Los beneficios y perjuicios del agua hervida para el organismo. ¿Por qué no puedes hervir agua dos veces? Mitos y realidades sobre el agua hervida.

Existe la opinión de que el agua hervida es segura para el cuerpo humano. Sin embargo, este es un punto de vista equivocado. El agua hervida no es segura para la salud. Carece de microelementos útiles; además, es imposible disolver nada en agua hervida, ya que es un líquido "muerto" que provoca la formación de edema en el cuerpo.

Vale la pena entender que durante el proceso de ebullición, el líquido se evapora y, como resultado, aumenta la cantidad de sales que quedan en el líquido. Puedes ver la presencia de sal incluso en. Basta con mirar el fondo y las paredes de la tetera: la imagen es visible a simple vista. Dichas incrustaciones, que ingresan al cuerpo humano, conducen a diversas enfermedades, como la formación de cálculos renales, enfermedades de las articulaciones, infarto de miocardio, aterosclerosis y otras dolencias.

Ebullición y virus.

Lo más interesante es que una determinada categoría de bacterias tolera las altas temperaturas y, por tanto, no muere al hervir. Para destruir tales virus y bacterias, no solo se necesita una determinada temperatura, sino también tiempo, así como otros modos.

Para su información, ¡el agua después de hervir no está completamente libre de cloro! Este elemento interactúa bien con otros compuestos orgánicos cuando se calienta el agua y se forman trihalometanos muy peligrosos. Estas sustancias se consideran más peligrosas que el cloro normal. Durante la eliminación parcial de este elemento del líquido, el oxígeno se elimina por completo, pero el mercurio, las sales de hierro y el cadmio no desaparecen.

¿Es realmente saludable el agua hervida?

Y como conclusión, hay que añadir que el agua después de hervir pierde sus propiedades beneficiosas, es decir, deja de ser de gran calidad para beber. Se puede beber después de hervir durante unas pocas horas. Luego, como el líquido del grifo, se "pobla" con varias bacterias que están presentes en las paredes del hervidor, así como las que se mueven en el aire.

La mejor opción para obtener agua segura y de alta calidad es su depuración, es decir, la filtración. Para ello, puede utilizar un costoso sistema de filtración o un filtro convencional hecho en forma de jarra, así como un matraz equipado con un grifo separado.

Al consumir agua así obtenida, la persona se asegurará un sistema inmunológico fuerte y, por supuesto, un excelente sabor del propio líquido y, por tanto, la calidad de los platos y bebidas consumidos.

¿Por qué es peligrosa el agua hervida?

Uno de los métodos más económicos y populares para desinfectar/purificar el agua en casa es hervirla. Se llama así al proceso de llevar un líquido a su punto de ebullición. Hay opiniones de que el agua hervida es dañina y viceversa, que el agua hervida es beneficiosa y que no se puede hervir el agua dos veces. Es bien sabido que el agua del grifo es de mala calidad y no debe consumirse sin antes ser limpiada. ¿Pero hervir realmente hace que el agua sea segura? Intentemos resolver esto.

¿Qué hace el agua hirviendo?

Este proceso físico destruye el cloro y sus compuestos. Las sales e impurezas precipitan, visibles visualmente en forma de incrustaciones. Después de hervir, el agua se ablanda, la concentración de componentes volátiles disminuye, las bacterias, patógenos y virus mueren.

Por tanto, hervirlo desinfecta el líquido y ayuda a limpiarlo de impurezas nocivas. Si no la tienes a mano, entonces este proceso físico te permitirá obtener rápidamente agua más o menos limpia. Pero no se recomienda consumir constantemente líquido hervido, ya que el tratamiento térmico lo deja “muerto”.

Efectos secundarios negativos de hervir.

1. La ebullición destruye la estructura natural del agua. Cuanto más largo sea el tratamiento térmico, más propiedades positivas pierde el líquido. Por eso, el agua corriente es mucho más saludable para el organismo que el agua hervida del grifo.
2. Algunos microorganismos dañinos pueden sobrevivir a la ebullición debido al corto tiempo de cocción. Por lo tanto, algunas esporas bacterianas mueren sólo si la ebullición dura al menos 10 minutos. Los agentes causantes de la enfermedad de las vacas locas (priones) sobreviven incluso con un tratamiento térmico prolongado, y para destruir el virus de la hepatitis se requiere una temperatura más alta que los 100 grados estándar.
3. Cuando el agua hierve, se evapora, por lo que aumenta la concentración de sales. Se depositan en el fondo/paredes de los platos en forma de cal y sarro. Con el consumo posterior, entran en nuestro organismo sustancias sedimentarias. Las sales tienden a acumularse en el cuerpo, provocando enfermedades de las articulaciones, arteriosclerosis, cálculos renales, infartos y otras enfermedades.
4. La ebullición no destruye completamente el cloro. Una parte interactúa con sustancias orgánicas disueltas en agua, formando trihalometanos. Estos compuestos son más peligrosos y nocivos para el organismo que el cloro puro.
5. Algunos elementos, como el mercurio, el cadmio, las sales de hierro y los nitratos, no se eliminan del líquido al hervirlo. Para eliminarlos, es necesario utilizar sistemas de purificación especiales. Esto es lo que hacen las empresas que producen y realizan apartamentos y oficinas.
6. La ebullición hace que el oxígeno se escape del agua.

Por qué no deberías beber agua hervida con frecuencia

Los estudios científicos han demostrado que el consumo regular de agua hervida provoca una disminución de la inmunidad. También hay que tener en cuenta que unas horas después del tratamiento térmico, los microorganismos nocivos que han entrado desde el aire comienzan a multiplicarse en el líquido.

El agua del grifo realmente necesita ser purificada antes de beberla. Pero es mejor utilizar para ello la filtración a través de capas cerámicas o carbón activado. También puede solicitar proporcionar a su familia agua potable segura de alta calidad.

El agua es una de las sustancias más singulares de la naturaleza. Una persona lo necesita todos los días. Un factor importante en su uso es la pureza y la ausencia de impurezas nocivas. La mala calidad del agua puede ser extremadamente peligrosa para el organismo. Por eso, antes de su uso se suele filtrar, congelar o hervir.

¿Qué le pasa al agua cuando hierve?

Cada uno de nosotros hierve agua. Algunos la utilizan como agua potable y además la enfrían. La mayoría de la gente prepara té. A menudo se puede escuchar que el agua no se puede hervir dos veces. Existe la opinión de que dicho líquido resulta peligroso para los humanos. Esto se explica por el hecho de que incluso con un primer calentamiento prolongado, los microelementos beneficiosos se desintegran. Durante la segunda ebullición, supuestamente no queda nada útil en el agua.

En la mayoría de los casos es necesario hervir. Las bacterias dañinas pueden vivir en el agua del grifo. Mueren después de 2-3 minutos de tratamiento térmico. Pero vale la pena señalar que algunos microorganismos peligrosos no temen las altas temperaturas. En este caso, la ebullición no puede solucionar el problema. Además, este método no puede eliminar las sales de metales pesados ​​del agua.

Se cree que el agua no se debe hervir dos veces debido a que puede volverse “pesada”. Desde un punto de vista químico, esto es un mito. Es casi imposible crear agua pesada en casa. Este es un proceso complejo. Este resultado sólo se ve afectado por una cocción prolongada durante muchos años.

Además, el agua pesada no es letal para los humanos. Se elimina del organismo con relativa rapidez.

La calidad del agua hervida puede depender del tipo de hervidor. Mucha gente no hierve agua dos veces en hervidores eléctricos de plástico. Creen que hay una reacción con el plástico. De hecho, si se permite el uso de un polímero como material en el que se calienta agua, entonces es seguro.

El agua altamente clorada puede ser perjudicial para la salud. Reacciona con el plástico ya con el primer calentamiento. Varias sustancias peligrosas comienzan a liberarse en el líquido. Se pueden conservar hirviéndolos repetidamente. Por lo tanto, lo más probable es que el problema no esté en la ebullición secundaria, sino en la composición del agua. Antes de calentarlo en un hervidor eléctrico de plástico hay que dejarlo en un recipiente de cristal.

La posibilidad de daños por ebullición secundaria también puede ocurrir si el hervidor está hecho de un material de baja calidad al que se le han agregado plastificantes. Estas sustancias hacen que el plástico sea menos quebradizo. Comienzan a liberarse cuando se calientan. Resulta que bebemos agua o té con una dosis de plastificantes. Por lo tanto, no deberías comprar dispositivos chinos baratos. El costo es un indicador directo de la calidad del plástico. La vida útil de las teteras fabricadas con material seguro es de 3 años. Después de esto, es mejor reemplazarlo por uno nuevo.

Lea también: 7 formas de purificar el agua del grifo en casa. Preparación de agua viva.

Agua hirviendo: mitos y realidades.

1. Algunos explican el daño de la ebullición por el hecho de que se altera la estructura del líquido. Para entender esto, recordemos un concepto como el de memoria del agua. Esto significa que el líquido recuerda la composición molecular de la sustancia originalmente disuelta en él. Cuando se calienta, esta memoria supuestamente se destruye y el agua queda muerta. La ciencia oficial no reconoce este hecho. El nombre científico del agua muerta es destilado. De hecho, es un líquido desprovisto de impurezas. Se obtiene mediante un complejo proceso tecnológico. Al igual que el agua pesada, es casi imposible conseguir agua destilada en casa.
2. Otro motivo de temor a que vuelva a hervir es la pérdida de oxígeno en el líquido al recalentarlo. Ya hay menos en el líquido durante el primer calentamiento.
3. Por tanto, la calidad del agua es importante a la hora de hervir. El agua clorada es peligrosa tanto durante el primer como durante el segundo calentamiento. Con tratamientos térmicos repetidos, el líquido no se endurece. Es más suave que el habitual del grifo.
4. El agua hervida no causará daños a la salud en las siguientes condiciones:
5. Sedimentación o filtración de líquido. El cloro se evaporará del agua y, cuando se caliente, no se formarán carcinógenos.
6. Recipientes adecuados para hervir. No debes elegir teteras de plástico barato. Cuando se calienta el agua, se libera un plastificante.
7. Limpiar el hervidor de incrustaciones. Esto le permite eliminar del agua las impurezas que se acumulan en las paredes de los platos.

¿Qué les sucede a todas estas sustancias cuando el agua hierve? Las bacterias y los virus definitivamente mueren con el primer hervor, por lo que esto es simplemente necesario para desinfectar el agua. Especialmente si el agua se toma de una fuente dudosa: un río o un pozo.

Las sales de metales pesados, desafortunadamente, no desaparecen del agua y, cuando hierven, su concentración solo puede aumentar debido al hecho de que un cierto volumen de agua se evapora. Cuanto mayor sea el número de forúnculos, mayor será la concentración de sales nocivas. Pero, según los científicos, su número todavía no es suficiente para causar un daño significativo al cuerpo al mismo tiempo.

En cuanto al cloro, durante la ebullición se forman muchos compuestos organoclorados. Y cuanto más dura el proceso de ebullición, más compuestos de este tipo aparecen. Estos incluyen carcinógenos y dioxinas que pueden tener un efecto negativo en las células del cuerpo humano. Los científicos, durante estudios de laboratorio, han descubierto que estos compuestos aparecen incluso si el agua se purifica con gases inertes antes de hervirla. Por supuesto, los efectos nocivos de dicha agua no se notarán de inmediato; las sustancias agresivas pueden acumularse en el cuerpo durante bastante tiempo y luego provocar el desarrollo de enfermedades graves. Para dañar el cuerpo, es necesario beber esta agua todos los días durante varios años.

Según la británica Julie Harrison, que tiene una amplia experiencia en la investigación de la influencia del estilo de vida y la nutrición en la aparición del cáncer, cada vez que se hierve agua aumenta el contenido de nitratos, arsénico y fluoruro de sodio. Los nitratos se convierten en nitrosaminas cancerígenas, que en algunos casos provocan leucemia, linfoma no Hodgkin y otros tipos de cáncer. El arsénico también puede provocar cáncer, patologías cardíacas, infertilidad, problemas neurológicos y, por supuesto, intoxicaciones. El fluoruro de sodio tiene un efecto negativo sobre el sistema cardiovascular y, en grandes dosis, puede provocar cambios bruscos en la presión arterial y fluorosis dental. Las sustancias que son inofensivas en pequeñas cantidades, por ejemplo las sales de calcio, se vuelven peligrosas cuando se hierve agua repetidamente: dañan los riñones, favorecen la formación de cálculos en ellos y también provocan artrosis y artritis. Especialmente no se recomienda hervir agua repetidamente en niños, ya que su alto contenido en fluoruro de sodio puede perjudicar gravemente su desarrollo mental y neurológico.

Otro hecho a favor de la inadmisibilidad de la ebullición repetida es la formación de deuterio en el agua, hidrógeno pesado, cuya densidad también aumenta. El agua corriente se convierte en agua "muerta", cuyo uso constante puede provocar la muerte.

Sin embargo, los científicos opinan que la concentración de deuterio en el agua, incluso después de varios tratamientos térmicos, es insignificante. Según la investigación del académico I.V. Petryanov-Sokolov, para obtener un litro de agua con una concentración letal de deuterio, habrá que hervir más de dos toneladas de líquido del grifo.

Por cierto, el agua hervida varias veces no cambia su sabor para mejor, por lo que el té o el café elaborado con ella no será lo que debería ser.

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¿Es posible volver a hervir agua en una tetera?

Puedes hervir agua varias veces, pero no es necesario. El factor principal en los beneficios y la pureza del agua no es la cantidad de ebullición, sino el grado de calidad del líquido original. Por eso, antes de su uso, es importante purificar el agua utilizando cualquier método existente.

Por cierto, tampoco se recomienda utilizar agua embotellada, ya que no existe una norma o requisitos uniformes para la calidad de dichos productos. Además, los envases de plástico tienen un impacto negativo en el contenido.

En la vida cotidiana, es mejor utilizar agua del grifo estándar, pero antes de usarla, purifíquela mediante filtros u otros métodos accesibles y eficaces. Y en este artículo veremos si es necesario y posible hervir agua varias veces.

Daño del agua del grifo

El agua que echamos del grifo al hervidor contiene elementos tanto útiles como nocivos. Por un lado, contiene sustancias tan importantes como calcio y magnesio, oxígeno y dióxido de carbono. Por otro lado, contiene uranio y bario, lejía, flúor y nitratos, que son peligrosos. Estos componentes pueden causar graves daños y perjuicios a la salud humana.

El uso regular de agua del grifo sin tratar durante un período prolongado provoca la formación de cálculos en la vesícula biliar y los riñones, empeora la microflora de los intestinos y el estado de las membranas mucosas y contribuye a la aparición y desarrollo de una reacción alérgica.

El agua del grifo de mala calidad, después de purificarla con lejía, tiene un sabor desagradable y perjudica el sabor de los platos y bebidas preparados. Las impurezas en su composición pueden arruinar fácilmente el valor del té y el café.

Además, el agua del grifo suele ser dura, lo que deteriora la calidad de la ropa después del lavado. Hace que el material sea áspero y desagradable al tacto, dejando manchas y rayas en la ropa. Para evitar tal daño, es necesario purificar y ablandar el agua.

Hervir para purificar y ablandar el agua.

El beneficio de hervir es que destruye las bacterias peligrosas y suaviza el agua. Esta es la forma más fácil y económica de limpiar en casa. Si hierves agua durante 15 minutos junto con vapor, los compuestos químicos nocivos desaparecerán. Pero junto con estos elementos, disminuye la concentración de calcio y otros minerales útiles. Al mismo tiempo, la composición permanece lejía y sustancias no volátiles. En agua hervida se convierten en carcinógenos más peligrosos.

Cuanto más tiempo hiervas el agua, más sustancias útiles se perderán y más inútil se volverá. Además, después de hervir, quedan depósitos de sal y manchas en las paredes de los platos y se forman escamas. Al mismo tiempo, el nivel de contaminantes peligrosos en el agua es lo suficientemente bajo como para no causar daños graves a la salud.

Si utilizas un hervidor eléctrico, se apaga rápidamente y el tiempo de ebullición es corto. Por lo tanto, la ebullición repetida o incluso repetida no será dañina. Sin embargo, muchos expertos todavía no recomiendan repetir este procedimiento y lo consideran innecesario. Averigüemos por qué no se puede hervir agua dos veces.

¿Es posible hervir agua dos veces?

No se recomienda volver a hervir el agua. Con la ebullición repetida y posterior, los elementos nocivos se convierten en carcinógenos que son peligrosos para los humanos. Esto puede provocar cáncer y enfermedades neurológicas, problemas cardíacos, pérdida de elasticidad vascular y trastornos del desarrollo y crecimiento de los niños.

Tenga en cuenta que el peligro no radica en la cantidad de forúnculos, sino en la duración del procedimiento. Cuanto más hierva el agua, más activa será la producción de sustancias negativas y nocivas.

Con ebullición prolongada y repetida, el isótopo de hidrógeno se sedimenta y se forma deuterio. Altera el metabolismo material en el cuerpo y perjudica la absorción de vitaminas. Este es un hecho científico que explica por qué no se debe hervir el agua dos veces.

Además, el agua hervida adquiere un sabor desagradable. Y con cada nuevo hervor empeora. La razón de este proceso es que las impurezas nocivas en el agua a una temperatura de 100 grados reaccionan y se activan, como resultado de lo cual dan un sabor desagradable.

Seis razones por las que no deberías volver a hervir agua

1. Después de hervir agua en una tetera, especialmente repetidamente, primero pierde su sabor y luego adquiere un regusto desagradable;
2. Cuando se calienta a 100 grados, el cloro interactúa con sustancias orgánicas, lo que forma carcinógenos que son perjudiciales para el cuerpo y la salud humana. Cada ebullición posterior aumenta la concentración de este último;
3. Cuanto más a menudo se produce el tratamiento térmico, más sustancias y propiedades beneficiosas pierde el agua. Como resultado, se vuelve inútil y “muerto”;
4. Cuando se recalienta, el oxígeno sale, el agua se evapora y aumenta el contenido de sales e impurezas. Esta agua ya no es adecuada para preparar caldos y sopas, té y café o cocinar pasta;
5. Si después de la primera ebullición el agua se vuelve más blanda, después de la segunda y posteriores ebullición se vuelve más espesa. Esto provocará una mayor formación de incrustaciones en la tetera o cacerola, un deterioro de la calidad de la ropa después del lavado y del sabor de los alimentos y bebidas cocinados;
6. Cuando el agua se vuelve a hervir en una tetera u otro recipiente, precipita un isótopo de hidrógeno llamado deuterio tóxico. Se acumula gradualmente, lo que es peligroso para la salud humana.

Cómo purificar el agua del grifo

Para obtener agua de alta calidad, sana y sabrosa, basta con sedimentar el contenido antes de su uso. Media hora es suficiente para que desaparezca el cloro nocivo. Antes de hervir, es mejor dejar reposar varias horas para que se evaporen los gases y compuestos nocivos. Si viertes el contenido en un termo, déjalo abierto unos minutos y solo luego cierra la tapa.

Para cada ebullición, es más saludable y seguro utilizar agua nueva y fresca. No volver a hervir el líquido y no añadir agua fresca al agua que quede tras la ebullición anterior. Para preparar té o café, se puede calentar ligeramente agua hervida sin que el líquido vuelva a hervir. No hagas esto en el microondas ya que mata todos los elementos beneficiosos.

Para purificar el agua al máximo, utilice filtros o productos especiales. Para obtener más información sobre cómo y cómo purificar el agua del grifo para beber, consulte el enlace https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

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¿Qué hace el agua hirviendo repetidamente?

Los médicos recomiendan utilizar únicamente agua hervida una vez para preparar té y café. Es decir, cada vez que se debe renovar por completo el hervidor, vertiendo el líquido viejo restante antes de añadir uno nuevo.

¿A qué se debe el prejuicio contra el rebullición? ¿Por qué no puedes hervir agua dos veces? Tendremos que abordar no solo las propiedades físicas, sino también químicas de la preciosa humedad.

¿Qué le sucede al agua durante el calentamiento?

Sin agua, el cuerpo humano no puede existir. El ochenta por ciento de nuestro cuerpo está compuesto de líquido. El agua dulce es necesaria para el metabolismo normal y la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo.

Pero existen ciertos problemas con el agua en el mundo moderno. No todos los habitantes de una metrópoli pueden obtener la cantidad necesaria de líquido de un pozo o de una fuente natural. Además, no debemos olvidarnos de la contaminación natural del mundo moderno. La humedad vital llega a nuestros hogares a través de kilómetros de tuberías. Naturalmente, se le añaden desinfectantes. Por ejemplo, lejía. Si hablamos de sistemas de limpieza, su calidad deja mucho que desear. En algunas ciudades no han cambiado desde hace décadas.

Para utilizar esta agua para cocinar y beber, la gente inventó la ebullición. Solo hay una razón: destruir, si es posible, todas las bacterias y microbios que se encuentran en el agua cruda. Hay un chiste sobre este tema:

La niña le pregunta a su madre:

¿Por qué estás hirviendo agua? Para que todos los microbios mueran.

¿Voy a tomar té con cadáveres de microbios?

De hecho, la mayoría de las bacterias y microbios mueren cuando se exponen a altas temperaturas. Pero, ¿qué más sucede con la composición del h3O cuando la temperatura alcanza los 100 grados centígrados?

1) Al hervir, las moléculas de oxígeno y agua se evaporan.

2) Cualquier agua contiene ciertas impurezas. A altas temperaturas no desaparecen. ¿Puedes beber agua de mar si la hierves? A 100°C, los átomos de oxígeno y agua se eliminarán, pero todas las sales permanecerán. Pero lo más interesante es que su concentración aumentará, ya que hay menos agua. Por lo tanto, el agua de mar después de hervir no es apta para beber.

3) Las moléculas de agua contienen isótopos de hidrógeno. Se trata de elementos químicos pesados ​​que resisten temperaturas de hasta 100°C. Se depositan en el fondo, "pesando" el líquido.

¿Es peligroso volver a hervir?

¿Por qué hacer esto? Las bacterias murieron durante la primera ebullición. No es necesario un tratamiento térmico repetido. ¿Demasiado perezoso para cambiar el contenido del hervidor? Bueno, averigüemos si es posible volver a hervir.

1. El agua hervida carece por completo de sabor. Si lo hierves varias veces, se vuelve muy, muy insípido. Algunos podrían argumentar que el agua cruda tampoco tiene sabor. De nada. Haz un pequeño experimento.

A intervalos regulares, beba agua del grifo, agua filtrada, hervida una vez y hervida muchas veces. Todos estos líquidos tendrán un sabor DIFERENTE. Cuando bebas esta última versión (hervida muchas veces), incluso tendrás un regusto desagradable en la boca, una especie de sabor metálico.

2. Hervir el agua “mata”. Cuanto más frecuente sea el tratamiento térmico, más inútil será el líquido a largo plazo. El oxígeno se evapora y, en realidad, se viola la fórmula habitual del H2O desde un punto de vista químico. Por esta razón surgió el nombre de esta bebida: "agua muerta".

3. Como se mencionó anteriormente, después de hervir quedan todas las impurezas y sales. ¿Qué pasa cada vez que recalientas? El oxígeno se va, y también el agua. En consecuencia, aumenta la concentración de sal. Por supuesto, el cuerpo no lo siente inmediatamente.

La toxicidad de tal bebida es insignificante. Pero en el agua “pesada” todas las reacciones ocurren más lentamente. El deuterio (una sustancia que se libera del hidrógeno durante la ebullición) tiende a acumularse. Y esto ya es perjudicial.

4. Generalmente hervimos agua clorada. Cuando se calienta a 100 °C, el cloro reacciona con sustancias orgánicas. Como resultado, se forman carcinógenos. La ebullición frecuente aumenta su concentración. Y estas sustancias son extremadamente indeseables para los humanos, ya que provocan cáncer.

El agua hervida ya no sirve. El procesamiento repetido lo hace dañino. Por lo tanto, siga estas sencillas reglas:

• Para hervir, vierta agua fresca cada vez;
• no volver a hervir el líquido y no añadir líquido fresco a sus restos;
• Antes de hervir el agua, déjala reposar durante varias horas;
• Después de verter agua hirviendo en un termo (para preparar una mezcla medicinal, por ejemplo), ciérrelo con un tapón después de unos minutos, no inmediatamente.

¡Bebe por tu salud!

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Por qué no se puede hervir agua dos veces: hecho científico

Cualquier ama de casa ahorrativa sabe que el agua destinada a beber no se puede hervir más de una vez. Sin embargo, sólo los especialistas en el campo de la física y la química molecular pueden explicar el mecanismo fisicoquímico de esta prohibición. A pesar de la conservación de las características organolépticas del líquido durante el proceso de ebullición, su estructura y composición de sustancias cambian. Por qué no se puede hervir el agua dos veces es un hecho científico confirmado por experimentos. Este fenómeno se debe a varias razones.

Características físico-químicas del agua.

La estructura de una molécula de agua se conoce gracias a un curso de química escolar. Consta de dos átomos de hidrógeno conectados a un átomo de oxígeno. La fórmula química del agua es H2O. El líquido es incoloro, transparente, insípido e inodoro. El agua del grifo y natural (río, lago, manantial) contiene muchas impurezas químicas minerales disueltas, la mayoría de las cuales son dañinas para el cuerpo humano. Además, el agua natural contiene compuestos orgánicos complejos de alto peso molecular, microflora y microfauna.

Por qué no se puede hervir agua dos veces: este es un hecho científico

El objetivo principal de hervir agua es destruir microorganismos dañinos y patógenos que mueren cuando aumenta la temperatura del líquido.

Sin negar la exactitud de todos los hechos científicos presentados, surge una pregunta completamente legítima: ¿por qué no se puede beber agua destilada? Aquí no hay prohibiciones, pero se ha observado que el destilado, que no tiene sabor ni olor, también afecta negativamente a la salud humana. Además, no existe consenso entre los científicos sobre las razones de este fenómeno. Según algunos científicos, en el agua destilada, que pasó por la etapa de vapor y luego se volvió a condensar, cambia la dirección de la carga y cambia la magnitud del momento dipolar. Para recuperar sus propiedades originales, algunos curanderos recomiendan congelar agua destilada, que tiene un alto grado de purificación y, desde un punto de vista químico, es absolutamente inofensiva para el ser humano. Se recomienda utilizar líquido derretido para beber y cocinar.

Hubo un tiempo en que la calidad del agua fue restaurada por el charlatán de la televisión Alan Vladimirovich Chumak, quien limpió y cargó agua frente a los televidentes, sin salir del estudio de Ostankino. Según él, después de esto no fue necesario ni simple ni doble ebullición. Entonces, por qué no se puede hervir el agua dos veces es un hecho científico que lo explica con bastante claridad.

La vida humana sin agua es imposible. Con la ayuda del agua, el cuerpo humano produce el 100% de los procesos metabólicos. Además, con la ayuda del agua, una persona mantiene la limpieza de su cuerpo, sus cosas y su hogar. Se considera que la más útil es la llamada agua "viva", que fluye a la superficie de la tierra directamente desde fuentes naturales, pero hervirla durante mucho tiempo, especialmente 2 o 3 veces seguidas, puede cambiar su estructura. tanto que ya no es apto para beber.

Entonces, ¿por qué no puedes hervir agua dos veces? Resulta que no se trata de terribles supersticiones medievales, sino del curso normal de los procesos químicos. Como muchos recuerdan de los cursos escolares de química, en la naturaleza existen isótopos de hidrógeno, que también se encuentran en las moléculas de agua. Si hervir el agua se convierte en un proceso largo, las moléculas más pesadas se depositan en el fondo mientras que las moléculas más ligeras se convierten en vapor y escapan. El mismo proceso ocurre cuando el agua se hierve dos veces. Cada ebullición posterior hace que el agua sea más pesada, lo que es perjudicial para el organismo.

Hay otra razón por la que no debes hervir el agua dos veces. Cualquier agua (la única excepción es el agua destilada) contiene una cierta cantidad de impurezas. Esto es especialmente cierto para el agua del grifo que ha pasado por cloración y otros métodos de purificación. Como resultado de la ebullición, las moléculas de agua (no todas, por supuesto) se evaporan y, por tanto, aumenta la concentración de impurezas en el líquido.

Todo esto responde a la pregunta de por qué no se puede hervir el agua dos veces. Sin embargo, no debes tomarte esto tan en serio que “preferiría morir, pero no beberé agua hervida dos veces”. La media dorada y el equilibrio son buenos en todo.

Entonces, si miras los libros de texto de química de la escuela, puedes encontrar problemas para determinar la cantidad de veces que se hierve el agua para aumentar la concentración de agua pesada. La solución a este tipo de problemas implica que para lograr un resultado más o menos satisfactorio es necesario hervir el agua 100 o más veces. Y es poco probable que alguien se atreva a hervir agua en casa más de 100 veces seguidas. Por lo tanto, puede hervir agua dos veces; esto no causará daños graves al cuerpo.

Sin embargo, las personas son diferentes. Y si a un grupo de personas le preocupa si es posible beber agua hervida dos veces, a los miembros de otro grupo, por el contrario, les preocupa si es posible beber agua hervida solo una vez. En este sentido, queremos tranquilizarlo: si hierve agua para esterilizarla, entonces puede beber agua hervida una vez de manera segura, porque todas las bacterias ya han muerto durante este proceso y no es necesario realizar el procedimiento. por segunda vez.

Si no le preocupan especialmente las bacterias peligrosas, muy peligrosas, entonces no es necesario llevar el agua al punto de ebullición, sino simplemente calentarla a la temperatura deseada. Por cierto, para preparar té o café con éxito, simplemente puede calentar el agua hasta que adquiera un color "blanco": todo se preparará bien. Es interesante que el agua casi a punto de hervir adquiere un color “blanco” como resultado del acercamiento del vapor saturado en su estructura al agua calentada, cuando la abundancia de burbujas la tiñe de blanco.

Sin embargo, para ser justos, vale la pena señalar que el agua hervida dos veces se vuelve menos agradable al gusto. Por lo tanto, no seas perezoso, ya que ahora no escasea el agua y puedes verter con seguridad agua hervida en el fregadero una vez y llenar la tetera con agua fresca del grifo.