Resección del estómago: revisiones de pacientes y médicos. Nutrición después de la resección del estómago. Nutrición terapéutica después de la gastrectomía: lo que puedes comer

Una dieta estricta es especialmente importante para aquellos pacientes que se han sometido a una cirugía abdominal. En los primeros días, la nutrición normal se reemplaza por infusiones intravenosas. Tampoco puedes beber en este momento, solo puedes humedecer tu boca con un algodón húmedo.

A los que se les ha practicado una resección completa del estómago, un mes y medio después de la operación, se les prescribe una dieta baja en sodio, alta en proteínas, con una fuerte restricción de grasas y carbohidratos complejos y de fácil digestión, con un pequeña cantidad de irritantes de la mucosa intestinal, los estimulantes biliares están completamente excluidos. Todos los platos son al vapor o hervidos. Comen de 5 a 6 veces al día en porciones pequeñas (con medicamentos recetados por un médico que reemplazan el jugo gástrico).

Resección del estómago

Los platos se hierven en agua o se cuecen al vapor, se cocinan en puré. El valor energético de los alimentos debe ser de 2800-3000 kcal/día. Se recomienda combinar el ácido clorhídrico prescrito con jugo o bebida de frutas (1 cucharada de ácido clorhídrico al 3% por 1 litro de jugo de fruta), tomar dicha solución durante las comidas, bebiendo cada sorbo. Si se sigue la dieta, la capacidad de trabajo se restaura después de cuatro a seis meses.

La composición de la dieta: carbohidratos - 400 g, proteínas - 120 g, grasas - 90 g, sal de mesa - 8 g.

Restricciones: carne y pescado: tres veces por semana (200 g), un huevo: no más de una pieza por día. No consumidos: cangrejos de río, caviar de pescado; champiñones, legumbres, ajo, cebolla; chocolate; leche entera, cacao, té fuerte y café; azúcar, miel, mermelada, jalea.

Primeros platos: sopas al agua majadas con patatas, calabaza, calabacín, zanahoria, trigo sarraceno, sémola, avena, sémola de arroz, fideos. Después de la cocción completa, puede agregar 5 g de mantequilla (o 10 g de crema agria) a los platos.

Segundos platos: tortillas de proteínas (2 proteínas por día), ½ yema incluida en el plato, carne de ave al vapor en forma de chuletas, puré de patata, soufflé; pescado en forma de chuletas al vapor, hervido; cereales semiviscosos rallados hechos de trigo sarraceno, avena, arroz en el agua: guisos de cereales con requesón, fideos hervidos. Verduras hervidas o al horno: patatas, coliflor, calabacín, remolacha, calabaza. Se agrega mantequilla hasta 30 g a los platos preparados, aceites vegetales (refinados): se agregan 10–15 g a los platos. Pan integral de ayer, galletitas empapadas, bizcochos empapados secos.

Terceros platos y bebidas: manzanas al horno, compotas de frutas frescas (no ácidas) y frutos secos; requesón calcinado, budín de requesón, pasta de requesón, bebidas de leche fermentada, leche.

Ejemplo de menú diario

Desayuno: avena rallada en agua, requesón rallado, caldo de rosa mosqueta.

Almuerzo: chuletas de pollo al vapor, papilla de trigo sarraceno triturado, gelatina.

Cena: sopa de puré de patata, calabaza al horno, gelatina de bayas.

Bocadillo de la tarde: soufflé de cereales, caldo de rosa mosqueta.

Cena: tortilla de proteínas, gelatina.

Por la noche: gelatina.

Dieta

Comer en porciones menos de lo habitual dos veces, cada 2,5-3 horas. La dieta debe seguirse estrictamente durante el primer año después de la operación. Todos los alimentos deben consumirse solo en forma de calor. Con eructos, amargura en la boca, diarrea, excluya las grasas. Con complicaciones: gastritis, anemia, etc., los platos se hacen semilíquidos y deshilachados. En algunos casos (síndrome de dumping) se recomienda acostarse durante al menos media hora después de comer. Si hay una violación de la deglución, vale la pena comer dos horas antes de acostarse, y después de comer no se acueste durante unos 45 minutos, es mejor comer sentado o de pie.

Reglas de cocina

Las verduras deben hervirse arrojándolas al agua hirviendo. Cocine las verduras a fuego lento. La sal al cocinar verduras se pone a razón de 10 g de sal por 1 litro de agua. Si las verduras no contienen pesticidas, su decocción es útil para cocinar los primeros platos. A menudo vale la pena cocinar verduras guisadas cuando se cocinan en una pequeña cantidad de agua. El repollo, la calabaza, el calabacín se pueden cocinar en su propio jugo, las zanahorias, las remolachas, con la adición de agua, el 20% del volumen de las verduras.

Recetas para una dieta posoperatoria moderada

Sopa de puré de verduras. 1 calabacín, 1 berenjena, 1 patata, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cda. una cucharada de aceite de oliva.

Las verduras se lavan. Picado finamente, poner en agua hirviendo, hervir hasta que esté suave en agua con sal, agregar aceite de oliva y batir con una licuadora.

Calabacines hervidos. 2 calabacines jóvenes, 10 g de mantequilla.

El calabacín se lava y se pela, se corta en rodajas, se cocina a medias en agua con sal, se drena el agua, luego se vierte el calabacín con agua hirviendo nuevamente, se agregan 5 g de azúcar y se hierve hasta que esté suave. Luego se saca el calabacín del agua, se tritura y se le pone un trozo de mantequilla encima.

Ensalada de remolachas hervidas.½ remolacha, 1 cucharadita de aceite vegetal.

Las remolachas se hierven con su piel, luego se enfrían, se pelan, se pican finamente y se sazonan con aceite vegetal.

Soufflé de calabacín. 1 calabacín, 10 g de leche, 10 g de harina, ½ huevos, 5 g de mantequilla.

El calabacín se pela desde el centro, se corta en trozos pequeños. El huevo se bate con leche, se agrega harina allí. La mezcla se vierte sobre los calabacines y se cuece en el horno a una temperatura de 180 ° C durante 15-20 minutos. El aceite se coloca encima del plato terminado.

Soufflé de zanahoria. 1 zanahoria, 30 g de leche, 10 g de harina, ½ huevos, 5 g de azúcar, 5 g de mantequilla.

Las zanahorias se pelan, se cortan, se hierven durante 10 minutos y luego se muelen. El huevo se bate con leche, se agrega azúcar y harina allí, se vuelve a batir, se vierte el puré de zanahorias con la mezcla, luego se coloca en el horno y se hornea a una temperatura de 180 ° C durante 15 a 20 minutos.

También es importante preparar adecuadamente los cereales viscosos, que son muy importantes en una dieta de este tipo. La duración de la papilla de cocción depende del tipo de cereal. Es deseable hervir las papillas en el agua, se puede añadir la leche después de la preparación. Si es necesario, limpie la papilla.

Gachas de avena. 40 g de avena, 150 g de agua, 5 g de mantequilla.

El pudín se puede hacer con papilla. Para ello se hierve la papilla en agua, luego se enfría a 60°C aproximadamente, luego se le agrega la yema, se mezcla, se dispone en un molde y se cuece al baño maría o al horno. Si el estado del tracto gastrointestinal lo permite, entonces se agregan a la mezcla frutas secas, manzanas escalfadas.

Arroz con leche con manzanas. 50 g de arroz, 1 manzana, 5 g de azúcar, 1 galleta, ½ huevos.

Las sopas mucosas se preparan a partir de cereales lavados, que se vierten en agua hirviendo y se hierven hasta que estén completamente cocidos, se frotan a través de un tamiz y se hierven nuevamente. Las sopas mucosas se pueden preparar a partir de cereales molidos. Se agrega mantequilla a la sopa.

Sopa de arroz viscoso. 25 g de arroz, 250 g de agua, 5 g de aceite, 3 g de aceite.

El arroz lavado se hierve en agua con sal durante 1 hora a fuego lento, se hierve completamente, se agrega agua y se vuelve a hervir. La harina de arroz se utiliza para una cocción más rápida.

Sopa viscosa de salvado de trigo. 25 g de salvado de trigo, 250 g de agua, 3 g de azúcar, 5 g de mantequilla.

El salvado de trigo se vierte en agua hirviendo y se hierve durante 1 hora, se filtra a través de una gasa, se exprime y luego el caldo resultante se filtra a través de una gasa o un tamiz. La sopa viscosa resultante se lleva a ebullición, se agrega azúcar. Cubierto con mantequilla.

Las sopas de puré tienen una consistencia viscosa, se pueden preparar a partir de cereales, verduras, pescado, carne. Los productos hervidos se desplazan 2-3 veces con una picadora de carne, se limpian. La sopa cocida se sazona con mantequilla.

Sopa de papas. 1 patata, 250 g de agua, 1 / 8 parte de repollo, 1 zanahoria, 5 g de mantequilla.

Las sopas de frutas también se utilizan en la dieta. Se pueden preparar tanto con frutas frescas no ácidas como con frutas secas: manzanas, albaricoques, peras, melocotones, ciruelas, bayas.

Sopa de frutas con arroz. 1 er. una cucharada de arroz, 50 g de frutos secos (100 g de fruta), 10 g de azúcar.

El arroz se hierve por separado, molido. Hervir frutas secas o frutas frescas durante 5 minutos. Luego se agrega arroz allí y se hierve nuevamente.

Platos dietéticos de carne

En una dieta terapéutica, se utilizan platos de variedades bajas en grasa de carne o aves. Los platos dietéticos de carne se hierven en agua, se cuecen al vapor, se hornean en el horno (sin rebozar en harina ni pan rallado). Al crear chuletas, la carne se limpia de películas, tendones, se pasa dos veces por una picadora de carne, se agrega pan blanco empapado a la carne picada en una proporción (15:100). En lugar de pan, se pueden introducir granos de arroz viscosos hervidos en la carne picada.

chuletas de pollo. 60 g de filete de pollo, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

El filete de pollo se pasa dos veces a través de una picadora de carne. Se forman chuletas, se colocan en un molde, se hierven en un baño de agua. O se agrega un huevo a los componentes, se enrolla en un huevo batido, se pone en el horno durante 15 minutos a 180 ° C.

Albóndigas de pollo. 60 g de filete de pollo, un trozo de pan de trigo, 1 huevo.

La carne picada se hace a partir del filete, la proteína separada de la yema, se le agrega la pulpa de un rollo ligeramente empapado. Las bolas se forman a partir de la carne picada, arrojada al agua hirviendo. Cuando las albóndigas floten, reduce el fuego y continúa cocinando por otros 10 minutos. Las albóndigas también se cocinan al baño maría.

Pescado hervido. 100 g de pescado, 1 cabeza de cebolla, ½ raíz de apio o perejil.

El filete de pescado se separa de los huesos, se hierve en agua, se sala ligeramente hasta que esté suave (generalmente toma 10 minutos), luego se enfría la sopa de pescado y se saca el pescado.

El soufflé se introduce en la dieta, ya que sus productos constituyentes tienen un gran conjunto de minerales necesarios para mantener el cuerpo.

Soufflé de cuajada al vapor. 70 g de requesón no agrio, 20 g de leche, 1 / 3 huevos.

El requesón se frota con leche y yema, y luego se introduce la proteína batida. La masa se coloca en un molde, se cuece en un baño de vapor.

Como regla general, el tratamiento quirúrgico de enfermedades del estómago como el cáncer o la úlcera péptica se recurre solo en caso de ineficacia de los métodos terapéuticos. Después de la resección, la forma anatómica del estómago cambia y se forman nuevas condiciones para la digestión de los alimentos. Por lo tanto, la nutrición después de la extirpación del estómago (su parte) juega un papel importante en el proceso posterior de adaptación del cuerpo a las nuevas condiciones de ingesta de alimentos y la rápida rehabilitación del paciente, especialmente en el período postoperatorio.

¿Qué puedes comer después de la operación?

Por lo general, el período postoperatorio temprano se caracteriza por la incapacidad de comer por vía oral. En este sentido, a la persona operada se le prescriben infusiones intravenosas de nutrientes, incluidas soluciones de proteínas y aminoácidos (enpits). Durante los primeros 2 días después de la cirugía, los médicos recomiendan seguir una dieta de este tipo con aspiración paralela (examen del contenido del estómago). Al paciente no se le permite beber en los primeros días, mientras que puede humedecer sus labios con agua usando una esponja o algodón.

Si el médico tratante determinó la dinámica positiva del período postoperatorio y la ausencia de procesos estancados en la cavidad del estómago, a partir del tercer día, el paciente puede tomar una decocción de escaramujo, té débil y agua mineral (sin gas). ) en una cantidad de 30 g durante el día 6 veces. Se debe seguir la misma dieta si el paciente ha sido trasladado.

En el cuarto día, al paciente se le puede dar una pequeña cantidad de papilla de trigo sarraceno rallado, así como puré de pescado y carne. Al día siguiente, se permite tomar un huevo cocido (suave), puré de papilla de arroz, soufflé y puré de requesón. Luego, hasta el final de la primera semana postoperatoria, se recomienda comer puré de verduras. A partir de la segunda semana, se permite comer papas hervidas (puré de papas) y chuletas de carne al vapor.

¿Cuáles son las características de comer después de la cirugía?

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La oncología del estómago se considera un cáncer peligroso. Los pacientes comienzan a acudir a un especialista cuando sienten un dolor que no pueden afrontar.

El dolor comienza cuando el tumor crece, es decir, la enfermedad progresa. Con el desarrollo de la enfermedad, lo principal es comer bien.

¿Tratamiento del cáncer y cómo vivir?

Un examen endoscópico ayudará a diagnosticar o refutar el cáncer gástrico. Si se confirman las sospechas, se realiza una biopsia para establecer el diagnóstico. Y lo hacen después de un examen histológico, el material tomado.

El principal método de terapia que se utiliza es la extirpación del estómago o su parte afectada. Pero sea cual sea la operación, el proceso sigue siendo grave. Por lo tanto, es necesario prepararse para ello, esto debe hacerlo no solo el paciente, sus familiares y el personal médico.

Habiendo oído hablar de tal operación, todos los pacientes están interesados en la pregunta: ¿es posible vivir sin este órgano? El oncólogo podrá responder: es posible, si se programa la extracción, el paciente podrá vivir una vida normal.

El paciente debe seguir una dieta de por vida, la nutrición después de la extirpación del estómago por cáncer es diferente de la habitual, el intestino delgado se hará cargo del trabajo del estómago.

Nutrición inmediatamente después de la cirugía

En los primeros días después de la resección gástrica, el paciente no puede comer solo. Durante este período, recibirá nutrición por goteo, es decir, por vía intravenosa, se le darán nutrientes. Qué tipo de medicamentos serán estos, el médico tratante decide después de recibir los resultados de un análisis de sangre.

En los primeros dos días después de la cirugía, el paciente no recibe nada hasta que se examina el contenido del estómago extirpado. Si no se encontró congestión, a partir del tercer día, al paciente se le da té débil, compota o una decocción de escaramujos.

La dieta debe cargarse gradualmente, además, debe consumir muchas proteínas. En este caso, puede comenzar a tomar un polvo especial diluido con agua. Lo que se debe tomar, en qué dosis, lo prescribe el médico tratante.

Gracias a esto, el organismo del paciente recibirá las vitaminas y minerales necesarios para su recuperación.

La dieta después de la extirpación del estómago por cáncer en el cuarto día puede incluir comidas líquidas, puré de carne magra, pescado o requesón y un huevo pasado por agua. El sexto día, el paciente digerirá huevos revueltos al vapor, cereales rallados, verduras hervidas. Y en este momento, puedes agregar proteínas. Porción individual aEl final de la primera semana debe pesar cuatrocientos gramos. Tal terapia de dieta saturará el cuerpo debilitado del paciente con proteínas.

La dieta del paciente en el postoperatorio

Dos semanas después de la operación en el estómago, el médico recomienda al paciente una dieta dietética especial.norte. El paciente debe cumplirla durante cuatro meses.

Si la eliminación fue parcial y la parte que quedó comenzó a inflamarse, entonces la nutrición permanece durante mucho tiempo. La tarea principal del menú es la prevención o reducción de la inflamación.

Si observa la nutrición desde el lado fisiológico, puede llamarse completa, porque contiene todo lo necesario para el cuerpo. Estos son proteínas, carbohidratos, grasas.

Por lo tanto, al paciente se le permite comer carne picada, puré de papas, papilla mucosa. Pero debes tener cuidado, porque hay alimentos que no se recomiendan consumir, estos son frutas y verduras frescas, ensaladas variadas y pan de harina de centeno. Todos los alimentos permitidos deben ser procesados, es decir, cocidos al vapor, hervidos, luego deben ser molidos.

No se puede agregar azúcar a todos los platos, si se desea se puede endulzar con xilitol, la dosis no debe exceder los 15 g por vez. El azúcar debe excluirse de la dieta del paciente.

¿Qué usar después de la eliminación?

La dieta postoperatoria debe incluir:

Pan hecho con harina de trigo, pero no fresco, pero ayer, también puede usar galletas saladas y galletas sin levadura. Sin embargo, no se puede consumir antes de un mes después de la eliminación.
Sopas de verduras con la adición de cereales, siempre ralladas.
Huevos en cualquier forma.
Leche , después de un par de meses, puede usar leche horneada fermentada, kéfir. La crema agria se puede usar como condimento, y el requesón es mejor para moler.
Carnes magras y pescados de mar añadidos a los platos, picados. Para hacer esto, deben hervirse o cocerse al vapor.
Las verduras y las verduras deben cocinarse primero y luego molerse. Por ejemplo, el puré de papas, las zanahorias y las remolachas serán nutritivos.
De frutas y bayas puede hacer compota, gelatina o comerlas frescas, pero ralladas, puede agregar xilitol para endulzarlas. Pero no se recomiendan las frutas con fibra gruesa.
Varios cereales y pastas. La papilla hercúlea es un buen producto, pero hay que tener cuidado con el maná. Picar finamente la pasta después de cocinarla.
Las verduras y la mantequilla se pueden utilizar sin tratamiento térmico, en su forma natural.
De los bocadillos puedes queso rallado, caviar granulado y gelatina cocida en gelatina.
Del líquido, las bebidas y los jugos de frutas y verduras son aceptables, pero deben diluirse. Té adecuado con leche y una decocción de escaramujos.
La salsa se puede hacer con mantequilla y crema agria, pero no debe pasar la harina allí. el se esta preparando para Caldo de vegetales.

Toda alimentación debe ser variada, pero a la vez equilibrada. Todos los productos seleccionados deben ser absorbidos por el cuerpo.

Incluso cinco años después de realizada la gastrectomía o extirpación parcial del estómago, el paciente debe adherirse a la nutrición, además, debe ser fraccionada.

Si la cirugía fue exitosa, el paciente cumplió con las recomendaciones del médico tratante, entonces se excluye el uso de medicamentos para el tratamiento.

Después de la extracción, debe someterse a un curso de tratamiento con medicamentos especiales. Medios como bifikol, euflorin, colibacterin pueden restaurar la microflora intestinal.

Son adecuados para pacientes que tomaron antibióticos antes y después de la operación. Solo vale la pena comprender que dichos medicamentos pueden ser recetados por un especialista con experiencia en este campo, y ese médico es un gastroenterólogo.

Diez alimentos imprescindibles

En Los científicos dicen que los alimentos y bebidas adecuados ayudan a sobrellevar el diagnóstico de cáncer.

Estos productos están disponibles para todos los pacientes:

Cebolla y ajo.
Cualquier bayas.
Soja.
Algas marinas.
Nueces.
Tomates.
Pez.
Té.
Granada.
Carne.

Estos productos deben ser recordados por todo paciente que tenga un diagnóstico oncológico.

Un paciente puede experimentar el síndrome de dumping, ¿qué significa esto? Esta situación se produce después de la operación.

Y sucede porque la comida ingresa al intestino delgado. El paciente puede sentir molestias después de comer, después de un tiempo.

Si esto sucede después de una comida, indica que hay más comida en los intestinos que líquidos. Debido a esto, el líquido comienza a llenarlo cada vez más para diluir la comida entrante. Entonces hay un aumento de la presión, que termina con debilidad y mareos. El paciente puede tener un aumento de la frecuencia cardíaca.

Cuando el síndrome se manifiesta después de un tiempo, después de comer, esto indica un salto brusco en los niveles de azúcar en la sangre. En este momento, el cuerpo libera insulina, lo que debería reducir el nivel de azúcar.

En este punto, el paciente puede sentirse débil, por lo que debe sentarse.

Después de operaciones complejas, los médicos prescriben una dieta especial para el paciente, que es necesaria para mantener la salud y acelerar la recuperación. En el caso de la extirpación del estómago, el tema de la dieta debe abordarse con mucha responsabilidad.

El cáncer de estómago es un tumor maligno que se forma como resultado del proceso inflamatorio de las mucosas con el abuso del alcohol, la comida chatarra y el estrés severo.

La enfermedad afecta inicialmente a las células de la membrana mucosa del órgano, destruyéndolas gradualmente. Este tipo de cáncer requiere tratamiento inmediato. En una etapa avanzada, puede ser necesaria una gastrectomía para salvar al paciente - extirpación de la parte del estómago afectada por una neoplasia maligna mediante intervención quirúrgica.

Durante la operación, se eliminan todos los ganglios linfáticos inflamados y las conexiones con el tracto digestivo. Esto es necesario para prevenir la propagación del proceso maligno. Así, se salva la vida del paciente, pero al mismo tiempo pierde parte de un órgano vital.

Efecto de la amputación de órganos en la digestión

La condición del tracto digestivo después de la resección del estómago puede afectar el cuerpo de la siguiente manera:

Para facilitar el proceso de circulación sanguínea en el cuerpo, se colocan catéteres y drenajes en el sitio quirúrgico, que son necesarios para evitar la acumulación de líquidos y sangre.
El paciente experimenta dolores cortantes durante una semana, por lo tanto, para facilitar la recuperación postoperatoria. se prescriben analgésicos medios poderosos.
Debido a la extirpación de parte del estómago, la primera durante varios días el paciente no puede comer normalmente. Se recomienda comer alimentos en porciones pequeñas, 5-6 veces al día en lugar de las 3-4 habituales.

Objetivo

Para no crear una carga adicional sobre el resto del órgano digestivo, se prescribe una dieta especial.

La necesidad de cumplir con las restricciones puede complicar la vida diaria del paciente después del período de recuperación, ya que es bastante difícil renunciar a la comida ya familiar y querida y conocer la medida en su uso.

Una nutrición adecuada es la clave para la salud y la longevidad.(sobre todo después de superar una enfermedad tan grave y difícil de tratar). Para recuperar rápidamente la fuerza, el paciente debe ser exigente con la comida: los alimentos llenos de fibra, proteínas y vitaminas levantarán rápidamente a una persona enferma.

Nutrición antes de la cirugía

Cabe señalar que no solo después de la operación, debe cambiar a una dieta saludable. Para que la extirpación del estómago sea exitosa, se aconseja al paciente que siga una dieta que preparará el cuerpo(de esta manera será más fácil para él soportar el estrés que se avecina).

Uso del producto alto en proteína y fibra.
es prohibido refrescos, jugos azucarados y bebidas alcohólicas.

Eliminar de la dieta carbohidratos ligeros, que el cuerpo recibe principalmente de los dulces (bollos, pasteles, tortas y otros productos de confitería). Se recomienda sustituir este tipo de productos por hidratos de carbono complejos (cereales y algunas verduras).

Bueno, para los amantes de los dulces, además de las frutas, hay muchas alternativas, por ejemplo, para el desayuno puede cocinar avena con una cucharadita de miel y bayas, y para la cena, pudín de requesón. Dichos postres deben consumirse antes de la operación, ya que saturan el cuerpo con fuerza y energía.

Nutrición durante la rehabilitación.

Después de una gastrectomía, las reglas con respecto al uso de alimentos se endurecen significativamente. Esto es especialmente necesario durante el período de recuperación: el cuerpo está muy debilitado, el paciente sentirá un dolor constante en el abdomen. En este caso, la nutrición se reduce a caldos de carne bajos en grasa, purés y otros platos líquidos.

Después de la recuperación completa, el paciente puede comenzar a comer de manera más diversa: pescado, verduras, carne, cereales, etc. Bueno, para los amantes de los dulces, aparece otra alternativa: esta postres dietéticos que no utilizan harina y azúcar.

Por ejemplo, una cazuela magra de requesón hecha a base de requesón y harina de maíz, que es un producto saludable y dietético rico en fibra.

Un ejemplo de un programa nutricional indicativo que puede ser ajustado por el médico tratante:

Día 1 a Día 3 el paciente no come nada, bebe mucha agua.
3 a 7 días al paciente se le pueden dar platos líquidos (sopas y caldos) preparados con alimentos magros. Después de una semana después de la operación, el dolor comienza a disminuir gradualmente, pero la dieta aún no ha cambiado.
A partir del día 14 el paciente ya puede comer alimentos picados por su cuenta (verduras, filete de pollo, etc.).
Después de que ha pasado otra semana, es decir, el día 20, puede comer cereales hervidos, filete de pollo bien hervido o pescado y verduras al vapor (así se vuelven lo más suaves posible).
luego viene desarrollo gradual de la dieta diaria, el cual es prescrito y controlado por el médico tratante junto con un nutricionista.

Las dos primeras semanas después de la operación son las más difíciles, ya que el paciente experimenta molestias y hambre constantes, que no se satisfacen con sopas magras y platos pastosos. El período de rehabilitación dura 60 días., y durante este tiempo el paciente se acostumbra a la nueva dieta.

Principios de nutrición para convalecientes

Para restaurar completamente su salud, no solo debe comer bien, sino también seguir ciertos principios:

La temperatura de los alimentos no debe exceder los 37 grados centígrados. Si el olor de una comida caliente provoca vómitos, se puede consumir frío.
Completamente excluido de la dieta. sal, pimienta y otras especias.
La consecuencia del cáncer es la hipercalcemia (exceso de calcio en el organismo). Así que vale la pena el tiempo Limitar el consumo de leche y productos lácteos. Para normalizar el nivel de calcio en el cuerpo, es necesario prestar más atención a los platos con un alto contenido de fósforo, magnesio y proteínas.
Si en el período postoperatorio el paciente tiene problemas temporales con los riñones y la eliminación de líquidos del cuerpo - beber más de un vaso de agua a la vez está contraindicado.
Las comidas del día se dividen 4 a 6 veces.

Debe seguir la ingesta diaria de calorías (para mujeres, se requieren 1500 kilocalorías y para hombres, 2000 kilocalorías) y saber qué alimentos se pueden consumir y cuáles se deben desechar.

productos nocivos

Productos prohibidos para el consumo:

Bebidas alcohólicas, azucaradas y carbonatadas- retener agua en el cuerpo.
Comida rápida y otros alimentos grasos o demasiado cocidos- crea una gran carga en el tracto digestivo.
Alimentos ahumados, salados y con pimienta(por ejemplo, pescado seco o pechuga de pollo ahumada), encurtidos, alimentos enlatados y adobos: retienen líquidos en el cuerpo.
Verduras que provocan hinchazón ota - frijoles, guisantes y otras legumbres.

Comida saludable

Productos permitidos:

alto en proteína- huevos pasados por agua, pescado magro y pechuga de pollo.
sopas de puré cocinado en caldo de pollo.
Cereales y cereales recocidos porque el cuerpo humano necesita carbohidratos complejos.
Recomendado para su uso lácteos(yogur, kéfir, leche horneada fermentada, leche cuajada) junto con fibra.
Verduras- como principal fuente de fibra.
frutas- lleno de fructosa, que es necesaria para la producción de energía y la activación de la actividad cerebral.

Para eliminar el colesterol del cuerpo, es necesario consumir productos de calabaza (papilla, jugo, puré). El jugo de remolacha ayuda a suprimir el crecimiento de células cancerosas debido al alto contenido de antocianinas en este vegetal.

Menú

Un menú aproximado para un día, que puede ser ajustado por médico y nutricionista en función del estado de salud general del paciente:

Primera comida- un vaso de agua mineral sin gas con la adición de una pequeña cantidad de jugo de limón. Es necesario despertar el organismo y activar los procesos metabólicos.
Segunda recepción se compone principalmente de verduras y frutas, y para una mejor absorción es mejor beber media taza de kéfir.
Para el almuerzo al paciente se le sirve sopa líquida, puré y ensalada de verduras con carne hervida dietética.
Para una merienda puedes comer una galleta de maíz con nueces y miel, regada con un vaso de jugo de frutas.
Para la cena Se recomiendan abundantes verduras al horno, arroz hervido hasta obtener un estado de papilla y un poco de carne.

La dieta debe ser compilada exclusivamente por un nutricionista, según las prescripciones del médico tratante. La implementación de todas las recomendaciones y el cumplimiento de la dieta conducirán a la recuperación más rápida del paciente y la normalización de su vida en el período postoperatorio.

En conclusión, sugerimos ver una receta en video de verduras al horno:

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Una gastrectomía es un procedimiento médico que consiste en la extirpación quirúrgica de todo el estómago, o de una pequeña porción del mismo. Naturalmente, un paciente que ha sobrevivido a una operación compleja deberá realizar cambios en el programa de nutrición.

La dieta después de la resección gástrica puede durar varios meses. Si se extirpó todo el estómago, se deberán seguir los nuevos principios de nutrición durante toda la vida.

La gastrectomía se realiza con mayor frecuencia en pacientes oncológicos para el tratamiento del cáncer de estómago. Con menos frecuencia, la operación se realiza cuando:

obesidad que amenaza la vida del paciente;
úlcera de estómago (especialmente con abierta y perforada);
tumores no cancerosos.

Eventualmente, el estómago operado podrá digerir la mayoría de los alimentos y líquidos. Sin embargo, el paciente notará algunos cambios (sobre todo en los primeros meses después de la cirugía).

Algunos alimentos y bebidas comienzan a causar dispepsia. La comida habitual puede conducir a la interrupción del proceso digestivo. Asimismo, en aquellos que han sido sometidos a una gastrectomía total, la absorción de hierro, calcio, vitaminas C y D está alterada, por lo que pueden ser necesarios suplementos sintéticos en forma de soluciones líquidas, inyecciones.

¡Consejo de nutricionista! Inmediatamente después de la operación, vale la pena comenzar a llevar un diario de alimentos, registrando las reacciones negativas y positivas del tracto gastrointestinal.

Reglas generales de nutrición.

Los principios generales de nutrición después de la resección gástrica son cambiar la proporción de nutrientes en la dieta. Debe prevalecer la proteína, y se minimiza la cantidad de carbohidratos y grasas.

Las porciones deben reducirse y, por el contrario, el número de comidas debe aumentar a 8 por día. Con el tiempo, el estómago y los intestinos se estirarán, lo que significa que podrá comer con más frecuencia y en porciones más grandes.

¡Consejo de nutricionista! Inmediatamente después de la operación, el paciente inconscientemente intenta comenzar a comer "a la antigua", en grandes porciones. Para engañar al cerebro, vale la pena comer en platos pequeños con cubiertos pequeños. Esto le permitirá pensar que se comió un plato completo en una comida.

También debe seguir los siguientes consejos que lo ayudarán a cambiar rápidamente a un nuevo sistema de nutrición:

La regla más importante es disfrutar sinceramente de la comida. Debe concentrarse en los sabores y texturas de los alimentos, no en el tamaño de la porción.

Productos Prohibidos

En primer lugar, es necesario abandonar los productos con carbohidratos refinados en la composición. Se trata de todo tipo de productos de panadería, snacks, zumos de tienda,

Dichos productos son altos en calorías, con una cantidad reducida de nutrientes, lo que conduce a un desequilibrio en la dieta.

Inmediatamente después de la operación, debe rechazar los alimentos con un gran porcentaje de fibra en la composición. A pesar de que, en general, la fibra es extremadamente importante para la digestión normal, en el período postoperatorio solo traerá daños. Habrá pesadez constante en el estómago, dolor sordo.

Debe prohibirse lo siguiente:

Con el tiempo, puede aumentar gradualmente la cantidad de fibra en su dieta. Al menos un año después de la escisión, se deben evitar el alcohol, los alimentos picantes, picantes y ahumados.

¿Cómo hacer un menú? Productos que se permiten introducir en cada nueva etapa

Si la operación se completa con éxito, el cuerpo necesitará unos tres meses para recuperarse. Al organizar las comidas después de la cirugía de resección gástrica, es importante recordar la secuencia. Durante los tres primeros días, la dieta debe consistir en líquidos puros (caldos, decocciones, infusiones, jalea). En las próximas 4 semanas, la dieta consiste principalmente en alimentos blandos y rallados (excelentes ejemplos: puré de papas, yogur natural bajo en grasa sin azúcar). Un mes después, se añaden al menú los alimentos semisólidos y, finalmente, los sólidos.

¡Consejo de nutricionista! Es necesario pasar a cada nueva etapa gradualmente, escuchando la reacción de tu cuerpo. Para algunos, el período de transición dura varias semanas, y para algunos, incluso un año no es suficiente para recuperarse.

Nutrición terapéutica en los primeros días tras la resección gástrica

El primer día, al paciente se le muestra inanición terapéutica. Los nutrientes pueden administrarse a través de un tubo. Además (2-3 días) hasta que la digestión "comience" de una manera nueva, al paciente solo se le da comida líquida. Se permite beber unos 100 ml cada 30 minutos.

Productos permitidos en la primera etapa de la dieta después de la resección gástrica:

agua limpia sin gas;
caldo de verduras, pescado;
caldo de pollo secundario sin sal.

Es recomendable tomar al menos 3 litros de alimento líquido al día para mantenerse hidratado y evitar el estreñimiento. Si no se desarrollaron complicaciones en los primeros dos días, puede agregar jugo de fruta natural sin azúcar, leche descremada al menú. En consulta con su médico, puede comenzar a tomar un multivitamínico líquido con minerales dos veces al día.

Tan pronto como hayan pasado los primeros tres días después de la gastrectomía, puede agregar al menú algo de comida ligera rallada. El valor nutricional total de los alimentos debe ser de aproximadamente 550 calorías.

Dieta de alimentos en puré, menú de muestra

Aproximadamente a partir de la segunda semana después de la operación, se permite cambiar a alimentos rallados. Esta etapa dura de 3 a 4 semanas y le permite normalizar la producción de jugo gástrico y comenzar la formación de heces normales. Debes empezar con 100 gramos de comida rallada y 1,5 litros de líquido al día.

Pautas dietéticas generales basadas en alimentos en puré:

agregue solo un producto nuevo por día;
no beba líquidos 30 minutos antes y después de las comidas;
Una comida debe durar al menos 45 minutos.

masa de cuajada sin grasa;
queso de tofu;
hummus;
ricota sin grasa;
atún enlatado (machacado con un tenedor);
puré de patatas;
pulpa de fruta;
puré de verduras

El menú diario de muestra a continuación ofrece no solo comidas saludables, sino que también repone el requerimiento diario de vitaminas y minerales esenciales.

Desayuno

1er bocadillo

250 ml de bebida proteica;
puré de un plátano.

Cena

50 gramos de puré de verduras;
250 ml de caldo de pollo.

té de la tarde

Gelatina de avena espesa de 200 ml.

Cena

50 gramos de atún triturado con un tenedor;
huevo duro, triturado con un tenedor.

A más tardar 3 horas antes de acostarse, también puede comer 100 gramos de yogur bajo en grasa sin aditivos.

Dieta sin triturar, menú de muestra

Aproximadamente un mes después de la operación, cuando el estómago y los intestinos se "ajustan" al ritmo de trabajo, puede rechazar la comida rallada. Sin embargo, la comida debe ser suave. La etapa dura 5-6 semanas.

En esta etapa, puede introducir frijoles, trozos de verduras hervidas, pescado, cereales hervidos en la dieta. En consulta con un nutricionista, puede volver a las tres comidas al día.

Productos permitidos en esta etapa:

pollo picado, ternera, cerdo;
pez;
queso blando (mozzarella, feta);
frutas sin piel;
cereales.

Ejemplo de menú diario.

Desayuno

100 gramos de avena;
1 huevo cocido;
200 ml de té verde.

Bocadillo

Batido de espinacas, aguacate y yogur bajo en grasa.

Cena

té de la tarde

Compota de frutas de 200 ml con trozos de fruta.

Cena

cazuela de queso con trozos de brócoli;
kéfir

En esta etapa, el conjunto de productos es bastante extenso, por lo que puedes buscar nuevas recetas para cada nuevo día.

vídeo útil

Cómo comer después de la cirugía se puede encontrar en este video.

Nutrición en el postoperatorio tardío

Aproximadamente 60 días después de la operación, el paciente debe volver a una dieta normal. Sin embargo, habrá que seguir algunas recomendaciones de por vida. Afortunadamente existen cientos de deliciosas recetas que siguen los principios básicos de la nutrición post-resección. La base de la dieta debe ser alimentos ricos en proteínas (carne magra, huevos, legumbres, productos lácteos bajos en grasa). Los alimentos integrales no deben estar presentes, pero no deben predominar en el menú. Con una dinámica positiva, de vez en cuando puede permitirse platos dulces y moderadamente picantes.

Menú diario aproximado en una dieta para resección gástrica:

Desayuno

las gachas de arroz son un desastre;
té verde sin azúcar.

Bocadillo

Cena

sopa de champiñones con filetes de pollo;
verduras al vapor;
filete de pescado rojo;
ensalada de verduras sin aderezos.

té de la tarde

50 gramos de queso con miel y nueces;
compota de frutos secos.

Cena

cazuela de fideos integrales y leche;
jalea de bayas

Una dieta equilibrada le permitirá olvidar que se realizó una operación en el estómago. Aquellas personas que sueñan con adelgazar también pueden pasar a una dieta similar. Lo principal es no olvidar beber periódicamente complejos de vitaminas y minerales.

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