ආහාර සංස්කෘතියට ඇතුළත් වන්නේ කුමක්ද? මාතෘකාව පිළිබඳ දේශනය - "නූතන මිනිසාගේ පෝෂණය (ගැටළුවට නව ප්රවේශයන්)
“ඔබට කෑමට හැකි විය යුතුයි” - ඔහ්, මහාචාර්ය ප්‍රෙබ්‍රජෙන්ස්කි කෙතරම් නිවැරදිද? බල්ලෙකුගේ හදවත" අපගේ ආහාර ගැනීමේ විලාසය ආහාරයට සම්බන්ධ නොවන අනෙකුත් පුරුදු මෙන් අපව පාවා දෙයි. බොහෝ විට, ආහාර සංස්කෘතිය, අපි ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වන ආකාරය, මිනිසුන්, දේවල් සහ විනෝදාංශ කෙරෙහි අපගේ ආකල්පය තුළ ද විදහා දක්වයි.
ලෝකය උමතු වී ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමසහ ජීවන රටාව, කැලරි සහ සම්මතයන් ගණනය කරනු ලැබේ, ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න හා හානිකර ලෙස බෙදී ඇත. නමුත් ඔවුන්ට ආහාර සංස්කෘතිය සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක විය. ආහාර ගන්නා අතරතුර, සෑම කෙනෙකුම තම උපකරණයට නහය ඇලවීම හෝ ප්‍රවෘත්ති නරඹමින්, ආහාර ගිල දමන්නේ එහි රසය හෝ සුවඳ කිසිසේත් දැනෙන්නේ නැතිව සහ ක්‍රියාවලියෙන් සතුටක් අත්විඳීමකින් තොරවය.
අපගේ හැදී වැඩීම සහ සාමාන්ය සංස්කෘතිය විනිශ්චය කරනු ලබන ගැටලුවේ සෞන්දර්යාත්මක පැත්ත ගැන අපට අමතක වී ඇත. මීට අමතරව, ආහාර සඳහා මෙම ප්රවේශය සෞඛ්යයට හානිකර වන අතර, අන් අය සමඟ සබඳතා සඳහා පමණක් නොවේ. ඔබ ලස්සන කෑම වලින් ප්රසන්න වාතාවරණයක් තුළ, සෙමින් කන්න අවශ්යයි.
ඔහුට නිදන කාමරයේ කෑමට හා මුළුතැන්ගෙයෙහි ක්‍රියා කිරීමට සිදුවූයේ මන්දැයි (අතිරේක කාමර රැගෙන යාමට ෂ්වොන්ඩර් සහ සමාගම ඔහු වෙත පැමිණි විට) කෝපයට පත් වූ “බල්ලාගේ හදවත” හි මහාචාර්ය ප්‍රෙබ්‍රජන්ස්කි සිහිපත් නොකරන්නේ කෙසේද? සේවය කරන ප්‍රමාණය සහ අප අනුභව කරන තත්වයන් යන දෙකම සමස්ත ජීවන තත්ත්වයට බලපායි.
ඔබ එය විශ්වාස නොකරනු ඇත, නමුත් සාමාන්ය ආදායමට වඩා වැඩි ආදායමක් ඇති පුද්ගලයින් අතර ආහාර සංස්කෘතිය පවතින බව බටහිර රටවල අධ්‍යයන සිදු කර ඇති බව සොයාගෙන ඇත - ඔවුන් ආහාර පිඟානක් සමඟ රූපවාහිනිය ඉදිරිපිට යහන මත වාඩි වී ආහාර නොගනී. ඔවුන්ගේ උකුල. මෙයින් පීඩා විඳින්නේ දුප්පතුන් පමණි.
සමඟ අපගේ සියලු ගැටලු අධික බර, සෞඛ්යය, සමාජය තුළ සබඳතා අපගේ ගැජට් සමග පමණක්, අපි ඕනෑවට වඩා හා ඉතා ඉක්මනින් කන යන කාරනය සමඟ සම්බන්ධ වේ. එවිට අපි තනිකම සහ සන්නිවේදනය නොමැතිකම ගැන පැමිණිලි කරමු. ඒකාබද්ධ රාත්රී භෝජන සංග්‍රහ කරන පවුල්වල සහ ගෘහ සාමාජිකයන් අවම වශයෙන් විනාඩි 7-8 ක් මේසයේ එකිනෙකා සමඟ සන්නිවේදනය කරන පවුල්වල විවාහයන් ශක්තිමත් වන අතර දරුවන් සෞඛ්ය සම්පන්න වන බවට ඇමරිකාවෙන් සාක්ෂි තිබේ.
සමහර විට ආහාර පිළිබඳ ගෞරවනීය ආකල්පයේ මූලාරම්භය කුඩා ආහාර නොමැති කාලය දක්වා දිවෙන අතර එය සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රමාණවත් වන පරිදි සෑම කෙනෙකුටම බෙදීමට සිදු විය. අපි ආහාර ආචාර විධිවල මූලයන් වෙත ආපසු ගොස් ආහාර සුදුසු ආකාරයට සැලකීමට පටන් ගනිමු. ඒ වගේම දැන් ඒක වැඩියි කියලා අවුලක් නෑ. අපි ඇයට ගරු කිරීම නතර කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. අප කන දේ, කෙසේද සහ කොපමණ ප්රමාණයක් කතා කරන්නේ අපගේ සංස්කෘතියේ මට්ටම ගැන පමණක් නොවේ. අවම වශයෙන් මේ ආකාරයෙන් අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ පුරුදු දිගටම කරගෙන යමින් සොබාදහම සහ අප අවට ලෝකය සමඟ අප කෙතරම් සුහදව කටයුතු කරන්නේද යන්න පිළිබඳ දර්ශකයකි.
එබැවින් කෑම මේසය මත හිම-සුදු මේස රෙද්දක් තබන්න, ඔබ තබා ගන්නා කෑම වර්ග තබන්න විශේෂ අවස්ථා(ආහාර සමඟ රැස්වීම එය පමණි). ඔබගේ දුරකථනය සඟවන්න, රූපවාහිනිය ක්‍රියා විරහිත කරන්න. ඔබ විට පසුගිය කාලයඔබේ යොවුන් වියේ දියණියගේ දෑස් දෙස බැලුවාද? ඔබ පාපන්දු ගැන ඔබේ පුතාගේ කතාවලට සවන් දී තිබේද? ඔබ කෑම රස බැලුවාද? මෙය අවම වශයෙන් දිනකට තුන් වතාවක් සිදු කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, ඔබේ පවුල සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට ඔබට වෙනත් කාලයක් නොමැත.
ඉතින් අල්ලගන්න අපූරු අවස්ථා, සෑම ආහාර වේලක්ම මහත් ආශීර්වාදයක් සහ වාසියක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
ආහාර සංස්කෘතිය ගැන
ආහාර සංස්කෘතිය යනු පිරිසිදු මේසයක් සහ කෑම වර්ග පමණක් නොව, දෙබලක හෝ හැන්දක් තබා ගැනීමේ හැකියාව පමණක් නොවේ. මෙය පළමුව, තාර්කික පෝෂණය සහ නිවැරදි තන්ත්‍රය, මෙය හොඳ සෞඛ්‍යයක් සහ වැඩිහිටියන්ගේ ඉහළ කාර්ය සාධනය, දරුවන්ගේ සහ නව යොවුන් වියේ සාමාන්ය සංවර්ධනය සඳහා යතුරයි.
අපේ දරුවා ටිකක් චලනය වීමට පටන් ගන්නා බවත්, ඉක්මනින් වෙහෙසට පත් වන බවත්, ඔහුගේ සම වයසේ මිතුරන් මග හරින බවත් අපි කොපමණ වාරයක් නොදකිමු. ඔහු සැලකිය යුතු ලෙස බර වැඩි වී ඇත. ඔහුගේ සම වයසේ මිතුරන් නිරන්තරයෙන් ඔහුගේ වියදමින් විහිළු කරයි, ඔහුට අප්රසන්න අන්වර්ථ නාම ලබා දෙයි, ඔහු සමඟ මිතුරු වීමට අවශ්ය නැත. දරුවා තමා තුළම ඉවත් වේ, නමුත් අපි මේ ගැන අවධානය යොමු නොකරමු, අපි දිගටම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන්නෙමු, ඔහුට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා කෑමට ඔහුට බල කිරීමට උත්සාහ කරමු. ඒ වගේම අපිට හරියටම අමතක වෙනවා ළමා කාලයජීවිතයේ ඉතිරි කාලය සඳහා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වර්ගයක් ස්ථාපිත කර ඇත.
කාර්මික රටවල, අද සෑම පස්වන දරුවෙකුම තරබාරු බව සටහන් කිරීමට විද්‍යාඥයන් තැති ගන්වා ඇත. තරබාරු දරුවන්ගේ සංඛ්යාව නාටකාකාර ලෙස වර්ධනය වන අතර සෑම දශකයකම දෙගුණයක් වේ. පරිවෘත්තීය රෝගවලින් පෙළෙන වැඩිහිටියන්ගේ සංඛ්යාව, විශේෂයෙන් තරබාරුකම, වේගවත් නොවේ නම්, එකම වේගයකින් වර්ධනය වේ.
සෑම තුන්වන වැඩිහිටියෙකුටම තිබේ අධික බරසිරුරු. අධි රුධිර පීඩනය වර්ධනය වීමට මෙය එක් ප්රධාන හේතුවකි. කිරීටක රෝගහෘදය, දියවැඩියාව.
තරබාරුකම වර්ධනය වීම තනිකරම දොස් පැවරිය යුතු යැයි සිතීම වැරදිය අතිරික්ත පෝෂණය. නවීන මට්ටමජීවිතය අකර්මන්‍යතාවයෙන් සහ සුළුවෙන් සංලක්ෂිත වේ ශාරීරික ක්රියාකාරකම්. මේ අතර ජන ප්රඥාව"ආහාරයේදී මධ්යස්ථ වන්න, නමුත් රැකියාවේදී නොවේ." තවද මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සාධාරණයි.
ආහාරවල මධ්‍යස්ථභාවය ඇති කිරීම සහ පෝෂණ සංස්කෘතියක් වගා කිරීම අවශ්ය වේ මුල් ළමාවිය.
දෙමව්පියන් සඳහා, වෙනස් කළ නොහැකි රීතියක් තිබිය යුතුය: දරුවෙකුට තිබේ නම් සාමාන්ය බරශරීරය - මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔහුගේ ආහාර රුචිය භෞතික විද්යාත්මක අවශ්යතා සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම අනුකූල වන බවයි මේ අවස්ථාවේ දීඔබේ දරුවාට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා ආහාර ගැනීමට ඔබ බල නොකළ යුතුයි.
සෞඛ්යය සහ අලංකාරය වෙන් කළ නොහැකි දේවල්. ඇත්තෙන්ම ලස්සන විය හැක්කේ නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට පමණක් බව කවුරුත් දනිති. වැදගත්ම එකක් අවශ්ය කොන්දේසිසෑම විටම හොඳ හැඟීමක් සහ විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇත තාර්කික පෝෂණය.
අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ආහාර රුචිය නොමැතිකමෙන් පීඩා විඳින්නේ නැත. ඔබ රාත්රී භෝජන සංග්‍රහයේදී ඔබට ටිකක් වැඩිපුර ඉඩ දෙන විට සහ මේසය පිටුපසින් පිටවීම දුෂ්කර වන විට රාජ්‍යය නොදන්නේ කවුද? මෙය බොහෝ විට විශේෂයෙන් නිවාඩු දිනවල සිදු වේ. ඕනෑම නිවාඩුවක ප්රධාන ලකුණ බහුල මේසයක් බව එය සිදු වේ. ආගන්තුකයෝ පැමිණ ඉතා අලංකාර ලෙස පිළිගැන්වූ භෝජන සංග්රහයක වාඩි වූහ උත්සව මේසය, එවැනි රසවත් සුවඳැති කෙටි ආහාරවලින් සපයා ඇති අතර, නිහඬව, පැය කිහිපයක් තිස්සේ, ඔවුන් කතා කරන අතරතුර වචනාර්ථයෙන් තම ශරීරයට වධ හිංසා කරයි.
ස්වාභාවිකවම, ආහාර ජීර්ණ අවයවවලට එවැනි ආහාර ප්‍රවාහයක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැක; එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ විවිධ රෝගවලට සම්බන්ධ වීමයි දුර්වල පෝෂණය. තවද ඒවායින් වඩාත් සුලභ වන්නේ අධික බරයි. අපේ රටේ ජනගහනයෙන් අඩක් පමණ පරාජය වූ බව දන්නා කරුණකි අධික බර, සහ හතරෙන් එකක් තරබාරු වන අතර ප්රතිකාර අවශ්ය වේ. එවැනි නාටකාකාර සිදුවීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, පළමුවෙන්ම, ආහාර සංස්කෘතිය සිහිපත් කිරීම වටී.
ආහාර සංස්කෘතිය යනු කුමක්ද?
අක්‍රමවත් ආහාර, ඕනෑවට වඩා ආහාර, අඩුවෙන් මෝටර් ක්රියාකාරකම්- අපගේ ශරීරයේ සෑම දිනකම විනාශ කරන මෙම රෝග අපගේ ජීවිතයේ ස්ථිර පැවැත්මක් ලබා ගන්නේ පෝෂණ සංස්කෘතිය කෙරෙහි පිළිකුල් සහගත ආකල්පයක් හෝ ඒ වෙනුවට මෙම ප්‍රදේශයේ නොදැනුවත්කම හේතුවෙනි. පෝෂණ සංස්කෘතිය සාමාන්ය මානව සංස්කෘතියේ අනිවාර්ය අංගයකි. මෙහි කාරණය වන්නේ ගෑරුප්පුවක් නිවැරදිව අල්ලා ගන්නේ කෙසේද යන්න හෝ මාළු පිහියක් සහ අතුරුපස පිහියක් අතර වෙනස නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා වැදගත් දේවල්, නමුත් ඒවා ප්රධාන වශයෙන් ආහාර සංස්කෘතිය තීරණය නොකරයි.
ඔබ රියදුරෙකු හෝ ගගනගාමියෙකු වුවද, ගුරුවරයෙකු හෝ කර්මාන්ත ශාලාවක හැරවුම්කරුවෙකු වුවද - පළමුවෙන්ම, ඔබ පුද්ගලයෙකු වන අතර සහතික කිරීමට සාමාන්ය ජීවිතයඔබේ ශරීරය සෑම දිනකම දැඩි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති ආහාර ප්රමාණයක් ගත යුතු අතර එය කුමන ආකාරයේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ.
එසේනම් සමබර පෝෂණය යනු කුමක්ද? නවීන අවබෝධය? පළමුවෙන්ම, මෙය - හොඳ පෝෂණයසමග පුද්ගලයා හොඳ සෞඛ්යයක්ඔහුගේ වයස, ලිංගභේදය, ක්රියාකාරකම් වර්ගය සැලකිල්ලට ගනිමින්. ශරීරය සාමාන්‍යයෙන් වර්ධනය වීමටත්, සෞඛ්යය හා අලංකාරය දිගු කාලයක් පවත්වා ගැනීමටත් ඉඩ සලසන පෝෂණය තෝරාගැනීමේදී මෙම සාධක සැලකිල්ලට ගනී. වසර ගණනාවක් තිස්සේ, මානසික සහ වැඩි කරයි භෞතික කාර්ය සාධනය, හානිකර සාධක වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීමට උපකාරී වේ බාහිර පරිසරය, එනම්, කරා යොමු කරයි ක්රියාකාරී දීර්ඝ ආයුෂ.
මූලික පෝෂණ කාර්යයන්.
පෝෂණය වැනි බහුකාර්ය ක්රියාවලියකට ප්රධාන කාර්යයන් තුනක් තිබිය හැකිය. මෙයින් පළමුවැන්න අපගේ ශරීරයට ශක්තිය සැපයීමෙන් සමන්විත වන ශක්ති ශ්‍රිතයයි. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අප ඇතුළු ඕනෑම ජීවියෙකු යම් කාර්යයක් කිරීමට ඉන්ධන අවශ්ය වන යම් ආකාරයක යන්ත්‍රයකට දළ වශයෙන් සැසඳිය හැකිය. තාර්කික පෝෂණයේ සාරය යනු ශරීරයට ඇතුළු වන ශක්තියේ ආසන්න සමතුලිතතාවය සහ වැදගත් ක්රියාවලීන් සහතික කිරීම සඳහා එහි වියදමයි. අපගේ ශරීරයේ බලශක්ති පරිභෝජනය, පළමුව, බාසල් පරිවෘත්තීය සමඟ සම්බන්ධ වේ, දෙවනුව, ආහාරයේ ගතික ක්රියාකාරිත්වය මත රඳා පවතී, තෙවනුව, විශාල කාර්යභාරයක්මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය මේ සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි.
පෝෂණයේ දෙවන කාර්යයේ සාරය වන්නේ ශරීරයට ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය ලබා දීමයි. පළමුවෙන්ම, මේවාට ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ඇතුළත් වේ - අඩු ප්‍රමාණයකට. ජීවිත කාලය පුරාම මිනිස් සිරුර නිරන්තරයෙන් අත්විඳියි සෛලීය පරිවෘත්තීය- සමහර සෛල (හෝ අන්තර් සෛලීය ව්යුහයන්) විනාශ වන අතර ඒවායේ ස්ථාන නව ඒවා විසින් ගනු ලැබේ. ඒවා නිර්මාණය කිරීමට " ගොඩනැගිලි ද්රව්යය” යනු ආහාරවල ඇති විවිධ රසායනික ද්රව්ය වේ. සඳහා අවශ්ය වේ රසායනික ද්රව්යවිනාශ වූ සෛල ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට පමණක් නොව, ළමා කාලයේ දී ah විශේෂයෙන් වැඩි වේ අන්තර් සෛලීය ව්යුහයන්, නමුත් වර්ධන ක්රියාවලීන් ක්රියාත්මක කිරීමේදී.
ජීව විද්යාත්මකව ශරීරයට ලබා දීම ක්රියාකාරී ද්රව්ය, වැදගත් ක්රියාවලීන් නියාමනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන - පෝෂණයේ තුන්වන ප්රධාන කාර්යයේ සාරය මෙයයි. මිනිස් සිරුරේ ගලායාම නියාමනය කරන බොහෝ හෝමෝන සහ එන්සයිම රසායනික ක්රියාවලීන්, ශරීරය විසින්ම සංස්ලේෂණය කරනු ලැබේ. නමුත් එන්සයිම සක්‍රීය කිරීම සඳහා අවශ්ය සමහර හෝමෝන සහ කෝඑන්සයිම ආහාරවල ඇති විශේෂ පූර්වජ මූලද්‍රව්‍යවලින් පමණක් සංස්ලේෂණය කළ හැක. මේවා විශේෂයෙන් ආහාර සමඟ අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වන විටමින් ය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, බොහෝ රසායනික ද්රව්ය ශරීරයට පරිභෝජනය කරන බැවින්, එම ප්‍රමාණයම ආහාර හරහා සැපයිය යුතුය.
මේ අනුව, සමබර පෝෂණය සෞඛ්යය සඳහා ඉතා වැදගත් වන අතර, එම නිසා මානව සුන්දරත්වය සඳහා. සහ මධ්යස්ථ පමණි විවිධ ආහාරඅනුකූලව නිවැරදි මාදිලියආහාර ගැනීම, ශරීරය ප්රශස්ත කායික තත්ත්වයෙන් පවත්වා ගැනීම, ඉහළ කාර්ය සාධනයක් පවත්වා ගැනීම, මහලු විය ප්‍රමාද කිරීම සහ ඕනෑම වයසක විශිෂ්ට පෙනුමක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
සිට"ආහාර සංස්කෘතිය" යන සංකල්පය විවිධාකාරයෙන් විද්යාත්මක කෘතිවෙනස් ලෙස අර්ථ දැක්වේ. මෙම ලිපියෙන් මම මෙම සංකල්පය ක්රමානුකූල කිරීමට උත්සාහ කරමි නූතන මිනිසාසහ දෙන්න ප්රායෝගික උපදෙස්ඔබේම පෝෂණ සංස්කෘතිය සාමාන්යකරණය කිරීමට.
සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු මනෝවිද්‍යාඥ ඒබ්‍රහම් මැස්ලෝගේ අවශ්යතා පිරමීඩය දෙස මොහොතක් බලමු. එහි "පෝෂණය" යන සංකල්පය පිරමීඩයේ පාදයේ ඇති බව ඔබට පෙනේ. එය සියලු ප්රධාන බව මෙයින් පහත දැක්වේ පුද්ගලික ජයග්රහණමූලික උසස් තත්ත්වයේ තෘප්තියකින් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම ක්රියාත්මක කළ නොහැක කායික අවශ්යතා, එයින් අදහස් කරන්නේ පුද්ගලයෙකු වශයෙන් පුද්ගලයෙකුට තමාව සම්පූර්ණයෙන් අවබෝධ කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇති බවයි.
එබැවින්, අපට එය ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය ආහාර සංස්කෘතිය පදනමේ ප්රධාන අංගයකි පෞද්ගලික සංවර්ධනයසෑම පුද්ගලයෙක්ම.
ඔබට නිරෝගී, සාර්ථක, ලස්සන හා තරුණ පෙනුමක් අවශ්‍යද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සංස්කෘතිය ගෙන ආ යුතුය තමන්ගේම ආහාරපිළිවෙළින්. ඔබ මෙම පියවර ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පිළිපැදිය යුතු මූලික අවශ්යතා 4 ක් හඳුනා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි:
- නිෂ්පාදනවල සංයුතිය සහ ගුණාත්මකභාවය.
- පූර්ව ආහාර වේලක්
- ආහාර ආකෘතිය
නිෂ්පාදනවල සංයුතිය සහ ගුණාත්මකභාවය
“අපි කන දේ අපි” - මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය මෙම අවශ්‍යතාවය මනාව විස්තර කරයි. සෑම ආහාර වේලකටම පෙර, මෙම ආහාරය ඔබේ බඩේ අවසන් වීම වටී ද යන්න ගැන සිතා බැලීමට වග බලා ගන්න. ඔබ අනුභව කරන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඔබේ යහපැවැත්මට, මනෝභාවයට හෝ බලපාන බව මතක තබා ගන්න පෙනුම. ඔබ ඉදිරිපිට ඇපල් ගෙඩියක් සහ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් තිබේ නම්, ඔබ තෝරා ගන්නේ කුමක්ද? වියළි අර්තාපල් හෝ ඉස්ම සහිත දිලිසෙන ඇපල්? මෙහිදී ඔබේ අභ්‍යන්තර බුද්ධියම ඔබට ආහාරයට ගත හැකි දේ සහ වැළකී සිටීම වඩා හොඳ කුමක්ද යන්න ඔබට කියනු ඇත. නිෂ්පාදනවල සංයුතිය ගැනද මතක තබා ගන්න. සෑම පුද්ගලයෙකු සඳහාම සම්පූර්ණ ජීවිතයඔබ ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට් නිශ්චිත ප්රමාණයක් ලබා ගත යුතුය. එපමනක් නොව, මෙම මුදල එක් එක් ජීවියා, ශරීරය සහ ජීවන රටාව සඳහා දැඩි ලෙස තනි පුද්ගලයෙකි. ගැන සැලකිලිමත් වන්න විවිධ වර්ගවල, ආහාර වේල. ඔහු ඔබට ආහාර වේලක් නියම කරන්නේ නම් එය එක් දෙයක් වෘත්තීය වෛද්යවරයාඔබේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් අහිමි වීමට සිහින දකින විට, ඔබ කුසගින්නෙන් පෙළෙන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
ආහාර මාදිලිය
9:00 සිට 18:00 දක්වා වැඩ කරන බොහෝ අය යම් "සම්භාව්ය" ආහාර රටාවකට පුරුදු වී සිටිති. උදෑසන ආහාරය - දිවා ආහාරය - රාත්රී ආහාරය. එපමණක්ද නොව, එය කුමන වේලාවකද යන්න කිසිසේත්ම වැදගත් නොවේ. උදේ 7.00 ට මම කෝපි සමඟ බනිස් කෑවා, දිවා ආහාරය, මගේ වැඩබිමේදී, මම සුප් බිව්වා ක්ෂණික ආහාර පිසීමකෝප්පයකින්, සවස් වරුවේ, ඔහු නිවසට පැමිණි විට, නැතිවූ කාලය පිරිමැසීමට ඔහු තීරණය කළේය: ඔහු කුකුළු මස් බැද, අතුරු කෑමෙන් යෝධ කොටසක් වත් කර, පුරවා ගෙන, රාත්රී ආහාරයෙන් පසු නින්දට ගියේය. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලක් මඟ හැරියහොත්, ඔබ වහාම බර අඩු කර ගැනීමට පටන් ගනීවි යන පොදු වැරදි මතයක් ද තිබේ. ඔබ ධනාත්මක පෝෂණ සංස්කෘතියකට අනුගත වීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ ආහාර ගැනීම පිළිබඳ ඔබේ ආකල්පය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළ යුතුය. ඔබ සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් සිහින් රූපය, එවිට උදේ ආහාරය-දිවා ආහාරය-රාත්රී ආහාරය පෝරමය ඔබ සඳහා නොවේ. එසේම, එක් ආහාර වේලක් මඟ හැරීම අමතක කරන්න - එය උදව් නොකරනු ඇත. ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමුව ඔබ කිලෝ කිහිපයක් අහිමි වනු ඇත, නමුත් පසුව ඔබ දෙගුණයක් වැඩි වනු ඇත.
පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා, සෑම පැය 2.5 - 3 කට වරක් ආහාර ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් ආහාර වේල් 5 ක් වත් තිබිය යුතුය. එපමණක්ද නොව, එය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ තවආහාර. ඔබේ සුපුරුදු උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය කොටස් 5කට බෙදන්න. ඕනෑම පෝෂණවේදියෙක් ආහාර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙනු ඇත - බොහෝ විට සහ වරකට. සුපුරුදු ආකෘතියට උදේ ආහාරය-දිවා ආහාරය-රාත්රී ආහාරයදෙවන උදෑසන ආහාරය සහ දහවල් ආහාරය වැනි එවැනි සංකල්පයක් එකතු කිරීම වටී. නින්දට යාමට පැය 1.5 - 2 කට පෙර ආහාර නොගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට විවේකයේදී ආමාශය අධික ලෙස වෙහෙසට පත් නොවන අතර ඊළඟ දවසේ ශක්තිය ලබා ගැනීමට බාධා නොකරයි.
ආහාර ආකෘතිය
ඔබ ගමනේ දී කොපමණ වාරයක් අනුභව කර ඇත්දැයි ඔබෙන්ම අසන්න: හිටගෙන, වැතිර සිටීම, දිවීම, හෝ සුලු කෑමක් සඳහා අමතර කාලයක් නොමැතිව සැන්ඩ්විච් වලින් ඔබම පුරවා ගැනීම. එහි ඇති වරද කුමක්ද, ඔබ සිතනු ඇත. නමුත් ඔබේ බඩ ඔබට සෑම දෙයක්ම විසි කළ හැකි ගබඩාවක් නොවේ, එවිට එය එය තනිවම විසඳනු ඇත. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව ඕනෑම ආකාරයක ආතතිය, කම්පනය සහ ඉක්මන් කිරීම සඳහා ඉතා සංවේදී වේ. ආහාර ගැනීම සඳහා නිශ්චිත වේලාවක් වෙන් කර එයට ඇලී සිටින්න. ආමාශය "හරියටම කෑමට පුහුණු කළ හැක". ඔබ කන සෑම පැයකටම ඔබටම සිහිකැඳවීමක් සකසන්න සහ ඔබට සුලු කෑමක් හෝ දිවා ආහාරය සඳහා විනාඩි 15ක් ලබා දීමට වග බලා ගන්න. ඔබේ කාලය ගන්න, ඔබේ ආහාර හොඳින් හපන්න, පාලන තන්ත්‍රය අනුගමනය කිරීමෙන් ටික වේලාවකට පසු, ඔබේ බඩ සුලු කෑමක් ගැනීමට කාලය බව “ඔබට කියන්න” පටන් ගන්නා ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම උපදෙස් වලට සවන් දීමට වග බලා ගන්න.
චිත්තවේගීය බර
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ආමාශයික පත්රිකාවඕනෑම ආතතියකට ඉතා සංවේදී. ඔබ ආහාර අනුභව කරන මනෝභාවය එහි අවශෝෂණයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපෑ හැකිය. ඔබ අපකීර්තියක් ඇති කර එකවර දිවා ආහාරය ගන්නේ නම්, ටික වේලාවකට පසු ඔබ බරපතල වනු ඇත බඩේ කැක්කුම. ඔබ ආහාර අනුභව කළ යුතුය සන්සුන් තත්ත්වය. ඔබේ ආහාර රසවිඳින්න, රසවිඳින්න, සෑම කටගැස්මකටම හෝ තොලකටම රස බැලීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේ ප්‍රතිග්‍රාහක පුරා රසය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම හෝ එම රසය ඔබම සටහන් කරන්න. සාමාන්ය අතුරුපසක් ඔබට රසයක් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය ආහාර වේල ඔබට තබා ගැනීමට අවශ්ය සම්ප්‍රදායක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
පී.එස්.
ආහාර සංස්කෘතියයම් යම් අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා සීමා කිරීමේ මිනුමක් නොවේ. එය ජීවන රටාවකි. ඔබේ ආහාර සංස්කෘතිය, පළමුව, ඔබ සහ ඔබේම ජීවිතය පිළිබිඹු කරන බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඔබේ ජීවිතයේ අවුල් සහ ව්‍යාකූලත්වයක් ඇති නොවීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පළමුව ඔබේ පෝෂණ සංස්කෘතිය සාමාන්යකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, සහ සහතික වන්න, අනෙක් සියල්ල එය අනුගමනය කරනු ඇත.
විශේෂයෙන් ඔබ වෙනුවෙන් අපගේ වෙබ් අඩවියේ අපි ඔබේ පෝෂණ සංස්කෘතිය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට ඉගෙන ගැනීමට උපකාරී වන කාබනික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන රාශියක් එකතු කර ඇත්තෙමු.
"ඔබ කන්නේ ඔබයි!" - මෙය මතක තබාගෙන නිරෝගීව සිටින්න!
"ආහාර ගැනීමේ සංස්කෘතිය" යන සංකල්පයට "ආහාර පිළිබඳ මනෝවිද්‍යාව" යන යෙදුම ඇතුළත් විය හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ මිනිස් පරිසරය, කෑම කාමරයේ අලංකරණය, එහි ආලෝකය සහ සංගීතය වාදනය කිරීමයි.
පූර්ව විප්ලවවාදී කාලවලදී මනින ලද රූපයසෑම ධනවත් නිවසකම ආහාර වේල දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරන ලද අතර දහවල් පවුල් කවුන්සිලයේ සම්ප්‍රදායන් පූජනීය ලෙස ගරු කරන බවට ජීවිතය දායක විය. මුළු පවුලම පිෂ්ඨය දැමූ මේස රෙද්දකින් සහ තුවායකින් ආවරණය වූ විශාල කෑම මේසයක් වටා රැස් වූ අතර, සිහින් චිනා, දිලිසෙන පළිඟු සහ ඔප දැමූ කට්ලට් සමඟ සේවය කර, සතියේ සෑම දිනකම මේස ලිනන් වල යම් වර්ණයකට අනුරූප විය. ඔවුන් විශාල ජනේල සහිත ඉඩකඩ සහිත, දීප්තිමත් කෑම කාමරවල ආහාර ගත් අතර, කොග්නැක් සහ සුරුට්ටු සහිත කෝපි, අඳුරු ආලෝකය සහිත කාර්යාලයක සේවය කරන ලද අතර, මිනිසුන් දහවල් දේශපාලනය පිළිබඳ සංවාද සඳහා ගියහ. ආහාර ගැනීමේදී, රීතියක් ලෙස, නිශ්ශබ්ද, තේරුමක් නැති සංවාද ඇති වූ අතර, එමඟින් විවේකයෙන් ආහාර අනුභව කිරීමට, හොඳින් හපන්නට හැකි විය. වතුයායේ නව අසල්වැසියෙකු රාත්රී භෝජන සංග්රහයට ආරාධනා කළ විට, එය අවධානය සහ ගෞරවය පිළිබඳ බරපතල සලකුණකි.
එක් නිවසක සෑම දෙයක්ම අපට පුදුම සහගත ලෙස රසවත් බව අපට මතක නම්, තවත් නිවසක - එතරම් නොවේ, භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මිල අධික, හොඳ තත්ත්වයේ සහ වට්ටෝරු හරියටම අනුගමනය කළද, සිතුවිල්ල කැමැත්තෙන් තොරව යෝජනා කරයි: නිශ්චිත “ජෛව ශක්තියක් ඇත. ” පිසීමේ. ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය බොහෝ දුරට රඳා පවතී ආත්මයඑය පිසූ ගෘහනිය. ජෛව ශක්ති "සුදුසු" සහ එකිනෙකාට "නොගැලපෙන" අය සිටින බව අපි දනිමු. අපි මෙම සංකල්පය ශරීරයට ප්රධාන ශක්ති ප්‍රභවය වන ආහාර වෙත මාරු කරන්නේ නම්, “ද කවුන්ට් ඔෆ් මොන්ටේ ක්‍රිස්ටෝ” නවකතාවේ ඇලෙක්සැන්ඩර් ඩූමාස් විසින් විස්තර කරන ලද රීතිය ඉතා ඇඟවුම් කරයි - සතුරාගේ නිවසේ කිසිවක් අනුභව නොකරන්න. .
භෝජන සංග්‍රහයේ පූජනීය චාරිත්‍රය සෑම සියවසකම, සියලුම මහාද්වීපවල විශේෂ වාතාවරණයකින් වට වී ඇත. මේසයේ සාමය හා සුහදතාවය රජ විය යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ දේවල් නිරාකරණය නොකළ යුතුය. පුරාණ ආචාර විධි වලට අනුව මේසය මත ලුණු හෝ පාන් පසු කරන විට, ඔබ එකිනෙකාගේ දෑස් දෙස බැලිය යුතුය.
සෑම කෙනෙකුටම මේසයේ සුවපහසුවක් දැනෙන්නේ නැති බවත්, සෑම කෙනෙකුටම මේසයේ හිඳීමට, කෑම කන්නට නොහැකි බවත් බොහෝ දෙනා දැක ඇත මත්පැන්. හරිත සර්පයා අගය කරන්නන් අතර සංකල්පයක් තිබීම හේතුවක් නොමැතිව නොවේ " සැහැල්ලු අත". මේ සියල්ල ආහාර සඳහා අදාළ වේ. අපේ ආච්චිගෙන් අපි පාන් කපන්න විශ්වාස නොකළ අය ගැන අසා ඇත්තෙමු, මන්ද එය වහාම පරණ වූ බැවිනි.
නැණවත් නැඟෙනහිර ආගමික නිකායක් තුළ, මාසික හෝර්මෝන අලුත් කිරීමේ කාලපරිච්ඡේදය තුළ කාන්තාවකට ආහාර පිළියෙළ කිරීමට අවසර දීම තහනම් කර ඇත. පුර පසළොස්වක පොහොය තුළ පැසුණු ගෝවා කිසි විටෙකත් රසවත් හා හැපෙනසුළු නොවනු ඇතැයි අපි විශ්වාස කරමු. මෙම සහ අනෙකුත් සංඥා සියලු ස්වාභාවික සංසිද්ධිවල විශිෂ්ට සම්බන්ධතාවය ගැන සිතා බැලීමට අපව පොළඹවයි - තරු, ශාක, ශබ්ද, දේදුන්නෙහි වර්ණ, මිනිස් සිරුර. ශාක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, යුක්රේනයේ මිනිසුන් දිගු කලක් තිස්සේ Clover සහ වසන්ත යාපහුව බලකොටුව මේසය මත තැබීමට කැමතියි.
අධිරාජ්‍ය මාලිගාවල සහ විශාල යුරෝපීය වංශාධිපතීන්ගේ පවුල්වල, නැවුම් මල් වලින් මේස අලංකාර කිරීම පමණක් නොව, තන්තු වාද්‍ය වෘන්දයට රාත්රී ආහාරය ලබා දීම සිරිතක් විය. රුස්හි රජවරු බෆූන්ගේ ගීත හා නැටුම්වලට ආහාර ගත්හ. මෙම සිරිත් විරිත් රජවරුන්ගේ අභිමතය පරිදි නියම කර නැත; ඒවා තවමත් ගැඹුරු අර්ථයක් දරයි. කාරණය නම් සැහැල්ලු ශාස්ත්‍රීය සංගීතය මධ්‍යම ලිහිල් කරන බවයි ස්නායු පද්ධතිය, අග්න්‍යාශය සහ සමස්ත එන්සයිම පද්ධතිය "නිදහස් කිරීම" ආහාර ගැනීමේදී ආහාර දිරවීමේ අවයව පමණක් ක්‍රියා කරයි.
ඔබ සතුටින් ආහාර ගත යුතුය, අවධානය වෙනතකට යොමු නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ආහාර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ඔබ වෙනුවෙන් අතිරේක ලබා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඉක්මන් නොවන්න. පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම ටිකක් පසුව පැමිණෙනු ඇත. වැඩිය කෑවේ නැත්නම් පැය දෙකකට පස්සේ කෙටි කෑමක් ගත්තොත් හොඳයි. එය කැරට්, ඇපල්, පීච් නම් එය විශිෂ්ටයි, මිහිරි ගම්මිරිස්, දොඩම්, ඕට් මස්සහ සම්පූර්ණ පැස්ටා පවා.
ගෘහණිය යම් කෑම වර්ග කල්තියා සැලසුම් කර පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ඒ පිළිබඳව දැනුම් දෙන්නේ නම් එය නරක නැත. පුද්ගලයෙකුට ආහාර ගැනීමට සිදුවනු ඇති බවට මනෝවිද්‍යාත්මකව සූදානම් විය යුතු අතර, එන්සයිම පද්ධතිය විසින්ම මේ සඳහා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සකස් කරනු ඇත. මස් හෝ මාළු කෑමට මිනිත්තු 30 කට පෙර, නැවුම් වීදුරුවක් පානය කිරීම යෝග්ය වේ එළවළු යුෂ(මේද සුප් හොද්ද වෙනුවට). එවිට ප්‍රෝටීන ජීර්ණය කිරීමට අවශ්ය ප්‍රමාණයෙන් ආමාශයික යුෂ මුදා හරිනු ඇත. කෑමට පෙර සහ පසු කිසිවක් පානය නොකිරීම වඩා හොඳය.
ආහාර ගැනීමෙන් පසු විනාඩි 30 කට පෙර දියර ලබා දිය නොහැක. තවද අසනීප කාලවලදී, අඩුවෙන් ආහාර ගැනීම සහ වැඩිපුර පානය කිරීම යෝග්ය වේ. ඔබ රැකබලා ගන්නා රෝගීන්ට අධික ලෙස පෝෂණය නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ඔවුන්ගේ අවස්ථාවන් අඩු කරයි ඉක්මන් සුවය. හා වඩාත්ම වැදගත්, ආහාර ගන්නා අතරතුර, තබා ගන්න හොඳ මනෝභාවයක්. "සතුටු සිතින් - හොඳම ඖෂධය", - වසර 3 දහසකට පෙර ප්රඥාවන්ත සලමොන් පැවසීය.
හොඳ සම්ප්‍රදායන් සහ සිරිත් විරිත්, හැසිරීම් රටා සහ සන්නිවේදනය - මේ සියල්ල “ආත්මික සංස්කෘතිය” යන සංකල්පයට ඇතුළත් වේ. එය සංරක්ෂණය කර පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ, මූලික වශයෙන් පවුලට ස්තුති වේ. ඕනෑම පවුලක ජීවිතයේ ප්රධාන ස්ථානයක් වන්නේ පෝෂණය පිළිබඳ ප්රශ්නයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සිල්ලර වෙළඳසැලකට නොගොස්, උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා කුමක් උයන්නේද යන්න ගැන නොසිතා දිනක් ගතවන්නේ කලාතුරකිනි. තවද, නිෂ්පාදන සහිත රාක්ක දෙස බලන විට, අපි අපගේ ආශාවන් අපගේ මුදල් පසුම්බියේ හැකියාවන් සමඟ පමණක් නොව, "ආහාර සංස්කෘතිය" යන නාමයෙන් අපගේ මතකයේ ගබඩා කර ඇති දැනුම සමඟ සම්බන්ධ කරමු. වැඩි පිරිසක්තුළ ආහාර සංස්කෘතිය පිළිබඳ නිවැරදි අවබෝධයක් බව තේරුම් ගනී එදිනෙදා ජීවිතය- යහපැවැත්ම, මානසික සහ ශාරීරික සෞඛ්ය සඳහා යතුර.
5 155619
ඡායාරූප ගැලරිය: නිවැරදි අවබෝධයඑදිනෙදා ජීවිතයේ ආහාර සංස්කෘතිය
ආහාර සංස්කෘතිය යනු:
- නිසි පෝෂණය පිළිබඳ මූලික කරුණු පිළිබඳ දැනුම;
- නිෂ්පාදනවල ගුණාංග සහ ශරීරයට ඒවායේ බලපෑම පිළිබඳ දැනුම, ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට සහ සකස් කිරීමට ඇති හැකියාව, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම ලෙස භාවිතා කිරීම;
- පිඟන් සහ ආහාර ගැනීම සඳහා නීති රීති පිළිබඳ දැනුම, i.e. සකස් කළ ආහාර පරිභෝජනය පිළිබඳ සංස්කෘතිය පිළිබඳ දැනුම;
- ආහාර සඳහා ආර්ථික ප්රවේශය.
තාර්කික පෝෂණයේ වැදගත්ම මූලධර්ම:
පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික බලශක්ති වියදම් සඳහා ආහාරවල කැලරි අන්තර්ගතයේ ලිපි හුවමාරුව.මෙම ලිපි හුවමාරුව උල්ලංඝනය කිරීම ශරීරයේ විවිධ ආබාධ ඇති කරයි. පරිභෝජනය කරන ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය නිතිපතා අඩුවීම ශරීර බර අඩුවීමට, කාර්ය සාධනය සහ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරකම්වල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් සහ සංවේදීතාව වැඩි කිරීමට හේතු වන බව මතක තබා ගත යුතුය. විවිධ රෝග. මෙම අවස්ථාවේ දී, දෛනික කොටස්වල සුපිරි කැලරි අන්තර්ගතය අතිශයින්ම භයානක වන අතර, එයින් පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි විභව ශක්තියක් ලබා ගනී. සාමාන්ය මෙහෙයුමශරීරය. ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය ක්‍රමානුකූලව වැඩිවීම ශරීරයේ බර හා තරබාරුකම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර එය සෞඛ්ය ගැටලු ද ඇති කරයි.
ශරීරයේ අවශ්යතා නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් හා අනුපාතයෙන් තෘප්තිමත් කිරීම පෝෂ්ය පදාර්ථ. ආහාර ප්රශස්ත ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, යම් ප්‍රමාණයකින් ශරීරයට සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ සැපයීම අවශ්ය වේ. සම්පාදනය කරන විට ආහාර සලාකපළමුවෙන්ම, ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් වල සමතුලිතතාවය සැලකිල්ලට ගනී. වැඩිහිටියෙකු සඳහා නිරෝගී පුද්ගලයෙක්ඔවුන්ගේ අනුපාතය 1:1.2:4.6 විය යුතුය. සැලකිල්ලට ගනිමින් කායික තත්ත්වයශරීරය, ස්වභාවය සහ සේවා කොන්දේසි, පුද්ගලයාගේ ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය සහ වයස, කලාපයේ දේශගුණික ලක්ෂණ, විද්‍යාඥයින් පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ශක්තිය සඳහා භෞතික විද්යාත්මක අවශ්යතා පිළිබඳ සම්මතයන් වර්ධනය කර ඇත. විවිධ කණ්ඩායම්ජනගහනය. ඔවුන් සෑම පවුලකටම ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීමට හැකි වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ ආහාර වේලෙහි අඩංගු විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය ප්රශස්ත ප්රමාණයඑකිනෙකා සමඟ සමබරව පෝෂ්ය පදාර්ථ, i.e. නිසි රසායනික සංයුතිය ඇත.
ආහාර වේල. එයට ආහාර වේලෙහි වේලාව සහ වාර ගණන, ඒවා අතර කාල පරතරයන් සහ ආහාර අතර කැලරි අන්තර්ගතය බෙදා හැරීම ඇතුළත් වේ. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා ප්රශස්ත වන්නේ දිනකට ආහාර වේල් හතරකි, නමුත් රැකියාවේ හෝ අධ්‍යයනයේ කොන්දේසි අනුව දිනකට ආහාර තුනක් ද අවසර දෙනු ලැබේ. සෑම ආහාර වේලක්ම අවම වශයෙන් විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පැවතිය යුතුය. මෙය සෙමින් ආහාර ගැනීමටත්, ආහාර හොඳින් හපන්නටත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් අධික ලෙස ආහාර නොගැනීමටත් හැකි වේ. ඇතැම් පැයකෑමට අවසර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියස්ථාවර රෙජිමේන්තුවකට පුරුදු වී ඉස්මතු කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයආහාර දිරවීමේ යුෂ. දිනකට ආහාර හතරක් සමඟ, ඔබ ආහාර අතර කැලරි අන්තර්ගතය පහත පරිදි බෙදා හැරිය යුතුය: 1 වන උදෑසන - 18%, 2 වන උදෑසන ආහාරය - 12%, දිවා ආහාරය - 45%, රාත්රී ආහාරය -25%. දිනකට ආහාර වේල් තුනක් සමඟ උදේ ආහාරය 30%, දිවා ආහාරය - 45%, රාත්රී ආහාරය - 25% වේ යැයි කියමු. නමුත් මතක තබා ගන්න: ආහාර නොතකා, අවසාන ආහාරය නින්දට පැය 1.5 - 2 කට පෙර විය යුතුය.
දිනකට ආහාර වේල් තුනක් සමඟ, උදේ ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් සමන්විත වන්නේ උණුසුම් කෑමක් (කැඳ හෝ එළවළු සහිත මස් හෝ මාළු, සැන්ඩ්විච් සහ යම් ආකාරයක උණුසුම් බීම- කෝපි, තේ, කොකෝවා).
දිවා ආහාරය වැඩ කරන දින තුළ වැය කළ ශක්තිය ශරීරයට ආපසු යා යුතුය. ආහාර දිරවීමේදී විශාල ආහාර ප්රමාණයක් සිදු වේ වැඩි වූ ස්රාවයආමාශයික යුෂ, එබැවින් දිවා ආහාර මෙනුවට කෙටි ආහාර අවශ්ය වේ: එළවළු සලාද, වයිනයිග්‍රෙට්, ලුණු දැමූ මාළුආදිය නිෂ්පාදනය ආමාශයික යුෂනිස්සාරණ ද්රව්ය වලින් පොහොසත් පළමු උණුසුම් කෑම ද “උදව්” වේ: මස්, මාළු, බිම්මල් සුප් හොද්ද. දෙවන උණුසුම් කෑමක් අඩංගු විය යුතුය විශාල සංඛ්යාවක්ප්රෝටීන්, වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. පැණිරස කෑමක් සමඟ දිවා ආහාරය අවසන් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීම වළක්වන අතර ආහාර වේලෙන් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති කරයි.
රාත්රී ආහාරය සඳහා කිරි, ධාන්‍ය වර්ග සහ එළවළු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග වඩාත් සුදුසුය. ඔබ මස් කෑම අනුභව නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා සෙමින් ජීර්ණය වේ.
පෝෂණයේ මධ්‍යස්ථභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය, එය ආහාර ගැනීමේ වාර ගණන තුළ පමණක් නොව, ප්රධාන වශයෙන් පෝෂණයේ ගුණාත්මක අංශයෙන් ප්‍රකාශ වේ: අනුකූලතාවය රසායනික සංයුතියශරීරයේ ආහාර අවශ්යතා. ඥානවන්තව ආහාර ගැනීම සඳහා, සෑම කෙනෙකුටම ආහාරවල සංයුතිය පිළිබඳ අදහසක් තිබිය යුතුය ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම, ශරීරයේ පෝෂ්ය පදාර්ථවල පරිවර්තනයන් ගැන.