ලෝකයේ මිහිරිම පලතුර කුමක්ද? ලෝකයේ මිහිරිම පලතුර කුමක්ද?
අපි හැමෝම පලතුරු රස විඳීමට කැමතියි: රන් ඇප්රිකොට් ඇට, ඉස්ම සහිත පීච්, රසවත් plums, රතු පැත්තේ ඇපල්. ගෘහස්ථ පලතුරු වලට අමතරව, විදේශීය කෙසෙල්, දොඩම් සහ ටැංජරීන් දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇති අතර "අපගේම" වේ. විදේශීය අන්නාසි සහ අඹ බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන පලතුරු වේ උත්සව මේසය. ඒවා සියල්ලම රසවත්, පැණිරස හා ඇරෝමැටික වේ. නමුත් සියල්ලටම වඩා පැණිරස පලතුර කුමක්ද?
කොන්දේසි විරහිත වාර්තා දරන්නා
කිසියම් හේතුවක් නිසා, තොරතුරු සෑම තැනකම බහුලව පැතිරී ඇත මිහිරි පළතුරුපෘථිවියේ ─ මෙය තායි සීනි ඇපල් ය. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය එසේ නොවේ. ඔබ විවිධ පලතුරු වල සීනි ප්‍රමාණය සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රට ඉඳි ─ පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. රට ඉඳි, බොහෝ විට වියළි පලතුරු ලෙස විකුණනු ලැබේ. ග්රෑම් 100 කින් නැවුම් පලතුරුසීනි ග්රෑම් 60-65 ක් ඇති අතර වියළි රට ඉඳි ග්රෑම් 100 ක සීනි ග්රෑම් 80 ක් (!) අඩංගු වේ.
එවැනි ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රතිශතයක් තිබියදීත්, රටඉඳි ඉතා වේ සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු. ඒවායේ පැණි රස වන්නේ ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වන අතර ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, අග්න්‍යාශයට බරක් නොවන අතර කිසිදු හේතුවක් ඇති නොකරයි. ඍණාත්මක බලපෑමශරීරය මත. මීට අමතරව, මෙම පළතුරු විටමින් ඉතා පොහොසත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ලුණුසහ සමස්ත ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති ඛනිජ සහ අනෙකුත් ද්රව්ය. විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ ඔබට වසර තුනක් පුරා රට ඉඳි පමණක් අනුභව කළ හැකි බවයි පිරිසිදු ජලයසෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව. නැඟෙනහිර ඔවුන් ගෞරවාන්විතව "කාන්තාරයේ පාන්" ලෙස හැඳින්වේ.
ඔවුන්ගේ වර්ණාවලිය ප්රයෝජනවත් බලපෑමශරීරය මත සරලව විශාලයි:
- ශක්තිමත් කරනවා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ආසාදන වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට ශරීරයේ හැකියාව වැඩි කිරීම,
- හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි,
- ප්‍රබල ඔන්කොප්‍රොටෙක්ටර් වේ,
- ශක්තිමත් කරනවා දත් එනමල්, දත් දිරායාමෙන් ආරක්ෂා කරන්න,
- මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
- ශක්තිය දෙන්න, ශක්තිය දෙන්න, ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කරන්න,
- පිරිමි ශක්තිය සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කරයි,
- ආහාර ජීර්ණය, බඩවැල්, පිත්තාශය සහ අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
- ස්ථාවර කරනවා අම්ල සමතුලිතතාවයශරීරය,
- දරු ප්රසූතියට පහසුකම් සැලසීම සහ කිරිදීම උත්තේජනය කිරීම.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ලෝකයේ පැණිරස පලතුරු සාමාන්ය මට්ටමේ බර පවත්වා ගැනීමට කැමති අය විසින් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කිරීමයි. විරුද්ධාභාසය? කොහෙත්ම නැහැ! කාරණය නම්, දින වල රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරන සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන ද්රව්ය ගණනාවක් අඩංගු වන අතර මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි.
දෙවන ස්ථානය
පැණිරස දෙවන ස්ථානය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තායි පැණිරස ඇපල්. එහි නම තිබියදීත්, එය ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ වටකුරු හැඩය, දිග 8-10 සෙ.මී., පළතුරු බර 250-350 ග්රෑම්. විශාල කොටස් වලින් සමන්විත ගැටිත්ත, රළු සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර, සමේ වර්ණය නිල් හෝ අළු තින්ක් සහිත ලා කොළ හෝ කොළ විය හැක. ඇතුළත කිරි හෝ ලා ලා දුඹුරු වර්ණයෙන් යුත් ඇරෝමැටික ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, පෙනුම, අනුකූලතාව සහ රසය එය බෙහෙවින් සමාන ය කස්ටඩ්. බීජ දිගටි, දිලිසෙන සහ කළු ය. ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ - එක් පලතුරක 20 සිට 40 දක්වා. IN මෑත වසරඅභිජනනය කරන්නන් සීනි ඇපල් වල නව දෙමුහුන් නිපදවා ඇති අතර එහි පලතුරු වල බීජ 5 සිට 10 දක්වා ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.
ගෞරවනීය තෙවන ස්ථානය
තුන්වන ස්ථානයේ වියළි අත්තික්කා (හෝ අත්තික්කා), සීනි 55-60% අඩංගු වේ, එනම්, නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම පැණි රස 55-60 ග්රෑම්.
නැවුම් අත්තික්කා යනු ඉස්ම සහිත පලතුරකි, හැඩයේ මුතු ඇටයක් සිහිගන්වයි, ඇතුළත බීජ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, පළතුරු වල සම විවිධත්වය අනුව වෙනස් ලෙස වර්ණාලේප කර ඇත: කහ, කහ-කොළ, නිල් හෝ කළු. වියළි අත්තික්කා විශාල, රැලි සහිත, රවුම් බොත්තමක් මෙන් පෙනේ.
මෙය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරකි. පුරාණ කාලයේ පවා, අත්තික්කා වටිනා ආහාර වේලක් බව සුව කරන්නන් දැන සිටියහ ටොනික්. එය හෘදයාබාධවලින් පෙළෙන දුර්වල හා කෙට්ටු අය විසින් අනුභව කරන ලදී. ඒ මිහිරි බව සුරූපිනියන් දැන සිටියා වියළි අත්තික්කාමුහුණට ප්රසන්න වර්ණයක් ලබා දෙයි, නැවුම් පෙනුමසහ තරුණ. IN නවීන වෛද්ය විද්යාවරක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අත්තික්කා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, හෘද වාහිනී රෝග, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම.
වෙනත් ඉතා මිහිරි පලතුරු
ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති පැණි රස නායකයින්ට අමතරව, සීනි වලින් පොහොසත් තවත් බොහෝ පලතුරු තිබේ. ඔවුන්ගේ ශ්රේණිගත කිරීම පහත දැක්වේ:
- ඇප්රිකොට් ඇටය ─ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට එය ඉතා වේ මිහිරි පළතුරු 40-47% සීනි අඩංගු වන අතර, වියළි ඇටවල මදය(ඇප්රිකොට් ඇටයේ ─ සම්පූර්ණ පලතුරු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ─ පළතුරු අඩක්) සීනි අන්තර්ගතය 70% දක්වා ළඟා වේ,
- persimmon ─ එහි තැඹිලි හෝ තද රතු පැහැති මාංසමය පලතුරු වල පැණි රස ගොඩක් තිබේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම ග්රෑම් 25 ක්,
- මිදි. මෙම බෙරි පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වේ, ඒවායේ සීනි ප්‍රමාණය 17-22% බැවින් ඇඹුල් වර්ග පවා වෙනස් වේ ඉහළ අන්තර්ගතයසීනි ─ 15% ට නොඅඩු,
- දෙළුම් ─ යුෂ සහ ඉදුණු පලතුරු බීජ වල පල්ප් 18-20% සීනි අඩංගු වේ. ජන වෛද්ය විද්යාවේදී, එය රක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කිරීමේදී විශිෂ්ටයි. එය ඵලදායී විෂබීජ නාශකයක් ද වේ,
- මල්බෙරි ─ එහි සංකීර්ණ පලතුරු ඉතා මිහිරි වන අතර 15-20% සීනි (ග්ලූකෝස්, සුක්රෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් සුදු මල්බෙරි වල මිහිරි පලතුරු. සමහර රටවල එය සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා පවා භාවිතා කරයි.
- කොමඩු යනු 16-18% සීනි අඩංගු ඉතා ඇරෝමැටික පලතුරකි. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත, එයින් ප්‍රධානතම දෙය නම් ශරීරය විෂ ද්රව්ය, “නරක” කොලෙස්ටරෝල් පිරිසිදු කිරීමට ඇති හැකියාවයි. අභ්යන්තර අවයව─ ගල් හා වැලි වලින්, සම ─ විවිධ කුෂ්ඨ වලින්,
- quince, එහි පලතුරු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 15 ක්,
- වල් ස්ට්‍රෝබෙරි (ස්ට්‍රෝබෙරි) ─ පැණි රසයෙන් quince (15%) වලට වඩා පහත් නොවේ
- කළු කරන්ට් ඇතුළු ─ එහි සීනි අන්තර්ගතය ද 12-15%,
- පීච් ─ එහි පලතුරු වල රසායනික සංයුතිය බොහෝ දුරට විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සමස්තයක් වශයෙන්, පෘථිවියේ පීච් වර්ග 100 කට වඩා ඇත, ඒවා එක් දේපලකින් ඒකාබද්ධ වේ - ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය, අවම වශයෙන් 10-15%,
- ඇපල් ─ එකම පින්තූරය මෙහි මතු වේ: විවිධ ඇපල් වර්ග අතර රසායනික සංයුතිය වෙනස් වේ (විද්යාඥයන් ගණන් බලා ඇත්තේ ඇපල් වර්ග 10,000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පෘථිවියේ බෝ කර ඇති බවයි!), නමුත් සාමාන්යයෙන් ඒවායේ පැණි රස 10-15% කි. ඇපල් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු බව මම එකතු කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඔවුන් ප්රතිශක්තිය පරිපූර්ණ ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, දැවිල්ල මර්දනය කරයි, හානිකර වෛරස් හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අවහිර කරයි.
පැණිරස පලතුරු ඕනෑම මිහිරි දත් සඳහා ප්රීතියකි, ඔවුන් අමතක නොවන සතුටක් ගෙන දෙනවා පමණක් නොව, ගෙන එයි විශාල ප්රතිලාභයක්. විවිධ පලතුරු වල විවිධ රසයන් ඇත; ඒවා ඇඹුල්, අතිශයින් මිහිරි සහ සමහර විට කටුක විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිසුන් පැණිරස පලතුරු අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් අපි ඔබේ සලකා බැලීම සඳහා පැණිරසම ලැයිස්තුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කළෙමු!
බාහිරව, මෙම පලතුර රුසියානු ඇපල් ගස් වලින් අප භාවිතා කරන පලතුරු වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. මෙම පලතුර ඝන වගුරු පැහැති සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර එහි සැහැල්ලු කිරි හරය ඉතා මිහිරි හා වෙනස් වේ ප්රසන්න සුවඳ. ප්‍රදේශවාසීන් මෙම පල්ප් හැන්දකින් අනුභව කිරීමට පුරුදු වී සිටිති. ඔබට තායිලන්තයේ සෑම අවන්හලකම එය උත්සාහ කළ හැකිය රසවත් අතුරුපසසහ අයිස්ක්‍රීම් සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස. මෙම පලතුර තෙතමනය හා උණුසුම් දේශගුණය මගින් "පැණිරස" වන අතර, එය තායිලන්තයේ දකුණු කොටසේ වගා කරනු ලැබේ.
මෙම පලතුරේ බොහෝ වර්ග ඇත, නමුත් එය අතිශය මිහිරි රසයක් ඇති කන්යාඕ වේ. සමහරුන්ට සීනි ඇපල් ගෙඩියක පැණි රස සමඟ තරඟ කළ හැකිය. පැණිරස පලතුර සොයා ගැනීමට, ඔබ ආඝ්‍රාණය කළ යුතුය - දූරියන් වල සුවඳ වඩාත් තීව්‍ර වන තරමට එහි මස් පැණිරසයි. දූරියන් යනු ඉතා තෘප්තිමත් පලතුරකි, එබැවින් ඔබට බඩගිනි වුවද, ඔබට පුරවා ගැනීමට ටිකක් අනුභව කළ හැකිය. දූරියන් වෙනස් ප්රයෝජනවත් සංයුතිය: කාබනික සල්ෆර්, එහි පිහිටා ඇති, ශරීරය විෂ ද්රව්ය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවමෙම පලතුර නොමැතිව කළ නොහැක.
මෙම පලතුර බොහෝ විට ඉන්දියානු දිනය ලෙස හැඳින්වේ. එහි පැණි රස වැඩි වුවද, ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම් එය ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. තවද රහස පවතින්නේ සියඹලා පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරන අතර ආහාර රුචිය අඩු කරයි. එය සමතලා කිරීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වන අතර මෘදු විරේචකයක් ලෙස ඵලදායී වේ. නමුත් මෙය එකම ප්ලස් නොවේ - සියඹලා සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරයි නරක කොලෙස්ටරෝල්රුධිරයේ සහ බොහෝ දේ අඩංගු වේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ ඛනිජ.
මෙම පලතුරේ පැණි රස මට්ටම එහි සගයන් සමඟ සැසඳිය නොහැක. කෙසෙල් කෙතරම් පැණිරසද යත්, ඔබට බඩගිනි නම්, ඔබට තෘප්තිමත් වීමට ජෝඩුවක් පමණක් අනුභව කළ හැකිය. මීට අමතරව, හිසකෙස් කෙසෙල් එන්ඩොර්ෆින් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි, හොඳ මනෝභාවයක් සහිත පුද්ගලයෙකුට ආරෝපණය කරයි.
ඔවුන්ගේ පැණිරස වලට අමතරව, මෙම බෙරි විටමින්, අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය සහ ඒවායේ ඉහළ අන්තර්ගතය මගින් කැපී පෙනේ කාබනික අම්ල. ස්තුතියි අද්විතීය සංයුතියකිෂ්මිෂ් යෞවනයේ බෙරි ලෙස හැඳින්විය හැක.
උස්බෙක් චෙරි වල බෙරි ඉතා විශාල වන අතර වර්ණය කෙතරම් පොහොසත්ද යත් ඒවා කළු ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර, ඒවායේ අඩංගු තන්තු, විෂ ද්රව්යවල බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. උස්බෙක් තම අස්වන්න, ඒවා ඉතා මිහිරි බව තිබියදීත්, දියවැඩියා රෝගීන්ට පවා තහනම් නොවේ.
බොහෝ විටමින් සහ අඩංගු අපගේ “මිහිරි ලැයිස්තුවේ” මෙම මිහිරි පලතුරු ගැන සඳහන් කළ නොහැක වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය. මාර්ගය වන විට, chempedak බොහෝ විට ඇතුළත් වේ ජන පිළියම්බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා.
පළතුරු වල පැණි රස රූපය සඳහා එහි ප්‍රතිලාභවලට බලපෑවේ නැත - අඹ බොහෝ විට ජනප්රිය ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ. කිරි සමග සංෙයෝජිත ආහාරවල අඹ විශේෂයෙන් බහුලව දක්නට ලැබේ. පුදුමයක් නොවේ, මන්ද මෙම පලතුර ආහාර රුචිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, ඇමරිකානු විද්‍යාඥයින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණ ඔප්පු කරයි.
මේවා මිහිපිට ඇති අවසන් මිහිරි පලතුරු නොවේ. සපෝඩිල්ලා, පර්සිමන්, කොස්, මැංගුස්, මරං සහ අන්නාසි ද මෙයට ඇතුළත් ය.
ද්රව්යවල සහ කෑමවල පැණි රස මනිනු ලැබේ සාම්ප්රදායික ඒකක- SES. සුක්රෝස් ශුන්‍ය යොමු ලක්ෂ්‍යය ලෙස ගනු ලැබේ. ප්‍රීතියෙන් තාලයේ ඝෝෂා කරන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ.
මිහිරිම එළවළු සහ පලතුරු
සූපශාස්ත්ර කවය තුළ මතයක් තිබේ: එළවළු පැණිරස, එය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙය විවාදාත්මක විය හැකි වුවද, එක් දෙයක් සත්‍යයකි: ජලය අඩු පලතුරු සහ එළවළු, ඒවා වඩාත් පිරවුම් වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. අපගේ සීනි TOP හි නායකයින් කොතරම් රසවත්ද යත්, ඔවුන් රාක්කවල රැඳී සිටින්නේ කලාතුරකිනි.මිහිරිම පළතුරු
ස්වභාවික අතුරුපස ලෝකයේ දිනයන් වාර්තාකරුවන් ලෙස සැලකේ. කුඩා රට ඉඳි ගෙඩිවල සීනි ප්‍රමාණය 50 සිට 80% දක්වා පරාසයක පවතී. සුව ගුණසහ රස ගුණාංගමෙම පලතුර පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් සහ අද්භූත ඇසිරියානුවන් දැන සිටියහ.බයිබලයේ සහ කුරානයේ පිටු මත පදිංචි වූ අනාගතවක්තෘවරුන් කරවල අනුභව කිරීමෙන් කුසගින්නෙන් බේරී ඇත. විශාල SES මට්ටමක් තිබියදීත්, රට ඉඳි කැලරි අඩු වන අතර ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත් වේ විශේෂ ආහාර. ඒවා අඩංගු වේ පුළුල් පරාසයකඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් B සහ P. පැණිරස පලතුරු දායක වේ පහසු උපත, වකුගඩු ගල් ඉවත් කරයි, නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අයට සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසුය.
පැණිරස තක්කාලි
තක්කාලිවල සීනි ප්‍රමාණය සාපේක්ෂව අඩු වුවද (මුළු බර ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 2.6 ක්), ඒවා පොහොසත්, මිහිරි රසයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. පරිපූර්ණ රන් ඇපල් සෙවීම සඳහා ෆ්ලොරිඩා විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්ය හැරී ක්ලී විසින් විශ්ලේෂණයක් සිදු කරන ලදී. රසායනික සංයුතියතක්කාලි විවිධ වර්ග. ඔහු සුවඳෙහි තීව්‍රතාවය තීරණය කරන සංයෝග දුසිමක් සහ පැණිරස සඳහා වගකිව යුතු තවත් සංයෝග 12 ක් හඳුනාගෙන, රසය, වර්ණය සහ සුවඳ සමගියෙහි රහස සොයා ගත්තේය. 
තක්කාලි වල පැණිරස ප්‍රභේද වන්නේ දෙමුහුන් "මාස්ටර් ගාර්ඩන් F1", දම් පාට "චර්නොමෝර්" සහ මාංසමය "තැඹිලි යෝධ" ය. මෙම සීනි එළවළු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වන අතර ශක්තිය පවා වැඩි කරයි.
මිහිරිම වට්ටක්කා
සීනි සමුච්චය කිරීමේ අවිවාදිත නායකයා වට්ටක්කා වේ. එහි සීනි 32% දක්වා අඩංගු වේ - අඩංගු විය හැකි ප්‍රමාණයට සමාන ප්‍රමාණයක් හොඳම වර්ගවයින් මිදි තැඹිලි "බෙලිඩ්" විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණයට වගකිව යුතු අතර හිසකෙස්, නිය සහ සමේ සුන්දරත්වය සඳහා අවශ්ය බී විටමින් ය. එළවළු වල කලාතුරකින් දක්නට ලැබෙන carnitine වලට ස්තූතියි, වට්ටක්කා මාංශ පේශි corset ගොඩනැගීමට සහ තරබාරුකමට එරෙහිව සටන් කරයි. ආසියාවේ පැණිරස වර්ග වර්ධනය වුවද, අපේ ප්රදේශයේ වටිනා නිදර්ශක ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සාදික්කා, කැන්ඩිඩ්, කිරිගරුඬ සහ Arbat වට්ටක්කා සීනි 12% කට වඩා අඩංගු වේ. "Volzhskaya Grey 92" ඊටත් වඩා රසවත් වනු ඇත, මන්ද එහි සීනි මට්ටම 16% ඉක්මවයි. 
සීනි සුදුළූණු
එය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් සීනි මට්ටම අනුව, ඇරෝමැටික කොමඩු සහ සීනි බීට් සුදුළූනු වලින් ඈත් වේ. මෙම "සුවඳ මිතුරා" ග්ලූකෝස්, සුක්රෝස්, ඉනුලින් සහ ෆෲක්ටෝස් ඇතුළු 27% දක්වා පොලිසැකරයිඩ අඩංගු වේ. සමහරවිට සුදු දත් ඇති මී පැණි වලට වඩා පැණිරසයි, එසේ නොවේ නම් අත්යවශ්ය තෙල්, ඔවුන්ට තියුණු රසයක් සහ සුවිශේෂී සුවඳක් ලබා දීම. අපේ මුතුන් මිත්තන් දන්නා සුදුළූණු, වඩාත්ම බලගතු ස්වභාවික ප්රතිජීවක වලින් එකකි. එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්රතිකාර කරයි, තුවාල විෂබීජහරණය කරයි සහ හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි. වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවකොරියාවේ සහ ඉතාලියේ ජීවත් වේ: ඔවුන් දිනකට සුදුළූණු කරාබුනැටි 12 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරයි. "සීනි" එළවළු ද එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත. කිරි දෙන මව්වරුන්ට, වණවලින් පෙළෙන අයට සහ වකුගඩු ආබාධ ඇති අයට එය නුසුදුසු ය. 
මොලැසස්-පැණිරස පලතුරු සහ එළවළු ලැයිස්තුව නිමක් නැති විය හැකිය. තායිලන්තයේ සීනි ඇපල්, අන්නාසි, පර්සිමන්, සියඹලා, quiche, කළු කැරට් සහ artichokes මෙහි පදිංචි වී ඇත.
ඉහළම පැණිරස ආහාරවල අඩංගු තවත් මොනවාද?
මිනිස් සිරුරට සීනිවල බලපෑම ගණනය කිරීම සඳහා විද්යාඥයන් තවත් සංකල්පයක් ඉදිරිපත් කළහ - ග්ලයිසමික් දර්ශකය. එයට ස්තූතියි, ශරීරය පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වලට ප්රතික්රියා කරන ආකාරය ගණනය කළ හැකිය. රුධිරයේ සීනි ක්ෂණිකව වැඩි කරන සහ පැණිරස ආහාර මොනවාද?ඉරිඟු සිරප්
කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ සීනි සහිත ආහාර ස්නායු සම්බන්ධතා දුර්වල වීමට සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය පිරිහීමට හේතු විය හැකි බවයි. පර්යේෂණාත්මක මීයන් කණ්ඩායමක් ෆෲක්ටෝස් පොහොසත් බඩ ඉරිඟු සිරප් පෝෂණය කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් labyrinth පිටතට මාර්ගය සොයා ගැනීමට ඔවුන් යැවීය. 
ඒ වන විටත් කිහිප වතාවක්ම මිනෝටෝර් ගුහාවෙන් පිටව ගොස් ඇති සතුන්, උමතු ලෙස ඡේද හරහා දිව ගිය නමුත් එයින් ගැලවීමට නොහැකි විය. නමුත් සීනි අමෘතයේ රස නොවිඳි ඔවුන්ගේ සහෝදරයන් පහසුවෙන් පිටතට ගියහ. ඉරිඟු සිරප් සීනි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් පැණිරස හා වඩා භයානක ය. ඇමරිකානුවන් අධික ලෙස තරබාරු වීමට එය එක් හේතුවකි: ඔවුන් වසරකට ලාභ රසකාරක ලීටර් 17 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරයි.
මී පැණි
ඔබ පුරාණ මිථ්‍යාවන් විශ්වාස කරන්නේ නම්, පවා ග්රීක දෙවිවරුන්ඔවුන් මී පැණිවලට ගරු කළ අතර, ටොන් ගණනක් ඇම්බ්‍රෝසියා අනුභව කළහ. පුරාණ රුසියානු වට්ටෝරු එය සියලු රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙස පෙන්වා දී ඇත. මීමැසි පාලනය නිෂ්පාදන කැලරි ඉතා ඉහළ වුවද, එය වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, සහ සීනි වලට වඩා පැණිරසයි. උදාහරණයක් ලෙස, ෂිටිම් මී පැණි 40% ට වඩා ෆෲක්ටෝස් සහ 36% ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ. එය සමන්විත වේ ශරීරය සඳහා අවශ්යඑන්සයිම, බී විටමින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය. හානියට පත් පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, නින්ද සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ස්ක්ලෙරෝසිස් ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම මී පැණි වලට හැකිය. එහෙත්, ඕනෑම පැණිරස මෙන්, එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත: එය අසාත්මිකතාවන්ට සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු නොවේ. 
සීනි අන්තර්ගතය සඳහා සියලු වාර්තා බිඳ දමන යම් නිෂ්පාදනයක් ඇත්ත වශයෙන්ම තිබේද?
ලෝකයේ මිහිරිම ද්රව්යය
2010 දී NutraSweet විසින් නව එකක් සොයා ගන්නා ලදී ආහාර අතිරේකය- neotame, සීනි වලට වඩා 13,000 ගුණයක් සීනි. නමුත් අපි ස්වභාවික භාවය සඳහා වන අතර, අපගේ පැණිරස නිෂ්පාදන ශ්රේණිගත කිරීමේදී ස්ටීවියා ප්‍රමුඛයා බවට පත්වේ. මේ බහු වාර්ෂිකවසර දහස් ගණනකට පෙර ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් විසින් භාවිතා කරන ලද, සීනි වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණිරසයි. 1903 දී, ස්විට්සර්ලන්ත බර්ටෝනි, තෑග්ගක් ලෙස ලැබුණු හරිත පඳුරක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ස්ටීවියා කොළ ස්වාභාවික කැලරි රහිත රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව සොයා ගත්තේය. 
නමුත් ස්වභාව ධර්මයේ මෙම ආශ්චර්යය අන් අය ද සඟවයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග: එය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ, සමේ රෝග, ඇන්ජිනා ප්රතිකාර, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි.
රසකැවිලි රසවත් පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් මිල අධිකය. .
Yandex.Zen හි අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න
පලතුරු විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ: ඇඹුල්, පැණිරස සහ කටුක පවා. අද අපි දෙවන වර්ගයේ පලතුරු ගැන කතා කරමු. මෙම පලතුරු මොනවාද? අපි දැන් එය තේරුම් ගනිමු.
පැණිරස පලතුරු රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පලතුරු, පැණිරස දත් ඇති අය සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. මෙම පළතුරු අඩංගු වේ වැඩි කළ ප්රමාණයසඳහා අවශ්ය විටමින් සහ අනෙකුත් මිනිස් සිරුරද්රව්ය.
රීතියක් ලෙස, සියලුම පලතුරු වර්ග අතරින්, මිනිසුන් මිහිරි අය තෝරා ගනී. නමුත් ඔවුන්ගෙන් කිසිවෙකු, බොහෝ විට, පැණිරසම පලතුර කුමක්දැයි සිතුවේ නැත. අපි මෙම ප්රශ්නය දෙස බලමු.
සීනි ඇපල්
ඉතින්, පැණිරස පලතුරු මොනවාද? තායි ආහාරවල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සාමාන්ය සීනි වලට සමාන බව බොහෝ කලක සිට දන්නා කරුණකි. එකම වෙනස වන්නේ තරමක් ඝන, වගුරු පාට පීල් ය. එහි යටින් ඇරෝමැටික හා මිහිරි පල්ප් ඇත. මෙම පලතුර සාමාන්යයෙන් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. තායි ඇපල් ඉතා මිහිරි බැවින්, එය එක වාඩියකින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කිරීමට සැමවිටම නොහැකි ය. එය ඔබට ඉතා ඉක්මනින් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි.
මිහිරි පලතුරු: පලතුරු ලැයිස්තුව
ඉතින්, පළමු ස්ථානයේ - දිනයන්. පුදුමයට කරුණක් නම්, අපේ රටේ මෙම දුඹුරු පලතුර තායි ඇපල් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කර මිහිරි බව අනුව පළමු ස්ථානයට පත්වේ.
මිහිරි පලතුරු: ශ්රේණිගත කිරීම දිගටම කරගෙන යාම
- මීළඟ ඉහළම සීනි අන්තර්ගතය ලේ එනවාමිදි නම් පලතුරකි. පර්සිමන් මෙන් එහි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්. අපි සීනි ගැන කතා කරනවා නම්, එය අඩුයි. මිදි වල ආසන්න වශයෙන් 29% ක් අඩංගු වේ. හෘද රෝගවලින් පෙළෙන අයටද මෙම පලතුර ගුණදායක බව සලකන්න. නමුත් contraindicated අයට මිදි දියවැඩියා රෝගීන් වේ.
- ශ්රේණිගත කිරීමේ ඊළඟට අත්තික්කා. මෙම පලතුරේ සීනි 16% ක් පමණ අඩංගු වේ. අත්තික්කා වල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, විරේචක සහ විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත. පලතුරු වල ට්‍රිප්ටෝෆාන් අඩංගු වේ. මේ කුමක් ද? සඳහා අවශ්ය ද්රව්යය සාමාන්ය මෙහෙයුමමොළය.
- ශ්රේණිගත කිරීමේ අවසන් ස්ථානය කෙසෙල් විසින් ලබා ගන්නා ලදී. මෙම විදේශීය කහ පලතුරේ සීනි 12% ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසෙල් ලෙස සැලකේ නමුත් එය අනුභව කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. රීතියක් ලෙස, අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවඅමතන්නේ නැත.
ඔබ දැක ඇති පරිදි, පැණිරස පලතුරු හෘද රෝග සඳහා හොඳයි, නමුත් ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් ඒවා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. බොහෝ හෘද රෝගීන් එකවර දුක් විඳින නමුත් දියවැඩියා රෝගය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි පලතුරු ඉතා කුඩා මාත්රාවලින් ආහාරයට ගත හැකිය.
නිගමනය
දැන් ඔබ දන්නවා ලෝකයේ මිහිරිම පලතුර කුමක්ද කියා. මෙය සීනි ඇපල් ගෙඩියකි. ඊට අමතරව දිනයට දෙන නම මෙයයි. සියල්ලට පසු, එහි සීනි 80% කට වඩා අඩංගු වේ. අපි වෙනත් පැණිරස පලතුරු දෙස බලා ඔබේ පහසුව සඳහා ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කළෙමු. තොරතුරු ඔබට ප්රයෝජනවත් වූ බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. මතක තබා ගන්න: එහි ප්‍රයෝජනය නොතකා, ලෝකයේ මිහිරි පලතුරු පරිභෝජනය නොකළ යුතුය විශාල ප්රමාණවලින්, විශේෂයෙන්ම ඇති අය අධික බර, නිසා