උඳුන තුල රසවත් මැකරල් ආහාර පිසීමට කෙසේද. පාච්මන්ට් වල පුලුස්සන ලද මැකරල්. උඳුන තුල මැකරල් - උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

අපි මේ මාළුව ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමනවා දැකීමට පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් තීරු හෝ අත්වල පුලුස්සන ලද උඳුන තුල රසවත් මැකරල් ආහාර පිසීමට බොහෝ අය දන්නේ නැත. බේක් කරන ලද මැකරල් ඉතා රසවත්, එළවළු පිරවූ, අර්තාපල්, සහ සෝස් සමග. මාළු හුදෙක් විශ්මයජනක බවට පත් වන වට්ටෝරු තිබේ.

උඳුන තුල ඇති මැකරල් ප්‍රධාන නිවාඩු ආහාරය බවට පත්විය හැකිය, ඔබ එය තවමත් උත්සාහ කර නොමැති නම්, එහි කුළුබඩු රසයෙන් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත. සුපුරුදු මාළු උත්සාහ කර එය එකම මැකරල් ලෙස හඳුනා ගන්නා විට අමුත්තන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. සියලුම නීතිරීතිවලට අනුව පිසූවා නම්, එය මෘදු, ඉස්ම සහිත, සහ, බොහෝ මුහුදු මාළු මෙන්, එය ඉතා සුළු ඇටකටු ඇත.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, ආහාර පිසීමට කෙසේද

මම ජපානයේ උඳුන තුල මැකරල් නිසි ලෙස උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත් අතර, එහි මෙම අපූරු, රසවත් මාළු සකස් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය උත්සාහ කළා. ඔබ දන්නා පරිදි, ජපන් කෑම වර්ග බොහොමයක් මාළු, ඔවුන් එය සමඟ කුමක් කළත්, ඔවුන් එය චීස්, එළවළු, සමහර සිතාගත නොහැකි සෝස් සහ පලතුරු සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සති.

අවංකවම, මැකරල් ලෙමන්, තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස්වලින් පුරවා, විවිධ කුළුබඩු සමග අතුල්ලනු දැකීමෙන් මම පුදුමයට පත් විය. බොහෝ විට ජපන් ජාතිකයින් හුදෙක් අවන් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මැකරල් පිළිස්සීම, කිසිවක් නොමැතිව, ලුණු පවා එකතු නොකරයි. මෙය ද රසවත් බව පෙනේ, මෙම මාළු ඉතා ප්‍රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර එය කුළුබඩු සමඟ ගිලීමට අවශ්‍ය නොවේ.

ෙබ්කිං සඳහා මැකරල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම රසවත් කෑමක් නැවුම් ලෙස අල්ලා ගත් මාළු වලින් පැමිණේ, එවිට ඔබ සැබවින්ම ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකමින් සෑම දිනකම එකක් අනුභව කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. නමුත් මැකරල් මසුන් ඇල්ලීම සිදු වන අපෙන් යම් දුරක් නිසා අප සැමට එවැනි සතුටක් ලබා ගත නොහැක. එමනිසා, අපි නැවුම් ශීත කළ මාළු වලින් සෑහීමට පත් වනු ඇත.

සමහර විට හොඳ තත්ත්වයේ නැවුම් ශීත කළ මාළු වෙන්කර හඳුනා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය, විශේෂයෙන් එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර කිහිපයක කඩිසරව ඔතා තිබේ නම්. ඔව්, සමහර විට එවැනි ආවරණයක් යටතේ සියලු අඩුපාඩු සැඟවී ඇත. ඔබට පහසුවෙන් සලකා බැලිය හැකි එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. හොඳ මැකරල්, නැවුම් අල්ලා සහ ශීත කළ, සාමාන්යයෙන් දිලිසෙන පිටුපස ඇති අතර කිසිදු හානියක් හෝ කහ පැහැයක් නොමැත. කහ පැහැයට වර්ණය වෙනස් වීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මාළු කිහිප වතාවක් දිය වී නැවත ශීත කළ බවයි.

බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල මැකරල්

වට්ටෝරුව ඉතා ජයග්‍රාහී, සතියේ දිනක පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට සුදුසු වන අතර අමුත්තන් පැමිණෙන විට එය සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නැත, විශේෂයෙන් එය ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර අමුද්‍රව්‍ය සෑම විටම අත ළඟ ඇත.

ඔබට අවශ්‍ය වට්ටෝරුව සඳහා:

• ශීත කළ මැකරල් - 1 කෑල්ලක්
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 5-6 මධ්යම කෑලි
• ළූණු - 1 මධ්යම
• එළවළු තෙල්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. හැඳි
• කැරට් - 1 විශාල නොවේ
• ජලය - වීදුරු භාගයක්
• රස කිරීමට ලුණු
• සුදු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ද
• කුළුබඩු, සමහරවිට මාළු සඳහා විශේෂයි
• ලිහිසි කිරීම සඳහා මෙයොනීස්

උයන්නේ කෙසේද:

• අපි මාළු ඉවත් කර හිස, වලිගය, වරල් කපා, බඩවැලේ කපා දමමු. ඊට පස්සේ අපි පිටුපස දිගේ කපන අතර ෆිලට් දෙකක් සෑදීමට කොඳු ඇට පෙළෙන් එය වෙන් කරන්න. අපි මෙම කොටස් දෙක කොටස් කිහිපයකට කපන්නෙමු, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය.
• අපි සියලුම එළවළු පිරිසිදු කර අර්තාපල් සහ කැරට් තුනී මුදු වලට කපා, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.
• ෙබ්කිං තැටි තීරු හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න, එය ඉතා නොගැඹුරු විය යුතුය. අපි මුලින්ම එළවළු, අර්තාපල් පෙති, පසුව කැරට් පෙති, පසුව ළූණු ස්ථර තැබීමට පටන් ගනිමු. ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පසුව ටිකක් බටර් ඉසිය යුතු ය.
• මැකරල් ෆිලට් කෑලි එළවළු මත තබන්න, සම පැත්ත ඉහළට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග ඉහළට ආලේප කරන්න.
• උඳුන තුල අර්තාපල් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.
• ෙබ්කිං පත්රයේ ඉහළ කොටස තීරු වලින් ආවරණය කර දාර වටා සවි කරන්න, එවිට සියල්ල එහි වේගයෙන් පිළිස්සීම.
• උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර අපගේ මාළු විනාඩි 20 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු ඉවත් කර මාළු දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

පිරවූ මැකරල්, අත්වල පුලුස්සන ලද

මෙම අනුවාදයේ දී, මාළු විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත බවට හැරේ, සියලු සුවඳ අත් තුළ පවතී, එබැවින් පිඟානේ සුවඳ දිව්යමය වේ. එපමණක්ද නොව, ෙබ්කිං පත්රය පිරිසිදුව පවතී (හොඳයි, මම ඒවා සේදීමට කැමති නැත).

වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය:

• එක් දියවන ලද හෝ නැවුම් මැකරල්
• ඕනෑම හරිතයන් පොකුරක්, ඔබේ රසයට
• කුඩා ළූණු එකක් හෝ මධ්‍යම භාගයක්
• ලෙමන් අඩක්
• ලන්දේසි චීස් ග්රෑම් 100 යි
• ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස්
• ෙබ්කිං අත්

අත්වල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. අපි මාළු ඉවත් කර, හිස, වරල් සහ වලිගය කපා, ඇතුළත පිටතට ගෙන ඇතුළත චිත්රපටය හොඳින් සීරීමට, එසේ නොවුවහොත් එය අප්රසන්න තිත්තකමක් ලබා දෙනු ඇත.
2. ළූණු කැට කපා, බඳුනක තබා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, මිනිත්තු 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
3. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
4. චීස් දැලක සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමග මිශ්ර.
5. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු අතුල්ලමින් ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු සහ චීස් මිශ්රණයක් ඇතුලට දමන්න.
6. අපි අවශ්ය දිගට අත් කපා, එක් පැත්තකින් එය සවි කරන්න, ප්රවේශමෙන් මාළු ඇතුළත තබා අනෙක් කෙළවර සවි කරන්න.
7. විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

තීරු තුළ උඳුන තුල නැවුම් ශීත කළ මැකරල් ආහාර පිසීමට කෙසේද

තීරු වල මැකරල් යනු ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යයකි. මාළු එය පුළුස්සනු ලබන එළවළු වල රසය හා සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වී ඇත, සරලම සිට විදේශීය දක්වා බොහෝ ආහාර පිසීමේ විකල්ප තිබේ. පහත මම මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව දෙන්නම්.

මේ සඳහා අපට නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්
• එක් මධ්යම තක්කාලි
• ලෙමන් අඩක්
• එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්
• ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස්.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මැකරල්, සකස් කිරීම:

1. මාළු දියකර ගිල දමන්න. හිස කපා හෝ කැමති පරිදි ඉතිරි කළ හැකිය. හොඳින් සේදීම සහ 2-3 සෙ.මී.
2. මාළු කෑලි කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
3. තක්කාලි පෙති කපා, සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන, ලෙමන් තුනී පෙති කපා.
4. තීරු මත මාළු කෑලි තබා ඒවා අතර තක්කාලි සහ ලෙමන් පෙත්තක් තබන්න.
5. සෑම දෙයක්ම හොඳින් තෙල් ඉසිය යුතු අතර, එක් එක් මැකරල් වෙන වෙනම තදින් ඔතා.
6. ෙබ්කිං පත්රය පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබා විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

හතු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්

මාළු සහ හතු සංයෝගය නිරපේක්ෂ විස්මිත රසයක් ලබා දෙයි. සමහරුන්ට මෙය අසාමාන්‍ය විය හැකි වුවද. එවැනි කෑමක් සඳහා ඔබට ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම ෂැම්පිග්නොන් වලට වඩා කැමති, ඔවුන් මෘදු රසයක් ඇත.

වට්ටෝරුව සඳහා අප ගත යුත්තේ:

• ශීත කළ මැකරල් දෙකක්
• ටින් ෂැම්පිසන් බඳුනක්
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 යි
• මධ්යම මේද ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්ප භාගයක්
• නැවුම් parsley පොකුරක්
• මාළු සඳහා කුළුබඩු
• හෑරීම සඳහා පිටි
• එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි
• සෝයා සෝස් හැදි එකහමාරක්

උඳුන තුල හතු සමග නැවුම් මැකරල් පිසින ආකාරය:

1. අපි මාළු පුරවන්න, එය බඩවැල්, වරල් ඉවත් කරන්න, පිටුපස දිගේ කපා කොඳු ඇට පෙළ පිටතට ගන්න. හොඳින් සේදීම.
2. කුළු බඩු සමග ෆිලට් අතුල්ලන්න, පිටි රෝල් සහ ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දෙපස ඉක්මනින් ෆ්රයි.
3. හතු වෙන වෙනම බදිනවා.
4. සෝයා සෝස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
5. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ෙබ්කිං කඩදාසි තබා එය මත සකස් කළ සෝස් ආලේප කර ඇති මාළු පිරවුම් තබන්න.
6. මාළු මත බැදපු හතු දමන්න.
7. හතු මුදුනේ තක්කාලි පෙති දමන්න.
8. අවසාන ස්ථරයට චීස් අතුල්ලන්න.
9. පැය භාගයක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

එළවළු සමග තීරු තුළ උඳුන තුල ශීත කළ මැකරල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් මළකුණු 2 (සූදානම් පිරවුම් භාවිතා කළ හැක)
• එක් ලූනු
• එක් තක්කාලි
• එක් ලෙමන්
• 5 හැදි ඇඹුල් ක්රීම්
• 2 හැදි බටර්
• මාළු සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අපි ශීතකරණය තුළ මාළු ඉවත් කරමු, එවිට එය එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී. අපි කඩදාසි තුවායක් කපා, සෝදා, වියළා ගන්නෙමු. සියලුම කුළුබඩු සහ ලුණු මිශ්ර කර මළකුණු අතුල්ලන්න, පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න.

ළූණු, තක්කාලි සහ ලෙමන් පෙති වලට කපන්න. අපි මාළු තීරු මත තබමු, එක් එක් වෙන වෙනම. ස්ථර වල, ළූණු, තක්කාලි සහ ලෙමන් දමා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබාය. මාළු තද නොවන පරිදි තීරු වලින් ඔතා.

අංශක 180 ට පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු තීරු විවෘත කර මාළු දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් මළකඳ
• ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්
• බටර්
• රෝස්මරී sprig
• ලෙමන් පෙති දෙකක්

සකස් කිරීම:

කපන ලද මාළු ලුණු දමා එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.

ලෙමන් පෙති සහ බටර් කෑල්ලක් ඇතුළත තබන්න.

රසවත් බේක් කළ මැකරල්

උඳුන තුල මැකරල් ආහාර පිසීමට සරලම, නමුත් ඉතා රසවත් ක්රමයකි. මාර්ගය වන විට, ඔබට එය මයික්රෝවේව් තුළ එකම ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකිය. ජපානයේ මත්පැන්හල්වල ඔවුන් පිළිගන්වන මාළු වර්ගය මෙයයි, ඔවුන් නැවුම් මාළු වලින් සාදන නමුත් හොඳ රසයක් ඇති සරල කෑමකි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් දෙකක්
• එළවළු තෙල්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• ලෙමන් අඩක්

උඳුන තුල මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද:

1. අපි මාළු ගිල දමමු, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වලිගය සහ හිස කපා. අපි ඇතුළත කළු චිත්රපටය ඉවත් කර එය හොඳින් සේදීම.
2. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මාළු තෙල් ඉසින්න සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල තබන්න. එය ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පාච්මන්ට් දැමීම වඩා හොඳය.
4. අංශක 180 ට විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල රසවත් මැකරල් ආහාර පිසීමට ඔබ නොදන්නේ නම්, මගේ වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න. ඔබ රසයට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. පිසීමේදී අනුගමනය කළ යුතු එකම රීතිය වන්නේ උඳුන තුල මාළු නොඉක්මවීමයි, එසේ නොමැති නම් එය වියළි වනු ඇත.

මාළු වලට අකමැති කෙනෙක් හොයාගන්න අමාරුයි. එහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග, සකස් කිරීමේ වේගය සහ එය ඉතා රසවත්, ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කර ඇති නිසා ඔවුන් එයට කැමතියි. අපි උනු, ෆ්රයි, වාෂ්ප සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු පිළිස්සීම. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර, එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

ඒ නිසා ඔවුන් මාළු පිළිස්සීමට කැමතියි. සේවය කරන විට එවැනි කෑම සෑම විටම රසවත් හා ලස්සනයි. ඊට අමතරව, ඉක්මන්, රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට විනාඩි 30-40 ක් අවශ්ය වේ.

අද අපි මැකරල් ලෙසද හඳුන්වන මැකරල් සහ එය රසවත් ලෙස පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. මේවා ඉතා සරල වට්ටෝරු සහ වඩාත් සංකීර්ණ වට්ටෝරු දෙකම වනු ඇත. එතරම් සංකීර්ණ නොවූවත්, නවක කුක් සඳහා පවා ඒවා සකස් කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

තවද එය සකස් කරන ලද පිරවුම් කුමක් වුවත්, එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අද අපි ඔවුන්ගෙන් වඩාත් මූලික හා ජනප්රිය පමණක් සලකා බලමු. ඉවුම් පිහුම් මූලධර්මය අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, ඔබේ ශීතකරණයේ ඔබ සොයා ගන්නා නිෂ්පාදන වලින් ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව එය රසවත් තරම් සරල ය. මාළු පිළිස්සීමේදී බොහෝ අය එයට කැමති වන්නේ එබැවිනි. මම මෙම වට්ටෝරුවට කැමතියි, මාළු ප්‍රායෝගිකව කිසිදු ආකලන නොමැතිව සකස් කර ඇති අතර, ඔබ එය අනුභව කරන විට, ඔබ මාළු අනුභව කරන අතර වෙන කිසිවක් නැත!

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (සේවා දෙකක් සඳහා):

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 2 pcs.
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - ඕනෑම
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

වර්තමානයේ ඔබට සෑම වෙළඳසැලකම පාහේ නැවුම් ශීත කළ මැකරල් මිලදී ගත හැකිය. තවද එය එහි පන්තියේ වැඩියෙන්ම අලෙවි වන එකකි. එය මිළ අඩුයි, අස්ථි අඩුයි, සහ කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යත්, එහි සියලු ප්‍රතිලාභ ගැන ලිවීමට ඔබට සම්පූර්ණ ලිපියක් අවශ්‍ය වේ.

මිල දී ගැනීමේදී, උකුල් සහ අඳුරු නොවන ඇස් සහිත මාළු තෝරන්න; ශ්ලේෂ්මල සහ අනවශ්‍ය ඇතුළත් කිරීම් නොමැතිව එහි ගිල් රතු හෝ රෝස විය යුතුය; මළකඳේ මතුපිට තරමක් තෙතමනය හා දිලිසෙන විය යුතුය; මාළුවාගේ බඩ ඉදිමී නැත, සහ මළකුණම ප්රත්යාස්ථ වේ, ලිහිල් නොවේ; ඔබ එය ගඳ ගන්නේ නම්, එය තරමක් මාළු සුවඳක් තිබිය යුතුය, සුවඳ ශක්තිමත් නොවිය යුතුය.

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාළු මළකුණු දියකරන්න. හිම ඉවත් කිරීමේදී, උණුසුම් හෝ සිසිල් ජලය හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකරන්න. ඔබ මාළු පිඟානක් මත තැබුවහොත්, එය ඉක්මනින් දිය වේ.

ඔබට උගේ බඩ කපා බඩවැල් ඉවත් කිරීමට හැකි වන තෙක් දිය කරන්න. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී නැති විට මෙය කිරීම වඩා හොඳය. අඳුරු පටල ඉවත් කර මාළු ඇතුළත හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. ඔබ එය හිස මත පිළිස්සීම නම්, ඔබ ගිල්ස් ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් නිමි මාළු රසය තරමක් කටුක විය හැක.

2. සම්පූර්ණ මළ සිරුර සේදීමට වග බලා ගන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

3. පිටත හා ඇතුළත මළකුණු ලුණු සහ මාළු කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

මුහුදු මාළු සඳහා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් හොඳයි, සාමාන්යයෙන් ගම්මිරිස් මාළු ස්වභාවික රසය වැඩි දියුණු කරයි. වියළි ඉඟුරු ද පරිපූර්ණයි, එය සුළු කුළුබඩුවක් එකතු කරන අතර සුවඳ යටපත් නොකරනු ඇත, ලෙමන් බාම් ස්වල්පයක් අතිරික්ත නොවනු ඇතත් ඔබට කුඩා මාර්ග වර්ණනය හෝ ඔෙරගනයෝ එකතු කළ හැකිය.

4. ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකින් මැකරල් අතුල්ලමින් එය සැහැල්ලුවෙන් marinated වන පරිදි විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබන්න.

5. උනුසුම් කිරීම මත උඳුන තබන්න, අපට අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වනු ඇත.

6. තීරු සකස් කරන්න, මසුන්ගේ දිගට වඩා දෙකහමාරක් දිග අපට අවශ්ය වනු ඇත. සහ කෑලි දෙකක්, අපට මාළු දෙදෙනෙක් සිටින නිසා. අපි එක් එක් වෙන වෙනම පුළුස්සමු.

අපි marinated මාළු තීරු තුළ තබමු, එය නිවැරදිව තැබිය යුතුය.

තීරු මැට් සහ දිලිසෙන පැත්තක් ඇත. මැට් පැත්ත තාපය හරහා ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසයි, දිලිසෙන පැත්ත එය පරාවර්තනය කරයි. එමනිසා, අපි මාළු දිලිසෙන පැත්තේ තබමු. මැට් තාපය හරහා ඇතුළත විනිවිද ගොස් එහි පවතිනු ඇත, පිටතට යාමට නොහැකි වන අතර වඩා හොඳ පිළිස්සීමට දායක වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු පරිපූර්ණව පුළුස්සනු ලබන අතර ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

7. අපි මාළු දැමීමට පෙර, අපි එය තබන ස්ථානය ලිහිසි කළ යුතුය. පිළිස්සීමේදී සමට නොගැලපෙන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

8. ලෙමන් රවුම් කපා, තෙල් සහිත ප්රදේශයක් මත තබා ඉන්පසු එය මත මැකරල් තබන්න.

9. මැකරල් තරමක් විකර්ණ ලෙස හෝ කෙළින්, එනම්, එය තදින් ඔතා ගත හැකි ආකාරයෙන් කලවම් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, වාෂ්ප හා තෙතමනය ගැලවී නොයන ලෙස කිසිදු හිඩැසක් නොතැබීම සුදුසුය.

10. මළකඳේ ඉහළ සහ පැති සහ එහි ඇතුළත බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න. මෙම උපාමාරු දැමීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඉහළට තීරු මත රැඳී නොසිටින අතර, මාළුම ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත!

11. තදින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න.

12. මෙම කාලයෙන් පසු, ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන දන්තාලේපයකින් මළකුණ සිදුරු කරන්න. සිදුරු කරන විට, සැහැල්ලු යුෂ පිටතට පැමිණිය හැකිය, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බව සංඥාවක් වන අතර, එපමනක් නොව, අපි මසුන් තුළ සියලු යුෂ රඳවා තබා ඇත. යුෂ රෝස පැහැයෙන් යුක්ත නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මාළු තවමත් සූදානම් නැති බවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය නැවත තීරු සමග තදින් ආවරණය කර තවත් කෙටි කාලයක් සඳහා උඳුන තුල තැබිය යුතුය.

13. උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර වහාම සේවය කරන්න, හෝ තීරු සෘජුවම. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමුව තීරු පරිස්සමින් නැමීමෙන් පසු, එයින් ඉක්මන් තහඩුවක් වැනි දෙයක් සාදන්න.

එහි පෙනුම සහ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා සහ වටිනා යුෂ අහිමි නොකිරීම සඳහා තීරු වලින් එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිවාඩු මේසයක හෝ අමුත්තන් සඳහා මාළු පිරිනමන්නේ නම්, තීරු අත්හැරීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රවේශමෙන් මසුන් පිඟානකට මාරු කර නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

14. ඔබට තම්බා හෝ බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ හෝ උඳුන තුල බේක් කළ හෝ ග්රිල් කළ එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, ඔබ එකම ආකාරයෙන් තීරු සහ ග්රිල් මත මැකරල් පිළිස්සීම කළ හැකිය. ඩැචාහි හෝ ගම්බද ප්‍රදේශවලට යන විට මාළු පුළුස්සන්නේ එලෙස ය.

15. ඉහළට ලෙමන් යුෂ ඉසිය සහ රස විඳින්න!

මැකරල් යනු තරමක් මේද මාළුවෙකි, මේ සියලු මේදය පමණක් ප්‍රයෝජනවත් යැයි විශ්වාස කළත්, මාළු ආහාරමය ලෙස සලකනු ලැබුවද, පිළිස්සූ විට ඔබට මෙම මේදය දැනෙන්නේ නැත. සෑම දෙයක්ම රසවත්, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි!

සරලම වට්ටෝරුව විස්තරයේ ටිකක් දිගු විය. නමුත් මෙය මාළු තෝරා ගැනීම සහ පිරිසිදු කිරීම, කුළුබඩු තෝරාගැනීම සහ ෙබ්කිං විශේෂාංග ඇතුළුව සියලුම වට්ටෝරු සඳහා පොදු මූලික විධිවිධාන ඇතුළත් වන බැවිනි. මෙම විස්තරයන් සැලකිල්ලට ගත යුතු වුවද, පසුකාලීන වට්ටෝරු වල නැවත නැවතත් සිදු නොවේ!

ලෙමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බේක් කළ මාළු

පහත වට්ටෝරුව ද බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය ද සරල හා රසවත් ය. එය දැනටමත් බොහෝ වාරයක් විස්තර කර ඇත, නමුත් එය අපගේ සමාලෝචනයට ඇතුළත් නොකිරීම වැරදියි. ඔහු ඉතා ආදරය හා ජනප්රියයි.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (සේවා 2 ක් සඳහා):

• මැකරල් - 2 pcs.
• ලෙමන් - 1 pc.
• තක්කාලි - 1 pc (විකල්ප)
• ලූනු - 1 pc.
• ඩිල්, parsley - 7-8 අතු
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. උම්බලකඩ ඉවත් කර හොඳින් සේදීම, පසුව කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

2. පිටතින් සහ ඇතුළත ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මළකුණ අතුල්ලන්න.

3. මළකුණ හරහා ආනත කැපුම් කිහිපයක් කරන්න.

4. ලූනු, තක්කාලි සහ ලෙමන් අර්ධ මුදු කපා.

5. කප්පාදුවලට ලෙමන් පෙත්තක් සහ ළූණු අර්ධ මුදු ඇතුල් කරන්න.

6. ඉතිරි ළූණු, ලෙමන් සහ ඩිල් සහ parsley sprigs බඩට දමන්න.

7. අපි බටර් සමග මාළු තබන තීරු මත ඇති ස්ථානය ග්රීස් කරන්න.

8. මාළු ප්රවේශමෙන් තීරු වෙත මාරු කර එය ලියුම් කවරයක් බවට පත් කරන්න. සෑම මාළුවකම වෙන වෙනම ඔතා ඇත.

9. උඳුන අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කරන්න, මාළු ප්රමාණය අනුව 25-30 විනාඩි පුළුස්සන්න.

10. උණුසුම්ව, සෘජුවම තීරු තුළ, ප්රවේශමෙන් එය ඇතුල් කර පිඟානක් වැනි දෙයක් සාදා ගන්න. මාළු හා යුෂ වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තීරු වලින් එය මාරු කිරීම අවශ්ය නොවේ. නමුත් අමුත්තන් පැමිණෙන විට ඔබ මාළු සපයන විට මෙය අදාළ නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, තීරු ඉවත් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, අමුත්තන් මෙය අගෞරවයේ සලකුණක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

11. හරිතයන් සහ ලෙමන් බඩෙන් පිටතට ඇද දැමිය හැකිය, ඔවුන් දැනටමත් ඔවුන්ගේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අත්හැර දමා ඇති අතර තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. ඔබට ළූණු අත්හැරිය හැකිය, එය මාළු හා ලෙමන් යුෂ වල පොඟවා ඉතා රසවත් වී ඇත.

නිවිති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මැකරල්

ඔබට නිවිති තිබේ නම්, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට වග බලා ගන්න. පළමුව, ඔබ එකවර සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන දෙකක් රසවිඳිනු ඇති අතර, දෙවනුව, ඔබට රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලැබෙනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ලූනු - 1 pc.
• නිවිති - 1 පොකුර
• ඩිල්, parsley - 1 පොකුරක්
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - විකල්ප

සකස් කිරීම:

1. බඩවැල් වලින් මැකරල් පිරිසිදු කරන්න, හිස සහ වලිගය කපා. ඔබට කොඳු ඇට පෙළ ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට එය සමඟ ආහාර පිසීමටද හැකිය. මම සාමාන්‍යයෙන් මට වෙලාවක් ඇත්නම් හෝ අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන්නේ නම් කොඳු ඇට පෙළ සහ අස්ථි ඉවත් කරමි. මම ඉක්මන් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මාළු උයන්නේ නම්, මම රිජ් ඉවත් කිරීමට කාලය ගත නොකරමි.

2. ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මාළු අතුල්ලන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මිශ්රණයට මාළු කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. මම දැනටමත් පළමු වට්ටෝරුව තුළ ඔවුන් ගැන ලියා ඇත. ලෙමන් වලින් ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් මාළු ටිකක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

3. මේ අතරතුර, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. එය තරමක් රන්වන් පැහැ වන තුරු බටර් වල බදිනවා හෝ මෘදු වන තෙක් උනු, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.

4. නිවිති සහ හරිතයන් කපන්න සහ ෆ්රයිඩ් ළූණු වලට එකතු කරන්න, අන්තර්ගතය මිශ්ර කර ඒවා තරමක් ඇලවීමට ඉඩ දෙන්න. හරිතයන් බදින හෝ ඉස්ටුවක් අවශ්ය නොවේ.

5. පිරවීම තරමක් සිසිල් කර එය මාළු මළකුණු පුරවන්න.

6. බටර් සමග තීරු ග්රීස් කර එය මත මාළු තබන්න. වාෂ්ප පිට නොවන පරිදි තද ලියුම් කවරයක ඔතා. අපි එක් එක් මළකඳ වෙන වෙනම ඔතා.

7. 30-35 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම.

8. විශාල පිඟානක් මත සේවය කර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග සැරසීම. උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ද ඕනෑම මාළු පිළිස්සීම සඳහා සම්භාව්ය වේ.

එළවළු සමග ඇඹුල් ක්රීම් පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 කෑලි
• ලෙමන් - 1 pc.
• ලූනු - 1 pc.
• තක්කාලි - 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 4-5 තේ හැදි. හැඳි
• බටර් - 1 - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - විකල්ප

සකස් කිරීම:

1. මැකරල් ඇතුළත සිට පිරිසිදු කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

2. අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. පළමු වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති කුළුබඩු වලට අමතරව, ඔබට මෙම විකල්පය තුළ බිම සාදික්කා ඇතුළත් කළ හැකිය; එය සුළු ගෙඩි සුවඳක් ලබා දෙන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස ඉතා හොඳයි! මාළු ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලමින් විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබන්න.

3. ලූනු, තක්කාලි සහ ලෙමන් රවුම් කපා.

4. බටර් සමග තීරු ග්රීස්, මාළු පිටුපස සහ ඇතුළත තෙල් සමග අතුල්ලා එය තීරු මත තබන්න. අපි එක් එක් මාළු වෙන වෙනම සකස් කරමු.

5. ළූණු පෙති ඉහළට දමන්න, ඒවා මත ලෙමන් සහ තක්කාලි මත තබන්න. තක්කාලි මුදුනේ ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න. තීරු ලියුම් කවරයක ඔතා, මාළු මළකඳට එරෙහිව එය තද නොකිරීමට වගබලා ගන්න. මාළුවාගේ පැත්ත සහ තීරු අතර කුඩා වායු අවකාශයක් තැබිය හැකි නම්, එය විශිෂ්ට වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් තීරු මත රැඳී නොසිටිනු ඇත.

ඒ අතරම, අපට අවශ්‍ය වාෂ්ප පිටවන හිඩැස් නොමැති වන පරිදි ලියුම් කවරය තදින් ඔතා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

6. උඳුන අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කර පිසින තෙක් මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් මාළු පුළුස්සන්න.

ඔබට මාළු තරමක් දුඹුරු වීමට අවශ්‍ය නම්, පිළිස්සීමේ ආරම්භයෙන් මිනිත්තු 25 කට පසු තීරු විවෘත කර තවත් විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ මැකරල් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් බවට පත්වනු ඇත.

හරියටම එකම ආකාරයෙන්, ඔබට එළවළු එකතු නොකර මැකරල් පුළුස්සා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඒවා සියල්ලම එකතු කිරීමෙන් නොව, එකක් පමණි. මෙය ඔබගේ අභිමතය පරිදි වේ.

7. සෘජුවම තීරු ආකාරයෙන් හෝ මාළු පිඟානක් මත තබා ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු වලින් සැරසීමෙන් සේවය කරන්න. අමුත්තන් පැමිණෙන විට හෝ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා සාමාන්යයෙන් මාළු පිරිනමන ආකාරය මෙයයි. ඔබ එය රාත්‍රී ආහාරය ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට එය තීරු ආකාරයෙන් සේවය කළ හැකිය.

8. සතුටින් කන්න!

අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමග රසවත් මාළු

උදාහරණයක් ලෙස මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, අර්තාපල් සමඟ මැකරල් ආහාර පිසීමට මම ඔබට පෙන්වන්නම්. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට දැනටමත් ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු අනුව එය පිසීමට හැකිය, හුදෙක් මාළු සමග තීරු තුළ අර්තාපල් තැබීමෙන්.

ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ දී, ඔබ බෙල් පෙපර්, zucchini, සහ වම්බටු එකතු, එකම ආකාරයෙන් ඕනෑම එළවළු සමග මාළු පිළිස්සීම හැක. උඳුන තුල සහ ග්රිල් මත දෙකම පිළිස්සිය හැක. සූදානමේ සාරය නොවෙනස්ව පවතී.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 කෑලි
• චෙරි තක්කාලි - 500 gr
• ලූනු - 2 pcs
• සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
• ඩිල්, රෝස්මරී - අතු 1 - 2 බැගින්
• එළවළු තෙල් හෝ බටර් - තෙල් සඳහා
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• මාළු සඳහා කුළුබඩු
• අර්තාපල් - 500 gr
• ලෙමන් - 0.5 pcs

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල් කර ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. එය පාහේ සූදානම් වූ පසු, ඔබට තියුණු තුනී පිහියකින් එය පරීක්ෂා කළ හැකිය, පිහිය පහසුවෙන් ගමන් කරයි, නමුත් අර්තාපල් කඩා වැටෙන්නේ නැත, ජලය ඉවතට ගෙන එය තරමක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

2. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මැකරල් ෆිලට් කපා හැක, හෝ ඔබ සම්පූර්ණ මළකුණු පුළුස්සන්න පුළුවන් - තේරීම ඔබගේ වේ.

ඔබ මාළු ෆිලට් කිරීමට අවශ්ය නම්, මුලින්ම එය බඩවැල්, පසුව හිස සහ වලිගය කපා. ඉන්පසු කඳු මුදුනට එක් පැත්තක මස් කපා, මාළු කොටස් දෙකකට බෙදන්න. කොඳු ඇට පෙළ සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ෆිලට් සූදානම්.

අපි දැනටමත් මළකඳක් ආහාර පිසීමට දන්නවා.

3. සකස් කළ ෆිලට් හෝ මළකුණුව ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් පිටත සහ ඇතුළත ඉසිය යුතු අතර මිශ්‍රණය සම සහ මස් වලට හොඳින් අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් වාඩි වී marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

4. චෙරි තක්කාලි දෙකට කපා. ඔබ විශාල තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, පලතුරු වල ප්‍රමාණය අනුව ඒවා රවුම් හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා, තක්කාලි රළු, ඝන සමක් තිබේ නම්, එය කල්තියා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි විනාඩි 3-4 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ පහසුවෙන් සම ඉවත් කරන්න.

5. ළූනු අර්ධ මුදු කපා, සුදුළූණු පීල් සහ කොටස් දෙකකට කපා.

6. අපට අවශ්ය ප්රමාණයේ මාළු දෙකක් සඳහා තීරු දෙකක් කපා. එළවළු හෝ බටර් සමග මතුපිට ග්රීස් කර එය මත ෆිලට් හෝ සම්පූර්ණ මළකුණ තබන්න.

7. මාළු අසල අර්තාපල් සහ තක්කාලි තබන්න. ෆිලට් මුදුනේ ළූණු සහ ගම්මිරිස් තබන්න, ඔබ සම්පූර්ණ මළකුණක් පුළුස්සන්නේ නම්, පසුව මළකුණු මුදුනේ සහ ඇතුළත.

8. කිසිදු හිඩැසක් ඉතිරි නොකිරීමට වගබලා ගනිමින්, තීරු ලියුම් කවරයකට නමන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 30-35 ක් පුළුස්සන්න.

9. නිමි මාළු උණුසුම්ව සේවය කරන්න, එය ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සතුටින් කන්න.

මාළු උණුසුම්ව සේවය කිරීම සඳහා මම සෑම තැනකම ලියන්නෙමි, නමුත් ප්රතිපත්තිමය වශයෙන් ඔබට එය සීතල කන්න පුළුවන්. එය උණුසුම් මෙන් හොඳ සීතල රසයි! සියලුම වට්ටෝරු වල!

රෝස්මරී සමග පුලුස්සන ලද සහ පුලුස්සන ලද

මෙම වට්ටෝරුව සිත්ගන්නා සුළු වන්නේ පළමුව මාළු කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව එය තීරු තුළ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් වන අතර එය සෑම විටම පිපිරීමෙන් ලැබෙන බව මම ඔබට පැවසිය යුතුය! නිවාඩු මේසයක් සඳහා හෝ එදිනෙදා භාවිතය සඳහා වේවා!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ලෙමන් - 1 pc.
• බිම රෝස්මරී - 1.5 තේ හැඳි
• එළවළු තෙල් - බැදීමට
• චෙරි තක්කාලි - සැරසිලි සඳහා
• හරිත ළූණු - සැරසිලි සඳහා
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. උම්බලකඩ ඉවත් කර හොඳින් සෝදා හරින්න. වලිගය ද කපා ගත හැකිය. ඉන්පසු කඩදාසි තුවායකින් වියළන්න.

අවශ්‍ය නම්, ඔබට අවශ්‍ය පරිදි මළකුණු ෆිලට් වලට කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන් තබන්න.

2. බඳුනක ෆිලට් හෝ සම්පූර්ණ මළකුණු තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු ය. එම මිශ්‍රණය මළ සිරුරේ පිටත සහ ඇතුළත හොඳින් අතුල්ලන්න.

ලෙමන් ගෙඩිය දෙකට කපා එම කොටස් දෙකෙන්ම යුෂ මාළුවාට මිරිකා ගන්න. කලවම් කර විනාඩි 30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මාළු ෆ්රයි.

4. තීරු සකස් කරන්න, තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න මේ අවස්ථාවේ දීතවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. මාළු තීරු මත තබන්න, එක් මළකඳක් හෝ එක් සේවයක ෆිලට් දෙකක්. සහ එය තද ලියුම් කවරයක රෝල් කරන්න.

5. උඳුන අංශක 200 දක්වා පෙර රත් කරන්න. මාළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තුළ තබා විනාඩි 10-12 ක් පුළුස්සන්න.

6. පිඟානක් මත නිමි මාළු තබන්න, හරිත ලූනු සහ චෙරි තක්කාලි සමග සැරසීම, සම්පූර්ණ හෝ කොටස් දෙකකට කපා.

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා අබ marinade

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• තක්කාලි - 2 pcs
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
• ලූනු - 2 pcs
• ඩිජොන් අබ - 4 තේ හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 2 තේ හැදි
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

සකස් කිරීම:

1. මැකරල් බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වලිගය කපා දමන්න. ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, කාණු සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

2. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ Provencal ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග මාළු ඉසිය, එය ඇතුළත සහ පිටත හොඳින් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු අබ සමග ආලේප කරන්න. ඔබට සාමාන්‍ය අබ භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබට ඩිජොන් අබ තිබේ නම්, එය වඩා හොඳින් භාවිතා කරන්න. එය කුඩා ධාන්ය ඇති අතර පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

3. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මෙම ආකෘතියේ marinate කිරීමට තබන්න.

4. තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් පෙති වලට, ළූණු මුදු වලට කපන්න.

5. අවශ්ය ප්රමාණයේ තීරු දෙකක් සකස් කරන්න. අපි අපේ මාළු එහි ඔතා ගන්නෙමු. එසේම, ඔබ ෙබ්කිං කඩදාසි තිබේ නම්, එයද සූදානම් කරන්න. එසේ නොවේ නම්, ඔබට තීරු වලින් පමණක් ලබා ගත හැකිය.

6. ෙබ්කිං කඩදාසි තෙල් සමග ග්රීස් කර මැකරල් එහි තබන්න. අපි එය තුළ මාළු ඔතා හැකි වන පරිදි ප්රමාණවත් කඩදාසි තිබිය යුතුය.

7. මාළු මුදුනේ මුදු කපා ලූනු, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි දමන්න. ඉතිරි කොටස් මළකඳ තුළ තබන්න හෝ ඒවා අසල තබන්න, බැරලය ආවරණය කරන්න.

8. කඩදාසිවල අන්තර්ගතය තදින් ඔතා. ඉන්පසු පැකේජය තීරු තුළ තබා බෑගයක රෝල් කරන්න.

9. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු මාළු තබා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. මාළු පිසින තෙක් විනාඩි 25-35 ක් පුළුස්සන්න.

10. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න. රසවිඳින්න!

කැප්ස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මැකරල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහක්
• දියර සමග capers - 25 30 ග්රෑම්
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• ඩිල් හෝ parsley - පොකුරක්
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• paprika - 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

1. උම්බලකඩ ඉවත් කර, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

2. ලෙමන් සෝදන්න, එය වියළන්න සහ zest දැලක, කහ කොටස පමණක්. ඉන්පසු වෙනම භාජනයකට යුෂ මිරිකා ගන්න.

3. සැල්දිරි දඬු යට කැට කපා, සිහින් ව ඩිල් කපන්න.

4. කැඩුණු ඩිල්, සැල්දිරි ගොයම් ගහ සහ කැප්ස් දියර සමඟ මිශ්ර කරන්න. තැවරුනු, කළු බිම ගම්මිරිස්, paprika, අර්ධ ලෙමන් යුෂ සහ 1.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැඳි. කප්පර් දැනටමත් ලුණු දමා ඇති බැවින් මිශ්රණය ලුණු, නමුත් ඉතා සුළු වශයෙන්. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ මළකුණු පුරවන්න.

6. අවශ්ය ප්රමාණයේ තීරු තහඩු දෙකක් සකස් කරන්න. ඒවා තෙල්වලින් ලිහිසි කරන්න, විශේෂයෙන් අපි මාළු තබන ස්ථානය. මාළු තබා ඔලිව් තෙල් සමග ඉහළට බුරුසුව. තීර්යක් කැපීම් කරන්න.

7. තීරු සමග තදින් ආවරණය කරන්න, එය ලියුම් කවරයක් බවට පත් කරන්න. සෑම මාළුවෙක්ම වෙනම තීරුවක තිබිය යුතුය.

8. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. මාළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තුළ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.

9. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් උණුසුම් හෝ සීතල කන්න!

හොඳයි, දැන් අපි වඩාත් සංකීර්ණ වට්ටෝරු සූදානම් කරමු. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට වැඩි කාලයක් ගත විය යුතුය.

සුදු වයින්වල ඉස්සන් කබායක් යටතේ මැකරල්

ඉතා රසවත් හා රසවත් වට්ටෝරුවක් එය උත්සාහ කරන ඕනෑම කෙනෙකුට උදාසීන නොවනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ඉස්සන් - 200 gr
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බර ක්රීම් - 200 ml
• සුදු වයින් - 100 ml
• දෘඪ චීස් - 50-70 ග්රෑම්
• ඩිල් - පොකුරක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ - කිනිතු දෙක බැගින් (බිම්)
• එළවළු තෙල්
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

සකස් කිරීම:

1. මසුන් ගිල දමන්න, හිස සහ වලිගය කපා මළකඳ පුරවන්න, කොඳු ඇට පෙළ සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න.

2. සකස් කළ ෆිලට් සේදීම, කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. එවිට කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග අරියාලේ, අර්ධ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. කලවම් කර පැය 1 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. ඉස්සන් විනාඩි 2-3 ක් පමණ උනු. ඉන්පසු සිසිල් කර කවචය ඉවත් කරන්න.

4. සකස් කළ සහ marinated ෆිලට් මත ෆ්රයි විශාල ප්රමාණවලින්සෑම පැත්තකින් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා තෙල්. ඉන්පසු තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.

5. වෙනම කබලෙන් ලිපට, විනාඩි 2 ක් සඳහා බටර්වල ඉස්සන් බදිනවා. ඉන්පසු ඒවා මත සුදු වයින් වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර කලවම් කරන්න, තාපය නිවා දමන්න.

6. පැති සහිත අච්චුවක ෆ්රයිඩ් ෆිලට් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉස්සන් ඉහළට දමන්න. ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.

7. තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

8. ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර චීස් රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

9. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන සතුටින් කන්න!

මාළු එළවළු පිරවූ සහ තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද

මැකරල් එය ඕනෑම දෙයක් සමඟ පුරවා ඇත, එය නිවිති සමග හරිතයන් විය හැකිය, හෝ අපි දැනටමත් බලා ඇති පරිදි, කැප්ස් සමග හරිතයන් විය හැකිය, නැතහොත් එය වෙනත්, සමහර විට පෙනෙන පරිදි වඩාත්ම අනපේක්ෂිත පිරවුම් විය හැකිය. අපි ඒවායින් කිහිපයක් බලමු.

පුලුන් කිරීම සඳහා, අපි පෙර වට්ටෝරු වල දැනටමත් සාකච්ඡා කර ඇති ආකාරයටම මාළු සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය පුරවා එය ඉතා අලංකාර ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම ක්රමය සාමාන්යයෙන් නිවාඩුවක් හෝ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා මාළු පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ. සමහර අයට සෑම දිනකම නිවාඩු දිනයක් විය හැකි වුවද, එය ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් සත්‍යයෙන් දුරස් නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම ඉදිරිපත් කිරීමේ ක්රමය නිවැරදි වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ලූනු - 2 pcs
• zucchini - 1 කෑල්ලක් (කුඩා)
• තක්කාලි - 2 pcs.
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
• ලෙමන් - 0.5 - 1 pc.
• දෘඪ චීස් - 100 gr
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - 1 තේ හැන්දක
• එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

1. මෙම වට්ටෝරුවෙහි අමාරුම කොටස වන්නේ මාළු සකස් කිරීමයි. අපි එය තරමක් අසාමාන්ය ආකාරයකින් ගිල දමමු. පෙර වට්ටෝරු වලදී, අපි බඩ කපා ඇතුළත පිරිසිදු කරන්නෙමු. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම දෙයක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.

අපට මාළු කපා ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත්තේ බඩ පැත්තෙන් නොව පිටුපස පැත්තෙනි. තියුණු පිහියක් ගෙන හිස සිට වලිගය දක්වා කඳු වැටිය දෙපස දිගු කල්පවත්නා කැපුම් දෙකක් කරන්න.

ඉන්පසු හිස සහ වලිගය අසල කඳු මුදුනේ කැපීම් කර අස්ථිය ඉවත් කරන්න. අපි හිස සහ වලිගය සුරකිමු. අපි ගිලිනු සහ බඩවැල් ඉවත් කර, කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න. උදරය නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

මාළු පිරිසිදු කළ පසු එය හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය.

2. කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මාළු ඇතුළත සහ පිටත ඉසිය, හොඳින් අතුල්ලමින් ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ඔබේ දෑතින් එය මිරිකා, විනාඩි 20-30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. මේ අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න.

4. සියලුම එළවළු දළ වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ කැට කපා. ඔබට ළූණු කුඩාවට කපා ගත හැකිය, පළමුව තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැනටමත් මතක තබා ගනිමු: තක්කාලි විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න, ඉන්පසු එය සීතල වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න.

5. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී තෙල් උණුසුම් කර ලූනු ෆ්රයි. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා කැරට් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න, පසුව අපි විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් බදින ලද බෙල් පෙපර් සහ zucchini. අවසානයේදී, තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 3 ක් ෆ්රයි.

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු කන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. බදින්න අවශ්‍ය නැහැ. සරලව එකතු කර කලවම් කරන්න, ඉන්පසු සියලු පිරවීම සිසිල් කරන්න.

6. මේ අතරතුර, මාළු දැනටමත් marinated කර ඇති අතර, අපි එය සිසිල් කළ එළවළු මිශ්රණයෙන් පිරවිය යුතුය. අපි එය පුරවමු.

7. තීරු සකස් කරන්න. තෙල් සමග එය ලිහිසි කර ප්රවේශමෙන් මාළු මාරු කරන්න. නැතහොත් ඔබට පළමුව මාළු තීරු මත තැබිය හැකි අතර පසුව එය පුරවන්න. එබැවින් සමහර විට එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. එක් එක් මාළු වෙනම තීරු තට්ටුවක් මත තබන්න. එය පුරවා, බඩ යට තබන්න.

මළකඳේ සම්පූර්ණ නිරාවරණය වූ මතුපිට එළවළු හෝ බටර් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, එවිට පිළිස්සීමේදී සහ තීරු ලියුම් කවරය විවෘත කිරීමේදී සම නොවෙනස්ව පවතී.

8. දැන් අපි මැකරල් තීරු තුළ තදින් ඔතා ගත යුතු අතර එමඟින් කිසිදු හිඩැසක් ඉතිරි නොවේ. අපි එක් එක් මාළු වෙනම ලියුම් කවරයක තබමු.

9. මේ අතරතුර, උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු සහිත ලියුම් කවර සහ විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න.

10. චීස් දැලක. මිනිත්තු 35-40 පසු, මාළු සමග ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු විවෘත කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

11. නැවතත් උඳුන තුල තබන්න, දැන් විනාඩි 15 - 20 ක්, චීස් දිය වී රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වන තුරු.

12. නිමි මාළු ගන්න, එය දීසියක් තුළ තබා, නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔබේ අභිමතය පරිදි එය අලංකාර කරන්න.

13. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට තවදුරටත් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද අපට රසවත් බේක් කළ එළවළු ලැබෙනු ඇත. නමුත් ඔබ නිවාඩු මේසය සඳහා එවැනි කෑමක් සූදානම් කරන්නේ නම්. එවිට ඔබට උඳුන තුල අර්තාපල් වෙන වෙනම පිළිස්සිය හැක. රීතියක් ලෙස, එවැනි අර්තාපල් සෑම විටම පිපිරීමක් සමඟ හමු වේ! පවතින අතුරු කෑම සමඟ පවා, ඔහු සෑම විටම ඉතා සතුටින් අනුභව කරයි!

14. පැමිණ සිටින සියලු දෙනාටම සේවය කර සංග්‍රහ කරන්න.

සුදුළූණු marinade යටතේ එළවළු සහ චීස් සමග

මෙන්න තවත් වීඩියෝ වට්ටෝරුවකි, එහිදී මාළු එළවළු සමග පුළුස්සනු ලැබේ. එය ක්රියාත්මක කිරීමේදී ඉතා රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත්වේ.

වීඩියෝවෙන් ඔබට පිටුපසින් මාළු පිරිසිදු කරන ආකාරය සහ එය පිරවිය හැකි ආකාරය දැක ගත හැකිය. මූලධර්මය සමාන වන අතර පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ. වට්ටෝරුව වෙනස් වන්නේ අමුද්රව්යවල සංයුතිය සහ marinade ක්රමයෙන් පමණි.

වට්ටෝරුව තුළ, මැකරල් තීරු නොමැතිව පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් අද ලිපියේ මාතෘකාව තීරු වල මාළු පිළිස්සීමයි. මෙය මෙම වට්ටෝරුව අනෙක් සියල්ලටම වඩා තරමක් වෙනස් කරයි. ගොඩක් හොඳයි! පෙර වට්ටෝරු සියල්ලම තීරු නොමැතිව පුළුස්සා දැමිය හැකි බවට වට්ටෝරුව මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

මාළු වල රසය වෙනස් වනු ඇත; එය තීරු වල පුලුස්සන ලද තරම් ඉස්ම සහිත නොවේ. නමුත් මෙය අඩු රසවත් නොවනු ඇත.

හතු සහ ළූණු සමග මැකරල් පුරවන ආකාරය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• හතු (ඕනෑම) - 300 gr
• ලූනු - 2 pcs
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.5 කෝප්ප
• දෘඪ චීස් - 100 gr
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, මැකරල් පෙර වට්ටෝරුවේ ආකාරයටම, එනම් පිටුපසින් කපා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් එය සේවය කරන විට වඩා හොඳ සහ වඩා ලස්සන වනු ඇත.

1. මාළු කපා, එය බඩවැල් සහ ගිල් ඉවත් කරන්න. සෝදා වියළා ගන්න.

2. ලෙමන් යුෂ මත වත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ළූණු සහ හතු කැට කපා. ළූණු කුඩා වන අතර හතු විශාල වන අතර ඒවා අනුභව කරන විට අපට ඒවා දැනිය හැකිය.

ඔබට ඕනෑම හතු ගත හැකිය - නැවුම්, ශීත කළ, අච්චාරු දැමූ, ලුණු දැමූ. ඔබට නිවසේ බිම්මල් සැපයුම් නොමැති නම්, ෂැම්පිග්නොන් මිලදී ගන්න, ඒවා අවුරුද්ද පුරා විකුණනු ලැබේ.

4. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ තෙල් උණුසුම් කර මෘදු වන තෙක් ළූනු ෆ්රයි. ඉන්පසු හතු එකතු කර ළූණු සමඟ තවත් විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවීම සිසිල් කරන්න.

5. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයේ ෆොයිල් සකස් කර තෙල් ආලේප කර මැකරල් බඩ පහලට දමන්න. මාළු දෙකක් සඳහා ඔබට වෙනම අච්චු දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.

6. පිරවීම සමග මාළු පුරවන්න.

7. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර. එය බිම්මල් පිරවුම මත තබන්න.

8. තීරු තුළ මාළු තදින් ඔතා, කිසිදු හිඩැසක් ඉතිරි කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

9. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් මාළු පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තීරු විවෘත කර රන් දුඹුරු මතුපිට පෙනෙන තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

මෙම මාළු උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම අනුභව කළ හැකිය. සෑම ආකාරයකින්ම එය ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

ඔබට මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ නොහැකි අතර එක් චීස් එකකට සීමා කරන්න, නැතහොත් ඔබට චීස් භාවිතා කළ නොහැකි අතර ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් ඉහළට ආවරණය කරන්න. වට්ටෝරුව මේ සඳහා ඉඩ දෙයි.

"උණුසුම් මිමෝසා" - සෝයා marinade යටතේ එළවළු සහිත මාළු

හැමෝම ඒකට කැමතියි. එය සෝරි හෝ ටූනා සමඟ සකස් කර ඇත. මෙය කිසි විටෙකත් මේසය මත වාඩි නොවන සලාදයකි.

එබැවින් ඔබට මැකරල් වලින් උණුසුම් මිමෝසා සෑදිය හැකිය. භාවිතා කරන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාම්ප්‍රදායික සලාදයක මෙන් හරියටම සමාන වේ. දැන් පමණක් ඒවා සියල්ලම මාළු සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

එය කෙතරම් රසවත් විය හැකිදැයි ඔබට සිතාගත හැකිද? ඉන්පසු වීඩියෝව නරඹන්න, එවිට ඔබේ පරිකල්පනය ඉදිරිපත් කර ඇති පින්තූරය සම්පූර්ණ කරනු ඇති අතර, ඔබේ නිවස සඳහා එකම ආහාරය නැවත කිරීමට ඔබට නිසැකවම අවශ්ය වනු ඇත.

එය ඉතා රසවත්, ලස්සන හා රසවත් පෙනුමක්! එබැවින් වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගෙන එය පිසීමට වග බලා ගන්න!

අඹරන ලද හරිතයන් සහ බිත්තර සමග මැකරල්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• මැකරල් - 2 pcs.
• තදින් තම්බා බිත්තර - 3 pcs.
• ලූනු - 2 pcs
• චීස් - 50 gr
• බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලෙමන් - 0.5 pcs
• හරිතයන් - පොකුරක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. මාළු ගිල දමන්න, ගිල්ස් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්. මාළු පිරවීම සඳහා ඔබ තෝරා ගන්නා ඕනෑම ක්රමයක් සාර්ථක වනු ඇත. ඔබට එය පිටුපසින් හෝ බඩෙන් කපා ගත හැකිය.

2. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග මළකුණු ඉසිය සහ ලෙමන් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. මේ අතරතුර, අඹරන ලද මස් සූදානම් කරන්න. ලූනු කැට කපා තෙල් මත ෆ්රයි. ඉන්පසු සිසිල් කර එයට කැට කපාගත් බිත්තර සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඔබට ඕනෑම හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය - එය parsley, dill, සහ හරිත ළූණු විය හැකිය, විවිධ සංයෝජන සහ සංයෝජන.

4. අඹරන ලද මස් සමග මාළු මළකුණු පුරවා එය තෙල් සහිත තීරු ඔතා. තීරු වල හිඩැස් නොමැති වන පරිදි ඔතා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

5. අංශක 180 ට විනාඩි 20 -25 ක් පුළුස්සන්න.

6. ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු විවෘත කර ගාන ලද චීස් සමග මළකුණු ඉසිය යුතු ය. චීස් කබොල රන් දුඹුරු තෙක් නැවත උඳුන තුල තබා පුළුස්සන්න.

7. මෙම මාළු සීතල වූ විට පවා ඉතා රසවත් වුවත්, උණුසුම්ව සේවය කරන්න!

මෙම වට්ටෝරුව මාළු පිරවීමෙන් සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරවීම ෆිලට් එකේ අඩක් මත තබා ඇති අතර අනෙක් භාගය ආවරණය කරයි. ඉතිරි වට්ටෝරුව නොවෙනස්ව පවතී.

අද අපි මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද හෝ ෆිලට් කරන ලද වට්ටෝරු දෙස බැලුවා. අපි ඒක කෑලිවලට කැපුවේ නැහැ. එවැනි වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබුණද, මෙය ඊළඟ ලිපිවල මාතෘකාව වනු ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, මැකරල් සඳහා පිරවුම් ඔබ ශීතකරණයේ ඇති දෙයින් පියාසර කරන විට පාහේ සොයා ගත හැකිය. මම හිතන්නේ ඔබට එය නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ ගෝවා වලින් පුරවා ගත හැකිය. ඔබ කැඳ සමග මාළු පිරවිය හැකි අතර, එය ද රසවත් වනු ඇත.

මා සතුව හොඳ පැරණි වට්ටෝරුවක් තිබේ, එහිදී මාළු ගෙඩිවලින් පුරවා ඇත, ඔවුන් එය පිසින ආකාරය මෙයයි. එය මැකරල් භාවිතා නොකළත්, ඔබ එය ගෙඩිවලින් පුරවන්නේ නම්, එය රසවත් පමණක් නොව ඉතා රසවත් වනු ඇතැයි මම සිතමි!

නැතහොත් ඔබට ගෙඩි වලට නවතයි එකතු කළ හැකිය, පසුව නව වට්ටෝරුවක් දිස්වනු ඇත. ළූණු සහ කැරට් පිරවීම සඳහා නවතයි එකතු කළ හැකි අතර, ඔබ බොහෝ විට මෙම වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත.

මැකරල් ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එමනිසා, ඔබ එය කුමක් පිසූවද, ඔබේ රාත්රී ආහාරය සෑම විටම හොඳම වේ. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, සෑම විටම ආශාව සහ මනෝගතිය සමඟ ආහාර පිසීමට. එවිට ඔබ පිසින සෑම දෙයක්ම රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

සියල්ලට පසු, ඔබ පිසින නිෂ්පාදන වලට අමතරව, ඔබ ඔබේ ආත්මයේ කොටසක් ද ආයෝජනය කරයි. තවද මෙය සැමවිටම පිසීමේ මූලික අංගයකි. “ඔබේ ආත්මය සමඟ උයන්න!” වැනි ප්‍රකාශයක් තිබීම අහම්බයක් නොවේ. මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි.

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, ඔබට තීරු වල මැකරල් පිසීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු තිබේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී අප සමඟ බෙදා ගන්න. එවිට ඔබේ වට්ටෝරුව අනුව සෑම කෙනෙකුටම මාළු පිසීමට හැකි වනු ඇත.

ඔබ අද වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, ඒවා සමාජ ජාල වල බෙදා ගන්න. මේ සඳහා කල්තියා ඔබට ස්තුතියි!

Bon appetit!

මස්, මාළු සහ එළවළු වලින් සාදන ලද බොහෝ රසවත් කෑම කාලයත් සමඟ කම්මැලි වේ, නමුත් මැකරල් නොවේ. උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල් ඕනෑම විනෝද චාරිකාවක හෝ මංගල්යයක පහරක් වේ. පිරවූ මැකරල් සාමාන්යයෙන් තීරු සකස් කර උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම මැකරල් මළකුණු කපා එය පිරවීමේ ක්රම ප්රගුණ කළ යුතුය. අපගේ ඉඟි වල ලිපියේ අවසානයේ මේ ගැන වැඩි විස්තර. තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබිය හැකිය: අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, ළූණු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, උඳුන තුල කැරට් සමග බේක් කළ මැකරල්, මැකරල් මෙයොනීස් සමග අවන්, ආදිය. මාළු මළකඳේ හැඩය මත පදනම්ව, පහත සඳහන් කෑම වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: උඳුන තුල කෑලි පුලුස්සන ලද මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් ෆිලට්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්. අවසාන අවස්ථාවේ දී, හිස ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් ගිල්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම හා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ මැකරල් සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වන අතර සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් හා රසවත් වේ.

මාළු කෑම ස්වාමිවරුන් බේක් කරන ලද මැකරල් ආකාර දෙකකින් සකස් කිරීමට උපදෙස් දෙයි: මැකරල් අත් එකක උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අතර තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්. වෙනස්කම් අගය කළ හැක්කේ මෙම ප්රණීතයේ සැබෑ රසඥයින් විසින් පමණි. තවද ඔවුන් තවමත් පවතී. විවිධ ආකලන සමඟ උඳුන තුල තීරු මත පුලුස්සන ලද මැකරල් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාළු මළකුණු ඉවත් කළ යුතු අතර ගිලිනු ඉවත් කළ යුතුය. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න, ලෙමන් සිහින් ව කපන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු අතුල්ලන්න, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ බඩ පුරවන්න, මැකරල් තීරු ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. ඒ හා සමානව, ඔබ ලූනු, කැරට්, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි සමග මැකරල් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

ඔබ මාළු පුරවා නොගන්නේ නම්, ඔබට බේක් කළ මැකරල් සඳහා වෙනත් විකල්ප සකස් කළ හැකිය: උඳුන තුල චීස් සමග පුලුස්සන ලද මැකරල්, ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, අබ වල මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, තක්කාලි සමග මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද , හතු සමග මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මෙම විකල්පයන්ට මළකුණ සම්පූර්ණයෙන් විවෘත කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර එමඟින් මේදය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වන අතර නිමි කෑමට අතිරේක ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි. එමනිසා, අපගේ මැකරල් වට්ටෝරු ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුවක් හෝ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව මත පදනම්ව වෙනස් වේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් රෝල් වෙනම ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එය සකස් කිරීමේදී සමහර සූක්ෂ්මතා ඇත, එය අපගේ වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇත. ඔවුන් මළකුණු කපන ක්රම සහ රෝල් සෑදීමේදී පිසින කඩදාසි භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වේ.

අපගේ වට්ටෝරු සමඟ ඇති ඡායාරූප දෙස හොඳින් බලන්න. නිවැරදි තේරීමක් කිරීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, ඡායාරූපය වට්ටෝරුව සඳහා අතිරේක විශ්වසනීයත්වයක් එක් කරයි. නැතහොත් එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පෙනුම කුමක්දැයි සිතන්න. මෙම ආහාරයේ ඡායාරූපයක් නිසැකවම ඔබේ තේරීම එහි පක්ෂව සිදු කරනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් වෙබ් අඩවියක සියලුම වට්ටෝරු ආවරණය කිරීමට අපහසුය. එමනිසා, ඔබගේ මුල් වට්ටෝරු සඳහා අපි ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. ඔබ උඳුන තුල පිසින ලද සහ පුලුස්සන ලද මැකරල් සමඟ සාර්ථක වූවා නම්, මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය අපට එවන්න. අපි එය ප්‍රකාශයට පත් කර ඔබ සමඟ එකට ප්‍රීති වන්නෙමු.

දැන් උඳුන තුල මැකරල් රසවත් ලෙස පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක්:

මැකරල් පිසීමේ වැදගත් රහසක් නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම defrosted පිසිනු නොලබන නමුත් තරමක් ශීත කළ යුතුය. මෙය කැපීමට පහසු වන අතර මාළු විශේෂයෙන් ප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.

මාළු කඩදාසි තුවායෙන් පිස දැමිය යුතුය, කිසිම අවස්ථාවක එය සෝදා නොගත යුතුය, මන්ද ... වතුර නිසා මාළු කොර වෙනවා.

බොහෝ කොල්ලකාරී මසුන් මෙන් (උදාහරණයක් ලෙස, පයික් පර්චසයක් සහ සැමන්) මැකරල් පිටුපසින් විවෘත කළ යුතුය, මන්ද ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් උදර කුහරය තුළ මේදය තැන්පත් වේ. ගුද මාර්ගයේ සිට උගුර දක්වා ඉරා දැමූ මාළු වල, තාප පිරියම් කිරීමේදී කපනය හරහා මේදය ක්රියාකාරීව දිය වීමට පටන් ගනී.

මැකරල් අනාගත භාවිතය සඳහා උයන්න එපා (රෝල් වල කැටි කිරීම හැර), බැදපු හෝ ලුණු අද ඔබට අනුභව කළ හැකි තරම්, ඊළඟ දවසේම ඔබ බේක් කරන ලද, බැදපු හෝ ලුණු දැමූ මැකරල් වල සුළු කුණුවීමක් දකිනු ඇත.

ලෙමන් සමඟ බේක් කළ මුහුදු මාළු සම්භාව්යයකි. පැඟිරි පලතුරු මිල අඩු මුහුදු ආහාර සඳහා පවා වංශාධිපති ඇඹුල් සහ උතුම් සුවඳ එක් කරයි. ළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බේක් කළ මාළු ද සම්භාව්‍ය මෙන්ම හඳුනාගෙන ඇත. යම් ආකාරයක මිශ්‍රණයක් නොකරන්නේ ඇයි?.. එය තීරණය කර ඇත.

මම ළූණු මුදු සමග බේක් කරන ලද මැකරල් සූදානම් කරන්නම්, එය ඉස්ම සහිත රසයක් එකතු කරන අතර, මාළු රසයේ piquancy අවධාරණය කරන ලෙමන් පෙති. ඇඹුල් ක්රීම්වල පදම් කළ කබොලක් නිර්මාණය කිරීමෙන් මම විශිෂ්ට සූපශාස්ත්ර බලපෑම තහවුරු කරමි. එය මාළු රසවත් අලංකාරයක් බවට පත් කර යුෂ ඇතුළත රැඳී සිටීමට ඉඩ සලසයි.

මගේ වට්ටෝරුව ඕනෑම මුහුදු මාළු සඳහා සුදුසු ය, නමුත් පළමුව මම අයවැය මැකරල් සමඟ අත්හදා බැලීමට යෝජනා කරමි.

සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 15 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි
සේවා සංඛ්යාව: 4 pcs.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

ලෙමන් සහ ළූණු සමග මැකරල් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල මැකරල් 2 (නැවුම් ශීත කළ)
• 0.5 ලෙමන්
• 1 ලූනු
• 2 තේ හැදි. මෝරු
• 1 මාළු කුළුබඩුවක්
• ලුණු 2 ක්
• 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්

උඳුන තුල මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

උම්බලකඩ දියකර, උදරය දිගේ කැපුමක් සාදා, හිස කපා, වලිගය සහ පැති වරල් (වඩාත් සුදුසු පෘෂ්ඨීය වරල්) කපා සීතල ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය. අභ්යන්තර කුහරය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න - ඉළ ඇට ආවරණය කරන කළු චිත්රපටය සෝදා හරින්න.

දළ වශයෙන් 2.5-3 සෙ.මී. ඝනකම කොටස් කැබලිවලට සරිලන පරිදි කැපීම් කරන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන් කපා නොගන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. ලෙමන් අඩක් පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. ලෙමන් තැවරුම දැමීමෙන් සුළු තිත්ත රසයක් ඇති විය හැක, එබැවින් මෙය ඔබට පිළිගත නොහැකි නම්, පිහියකින් තලය කපා හැරීමට වඩා සම්පූර්ණ සමම පීල් කිරීමට වග බලා ගන්න.

මැකරල් මත කැපුම් වලට සුදුසු ප්රමාණයේ ළූණු අර්ධ මුදු තබන්න.
බඩ ඇතුළත ලෙමන් පෙති තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් වලට මාළු කුළුබඩුවක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කර සකස් කළ මැකරල් සකස් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු සමග මාළු මුදුනේ ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුව ප්රමාණවත් තරම් සිහින් නම්, මාළු රන්වන් පැහැයක් ගනීවි, නමුත් මෙවර මම එය ටිකක් ඉක්මවා ගියෙමි (මෙහි ඉතා හැඟීම්බර සිනහවක් ඇත).

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මැකරල් තබන්න, රන් දුඹුරු තෙක් 40-45 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කර ඇත (මාළු ප්රමාණය සහ ඇඹුල් ක්රීම් ආලේපන තට්ටුව මත පදනම්ව).

පිඟානක් මත සකස් කළ මැකරල් තබන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙති සමග සැරසීම. බේක් කළ මැකරල් උණුසුම් හෝ සිසිල්ව සේවය කළ හැකිය.

රසවත් ෙබ්කිං මැකරල් වල රහස්

මාළු වලට වැඩි ඇඹුල් රසයක් නොමැති වන පරිදි ලෙමන් සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමට මම උත්සාහ කරමි. නමුත් මෙය රසය සහ මනෝභාවය පිළිබඳ කාරණයකි (සමහර විට මම වැඩිපුර එකතු කරමි, සමහර විට අඩු).

මැකරල් කල්තියා සූදානම් කළ හැකිය, මෙය ඉතා පහසු වේ, විශේෂයෙන් ඔබ අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන විට. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, මම ලුණු සහ කුළුබඩු සමග මාළු අතුල්ලමි, කප්පාදුවලට ලෙමන් දමා, එය විනාඩි 15 ක් සිටීමට ඉඩ දී එය ශීතකරණය තුළ තබමි. මැකරල් පිසීමට කාලය පැමිණි විට, මම එය ශීත කළ සිට කෙලින්ම තීරු වලින් ඔතා, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පමණක් බුරුසු, සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-15 කින් වැඩි කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ මාළු ග්‍රිල් මත පුළුස්සා ගත හැකිය - එය ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර විනෝද චාරිකාවකදී එය මස් ෂීෂ් කෙබාබ් වලට වඩා පහත් නොවේ. තහවුරු කර ඇත.

මගේ පවුල තුළ, නිවාඩු මේසය සඳහා විවිධ මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සැමවිටම සිරිතකි. දුම් සහ ලුණු දැමූ මාළු අතර, උඳුන තුල බේක් කළ මාළු සෑම විටම ඉතා ජනප්රියයි. මම අලුත් වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමෙන් හෝ පැරණි ඒවාට යමක් එකතු කිරීමෙන් මහත් සතුටක් ලබනවා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එවැනි කෑමක් සෑම විටම නිවාඩු මේසය මත පහරක් බවට පත්වේ.

අවංකවම, මම වට්ටෝරු දුසිමකට වඩා උත්සාහ කළා. මම එය ට්‍රට්, සැමන් සහ පොලොක් මෙන් පුළුස්සමි. නමුත් මම තවමත් බේක් කළ මැකරල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වමි. මොකද ඒක හරිම රසයි. එහි කෑලි ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. මම, බොහෝ මිනිසුන් මෙන්, ඇත්තෙන්ම රසවත් කෑමට කැමතියි, නමුත් උදුන මත බොහෝ කාලයක් ගත කිරීම ඉතා අඩුය. වාසනාවකට මෙන්, මෙම වට්ටෝරු සමඟ අවම කරදරයක් වනු ඇත.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි

අමුද්රව්ය:

• පිරිසිදු මැකරල් - 1 කෑල්ලක්
• අර්තාපල් - 5 pcs
• ළූණු - 2-3 හිස්
• මාළු සඳහා කුළු බඩු - රස
• ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි
• හරිතයන් - රස කිරීමට
• ලුණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

රසකාරක, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෙර පිරිසිදු කර සෝදාගත් මැකරල් අතුල්ලන්න. ඔබ කැමති පරිදි පිළිස්සීම, සම්පූර්ණ හෝ කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඇත. මස් වඩා හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා අපි එය මත ආනත රේඛා සාදන්නෙමු.

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.

ළූණු පීල් කර කුඩා කොටස් වලට කපන්න.

දැන් අපි මුලින්ම අපි සකස් කළ තීරු තුළ අර්තාපල් පෙති, කැඩුණු ලූනු දමා, පසුව සම්පූර්ණ හෝ මාළු කෑලි ඉහළට දමන්න. ඊට පසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සියල්ල සහ සන්ධිය ඉහළින් ඇති පරිදි තීරු ඔතා. ඔබ අසන්නේ "ඇයි"? ඔව්, එය පිසීමේදී එය විවෘත කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අපි අපේ මාළු විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු, එය දුඹුරු කිරීමට, පිසීමට පෙර විනාඩි 10-15 කට පෙර තීරු මුදුන විවෘත කිරීමට ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

අපි උඳුනෙන් නිමි කෑමක් ගෙන, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

එළවළු සමග බේක් කළ මැකරල්

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - 1 කෑල්ලක්
• විශාල අර්තාපල් - 5 pcs
• කුඩා කැරට් - 70 gr
• දුරු - 1/2 තේ හැන්දක. හැඳි
• ඔෙරගනයෝ - 1/2 තේ හැන්දක
• දෘඪ චීස් - 100 rub.
• මෙයොනීස් - 150 ml
• එළවළු තෙල් - බැදීමට
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - 2 තේ හැදි
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් අල සෝදන්න, ඒවා පීල් කර සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් භාවිතයෙන් කැරලි කැබලිවලට හෝ තුනී රවුම් වලට කපන්න.

දැන් කබලෙන් ලිපට ගන්න, එයට එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් වත් කර අධික තාපය මත තබන්න. එය ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් වූ පසු, ඉරා දැමූ අර්තාපල් සහ කුඩා කැරට් එකතු කරන්න (ඔබට සාමාන්‍ය ඒවා කපා ගත හැකිය) සහ සැහැල්ලු රන්වන් කබොලක් දිස්වන තෙක් මිනිත්තු 3-5 ක් පමණ ස්පාටුලයකින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ ඉලක්කය වන්නේ එළවළු බැදීම නොව, අමු සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමයි.

මධ්යම කෝණයන් මත දෘඪ චීස් දැලක.

දැන් අපි මැකරල් බඩවැල් ඉවත් කර, සියලු ඇතුළත ඉවත් කර, ගලා යන ජලයෙන් එය සෝදා, මළකුණ ඇතුළත සහ පිටත කඩදාසි තුවායකින් පිස දමමු.

අවශ්‍ය ආහාර තීරු කැබැල්ල ගෙන එය මත සැහැල්ලුවෙන් බැදපු එළවළු තබා spatula එකකින් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

අපි මැකරල් මුදුනේ තබා මාළු, දුරු, ඔෙරගනයෝ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා සකස් කළ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය, මළකුණ ඇතුළත ආලේප කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඊට පසු, නොමසුරුව මෙයොනීස් වත් කරන්න.

සහ එයම, අරපිරිමැස්මෙන්, ගාන ලද චීස් මේස හැන්දක් පමණ ඉසිය සහ මාළු ඇතුලත තබන්න.

එළවළු සමග මැකරල් තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 25 ක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

අවශ්‍ය කාලය ගත වූ පසු, ඔබ මාළු පිටතට ගෙන, තීරු විවෘත කර පිසින තෙක් මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් උඳුනට යැවිය යුතුය.

ඉහත විස්තර කර ඇති ක්‍රියාව අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් අවසාන ආහාරය සුදුමැලි නොවන නමුත් රසවත් රන් දුඹුරු කබොලකින් යුක්ත වේ.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, අපි එය තීරු වලින් ඉවත් නොකරමු, එබැවින් එය අපගේ විශිෂ්ට කෘතියේ සරල බව සහ එහි සංකීර්ණත්වය අවධාරණය කරයි.

ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 3 pcs.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• වියළි මාර්ග වර්ණනය - 0.5 තේ හැදි
• ලෙමන් - 3-5 පෙති
• සීනි - 1/2 තේ හැන්දක
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

පිසීමේ ක්රමය:

අපි ඇතුළත සිට මාළු පිරිසිදු කර, හිසෙන් වෙන් කර එය සෝදා ගන්නෙමු. එළවළු තෙල් සමග එය ලිහිසි කර ලුණු සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

අපි එක් එක් මළකඳ තුළ වියළි chamomile ද එකතු කරමු.

මාළු වලට ඇලී නොයන ලෙස අපි තීරු වල දාර ආරක්ෂා කරමු, එසේ නොමැතිනම් එය ඇලවිය හැකි අතර පිඟාන අලංකාර නොවනු ඇත. සෑම දෙයක්ම ඔතා පසු, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ කෑලි තබා, පහළට වතුර ටිකක් වත් කරන්න.

පැය භාගයක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබන්න, කාලය ගත වූ පසු, තීරු ඉවත් කර ගලවන්න.

එය මත බ්ලෂ් එකක් දිස්වන තුරු මිනිත්තු 12-15 ක් නැවත උඳුන තුල තබන්න.

උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල් සූදානම්. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා කන්න!

අර්තාපල් සමඟ තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 pcs.
• අර්තාපල් - 4 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• ලෙමන් යුෂ - 2-3 හැදි
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස

පිසීමේ ක්රමය:

පිරිසිදු කළ මාළු මළකඳට ලෙමන් යුෂ මිරිකා, පසුව රස කිරීමට කුළුබඩුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

වඩා හොඳ impregnation සඳහා, අපි කුඩා කප්පාදු කරන්නෙමු.

සකස් කළ තීරු මත අර්තාපල් සහ ළූණු තට්ටුවක් තබා මැකරල් ඉහළට දමන්න.

මාළු තීරු වලින් ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැයක් තබන්න.

එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, තීරු විවෘත කරන්න, මෙයොනීස් යොදන්න සහ පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය මාළු මළකුණුවලට වඩාත් රසවත් රසයක් සහ වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත.

පිඟාන සූදානම්, දැන් ඔබට එය ඔබේ පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට සංග්‍රහ කළ හැකිය.

චීස් සමග පුලුස්සන ලද මැකරල් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමඟ

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• චීස් - 150 gr
• මෙයොනීස් - 100 gr
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපි මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, හිස, වලිගය සහ වරල් කපා.

දැන් අපි මාළු සඳහා සුදුසු තීරු දෙකක් ගන්නෙමු.

ඔබට පහසුවෙන් මළකුණු ඔතා මුද්‍රා තැබිය හැකි ප්‍රමාණයෙන් විය යුතුය.

අපි එය මත මැකරල් දමා, ළූණු සමග එය පුරවා, පසුව ලුණු එකතු කරන්න, මෙයොනීස් සමග එය කබාය සහ ගාන ලද චීස් සමග එය ආවරණය කර, ඡායාරූපයේ මෙන්, කැඩුණු ලූනු සමග එය වට කරන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ එය තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තැබීමයි.

පිඟාන සූදානම්, එය තරමක් සිසිල් සහ සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

උඳුන තුල තක්කාලි සහ ළූණු සමග මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 1 කෑල්ලක්
• porcini හතු - 100 gr
• තක්කාලි - 2 pcs.
• දෘඪ චීස් - 120 gr
• මෙයොනීස් - 70 gr
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• ලෙමන් - 1/3 කොටස
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අපි මාළු පිරිසිදු කර සෝදා, ඇටකටු වලින් වෙන් කර කල්පවත්නා කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

දැන් මෙයොනීස් වලට සුදුළූනු කරාබුනැටි මිරිකා, එය සමඟ කපාගත් මැකරල් මළකුණු මිශ්ර කර ග්රීස් කරන්න. ඉන්පසුව අපි මෙම ආකෘතියේ marinate කිරීමට එය තබමු.

මේ අතරතුර, අපි හතු සෝදා, මුදු කපා. ළූණු කුඩා කැට කපා. සහ සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි එකට, හෝ වෙන වෙනම.

මාළු තීරු මත තබා විකල්ප වශයෙන්: හතු, ළූණු, තක්කාලි ඉහළට සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මේ මට ලැබුණු රසවත් බේක් කළ මාළු.

අබ සෝස් සමග බේක් කළ මැකරල්

අමුද්රව්ය:

• මැකරල් - 2 pcs.
• ළූණු - 2 මධ්යම කෑලි
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. එල්
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි
• අබ - 2 තේ හැදි
• රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

අපි මාළු පිරිසිදු කර, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න.

භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට සිහින් ව කපා ඒකාබද්ධ කරන්න.

අබ සෝස් සඳහා, අපි මෙයොනීස් සහ අබ සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර.

එවිට ප්රධාන අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනක ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කර ඔබේ දෑත් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න. එය පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

පිඟාන සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑමක් සමඟ එය පිළිගන්වන්න. එය ඉස්ම හෝ සහල් විය හැකිය.

උඳුන තුල සහල් සහ එළවළු සමග පුලුස්සන ලද මැකරල් (වීඩියෝ)

අවසාන ප්‍රති result ලය මුළු පවුලටම ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි - ඔබේම නිවසේ බත් සමඟ පුලුස්සන ලද මාළු. මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සඳහා, මෙය සෑම කෙනෙකුම උත්සාහ කළ යුතුය.

Bon appetit!!!