Qué es la pancreatitis y qué dieta. Ejemplo de menú durante la remisión. Características de la dieta en la pancreatitis crónica.

De acuerdo a estadísticas médicas, todos sufren de inflamación del páncreas mas gente. El número de pacientes con pancreatitis crece cada año. El desarrollo de la enfermedad está influenciado por muchos factores, pero principalmente se trata de abuso y dieta inadecuada. Por eso, la dieta es lo primero que prescribe un médico a los pacientes con esta peligrosa patología.

¿Para qué sirve una mesa de tratamiento?

La pancreatitis se puede llamar un verdadero desastre para el cuerpo, porque realiza funcion esencial- se desarrolla, sin el cual el trabajo de todos los órganos y sistemas es imposible. En un ataque pancreático, la glándula comienza a comerse a sí misma, lo que conduce a la necrosis. Si el tratamiento no se inicia de manera oportuna, dicha patología es un camino directo no solo a la discapacidad del paciente, sino también a su muerte. Aparte de tratamiento adecuado el paciente necesita una dieta estricta pancreatitis aguda, solo así la glándula estará en un estado de reposo funcional.

Sujeto a la mesa de tratamiento, el páncreas está protegido de impacto negativo factores molestos, tiene la oportunidad de restaurar y, por lo tanto, un funcionamiento estable. También reduce el riesgo de enfermedad hepática.

¿Qué dieta se prescribe para el proceso inflamatorio?

Sobre el etapa aguda la terapia es Asistencia de emergencia, por lo tanto, dentro de 2-4 días, se muestran los pacientes. En este momento, el paciente no recibe alimentos, lo que significa que los alimentos no ingresarán al esófago. La recuperación del páncreas ocurre debido a una disminución en la actividad de las enzimas.

El quinto día, el valor energético aumenta en otras 200 kcal. La introducción al menú es aceptable (en pequeñas cantidades).

La dieta es igualmente efectiva para adultos y ancianos. Prácticamente no hay restricciones en cuanto al género, salvo que la pancreatitis biliar es más frecuente en mujeres. Esto significa que no debe comer ni beber leche.

Dependiendo de las causas de la pancreatitis aguda, se puede ajustar la dieta. Su médico le dirá qué comer.

El paciente debe seguir un sistema de nutrición limitado durante 4 a 6 semanas o más, hasta que se alcance la etapa de remisión estable. Menú aproximado el médico prescribe durante una semana. Luego, el paciente se transfiere a una versión extendida de la dieta, que debe seguirse de 6 meses a un año. Si la enfermedad ha pasado a etapa crónica, después este sistema mostrado a lo largo de la vida.

Reglas para cocinar y servir

La dieta implica el uso de alimentos al vapor, hervidos o al horno. Es mejor hornear en una olla de cocción lenta: los platos se obtienen, a diferencia del horno, sin una corteza dura, lo que es inaceptable para una mesa médica. El enfriamiento está permitido solo con la segunda versión (extendida) de la dieta.

Los productos se hacen puré, se muelen o se trituran con una licuadora hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.

La comida no debe ser ni fría ni caliente, ya que esto crea una carga adicional para la glándula e irrita la membrana mucosa. La comida se sirve caliente.

Para cocinar los primeros platos, se usa el segundo o incluso el tercer caldo. Productos de panadería Se utilizan callos.

Los suflés, las quenelles y las cazuelas se preparan con carne o aves hervidas.

Es necesario no solo comer bien, sino también cumplir con las recomendaciones. régimen hídrico. En los primeros tres días, el paciente debe recibir bebida caliente en pequeñas porciones. El agua mineral sin gas, las decocciones, el té, el yogur son muy útiles, luego se administran compotas y jalea según lo prescrito por el médico. El volumen total de líquido, incluidas todas las bebidas y primeros platos, no debe exceder los 2 litros.

Productos permitidos y prohibidos

Las opciones de la dieta No. 5 difieren, pero con una tabla moderada y extendida, las siguientes están completamente excluidas de la dieta:

• alcohol (cualquiera);
• pasteles, recién horneados;
• caldos ricos y platos grasos de carne, pescado, aves;
• sopas complejas (encurtidos, borscht), okroshka;
• salsas, mayonesa;
• todos los tipos;
• platos fritos y horneados con costra;
• conservas de carne y pescado;
• encurtidos, adobos;
• manteca de cerdo, carnes ahumadas;
• condimentos, especias;
• mijo, frijoles, cebada;
• rábano, rábano picante, ajo;
• la col blanca por su capacidad de provocar la fermentación en el estómago;
• ácidos y jugos de ellos;
• soda;
• cacao, helado.

También está prohibido fumar, ya que la nicotina dificulta la activación de las enzimas que neutralizan el acetaldehído. esta sustancia Se forma como resultado de la descomposición del alcohol en el cuerpo; es él quien es el factor que provoca el proceso inflamatorio.

A pesar de amplia lista restricciones, la dieta permite el uso para cocinar un gran número de productos útiles para el cuerpo. Que puedes comer:

• bajo en grasa (pavo, pollo, conejo, ternera, ternera) sin fibras, tendones y películas;
• pescado (bacalao, lucioperca, abadejo, lucio);
• (coliflor, calabacín, brócoli,);
• productos frescos (kéfir, leche cuajada, leche horneada fermentada);
• cereales (sémola, harina de avena) hervidos en agua con una pequeña adición de leche, en forma de cereales viscosos, budines o sopas viscosas;
• galletas saladas, pan duro de trigo;
• variedades dulces hervidas y horneadas en forma de puré de papas;
• hervidos, fideos;
• huevos (proteína de vapor).

Se permiten la crema agria, la leche, las verduras y la mantequilla, pero solo para cocinar. La comida se prepara sin sal. El azúcar, la miel y la mermelada están permitidos en cantidades limitadas.

La dieta puede causar estreñimiento. Para evitar problemas con las heces, se recomienda agua con pasas, frutos secos.

¿Qué puedes cocinar mientras estás a dieta?

Incluso las comidas de un conjunto de alimentos tan escaso pueden ser nutritivas y saludables. Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a vencer la pancreatitis aguda y diversificar su dieta.

chuletas de pollo al vapor

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• 2 proteínas de pollo;
• calabacín pequeño - 1 pieza;
• 1 cabeza de cebolla.

El calabacín y el filete pasan dos veces por una picadora de carne, agregan proteínas. Amasar bien la carne picada, hacer pequeñas chuletas con ella y ponerla en frío durante 2 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, ponga las chuletas en una caldera doble durante 20 minutos. Si está utilizando una olla de cocción lenta, puede cocinar y cocinar al mismo tiempo. deliciosa guarnición bajando las papas en un recipiente con agua debajo de la rejilla.

Fideos de cuajada

Lista de compras:

• pasta - 200 g;
• requesón - 1 paquete;
• ardillas - 2 piezas;
• mantequilla - 0.5 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• galletas de trigo - 1.5 cucharadas. l.;
• crema agria baja en grasa - para la lubricación de la forma.

Hervir la pasta, enfriar un poco. Agregue proteínas batidas, azúcar, requesón rallado a través de un tamiz a los fideos. Amasar bien la masa.

Lubrique la forma en que se hornearán los fideos, espolvoree con galletas finamente picadas, ponga la masa allí, cubra la parte superior con crema agria. Hornear durante media hora.

Shakhova Alina Yurievna

gastroenterólogo, Primero hospital de la ciudad, Moscú, experiencia laboral: 7 años.

- enfermedad común resultado exitoso El tratamiento se puede lograr si dieta especial. ¿Cuáles son los principales aspectos de la nutrición en esta enfermedad? Miremos más de cerca...

La pancreatitis es una enfermedad común, se puede lograr un resultado exitoso del tratamiento sujeto a una dieta especial. Reglas básicas a seguir:

1. priorizar productos con gran contenido proteínas, minimice o excluya por completo los carbohidratos y las grasas, especialmente el azúcar, que contiene el 99% de los carbohidratos, no se permite estrictamente el uso de alimentos fritos y alimentos con fibra gruesa;
2. se recomienda tomar vitaminas;
3. la comida debe tomarse 5-6 veces al día, en pequeñas porciones.

Con una exacerbación durante dos días, debe seguir una dieta estricta, puede beber exclusivamente agua mineral y escaramujos, la ingesta de líquidos también está limitada: no más de 1,5 litros en porciones iguales, 5-6 veces al día.

A partir del tercer día, puede introducir gradualmente alimentos bajos en calorias, mientras que debe abstenerse de aumentar la secreción salada, grasosa jugo gastrico, platos que estimulan la formación de gases en los intestinos.

Recepción permitida comida líquida con un contenido de carbohidratos, es necesario cocinar sin agregar sal, dividido en 8 porciones, que se pueden consumir a intervalos regulares. acción positiva jugos, una decocción de rosa mosqueta negra y grosella negra, miel, jugo de arándano(que contiene vitaminas).

El volumen de líquido consumido durante el día no debe exceder los 2,5 litros.

Es muy importante calcular con precisión las calorías, en el quinto día la cifra no debe exceder las 800. La dieta se repone con proteínas vegetales y lácteas (15 g), carbohidratos (200 g), aún debe abstenerse de comer grasas.

En el séptimo día, el contenido calórico de los alimentos aumenta a 1000 por día. Poco a poco, dependiendo de la condición del paciente, se introducen proteínas (dentro de 50 g), carbohidratos (dentro de 250 g), grasas (10 g). La opción ideal el desayuno se considera arroz o sémola, hervida en agua, con una pequeña cantidad de fruta y azúcar. El segundo desayuno puede incluir zanahorias o puré de patatas consistencia líquida, algunos pescados y carnes magras (dentro de los 50 g).

Para el almuerzo, puede cocinar 150 g de caldo de verduras, con hervido carne dietética o pescado, de postre - un puré de manzana. Debe consumirse para el almuerzo. queso cottage bajo en grasa con azúcar añadida. Antes de acostarse, para saciar la sensación de hambre, puede beber un vaso de agua con 1 cucharadita. miel o kéfir.

dieta de 10-15 dias

¡Un mínimo de grasa, solo comida ligera y "correcta"!

El menú se puede pintar de la siguiente manera:

• proteínas - 60 g;
• grasas - 20 g;
• carbohidratos - 300 g.

Sirva los platos en un estado de puré sin agregar sal, Subsidio diario dividido en varios pasos. A partir del día 16, la cantidad de calorías aumenta gradualmente:

• grasas - 40 g;
• carbohidratos - 450 g;
• proteínas - 100 g.
• aumento de la ingesta de vitaminas.

Después de que desaparecen los síntomas del período agudo, se recomienda introducir sopas vegetarianas en la dieta, variedades magras pescado y carne, verduras, cereales, lácteos frescos, miel, mermelada, zumos. Un efecto positivo antes de acostarse es el yogur y el kéfir, el agua con la adición de miel.
Está estrictamente prohibido usar tocino frito, ahumado, crema agria, muffins, ajo, cebolla.

Cuando la pancreatitis ocurre en forma aguda La dieta debe seguirse durante 6-12 meses, dependiendo de características individuales paciente. El bienestar del paciente depende de la dieta, las interrupciones pueden provocar un fuerte deterioro de la condición. Además, el uso de alimentos prohibidos afecta el funcionamiento del páncreas.

Pancreatitis crónica. ¿Cuál debe ser la comida?

Tradicionalmente, la forma crónica se manifiesta en la forma enfermedad grave. Sin embargo, hay casos en los que enfermedad crónica acompaña hepatitis, cirrosis hepática, patologías duodeno, alergias, etc

El cumplimiento de las recomendaciones en materia de normas nutricionales es la base estado normal enfermo. El número de calorías debe ser proporcional a la actividad física. La comida debe dividirse en 6 comidas, Atención especial dar productos que tengan un efecto laxante. La cantidad de proteína que aporta procesos de recuperación organismo, la tasa recomendada es de 130 g por día (30% - origen vegetal).

Se recomienda que un paciente con pancreatitis crónica coma carne magra de ternera y cerdo, pollo, conejo, pavo. Prohibido: ganso, pato, cerdo graso, cordero. A dolor frecuente todos los platos se cocinan exclusivamente al vapor o hervidos, no se pueden hornear ni guisar.

Es muy importante asegurarse de que la dieta sea baja en grasas, sobre la cual trabajo de tiempo completo hígado, que es especialmente importante para los pacientes con pancreatitis. Se debe dar preferencia, el contenido de grasa en el que gana de muchas maneras, en comparación con la tienda.

leche en forma pura mal digerido, se puede agregar a cereales, sopas. Los amantes de la leche que la toleran normalmente no pueden beber más de 0,5 tazas al día. Productos lácteos fácilmente digerible y portátil. Durante el período agudo, no se puede comer queso, especialmente picante. huevos hervidos no cumple con los requisitos de la dieta, puede cocinar al vapor tortillas, guisos con la adición de proteínas.

¡La dieta es la base de la salud del páncreas!

Productos aceptables que contienen proteínas vegetales:

• pan de ayer;
• avena, trigo sarraceno, sémola;
• pasta.

Las grasas se pueden consumir en la cantidad de 70 g (80% - origen vegetal), en combinación con otros productos. Manteca es mejor no usarlo en su forma pura, agregarlo a los cereales, la verdura se agrega bajo condiciones de tolerancia normal. Está estrictamente prohibido utilizar grasas para cocinar:

• cerdo y res;
• margarina.

Es muy importante en todas las etapas de la enfermedad controlar el contenido de carbohidratos en los platos, su cantidad no debe exceder los 350 g, puede permitirse un menú bastante variado con su contenido:

• mermelada;
• jarabes;
• azúcar.

Puede comer con seguridad sémola, galletas saladas, cebada, trigo sarraceno, pasta, la condición principal son las porciones pequeñas. Respecto a la elección de un menú de verduras, también puedes permitirte una variedad:

• remolacha;
• papa;
• zanahoria;
• calabacín;
• calabaza;

vegetales y platos con carne al vapor o hervida. Es muy útil comer puré de verduras con la adición de una decocción de varios cereales.

La dieta para la pancreatitis es una de las primeras y principales medidas que se toman después del diagnóstico. Su objetivo es reducir el sufrimiento asociado a la inflamación y garantizar la menor irritación de la mucosa gástrica. Los productos deben estar bien cocidos, sin freír, sin hornear hasta obtener una corteza oscura y crujiente. Solo los alimentos hervidos, al vapor y horneados sin grasa ingresarán al menú que se muestra para la inflamación del páncreas.

Especialmente para pacientes con pancreatitis, se creó la dieta No. 5p: la primera opción se usa durante el período curso agudo enfermedades, y el segundo como base de la nutrición para forma crónica.

Este esquema de poder crea las condiciones necesarias para asegurar operación normal páncreas, y contribuye a:

• reduciendo el efecto irritante sobre la vesícula biliar;
• previniendo la acumulación de grasa en las células del hígado y páncreas;
• reducir la irritación del tracto digestivo.

Dieta para la pancreatitis aguda

Durante el curso agudo de la enfermedad y como dieta para la exacerbación de la pancreatitis, se muestra la primera versión de la tabla No. 5p.

Los principios básicos de la nutrición aquí son los siguientes:

1. inclusión máxima en el menú de alimentos semilíquidos y rallados;
2. Evitar comer y beber muy bajo o alta temperatura, debe estar entre 20 y 50 °C;
3. comidas frecuentes (6 a 8 veces al día) en porciones pequeñas (alrededor de 300 g cada una).
4. El cuerpo recibe alrededor de 40 g de grasas, 600 g de proteínas y 250 g de carbohidratos por día.
5. La ingesta de sal se limita a 7-10 g, y la cantidad necesaria de líquido para beber debe ser de unos 2 litros.

¡Importante!
Debido a su bajo valor energético, que oscila entre 1500 y 1700 kilocalorías, y cumplimiento incompleto de las normas de consumo nutrientes No se recomienda utilizar la dieta durante más de una semana.

Dieta para la pancreatitis aguda: una descripción de un menú aproximado durante tres semanas

La primera semana suele comenzar con dos días de ayuno, durante los cuales solo se puede beber agua. Es deseable que sea de baja mineralización. agua alcalina, que se debe consumir 1 vaso 5 veces al día. Salir de este modo debe ser después de que los síntomas desaparezcan gradualmente, comenzando con galletas magras (no más de 50 g por día), caldo de rosa mosqueta o avena.

Menú de 3 a 5 días

Desayuno- galletas, té.
bocado matutino- pan seco con caldo de avena.
Cena- Sopa de puré de verduras sin añadir grasa, caldo de rosa mosqueta.
té de la tarde- gelatina de frutas dulces.
Cena- papilla de sémola cocida en leche y agua.
merienda- galletas con té.
En este punto el valor nutricional no debe ser más de 800 kilocalorías. Las grasas se excluyen por completo, las proteínas se reducen a 15 g por día y la cantidad de carbohidratos consumidos no supera los 200 g.

¡Debe saber!
Muy útil para pacientes con pancreatitis aguda gelatina de avena, especialmente elaborado a partir de granos germinados.

Dieta de 6 a 15 días

Desayuno- budín de calabaza al vapor.
bocado matutino- requesón bajo en grasa en forma de soufflé, té.
Cena- sopa de crema con arroz, pollo y zanahorias, tortilla de proteínas.
té de la tarde- gelatina de jugo de frutas o bayas.
Cena- soufflé de carne, rallado avena con una cucharadita de mantequilla, té.
merienda- un vaso de yogur (si se tolera) con una cucharadita de miel.
En la segunda semana, se agrega miel al menú y hasta 10 g de grasa por día. El volumen de proteínas aumenta a 50 gy los carbohidratos, hasta 250 G. El contenido calórico diario ya es de 1000 kilocalorías.

Dieta para la exacerbación de la pancreatitis durante 16 a 25 días.

Desayuno- papilla de arroz en puré, hervida en agua, queso descremado, té.
bocado matutino- mousse de manzana sin piel.
Cena- sopa con rallado cebada perlada con albóndigas de pescado, soufflé de calabacín, caldo de rosa mosqueta.
té de la tarde- Gelatina de frutas y bayas.
Cena- cazuela de fideos, chuletas de carne al vapor, té.
merienda- 50 g de ciruelas pasas.
A partir de la tercera semana, la dieta para la pancreatitis aumenta en valor nutricional: hasta 350 g de hidratos de carbono, 60 g de proteínas, 20 g de grasas y más de 1000 kilocalorías.

¡Consejo!
Opción desayuno saludable- una cucharada de harina de trigo sarraceno infundida con un vaso de kéfir.

Dieta para la pancreatitis cronica

Esta versión de la mesa de tratamiento No. 5p se puede utilizar largo tiempo. Con un valor energético moderado de la dieta en el rango de 2400 a 2700 kilocalorías, la dieta es rica en todos los nutrientes vitales. sustancias esenciales. La dieta para la pancreatitis del período de remisión es diferente. alto contenido proteína necesaria para construir nuevas células y fortalecer el páncreas. Su volumen debe ser de unos 140 g, y La mayoría de provienen de proteínas de origen animal. La cantidad aproximada de carbohidratos en la dieta es de 300 g y grasas, no más de 80 g.

¡Importante!
Las verduras y frutas ricas en fibra deben cocinarse antes de comer.

La dieta para la pancreatitis crónica permite el uso de los siguientes alimentos:

pan ligeramente rancio hecho con harina de trigo;
carne de ternera, aves dietéticas y conejo;
pescado (preferiblemente de río);
clara de huevo;
productos lácteos bajos en grasa;
platos procesados ​​térmicamente a base de patatas, calabacines, coliflores, zanahorias, calabazas y remolachas;
cereales (avena, trigo sarraceno, sémola, arroz);
fideos;
negro, té verde, caldo de rosa mosqueta, compota de frutas dulces y bayas;
variedades no ácidas de manzanas, peras, albaricoques;
principalmente mantequilla y un poco de aceite vegetal.

alcohol;
caldo de carne, champiñones o pescado;
borscht con acedera, sopa de repollo con repollo agrio;
despojos, manteca de cerdo;
carnes ahumadas;
alimentos con exceso de sal;
carne de cerdo, pato, oca y pescado graso;
yema;
fresco y frito productos de harina, magdalena;
productos lácteos con alto contenido de grasa;
rábano, ajo, cebolla verde, Alazán;
champiñones, legumbres;
especias picantes, salsa de tomate;
café, cacao.

Dieta para la pancreatitis: un menú de muestra de muestra

Lunes:
Desayuno- tortilla de vapor proteica, alforfón, café de achicoria.
bocado matutino- budín de requesón, té.
Cena- patatas guisadas con albóndigas de pescado y salsa bechamel, caldo de rosa mosqueta.
té de la tarde- jalea de bayas.
Cena- avena, chuletas de carne al vapor, compota de albaricoque.
merienda- un vaso de kéfir bajo en grasa.

Martes:
Desayuno- papilla de sémola con leche diluida, galletas, té.
bocado matutino- pasteles de queso al vapor con crema agria baja en grasa, café de achicoria.
Cena- puré de patata con albóndigas de conejo, calabacín guisado, compota de pera.
té de la tarde- manzana al horno, té.
Cena- cazuela de coliflor, soufflé de pescado, té.
merienda- ciruelas pasas

Miércoles:
Desayuno- Gachas de arroz con puré de albaricoque, té.
bocado matutino- Tortilla de proteínas, gelatina de avena.
Cena- Sopa de puré de calabaza, trigo sarraceno, compota.
té de la tarde- galletas, gelatina de frutas.
Cena- Cazuela de patata y pescado, puré de zanahoria, té.
merienda- galleta magra, kéfir.

Jueves:
Desayuno- puré de zanahoria y manzana, galletas, té.
bocado matutino- postre de requesón calcinado batido con yogur.
Cena- Ternera hervida, sopa de verduras, compota.
té de la tarde- Tortilla de proteínas, decocción de frutos secos.
Cena- papilla de arroz con calabaza, pescado al horno con salsa de leche, té.
merienda- yogur

Viernes:
Desayuno- gachas de avena sazonada con mantequilla, té con malvavisco de albaricoque.
bocado matutino- Cazuela de cuajada de zanahoria, café de achicoria.
Cena- Sopa de puré de papa, rollo de pescado, coliflor, batida en una licuadora, té.
té de la tarde- manzana al horno, caldo de rosa mosqueta.
Cena- albóndigas de pollo, ensalada con remolacha hervida, compota.
merienda- kéfir.

Sábado:
Desayuno- galletas saladas, soufflé de pera, té.
bocado matutino- postre de requesón con la adición de xilitol.
Cena- sopa de pescado, pescado hervido, puré de patatas.
té de la tarde- jalea de frutas dulces.
Cena- pastel de carne, gachas de arroz, kéfir.
merienda- galletas con té.

Qué y cómo comer bien con pancreatitis del páncreas lo que está incluido en el menú - pregunta real para cada paciente que ha experimentado inflamación del páncreas. recuperación integral función implica emergencia Intervención quirúrgica, si existe tal necesidad, tomar una serie de medicamentos destinados a regular los niveles de azúcar y la síntesis adecuada de enzimas, así como el uso de medicamentos que dan efectos analgésicos, antimicrobianos y antiinflamatorios. Sin embargo, todas estas manipulaciones no serán completamente efectivas sin una dieta para la pancreatitis pancreática durante una exacerbación.

Dieta terapéutica para la pancreatitis en forma aguda

A ataque agudo durante los dos primeros días el paciente se somete a un ayuno que le salva la vida. Se permite usar 1 vaso a la vez de agua con minerales sin gas o una decocción de escaramujos. Tarifa diaria- 4-5 vasos.

A partir del tercer día comienza la ingesta de alimentos. Condición importante – contenido calórico mínimo. Tendrás que abstenerte de grasas, sal y otros componentes que puedan estimular la producción secreción gástrica y flatulencia.

La nutrición adecuada para la pancreatitis en la etapa aguda debe estar representada por comidas trituradas líquidas enriquecidas con carbohidratos. Debe haber 8 comidas al día, cada porción en volumen es una "palma", un puñado de una mano.

Será de particular beneficio jugos frescos de bayas y frutas cocina casera, decocciones de hierbas, compotas y bebidas de frutas. bebida abundante(2-2,5 litros por día) - componente requerido terapia de dieta

El quinto día, el contenido calórico de la mesa aumenta a 650-750 calorías: alrededor de 15 gramos son para proteínas de origen lácteo y vegetal, 180 gramos son para carbohidratos, las grasas aún están prohibidas.

La nutrición diaria de 1000 cal es aceptable después de una semana desde el momento de la exacerbación: 250 g - carbohidratos, 50 g - proteínas, 10 g - grasas.

El desayuno para la pancreatitis incluye:

• Sémola o papilla de arroz en agua con la adición de azúcar granulada;
• Naranja o manzana mediana;
• Té endulzado ligeramente preparado.

• puré de zanahorias jugosas y/o patatas;
• Pescado o carne bajos en grasa en la cantidad de 50 gramos;
• Un vaso de caldo de rosa mosqueta con azúcar o miel.

El almuerzo se presenta:

• Caldo de verduras (125 gramos);
• Pescado hervido o carne magra con puré de patatas (35 gramos);
• Puré de manzana no agria.

Para el almuerzo recomendamos:

• Requesón sin grasa con azúcar o miel (55 gramos);
• Té con mermelada o un poco de azúcar.

Antes de acostarse, puede beber un vaso de leche cuajada o agua hervida con una cucharada de miel.

Dos semanas después, el menú es: proteínas (65 gramos), grasas (25 gramos) e hidratos de carbono (350 gramos). Poco a poco, el volumen aumenta a 110 gramos de proteína, 45 gramos de grasa y 500 gramos de carbohidratos.

Dieta para la pancreatitis crónica del páncreas.

En remisión, se muestran seis dosis únicas. nutrición fraccionada. Dado que a menudo la forma crónica se acompaña de estreñimiento, el síntoma más común entre los síntomas de la pancreatitis, es recomendable recurrir a productos que tengan un efecto laxante.

Si usted tiene Pancreatitis crónica, el tratamiento nutricional se muestra rico en proteínas - 125 gramos, de los cuales el 65% son proteínas animales. Por lo tanto, la base de la dieta son los alimentos enriquecidos con proteínas:

1. Pavo;
2. Conejo;
3. Pollo;
4. Ternera;
5. Carne de res;
6. Carne de cerdo magra.
7. No pescado aceitoso.

La carne, el pescado y las aves se pican cuidadosamente, se cuecen al vapor o se hierven.

Se le da un lugar especial en la tabla dietética al requesón no ácido. fresco permitido producto sin grasa, pero en lugar de comprarlo en la tienda, es mejor cocinar el requesón en casa con kéfir y / o leche con azúcar agregada. El budín de requesón al vapor no es menos útil.

La leche afecta negativamente el bienestar, debido a la mala digestibilidad. La leche no se bebe en su forma pura, pero no está prohibido cocinar con su participación. El queso generalmente se excluye de la dieta. si un reacción por parte del cuerpo no sigue, de acuerdo con un nutricionista, es posible introducir variedades de queso bajas en grasa. Pocas personas saben que es indeseable y comer entero huevos de gallina. Sin embargo, las tortillas y la adición de claras de huevo como componente de los platos no están prohibidas.

Las proteínas vegetales están representadas por:

• arroz;
• Pan blanco de ayer;
• Migas de pan;
• Alforfón;
• Mankoy;
• Hércules;
• pasta;
• Fideos;
• Fideos.

La cantidad diaria de grasa está limitada a 70 gramos. El aceite se agrega de forma limitada a los platos y se usa como aderezo inmediatamente antes de servir. Los carbohidratos se mantienen alrededor de los 330 gramos.

Prohibido alimentos para la pancreatitis del páncreas

Sabiendo comer con pancreatitis, evitarás recaídas y complicaciones. Por lo tanto, memorice la lista de productos permitidos y prohibidos, o cuelgue listas y diagramas en un lugar visible.

1. Pan fresco y de centeno, muffin y hojaldre;
2. caldos de carne, pollo, pescado o champiñones;
3. Borscht, okroshka, sopa de remolacha;
4. Carnes, pescados y aves grasos;
5. Platos encurtidos, salados y ahumados;
6. Cremas y natas grasas de confitería;
7. Crema agria y queso con especias;
8. huevos enteros y yemas en particular;
9. legumbres;
10. Mijo;
11. Cebolla ajo;
12. Repollo;
13. Rábano y rábano;
14. espinacas y acedera;
15. Helado;
16. Miel y mermelada;
17. Salsas de pescado y caldos de carne;
18. Especias y especias;
19. Café y cacao, bebidas carbonatadas y refrigeradas;
20. Jugo de uva.

Permitió alimentos para la pancreatitis

Si tiene pancreatitis crónica, la nutrición y el tratamiento se basan en:

• Sopas de verduras, fideos y cereales;
• Conejo, pavo, ternera, pollo, ternera;
• Bacalao, lucio, besugo, lucioperca o carpa hervidos o al vapor;
• Requesón casero, leche cuajada, kéfir, leche horneada fermentada, queso sin especias;
• Tortillas de proteínas;
• Hércules, trigo sarraceno, sémola, arroz, fideos y fideos;
• Puré de verduras hervidas y al vapor;
• Mousses, gelatinas, compotas y decocciones de variedades dulces de bayas y frutas;
• Salsas a base de leche, salsa de bayas y frutas;
• Tés débilmente certificados, tés con adición de leche, decocciones de rosa mosqueta, jugos diluidos caseros recién exprimidos, té del monasterio;
• Pan blanco seco y pan rallado casero;
• Manteca.

La nutrición terapéutica para la pancreatitis es la base de la recuperación. La dieta también se observa al alcanzar una remisión estable, y cualquier desviación de ella amenaza con renovar los problemas con tracto gastrointestinal y otras dolencias. La comida debe ser fraccionada, porciones pequeñas.

Lea en detalle la revisión de la semana y las reglas de nutrición durante una exacerbación.

Recomendado seguir las reglas estilo de vida saludable vida. Permitió ejercicio físico. Por ejemplo, cuando se les pregunta si es posible levantar pesas con pancreatitis, los médicos responden que las conchas de hasta 6 kg son aceptables. No aconsejo correr y saltar, pero sí gimnasia, estiramientos, fisioterapia son preferidos.

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La dieta para la pancreatitis es la más importante. factor de curación mucho más importante que todo medicamentos. Juegan un papel de apoyo. No es de extrañar que la pancreatitis provoque comer en exceso y envenenamiento.

Eliminar el alcohol, los condimentos, las carnes ahumadas. Compra un vaporizador. Eliminar la grasa te ayudará a perder peso. Es mejor picar la ternera, el pavo en carne picada y hacer guisos.

Dieta 5 para la pancreatitis

Tiene los siguientes principios básicos: no se puede tomar caliente y comida fría, necesita ser reparado. Es útil beber escaramujos.

Una tabla dietética para la pancreatitis es una parte obligatoria del tratamiento. La dieta 5 es nutrición apropiadaútil incluso para personas sanas.

Los alimentos enlatados y los caldos grasos están prohibidos. Todos los platos se frotan en una licuadora.

Comida saludable: filete de pollo hervido, sopas de verduras, pan de ayer, sopas de leche, trigo sarraceno.

• ¿Cuánto tiempo seguir una dieta para la pancreatitis?

Se prescribe una dieta para la pancreatitis, si es aguda, por un período de 6 a 9 meses. Con pancreatitis crónica, durante varios años.

• ¿Qué no debe incluir una dieta para la pancreatitis?

Grasa de res, col, rábano, espinacas, colinabo, alcohol, pan negro.

Ejemplos de 5 recetas dietéticas para la pancreatitis

• chuletas al vapor

200 g de ternera, 30 g pan de trigo, 3 cucharadas leche, 3 cucharaditas. aceite de oliva, una pizca de sal.

Mezclar ingredientes. Divide la carne picada en bolas. Ponga en una caldera doble, vierta agua, cierre la tapa y cocine hasta que estén tiernos a fuego moderado.

• Sopa de fideos con leche

150 g de harina, 2 huevos, 10 g de mantequilla, 10 g de azúcar, 350 ml de leche.

Reemplace la masa con harina, agua y huevos. Estirar finamente y picar los fideos. Vierta los fideos en la leche y cocine durante 8-12 minutos.

Dieta 5p para pancreatitis

Utilizado para estimular la digestión, restringe los carbohidratos y las grasas. Contenido calórico - 2700-2800 Kcal. Lee mas.

¿Qué alimentos están permitidos en la dieta 5p?

• Pan de trigo de ayer, galletas de bizcocho.
• Sopas en caldo de verduras, sopas de frutas.
• Platos de carne: variedades bajas en grasa de pollo y ternera.
• Los champiñones, los frijoles y las espinacas están prohibidos. Se permiten calabacines y calabazas.
• Se excluyen los frijoles.
• No se permite más de 1 huevo por día.
• Frutas no ácidas, preferiblemente en puré, bayas.
• Se permite el queso cottage bajo en grasa.
• Salsa de bayas, se permiten salsas de crema agria.
• Grasas: girasol y aceite de oliva. Limite la mantequilla.

Prohibido:

• Repostería, setas, ahumados, carnes grasas, legumbres.

Dieta 5a para pancreatitis

Se prescribe cuando el paciente también presenta lesiones tracto biliar. Se trata de una dieta con aporte limitado de grasas y colesterol con suficientes calorías.

Productos aprobados

Carne magra hervida y pollo, pescado hervido al vapor, tortilla proteica, leche baja en grasa, aceite vegetal, una pequeña cantidad de mantequilla, trigo sarraceno, arroz, sémola y soufflé de trigo sarraceno. Útiles rodajas de calabacín hervido. Sopas de verduras con crema agria. Frutas crudas y horneadas, bayas. Malvavisco permitido.

Dieta 1 para la pancreatitis

Se prescribe cuando la pancreatitis aguda o crónica se combina con enfermedades estomacales.

Productos aprobados

• Huevos: tortilla al vapor proteica.
• Lácteos y sopas de cereales(excepto cebada perlada).
• Carnes y pescados: pollo, ternera magra, pescado magro.

• Papilla láctea hecha con leche baja en grasa.
• Verduras: puré de zanahoria, puré de remolacha, puré de patatas.
• Bayas: crudas, no astringentes, dulces, mermelada. Infusión de rosa mosqueta, compotas, kissels.

Recetas para la pancreatitis

No olvide que después de un ataque de pancreatitis aguda, debe seguir una dieta durante 8-9 meses.

Dieta para pancreatitis y gastritis.

La pancreatitis y la gastritis son muy insidiosas, ahora ocurren incluso en niños. Estamos acostumbrados a mimarlos, comprar dulces, y este es el resultado.

La mejor carne es el pollo y el conejo. A partir de ellos se preparan panecillos y puré de patatas.

Para aquellos que no pueden imaginar su mesa sin pescado, la carpa, el besugo y el lucio son adecuados para ellos.

Platos de verduras muy saludables, zanahorias, puré de patatas, lentejas. Puré de verduras guisadas, guisos (sin salsa, con aceite refinado), purés, budines.

Los platos de requesón, especialmente los guisos de requesón bajos en grasa, también pueden incluir una dieta para la pancreatitis y la gastritis.

El pan negro, el chocolate y los pasteles están prohibidos.

Dieta para la diabetes y la pancreatitis.

Al elegir la dieta correcta, puede minimizar tratamiento farmacológico con diabetes y pancreatitis.

La duración del ayuno en la pancreatitis aguda es de 1 a 4 días. Nombrado por 3-4 días nutrición médica pequeñas porciones fraccionarias. Por ejemplo, papilla de arroz con leche mezclada con agua y una tortilla de proteínas. Además, la papilla puede, con buena tolerancia, cocinarse en leche entera, incluya queso cottage bajo en grasa sin azúcar en su dieta. En el día 8-9, se agrega carne en forma de soufflés de vapor, en el día 10, en forma de quenelles. Carne, caldos de setas, cordero y grasa de cerdo, los platos ácidos, las legumbres, el rábano, el ajo y el chocolate están excluidos de la dieta. Azúcar, mermelada, dulces, frutas dulces, miel, jugo de uva enfermo diabetes¡prohibido!

Preparado a base de ternera y pollo. chuletas al vapor, suflé, quenelles.

El bacalao, el lucio y otros pescados magros se cuecen al vapor.

Se permite el requesón no ácido sin grasa y el queso no picante, la sémola y la avena, el puré de zanahoria y calabaza, el puré de manzana crudo no ácido, el té con leche sin azúcar. Usa mantequilla en comidas listas y no en un sándwich.

Si eres diabético, diversifica tu dieta con sopas de verduras, 200 g al día carne magra o pescado hervido, pasta (hasta 150 g por día).

La dieta para la pancreatitis y la diabetes te permite consumir hasta 250 g de patatas y zanahorias al día. Los huevos no se permiten más de 1 pc. en platos Es útil beber 1 vaso de kéfir por día. Rara vez come queso y crema agria. El requesón natural bajo en grasa es útil, así como sus platos (guisos, pasteles de queso).

Útil caldo de rosa mosqueta y té verde sin azúcar.

Dieta para ulceras y pancreatitis.

La tabla dietética debe ser fraccionada, debe evitar los alimentos con jugo: café, chocolate, champiñones, alcohol, caldos de pescado, conservas, encurtidos. Se permiten carnes bajas en grasa, pescado y requesón no ácido. No puede ahumar carne y pescado, freír, solo cocer al vapor, guisar y hornear en el horno. Las sopas viscosas y los purés de verduras son útiles, todos los alimentos deben tener poca sal.

En el tratamiento de úlceras y pancreatitis, el papel principal pertenece a la dieta. En los primeros días después de un ataque de úlceras y pancreatitis, rápido. El tercer día, puedes comer puré de papas, beber gelatina. Agua mineral sin gas y carne al vapor, se permiten platos de requesón. Después de que el dolor desaparece, el paciente come platos del puré. avena o arroz. Gachas de arroz Se puede cocinar en leche diluida con agua. Una tortilla de proteínas también es adecuada. El día 7, se pueden introducir en la dieta sopas de verduras, puré de zanahoria, carnes magras. La fruta se puede comer manzanas al horno, ciruelas, peras. El pescado se consume hasta 200 g por día, solo magro.

Dieta para gastroduodenitis y pancreatitis

La gastritis, gastroduodenitis y pancreatitis supera a muchos en sus años de estudiante. ¿Cómo comer bien para no provocar otra exacerbación?

¿Qué tipo de pan puedes comer? Solo blanco, de ayer, ligeramente seco.

Sopas de verduras y sopas de cereales permitidas, incl. lácteos.

De la carne, la carne de res magra y el pollo son muy adecuados. Cocine paté de carne y suflé, chuletas al vapor, albóndigas, quenelles.

La perca, el bacalao y el lucio son perfectos para elaborar deliciosos suflés y patés de pescado.

Guarniciones adecuadas: puré de patatas, remolacha, trigo sarraceno.

Cocina potajes de verduras y deliciosas cazuelas de verduras.

huevos en período agudo es mejor no ofrecer al paciente, solo proteínas, sin yemas, en forma de tortilla al vapor.

Eliminar el pan negro del menú y verduras crudas y frutas, esturión, salmón rosado, cerdo, pato.

Dieta para pancreatitis y hepatitis.

La hepatitis es la inflamación del hígado. A menudo se asocia con pancreatitis. En la hepatitis, solo una parte de las células del hígado realizan sus funciones, y algunas no funcionan y se reemplazan tejido conectivo. Este fenómeno se llama fibrosis. Cada célula hepática realiza una amplia variedad de funciones en la neutralización, síntesis y producción de bilis, participa en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.

El esquema de limpieza corporal y la dieta para la pancreatitis y la hepatitis se parece a esto:

1. No se puede comer grasoso, frito, la comida picante. Nabo mal tolerado, rábano. Usted se guía por la enfermedad que está liderando ahora de acuerdo con los parámetros de laboratorio.
2. Tome las enzimas de reemplazo según las indicaciones.
3. Trata la disbacteriosis si la tienes.
4. Compruebe si hay gusanos.
5. Hacer terapia de vitaminas.
6. Controle sus niveles de hierro en la sangre.

De los hidratos de carbono, la mermelada y los malvaviscos son muy útiles. Coma alimentos con magnesio, fósforo, cobalto. Puedes usar jugos no ácidos.

¿Qué está prohibido? En primer lugar, carnes grasas, pescados grasos, caldos de pescado, caldos de setas, grasa de pescado, corazón, cacao, conservas, cebolla, mostaza, vinagre fuerte, alcohol y helado.

queso útil, grano de trigo sarraceno, pescado magro (lucio, bacalao).

Dieta para la pancreatitis: el principal método de tratamiento que no se puede reemplazar agentes farmacológicos, ya que solo la dieta ayuda a descargar el páncreas.