כמה ואיך כדאי לבשל גריסי פנינה למאכלים שונים? שעורה על מים - ארוחת בוקר מלאה ותוספת בריאה: איך לבשל נכון שעורה בדרכים שונות

דייסת שעורה פנינה היא תוספת מצוינת, אבל בנוסף, היא מכינה מרק רזה מדהים, שמומלץ על ידי תזונאים. הוא מכיל הרבה מיקרו-אלמנטים שימושיים ומינימום קלוריות, אבל כדי שהמנה תהיה טעימה, צריך לדעת לבשל את הדגן.

פרופורציות

אם אתה מבשל מרק ולא דייסה, אז אתה צריך 6 כפות תבואה למחבת של שלושה ליטר. לפיכך, עבור כל ליטר, הוסף שתי כפות של דגנים. צריך להבין שגם אחרי שהמרק מוכן, השעורה תתפח עוד יותר, כך שהמנה עלולה להיות סמיכה מדי אם לא מקפידים על הפרופורציות.

דבר נוסף הוא כאשר יוצקים דגנים מוכנים לתוך המרק, אז הוא לא יגדל הרבה, ולכן הכמות שלו צריכה להיות כזו שהמרק לא יהיה נוזלי. יש להשרות את השעורה לפני הבישול. למרות זאת, בחשיפה למים חמים, כל גרגר יהפוך לגדול פי שבעה.

זמן ההשריה המוקדמת הוא לפחות שש שעות, אך עדיף להשאיר את הדגנים במים למשך הלילה.במקרה זה, גריסי הפנינה יהפכו את המרק לעשיר, והוא עצמו יהיה רך. מתחילים לבשל את הדגנים במחבת שעה לפני הוספת החומרים האחרים.

ניתן לשטוף מראש את הגרגירים ולהניח אותם במסננת, אותה מניחים מעל מים מחוממים. מכסים את החלק העליון במכסה כך שהאדים ישפיעו באופן פעיל על השעורה. בממוצע, כל התהליך אורך שלושים דקות; זוהי אחת השיטות להשרייה מהירה של גריסי פנינה לפני הבישול. אז זה עדיין צריך להיות מבושל במים לפחות 1.5 שעות.

מתכון למרק מס' 1

אתה יכול להכין מנה חמה מדייסה מבושלת מראש, ואז זמן הבישול במים הוא לא יותר מחמש דקות, מכיוון שהדגנים כבר מוכנים. הכי חשוב לחכות עד שתפוחי האדמה והירקות יתבשלו אם מוסיפים אותם למרק. את הטיגון אפשר להוסיף יחד עם הירוקים כמה דקות לפני שמכבים את הגז. זמן זה מספיק להם כדי להקנות את הארומה שלהם למרק, אך יחד עם זאת לא לאבד את התכונות המועילות שלהם, והירקות לא מתבשלים יתר על המידה.

המשימה העיקרית של עקרת הבית היא להכין כראוי את הדגנים.הוא נשטף היטב תחת מים זורמים ונשאר למשך הלילה. בבוקר, לאחר ניקוז המים, יוצקים לסיר את גריסי הפנינה ומביאים לרתיחה. זמן הבישול הוא לא יותר מחצי שעה. אם זה לא היה ספוג, אז הזמן על האש גדל ל 45 דקות.

יש לזכור שלשעורה ישנה לוקח יותר זמן לבשל, ​​בדרך כלל 1.5 שעות. אם יש לכם סיר לחץ או מולטי-סיר, תוכלו להשתמש בהם, שכן כך גריסי הפנינה יהיו מוכנים מהר יותר.

מתכון למרק מס' 2

את המרק מכינים באותם מים שבהם בושלה הדייסה. אין צורך להשרות את השעורה למשך הלילה, אבל אם אתה עושה את זה, אז זה מבושל רק חמש עשרה דקות, ואז את תפוחי האדמה.

בזמן שהוא רותח, ירקות מוקפצים במחבת:

• גזר;
• גמבה

בממוצע, הזמן הכולל של הדגנים במים חמים לא צריך להיות פחות מ-50 דקות, אחרת זה יתברר קשה. אם תפוחי האדמה הם מסוג שרותח מהר, אז אפשר לזרוק אותם כשהגרגרים כמעט מוכנים. אתה יכול לגלות על ידי ניסיון כמה מהמחבת.

כשתפוחי האדמה מוכנים אפשר להוסיף את הירקות, להרתיח עוד חמש דקות ולכבות. מומלץ להוסיף עשבי תיבול קצוצים לאחר כיבוי הגז, שכן אז המרק יהיה ארומטי במיוחד. מכסים במכסה וממתינים חמש דקות עד שהשמיר והפטרוזיליה מעניקים את הארומה למרק.

עם דגנים כאלה מקבלים מלפפון חמוץ מדהים, לוקח קצת זמן להכין, אבל התוצאה היא מנה חמה על השולחן שקשה לסרב לה.

כדי ללמוד איך לבשל גריסי פנינה במרק, צפו בסרטון הבא.

ישנן דרכים רבות לבשל שעורה - דגן בריא ובמחיר סביר, שטעמו מוכר לרבים מילדות. מוכן כהלכה, הוא ישמור על תכונותיו המועילות ויספק תזונה מלאה ובריאה לבני הבית. לאחר שהבנו את הטכניקה של בישול שעורה, אתה יכול להשתמש בדייסת הצבא המסורתית כדי ליצור מגוון מנות לכל יום שילדים ומבוגרים יאכלו בשמחה.

גריסי פנינה רופפים לקישוט: מתכון שלב אחר שלב

שעורה מכילה חלבון, גלוטן טבעי, ויטמינים וסיבים. כדי לשמר את החומרים המועילים של הדגנים וטעמו המעולה, צריך לבשל אותו בעדינות, לפי טכניקת הבישול שלב אחר שלב. שעורה מבושלת משתלבת היטב עם בשר, ירקות ומגוון רטבים ורוטבים. כדי להכין דייסה פירורית, עליך לשמור על פרופורציות של מים ודגנים. האפשרות האידיאלית היא לקחת 550-650 מ"ל נוזל עבור כוס שעורה אחת.

כדי להכין את המנה אתה צריך לקחת דגנים - 1 כוס, 600 גרם מים, 30 גרם חמאה. מלח ותבלינים לפי הטעם.

מבשלים כהלכה גריסי פנינה לתוספת שלב אחר שלב:

1. את הדגנים שטופים והספוגים ממלאים מים בפרופורציה מתאימה, ולאחר מכן נשלחים למיכלים על אש נמוכה. יש לבשל את התוספת למשך 45 דקות. הדגנים מושרים מראש, ערב הבישול, למשך 7-8 שעות (לילה). כדי למנוע ממנו להיות דביק, יש לשטוף אותו היטב לפני ואחרי ההשריה.
2. במהלך הבישול, יש לערבב אותו מעת לעת. בתום הבישול, הוסף חתיכת חמאה למיכל עבור התוספת העתידית.
3. בסוף הבישול מוסיפים גם מלח ותבלינים לפי הטעם.

אם מיועדת תוספת בשרית, ניתן להוסיף למנה בשר או תבשיל מבושל מראש. לשם כך, הבשר, חתוך למנות, מטוגן יחד עם בצל וירקות במחבת עד בישול, ולאחר מכן בשילוב עם דגנים, תבלינים ומבשלים לפחות 10-12 דקות מתחת למכסה.

מתכון לבישול בסיר איטי

גריסי פנינה קל ופשוט להכנה באמצעות עוזר מודרני עבור עקרות בית רבות - רב בישול. בו, הדייסה תתברר כעקביות האידיאלית, ארומטית, עם הרכיבים השימושיים שנשמרו במלואם. אתה יכול לבשל דגנים במחבת נס על ידי שימוש במצבי בישול מיוחדים או בחירת "תבשיל" או "בישול".

• גריסי פנינה (ללא קשר לזן) - 200 גרם;
• מים או יוגורט - 900 מ"ל;
• מים חמים - 0.5 ליטר;
• חמאה - 30 גרם.

את הדגנים שוטפים, ממלאים במים (אפשר להשתמש ביוגורט) ומניחים לתפיחה של כ-8 שעות. לאחר מכן, המים העודפים מרוקנים, הדגנים נשטפים שוב ונשלחים לקערת multicooker. לאחר מכן, יוצקים מים חמים ונבחר מצב בישול (אופציונלי). יש להגדיר את זמן הבישול ל-35 דקות.

לאחר עצירת התנור מוסיפים שמן, אולי מעט מלח ומדליקים לעוד 10-15 דקות (תלוי במוכנות הדגנים). ניתן להגיש שעורה מבושלת עם בשר או דגים, ירקות וסוגים שונים של סלטים.

איך וכמה זמן לבשל גריסי פנינה ללא השרייה

לעתים קרובות קורה שדגנים צריכים להיות מבושלים במהירות, מבלי לבזבז זמן על הכנה מוקדמת. במקרה זה, כדאי לדעת כמה זמן לבשל גריסי פנינה ללא השרייה, כדי להספיק לבשל אותה בזמן לארוחת הבוקר או הצהריים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת דגנים, אשר נמכר בשקיות מנות. הוא כבר ארוז בהם לאחר טיפול מקדים ומתבשל די מהר, כ-45 דקות על אש בינונית. החיסרון היחיד של בחירה זו הוא המחיר - גריסי פנינה בשקיות יעלו פי 2-3 יותר מדגנים רגילים. למרבה המזל, אתה יכול לבשל דגני בוקר רגילים ארוזים ללא השרייה, לוקח קצת יותר זמן אבל חוסך בתקציב שלך.

להכנת המנה כדאי לקחת:

• דגנים - 350 גרם;
• מים - 900 מ"ל;
• מעט מלח וחמאה.

בישול הדגנים ייקח 100-120 דקות. השעורה נשטפת תחילה מתחת למים זורמים פעמים רבות.

כדי להקל על העבודה, אתה יכול לשפוך את הדגנים למסננת, לשים אותו בכלי מתאים מתחת לברז מים.

גריסי פנינה שטופים היטב יש למלא במים ולהניח על אש בינונית למשך כשעה ו-30 דקות. יש לערבב את הדייסה כל הזמן במהלך הבישול כדי שלא תידבק לתחתית המיכל. בסוף מוסיפים מלח, מעט שמן, מכבים את האש ומכסים את התוספת במכסה כדי שתשב היטב.

אתה יכול לשפר את הטעם של המנה המוגמרת על ידי הוספת פטריות מבושלות, ירקות או בשר מבושל. מגישים מיד לאחר ההכנה.

מתכוני דייסת שעורה פנינה

שעורה היא בעצם גרגרי שעורה קלופים שניתן להכין בקלות במגוון דרכים. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר, הוא מתאים לכולם ללא יוצא מן הכלל, כולל אנשים שצופים במשקלם. העניין הוא שדייסה מרווה את הגוף לאורך זמן, ומונעת רעב בין הארוחות. ילדים וספורטאים הזקוקים לאנרגיה וחסינות מצוינת צריכים לצרוך גריסי פנינה לעתים קרובות ככל האפשר.

בסיר

דגנים שהושרו מראש מבושלים בסיר לא יותר משעה. אם אתה צריך לבשל דייסה פירורית, קח 2.5 כוסות יותר מים מדגנים. עבור דייסה נוזלית, אשר שימושית עבור אנשים עם מחלות של איברי העיכול, אתה צריך לקחת שעורה ומים ביחס של 1:3.

מוצרים נוספים יעזרו לשפר את הטעם של המנה המוגמרת:

• בשר עוף או חזיר - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• חמאה ושמן חמניות - כ-35 מ"ל;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• תבלינים.

הדגנים, שטופים מראש ומושרים למשך הלילה, ממולאים במים ואז מניחים בסיר על הכיריים. זמן בישול - 55 דקות. בזמן שהדייסה מתבשלת צריך לחמם את השמן בכלי נפרד ולטגן בו את הבשר והירקות. למאכלים המטוגנים מוסיפים מים ותבלינים, ולאחר מכן יש לתבשיל במשך 35-75 דקות (תלוי בסוג הבשר).

לדייסה המוגמרת מוסיפים בשר וירקות, הכל מעורבב היטב ומבשלים עוד 10 דקות. בזמן הזה כל הטעמים יתאחדו ותקבלו תוספת טעימה.

בתרמוס

שעורה, כמו כוסמת, ניתן להכין ללא קושי רב פשוט על ידי אידוי עם מים חמים. עדיף להשתמש לשם כך בתרמוס, בו המנה תהיה מוכנה תוך 6-8 שעות. להכנה, קח דגנים, מים, מלח ושמן בפרופורציות מסורתיות.

להלן הכנה שלב אחר שלב:

1. תחילה מזלפים את התרמוס במים רותחים, ולאחר מכן יוצקים לתוכו דגנים ושופכים לתוכו נוזל רותח.
2. מים ממליחים לפי הטעם ומחממים בקערה עד שהם רותחים.
3. יוצקים לתרמוס, שנסגר במכסה ומניחים בצד למשך כל הלילה בערך.
4. את הדייסה המוגמרת מתבלים בשמן ומגישים לשולחן.

גריסי פנינה רכים וטעימים לא יהיו גרועים מזו המבושלים בסיר. המתכון הזה יהפוך להצלת חיים לאנשים בנסיעת עסקים, חופשת לידה או סטודנטים שאין להם זמן והזדמנות לאכול טוב.

בסיר לחץ

סיר לחץ הוא עוזר נהדר במטבח. המזון בו חשוף ללחץ גבוה המאפשר לשמר ככל האפשר את יתרונות המוצרים. במכשיר הנס הזה דייסה תתבשל מהר מאוד, תוך פחות מ-20 דקות.

כדי להכין דייסה מהירה אתה צריך לקחת:

• דגנים מושרים - 1 כוס;
• מים או חלב - 550 מ"ל;
• סוכר מגורען או מלח לפי הטעם.

את כל המוצרים יש להכניס לסיר לחץ אחד אחד, להוסיף תבלינים ולהפעיל. לאחר 12-17 דקות התוספת תהיה מוכנה.

בתנור

שעורה בתנור תשמח את אוהבי המטבח הבריא. המנה די קלה להכנה, והטעם ישמח גורמה קטנים וגדולים.

למנה אחת של תוספת כדאי לקחת:

• דגנים - 100 גרם;
• מרק - 0.5 ליטר;
• חמאה;
• מלח ותבלינים.

הדגנים משרים, שוטפים ומניחים בסירים כך שימלא את המיכל ב-1/3. לאחר מכן, ממלאים את גריסי הפנינה במרק, מלוחים ומתבלים בעשבי תיבול יחד עם תבלינים. ואז זה נכנס לתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות. את המנה המוגמרת יש להניח על צלחות ולתבל בשמן.

במיקרוגל

במיקרוגל כדאי לבשל דייסת גריסי פנינה עם מים ביחס של 1:2, לא יותר. הדגנים מושרים מראש ונשטפים היטב.

1. משרים את הדגנים, שמים בכלי זכוכית מיוחד, ממלאים במים, מכסים במכסה ומבשלים 7 דקות.
2. לאחר מכן מוציאים את המיכל עם הדגנים, מוסיפים לו שמן, מלח ועשבי תיבול ומכניסים למיקרוגל ל-35 דקות.
3. כדי להבטיח שהמוצר מתבשל באופן שווה, יש לערבב את הדייסה מעת לעת בעת ההוצאה מהתנור.

ניתן להגיש את הדגנים המוגמרים עם רוטב חריף וסלט בשר. יש לאכול אותו חם, אם הוא קר הוא מאבד את טעמו וקשה לעבד אותו במערכת העיכול.

רסולניק קלאסי עם גריסי פנינה

רסולניק תופסת עמדה מובילה בין הקורסים הראשונים. במתכון הקלאסי, המרק החמוץ הזה מוכן תמיד עם חמוצים ושעורה. המתכון שלו די פשוט. העיקר הוא להכין את המוצרים הדרושים מראש ולהכין את המנה צעד אחר צעד.

מרכיבים שכדאי לקחת:

• בשר בקר ללא עצמות;
• גריסי פנינה - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל וגזר - 1 יחידה;
• מלפפונים כבושים - 150 גרם (לפי הטעם);
• מלפפון חמוץ - 100 מ"ל;
• שמן ותבלינים.

את גריסי הפנינה משרים מראש (לא יאוחר מ-3 שעות לפני בישול המרק). את הבשר מבשלים בכלי מתאים עד בישול, מוציאים מהמחבת, מצננים מעט וחותכים למנות. לאחר מכן מניחים את הדגנים במחבת עם מרק, גם לשם שולחים את הבשר והכל מתבשל עוד 35 דקות.

תפוחי אדמה קלופים מראש נחתכים לקוביות ונשלחים למחבת עם שאר המוצרים. ירקות מטוגנים עד להזהבה בשמן, ולאחר מכן הם מבשלים כמה דקות במרק שנלקח מהמחבת. מלפפונים מטגנים במחבת נפרדת. הטיגון נכנס למיכל יחד עם תמיסת המלפפון.

כדי לתקן את הטעם של המנה, אם בטעות הוסיפו עוד מי מלח או תבלינים, צריך לשפוך מעט מרק בשר, שנותר במילואים, לתוך המיכל.

לאחר שהמים רותחים מוסיפים למוצרים מלח, תבלינים ועלי דפנה. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים עם רוטב שמנת חמוצה.

בישול לדייג קרפיונים צולבים וקרפיונים צולבים

באופן מפתיע, לא רק אנשים אוהבים גריסי פנינה, אלא גם דגים, בפרט קרפיון צולב וקרפיון צולב. יחד עם זאת, דווקא דגים גדולים נתפסים איתו, ולא מטגנים, כמו עם תולעת או פיתיון אחר. אתה צריך לבשל גריסי פנינה לדיג קרפיון צולב במשך שעה, ואתה צריך להשרות אותה קודם, אבל אין צורך לשטוף אותה.

הפרופורציות של דגנים ומים הם 1:5. הדייסה צריכה להיות רירית - זה מה שהוכח כמושך דגים. זה מבושל בסיר על אש נמוכה עד מבושל. את המנה המוגמרת יש להשרות במשך 15 דקות, ולאחר מכן לתבל במרכיבים ארומטיים, בין אם זה קינמון או אניס. הטריק הקטן הזה יעזור לך להשיג מלכוד גדול.

לדייסת שעורה פנינה אין מעריצים רבים כמו שיבולת שועל, אורז או כוסמת. לעתים קרובות, "לא אוהב" עבור שעורה פנינה מופיע בגן, שם האוכל הוא לא תמיד טעים, אבל הם כל הזמן מדברים על היתרונות של תזונה בריאה. אכן, יש הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים אחרים בדגן הזה, אבל זו לא הסיבה העיקרית לצרוך אותו לעתים קרובות יותר. אחרי הכל, אם האוכל חסר טעם, שום דבר לא יגרום לך לאהוב אותו. לכן, בואו לגלות איך לבשל גריסי פנינה כך שזה מביא לא רק יתרונות, אלא גם הנאה.

מקור לויטמינים, מינרלים ויסודות קורט יקרי ערך

מה זה גריסי פנינה? זו אותה שעורה, רק בלי הקליפה. דייסת שעורה פנינה היא אחת הפשוטות והזולות ביותר, וזו הסיבה שאנשים רבים מקשרים אותה למשהו לא טעים במיוחד. יחד עם זאת, היא נקראת לעתים קרובות המלכה של כל הדגנים בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלה. הוא מכיל ברזל ונחושת, זרחן ויוד, סידן, כמו גם ויטמינים A, E, B ו- D. בנוסף, גריסי פנינה מכילים הרבה חלבון צמחי יקר ערך, סיבים, פוליסכרידים, ליזין וחומצה סיליקית. סיבות ראויות לנסות לאהוב את הדייסה הזו, נכון? כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת איך לבשל גריסי פנינה בצורה נכונה. זה מה שנלמד.

הכנת גריסי פנינה

שיטת הבישול תלויה במידה רבה במנה ובמתכון הספציפיים. שעורה משמשת במרקים ובתוספות, בדייסות חלב ובפילאף, בלחמניות כרוב ופשטידות. אבל יש כמה כללים בסיסיים שיעזרו להפוך את הדגנים לטעימים יותר. לפני בישול גריסי פנינה, יש להשרות אותה במים די הרבה זמן - עד 10-12 שעות (ניתן לעשות זאת למשך הלילה). הוא יתפח, יהפוך רך יותר ויהיה קל יותר לבישול. במקרה זה, יש להחליף את המים מספר פעמים, ולשטוף היטב את הדגנים לפני הבישול.

בישול דייסת גריסי פנינה

להכנת הדייסה, קחו מחבת גדולה ומרווחת, שכן השעורה תגדל מספר פעמים במהלך הבישול. אז 500 גרם של דגנים מספיקים כדי להאכיל 20 אנשים. מרתיחים מים, ורק אז שופכים אותם על הדגנים, ואז זה ייצא טעים יותר ויהיה פירורי. כמה זמן לוקח לבשל גריסי פנינה? זה תלוי במגוון ובתקופת הקציר שלו. בממוצע, התהליך אורך עד שעה וחצי. הנה השיטה הנחשבת הטובה ביותר להשגת דייסה טעימה וארומטית. מבשלים את הדגנים 30-60 דקות עם מכסה סגור, ולאחר מכן כשעה נוספת באמבט מים או בתנור. לאחר מכן, השאירו את הדייסה להתבשל במקום חמים למשך מספר דקות.

אנו קוראים לטכנאי לעזרה

אנו מציעים לך לנסות לבשל דייסת גריסי פנינה בסיר איטי. זה ישמור יותר ויטמינים מאשר על הכיריים. איך לבשל גריסי פנינה בחלב? תחילה יש להשרות אותו (כמתואר לעיל), ולאחר מכן למלא אותו בנוזל ביחס של 1:3 (קח 3 כוסות חלב לכוס דגנים). הוסף מלח וסוכר לפי הטעם, מעט חמאה והגדר את מצב ה-multi-cooker ל"תבשיל", ובחר 3 שעות בטיימר. לאחר מכן המשיכו לבשל על ההגדרה שמירה על חום למשך 3 שעות נוספות. זה יהפוך את הדייסה ליותר טעימה ועשירה.

ארוחת ערב טעימה עם שעורה בסיר איטי

איך לבשל גריסי פנינה בסיר איטי לארוחת צהריים או ערב? התהליך דומה מאוד להכנת דייסת חלב, רק במקרה זה מוסיפים לדגנים את הירקות הדרושים, חתוכים לחתיכות קטנות, פירות ים או חתיכות עוף. ממלאים את כל המרכיבים במים ואל תשכחו ממלח ותבלינים. לאחר 3 שעות בודקים אם המנה מוכנה ובמידת הצורך מגדילים את הזמן בשעה נוספת.

הכינו מנות טעימות ובריאות מגריסי פנינה

דייסת גריסי פנינה, שהוכנה על פי כל הכללים, בהחלט תתברר טעימה מאוד, מתפוררת, רכה וארומטית. ואם תשתמשו בסיר לבישול איטי במקום בכיריים, יותר ויטמינים וחומרים מזינים אחרים יישמרו במנה. בתאבון!

שעורה פנינה היא אחד יוצאי דופן, אבל מאוד שימושי. השימוש בו בתזונה נובע מנוכחותם של מספר רב של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.

בין המשמעותיים והחשובים ביותר הם:

• ויטמין B6;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• סֵלֶנִיוּם;
• זַרחָן;
• סִיב;
• חומצת אמינו ליזין.

בשל התכונות התזונתיות הגבוהות שלה, שעורה פנינה משמשת הן לתזונה יומיומית והן לתזונה, מכיוון שהיא יכולה להפחית את התיאבון. השימוש בו מתחיל תהליך של יצירת קולגן, אשר משפיע לטובה על מצב העור והשיער. גריסי פנינה מבושלים יסייעו במקרים הבאים:

• כאשר אתה צריך להפחית או לייצב משקל;
• לשפר את תפקוד הקיבה ולהפחית את העומס על מערכת העיכול;
• להיפטר מבעיית העצירות;
• למנוע מחלות פטרייתיות;
• להסיר רעלים וחומרים מזיקים שהצטברו בגוף.

שעורה פנינה גם מחזקת את המערכת החיסונית, וזו הסיבה שהיא משמשת למלחמה בהצטננות או למניעתה. לכן היכולת לבשל מוצר זה היא מיומנות חשובה שכל עקרת בית צריכה להיות.

כללים בסיסיים

כדי לבשל כראוי גריסי פנינה, אתה צריך לקחת בחשבון מספר כללים. תנאים חשובים להצלחה הם לקחת בחשבון שהדגנים מתבשלים לאורך זמן, תהליך הבישול משתנה מעט בהתאם לסוג המנה שאתם מתכננים להכין. אתה צריך גם לקחת בחשבון את הרצונות שלך, שכן אינדיקטורים כגון שבריריות או צמיגות של המוצר המוגמר תלויים בכך.

אם אתה צריך להכין גרסה פירורית, הבישול יתבצע באופן הבא:

1. תצטרך לקחת 1 כוס גריסי פנינה ו -2.5 כוסות מים;
2. מניחים על אש בינונית;

זמן בישול - 60 דקות.

תכולת קלוריות (100 גרם דייסת גריסי פנינה) – 109 קק"ל.

כדי להכין דייסה עם עקביות צמיגה, אתה צריך לקחת 200 גרם של דגנים 1 ליטר מים. זמן הבישול עולה ל-90 דקות. תכונה שיכולה לשנות את זמן הבישול היא כלי הבישול שנבחרו. אם יש לו תחתית עבה, זה ייקח יותר זמן. אפשר להפחית אותו על ידי השרייה מוקדמת של הדגנים במים (20-30 דקות לפני הבישול העיקרי).

כמה זמן שעורה מתבשלת ללא השרייה?

אם אין לך זמן להשרות גריסי פנינה, זמן הבישול האופטימלי הוא בממוצע 75 דקות. קשה לחשב אותו במדויק, שכן אינדיקטור זה יכול להיות מושפע מסוג הדגנים, גילו וגודלו ומהמנות הנבחרות.

קביעת מוכנות הדגנים היא קלה - הגרגירים צריכים להיות נפוחים, גדלים בנפחם, רכים, אך לא מבושלים. שיטת הבישול תהיה כדלקמן:

1. יש למיין גריסי פנינה לפני הבישול, ולאחר מכן לשטוף היטב 1-2 פעמים;
2. יוצקים מים (2-3 כוסות) למיכל ומניחים על אש בינונית;
3. המתן עד שהמים רותחים, ואז הוסף 200-250 גרם גריסי פנינה;
4. מרתיחים את תכולת המיכל על אש גבוהה לא יותר מ-3 דקות;
5. מסירים מהכיריים, מסננים את הנוזל הקיים, מוסיפים מים נקיים באותה כמות (2-3 כוסות);
6. המתן עד שהמים ירתחו, מנמיכים את האש לבינונית, מבשלים עד לריכוך (50 דקות).

לאחר הבישול, מכסים את המיכל במכסה, מוסיפים שמן אם רוצים. מניחים לתלול עוד 10 דקות לפני ההגשה.

כמה זמן לוקח לבשל דגני בוקר עם השרייה?

על מנת לבשל גריסי פנינה עד לבישול מלא עם השרייה, זה ייקח כ-50 דקות. לפעמים (אם הגרגירים גדולים או משתמשים בכלי עם תחתית עבה) אפשר להגדיל את הזמן ל-60-65 דקות.

תהליך הבישול כמעט ואינו שונה מזה ללא השרייה, אלא שהדגנים נחשפים למים לפני טיפול החום הראשון.

כמה זמן מתבשל שעורה במרק ובמלפפון חמוץ?

שעורה פנינה משמשת לעתים קרובות להכנת מנות ראשונות - מרקים שונים, כולל רסולניק. חשוב לזכור כאן שלצורך הכנה נכונה יש לקחת בחשבון איזה סוג מרק אתם מתכננים לבשל, ​​שכן זמן הבישול של שעורה תלוי ישירות בכך.

אז, במרק רגיל, יהיה צורך לבשל את הדגנים במשך שעה לפחות (כמו דייסה). יש לזכור שבמנות ראשונות יש צורך בתהליך של השרייה מוקדמת של שעורה. זה לוקח 2-3 שעות.

איך לבשל גריסי פנינה בסיר איטי, סיר כפול, מיקרוגל ותרמוס

עבור עקרת בית מודרנית, חששות בישול רבים יכולים להיפתר עם מכשירים טכניים כמו מיקרוגל, רב כיריים או דוד כפול. נוח לבשל בהם גריסי פנינה. ניתן להשתמש בתרמוס לאותה מטרה. תהליך הבישול ייראה כך:

1. במולטי-קוקר - יוצקים את הדגנים לקערה, מוסיפים מים, מלח (יחס 1:2), שמים בתוכנית "בישול" או "דגנים" למשך 50-70 דקות;
2. בדוד כפול - ביחס של 1:2 תהליך הבישול נמשך 2 פעמים למשך 30 דקות (מומלץ להשרות תחילה את הדגנים ולהשאיר אותו למשך 10 שעות);
3. במיקרוגל - השתמשו בדגנים ספוגים למטרה זו (הוא אמור להתנפח 2-3 שעות), ואז ההספק מוגדר ביחס 1:2 ל-400 W, הזמן ייקח 20 דקות;
4. בתרמוס - משתמשים במים חמים למטרה זו. חשוב לזכור שכמות הדגנים צריכה להיות שווה ל-1/3 מהקיבולת של הכלי הקיים, ואז תהליך הבישול יהיה איכותי. הזמן שייקח לעשות זאת הוא שעה אחת.

חשוב לזכור כי זמני הבישול עשויים להשתנות, ולכן חשוב לבדוק באופן קבוע את מידת העשייה של הגרגירים.

על מנת שגריסת הפנינה תהיה טעימה ורכה, מומלץ לשטוף אותה מראש מספר פעמים.

עדיף להשתמש במים חמימים להשרייה, ואז ניתן לצמצם את התהליך ל-1-2 שעות.

דייסת גריסי פנינה מתקבלת על ידי טחינת גרגירי שעורה, וכתוצאה מכך מסירים רק את הקליפה ושכבת התבואה העליונה. דגן זה היה ידוע עוד מימי קדם, כאשר הוא הוכן ונאכל בהרחבה.

עכשיו אנשים רבים שכחו מגריסי פנינה וכמעט לא מבשלים אותה, כי הם מאמינים שהדייסה הזו מתבררת כקשה וחסרת טעם לחלוטין. אבל זה לא נכון. בואו נסתכל מקרוב על השיטות והמתכונים הבסיסיים להכנת דייסת גריסי פנינה כך שתצא רכה, רכה ומתפוררת.

תכונות שימושיות של דייסת גריסי פנינה

שעורה פנינה שייכת בצדק למוצרים בריאים, מכיוון שמדובר בדגנים מלאים, ולכן עוברת עיבוד מינימלי, תוך שמירה על כל אבות המזון.

כדי להועיל לגוף, דייסת גריסי פנינה חייבת להיאכל על בסיס קבוע, מכיוון שהיא מכילה את הוויטמינים הבאים:

• קבוצה ב'- יש השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים, מרגיעה אותה;
• ויטמין- הכרחי לתפקוד תקין של איברי הראייה;
• ויטמין E- פועל כנוגד חמצון, הוא גם אחראי על מצב צלחת הציפורן והשיער;
• קבוצה D- מקדם את הצמיחה והחיזוק של רקמת העצם והמפרקים;
• ויטמין PP- יש השפעה חיובית, משפר את מצב העור, מונע הזדקנות מוקדמת שלו.

דייסת שעורה פנינה מכילה גם חומרים שימושיים אחרים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים, כמו גם חומצות אמינו.

לדוגמה, הסיבים הכלולים בגריסי פנינה עוזרים לשפר את תפקוד מערכת העיכול. Hordecin - בהיותו מרכיב אנטיבקטריאלי טבעי, מאפשר לך להתמודד עם מיקרופלורה פתוגנית.

הדגן הזה שייך למדי מזון דל קלוריות, תכולת הקלוריות שלו היא 320 קק"ל. לכן, דייסה כזו נכללת לעתים קרובות כמזון כאשר עוקבים אחר דיאטה. בשל תכונותיו המועילות, מוצר זה כלול בתפריט במוסדות ילדים, צבאיים ורפואה.

1. במהלך הבישול, דגן זה יכול להגדיל את נפחו עד פי 5. יש לקחת זאת בחשבון בבחירת מיכל להכנת דייסה.
2. יכול להיות קשה לקבוע מראש את הזמן המדויק לבישול דייסת גריסי פנינה, מכיוון שגורמים רבים משפיעים על תהליך זה. הכל יהיה תלוי באיכות הדגן, בכלים המשמשים להכנתו וכן בשיטת הבישול. בממוצע, תהליך הבישול של המנה הזו נע בין שעה לשעה וחצי.
3. העקביות של הדייסה המוגמרת תהיה תלויה בכמות המים שבה בושלו הדגנים. אם אתה רוצה להכין דייסת גריסי פנינה פירורית, אז עבור 1 כוס דייסה, אתה צריך לקחת 2 כוסות מים. אם אתה מבשל גריסי פנינה בכמות גדולה יותר של נוזלים, למשל, הכפלת נפח המים, אז זה יתברר צמיג וצמיג.

מתכונים פופולריים

בואו נסתכל על המתכונים הבסיסיים לבישול גריסי פנינה פירוריים במים. מכיוון שהדייסה הזו עשויה מדגנים מלאים, ייקח הרבה זמן לבשל אותה. עקרות בית רבות משתמשות בשיטה של ​​השרייה מוקדמת של הדגנים, ומשאירות את דייסת גריסי הפנינה במים למשך כל הלילה.

שיטת בישול זו יכולה לצמצם משמעותית את זמן הבישול, שכן הדגן המושרים הופך רך יותר ומתבשל מהר יותר.

הכנת גריסי פנינה עם השרייה מוקדמת

שוטפים היטב את הדגנים מתחת למים זורמים. מלאו אותו במים ביחס של 1 כוס דייסה ל-1 ליטר מים. הדגן צריך לעמוד ספוג כ-10 שעות, עדיף להשאיר אותו למשך הלילה. בבוקר מסננים את הנוזלים העודפים, מרתיחים את המים ושופכים את הדייסה.

מכינים את המנה הזו מדי פעם, מערבבים מדי פעם ובודקים את מידת מוכנותו. זה ייקח בערך 20 דקות.

כשהדייסה מבושלת מסירים את המיכל מהאש ומכסים במכסה. יש צורך לעטוף את המחבת במגבת מגבת או בד עבה ולהשאיר אותה במצב זה למשך 15-30 דקות נוספות. במהלך הזמן הזה, המנה תהיה מוכנה במלואה.

בישול דייסה ללא השרייה

את הגרגירים שוטפים היטב ומניחים במים רותחים. בצורה כזו שהמים בולטים 2 סנטימטר מעל מפלס הדייסה. אתה צריך לחכות עד שגריסי הפנינה רותחים, ואז להפחית את האש למינימום. מבשלים את הדגנים על אש זו במשך 5 דקות.

לאחר זמן זה, מסננים את דייסת גריסי הפנינה במסננת. שוב, יוצקים מים רותחים על הדגנים ומרתיחים 5.5 דקות. מניפולציה זו חייבת להתבצע 6 פעמים. במקרה זה, בכל פעם כמות המים צריכה לעלות כך שהיא בולטת 1 סנטימטר יותר מהפעם הקודמת. בכל פעם זמן הבישול גדל ב-30 שניות.

בפעם האחרונה יוצקים מים רותחים על הדגנים, אפשר להמליח ולהוסיף מעט שמן. כשהדייסה מוכנה מסירים אותה מהאש ומסננים.

מתכון עתיק יומין להכנת דייסת גריסי פנינה

לאחר מכן יש להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-125 מעלות. בתנור, דייסת גריסי הפנינה צריכה להתבשל עוד 30-35 דקות. לפני ההגשה, המנה מתובלת בשמן צמחי.

יש גם מתכון סטנדרטי להכנת דייסת גריסי פנינה, כאשר הדגן מונח בסיר, ממלא במים קרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1-2 שעות. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את הדגנים ולוודא שהוא לא יישרף.

עכשיו אתם יודעים לבשל נכון גריסי פנינה פירוריים במים ותוכלו לפנק את יקיריכם במנה טעימה ובריאה.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל דייסת גריסי פנינה מהסרטון הבא.