תכולת קלוריות של חלבון ביצה 1 חתיכה מבושלת. משקל מינימום, ממוצע ומקסימום בהתאם לקטגוריה. לספורטאים ולאנשים שמקפידים על כללי אורח חיים בריא

רכיב מזון	תכולה של 100 גרם ביצה גולמית	תכולה בביצה גולמית, 1 יחידה. (50 גרם)	תכולת חלבון (28 גרם)	תוכן בחלמון (16 גרם)
סנאים	12,6	6,3	3,7	2,6
שומנים	12	6	0	6
פחמימות	0,68	0,34	0,18	0,16
מַיִם	70	35	24	7

ביצי עוף הן מוצר מזון בריא למדי הקיים בתזונה של כמעט כל אדם. ההרכב עשיר בחומצות אמינו, מינרלים וויטמינים מקבוצות שונות.

כמה חלבונים יש בביצה אחת (לבן + חלמון)

חלק ניכר מהרכב הביצה מורכב מחלבונים - כ-13 גרם ל-100 גרם מוצר. בחתיכה 1 קטגוריה ראשונה, במשקל 50 גרם - כ-6.5 גרם כמות החומר התזונתי בחלבון ובחלמון שונה. החלמון מכיל פחות חומצות אמינו, יש בו יותר קלוריות, ותכולת החלבון אינה עולה על 16%. מרכיבי החלבון העיקריים בחלמון הם פוספווויטין, ליבטין וויטלין.

כאשר מבושל, המוצר אינו מאבד את התכונות המועילות שלו. תכולת חלבון בביצה מבושלת: 1 יחידה. – 6 גרם, ב-100 גרם – 12 גרם.

החלבון מכיל חלבון הנקרא אולבומין (~ 68% מהרכב החלבון), בעל תכונות אנטיבקטריאליות ומשקמות, השאר הוא אבידין, קונלבומין, אובומוצין ואווגלובולין. הודות למספר רב של חומצות אמינו שימושיות, המוצר נספג בצורה מושלמת בגוף. תכולת החלבון בחלבוני הביצה היא 13%, החלק הגדול ביותר הוא מים - כ-80%.

שומנים בביצה 1, גלם ומבושל

הרוב (160 קק"ל) מגיע מהחלמונים - יותר מ-70%. תכולת השומן הכוללת של ביצה גולמית היא 11% כשהיא מבושלת, נתון זה נשאר כמעט ללא שינוי. חתיכה אחת במשקל 50 גרם מכילה 5.5 גרם שומן.

חלמונים מכילים 30 גרם שומן (ל-100 גרם), בעוד שללבנים יש אפס שומן.

החלמון מכיל חומצות שומן בלתי רוויות רבות. חלקם הם לינולאית, אולאית וסטארית, המייצגים, בהתאמה, את קבוצות החומצות הרב בלתי רוויות, החד בלתי רוויות והרוויות. בשל תכולת הכולסטרול, צריכה יומית של המוצר צריכה להיות מוגבלת ל-3 חתיכות.

פחמימות בביצים

חובבי אורח חיים בריא ואלה שיורדים במשקל לא צריכים לדאוג מאכילת ביצי תרנגולת, כי תכולת הפחמימות שלהם היא פחות מ-1 גרם ליתר דיוק, 0.7 גרם מוצר מהקטגוריה הגבוהה והראשונה, שמשקלו מגיע ל-80 גרם 0.5 גרם

האינדיקטור עבור החלמון (לכל 100 גרם משקל) הוא 1 גרם, עבור הלבן - 0.65 גרם הפחמימות במוצר מיוצגות רק על ידי סוכרים. לאחר בישול, המחוון נשאר כמעט ללא שינוי - 0.8 גרם ל-100 גרם.

שולחן BZHU - הרכב תזונתי של ביצי עוף גולמיות

ביצים הן מקור מלא למיקרו-אלמנטים וויטמינים. בשל הרכבו המאוזן, המוצר מומלץ במהלך דיאטה ופעילות גופנית כבדה. הוא משמש להגדלת מסת השריר ולשריפת מצבורי שומן.

ביצי תרנגולת, המוכרות היטב לכולנו, הן חלק בלתי נפרד מהתזונה של כמעט כל אדם. מעידה על כך העובדה הבאה: כל אדם אוכל כ-200 ביצים בשנה. מקסיקו תופסת עמדה מובילה בעולם בצריכת ביצים, עם ממוצע של כ-22 ק"ג ביצים לנפש בשנה, שהם קרובים ל-1.5 ביצים ביום. ביצי תרנגולות מבוקשות כל כך בשל מחירן הנמוך, כמו גם בגלל בית גידול כה עצום ומספר התרנגולות שיכולות לספק ביצים כמעט לכל תושבי כדור הארץ.

היתרונות של ביצי תרנגולת

שמענו על היתרונות העצומים של ביצים, חלמונים וחלבונים. הם מכילים כמות עצומה של מיקרו, מאקרו, ויטמינים וחומצות אמינו. הרכב ביצי תרנגולת כולל קבוצות A, E, B, C, D, H, K, PP. ביצים עשירות לא פחות במינרלים כמו מגנזיום, יוד, אשלגן, סידן, בורון, מוליבדן, כלור, אבץ, גופרית, ברזל, נחושת, מנגן וקובלט. הם מכילים גם מספר רב של חומצות אמינו (חומצה גלוטמית ואספרטית, לאוצין, ליזין, סרין, איזולאוצין, תראונין).

התכונות המועילות של ביצים קשורות ישירות למרכיביה המצוינים, כולל כמה חלבון יש בחלבוני ביצה (לא משנה כמה זה נשמע מצחיק!).

הם יחזקו בצורה מושלמת את המערכת החיסונית שלך, ינרמלו את מערכת העיכול ויגנו מפני קטרקט. צריכה קבועה של ביצי תרנגולת תשמש כמניעה טובה של מחלות לב וכלי דם וסרטן, כמו גם תחזק את רקמת העצם, תגביר את היכולות המנטליות שלך ותשפר את הזיכרון.

בנוסף, ביצי עוף, כלומר חלבון עוף, יהיו שימושיים מאוד עבור אנשים שירדו במשקל, כמו גם עבור אלה שרוצים לבנות מסת שריר. חלבון ביצה הוא מקור מצוין והכי חשוב טבעי לחלבון. וזה נדרש ליצירה, שימור ושיקום רקמת השריר על ידי הגוף.

חלבון בחלבון

ובכן, בואו נתקרב לעובדות. ראשית, בואו נראה כמה חלבון יש בביצה אחת. ביצת תרנגולת אחת מכילה כ-4-5 גרם חלבון. אני רוצה לציין שחלבון עוף עדיף פעמים רבות על חלבון חלב ואפילו חלבון בקר או דגים.

חלבון הביצה נספג בגופנו ב-94%, בעוד בשר בקר, למשל, ב-73% בלבד. חלבון ביצה הוא 90% מים, השאר הוא רק . הוא מכיל כמות עצומה של ניאצין, ויטמין K, B2, B6, B12, E. הוא גם מפורסם בתכולה הגבוהה של ויטמין D, שבו רק שמן דגים יכול לעלות עליו. תכולת השומן בחלבוני הביצה היא מינימלית, ולכן הוא נחשב למוצר דל קלוריות.

עכשיו בואו נענה על השאלות הנפוצות ביותר לגבי חלבוני ביצה:

• כמה חלבון יש בביצה מבושלת - 12.7 גרם / 100 גרם;
• כמה חלבון יש בביצת שליו - 13.1 גרם / 100 גרם;
• כמה קלוריות יש בחלבון ביצה - 48 קק"ל.

הכל טוב, אבל במידה. צריכה מופרזת של ביצים, עקב כמות החלבון בביצה אחת, עלולה להשפיע קשות על בריאותנו. ישנה דעה כי יחד עם ביצי תרנגולת, כמות עצומה של "כולסטרול רע" נכנסת לגופנו. זה נכון, אבל יחד עם זה, הגוף מקבל גם כמות גדולה של פוספוליפידים, ויטמינים ולציטין. הודות לכך, כולסטרול כמעט אינו מופקד.

אנשים הסובלים מסוכרת צריכים להתייחס ברצינות לכמות הביצים שהם אוכלים, מכיוון שצריכה מופרזת שלהם בנוסף למחלות קשות מגבירה את הסיכון לשבץ ולהתקף לב.

כדי להימנע מכך, כדאי פשוט לווסת את כמות הביצים שאתם צורכים, וכן לעקוב אחר איכותן ושיטת ההכנה שלהן. אתה יכול לאכול לא יותר מ-100 גרם ליום, בערך 50 גרם בביצה אחת לכן, שתי ביצים ביום יספיקו. וכדאי לזכור שאסור לאכול ביצת תרנגולת גולמית, עדיף להרתיח או לטגן אותה.

ביצים ניתן לקרוא לאחד המוצרים הפופולריים והזולים ביותר. איך ולמי הם שימושיים, אילו תכונות יש להם ולמה הם כל כך חשובים? לא כולם יודעים את התשובות לשאלות הללו.

ביצים נחשבות למוצר בעל ערך תזונתי גבוה. הם כלולים בתזונה לירידה במשקל ולעלייה בשריר, יש להם תכונות מועילות רבות ובמקביל אינם עתירי קלוריות, במיוחד אם מפרידים את החלמון מהלבן. תכולת הקלוריות של ביצה ממוצעת היא 79 קק"ל.

הביצה עצמה מורכבת משני חלקים - הלבן והחלמון. לכל אחד מהם הרכב כימי שונה, תכולת קלוריות ומכיל סט אלמנטים משלו הנחוצים לגופנו.

מה שנקרא חלבון קיבל את שמו בשל העובדה שהוא מורכב כמעט כולו ממים וחלבונים איכותיים עם סט שלם של חומצות אמינו. האחוזים הנותרים מיוצגים על ידי ויטמינים, אנזימים, שומנים ופחמימות. חלבון מהווה כ-60% מהמשקל הכולל של הביצה ומכיל 46-50 קק"ל. הוא נספג היטב בגוף ויש לו השפעה חיובית על תפקודו.

יותר ממחצית מכלל החלבונים בחלבוני הביצה הם אולבומין או אלבומין ביצה, אלמנט רזרבה הכרחי להתפתחות תקינה של העובר. מרכיבים חשובים לא פחות הם החלבונים קולבומין וליזוזים, בעלי השפעה אנטיבקטריאלית.

בנוסף לחלבונים, חלבוני ביצה כוללים אנזימים, פחמימות, רוב ויטמיני B, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים.

תכולת הקלוריות של החלמון גבוהה בהרבה מתכולת הקלוריות של החלבון. כמו חלבון, הוא מכיל חלבונים, ויטמינים ושאר מרכיבים הכרחיים, אך רובם שומנים - דרושים להם כמעט 5 גרם מסה. חומצות שומן כמו לינולנית, פלמיטית, סטארית ואחרות הן בעלות ערך תזונתי רב.

ביצים קשות ורכות כמעט זהות בתכולת הקלוריות לביצים גולמיות, אך בניגוד אליהן, הן נספגות הרבה יותר טוב. הערך האנרגטי של ביצים מטוגנות מעט גבוה יותר - כ-100 קק"ל, ובטיגון בשמן צמחי הוא עולה ל-120-130 קק"ל. תכולת הקלוריות של חביתה מביצה אחת היא כ-150 קק"ל. אבל מוצר הביצים העשיר ביותר בקלוריות נחשב לאבקת ביצים, או מלנג' יבש: הערך האנרגטי שלו ל-100 גרם הוא עד 500-550 קק"ל.

טבלת קלוריות לביצים לפי שיטות בישול שונות

מוצרים (100 גרם)	סנאים	שומנים	פחמימות	קלוריות
ביצה גולמית	12,8	11,5	0,7	157
ביצה רכה	12,9	11,5	0,8	159
ביצה קשה	13	11,6	0,8	160
אבקת ביצים	45	47	4,5	542
חֲבִיתָה	9,5	15,4	1,9	184
ביצה מטוגנת	12,8	20,8	0,9	243
חלבון גולמי	82,5	1,7	7,1	44
חלמון גולמי	51	52,3	4,7	352

הרכב כימי של ביצים בטבלה

אֵלֵמֶנט	כמות
סִידָן	54 מ"ג
מגנזיום	13 מ"ג
אֶשׁלָגָן	139 מ"ג
זַרחָן	190 מ"ג
נַתרָן	134 מ"ג
גוֹפרִית	175 מ"ג
כְּלוֹר	136 מ"ג
נְחוֹשֶׁת	82 מק"ג
מַנגָן	0.03 מק"ג
אָבָץ	1.1 מ"ג
בַּרזֶל	2.5 מ"ג
יוֹד	21 מק"ג
כְּרוֹם	4 מק"ג
פלוּאוֹר	54 מק"ג
סֵלֶנִיוּם	31.6 מק"ג

תכולת קלוריות של ביצת שליו

תכולת הקלוריות של ביצת שליו גבוהה מעט מזו של ביצת תרנגולת. הנתון המשוער שלו הוא 168 קק"ל. כמובן, על בסיס 100 גרם של מוצר, כי ביצת שליו עצמה היא הרבה יותר קטנה מביצת תרנגולת. משקלו הוא 10 גרם, וערך האנרגיה הוא 16-17 קק"ל, בהתאמה.

יָעֵן

המסה של ביצת יען עולה על המסה של ביצת תרנגולת פי 20-30, אך תכולת הקלוריות, להיפך, נמוכה יותר - 118 קק"ל. ביצה ממוצעת שוקלת 1200 גרם, וערך האנרגיה שלה מוערך ב-1400 קק"ל.

גוסינוגו

ביצת אווז גדולה פי שלושה עד ארבעה מביצת תרנגולת, ותכולת הקלוריות שלה היא 300-400 קק"ל. הערך האנרגטי של ביצת אווז ל-100 גרם מוצר הוא 185 קק"ל

טוּרְקִיָה

ביצי הודו הן הכי קרובות לביצי תרנגולת במשקלן ובתכונותיהן. משקלה של ביצה ממוצעת הוא 70-80 גרם הערך האנרגטי, על בסיס 100 גרם, מוערך ב-171 קק"ל, ותכולת הקלוריות של ביצה אחת היא 130 קק"ל. ביצי הודו מכילות פחות חלבון מביצי תרנגולת, אך להיפך, יותר שומנים, ולכן הן אינן נחשבות לתזונה.

תכונות שימושיות של ביצים

אין ספק לגבי היתרונות של הביצים, ולכן הן חייבות להיות בתפריט של כל מי שעוקב אחר התזונה והבריאות שלו. הם מכילים את כל הסט של חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות, ויטמינים ושומנים שאדם צריך, כמו גם שומנים שמהם הגוף שלנו שואב אנרגיה ו"חומר בנייה", כולל לסינתזה של הורמונים.

בין התכונות המועילות של ביצים, ניתן לזהות מספר עיקריים:

• השפעה חיובית על מערכת החיסון הודות לויטמינים
• עוזר להילחם בבעיות במערכת העיכול
• להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם וסרטן
• משפר את הראייה, מהווה מניעה טובה של קטרקט
• מגביר את חוזק העצם עקב תכולת ויטמין D גבוהה
• יש להם חשיבות רבה בבניית השרירים, במיוחד שחלבוני הביצים נספגים טוב יותר מבשר או מוצרי חלב
• משפר את תפקוד מערכת הרבייה הגברית
• ממריץ את תפקוד המוח, מחזק את הזיכרון

ביצים מבושלות אינן מאבדות את תכונותיהן, ולכן עדיף לאכול אותן בצורה זו. מומחים חלוקים ביניהם לגבי היתרונות והבטיחות שלהם בצורתם הגולמית, אך רובם עדיין ממליצים על ביצים לטיפול בחום.

נזק והתוויות נגד

בדיוק כמו כל מוצר אחר, לביצים יש מספר התוויות נגד.

• אי סובלנות אינדיבידואלית . כמובן שאנשים עם אלרגיה לביצית יצטרכו להימנע מהן. גם מבוגרים ובמיוחד ילדים עם רגישות יתר צריכים להיזהר - ovomucoid, הכלול בחלבון ביצה, גורם לרוב לתגובה אלרגית. עם זאת, בילדים עד גיל חמש או שש, האלרגיות לרוב חולפות מעצמן.
• כולסטרול . חלמונים מכילים כולסטרול, ויש לקחת זאת בחשבון בעיקר על ידי אנשים הנוטים למחלות לב וכלי דם. כדי למנוע סיכונים בריאותיים, מומלץ לאכול לא יותר משתי ביצים ביום או להפריד את החלמון מהלבן. האחרון בטוח אפילו בכמויות גדולות.

• סלמונלה. יש לקחת בחשבון שחיידקי סלמונלה עשויים להימצא בביצים, בעיקר בביצים ביתיות. זה יכול לגרום למחלות קשות במערכת העיכול, אז אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים - לשטוף ביצים עם סבון ולבשל לפני הבישול ולבשל יותר מעשר דקות.

ביצים בתזונה

• ביצים אפשר לקרוא בבטחה מוצר דיאטטי. ראשית, ביצה אחת מכילה עד 5-6 גרם חלבון, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה למדי שלה.
• ביצים משביעות היטב גם בנפחים קטנים ובכך מונעות חטיפים קטנים בין הארוחות.
• בהשוואה לחלק הארי של המוצרים התזונתיים, לביצים יש יתרון נוסף - עלות נמוכה.

בנוסף, ביצים הן מקור לא רק לחלבונים, אלא גם לשומנים. זה חשוב כי שומנים מרווים את הגוף לא יותר גרוע מחלבונים, ותחושת שובע תעזור לך להפחית את מנות המזון ולרדת במשקל עודף מהר יותר. בשום פנים ואופן אסור לוותר לחלוטין על שומן, גם בדיאטה: הגוף זקוק לתזונה מאוזנת על מנת לתפקד כרגיל.

כאשר מקפידים על דיאטה דלת קלוריות, יש צורך להפריד בין החלמונים לחלמונים וכמות הקלוריות באותה חביתה תפחת משמעותית.

חלקם מתאמצים כל כך לרדת במשקל עד שהם מפתחים בעיות בריאותיות רבות הודות לצום ולדיאטות מונו-דיאטות. לאחר מכה כזו בגוף הוא זקוק להחלמה, כזו שלא תחזיר את המשקל לנתונים הקודמים שלו. ביצים מושלמות בשביל זה.

תעריף צריכה ליום

הצריכה היומית של ביציות תלויה בגורמים רבים: גיל האדם, מצב בריאותו ואורח חייו.

מבוגר בריא יכול לאכול 3-5 ביצי תרנגולת שלמות בשבוע ללא סיכון לפגיעה בבריאות. אבל אתה יכול לאכול בבטחה פי כמה מחלבון אחד, מכיוון שהחלמון נחשב למקור העיקרי לכולסטרול.

יש לתת לילדים ביצים בזהירות - לעתים קרובות הן גורמות לאלרגיות. עדיף להימנע מהחדרת ביצים לתזונה עד שנה, ותוכל לתת אותן לילדך רק בצורת חלבונים. אם אין תגובה אלרגית, גם החלמון לא יגרום נזק. לילד קטן יספיקו 2 ביצים בשבוע.

עבור אנשים העוסקים בספורט, ניתן לחרוג מהנורמה השבועית. פעילות גופנית דורשת הרבה חלבון, כך שאתה יכול לאכול עד 15 ביצים בשבוע.

עבור אנשים מבוגרים, במיוחד אלו הסובלים ממחלות לב וכלי דם, יש לצמצם את צריכת הביצים למינימום. הנורמה במקרה זה צריכה להיות לא יותר מ 1-2 ביצי תרנגולת בשבוע.

איך לבחור את הטוב ביותר

• קודם כל, אתה צריך לשים לב לביצים עצמן. הם צריכים להיות נקיים, ללא סדקים ולא שונים מדי זה מזה במשקל ובגודל. הקליפה של ביצה טרייה תיראה מט, והביצה עצמה לא צריכה להיות בהירה מדי.
• על פי תקני איכות, על כל ביצה להיות חותמת עם סימונים. זה יאפשר לכם להבין לאיזו קטגוריה הוא שייך ומהם חיי המדף המרביים שלו.

האות "D" כסימן הראשון בתווית מציינת שהביצה היא תזונתית וניתן לאחסן אותה לא יותר משבוע. האות "C" - ביצת שולחן - פירושה שחיי המדף של ביצים כאלה הוא 25 יום.

סמל הסימון השני נקבע לפי קטגוריית המוצר. הסימן "B" הוא הקטגוריה הגבוהה ביותר, "O" הוא ביצה נבחרת, "1", "2" ו- "3" הן קטגוריות 1, 2 ו-3, בהתאמה.

• ביצים שכבר רכשתם אפשר לבדוק עוד בבית. אתה צריך לטבול את הביצה בתמיסת מלח חזקה; אם הוא לא טרי, הוא יצוף מיד אל פני השטח.
• ניתן לבדוק את איכות הביצה על ידי שבירתה. הלבן של ביצה טרייה לא צריך להיות כתמים או תכלילים.
• אם קשה לקלף ביצה מבושלת, זה מעיד על טריותה.

מתכוני ביצים תזונתיים

יש הרבה מאוד מתכונים למאכלי ביצים, ורבים מהם יכולים להיות מסווגים כתזונתיים.

ביצים, מבושלות ללא קליפה

מתכון זה יכול להיקרא אחד הקלוריות הנמוכות ביותר. המרכיבים שתצטרכו:

• 1 כף. אגוזים קצוצים
• 5 כפות. ל. חוֹמֶץ
• 2 ביצים

מערבבים חומץ ומלח לליטר אחד. מים ומניחים על הכיריים. כשהמים מתחילים לרתוח, שוברים את הביצים ומניחים אותן במצקת אחת אחת לתוך המחבת. הביצים לא אמורות לגעת זו בזו; לאחר מספר דקות של רתיחה ניתן להוציא אותם, להניחם על צלחת ולפזר אגוזים קצוצים.

ביצים בשמנת חמוצה

מרכיבים:

• 3 ביצים
• 1/3 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כפית. חֶמאָה
• 1/4 כוס גבינה מגוררת

מניחים שמנת חמוצה במחבת, שוברים בזהירות את הביצים מעל, מפזרים גבינה ומלח ומזליפים חמאה מומסת. אופים בתנור עד לסיום.

ביצים טרופות עם גבינה

מרכיבים:

• 3 ביצים
• 1/4 כוס חלב
• 1/3 כוס גבינה מגוררת

מקציפים חלב וביצים לתערובת אחידה, מוסיפים מלח, גבינה ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית משומנת ואופים בתנור עד לבישול.

במאמר זה נענה על השאלה, כמה חלבונים יש בחלבון ביצה. אתה תגלה לגבי חלבון ביצההרבה יותר ממה שהם יכלו לדעת. אז בואו נתחיל.
כולנו יודעים שביצה מורכבת מחלמון ולבן, אבל לא כולם יודעים כמה חלבונים, שומנים ופחמימות יש בכל רכיב של הביצה.
100 גרם חלבון ביצה מכיל: 11 גרם חלבון, 0 גרם שומן ו-0 גרם פחמימות. בְּעוֹד חלמון: חלבונים 16 גרם, שומן 31 גרם, פחמימות 1 גרם.
באופן פרדוקסלי, יש פחות חלבון בלבן מאשר בחלמון.

למה אנשים שרוצים לרדת במשקל זורקים את החלמונים?
לחלמונים, בניגוד לחלבונים, תכולת שומן גבוהה, גרם אחד מהם מכיל 9 קק"ל, וגרם חלבון אחד מכיל רק 4 קק"ל.
אז אתה צריך לזרוק מוצר כה יקר כמו החלמון בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, אם כי בנוסף לשומנים, חלבונים ופחמימות, הוא מכיל גם ויטמינים.

נחזור לנושא המרכזי: חלבונים בחלבון:).
אם חלבון ביצה מכיל 11% חלבון, מה הם 89% הנותרים?
השאר הוא מים, מבני החלבון למעשה מומסים בהם.


בִּכלָל חלבון ביצה נחשב כסטנדרט בין חלבונים. הוא מורכב מכל חומצות האמינו הנחוצות לבני אדם, בניגוד, למשל, חלבון צמחי. חלבון הביצה נספג כמעט לחלוטין וגם מהר.
בשל הרכב חומצות האמינו המלא של חלבוני הביצה, ביצים הן מזון עיקרי למי שמחפש לבנות שריר.

במסה הכוללת של ביצת תרנגולת, הלבן תופס 56%, החלמון 32% וקליפת הביצה 12%.
ביצי עוף מגיעות בגדלים שונים. בהתאם לכך, מוקצית להם כיתה.
ביצת C3 היא הקטנה ביותר, שוקלת בממוצע 40 גרם ומכילה רק 22 גרם חלבון ביצה (מים עם מבני חלבון לא מסודרים).
ביצה C2 כבר גדולה יותר. 50 ו-28 גרם חלבון, בהתאמה.
C1 – 60 גרם משקל ו-34 גרם חלבון ביצה.
C0 – 70 גרם בממוצע ו-39 חלבון.
ביצי CB של הקבוצה הן הגדולות ביותר. הם שוקלים מעל 75 גרם ומכילים יותר מ-42 גרם חלבון.
מחירי הביצים משתנים בהתאם לקטגוריה שלהם, כך שלא סביר שתצליחו לחסוך הרבה על ידי בחירת סוג ביצים ספציפי.
זה אופטימלי לבחור ביצים לא לפי מעמד, אלא לפי טריות. ככל שהביצה טרייה יותר, כך החלבון נספג מהר יותר. אגב, את הלבנים של ביצים טריות הרבה יותר קל להקציף לקצף.

בנוסף, אני רוצה לומר על מנות חלבון.
כמה חלבוני ביצה אפשר לאכול בו זמנית?
תזונאים ממליצים לאכול לא יותר מ-30 גרם חלבון לארוחה.
אם אנחנו לוקחים ביצי C1, אז כדי לקבל 30 גרם חלבון טהור אנחנו צריכים לאכול את הלבן של 7 ביצים. אם אנחנו אוכלים ביצים עם חלמונים, אז רק 4.
אם יש לכם ביצים מקטגוריות שונות, תוכלו לשקול אותן על משקל ולחשב בקלות את כמות החלבון מהחלבונים.
הרכב מלא של רכיבים אכילים של הביצה:

קחו בחשבון ש-100 גרם של ביצה שלמה מכילים רק 6 גרם חלבון מהחלבונים שאתם שומרים. כלומר, כדי לקבל 30 גרם צריך לשקול חצי קילו ביצים.

בהצלחה עם עסק הביצים שלך.
אתר 😉

אכילה בריאה נפוצה מאוד בימינו. אדם יכול לדבוק בו למטרות שונות: מישהו צריך להיפטר ממשקל עודף, מישהו פשוט מנסה לשמור על עצמו בכושר, וחלקם, להיפך, שואפים להגדיל את מסת השריר. יש צורך ביצי תרנגולת כדי להשיג כל אחת מהמטרות הללו. חלבון ראוי לתשומת לב מיוחדת. כולם שמעו שלא מומלץ להשתמש יתר על המידה בחלמון, בגלל כמות הכולסטרול הגדולה שהוא מכיל. עם חלבון המצב שונה: אפשר לאכול ממנו כמה שרוצים, אבל עדיין צריך לדעת את הכמות. לשם כך כדאי לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של חלבוני הביצה ולפחות לנחש בערך כמה גרם חלבון יש בביצה אחת.

חלבון ביצה הוא בונה שרירים

אותם אנשים המעורבים באופן פעיל בפיתוח גוף וכושר שמים לב מאוד למסת השריר. לשם כך, הגוף חייב לקבל חלבון בכמות הנדרשת, המחושבת בנפרד.

ישנם מזונות רבים העשירים בחומרי תזונה אלו, אך ביצים תופסות את אחד המקומות המובילים. כדי לחשב כמה גרם חלבון יש בביצה אחת, אתה צריך לדעת את המשקל המשוער של הביצה עצמה. זה טוב אם זה זמין אז אתה יכול לעשות את החישובים המדויקים ביותר. אבל אם הם לא שם, אז כדאי לזכור שבממוצע ביצה אחת שוקלת כ-60 גרם, מתוכם 20 גרם שייכים לחלמון. אבל אל תניח שבצריכת 20 או 30 הגרם הנותרים תוכל לקבל את אותה כמות חלבון טהור. הוא מכיל גם מים, אז כדי לגלות כמה גרם חלבון יש בביצה אחת, צריך לקחת בחשבון את הערך התזונתי למאה גרם של המוצר. אז, מאה גרם חלבון ביצה מכיל 11 גרם חלבון על בסיס 20-30 גרם, אתה יכול לקבל רק 3-4 גרם חלבון טהור בביצה אחת.

ספורטאים יודעים שהגוף סופג כ-30 גרם חלבון בארוחה אחת. לכן, כדי לקבל את הנורמה הדרושה לצמיחת שריר יציבה, אתה צריך לאכול 8 ביצים - ורק חלמון 1, והשאר לבן.

לדיאטות דלות קלוריות

בנוסף למפתחי גוף שעוקבים מקרוב אחר חלבוני ביצה, בנות רבות אוכלות חלבון ביצה לא כל כך חשוב להן לדעת כמה גרם חלבון יש בביצה אחת, שכן הן מתמקדות בתכולה הנמוכה של שומנים, קלוריות ופחמימות.

הם מושלמים לסוג זה של תזונה כי הם מוצר טבעי ובריא וגם מכילים מעט קלוריות.

תכולת הקלוריות של חלבון ביצה ל-100 גרם היא לא יותר מ-48 קק"ל, והלבן של ביצה אחת מכיל כ-14 קק"ל.

זה מעט מאוד, אבל ביצים הן מוצר ממלא, לכן, כולל אותן בתזונה דלת קלוריות, אתה יכול להיפטר מתחושת הרעב המתמדת מבלי לפגוע בגזרה שלך.

כדי לזכור כמה גרם חלבון יש בביצה אחת, כמו גם לחשב את תכולת הקלוריות שלה, אתה יכול להשתמש בטבלה מיוחדת.

זה יעזור למנוע בלבול ולחשב בבירור את הדרישה היומית האינדיבידואלית של חלבון המתקבל מביצים ואת מספר הקלוריות הנדרש עבור כל אדם.