ලෝකයේ මිහිරිම පලතුර කුමක්ද?

ද්‍රව්‍යවල සහ කෑමවල පැණි රස මනිනු ලැබේ සාම්ප්රදායික ඒකක- SES. සුක්‍රෝස් ශුන්‍ය යොමු ලක්ෂ්‍යය ලෙස ගනු ලැබේ. ප්රීතියෙන් ප්රීතියෙන් තලගොයා කරන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ.

මිහිරිම එළවළු සහ පලතුරු

සූපශාස්ත්ර කවය තුළ මතයක් තිබේ: එළවළු පැණිරස, එය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙය විවාදාත්මක විය හැකි වුවද, එක් දෙයක් සත්‍යයකි: ජලය අඩු පලතුරු සහ එළවළු, ඒවා වඩාත් තෘප්තිමත් වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. අපගේ සීනි TOP හි නායකයින් කොතරම් රසවත්ද යත්, ඔවුන් රාක්කවල රැඳී සිටින්නේ කලාතුරකිනි.

මිහිරිම පළතුරු

ස්වභාවික අතුරුපස ලෝකයේ දිනයන් වාර්තාකරුවන් ලෙස සැලකේ. කුඩා පලතුරු වල සීනි අන්තර්ගතය රට ඉඳි 50 සිට 80% දක්වා පරාසයක පවතී. සුව ගුණසහ මෙම පළතුරු වල රස ගුණාංග පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් සහ අද්භූත ඇසිරියානුවන් දැන සිටියහ.

බයිබලයේ සහ කුරානයේ පිටු මත පදිංචි වූ අනාගතවක්තෘවරුන් වියළි පලතුරු අනුභව කිරීමෙන් කුසගින්නෙන් බේරී ඇත. විශාල SES මට්ටමක් තිබියදීත්, රට ඉඳි කැලරි අඩු වන අතර ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත් වේ විශේෂ ආහාර. ඒවා අඩංගු වේ පුළුල් පරාසයකඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් B සහ P. වඩාත්ම මිහිරි පළතුරුප්රවර්ධනය කරයි පහසු උපත, වකුගඩු ගල් ඉවත් කරයි, නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අයට සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසුය.

පැණිරස තක්කාලි

තක්කාලිවල සීනි ප්‍රමාණය සාපේක්ෂව අඩු වුවද (මුළු බර ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 2.6 ක්), ඒවා පොහොසත්, මිහිරි රසයක් සහ ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත. පරිපූර්ණ රන් ඇපල් සෙවීමේදී ෆ්ලොරිඩා විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්ය හැරී ක්ලී විවිධ තක්කාලි වර්ගවල රසායනික සංයුතිය විශ්ලේෂණය කළේය. ඔහු සුවඳෙහි තීව්‍රතාවය තීරණය කරන සංයෝග දුසිමක් සහ පැණිරස සඳහා වගකිව යුතු තවත් සංයෝග 12 ක් හඳුනාගෙන, රසය, වර්ණය සහ සුවඳ සමගියෙහි රහස සොයා ගත්තේය.

තක්කාලි වල පැණිරස ප්‍රභේද වන්නේ දෙමුහුන් "මාස්ටර් ගාර්ඩන් F1", දම් පාට "චර්නොමෝර්" සහ මාංසමය "තැඹිලි යෝධ" ය. මෙම සීනි එළවළු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වන අතර ශක්තිය පවා වැඩි කරයි.

මිහිරිම වට්ටක්කා

සීනි සමුච්චය කිරීමේ අවිවාදිත නායකයා වට්ටක්කා වේ. එහි සීනි 32% දක්වා අඩංගු වේ - අඩංගු විය හැකි ප්‍රමාණයට සමාන ප්‍රමාණයක් හොඳම වර්ගවයින් මිදි තැඹිලි "බෙලිඩ්" විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණයට වගකිව යුතු අතර හිසකෙස්, නිය සහ සමේ සුන්දරත්වය සඳහා අවශ්‍ය බී විටමින් ය. එළවළු වල කලාතුරකින් දක්නට ලැබෙන carnitine වලට ස්තූතියි, වට්ටක්කා මාංශ පේශි corset ගොඩනැගීමට සහ තරබාරුකමට එරෙහිව සටන් කරයි. ආසියාවේ පැණිරස වර්ග වර්ධනය වුවද, අපේ ප්රදේශයේ වටිනා නිදර්ශක ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සාදික්කා, කැන්ඩිඩ්, කිරිගරුඬ සහ Arbat වට්ටක්කා සීනි 12% කට වඩා අඩංගු වේ. "Volzhskaya Grey 92" ඊටත් වඩා රසවත් වනු ඇත, මන්ද එහි සීනි මට්ටම 16% ඉක්මවයි.

සීනි සුදුළූණු

එය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් සීනි මට්ටම අනුව, ඇරෝමැටික කොමඩු සහ සීනි බීට් සුදුළූනු වලින් ඈත් වේ. මෙම "සුවඳ මිතුරා" ග්ලූකෝස්, සුක්රෝස්, ඉනුලින් සහ ෆෲක්ටෝස් ඇතුළු 27% දක්වා පොලිසැකරයිඩ අඩංගු වේ. සමහරවිට සුදු දත් ඇති මී පැණි වලට වඩා පැණිරසයි, එසේ නොවේ නම් අත්යවශ්ය තෙල්, ඔවුන්ට තියුණු රසයක් සහ සුවිශේෂී සුවඳක් ලබා දීම. අපේ මුතුන් මිත්තන් දන්නා සුදුළූණු, වඩාත්ම බලගතු ස්වභාවික ප්රතිජීවක වලින් එකකි. එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කරයි, තුවාල විෂබීජහරණය කරයි සහ හෘද පේශි ශක්තිමත් කරයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්නම මිනිසුන් ජීවත් වන්නේ කොරියාවේ සහ ඉතාලියේ ය: ඔවුන් දිනකට සුදුළූණු කරාබුනැටි 12 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරයි. "සීනි" එළවළු ද එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත. කිරි දෙන මව්වරුන්ට, වණවලින් පෙළෙන අයට සහ වකුගඩු ආබාධ ඇති අයට එය නුසුදුසු ය.

මොලැසස්-පැණිරස පලතුරු සහ එළවළු ලැයිස්තුව නිමක් නැති විය හැකිය. තායිලන්තයේ සීනි ඇපල්, අන්නාසි, පර්සිමන්, සියඹලා, quiche, කළු කැරට් සහ artichokes මෙහි පදිංචි වී ඇත.

ඉහළම පැණිරස ආහාරවල අඩංගු තවත් මොනවාද?

මිනිස් සිරුරට සීනිවල බලපෑම ගණනය කිරීම සඳහා විද්යාඥයන් තවත් සංකල්පයක් ඉදිරිපත් කළහ - ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය. එයට ස්තූතියි, ශරීරය පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වලට ප්රතික්රියා කරන ආකාරය ගණනය කළ හැකිය. රුධිරයේ සීනි ක්ෂණිකව වැඩි කරන සහ පැණිරස ආහාර මොනවාද?

ඉරිඟු සිරප්

කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ සීනි සහිත ආහාර ස්නායු සම්බන්ධතා දුර්වල වීමට සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීමට හේතු විය හැකි බවයි. පර්යේෂණාත්මක මීයන් කණ්ඩායමක් ෆෲක්ටෝස් පොහොසත් බඩ ඉරිඟු සිරප් පෝෂණය කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් labyrinth පිටතට මාර්ගය සොයා ගැනීමට ඔවුන් යැවීය.

ඒ වන විටත් කිහිප වතාවක්ම මිනෝටෝර් ගුහාවෙන් පිටව ගොස් ඇති සතුන්, උමතු ලෙස ඡේද හරහා දිව ගිය නමුත් එයින් ගැලවීමට නොහැකි විය. නමුත් සීනි අමෘතයේ රස නොවිඳි ඔවුන්ගේ සහෝදරයන් පහසුවෙන් පිටතට ගියහ. ඉරිඟු සිරප් සීනි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් පැණිරස හා වඩා භයානක ය. ඇමරිකානුවන්ගේ අධික තරබාරුකමට එය එක් හේතුවකි: වසරකට ඔවුන් ලාභ රසකාරක ලීටර් 17 ක් දක්වා අවශෝෂණය කරති.

මී පැණි

ඔබ පුරාණ මිථ්‍යාවන් විශ්වාස කරන්නේ නම්, පවා ග්රීක දෙවිවරුන්ඔවුන් මී පැණිවලට ගරු කළ අතර, ටොන් ගණනක් ඇම්බ්‍රෝසියා අනුභව කළහ. පුරාණ රුසියානු වට්ටෝරු එය සියලු රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙස දක්වා ඇත. මීමැසි පාලනය නිෂ්පාදන කැලරි ඉතා ඉහළ වුවද, එය වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, සහ සීනි වලට වඩා පැණිරසයි. උදාහරණයක් ලෙස, ෂිටිම් මී පැණි 40% ට වඩා ෆෲක්ටෝස් සහ 36% ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ. එය සමන්විත වේ ශරීරය සඳහා අවශ්යඑන්සයිම, බී විටමින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය. හානියට පත් පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, නින්ද සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ස්ක්ලෙරෝසිස් ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම මී පැණි වලට හැකිය. එහෙත්, ඕනෑම පැණිරස මෙන්, එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත: එය අසාත්මිකතාවන්ට සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු නොවේ.

සීනි අන්තර්ගතය සඳහා සියලු වාර්තා බිඳ දමන යම් නිෂ්පාදනයක් ඇත්ත වශයෙන්ම තිබේද?

ලෝකයේ මිහිරිම ද්රව්යය

2010 දී NutraSweet විසින් නව එකක් සොයා ගන්නා ලදී ආහාර අතිරේකය- neotame, සීනි වලට වඩා 13,000 ගුණයක් සීනි. නමුත් අපි ස්වභාවික භාවය සඳහා වන අතර, අපගේ පැණිරස නිෂ්පාදන ශ්‍රේණිගත කිරීමේදී ස්ටීවියා ප්‍රමුඛයා බවට පත්වේ. මේ බහු වාර්ෂිකවසර දහස් ගණනකට පෙර ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් විසින් භාවිතා කරන ලද, සීනි වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණිරසයි. 1903 දී, ස්විට්සර්ලන්ත බර්ටෝනි, තෑග්ගක් ලෙස ලැබුණු හරිත පඳුරක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ස්ටීවියා කොළ ස්වාභාවික කැලරි රහිත රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව සොයා ගත්තේය.

නමුත් ස්වභාවධර්මයේ මෙම ප්රාතිහාර්යය වෙනත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද සඟවයි: එය පිසීමේදී භාවිතා වේ, සමේ රෝග, ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස්, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි.

රසකැවිලි රසවත් පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් මිල අධිකය. .
Yandex.Zen හි අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න

අපි හැමෝම පලතුරු රස විඳීමට කැමතියි: රන් ඇප්රිකොට් ඇට, ඉස්ම සහිත පීච්, රසවත් plums, රතු පැත්තේ ඇපල්. ගෘහස්ථ පලතුරු වලට අමතරව, විදේශීය කෙසෙල්, දොඩම් සහ ටැංජරීන් දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇති අතර "අපගේම" වේ. විදේශීය අන්නාසි සහ අඹ බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන පලතුරු වේ උත්සව මේසය. ඒවා සියල්ලම රසවත්, පැණිරස හා ඇරෝමැටික වේ. නමුත් සියල්ලටම වඩා පැණිරස පලතුර කුමක්ද?

කොන්දේසි විරහිත වාර්තා දරන්නා

කිසියම් හේතුවක් නිසා, පෘථිවියේ මිහිරිම පලතුර තායි සීනි ඇපල් බව සෑම තැනකම පැතිරී ඇත. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය එසේ නොවේ. ඔබ විවිධ පලතුරු වල සීනි ප්‍රමාණය සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රට ඉඳි වල දක්නට ලැබේ - රට ඉඳි වල පලතුරු, බොහෝ විට වියළි පලතුරු ලෙස විකුණනු ලැබේ. ග්රෑම් 100 කින් නැවුම් පලතුරුසීනි ග්‍රෑම් 60-65 ක් ඇති අතර වියළි රට ඉඳි ග්‍රෑම් 100 ක සීනි ග්‍රෑම් 80 ක් (!) අඩංගු වේ.

එවැනි ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රතිශතයක් තිබියදීත්, රටඉඳි ඉතා වේ සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු. ඒවායේ පැණි රස වන්නේ ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වන අතර ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, අග්න්‍යාශයට බරක් නොවන අතර කිසිදු හේතුවක් ඇති නොකරයි. ඍණාත්මක බලපෑමශරීරය මත. මීට අමතරව, මෙම පළතුරු විටමින් ඉතා පොහොසත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ලුණුසහ සමස්ත ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති ඛනිජ සහ අනෙකුත් ද්රව්ය. විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ ඔබට වසර තුනක් පුරා රට ඉඳි පමණක් අනුභව කළ හැකි බවයි පිරිසිදු ජලයසෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව. නැඟෙනහිර ඔවුන් ගෞරවාන්විතව "කාන්තාරයේ පාන්" ලෙස හැඳින්වේ.

ඔවුන්ගේ වර්ණාවලිය ප්රයෝජනවත් බලපෑමශරීරය මත සරලව විශාලයි:

• ශක්තිමත් කරනවා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ආසාදන වලට ඔරොත්තු දීමේ ශරීරයේ හැකියාව වැඩි කිරීම,
• හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි,
• ප්‍රබල ඔන්කොප්‍රොටෙක්ටර් වේ,
• ශක්තිමත් කරනවා දත් එනමල්, දත් දිරායාමෙන් ආරක්ෂා කරන්න,
• ශක්තිමත් කරනවා මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය,
• ශක්තිය දෙන්න, ශක්තිය දෙන්න, ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කරන්න,
• සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් පිරිමි ශක්තිය,
• ආහාර ජීර්ණය, බඩවැල්, පිත්තාශය සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• ස්ථාවර කරනවා අම්ල සමතුලිතතාවයශරීරය,
• දරු ප්රසූතියට පහසුකම් සැලසීම සහ කිරිදීම උත්තේජනය කිරීම.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ලෝකයේ පැණිරස පලතුරු සාමාන්‍ය මට්ටමේ බර පවත්වා ගැනීමට කැමති අය විසින් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කිරීමයි. විරුද්ධාභාසය? කොහෙත්ම නැහැ! කාරණය නම්, දින වල රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරන සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් අඩංගු වන අතර මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි.

දෙවන ස්ථානය

පැණිරස දෙවන ස්ථානය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තායි පැණිරස ඇපල්. එහි නම තිබියදීත්, එය ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ වටකුරු හැඩය, දිග 8-10 සෙ.මී., පළතුරු බර 250-350 ග්රෑම්. විශාල කොටස් වලින් සමන්විත ගැටිත්ත, රළු පීල් ආවරණය කර ඇති අතර, පීල් වල වර්ණය නිල් හෝ අළු තින්ක් සහිත ලා කොළ හෝ කොළ විය හැක. ඇතුළත කිරි හෝ ලා ලා දුඹුරු වර්ණයෙන් යුත් ඇරෝමැටික ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, පෙනුම, අනුකූලතාව සහ රසය එය බෙහෙවින් සමාන ය කස්ටඩ්. බීජ දිගටි, දිලිසෙන සහ කළු ය. ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ - එක් පලතුරක 20 සිට 40 දක්වා. IN මෑත වසරඅභිජනනය කරන්නන් සීනි ඇපල් වල නව දෙමුහුන් නිපදවා ඇති අතර එහි පලතුරු වල බීජ 5 සිට 10 දක්වා ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.

ගෞරවනීය තෙවන ස්ථානය

තුන්වන ස්ථානයේ වියළි අත්තික්කා (හෝ අත්තික්කා), සීනි 55-60% අඩංගු වේ, එනම්, නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම පැණි රස 55-60 ග්රෑම්.

නැවුම් අත්තික්කා යනු පෙයාර්ස් හැඩයට සමාන ඉස්ම සහිත පලතුරකි විශාල සංඛ්යාවක්ඇතුළත බීජ, පළතුරු වල සම විවිධත්වය අනුව වෙනස් ලෙස වර්ණාලේප කර ඇත: කහ, කහ-කොළ, නිල් හෝ කළු. වියළි අත්තික්කා විශාල, රැලි සහිත, රවුම් බොත්තමක් මෙන් පෙනේ.

මෙය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරකි. පුරාණ කාලයේ පවා, අත්තික්කා වටිනා ආහාර වේලක් බව සුව කරන්නන් දැන සිටියහ ටොනික්. එය හෘදයාබාධවලින් පෙළෙන දුර්වල හා කෙට්ටු අය විසින් අනුභව කරන ලදී. ඒ මිහිරි බව සුරූපිනියන් දැන සිටියා වියළි අත්තික්කාමුහුණට ප්රසන්න වර්ණයක් ලබා දෙයි, නැවුම් පෙනුමසහ තරුණ. IN නවීන වෛද්ය විද්යාවරක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අත්තික්කා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, හෘද වාහිනී රෝග, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම.

වෙනත් ඉතා මිහිරි පලතුරු

ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති පැණි රස නායකයින්ට අමතරව, සීනි වලින් පොහොසත් තවත් බොහෝ පලතුරු තිබේ. ඔවුන්ගේ ශ්රේණිගත කිරීම පහත දැක්වේ:

• ඇප්රිකොට් ඇටය ─ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට එය ඉතා වේ මිහිරි පළතුරු 40-47% සීනි අඩංගු වන අතර, වියළි ඇටවල මදය(ඇප්රිකොට් ඇටයේ ─ සම්පූර්ණ පලතුරු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ─ පළතුරු අඩක්) සීනි අන්තර්ගතය 70% දක්වා ළඟා වේ,
• persimmon ─ එහි තැඹිලි හෝ තද රතු මාංසමය පලතුරු වල පැණි රස ගොඩක් තිබේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම ග්රෑම් 25 ක්,
• මිදි. මෙම බෙරි පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වේ, ඒවායේ සීනි ප්‍රමාණය 17-22% බැවින්, ඇඹුල් ප්‍රභේදවල පවා ඉහළ සීනි ප්‍රමාණයක් ඇත - අවම වශයෙන් 15%,
• දෙළුම් ─ යුෂ සහ ඉදුණු පලතුරු බීජ වල පල්ප් 18-20% සීනි අඩංගු වේ. IN ජන වෛද්ය විද්යාවරක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී විශිෂ්ටයි. එසේම ඵලදායී වේ anthelmintic,
• මල්බෙරි ─ එහි සංකීර්ණ පලතුරු ඉතා මිහිරි වන අතර 15-20% සීනි (ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් සුදු මල්බෙරි වල මිහිරි පලතුරු. සමහර රටවල එය සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා පවා භාවිතා කරයි.
• කොමඩු යනු 16-18% සීනි අඩංගු ඉතා ඇරෝමැටික පලතුරකි. ගොඩක් තියෙනවා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, එහි ප්‍රධානතම දෙය නම් විෂ ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමේ හැකියාව, “නරක” කොලෙස්ටරෝල්, අභ්යන්තර අවයව─ ගල් හා වැලි වලින්, සම ─ විවිධ කුෂ්ඨ වලින්,
• quince, එහි පලතුරු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 15 ක්,
• වල් ස්ට්‍රෝබෙරි (ස්ට්‍රෝබෙරි) ─ පැණි රසයෙන් quince (15%) වලට වඩා පහත් නොවේ
• කළු කරන්ට් ඇතුළු ─ එහි සීනි අන්තර්ගතය ද 12-15%,
• පීච් ─ රසායනික සංයුතියඑහි පලතුරු බොහෝ දුරට විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සමස්තයක් වශයෙන්, පෘථිවියේ පීච් වර්ග 100 කට වඩා ඇති අතර ඒවා එක් දේපලකින් ඒකාබද්ධ වේ ─ ඉහළ අන්තර්ගතයසීනි, අවම වශයෙන් 10-15%,
• ඇපල් ─ එකම පින්තූරය මෙහි මතු වේ: විවිධ ඇපල් වර්ග අතර රසායනික සංයුතිය වෙනස් වේ (විද්‍යාඥයන් ගණන් බලා ඇත්තේ ඇපල් වර්ග 10,000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පෘථිවියේ බෝ කර ඇති බවයි!), නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ පැණි රස 10-15% කි. ඇපල් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු බව මම එකතු කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඔවුන් ප්‍රතිශක්තිය පරිපූර්ණ ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, දැවිල්ල මර්දනය කරයි, හානිකර වෛරස් හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අවහිර කරයි.

පලතුරු විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ: ඇඹුල්, පැණිරස සහ කටුක පවා. අද අපි දෙවන වර්ගයේ පලතුරු ගැන කතා කරමු. මෙම පලතුරු මොනවාද? අපි දැන් එය තේරුම් ගනිමු.

පැණිරස පලතුරු රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පලතුරු, පැණිරස දත් ඇති අය සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. මෙම පළතුරු අඩංගු වේ වැඩි කළ ප්රමාණයසඳහා අවශ්ය විටමින් සහ අනෙකුත් මිනිස් සිරුරද්රව්ය.

රීතියක් ලෙස, මිනිසුන් විවිධ පලතුරු වලින් මිහිරි ඒවා තෝරා ගනී. නමුත් ඔවුන්ගෙන් කිසිවෙකු, බොහෝ විට, මිහිරිම පලතුර කුමක්දැයි සිතුවේ නැත. අපි මෙම ප්රශ්නය දෙස බලමු.

සීනි ඇපල්

ඉතින්, කුමන පලතුර පැණිරසද? තායි ආහාරවල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සාමාන්‍ය සීනි වලට සමාන බව බොහෝ කලක සිට දන්නා කරුණකි. එකම වෙනස වන්නේ තරමක් ඝන, වගුරු පාට පීල් ය. එහි යටින් ඇරෝමැටික හා මිහිරි පල්ප් ඇත. මෙම පලතුර සාමාන්‍යයෙන් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. තායි ඇපල් ඉතා මිහිරි බැවින්, එය එක වාඩියකින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කිරීමට සැමවිටම නොහැකි ය. එය ඔබට ඉතා ඉක්මනින් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි.

මිහිරි පලතුරු: පලතුරු ලැයිස්තුව

ඉතින්, පළමු ස්ථානයේ - දිනයන්. පුදුමයට කරුණක් නම්, අපේ රටේ මෙම දුඹුරු පලතුර තායි ඇපල් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කර මිහිරි බව අනුව පළමු ස්ථානයට පත්වේ.

පැණිරස පලතුරු: අඛණ්ඩ ශ්රේණිගත කිරීම

• මීළඟ ඉහළම සීනි අන්තර්ගතය ලේ එනවාමිදි නම් පලතුරකි. පර්සිමන් මෙන් එහි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්. අපි සීනි ගැන කතා කරනවා නම්, එය අඩුයි. මිදි වල ආසන්න වශයෙන් 29% ක් අඩංගු වේ. හෘද රෝගවලින් පෙළෙන අයටද මෙම පලතුර ගුණදායක බව සලකන්න. නමුත් contraindicated අයට මිදි දියවැඩියා රෝගීන් වේ.
• ශ්රේණිගත කිරීමේ ඊළඟට අත්තික්කා. මෙම පලතුරේ සීනි 16% ක් පමණ අඩංගු වේ. අත්තික්කා වල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, විරේචක සහ විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත. පලතුරු වල ට්‍රිප්ටෝෆාන් අඩංගු වේ. මේ කුමක් ද? සඳහා අවශ්ය ද්රව්යය සාමාන්ය මෙහෙයුමමොළය.
• තවද ශ්‍රේණිගත කිරීමේ අවසන් ස්ථානය කෙසෙල් විසින් ලබා ගන්නා ලදී. මෙම විදේශීය කහ පලතුරේ සීනි 12% ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසෙල් ලෙස සැලකේ නමුත් එය අනුභව කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. රීතියක් ලෙස, එය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති නොකරයි.

ඔබ දැක ඇති පරිදි, පැණිරස පලතුරු හෘද රෝග සඳහා හොඳයි, නමුත් ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් ඒවා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. බොහෝ හෘද රෝගීන් එකවර දුක් විඳින නමුත් දියවැඩියා රෝගය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි පලතුරු ඉතා කුඩා මාත්රාවලින් ආහාරයට ගත හැකිය.

නිගමනය

දැන් ඔබ දන්නවා ලෝකයේ මිහිරිම පලතුර කුමක්ද කියා. මෙය සීනි ඇපල් ගෙඩියකි. ඊට අමතරව දිනයට දෙන නම මෙයයි. සියල්ලට පසු, එය 80% කට වඩා සීනි අඩංගු වේ. අපි වෙනත් පැණිරස පලතුරු දෙස බලා ඔබේ පහසුව සඳහා ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කළෙමු. තොරතුරු ඔබට ප්රයෝජනවත් වූ බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. මතක තබා ගන්න: එහි ප්‍රයෝජනය තිබියදීත්, ලෝකයේ පැණිරස පලතුරු විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන් ඇති අය සඳහා අධික බර, නිසා

2013 ඔක්තෝබර් 31

පුදුම ස්වභාවික අතුරුපසක්

පැණිරස පලතුරු යනු සෑම පැණි දතක්ම භුක්ති විඳිය හැකි අපූරු අතුරුපසකි. ඔවුන් විටමින් සහ අනෙකුත් ඉහළ අන්තර්ගතයන් මගින් සංලක්ෂිත වේ වටිනා ද්රව්ය, එබැවින් ඒවා අනුභව කිරීම ද ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

පළතුරු විවිධ රසයන් තිබිය හැකි බව දන්නා කරුණකි. ඒවා පැණිරස හා ඇඹුල්, සහ කටුක විය හැකිය. බොහෝ අය තවමත් මිහිරි ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් ඒවායින් වඩාත් මිහිරි මොනවාද යන්න ගැන බැරෑරුම් ලෙස සිතා ඇත. මිහිරිම පලතුර තායි සීනි ඇපල් බව දැන් ඔප්පු වී ඇත.

තායි සීනි ඇපල්

පිටතින්, එය සාමාන්‍ය ඇපල් ගස්වල වගා කරන ලද හුරුපුරුදු පලතුරු වලට ඉතා නොපැහැදිලි ලෙස සමාන වේ. තායි පලතුරු ඝන වගුරු පැහැති පීල් වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒ යටතේ පැණිරස හා ඉතා ඇරෝමැටික සැහැල්ලු කිරි පල්ප් ඇත. තායිලන්තයේ, මෙම පල්ප් හැන්දකින් අනුභව කිරීම සිරිතකි. සීනි ඇපල් බොහෝ විට විශේෂිත අවන්හල්වල අතුරුපසක් ලෙස සහ රසවත් අයිස්ක්‍රීම් සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කරයි. සීනි ඇපල් ගෙඩියක් කෙතරම් පැණිරසද යත්, පලතුරු භාගයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු බොහෝ දෙනෙකුට අත්විඳිය හැකිය නිරන්තර හැඟීමසන්තෘප්තිය. මෙම පලතුර තෙතමනය හා උණුසුම් දේශගුණයකට ආදරය කරයි, එබැවින් එය රටේ දකුණේ වගා කෙරේ.

මිහිරි උස්බෙක් පලතුරු

සීනි ඇපල් වලට අමතරව, ඉහළ ෆෲක්ටෝස් අන්තර්ගතයක් සහිත අනෙකුත් පලතුරු තායිලන්තයේ වර්ධනය වේ. කැපී පෙනෙන උදාහරණයක්එවැනි නිෂ්පාදනයක් වන්නේ දේශීය වතුවල වැඩෙන "කෙස් කෙසෙල්" ය. උස්බෙකිස්තානයේ ඉතා මිහිරි පලතුරු ද වර්ධනය වේ. දේශීය තද නිල් "කිෂ්-මිෂ්" මිදි සහ ඉස්ම සහිත චෙරි ඉදුණු පලතුරු ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල ඉහළම ස්ථාන ලබා ගනී. මීට අමතරව, සීනි රසයට ආදරය කරන්නන් දකුණු රටවල වර්ධනය වන කොමඩු වර්ග කිහිපයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති විදේශීය පලතුරු වලට අමතරව, වඩාත් සුලභ පලතුරු ද ෆෲක්ටෝස් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

පළමුවෙන්ම, මේවාට අඹ සහ පර්සිමන් ඇතුළත් වන අතර ඒවා ඕනෑම විශාල සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. persimmon හොඳ ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය රස ගුණාංගඅග සරත් සෘතුවේ දී සිදු වන එහි ඉදෙමින් කාලය තුළ පමණි. නොමේරූ පළතුරු සාමාන්යයෙන් දුස්ස්රාවී හා රසයෙන් තොරයි. සමහරු අන්නාසි මිහිරි පලතුරක් ලෙස සලකති. හොඳින් ඉදුණු අන්නාසි ගෙඩියක් ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් මිහිරි රසයක් ඇත. ඉහළ සුක්‍රෝස් අන්තර්ගතයක් සහිත පලතුරු ගැන කතා කරන විට, රට ඉඳි - රට ඉඳි වල පලතුරු මතක තබා ගත නොහැක. නූතන රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඒවා වියළා විකුණනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා මිහිරි වන අතර එය පැණිරස දත් ඇති අය ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර එය ප්රධාන වශයෙන් අතුරුපසවල කොටසක් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

සෞඛ්‍යය ගැන කල්පනාකාරීව

සියලුම මිහිරි පලතුරු වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බවත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය කිසිසේත්ම සුදුසු නොවන බවත් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ආහාර පෝෂණය. රෝග ලක්ෂණ ඇති පුද්ගලයින් විසින් එවැනි නිෂ්පාදන ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා, මෙන්ම දුක් විඳින අය ඉහළ අන්තර්ගතයරුධිර සීනි මට්ටම. දී නිතිපතා භාවිතයමිහිරි පලතුරු මධ්‍යස්ථව හා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කිරීම වැදගත්ය සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව, අතිරික්ත සීනි ශරීරයට ඇතුල් වීමෙන් කිසිවෙකුට ප්රයෝජනයක් නොලැබේ.

උණුසුම් රටවල පැණිරස පලතුරු වර්ධනය වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සීනි රසයට ආදරය කරන්නන් විදේශීය නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා විශේෂිත වූ වෙළඳපලවල එවැනි ප්‍රණීත ආහාර මිලදී ගත යුත්තේ එබැවිනි.

අපි හැමෝම පලතුරු රස විඳීමට කැමතියි: රන් ඇප්රිකොට් ඇට, ඉස්ම සහිත පීච්, රසවත් plums, රතු පැත්තේ ඇපල්. ගෘහස්ථ පලතුරු වලට අමතරව, විදේශීය කෙසෙල්, දොඩම් සහ ටැංජරීන් දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇති අතර "අපගේම" වේ. විදේශීය අන්නාසි සහ අඹ යනු බොහෝ විට නිවාඩු මේසය මත දිස්වන පලතුරු ය. ඒවා සියල්ලම රසවත්, පැණිරස හා ඇරෝමැටික වේ. නමුත් සියල්ලටම වඩා පැණිරස පලතුර කුමක්ද?

කොන්දේසි විරහිත වාර්තා දරන්නා

කිසියම් හේතුවක් නිසා, පෘථිවියේ මිහිරිම පලතුර තායි සීනි ඇපල් බව සෑම තැනකම පැතිරී ඇත. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය එසේ නොවේ. ඔබ විවිධ පලතුරු වල සීනි ප්‍රමාණය සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රට ඉඳි වල දක්නට ලැබේ - රට ඉඳි වල පලතුරු, බොහෝ විට වියළි පලතුරු ලෙස විකුණනු ලැබේ. නැවුම් පලතුරු ග්‍රෑම් 100 ක සීනි ග්‍රෑම් 60-65 ක් සහ වියළි රට ඉඳි ග්‍රෑම් 100 ක් සීනි ග්‍රෑම් 80 ක් (!) අඩංගු වේ.

මෙතරම් ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රතිශතයක් තිබියදීත්, රටඉඳි ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරකි. ඔවුන්ගේ පැණි රස වන්නේ ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, අග්න්යාශයට බරක් නොවන අතර ශරීරයට ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති නොකරයි. මීට අමතරව, මෙම පලතුරු විටමින්, ප්රයෝජනවත් ලවණ සහ ඛනිජ ලවණ සහ සමස්ත ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති අනෙකුත් ද්රව්ය ඉතා පොහොසත් වේ. විද්‍යාඥයින් පවසන්නේ ඔබට වසර තුනක් මුළුල්ලේ රටඉඳි පමණක් අනුභව කළ හැකි බවත් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි පිරිසිදු ජලය පානය කළ හැකි බවත්ය. නැඟෙනහිර ඔවුන් ගෞරවාන්විතව "කාන්තාරයේ පාන්" ලෙස හැඳින්වේ.

ශරීරයට ඔවුන්ගේ හිතකර බලපෑම් පරාසය හුදෙක් අති විශාල ය:

• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ආසාදන වලට ඔරොත්තු දීමේ ශරීරයේ හැකියාව වැඩි කිරීම,
• හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි,
• ප්‍රබල ඔන්කොප්‍රොටෙක්ටර් වේ,
• දත් එනමලය ශක්තිමත් කිරීම, දත් දිරායාමෙන් ආරක්ෂා කිරීම,
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• ශක්තිය දෙන්න, ශක්තිය දෙන්න, ආයු අපේක්ෂාව වැඩි කරන්න,
• පිරිමි ශක්තිය සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කරයි,
• ආහාර ජීර්ණය, බඩවැල්, පිත්තාශය සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම,
• ශරීරයේ අම්ල සමතුලිතතාවය ස්ථාවර කිරීම,
• දරු ප්රසූතියට පහසුකම් සැලසීම සහ කිරිදීම උත්තේජනය කිරීම.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ලෝකයේ පැණිරස පලතුරු සාමාන්‍ය මට්ටමේ බර පවත්වා ගැනීමට කැමති අය විසින් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කිරීමයි. විරුද්ධාභාසය? කොහෙත්ම නැහැ! කාරණය නම්, දින වල රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරන සහ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් අඩංගු වන අතර මේදය තැන්පත් වීම වළක්වයි.

දෙවන ස්ථානය

පැණිරස දෙවන ස්ථානය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තායි පැණිරස ඇපල්. එහි නම තිබියදීත්, එය ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් වටකුරු හැඩයකින් පමණක් පෙනේ, දිග සෙන්ටිමීටර 8-10 ක් වන අතර පළතුරු බර ග්‍රෑම් 250-350 කි. විශාල කොටස් වලින් සමන්විත ගැටිත්ත, රළු සමකින් ආවරණය වී ඇති අතර, සමේ වර්ණය නිල් හෝ අළු තින්ක් සහිත ලා කොළ හෝ කොළ විය හැක. ඇතුළත කිරි හෝ ලා ලා දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් ඇරෝමැටික ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, පෙනුම, අනුකූලතාව සහ රසය එය කස්ටඩ් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. බීජ දිගටි, දිලිසෙන සහ කළු ය. ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ - එක් පලතුරක 20 සිට 40 දක්වා. මෑත වසරවලදී, අභිජනනය කරන්නන් නව සීනි ඇපල් දෙමුහුන් නිපදවා ඇති අතර, ඒවායේ පලතුරු ඉතා ස්වල්පයක් බීජ අඩංගු වේ - 5 සිට 10 දක්වා.

ගෞරවනීය තෙවන ස්ථානය

තුන්වන ස්ථානයේ වියළි අත්තික්කා (හෝ අත්තික්කා), සීනි 55-60% අඩංගු වේ, එනම්, නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම පැණි රස 55-60 ග්රෑම්.

නැවුම් අත්තික්කා යනු ඉස්ම සහිත පලතුරකි, හැඩයේ මුතු ඇටයක් සිහිගන්වයි, ඇතුළත බීජ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, පළතුරු වල සම විවිධත්වය අනුව වෙනස් ලෙස වර්ණාලේප කර ඇත: කහ, කහ-කොළ, නිල් හෝ කළු. වියළි අත්තික්කා විශාල, රැලි සහිත, රවුම් බොත්තමක් මෙන් පෙනේ.

මෙය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරකි. පුරාණ කාලයේ පවා, අත්තික්කා වටිනා ආහාර සහ ටොනික් පිළියමක් බව සුව කරන්නන් දැන සිටියහ. එය හෘදයාබාධවලින් පෙළෙන දුර්වල හා කෙට්ටු අය විසින් අනුභව කරන ලදී. මිහිරි වියළි අත්තික්කා මුහුණට ප්‍රසන්න වර්ණයක්, නැවුම් පෙනුමක් සහ තරුණ බවක් ලබා දෙන බව අලංකාරයන් දැන සිටියහ. නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, අත්තික්කා රක්තහීනතාවය, හෘද වාහිනී රෝග, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

වෙනත් ඉතා මිහිරි පලතුරු

ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති පැණි රස නායකයින්ට අමතරව, සීනි වලින් පොහොසත් තවත් බොහෝ පලතුරු තිබේ. ඔවුන්ගේ ශ්රේණිගත කිරීම පහත දැක්වේ:

• ඇප්රිකොට් ඇටය ─ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට එය සීනි 40-47% ක් අඩංගු ඉතා මිහිරි පලතුරක් වන අතර වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ (ඇප්රිකොට් ඇටයේ - සම්පූර්ණ පලතුරු, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ - පළතුරු අඩක්) සීනි අන්තර්ගතය 70% දක්වා ළඟා වේ.
• persimmon ─ එහි තැඹිලි හෝ තද රතු මාංසමය පලතුරු වල පැණි රස ගොඩක් තිබේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 කටම ග්රෑම් 25 ක්,
• මිදි. මෙම බෙරි පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වේ, ඒවායේ සීනි ප්‍රමාණය 17-22% බැවින්, ඇඹුල් ප්‍රභේදවල පවා ඉහළ සීනි ප්‍රමාණයක් ඇත - අවම වශයෙන් 15%,
• දෙළුම් ─ යුෂ සහ ඉදුණු පලතුරු බීජ වල පල්ප් 18-20% සීනි අඩංගු වේ. ජන වෛද්ය විද්යාවේදී, එය රක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කිරීමේදී විශිෂ්ටයි. එය ඵලදායී විෂබීජ නාශකයක් ද වේ,
• මල්බෙරි ─ එහි සංකීර්ණ පලතුරු ඉතා මිහිරි වන අතර 15-20% සීනි (ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් සුදු මල්බෙරි වල මිහිරි පලතුරු. සමහර රටවල එය සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා පවා භාවිතා කරයි.
• කොමඩු යනු 16-18% සීනි අඩංගු ඉතා ඇරෝමැටික පලතුරකි. එය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති අතර, ඉන් ප්‍රධානතම දෙය නම් ශරීරය විෂ ද්‍රව්‍ය, “නරක” කොලෙස්ටරෝල්, අභ්‍යන්තර අවයව ─ ගල් සහ වැලි වලින්, සම ─ විවිධ කුෂ්ඨ වලින් පිරිසිදු කිරීමට ඇති හැකියාවයි.
• quince, එහි පලතුරු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ─ නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 15 ක්,
• වල් ස්ට්‍රෝබෙරි (ස්ට්‍රෝබෙරි) ─ පැණි රසයෙන් quince (15%) වලට වඩා පහත් නොවේ
• කළු කරන්ට් ඇතුළු ─ එහි සීනි අන්තර්ගතය ද 12-15%,
• පීච් ─ එහි පලතුරු වල රසායනික සංයුතිය බොහෝ දුරට විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සමස්තයක් වශයෙන්, පෘථිවියේ පීච් වර්ග 100 කට වඩා ඇත, ඒවා එක් දේපලකින් ඒකාබද්ධ වේ - ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය, අවම වශයෙන් 10-15%,
• ඇපල් ─ එකම පින්තූරය මෙහි මතු වේ: විවිධ ඇපල් වර්ග අතර රසායනික සංයුතිය වෙනස් වේ (විද්‍යාඥයන් ගණන් බලා ඇත්තේ ඇපල් වර්ග 10,000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පෘථිවියේ බෝ කර ඇති බවයි!), නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ පැණි රස 10-15% කි. ඇපල් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු බව මම එකතු කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඔවුන් ප්‍රතිශක්තිය පරිපූර්ණ ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, හෘදය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, දැවිල්ල මර්දනය කරයි, හානිකර වෛරස් හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අවහිර කරයි.

එවැනි මිහිරි පලතුරු සහ බෙරි අපට අමතක කළ නොහැක (ඒවායේ සීනි ප්‍රමාණය වරහන් තුළ දක්වා ඇත): රෝස උකුල් (10-14%), තම අස්වන්න (10-13%), කොමඩු සහ ගූස්බෙරි (8-12%), raspberries සහ plums (9 - 11%), තැඹිලි (10%), බ්ලැක්බෙරි, pear සහ චෙරි plum (6-9%).