Ako sušiť arónie v mikrovlnnej rúre. Tajomstvo lahodného džemu z arónie. Sušená červená jarabina - ako správne sušiť bobule doma: v rúre, elektrickej sušičke alebo prirodzené sušenie

Chokeberry sa dá len ťažko nazvať lahodné bobule, ale svojim spôsobom užitočné vlastnosti Výrazne prevyšuje obrovské množstvo iných produktov, a preto si získal takú obľubu.

Od arónia pripravujú sa kompóty, džemy a niektoré druhy vína; Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii tohto bobule v sušenej forme, pretože studená zima Arónia pomáha normalizovať fungovanie obehového systému a potravinový systém, oslabiť prejav niektorých chorôb a posilniť imunitný systém. Aby však bolo bobule skutočne užitočné, musíte vedieť, ako ho správne sušiť, aby sa zachovali všetky vitamíny.

Najprv sa musíte rozhodnúť, ako dlho sa bobule zbierajú. Ak teda plánujete aróniu skladovať iba na jednu zimu, potom by ste mali použiť jednoduchý spôsob sušenia, ak chce gazdinka produkt skladovať dlhšie ako rok, použite metódu sušenia určenú na dlhodobé skladovanie. V prvom prípade si však arónia zachová veľa veľká kvantita vitamíny, aj keď budú skladované kratšie. Použitím druhej metódy, ktorá stratí trochu viac vitamínov, môžete plody konzervovať dva roky.

Metóda č.1

Odrežte dáždniky plne zrelých jarabín a bez umývania ich navlečte na vlasec alebo drôt. Jarabinu zaveste do tieňa a počkajte, kým trochu uschne. Potom bobule premiestnite do suchej, vetranej miestnosti, ktorá sa stane ich skladom počas zimy. Zároveň je potrebné z času na čas sledovať stav plodov arónie. Môžete ich použiť podľa potreby jednoduchým odrezaním potrebného množstva.

Metóda číslo 2

Odstráňte bobule zo stoniek a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom ich položte na sito a počkajte, kým voda nevytečie. Ďalšie sušenie je možné vykonať pomocou pece alebo sušičky.

Ak máte sušičku, mali by ste do nej umiestniť bobule, nainštalovať teplotný režim pri 60°C a sušíme, kým sa voda z bobúľ takmer úplne neodparí. Dôležité je však jarabinu nepresušiť, tento stav naznačí červenkasté resp hnedý odtieň bobule

Na sušenie arónie v rúre vložte bobule na 30 minút do rúry predhriatej na 40 °C. Po uplynutí času trochu zvýšte teplotu a pokračujte v sušení, kým sa vlhkosť z bobúľ neodparí.

Sušený jarabina umiestnite do skladovacej nádoby, napríklad plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby s vekom.

Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov to dokážete po celý rok majte po ruke skutočne liečivé bobule.

Zrelé tmavé bobule, dozrievajúce v polovici jesene, sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, odstraňuje anémiu a podporuje aktiváciu imunitných procesov v tele. Väčšina Najlepšia cesta na zachovanie tejto zásobárne vitamínov – pripravte si na zimu prípravky z arónie.

Je toho dosť skvelé recepty. Z arónie sa pripravujú kompóty a džemy, bobule sa melú s cukrom, zmrazujú a jednoducho sušia alebo sušia. Všetky tieto metódy umožňujú pripraviť rôzne a zdravé maškrty z čiernej jarabiny.

Arónia, pyré s cukrom bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohých ďalších užitočné látky a mikroelementy, bohužiaľ, nie každý má rád aróniu kvôli jej kyslosti a kyslá chuť. Preto dobré gazdinky nájsť spôsob, ako „sladiť tabletku“. Napríklad recept na strúhanú surovú chokeberry s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dáva bobule potrebné chuťové vlastnosti.

Produkty pre recept sa odoberajú v pomere 1: 0,5 (1 kg jarabín a 500 g cukru). Najprv vytriedime bobule a oddelíme jarabinu od konárov. Potom našu úrodu dôkladne umyjeme a osušíme prirodzeným spôsobom. Potom vezmite mixér a rozdrvte bobule spolu s granulovaným cukrom. Výsledkom je homogénna bobuľová zmes.

Teraz môžete poháre s viečkami sterilizovať a do ešte horúcich nádob naliať vylúhované bobuľové pyré, ktoré pustilo šťavu do cukru. Poháre odstavte na pár minút, aby bobule pustili viac šťavy. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Pochúťka je pripravená! Po úplnom vychladnutí môžete poháre s vekom skladovať v chladničke. Dobrú chuť!

Džem z čiernej arónie na zimu

Chokeberry možno pripraviť na zimu vo forme lahodný džem. Za týmto účelom vezmite bobule s cukrom a vodou v nasledujúcich množstvách:

• Bobule arónie – 1 kg;
• 1,5 lyžice. voda;
• Granulovaný cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule vložte do hrnca, pridajte vodu a dajte na oheň. Pod pokrievkou dusíme jarabinu, kým úplne nezmäkne. Potom mäkké bobule pomelieme cez sitko. Vložte bobuľové pyré do misky na varenie, pridajte cukor a varte do mäkka.

Recept na džem z jablka a arónie

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a arónie. Pre tento recept budete potrebovať:

• Jarabiny - 1 kg;
• 1,5 kg cukru;
• jablká – 0,4 kg;
• 2 polievkové lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež vytriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Z posledne menovaného vyberieme krabicu so semenami a olúpeme ju. Všetko spolu pomelieme v mixéri na pyré a zmiešame s cukrom. Panvicu s jablkovým a bobuľovým pyré položíme na sporák a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Aróniová marmeláda, “domáci” recept

Napriek všetkým štipľavým a sťahujúcim vlastnostiam arónie je marmeláda podľa receptúry veľmi sladká, nelepivá a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Na recept potrebujeme:

• Chokeberry - 1-1,2 kg;
• 400 ml vody;
• 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Jarabinu vytriedime, opláchneme a vložíme do hrnca s vodou na strednom ohni. Obsah zohrejte a varte, kým bobule nezmäknú. Potom jarabinu pretrieme cez sito a získame bobuľové pyré. Výstup by mal byť približne 600 g pyré bobuľovej hmoty.

Teraz do jarabinového pyré pridajte cukor (dostane sa 1: 1) a znova ho položte na sporák. Bobuľovo-cukrová zmes sa varí do zhustnutia. Ďalej si musíme pripraviť misku, na ktorú položíme marmeládu. Aby ste to dosiahli, musíte ho navlhčiť ľadová voda a až potom naň rozotrieme hustú hmotu. Pomocou noža hmotu rovnomerne rozložte a prirodzene vysušte.

Môžete podávať tak, že marmeládu nakrájate na kúsky a každú vyvaľkáte v cukre. Dobrú chuť!

Želé z arónie na zimu „Black Mirror“

Ako každé iné bobule, aj jarabinu možno použiť na výrobu chutného a sladkého želé. Zároveň chuť nebude kyslá, dostanete skutočný dezert. Pre neho odoberáme nasledujúce produkty:

• Rowan - 1 polievková lyžica;
• 3/4 lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. želatína;
• 4 polievkové lyžice. voda;
• Kyselina citrónová - na špičke noža.

Jarabinu pretriedime, umyjeme a vytlačíme šťavu z bobúľ. Dužinu preložíme do hrnca a zlejeme horúca voda poslať to do ohňa. Po 10 minútach varenia koláča ho preceďte. Do výsledného vývaru pridajte cukor a kyselinu. Potom ho položíme späť na sporák a varíme, pričom pravidelne odstraňujeme penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Za týmto účelom podľa pokynov na obale namočte hmotu studená voda po dobu 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granule alebo taniere).

Do vývaru pridáme pripravenú želatínu a všetko privedieme do varu. Potom to ide sem surová šťava, ktorý bol vytlačený z jarabiny, a všetko sa zmieša. Uvarenú zmes rozložíme do foriem a dáme stuhnúť do chladničky. Horúcu zmes je tiež možné naliať do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa uchováva želé z arónie na zimu. Keď zmes úplne vychladne, zatvorte nádoby pergamenovým papierom.

Recept na želé z arónie bez želatíny

Ak nemáte po ruke želírovací prostriedok, môžete si pripraviť želé z arónie bez želatíny. Aby sme to urobili, vezmeme:

• Rowan – 1 kg;
• cukor - 700 g;
• 0,5 kg vody.

Jahody triedime, umyjeme a dáme do misky, naplníme ohriatou vodou. Položte na sporák a varte, kým bobule úplne nezmäknú. Potom bobuľovú hmotu preceďte a vytlačte pomocou gázy alebo bavlnenej látky. Pridajte cukor do vývaru a položte na sporák na miernom ohni.

Hmota sa varí asi 15 minút, potom ďalšia horúci odvar naliať do sterilizovaných pohárov a prikryť gázou. Keď želé vychladne, zakryte poháre pergamenovým papierom a pevne ich zaviažte. Dobrú chuť v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravá sladkosť

Pravidelná konzumácia arónie normalizuje hladinu krvný tlak a posilňuje krvné cievy. A tak, aby trpkosť bobúľ neovplyvnila chuť na konzumáciu užitočné prípravky, z arónie si môžete na zimu vyrobiť aromatický džem. Na to budete potrebovať:

• Jarabiny - 1 kg;
• Voda - 200-300 ml;
• Cukor - 1-1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu je potrebné hlavnú zložku umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, dobre roztlačte bobule a pridajte kryštálový cukor. Panvicu položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a džem uvarte do mäkka. Zmes pravidelne miešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v pohároch, vypnite oheň pri teplote asi 105 °C. Na skladovanie džemu bez pasterizácie musí teplota dosiahnuť 107 °C. Hotovú, ešte horúcu pochúťku nalejeme do čistých, nahriatych, suchých zaváracích pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo utesnite, keď sa na vrchu džemu vytvorí cukrová kôrka.

Jablkový a aróniový džem "Fantasia"

Jeseň je bohatá na úrodu vitamínov. Okrem klasický recept, bobule arónie možno kombinovať s inými nie menej užitočné ovocie- jablko. Jesenný vitamínový džem vyrobený z jabĺk a arónie má jemná chuť a aróma. Pre tento recept berieme:

• Rowan – 1 kg;
• Jablká (Antonovka) – 2,5 kg;
• Voda - 5 lyžíc;
• Granulovaný cukor - 3 ½ lyžice.

Bobule triedime, ošúpeme z listov a vetvičiek a potom umyjeme. Jarabinu varíme vo vode asi 45 minút do mäkka. Vodu nalejeme do samostatnej nádoby a bobule pomelieme na mlynčeku na mäso. Teraz si pripravíme jablká - ovocie umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Čisté jablká ošúpeme zo semienka a nakrájame na plátky alebo malé kocky.

Nasekanú Antonovku (alebo inú odrodu) zalejte jarabinou a varte asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete prelisovať cez sito a šupky potom vyhodiť. Hotové pyré z bobúľ a jabĺk rozmixujeme, pridáme k nim cukor a necháme cez noc lúhovať.

Ráno dajte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nie je hustá ako kyslá smotana. Bude to trvať približne 45 minút. Úplnú pripravenosť pokrmu môžete skontrolovať pokvapkaním džemu na tanierik. Ak sa po vychladnutí kvapka neroztečie po tanieri, tak je pochúťka hotová. Vypnite oheň na sporáku a ešte horúci džem zabaľte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Arónia marshmallow doma

Máte radi sladké a zdravé veci, ale nechcete sa trápiť s dózami? Potom je recept na takú sladkosť, akou je arónia pastilka, pripravený doma, výhradne pre vás. Na to musíte vziať:

• Rowan - 10 lyžíc. bobule;
• Granulovaný cukor - 5 lyžíc;
• 2 veveričky.

Bobule zbavené stopiek a dôkladne umyté nalejte na (kovovú) panvicu a rozdrvte drevenou lyžicou. Bobuľovú hmotu posypeme kryštálovým cukrom, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na približne 160°C. Na uľahčenie „nakuknutia“ do horského popola sa odporúča použiť sklenené veko.

Hneď ako sa na panvici uvoľní dostatok šťavy, hmotu premiešame, aby sa cukor lepšie rozložil a rozpustil. Potom zmes získa rôsolovitý vzhľad, rozdrvíme ju pomocou sita a necháme vychladnúť. Do už nie horúcej hmoty pridáme surové bielky a šľaháme, kým hmota nezbelie.

Teraz je potrebné vysušiť budúci marshmallow. Pripravíme si na to žiaruvzdornú sklenenú misku a naplníme ju do 1/3. Rúru vyhrejeme na 80°C, poukladáme riad a sledujeme marshmallow, aby nevyschol. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa na vrch položí ďalšia časť. To isté urobíme so zvyšnou tretinou hmoty.

Keď je všetka pastilka pripravená, nádoba je pokrytá bielym papierom a potom vekom. Pochúťka by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste. Dobrú chuť!

Aróniový kompót „Zimná rozprávka“

Ako každé iné bobuľové ovocie, aj z jarabiny sa dá vyrobiť kompót. Na tento účel vezmite bobule (množstvo bude závisieť od očakávaného objemu nádoby) a cukor v množstve 500 g na 1 liter vody. Bobule očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Medzitým sterilizujeme poháre, potom ich môžete naplniť do 1/3 suchými bobuľami, nie viac.

Jarabiny zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Po premiešaní všetko povarte až 10 minút, potom to nalejte späť do pohárov s jarabinami. Poháre sa zvinú a prevrátia, kým úplne nevychladnú, zabalené do prikrývky. Po mesiaci môžete kompót piť.

Kompót z ranetky a arónie „Paradise Apple“

Jemnejšiu chuť získate prípravou kompótu z ranetky a arónie. Za neho berieme:

• Jablká – 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Studená voda – 4-4,5 l;
• Cukor - 6 lyžíc.

Malé šťavnaté ranetky vytriedime, opláchneme pod tečúcou teplou vodou a nalejeme do misky, zalejeme vodou. Jarabiny umyjeme v cedníku aj v teplej tečúcej vode a súčasne vytriedime pokazené bobule. Necháme odtiecť prebytočnej vody z jarabiny, zatiaľ ju odložte.

Pripravíme si zaváracie poháre na kompót - nádoby umyjeme, vysterilizujeme a necháme vysušiť. Do hotových pohárov nalejte ranetki a 2 hrste jarabiny. V dôsledku toho by mala byť naplnená asi polovica nádoby. Teraz si zoberme veľké veľkosti panvicu, naplňte ju čistá voda a položte na sporák.

Keď voda v prikrytej panvici vrie, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby s jablkami a bobuľami vriacou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompót vylúhuje asi 15 minút. Po určenom čase by sa kvapalina mala stať jemným šarlátovým odtieňom.

Teraz nalejte infúziu späť do panvice a dajte ju na vysokú teplotu, pridajte cukor. Pomery sú 1 pohár piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu miešame drevenou vareškou, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom je možné oheň vypnúť. Naberačkou opäť naplníme poháre sladkým sirupom a utesníme kovovými viečkami. Vychladnutý kompót skladujte v pivnici alebo špajzi.

Aróniový sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Sirup z arónie je veľmi užitočný pre ľudí s vysoký krvný tlak. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete pripraviť sirup z arónie s čerešňovými listami a kyselina citrónová. Tento vitamínový prípravok sa ľahko používa a lieči mnohé choroby. Takže pre sirup berieme:

• Chokeberry – 2 kg bobúľ;
• 2,5 litra vody;
• Kyselina citrónová - 25 g na liter;
• Granulovaný cukor - 1 kg na 1 liter;
• Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac, tým to bude chutnejšie).

Listy budú potrebné na recept približne v pomere 1:1 s jarabinou.

Čerešňové listy a jarabiny umyjeme pod tečúcou vodou, potom všetko zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme prípravky deň lúhovať. Na druhý deň sa nálev z jarabiny naleje do hrnca a postaví na sporák. Keď infúzia vrie, naleje sa do nej kyselina v uvedených pomeroch. Čerešňové listy vyhodíme z nádoby s jarabinami a vzniknutý sirup nalejeme do bobúľ. Nechajte infúziu opäť jeden deň stáť.

Nasledujúci deň znova sceďte nálev z jarabiny, bobule už nie sú potrebné. Opäť dáme všetko na oheň a keď to vrie, pridáme cukor v množstve 1 kg na 1 liter nálevu. Dobre premiešaný, ešte vriaci vývar nalejte na vrch do vopred sterilizovaných pohárov alebo sklenených fliaš a uzavrite.

Šťava z arónie – recept v odšťavovači

Šťava z arónie je výborný multivitamín. Môže pôsobiť ako výborný liek alternatívna medicína pri zápche, prechladnutí, nádche a kašli. Čerstvo odšťavená je samozrejme zdravšia, ale šťavu z arónie si môžete pripraviť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu.

Jarabiny roztriedime a umyjeme, potom zľahka naklepeme jarabinu a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať cez noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete vytlačiť šťavu bez cukru, potom vezmite mrazenú jarabinu.

Na prípravu 5 litrov šťavy na budúce použitie v hrnci na šťavu je potrebné ju správne pripraviť. Hadicu nasadíme na odtokové potrubie nádoby, aby sme vypustili výslednú šťavu a zaistili ju. Všetky prípravné činnosti vykonávame podľa návodu k zariadeniu. Naplňte nádobu vodou - 4 litre. Hneď ako voda v odšťavovači zovrie, začneme s vytláčaním bobúľ a varením šťavy. Je potrebné zabezpečiť, aby nádoba neustále vrela, aby sa vytvorila para.

Keď voda vrie, môžete ju pridať, ale nie viac ako 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy po dobu 70-80 minút. Po dokončení varenia by sa šťava mala okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Príprava adjiky z arónie na zimu

Každý je zvyknutý pripravovať adjiku z feferónka s korením, soľou a bylinkami. A asi málokto dokáže pripraviť toto jedlo z bobúľ. Medzitým je arónia vynikajúcou adjikou na zimu. Na prípravu berieme:

• Bobule – 1 l;
• 2-3 lyžice. l. soľ;
• 130 g cukru;
• 60 ml octu (9%);
• 125 g cesnaku;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• 0,5 lyžičky. karafiáty;
• 1 polievková lyžica. l. pikantná zmes khmeli-suneli;
• Nové korenie - 5-6 hrách;
• Mletá červená paprika (horká) - 0,5 lyžičky.

Jarabiny, ako v každom inom recepte, sa triedia, umyjú a umiestnia do cedníka. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej vody. Potom olúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich spolu s bobuľami cez mlynček na mäso a premiešame. Do výslednej hmoty pridajte nové korenie a mleté ​​korenie. Samostatne zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte na bobule.

Teraz si pripravíme zaváracie poháre - umyjeme a sterilizujeme. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Hotovú adžiku vložte do pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Miska má originálnu príjemnú chuť. Dobrú chuť!

Domáce hrozienka z arónie

Arónia je veľmi zdravá bobuľa, no nezanecháva príjemnú sladkú pachuť. Bohužiaľ, jeho plody sú kyslé a majú adstringentnú špecifickú chuť. Aróniové hrozienka vyrobené doma na zimu však stoja za vyskúšanie – sú dosť sladké a príjemne sa rozplývajú v ústach. Navyše to môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

• Jarabina – 1,5 kg;
• Granulovaný cukor - 1 kg;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Opatrne vyberáme bobule z konárov a triedime ich, zbavujeme ich listov a odpadkov. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka. Teraz si pripravíme sirup. Do panvice sa naleje voda a cukor sa v nej rozpustí. Umiestnite ich na sporák, priveďte do varu, až kým nie sú všetky kryštálový cukor nerozpustí sa. Keď voda zovrie, nalejte do panvice jarabinu a kyselinu.

Bobule varíme asi 25 minút, potom ich preložíme do sitka alebo cedníka. Jarabinový sirup je ideálny na prípravu kompótu alebo zmrzliny. Uvarené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo klasickú rúru. Využime viac tradičným spôsobom. Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozložíme jarabinu.

Bobule sušte pri nízkej teplote – asi 50°C. Ak máte ešte k dispozícii elektrickú sušičku, tak aj jej rošt by ste mali prikryť papierom. Rowanové hrozienka uchovávame v papierových alebo látkových vrecúškach, prípadne ich môžete nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Hrozienka sa takto skladujú celý rok a môžete ich takto jesť alebo pridávať do pečiva. Dobrú chuť!

Je možné zmraziť arónie na zimu?

Vitamíny, minerály a pektínové látky z arónie posilňujú cievy mozgu, napomáhajú správnej funkcii pečene a zlepšujú činnosť endokrinný systém. Preto sa odporúča zásobiť sa akýmikoľvek prostriedkami zdravé bobule pre budúce použitie Jednou z takýchto metód je zmrazenie.

Ako zmraziť arónie na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale „prežijú“ mrazenie a zachovajú si všetko svoje prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazovania bude závisieť od budúcich plánov pre bobule. Na mrazenie celých bobúľ jednoduchým spôsobom vziať:

• Rowan;
• uterák;
• cedník;
• Vákuové vrecká.

Bobule triedime z listov, stopiek a vetvičiek, prepláchneme a scedíme v cedníku. Potom osušte na kuchynskej utierke a ovocie pravidelne otáčajte. Teraz suchú jarabinu po častiach ukladáme do vákuových vriec (najlepšie v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduchu. Hermeticky uzavreté vrecká s bobuľami je možné skladovať v mrazničke.

Ako sušiť arónie v rúre

V rúre si môžete pripraviť aróniu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na viac ako rok. Aby ste to urobili, musíte si vziať bobule, ktoré sú už zrelé. Zber sa odporúča po prvom mraze, vtedy jarabina naplno odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako správne sušiť bobule arónie v rúre

Bobule sa odstránia zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú a potom sa vyhodia do cedníka. V tenkej vrstve ho môžete rozotrieť aj na kuchynskú utierku. Keď bobule zaschnú, môžeme ich premiestniť do pece pri teplote 40 °C na 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrini stúpne na 60 °C a bobule sú už sušené až do úplného uvarenia.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v bobuliach. V tomto prípade by jarabina nemala byť červená ani hnedastá. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušené arónie môžeme skladovať v plastových nádobách alebo sklenených nádobách pokrytých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť nepreniká dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Sušenie arónie v elektrickej sušičke

Zázraky domáce prístroje vykonať proces obstarávania sezónne produkty neuveriteľne jednoduché na zimu. Tak si to uložte maximálne množstvo Blahodarné vlastnosti arónie môžete využiť sušením pomocou elektrickej sušičky.

Aby sme to urobili, vezmeme jarabinu, odstránime ju z konárov, triedime ju z listov a rozmaznaných bobúľ. Jarabinu umývame výhradne prvotriednu v tečúcej vode cez cedník. Potom nechajte nepotrebnú vodu odtiecť a bobule rozložte na sito vo vrstve niekoľkých centimetrov. Aróniu musíte sušiť v elektrickej sušičke pri teplote cca 60-70°C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny v návode k zariadeniu.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale ešte nezískali červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule vyschli a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a mikroelementy. Hotové sušenie je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá neprepúšťa vlhkosť. Môžu to byť akékoľvek plastové nádoby, ale nie plastové.

Upozorňujeme, že keď sa arónia takto pripraví na zimu, jej bobule strácajú nepríjemnú štipľavosť. Sušiaca chuť je sladká s kyslosťou a samotné bobule si zachovávajú maximum živín.

Užitočné prípravky pre vás!

Jarabina čierna alebo ako sa nazýva aj arónia, s Latinský názov Arónia čiernoplodá je bobuľou, ktorá sa chuťovo veľmi nevyznačuje svojou prepracovanosťou: v r. čerstvé je trochu kyslá, mierne sladkokyslá. Aj keď vzhľadom na množstvo fruktózy môže byť použitý ako doplnkový prvok v strave diabetikov. Arónia sa do jedla používa najmä v spracovanej forme - sú to všetky druhy džemov, kandizované ovocie, kompóty, často je jednou zo zložiek pri príprave množstva vín, prírodné potravinárske farbivo. Zároveň si svoje našla jarabina čierna široké uplatnenie tak v ľudovom, ako aj tradičná medicína. Nie je náhoda, že arónia, doslova preložená z gréčtiny, už vo svojom názve hovorí „pomoc/úžitok čierneho ovocia“.

Ako farmaceutické suroviny na prípravu sa používa 70 % plodov jarabiny čiernej rôzne lieky. Toto bobule je bohaté na vitamín „P“, obsahuje vitamíny „A“, skupinu vitamínov „B“, „E“, „C“ a antioxidanty. Vyznačuje sa celou pokladnicou minerálne prvky: fluór, bór, v veľké množstvá jód, železo, mangán, molybdén, meď, pektín a taníny. V súlade s tým je v tradičnej medicíne toto bobule predpísané ľuďom na normalizáciu krvný tlak, na zlepšenie funkcií štítna žľaza, posilňovanie cievy ako súčasť liečby aterosklerózy. Toto bobule pomáha odstraňovať rádionuklidy, zlepšuje imunitu a zmierňuje alergické reakcie. IN ľudová medicína Arónia je široko používaná v suchej forme ako všeobecné tonikum počas sezónnych epidémií.

Na sušenie arónie by ste mali brať úplne zrelé ovocie. Bobule je vhodné zbierať najskôr po prvom mraze. Pretože aj niekde koncom augusta sčernená a zdanlivo dozretá bobuľa naplno odhalí svoje liečivé vlastnosti, až keď je mierne mrazivo. Existujú minimálne dva spôsoby sušenia arónie. Prvá zahŕňa sušenie bobúľ na relatívne krátke časové obdobie, približne do jari. Druhý do ďalšej úrody a dlhšie.

V prvom prípade sa jarabina strihá nožnicami, priamo zo stromu, jednou vetvou dáždnika, bez strihania stopky alebo umývania bobule. Potom sa navlečú na silnú niť, vlasec alebo drôt a zavesia sa v suchej miestnosti. V tejto forme skladujte celú zimu, používajte podľa potreby. Keďže táto bobuľa obsahuje triesloviny, v tejto forme neprechádza fermentáciou a netvoria sa v nej mikróby.

Druhá možnosť sušenia jarabín môže byť náročnejšia na prácu, ale výsledok spĺňa očakávania. Bobule sa vytriedia, zbavia stopiek, dobre sa umyjú, poukladajú na sito vo vrstve 2-3 cm, nechajú odkvapkať a potom sa sušia na slnku na čerstvom vzduchu alebo v sušičke pri teplote 60- 70 stupňov, podľa návodu vybranej sušičky. Existuje množstvo nuancií. Aby bobule nestratili svoje prospešné vlastnosti a nestali sa len povrchne podobnými užitočný produkt, sušenie musí začať v niekoľkých fázach. Najprv sa arónia udržiava pri teplote 40 - 45 stupňov asi 20-30 minút, potom sa pridá na 60, nie viac. Musíte ho sušiť, kým bobule, keď ich stlačíte v päste, prestanú produkovať šťavu. Plody by zároveň nemali meniť farbu z čiernej na hnedohnedú alebo červenkastú. Bobule, ktoré získali hnedú farbu, takmer úplne strácajú najdôležitejšie mikroelementy a čo je najdôležitejšie, cenný vitamín P.

Po vysušení sa bobule môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Najlepšia možnosť je akýkoľvek plast, ale nie plastová nádoba. V plastoch, ako sú plastové fľaše alebo plechovky, sa všetky sypké a suché výrobky skladujú oveľa lepšie;

Veľkou výhodou sušenia čierneho jarabiny je, že bobule strácajú svoju trpkosť, získavajú príjemnú sladkastú chuť s mierne kyslou chuťou a zostávajú nielen zdravé, ale aj liečivé bobule.

Arónia nie je taká populárna ako iné bobule. A môže za to jeho kyslá a horkastá chuť. Ak sa zbiera, tak najčastejšie na liečebné účely.

• Rowan je dobrý vitamínový doplnok. Obsahuje vitamíny: P, K, tokoferol, rutín, riboflavín. A v ovocí je viac vitamínu C ako v citróne alebo pomaranči. Preto je arónia účinná pri prechladnutí, vo forme diaforetika.
• Jarabina je tiež bohatá na železo. Navyše obsahuje trikrát viac tohto mikroelementu ako jablká.
• Obsahuje tiež esenciálne oleje, taníny, jód, kyselina jablčná, vínna, sorbová, jantárová.
• Vďaka pektínom potláča tvorbu plynov v črevách.
• Arónia je profylaktické proti skorbutu.
• Plody jarabiny sa používajú ako diuretikum, mierne laxatívum, choleretikum a hemostatikum.
• Jarabina je výborným doplnkom do kompótov, kompótov, želé a ovocných čajov. Pridáva sa v práškovej forme do cukrárskych výrobkov.

Arónia je pripravená na budúce použitie - mrazená, konzervovaná, sušená.

Aby sa bobule otvorili liečivé vlastnosti a chuti, treba ju včas nazbierať zo stromu alebo kríka.

Faktom je, že horský popol dozrieva v auguste až septembri. Ale v tomto čase sú jeho bobule, alebo skôr jeho „jablká“, horké. Preto sa zbierajú koncom jesene, najlepšie po prvom mraze. Potom plody jarabiny získajú príjemnú kyslosť s miernou horkosťou.

Bobule sa odstraňujú z kríkov v zhlukoch, strihajú sa nožom alebo záhradníckymi nožnicami.

Plody jarabiny sušte na povale, v rúre, v rúre alebo v sušičke. Plody sa sušia v strapcoch aj vo veľkom. Najčastejšie sa bobule jarabiny sušia v strapcoch, ak sa zbierajú krátkodobo, napríklad do nového roka.

Ako sušiť jarabinu vo zväzkoch

V strapcoch jarabiny sa skúmajú pokazené bobule. Jarabiny, ktoré sa budú sušiť v štítoch, sa neumývajú.

Potom sa trsy prehodia cez lano, vlasec alebo drôt a v tomto zavesenom stave sa sušia. Miestnosť, v ktorej sa trsy skladujú, by mala byť dobre vetraná a chladná.

V tejto forme bobule zostávajú čerstvé po dlhú dobu a potom vyschnú. Používajú sa podľa potreby.

Ako sušiť bobule jarabiny vo veľkom

Bobule sa vytriedia, pokazia, vyschnú, zhnijú alebo sa odstraňujú vtákmi.

Potom odstráňte stonky, listy a iné nečistoty.

Bobule sa umyjú v studenej tečúcej vode a dobre sa sušia, položia sa na uterák alebo sa nechajú na sitách.

Potom sa prenesú na plechy na pečenie pokryté pergamenom a vložia sa do nízkoteplotnej rúry. Na začiatku by teplota nemala presiahnuť 40°C. Aby sa bobule nezaparili, rúra musí byť vetraná. Počas tejto doby bobule vädnú.

Potom sa teplota mierne zvýši (asi na 60 °C) a sušenie pokračuje za pravidelného miešania bobúľ.

Doba sušenia závisí od šťavnatosti bobúľ a schopností sušiaceho stroja.

Ak máte elektrickú sušičku, tak produkuje viac kvalitné suroviny, pretože v tomto prípade proces sušenia prebieha podľa vopred určeného programu.

Plody jarabiny nemôžete sušiť, keď vysoká teplota, inak zvonku sčernejú a zvnútra zostanú surové. A nakoniec zožltnú.

Pripravenosť surovín môžete skontrolovať stlačením bobúľ v pästi. Sušené bobule by nemali prepúšťať vlhkosť ani by vám nemali robiť škvrny na rukách, ale nemali by sa rozpadať na prach. Farba sa takmer nemení.

Ďalší spôsob, ako sušiť bobule vo veľkom

Bobule jarabiny sa oddelia od konárov, odstránia sa stonky, listy a iné nečistoty.

Vytriedené, odstránenie pokazených.

Pripravené bobule vložte do cedníka a položte ich na 3 minúty do panvice s vriacou vodou.

Položte bobule na uterák a osušte ich pred vlhkosťou.

Potom sa bobule umiestnia na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlú sa do rúry alebo rúry. Sušíme pri teplote 60-70°C za stálej cirkulácie vzduchu. Bobule je potrebné často miešať. Tento spôsob je vhodný aj na sušenie.

Sušený jarabina sa dobre ochladí na vzduchu a potom sa balí do papierových vrecúšok. V tejto forme je možné jarabinu skladovať celý rok.

Ako vyrobiť prášok zo sušených jarabín

Dobre sušené bobule môžu byť mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixéri.

Ak potrebujete vyrobiť prášok z jarabín, zberaných v strapcoch, potom sa odporúča bobule opiecť v rúre vyhriatej na 150 °C a potom vychladnúť.

Pomleté ​​plody jarabiny skladujeme v sklenených alebo plastových nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Sušenú jarabinu skladujeme na suchom, chladnom a tmavom mieste do budúceho roka.

Arónia sa asi nedá nazvať najchutnejšou bobuľou. Jeho prospešné vlastnosti pre telo sú však také skvelé, že bol oficiálne zaradený do zoznamu liečivých, liečivé rastliny. Preto nie je prekvapujúce, že veľa ľudí pripravuje toto bobule na zimu - zmrazuje ho, robí džemy a konzervy, kompóty a suší. O poslednej možnosti zberu arónie sa bude diskutovať.

Príprava bobúľ na sušenie

Než začnete sušiť, bobule musia byť správne zhromaždené a pripravené. Iba v tomto prípade bude možné ušetriť najviac užitočné látky a vitamíny počas spracovania.

Po prvé, mali by ste zbierať úrodu arónie včas. A ak väčšinu ostatných bobúľ treba zo stromu pozbierať ešte pred príchodom mrazov, tak pri jarabine je situácia opačná – optimálne po prvom mraze. Tesne pred týmto momentom majú plody určite čas dozrieť a odhaliť svoje liečivé vlastnosti.

Video o arónii

Bobule sa zbierajú z kríka odrezaním dáždnikov ostrý nôž, záhradnícke nožnice alebo záhradnícke nožnice. Už doma sú bobule oddelené od stoniek, starostlivo triedené a pokazené sú odstránené. Pri príprave na sušenie sa bobule umyjú v tečúcej vode, položia sa na uterák a nechajú sa vysušiť.

Doma môžete použiť jednu z niekoľkých možností sušenia bobúľ. Mali by ste si zvoliť metódu založenú na pohodlí.

• Sušenie na vzduchu

Zber bobúľ z kríka sa vykonáva odrezaním dáždnikov ostrým nožom, záhradnými nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami

Bobule môžete sušiť prírodné podmienky. Na tento účel sa umyté, suché bobule rozložia v jednej vrstve na podnos alebo do inej plochej nádoby. Podnosy sú umiestnené na Čerstvý vzduch, najlepšie pod slnečné lúče. Je dobré, ak v bezprostrednej blízkosti nie sú frekventované cesty, pretože prach a výfukové plyny, ktoré dvíhajú autá, negatívne ovplyvnia kvalitu polotovarov. Počas sušenia týmto spôsobom môžete bobule pravidelne prevracať, aby ste proces urýchlili, a v noci musia byť podnosy prenesené do suchej miestnosti, aby sušené plody arónie nezvlhli. Bobule sa považujú za úplne pripravené, ak po stlačení prstom nepustia šťavu.

• Sušenie bobúľ v prírodných podmienkach

Nazbierané bobule sa dajú doma sušiť nasledujúcim spôsobom: plody sa pomocou ihly navlečú na nite, ktoré sa zavesia v suchej, čistej miestnosti. Arónia sa suší týmto spôsobom až do úplného varenia.

Bobule sa považujú za úplne pripravené, ak po stlačení prstom nepustia šťavu

• V rúre

Bobule môžete tiež sušiť v rúre a je to celkom jednoduché. K tomu je potrebné ovocie rozložiť v tenkej vrstve na plechy na pečenie, ktoré sa vložia do rúry predhriatej na 35-40 stupňov. Pri tejto teplote sa bobule sušia pol hodiny. Potom sa teplota zvýši na 60 stupňov a bobule sa sušia až do úplného varenia, čo sa určuje presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Pred zberom bobúľ na zimu je potrebné ich nechať vychladnúť na izbovú teplotu.

• V elektrickej sušičke

Ak máte tento elektrický spotrebič doma, potom nebudú žiadne problémy so sušením bobúľ. Čisté suché bobule sú rozložené v tenkej vrstve na podnosoch elektrickej sušičky. Najprv sa bobule 3 hodiny sušia pri teplote 50 C, potom sa teplota zníži na 45 stupňov. A už pri tejto teplote sú bobule pripravené.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné zabezpečiť, aby bobule nezmenili farbu alebo nezčervenali alebo nezhnedli. Zmena farby naznačuje, že počas spracovania boli porušené tepelné podmienky. To zase môže ovplyvniť zníženie liečivých vlastností bobúľ.

Pokiaľ ide o dobu skladovania sušenej arónie, pri sušení v prirodzených podmienkach sa bobule môžu skladovať 6-8 mesiacov. Zatiaľ čo pri sušení v rúre alebo elektrickej sušičke sa bobule počas celého roka nekazia. Doma získané polotovary je potrebné skladovať vo vzduchotesných nádobách. Na to sú vhodné sklenené alebo plastové dózy so skrutkovacím uzáverom.

Video o sušení jarabiny

Použitie sušených bobúľ

Ako je uvedené vyššie, dokonca aj v sušenej forme majú bobule arónie liečivé vlastnosti. Často sa používajú na profylaktickú liečbu rôznych chorôb. Bobule sa teda používajú pri nedostatku vitamínov, na liečbu alergií, sklerózy a na zmiernenie cukrovky.

Avšak, ako u mnohých iných liečivé byliny a rastlín, existuje množstvo obmedzení a kontraindikácií. Bobule o ktorých hovoríme o, sa nesmie užívať pri zápche, žalúdočných vredoch alebo zvýšenej zrážanlivosti krvi. V tomto ohľade si použitie arónie na liečbu konkrétneho ochorenia vyžaduje konzultáciu s lekárom.