תחליפי סוכר לירידה במשקל ודיאטה - ממתיקים טבעיים מועילים לגוף
תחליפים טבעייםסוכרים מתקבלים בעיקר מקני סוכר, צמחים, פירות, דגנים והם נדירים יותר ויותר בחנויות אוכל בריא. ניתן להוסיף אותם לקינוחים ומשקאות תוצרת בית כדי להימנע השפעות מזיקותממתיקים סינתטיים הקיימים ברוב המוצרים התעשייתיים.
דְבַשׁ
הדבר הראשון שעולה בראש הוא, כמובן, דבש! זה טבעי, מתוק, טעים, מרפא. מספק אנרגיה לשרירים, בהירות מחשבתית ומווסת את הביצועים מערכת העיכול. ניתן להוסיף למוצרי חלב, משקאות פירות וחליטות צמחים. אתה יכול להמתיק את התה, הקקאו, הקפה עם זה.
אך אל תשכחו שניתן להוסיף דבש למשקאות חמים רק לאחר שהמשקה התקרר ל-40 מעלות. למי שאוהב לשתות בחום תה חםאו קפה, דבש אינו מתאים כתחליף סוכר. הוא גם לא מתאים לאפייה, שכן בחימום ל-50 מעלות הוא הופך לחומר מסרטן.
סטיביה
ממתיק טבעי זה מתקבל מעלי צמח הסטיביה. כיום ניתן למצוא את תחליף הסוכר הזה בכל סופרמרקט בצורה של אבקה, מקלות, גרגירים, חתיכות. כאשר קונים ממתיק בצורת אבקה, שימו לב להרכב.
לפעמים יצרנים חסרי מצפון מחליפים חלק מאבקת Rebaudioside (חומר המתקבל מסטיביה) בחומרי מילוי אחרים כדי להוזיל את העלות ולהגדיל את נפח השקית. לפעמים זה מלטודקסטרין, שהוא מזיק ויש לו גבוה מאוד אינדקס גליקמי.
ניתן להוסיף סטיביה סלטי פירות, קינוחים חלביים, שתייה חמה. בניגוד לדבש, הסטיביה מתאימה גם לאפייה.
אילו תכונות נוספות יש לסטיביה וכיצד להשתמש בה, קרא את המאמר:
טעים וללא קלוריותטיפים לבעלי שן מתוק: איך לא לעלות במשקל מגלידה. האם אני יכול לאכול את זה לארוחת בוקר או ערב?
סירופ אגבה
סירופ אגבה הוא סוכר טבעי המופק מהמוהל של הקקטוס המקסיקני, המשמש גם לייצור טקילה אגבה כחולה.
האינדקס הגליקמי של הסירופ הוא 20. יכולתו להעלות את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה נמוכה בהרבה מאשר למשל מדבש (GI=85) או סוכר (GI=70), והמתיקות הגבוהה שלו מאפשרת להפחית את הכמות. של פרוקטוז שנצרך.
לאחרים יתרון חשובסירופ אגבה הוא התכונה האנטיבקטריאלית שלו. נצרך בכמויות סבירות, הסירופ אינו גורם לשחרור אינסולין וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם סוכרת.
אינדקס גליקמי (GI) הוא מדד להשפעת המוצר, לאחר צריכה, על רמות הסוכר בדם. הסף המרבי של אינדקס זה הוא 100 ושייך לגלוקוז. ככל שהאינדקס הגליקמי של המוצר נמוך יותר, כך רמת הסוכר עולה לאט יותר. ובהתאם לכך, כאשר משתמשים במוצר עם מדד גבוהצפו לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. לשם השוואה, אני אתן שוקולד: לשוקולד מריר יש אינדקס = 22, לשוקולד חלב יש אינדקס = 70. אז תסיקו מסקנה איזה סוג שוקולד עדיף עבורכם. למי שסקרן במיוחד, כתבתי מאמר שלם על שוקולד מריר. קרא בנוחיותך.
קסיליטול ליבנה
ממתיק זה נמכר בצורת אבקה ואינו מכיל כמעט פחמימות, ויש לו גם GI = 0, כלומר אינו מעלה את רמת הסוכר בדם.
לקסיליטול ליבנה יש תכונות אנטיבקטריאליות. הממתיק אינו גורם לגדילה ורבייה של חיידקים בחלל הפה.
תבלינים
יש הרבה תבלינים ועשבי תיבול שיכולים להחליף סוכר. כפי שאומרים תזונאים: "תבלינים יכולים לפתוח עבורך היבטים חדשים של טעם ואתה תשכח מהטעם האמיתי של הסוכר." ניתן להוסיף וניל, קינמון, אגוז מוסקט, שקדים לשתייה חמה, עוגות, קינוחים חלביים, קפה, תה. אפס קלוריות, היבטי טעם ומשקל חדשים תכונות מועילותלכל הגוף.
מיצי תפוחים ואגסים
בכל העולם מקור הסוכר הוא קנה וסלק, ובקנדה הוא המוהל של מייפל הסוכר. סירופ המיץ בריא מאוד ומכיל יותר מ-50 נוגדי חמצון. ניתן להוסיף למוזלי, קינוחים ויוגורטים.
אידיאלי כתחליף סוכר בתה, קפה ו מיצי פירות. בשל העמל של ההכנה, סירופ לא יכול להיות זול. להכנת 1 ליטר סירופ משתמשים ב-40 ליטר מיץ מייפל סוכר.
דִבשָׁה
סירופ כהה וצמיג עם טעם מולסה קנה סוכר עשיר ואקזוטי. זהו תחליף סוכר אידיאלי עבור רטבי עגבניות, מתכונים עם בשר, קטניות, פירות, לעוגות וריבות.
לא פחות חשוב ערך תזונתיכמקור לברזל, שעוזר לחזק מערכת החיסוןו תפקודים נפשיים. במקביל מקור לסידן, מגנזיום ואשלגן. היא בעלת ברית טובה לתזונה מאוזנת.
פרוקטוז
אוהבי המתוקים מנסים לרוב להחליף סוכר בפרוקטוז. לפרוקטוז, למרות שהוא מרכיב טבעי, יש גם יתרונות וחסרונות.
היתרונות כוללים:
- GI נמוך, פרוקטוז נספג בגופנו איטי כמעט פי שלושה מסוכר רגיל.
- ערך אנרגטי גבוה. למרות תהליך הפירוק האיטי, פרוקטוז מספק לגוף אנרגיה הרבה יותר מהר מסוכר.
החסרונות כוללים:
- תחושת מלאות איטית. כתוצאה מכך אנו צורכים יוֹתֵרממתקים ממה שאנחנו צריכים.
- סיכון לפתח מחלת לב מחלות כלי דםוהצטברות שומן קרביים.
- רמת הסוכר בדם, אם כי לאט, עולה ל רמה גבוההונשאר ברמה זו לזמן ארוך יותר מאשר לאחר צריכת הסוכר האהוב עלינו.
פרוקטוז מתפרק לאט וכמעט כולו נספג בתאי הכבד. שם זה מעובד לתוך חומצות שומן(שׁוּמָן). בשל תחושת המלאות האיטית, אנו חסרים מתיקות וצורכים יותר פרוקטוז מהרגיל. כתוצאה מכך, הכבד הופך מגודל מסוכן שומן קרביים, הסיכון לפתח השמנת יתר עולה.
אז מי שרוצה לרדת במשקל ואנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים כשהם מחליפים סוכר בפרוקטוז. או לצרוך אותו במינונים קטנים מאוד.
תחליפי סוכר מזיקים
בחלק השני של המאמר, אני רוצה להזהיר אתכם מפני שימוש בממתיקים אלו. אם נשאלת השאלה: "במה להחליף סוכר?", והידיים שלך שולחות יד למוצרים מהרשימה הזו, אז זרקו את הרעיון הזה מהראש שלכם לגמרי. אתה תהיה בריא יותר!
קסיליטול תירס
בתחילה, קסיליטול נוצר רק מליבנה. אבל כפי שאתה בעצמך מבין, ליבנה גדל זמן רב ואין מספיק ממנו לכל העולם, אז הם העלו את הרעיון לייצר קסיליטול מתירס. אין לי שום דבר נגד תירס, אני אוהב אותו ומעריץ אותו.
אבל כדי להפוך מוצרים לזולים יותר, מגדלים כעת תירס מהונדס גנטית. ישנן מעבדות רבות בהן מגדלים את התירס הזה, מעובדים אותו לקסיליטול ונשלחים כתחליף סוכר למדינות עניות.
למרבה הצער, יצרני קסיליטול על בסיס תירס אינם מודאגים מאוד מאיכות המוצרים שלהם והבריאות שלנו, הם מודאגים מהרווחים. יתרה מכך, ה-GI של קסיליטול תירס הוא 70, סוכר הוא גם 70, האם כדאי להחליף את המרצע לסבון?
אספרטיים
תחליף סוכר זה מספק 0 קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר. זהו תכונות חיוביותמסתיימים. אספרטיים גורם לסרטן ומגביר את הסיכון לסוכרת. זה משנה את היחס בין חומצות האמינו בדם וגורם לחסימת אדרנלין.
תגובות לוואי של נטילת אספרטיים הן: ירידה בראייה, אובדן שמיעה, נמנום, כאבי ראש, סחרחורת, תוקפנות, חרדה, נדודי שינה. שימוש לטווח ארוךתרופה זו גורמת לנזק מוחי בלתי הפיך, כיבים פפטי, פיגור שכלי, אפילפסיה.
בזמן שמירה על דיאטה, נשאלת כמובן השאלה מהי הדרך הטובה ביותר להחליף סוכר מתי תזונה נכונהכי זה מספיק מוצר מזיק, אשר לא רק מוביל להשמנה, אלא גם מעורר מחלות רבות. ישנם ממתיקים רבים ושונים, אך לא כולם בטוחים לבריאות, וחלקם אף גורמים לסרטן. לכן אתה צריך לגשת לבחירה שלהם בכל אחריות.
מהו סוכר ולמה הוא מסוכן?
סוכר משמש להכנת מזונות רבים ו מנות שונות, במיוחד במוצרים חצי מוגמרים, ממתקים, שימורים, ריבות, מאפים ועוד ועוד. מוצר זה הוא די מסוכן, שכן הוא נספג במהירות בדם ומוביל עלייה חדה, ולאחר מכן ירידה מיידית ברמות הגלוקוז. זה יכול להוביל לקילוגרמים עודפים וגם מגביר את הסיכון לסוכרת. בנוסף, חלקיקי סוכר שנותרו על השיניים מקדמים את הצמיחה של חיידקים, הגורמים לעששת. אֶל השלכות שליליותניתן לייחס את הצריכה שלו ל:
- בעיות לב;
- לחץ דם גבוה;
- ירידה בחסינות;
- זיהומים פטרייתיים;
- עַצבָּנוּת.
לכן תזונאים ממליצים לצרוך לא יותר מ-10-12 כפיות של מוצר זה מדי יום. הוא עשוי מקנה סוכר, אך עקב טיפול בחום והלבנה, חומרים מועילים נהרסים. במידת האפשר, כדאי לנסות לסלק אותו לחלוטין מהתזונה ולעבור ליותר מוצרים בריאים.
איך אפשר להחליף סוכר?
סוכר עלול לגרום נזק חמור מאוד לגוף, שכן מוצר זה מכיל קלוריות ריקות רבות. לכן צריך להגביל את הצריכה שלו. לדעת איך להחליף סוכר בתזונה נכונה, אתה יכול לבחור מוצרים בריאים יותר. ישנם ממתיקים טבעיים וסינטטיים. הממתיקים הטבעיים המפורסמים ביותר הם סורביטול וקסיליטול.
קסיליטול עשוי מקליפת ליבנה, קליפת בצל, קלחי תירס. הסורביטול הוכן במקור מפירות יער רואן, אך כעת עשוי מעמילן. תכולת הקלוריות של הממתיקים הללו זהה לתכולתם, שגם היא שווה בערך. עם זאת, אסור לצרוך אותם בכמויות גדולות, מכיוון שהדבר עלול לגרום לקלקול קיבה.
אנשים רבים מתעניינים כיצד להחליף סוכר בתזונה בריאה. רשימת המוצרים די גדולה. בפרט, המוצרים הפופולריים ביותר הם:
- סירופ ארטישוק ירושלמי;
- סטיביה;
- סִירוֹפּ מֵייפֶל.
ישנם גם ממתיקים סינתטיים כמו אספרטיים, סכרין, ציקלמט. הם הרבה מתוק יותר מסוכר, ולכן נצרך ב כמויות מינימום, הם אינם משפיעים בשום צורה על הבריאות ואינם מובילים להשמנה. עם זאת, כדאי לשים לב שהם בעלי עמידות בחום נמוכה ולכן אינם מתאימים לאפייה.
היתרונות של דבש ותחליף טוב לסוכר
כיצד להחליף סוכר בתזונה נכונה היא שאלה חשובה מאוד, שכן אתה צריך לצרוך אותו ביום כמות מספקתפחמימות, אך לא מזיקות לבריאות. בהחלט אפשרי לצרוך דבש שכן מדובר במוצר טבעי שטוב לבריאות. עם זאת, כדאי לזכור שאתה צריך לבחור רק מוצר טבעי באיכות גבוהה, שכן אחרת אתה יכול רק להזיק לגוף.
דבש מכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים, רוֹבאשר זמינים ב דם אנושי. מוצר זה מתוק מאוד, אז כשמוסיפים אותו מנות שונותאו תה, יש לקחת בחשבון פרופורציות. הדבר החשוב ביותר הוא לא להוסיף דבש לתה החם ולא לחמם אותו בעת הכנת מנות, שכן הדבר תורם לשחרור של חומר מסרטן המזיק לבריאות, וכל החומרים המועילים פשוט יתנדפו. בְּ שימוש נכוןמוצר זה יכול להיקרא תחליף הסוכר השימושי והיקר ביותר.
החלפת סוכר בפרוקטוז
בנוסף לדבש, מי שאלרגי למוצר זה צריך לדעת איך להחליף סוכר בתזונה בריאה. פרוקטוז נחשב לאחד הממתיקים הטבעיים הטובים ביותר. זה לא נספג בגוף צורה ישירה, והוא הופך לגלוקוז במהלך חילוף החומרים.
לפרוקטוז טעם נעים מאוד והוא מצוי בפירות יער ופירות. תרופה זו מומלצת לחולי סוכרת, שכן היא אינה דורשת אינסולין לספיגתה. לדברי תזונאים רבים, מוצר זה שימושי למחלות רבות אחרות, ניתן להשתמש בו גם בספורט, מָזוֹן לְתִינוֹקוֹת, מומלץ לאנשים מבוגרים.
פרוקטוז אידיאלי עבור דיאטנים מכיוון שהוא אינו תורם לעלייה במשקל. כדאי לזכור כי מוצר זה הוא הרבה יותר מתוק מסוכר, אז אתה צריך לחשב בבירור את הפרופורציות.
יתרונות ותכונות של סירופ מייפל
אם אתם מעוניינים כיצד להחליף סוכר בתזונה בריאה, תוכלו להשתמש בסירופ מייפל, העשוי ממוהל מייפל. המיץ נאסף, מאדה ומרוכז ללא הוספת מוצרים נוספים. המתיקות של מוצר זה מתקבלת בשל העובדה שהוא מכיל סוכרים טבעיים.
זהו צמיג מרוכז, תערובת מתוקה, אז אתה צריך להגביל את צריכת הסירופ שלך, מכיוון שהוא תורם לעלייה במשקל. ראוי לציין כי בצריכה מתונה של מוצר זה ניתן לקבל יתרונות בריאותיים, שכן הוא מכיל ויטמינים, חומצות אורגניותו מלחים מינרלים. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות גידולים ומכיל נוגדי חמצון רבים ובעלי ערך רב. יש לציין כי תרופה זו מסייעת במאבק בסוכרת מסוג 2. ניתן להשתמש בו גם באפייה, כחלופה טובה לסוכר רגיל.
אילו מוצרים נוספים יכולים לשמש כממתיק?
תזונאים הכינו רשימה של "כיצד להחליף סוכר בתזונה בריאה". אלו הם מוצרים טבעיים המסייעים לא רק לגוון מנות, אלא גם לשפר את הבריאות בשל תכולת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים.
אחד הממתיקים הבריאים הטובים ביותר הוא סירופ ארטישוק ירושלמי, המזכיר במראהו תמיסה סמיכה וצמיגה בצבע ענבר. מוצר זה חייב את המתיקות שלו לנוכחותם של פולימרים יקרי ערך ונדירים מאוד - פרוקטנים, שהם נדירים למדי בטבעם.
הודות לסיבים צמחיים, אדם מקבל תחושת מלאות, שכן פירוקם תורם לשחרור הגלוקוז הנדרש עבור תזונה טובהמוֹחַ בנוסף, הסירופ מכיל חומצות אורגניות, חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים.
אם אתה צריך לדעת איך להחליף סוכר בתזונה בריאה, סטיביה נחשבת לאופציה טובה מאוד, שכן העלים של שיח יוצא דופן זה מכילים גליקוזידים שנותנים טעם מתוק. ייחודו של ממתיק זה טמון בעובדה שהוא מכיל רבים חומרים שימושיים. יחד עם זאת, המוצר מאופיין בתכולת קלוריות נמוכה.
עם תזונה נכונה ומספקים לגוף פחמימות?” זו שאלה שמעניינת אנשים רבים שעוקבים אחר התזונה והבריאות שלהם. מוצר טובסירופ אגבה נחשב מיוצר מצמח מקסיקני אקזוטי. עם זאת, כדאי לזכור שבמהלך הכנת הממתיק מתרכז בו הרבה פרוקטוז, צריכת יתרמה שעלול לגרום להידרדרות בבריאות. מצד אחד, הוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם, אך יחד עם זאת הוא יכול לעורר עמידות לאינסולין.
תרופה זו היא פרה-ביוטיקה טבעית המסייעת בהורדת רמות הכולסטרול וגם טובה לתפקוד מערכת העיכול ולתכולת הסיבים.
איך מחליפים סוכר באפייה
למי שאוהב שונה מוצרים קולינריים, חשוב לדעת להחליף סוכר בתזונה נכונה במוצרי מאפה על מנת להפחית את תכולת הקלוריות שלו, וכן להפוך את המנה לבריאה יותר. כדי להפחית את כמות הקלוריות, ניתן להשתמש בממתיקים בהכנת ממתקים.
אפשר גם להחליף סוכר ושאר סוגי ממתיקים בפירות יבשים. הם עוזרים לא רק להביא את המתיקות הנדרשת למנות, אלא גם להוסיף טעם ייחודי. ניתן להוסיף פירות יבשים למאפינס, עוגיות, לחמניות ועוד רבים אחרים. מַמתָקִים.
קינוח טוב יכול להיות כזה שעשיר בפקטינים וויטמינים. רסק תפוחים. אפשר להוסיף לו פירות יער, קינמון ואגוזים לפי הטעם. על ידי הוספת קינמון למאפים, אתה יכול להפוך את טעמו לפיקנטי יותר ומתוק משהו. תיבול זה מסייע גם בחיזוק מערכת החיסון. מחית בננה נחשבת לתוספת טובה בהכנת בצק, מה שעוזר להעניק למוצר המוגמר טעם אקזוטי יוצא דופן.
לדעת איך להחליף סוכר בתזונה נכונה במוצרי מאפה, אתה יכול לגוון את המנה המוכנה ולהפחית את תכולת הקלוריות שלו.
כיצד להחליף סוכר בעת ירידה במשקל
למי שעושה דיאטה, חשוב מאוד לבחור כאלה שיעזרו להסיר שומן גוףולרדת במשקל. כולם יודעים שממתקים שונים עשירים מאוד בקלוריות, ולכן יש להוציא אותם מהתזונה שלך. מי שלא יכול לחיות בלי מזון מתוק צריך לדעת להחליף סוכר בתזונה בריאה תוך ירידה במשקל.
בְּחִירָה מוצרים תזונתייםוהממתיקים תלויים במידה רבה במידת ההשמנה, בנוכחותן של מחלות נלוות, כמו גם ברמת פעילות גופנית. עקרונות התזונה, תוך הקפדה על הכללים של ירידה אקטיבית או פסיבית במשקל, מרמזים על צריכה מוצרים שוניםהמכיל סוכר או אנלוגים שלו.
התזונה חייבת להיות מאוזנת ולהכיל הרבה חלבונים, מורכבים ו פחמימות פשוטות. הם נדרשים להחזיר כוח. מתיקות בריאהפירות יבשים נחשבים מכיוון שהם עוזרים להחזיר כוח ולהשביע רעב. בנוסף, חלק מהפירות היבשים עוזרים להיפטר מתחושת הכבדות בשרירים. בעת שמירה על דיאטה, אתה יכול לצרוך ממתקים כגון:
- מרשמלו לבן וורוד;
- ג'ֵלִי;
- לְהַדבִּיק;
- פירות יבשים;
- פירות מתוקים אפויים וטריים.
אנשים שנוטים ל עודף משקל, אסור לצרוך סוכר, והממתקים המותרים הם בכמויות מוגבלות. מותר לאכול רק מוצר אחד מהרשימה ביום.
איך להחליף סוכר בתזונה בריאה? זו שאלה שמדאיגה רבים, במיוחד אם לא ניתן לוותר על מוצרי קונדיטוריה. אם אתם ממש רוצים לפנק את עצמכם בממתקים, יש מוצרי ממתקים מיוחדים לחולי סוכרת המכילים ממתיקים מלאכותיים.
איך מחליפים סוכר בתזונה נכונה לפי דוקאן
כדי להישאר בכושר ולשפר את בריאותך, עליך לעקוב בקפידה אחר התזונה ולבחור רק מזונות בריאים. כאשר עונים על השאלה כיצד להחליף סוכר בתזונה נכונה, עלינו לומר בביטחון שניתן להוציא מוצר זה לחלוטין מהתזונה שלך.
דיאטת דוקאן פירושה שבתהליך הירידה במשקל ניתן להשתמש בתחליפי סוכר שתכולת הקלוריות שלהם היא אפס. האפשרויות הטובות ביותרבמקרה זה יהיו סוקראסיט ו"מילפורד". כֹּל מוצרי מזון, המכילים בהרכבם סוכר טבעיבצורת גלוקוז, סורביטול או סכריט אסורים בהחלט.
מלבד ממתיקים לטבליות, ניתן להשתמש גם בנוזלים. לדוגמה, יש בו לא רק מתיקות, הוא מכיל גם מיקרו-אלמנטים וויטמינים יקרי ערך. מוצר זה מסייע בהורדת כולסטרול, בעל אפקט משכך כאבים, אנטי דלקתי והוא נוגד חמצון.
מאחר והסירופ מכיל סוכרים פשוטים, מומלץ לצרוך אותו לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית מכיוון שהוא מסייע בחידוש המחסור באנרגיה.
תחליף סוכר לסוכרת
אם יש לך סוכרת, עליך לאכול במתינות. מוצרים לסובלים סוכרתניתן לחלק לשימוש, מוגבל ואסור. אחד מהמוצרים האסורים הללו הוא סוכר מגורען, אז צריך לדעת איך להחליף סוכר בתזונה בריאה כדי לא להחמיר את מצבך.
אתה יכול להשתמש בקסיליטול, פרוקטוז, סכרין, סורביטול ואספרטיים כממתיקים. עם זאת, כדאי לזכור זאת שימוש קבועממתיקים סינתטיים אינם רצויים, מכיוון שהם עלולים לגרום לאלרגיות. ניתן להכין מנות לחולי סוכרת טעימות ומגוונות מאוד. ניתן לאכול מיצים טבעייםומיצים טריים, פירות יבשים.
מוצרי חלב ללא סוכר
חלב מכיל סוכר משלו - לקטוז, שנוכחותו נותנת טעם מתקתק. הוספת סוכר מגורען למוצרי חלב מגדילה את תכולת הקלוריות שלהם, כך שיגורטים ועוגות גבינה בריאים הופכים לעשירים בקלוריות. כדי להימנע מכך, רצוי לצרוך מנות חלביות ללא ממתיקים או להוסיף פירות טריים או יבשים.
סוכר קיים במנות רבות, אך הוא גורם נזק חמור לגוף, כך שתוכל להשתמש במוצרים בריאים חלופיים שיכולים להחליף באופן מלא את הסוכר המגורען.
האם אתה מנסה לאכול בריא? אז אתה יודע כמה קשה לשמור על כושר ולעמוד בדרישות אכילה בריאה. ואיך לפעמים אתה רוצה משהו מתוק, שסף ההתמוטטות קרוב. כדי לא להישבר פתאום ולאכול באמתבריא, מבלי לוותר על הנאה, אתה צריך לכלול את המזונות האהובים והטעימים שלך בתזונה שלך.
איך להחליף סוכר כשיורדים במשקל?
לרבים מאיתנו יש שן מתוקה, כולל אני. ואני רוצה לשמח אותך - אפשר לרדת במשקל על ידי אכילת ממתקים. רק קודם צריך להחליף את הסוכר. על זה אני רוצה לדבר עכשיו. בואו להבין איך להחליף סוכר בתזונה בריאה ואיזה ממתקים אפשר לאכול.
במה אפשר להחליף סוכר?
היום יש מבחר עצום של ממתיקים טבעיים ומלאכותיים, אבל לא כולם יכולים לרמות את הטעם ולהפוך החלפה מלאהסוכר למי שלא יכול בלי ממתקים. עם זאת, ניתן להשלים אותם בהצלחה על ידי הכנסת פירות יבשים לתזונה שלך.
פירות יבשים במקום ממתקים
קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של צריכת פירות יבשים, כי הם לגמרי מוצר טבעי. אבל לא לכולם יש את אותה השפעה על הגוף. לכן, לפני החלפת סוכר בפירות יבשים בעת ירידה במשקל, עדיף ללמוד את המאפיינים של כל סוג בנפרד.
לדוגמה, צימוקים ותמרים מומלץ לצרוך בקפדנות כמויות מוגבלות, הם עצמם עשירים בקלוריות וצריכה בלתי מוגבלת שלהם יכולה להשפיע לרעה על הגזרה שלך. למשמשים מיובשים ושזיפים מיובשים אין תכונות כאלה, אך יש להם השפעה ספציפית על מערכת העיכול, ואסור לאכול יותר מ-10 מהם ביום.
בעת בחירת פירות יבשים, תסתכל, קודם כל, על שלהם הוֹפָעָהאם הגרגרים בהירים מדי, זה עשוי להצביע על עיבוד נוסף עדיף להימנע מרכישה כזו.
מתיקות דבש
דבש יכול לשמש גם כתחליף סוכר. מוצר טבעי ועשיר בוויטמין זה ימתיק בצורה מושלמת משקאות וקינוחים. עם זאת, צריך לזכור שהדבש מתוק פי 4 מסוכר ואסור להיסחף אליו, בנוסף, הדבש הוא מוצר אלרגני.
סטיביה סוכר טבעית
אם אתה אלרגי לדבש או שאתה לא אוהב את הטעם הספציפי שלו, אתה יכול לנסות דבש. להחליף סוכר בעוזרת צמחית – « עשב דבש"או סטיביה. אלה שיורדים במשקל ששואלים איך הם יכולים להחליף סוכר בתזונה בריאה בסופו של דבר פונים אליו.
המתיקות שלו גדולה פי 200 מזו של הסוכר, אבל הוא אינו צמח עתיר קלוריות. סטיביה נמכרת בבתי מרקחת בצורת אבקה או בטבליות. יכול לשמש לא רק כממתיק. צריכת סטיביה מקדמת את תפקוד מערכת העיכול והסרה של מוצרים מטבוליים, ומשמשת לניקוי הגוף.
פירות הם אלטרנטיבה מצוינת
ישנם גם מאכלים בעלי טעם מתוק, אך אינם דומים כלל בהרכבם לסוכר. על ידי הכנסתם לתזונה היומית שלך, יש לך הזדמנות להיפטר מההתמכרות לסוכר.
בין מוצרים כאלה מקום מיוחדלוקח תאנה או תאנה, זו פרי מתוקב מיובש ו טָרִיעוזר לשפר את העיכול ולהסיר רעלים מהגוף. תפוחים ובננות הם גם תחליפים טובים לסוכר. אפייה איתם יוצאת טעימה ובריאה.
ממתיקים מלאכותיים
מבין תחליפי הממתיקים, הפופולריים ביותר הם FitParad ומילפורד. הם מתוקים מאות מונים מסוכר ודלים בקלוריות באותה מידה. FitParad נעשה על בסיס מרכיבים טבעיים, ומילפורד הוא סינטטי לחלוטין. בעת צריכת תחליפי סוכר אלו, עליך לעקוב בקפדנות נורמה יומיתשצוין על ידי היצרן. לא מומלץ לנשים הרות ומניקות.
יש לציין גם חומרים כמו קסיליטול או מניטול. הם יכולים לשמש כממתיקים, שכן יש להם טעם מתוק, אבל הם דלים בקלוריות. אבל תזונאים מסכימים שהשימוש בהם יכול לגרום תוֹפָעַת לְוַאִי- גוף "מרומה" יכול להגיב בצורה הפוכה לסוכר "מזויף" כזה.
הבחירה שלי
גם אני חשבתי הרבה זמן איך להחליף סוכר כשיורדים במשקל. ו לאחר זמן מה הבנתישדבש די מתאים לזה (אבל אני לא אלרגי). כשאני ממש רוצה ממתקים, אני קונה משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים. ואני מוסיף פירות למאפים ולקינוחים של PP, ואז הם יוצאים מתוקים.
- אל תנסו להחליף לחלוטין ולחסל את הסוכר מהתזונה שלכם מיד. עשה זאת בהדרגה. אחרת זה יהיה סבירות גבוההתקלות קבועות לפינוקים.
- לא כולל אפילו 50% סוכר מ תזונה יומיתתהיה השפעה חיובית על הדמות שלך.
- אם אתם רוצים לאכול בריא, אז הכינו קינוחים ביתיים עם דבש, פירות יבשים ופירות. הם הרבה יותר בריאים וטעימים! ואת המתכונים תוכלו למצוא באתר שלי.
זכרו שהתמכרות למתוק דומה להתמכרות לעישון זה לא הצורך הטבעי שלנו, אלא הרגל שפותח עם השנים. ניתן להיפטר ממנו בהדרגה וללא פגיעה בגוף.
סוכר הוא שם מחלקה כללי כימיקלים, בעלי טעם מתוק, רובם משמשים בבישול. זוהי פחמימה המורכבת מפחמן, מימן וחמצן. מבחינה כימית חומרים שוניםעשוי להיות בעל טעם מתוק, אך הם אינם מסווגים כסוכרים, חלקם משמשים כתחליף סוכר, תכולת הקלוריות שלהם נמוכה בהרבה, מה שמאפשר שימוש בממתיקים אלו לחולי סוכרת.
יֵשׁ סוגים שוניםסוכרים המתקבלים ממקורות שונים. סוכרים פשוטים נקראים חד-סוכרים וכוללים גלוקוז (הידוע גם כדקסטרוז), פרוקטוז וגלקטוז. סוכר מגורען, המשמש לרוב כמזון, הוא דו סוכר שעובר הידרוליזה בגוף לפרוקטוז וגלוקוז.
סוכר, עתיר קלוריות, מצוי בסיבים של רוב הצמחים, אך קיים בריכוז מספיק למיצוי יעיל רק בקני סוכר ובסלק. קנה סוכר הוא דשא ענק הגדל באקלים טרופי על המזרח הרחוקמאז ימי קדם. סלק סוכר הוא גידול שורש הגדל באקלים קריר יותר.
רוב המחקרים שנערכו מאשרים כי לתזונה של אדם עם סוכר הנצרך בכמויות יש השפעה מזיקה על בריאותו. דיאטה זו מובילה להשמנה ולעתים קרובות היא הגורם לסוכרת. מחלות לב וכלי דם, דמנציה, ניוון נקודה מקולריתועששת.
השפעת הסוכר על גוף האדם
עם תכולת קלוריות גבוהה, הסוכר מספק לגוף אנרגיה מיידית, אשר, עם זאת, לא מספיקה במשך זמן רב. כאשר הוא חודר לזרם הדם, הוא הופך לגלוקוז, שהוא הצורה הפשוטה ביותר של סוכר. לאחר מכן הגלוקוז נספג בתאי הגוף ומופקת אנרגיה.
אנשים הסובלים מנמוך לחץ דם, מומלץ לצרוך מעט סוכר מספר פעמים ביום, שהוא די עתיר קלוריות, שכן הוא מביא לעלייה הדרגתית בלחץ הדם.
המוח האנושי אינו יכול לתפקד ביעילות ללא סוכר. בְּ היעדרות מוחלטתבתזונה או עם צריכה מופרזת של מוצר זה, חוסר יכולת זמני של המוח לתפוס ולעבד סביבה חיצוניתמֵידָע.
ישנה אמונה רווחת שדיאטה עם סוכר מובילה להיפראקטיביות בילדים, אך מחקרים הפריכו הנחות אלו, שכן ברוב קבוצות הביקורת שהשתתפו בניסויים לא נמצאו שינויים מיוחדים בהתנהגותם של ילדים.
תכולת קלוריות של סוכר: ערך תזונתי ואנרגטי של המוצר
תכולת הקלוריות של הסוכר גבוהה למדי, כך שמוצר זה אינו משמש כמעט בכל דיאטה, אלא כאשר הוא נצרך ב כמות מתונהזה לא פוגע בדמות.
הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של סוכר ל-100 גרם הוא:
- ליפידים - 0 גרם;
- שומן רווי - 0 גרם;
- חומצות שומן חד בלתי רוויות - 0 גרם;
- כולסטרול - 0 מ"ג;
- נתרן - 1 מ"ג;
- אשלגן - 2 מ"ג;
- תכולת קלוריות של סוכר - 387 קק"ל;
- פחמימות - 100 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0 גרם;
- ויטמין C - 0 מ"ג;
- סידן - 1 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0 מ"ג;
- מגנזיום - 0 מ"ג.
על מנת לקבוע כמה קלוריות יש בתה עם סוכר, יש צורך להוסיף את תכולת הקלוריות התואמת למספר כפות הסוכר שנוספו למשקה לתכולת הקלוריות של התה, שתלויה בחוזק המשקה והוא בממוצע 10 קק"ל ל-250 מ"ל, ללא קשר לסוג התה. כך, למשל, אם מוסיפים לתה שלוש כפות סוכר ולוקחים בחשבון שכפית אחת של סוכר מכילה 34.83 קלוריות קלוריות, לכוס אחת של תה כזה תהיה תכולת קלוריות של 115 קק"ל. כף אחת של סוכר מכילה בין 68 ל-93 קק"ל.
תכולת קלוריות של סוכר: דיאטה לירידה במשקל
זה לא סוד ש שימוש יתרמלח וסוכר, שהם עתירי קלוריות, תזונה יומיתמזון יכול להזיק לבריאות האדם. הפחתת מלח וסוכר בתזונה יכולה להיות אתגר לא קטן, מכיוון שאוכל ללא תוספים אלה הופך לעתים קרובות לחסר טעם. דיאטה ללא מלח וסוכר לא צריכה להתחיל בפתאומיות עדיף להפחית בהדרגה את צריכת המזונות הללו ולהחליף אותם באחרים בטוחים יותר לבריאות הגוף. סוכר יכול להיות תחליף מצוין לפירות ופירות יער, כמו גם ממתיק טבעי- סטיביה, במקום מלח, אתה יכול להוסיף ג'ינג'ר יבש ושום לאוכל שלך, מוּסקָטאו קינמון.
תפריט דיאטה משוער ללא מלח וסוכר, שהם עתירי קלוריות, הוא כדלקמן:
- יום 1: ארוחת בוקר - תפוז אחד, אחד ביצה מבושלתוכוס יוגורט דל שומן. ארוחת ערב - סטייק בקר, צלוי ללא שמן, קישואים מבושליםו פלפל חריף. ארוחת ערב - פילה טונה מבושל עם פטריות;
- יום 2: ארוחת בוקר – שני אגסים בשלים ומוזלי עם חלב 1.5%. ארוחת צהריים - מבושלת פילה עוףורבע גזר נא. ארוחת ערב - 300 גרם שרימפס מבושל ו-200 גרם אפונה ירוקה טרייה;
- יום 3: ארוחת בוקר – מוזלי ו יוגורט טבעי. ארוחת ערב - מרק ירקותו כרוב מבושלעם פטריות וגזר. ארוחת ערב – רוסטביף עם ירקות ואורז;
- יום 4: ארוחת בוקר - תפוח, אגס וללא קשר לכמה קלוריות יש בתה עם סוכר, כוס תה עם כפית אחת. סהרה. ארוחת צהריים – שתי ביצים קשות ושמפיניון אפויים עם בצל. ארוחת ערב - פילה עוף מבושל, חתיכת גבינה קשה וכרובית מבושלת עם ברוקולי וגזר;
- יום 5: ארוחת בוקר – חצי אשכולית ותה ללא סוכר, עתיר קלוריות. ארוחת צהריים - שניים מגוררים גזר נאעִם מיץ לימון. ארוחת ערב - 200 גרם פילה טונה מבושל;
- יום 6: ארוחת בוקר - יוגורט טבעי דל שומן. ארוחת צהריים – חביתה עם פטריות ותירס, מעט תותים ושייק בננה. ארוחת ערב - 200 גרם פילה עוף מבושל;
- יום 7: ארוחת בוקר - קְוֵקֶר. ארוחת צהריים - מרק ירקות. ארוחת ערב – סטייק בקר ו סלט ירקותעם ירוקים.
התאם את התזונה שלך לפי דיאטה שבה, עקב השפעה שליליתעל הגוף ותכולת קלוריות גבוהה, סוכר ומלח אינם נכללים, אתה יכול לעשות את זה בעצמך, רק להתאים את הדיאטה שלך.
כאשר מקפידים על דיאטה זו, אתה צריך לאכול מזון כל 2-3 שעות, שכן מזמן הוכח שאם אתה אוכל 5-6 פעמים ביום, חילוף החומרים שלך מואץ, מה שמועיל ביותר לבריאות הגוף ומקדם משקל אובדן, והוא הכרחי גם למניעת מחלות מערכת העיכול.
את הארוחה הראשונה יש לקחת לפני 12 בצהריים, ואת ארוחת הערב יש לקחת 4-5 שעות לפני השינה. מְאוֹד עיקרון חשובדיאטה היא לאכול שלוש פעמים ביום בכמויות קטנות במהלך חטיפים מכל מזון חלבוני (גבינת קוטג', קטניות או בשר). אסור להמליח מזון ורק פעם אחת אפשר להוסיף לתה כף סוכר שמכילה לא מעט קלוריות. משך הדיאטה הוא שבוע. יהיה קשה לעמוד בו שלב ראשוני, אך עם הזמן ניתן להתרגל לדיאטה כזו, וגם לאחר שדיאטה כזו מסתיימת ואדם עובר לדיאטה עם סוכר ומלח, צריכת המוצרים הללו לא תהיה גבוהה כמו לפני ביצוע הדיאטה.