟ, උදාහරණයක් ලෙස, අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාර අංක 5.

ගමේ ගෘහ චීස් ඇතුළු මේද වර්ගවල ගෘහ චීස් බරපතල රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි contraindicated. වකුගඩු රෝගසහ අග්න්‍යාශය සමඟ ගැටලු ඇති වීම මෙන්ම ප්‍රෝටීන් සංයෝග සහ කැල්සියම් පරිභෝජනය සීමා කිරීමට අවශ්‍ය අවස්ථාවන්හිදී.

බර අඩු කර ගැනීම අරමුණු කරගත් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා 5% ට වඩා වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස් පරිභෝජනය කිරීම නුසුදුසු ය. තව ඉහළ සාන්ද්රණයලිපිඩ ශරීරයේ අනවශ්‍ය මේද ස්කන්ධය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැක. අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (නරක කොලෙස්ටරෝල්) ඉහළ මට්ටමක පවතින අය සඳහා අධික මේද නිෂ්පාදන අත්හැරීම ද වටී.

පළපුරුදු පෝෂණවේදීන්ගේ නිර්දේශයන්ට අනුව, වැඩිහිටියෙකු සඳහා ගෘහ චීස් දිනපතා සේවය කිරීම වේ නිරෝගී පුද්ගලයෙක් 0.3 kg නොඉක්මවිය යුතුය. ඉහළ මාත්රාආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුළු වන ප්‍රෝටීන් සංයෝග වකුගඩු ආබාධ ඇති කරයි. දරුවන්ගේ කොටස් දරුවාගේ වයස සහ සුදුසුකම් ලත් ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයෙකුගේ නිර්දේශ මත රඳා පවතී.

ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ හා හානියේ සමතුලිතතාවය තීරණය වන්නේ එහි නිෂ්පාදනයේ ක්රමය සහ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය අනුව ය. ඒක ස්වභාවිකයි උපරිම මුදලජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංයෝගස්වාභාවික සම්පූර්ණ කිරි පැසවීම මගින් නිවසේදී ලබා ගන්නා නිෂ්පාදනයක් අඩංගු වේ.

ඔබ සමඟ ගෘහ චීස් අනුභව නොකළ යුතුය කල් ඉකුත් වියයෝග්‍යතාවය, ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා, විශේෂයෙන් E. coli, එහි ක්‍රියාකාරීව වර්ධනය වන බැවින්. ගෘහ චීස් විකිණීම අපිරිසිදු තත්වයන් යටතේ සිදු කරන බැවින් ස්වයංසිද්ධ වෙළඳාමේ ස්ථානවල නිෂ්පාදිතය මිලදී ගැනීම නුසුදුසු ය. එසේම, තහවුරු නොකළ විකුණුම්කරුවන්ගෙන් එය දෙවනුව මිලදී ගැනීමේදී, ඔවුන්ගේ වංකකමට එරෙහිව ඔබට රක්ෂණය කළ නොහැක.

ඉතා ජනප්‍රිය පැණිරස කිරි චීස් වලින් වළකින්න මෑත කාලයේ. ඒවායේ සීනි, එහි ආදේශක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඉමල්සිෆයර්, ස්ථායීකාරක, කෘතිම රසකාරක සහ රසකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාර සකසනයක මී පැණි, බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ ගෘහ චීස් කසයෙන් තළා ස්වාභාවික කළු චොකලට් ඉසීමෙන් ඔබේ දරුවාගේ අතුරුපස ඔබම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය.

ගෘහ චීස් ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න දෛනික ආහාර වේලක්වැඩිහිටියන් හා ළමුන්. මෙය කැල්සියම් කාන්දු වීම වැළැක්වීමට සහ බිඳෙනසුලු අස්ථි ඉවත් කිරීමට මෙන්ම ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ජීව ශක්තිය.

නිරෝගී වේවා!

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ පැහැදිලි සහ අවිවාදිත කරුණකි. නමුත් තවමත්, ඔබ මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ නොවැදගත් බව අන්ධ ලෙස විශ්වාස නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ බලපායි සම්පූර්ණ රේඛාවසාධක - සංයුතියේ සිට පුද්ගල නොඉවසීම දක්වා. Ekaterina Belova, පෝෂණවේදියෙකු, චිකිත්සකයෙකු, රුසියාවේ ජාතික ආහාර හා පෝෂණවේදීන්ගේ සංගමයේ සාමාජික, පුද්ගලික ආහාර පාලන මධ්‍යස්ථානයේ ප්‍රධානියා වන “පෝෂණ තලය” ගෘහ චීස් වල ප්‍රතිලාභ හා හානිය තීරණය කරන සියලුම සූක්ෂ්මතා ගැන කතා කරයි.

ගෘහ චීස් යනු අතීතයේ සිටම දන්නා නිෂ්පාදනයකි. එය ස්වාභාවික කිරි රත් කර මුදා හරින ලද තිරිඟු ප්‍රකාශ කිරීමෙන් සාදා ඇත. ගෘහ චීස් වල ප්‍රතිලාභ බොහෝ දර්ශක වලින් සමන්විත වේ: ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් A, B, E, P, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම්, ලැක්ටෝස් නොමැතිකම සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය - ගෘහ චීස් වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද! අඛණ්ඩ වාසි ඇති බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, යම් යම් දුෂ්කරතා තිබේ.

ගෘහ චීස් පැතිරීම සඳහා විශිෂ්ට මාධ්යයක් බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය coli. එබැවින්, ඔබ නිෂ්පාදනය දෙවනුව මිලදී නොගත යුතුය; ගොවිපල දීමනා ගැන සැලකිලිමත් වන්න. එක්තරීනා බෙලෝවා මෙසේ සඳහන් කරයි: “ගොවිපලවල ගුණාත්මකභාවය සෑම විටම උසස් තත්ත්වයේ අදහස් නොවේ. මෙන්න, කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ දර්ශක ගණනාවක් මගින් තීරණය කරනු ලැබේ: ගවයින් සඳහා පෝෂණය සහ අයිතිකරුගේ පිරිසිදුකම යන දෙකම වැදගත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙළඳපොලේ තරඟකාරිත්වය ගොවීන් සඳහා දිරිගැන්වීමක් ලෙස සේවය කරයි. නමුත් ඔබ පෞද්ගලිකව හුරුපුරුදු සහ ඔබ දැක ඇති ගොවිපලවල් නිෂ්පාදකයින්ගෙන් පමණක් ගෘහ චීස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

එවැනි හඳුනන අය ඇති කර ගැනීමට ඔබට තවමත් කාලය නොමැති නම්, ශීත කළ ගබඩා ජනේලවල ගබඩා කර ඇති ඇසුරුම් කළ ගෘහ චීස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. ඔබට නිවසේදී ගෘහ චීස් ඔබම පිළියෙළ කළ හැකිය, නමුත් ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ පසුව පමණි ස්වභාවික කිරි. එසේ නොමැති නම්, ගෘහ චීස් කිසිදු ප්රතිලාභයක් ගෙන එන්නේ නැත.

නිතිපතා හෝ ධාන්ය ගෘහ චීස්? මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභය කිසිදු ආකාරයකින් තීරණය නොවේ. මෙන්න කල් ඉකුත්වන දිනය: වැදගත් දර්ශකයනිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය. එය කුඩා වන තරමට ගෘහ චීස් වඩාත් ස්වාභාවිකය. ඉතා මැනවින්, රාක්කයේ ආයු කාලය පැය 72 නොඉක්මවිය යුතුය, නමුත් නිෂ්පාදකයින්ට දිගු ආයු කාලයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් විකිණීම වඩා ලාභදායී වේ. අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි ගෘහ චීස් ශරීරයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් එකතු නොකරනු ඇත.

කිරි නිෂ්පාදනය

අද ගබඩා රාක්කවල ඔබට ගෘහ චීස් පමණක් නොව, ඊනියා කිරි නිෂ්පාදන ද සොයාගත හැකිය. මුලින්ම බැලූ බැල්මට වෙනස්කම් අවම වේ, නමුත් සමීපව පරීක්ෂා කිරීමේදී කිරි නිෂ්පාදනයේ බොහෝ ආකලන ඇති බව පෙනේ, ඒ සියල්ල සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරයි. මතක තබා ගන්න ස්වභාවික ගෘහ චීස්ඔබට ස්වභාවික ආරම්භක භාවිතයෙන් සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් පමණක් නම් කළ හැකිය. ඔබ සංයුතිය තුළ සොයා ගන්නේ නම් එළවළු මේදහෝ ප්රතිනිර්මාණය කළ කිරි, මෙන්ම ඉමල්සිෆයර්, ස්ථායීකාරක, ආම්ලිකතා නියාමකයින්, එවිට මෙය කිරි නිෂ්පාදනයක් වේ. Ekaterina Belova අවධාරණය කරයි: "ඔබ ගෘහ චීස් තුළ අනුමත ආකලන දුටුවත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය. සංයුතියට යමක් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදකයා උත්සාහ කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට මිස මිනිස් සිරුරට ගෘහ චීස් වල ප්‍රතිලාභ නොවේ.

ගෘහ චීස් වල මේද ප්රමාණය

අඩු මේද ගෘහ චීස් ආහාරමය බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් ඔවුන්ගේ රූපය සහ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේල සඳහා වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වුවද බොහෝ අධ්යයනඅඩු මේද ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ සැක සහිත බව පෙන්වන්න. මෙයට හේතුව ගෘහ චීස් ඉතා පොහොසත් වන කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා මේද, ප්‍රෝටීන සහ විටමින් ඩී අවශ්‍ය වීමයි.එබැවින් විශේෂඥයින් ගෘහ චීස් 9% වඩාත් සමතුලිත ලෙස හඳුනාගෙන ඇති අතර අඩු මේද ගෘහ චීස්, අහෝ, ගෙන එන්නේ නැත. ප්රතිලාභය.

මේදය ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත ගෘහ චීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළ වනු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම් සහ මෙය ඔබේ රූපයට හිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත, 4-5% ගෘහ චීස් වලට මනාප දෙන්න. Ekaterina Belova සටහන් කරන පරිදි, එවැනි නිෂ්පාදනයක් විශ්වීය ය, එය සුදුසු ය ආහාර සලාකයසහ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා පෝෂණය, ප්‍රධාන දෙය කැලරි ගණන නොව, “ගෘහ චීස්වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද” යන ප්‍රශ්නයයි. කැලරි සහ මේද ප්රමාණය අනුව ගෘහ චීස් විකල්ප කිරීමේ තාක්ෂණය ද හොඳින් ක්රියා කරයි. ඉතින්, යම් දවසක ඔබ කෑවේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, 20% කෘෂි ගෘහ චීස්, ඊළඟ වතාවේ අඩු මේද විකල්පයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

ගෘහ චීස් වලින් හානියක්

කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්‍රතිලාභ බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමෙන් අතුරුදහන් විය හැකිය. “පෝෂණීය දෘෂ්ටි කෝණයකින්, ගෘහ චීස් වේ ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන. සදහා සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමිනිස් සිරුරට වැඩිපුර ප්‍රෝටීන් අවශ්‍ය නොවේ. එමනිසා, ඔබ ගෘහ චීස් ආහාරයට මාරු නොකළ යුතුය. වැඩිහිටියෙකු සඳහා, ගෘහ චීස් සතියකට 4 වතාවකට නොඅඩු ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය; ළමුන් සඳහා 2-3 වතාවක් ප්රමාණවත්ය, ”එකටරිනා බෙලෝවා පවසයි.

කල් ඉකුත්වන දිනය පිළිබඳවද අවධානයෙන් සිටින්න. කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් වකුගඩු ආබාධ හෝ හේතු විය හැක ආසාදනයබඩවැල්. ගෘහ චීස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීතකරණය තුළ හොඳම ගබඩා කර ඇති අතර පැය 72 ක් ඇතුළත එය අනුභව කිරීමට කාලය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ එය කල්තියා මිලදී නොගත යුතුය. රික්තක ඇසුරුම් කැඩී ඇත්නම්, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය අඩු වන බව මතක තබා ගන්න.

ගෘහ චීස් වලට අසාත්මිකතා

ගෘහ චීස් වල ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවේ, එබැවින් කිරි අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පවා එය සුදුසු වේ. නමුත් නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම හැකි ය. “අද අසාත්මිකතා පිරිසිදු ස්වරූපයතවදුරටත් නොපවතියි. නොඉවසීම යනු බහුකාර්ය සංසිද්ධියකි, එය බොහෝ විට හේතු වේ අඩු ප්රතිශක්තිය, අඩු ගුණාත්මක ආහාර නිෂ්පාදන, රසායනික අතිෙර්ක, Ekaterina Belova පවසයි. - එබැවින්, ගෘහ චීස් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක සැබෑ හේතුව නොවිය හැක, නමුත් උත්ප්රේරකයේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම සිදුවීම් වර්ධනයට ඔබ බිය නොවිය යුතුය, නමුත් ශරීරයේ අක්රිය වීම සිදු වූයේ මන්දැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය. තුරන් කිරීමෙන් පසු එය බෙහෙවින් හැකි ය සැබෑ හේතුවඔබට නැවතත් ගෘහ චීස් ඔබේ ආහාර වේලට ආපසු ලබා දීමට හැකි වනු ඇත.

ගෘහ චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඇත්තටම තෝරා ගැනීමට සෞඛ්ය සම්පන්න ගෘහ චීස්කිහිපයක් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ සරල කොන්දේසි. ඔබ වඩාත් කැමති නිෂ්පාදනය තෝරන්න, නමුත් අඩු මේද අනුවාදය සඳහා යන්න එපා. අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් කියවන්න, කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කරන්න, ඇගයීම පෙනුමනිෂ්පාදන. ගබඩා සංදර්ශකයේ අමතර මිනිත්තු කිහිපයක් අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමෙන් සහ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කිරීමෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. පළතුරු සමග ගෘහ චීස් කන්න, සලාද එකතු කරන්න, ගෘහ චීස් පැතිරීම වෙනුවට බටර්. ප්රධාන දෙය නම් එය මධ්යස්ථව තබා ගැනීමයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහ චීස් සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් සහ ශරීරයට අවශ්යයි. නමුත් ඒ සියල්ල තබා ගැනීමට ධනාත්මක ලක්ෂණසම්පුර්ණයෙන්ම ප්‍රකාශිතයි, තෝරා ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය යන ක්‍රියාවලීන් ගැන කල්පනාකාරීව ප්‍රවේශ වීම අවශ්‍ය වේ. එවිට ඔබේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය ප්‍රතිලාභයෙන් භුක්ති විඳීමෙන් කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත.

එය බොහෝ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ, පුනර්ජීවනය සඳහා රූපලාවන්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන අතර ගබඩාවක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ බලපාන microelements අභ්යන්තර කාර්යයන්සිරුර.

ගෘහ චීස් සමන්විත වන්නේ කුමක් ද?

බොහෝ විට, ගෘහ චීස් ප්රෝටීන් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. ප්රෝටීන ජීවිතයේ පදනම වේ, කැල්සියම් අස්ථි පටක පදනම වේ.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය සහ මේද ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ.

ග්රෑම් 100 කින්. ගෘහ චීස් අඩංගු වේ:

• 15 gr. ලේනුන්;
• 18 gr. මේද;
• 2.9 gr. කාබෝහයිඩ්රේට්;
• 50 gr ට වැඩි. ජල.

අර්ධ මේද ගෘහ චීස් වැඩි ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 18), නමුත් අඩු මේද ඇති අතර අඩු මේද ගෘහ චීස් වල ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැත, නමුත් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 20 කට වඩා වැඩිය.

ගෘහ චීස් වල විටමින් B, H, C, E, සහ PP මෙන්ම විටමින් A ද අඩංගු වේ. ඛනිජ අඩංගු වේ: යකඩ, පොස්පරස්, කොලීන්, සින්ක්, සෝඩියම්, ක්ලෝරීන්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන්, සෙලේනියම්, තඹ, කොබෝල්ට් සහ මැංගනීස්. ඒවා සියල්ලම පාහේ ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

ගෘහ චීස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්රෝටීන් එළවළු ප්රෝටීන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එබැවින් එය පේශි ස්කන්ධයේ පූර්ණ වර්ධනය සඳහා සුදුසු වේ. ගෘහ චීස් නිරන්තරයෙන් අනුභව කරන අය කිහිප වතාවක් ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි, එය ප්රවර්ධනය කරයි සාමාන්ය ශක්තිමත් කිරීමස්නායු පද්ධතිය, අස්ථි වලට කැල්සියම් සපයයි. නිෂ්පාදිතය කායවර්ධනකරුවන් අතර ඉතා ජනප්‍රියයි - ඔවුන් එය දිනපතා අනුභව කරයි.

අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග, අග්න්‍යාශය, ගැස්ට්‍රයිටිස්, අධි රුධිර පීඩනය, වණ සඳහා ආහාර වේලට ගෘහ චීස් “ඇතුළත් කිරීමට” පෝෂණවේදීන් ඉල්ලා සිටී. duodenumසහ බඩ.

බොහෝ වෛද්යවරුන් තම දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ගෘහ චීස් "ඇතුළත්" කිරීමට දෙමාපියන්ට උපදෙස් දෙයි. සංයුතියේ අඩංගු කැල්සියම් සහ පොස්පේට් ලවණ ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, දත් එනමලය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ, නිසි සංවර්ධනයඅස්ථි පටක සහ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ බලවේග ශක්තිමත් කරයි.

ගෘහ චීස් වල ඇති කිරි ප්‍රෝටීන් දරුවාගේ ශරීරයේ නව සෛල සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එබැවින් ළමයින් මෙම නිෂ්පාදනය නිතිපතා අනුභව කළ යුතුය.

ගෘහ චීස් දිනපතා පරිභෝජනය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.මෙම නිෂ්පාදනය ගර්භනී සහ කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය බව දන්නා කරුණකි. වැඩිහිටි අයටද එය අවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, ගැටළු ඇති සෑම කෙනෙකුටම ආමාශයික පත්රිකාව, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියසහ පරිවෘත්තීය ආබාධ: අජීර්ණ, මලබද්ධය, ආදිය.

ගෘහ චීස් ප්රතිබැක්ටීරීය ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඔවුන් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි, සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාකැල්සියම් සහ පොස්පරස් අවශෝෂණය කිරීම, විටමින් බී නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම

ගෘහ චීස් ආහාර සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, එය රූපලාවන්ය විද්යාව තුළ ඵලදායී ලෙස භාවිතා වේ. එහිදී එය පුනර්ජීවනයක් ලෙස භාවිතා කරයි පෝෂණ ආවරණමුළු ශරීරය, මුහුණ සහ බෙල්ල සඳහා. ගෘහ චීස් මත පදනම් වූ රූපලාවන්‍ය වට්ටෝරු පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි; ඔවුන් නූතන ලෝකයට පැමිණියේ එතැන් සිට ය.

ගෘහ චීස් ඕනෑම කාන්තාවක් භාවිතා කළ හැකිය, ඇය කුමන ආකාරයේ සමක් තිබුණත්. එය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන අතර ඔබට තව ටිකක් ලස්සනට සිටීමට ඉඩ සලසයි. බොහෝ අය මේ ගැන දන්නා අතර ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රතිඵල ලබා දෙන නිවසේදී මෘදුකාරක සහ ප්රතිජනන ආවරණ සූදානම් කරති.

වෙස් මුහුණක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට වියළි හෝ තිබේ නම් සාමාන්ය සම, ඔබ දිනපතා කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය විනාඩි විස්සක් සඳහා යොදනු ලැබේ. ආවරණ වර්ණක ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

තෙල් සහිත සම සඳහා

කිරි මේස හැඳි දෙකක් ගෙන සීරම් සමඟ මිශ්‍ර කර මුහුණේ ආලේප කරන්න. මිනිත්තු පහළොවක් තබන්න, ඉන්පසු හරිත පෙරන ලද තේ සමග මෙයට පිළියමක්.

ඔබේ සමට විටමින් නොමැති නම්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න: ගෘහ චීස්, කිවි, කළු තේ සහ මිශ්ර කරන්න ඔලිව් තෙල්. වෙස් මුහුණ ඔබේ මුහුණට යොදන්න, මිනිත්තු පහළොවක් පමණ රැඳී සිටින්න, පසුව උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

ඔබේ මුහුණට නැවුම් බවක් ලබා දෙන්න සෞඛ්ය සම්පන්න වර්ණයකෙෆීර් මිශ්රණයක් උපකාරී වනු ඇත, දෙහි යුෂසහ ගෘහ චීස්.

ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස් සහ මුහුදු ලුණු මිශ්රණයක් ඔබේ මුහුණ නැවත ප්රබෝධමත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

කැලරි අන්තර්ගතය

ගෘහ චීස් වල කැලරි ප්රමාණය මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මේද ගෘහ චීස් තුළ ග්රෑම් 100 කට 230 kcal.නිෂ්පාදනය, තද අකුරින් - 135-160 kcal. අවම කැලරි අඩු මේද නිෂ්පාදන – 90-105 kcal, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කැටිති ගෘහ චීස් ද ඇත, එය තව ටිකක් ගබඩා කර ඇත, සහ 100 gr. නිෂ්පාදනයේ 150 kcal අඩංගු වේ.

අඩු මේද ගෘහ චීස් ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර එහි අඩු මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය - හොඳ අවස්ථාවක්නිෂ්පාදනය ලෙස භාවිතා කිරීම ආහාර පෝෂණය. ඔබට සතියකට වරක් ගෘහ චීස් මත මුළු දවසම "වාඩි" කළ හැකි අතර, මෙම ආහාරය අන් අය සමඟ විකල්ප කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, කවදාද නිතර භාවිතා කිරීමඅඩු මේද ගෘහ චීස්, සෞඛ්ය ගැටළු ආරම්භ විය හැක. හිසකෙස් සහ සම මුලින්ම බලපානු ඇත.

ගෘහ චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

පොදු ගැටළුවක් වන්නේ කල් ඉකුත් වූ හෝ අඩු ගුණාත්මක ගෘහ චීස් මිලදී ගැනීමයි. කරුණාකර මිලදී ගැනීමට පෙර ඇසුරුම් හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. තීන්තවල මකා දැමූ අංශු මාත්‍ර නොතිබිය යුතුය, එය නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය, නිෂ්පාදනය සහ කල් ඉකුත් වීමේ දිනයන් පැහැදිලිව දැකගත යුතුය.

ගෘහ චීස් ශක්තිමත් ඇඹුල් සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.

සංයෝගය

ගෘහ චීස් සංයුතිය පහත පරිදි විය යුතුය:

• ක්රීම්;
• කිරි;
• කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ්;
• මුහුන්;
• rennet එන්සයිම.

TU වලට වඩා GOST දක්වන පැකේජ වලට මනාප දෙන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ව්යාජ භාණ්ඩ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු වේ.

මම බරින් ගෘහ චීස් මිලදී ගන්නේ නම් මා කළ යුත්තේ කුමක්ද?

ඔබ කලින් මිලදී ගත් සහ එහි රසයට කැමති වූ ගබඩාවේ ගෘහ චීස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

එබැවින් නීති කිහිපයක් මතක තබා ගන්න:

• නිෂ්පාදන වර්ණය - සුදු-ක්රීම්, නිල් පැහැයක් නොමැතිව;
• ඔබට ගෘහ චීස් රස බැලීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම් (ඔබට අවසර දී ඇත) - එය කරන්න. එය ඉතා ඇඹුල් නොවිය යුතු අතර, සුවඳ ප්රසන්න විය යුතුය;
• අනුකූලතාව - සමජාතීය;
• කහ පැහැති තින්ක්ගෘහ චීස් සඳහා පිටි හෝ සීනි එකතු කර ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.

ගෘහ චීස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ගෘහ චීස් සාමාන්යයෙන් දින තුනකට වඩා වැඩි අංශක දෙකක උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ගෘහ චීස් ශීත කළ හොත් එය මාස කිහිපයකින් භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය තවමත් පිරිහී නොමැති නම්, නමුත් සංඥා දැනටමත් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, ඔබට එයින් පෑන්කේක් හෝ චීස්කේක් සෑදිය හැකිය.

සකස් කිරීම

ගෘහ චීස් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. එය ඇඹුල් කෙෆීර් හෝ එකම කිරි වලින් සාදා ඇත.

කිරි වලින් ගෘහ චීස්

කිරි ඇඹුල් වන තුරු තබා ඇති අතර පසුව කිරි ගැටිති පෙරනයක් හරහා වෙන් කරනු ලැබේ.

කිරි ලීටරයකින් ඔබට ගෘහ චීස් ග්රෑම් පන්සියයක් පමණ ලබා ගත හැකිය.

පුද්ගලික පුහුණුකරු, ක්‍රීඩා වෛද්‍ය, භෞත චිකිත්සක වෛද්‍ය

ශරීරය නිවැරදි කිරීම සඳහා පුද්ගලික පුහුණු වැඩසටහන් ඇඳීම සහ පැවැත්වීම. විශේෂීකරණය කරයි ක්රීඩා කම්පන විද්යාව, භෞත චිකිත්සාව. සම්භාව්‍ය වෛද්‍ය හා සැසි පැවැත්වීමේ නිරත විය ක්රීඩා සම්බාහනය. වෛද්ය හා ජීව විද්යාත්මක අධීක්ෂණය සිදු කරයි.

ගෘහ චීස් වල වාසි සහ හානිය

ගෘහ චීස් යනු කිරි පැසවීම සහ තිරිඟු වෙන් කිරීම මගින් ලබා ගන්නා නිෂ්පාදනයකි. කිරි ස්කන්ධය ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර, කැල්සියම්, පොස්පරස් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි, හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ගෘහ චීස් ගෙදර හැදූ, අඩු මේද, එළු සහ ධාන්ය විය හැක.

ගෘහ චීස් භාවිතය

කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදනසෞඛ්ය සම්පන්න ශරීරයක් සඳහා අවශ්ය වේ

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. බොහෝ ගෘහණියන් නිවසේදී කිරි ස්කන්ධය පිළියෙළ කිරීමට සතුටු වෙති: ඔවුන් එය භාවිතා කරයි මිහිරි පිරවීමපයි, චීස්කේක්, චීස්කේක් සඳහා හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සරලව අනුභව කරනු ලැබේ.

කුඩා දරුවන් සීනි සමඟ කිරි මිශ්රණ වලට කැමතියි. මිශ්රණයට ජෑම් එකතු කරන්න නැවුම් බෙරි, මී පැණි, පළතුරු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර ලුණු සහිත ගෘහ චීස් සමග පිරවූ, පැස්ටා ෂෙල් වෙඩි, සූදානම් ඉස්ම සහිත ඩම්ප්ලිං හෝ ගෙඩි රෝල්.

සියුම් කැටිති ස්කන්ධය - අඩු කැලරි සහිත කෑමක්, බොහෝ පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අඩු මේද 0% ගෘහ චීස් 71 kcal අඩංගු වන අතර 1% මේද නිෂ්පාදනයක් ග්රෑම් 100 කට කැලරි 159 ක් අඩංගු වේ.

ගෘහ චීස් සංයුතිය:

• ප්රෝටීන් මේද කාබෝහයිඩ්රේට;
• විටමින් B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• කොලීන්.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ ශරීරයට වැදගත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ:

• පොස්පරස්;
• සෙලේනියම්;
• කැල්සියම්;
• කොබෝල්ට්;
• මැග්නීසියම්;
• තඹ;
• සින්ක්;
• පොටෑසියම්;
• යකඩ;
• ෆ්ලෝරීන්;
• සෝඩියම් සහ වෙනත් අය.

ශරීරය සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ

කිරි නිෂ්පාදන නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් පෙනීම යථා තත්වයට පත් කරයි, නියපොතු, දත් සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

පිරිමින් සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ

පිරිමින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන්ගේ මෙනුවේ ධාන්ය ගෘහ චීස් ඇතුළත් කළ යුතුය. කැසීන් ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරී වර්ධනයට බලපාන අතර ප්‍රජනක පදධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි.

වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්‍ර කළ විට කිරි ස්කන්ධය අඩු වේ ඍණාත්මක බලපෑම කුළුබඩු සහිත ආහාරශරීරය මත.

ගෘහ චීස් සමග මොනෝ-ඩයට් ශරීරයට අමතර ආතතියකින් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ (ඔබ දන්නා පරිදි, බොහෝ ආහාර ආතතිය ඇති කරයි).

නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා පරිභෝජනය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය. පැසුණු කිරි ආශ්චර්යයට ශරීරයේ සෛල ආරක්ෂා කළ හැකිය පිළිකාමය පිළිකා, පියයුරු පිළිකා ඇතුළු.

කිරි ධාන්ය භාවිතා වේ රූපලාවන අරමුණු සඳහාමුහුණ සඳහා හෝ හිසේ කැක්කුම විරෝධී පිළියමක් ලෙස. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් වයසට යන විට කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ අස්ථිඉතා බිඳෙන සුළු වෙයි.

ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ගෘහ චීස් ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද ගර්භාෂයේ ඇති කලලයට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කැසීන් ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. ගෘහ චීස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය එළු කිරි- එය ප්රායෝගිකව හේතු නොවේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවසහ මව්කිරි වලට හැකි තරම් සංයුතියට සමීප වේ.

අඩු මේද කිරි ස්කන්ධය අඩුවෙන් ජීර්ණය වේ, එබැවින් ඔබ මධ්‍යම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය හෝ එය ඔබම පිළියෙළ කළ යුතුය.

බෙරි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ මුද්දරප්පලම් ආකාරයෙන් පැණිරස ආකලන සහිත කිරි ස්කන්ධය නාටකාකාර ලෙස කැලරි එකතු කරයි. මේද අන්තර්ගතය කෙලින්ම භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී: බර ක්රීම් (23% - 232 cal) හෝ මුදවපු කිරිතෝරාගැනීමේදී ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කිරි ස්කන්ධය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ අත්යවශ්ය අම්ල, ප්රයෝජනවත් prebiotics සහ ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංයෝග.

ගෘහ චීස් වල මේද ප්රමාණය

• මේදය 18% සිට;
• මධ්යම මේද ප්රමාණය - 9%;
• මේදය රහිත - 2% සහ ඊට අඩු.

උදේ ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා ගෘහ චීස් අනුභව කරන්න - සවස් වන විට එය සීමා කරන්න සැහැල්ලු සලාදසහ වඩා හොඳ ජීර්ණය සඳහා කෙෆීර් වීදුරුවක්.

ගෘහ චීස් වලින් හානියක්

සෞඛ්‍යයට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල බලපෑම

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ දෛනික ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 200 ට වඩා වැඩි නොවේ, වයස අවුරුදු මාස ​​හතේ සිට ළමයින්ට සතියකට ග්‍රෑම් 50-60 ට නොඅඩු ලෙස අවසර දෙනු ලැබේ.

අධික ලෙස ආහාර ගැනීම කකුල් වල ඉදිමීම් පෙනුමෙන් පිරී ඇත, තියුණු වැඩිවීමක්රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල්, වකුගඩු ආබාධ ඇති විය හැක. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ප්‍රවේශමෙන් නියම කරනු ලැබේ ආමාශ රෝග, urolithiasis.

සියලුම නිෂ්පාදන මෙන්, ගෘහ චීස් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් හෝ පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති කළ හැකිය. ඔබ ආහාර සඳහා පරණ ස්කන්ධය භාවිතා නොකළ යුතුය, එය මතක තබා ගන්න සැබෑ ගෘහ චීස්එය පැමිණෙන්නේ ගරාවැටුණු ස්වරූපයෙන් පමණක් වන අතර, උකු කිරි හෝ පළතුරු පිරවීම සමඟ ඇසුරුම් කළ බ්රිකට් වල නොවේ.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

2% බර ළමුන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා 9%, සහ 22% බර ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ විට මිලදී ගනු ලැබේ. වර්ණවත්, තදින් වසා ඇති බ්රිකට් මිලදී නොගන්න. පැකේජය තුළ ඇති අනුකූලතාව පැහැදිලිව දැකිය යුතුය. කන්ටේනරයේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ධාන්ය වල පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: හිම-සුදු, කුඩා කහ පැහැති තින්ක් සහිත ගරාවැටුණු බෝල ස්වභාවික කිරි භාවිතා කර ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. ප්රසන්න කිරි-යීස්ට් සුවඳක් ද තිබිය යුතුය. රසය ඇඹුල් නොවිය යුතුය.

ඔබේ ඇඟිලි අතර ධාන්ය මිරිකා ගන්න: එය මෘදු විය යුතුය. අතුල්ලන විට, බෝලය විසුරුවා හරින අතර ඇඟිලි තුඩු මත තෙත් පැල්ලමක් ඉතිරි වේ. ධාන්ය ඝන ගුලි වල එකතු කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මිශ්රණයට පාම් තෙල් එකතු කර ඇති බවයි.