Valor nutricional y composición del pan de trigo elaborado con harina de primera y primera calidad.

Pan de trigo elaborado con harina premium.

Este producto de panadería tiene forma oblonga con cortes longitudinales. La composición de este pan incluye harina de trigo premium, agua potable, levadura, sal y mejorante de repostería.

Este producto de panadería contiene vitaminas B, E, H PP, así como un complejo mineral compuesto por fósforo, cobre, vanadio, zinc, cobalto y calcio. Pero cabe señalar que la cantidad de elementos beneficiosos para el organismo no es tan grande si el pan no contiene aditivos en forma de cereales, nueces, frutos secos y harina que contenga salvado.

El consumo excesivo y descontrolado de este tipo de pan puede provocar obesidad, alterar la microflora intestinal y provocar enfermedades del sistema endocrino.

100 g de pan de trigo elaborado con harina premium contienen:

• Agua – 34.3.
• Proteínas – 7.7.
• Grasas – 2.4.
• Hidratos de carbono – 53,4.
• Kcal – 254.

Este pan elaborado con harina de primera calidad, en comparación con el pan elaborado con harina de primera calidad, contiene muchas más vitaminas y micro y macroelementos, cuya cantidad en 100 g de producto representa el requerimiento diario de vitamina PP en un 15,5%, vitamina B1. - 13,3 %, colina – 10,8 %, cloro – 36,4 %, sodio – 29,1 %, fósforo – 10,9 %, vanadio – 165 %, manganeso – 40 %, cobalto – 19 %.

100 g de pan de trigo elaborado con harina de primera calidad contienen:

• Proteínas – 8.1.
• Grasas – 1.
• Carbohidratos – 48,8.
• Kcal – 242.

Información útil para quienes cuentan las calorías en su dieta:

• Cada gramo de proteína contiene 4 kcal.
• Hidratos de carbono – 4 Kcal.
• Grasa – 9Kcal

Hacer pan de trigo en casa.

¿Qué podría ser más sencillo que hacer pan de trigo casero? Pruébelo y compruébelo usted mismo. Al mismo tiempo, puede estar seguro de que el pan no contiene ningún mejorador del sabor y se puede dar a los niños de forma segura sin temor por la salud del bebé.

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo premium.
• 4g de levadura prensada.
• 280 ml de agua potable.
• 1,5 cucharaditas de sal.
• 1 cucharada de miel.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.

Preparación:

1. Disolver la levadura en 200 ml de agua tibia y 200 g de harina, cubrir con film transparente y dejar reposar 2 horas (masa).
2. Añade a la masa 80 ml de agua, sal y 200 g de harina. Amasar y dejar reposar nuevamente durante una hora.
3. Cuando la masa haya duplicado su volumen añadir 100g de harina, miel y 1 cucharada de aceite de oliva. Amasar y añadir otra cucharada de mantequilla. Tras esto, tapar con film transparente y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
4. Divida la masa terminada en 2 partes y enrolle en 2 tiras, espolvoree con semillas de sésamo y entrelace.
5. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, colocar la trenza terminada y dejar reposar durante una hora.
6. Hornear en horno precalentado a 230ºC durante 7 minutos, luego reducir la temperatura a 180ºC hasta que esté cocido.
7. Coloque el pan terminado sobre una rejilla, espolvoree con agua y envuélvalo en una toalla hasta que se enfríe por completo.

La trenza es porosa, densa, con una corteza crujiente y sabor a nuez. ¡Se puede servir con primeros platos o con té con mermelada y mantequilla!

pan de trigo rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 54%, vitamina B2 - 23,9%, vitamina PP - 28%, calcio - 17,6%, hierro - 27,8%

¿Cuáles son los beneficios del pan de trigo?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable son el lema de casi todas las personas modernas. Pero con la aparición de los propios conceptos surgieron una serie de estereotipos relacionados con el consumo de alimentos exclusivamente beneficiosos para el organismo, entre los que no se incluye el pan. Pero en vano, porque no todos los productos están saturados de sustancias tan beneficiosas para el organismo como el pan de trigo. Su contenido calórico se ajusta bastante a las normas, y en cantidades razonables puedes consumirlo sin miedo a perder la delgadez.

Valor nutricional del pan.

Casi el producto de panadería favorito entre los compradores es el pan de trigo. Su contenido calórico depende principalmente de la harina con la que se hornea el producto, pero al elegir pan en una tienda, se debe prestar atención no solo a este hecho. El producto saludable, además de almidón y harina, contiene diversos aditivos necesarios para el organismo en forma de pipas de girasol, pipas de calabaza, pasas, trozos de verduras, frutas y otros cereales sin procesar.

Pan de trigo premium

De forma oblonga, a menudo con cortes transversales clásicos: pan de trigo. El grado más alto de harina incluida en él determina la categoría del producto. Esto también incluye potenciador de alimentos de panadería, sal, levadura y agua. La harina contiene algunas vitaminas y minerales útiles (PP, H, E, B, calcio, cobalto, zinc, fósforo, cobre), pero la mayoría de ellos se eliminan y permanecen en el salvado. Después del tratamiento térmico, quedan muy pocas vitaminas en ese pan, por lo que si lo compra, solo con aditivos en forma de salvado, harina integral, frutos secos y cereales. Pero el consumo incontrolado de dicho producto puede provocar trastornos metabólicos, deterioro de la función intestinal e incluso obesidad.

El contenido calórico de los productos es de 254 kcal; el precio del pan de trigo varía de 20 a 30 rublos.

primer grado

Dicho pan contendrá más sustancias que el cuerpo necesita, gracias a él no está sujeto a procesamiento ni purificación adicionales, todo esto debe tenerse en cuenta al comprarlo. Los nutricionistas afirman que el más saludable de la categoría de "trigo" es el pan de trigo con salvado (elaborado con la harina más gruesa). El contenido calórico de dicho producto es un poco menor: 242 kcal, pero los beneficios para el cuerpo son mayores. Su precio es de aproximadamente 18-25 rublos.

Daño del pan

Históricamente, la harina blanca y los productos elaborados con ella se consideran más caros, pero no aportan ningún beneficio práctico al organismo. En la producción de pan no se utiliza harina simple, sino harina para hornear, cuyos productos especialmente procesados ​​resultan esponjosos y hermosos, y su vida útil será mucho más larga, pero los beneficios para el consumidor son dobles.

Se han realizado varios estudios que han demostrado que el consumo diario de pan blanco en grandes cantidades (incluido etc.) conduce al desarrollo de diabetes tres veces más rápido. Por eso los nutricionistas de todo el mundo recomiendan sustituir el pan de primera calidad por pan de centeno o elaborado con harina más gruesa.

Contenido calórico

El pan, como descubrimos, es un producto bastante rico en calorías, pero esto se juzga por toda la barra. Averiguar cuántas calorías hay en un trozo de pan es bastante simple: es necesario dividirlo (o cortarlo) visualmente en 10 partes iguales. Aquí no es necesario utilizar una regla; hacemos todo a ojo. Existe la opinión de que tiene más calorías, pero en realidad la diferencia es pequeña. En las variedades blancas es de 240-250 kcal, y en las variedades negras es de 180-220. Esto significa que una pieza de 0,5 cm de ancho contendrá aproximadamente entre 90 y 120 kcal. No mucho considerando el valor nutricional del pan.

En teoría, puedes eliminar completamente el pan de tu dieta, pero ¿por qué? Es mucho más fácil elegir las opciones adecuadas, y mejor aún, preparar en casa pan de trigo natural y saludable para el organismo. El contenido calórico de dicho producto será casi el mismo que el del producto de fábrica.

Pan de trigo casero

Un producto de este tipo, elaborado según una receta clásica y con ingredientes de alta calidad, no se puede comparar con ningún tipo de pan comprado. Su beneficio radica en su composición de vitaminas y minerales, y su aporte calórico no superará las 252 kcal. Cada pieza de pan casero contiene vitaminas PP, H, E, B, A y microelementos beneficiosos para el organismo: molibdeno, calcio, fósforo, magnesio, yodo. Si lo deseas, puedes incluir en su composición cereales, semillas y especias aromáticas.

Calculemos el contenido calórico.

Suele estar indicado en el envase del producto, pero si falta, es fácil calcular tú mismo cuántas calorías tiene un trozo de pan. Una rebanada de pan media pesa entre 50 y 60 g, lo que significa:

• una rebanada de pan elaborada con harina de primera calidad contendrá unas 130 kcal;
• en pan de trigo y salvado de primera calidad, cada pieza contiene unas 120 kcal;
• El pan de centeno negro tiene el contenido calórico más bajo entre los presentados, serán 90 kcal en una rebanada.

Podemos decir que el pan de trigo, como sus otros tipos, difícilmente puede considerarse dañino o saludable. Es bueno con moderación y como una pequeña adición a una dieta diaria saludable.

Tenemos buenas noticias para ti: ¡puedes comer pan estando a dieta! Es muy sabroso y además saludable. Lee el artículo y descubre qué tipo de pan y en qué cantidad puedes y debes comer para adelgazar y estar saludable.

Casi cualquier dieta implica renunciar a todos los productos de harina. Por este motivo, existe un estereotipo muy común de que el pan es enemigo de la delgadez. Esto es sólo parcialmente cierto. Después de todo, diferentes variedades pueden traer tanto daño como beneficio al cuerpo. Si te resulta complicado dejar de consumir pan, no tienes por qué hacerlo en absoluto. Sólo necesitas saber qué tipo es saludable y en qué cantidad puedes comerlo sin dañar tu figura.

Beneficio

Cabe recordar que no todas las harinas son igualmente dañinas. Por ejemplo, los productos horneados sin azúcar elaborados con harina integral son una fuente de fibra beneficiosa para el sistema digestivo. Pero siempre hay que saber cuándo parar. Después de todo, el abuso de incluso productos saludables puede causar daños importantes.

• El salvado y el centeno son una fuente de carbohidratos con un índice glucémico bajo. Se trata de hidratos de carbono saludables que proporcionan una sensación de saciedad duradera y estimulan la actividad cerebral.
• El blanco es rico en proteínas, hierro, fósforo y potasio.
• Comer negro tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, previene la fatiga y mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
• Le permite eliminar toxinas, sales de metales pesados ​​y radionúclidos.
• Al comer salvado o pan de centeno, reducirás significativamente la cantidad total de calorías que consumes, ya que te sentirás lleno mucho más rápido y comerás menos. Debes evitar por completo los productos de confitería y el azúcar (la combinación, amada por muchos, con miel o mermelada está prohibida). Además, el contenido calórico del pan es mucho menor que, por ejemplo, las galletas de mantequilla o el chocolate. Cómelo con trozos de carne magra y verduras frescas. Por ejemplo, 25 g de pan de salvado + 20 g de carne de pollo hervida + pepino es un snack ideal entre el desayuno y el almuerzo.

Dañar

El pan comprado en la tienda elaborado con harina de trigo de primera calidad prácticamente no tiene propiedades beneficiosas para el organismo. El hecho es que en el proceso de producción de dicha harina de los cereales se eliminan las "sustancias de lastre": la cáscara de la flor (salvado), el germen del grano (fuente de vitamina E) y la capa de aleurona del grano (fuente de proteína). valioso para el cuerpo). Luego se blanquea para que los productos horneados tengan una apariencia atractiva. El resultado es una harina refinada con un alto contenido en almidón, lo que contribuye a la aparición de kilos de más. Además, el pan elaborado en fábrica elaborado con dicha harina contiene varios aditivos nutricionales. Se trata de conservantes (por ejemplo, ácido sórbico), aromatizantes, emulsionantes y desintegrantes. Es probable que comas mucho de este pan, pero como contiene carbohidratos nocivos con un alto índice glucémico, no te sentirás lleno. Y este es un camino directo hacia los kilos de más.

Otro punto es la levadura. Los hongos de levadura alteran la microflora intestinal, lo que perjudica la digestión y provoca procesos de putrefacción. Además, interfieren con la absorción de vitaminas y microelementos necesarios para el organismo. En tales condiciones, se acumulan toxinas que pueden provocar muchas enfermedades graves (gastritis, seborrea, cálculos biliares).

Al elegir pan en la tienda, asegúrese de prestar atención a su composición. Si cuida su dieta y se preocupa por la salud de su familia, opte por los alimentos naturales.

¿Cuánto pesa un trozo de pan?

Para determinar con precisión el peso de la pieza que cortas, puedes utilizar una báscula de cocina. Puede utilizar un método de cálculo más sencillo. Por ejemplo, una hogaza de “Borodinsky” pesa 350 g. Si la cortas en 10 partes, obtendrás 10 rebanadas de 35 g cada una; si la cortas en 20 partes, el peso de cada pieza será de 17,5 g. cortando, divida condicionalmente el pan en partes iguales. Un trozo de pan de 1,5 cm de grosor pesa entre 25 y 30 g.

Valor energético

Para deshacerse del exceso de peso y mantenerse en buena forma física, no es necesario ponerse a dieta con una dieta escasa. Basta con controlar la cantidad de calorías consumidas y gastadas. No renuncies al pan si sin él tu nutrición parecerá incompleta y cada comida te parecerá incompleta. Después de todo, esto puede provocar malestar psicológico, lo que afectará negativamente a la salud. Solo necesitas determinar la cantidad óptima de calorías y seguir esta norma.

Contenido calórico de variedades.

Ahora hablemos del contenido calórico de las diferentes variedades.

Blanco

100 g de pan blanco contienen 8,12 g de proteínas, 2,11 g de grasa y 50,19 g de carbohidratos. Por ejemplo, el contenido calórico de una hogaza es de 260 kcal por 100 g. 100 g de baguette contienen 262 kcal y una baguette de trigo blanco con cortes longitudinales contiene 242 kcal por 100 g.

Gris

Contiene harina de centeno y de trigo en diferentes proporciones. Valor nutricional: 9,40 g de proteínas, 2,79 g de grasa y 49,25 g de carbohidratos por 100 g. Contenido calórico - 262 kcal por 100 g. En pan de centeno y trigo "Darnitsky" 206 kcal por 100 g, en "ucraniano" - 198. calorías.

Negro

El negro contiene un conjunto completo de aminoácidos esenciales para el organismo. Entre ellos se encuentra la lisina, necesaria para la absorción de proteínas, el metabolismo completo y la producción de anticuerpos del sistema inmunológico. El consumo de pan elaborado con harina de centeno favorece la rápida eliminación de carcinógenos y productos metabólicos del organismo. Sin embargo, no se recomienda su uso en caso de alta acidez, gastritis y úlceras. 100 g de pan de centeno sin aditivos contienen 6,90 g de proteínas, 1,30 g de grasa y 40,9 g de hidratos de carbono. El contenido calórico del Borodinsky negro es de 202 kcal.

"8 granos"

La composición incluye ocho tipos de harina de ocho granos. Contiene vitaminas (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) y sustancias útiles como magnesio, calcio, potasio, zinc, fósforo, yodo, hierro y sodio. El contenido calórico del pan de 8 cereales es de 269 kcal por 100 g. El valor nutricional es de 13,7 g de proteínas, 5,2 g de grasa y 42 g de carbohidratos.

Con salvado

El salvado contiene vitaminas B1, B6, B12, E, PP, zinc, hierro y fósforo. Su consumo tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo, cardiovascular y nervioso. El salvado es un adsorbente eficaz. Ayudan a eliminar toxinas y reducir los niveles de colesterol en sangre. El valor energético del pan con salvado es de 227 kcal por 100 g. El valor nutricional es de 7,5 g de proteínas, 1,3 g de grasas y 45,2 g de carbohidratos por 100 g de producto.

Cereal

El cereal contiene cereales integrales. Por tanto, en él se conservan casi todas las vitaminas (B, A, E, PP) y microelementos (potasio, sodio, molibdeno, fósforo, yodo, hierro, calcio) que están presentes en la cáscara del grano. Debido al alto contenido de fibra dietética, el consumo de alimentos tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del tracto gastrointestinal. El consumo regular previene el desarrollo de cambios ateroscleróticos en los vasos sanguíneos y es una prevención de la diabetes mellitus. El contenido calórico del pan de cereales, según la variedad, es de 220 a 250 kcal por 100 g de producto.

Sin levadura

Debido a que el principio de cocción excluye el uso de levadura de panadería, se considera la más saludable y, además, la más baja en calorías. Su consumo es una prevención de enfermedades gastrointestinales, ya que ayuda a normalizar los procesos metabólicos y digestivos. Existen muchos tipos de pan sin levadura. Puedes encontrarlo en el lineal del supermercado o prepararlo tú mismo. En este caso, el contenido calórico dependerá de los ingredientes utilizados. El contenido calórico del pan sin levadura es de 150 a 180 kcal por 100 g. Si lo cocinas tú mismo y le añades, por ejemplo, semillas o semillas de sésamo, el valor energético será mayor.

Tostada

El pan destinado a tostar es ligeramente más dulce que el pan blanco normal y tiene un mayor contenido calórico. Por 100 g de producto - 290 kcal. Valor nutricional: 7,3 g de proteínas, 3,9 g de grasas y 52,5 g de carbohidratos. Al freír en tostadora, la masa de la pieza cambia ligeramente (por pérdida de humedad), pero no su contenido calórico. Por lo tanto, el contenido calórico de una tostada que pesa 15 g será de 40 a 45 calorías, una tostada hecha con pan negro, alrededor de 200 calorías por 100 g, o 30 por una tostada que pese 15 g.

Maíz

El maíz contiene una gran cantidad de fibra, lo que impide la absorción del exceso de colesterol y protege el sistema cardiovascular. Las vitaminas (A, B1, B2, C) y los componentes minerales (sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo), que forman parte de la harina de maíz, normalizan los procesos metabólicos. Es útil para formas leves de diabetes, enfermedades del páncreas y los intestinos. Valor nutricional: 6,70 g de proteínas, 7,10 g de grasas y 43,50 g de carbohidratos por 100 g de producto. Contenido calórico: 266 calorías.

Fruta

A este se le añaden dátiles, orejones, pasas, higos, naranjas, nueces, etc. Para preparar fruta se utiliza tradicionalmente harina de centeno. Este producto es apto para picar entre comidas principales. 100 g contienen 7,80 g de proteínas, 7,75 g de grasas y 53,80 g de carbohidratos. El contenido calórico del pan de frutas es de 325 kcal. A la hora de prepararte, ten en cuenta el contenido calórico de los ingredientes utilizados.

Seco

El pan seco es más saludable para el tracto digestivo porque es mucho menos pegajoso que el pan fresco. Además, las galletas saladas son un excelente complemento para platos líquidos calientes. El contenido calórico del pan seco y fresco no difiere, ya que el proceso de secado, tanto natural como en el horno, se produce sin añadir ningún ingrediente adicional. Por lo tanto, el contenido calórico de 100 g de galletas de pan blanco es de 260 a 330 calorías por 100 g, las galletas de pan gris de 200 a 270 calorías por 100 g, las galletas de centeno de 170 a 220 calorías por 100 g.

Frito

El contenido calórico del pan frito depende, en primer lugar, de qué tipo de pan y cuánto se utilice. Y en segundo lugar, depende de cómo lo fríes. Por ejemplo, si fríes una rebanada de pan de trigo (que pesa 30 g - 72 calorías) en mantequilla (3 g - 23 calorías), su contenido calórico será de 105 calorías. Buena opción para desayunar.

Con mantequilla

Para determinar el contenido calórico de un sándwich con mantequilla, es necesario conocer la cantidad exacta de ingredientes, así como su valor energético. Por ejemplo, un trozo de pan "Borodinsky" que pesa 25 g tiene 52 calorías, 4 g de mantequilla son aproximadamente 30 (asegúrese de verificar el contenido calórico en el paquete). Es decir, el contenido calórico del pan de centeno con mantequilla en tales proporciones será de 82 calorías.

Como comer correctamente

1. Trate de no comer pan mientras esté caliente, ya que el aumento de su pegajosidad hará que sea muy difícil de digerir. Esto puede provocar una exacerbación de la gastritis, malestar o estreñimiento. Si padece enfermedades del tracto gastrointestinal, cómelo ligeramente seco. Tiene menos efecto de jugo (esto es peligroso con alta acidez) en comparación con el fresco.
2. No se recomienda en absoluto combinarlo con patatas, ya que estos productos tienen un alto contenido en almidón.
3. Es mejor comer negro con carne, pescado, requesón y mantequilla.
4. Combina bien con verduras frescas.
5. No comas pan mohoso. El hecho es que el moho contiene más de cien compuestos tóxicos que pueden provocar enfermedades graves, incluido el cáncer. Por lo tanto, es mejor desechar inmediatamente los productos con moho.
6. Para evitar aumentar de peso, no coma más de 100 g de pan de centeno y de trigo al día. Blanco: no más de 80 g por día.

Video

pan de trigo rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 27,4%, vitamina B2 - 14%, vitamina B5 - 16,4%, vitamina B9 - 24,8%, vitamina PP - 28%, calcio - 12,5%, fósforo - 16,1%, hierro - 20%, manganeso - 51,3%, cobre - 14,8%, selenio - 52,4%

¿Cuáles son los beneficios del pan de trigo?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.