රතු වියළි මිදි යොදයි - ශීත සූදානම සහ රසවත් අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු. රතු වියළි මිදි යොදයි සමඟ කළ යුතු දේ: වට්ටෝරු

ගිම්හානය අපට ඇදහිය නොහැකි තරම් බෙරි වර්ග ලබා දෙන අතර ඒවායින් එකක් රතු කරන්ට් ඇතුළු වේ. සුවඳ, දීප්තිමත්, ඇඹුල් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී බොහෝ ගිම්හාන කුටිවල ජීවත් වේ. රතු වියළි මිදි යොදයි විටමින් සී අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තා දරන්නා වේ - එහි 60% කට වඩා අඩංගු වන අතර, ඊට අමතරව, වියළි මිදි යොදයි තවත් බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ. ඔබ "සජීවී" බොහෝ දේ අනුභව නොකරනු ඇත, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි කොතරම් හොඳද! විශේෂයෙන් ඔබ එහි සියලු ප්‍රයෝජනය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය නිවැරදිව සකස් කිරීමට උත්සාහ කළහොත්.

රතු වියළි මිදි යොදයි ශීත ඍතුව සඳහා "අමු ජෑම්" ආකාරයෙන් හොඳයි, සීනි ගොඩක් සමඟ මිශ්ර කර ඇති බෙරී තම්බා නොව, ජෙලි තත්වයට ඇඹරූ විට. මෙය ප්‍රධාන විටමින් - විටමින් සී විනාශ නොකරයි, එය 45% ට වඩා රත් වූ විට නැති වේ. රතු වියළි මිදි යොදයි ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සඳහා ඇඹුල් ඇඹුල් එකතු කරයි; ඔවුන් විශිෂ්ට තදබදයක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඇයි අනවශ්ය කතා: ඔබ කැමති දේ තෝරා ගත හැකි වට්ටෝරු අප සතුව ඇත.

මාර්ගය වන විට, රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි එකම දෙයකි, විවිධ වර්ණ පමණි, එබැවින් සියලු වට්ටෝරු දෙකම සඳහා සමානව සුදුසු වේ.

රෙඩ්කුරන්ට් ජෑම් "ගිම්හාන හිරු බැස යෑම"

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 2 kg,
සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්,
2 අට්ටි ජල,
2 තේ හැදි. වැනිලා (ඉහළ නොමැතිව).

සකස් කිරීම:
රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි අතු වලින් වෙන් කර, සීතල වතුරෙන් කිහිප වතාවක් හොඳින් සේදීම. කොලන්ඩරයක් භාවිතයෙන් බෙරි සේදීම වඩාත් සුදුසුය. අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න, ඒ අතරතුර සිරප් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි මත ජලය වත් කරන්න, එය ගින්න මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා. සකස් කළ කන්ටේනරයට බෙරි වත් කරන්න, ඒවා මත සීනි සිරප් වත් කර විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තදබදයට වැනිලින් එකතු කර කලවම් කරන්න. නිමි ජෑම් සිසිල් කර පිරිසිදු වියළි භාජනවල තබන්න. තද පිරිසිදු නයිලෝන් පියනකින් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

තදබදය පිසූ විට, සාමාන්යයෙන් පෙණ සෑදෙයි. එය ඉවත් කරන්න, මන්ද එය නිමි කෑමේ පෙනුම නරක් කරනවා පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ නොමේරූ නරක් වීමටද හේතු විය හැක.

සිරප් වල රතු කරන්ට් ඇතුළු

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 2-3 kg,
සීනි 1 kg,
ජලය මිලි ලීටර් 500,
2 තේ හැදි. එල්. මේස විනාකිරි,
කරාබුනැටි, කුරුඳු - රස.

සකස් කිරීම:
බෙරි සෝදා අතු වලින් ඉවත් කරන්න. ලීටර් 1 ක් සෑදීමට සමහර බෙරි වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. ජලය සමග යුෂ මිශ්ර කර ගිනි තබන්න. රස කිරීමට සීනි, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න, සිරප් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර නැවත නභිගත කරන්න. ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බෙරි තබා සිසිල් කළ සිරප් වලින් පුරවා විෂබීජහරණය කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 3-5 ක් තබන්න. ඉන්පසු භාජන පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමුව ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දීමෙන් පසුව.

කොම්පෝට් "බෙරි"

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 1 kg,
සීනි 500 ග්රෑම්,
වතුර ලීටර් 1 යි.

සකස් කිරීම:
බෙරි සෝදන්න, ඒවා අතු වලින් වෙන් කර භාජන අතර බෙදාහරින්න, එවිට ඔවුන් කන්ටේනරයෙන් අඩක් පමණ අල්ලා ගනී. ඊළඟට, ජලය තුළ සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් සහ දියර නභිගත කිරීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න. භාජනවල අන්තර්ගතය උණුසුම් සිරප් වලින් පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර, සාස්පාන් හෝ වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 25 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. කලින් සකස් කළ තැම්බූ පියන සමඟ උණුසුම් කොම්පෝට් රෝල් කරන්න. කොම්පෝට් භාජන සිසිල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

භාජන පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ තුවායක් සමඟ කොම්පෝට් භාජන විෂබීජහරණය කරන කන්ටේනරයේ පතුල ආවරණය කරන්න.

වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් "සුවඳ ගිම්හානය"

අමුද්රව්ය (ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා):
රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි ග්‍රෑම් 800 (ඔබට චෙරි, ගූස්බෙරි, රාස්ප්බෙරි එකතු කළ හැකිය),
සීනි 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
තම අස්වන්න සහ raspberries දඬු යට ඉවත් කරන්න, gooseberries කඳන් කපා, සහ පෙර වට්ටෝරු දී මෙන්, ශාඛා සිට රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි ඉවත් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන් කොම්පෝට් සකස් කරයි, ශාඛා මත බෙරි ඉතිරි. වර්ග කළ බෙරි සීතල වතුරෙන් සෝදා ඉවත් කිරීම සඳහා කොලන්ඩරයක තබන්න. බෙරි ලීටර් 3 භාජනවල තබන්න (බඳුන් හතරෙන් එකකට වඩා බෙරි වලින් පුරවන්න). උතුරන වතුරෙන් බෙල්ල දක්වා භාජන පුරවන්න, පියනෙන් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, එක් එක් ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 200 ක අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ගිනි තබා විනාඩි 5 ක් උනු. භාජනවල අන්තර්ගතය තාපාංක සිරප් සමඟ ඉහළට පුරවා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළන්න. කොම්පෝට් භාජන පෙරළා, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. සිසිල් වූ විට ගබඩා කරන්න.

Redcurrant ජෙලි

අමුද්රව්ය:
රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ ලීටර් 1 ක් සඳහා - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.

සකස් කිරීම:
බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, දෙවන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සීනි සමග එය මිශ්ර. සකස් කළ භාජනවලට යුෂ වත් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් ඒවා විෂබීජහරණය කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.
මාර්ගය වන විට, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ජෙලි නිවාඩු මේසය සඳහා පුදුමාකාර මත්පැන් සාදනු ඇත. එපමණක්ද නොව, මේ සඳහා ඔබට විශේෂ දෙයක් කිරීමට අවශ්ය නැත. එය වොඩ්කා ලීටර් 0.5 ක් සමග ජෙලි හැදි කිහිපයක් මිශ්ර කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, හොඳින් මිශ්ර, සහ මත්පැන් සූදානම් වේ.

Redcurrant ජෙලි "වටිනා"

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 2 kg,
සීනි 1.5 kg,
2 අට්ටි ජල,
1 කුසලාන walnuts ෂෙල් වෙඩි.

සකස් කිරීම:
බෙරි සෝදා, අතු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, බඳුනක තබා ගින්න මත තබන්න. බෙරි වාෂ්ප වීමට පටන් ගත් විට, ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කර පොඩි කරන්න. ඔබට ධාන්ය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, කරන්ට් ඇතුළු ඉස්ම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ cheesecloth හරහා මිරිකා ගන්න. ලැබෙන ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් මධ්‍යම තාපය මත ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ඔබේ ජෙලි 2 ගුණයකින් පමණ අඩු කළ යුතුය. walnuts අඹරන්න, ජෙලි දුස්ස්රාවී බවට පත් වූ විට, කරන්ට් ඇතුළු ඒවා එකතු කරන්න. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි කැඩුණු ආමන්ඩ් හෝ හෙසල්නට් සමඟ walnuts වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මීළඟට ජෙලි තවත් විනාඩි 10ක් උයන්න, එය හැන්දකින් ගත් විට එහි හැඩය රඳවා ගන්නා තරමට තම්බා ගත් පසු, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා, පියන පෙරළා, පෙරළා, ඔතා පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගබඩා කිරීම.

පිසීමෙන් තොරව ඔබට මෙම ජෙලි සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සහ ඇට වර්ග සමඟ කරන්ට් ඇතුළු ඉස්ම භාජනවලට දමා, සෑම භාජනයකටම සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක සීනි තට්ටුවක් වත් කර භාජන දින 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු ශීතකරණයෙන් භාජන ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, "උණුසුම්" කර, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 1 kg,
සීනි 1.5 kg,
2 අට්ටි ජල.

සකස් කිරීම:
බෙරි සෝදන්න, අතු වලින් ඉවත් කරන්න, කොලන්ඩරයක තබා විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු බෙරි මැෂර් හෝ පළිබෝධයකින් පොඩි කර සාස්පාන් වෙත මාරු කර ඒවාට සීනි සහ ජලය එක් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිසින තෙක්, එනම්, සම්පූර්ණ ස්කන්ධය 2.5 ගුණයකින් අඩු වන තුරු. ඔබට මේ ආකාරයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: පීරිසියක සිරප් බිංදුවක් දමන්න, එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම්. නිමි තාපාංක තදබදය වියළි හා පිරිසිදු භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර සිසිල් කරන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු චෙරි ජෑම් "හොඳ බෙරි"

අමුද්රව්ය:
රතු වියළි මිදි යොදයි 2 kg,
චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2,
සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්,
ලෙමන්ග්රාස් කොළ හෝ 2-3 ලෙමන් පීල්.

සකස් කිරීම:
අතු වලින් රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි ඉවත් කරන්න, වර්ග කරන්න, සේදීම, සාස්පාන් තුළ තබන්න, මෑෂ් සහ සීනි අඩක් එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. චෙරි වල වලවල් ඉවත් කරන්න, බෙරි වෙනත් පෑන් එකක තබන්න, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් කර රතු කරන්ට් ඇතුළු වෙත මාරු කරන්න. කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලෙමන්ග්රාස් කොළ කිහිපයක් හෝ ලෙමන් ලෙලි කිහිපයක් එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඉන්පසු තදබදයෙන් ලෙමන්ග්රාස් කොළ හෝ ලෙමන් ලෙලි ඉවත් කරන්න, එය උණුසුම් භාජනවලට දමා ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කරන්න. මෙම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ජෑම් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි සීතල තුළ ඔබේ තේ රැස්වීම් අලංකාර කරනු ඇත, නාද කරන ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina

සෑම Gardener ඔවුන්ගේ ගිම්හාන ගෘහයේ රතු වියළි මිදි යොදයි වර්ධනය වේ. මෙය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් බෙරි වර්ගයක් වන අතර එය නැවුම් සහ කල් තබා ගැනීමෙන් පසුව සහ ජෙලි, ජෑම් සහ කොම්පෝට් වැනි කෑම වර්ග වල රසවත් වේ. එවැනි පලතුරුවලින් අපව සතුටු කිරීමට ස්වභාවධර්මයට හැකි වීම කොතරම් හොඳද! වෙබ් අඩවියේ ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ නම්, අනාගත භාවිතය සඳහා වියළි මිදි යොදයි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ උනන්දු වනු ඇත. අපි ජනප්‍රිය සෞඛ්‍ය වෙබ් අඩවියේ පාඨකයන්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් පිරිනමන්නෙමු.

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

ශීත සැපයුම් සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. නමුත් උපරිම විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සීතල පිසීමේ ක්රමයක් සමඟ සංරක්ෂණය කර ඇත. මෙම කෑම වලින් එකක් වන්නේ කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි, එය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සකස් කළ හැකිය.

රතු කරන්ට් ජෙලි සීතල සකස් කිරීම

ඉදුණු බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්ය වනු ඇත. වියළි මිදි යොදයි කොළ අතු සහ සුන්බුන් වලින් ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත සෝදා වියළා ගත යුතුය. බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට හෝ ගෝස් භාවිතා කරන්න. නිමි ඉස්ම වලට සීනි එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න.

ජෙලි වැනි ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මෘදු පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ඊළඟ කන්නය දක්වා ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය. ජෙලි තේ, අතුරුපස, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ පළතුරු සලාද සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් උණුසුම් සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ නැවුම් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 800 ක් ගත යුතුය. සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට vanillin ආකාරයෙන් එකතු කළ හැකිය.

සෝදාගත් බෙරි සාස්පාන් එකක තබන්න, සීතල වතුර කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, colander හෝ ද්විත්ව ස්ථර ගෝස් තුළ කාණු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කරන්ට් ඇතුළු ස්කන්ධය නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, සීනි එකතු කර vanillin එකතු කරන්න. නැවත නභිගත කර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න.

ඉස්ම මිශ්‍රණය පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් මුද්‍රා තබන්න. පෙරළා සිසිල් වීමට තබන්න; දිනකට පසු සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න. සීතල සැකසූ නිෂ්පාදන මෙන් නොව, මෙම නිෂ්පාදනය වසර 3 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීම

මෙම ආහාරය සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ විටමින් රඳවා තබා ගනී. බෙරි අතු වලින් පරෙස්සමින් වෙන් කර, එනමල් කන්ටේනරයක තබා යුෂ ගලා යාමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය.

ප්රමාණවත් තරම් යුෂ ඇති වහාම, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇත, ඔවුන් භාජන වෙත මාරු කළ යුතු අතර යුෂ ඒකාකාරව වත් කළ යුතුය. පියන පෙරළන්න, විනාඩි 20 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න, පසුව සිසිල් කර ගබඩා කරන්න. මෙම සූදානම ශීත ඍතුවේ දී කොක්ටේල් සහ බීම සඳහා, කේක් ස්ථර සහ පයි පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, බෙරි වර්ගම අතුරුපස සහ අයිස් ක්රීම් සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සීනි නොමැති නිසා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, එබැවින් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට හෝ ආහාර වේලක් මත බර අඩු කර ගන්නා අයට එය අනුභව කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කරන්නේ කෙසේද??

විශිෂ්ට අච්චාරු දමන ලද බෙරි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ රතු වියළි මිදි යොදයි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ කොළ කිහිපයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සිරප් සඳහා: ජලය මිලි ලීටර් 700 ක්, සීනි ග්රෑම් 200 ක්, කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්, කුරුඳු.

නැවුම් සම්පූර්ණ බෙරි සෝදන්න, තුවායක් මත තබා වියළා ගන්න. කොළ වතුරෙන් සෝදා, උතුරන වතුර වත් කර පොඟවා ගැනීම සඳහා කන්ටේනරයේ පතුලේ තබන්න. කරන්ට් ඇතුළු කොළ මත ඉසිය යුතු ය. දැන් අපි සිරප් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ගින්න මත ජලය දමා, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කර නභිගත කරන්න. සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. බෙරි මත සිරප් වත් කර ඉහළට බර තබන්න. දින දෙකක් සඳහා කාමර කොන්දේසි තබා, පසුව බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් වෙත යන්න.

සති 2 කට පසු ඔබට සූදානම් කළ පොඟවා වියළි මිදි යොදයි කන්න පුළුවන්.

සුවඳ රතු කරන්ට් ජෑම්

ඔබේ වෙබ් අඩවියේ ඉදුණු ඉස්ම සහිත බෙරි බහුල නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගෙන් රසවත් දේවල් ගොඩක් සූදානම් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම්. ඔබ අතු සමඟ බෙරි එකතු කළ යුතුය, මෙය ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කරනු ඇත. ඉන්පසු ඒවා පිරිසිදු කර ඉක්මනින් සෝදා වියළා ගනු ලැබේ.

සීතල වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් සමග පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් වත් කර අධික තාපය මත උදුන මත තබන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා දැඩි උනු උයන්න, ඉන්පසු බෙරි තලා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න. කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් ලැබෙන ස්කන්ධයට වත් කරන්න, නමුත් කුඩා කොටස් වලින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.

දැන් ජෑම් අපට අවශ්ය අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු එය පිසීමට අවශ්ය වේ. බෙරි වල තත්ත්වය මත පදනම්ව, මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 25 සිට 45 දක්වා ගත විය හැක. ඔබ ස්කන්ධය දෙස බැලිය යුතුය: ජෑම් හැන්දක් තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එය සූදානම් බව අදහස් වේ (ඝන වීම පසු ශක්තිමත් වනු ඇත සිසිලස).

ඉවුම් පිහුම් වේගවත් කිරීම සඳහා, බෙරි මුලින් බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමිය හැකිය. බීජ රහිත ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, බෙරි අධික තාපය මත විනාඩි 2-3 ක් බ්ලැන්ච් කර පසුව පෙරනයක් මත අඹරා ගත යුතුය. සීනි සමඟ පල්ප් සහ යුෂ බීට්, විනාඩි 10 ක් උනු, පසුව සිසිල්. තුන් වරක් තාපාංකය නැවත නැවත කරන්න, ඉන්පසු ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

වියළි මිදි යොදයි සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔබට වෙනත් බෙරි භාවිතා කළ හැකිය: raspberries, gooseberries, චෙරි. ජෑම් පුදුම පොහොසත් රසයක් නිපදවයි. මෙම නිෂ්පාදනය වසර 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය තේ සමඟ අනුභව කළ හැකිය, අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකිය. විටමින් නොමැතිකම සමඟ සීතල සමයේදී ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට එය ප්රයෝජනවත් වේ.

රතු කරන්ට් ඇතුළු බොහෝ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බෙරි වර්ගයක් වන අතර එය අපගේ ස්වභාවය ඉතා පොහොසත් ය. ගිම්හානය නොමසුරුව විවිධ එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි අපට තෑගි කරයි. ගෙදර හැදූ සූදානම් කිරීම් කිරීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ධනය ආරක්ෂා කර ගැනීමට මිනිසුන් ඉගෙනගෙන තිබීම කොතරම් හොඳද? අනාගත භාවිතය සඳහා ඉතිරි කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, රතු වියළි මිදි යොදයි. මව්වරුන් බොහෝ විට එයින් කොම්පෝට් සහ යුෂ සාදන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ දරුවන්ට වසර පුරා විටමින් ලබා දෙනු ඇත. ජෑම්, ජෑම් සහ ජෙලි ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් සකස් කර ඇත. කරන්ට් ඇතුළු මාමලේඩ් හෝ මස් කෑම සඳහා මුල් සෝස් සෑදීමට තව ටිකක් කාලයක් ගතවනු ඇත. රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ අත්හදා බැලීම් සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, මෙහි වඩාත් සවිස්තරාත්මක සහ තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරු තෝරන්න.

විශේෂාංග වට්ටෝරු

ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

අවසාන සටහන්

රතු කරන්ට් ඇතුළු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික බෙරී, නමුත් බොහෝ විට කළු කරන්ට් ඇතුළු අපගේ ගෙවතු වල වර්ධනය වේ. මෙම ලිපිය රතු බෙරි කැටි කිරීමේ විවිධ ක්‍රම ගැන කතා කරනු ඇත, නමුත් සාකච්ඡා කර ඇති සියලුම කැටි කිරීමේ ක්‍රම වෙනත් වියළි මිදි යොදයි සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය.

රතු වියළි මිදි යොදයි ඔවුන්ගේ කළු "ඥාතීන්" ලෙස ජනප්රිය නොවේ, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය. එය ප්රසන්න, ප්රබෝධමත් රසයක් ඇති අතර, එහි විටමින් C අන්තර්ගතය කළු කරන්ට් ඇතුළු වඩා අඩු නොවේ. නමුත් ගිම්හානය සදහටම පවතින්නේ නැත. එමනිසා, ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අදාළ වඩා වැඩි වනු ඇත.

බෙරි කැටි කිරීම සඳහා නීති

ඔබ ආහාර පිසීම හෝ ජෑම් සමග කරදර කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබ බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා redcurrants කැටි කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් ගැන උනන්දු වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බෙරි හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා පොකුරු වලින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. ඉන්පසු පිඟානක් මත රතු කරන්ට් ඇතුළු තනි තට්ටුවක් දමා ඉක්මනින් කැටි කරන්න. එය දැඩි වූ විට, එය ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයකට වත් කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Redcurrant ජෙලි

මෙය සම්භාව්ය ජෑම් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. එය තේ සමඟ පමණක් නොව, පාන් මත පැතිර, අතුරුපස, සවුෆල් සහ කැඳ සඳහා එකතු කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය ඉතා වේගවත් වන අතර ගෘහණියට බොහෝ කරදර ඇති නොකරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රතු වියළි මිදි යොදයි - 1 kg;
• ජලය - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 850 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

බෙරි සෝදා වියළා, අතු වලින් ඉවත් කරන්න. වියළි මිදි යොදයි ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා ජලය සමග ආවරණය කරන්න. තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට හරවා නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. බෙරි තාපයෙන් ක්‍රමයෙන් පුපුරා යාමට පටන් ගත් විට, යුෂ වේගයෙන් මුදා හරින පරිදි මැෂර් එකකින් ඒවා පොඩි කරන්න.

ඉස්ම උනු වූ පසු, එය ඇවිස්සීම නතර නොකර තවත් විනාඩි 5-7 ක් පිසිය යුතුය. ඉන්පසු ඉක්මනින් උණුසුම් ඉස්ම සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න. ජෙලි සමජාතීය හා විනිවිද පෙනෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, බෙරි වලින් සියලුම පල්ප් මිරිකා හැරීමේදී ඔබ අධික බලයක් භාවිතා නොකළ යුතුය: යුෂ ඉවතට ගැනීමට උදව් වන හැන්දකින් ඒවා සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න. ලැබෙන යුෂ වලට සීනි වත් කර පෑන් පතුලේ හැන්දක් හෝ spatula ධාවනය කරන විට මාර්ගයක් පෙනෙන තෙක් උනු. නිමි ජෙලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න හෝ ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කරන්න. එය බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරුව

දිගු, සීතල ශීත සවස් කාලයේ පවා ගිම්හානයේ රසය ඔබව සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම තරමක් ඇඹුල්, නමුත් ඉතා ශක්තිමත් රතු කරන්ට් ඇතුළු සිසිල් බීම කල් තබා ගත හැකිය. හැකි සෑම විටම ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි රතු කරන්ට් ඇතුළු සූදානම භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 9 l;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 900 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

අපි ජලය උණුසුම් කිරීමට සකසා, ඒ සමඟම අපි ලීටර් තුනක භාජන පිරිසිදු කර විනාඩි 20 ක් අංශක 120 ක පමණ උෂ්ණත්වයක උඳුන තුල තබමු. ඉන්පසු කන්ටේනරය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි වියළි මිදි යොදයි සෝදා කඳෙන් පීල් කරන්නෙමු, ඉන්පසු අපි ඒවා භාජන අතර ඒකාකාරව (ග්‍රෑම් 150-200 බැගින්) බෙදා දෙමු.

උතුරන වතුරට සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. සිරප් විනාඩි 5 ක් පමණ ගිල්විය යුතුය. පළමුව එය ඉරිතලා නොයන ලෙස භාජනයට සිරප් ටිකක් වත් කරන්න, ඉන්පසු එය ඉහළට එක් කරන්න. අපි භාජන පෙරළා, ඒවා පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට (උණුසුම් හා අඳුරු තැනක) තබමු. දිනකට පසු ඔබට කොම්පෝට් ලබා ගත හැකිය, නමුත් එය මාස කිහිපයකට පසුව පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුව සඳහා Redcurrant ජෑම්

ළමා කාලයේ සිටම අප සියල්ලන්ටම හුරුපුරුදු සම්භාව්ය ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුව, ශරීරයට ආහාර වලින් විටමින් ලබා ගැනීමට අපහසු වන විට ශීත ඍතුවේ දී පවා සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට සහ අසනීප නොවී සිටීමට අපට ඉඩ සලසයි. අතිරේක ප්රසාද දීමනාවක් ඇඹුල් රසයක් සහිත පුදුමාකාර මිහිරි රසයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සමහර විට ගිම්හාන ගෘහයක බෙරී සමය ඔබේ හිස කැරකෙන තරමට කාර්යබහුලයි: ශීත ඍතුව සඳහා රතු වියළි මිදි යොදයි, gooseberries සහ raspberries සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? උපරිම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙම දීප්තිමත් රතු තේජස සැකසීමට කළමනාකරණය කරන්නේ කෙසේද, එසේම රසවත් ඉරිදා බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න. ගිම්හාන අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ සිදු කරන ලද ප්රයත්නයන්, වියළි මිදි යොදයි තේ කෝප්පයක් මත ශීත සවස් වන විට ගෙවනු ඇත.

වියළි මිදි යොදයි සමඟ කළ යුතු දේ සොයා ගැනීම

රතු වියළි මිදි යොදයි සමඟ කළ යුතු දේ පිළිබඳ සරල අදහස් කිහිපයක් අපට ඉදිරිපත් කළ හැකිය:

• ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි;
• කොම්පෝට් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ;
• ගෙදර හැදූ වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද;
• ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර්;
• පයි, පෑන්කේක් සඳහා පිරවුම්;
• සෝස් වර්ග.

ලිපියේ පසුව ලබා දී ඇති වට්ටෝරු, වෙහෙසකර විස්තර නොමැතිව, රතු කරන්ට් ඇතුළු ඉක්මන්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන පරිදි කළ යුතු දේ ඔබට කියනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකකින් පිඟන් දෙකක් පිසීමට හැකි වීම කැපී පෙනේ! මෙය ඉතා ආර්ථිකමය සහ ව්‍යාපාරිකයි: ආහාර අපතේ යාමට ඉඩ නොදෙන්න.

වයින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබට රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් විශිෂ්ට මධ්‍යසාර පානයක් සාදා ගත හැකිය, එය 100% ස්වාභාවික, ඇරෝමැටික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. එය කිරීම අපහසු නැත, නමුත් නිවසේදී වයින් සකස් කිරීමේදී වැදගත් වන අංශ කිහිපයක් තිබේ:

• බෙරි සෝදන්න එපා - ඒවා පඳුරෙන් තෝරා ගත්තේ නම්, ඒවා විශිෂ්ට තත්ත්වයේ පවතී.
• අපි බුරුසු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ වියළි මිදි යොදයි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් අඹරන්නෙමු, මෙය වයින් වලට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පුළුල් බෙල්ලක් සහිත වීදුරු බෝතලයකට මාරු කරන්න, පිරිසිදු පෙරූ ජලය ලීටර් දෙකක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් එකතු කරන්න.
• බෝතලය සොලවන්න, ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, පැසවීම සඳහා අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
• පළමු දින හත තුළ, ඔබ දිගු ලී හැන්දකින් සෑම දිනකම අන්තර්ගතය කලවම් කළ යුතු අතර, ඊළඟ දින හත තුළ එය ස්පර්ශ නොකරන්න.
• කාල පරිච්ෙඡ්දය අවසන් වන විට, දියරය මත පාවෙන කුඩා බෙරි අංශු තට්ටුවක් සාදනු ඇත; ඔබ එය හැන්දක් සමඟ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර ඉතිරි දියර මිරිකා හැරීමට පෙරනයක් භාවිතා කළ යුතුය. කරන්ට් ඇතුළු මෑෂ් වල ඉතිරි කොටස පෙරන්න; කේක් ඉවත දැමිය හැකිය.

• බෝතලය සෝදා, වියළා, පෙරන ලද දියර එයට වත් කරන්න. වතුර ඩිස්පෙන්සර් එකකින් පියන වසා තවත් දින 14 ක් එහි මුල් ස්ථානයේ තබන්න.
• මෙම කාලය තුළ සුදු පැහැති අවසාදිතයක් පතුලේ ඇති විය හැක. නලයක් හෝ තුනී හෝස් එකක් භාවිතා කරමින්, වයින් නව විෂබීජහරණය කළ බෝතලයකට (පෙරහන ලද) වත් කර එම කාල සීමාව සඳහා එය තනිවම තබන්න.
• ඉන්පසු අපි නැවත පෙරා රස බලන්නෙමු. ඔබට සීනි හිඟයක් දැනෙනවා නම්, ඔබට හැන්දක් හෝ දෙකක් එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඝන රෙදි වලින් සාදන ලද බෑගයක පිරිපහදු කළ සීනි කැබලි කිහිපයක් ඔතා, නූල් මත එල්ලා එය දියරයට පහත් කිරීම වඩා හොඳය. ජල ඩිස්පෙන්සර් සවි කරන්න.
• සතියකට පසු, සීනි බෑගය ඉවත් කිරීමෙන් පසු නැවත පෙරීම.

තරුණ වයින් තවමත් අවසන් වෙමින් පවතී, එබැවින් අපි එය වරින් වර පරීක්ෂා කර, පතුලේ සුදු අවසාදිතයක් දුටුවහොත්, දැනටමත් දන්නා ක්‍රමය භාවිතයෙන් එය පෙරීමට වග බලා ගන්න. තවත් අවසාදිතයක් නොමැති නම්, ඔබට එය බෝතල් කර මුද්‍රා තැබිය හැකි අතර මසකට පසු එය අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්න.

රතු කරන්ට් වයින්

රතු කරන්ට් වයින් ශක්තිමත් කරන්නේ කෙසේද? අවසාන පෙරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට රම් ග්‍රෑම් 50 වීදුරුවක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙයින් පසු රසය තරමක් වෙනස් වන බව මතක තබා ගන්න. බෙරී වයින් ගෙදර රැස්වීම් සඳහා හොඳයි, ඔවුන්ට මත්පැන් ඉහළ ප්රතිශතයක් අවශ්ය නොවේ, වඩා වැදගත් වන්නේ සුවඳ සහ රස සියුම්කමයි.

රෙඩ්කුරන්ට් වයින් වෙනත් බෙරි සමඟ ඒකාබද්ධව සාදා තිබේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට විවිධ ආකලන මිශ්රණ සමඟ ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය, රසකාරක ඔබේ ප්රියතම බුකට් නිර්මාණය කරන්න. ඒ අතරම, ගෙදර හැදූ වයින් දිගු කාලයක් ගබඩා කර නොමැති බව ඔබ අමතක නොකළ යුතුය: වසර එකහමාරක් පමණක් වන අතර ඒවායේ ආකර්ෂණය නැති වී යයි.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි

දැන් අපි ඔබට වට්ටෝරුව පිරිනමන්නෙමු,මේ විදියට redcurrant jelly හදන හැටි එය ශීත ඍතුවේ ගබඩා කළ හැකි වන පරිදි.මෙම බෙරි වල ඉහළ පෙක්ටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් එය මාමලේඩ්, ජෙලි සහ කන්ෆිචර් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

1. නැවුම් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් වර්ග කරන්න, කුඩා අතු සහ කොළ ඉවත් කරන්න, වතුර වීදුරුවක් වත් කර කුඩා ගින්නක් මත තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
2. බෙරි වල හැඩය නැති වී යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගත් විට, තාපයෙන් ඉවත් කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සක්‍රියව හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
3. ඔබ පල්ප් ඉවත දැමිය යුතු නැත (සරල පළතුරු බීම වට්ටෝරුව පහත දක්වා ඇත), නමුත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ පුළුල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. පෑන් තුළ ඇති දියරයේ උස හැකි තරම් අඩු වීම සුදුසුය - මෙය ජෙලි වේගයෙන් පිසීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී.
4. සීනි (කිලෝ ග්රෑම් 1) සමඟ යුෂ මිශ්ර කර මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පෙක්ටීන් විනාශ නොකර අතිරික්ත දියර වාෂ්ප කිරීම අවශ්ය වේ, එම නිසා තාපය අවම විය යුතු අතර, එය පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ - වාෂ්පීකරණය වේගයෙන් සිදුවනු ඇත.

අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය: කෙටි කාලයකදී (විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා), දියරයෙන් තුනෙන් එකක් වාෂ්ප කරන්න. අධික තාපාංකයේදී ජෙලිං ගුණාංග අතුරුදහන් වන බව මතක තබා ගන්න.

නිමි ජෙලි භාජනවලට වත් කරන්න, පියන පෙරළා උඩු යටිකුරු කරන්න. හිස්සිං ශබ්දයක් දිස්වන්නේ නම්, කෑන් එක දුර්වල ලෙස පෙරළී ඇත, එය නැවත සකස් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිෂ්පාදිතය නරක් වනු ඇත. සියලුම භාජන උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ඊළඟ දවසේ, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් ගබඩා කරන ස්ථානයකට ගමන් කරන විට, භාජනය යුෂ මෙන් පෙනෙන අතර ජෙලටින් ස්කන්ධයක් නොවන බව පෙනේ නම්, කලබල වීමට අවශ්ය නැත. සමහර විට එවැනි අවස්ථාවන්හිදී පෙක්ටීන් සති දෙක තුනකට පසුව පෙනී යයි.

නිවාඩු මේසය සඳහා ජෙලි

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• 1 kg වියළි මිදි යොදයි;
• 2 තේ හැදි. ජෙලටින් හැඳි;
• සීනි 1 කෝප්පයක්;
• වතුර වීදුරු 2;
• නැවුම් ක්රීම් ලීටර් 0.5;
• කුඩු සීනි 0.5 කෝප්ප;
• 2 තේ හැදි. කොකෝවා කුඩු හැඳි.

ස්ථර දෙකකින් සමන්විත වේ: චොකලට් බ්ලැන්මැන්ජ් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු. වට්ටෝරුව අනුව කළ යුතු දේ වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු:

1. බ්ලැන්මැන්ජ් සූදානම් කරන්න: ජෙලටින් වතුර වීදුරුවක පොඟවා, එය ඉදිමුණු විට, ජල ස්නානයක රත් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා සමඟ ක්‍රීම් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න, විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් වලින් අඩක් තුනී ප්‍රවාහයකට මිශ්‍රණයට වත් කරන්න, මිශ්‍රණය ඒකාකාරී හා සිනිඳු වන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. සකස් කළ අච්චු හෝ භාජනවලට වත් කරන්න. දැඩි වීමට සීතල තුළ තබන්න.
2. කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි: බෙරි අඹරන්න, ජලය සමග මිශ්ර කර විනාඩි 5-8 ක් අඩු තාප මත උනු. සීනි එකතු කරන්න, නැවත උනු සහ තාපය නිවා දමන්න. උණුසුම් අතරතුර, පෙරනයක් හරහා පෙරා, යුෂ වලට ඉතිරි ජෙලටින් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. ජෙලිං වල පළමු සලකුණු දිස්වන විට, ශීත කළ බ්ලැන්ක්මන්ජ් මත වත් කර නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.
3. සේවය කිරීමට පෙර, වැනිලා විප්ඩ් ක්‍රීම් කුඩා කරකැවිල්ලකින් සහ නැවුම් මින්ට් කොළයකින් සරසා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කිරීම: compote

රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද - ශීත ඍතුවේ දී විටමින් ඌනතාවයෙන් ඔබව ගලවා ගන්නා සුව කරන පානයක්? එය එතරම් සරල ය: ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා බෙරි ග්‍රෑම් 800 ක් සහ කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් ගන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ මිශ්රණය උනු, පෑන් සෙලවීමෙන් තරමක් කලවම් කරන්න (කරන්ට් ඇතුළු නොකැඩෙන පරිදි). අවශ්ය නම්, ඔබට ස්වභාවික රසයන් එකතු කළ හැකිය: කුරුඳු, වැනිලා, කරාබුනැටි.

ස්ලට් හැන්දක් සමඟ බෙරි ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ඒවා මත තාපාංක දියර වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු දහයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කොම්පෝට් නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, බෙරි භාජනයේ තබන්න. තවත් වතුර වීදුරුවක් එකතු කර නැවත උනු, කොම්පෝට් බෙරි සමග භාජනවලට වත් කර ටින් පියන සමඟ තදින් රෝල් කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළීමේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කර සිසිල් වීමට තබන්න.

විටමින් හිඟ වන විට සහ ශරීරය බෝවන රෝග වලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති විට මෙම කොම්පෝට් වසන්තයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පානය කරන විට, කෑන් වලින් බීම රස බැලීමට උතුරන වතුරෙන් තනුක කර සේවය කරයි.

නැවුම් පලතුරු බීම

ජෙලි සෑදීමෙන් රතු කරන්ට් කේක් ඉතිරි විය: එයින් සෑදිය යුත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් නොකරන ලද පළතුරු යුෂ, නමුත් වහාම සේවය කර ඇත. කේක්, සීනි සහ ජලය අනුපාතය රස මනාපයන් මත පදනම්ව ගනු ලැබේ - සමහර අය පොහොසත් ඇරෝමැටික හා පැණිරස වලට කැමතියි, අනෙක් අයට සරල රසයක් අවශ්‍ය වේ.

සාමාන්යයෙන්, මෙය වතුර ලීටර් දෙකකට කේක් 200-300 ග්රෑම් සහ සීනි කෝප්ප 0.5 කි. ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත! සීනි සහ ඉතිරි වියළි මිදි යොදයි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, කලවම් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න. සිසිල් කළ පලතුරු බීම පෙරා, අවශ්‍ය නම්, රසය සඳහා තැඹිලි යුෂ ස්වල්පයක් හෝ ටයිම් අතු එකතු කරන්න.

ගිම්හාන තාපය තුළ, ප්රබෝධමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පළතුරු බීම වලට වඩා හොඳ දෙයක් නැත.

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෙම බෙරි වල පෙක්ටීන් වල බලය දැන ගැනීමෙන්, ඔබට රතු කරන්ට් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගත හැකිය, එය පසුව ක්‍රොයිසන්ට් පිළිස්සීමට, පිරවූ බනිස් හෝ හැපෙනසුළු ටෝස්ට් මත පැතිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ජෑම් සෑදීමේදී වැදගත් කොන්දේසියක්: භාවිතා කරන උපකරණ එනැමල් හෝ ආන්තික අවස්ථාවලදී මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා තිබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔක්සිකරණය සිදුවිය හැකි අතර පිඟානේ රසය ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස නරක් වනු ඇත. අපි පටන් ගනිමු:

• ඔබ භාවිතෙය්දී බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 ක් ගත යුතුය, ජලය ග්රෑම් 100 ක් එකතු කර අඩු තාප මත තබා, ඇවිස්සීම.
• මිනිත්තු තුනක් පමණ තම්බා බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ අර්තාපල් මැෂර් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර තවත් විනාඩි දෙකක් පිසගෙන ගින්න නිවා දමන්න.
• උණුසුම් ස්කන්ධය හැන්දකින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, අනාගත තදබදය එහි “පිරිසිදුකම” ​​රඳවා තබා ගන්නා බවට වග බලා ගන්න: කේක් සිරප් තුළට නොයා යුතුය, නමුත් එය මිරිකා ගත යුතුය.
• දියරයට සීනි ග්රෑම් 600 ක් එකතු කර අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීම සහ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: නිමි ජෑම් තහඩුවේ මතුපිටට පැතිර නොයා යුතුය. සකස් කිරීම සාමාන්යයෙන් විනාඩි හතළිහක සිට පැයක් දක්වා ගත වේ.

උණුසුම්ව තිබියදී එය භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

පිරවීම සමග පයි: රතු වියළි මිදි යොදයි සමග වට්ටෝරුව

ඔබට රසකැවිලි කලාවේ විශේෂ කුසලතා නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද, නමුත් ඔබට සැබවින්ම ඔබේ නිවස සතුටු කිරීමට අවශ්‍යද? විශාල වෙහෙසක් නොගෙන දක්ෂ කෝකියෙකු ලෙස ඔබ ප්‍රසිද්ධියට පත්වන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සුපිරි වෙළඳසැලේ සූදානම් පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීම සහ පයි පුළුස්සන්න.

පිරවීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් අඹරන්න, සීනි ග්‍රෑම් 300 ක් එකතු කර අධික තාපයක් මත තම්බා, මිශ්‍රණය ලී spatula සමඟ විනාඩි 15-20 ක් පමණ කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

මිශ්‍රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර රෝල් කරන ලද යීස්ට් හෝ පෆ් පේස්ට්‍රි මත තබන්න, ඇනූ කෑලි මත දැලිසක් සාදන්න. පහර දුන් බිත්තරය සමඟ ඉහළට බුරුසුවක් සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වියළි මිදි යොදයි සහ ඇපල් වලින් පිරවූ පෑන්කේක්

පෑන්කේක් සාමාන්‍ය වට්ටෝරුව අනුව පුළුස්සනු ලැබේ, එය ඉවුම් පිහුම් පොත් වල සොයාගත හැකිය. පිරවීම සකස් කර ඇත්තේ රතු වියළි මිදි යොදයි එකතු කිරීමෙනි, එමඟින් එය අසාමාන්‍ය රසයක් සහ පෙනුමෙන් රසවත් වේ:

• පැණිරස ඇපල් (ග්රෑම් 300) පෙති වලට කපා, සීනි ග්රෑම් 150 ක් ඉසිය, විනාඩි 5 ක් සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් උනු.
• නැවුම් වියළි මිදි යොදයි කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් වාෂ්ප කරන්න.
• ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයකින් ස්කන්ධය පරාජය කරන්න, ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරය සමඟ තව ටිකක් වැඩ කරන්න, එවිට ස්කන්ධය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.

බේක් කළ පෑන්කේක් මත ප්රතිඵලයක් පිරවීම පැතිර, එය රෝල් බවට එය ඔතා, එය කොටස් දෙකකට කපා, එය තහඩු මත තබා.

පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ චීස්කේක් සඳහා බෙරී සිරප්

දරුවන්ට පෑන්කේක් අවශ්ය නම් රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් කුමක් කළ යුතුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇරෝමැටික සිරප්, එහි බේක් කළ පිටි ගුලිය තැන්පත් කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය සරලයි:

• වියළි මිදි යොදයි වීදුරු දෙකක්;
• වතුර ග්රෑම් සියයක්;
• සීනි වීදුරුවක්;
• එක් තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැන්දක් (ඉරිඟු පිෂ්ඨය ගැනීම වඩා හොඳය);
• බටර් ග්රෑම් සියයක්.

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් බෙරි වලින් ඉස්ම සාදන්න, සීනි, ජලය සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. ස්කන්ධය ඝන විය යුතුය. ඔබට එය දිගු වේලාවක් පිසීමට අවශ්ය නොවේ, තාපාංකය විනාඩි 2-3 ක් ප්රමාණවත්ය.

උදුන නිවා දමා සිරප් එකට බටර් එකතු කරන්න, එය සමජාතීය වන තෙක් කලවම් කර බටර් දිය වී යයි. සිසිල් කළ සිරප් බේක් කරන ලද අතුරුපස මත වත් කිරීමෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය.