מהי דלקת לבלב ואיזו תזונה? דוגמה לתפריט בזמן הפוגה. תכונות של תזונה לדלקת לבלב כרונית

לפי סטטיסטיקה רפואית, כולם סובלים מדלקת בלבלב עוד אנשים. מספר החולים בדלקת הלבלב גדל מדי שנה. התפתחות המחלה מושפעת מגורמים רבים, אך בעיקר מדובר בהתעללות ותזונה לקויה. לכן דיאטה היא הדבר הראשון שרופא רושם לחולים עם פתולוגיה מסוכנת זו.

בשביל מה שולחן טיפולים?

דלקת הלבלב יכולה להיקרא אסון אמיתי עבור הגוף, כי זה מבצע הפונקציה החשובה ביותר– מייצר, שבלעדיו העבודה של כל האיברים והמערכות בלתי אפשרית. במהלך התקף לבלב, הבלוטה מתחילה לאכול את עצמה, מה שמוביל לנמק. אם הטיפול לא יתחיל בזמן, אז פתולוגיה כזו היא דרך ישירה לא רק לנכות של המטופל, אלא גם למותו. חוץ מזה טיפול הולם, המטופל צריך דיאטה קפדנית עבור דלקת לבלב חריפה, רק כך הבלוטה תהיה במצב של מנוחה תפקודית.

אם אתה עוקב אחר טבלת הטיפולים, הלבלב מוגן מפני השפעה שלילית גורמים מעצבנים, הוא מקבל את ההזדמנות להתאושש, ולכן תפקוד יציב. גם הסיכון למחלות כבד מופחת.

איזו דיאטה נקבעת לתהליך הדלקתי?

עַל שלב חריףהטיפול הוא מהטבע סיוע חירוםלכן, זה מיועד לחולים תוך 2-4 ימים. בשלב זה המטופל אינו מקבל תזונה, כלומר מזון לא ייכנס לוושט. שיקום הלבלב מתרחש עקב ירידה בפעילות האנזים.

ביום החמישי, ערך האנרגיה עולה בעוד 200 קק"ל. מקובל להכניס אותו לתפריט (בכמויות קטנות).

הדיאטה יעילה באותה מידה למבוגרים ולאנשים מבוגרים. אין כמעט הגבלות לגבי מגדר, פרט לכך שדלקת לבלב מרה שכיחה יותר בנשים. זה אומר לא לאכול או לשתות חלב.

בהתאם לסיבות שגרמו לדלקת לבלב חריפה, ניתן להתאים את התזונה. הרופא שלך יגיד לך מה אתה יכול לאכול.

על המטופל להקפיד על תזונה מוגבלת במשך 4-6 שבועות או יותר עד הגעה לשלב של הפוגה יציבה. תפריט משוערהרופא קובע את זה לשבוע. לאחר מכן החולה מועבר לגרסה מורחבת של הדיאטה, אשר יש לעקוב אחריה במשך 6 חודשים עד שנה. אם המחלה מתקדמת ל שלב כרוני, זה המערכת הזאתמוצג לאורך החיים.

כללי הכנה והגשת מנות

הדיאטה כוללת שימוש במזון מאודה, מבושל או אפוי. עדיף לאפות בסיר איטי - בניגוד לתנור, הכלים יוצאים ללא קרום קשה, דבר שאינו מקובל על השולחן הרפואי. התבשיל מותר רק עם אפשרות הדיאטה השנייה (המורחבת).

המוצרים מרוסקים, טחונים או מרוסקים באמצעות בלנדר עד לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

מזון לא צריך להיות קר או חם, שכן הדבר יוצר לחץ נוסף על הבלוטה ומגרה את הקרום הרירי. האוכל מוגש חם.

לבישול מנות ראשונות משתמשים במרק 2 או אפילו 3. מוצרי מאפהמשתמשים בהם מיושנים.

סופלה, קנול ותבשילים עשויים מבשר או עופות מבושלים.

יש צורך לא רק לאכול נכון, אלא גם להקפיד על המומלץ משטר המים. בשלושת הימים הראשונים המטופל צריך לקבל משקה חםבמנות קטנות. עדיין מים מינרליים, מרתחים, תה, יוגורט הם שימושיים מאוד, ואז לפתנים וג'לי מנוהלים כפי שנקבע על ידי הרופא. נפח הנוזל הכולל, כולל כל המשקאות והמנות הראשונות, לא יעלה על 2 ליטר.

מוצרים מותרים ואסורים

האפשרויות לדיאטה מס' 5 משתנות, אך עם דיאטה עדינה וגם בתזונה מורחבת, הדברים הבאים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה:

• אלכוהול (כל שהוא);
• מאפים, מאפים טריים;
• מרק עשיר ומנות שומניות מבשר, דגים, עופות;
• מרקים מורכבים (רסולניק, בורשט), אוקרושקה;
• רטבים, מיונז;
• כל הסוגים;
• מנות מטוגנות ואפויות עם קרום;
• שימורי בשר ודגים;
• חמוצים, מרינדות;
• שומן חזיר, בשרים מעושנים;
• תבלינים, תבלינים;
• דוחן, שעועית, גריסי פנינה;
• צנון, חזרת, שום;
• כרוב בגלל יכולתו לגרום לתסיסה בקיבה;
• חמוץ ומיצים מהם;
• סודה;
• קקאו, גלידה.

עישון אסור גם הוא, שכן ניקוטין מקשה על הפעלת אנזימים המנטרלים אצטלדהיד. החומר הזהנוצר כתוצאה מפירוק האלכוהול בגוף - זה הוא הגורם המעורר בתהליך הדלקתי.

למרות רשימה רחבההגבלות, הדיאטה מאפשרת שימוש לבישול מספר גדול שלמוצרים שימושיים לגוף. מה לאכול:

• רזה (הודו, עוף, ארנבת, בשר עגל, בקר) ללא סיבים, גידים וסרטים;
• דגים (בקלה, פייק, פולוק, פייק);
• (כרובית, קישואים, ברוקולי, );
• מוצרים טריים (קפיר, יוגורט, חלב אפוי מותסס,);
• דגנים (סולת, שיבולת שועל), מבושלים במים עם תוספת קטנה של חלב, בצורה של דייסות צמיגות, פודינגים או מרקים רזים;
• קרקרים, לחם חיטה מעופש;
• זנים מתוקים מבושלים ואפויים בצורת פירה;
• מבושל, vermicelli;
• ביצים (לבן אדים).

שמנת חמוצה, חלב, ירקות וחמאה מותרים, אך רק לבישול. אוכל מוכן ללא מלח. סוכר, דבש, ריבה מותרים בכמויות מוגבלות.

דיאטה עלולה לגרום לעצירות. כדי למנוע בעיות בצואה, מומלץ מים עם צימוקים, פירות יבשים וכו'.

מה אפשר לבשל בזמן דיאטה?

אפילו מנות מסט מזון דל כזה יכולות להיות מזינות ובריאות. הנה כמה מתכונים שיעזרו לך להתגבר על דלקת לבלב חריפה ולגוון את התזונה שלך.

קציצות קיטור עוף

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• 2 חלבוני עוף;
• קישואים קטנים - 1 יחידה;
• 1 בצל.

גוללים את הקישואים והפילה במטחנת בשר פעמיים, מוסיפים את החלבונים. ללוש היטב את הבשר הטחון, ליצור ממנו קציצות קטנות ולהכניס למקרר לשעתיים. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מניחים את הקציצות בסיר כפול למשך 20 דקות. אם אתה משתמש במולטי-סיר, אתה יכול לבשל את שניהם תוספת טעימה, מורידים את תפוחי האדמה לתוך מיכל מים מתחת לגריל.

מכין אטריות קרד

רשימת מכולת:

• פסטה - 200 גרם;
• גבינת קוטג' - חבילה אחת;
• חלבונים - 2 יח';
• חמאה - 0.5 כפית;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• קרקרים חיטה - 1.5 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה דלת שומן - לשימון התבנית.

מבשלים פסטה, מצננים מעט. מוסיפים לאטריות חלבונים מוקצפים, סוכר וגבינת קוטג' מגוררת דרך מסננת. ללוש את המסה היטב.

משמנים את הצורה שבה ייאפה יוצר האטריות, מפזרים קרקרים מרוסקים דק, שמים שם את התערובת ומצפים את החלק העליון בשמנת חמוצה. אופים חצי שעה.

שחובה אלינה יוריבנה

גסטרואנטרולוג, ראשית בית חולים בעיר, מוסקבה, ניסיון בעבודה: 7 שנים.

- מחלה נפוצה תוצאה מוצלחתניתן להשיג טיפול אם תעקוב דיאטה מיוחדת. מהם ההיבטים העיקריים של תזונה במחלה זו? בואו נסתכל מקרוב...

דלקת הלבלב היא מחלה שכיחה ניתן להשיג תוצאות טיפול מוצלחות על ידי הקפדה על דיאטה מיוחדת. כללים בסיסיים שמומלץ להקפיד עליהם:

1. לתת עדיפות למוצרים עם תוכן גבוהחלבון, למזער או לחסל לחלוטין פחמימות ושומנים, במיוחד סוכר, המכיל 99% פחמימות, אכילת מזון מטוגן ומזונות עם סיבים גסים אסורה בהחלט;
2. מומלץ ליטול ויטמינים;
3. אתה צריך לאכול מזון 5-6 פעמים במהלך היום, במנות קטנות.

אם יש החמרה במשך יומיים, יש להקפיד על דיאטה קפדנית, ניתן רק לשתות מים מינרליםוירכיים ורדים, גם צריכת הנוזלים מוגבלת: לא יותר מ-1.5 ליטר במנות שוות - 5-6 פעמים ביום.

החל מהיום השלישי, אתה יכול להציג בהדרגה מזונות דלי קלוריות, בעוד שכדאי להימנע ממזונות מלוחים ושומנים המגבירים הפרשה מיץ קיבה, מנות המעוררות יצירת גזים במעיים.

קבלה מותרת מזון נוזליהמכילים פחמימות, יש להכין ללא הוספת מלח, לחלק ל-8 מנות, אותן ניתן לצרוך במרווחים קבועים. פעולה חיוביתמיצים, מרתח של ורדים שחורים ודומדמניות שחורות, דבש, מיץ חמוציות(מכיל ויטמינים).

נפח הנוזל הנצרך במהלך היום לא יעלה על 2.5 ליטר.

חשוב מאוד לחשב במדויק את הקלוריות ביום החמישי הנתון לא יעלה על 800. הדיאטה מתחדשת בחלבוני ירקות וחלב (15 גרם), פחמימות (200 גרם), וכדאי להמשיך ולהימנע מצריכת שומנים.

ביום השביעי, תכולת הקלוריות של המזון עולה ל-1000 ליום. בהדרגה, בהתאם למצב המטופל, מוכנסים חלבונים (בתוך 50 גרם), פחמימות (בתוך 250 גרם), ושומנים (10 גרם). אפשרות אידיאליתארוחת בוקר נחשבת לאורז או סוֹלֶת, מבושל במים, עם מעט פירות וסוכר. ארוחת בוקר שנייה עשויה לכלול גזר או פירהעקביות נוזלית, מעט דגים ובשר רזה (בתוך 50 גרם).

לארוחת צהריים, אתה יכול להכין 150 גרם של מרק ירקות, עם מבושל בשר דיאטטיאו דג, לקינוח - פירה תפוח. יש לצרוך כחטיף אחר הצהריים גבינת קוטג' דלת שומןעם תוספת סוכר. לפני השינה, כדי להשביע את הרעב, אתה יכול לשתות כוס מים עם 1 כפית. דבש או קפיר.

10-15 ימים של דיאטה

מינימום שומן, רק אוכל קל ו"ראוי"!

ניתן לכתוב את התפריט כך:

• חלבונים - 60 גרם;
• שומנים - 20 גרם;
• פחמימות - 300 גרם.

מגישים מנות מחיתות ללא הוספת מלח, נורמה יומיתמחולק למספר שלבים. החל מיום 16, מספר הקלוריות עולה בהדרגה:

• שומנים - 40 גרם;
• פחמימות - 450 גרם;
• חלבונים - 100 גרם.
• צריכת ויטמינים עולה.

לאחר שהסימפטומים של התקופה החריפה נעלמים, מומלץ להכניס מרקים צמחוניים לתזונה, זנים דלי שומןדגים ובשר, ירקות, דגנים, מוצרי חלב טריים, דבש, ריבה, מיצים. לפני השינה, יוגורט וקפיר, מים עם דבש משפיעים לטובה.
חל איסור מוחלט לצרוך מטוגן, מעושן, שומן חזיר, שמנת חמוצה, מאפים, שום ובצל.

כאשר דלקת הלבלב מתרחשת ב צורה חריפהיש להקפיד על הדיאטה במשך 6-12 חודשים, תלוי מאפיינים אישייםסבלני. רווחתו של המטופל תלויה בהקפדה על הדיאטה כישלונות יכולים להוביל להידרדרות חדה במצב; בנוסף, השימוש במזונות אסורים משפיע על תפקוד הלבלב.

דלקת לבלב כרונית. איך צריכה להיות הדיאטה?

באופן מסורתי, הצורה הכרונית מופיעה בטופס מחלה קשה. עם זאת, ישנם מקרים כאשר מחלה כרוניתמלווה דלקת כבד, שחמת כבד, פתולוגיות תְרֵיסַריוֹן, אלרגיות וכו'.

עמידה בהמלצות התזונתיות היא הבסיס מצב נורמליחוֹלֶה. מספר הקלוריות צריך להיות פרופורציונלי לפעילות הגופנית. יש לחלק את האוכל ל-6 ארוחות, תשומת - לב מיוחדתלתת למוצרים בעלי השפעה משלשלת. יש צורך לשלוט בקפדנות על כמות החלבון המספקת תהליכי החלמההגוף, הנורמה המומלצת היא 130 גרם ליום (30% - מקור צמחי).

לחולה עם דלקת לבלב כרונית מומלץ לאכול בשר עגל רזה וחזיר, עוף, ארנב והודו. אסורים: אווז, ברווז, חזיר שומני, כבש. בְּ כאב תכוףכל המנות מוכנות אך ורק על ידי אידוי או הרתחה, לא ניתן לאפות או לתבשיל.

חשוב מאוד לוודא שהתזונה שלכם דלה בשומן, מה שמשפיע משרה מלאהכבד, אשר חשוב במיוחד עבור חולים עם דלקת לבלב. יש לתת עדיפות, שתכולת השומן שבה עדיפה בהרבה מהקנייה בחנות.

חלב פנימה צורה טהורהקשה לעיכול, ניתן להוסיף אותו לדייסות ומרקים. אוהבי חלב שסובלים אותו בדרך כלל יכולים לשתות לא יותר מ-0.5 כוסות ליום. מוצרי חלבקל לעיכול ונסבל. בתקופה החריפה אסור לאכול גבינה, במיוחד גבינה חריפה. ביצים קשותלא עומדים בדרישות התזונתיות, אפשר לאדות חביתות ותבשילים בתוספת חלבון.

תזונה היא הבסיס לבריאות הלבלב!

מוצרים מקובלים המכילים חלבונים צמחיים:

• הלחם של אתמול;
• שיבולת שועל, כוסמת, סולת;
• פסטה.

ניתן לצרוך שומנים בכמות של 70 גרם (80% ממקור צמחי), בשילוב עם מוצרים אחרים. חמאהעדיף לא לצרוך אותו בצורתו הטהורה, להוסיף אותו לדייסות או להוסיף חומר צמחי בתנאי סובלנות רגילה. אסור בתכלית האיסור לצרוך שומני בישול:

• חזיר ובשר בקר;
• מרגרינה.

חשוב מאוד בכל שלבי המחלה לשלוט בתכולת הפחמימות במנות לא לעלות על 350 גרם, אתה יכול להרשות לעצמך תפריט מגוון למדי עם התוכן שלהם:

• ריבה;
• סירופים;
• סוכר.

אתה יכול לאכול בבטחה סולת, קרקרים, גריסי פנינה, כוסמת, פסטה, התנאי העיקרי הוא מנות קטנות. לגבי בחירת תפריט הירקות, אתה יכול גם לאפשר לעצמך מגוון:

• סלק;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• קישוא;
• קישוא;

ירקות ו כלים בשרייםמאודה או מבושל. זה מאוד שימושי לאכול ירקות מחית עם תוספת של מרתח של דגנים שונים.

דיאטה לדלקת בלבלב היא אחד האמצעים הראשונים והעיקריים שננקטו לאחר האבחנה. מטרתו להפחית את הסבל הקשור לדלקת ולהבטיח את הגירוי המינימלי ביותר של רירית הקיבה. מוצרים חייבים להיות מוכנים כראוי - לא צריך להיות טיגון עמוק או אפייה לקרום כהה פריך. רק מזון מבושל, מאודה ואפוי ללא שומן ייכלל בתפריט המצוין לדלקת בלבלב.

דיאטה מס' 5p נוצרה במיוחד עבור חולים עם דלקת לבלב: האפשרות הראשונה משמשת במהלך קורס אקוטימחלות, והשני כבסיס לתזונה עבור צורה כרונית.

ספק כוח זה יוצר את התנאים הדרושים כדי להבטיח פעולה רגילהלבלב, ותורם ל:

• הפחתת ההשפעה המגרה על כיס המרה;
• מניעת הצטברות שומן בתאי הכבד והלבלב;
• הפחתת גירוי של מערכת העיכול.

דיאטה לדלקת לבלב חריפה

במהלך המחלה החריפה וכדיאטה להחמרה של דלקת הלבלב, מצוין הגרסה הראשונה של טבלה מס' 5p.

העקרונות הבסיסיים של התזונה כאן הם כדלקמן:

1. הכללה מקסימלית של מזון חצי נוזלי ומחית בתפריט;
2. הימנעות מצריכה של מזונות ומשקאות של נמוך מאוד או טמפרטורה גבוהה, זה צריך להיות בין 20-50 מעלות צלזיוס;
3. ארוחות תכופות (6 עד 8 פעמים ביום) במנות קטנות (כ-300 גרם כל אחת).
4. הגוף מקבל כ-40 גרם שומן, 600 גרם חלבון ו-250 גרם פחמימות ביום.
5. צריכת המלח מוגבלת ל-7-10 גרם, והנפח הנדרש של נוזל שיכור צריך להיות בערך 2 ליטר.

חָשׁוּב!
בשל הנמוך שלו ערך אנרגטי, שנע בין 1500 ל-1700 קילוקלוריות, ועמידה לא מלאה בתקני צריכה חומרים מזיניםהדיאטה אינה מומלצת ליותר משבוע.

דיאטה לדלקת לבלב חריפה - תיאור תפריט לדוגמה למשך שלושה שבועות

השבוע הראשון מתחיל בדרך כלל ביומיים של צום, במהלכם ניתן לשתות מים בלבד. רצוי שיהיה במינרליזציה נמוכה מים בסיסיים, אשר יש לצרוך כוס אחת 5 פעמים ביום. עליך לצאת ממשטר זה בהדרגה לאחר שהסימפטומים שוככים, החל מקרקרים בלתי אכילים (לא יותר מ-50 גרם ליום), מרתח שושנים או שיבולת שועל.

תפריט בין 3 ל-5 ימים

ארוחת בוקר- ביסקוויטים, תה.
חטיף בוקר- לחם מיובש עם מרק שיבולת שועל.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק מחית ירקות ללא הוספת שומן, מרתח שושנים.
חטיף אחר הצהריים- ג'לי מפירות מתוקים.
אֲרוּחַת עֶרֶב- דייסת סולת מבושלת בחלב ומים.
חטיף ערב- קרקרים עם תה.
בשלב זה הערך התזונתיצריך להיות לא יותר מ-800 קילוקלוריות. שומנים אינם נכללים לחלוטין, חלבונים מופחתים ל-15 גרם ליום, וכמות הפחמימות הנצרכת היא לא יותר מ-200 גרם.

אתה צריך לדעת!
שימושי מאוד עבור חולים עם דלקת לבלב חריפה ג'לי שיבולת שועל, במיוחד אלה העשויים מדגנים מונבטים.

דיאטה בין 6 ל-15 ימים

ארוחת בוקר- פודינג דלעת מאודה.
חטיף בוקר- גבינת קוטג' דלת שומן בצורת סופלה, תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק פירה עם אורז, עוף וגזר, אומלט חלבון ביצה.
חטיף אחר הצהריים- ג'לי מפירות או מיץ פירות יער.
אֲרוּחַת עֶרֶב- סופלה בשר, מגורר קְוֵקֶרעם כפית חמאה, תה.
חטיף ערב- כוס קפיר (אם נסבל) עם כפית דבש.
בשבוע השני מוסיפים לתפריט דבש ועד 10 גרם שומן ביום. נפח החלבונים עולה ל-50 גרם, ופחמימות - ל-250 גרם תכולת הקלוריות היומית היא כבר 1000 קילוקלוריות.

דיאטה להחמרה של דלקת הלבלב בימים 16-25

ארוחת בוקר- דייסת אורז מחית, מבושלת במים, גבינה רזה, תה.
חטיף בוקר- מוס תפוחים ללא קליפה.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק עם מגורר גריסי פנינהעם כדורי דגים, סופלה קישואים, חליטת שושנים.
חטיף אחר הצהריים- ג'לי פירות ופירות יער.
אֲרוּחַת עֶרֶב- תבשיל וורמיסלי, קציצות בשר מאודות, תה.
חטיף ערב- 50 גרם שזיפים מיובשים.
מהשבוע השלישי, התזונה לדלקת הלבלב עולה ב- ערך תזונתי: עד 350 גרם פחמימות, 60 גרם חלבון, 20 גרם שומן ויותר מ-1000 קילוקלוריות.

עֵצָה!
אוֹפְּצִיָה ארוחת בוקר בריאה- כף אחת של קמח כוסמת מושרה בכוס קפיר.

דיאטה לדלקת לבלב כרונית

ניתן להשתמש בגרסה זו של שולחן הטיפולים מס' 5p הרבה זמן. עם ערך אנרגטי מתון של הדיאטה הנע בין 2400-2700 קילוקלוריות, הדיאטה עשירה בכל חיוניים חומרים נחוצים. התזונה לדלקת הלבלב במהלך הפוגה שונה תוכן מוגברחלבון הכרחי לבניית תאים חדשים ולחיזוק הלבלב. נפחו צריך להיות בערך 140 גרם, ו רובמגיעים מחלבונים מן החי. הכמות המשוערת של פחמימות בתזונה היא 300 גרם, ושומנים - לא יותר מ-80 גרם.

חָשׁוּב!
ירקות ופירות עשירים בסיבים צריכים לעבור טיפול בחום לפני האכילה.

התזונה לדלקת לבלב כרונית מאפשרת צריכה של המוצרים הבאים:

לחם מעט מיושן מקמח חיטה;
בשר עגל, עופות וארנבת תזונתיים;
דגים (רצוי נהר);
חלבון ביצת עוף;
מוצרי חלב מותססים עם תכולת שומן מופחתת;
מנות מעובדות תרמית מתפוחי אדמה, קישואים, כרובית, גזר, דלעת וסלק;
דגנים (שיבולת שועל, כוסמת, סולת, אורז);
אִטְרִיָה;
שָׁחוֹר, תה ירוק, מרתח שושנים, קומפוט של פירות מתוקים ופירות יער;
זנים לא חומציים של תפוחים, אגסים, משמשים;
בעיקר חמאה ומעט שמן צמחי.

כּוֹהֶל;
מרק מבשר, פטריות או דגים;
בורשט עם חומצה, מרק כרוב עם כרוב כבוש;
פסולת, שומן חזיר;
בשרים מעושנים;
מזונות עם עודף מלח;
בשר חזיר, ברווז, בשר אווז ודגים שומניים;
חלמון ביצת עוף;
טרי ומטוגן מוצרי קמח, אפייה ;
מוצרי חלב עם תכולת שומן גבוהה;
צנוניות, שום, בצל ירוק, חומצה;
פטריות, קטניות;
תבלינים חמים, קטשופ;
קפה, קקאו.

דיאטה לדלקת לבלב - תפריט לדוגמה

יוֹם שֵׁנִי:
ארוחת בוקר- חביתת קיטור חלבון, כוסמת, קפה עולש.
חטיף בוקר- פודינג גבינת קוטג', תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב- תפוחי אדמה מבושלים עם קציצות דגים ורוטב בשמל, חליטת שושנים.
חטיף אחר הצהריים- ג'לי פירות יער.
אֲרוּחַת עֶרֶב- שיבולת שועל, קציצות בשר מאודות, לפתן משמש.
חטיף ערב- כוס קפיר דל שומן.

יוֹם שְׁלִישִׁי:
ארוחת בוקר- דייסת סולת עם חלב מדולל, ביסקוויטים, תה.
חטיף בוקר- עוגות גבינה מאודות עם שמנת חמוצה דלת שומן, קפה עולש.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק מחית תפוחי אדמה עם קציצות ארנבות, קישואים מבושלים, קומפוט אגסים.
חטיף אחר הצהריים- תפוח אפוי, תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב- תבשיל כרובית, סופלה דגים, תה.
חטיף ערב- שזיפים מיובשים.

יום רביעי:
ארוחת בוקר- דייסת אורז עם מחית משמש, תה.
חטיף בוקר- חביתת חלבון, ג'לי שיבולת שועל.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק מחית דלעת, כוסמת, קומפוט.
חטיף אחר הצהריים- עוגיות, ג'לי פירות.
אֲרוּחַת עֶרֶב- תבשיל תפוחי אדמה ודגים, מחית גזר, תה.
חטיף ערב- קרקר לא ממותק, קפיר.

יוֹם חֲמִישִׁי:
ארוחת בוקר- רסק גזר-תפוחים, ביסקוויטים, תה.
חטיף בוקר- קינוח מ גבינת קוטג' מבושלת, מוקצף עם יוגורט.
אֲרוּחַת עֶרֶב- בשר עגל מבושל, מרק ירקות, קומפוט.
חטיף אחר הצהריים- חביתת חלבון, מרתח פירות יבשים.
אֲרוּחַת עֶרֶב- דייסת אורז עם דלעת, דגים אפויים ברוטב חלב, תה.
חטיף ערב- יוגורט.

יוֹם שִׁישִׁי:
ארוחת בוקר- שיבולת שועל, מתובלת בחמאה, תה עם מרשמלו משמש.
חטיף בוקר- תבשיל גזר, קפה עולש.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק פירה, רול דגים, כרובית מוקצפת בבלנדר, תה.
חטיף אחר הצהריים- תפוח אפוי, מרתח שושנים.
אֲרוּחַת עֶרֶב- קציצות עוף, סלט עם סלק מבושל, קומפוט.
חטיף ערב- קפיר.

יום שבת:
ארוחת בוקר- קרקרים, סופלה אגסים, תה.
חטיף בוקר- קינוח קצף בתוספת קסיליטול.
אֲרוּחַת עֶרֶב- מרק דגים, דגים מבושלים, פירה.
חטיף אחר הצהריים- ג'לי פירות מתוקים.
אֲרוּחַת עֶרֶב- עוגת בשר, דייסת אורז, קפיר.
חטיף ערב- עוגיות עם תה.

מה ואיך לאכול נכון עבור דלקת הלבלב של הלבלב, מה כלול בתפריט - שאלה ממשיתלכל חולה שחווה דלקת בלבלב. שיקום מקיףפונקציות מרמזות על חירום התערבות כירורגית, במידת הצורך, יש ליטול מספר תרופות שמטרתן ויסות רמות סוכר וסינתזה נכונה של אנזימים, וכן שימוש בתרופות המספקות השפעות משככות כאבים, אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות. עם זאת, כל המניפולציות הללו לא יהיו יעילות לחלוטין ללא דיאטה לדלקת הלבלב של הלבלב במהלך החמרה.

דיאטה טיפולית לדלקת הלבלבבצורה חריפה

בְּ התקפה חריפהבמהלך היומיים הראשונים החולה עובר צום מציל חיים. מותר לשתות כוס אחת בכל פעם של מים עם מינרלים ללא גז או מרתח של ורדים. נורמה יומית– 4-5 כוסות.

החל מהיום השלישי, אוכל מוצג. תנאי חשוב – תכולת קלוריות מינימלית. תצטרך להימנע משומנים, מלח ורכיבים אחרים שיכולים לעורר את הייצור הפרשת קיבהוגזים.

תזונה נכונה לדלקת הלבלב בשלב החריף צריכה להיות מיוצגת על ידי ארוחות מעוכות נוזליות מועשרות בפחמימות. צריכות להיות 8 ארוחות ביום, כל מנה בגודל של "כף יד" - חופן של יד אחת.

יועיל במיוחד מיצים טרייםמפירות יער ופירות תוֹצֶרֶת בַּיִת, חליטות צמחים, לפתנים ומשקאות פירות. שתו הרבה נוזלים(2-2.5 ליטר ליום) - רכיב נדרשטיפול בדיאטה.

ביום החמישי, תכולת הקלוריות בטבלה גדלה ל-650-750 קלוריות: כ-15 גרם חלבונים ממוצא צמחי, 180 גרם פחמימות, שומנים עדיין אסורים.

תזונה יומית של 1000 קלוריות מקובלת לאחר שבוע מרגע ההחמרה: 250 גרם - פחמימות, 50 גרם - חלבונים, 10 גרם - שומנים.

ארוחת בוקר עבור דלקת הלבלב כוללת:

• דייסת סולת או אורז במים בתוספת סוכר מגורען;
• תפוח כתום או בינוני;
• תה ממותק, מבושל קלות.

• פירה מ גזר עסיסיו/או תפוחי אדמה;
• דגים או בשר רזים בנפח 50 גרם;
• כוס מרתח שושנים עם סוכר או דבש.

ארוחת צהריים שהוגשה:

• מרק ירקות (125 גרם);
• דג מבושל או בשר רזה עם פירה (35 גרם);
• תפוח חמוץ מגורר.

לתה אחר הצהריים הם ממליצים:

• גבינת קוטג' דלת שומן עם סוכר או דבש (55 גרם);
• תה עם ריבה או כמות קטנה של סוכר.

לפני השינה, אתה יכול לשתות כוס יוגורט או מים רותחיםעם כפית דבש.

לאחר שבועיים התפריט מורכב מ: חלבונים (65 גרם), שומנים (25 גרם) ופחמימות (350 גרם). בהדרגה, הנפח גדל ל-110 גרם חלבונים, 45 גרם שומנים ו-500 גרם פחמימות.

דיאטה לדלקת לבלב כרונית של הלבלב

במהלך הפוגה, יש לציין שש פעמים ביום ארוחות חלקיות. מכיוון שלרוב הצורה הכרונית מלווה בעצירות - התסמין השכיח ביותר מבין תסמיני הלבלב, רצוי להיעזר במוצרים בעלי השפעה משלשלת.

אם יש לך דלקת לבלב כרונית, הוכח כי הטיפול התזונתי עשיר בחלבון - 125 גרם, מתוכם 65% חלבונים מהחי. לכן, הבסיס של הדיאטה מורכב ממזונות מועשרים בחלבונים:

1. טורקיה;
2. ארנב;
3. עוף;
4. עגל;
5. בשר בקר;
6. בשר חזיר רזה.
7. לֹא דג שמן.

בשר, דגים ועופות קצוצים בקפידה, מאודים או מבושלים.

מקום מיוחד בטבלה התזונתית ניתן לגבינת קוטג' לא חומצית. טרי מותר מוצר דל שומן, אבל עדיף להכין קוטג' משלך בבית מקפיר ו/או חלב עם תוספת סוכר במקום מהחנות. פודינג קרם מאודה הוא לא פחות שימושי.

לחלב יש השפעה שלילית על הרווחה בגלל עיכול לקוי. חלב לא שותים בצורתו הטהורה, אבל בישול איתו אינו אסור. גבינה בדרך כלל אינה נכללת בתזונה. אם תגובה שליליתמצד הגוף לא צריך בהתייעצות עם תזונאי, אפשר להציג זנים דלי שומן של גבינה. מעטים יודעים שאכילת מזונות מלאים היא גם לא רצויה. ביצי תרנגולת. עם זאת, אין איסור על חביתות והוספת חלבונים כמרכיב למנות.

חלבונים מהצומח מוצגים:

• אורז;
• הלחם הלבן של אתמול;
• רסק;
• כוסמת;
• מנקוי;
• הֶרקוּלֵס;
• פסטה;
• אִטְרִיָה;
• נודלס.

כמות השומן היומית מוגבלת ל-70 גרם. שמן מתווסף לתבשילים בכמות מוגבלת ומשמש כרוטב מיד לפני ההגשה. פחמימות נשארות ב-330 גרם.

אָסוּר מזונות לדלקת הלבלב של הלבלב

לדעת איך לאכול במהלך דלקת הלבלב, תמנע הישנות וסיבוכים. לכן, יש לשנן את רשימת המוצרים המותרים והאסורים, או לתלות רשימות ותרשימים במקום גלוי.

1. לחם טרי ושיפון, מאפים ובצק עלים;
2. מרק העשויים מבשר, עופות, דגים או פטריות;
3. בורשט, אוקרושקה, מרק סלק;
4. בשר, דגים ועופות שומניים;
5. תבשילים כבושים, מלוחים ומעושנים;
6. קרמים ושמנת לקונדיטוריה שומניים;
7. שמנת חמוצה וגבינה עם תבלינים;
8. ביצים שלמות וחלמונים בפרט;
9. קטניות;
10. דוֹחַן;
11. בצל שום;
12. כרוב;
13. צנוניות וצנוניות;
14. תרד וחומצה;
15. גלידה;
16. דבש וריבה;
17. רטבים ממרקי דגים ובשר;
18. תבלינים ותבלינים;
19. קפה וקקאו, משקאות מוגזים וצוננים;
20. מיץ ענבים.

מוּתָר מזון לדלקת הלבלב

אם יש לך דלקת לבלב כרונית, התזונה והטיפול מבוססים על:

• מרקי ירקות, ורמיצ'לי ודגנים;
• ארנב, הודו, עגל, עוף, בקר;
• בקלה מבושל או מאודה, פיקה, דניס, פיקס או קרפיון;
• גבינת קוטג' תוצרת בית, יוגורט, קפיר, חלב אפוי מותסס, גבינה ללא תבלינים;
• חביתות חלבון;
• הרקולס, כוסמת, סולת, אורז, אטריות ו-vermicelli;
• פירה ירקות מבושלים ומאודים;
• מוסים, ג'לי, לפתנים ומרתחים של זנים מתוקים של פירות יער ופירות;
• רטבים על בסיס חלב, רטבי פירות יער ופירות;
• תה אטום חלש, תה בתוספת חלב, מרתח ורדים, מיצים סחוטים טריים תוצרת בית, תה מנזר;
• לחם לבן מיובש וקרקרים תוצרת בית;
• חמאה.

תזונה טיפולית לדלקת הלבלב היא הבסיס להתאוששות. הדיאטה מתבצעת גם לאחר השגת הפוגה יציבה, וכל יציאה ממנה מאיימת על חידוש הבעיות עם מערכת עיכולומחלות אחרות. יש לחלק את הארוחות, במנות קטנות.

קרא בפירוט עם סקירת השבוע וכללי התזונה במהלך החמרה.

מומלץ להקפיד על הכללים תמונה בריאהחַיִים. קָבִיל אימון גופני. למשל, כשנשאלים האם ניתן להרים משקולות עם דלקת לבלב, עונים הרופאים שמקובלים משקלים של עד 6 ק"ג. ריצה וקפיצה לא מומלצות, אבל התעמלות, מתיחות, פִיסִיוֹתֶרָפִּיָה- מועדף.

הורד ספר"תזונה לדלקת לבלב חריפה - מתכונים, תפריטים"

בפורמט

תזונה לדלקת הלבלב היא החשובה ביותר גורם מרפא, הרבה יותר חשוב מהכל תרופות. הם ממלאים תפקיד משני. לא פלא שדלקת הלבלב מעוררת אכילת יתר והרעלה.

הסר אלכוהול, תבלינים ומזונות מעושנים. קנה ספינת קיטור. סילוק השומן יקדם ירידה במשקל. עדיף לקצוץ בשר עגל והודו לבשר טחון ולהכין תבשילים.

דיאטה 5 לדלקת לבלב

יש לו את העקרונות הבסיסיים הבאים: לא לקחת חם ו אוכל קר, זה צריך להיות טחון. זה שימושי לשתות ורדים.

תוכנית דיאטה לדלקת הלבלב היא חלק חיוני בטיפול. דיאטה 5 היא תזונה נכונה, שימושי אפילו לאנשים בריאים.

שימורים ומרקים שומניים אסורים. כל המנות מרוסקות בבלנדר.

מאכלים בריאים: פילה עוףמְבוּשָׁל, מרקי ירקות, הלחם של אתמול, מרקי חלב, כוסמת.

• כמה זמן צריך לעשות דיאטה לדלקת לבלב?

דיאטה לדלקת הלבלב, אם חריפה, נקבעת לתקופה של 6-9 חודשים. לדלקת לבלב כרונית - למספר שנים.

• מה לא צריכה לכלול דיאטה לדלקת לבלב?

שומן בקר, כרוב, צנוניות, תרד, רוטבגה, אלכוהול, לחם שחור.

דוגמאות למתכוני דיאטה 5 לדלקת לבלב

• קציצות קיטור

200 גרם בשר בקר, 30 גרם לחם חיטה, 3 כפות. חלב, 3 כפיות. שמן זית, קורט מלח.

ערבב את המרכיבים. מחלקים את הבשר הטחון לכדורים. מניחים בסיר אדים, מוסיפים מים, סוגרים מכסה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך.

• מרק אטריות חלב

150 גרם קמח, 2 ביצים, 10 גרם חמאה, 10 גרם סוכר, 350 מ"ל חלב.

מחליפים את הבצק בקמח, מים וביצים. מרדדים דק וקוצצים את האטריות. מוסיפים אטריות לחלב ומבשלים 8-12 דקות.

דיאטה 5p לדלקת לבלב

משמש להמרצת עיכול, הוא מגביל פחמימות ושומנים. תכולת קלוריות – 2700-2800 קק"ל. קרא עוד.

אילו מזונות מותרים בדיאטת 5p?

• אתמול לחם חיטה, ביסקוויטים.
• מרקים עם מרק ירקות, מרקי פירות.
• מנות בשריות: עוף ועגל רזה.
• פטריות, שעועית, תרד אסורים. קישוא ודלעת מותר.
• קטניות אינן נכללות.
• אסור להכניס יותר מביצה אחת ביום.
• פירות לא חומציים, רצוי מחית, פירות יער.
• גבינת קוטג' דלת שומן מותרת.
• מותרים רטבי פירות יער ורטבי שמנת חמוצה.
• שומנים: חמניות ו שמן זית. הגבל את החמאה.

אסור:

• מאפים, פטריות, בשרים מעושנים, בשרים שומניים, קטניות.

דיאטה 5a לדלקת לבלב

נקבע כאשר למטופל יש גם נגעים דרכי המרה. זוהי דיאטה עם צריכה מוגבלת של שומנים וכולסטרול עם תכולה קלורית מספקת.

מוצרים מורשים

בשר בקר ועוף רזה מבושלים, דגים מאודים מבושלים, חביתת חלבון, חלב דל שומן, שמן צמחי, כמות קטנה של חמאה, כוסמת, אורז, סולת וסופלה כוסמת. חתיכות קישואים מבושלות שימושיות. מרקי ירקות עם שמנת חמוצה. פירות נאים ואפויים, פירות יער. מרשמלו מותר.

דיאטה 1 לדלקת לבלב

זה נקבע כאשר דלקת לבלב חריפה או כרונית משולבת עם מחלות קיבה.

מוצרים מורשים

• ביצים: חביתת אדים לבנה.
• חלבי ו מרקי דגנים(למעט גריסי פנינה).
• בשר ודגים: עוף, בקר רזה, דג רזה.

• דייסת חלב העשויה מחלב דל שומן.
• ירקות: מחית גזר, פירה סלק, פירה.
• פירות יער: נאים, לא עפיצים, מתוקים, ריבה. חליטת שושנים, לפתנים, ג'לי.

מתכונים לדלקת לבלב

אל תשכח שאחרי התקף של דלקת לבלב חריפה אתה צריך לעקוב אחר דיאטה במשך 8-9 חודשים.

דיאטה לדלקת לבלב וגסטריטיס

דלקת הלבלב וגסטריטיס הם ערמומיים מאוד, עכשיו הם מתרחשים אפילו בילדים. אנחנו רגילים לפנק אותם, לקנות להם ממתקים - וזו התוצאה.

הבשרים הטובים ביותר הם עוף וארנב. הם משמשים להכנת לחמניות ופירה.

למי שלא יכול לדמיין את השולחן שלו בלי דגים, קרפיונים, דניס ופיקה, מתאימים קציצות ופטה העשויים מהם.

מנות ירקות בריאות מאוד, גזר, פירה, עדשים. פופולריים הם מחית ירקות חלוטים, תבשילים (ללא רוטב, עם שמן מזוקק), פירה, פודינג.

מנות גבינת קוטג', במיוחד תבשילים העשויים מגבינת קוטג' דלת שומן, יכולים להיכלל גם בתזונה לדלקת לבלב ודלקת קיבה.

לחם חום, שוקולד ועוגות אסורים.

דיאטה לסוכרת ולדלקת לבלב

על ידי בחירת התזונה הנכונה, אתה יכול למזער טיפול תרופתילסוכרת ולדלקת הלבלב.

משך הצום עבור דלקת לבלב חריפה הוא 1-4 ימים. מונה ל-3-4 ימים תזונה טיפוליתבמנות חלקיות קטנות. למשל דייסת אורז עם חלב וחצי מים וחצי וחביתת חלבון. ניתן לבשל דייסה נוספת חלב מלא, כלול גבינת קוטג' דלת שומן ללא סוכר בתזונה שלך. בימים 8-9 מוסיפים בשר בצורת סופלה אדים, ביום 10 - בצורת קנול. בשר, מרתח פטריות, כבש ו שומן חזיר, מזונות חמוצים, קטניות, צנוניות, שום ושוקולד אינם נכללים בתזונה. סוכר, ריבה, סוכריות, פירות מתוקים, דבש, מיץ ענביםחוֹלֶה סוכרתאָסוּר!

מוכן מבשר עגל ועוף קציצות קיטור, סופלה, quenelles.

בקלה, פייק ודגים רזים אחרים מבושלים בסיר כפול.

מותרים גבינת קוטג' דלת שומן, לא חמוצה וגבינה עדינה, סולת ושיבולת שועל, מחית גזר ודלעת, פירה תפוחים גולמיים לא חמוצים, תה עם חלב ללא סוכר. השתמשו כבר בחמאה ארוחות מוכנות, לא לכריך.

אם יש לך סוכרת, גיוון את התזונה שלך עם מרקי ירקות, 200 גרם ליום בשר רזהאו דגים מבושלים, פסטה (עד 150 גרם ליום).

התזונה לדלקת לבלב וסוכרת מאפשרת לצרוך עד 250 גרם תפוחי אדמה וגזר ביום. ביצים מותרות לא יותר מחתיכה אחת. בכלים. כדאי לשתות כוס קפיר אחת ליום. משתמשים בגבינה ושמנת חמוצה לעתים רחוקות. גבינת קוטג' טבעית דלת שומן היא בריאה, כמו גם מנות העשויות ממנה (תבשילים, עוגות גבינה).

מרתח שושנים ותה ירוק ללא סוכר מועילים.

דיאטה לכיבים ולדלקת לבלב

הטבלה התזונתית חייבת להיות חלקית. עליך להימנע ממזונות מיץ: קפה, שוקולד, פטריות, אלכוהול, מרק דגים, מזון משומר, חמוצים. מותרים בשר רזה, דגים וגבינת קוטג' דל חמצמצה. אתה לא יכול לעשן בשר ודגים, לטגן אותם, רק לאדות אותם, לתבשיל אותם ולאפות אותם בתנור. מרקים סליימים וירקות מרוסקים מועילים כל מזון צריך להיות מומלח.

בטיפול בכיבים ובדלקת הלבלב, לתזונה יש תפקיד מוביל. בימים הראשונים לאחר התקף של כיבים ודלקת הלבלב, מהר. ביום השלישי אפשר לאכול פירה ולשתות ג'לי. מים מינרלים ללא גז, בשר מאודה ומנות גבינת קוטג' מותרים. לאחר שהכאב נרגע, המטופל אוכל מנות העשויות מחית קְוֵקֶראו אורז. דייסת אורזניתן לבשל עם חלב מדולל במים. מתאימה גם חביתת חלבון ביצה. ביום 7, אתה יכול להכניס מרקי ירקות, מחית גזר ובשר רזה לתזונה שלך. אפשר לאכול פירות תפוחים אפויים, שזיפים, אגסים. דגים נצרך עד 200 גרם ליום, רק דל שומן.

דיאטה לגסטרו-דואודיטיס ולדלקת לבלב

דלקת קיבה, גסטרודואודיטיס ודלקת הלבלב פוגעות ברבים במהלך שנות הסטודנטים שלהם. איך לאכול נכון כדי לא לעורר עוד החמרה?

איזה סוג לחם אפשר לאכול? רק לבן, של אתמול, מיובש מעט.

מותרים מרקי ירקות ומרקי דגנים, כולל. מַחלָבָה

בשר בקר רזה ועוף הם אפשרויות טובות לבשר. מכינים פטה בשר וסופלה, קציצות אדים, קציצות, קנול.

אבנית, בקלה ופיקה מושלמים להכנת סופלה דגים ופטה טעימים.

תוספות מתאימות: פירה, סלק, כוסמת.

הכינו ירקות מבושלים ותבשילי ירקות טעימים.

ביצים פנימה תקופה חריפהעדיף לא להציע אותו למטופל, רק לבנים, ללא חלמונים, בצורה של חביתת אדים.

הסר לחם חום מהתפריט ו ירקות טרייםופירות, חדקן, סלמון ורוד, חזיר, ברווז.

דיאטה לדלקת הלבלב והפטיטיס

הפטיטיס היא דלקת של הכבד. זה משולב לעתים קרובות עם דלקת הלבלב. עם הפטיטיס, רק חלק מתאי הכבד מבצעים את תפקידיהם, וחלקם אינם פועלים ומוחלפים רקמת חיבור. תופעה זו נקראת פיברוזיס. כל תא כבד מבצע מגוון רחב של פונקציות כגון נטרול, סינתזה וייצור של מרה, ומשתתף בחילוף החומרים של חלבונים ופחמימות.

תוכנית ניקוי הגוף והתזונה לדלקת הלבלב והפטיטיס נראית בערך כך:

1. אתה לא יכול לאכול שמן, מטוגן, אוכל חריף. לפת וצנוניות נסבלות בצורה גרועה. התמקד באיזו מחלה מובילה כיום לפי מדדי מעבדה.
2. קח אנזימים חלופיים כמצוין.
3. טפל בדיסביוזיס אם יש לך את זה.
4. בדוק אם יש הלמינתים.
5. בצע טיפול ויטמין.
6. עקוב אחר רמות הברזל בדם שלך.

מרמלדה ומרשמלו הם פחמימות שימושיות מאוד. אכלו מזונות עם מגנזיום, זרחן וקובלט. אתה יכול לשתות מיצים לא חומציים.

מה אסור? קודם כל, בשר שמן, דגים שומניים, מרק דגים, מרק פטריות, שומן דגים, לב, קקאו, שימורים, בצל, חרדל, חומץ חזק, אלכוהול וגלידה.

גבינה זה בריא כוסמת, דגים רזים (פייק, בקלה).

דיאטה לדלקת הלבלב היא שיטת הטיפול העיקרית שאינה ניתנת להחלפה סוכנים תרופתיים, שכן רק הקפדה על דיאטה עוזרת להקל על הלבלב.