Sušené moruše: ako sušiť bobule, listy a kôru - moruše sušíme doma. Pravidlá prípravy surovín na sušenie. Ako sušiť moruše: metódy

Moruša, u nás dobre známa ako moruša, je veľmi zdravá a veľmi obľúbená bobuľa. Dokáže normalizovať nielen metabolizmus, ale aj tlkot srdca, za čo si ju veľa ľudí veľmi váži. Keďže moruše plodí výlučne v lete, otázka jej správneho skladovania sa stáva celkom rozumnou. Koniec koncov, naozaj sa chcem rozmaznávať lahodné bobule a v zime! Napriek tomu, že moruše je považovaná za ľahko poškodenú a rýchlo sa kaziacu bobuľu, je stále celkom možné ju zachovať.

Ako si vybrať?

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri výbere moruše, je starostlivo ju preskúmať. Bobule by sa v žiadnom prípade nemali pokaziť a nemalo by na nich byť viditeľné poškodenie. Okrem toho by na moruše mali zostať chvosty, čo je potvrdením, že nie je prezretá, neznehodnotená a plne si zachovala svoju vynikajúcu chuť a hodnotu. prospešné vlastnosti.

Všetky bobule by mali byť celkom mäkké na dotyk, ale zároveň veľmi elastické, to znamená, že ak sú stlačené prstami, bobule by sa nemali rozdrviť.

Ak sa moruše predávajú v pohároch alebo nádobách, neváhajte ich skontrolovať na neporušenosť. Pri nákupe moruše čiernej je dôležité zabezpečiť, aby jej strany neboli príliš ružové - takéto bobule môžu byť veľmi nezrelé. A strany zrelej bielej moruše by nemali byť nazelenalé - v ideálnom prípade by mali mať krémový alebo svetloružový odtieň.

Pri výbere moruše je dôležité venovať pozornosť jej zrelosti. Mimochodom, zrelé bobule majú výrazný laxatívny účinok, zatiaľ čo nezrelé majú posilňujúci účinok. Ak plánujete kúpiť moruše na dlhodobé skladovanie, je lepšie zvoliť takmer zrelé bobule - v porovnaní s ich dozretými náprotivkami sa nebudú kaziť oveľa dlhšie.

Ako skladovať?

Ak chcete moruše uchovať na niekoľko dní, môžete ich vložiť do chladničky (najlepšie do špeciálnej priehradky na ovocie). Iba bobule odoslané na uskladnenie by sa nemali rozdrviť alebo pokaziť. V ideálnom prípade by mali byť moruše izolované od akéhokoľvek iného ovocia a bobúľ. Z času na čas musíte tiež skontrolovať, či sa bobule nezačali zhoršovať - ​​ak sa nájdu pokazené plody, musia sa čo najrýchlejšie izolovať od zdravých.

Moruše balené v plaste sa spravidla dokonale uchovávajú v chladničke tri dni.

Mrazenie moruše

Je celkom možné zmraziť moruše. Je pravda, že existuje názor, že ona chuťové vlastnosti pri zmrazení sa mierne zhoršia, ale to sa nestane vo všetkých prípadoch. Ale jeho prospešné vlastnosti sú vždy zachované, keď sú zmrazené!

Sušenie moruše

Toto je možno jeden z najpopulárnejších spôsobov skladovania moruše. Sušené bobule sa skladujú veľmi dlho!

Existujú dva hlavné spôsoby sušenia moruše. Prvým je sušiť bobule dva týždne na priamom slnku. Je dôležité zabezpečiť, aby moruše nezvlhla, preto sa odporúča zakryť ju na noc polyetylénom alebo pomerne hustým materiálom odolným voči vlhkosti alebo ju preniesť do dobre vetraných suchých miestností.

Pri druhom spôsobe sa bobule sušia na slnku jeden alebo dva dni a potom sa sušia v rúre (teplota by nemala presiahnuť tridsať až štyridsať stupňov). Sušené moruše sa zvyčajne skladujú v sklenených nádobách, odolných nádobách alebo plastových vreckách - v v tomto prípade bobule si zachovávajú chuť aj prospešné vlastnosti.

Z moruše sa okrem iného vyrábajú výborné džemy, bohaté sirupy a výborné zaváraniny.

moruše – starodávna rastlina rodina moruše. Inak sa volá moruša. Moruša sa objavila dávno predtým, ako bola napísaná Biblia.

Za vlasť moruše sa považuje juhozápadná Ázia. Morušovník v súčasnosti rastie v Ázii, južných oblastiach Ruska a Severnej Amerike. Užitočné vlastnosti sušených moruší sú známe už dlho, ale kontraindikácie a poškodenie boli známe až nedávno.

Druhy rastlín a ovocia

Moruše sa vyskytujú v dvoch bežných typoch: čierna a biela. Moruša alebo moruša je opadavý strom, veľmi teplomilný. V Rusku nerastie severne od regiónu Volgograd.

Moruša môže byť pestovaná alebo divoká, ktorá rastie v lesných pásoch a nevyžaduje žiadnu poľnohospodársku technológiu. Ale tieto bobule sú tiež chutné a zdravé.

Moruša biela pochádza z Číny. Listy stromu slúžia ako potrava pre larvy priadky morušovej, z ktorých zámotkov sa vyrába prírodný hodváb. Moruša čierna rastie v Strednej Ázii, kde sa pestuje v každom dvore.

Užitočné vlastnosti

Na výrobu sa používa drevo z moruše hudobné nástroje. Bol použitý aj na výrobu prvého papiera v Číne.
Je známe, že mladé vetvičky a listy moruše slúžia ako prostriedok na zníženie hladiny glukózy v krvi, ak sú mierne vysušené a zavarené vriacou vodou a uchovávané cez noc v termoske. Potom pite 2-3 krát denne pred jedlom.

Kalorický obsah 100 gramov moruše je 43 kcal, čo je absolútne málo. Sušené plody rastliny majú nasledujúce chemické zloženie:

• Voda: 85 g.
• Bielkoviny: 1,44 g.
• Tuky: 0,4 g.
• Sacharidy: 8,1 g.
• Vláknina: 1,7 g.
• popol: 0,7 g

Bobule sú najcennejšou zložkou moruší, ako aj kôstkovín s príjemnou sladkou a kyslou chuťou.

Prítomnosť vitamínov B zodpovedných za prácu nervový systém, robí nálev a šťavu z moruše užitočnými pri nervovom preťažení, nespavosti a únave.Soli železa, meď a zinok pôsobia hematopoeticky a aktívne bojujú anémia z nedostatku železa, užitočné pre tehotné ženy a ľudí s nízky hemoglobín krvi.

Morušová šťava a nálev obsahujú veľa vlákniny a sú prospešné pre gastrointestinálny trakt. Zrelé plody moruše majú mierny laxatívny účinok. čo vedie k strate hmotnosti. Extrakt z moruše je súčasťou doplnkov stravy na chudnutie.

Moruše majú antiseptický účinok. Ich nálevy priaznivo pôsobia na mikroflóru ústnej dutiny, používajú sa pri stomatitíde, sú tiež skvelým expektorantom a analgetikom pri bronchitíde a zápaloch. dýchacieho traktu, bronchiálna astma.Prítomnosť draslíka a horčíka v ovocí ich robí užitočnými pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Moruše v kozmeteológii

Prítomnosť vitamínu E (tokoferol) v moruši - vitamín krásy a mladosti dodáva pokožke zdravo vyzerajúci a farba, pružnosť nechtov, lesk vlasov.

Už dlho sa uvádza, že šťava z moruše dobre zvlhčuje pokožku tváre, chráni ju pred ultrafialové lúče, vďaka zahrnutiu citróna, jablka a iných organické kyseliny, dokonale bieli a priaznivo pôsobí na pigmentáciu pokožky. Výťažok z moruše je súčasťou mnohých bieliacich, hydratačných a ochranných krémov a pleťových vôd.

Moruše vo varení

Moruše je spravidla známa svojou dobrou úrodou. Plody stromu dozrievajú začiatkom júla. Na zber bobúľ sa na zemi rozprestierajú veľké plastové obrusy, kde samotné bobule opadávajú. Dlho nevydržia ani v chladničke a potrebujú okamžitú úpravu.

Moruše sú dobrou náplňou do koláčov, na zimu sa dajú konzervovať vo forme kompótu. Lahodný je aj džem z moruše. Osobitne by som na to chcel upozorniť liek ako bekmes - arménsky med z moruše. V zime pri prechladnutí veľmi pomáha.

Výroba medu z moruše je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom umyte bobule, nalejte 10 kilogramov bobúľ s litrom vody, priveďte do varu a prejdite cez lis na hrozno. Potom sa šťava trikrát varí.

Moruše sú dobré aj mrazené. Takže v mraznička chladnička, šťouchané bobule môžu byť uložené v malých nádobách celkom na dlhú dobu. Víno z moruše produkuje dobrú chuť a kvalitu, rovnako ako kaukazská vodka - moruše.

Kontraindikácie a poškodenie

Moruše obsahujú veľké množstvo cukry a fruktóza. Vzhľadom na túto okolnosť by sa mal použiť v s mierouľudia trpiaci hypertenziou. Niektorí lekári zaraďujú plody rastliny do zoznamu kontraindikácií pre tých, ktorí trpia cukrovkou.

Výhody a poškodenia bobúľ a listov moruše sú nerovnaké. Výhody produktov založených na nich prinesú oveľa viac škody ako škody. Samozrejme, iba ak počúvate kontraindikácie.

Nadmerná konzumácia moruše môže viesť k žalúdočným nevoľnostiam a hnačkám. Všetko je dobré s mierou. Ale v konečnom dôsledku sú moruše nepopierateľne prospešné. Aj keď nežijete na juhu, môžete ho použiť vo forme biologických prísad, krémov, zákuskov, ktoré sa vyrábajú v potravinárskom priemysle.

Väčšina z nás pozná túto bobuľu ako moruše. Pre mnohých to bola jedna z najobľúbenejších sladkostí v detstve, z ktorej, ako si pamätám, bolo ťažké umyť si ruky, zuby a jazyk. Ale toto sú neuveriteľne liečivé plody, ktoré sa používajú v ľudová medicína a sú chutné, účinný liek na rôzne choroby. Pre čitateľov „Populárne o zdraví“ užitočné informácie o tom, čo je to za bobule - sušená moruše: pomenujeme jej prospešné vlastnosti a kontraindikácie, povieme vám, ako ju používať a dať jej obsah kalórií.

Sušená moruše - prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Priaznivé vlastnosti sušených moruší

Sladké bobule majú vynikajúcu chuť a používajú sa aj ako základ na výrobu domácich tinktúr, kompótov a sirupov. Strom dostal svoje meno - moruše - vďaka tomu, že priťahuje hmyz priadky morušovej. Živením sa listami vytvára kuklu, z ktorej sa následne vyrába hodváb. Okrem toho je morušové drevo dobrým materiálom na vytváranie hudobných nástrojov.

Národy východu považujú moruše za posvätný strom, dokonca z nej vyrábajú talizmany a amulety.

Najbohatší chemické zloženie robí moruše jedinečnými a zdravými. Obsahujú vitamínový komplex(B1, B2, PP, A, C, betakarotén), fruktóza a glukóza, množstvo organických kyselín. Na 100 gramov produktu pripadá 51 mg horčíka, 25 mg vápnika, 350 mg draslíka, ako aj sodík, selén, zinok, meď a železo. Zároveň biele moruše obsahujú 4% dennej potreby železa pre ľudí a čierne - asi 7%.

Čerstvé moruše majú diuretický a diaforetický účinok. Vďaka účinku hojné potenie, odporúčajú sa pri opuchoch, prechladnutia. Okrem toho je moruša účinné, veľmi mierne preháňadlo, ktoré pôsobí bez podráždenia gastrointestinálneho traktu. Je však dôležité si uvedomiť, že nie celkom zrelé bobule majú opačný účinok - fixačný účinok.

Moruša je považovaná za antioxidant, preto sa odporúča:

Aby sa zabránilo skorým procesom starnutia v tele;

Posilniť imunitný systém a zvýšenie odolnosti tela voči infekciám a vírusom;

Na zlepšenie stavu sietnice a zvýšenie zrakovej ostrosti.

Pre zdravie mužov nutná je aj moruša. Pomáha zvyšovať produkciu testosterónu a tiež zlepšuje vysoko kvalitné zloženie spermie, čo je veľmi dôležité pre páry plánujúce otehotnieť. Moruša pomôže zbaviť sa impotencie.

Zapnuté ženské telo zvláštnym spôsobom pôsobí aj moruše. Znižuje podráždenosť počas menopauzy, dopĺňa nedostatok užitočné komponenty. Pomocou morušovej šťavy môžete zastaviť krvácanie ( Čerstvá šťava odpariť 2 krát, piť 2 polievkové lyžice 3 krát denne).

Počas tehotenstva by sa mala venovať osobitná pozornosť bobule. Toto účinná prevencia vírus a chrípka, ktorá je mimoriadne nežiaduca pre matku a plod. Denná norma by nemala presiahnuť 300 gramov, to stačí na dosiahnutie mierneho diuretického účinku na opuch. Moruše je cenená vysoký obsah fosfor, užitočný počas tehotenstva. Zvyšuje hemoglobín a môže dokonca zvýšiť prietok materské mlieko.

Kontraindikácie pre sušené moruše

V liečbe prírodné produkty Existujú aj určité preventívne opatrenia. Moruše by sa nemali jesť nalačno, ani by sa nemali kombinovať s inými potravinami (okrem ovocné šaláty). Je to silný alergén, preto sa vyhnite konzumácii veľké množstvá Je lepšie odmietnuť a ponúknuť deťom počnúc minimálnou porciou - 1-2 bobule denne.

Obsah kalórií sušených moruší

Na 100 gramov sušeného ovocia je len 50,5 kalórií. Nutričná hodnota pozostáva z nasledujúcich zložiek:

0 % tuku;
- 0,7 gramov bielkovín;
- 12 gramov uhľohydrátov;
- 1,7 gramu vlákniny;
- 0,9 gramov popola;
- asi 1,5 gramu organických kyselín.

Ako môžete použiť sušené moruše??

Bobule sa konzumujú čerstvé a sušené. Obe sú skvelé na prípravu nálevov a alkoholové tinktúry.

Antidepresívum od sušené moruše : 2 polievkové lyžice sušeného ovocia, zalejte 300 ml vriacej vody. Nechajte 4 hodiny a po precedení vypite niekoľko dúškov.

Jedna porcia je na 1 deň. Tento liek zmierňuje nespavosť, zlepšuje činnosť nervového systému, zmierňuje únavu, napätie a podráždenosť.

Účinná je kôra moruše prípravok na masti. Napríklad:

Brúsiť 2 polievkové lyžice kôry;

Varte 100 ml slnečnicového oleja vo vodnom kúpeli;

Suroviny vymiešame do hladka a pripravíme si masť, ktorú necháme 3 dni v chladničke.

Bude to účinné ľudový liek na liečbu akné, kožné odreniny, hnisavé útvary, rany a rezné rany.

Pri kašli: 1 polievková lyžica sušených bobúľ a rovnaký počet listov, zalejte 0,5 litrom vriacej vody. Nechajte 30-40 minút, sceďte a teplé pite. Na liečbu kašľa - 50 ml pred jedlom, na zmiernenie opuchu - 1 pohár v noci.

Touto infúziou môžete umyť rany aby sa rýchlejšie zahojili.

Na zvýšenie potencie: Rozdrvte 1 kg bobúľ s 200 g medu. Zmes vložte do chladničky, užívajte 1 lyžičku každý deň po obede.

Počas menopauzy: 1 kg zrelé bobule nalejte 0,5 litra vody a dajte na mierny oheň. Po uvarení moruše varíme 30 minút. Vývar precedíme, zmiešame s 300 g medu, opatrne privedieme do varu a vychladíme. Užívajte 1-2 lyžice po jedle dvakrát denne.

Moruša je jednou z najbežnejších rastlín, ktorej plody nie sú len chutné. Sú obzvlášť sladké a aromatické. Okrem toho má moruše liečivé vlastnosti.

Hoci plody rastú na strome, nazývajú sa bobule. Začínajú dozrievať v júli a prinášajú ovocie takmer mesiac. To stačí na to, aby ste sa naplnili čerstvými morušemi a pripravili si zásoby na zimu.

Ako zberať moruše a pripraviť sa na skladovanie

Moruše sa zbierajú postupne, ako dozrievajú. Na zber si musíte vybrať suchý a slnečný deň. Na vrchole leta je ich dosť.

V ranom ranné hodiny by nemal začať pracovať. Musíte počkať, kým slnko nevysuší rosu.

Ručný zber moruší je náročný a zbytočný. Spôsob jeho odstraňovania z konárov je už dlho vyvinutý:

• Pod stromami sa rozprestiera handrička, papier alebo podložka.
• Plody sa zrážajú poklepaním na konáre moruše. Zrelé bobule ľahko padajú na pripravený vrh.

Je lepšie okamžite vytriediť padlé bobule a odstrániť zvyšky, listy a nezrelé ovocie. Nie je potrebné odtrhnúť chvosty.

V prípade potreby sa bobule môžu umyť v hrnci studená voda a vysušte pomocou sita alebo drôteného roštu.

Po takejto príprave sa moruše sušia, mrazia a pripravujú sa rôzne zaváraniny, džemy a kompóty.

Skladovanie čerstvých moruší

Bobule sa dobre darí v plastovom vrecku alebo v plytkej miske, ktorá by mala byť pevne pokrytá potravinovou fóliou. Je vhodné naplniť takúto nádobu ovocím dobrá kvalita. Pokazené a mierne rozdrvené bobule by sa mali odstrániť a rýchlo zjesť.

Najlepšie je umiestniť moruše do priehradky na ovocie. Je dôležité izolovať plody od iných druhov bobúľ.

Nezaškodí sa raz alebo dvakrát denne pozrieť do nádoby a skontrolovať stav ovocia. Ak sa niektorý z nich už začal zhoršovať, musí sa okamžite odstrániť.

Skladovanie moruše na zimu. Sušené bobule

Ak chcete predĺžiť dobu skladovania moruše:

• sušené;
• zmrazené.

Na sušenie sa vyberajú iba zrelé bobule. Očistia sa od úlomkov a ak sú silne znečistené, umyjú sa vodou a nechajú plody zaschnúť.

Najlepšie je vykonať sušenie v dvoch fázach:

• Rozložte moruše čerstvý vzduch, vyberte si na to slnečné a otvorené miesto. Ovocie môžete umiestniť na podnosy, plechy na pečenie alebo kúsky preglejky. Nezaškodilo by nádobu vystlať papierom.

  Moruše by mala byť pokrytá gázou, pretože ju miluje hmyz aj vtáky.
  Táto fáza trvá jeden alebo dva týždne. V noci by sa mali podnosy s morušemi skladovať v suchej miestnosti.

• Konečné sušenie bobúľ sa vykonáva v peci vyhriatej na 30 - 40 stupňov. Za hodinu budú plody úplne suché.

Takto pripravené moruše nasypte do sklenených nádob alebo iných nádob, ktoré možno hermeticky uzavrieť. Pre istotu (ochrana pred plošticami) sa bobule skladujú v chladničke. Dobre sa im darí aj v kuchynskej linke.

Sušené moruše sa môžu skladovať až dva roky. Počas tohto obdobia zostávajú bobule zdravé a chutné. Jedia sa ako semená alebo sa používajú pri varení (pečivo, kompóty).

Skladovanie moruše mrazené

Môžete zmraziť celé bobule vo veľkom. K tomu potrebujete:

• Moruše umyjeme a osušíme.
• Umiestnite bobule na podnosy vo vrstve nie väčšej ako tri centimetre a vložte do mrazničky na štyri hodiny.
• Vložte mrazené ovocie do porciovaných plastových vrecúšok a vložte ich späť do mrazničky. Tam budú ležať dlhšie ako jeden mesiac, pričom si zachovajú všetky prospešné vlastnosti moruše.

Keď bobule nemusí byť zmrazené pred zmrazením vodné procedúry, môžete ihneď vložiť do malých plastových vrecúšok, dobre uzavrieť a vložiť do mrazničky.

Mrazené moruše môžete skladovať rok alebo dva. Ale je dôležité, aby teplota v mrazničke neopustila -18 stupňov.

Moruše môžu byť aj zmrazené:

• s cukrom;
• v sirupe.

Pre mrazené s cukrom na kilogram bobúľ budete potrebovať 150 gramov piesku. Ak sú moruše veľmi sladké, potom sa množstvo cukru zníži o tretinu. Proces mrazenia:

• Plody sú umiestnené v nádobe a posypané cukrom.
• Nádoba je tesne uzavretá a pretrepaná. To pomáha zabezpečiť, aby sa cukor vo vnútri rovnomerne rozložil.
• Nádoba s morušemi ide do mrazničky.

• Pripravte sladký roztok z 0,5 litra vody a pohára cukru. Sirup povarte päť minút.
• Roztok ochlaďte v miestnosti.
• Sirup vložte na dve hodiny do chladničky.
• Umiestnite moruše do nádob alebo plastových pohárov.
• Bobule zalejeme studeným sirupom tak, aby boli v ňom úplne ponorené.
• Nádoby uzavrieme vekom a poháre utesníme potravinovou fóliou.
• Nádobu s morušemi vložte do mrazničky.

Trvanlivosť moruší v cukre a sirupe (v mrazničke) je minimálne rok.

Keď začne sezóna bobúľ a ovocia, musíte sa pokúsiť zjesť ich viac. To plne platí pre moruše. Netreba sa báť, že vám jeho plody zašpinia ruky a riad. To všetko sa ľahko umýva kyselina citrónová. Ale vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v moruši budú mať veľký vplyv na vašu pohodu a výrazne zvýšia vašu silu.

Príprava na budúce použitie spestrí vašu stravu a zlepší vaše zdravie kedykoľvek počas roka. Hoci moruše patria medzi bobule podliehajúce skaze, ich konzervovanie nie je náročné.

Väčšina z nás pozná túto bobuľu ako moruše. Pre mnohých to bola jedna z najobľúbenejších sladkostí v detstve, z ktorej, ako si pamätám, bolo ťažké umyť si ruky, zuby a jazyk. Ale sú to neskutočne liečivé plody, ktoré sa používajú v ľudovom liečiteľstve a sú chutným, účinným liekom na rôzne choroby. Pre čitateľov sú užitočné informácie o tom, aký druh bobule je - sušené moruše: pomenujeme jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, povieme vám, ako ho používať, a uvedieme jeho obsah kalórií.

Priaznivé vlastnosti sušených moruší

Živením sa listami vytvára kuklu, z ktorej sa následne vyrába hodváb. Okrem toho je morušové drevo dobrým materiálom na vytváranie hudobných nástrojov.

Národy východu považujú moruše za posvätný strom, dokonca z nej vyrábajú talizmany a amulety.

Bohaté chemické zloženie robí moruše jedinečnými a zdravými. Obsahujú komplex vitamínov (B1, B2, PP, A, C, betakarotén), fruktózu a glukózu a množstvo organických kyselín. Na 100 gramov produktu pripadá 51 mg horčíka, 25 mg vápnika, 350 mg draslíka, ako aj sodík, selén, zinok, meď a železo. Zároveň biele moruše obsahujú 4% dennej potreby železa pre ľudí a čierne - asi 7%.

Čerstvé moruše majú diuretický a diaforetický účinok. Pre efekt výdatného potenia sa odporúčajú pri opuchoch a prechladnutí. Okrem toho je moruša účinné, veľmi mierne preháňadlo, ktoré pôsobí bez podráždenia gastrointestinálneho traktu. Je však dôležité si uvedomiť, že nie celkom zrelé bobule majú opačný účinok - fixačný účinok.

1. zabrániť skorým procesom starnutia v tele;
2. na posilnenie imunitného systému a zvýšenie odolnosti tela voči infekciám a vírusom;
3. na zlepšenie stavu sietnice a zvýšenie zrakovej ostrosti.

Moruša je nevyhnutná aj pre zdravie mužov. Pomáha zvyšovať produkciu testosterónu a tiež zlepšuje kvalitu spermií, čo je veľmi dôležité pre páry plánujúce otehotnieť. Moruša pomôže zbaviť sa impotencie.

Špeciálny účinok na ženský organizmus má aj moruše. Znižuje podráždenosť počas menopauzy a kompenzuje nedostatok užitočných zložiek. Pomocou morušovej šťavy môžete zastaviť krvácanie (čerstvú šťavu vyparte na polovicu, pite 2 polievkové lyžice 3x denne).

Počas tehotenstva by sa mala venovať osobitná pozornosť bobule. Ide o účinnú prevenciu viróz a chrípky, ktorá je pre matku a plod krajne nežiaduca. Denný príjem by nemal presiahnuť 300 gramov, to stačí na mierny močopudný účinok pri opuchoch.

Moruša je cenená pre vysoký obsah fosforu, čo je prospešné počas tehotenstva. Zvyšuje hemoglobín a môže dokonca zvýšiť tok materského mlieka.

Kontraindikácie pre sušené moruše

Ošetrenie prírodnými produktmi má tiež svoje preventívne opatrenia. Moruše by sa nemali jesť nalačno ani kombinovať s inými potravinami (s výnimkou ovocných šalátov). Ide o silný alergén, preto je lepšie vyhýbať sa konzumácii veľkého množstva a ponúkať deťom od minimálnej porcie – 1-2 bobuľky denne.

Obsah kalórií sušených moruší

Na 100 gramov sušeného ovocia je len 50,5 kalórií. Nutričná hodnota pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• 0 % tuku;
• 0,7 g bielkovín;
• 12 gramov uhľohydrátov;
• 1,7 gramov vlákniny;
• 0,9 gramov popola;
• asi 1,5 gramu organických kyselín.

Bobule sa konzumujú čerstvé a sušené. Obe sú skvelé na prípravu nálevov a alkoholových tinktúr.

Antidepresívum zo sušených moruší: 2 polievkové lyžice sušeného ovocia zalejte 300 ml vriacej vody. Nechajte 4 hodiny a po precedení vypite niekoľko dúškov.

Jedna porcia je na 1 deň. Tento liek zmierňuje nespavosť, zlepšuje činnosť nervového systému, zmierňuje únavu, napätie a podráždenosť.

Morušová kôra je účinný prostriedok nápravy na prípravu mastí. Napríklad:

1. rozdrviť 2 polievkové lyžice kôry;
2. varte 100 ml slnečnicového oleja vo vodnom kúpeli;
3. ingrediencie vymiešame do hladka a pripravíme si masť, ktorú necháme 3 dni v chladničke.

Výsledkom je účinný ľudový liek na liečbu akné, kožných odrenín, hnisavých útvarov, rán a rezných rán.

Na kašeľ: 1 polievkovú lyžicu suchých bobúľ a rovnaký počet listov zalejte 0,5 litrom vriacej vody. Nechajte 30-40 minút, sceďte a teplé pite. Na liečbu kašľa - 50 ml pred jedlom, na zmiernenie opuchu - 1 pohár v noci.

Touto infúziou môžete rany umyť, aby sa rýchlejšie hojili.

Na zvýšenie potencie: rozdrvte 1 kg bobúľ s 200 g medu. Zmes vložte do chladničky, užívajte 1 lyžičku každý deň po obede.

Počas menopauzy: nalejte 1 kg zrelých bobúľ do 0,5 litra vody a dajte na mierny oheň. Po uvarení moruše varíme 30 minút. Vývar precedíme, zmiešame s 300 g medu, opatrne privedieme do varu a vychladíme. Užívajte 1-2 lyžice po jedle dvakrát denne.

Účinok moruše v kozmetike

Vzhľadom na prítomnosť niekoľkých unikátov prírodné zložky, známe ako malberosidy A a F, moruše preukázala pôsobivý zosvetľovací potenciál.

Ďalší antioxidačný účinok poskytujú fenolové živice a ich podtrieda známa ako flavonoidy: tieto zlúčeniny sa nachádzajú v pomerne veľkých množstvách vo všetkých častiach moruše bielej, zatiaľ čo najvyššie koncentrácie dosiahnuté listami rastliny.

Extrakt z listov moruše v kozmetike pomáha predchádzať nadmernej syntéze melanínu a tiež pomáha znižovať závažnosť už vytvorených. starecké škvrny na koži.

Účinok bielenia kože sa však dosahuje najmä inhibíciou enzýmu tyrozinázy, bez ktorej nie je možná normálna tvorba melanínu. Keď dosť vysoké koncentrácie v kozmetike extrakt z moruše dokonale vyživuje a zvlhčuje pokožku, normalizuje metabolické procesy V hlboké vrstvy epidermis a tiež pred ňou spoľahlivo chráni škodlivé účinkyškodlivé faktory životného prostredia.

Celkom zaujímavá je aj ďalšia funkcia moruše v kozmetike: takzvaný hodvábny prášok - zložka rozpustná v tukoch vo forme prášku - pôsobí ako zvlhčujúca zložka a tiež ako prostriedok blokujúci ultrafialové žiarenie.

Hodvábne peptidy sa získavajú aj z moruše bielej (o tejto rastline je známe, že je zdrojom prírodného hodvábu). Pokiaľ ide o kozmetické hodvábne peptidy, podjednotky - vo vode rozpustné polypeptidy - sa extrahujú z rozloženého fibroínu (hodvábny proteín).

S ich pomocou sa dosiahne účinok prirodzenej hydratácie, regenerácie a zvýšenej výživy pokožky. Je dôležité, aby výťažky z moruše boli kompatibilné s väčšinou aktívnych a pomocných kozmetických zložiek.

V prvom rade sú výťažky z moruše indikované na boj proti stareckým škvrnám akejkoľvek povahy (melasma, chloazma, pehy, poškodenie ultrafialovým žiarením atď.).

Táto zložka je ideálna na starostlivosť o starnúcu pleť: zbavuje ju nielen stareckých škvŕn, ale navracia jej prirodzenú žiarivosť a jednotnú farbu. Taktiež výťažok z moruše, najmä hodvábne polypeptidy, je výborný na starostlivosť o vlasy - poskytne ochranu, lesk a posilní vlasovú kutikulu.

Extrakt z kôry moruše má zároveň protizápalový účinok a výborné regeneračné vlastnosti a používa sa pri poškodení kože (popáleniny, rezné rany, vredy).

Pre koho je moruše kontraindikovaná?

Prísnou kontraindikáciou je individuálna reakcia z precitlivenosti.

Kozmetika s obsahom moruše

Výťažky z moruše sa používajú v rôzne prostriedky starostlivosť o pleť, hlavne o tvár, krk a dekolt. Hodvábny proteín a polypeptidy z moruše sa pridávajú aj do produktov starostlivosti o vlasy (šampóny, kondicionéry a stylingové prípravky).

Hodvábny prášok sa používa na púdre v detskej kozmetike, v výživové produkty pre zrelú pleť, ako aj podkladové bázy, podkladové bázy a palacinky, zubné pasty a tekuté mydlá.

Jasné koncentrácie dávkovania tejto zložky výrobcovia nestanovili, takže ak je vaším hlavným cieľom zbaviť sa stareckých škvŕn, je lepšie hľadať kozmetiku, ktorá obsahuje nielen výťažok z moruše, ale v kombinácii s ďalšími overenými zložkami na zosvetlenie pokožky .

Zdroje moruše

Morušovník, známy aj ako moruša biela ( Latinský názov– Morus alba) rastie v teplom a miernom pásme klimatickými zónami takmer na všetkých kontinentoch. Na výrobu kozmetiky sa najčastejšie používajú listy moruše, hoci výrobcovia často vyrábajú aj extrakty na báze koreňov a kôry tejto rastliny.

Získajú sa extrakty rôzne cesty. Malo by sa to vziať do úvahy alkoholové extrakty akékoľvek časti bielej moruše majú viac silný účinok ako extrakty z horúcej vody a zároveň acetónové extrakty nie sú výrazne účinnejšie ako extrakty alkoholové.

Rastlinný extrakt z moruše je zvyčajne bez zápachu a je to veľmi stabilný číry roztok s pH > 6,5. Ale hodvábny prášok, vysokomolekulárna zložka bohatá na fibroínový proteín, sa získava z vlákien pravého hodvábu Morus alba.

Kedy a ako zbierať moruše

Od pradávna sa morušovník pestuje na výrobu prírodnej tkaniny - hodvábu. Kŕmili ním húsenicu priadky morušovej, ktorá vyrábala hodvábnu niť. Bobule, kôra a listy sa často používali v ľudovom liečiteľstve na liečbu. rôzne choroby a neduhy.

IN modernom svete moruše nestratila svoju popularitu. Lahodné bobule, ktoré majú svetlú alebo tmavú farbu, s radosťou zbiera veľa ľudí.

Obdobie zberu ovocia trvá len niekoľko týždňov od júla do augusta. Keďže bobule dozrievajú nerovnomerne, zbierajú sa v niekoľkých fázach.

Najlepší čas na odber - skoro ráno, po zmiznutí rosy. Počasie by malo byť suché a slnečné. Na uľahčenie procesu zberu sa pod strom rozprestiera veľký kus látky alebo tenká prikrývka.

Potom začnú palicou klepať na konáre stromu. Tento postup spôsobí, že sa zrelé plody odtrhnú od konárov a spadnú. Nazbierané bobule nalejte do samostatnej nádoby.

Listy moruše sa zbierajú spolu s vetvičkami, keď sú výhonky ešte veľmi jemné. Najlepší čas na zber je začiatok leta. V tomto prípade sa vyberajú iba zdravé, rovnomerné listy, nie skrútené alebo poškodené pavučinami.

Kôru moruše možno zbierať bez ohľadu na ročné obdobie. Pre to ostrý nôž nakrájajte malé časti z rôznych kmeňov stromov.

Príprava potravín na sušenie

Po zbere sa plody moruše triedia, pričom sa odstraňujú zvyšky a poškodené exempláre. Neodporúča sa umývať bobule pred sušením, aby sa nepoškodila už jemná dužina. Ak je to potrebné, morušový strom sa opláchne studenou vodou a nechá sa vysušiť. papierové uteráky pri izbovej teplote na pár hodín.

Pred sušením sa listy tiež umyjú v studenej vode a sušia sa na uterákoch.

Morušová kôra predbežná príprava pred sušením nie je potrebné sušiť.

Na živo

Bobule moruše sa poukladajú v jednej vrstve na mriežky alebo sitá a vystavia sa slnku. Dôležité je tvoriť maximálne vetranie vzduch medzi ovocím. Z tohto dôvodu sa neodporúča sušiť moruše na paletách.

Ak neexistujú žiadne vhodné mriežky, môžete ako posteľnú bielizeň použiť hustú, čistú tkaninu. V tomto prípade sa bobule budú musieť pomerne často prevracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

Večer sa do miestnosti prinesú nádoby s ovocím, aby nezvlhli od rosy, a ráno sa vrátia na miesto.

Solárne sušenie moruší bude za priaznivých poveternostných podmienok trvať približne 2 - 3 týždne.

Listy sa sušia v tieni, na suchom a dobre vetranom mieste. Aby nehnilo, prevracia sa 3x denne.

Sušenie kôry moruše nevyžaduje určité podmienky. Suší sa pri izbovej teplote 10 dní.

V rúre

Ak nie je možné sušiť bobule na slnku, môžete použiť bežnú rúru. Ale pred týmto postupom je potrebné bobule trochu sušiť pri izbovej teplote počas 2 dní.

Potom sa moruše rozkladajú na plechy pokryté papierom na pečenie a posielajú sa do rúry. Expozičná teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov. Aby ste zabezpečili dobré vetranie vo vnútri rúry, nechajte dvierka mierne otvorené.

Každé 2 hodiny sa bobule odstránia a zmiešajú. Celkový čas sušenie - 18 – 20 hodín.

Lístie sa môže sušiť aj v rúre podľa vyššie uvedenej schémy, ale každú pol hodinu budete musieť monitorovať proces pripravenosti.

V elektrickej sušičke

Moderné elektrické spotrebiče na sušenie bobúľ, zeleniny a ovocia sú vybavené termostatmi. Ak chcete sušiť plody moruše, musíte nastaviť teplotu ohrevu v jednotke na maximálne 35 - 40 stupňov.

Po 6 - 10 hodinách sušenia možno zvýšiť na 50 stupňov. V tomto režime je potrebné bobule sušiť, kým nie sú pripravené. Doba schnutia 20 – 25 hodín.

Ako skladovať suché plody, listy a kôru

Bobule sa skladujú v sklenených nádobách pod vekom, listy - v kartónové krabice alebo plátené tašky. Kôra moruše sa melie na prášok a uchováva sa v malých vzduchotesných nádobách.

Čas použiteľnosti sušené produkty ich moruše - 1 rok.