איפה צמחונים משיגים את החלבון שלהם? תפריט צמחוני להעלאת מסת שריר. איזה חלבון אתה צריך: מהחי או ירק?

ויתרתי על בשר לפני זמן מה ומשתדלת לשמור על כל הכללים אכילה בריאה:). אם מישהו מעוניין, קרא את שלי בנושא זה (בהחלט יהיה המשך). ישנם כללים רבים, אבל העיקר, כידוע, הוא אספקת הגוף כמות מספקתחומר בניין לבדים שלנו, כלומר. חֶלְבּוֹן. זה מאוד חשוב לבריאות שלנו, במיוחד כשאנחנו מתאמנים בצורה אינטנסיבית אנחנו לא יכולים בלעדיו במהלך ההתאוששות זה הכרחי לתפקוד המוח. אבל, אתה מבין, לשבת רק על עדשים ושעועית זה מאוד משעמם, מה שאומר שאנחנו צריכים לגוון את התזונה שלנו, וזה מאוד קל: לפחות 25 סוגים של חלבון צמחי! לכן, השאלה "היכן להשיג חלבון צמחי" הופכת ללא רלוונטית :).

המיתוס של חלבון צמחי

יש דעה שיש צורך לצרוך סוגים שוניםמוצרים כדי לספק לגוף חלבונים מלאים. יש בזה, כמובן, אמת, אבל נכון יותר יהיה לשקול את כל הצדדים של הנושא. אחרי הכל, יש הרבה מזונות צמחיים שיכולים לספק לנו חלבונים מלאים. בנוסף, הגוף שלנו יכול ליצור חלבונים מלאים בעצמו כאשר אנו אוכלים מגוון מזונות עתירי חלבון, גם כאשר מזונות אלו אינם נאכלים בו זמנית (אורז ושעועית הם דוגמה קלאסית לזוג חלבונים). הקושי הוא שאנשים רבים לא יודעים איך להחליף בשר בתזונה בחלבון מהצומח, אותו הם היו נהנים לאכול כמו לאכול. מוצרי בשר. התשובה פשוטה: אנחנו פשוט צריכים להפסיק לשים לב איך הצלחת שלנו נראית בארוחת הערב, הרבה יותר חשוב להתמקד בטעם העדין של המנה.

איך לחשוב מחדש על מהות החלבון אחת ולתמיד

ראשית, היפטר מהתמונה שככל הנראה רודפת אותך: נתח בשר נחמד בצלחת עם ירקות ותוספות. אתה לא חייב לאכול מזון עתיר חלבון בכל ארוחה. יכול לכלול חלבון מקור צמחילאט לאט במהלך היום, כולל בזמן חטיפים. אתה יכול לאכול מזונות עם כמות קטנה של חלבון בכל ארוחה, ואז הגוף יכול להשתמש בהם ביעילות כדי ליצור חלבונים משלו. זכרו שבכל מקרה הגוף שלנו יכול להשתמש רק בכמות מסוימת של חלבון בכל פעם, והכמות שהוא לא יכול לעכל במהלך הארוחה תתבזבז או אפילו תזיק. בסופו של דבר, עדיף למלא בהדרגה את מאגרי החלבון שלך במהלך היום, תוך התמקדות בארוחת הבוקר כדי לשמור על רמות החלבון שלך. רמה נורמליתסוכר בדם.

25 חלבוני צמחים נפלאים וטעימים

• עדשים

הוא אהוב על חלבונים רבים, במיוחד אלה צמחונים וטבעונים שרוצים חיזוק חלבון מהיר. חצי כוס עדשים מספקת לנו 9 גרם חלבון ועד 15 גרם סיבים!

• טופו

פעם זה נחשב לאוכל טבעוני משעמם וחסר טעם, אם כי עשיר בחלבון. כיום הוא נאכל לארוחות בוקר, צהריים וערב ואף משמש בקינוחים. הדבר הטוב ביותר בטופו הוא שניתן להפוך את הטעם הנייטרלי שלו בדיוק למה שרוצים בסופו של דבר: הוא נותן למנה מרקם עשיר, קרמי או לעיס (תלוי אם קונים טופו קשה או רך). כוס אחת של מוצר כתוש מספקת לגוף שלנו 10 גרם חלבון.

• שעועית שחורה

שעועית זו עשירה בנוגדי חמצון והיא הבריאה מכל הקטניות. שֶׁלָהֶם צבע כההלדבר על תוכן נהדרנוגדי חמצון, והם גם מכילים פחות עמילן משאר הקטניות. חצי כוס ממוצר זה תוסיף 8 גרם חלבון לתזונה שלך.

• קינואה (קינואה אורז)

הדגן נטול הגלוטן הזה הוא מקור פנטסטי לחלבון (8 גרם לכוס), מגנזיום, נוגדי חמצון וסיבים. ניתן להרתיח, לטגן עם מאכלים אחרים, או אפילו להשתמש באפייה.

• יַרבּוּז

זה דומה מאוד לקינואה בכמות חומרים מזינים, אם כי בגודל קטן בהרבה. זהו פסאודוגרין עתיק המוסיף 7 גרם חלבון לארוחה שלך (לכוס אמרנט מבושל). הוא גם מקור מצוין לברזל, ויטמין B ומגנזיום. בבישול האמרנט ישתלב מצוין עם עדשים ושפע של תבלינים שונים.

• חלב סויה

אורגני חלב סויהיכול להפוך בצדק לחלק בלתי נפרד מהתזונה הבריאה שלך. ישנן דעות סותרות רבות לגבי השפעתו על סרטן, אך רוב המחקרים נוטים להצביע על כך שהוא מונע סרטן במקום גורם לו (מה שלא קורה בבשר). חשוב לבחור חלב סויה שאינו GMO שלא היה מעלות גבוהותעיבוד במהלך הייצור. בכוס אחת של זה מוצר בעל ערךמכיל 8 גרם חלבון, 4 גרם שומנים בריאיםוהרבה פיטוסטרולים התומכים בשריר לב בריא. ל תועלת מקסימליתעדיף לבחור חלב אורגני לא ממותק.

• אפונה ירוקה

ביחד עם תוכן גבוהחלבון וסיבים, אפונה גם טעימה מאוד. הוא מכיל 8 גרם חלבון לכוס, אז מומלץ לקרוץ קצת אפונה מתוקה במהלך היום. כבונוס, הוא גם עשיר בלוצין, חומצת אמינו חשובה לחילוף חומרים וירידה במשקל, שלמעשה לא נמצאה לעתים קרובות מאוד במזון צמחי.

• ארטישוק

רק חצי כוס מהמוצר הזה מכילה 4 גרם חלבון! אהבה לארטישוק - שיטה טובהלמלא את הרזרבות שלך עם סיבים וחלבונים בנוסף, הם רוויים היטב, אבל באותו זמן מכילים מינימום של קלוריות.

• זרעי המפ

זה חלבון מלא שקשה לא לאהוב. ניתן להוסיף את הזרעים הזעירים הללו בכל מקום ולספק פרץ של 13 גרם חלבון מ-3 כפות בלבד.

• קְוֵקֶר

זה טעים ו דייסה בריאהמכיל פי 3 יותר חלבון מאשר אורז חום, פחות עמילן, אבל יותר סיבים. הוא גם עשיר במגנזיום, סידן וויטמינים מקבוצת B.

• זרעי דלעת

הם בצדק אחד מהכי הרבה מקורות חשוביםברזל, מגנזיום וחלבון (8 גרם לכל ¼ כוס), שלא לדבר על כמה הזרעים האלה טעימים ופריכים!

• זרעי צ'יה

צ'יה, צ'יה צ'יה... מה הזרעים האלה לא יכולים לעשות? צ'יה מוסיפה 5 גרם חלבון לתזונה שלנו מ-2 כפות בלבד ומהווה מקור לחלבון מלא.

• טמפה

זהו מוצר מזון מותסס העשוי ממנו פולי סויה. הוא עשיר בחלבונים, פרוביוטיקה וקל מאוד לעיכול. על ידי לפחות, נסו את המוצר הבשרני הזה (אהוב מאוד) וקבלו 12 גרם חלבון לכוס.

• חלב קנבוס

זה הופך יותר ויותר פופולרי, יחד עם סוגי חלב אחרים מבוסס צמחים. אתה יכול לנסות להכין את זה בעצמך בבית או לקנות את זה בחנות. כוס אחת של חלב זה מכילה 5 גרם חלבון. כדי להכין אותו בבית, אתה צריך לטחון ¼ כוס זרעי קנבוס עם שתי כוסות מים, לסחוט ולהשתמש כרצונך. אין צורך להשרות מראש את הזרעים כמו שקדים, ואתה יכול להתאים את היחס בין הזרעים למים בהתאם למידת הקרם שאתה רוצה את הטעם הסופי.

• אדאמאם

מלא בנוגדי חמצון וסיבים, שלא לדבר על חלבון. Edamame היא פולי סויה צעירים עם טעם מעולה. הם עמוסים במתיקות אגוזית ומכילים 8.5 גרם חלבון לחצי כוס. אפשר להוסיף אותם לסלטים, מרקים, המבורגרים, נודלס ועוד. אתה יכול אפילו פשוט לטגן אותם ולהשתמש בהם כחטיף פריך.

• תרד

מכיל 5 גרם חלבון לכל כוס והוא ירוק טעים צמח עלים, אשר ניתן להשתמש בו ביותר צלחות שונות, וזה תמיד יהיה מדהים.

• שעועית לוביה

זה אולי לא נראה לך כל כך מעניין, אבל תכולת החלבון שלו באמת מרשימה: 8 גרם לחצי כוס. כמו רוב הקטניות האחרות, שעועית לוביהגם מקור מצוין לברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמינים מקבוצת B זה יכול לשמש במרקים או בכל מקום שבו אתה משתמש בדרך כלל בקטניות. הטעם העדין והאגוזי של שעועית הופך את ארוחת הערב לעוד יותר משביעה.

• ברוקולי

זה יפה ו ירק בריאמכיל 4 גרם חלבון בכוס אחת של המוצר, וזה לא נורא בהתחשב בכך שאותה כוס מכילה 30% צרכים יום - יומייםבסידן, כמו גם ויטמין C, סיבים, ויטמיני B ורק 30 קלוריות. בנוסף, ניתן להשתמש בברוקולי במגוון מנות ולבשל במגוון דרכים.

• אספרגוס

כוס אספרגוס (כ-4-6 גבעולים קצוצים) מכילה 4 גרם חלבון, בנוסף, מהווה מקור לוויטמינים מקבוצת B ו חומצה פולית. אתה יכול לבשל את זה בעצמך בצורה פשוטה(לזוג), והופכים אפילו יותר מתוחכמים בווריאציות.

• שעועית ירוקה

חצי כוס שעועית ירוקה מכילה 4 גרם חלבון, כמו גם ויטמין B, עשיר בסיבים ופחמימות דלות, וזה חדשות טובות.

• שקד

תקבל 7 גרם חלבון מכוס אחת של אגוזים טריים או שתי כפות שמן שקדים. ובכן, איך אפשר שלא לאהוב את האגוז הנפלא הזה?

• ספירולינה

האצות הכחולות-ירוקות האלה נראות מפחידות בהתחלה, אבל אפשר להתרגל אליהן, למשל, על ידי הוספתן לשייקים עם פירות יער, קקאו או בננה. כף אחת של ספירולינה תספק לך 4 גרם חלבון ותספק 80% מצריכת הברזל היומית שלך. זה גם מקור לחומצות אמינו מלאות.

• טחינה

זוהי משחת שומשום שניתן להשתמש בה למעשה בכל מקום. שתי כפות טחינה מכילות 8 גרם חלבון, מספיק ויטמיני B, ברזל, אשלגן ומגנזיום.

• שמרים תזונתיים

מי היה מאמין ששתי כפות מהשמרים האלה מכילות עד 8 גרם חלבון וחומרי תזונה אחרים.

חצי כוס חומוס תוסיף 6-8 גרם חלבון לתזונה (הכל תלוי ביצרן). ניתן להשתמש גם בחומוס (מחית חומוס), אם כי תכולת החלבון אינה כה גבוהה בגלל מרכיבים אחרים בהרכב. נסו לכלול את המוצר הנפלא הזה בתפריט שלכם לעתים קרובות ככל האפשר.

• חמאת בוטנים

רק שתי כפות שמן יעשירו את גופך ב-8 גרם חלבון טהור וטעים. טוב במיוחד לשימוש חמאת בוטניםלפני האימון לספק לגוף אנרגיה וחומרי הזנה.

האם אתם עדיין זוכרים בשר עם שפע כזה של מוצרים מעניינים, טעימים ומשביעים? תהנו, התנסו ושואבו חלבון טעים.

יופי וזוהר לכולם!

חלבונים, יחד עם שומנים ופחמימות, מהווים את הבסיס לתזונת האדם. לכל מה שנכנס לגוף כמזון יש תפקיד ספציפי.

מזונות המכילים הרבה חלבונים חשובים מאוד לצמיחה וחיזוק, כפי שהם חומר בנייןעבור רקמות ותאים. איך לבנות את התזונה שלך כך שהגוף שלך לא יחסר אותן? אילו מהם נשקול במאמר זה.

חֲשִׁיבוּת

ביוונית, המילה ל"חלבון" היא "חלבון". אם נבחן את התרגום המילולי, מתברר שפירוש המילה הזו הוא "הבא קודם". לפחות על סמך זה נוכל להסיק מסקנות.

לגוף האדם יש צורך גדול במזון עם הרבה חלבונים. מוצרים מהסוג הזה נחוצים לא פחות מאוויר, וזו לא הגזמה.

אז, העיקריים שבהם בגוף האדם:

• השתתפות פעילה בתהליכי התחדשות. חלבון מספק את הבסיס לחלוקת תאים תקינה.
• השתתפות פעילה בחילוף החומרים. כתוצאה מכך, ישנה השפעה עצומה על מערכת העצבים.

השלכות של מחסור בחלבון

אם בילדות ובנוער אדם אינו מקבל את מינימום החלבון הנדרש לו על בסיס קבוע, הדבר מוביל לתוצאות בלתי הפיכות, כולל:

• צמיחה איטית, במקרים קריטיים אפשרית לעצור אותה לחלוטין;
• חוסר איזון הורמונלי;
• הַפרָעַת הַתְזוּנָה;
• רמה נמוכה של חסינות;
• בעיות בזיכרון, יכולת לתפוס מידע;
• רמת ביצועים נמוכה.

על פי מידע זה, אדם שמתעלם ממזונות עתירי חלבון מסתכן להפוך עם הזמן ל"ירק" ולמנוע מעצמו את ההזדמנות לנהל חיים מלאים.

הרכב חלבון

חומרים אלה ממקור אורגני מורכבים מחומצות אמינו, המחולקות לשתי קטגוריות:

• ניתן להחלפה. יש הרבה יותר מהם - 80% מהסך הכל. הסוג הזהחומצות אמינו גוף אדם בריאמייצרת באופן עצמאי, ללא מעורבות של מקורות "חיצוניים".
• שאין לו תחליף. נתונים דלים יותר הם 20%. כאן הגוף חסר אונים - הוא יכול לקבל את חומצות האמינו הללו רק ממזונות המכילים הרבה חלבון (טבלה למטה).

מזון

הכי חשוב בגיבוש דיאטה מלאהחלבונים אנושיים הם חלבונים שמקורם מן החי. הם אלה שמכילים מספר גדול שלחומצות אמינו שלא ניתן להחליף. הם גם נספגים באופן מלא ביותר בגוף.

בנוסף, ניתן למצוא גם מוצרים ממקור צמחי המכילים הרבה חלבונים.

פרטים נוספים בטבלאות למטה.

מזונות עשירים בחלבונים מן החי:

מזונות עשירים בחלבונים מהצומח:

לפיכך, ציינו את מוצרי המזון הפופולריים ביותר המכילים חלבון רב. השולחן, כפי שאתה יכול לראות, אפילו עדיף על ה"חיה", אבל הם נטמעים בהצלחה פחותה.

צרכי הגוף

כל מוצר מזון כולל חלבונים הנבדלים זה מזה בקבוצת חומצות האמינו האישית שלהם. חשוב ליצור את התפריט שלך כך שכל מה שאתה צריך יגיע בשפע. כמו כן, יש צורך להבין שהמזון על השולחן שלך צריך לכלול מוצרים מן החי, היכן שיש יותר חלבון (בשר בקר, ביצים, דגים וכדומה). חלבון "בשר" ביחס הכללי צריך להיות לפחות שליש ביחס ל"ירק".

צרכי הגוף מחושבים בנפרד, על סמך פרמטרים כגון:

• גוֹבַה;
• גיל;
• פעילות גופנית;
• פעילות מוחית.

יש הרבה נוסחאות מורכבות באינטרנט שניתן להשתמש בהן כדי לחשב את דרישת החלבון המדויקת. אבל אם ניקח את זה באופן כללי, אז מתאים הקשר הבא, שעל פיו כבר תבחרו מוצרי מזון המכילים יותר חלבונים, בהתאם לצרכים שלכם:

• ילד מתחת לגיל שנה - 25 גרם;
• מגיל שנה עד 1.5 שנים - 47.8 גרם;
• מגיל 1.5 עד 3 שנים - 53.1 גרם;
• מגיל 3 עד 4 שנים - 62.9 גרם;
• מגיל 5 עד 6 שנים - 72.1 גרם;
• מגיל 7 עד 10 שנים - 79.8 גרם;
• מגיל 11 עד 13 שנים - 95.8 גרם;
• נער מגיל 14 עד 17 - 98 גרם;
• נשים במהלך ההריון - 110 גרם;
• נשים במהלך הנקה - 125 גרם;
• נשים בוגרות מינית - 97 גרם;
• גברים בוגרים מינית - 120 גרם;
• נשים בוגרות העוסקות בעבודה כבדה עבודה פיזית- 135 גרם;
• גברים בוגרים מינית העוסקים בעבודה פיזית כבדה - 160 גרם;
• גברים מתחת לגיל 70 - 82 גרם;
• נשים מתחת לגיל 70 - 69 גרם;
• גברים מעל גיל 70 - 76 גרם;
• נשים מעל גיל 70 - 66 גרם.

חלבון לירידה במשקל

קשה להעריך יתר על המידה את תפקידה בשמירה על דיאטה, שכן:

במקביל, מפצה תפריט יומי, כדאי לגשת בתבונה אפילו למאכלים העשירים בחלבון. למשל, אותה ביצה. איפה יש הכי הרבה חלבון בביצה? התשובה ברורה. החלמון מכיל כ-6 גרם שומן. לכן, גם כשמכינים חביתה עם ירקות לארוחת הבוקר, "חתכו" אותה בחלמון 1 ועם זה תהפכו את המנה ליותר דיאטטית.

ארוחות קלות עשירות בחלבון

כמובן שעל סמך הטבלאות לעיל קל להבין אילו מזונות עשירים בחלבון. אבל איך אפשר לשלב אותם כך שזה לא רק טעים, אלא גם בריא? בואו ניתן כמה מתכונים.

חביתה חריפה בתנור עם גבינת קוטג':

מקציפים תבלינים, עשבי תיבול וגבינת קוטג' עד לקבלת מרקם חלק. בהתחלה, הקצף ייחתך - ממשיכים לערבב. יוצקים לתבנית טפלון ואופים 20 דקות או עד שמרכז החביתה מפסיק לנענע.

כך קיבלת מנה עם הרבה חלבון - כ-30 גרם למנה, ובמקביל מקסימום 170 קלוריות.

עוגות גבינה קוקוס:

• גבינת קוטג' דלת שומן - 200 גרם;
• ביצת עוף - 1 pc;
• קמח אורז - 30 גרם;
• פתיתי קוקוס - 12 גרם;
• ממתיק לפי הטעם (סטיביה זה בסדר);
• אבקת אפייה - קורט.

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מערבבים חצי עם שאר המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה (שם יש הרבה חלבון, כפי שרואים). מניחים את התערובת בצורת כדורים פחוסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את שאר השבטים ואופים עד שהם מוכנים (כשליש שעה). אתה יכול לשרת.

עודף מזיק

למרות העובדה שחלבונים הם מרכיב חיוני בתזונה האנושית, עודף שלהם עלול לגרום לנזק משמעותי. זה בא לידי ביטוי בכל מקום בהשפעת הדיאטות הפופולריות כל כך היום, שמפחיתות בצורה קיצונית את כמות השומנים והפחמימות במזון הנאכל. כמובן שלמערכות תזונה כאלה יש המון יתרונות בעיני העוקבים - אפשר לאכול בלי לספור קלוריות, להיות תמיד שבע ובמקביל לרדת במשקל. עם זאת, יש גם את כל הקסם הזה הצד האחורי, ששמו קטוזיס. במילים אחרות, קנאות מוגזמת במדפי הסופרמרקטים בתהליך בחירת מזון המכיל הרבה חלבונים היא הרסנית. מוצרים מסוג זה מכילים מספיק חומרים משמרים ותוספים המספקים את הטעם הדרוש תוך מזעור צריכת הפחמימות והשומנים לגוף. אם דיאטה זו תהפוך לדרך חיים, פירוק שומנים מתמיד יוביל לשחרור אצטון, שירעיל את הגוף כולו. במקרים חמורים במיוחד, אפילו מוות אפשרי.

זה מאוד פשוט להגן על עצמך מפני זה - פשוט היצמד ליסודות של תזונה בריאה ואיזון.

אם נתאים מעט את ההמלצות האלה כדי לקחת בחשבון שחלקן חלבונים צמחייםמתעכלים מעט שונה מאשר, נקבל נתון שונה - 0.9 גרם חלבון לק"ג משקל גוף. בהתבסס על כך, הכמות המומלצת של צריכת חלבון לזכר בוגר טבעוני במשקל 70 ק"ג היא כ-63 גרם ליום; לאישה בוגרת טבעונית במשקל 55 קילוגרם - כ-50 גרם ליום.

בטבלה הבאה שיצרתי תפריט לדוגמהליום, מה שמראה כמה קל לתזונה טבעונית לענות על צורכי החלבון.

טבלה זו מציגה את תכולת החלבון של כמה מזונות צמחיים:

אם ויתרת על מזון מהחי לטובת בלעדי אורז לבן, פסטה, בננות, בירה וממתקים, אז הדיאטה ה"צמחית" הזו תיקח אותך לבית החולים. בדרך כלל, התזונה של טבעונים מודעים לבריאות היא מגוונת מאוד, ואם היא מכילה ירקות, דגנים וזרעים, לעתים נדירות יש קושי להשיג הכמות הנדרשתחלבון (בתנאי שהתזונה מכילה מספיק קלוריות כדי לשמור על המשקל).

איכות חלבון: אילו מזונות צמחיים מכילים חומצות אמינו חיוניות

הנקודה הבאה היא איכות החלבון. זה בערךעל חומצות אמינו, הפועלות כחומרי בניין לחלבונים. למעשה, הם בדיוק מה שאנחנו צריכים! גוף האדם אינו מסוגל לייצר 9 מתוך 20 חומצות האמינו, ולכן 9 חומצות האמינו הללו נקראות חיוניות. אנחנו חייבים להשיג אותם מאוכל.

יש אנשים המאמינים שרק פרה, בשר ודגים הם מקורות לחלבון איכותי, כלומר מכילים כמויות גדולות של כל חומצות האמינו החיוניות. עם זאת, הם גם נחשבים לחלבון באיכות גבוהה. מקורות חלבון אחרים שאינם מהחי מכילים בדרך כלל את כל חומצות האמינו החיוניות, אך הכמות של אחת או שתיים מחומצות אמינו אלו עשויה להיות קטנה. לדוגמה, דגנים אינם עשירים בליזין (חומצת אמינו חיונית) וקטניות מכילות פחות מתיונין (חומצת אמינו חיונית נוספת) מאשר מקורות החלבון האיכותיים הנ"ל.

טבלה זו מפרטת את חומצות האמינו החיוניות עם המומלצות ערך יומיצריכה וכמה מוצרים מהצומח המציינים את תכולתם של חומצות אמינו חיוניות אלו:

האם אתה אוהב את הטקסטים שלנו? הצטרפו אלינו לרשתות החברתיות כדי להישאר מעודכנים בכל הדברים העדכניים והמעניינים ביותר!

מה לגבי חלבון? מאיפה אתה משיג את החלבון שלך? אלו השאלות הפופולריות ביותר של חברים ומכרים בנוגע לטבעונות שלי. והשאלות האלה באמת משעשעות אותי. ובכן, זה נכון, מעולם לא ראיתי טבעוני שמת ממחסור בחלבון ולחש כשהוא מתקרב למוות: "חלבון, תן לי חלבון!" או מנתח, רואה מטופל על אלונקה, עוטה חלוק ואומר לאחות: "האבחנה היא טבעונית, יש צורך בדחיפות בהזרקת חלבון")))

זה קורה שאנשים מקשרים מאוד את המילים "חלבון" ו"חלבון" לבשר. בואו נבין כבר עכשיו אם זה כך ונענה הכי הרבה שאלות נפוצותלגבי חלבון:

• זה המקור הטוב ביותרסנאי?
• האם חלבון מהצומח יכול להחליף חלבון מהחי?
• כמה חלבון צריך אדם?
• איפה צמחונים משיגים את החלבון שלהם?
• האם אני צריך לפקח בקפדנות על התזונה והאכילה שלי? מוצרים מסוימיםלספק לגוף חלבון?
• האם ספורטאים צריכים חלבון (אבקת חלבון)?

החלבון התגלה בשנת 1839 על ידי הכימאי ההולנדי גרהרד מאלדר. כלומר, לפני פחות מ-200 שנה האנושות כלל לא הייתה מודאגת מהשאלה "איפה אני יכול להשיג חלבון?" אבל עכשיו זה מאוד מדאיג אותנו)

המילה "חלבון" (המכונה חלבון) מגיעה מיוונית "proteios", שפירושה "בעל חשיבות עליונה". עם זה אין ויכוח. סנאים באמת עושים עבודה נהדרת פונקציות חשובות- הם פועלים בגוף כאנזימים, הורמונים, רקמות ומולקולות הובלה. הודות לכל הפונקציות הללו אנו קיימים. בעיקרון, אנחנו עשויים מחלבונים.

חלבונים, בתורם, מורכבים מאלפי חומצות אמינו. המאגרים שלהם בגופנו מתרוקנים כל הזמן ויש להחליף אותם בחדשים - כולל ממזון. זה קורה כך: כשאנחנו אוכלים, חלבון מהמזון מתפרק לחומצות אמינו בודדות וכך מספק לגוף "אבני בניין" חדשות שיחליפו את אלו שכבר הושמדו. ושונה חלבוני מזוןמשתנים בהתאם למידת היעילות והמלאה שהם מספקים לגופנו את חומצות האמינו הדרושות.

וכאן יש דעה שחלבון בשר הוא הטוב ביותר. ישנם 22 סוגים של חומצות אמינו (בעבר האמינו שהיו רק 20) המעורבים בסינתזת חלבון אנושי. מתוכם 9 חיוניים (שהגוף לא יכול לסנתז בעצמו ומקבל אותם רק מבחוץ - עם אוכל). אז, בשר מכיל את כל חומצות האמינו הדרושות, מה שיוצר סביבו הילה של ייחודיות ומשווה את המילים "חלבון" ו"בשר". צמחים מכילים גם חומצות אמינו, אך לא בבת אחת. נניח לאורז בר חסרות 2 חומצות אמינו. מוצר צמחי אחר מכיל את 2 חומצות האמינו הללו, אך לא כמה אחרים. אבל בואו נבין - האם זה באמת כל כך חשוב? כמו תמיד, השטן נמצא בפרטים הקטנים.

בעבר, האמינו שכל חומצות האמינו החיוניות חייבות להיות נוכחות בכל ארוחה, מה שפשוט נותן יתרון לטובת בשר. אנשים רבים עדיין חושבים כך בטעות. בינתיים, מחקרים הראו מזמן שזה לא כך – אפילו אין צורך לאכול את כל מערך חומצות האמינו הזה כל יום, כי הגוף יעיל ויש לו מאגר מסוים של חומצות אמינו. יתר על כן, רזרבה זו מתחדשת לא רק ממזון, אלא גם מהחלבונים של הגוף עצמו! כלומר, הגוף שלנו מעבד 100 - 300 גרם חלבון משלו בכל יום. זה מדהים! זה שוב מאשר את דעתי שהגוף שלנו נוצר בצורה אידיאלית, הוא המרפא של עצמו))) אתה רק צריך לתת לו לעשות את העבודה שלו מבלי להפריע או לסתום אותו.

זה אותו דבר עם ויטמינים - אנחנו לא צריכים לקבל מנה של ויטמין C כל יום! כאשר אנו אוכלים מזונות עשירים בויטמין זה, הגוף יוצר גם רזרבה מסוימת. ודלדול אמיתי של השמורה הזו אפשרי רק אם אנחנו מאוד הרבה זמןאנחנו לא לוקחים ויטמין C.

המסקנה היא: צורכי החלבון שלנו מסופקים בקלות מזון צמחיה', זאת עובדה. עובדה מאושרת על ידי מדענים, ועובדה מאושרת על ידי ניסיונם של מאות אלפי טבעונים, בריאים ורחוקים ממחלת ניוון)

עכשיו לגבי הבשר. כן, מנקודת המבט של חומצות אמינו, בשר הוא אכן יעיל יותר מצמחים, כי יש יותר חומצות אמינו. אבל זה רק צד אחד של המטבע. אבל הצד השני של המטבע הוא שבשר מתעכל בצורה גרועה בגוף האדם, כי... חומצות אמינו אלו מתפרקות בצורה גרועה והופכות ל"חומרי בניין" באיכות נמוכה! זה מוביל לברור עבודה יעילההגוף מתקלקל וכתוצאה מכך אנו מתחילים לחלות. כתבתי הרבה על זה.

הכל מחמיר מהעובדה שאנחנו לא אוכלים בשר נא, וטיפול בחום משבש חלבונים, כלומר, המבנה המולקולרי שלהם משתנה, ו אנזימי עיכולבני אדם כבר לא יכולים לפרק לחלוטין את החלבון הזה לחומצות אמינו. חלבון מפורק לא לגמרי נתפס על ידי הגוף כ"אורח לא קרוא" שצריך להיפטר ממנו כמה שיותר מהר! כלומר, חלבון מתאים לגוף רק כאשר הוא מפורק באופן איכותי לחומצות אמינו בודדות. זה בדיוק מה שמספקים מוצרים צמחיים טריים - ירקות, פירות, עשבי תיבול, אגוזים.

באופן כללי, אתה צריך להסתכל על הגוף בצורה הוליסטית, ולא להוציא גורם אחד מהקשרו - אומרים שלבשר יש יותר חומצות אמינו וזהו. זה טיפשי. זה טיפשי כמו לקחת בחשבון רק את העובדה שאדם נתן אלף רובל לצדקה, אבל שוכח שאחר כך הוא ביתר חתולים בלילה!

באופן כללי, כששואלים אותי איזה חלבון עדיף, אני עונה במודע ובביטחון – על בסיס צמחי. זה מאושש על ידי מחקרים מדעיים רבים, שכתבתי עליהם והקפד לקרוא.

כמה חלבון הגוף צריך?

משום מה, מקובל בדרך כלל שככל שיותר, יותר טוב! במיוחד דיאטות חלבוןפופולרי בקרב ספורטאים ואלה שיורדים במשקל. זה בעצם מאוד דיאטות מסוכנות, שנותנים תוקף רק ב טווח קצר! בטווח הארוך יותר, הם גורמים נזק עצום לגוף! אני אסביר למה.

למרות פרסום וקידום פעיל של דיאטות חלבון באינטרנט, מחקר מדעילהראות את זה אדם צריך לקבל כ-10% חלבון מהמזוןכדי להיות בריא, ואלה צריכים להיות בעיקר חלבונים מהצומח. זה כתוב בפירוט בספר " מחקר סיני» מאת קולין קמפבל - מתאר תוצאות של מחקר עולמי שנמשך כמעט 40 שנה, המכסה מספר מדינות ברחבי העולם. בקיצור, הנקודה היא כזו: חריגה של 10% משיעור החלבון מן החי מביאה לחוסר איזון בכל מערכות הגוף ולהתפתחות מחלות, לרבות סרטן, סוכרת ומחלות איומות אחרות. כתבתי על המחקר הזה.

גם ארגונים רשמיים רבים, כולל ארגון הבריאות העולמי, מאמינים ש-10% מהקלוריות מחלבון מספיקות לאדם.

גורם גדול נוסף עבורי הוא חלב אם, המכיל 6% קלוריות מחלבון! וזה מיועד לילד שגדל בקצב מסחרר מדי יום! עובדה היא שלתינוקות יש את הדרישה הגבוהה ביותר לחלבון בקרב בני אדם. אנא חשבו על המידע הזה! אם כמות חלבון זו (6%) מספיקה לילד צמיחה אינטנסיבית, אז למה אתה כל כך מודאג שלא יהיה לך מספיק מזה!

אפשר להשוות מבוגר לבית לבנים שכבר בנוי - במהלך הבנייה היה צורך בהרבה לבנים, אבל עכשיו צריך לבנים בכמויות קטנות - לתיקונים. אבל אנחנו לא רוצים לקחת את זה בחשבון, אנחנו ממשיכים להוביל טנדרים עם לבנים כך שכל הבית כבר זרוע! כלומר, אנחנו אוכלים כל כך הרבה חלבונים שהגוף תמיד עמוס בהם ונמצא כל הזמן במצב של שיכרון.

למי שרגיל לחשב את שיעור צריכת החלבון בגרמים ליחידת משקל מספיקים 0.8 גרם ל-1 ק"ג משקל. כלומר, מבחינתי מדובר ב-40 גרם חלבון ליום. נורמה זו הוקמה בשנת 1989 וחושבה באופן הבא:

• נבדק מאזן החנקן בגוף, הקובע את כמות החלבון הדרושה להחלפת "ההפסדים הבלתי נמנעים" (באמצעות זיעה, שתן, קקי, קילוף עור, אובדן שיער וציפורניים).
• השגיאה הסטנדרטית (25%) מתווספת לערך המתקבל.
• בנוסף, מתווספת שגיאה נוספת לאיכות החלבון ולעיכול שלו.

כלומר, השגיאה של 0.8 גרם אפילו כלולה! במחקר בסין, פרופסור קולין קמפבל מדבר על אותו דבר - אנחנו צריכים רק 5-6% מהקלוריות מחלבון כדי לפצות על קלוריות שאבדו, אבל 9-10% מומלץ בדרך כלל כדי לוודא שרוב האנשים מקבלים את ה-5 הדרושים. -6%. פשוט לשחק בזה בטוח, בעיקר בגלל שאנשים רבים אוכלים יותר מדי מזונות מעובדים, שהחלבון ממנו לא נספג ביעילות רבה.

באופן כללי, 10% מהקלוריות מחלבון זה מה שאתה צריך לבריאות! אל תתפלאו שזה לא מספיק! כולנו פשוט בלי משים הפכנו לקורבנות של תעמולה שנפרסת על ידי תאגידים תעשייתיים גדולים בטלוויזיה, ברדיו ובאינטרנט. התעמולה הזו שינתה את תפיסת המציאות שלנו עד כדי כך שאנחנו בעצמנו כבר מבולבלים איפה האמת ואיפה השקרים. הגיע הזמן להקשיב עובדות מדעיותוהגוף שלך, ולא לפרסום.

מה עם הספורטאים?

חלבונים וספורטאים.

ספורטאים אינם יוצאי דופן! 10% חלבון המתקבל ממזון צמחי - אידיאלי לספורטאי. ספורטאים רבים אובססיביים לחלבון - הם אוכלים מנות סופר של חלבון ומפחיתים את צריכת הפחמימות שלהם. במקרה זה קורה הדבר הבא - בצריכת פחמימות לא מספקת, עולה הצורך של הגוף בחלבונים, והגוף הופך חלבונים לפחמימות ומשתמש בהם כדלק. כלומר, אי אפשר לרמות את הגוף - אנחנו מגדילים חלבון באופן מלאכותי, אבל לגוף אין מספיק פחמימות וחלק ניכר מהחלבון הולך "להחליף פחמימות". ככה!

מי שאוהב להרים משקולות (אני קורא להם "ג'וקים") עדיין רוצה לרמות את הגוף - ולהגדיל את מינון החלבון עוד יותר (כולל בעזרת עזרה שייק חלבון). כן, השרירים גדלים, אבל הגוף סובל, זה לא טבעי בשבילו! בנוסף, כל המזונות עתירי החלבון הללו הם גם מזונות עתירי שומן, וזה מאוד לא בריא. הנה דוגמאות:

• ביצים מכילות יותר מ-60% שומן.
• בשר בקר טחון "רזה" מכיל 60% שומן.
• גבינת צ'דר מכילה 72% שומן; גבינת שמנת - 88%.
• שקדים וגרעיני חמניות מכילים כל אחד 73% שומן.

באופן אישי, אני אוהב את הגוף שלי ודואג לו, אז אני אוכל הרבה, הרבה פחמימות בריאותוקצת חלבון ושומן. יחד עם זאת, הגוף שלי נשאר בריא ונקי, והרמה פעילות גופניתלא רק שהוא לא סובל, אלא להיפך, הוא גדל. אחרי הכל, פחמימות הן אנרגיה! מאז המעבר לטבעונות, שמתי לב שמעולם לא התעמלתי כל כך פעיל! לא רק שיש לך מספיק אנרגיה לאימון, אבל עדיין יש לך אותה! בבקרים אני מחליף ריצה עם אימוני כוח (כל יומיים). בערבים 3 פעמים בשבוע אני הולך ליוגה. אני יוצא לעבודה בקיץ באופניים (10 ק"מ לכיוון). אני שוחה בבריכה בחורף, בנהר בקיץ. אפילו ברכבת התחתית אני רוצה לרוץ במדרגות הנעות)))

אז אני אומר לך לא לפי שמועה - ספורט וטבעונות הם חברים הכי טובים ! וחלבון לא קשור לזה!

מה עליך לעשות כדי לספק לעצמך את הכמות הנכונה של חלבון?

ו שאלה אחרונה – האם טבעוני צריך לדאוג לתזונה שלו בדרך כלשהי כדי להבטיח את 10% החלבון הנדרשים??

התשובה היא לא, לא ושוב לא! וזה היופי בטבעונות! אתה אפילו לא צריך לחשוב על שילובי חלבונים או בחירת מוצרים. הטבע כבר עשה הכל בשבילנו! מזון צמחי מכיל רק 5-10% חלבון, וזו הנורמה.. הכל, לחלוטין כל המזון הצמחי מכיל חלבון. אז לא תישארו בלעדיו, הבעיה פשוט מומצאת.

יש תפיסה שגויה שטבעוני צריך לאכול טונות של אגוזים כדי לקבל חלבון כלשהו. זה לא נכון. אגוזים באמת בולטים בין כולם מוצרים צמחיים תוכן גבוהסנאי. אבל אתה לא צריך לאכול הרבה מהם. כפי שכתבתי למעלה, אנחנו לא צריכים עודף חלבון (ובעיקר עודף שומן באגוזים). לכן, אכלו אגוזים ללא קנאות, כמו קינוח. ואם אתה אוכל מהם מעט ולא ממש אוהב אותם, אז אל תדאג לגבי חלבון - אתה תקבל אותו ממאכלים אחרים!

רואים שפירות בממוצע מכילים 4-8% חלבון, וירקות - מ-10% עד 30%! נכון, בירקות יש כל כך מעט קלוריות שאפילו כמויות גדולות מהם לא יוסיפו הרבה "קלוריות חלבון" צריכה יומית. עם זאת, כשרשמתי באופן אישי את כל מה שאני אוכל במחברת במשך שבועיים, התברר שאני מקבל באופן עקבי 7-10% חלבון ליום. ואני לא צריך יותר!

המאמר התברר כארך, הוא מבקש לסכם)))

מסקנות.

אז, גילינו שמנקודת המבט של בריאות הגוף, חלבונים מהצומח בריאים הרבה יותר! השפעתם המורכבת על הגוף חיובית ביותר. במיוחד אם אתה אוכל בו כמה שיותר מזון צמחי טָרִי, ללא עיבוד. כמעט בלתי אפשרי לאכול יותר מדי חלבונים צמחיים, מכיוון שאוכל טבעוני מכיל כ-10% מהם - בדיוק כפי שהגוף צריך כדי לעבוד ביעילות! ספורטאים ואנשים מובילים תמונה פעילהחיים, 10% חלבון גם מספיק. סביר יותר שהם זקוקים ליותר פחמימות בריאות מאשר ליותר חלבון בתזונה שלהם!

אכלו יותר ירקות טריים, פירות, עשבי תיבול ואגוזים! לגיוון, ערבבו את הארוחה הזו עם אפשרויות טבעוניות טעימות שמוכנות בריא (ללא טיגון בשמן). היו פעילים, אל תשכחו מספורט! ואז הגוף שלך יהיה אסיר תודה לך) ואין שאלות לגבי כמות החלבון שאכלת בהחלט ידאיגו אותך)))

נגיד מיד: אנחנו לא אוכלים חלבון! סנאים הם החברים שלנו! במאמר זה נדברלגבי חלבונים.

אנחנו שומעים שאלה על חלבונים כמעט מכל אדם שמגלה שאנחנו רואו פודיסטים. זה נשמע בערך כך: "מאיפה תקבלו אוכלי המזון הגולמי את החלבון שלכם אם תאכלו רק מזון מהצומח? איך תלכו לחדר כושר ותפתחו מסת שריר? אבל נגזר עליך להיות מת לשארית חייך! איך אתה יכול לסחוט, להרים או לכרוע כל דבר בלי תוספי חלבון וחומצות אמינו? כן, לא תוכל לשחות אפילו מאה מטרים, שלא לדבר על רכיבה על אופניים, סקי ופעילויות אחרות.
וכו. וכולי.
ככלל, שאלות כאלה מגיעות מאנשים עם, בלשון המעטה, משקל עודף, הפנים בצבע של קש טרי. ומצחיק במיוחד לפגוש את האנשים הסקרנים האלה למחרת בבוקר במהלך רכיבת הבוקר שלנו על אופניים, כשהם נוסעים לקראתנו מהדאצ'ה במכונית (בדרך כלל בן הזוג נוהג, ובן הזוג יושב במושב הנוסע - עם שקיות אקספרסיביות מתחת לעיניים. ))
אנחנו עונים: אולג עבד לפני המעבר לדיאטת raw food על בשר וחלב, המשקל צמח תחילה ל-104 ק"ג (בעיקר בגלל שומן), ואחר כך ל-112. הוא יודע היטב שבכל פורום ספורט בהחלט, דבר ראשון מומלץ לאכול בשר, דגים, עופות, ביצים וגבינת קוטג'. ואחריו חלבון, חומצות אמינו סינתטיות ואשפה ביולוגית אחרת.
בכל פורום, כל ג'וק הוא 100% "מומחה" תזונה נכונהלפיתוח שרירים. אבל באותו זמן לא יהיו אפילו 1% מהאנשים שיבינו את הנושא ברמה המולקולרית. על תוספים נדבר אחר כך, אבל לא על זה אנחנו מדברים עכשיו.

כל אדם פשוט, שלא התעמק בנושאים הללו, מדמיין זאת כך: בשר = שרירים. שריר = כוח. אכילת שרירים = להיות חזק. וגם לאכול שרירים מטוגנים או מבושלים זה טעים!
אז למה האבוריג'ינים אכלו קוק? האם אלו לא היו אותן מחשבות בראשם? ובכן, הם אהבו אותו, והם באמת רצו להיות חכמים וחתיכים באותה מידה!))
והנה המחשבות של ה"הומו סאפיינס" של היום: אני אזרוק את הכל לפה שלי, והגוף יסדר את זה בעצמו..
ובכן, זה נכון - למה אנחנו צריכים לחשוב עם הראש כשהם יכולים לאכול.))
אבל בכל זאת ננסה להכניס את שני הסנטים שלנו, על סמך ההר העצום של חומרים שקראנו, צפינו והאזנו להם. ומה שחשוב הוא שניסינו את זה על עצמנו.
בטבע, חלבון נמצא בכל אורגניזם חי, בין אם זה צמח או בעל חיים. לבעלי חיים יש יותר חלבונים, ולצמחים יש יותר פחמימות, אבל העובדה היא שהגוף שלנו לא לוקח חלבון כדי לבנות ממנו משהו מיד. חלבון מתפרק לראשונה ל מערכת עיכוללחומצות אמינו - אבני הבניין שמהן בנוי כל דבר בגוף. בנוסף למיקרו-אלמנטים, כמובן. ואז הם נספגים בדם, אבל רק אז מהם הכבד שלנו מסנתז את החלבונים הייחודיים שלנו. לכל אורגניזם על פני כדור הארץ יש חלבון ייחודי משלו עם DNA ייחודי משלו של האורגניזם הזה ותו לא. אחרת, זה גוף זרבדם יותקף וייהרס על ידי המערכת החיסונית.
הָהֵן. הגוף צריך קודם כל להוציא את האנרגיה והמשאבים שלו כדי לפרק חלבון לחומצות אמינו, ורק אז הוא יכול ליצור מהן משהו.
מבחינה מדעית, תהליך זה נקרא "פרוטאוליזה".

לכן, במקרה של חלבון מן החי (במיוחד לאחר טיפול בחום), לא רק שקשה לפרק אותו לחלוטין לחומצות אמינו (40 אחוז יהיו התרחיש הטוב ביותר), אבל ההסרה שלו מהגוף מלווה בריקבון נורא (נסה להשאיר בשר מטוגן בטמפרטורת החדר למשך יום, ואז תזכור שבפנים יש לנו 36C, כלומר פי 1.5 גבוה יותר) עם שחרור של רעלים ורעלים נלווים ישירות לתוך דם, החמצה של כל מערכת העיכול והדם, הרס של המיקרופלורה המקומית שלנו.
בקיצור, התמונה שיש לכם בפנים היא מהקטגוריה, כמו שאומרים עכשיו, 18+, או פשוט לא לאנשים עם דמיון עשיר! זה כמו אחרי שריפה, שממנה אתה צריך בדחיפות (לפני שהיא מתדרדרת לגמרי) לאסוף את כל הדברים שנשמרו פחות או יותר (חומצות אמינו) ולהשתמש בהם בעסק, והשאר יישאר להירקב.

ניקולאי ניקולאביץ' דרוזדוב - זואולוג סובייטי ורוסי, דוקטור למדעי הביולוגיה, מועמד מדעים גיאוגרפיים, אחד המדענים והמורים המוערכים ביותר באוניברסיטת מוסקבה. M.V. לומונוסוב, איש ציבור, חבר במועצת המומחים של פרס הקריסטל הלאומי, חבר במועצת התקשורת של החברה הגיאוגרפית הרוסית.

ניקולאי ניקולאביץ' מאמין בכך גוף האדםמטבעו, כמו האורגניזמים של רוב הפרימטים, הוא אינו מותאם לאכילת מזון בשרי (לפי הסיווג של מערכות השיניים והעיכול) .

דרוזדוב עצמו במצב בריאותי מצוין. כושר גופני: מטייל הרבה ברחבי העולם, עושה רכיבה על סוסים, יוגה, סקי, רץ בבוקר ושוחה בבור קרח. וכל זה ללא חומצות האמינו החיוניות הכלולות בבשר במשך יותר ממחצית חייו.

"IN פעם אחרונהאכלתי בשר ב-1975. ועדיין בחיים! זו באמת עמדת חיים המבוססת על פילוסופיית היוגי. אני מאמין שהדרך הזו מאוד נכונה לאדם. הקיבה שלנו מותאמת היטב למזון מן הצומח, אך עיכול מזון מן החי דורש אנרגיה רבה. חוץ מזה, אני רגוע - לא הורגים חיות למען שלי. בטח ראיתם יותר מפעם אחת איך עקרות בית בשווקים בוחרות בשר: זה למרק, זה לצלי. ואם אתה חושב על זה, הם הופכים חתיכות של גופה מבותרת".

"פעם אכלתי פירות ים ודגים. זה החשבון אוכלת אוכל רזה. עכשיו הבנתי שאני יכול בלי זה. גם המורה שלי יורי גושצ'ו, עליו כבר סיפרתי לך, לא אוכל בשר. אז, הוא גילה שיש הרבה צמחונים בין האלופים האולימפיים. אז אל תחשוב שמזונות צמחיים לא נותנים לך כוח. ואיך. האורנגאוטן והגורילה הם צמחונים טהורים, אבל לא הייתי ממליץ לאף אחד להתעסק איתם". גורילות ואורנגאוטן הם למעשה אוכלי מזון גולמיים, מכיוון שהם אינם מבשלים מזון צמחי.

נכון, הוא עדיין היה צריך לאכול מזון ממקור בעלי חיים: במהלך תוכנית הטלוויזיה " גיבור אחרון"התזונה של המשתתפים כללה קרפדות ונחשים. אז באחד הפרקים ניקולאי ניקולאביץ', יחד עם הזמרת קיריל טולמצקי, בישל מרק מצפרדעים רעילות והרעיל איתו את המשתתפים במשחק. מחוסר מים מתוקים לא שטפו היטב את בשר הצפרדע, ושילמו על כך. ניקולאי ניקולאביץ' עצמו התייחס למצב זה: "הפעם היחידה שחרגתי מהעקרונות שלי ולא יצא מזה שום דבר טוב. אבל אז לא הייתה לי הרבה ברירה באי שלמדנו לשרוד, אז לפעמים תפסנו דגים, רכיכות וקטפנו פטריות. עם זאת, ב חיים רגיליםיש לנו הרבה מזון צמחי".

למרות הטיעונים אנשים מפורסמיםלאחר שחיינו ללא בשר די הרבה זמן, אנו צופים התנגדויות של רופאים לגבי היעדר חומצות אמינו חיוניות במזון צמחי וכו' וכו'. ועוד, חומצות אמינו חיוניות- הם באמת חיוניים, אבל זה לא אומר שהם קיימים רק במזון ממקור בעלי חיים. אז אל תבלבלו מילים, משאלת לב.

רשימת מזונות שיעזרו לך לקבל את החלבון הדרוש לך בדיאטת מזון גולמי:

1. נבטים (חיטה, כוסמת ירוקה, גריסים שיבולת שועל- כל דגנים);
2. תרד;
3. כרוב;
4. ברוקולי;
5. פטרוזיליה;
6. כל ירקות;
7. ארטישוק;
8. סלרי;
9. זרעי המפ;
10. זרעי פשתן;
11. זרעי דלעת;
12. עגבניות;
13. שקד;
14. עדשים;
15. אצת ספירולינה - 60-70% חלבון!!!

ועדיין, לעתים קרובות מאוד חוקרים שחוקרים את גוף האדם, ובפרט את פירוק החלבון, הם תיאורטיקנים. במבט מבעד למיקרוסקופים, נראית תמונה השונה במקצת מהמציאות. אנו מעזים להניח שגוף האדם הוא מבנה מורכב מאוד, שאפילו 10% ממנו לא נחקרו, אז כל התהליכים האלה שקורים בתוך האדם ניתנים ללימוד רק בפועל. יתרה מכך, יצירת חלבון בגוף יכולה להיות מושפעת מגורמים רבים, החל מפעילות גופנית, תרגולים רוחניים, תנועה אנושית במהלך היום, כמו גם כמות ואיכות המזון והמים הנצרכים. לכן, אם לשפוט לפי תיאוריה אחת, שלא השתנתה בספרי הלימוד של המכונים הרפואיים כבר שנים רבות, וההפרכה של זה כבר בעיצומה, אינה נכונה במיוחד...

ולסיכום המאמר, הבה ניזכר בכמה מהשמות של ספורטאי מזון גולמי שעשו את גופים יפיםעל דיאטה גולמית ללא צריכת מוצרי חלב או בשר, ועוד יותר ללא תוספים כימיים. כמו כן, לאנשים אלה יש יומי גדול אימון גופני, תוך שהם נראים טוב יותר מבני גילם. אתה יכול למצוא מידע רב עליהם באינטרנט:

2. אלכסיי וובודה- מזחלת בוב רוסי, אלוף אולימפי פעמיים במשחקי סוצ'י בשניים ורביעיות, מדליסט כסף משחקים אולימפיים 2006 ברביעייה, מדליסט ארד במשחקים האולימפיים 2010 בזוגות, אלוף העולם בזוגות 2011. שלוש פעמים אלוף עולם וזוכה שלוש פעמים בגביע העולם (נמירוף) בקרב זרועות מקצועיות. טבעונאי.

3.
איגור קובלב (טרי)- מאמן אנשי עסקים, מפורסמים, ספורטאים וקציני מודיעין. יוצר כיוון היוגה הטרייה. מארגני בית הספר האידיאלי לגוף. טבעונאי.

4. איבן פופרטינסקי- אלוף מוחלט של מזרח אירופה, מאסטר בספורט בפיתוח גוף והרמת כוח. מאמן קבוצת גלישת רוח לנוער של סנט פטרבורג. מורה של בית הספר לגלישת רוח לילדים "5 ריבועים". שופט בקטגוריה הראשונה של ה-FBI בפיתוח גוף וכושר. מזון גולמי - פרוקטוריאנית.

5. אנדריי לופושנסקי- מדליסט של אליפויות פיתוח גוף. מאסטר בספורט. מאמן מקצועי. מזון גולמי.

6. ולנטינה זביאקה- אלוף אירופה בפיתוח גוף. מאמן כבוד של רוסיה. מחבר טכניקות גיוס מסת שרירלטבעונים ולרו פודיסטים. מזון גולמי.

7. אלכסנדר פוטינצב- גיבור רוסי. מאסטר בספורט בהרמת כוח. מאמן מקצועי. מחבר שיטות לעלייה במסת שריר לטבעונים ולאוכלי raw food. מזון גולמי.

8. אלכסיי יטלנקו- מאמן מקצועי הקטגוריה הגבוהה ביותרבפיתוח גוף וכושר - 28 שנות ניסיון באימון. FRUICIAN RAW.

9.
אלכסיי מרטינוב(MS Business) - משורר, מוזיקאי, ספורטאי ומאמן כושר. 20 שנות ניסיון בהדרכה. 15 שנות ניסיון בצמחונות ודיאטת רו פוד.