דיאטת סוכר: תיאור, תפריט, ביקורות ותוצאות. מה לאכול כאשר יש לך סוכר גבוה בדם. האם יש תחליפי סוכר טבעיים?

היום על הגל אכילה בריאהרבים שואפים להוציא מאכל או מרכיב כלשהו תפריט יומי, מסביר עמדה זו כמזיקה למוצר לא רק לבריאות, אלא גם ליופי. סוכר הוא הוכחה ישירה לכך. זה גורם להרבה מחלוקת בקרב חסידי אורח חיים בריא ואנשים רגילים. ואם אתה אחד מהם, אז כנראה שתעניין אותך לדעת איך להחליף סוכר אם אתה רוצה לעבור לתזונה בריאה או לרדת במשקל.

דחייה מוחלטת של "הרעל הלבן" לא תפתיע אף אחד היום. לכל אחד מאיתנו יש לפחות אדם אחד סביבנו שניסה ללכת בדרך הקשה. אבל מי באמת הצליח? רק מעטים. אבל לגבי החלפת סוכר באחרים, מוצרים לא מזיקים, מעטים חושבים על זה. מאמר זה יעזור לכם להבין מהו מיתוס ומהי אמת באגדות על סוכר ונגזרותיו.

סוכר: זה באמת כל כך גרוע?

כאשר עונים על שאלה זו, כדאי לקחת בחשבון שסוכר מזוקק אינו מוצר מזיק לחלוטין. ללא ספק, שלו השפעה שליליתעל העור, משקל ומצב הגוף הוכח ונחקר זה מכבר. אֲבָל אנחנו מדברים עלאלא, מדובר בצריכה בלתי מוגבלת של גבישים מתוקים ומוצרים הקשורים אליו. למרות שאנחנו בטוחים שהיום נשתה ספל תה ממותק-מתוק ונאכל אותו עוּגַת שׁוֹקוֹלָדנחשב כבר לנימוסים כמעט גרועים.

שאלה נוספת היא כמה סוכר אתה יכול לאכול כשיורדים במשקל. עם זאת, גם כאן ניתקל במהמורות רבות. אחרי הכל, ב בצורות שונות"רעל לבן", כך או כך, נמצא בכל המוצרים: מיצים טריים סחוטים טריים, ירקות ופירות, דייסה, לחם ואפילו גרנולה. אבל זה מוצר "פנימי", במילים אחרות, פרוקטוז - חלק קטן ממנו נשאר בגוף.

כל מה שאתה יכול לעשות הוא להפחית את כמות הסוכר החיצוני כביכול שנמצא בסוכריות, סודה ומוצרי מאפה. הוא זה שצריך לפחד, כי בכמויות גדולות זה גורם:

• הַשׁמָנָה;
• בעיות שיניים;
• הידרדרות במצב העור;
• מחלות עיכול;
• עלייה ברמות הסוכר בדם;
• סוּכֶּרֶת;
• פתולוגיות של כלי דם ולב;
• דִכָּאוֹן.

כפי שניתן לראות, לצריכת סוכר מזוקק אין כל השפעה על הירידה במשקל פעולה חיוביתולבריאות שלך.

תחליפים מתוקים רבים כבר נוצרו, חלקם סינתטיים וטבעיים. נסה הכל ובחר מה שאתה אוהב.

ממתיקים טבעיים

נציין מיד כי טבעי אינו אומר לאפשר צריכה מוגזמת שלו. חומרים טבעיים יהיו שימושיים רק לאנשים הסובלים ממחלות סוכרת, מכיוון שהם אינם משנים את רמות הסוכר בדם.

באשר לתכולה קלורית, סמוסות טבעיות לפעמים אינן נחותות מגבישים לבנים מסורתיים. כתוצאה מכך, גם הם עלולים להוביל לתוצאות הרות אסון.

אבל עדיין, תוספים כאלה בטוחים הרבה יותר מסוכר מזוקק רגיל, אבקת וניל או סוכר קנים, הנבדלים ביניהם חוּם, והם האנלוגים השימושיים שלו.

פרוקטוז

והראשון ברשימה שלנו יהיה פרוקטוז. כפי שכבר צוין, הוא נמצא במוצרים רבים, כולל:

• פירות וירקות - תפוחים, בננות, אגסים, תפוחי אדמה;
• פירות יער - אבטיח, תותים, אוכמניות;
• חלק מהצמחים הם ענבים.

בניגוד לסוכר מזוקק, לתחליף זה אין כמעט השפעה על החניכיים והשיניים, מאיץ את חילוף החומרים ואינו מוביל להתפתחות סוכרת. אך בשל העובדה שהגוף אינו מייצר אינסולין במהלך עיבוד הפרוקטוז, תחושת השובע מגיעה הרבה יותר מאוחר. במילים אחרות, אתה צריך לאכול יותר מזונות עם תרכובת זו.

תכולת הקלוריות של פרוקטוז ל-100 גרם היא 380 קק"ל, וסוכר - 400 קק"ל.

סטיביה

ברבים מתכונים תזונתייםמומלץ להחליף סוכר מזוקק בסטיביה. זהו צמח ירוק שלעליו יש לא רק טעם מתוק, אלא גם כמות גדולה של חומרים שימושיים. העשב מגיע אלינו בצורה מעובדת, כאבקה או בעלים יבשים.

סטיביה מוערכת מאוד בגלל:

• יכול להאט את ההזדקנות;
• מפחית את הסיכון לפתח סרטן;
• אינו משפיע על המצב חלל הפה;
• אינו מכיל כמעט קלוריות;
• בעל תכונות אנטיבקטריאליות;
• תומך בתפקוד הלב וכלי הדם;
• כולל ויטמינים A, B, C, E;
• עשיר בנוגדי חמצון.

עם זאת, ישנן שמועות רבות סביב התחליף הקסום הזה. בעבר, למשל, האמינו שסטיביה מדכאת תשוקה מינית, מגביר את לחץ הדם וגורם לאלרגיות. 2 המיתוסים הראשונים הופרכו על ידי ניסויים מדעיים עוד לפני 2006, והשלישי הוא תוצאה של צרכנים שמשתמשים בחומרי גלם באיכות נמוכה.

זכור, עשב זה מתוק כמעט פי 300 מסוכר מזוקק! הגבל את עצמך ל-40 גרם של צמח ליום בלבד.

סורביטול

ידוע תחת התוסף E420. זהו הממתיק הטבעי הפופולרי ביותר, שהתגלה במאה ה-19 ועדיין נמצא בשימוש נרחב כיום.

הסורביטול מצא את קהל היעד שלו מכיוון שהוא בעל תכולת קלוריות נמוכה, אינו משפיע על השיניים, ממריץ את הקיבה ומשפר את איכות ומצב העור.

המנה היומית של חומר זה לא תעלה על 50 גרם, אחרת לא ניתן להימנע מבעיות עיכול ואי נוחות בבטן.

תכולת הקלוריות של סורביטול ל-100 גרם היא 260 קק"ל.

ניתן ליטול את התוסף למשך לא יותר מ-4 חודשים ללא הפרעות.

"סוכר מלון" או אריתריטול

חדש יחסית תחליף ירקות. סוכר מלון מגיע בצורה של גבישים לבנים, מסיסים מאוד במים. הבסיס של החומר הזה, כפי שהשם מרמז, הוא פרי יער צהוב. הוא מכיל כמות גדולה של מתיקות טבעית - אריתריטול.

התוסף הזה לא הורס אמייל השןובניגוד לסורביטול, אינו גורם תופעות לוואי.

תכולת הקלוריות של אריתריטול נחשבת לאפסית, היא כה קטנה.

תחליף טבעי Fit Parad

• stevioside;
• אריתריטול;
• תמצית ורדים;
• סוכרלוז.

תחליף זה הוא תערובת של 3 חומר טבעי ו-1 חומר סינתטי. האחרון הוא סוכרלוז. אגב, זה יכול לגרום לכאבי ראש, גירויים בעור, בעיות בצואה וכו'.

אין הסכמה לגבי תוספת זו. יש הדוגלים בשימוש מלא שלו במקום "רעל מתוק" אחרים מאמינים שהוא כמעט לא שונה מסוכר רגיל.

ל-Fit Parad יש כמה תערובות. הם משתנים במספרים ובהרכב. תכולת הקלוריות מכל סוג שווה לאפס.

אנלוגים סינתטיים

אנשים רבים רואים בחומרים אלו מזיקים רק בהגדרה. כמעט יותר מסוכן מהסוכר עצמו! אבל אתה לא צריך להסכים איתם לחלוטין. כן, תרכובות סינתטיות מופקות יסודות כימייםעם זאת, זה לא הופך אותם למסוכנים.

היתרון העיקרי, לעומת ממתיקים טבעיים, הוא שממתיקים מלאכותיים עוזבים את גוף האדם. בעוד צמחים עשויים לא להתפרק לחלוטין, להישאר בגוף.

לפי תכולת הקלוריות הבדלים מיוחדיםלא שמנו לב - אלמנטים סינתטיים הם גם לא קלוריות.

אפילו ספורטאים רשאים להשתמש באנלוגים לסוכר. אבל, כמובן, בפרופורציות מוגדרות בדיוק.

מילפורד סוס

ההבדל בין מותג זה של ממתיק הוא היכולת לרכוש את החומר לא רק בצורה של טבליות, אלא גם בצורה נוזלית. זה מקל על השימוש, שכן ניתן להוסיף אותו לתה או לקפה, לגלידה תוצרת בית, לדגנים ולקינוחים דיאטטיים.

חברת מילפורד מייצרת 5 מוצרים עיקריים, כולל תחליפים עם סטיביה טבעית(מילפורד סטיביה), עם אינולין ואספרטיים.

לסחזאם הזה יש תכולת קלוריות נמוכה- רק 20 קק"ל. ל-100 גרם וטעם שאינו שונה מהרגיל.

המותג מילפורד קיבל תעודת איכות מארגון הבריאות העולמי.

סוסלי

תוסף סוסלי מורכב מ:

• סוּכּרָזִית;
• ציקלמט;
• סוֹדָה;
• לקטוז;
• חומצה טרטרית.

שני החומרים הראשונים אינם מעובדים על ידי הגוף, ולכן הוא אינו מקבל קלוריות.

אבל ב מנות גדולותתחליף זה מעורר הידרדרות במצב העור והתפתחות של מחלות כליות וכבד.

ממתיק ריו גולד

עוד מותג פופולרי של תחליף מתוק. בהרכב תמצאו תרכובות מורכבות:

• סודיום סכרינאט;
• נתרן ציקלמט;
• סוֹדָה;
• חומצה טרטרית.

המוצר השימושי היחיד שמוצר זה יהיה לחולי סוכרת.

זה לא סביר להביא תועלת כלשהי לאדם בריא, ועוד יותר מכך למישהו שיורד במשקל. על פי ביקורות צרכנים, נטילת ריו גולד מלווה בעלייה ניכרת ברעב.

נובסוויט

אולי הממתיק הסינטטי הבריא ביותר ברשימה שלנו, מרכיבי המפתח הם פרוקטוז וסורביטול. בנוסף, ההרכב מכיל מינרלים וויטמינים C, E, P.

הודות לגישה אחראית לייצור, המותג Novasweet אושר והופץ במדינות רבות.

כדי להבטיח שנטילת התוסף לא תהא מאפילה על ידי השלכות לא נעימות:

1. בדוק תחילה עם הרופא שלך. בשל מאפיינים מסוימים של הגוף, סחזאם זה אסור לפעמים בשימוש.
2. הקפידו על התזונה שלכם. בשילוב עם מזון שומני, מעושן ומתוק, החומר גורם לתגובות שליליות.
3. קנה רק מחנות מתמחה או בית מרקחת. בשל תפוצתה הרחבה, Novasvit מזויף לרוב.

יש ממתיק Novasweet וממתיק Novasweet Gold. בכל מקרה מיוחד החומר הנכוןשנקבע על ידי הרופא.

סוכרזית

כמו כל המוצרים בסעיף זה, סוכרזית אינה מכילה קלוריות כלל. ברשימת הרכיבים תראו סכרין, חומצה פורמארית וסודה. שני האחרונים אינם משפיעים על הגוף, אך הראשון בכמויות גדולות אינו גורם לתגובה חיובית.

זה לא ידוע בוודאות, אבל יש הצעות שסכרין כולל חומרים רעילים ומסרטנים. אם אתה עוקב אחר המינון שנקבע של תחליף זה, לא נצפות תופעות לוואי.

תכולת הקלוריות של Sukrasite היא כמעט אפסית, וזה מאוד חשוב עבור דיאטן.

ממתיקים נוזליים

היתרון העיקרי של תוספים מסוג זה הוא שניתן להשתמש בהם להמתקת מאכלים ותבשילים. למרבה הצער, לא ניתן לעשות זאת עם טאבלטים. אבל כשמשתמשים בסירופים כאלה, צריך לקחת בחשבון שריכוז הסוכר בהם גבוה בהרבה מהמתיקות של הגבישים הלבנים.

בואו נסתכל על הממתיקים הנוזליים העיקריים.

דְבַשׁ

אולי שמעתם מתנגדים נלהבים לסוכר טוענים שדבש בכל כמות הוא הרבה יותר בריא. עם זאת, אנו ממהרים להפיג את התפיסה המוטעית הזו. כך למשל, כף ממתיק טבעי מכילה כ-65 קק"ל, בעוד שסוכר באותו נפח מכיל רק 45 קק"ל.

וכאן נכנס לתמונה היתרון העיקרי של הדבש - הוא הרבה יותר מתוק מ"רעל לבן", כלומר נדרש פחות ממנו. מסיבה זו, עליך להגביל בבירור את כמות הסקסאם הנוזלי שאתה אוכל ביום.

1 כף. ל. סוכר = ¼ כפית. דְבַשׁ בפרופורציה זו, ניתן לצרוך את האחרון ללא פגיעה בבריאות.

דרך אגב, ספל מים חמיםעם דבש בבוקר עוזר לך לרדת במשקל!

סִירוֹפּ מֵייפֶל

פופולרי מאוד במערב. קנדים ואמריקאים משתמשים באופן פעיל בסירופ מייפל בבישול מנות שונותוכתוספת לקינוחים. בטח ראיתם בסרטים איך שחקנים מטעמים את פנקייק הבוקר שלהם במשהו. זה סירופ מייפל.

תחליף זה מתקבל מהעץ בעל אותו השם. כמעט אפס קלוריות. אני תוהה אם האמריקאים אוהבים את זה בגלל היתרונות שלו לדמות או בגלל הטעם המתוק שלו?

סירופ אגבה

באופן מסורתי, אגבה משמשת במקסיקו להכנה חזקה משקאות אלכוהוליים(טקילה, מזקל).

הגרסה המתוקה של צמח זה מכילה:

• פרוקטוז;
• אינולין;
• סוכרוז;
• דקסטרוז (גלוקוז).

יתרה מכך, לראשון יש ריכוז של כמעט 90%!

סירופ אגבה פופולרי בקרב אלו המאבדים משקל וחולי סוכרת מכיוון שיש לו מעט אינדקס גליקמי.

תכולת הקלוריות של סירופ זה היא 310 קק"ל. ל-100 גרם אבל בשל העובדה שהוא מתוק יותר מסוכר פשוט, הנפחים הנצרכים, ואיתם הקלוריות, מצטמצמים.

סירופ תירס

תחליף נוזלי זה מבוסס על עמילן תירס. החומר מסייע בשימור המראה המקורי של קינוחים ומוצרי מאפה ומעניק להם טעם ייחודי, שונה מסוכר. לכן, החומר מופץ באופן נרחב בשוק הממתקים.

סירופ תירס לא מרווה את הגוף בכלל לא משנה כמה מנות תאכלו עם המרכיב הזה, תרצו עוד ועוד.

יש 286 קק"ל ב-100 גרם של מוצר.

סירופ ארטישוק אינברט וירושלמי ומלטוז מולסה משמשים גם כממתיקים נוזליים.

הממתקים הנכונים

פירות . תכולת הקלוריות שלהם היא בטווח של 60 קק"ל, לא כולל בננות (90 קק"ל), אגוזי קוקוס (350 קק"ל) ואבוקדו (160 קק"ל). מומלץ לצרוך פירות לאחר מכן פעילות גופנית, בזמן חטיפים ומתי שחפץ לבכם.

פירות יבשים. יש אגדה לפיה אישה במקום ממתקים ועוגיות אכלה פירות יבשים עם תה וירדה במשקל. האמנת? ובצדק. כדי לא לפגוע בדמות שלך, הגבל את עצמך ל-3-4 חתיכות. תמרים, מנגו, צימוקים או תאנים ליום.

ג'לי טבעי, בדרך כלל מכיל מיץ פירות. הוא עשיר חומרים שימושייםומינרלים בעלי השפעה חיובית על העיכול ועל הגוף כולו. המרכיב השני כאן הוא פקטין. הוא מנקה היטב את מערכת העיכול, בניגוד לג'לטין. מומלץ לאכול מעדן כזה בתדירות נמוכה יותר, אך עם הסתייגות שזה יהיה טבעי לחלוטין.

שׁוֹקוֹלַד. כמובן, הצעד הקל ביותר בדרך לרזון הוא לסלק סוכר מהממתקים האהובים עליך. כולם יודעים שבמקום שוקולד חלב עדיף לאכול שוקולד מריר המכיל לפחות 70% קקאו.

תחליפי סוכר בחיים

החלף סוכר מתי תזונה נכונהניתן להשתמש גם בפירות יבשים וגם בתוספים טבעיים או סינטטיים. לדוגמה, דיאטת דוקאן משתמשת בסטיביה, אריתריטול ו-2 עמדות של מוצרי Fit Parad - מס' 1 ו-7. מותר להשתמש בכל תחליף, אך תכולת הקלוריות שלו חייבת להיות אפס. אתה בהחלט לא צריך לצרוך אספרטיים, אבל לקטוז, פרוקטוז וסוכרוז יתקבלו בברכה. מומלץ להחליף סוכר בדבש.

אבל עם הריון, הדברים קצת יותר מסובכים. ישנן רשימות של ממתיקים מותרים ואסורים.

אז, במקום סוכר מזוקק הם משתמשים:

• סוכרלוז;
• אספרטיים;
• אשלגן אצסולפאם.

אין להשתמש במהלך ההריון:

• סטיביה;
• ציקלמט;
• סוּכּרָזִית.

אל תעז להחליף סוכר בעצמך;

חולי סוכרת נמצאים במקום הראשון בין אלה שצריכים להגביל בקפדנות את השימוש שלהם ב"רעל לבן". כמויות גדולות שלו מובילות בהכרח לסיבוכים של המחלה.

רק רופא צריך להחליט אם להחליף סוכר או לא לסובלים מאלרגיות. אחרי הכל, מצב זה של הגוף נחשב מסוכן, שכן כל חריגה מהנורמה מובילה לתוצאות שליליות.

ילדים מתחת לגיל 3מתן סוכר הוא התווית נגד, אחרת זה יכול לעורר דיאתזה. בגילאים מבוגרים יותר, ניהול מותר כמות מינימלית. אם אתה רוצה למצוא תחליף שימושילילד, השתמשו בפרוקטוז במקום בסוכר - זו האפשרות הטובה ביותר.

כפי שאתה יכול לראות, מצא אנלוגי מוצר מזיקהיום הוא אמיתי. אתה יכול לבחור פחות דרך מסוכנת, למשל, פירות יבשים. או לקבל ייעוץ מקצועירופא אשר, בהתחשב במצב הגוף שלך, יבחר התחליף הטוב ביותר.

מדענים הוכיחו השפעה מזיקהסוכר לבן (סוכר מזוקק) על גוף האדם, אבל אנחנו כל כך רגילים לפנק את עצמנו בממתקים שנרכשו בחנות! בְּמַהֲלָך דיאטה קפדניתלעתים קרובות עולה השאלה כיצד להחליף סוכר בעת ירידה במשקל, אשר מוצרים תחליפיים מתוקים ממקור טבעי או מלאכותי יכולים לפתור. על ידי אי הכללה מהתזונה בלבד סוכר מגורען, אתה יכול להיפטר מכמה קילוגרמים מיותריםשׁוּמָן

כיצד להחליף סוכר בתזונה נכונה

עֲבוּר בריאות, שמירה על בריאות ואטרקטיבית כושר גופניצריך לדבוק תזונה מאוזנת. אפשר להחליף סוכר בתזונה נכונה המוצרים הבאים:

• פירות יער;
• פירות;
• פירות יבשים;
• דְבַשׁ.

כל המוצרים הללו מכילים מספר גדולסוכר טבעי - פרוקטוז. עודף של כל סוכר מוביל להצטברות שומן וביצועים גרועים מערכת לב וכלי דם, היווצרות עששת. כדי לפצות על המחסור, אדם יזדקק ל-2-3 פירות בגודל בינוני ליום או לחופן קטן של פירות יבשים, פירות יער ו-2 כפיות דבש. הגוף יכול להסתדר בלי המוצרים האלה, כי כל מזון מתפרק לגלוקוז (סוג של סוכר), אבל התשוקה הפתולוגית למתוק, שנכפתה בילדות, מאלצת אותנו לאכול ממתקים.

איך מחליפים סוכר באפייה

הדיאטה אינה כרוכה ברעב ו כישלון מוחלטמממתקים. ממתקים בריאיםניתן להכין על בסיס גבינת קוטג', קמח מלא, בתוספת פירות יבשים. אפשר להחליף סוכר במוצרי מאפה בממתיק ממקורות שונים:

• סוכר וניל מוחלף בתמצית וניל, תמצית או אבקה.
• סוכר חוםפחות מזיק, אז אפשר להוסיף כמות קטנה למאפים, קצת אבקת סוכרזה גם לא יפגע בגזרה שלך.
• התווית נגד: אסור לצרוך מוצרים אלה על ידי אנשים עם סוכרתוירידה במשקל בדיאטה קפדנית.

עם מה לשתות תה כשיורדים במשקל

אחד הכי הרבה שיטות מזיקותאוכל הוא מה שנקרא חטיף המורכב מתה או קפה ועוגיות, ממתקים... בישיבה אחת כזו ניתן לצרוך עד 600 קק"ל, וזהו שליש מסך הקלוריות ליום. ראשית, פתחו את הרגל של שתיית תה או קפה ללא ממתקים. כיצד ניתן להחליף סוכר במשקאות בעת ירידה במשקל? תה לירידה במשקל ומשקאות חמים אחרים ניתן להמתיק בממתיקים, למשל, פרוקטוז, סטיביה, סכרין וכו'.

ממתיק לתזונה

תחליף סוכר הוא דרך יעילהאִתחוּל עודף משקלולהכניס את הגוף שלך לכושר מבלי להוציא ממתקים מהתזונה שלך. סוכר ממריץ את הייצור של דופמין וסרוטונין - מה שנקרא הורמוני האושר. אבל אדם מרגיש מרומם רק ב-15-20 הדקות הראשונות, ולאחר מכן מתחיל אובדן כוח ואדישות, שכן הגוף זקוק לאנרגיה רבה כדי להוריד את רמת הגלוקוז בדם.

ממתיקים הם תוספי תזונה דלי קלוריות. תכולת הקלוריות שלהם כל כך נמוכה שלא ניתן לקחת אותה בחשבון בעת ​​חישוב KBJU. הם נספגים לאט, ומונעים קפיצה חדה באינסולין, בניגוד לממתקים שנרכשו בחנות. יֵשׁ ממתיקים טבעייםלירידה במשקל ו מקור כימי. הטבעיים כוללים פרוקטוז, סטיביה, קסיליטול, סורביטול, ומלאכותיים - ציקלמט, אספרטיים, סכרין, אשלגן אצסולפאם, סוכרלוז. עובדות מעניינות:

• חלק מהיצרנים משלבים שני סוגים או יותר של תחליפים (טבעיים או כימיים) ביחס מסוים. צורת שחרור: טבליות, אבקה, סירופ.
• תחליפים מתוקים פי מאות מסוכר מזוקק רגיל. טבליה אחת שווה ל-1 כפית. סוכר מגורען.
• אריזה סטנדרטית עם מתקן במשקל 72 גרם (1200 טבליות) – 5.28 ק"ג סוכר מזוקק.
• ממתיקים טבעיים הם הרבה יותר יקרים, אך תזונאים ממליצים להשתמש בהם לצורך התאמת משקל. אתה יכול לקנות תחליף סוכר לירידה במשקל בבית מרקחת, במחלקת סוכרת בסופרמרקט או באינטרנט.

פרוקטוז לירידה במשקל

אנשים הסובלים מסוכרת יכולים לצרוך ממתקים סוכרתיים המכילים פרוקטוז, אך גם כמותם חייבת להיות מוגבלת בהחלט. נורמה יומיתממתקים כאלה לא יעלו על 40 גרם פרוקטוז משמש לעתים קרובות במקום סוכר לירידה במשקל. צורת שחרור: אבקה, שקית ותמיסה. ניתן להוסיף פרוקטוז למשקאות ולמנות מתוקות.

לאכול או לא לאכול? זה מה שאלה עיקריתלרדת במשקל, וזה נוגע לסוכר האהוב על כולם. רוב הדיאטות כוללות מזונות המכילים אותו ברשימת האסורים. עם זאת, ב לָאַחֲרוֹנָהיותר ויותר החלו לצוץ ויכוחים שהגבלות כאלה מזיקות להם פעילות נפשית, ו-2 כפיות חול ליום בתה וכמה ממתקים של 50 קק"ל לא יוסיפו מצבורי שומן נוספים. אז למי כדאי להקשיב? בואו לגלות.

על הפגיעה

בשביל הדמות

ברגע שהוא נמצא בבטן, הסוכר מתפרק לרכיבים, שאחד מהם הוא גלוקוז. זה נספג בדם. לאחר מכן, כ-¼ ממנו מאוחסן בצורה של גליקוגן בכבד, וה-¾ האחר עובר ליצירת אדיפוציטים. זה האחרון מוקל על ידי אינסולין, המיוצר על ידי הלבלב ברגע שהגלוקוז חודר לדם.

דפוס העלייה במשקל הוא כדלקמן: ככל שנמצא יותר גלוקוז בדם, כך רמת האינסולין גבוהה יותר, כלומר נוצרים יותר מצבורי שומן. עם הזמן, זה מוביל להשמנה, אשר בתורה תורמת להתפתחות סוכרת, יתר לחץ דם עורקיוטרשת עורקים. כל המחלות הללו קשורות זו בזו עד כדי כך שברפואה הן נקראות מונח יחיד - תסמונת מטבולית.

תוך כדי מערכת העיכול, סוכר, ושם הוא מצליח "לטעות". זה מאט את השחרור מיץ קיבה, משפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול. כל האוכל שיש באותו רגע קשה לעיכול, וחלק ניכר ממנו נשלח לפחים גם בצורת משקעי שומן.

תזונאים אוסרים גם על אכילת סוכר מכיוון שהוא מאט תהליכים מטבוליים, וזה סותר את המטרה של כל ירידה במשקל - האצת חילוף החומרים. דיברנו על חילוף החומרים ותפקידו בירידה במשקל.

בשביל הבריאות

סוכר ניתן לצרוך ללא פגיעה בבריאות, כל עוד לא אוכלים ממנו יותר מדי. למרבה הצער, בנוסף לאותן כפיות שאנו מכניסים לתה, אנו אוכלים באופן פעיל ממתקים, שוקולד חלב, גלידה וממתקים מזיקים אחרים שתכולתם גבוהה מדי. ואז זה הופך לבעיות רציניות:

• לעתים קרובות אנשים אלרגיים אליו;
• מצב העור מחמיר: מחמיר מחלות כרוניות, יותר קמטים מופיעים, גמישות אובדת;
• מתפתחת סוג של התמכרות למתוקים;
• מתפתחת עששת;
• חסינות פוחתת;
• שריר הלב נחלש;
• הכבד עמוס ופגום;
• נוצרים רדיקלים חופשיים(לפי נתונים מסוימים, הם אלו שיוצרים תאים סרטניים);
• הרמה עולה חומצת שתן, המהווה איום על הלב והכליות;
• הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר ודמנציה סנילי עולה;
• העצמות הופכות חלשות ושבירות;
• תהליך ההזדקנות מואץ.

בואו נפריך את המיתוס.מי שאוהב ממתקים משכנע את עצמו שסוכר פשוט הכרחי עבור פעולה רגילהמוֹחַ למעשה, כדי לשמור על יכולות אינטלקטואליות ברמה הראויה, אתה צריך גלוקוז, שנמצא בעוד מוצרים בריאים- דבש, פירות, פירות יבשים.

מה להחליף

דבש במקום סוכר

כששואלים אותם האם ניתן להחליף סוכר בדבש, תזונאים עונים בחיוב. אַף עַל פִּי המוצר הזהגידול דבורים נבדל בתכולת הקלוריות הגבוהה שלו (329 קק"ל) וב-GI גדול למדי (מ-50 עד 70 יחידות, תלוי בזן), אבל היא עדיין הרבה יותר בריאה:

• משפר ולא מחמיר את העיכול;
• מאיץ ולא מאט את חילוף החומרים;
• קל לעיכול;
• אין השפעה זו על הגוף השפעות מזיקות- להיפך, הוא משמש לטיפול במחלות רבות ומשפר את התפקוד של כמעט כל האיברים.

ברור שדבש עדיף על סוכר לירידה במשקל. יחד עם זאת, חובבי מתוק לא צריכים לשכוח את תכולת הקלוריות וה-GI שלו. האם אתה רוצה שהוא יעזור לך להילחם קילוגרמים מיותרים- לצרוך לא יותר מ-50 גרם ליום ורק במחצית הראשונה של היום.

קרא עוד על איך אתה יכול להשתמש בדבש לירידה במשקל.

ממתיקים

תחליפי סוכר טבעיים

• קסיליטול / קסיליטול / תוסף מזון E967

ממה הוא עשוי: קליפות כותנה וחמניות, קלחי תירס, עץ נשירים. רמת מתיקות: בינונית. תכולת קלוריות: 367 קק"ל. נורמה יומית: 30 גרם.

• סורביטול/גלוציט/E420

ממה הוא עשוי: גלוקוז, עמילן. רמת מתיקות: נמוכה. תכולת קלוריות: 354 קק"ל. נורמה יומית: 30 גרם.

• מולסה (פסל שחור)

ממה הוא עשוי: מוּצָר לְוָאִילאחר עיבוד סלק סוכר. מידת המתיקות: מוגברת, אך בעלת טעם ספציפי שלא כולם אוהבים. תכולת קלוריות: 290 קק"ל. נורמה יומית: 50 גרם.

• סטיביה / E960

לדברי תזונאים, זהו תחליף הסוכר הטוב ביותר. ממה הוא עשוי: הצמח הדרום אמריקאי בעל אותו השם (הוא נקרא גם ""). דרגת מתיקות: מדהימה, אך מעט מרירה. תכולת קלוריות: 0.21 קק"ל. נורמה יומית: 0.5 גרם לכל 1 ק"ג משקל.

• סוכרלוז / E955

תחליף הסוכר הפופולרי ביותר. ממה הוא עשוי: סוכר מגורען. מידת המתיקות: מוגזמת. תכולת קלוריות: 268 קק"ל. מינון יומי: 1.1 מ"ג לכל ק"ג משקל. זה מאופיין בעלויות גבוהות.

יש גם סירופי אגבה, ארטישוק ירושלמי ועוד ממתיקים טבעיים שניתן להשתמש בהם להרזיה.

תחליפים סינטטיים

• סכרין / E954

תכולת קלוריות: 0 קק"ל. קצב צריכה: 0.25 מ"ג ל-1 ק"ג משקל ליום.

• ציקלמט / E952

תכולת קלוריות: 0 קק"ל. קצב צריכה: 7 מ"ג ל-1 ק"ג משקל ליום.

• אספרטיים / E951

תכולת קלוריות: 400 קק"ל. קצב צריכה: 40 מ"ג ל-1 ק"ג משקל ליום. חסרון - לא יציב תרמית, נהרס בהשפעת טמפרטורות גבוהות.

פרוקטוז

פרוקטוז, הנמכר במחלקות מזון בריאות, גורם לתחושות סותרות בקרב תזונאים. יש הממליצים להשתמש בו בעת ירידה במשקל. לדוגמה, זה מותר כמוצר GI נמוך. אחרים מזהירים שהוא מכיל לא פחות קלוריות מסוכר, הוא מתוק פי שניים ובאותו אופן תורם ליצירת מאגרי שומן.

המשימה שלנו היא לברר האם מותר פרוקטוז במקום סוכר ומה ההבדל ביניהם.

לגבי סוכר קנים

בדרך כלל אנו משתמשים בסלק או בסוכר קנים. הם שונים מעט זה מזה הן במראה והן בפנים תכונות תזונתיות. אבל זה רק אם הם מעודנים. עם זאת, היום בחנויות אתה יכול למצוא מקל מעובד גס, אשר יש צבע חום כההוטעם יוצא דופן. הוא מוכן בטכנולוגיה עדינה, שבזכותה הוא משמר מיקרו-אלמנטים שימושיים. וגם מכיל סיבים תזונתיים, אשר:

• לעכל לאט;
• מנקה בצורה מושלמת את המעיים, משחרר אותו צוֹאָהורעלים;
• דורשים יותר קלוריות כדי להיספג;
• כמעט ולא מופקדים באזורים בעייתיים.

כל זה מאפשר לך להשתמש בו לירידה במשקל. אבל אל תשכח שהוא עתיר קלוריות כמו "אחיו" המעודנים: הוא מכיל 398 קק"ל.

הממתיקים הטבעיים ביותר לירידה במשקל הם דבש, פירות יבשים ו פירות טריים. נכון, שני המוצרים הראשונים מסוכנים בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. אבל פירות, למרבה הצער, אינם מתוקים כל כך ואי אפשר לשים אותם בתה.

יש לי דעה.מספר מקורות מצביעים על כך שממתיקים כלשהם (טבעיים וסינטטיים) הם מסרטנים ומעוררים התפתחות סרטן. זוהי עובדה מפחידה, אך לא הוכחה מדעית.

רשימות מוצרים

הבעיה בצריכת סוכר היא שהוא נמצא בצורה "נסתרת" ברוב המוצרים הנרכשים בחנות. אפילו כאלה שאנחנו אפילו לא יכולים לחשוב עליהם. האם תבדוק את הרכב הנקניקיה על נוכחותה? וזה לגמרי לשווא: יש שם הרבה מזה. לכן, אנו מזהירים אותך מפני סכנה אפשריתבאמצעות הרשימה הבאה.

מוצרים שעשויים להכיל את זה:

• יוגורטים, גבינות, גבינות, גלידה, מסת גבשושית;
• עוּגִיָה;
• נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות ומוצרי בשר מוגמרים למחצה אחרים;
• מוזלי, קונדיטוריה ו מוצרי מאפה, דייסה בישול מיידי, חטיפי חלבון, גרנולה, דגני בוקר;
• קטשופ, רטבים מוכנים;
• אפונה משומרת, שעועית, תירס, פירות;
• כל משקאות החנות, כולל אלכוהול.

לעתים קרובות היצרנים מחליפים אותו בסירופ גלוקוז-פרוקטוז. זה יותר זול והרבה יותר בריא. הוא עשוי מתירס. הסכנה היא שהוא לא משביע ורק מגביר את התיאבון גם לאחר ארוחה צפופה ועתירת קלוריות. בנוסף, כל זה, ללא זכר, משמש ליצירת שומן. מופיע בתוויות כסירופ גרגירי פרוקטוז עתירי פרוקטוז, סירופ גלוקוז-פרוקטוז, סוכר תירס, סירופ תירס, HFCS או HFS.

למרבה המזל, ישנם גם מוצרים שאינם מכילים "ממתקים קטלניים". הם יכולים להיכלל בבטחה בתזונה שלך בעת ירידה במשקל, בתנאי שאתה יכול להתאים אותם לצריכת הקלוריות היומית שלך.

מוצרים ללא סוכר:

• בָּשָׂר;
• דגים, פירות ים;
• ירקות, פירות, עשבי תיבול, אגוזים, פירות יער, זרעים, פטריות;
• ביצים;
• פַּסטָה;
• , דבש, מרמלדה, מרשמלו, מרשמלו, מעדנים מזרחיים עם אגוזים וצימוקים;
• יוגורט טבעי, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', יוגורט, קפיר, חלב;
• ג'לי פירות;
• פירות יבשים;
• , מי שתייה.

עובדה מעניינת.זה לא מפתיע שסוכר ממכר. כפי שמוצג בדיקות מעבדה, בהשפעתה מתרחשים במוח בדיוק אותם תהליכים כמו בעת שימוש בסמים.

צריכת סוכר ליום בָּרִיאחיים ותזונה נכונה - 50 גרם לנשים ו-60 גרם לגברים. עם זאת, אינדיקטורים אלה כוללים גם את הכלול במוצרים שנרכשו בחנות. על פי הסטטיסטיקה, בממוצע, אדם צורך כ-140 גרם מדי יום - כמות מוגזמת שמשפיעה לרעה לא רק על הדמות, אלא גם על הבריאות.

באשר לשאלה כמה גרם סוכר ביום אתה יכול לרדת במשקל, כאן דעותיהם של תזונאים שונות בתכלית.

דעה ראשונה. מחוון זהכחלק מכל דיאטה היא צריכה לשאוף לאפס. עַל יְדֵי לְפָחוֹת,V צורה טהורהעדיף לא לצרוך אותו ויש להגביל למינימום ממתקים אחרים (גם בריאים).

דעה שניה.ניתן להשתמש בו לירידה במשקל אם מתקיימים 2 תנאים:

1. הגבל את הכמות למינימום: 1 כפית. לכוס תה + ½ עוגה מתוקה / 1 ממתק + ½ כפית. על צלחת דייסה.
2. השתמש בו רק במחצית הראשונה של היום - במהלך ארוחת הבוקר או הצהריים.

תומכי נקודת המבט השנייה מציעים לעשות חשבון פשוט:

100 גרם חול - 390 קק"ל. ב-1 כפית. - 6 גרם אם תמיסו רק 2 כפיות בתה בבוקר, נוסיף רק 46.8 קק"ל לתכולת הקלוריות היומית. אכן, כמות לא משמעותית, שכמעט ואינה מורגשת ב-1,200 קק"ל. זוהי צריכת הקלוריות היומית המומלצת לירידה במשקל, שעדיין תחושב בצורה נכונה על בסיס, אשר לוקחת בחשבון את המאפיינים האישיים של כל אדם.

עם זאת, צריך להבין שהנקודה כאן היא בכלל לא בקלוריות, אלא בתהליכים שהמוצר הזה מפעיל בגוף. אפילו מנה זעירה כזו תגרום לעלייה באינסולין, וכל מה שאכלת לפני או במהלך התה הממותק יהפוך לשומן.

ההשלכות של הפסקת סוכר

חִיוּבִי:

• ירידה במשקל;
• ניקוי העור;
• הפחתת העומס על הלב;
• עיכול משופר;
• חיזוק מערכת החיסון;
• הקלה מעייפות כרונית;
• שינה תקינה.

שְׁלִילִי:

• כעס, תוקפנות, מזג קצר, עצבנות;
• הפרעות שינה;
• עייפות, תחושת חולשה ועייפות נצחית;
• סְחַרחוֹרֶת;
• תסמונת כאבי שרירים;
• התקפי רעב;
• תשוקה שאין לעמוד בפניה למתוק.

השאלה אם לאכול סוכר או לא בזמן ירידה במשקל צריכה להחליט על ידי כל אדם בנפרד, בהתאם מאפיינים אישייםגופו ועצות מתזונאית אישית. אם המטרה היא להיפטר מ-4-5 קילוגרמים מיותרים, כמה כפיות בקפה שלך בבוקר לא יהפכו לאויבים של הדמות שלך. אבל עם השמנת יתר בשלב II-III, המסובכת על ידי סוכרת, תצטרך לוותר על כל ממתקים, אפילו הבריאים שבהם.

תחליפי סוכר טבעיים מתקבלים בעיקר מקנה סוכר, צמחים, פירות, דגנים והם נדירים יותר ויותר בחנויות אוכל בריא. ניתן להוסיף אותם לקינוחים ולמשקאות תוצרת בית כדי למנוע את ההשפעות המזיקות של ממתיקים סינתטיים המצויים ברוב המוצרים התעשייתיים.

דְבַשׁ

הדבר הראשון שעולה בראש הוא, כמובן, דבש! זה טבעי, מתוק, טעים, מרפא. מספק אנרגיה לשרירים, בהירות מחשבתית ומווסת את הביצועים מערכת העיכול. ניתן להוסיף למוצרי חלב, משקאות פירות וחליטות צמחים. אתה יכול להמתיק את התה, הקקאו, הקפה עם זה.

אך אל תשכחו שניתן להוסיף דבש לשתייה חמה רק לאחר שהמשקה התקרר ל-40 מעלות. למי שאוהב לשתות בחום תה חםאו קפה, דבש לא יעבוד כתחליף סוכר. הוא גם לא מתאים לאפייה, שכן בחימום ל-50 מעלות הוא הופך לחומר מסרטן.

סטיביה

זֶה ממתיק טבעימתקבל מעלי צמח הסטיביה. כיום ניתן למצוא את תחליף הסוכר הזה בכל סופרמרקט בצורה של אבקה, מקלות, גרגירים, חתיכות. כאשר קונים ממתיק בצורת אבקה, שימו לב להרכב.

לפעמים יצרנים חסרי מצפון מחליפים חלק מאבקת Rebaudioside (חומר המתקבל מסטיביה) בחומרי מילוי אחרים כדי להוזיל את העלות ולהגדיל את נפח השקית. לפעמים מדובר במלטודקסטרין, שהוא מזיק ובעל אינדקס גליקמי גבוה מאוד.

ניתן להוסיף סטיביה סלטי פירות, קינוחים חלביים, שתייה חמה. בניגוד לדבש, הסטיביה מתאימה גם לאפייה.

אילו תכונות נוספות יש לסטיביה וכיצד להשתמש בה, קרא את המאמר:

טעים וללא קלוריותטיפים לבעלי שן מתוק: איך לא לעלות במשקל מגלידה. האם אני יכול לאכול את זה לארוחת בוקר או ערב?

סירופ אגבה

סירופ אגבה הוא סוכר טבעיומופק ממיץ של קקטוס מקסיקני, המשמש גם לייצור טקילה - אגבה כחולה.

האינדקס הגליקמי של הסירופ הוא 20. יכולתו להעלות את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה נמוכה בהרבה מאשר למשל מדבש (GI=85) או סוכר (GI=70), והמתיקות הגבוהה שלו מאפשרת להפחית את הכמות. של פרוקטוז שנצרך.

לאחרים יתרון חשובסירופ אגבה הוא התכונה האנטיבקטריאלית שלו. נצרך בכמויות סבירות, הסירופ אינו גורם לשחרור אינסולין וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם סוכרת.

אינדקס גליקמי (GI) הוא מדד להשפעת המוצר, לאחר צריכה, על רמות הסוכר בדם. הסף המרבי של אינדקס זה הוא 100 ושייך לגלוקוז. ככל שהאינדקס הגליקמי של המוצר נמוך יותר, כך רמת הסוכר עולה לאט יותר. ובהתאם לכך, כאשר משתמשים במוצר עם מדד גבוהצפו לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. לשם השוואה, אני אתן שוקולד: לשוקולד מריר יש אינדקס = 22, לשוקולד חלב יש אינדקס = 70. אז תסיקו מסקנה איזה סוג שוקולד עדיף עבורכם. לסקרנים במיוחד, כתבתי מאמר שלם על שוקולד מריר. קרא בנוחיותך.

קסיליטול ליבנה

ממתיק זה נמכר בצורת אבקה ואינו מכיל כמעט פחמימות, ויש לו גם GI = 0, כלומר אינו מעלה את רמת הסוכר בדם.

לקסיליטול ליבנה יש תכונות אנטיבקטריאליות. הממתיק אינו גורם לגדילה ורבייה של חיידקים בחלל הפה.

תבלינים

יש הרבה תבלינים ועשבי תיבול שיכולים להחליף סוכר. כפי שאומרים תזונאים: "תבלינים יכולים לפתוח עבורך היבטים חדשים של טעם ואתה תשכח מהטעם האמיתי של הסוכר." ניתן להוסיף וניל, קינמון, אגוז מוסקט ושקדים למשקאות חמים, עוגות, קינוחים חלביים, קפה ותה. אפס קלוריות, היבטי טעם ומשקל חדשים תכונות שימושיותלכל הגוף.

מיצי תפוחים ואגסים

בכל העולם מקור הסוכר הוא קנה וסלק, ובקנדה הוא המוהל של מייפל הסוכר. סירופ המיץ בריא מאוד ומכיל יותר מ-50 נוגדי חמצון. ניתן להוסיף למוזלי, קינוחים ויוגורטים.

אידיאלי כתחליף סוכר בתה, קפה ו מיצי פירות. בשל העמל של ההכנה, סירופ לא יכול להיות זול. להכנת 1 ליטר סירופ משתמשים ב-40 ליטר מיץ מייפל סוכר.

דִבשָׁה

סירופ כהה וצמיג עם טעם מולסה קנה סוכר עשיר ואקזוטי. זהו תחליף סוכר אידיאלי עבור רטבי עגבניות, מתכונים עם בשר, קטניות, פירות, לעוגות וריבות.

לא פחות חשוב ערך תזונתיכמקור לברזל, שעוזר לחזק מערכת החיסוןו תפקודים נפשיים. במקביל מקור לסידן, מגנזיום ואשלגן. היא בעלת ברית טובה לתזונה מאוזנת.

פרוקטוז

אוהבי המתוקים מנסים לרוב להחליף סוכר בפרוקטוז. פרוקטוז - אם כי מרכיב טבעי, אבל יש גם יתרונות וחסרונות.

היתרונות כוללים:

• GI נמוך, פרוקטוז נספג בגופנו איטי כמעט פי שלושה מסוכר רגיל.
• גָבוֹהַ ערך אנרגטי. למרות תהליך הפירוק האיטי, פרוקטוז מספק לגוף אנרגיה הרבה יותר מהר מסוכר.

החסרונות כוללים:

• תחושת מלאות איטית. כתוצאה מכך אנו צורכים יוֹתֵרממתקים ממה שאנחנו צריכים.
• סיכון לפתח מחלת לב מחלות כלי דםוהצטברות שומן קרביים.
• רמת הסוכר בדם, אם כי לאט, עולה ל רמה גבוההונשאר ברמה זו לזמן ארוך יותר מאשר לאחר צריכת הסוכר האהוב עלינו.

פרוקטוז מתפרק לאט וכמעט כולו נספג בתאי הכבד. שם זה מעובד לתוך חומצות שומן(שׁוּמָן). בשל תחושת המלאות האיטית, אנו חסרים מתיקות וצורכים יותר פרוקטוז מהנדרש. כתוצאה מכך, הכבד הופך מגודל מסוכן שומן קרביים, הסיכון לפתח השמנת יתר עולה.

אז מי שרוצה לרדת במשקל ואנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים כשהם מחליפים סוכר בפרוקטוז. או לצרוך אותו במינונים קטנים מאוד.

תחליפי סוכר מזיקים

בחלק השני של המאמר, אני רוצה להזהיר אתכם משימוש בממתיקים אלו. אם נשאלת השאלה: "במה להחליף סוכר?", והידיים שלך שולחות יד למוצרים מהרשימה הזו, אז זרקו את הרעיון הזה מהראש שלכם לגמרי. אתה תהיה בריא יותר!

קסיליטול תירס

בתחילה, קסיליטול נוצר רק מליבנה. אבל כפי שאתה בעצמך מבין, ליבנה גדל זמן רב ואין מספיק ממנו לכל העולם, אז הם העלו את הרעיון לייצר קסיליטול מתירס. אין לי שום דבר נגד תירס, אני אוהב אותו ומעריץ אותו.

אבל כדי להפחית את עלות הייצור, מגדלים כעת תירס מהונדס גנטית. ישנן מעבדות רבות בהן מגדלים את התירס הזה, מעובדים אותו לקסיליטול ונשלחים כתחליף סוכר למדינות עניות.

למרבה הצער, יצרני קסיליטול על בסיס תירס אינם מודאגים מאוד מאיכות המוצרים שלהם והבריאות שלנו, הם מודאגים מהרווחים. יתרה מכך, ה-GI של קסיליטול תירס הוא 70, סוכר הוא גם 70, האם כדאי להחליף את המרצע לסבון?

אספרטיים

תחליף סוכר זה מספק 0 קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר. זהו תכונות חיוביותמסתיימים. אספרטיים גורם לסרטן ומגביר את הסיכון לסוכרת. זה משנה את היחס בין חומצות האמינו בדם וגורם לחסימת אדרנלין.

תגובות לוואי של נטילת אספרטיים הן: ירידה בראייה, אובדן שמיעה, נמנום, כאבי ראש, סחרחורת, תוקפנות, חרדה, נדודי שינה. שימוש לטווח ארוךתרופה זו גורמת לנזק מוחי בלתי הפיך, כיב פפטי, פיגור שכלי, אפילפסיה.

• אחד הממתיקים הבטוחים והפופולריים ביותר הוא סוכר לחולי סוכרת. זה טבעי לחלוטין, אבל לעתים קרובות עשיר בקלוריות.
• דבש הוא מוצר מזון טבעי, בריא וייחודי המכיל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים הדרושים לבריאות האדם. והכי חשוב, יש לו טעם פשוט טעים. על ידי אכילת דבש, אתה יכול להגביר את הסיבולת והביצועים, ולחזק את המערכת החיסונית שלך. לכן עדיף לבחור בדבש. כדי להכין מוצר או משקה מתוק, צריך הרבה פחות דבש מסוכר.
• פרוקטוז נצרך לעתים קרובות עבור סוכרת. זה לא גורם לשחרור מהיר של סוכר לדם. פרוקטוז מעשי יותר כי הוא מתוק יותר מסוכר פשוט. אבל הוא לא מתאים לדיאטות בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו - 370 קלוריות. פרוקטוז עובר במהירות לרקמת השומן בגוף האדם.
• סורביטול פירושו "רואן" בלטינית. בתחילה, הוא הופץ מפירות יער אלה. כיום, הוא מוכפל גם ממספר פירות ואצות. חומר זה נמצא תמיד בשימוש על ידי חולי סוכרת. אבל במהלך הדיאטה אסור להשתמש גם בממתיק זה. הערך התזונתי של הסוכר והסורביטול שווה ערך, וצריך להוסיף ממנו משמעותית כדי להפוך את האוכל למתוק יותר.
• כנראה שכל אחד מאיתנו מכיר את הקסיליטול מהפרסום. גוּמִי לְעִיסָה. רופאי שיניים אומרים כי החלפת סוכר בקסיליטול מפחיתה משמעותית את הסיכון לעששת. הוא נמצא בשימוש גם על ידי חולי סוכרת במשך שנים רבות. קסיליטול הוא חומר ביניים המיוצר בתהליך חילוף חומרים של פחמימות V גוף האדם. Xylitol מופק מפירות ופירות יער, מה שבהחלט עושה את זה מוצר טבעי. רק חשוב לדעת שסוכר וקסיליטול שווים. היתרונות של xylitol הם שזה מתוק יותר מסוכר 2 פעמים, אז נדרשת פחות כמות בעת השימוש. לצריכה של יותר מ-30-50 גרם של חומר זה ביום יש השפעה שלילית על הבריאות. זה יכול לגרום לבעיות מעיים.
• סטיביה הוא ממתיק טבעי שניתן להשתמש בו בכל מיני דרכים. לדוגמה, אתה יכול להוסיף אבקת סטיביה לקפה או לחלוט תה, ועלה הסטיביה משמש בבישול כדי להוסיף טעם מתוק. ממתיק זה שימושי ביותר לירידה במשקל. הסטיביה נראית דומה לנענע היא צמח קטן עם עלים. הצמח המתוק ביותר בעולם מתוק פי 300 מסוכר טבעי! אבוי, הסטיביה תימס במרכז ו דרום אמריקה. הסטיביה מכילה כמות קטנה של קלוריות, ולכן היא מצוינת לאפיית מנות קונדיטוריה. בנוסף לעובדה שהסטיביה אינה "מקלקלת" את הדמות, יש לה גם השפעה יוצאת דופן על תפקוד מערכת העיכול, מנקה בצורה מושלמת את הגוף ומחזיר אותו לשגרה לאחר לחץ. אבל, ללא קשר לעובדה שהסטיביה אינה פוגעת בגוף, אסור ליטול יותר מ-40 גרם ליום.

• ממתיק טבעי - סירופ אגבה. הוא מופק ממיץ של קקטוס אגבה. זה ידוע ומשמש לעתים קרובות במקסיקו, שם הוא משמש בייצור משקאות חזקים. סירופ אגבה הוא די עשיר בקלוריות, אך הוא יוצא דופן בכך שהוא אינו מוביל לעלייה מהירה באינסולין. לסירופ טעם עדין ולרוב מוסיפים אותו למשקאות חמים וקרים. ההשפעה החיובית היא שיפור חילוף החומרים וההפרשה עודף נוזלמהגוף.

זה תלוי בך לבחור איך להחליף סוכר בתזונה שלך, אבל עדיף להתייעץ עם מומחה.