תזונה מספקת לעומת תזונה מאוזנת. עקרונות בסיסיים של תזונה נאותה

אוגולב אלכסנדר מיכאילוביץ'

תֵאוֹרִיָה תזונה מספקתוטרופולוגיה

ביאור

הספר מוקדש להיבטים בסיסיים ויישומיים של תזונה והטמעת מזון. במסגרת המדע הבינתחומי החדש של הטרופולוגיה, מנוסחות ההנחות העיקריות של תורת התזונה המתאימה, שבהן התיאוריה הקלאסית תזונה מאוזנתנכלל כחשוב רְכִיב. הזרימות העיקריות מגיעות מ מערכת העיכוללתוך הסביבה הפנימית של הגוף, האנדואקולוגיה והעיקרית שלה פונקציות פיזיולוגיות, תפקידה של המערכת ההורמונלית של המעי בחיי הגוף, השפעות כלליותמערכת זו ותפקידה בפיתוח הפעולה הדינמית הספציפית של מזון. מקור החיים, הופעת תאים, שרשראות טרופיות וכו' נחשבים. לאור הטרופולוגיה, כמו גם כמה מהיבטיה הביולוגיים. מוצג כי הגישה הטרופולוגית פורייה להבנת תהליכי ההטמעה חומרים מזיניםבכל רמות הארגון של מערכות חיות, כמו גם לביולוגיה בכלל, וגם לחלקן בעיות נפוצותמונע ו רפואה קלינית. הספר מיועד למגוון רחב של קוראים מיומנים שתחומי העניין שלהם כוללים בעיות ביולוגיות, טכנולוגיות, הומניסטיות, סביבתיות, רפואיות ואחרות של תזונה ועיכול. בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה 311 כותרים Il. 30. שולחן. 26.

תיאוריה של תזונה נאותה וטרופולוגיה.

אקדמאי

אלכסנדר מיכאילוביץ' אוגולב

תיאוריה של תזונה נאותה וטרופולוגיה

מאושר לפרסום

ועדת מערכת של פרסומים סדרתיים

האקדמיה למדעים של ברית המועצות

עורך הוצאת הספרים N.V. נטארובה

האמן א.י. סלפושקין

העורך הטכני מ.ל. הופמן

מגיהים F.Ya. פטרובה ו-S.I. סמיגלזובה

ל.: נאוקה, 1991. 272 עמ'. - (מדע וקידמה טכנולוגית).

עורך בפועל - דוקטור למדעי הביולוגיה N. N. Iezuitova

מבקרים:

דוֹקטוֹר מדעי הרפואהפרופ' א.י. קלאורין

דוקטור למדעי הרפואה פרופ. V.G. קאסיל

ISBN 5-02-025-911-Х

הַקדָמָה

אחת המשימות החשובות ביותר של הספר היא לשקול מספר בעיות, שאת פתרונן ניתן למצוא רק לאחר מכן מחקר בסיסיעל בני אדם ובעלי חיים. בעיות אלו כוללות, קודם כל, בעיות של מזון ותזונה. בבעיית התזונה, אולי יותר מכל מקום אחר, משולבים אתיקה ומדע, טוב ורע, ידע ומסתורין. יחד עם זאת, אסור לשכוח את העובדה הידועה שגם המחסור וגם השפע של מזון הם מהגורמים החזקים ביותר הפועלים לא רק בתנאים טבעיים, אלא גם בתנאים של חברות מתורבתות מפותחות. מאז ימי היפוקרטס, האוכל הושווה לתרופה החזקה ביותר. עם זאת, שימוש לרעה בתרופה כזו, כמו כל תרופה אחרת, עלול להוביל לתוצאות דרמטיות.

אחת ממטרות הספר היא גם להראות את מקומה האמיתי של התזונה בתופעת החיים על פני כדור הארץ ובאותו חלק של הביוספרה הקשור לחיי אדם. במקרה זה, יש צורך לשים לב לחיפוש אחר דרכים נוספות לפתח את בעיית התזונה, שהתאפשרה לאחר הישגים מהפכניים חדשים במחצית השנייה של המאה ה-20. בביולוגיה ובמדעים שעליהם היא מבוססת.

חשוב לזכור את הצד ההומניסטי של בעיית התזונה, שבו מקובל שהאדם הוא החלק העליון של הפירמידה הטרופית. פירמידה כזו, כפי שברור, משקפת התפתחות לוגיתמושגים ורעיונות כלליים של הומניזם, שנוצרו בתקופת הרנסנס, כאשר האדם הוצב במרכז היקום. רעיונות כאלה, שנתנו כל כך הרבה לאנושות, הובילו במקביל לרעיון הניצחון של האדם על הטבע ובסופו של דבר לאסון סביבתי, שעל סף מצא העולם. בספר זה, כמו בספר הקודם (Ugolev, 1987a), אנו מנסים להראות כי מנקודת מבט מדעית טבעית, הרעיונות על הפירמידה הטרופית אינם מוצדקים. למעשה, האדם, בהיותו נושא של מאפיינים נואספיריים, במונחים טרופיים הוא אחד החוליות במכלול מערכת סגורהמחזוריות בביוספרה עם הקשרים הטרופיים שלה. מנקודת מבטו של מתבונן אובייקטיבי, הרעיון של הרמוניה בין האדם והעולם הסובב נראה נכון יותר, שהופך פופולרי יותר ויותר ככל שההבנה של מהותו מעמיקה. היתרונות של רעיון ההרמוניה על פני הגישה האנתרופוצנטרית ניכרים במיוחד בעת ניתוח מזון העתיד ובקשר לצורך לכלול מזון אנושי בשרשראות הטרופיות של הביוספרה.

עיקר תשומת הלב מוקדשת בעיקרה לשתי תיאוריות תזונה - התיאוריה הקלאסית של תזונה מאוזנת והתיאוריה המתפתחת החדשה של תזונה נאותה, המאפיינים שלהן, השוואה וניתוח של פירות היישום לפתרון ההיבטים התיאורטיים והיישומיים החשובים ביותר של הבעיה. של תזונה. יחד עם זאת, תזונה נחשבת לאחת מהפונקציות המאחדות בין בעלי חיים לבני אדם. בהקשר זה, ניתן היה לעבור מפתרון אנתרופוצנטרי לבעיה לבנייה תיאוריה חדשהתזונה מספקת. בניגוד לתיאוריה הקלאסית, תיאוריה זו מאופיינת בגישות ביולוגיות, ובעיקר אבולוציוניות, לבחינת בעיות הקשורות לתזונה הן של בני אדם והן של יצורים חיים מכל הסוגים בכל רמות הארגון וההתמחות האקולוגית.

הספר מנסה להציג טיעון שיטתי של קווי המתאר של התיאוריה החדשה של תזונה נאותה, המחליפה את התיאוריה הקלאסית של תזונה מאוזנת. לא משנה עד כמה תיאוריה חדשה יכולה להיות מושכת, היא לא יכולה להתפתח רק בהשפעת דחפים מעשיים וחייבת להיות בעלת בסיס מדעי טבעי מהימן. הטרופולוגיה יכולה לשמש בסיס כזה. ההתקדמות בתחום הביולוגיה והרפואה בעשורים האחרונים, גילוי של דפוסים לא ידועים בעבר והכללות חשובות נותנים סיבה להאמין שמתהווה מדע חדש, שאנו מכנים אותו טרופולוגיה, שבדומה לאקולוגיה, היא בינתחומית. זהו מדע המזון, התזונה, היחסים הטרופיים וכל מערך תהליכי הטמעת המזון בכל רמות הארגון של מערכות חיות (מהסלולר ועד הביוספירה). הגישה הטרופולוגית, שהרציונל ויתרונותיה מובאים להלן, מאפשרת במסגרת הטרופולוגיה לא רק להבהיר את התיאוריה הקלאסית של תזונת האדם, אלא גם לפתח תיאוריה רחבה הרבה יותר של תזונה נאותה.

ברור שבחינה של התיאוריות הקלאסיות והחדשות של תזונה מנקודת המבט של ביולוגיה חדשה דורשת, קודם כל, חשיפה של מהות הטרופולוגיה עצמה. זה קבע את מבנה הספר.

בספר קטן, לא ניתן לספק ניתוח מפורט לא רק של הטרופולוגיה, אלא גם של התיאוריה של תזונה נאותה. הבה ננסה לדון בהיבטים המשמעותיים ביותר שלהם בצורה הכללית ביותר ובו בזמן הספציפית. לצורך כך, בפרט, נחשבים מנגנוני הטמעת המזון. בהקשר זה, קודם כל, מאופיינים ההיבטים הבסיסיים והיישומיים של הטרופולוגיה. לאחר מכן, באמצעות הדוגמה של ההיסטוריה של מדעי התזונה, מודגם עד כמה מסוכנים ולפעמים טרגיים היו השלבים שבהם בוצעו פתרונות אינטנסיביים לבעיות יישומיות ללא הבנה מספקת של רמת הארגון של מערכות חיים המבוססות על מדעים בסיסיים. לשם כך מודגשות ההנחות וההשלכות העיקריות של התיאוריה הקלאסית המודרנית של תזונה מאוזנת, יתרונותיה וחסרונותיה, ולאחר מכן, בצורה דחוסה, התיאוריה של תזונה נאותה המתגבשת כעת, מגמות חדשות בתחום זה, וכו'

יש לציין כי אנתרופוצנטריות היא אחד החסרונות של תורת התזונה הקלאסית ותיאוריות רבות אחרות. אכן, התיאוריה צריכה להתבסס על דפוסים האופייניים לפחות לרבים, אם לא כולם, אורגניזמים חיים. לפיכך, משכנו זמן רב את תשומת הלב למשותף של המנגנונים הבסיסיים של הטמעת מזון (בפרט, מנגנוני ההידרוליזה וההובלה) בכל האורגניזמים. זו הסיבה שהגישה האבולוציונית לתזונה, שהיא אחד ההבדלים העיקריים בין התיאוריה של תזונה נאותה לתיאוריה הקלאסית, נראית חשובה במיוחד.

אלכסנדר מיכאילוביץ' אוגולב (9 במרץ 1926, דנייפרופטרובסק - 2 בנובמבר 1991, סנט פטרסבורג) - מדען רוסי, מומחה בתחום הפיזיולוגיה, פונקציות וגטטיביותוהתקנתם.

בשנת 1958 א.מ. אוגולב עשה עידן תגלית מדעית- הוא גילה את עיכול הממברנה - מנגנון אוניברסלי לפירוק חומרים מזינים ליסודות המתאימים לספיגה. הוא הציע תרשים תלת-חולי של פעילות מערכת העיכול (עיכול חלל - עיכול ממברנה - ספיגה), תיאוריית הפרשה של מקורם של חיצוניים ו הפרשה פנימית, תיאוריה של מסוע הובלת עיכול, תיאוריה מטבולית של ויסות תיאבון.

גילוי של א.מ. עיכול פחמן פריאטלי הוא אירוע בעל משמעות עולמית, שהפך את רעיון העיכול כתהליך דו-שלבי לתהליך תלת-שלבי; זה שינה את האסטרטגיה והטקטיקות של אבחון וטיפול בגסטרואנטרולוגיה.

פרסים ותארים: בשנת 1982 - אקדמאי של האקדמיה למדעים של ברית המועצות, מועמד ל- פרס נובלבפיזיולוגיה ורפואה.בשנת 1990 הוענק לו מדליית הזהב. מכניקוב, מדליית היפוקרטס, מסדר הדגל האדום של העבודה ומסדר ידידות העמים.

" תיאוריה של תזונה נאותה"

תזונה נאותה או "תורת התזונה המתאימה" הייתה שלב חדש בתורת התזונה, שהשלימה משמעותית את התיאוריה הקלאסית של תזונה "מאוזנת" על ידי התחשבות במאפיינים הסביבתיים והאבולוציוניים של תפקוד מערכת העיכול.

לפי "תיאוריית התזונה המתאימה", שומנים, חלבונים, פחמימות ותכולת הקלוריות הכוללת של המזון אינם המדדים העיקריים לערכו.

הערך האמיתי של המזון הוא יכולתו לעכל עצמי (אוטוליזה) בקיבה האנושית ובמקביל להוות מזון לאותם מיקרואורגניזמים המאכלסים את המעיים ומספקים לגופנו את החומרים הדרושים.

מהות התיאוריה היא שתהליך עיכול המזון נקבע ב-50% על ידי האנזימים הכלולים במוצר עצמו.

מיץ קיבה רק "מפעיל" את מנגנון העיכול העצמי של המזון.

המדען השווה את העיכול אורגניזמים שוניםבדים ששמרו על תכונותיהם הטבעיות ובדים שעברו טיפול בחום.

במקרה הראשון הרקמות התפרקו לחלוטין, אך במקרה השני נשמרו חלקית המבנים שלהן, דבר שהקשה על עיכול המזון ויצר תנאים לסיגים בגוף.

יתרה מכך, העיקרון של "מזון גולמי" התברר כיישים באותה מידה לא רק לבני אדם, אלא גם למערכת העיכול של טורפים: כאשר הצפרדעים גולמיות ומבושלות הוכנסו למיץ קיבה של טורף, הגולמי התמוסס לחלוטין, והמבושל היה מעוות רק מעט באופן שטחי, כי האנזימים הדרושים לאוטוליזה שלו היו מתים.

לא רק אנזימים מיץ קיבה, אבל גם כל המיקרופלורה של המעי מיועדת לספיגה אך ורק סוג מסויםאוכל, והקטנת חשיבות המיקרופלורה היא פשוט בלתי מתקבלת על הדעת.

הנה רק חלק מתפקידיו: גירוי מערכת החיסון, דיכוי חיידקים זרים; ספיגה משופרת של ברזל, סידן, ויטמין D; שיפור הפריסטלטיקה וסינתזה של ויטמינים, כולל ציאנוקובלמין (ויטמין B12); הפעלת פונקציות בַּלוּטַת הַתְרִיס, אספקה של 100% לגוף עם ביוטין, תיאמין וחומצה פולית.

מיקרופלורה בריאה סופגת חנקן ישירות מהאוויר, בשל כך היא מסנתזת את כל הספקטרום של חומצות אמינו חיוניות ומספר חלבונים.

בנוסף, הוא מקדם היווצרות של לויקוציטים וחידוש תאים משופר של רירית המעי; מסנתז או הופך כולסטרול לרכיבים (סטרקובילין, קופרוסטרול, חומצות דאוקסיכוליות וליתכוליות) בהתאם לצרכי הגוף; משפר את ספיגת המים במעיים.

כל זה מצביע על כך שאנחנו צריכים להיות קשובים יותר לצרכי המיקרופלורה. משקלו 2.5-3 ק"ג. האקדמאי אוגולב הציע לספור מיקרופלורה גוף נפרדאדם והדגיש כי האוכל צריך לענות על הצרכים באופן מלא מיקרופלורה של המעיים. אז מהו מזון למיקרופלורה של האדם?

מזון למיקרופלורה שלנו הוא סיבים צמחיים גולמיים. אספקת המיקרופלורה שלנו עם סיבים צמחיים גולמיים פירושו "לדאוג" לה. אז המיקרופלורה, בתורה, תגן עלינו מפני חיידקים פתוגניים ותספק לנו את כל הוויטמינים וחומצות האמינו החיוניות בכמויות שאנו צריכים.

מנות בשר ותאוריית התזונה המתאימה

כעת עלינו לשקול את תהליך העיכול מוצרי בשרגוף האדם. מכיוון שמיץ הקיבה האנושי הוא פי עשרה פחות חומצי מזה של טורפים, לבשר בקיבה שלנו לוקח 8 שעות לעכל; בחולים זה לוקח יותר זמן. לעיכול ירקות לוקח ארבע שעות, לפירות שעתיים, ובמצב חומצי מאוד, לפחמימות כמו לחם ותפוחי אדמה לוקח שעה אחת להתעכל. כשאוכלים בשר יחד עם מזונות אחרים, הגוף מסתגל לתוכנית המורכבת ביותר ומפריש מיץ קיבה בעל חומציות מקסימלית לעיכול בשר - לרעת תוכניות אחרות ופשוטות יותר.

תפוחי אדמה ולחם הנאכלים עם בשר מתעכלים תוך שעה, ותהליך התסיסה והיווצרות גזים מתחיל בקיבה. הגזים הנוצרים מפעילים לחץ על הפילורוס וגורמים לפתיחה מוקדמת שלו, וכתוצאה מכך חודר מיץ קיבה חומצי מאוד למעי הדק (תריסריון) יחד עם לחם מותסס ובשר מתעכל, ובכך מנטרלים את האיזון המעט בסיסי שלו, גורם לכוויה והרס. המיקרופלורה של המעיים.

בנוסף לפילורוס, הלבלב וכיס המרה נפתחים לתוך התריסריון, שיכול לתפקד כרגיל רק בסביבה מעט בסיסית תְרֵיסַריוֹן.

אם "בזכות" חריגה מהנורמות תזונת מיניםוהפרה גסה של תקני היגיינת מזון בסיסיים בתריסריון, מצב זה נשמר מעת לעת או כל הזמן, תפקוד לקוי של כל השסתומים ותעלות המעיים הופך לכרוני, משבש את תפקודם של איברי ההפרשה הפנימית.

התוצאה של עבודה כל כך לא יעילה ובלתי מבוקרת של מערכת העיכול היא ריקבון של מוצרים ופירוק הגוף מבפנים, עם השחרור ריח לא נעיםגופים.

שימור אנרגיה במזון

מאפיין נוסף של תזונת מינים הוא השימוש במוצרים ששמרו על תכונותיהם הביולוגיות והאנזימטיות, במאמץ לשמר את האנרגיה שהם מכילים, הטבועה בכל היצורים החיים.

בסוף המאה ה-19 הציעו רופאים גרמנים לקבוע הכרחי לאדםכמות המזון לפי תכולת הקלוריות שלו. כך הונחו היסודות של תורת הקלוריות של התזונה. במקביל, הרקמות של אורגניזמים חיים מכילות סוג נוסף של אנרגיה, שאותה כינה האקדמאי ורנדסקי ביולוגי. בהקשר זה, הרופא השוויצרי ביצ'ר-בנר הציע לקחת בחשבון את הערך מוצרי מזוןלא לפי הערך הקלורי של הבעירה שלהם, אלא לפי יכולת הצבירה שלהם אנרגיה חיונית, הנקראים פראנה במזרח, כלומר לפי עוצמת האנרגיה שלהם. לפיכך, הוא חילק את האוכל לשלוש קבוצות.
.1. הראשון, היקר ביותר, הוא כלל מוצרים הנצרכים בצורתם הטבעית. אלה הם פירות, פירות יער ופירות של שיחים, שורשים, סלטים, אגוזים, שקדים מתוקים, גרגירי דגנים, ערמונים; ממוצרים מן החי - בלבד חלב טריוביצים גולמיות.
.2. בקבוצה השנייה, המאופיינת בהיחלשות מתונה של האנרגיה, הוא כלל ירקות, פקעות צמחים (תפוחי אדמה וכו'), גרגירי דגנים מבושלים, לחם ו מוצרי קמח, פירות מבושלים של עצים ושיחים; ממוצרים מן החי - חלב מבושל, גבינה טרייה, חמאה, ביצים מבושלות.
.3. הקבוצה השלישית כללה מוצרים עם היחלשות חזקה של האנרגיה הנגרמת מנמק, חימום או שניהם בו-זמנית: פטריות, מכיוון שהן אינן מסוגלות לצבור באופן עצמאי אנרגיית שמש ומתקיימות על חשבון האנרגיה המוכנה של אורגניזמים אחרים, לאורך זמן. יישון גבינות, בשר נא, מבושל או מטוגן, דגים, עופות, מוצרי בשר מעושנים ומלוחים.

אם התזונה אינה ספציפית (כלומר, אם האנזימים של מיץ הקיבה אינם תואמים למבני המזון הנכנסים לגוף ואם הוא שייך למוצרים מהקטגוריה השלישית), אזי כמות האנרגיה המושקעת בעיכול עלולה להיות גדול יותר ממה שהגוף מקבל מהמוצר עצמו (במיוחד זה מתייחס לפטריות).

בהקשר זה, כדאי להחריג מהתזונה שלך לא רק מוצרים שאינם צמחוניים, אלא גם מוצרים מרוכזים באופן מלאכותי, כמו גם סוכר, מזון משומר, קמח שנקנה ומוצרים העשויים ממנו (רק קמח חי, טחון טרי הוא שימושי עבור הגוף).
כמו כן יש לקחת בחשבון כי מתי אחסון לטווח ארוךמוצרים מאבדים בהדרגה את האנרגיה הביולוגית שהם מכילים. .

האקדמאי אוגולב קבע כי מערכת העיכול היא האיבר האנדוקריני הגדול ביותר, משכפלת פונקציות רבות של בלוטת יותרת המוח וההיפותלמוס ומסנתז הורמונים בהתאם למגע של מזון עם דפנות המעי. כתוצאה מכך רקע הורמונליהגוף, ולכן מצב הנפש שלנו, כמו גם מצב הרוח שלנו, תלויים במידה רבה באיכות המזון שאנו אוכלים.

היעילות הגבוהה ביותר של תזונה ספציפית מוכחת על ידי חייה G. S. Shatalova, מנתחת מקצועית בעלת ניסיון רב שנים, Ph.D., אקדמאית, שפיתחה מערכת ריפוי טבעית (תזונה ספציפית), שהתבססה על עבודתו של א.מ. Ugolev, I. P. Pavlov, V.I Vernadsky, A.L. Chizhevsky ואחרים, ואשר מרסק לרסיסים את מה שנחשב כיום ליחיד. תיאוריה נכונהמזון עתיר קלוריות.
בתחילת שנות ה-90. המאה העשרים, בגיל 75 (!) שנים, היא השלימה מספר אולטרה-מרתונים (טיולים של 500 ק"מ במדבריות מרכז אסיה) יחד עם חסידיה - חולים שסבלו לאחרונה קשות מחלות כרוניות, כגון סוכרת תלוית אינסולין, יתר לחץ דם, שחמת כבד, אי ספיקת לב בהשמנת יתר וכו'.
במקביל בריא פיזית ספורטאים מקצועיים, שאינם מקפידים על מערכת התזונה הספציפית, תחת עומסים בלתי אנושיים כאלה בכבדות ביותר תנאי אקליםהם לא רק ירדו במשקל, אלא גם עזבו לחלוטין את המירוץ.
עכשיו גלינה סרגייבנה שטאלובה (נולדה ב-1916) בת 94, היא מרגישה מצוין, משדרת בריאות ורצון טוב, מובילה תמונה פעילההחיים, מטייל, מעביר סמינרים, יוצא לטיולים, רץ, עושה את הפיצולים, יכול "להתכופף כפול" ולהתפוגג במים קרים.

כולנו רוצים לחיות באושר ועושר עד עצם היום הזה, כפי שהטבע ייעד לנו. אבל האדם חלש, ורבים, רבים מאוד, עושים, כך נראה, כל מה שאפשר כדי לצמצם את היחיד שלהם חיים נפלאים, לפני המועד למצות רוחני ו כוח פיזי. אנחנו חיים כמו שאנחנו חיים, לפי אינרציה, אנחנו אוכלים כל מה שאנחנו יכולים, שותים, מעשנים, מתעצבנים וכועסים הרבה. ופתאום מופיעים אנשים שמנסים להפוך את חיינו באופן דרמטי. שנה את זה. הם משכנעים אותנו שאנחנו אוכלים, נושמים וזזים בצורה לא נכונה. ושהציוויליזציה המתוקה, המתגוררת והנוחה שלנו היא למעשה הרסנית, כי היא מחליפה צרכים טבעיים בתוספות זרות ומלאכותיות ומובילה בהתמדה להרס עצמי של האדם.

השאלה היא כזו: או שהאנושות תמצא את הכוח לשנות את כיוון הציוויליזציה שיצרה לקראת מגע קרוב יותר עם הטבע, או שהיא תגווע.

הגענו למצב מאוד היבט חשובבעיות תזונה, שבעצם היוותה אחת הסיבות להיווצרות התיאוריה החדשה.

זה בערךשהתיאוריה הקלאסית הפורה ביותר של תזונה מאוזנת לא הייתה אבולוציונית מספיק. ליתר דיוק, זה פשוט לא היה אבולוציוני וביולוגי לחלוטין.

לכן היא מתחלפת בתיאוריה של תזונה נאותה (תהליך זה רחוק מלהסתיים).

כפי שעולה משמה של התיאוריה, משמעותה נעוצה, ראשית, בעובדה שתזונה צריכה להיות לא רק מאוזנת, אלא גם להגיש בצורה התואמת לרבים מהמאפיינים האבולוציוניים של הגוף. נסיבות אלו חשובות ביותר ואין לזלזל בה. שנית, יש לבחון כמה מושגי יסוד של תזונת האדם ואף לתקן אותם על בסיס התקדמות חדשה בתחום הפיזיולוגיה, הביוכימיה, הרפואה והביולוגיה בכלל.

מספר תגליות חדשות בביולוגיה וברפואה הוכיחו שתזונה היא לא רק תהליך של אספקת חומרים מזינים לגוף, כפי שדמיינו זאת לאחרונה. קשה מאוד למצות את הבעיה המורכבת הזו. לכן, ננסה להדגיש רק חלק ממנו ההיבטים החשובים ביותר.

הנחות יסוד של התיאוריה של תזונה נאותה

משבר התיאוריה של תזונה מאוזנת וגילוי מנגנונים לא ידועים בעבר (עיכול ליזוזומלי וקרומי, סוגים שוניםהובלת חומרי הזנה, השפעות כלליות של המערכת ההורמונלית של המעי), תוצאות השוואה בין מספר מאפיינים של בעלי חיים נטולי חיידקים ובעלי חיים נורמליים, נתונים ממחקרים ישירים של השפעת תזונה אלמנטרית על הגוף וכו'. עדכון של מספר הוראות בסיסיות של התיאוריה של תזונה מאוזנת. הודות לתיקון זה, גובשו תיאוריה חדשה של תזונה נאותה והנחות חדשות בעלות חשיבות מהותית.

ההנחות הבסיסיות של תורת התזונה המתאימה שונות באופן משמעותי מאלו של תורת התזונה המאוזנת. עם זאת, אחת ההנחות העיקריות היא כללית. זה טמון בעובדה שתזונה תומכת הרכב מולקולריהגוף ומספק את צרכי האנרגיה והפלסטיק שלו.

הנחות אחרות של התיאוריה החדשה מסוכמות להלן.

1) בני אדם ובעלי חיים גבוהים יותר במונחים מטבוליים וטרופיים אינם אורגניזמים, אלא, בעצם, מערכות על-אורגניזמיות, הכוללות, בנוסף למקרואורגניזם, את המיקרופלורה של מערכת העיכול שלו - מיקרואקולוגיה, ליתר דיוק, האקולוגיה הפנימית של האורגניזם , או אנדוקולוגיה. מערכת יחסים סימביונית חיובית (סימביוזה - דו קיום) נשמרת בין גוף המארח לבין המיקרופלורה של מנגנון העיכול שלו.

2) תזונה והטמעה (הטמעה) של מזון קשורות לא רק לזרימה אחת לסביבה הפנימית של הגוף של חומרי הזנה המשתחררים כתוצאה מעיכול המזון, אלא גם לקיומן של עוד שלוש זרימות לפחות (איור 4.4). ). הראשון הוא זרימה חיונית של חומרים מווסתים - הורמונים ותרכובות דמויות הורמונים. בעצם, זרימה זו מורכבת משניים - אנדוגני ואקסוגני. הראשון מכיל הורמונים המיוצרים על ידי תאים אנדוקריניים של מנגנון העיכול, השני מכיל מה שנקרא אקסו-הורמונים, הנוצרים בעיקר במהלך פירוק חומרים מזינים במערכת העיכול.

הזרם השני מורכב מחומרי נטל מזון שהשתנו על ידי פלורת החיידקים של המעי, והוא גם חשוב מבחינה ביולוגית, מכיוון שהוא מביא חומרים מזינים משניים לסביבה הפנימית של הגוף. שלישית - זרימה תרכובות רעילות, נוצר מ חומרים רעיליםמזון, כמו גם מטבוליטים חיידקיים רעילים הנוצרים במערכת העיכול עקב פעילות פלורת החיידקים. ככל הנראה, זרימה זו היא בדרך כלל פיזיולוגית.

אוֹרֶז. 4.4. זרימת חומרים ממערכת העיכול אל הסביבה הפנימית של הגוף בהתאם לתיאוריה של תזונה נאותה. בניגוד לתיאוריה של תזונה מאוזנת, כאן, במהלך עיכול המזון, נוצרות זרימות של חומרים מזינים משניים, רעלים והורמונים. בנוסף, מזון ממריץ את ייצור הורמוני המעי

3) חומרים נטלים, או סיבים תזונתיים, אינם נטל, אלא מבחינה אבולוציונית מרכיב חשובמָזוֹן. יש צורך בזרימת חומרים כאלה שהשתנו על ידי המיקרופלורה של מערכת העיכול תפקוד רגילמערכת העיכול והגוף בכללותו.

4) איזון הרכיבים התזונתיים בגוף מושג כתוצאה מהשחרור מוצרים סופיים, בעל יכולת ספיגה עקב עיכול חלל וקרום (במקרים מסוימים תוך תאי) (איור 4.5), וכן בשל סינתזה של תרכובות חדשות, כולל חיוניות, על ידי פלורת החיידקים של המעי. התפקידים היחסיים של חומרים מזינים ראשוניים ומשניים משתנים מאוד.

אוֹרֶז. 4.5. הקשר בין רכיבי תזונה ראשוניים ומטבוליטים חיידקיים במצבים נורמליים (עליון) ופתולוגיים (תחתונים) של הגוף (פגמי עיכול וספיגה).

5) תפקידה של התזונה ביצירת סטנדרטים פיזיולוגיים ופסיכולוגיים אנושיים עולה עוד יותר כתוצאה מגילוי התפקודים של כמה חומצות אמינו כמעבירים עצביים וכמבשריהן.

כל ההנחות הנ"ל קשורות זו לזו ויוצרות קבוצה של רעיונות, גישות ושיטות מחקר לא מסורתיות חדשות, כמו גם טכניקות טכניות.

התיאוריה של תזונה מספקת זוכה לעתים קרובות לביקורת על היותה "עיכולית" מדי. זה שגוי. התיאוריה הזו היא טכנולוגית. בגלל זה היא נותנת ערך רבמנגנונים המבטיחים הטמעת מזון. גישה טכנולוגית זו מאפשרת לנו לשקול מספר בעיות שלא הוערכו מספיק על ידי תורת התזונה המאוזנת, אך בעלות חשיבות מכרעת מנקודת המבט של תורת התזונה המתאימה.

ככל הנראה, התיאוריה החדשה, בעודה פותחת הזדמנויות גדולות, מטילה במקביל מגבלות מסוימות, הדורשות תיאום של טכנולוגיות ייצור עם הטכנולוגיות הטבעיות של מערכות חיות.

הבה נאפיין כמה הנחות והשלכות הנובעות מהתיאוריה של תזונה נאותה ביתר פירוט.

אנדואקולוגיה

הרעיון של I. I. Mechnikov לגבי הכדאיות של דיכוי פלורת חיידקי המעיים, שהיה כל כך פופולרי לא מזמן, צריך כעת להיות נתון לתיקון רדיקלי. ואכן, כאשר השוו בין אורגניזמים רגילים ונטולי חיידקים, או סטריליים (כלומר, נטולי מיקרופלורת מעיים), התברר כי האחרונים שונים באופן חד מהרגילים בהיבטים מטבוליים, אימונולוגיים ואפילו נוירולוגיים. לפיכך, בבעלי חיים נטולי חיידקים מערכת החיסון אינה מפותחת באופן משמעותי. מערכת הגנה, הם רגישים יותר לתזונה לקויה, בפרט לדיאטות החסרות חומצות אמינו חיוניות וויטמינים.

עוד נקבע כי אצל אנשים שמשום מה מיום הלידה הופרדו מהם סְבִיבָהולא הייתה להם פלורת חיידקים משלהם במעיים, צרכים תזונתייםשונה לחלוטין מהרגילים. עובדות אלו ואחרות מעידות תפקיד חשובמיקרופלורה של מערכת העיכול בחיי הגוף.

האנדואקולוגיה מיוצגת על ידי קבוצה ייחודית של חיידקים בעלי אינטראקציה הדוקה המיישמות הרבה טרנספורמציות חשובות הנוגעות לחומרים אנדוגניים ואקסוגניים כאחד. כתוצאה משינויים טרנספורמטיביים בחומרים אלה, כמו גם סיבים תזונתיים נטל, מופיעים חומרים מזינים נוספים. לא פחות חשוב שאוכלוסיית החיידקים במערכת העיכול תטמיע סוג מיוחד של הומאוסטזיס - טרופוסטזיס (מהטרופוס היווני - מזון, תזונה), כלומר שמירה על זרימה טרופית קבועה מ. מערכת העיכוללתוך הסביבה הפנימית של הגוף.

בהיעדר פלורה חיידקית, היציבות הטרופית שלנו מופרעת באופן דרמטי. חשוב גם שכדי לשמור על אנדואקולוגיה תקינה, נדרשים קשרים עם קבוצה גדולה מספיק של אנשים עם פלורת חיידקים ספציפית משלהם. האנדואקולוגיה הרגילה יכולה להיות מופרעת על ידי השפעות שונות, הגורם לעלייה בזרימת מטבוליטים חיידקיים (איור 4.5), מעורר מספר מחלות קשות.

לפיכך, כעת ברור למדי שאנו מקבלים כל הזמן מידה מסוימת של פגמים מנת מזוןושלנו פלורת חיידקיםעוזר לנו להתנגד לתנאים השליליים שמתעוררים. במקביל, פלורת החיידקים מייצרת כמות מסוימת של חומרים רעילים.

כתוצאה מכך, אנו נחשפים כל הזמן לשתי השפעות של האנדואקולוגיה שלנו - חיובית ושלילית, ונמצאים בו זמנית בשני מצבים - בריאות ומחלה. לכן, יצירת מזון אידיאלי ו תזונה אידיאליתכבר לאור נסיבות אלו אינו מציאותי לחלוטין. באותו אופן, הרעיון של האפשרות שאדם קיים עם דרכי עיכול מופחתות אינו מציאותי.

חומרים רגולטוריים

משהו שצריך לזכור עובדה מדהימה: מערכת העיכול היא לא רק איבר המספק חומרים נחוציםלתוך הגוף. זהו איבר אנדוקריני, שכפי שהתברר בעשור האחרון עולה על כל האחרים בכוחו בלוטות אנדוקריניות, נלקחים יחד. תגלית זו שייכת בצדק לאחת המהפכות השקטות כביכול בביולוגיה וברפואה.

כָּך, מערכת אנדוקריניתמערכת העיכול גדולה יותר מבלוטת יותרת המוח, בלוטת התריס, בלוטות יותרת הכליה, בלוטות המין ומבנים אנדוקריניים אחרים, ומייצר הורמונים שונים יותר מהאיברים האנדוקריניים שהוזכרו. הסרה של אפילו חלק מהמערכת האנדוקרינית של מערכת העיכול מובילה למוות של בעל החיים או למחלתו הקשה ביותר. הפתולוגיה המתהווה נוגעת בעיקר לתפקודים הכלליים של הגוף, ולא רק לתפקודי העיכול.

לדוגמה, לאחר הסרת התריסריון, שינויים מבניים בולטים נצפים בכאלה איברים אנדוקריניים, כמו בלוטת התריס, קליפת יותרת הכליה, בלוטת יותרת המוח, ההיפותלמוס. זה די מובן, שכן התאים של המנגנון האנדוקריני של מערכת העיכול מייצרים יותר מ-30 הורמונים ותרכובות דמויות הורמונים הפועלים לא רק על מערכת העיכול, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיה.

לכן, תזונה היא תהליך של קבלת לא רק חומרים מזינים, אלא גם אותות כימיים השולטים בגופנו בצורה מסוימת. לכן, אין זה מפתיע שלאורגניזמים צעירים יש קבוצה מסוימת רכיבי מזוןגורם להשפעה גדולה יותר מאשר הישנים. במקרה האחרון, אפילו הסט האופטימלי יותר שלהם עלול לא לגרום להשפעות הטמעות. זה מוסבר על ידי העובדה שכפי שהדגשנו, המערכת האנדוקרינית של מערכת העיכול מיישמת לא רק השפעות אאופפטיות עיכול, אלא גם אוטרופיות, המשתתפות בוויסות הטמעת המזון ומספר פונקציות חיוניות אחרות.

חומרים נטל

בהתאם למאפיינים האבולוציוניים של התזונה, מזון צריך להכיל כמות גדולה או קטנה יותר של מבני נטל שאינם מעורבים ישירות בחילוף החומרים של הגוף. התפקיד של חומרי נטל אלו, בעיקר סיבים תזונתיים הכלולים בירקות, פירות, דגנים לא מזוקקים ומספר מוצרים אחרים, לא נלקח בחשבון על ידי תיאוריית התזונה המאוזנת. בפרט, לאדם צריכה להיות כמות משמעותית למדי של נטל במזון שלו. התברר כי בהשפעת התיאוריה של תזונה מאוזנת ביקשה התעשייה להשיג למשל קמח מזוקק מאוד, דגנים המשמשים לדייסות ומוצרים מזוקקים אחרים.

אולם התברר כי לסיבים תזונתיים יש השפעה משמעותית על פעילות מערכת העיכול, על מטבוליזם של אלקטרוליטיםועוד מספר פונקציות בעלות חשיבות עיקרית. עוד התגלה כי בהיעדר חומרים נטלים, פלורת החיידקים של מערכת העיכול מייצרת חומרים רעילים משמעותית מהרגיל, ומבצעת פונקציות הגנה ואחרות בצורה פחות יעילה. יתרה מכך, במהלך האבולוציה, חומרי הנטל עצמם היו מעורבים במספר תפקודי גוף, כולל מטבוליזם של סטרואידים. לפיכך, צריכה אנושית של לחם מלא מביאה לירידה בכולסטרול בדם, הדומה לתוצאה של מתן תרופות להורדת כולסטרול. ההסבר לתופעה זו הוא שחילוף החומרים של כולסטרול, חומצות מרהו הורמונים סטרואידיםמחוברים זה לזה.

לפיכך, יש להשתמש בסיבים תזונתיים הן לנרמל את האנדואקולוגיה והן להשפעה ישירה על חילוף החומרים של כולסטרול, מלחים, חילוף החומרים במים וכו'. יש לומר שכיום משתמשים בזה לעתים קרובות למדי.

הייצור התעשייתי של סיבים תזונתיים מתפתח באופן נרחב במערב. אצלנו גם הפסיקו לייצר למשל נקי מיצי פירותובמקום זה להגדיר את ההכנה מוצרים שוניםמפירות וירקות המכילים סיבים תזונתיים. אכן, אחד המרכיבים היקרים ביותר בתפוחים או בירקות הוא סיבים תזונתיים. אותו הדבר ניתן לומר על מוצרים רבים אחרים.

אז, ב לָאַחֲרוֹנָהחלה התקדמות מהירה בידע שלנו בתחום הפיזיולוגיה והביוכימיה של תהליכי תזונה והטמעת מזון. אחד התמריצים העיקריים בפיתוח בעיות תיאורטיות של תזונה טמון בצרכים מעשיים בעלי חשיבות עליונה. כדי לעשות זאת, קודם כל, זה הכרחי בסיס פיזיולוגיאופטימלי ו סטנדרטים מקובליםתזונה לגילאים שונים, מקצועיים ואחרים באוכלוסייה.

לאור המשימות הדחופות הללו, חשוב שאנו עדים להיווצרותו של מדע בינתחומי חדש - טרופולוגיה, המכסה את ההיבטים החשובים ביותר של ביולוגי ו תהליכים פיזיולוגיים, מאוחד במונח "תזונה והטמעה של חומרים מזינים". ליצור ולפתח את זה מדע חדשלבעיות מזון ותזונה יש חשיבות רבה, שפתרונן דורש גישות לא מסורתיות.

א.יו. ברנובסקי

אני לא יודע איך יכולתי לפספס את הספר הזה והוא עדיין לא הופיע בספרייה שלנו?! כל אדם שחושב על מה, איך ולמה הוא אוכל צריך לקבל את הספר הזה! זה אפילו לא ספר, זה ספר לימוד של העיכול שלנו, שלאחר הקריאה אתה באמת יכול להבין את המנגנונים ומרכיבי הפעולה של המערכת הפנימית שלך. עכשיו יש לי 2 ספרים שאני מאוד אוהב וממליץ לכולם לקרוא כמה שיותר מהר - אלה אוגולב ו"תורת התזונה המתאימה" שלו

מטבע הדברים, לא אוכל להעביר את תוכנו של ספרו של אוגולב ב-2 מילים, אך כעת אנסה לשכנע את כל מי שקורא שורות אלו בצורך ללמוד את הספר הזה.

על מה דיבר אוגולב ב"תורת התזונה המתאימה" שלו?!

אז היום מוקדשת הרבה תשומת לב הרכב ביוכימימוצרים, כלומר. תכולת חלבונים, שומנים, פחמימות, מיקרו ומקרו-נוטריינטים, ויטמינים וחומרים אחרים. ודווקא כאן נראית בבירור התיאוריה, שבגלל צירוף מקרים מדהים של נסיבות, הועלתה כעת בטעות לדרגת הנכונה והאפשרית היחידה. זוהי התיאוריה של "תזונה מאוזנת". לפי תיאוריה זו, גוף האדם מקבל רק את אותם חומרים מועילים המגיעים אליו יחד עם המזון שהוא אוכל. הָהֵן. כל אחד מאיתנו הוא, בדרך זו או אחרת, בן ערובה לתיאוריה הזו, כי אדם תמיד יחסר משהו. תאמינו לי – בימינו זה כמעט בלתי אפשרי להפוך את התזונה שלכם למאוזנת לחלוטין!

אוגולב גילה (כאן חשוב מאוד לא להחליף מושגים - הוא לא סתם הניח, אלא הוכיח בניסוי את תגליותיו) מערכת תזונה חלופית, לפיה אין קשר כה קפדני בין זרימת חומרים שימושיים ומזינים לגופנו. דרך האוכל שאנו אוכלים. הוא הוכיח שהמיקרופלורה שלנו מסוגלת לייצר אלמנטים רבים הנחוצים לבני אדם, למשל, את כל חומצות האמינו החיוניות! כן, כן, בדיוק אותן חומצות אמינו שבתיאוריה של תזונה מאוזנת אפשר להשיג מבחוץ...

האקדמיה אוגולב הציע בדרך כלל לראות במיקרופלורה איבר אנושי נפרד בגלל משמעותה לחיים ולבריאות. אבל כמו כל אורגניזם חי, גם המיקרופלורה זקוקה לתזונה מתאימה. תזונה כזו עבורנו מיקרופלורה מועילההוא סיבים צמחיים גולמיים. מידע מפורט מאוד על סיבים ותפקידם עבור גוף האדםאני כתבתי. אם תזין ותטפל במיקרופלורה שלך, אז היא תמיד תגן עליך מפני חיידקים פתוגניים ותספק לגוף מגוון שלם של ויטמינים וחומצות אמינו!

אני לא יכול שלא לומר על המושג "אוטוליזה", שהוצג גם על ידי אוגולב במסגרת התיאוריה של תזונה נאותה. לפי אוטוליזה, ערכו של כל מזון נקבע בעיקר על פי יכולתו לעכל עצמית בשל האנזימים הכלולים במוצר הנצרך. ועכשיו המשימה העיקרית של מערכת העיכול האנושית היא להשיק את תוכנית העיכול העצמי של המזון, הטבועה מטבעה בכל מוצר טבעי. הפרט החשוב ביותר כאן הוא שכל אלה מוצרים טבעיים, המסוגלים לעכל עצמי, מאבדים את היכולת הזו בבישול!

תזונה מספקת

המודעות לחסרונות של הרעיון של תזונה מאוזנת עוררה מחקר מדעי חדש בתחום הפיזיולוגיה של מערכת העיכול, ביוכימיה של מזון ומיקרוביולוגיה.

ראשית, הוכח שסיבים תזונתיים הם מרכיב חיוני במזון.

שנית, התגלו מנגנוני עיכול חדשים, לפיהם עיכול המזון מתרחש לא רק בחלל המעי, אלא גם ישירות על דופן המעי, על ממברנות תאי המעי בעזרת אנזימים.

שלישית, ספיישל שלא ידוע בעבר מערכת הורמונליתקְרָבַיִם;

ולבסוף, רביעית, מידע רב ערך התקבל לגבי תפקידם של חיידקים החיים באופן קבוע במעיים ויחסיהם עם האורגניזם המארח.

כל זה הוביל להופעתו של תפיסה חדשה בדיאטה – תפיסת תזונה נאותה, שקלטה כל דבר בעל ערך מהתיאוריה והפרקטיקה של תזונה מאוזנת.

על פי מגמות חדשות, נוצר רעיון על אנדוקולוגיה - האקולוגיה הפנימית של האדם, המבוסס על אישור התפקיד החשוב של מיקרופלורה במעיים. הוכח כי נשמר קשר מיוחד של תלות הדדית בין גוף האדם לבין החיידקים החיים במעיו.

בהתאם להוראות התיאוריה של תזונה נאותה, חומרים מזינים נוצרים מהמזון במהלך הפירוק האנזימטי של המקרומולקולות שלו הן דרך החלל והן דרך עיכול קרום, וכן באמצעות יצירת תרכובות חדשות במעיים, כולל חיוניות.

תזונה נורמלית של גוף האדם נקבעת על ידי יותר מזרימה אחת חומרים שימושייםממערכת העיכול אל הסביבה הפנימית, ובאמצעות מספר זרימות של חומרים מזינים וחומרים מווסתים.

במקרה זה, כמובן, הזרימה העיקרית של חומרים מזינים מורכבת מחומצות אמינו, חד-סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז), חומצות שומן, ויטמינים ו מינרליםנוצר במהלך פירוק אנזימטי של מזון. אבל, בנוסף לזרימה הראשית, חמש זרימות עצמאיות נוספות נכנסות לסביבה הפנימית ממערכת העיכול חומרים שונים. ביניהם תשומת לב מיוחדתראוי לזרימה של הורמונלי ופיזיולוגי תרכובות פעילותמיוצר על ידי תאי מערכת העיכול. תאים אלו מפרישים כ-30 הורמונים וחומרים דמויי הורמונים השולטים לא רק על תפקוד מערכת העיכול, אלא גם פונקציות חיוניותאת כל הגוף.

שלוש זרימות ספציפיות יותר נוצרות במעי, הקשורות למיקרופלורה של המעי, שהן תוצרי פסולת של חיידקים, חומרי נטל מתוקנים וחומרי הזנה מתוקנים.

ולבסוף, מזיקים, או חומרים רעיליםמגיע ממזון מזוהם.

לפיכך, הרעיון המרכזי של התיאוריה החדשה היה שתזונה צריכה להיות לא רק מאוזנת, אלא גם מספקת, כלומר, תואמת את היכולות של הגוף.

מתוך הספר האנציקלופדיה השלמה לבריאות מְחַבֵּר גנאדי פטרוביץ' מלאכוב

מתוך הספר Human Bioenergy: Ways to Increase Energy Potential מְחַבֵּר גנאדי פטרוביץ' מלאכוב

השוואה מספקת אם בידיים שלך יש התכווצות ואתה משווה את זה לתחושה הרגילה בידיים שלך, אז ההתכווצות תתברר כדבר כואב ולא נעים. אבל אם משווים את ההתכווצות לעצמה, זה ייראה כמו תחושה מתוקה של אנרגיה בידיים. אותו דבר אפשרי

מתוך הספר כירורגיה כללית: הערות הרצאות מְחַבֵּר פאבל ניקולאביץ' מישינקין

4. עקרונות טיפול בשברים. עקרונות כללייםטיפול - הקלה נאותה בכאב, מיקום מחדש וקיבוע של שברים במיקום הנכון טיפול בשברים בבית החולים מורכב בדרכים שונותמיקום מחדש וקיבוע של שברים במיקום הנדרש. כְּלָלִי

מתוך הספר סוכרת. מיתוסים ומציאות מְחַבֵּר איבן פבלוביץ' נוימיוואקין

תזונה השפעת התזונה על הבריאות אחד ממקורות האנרגיה הנכנסים לגוף הוא מזון. מדוע לתזונה יש השפעה עצומה על הבריאות? העובדה היא שהציוויליזציה הובילה לכך שאנשים הפכו ליותר ויותר

מתוך הספר אתה וילדך מְחַבֵּר צוות מחברים

מתוך הספר בריאות הילד ו הִגָיוֹןקרוביו מְחַבֵּר יבגני אולגוביץ' קומרובסקי

מתוך הספר מחלות מפרקים מְחַבֵּר S. Trofimov (עורך)

מתוך הספר ממתחילים למאסטר בספורט הסופר ולדימיר קוטס

2.2. תזונה הבה נעמיד את עצמנו בעמדה של אדם שנוטל אוכל במשך שנים רבות ברציפות לא בגלל שהוא צריך את זה, אלא בגלל שמישהו אחר צריך את זה. כיצד יוכל לאחר מכן להבחין בין הרצונות האמיתיים שלו לבין הרצונות הכפויים של מישהו אחר?.. V. Levi בעיות הקשורות עם

מתוך הספר תזונה רפואית. עֲצִירוּת מְחַבֵּר מרינה אלכסנדרובנה סמירנובה

תזונה תזונה לחולי דלקת פרקים מכוונת להפחתת החומציות. זה צריך לכלול פירות וירקות בצורה של סלטים או להיות מורכב משני ירקות מבושלים לפחות. זה כבר שם לב כי זה שימושי לצרוך אספרגוס, תפוחים, שזיפים, חומצה, פרי אוכמניות,

מתוך הספר שיקום הכבד שיטות מסורתיות מְחַבֵּר יורי קונסטנטינוב

27. תזונה הצלחת הביצועים של הרץ תלויה לא רק מתודולוגית הכשרה נכונה, תכונות רצון חזק, דבקות במשטר, אך גם בתזונה נכונה של אדם תלויה בגילו, בעיסוקו סביבה חיצונית. לפיכך, עבודה מוגברת של השרירים פנימה

מתוך הספר אוכל ידידותי לסביבה: טבעי, טבעי, חי! מאת Lyubava Live

תזונה לפי W. Hay לפי רופא זה, אסור לאכול חלבונים ופחמימות בארוחה אחת, שכן הם הכרחיים לעיכולם. תנאים שונים: לחלבונים - סביבה חומצית, ולפחמימות - אלקליין. על פי הרכבם, מוצרים שמתגברים

מתוך הספר איך ירדתי 55 ק"ג בלי דיאטה מְחַבֵּר טטיאנה ריבקובה

תזונה עקרונות תזונה לכבד חולה כדי לתמוך בכבד חולה, נחוצות קודם כל מנוחה ותזונה נכונה. יש צורך להפחית את העומס על הכבד, וזה אפשרי אם נספק לו רכיבי תזונה מלאים הדורשים פחות הוצאה אנרגטית עבורם.

מתוך הספר תזונה טיפולית למחלות ילדות. אדמת, שעלת, חצבת, קדחת ארגמן מְחַבֵּר סרגיי פבלוביץ' קשין

תזונה נאותה הרעיון המרכזי של תיאוריית התזונה המתאימה (Ugolev, 1991) היה שתזונה צריכה להיות לא רק מאוזנת, אלא גם מספקת, כלומר, מתאימה ליכולות הגוף, תוך התחשבות בכל גורמי חיי האדם. - אקלים, מקצוע, מוצא אתני

מתוך הספר ספירת קלוריות מְחַבֵּר ורה אנדרייבנה סולוביובה

תזונה היבט זה יכול להיקרא העיקרי, שכן תזונה נכונה- זה המפתח להצלחה. תזונה נכונהכולל לא רק הימנעות ממזונות לא בריאים, מזונות מטוגנים, סודה ומזון מהיר, אלא גם שמירה על איזון של חלבונים, שומנים ופחמימות. זו לא דיאטה שאתה עושה

מתוך ספרו של המחבר

תזונה ב-5-7 הימים הראשונים מתחילת המחלה, ילדים, ככלל, מסרבים לאכול. עדיף להציע לילד בתקופה זו שתייה מרובה של נוזליםומרקים קלים ורזים. משקאות מתאימים כוללים מרתח שושנים, ג'לי נוזלי, תה עם לימון, מיצים מ

מתוך ספרו של המחבר

תזונה נאותה על פי א.מ. אוגולב הדוקטרינה הקלאסית של תזונה מאוזנת נותרה חשובה כיום, אך חלק מהוראותיה הן השנים האחרונותתוקן והובהר. זה חל, קודם כל, על הרעיון של אוכל אידיאלי, אשר

אהבתם את הכתבה? שתף אותו

הדפס מאמר זה