Aké zlé je korenené jedlo. Je pikantné jedlo zdravé? Vedie k páleniu záhy

Pikantné jedlo je už desaťročia zdrojom kontroverzií medzi mnohými odborníkmi na výživu. Niektorí tvrdia, že je to škodlivé, iní, naopak, radia občas pridať do jedla niečo pikantné a exotické. Základom je, že na otázku, či áno, stále existuje jasná odpoveď korenené jedlá, nikto nedal. Preto je len na vás, či sa rozhodnete zaradiť do svojho jedálnička štipľavé papriky alebo exotické korenie. Áno, v nadmernom množstve takéto veci určite škodia a o tom niet pochýb. Ale pri rozumnom používaní by z štipľavosti nemalo byť nič obzvlášť zlé. Aj keď existujú určité nuansy, ktoré sa pokúsime rozlíšiť.

Existuje názor, že všetky korenené jedlá majú na človeka veľmi dobrý vplyv, nabíjajú ho malou energiou. Pikantné korenie zlepšuje krvný obeh, výrazne posilňuje imunitný systémčloveka proti niektorým baktériám a chorobám a tiež zefektívňuje celkový metabolizmus v ľudskom tele. Existuje však aj iný názor: pre žalúdok sú korenené jedlá škodlivé v akomkoľvek množstve a môžete ich použiť len na škodu seba a svojho tela.
Početní odborníci na výživu a odborníci v tejto veci zdôrazňujú hmotnosť pozitívne stránky z jedenia pikantných jedál

- Veľmi dobre stimuluje chuť do jedla, takže ho možno použiť ako desiatu pred večerou. Pozitívne je, že ľudia, ktorí jedia málo, ale často majú dobrú kontrolu kalórií;
- Pikantné jedlo normalizuje krvný obeh a robí ho pozitívnejším. Krv s pomocou takéhoto jedla môže nezávisle čistiť a skvapalňovať. Z krvi sa automaticky odstráni aj chudobný cholesterol, človek sa cíti oveľa lepšie ako predtým. Neustále hovoria o horúcom korení, že dobre posilňuje krvné cievy a nasýti ich vitamínmi skupín C a A;
- Na čo je okrem toho pikantné jedlo? Dobre chráni pred baktériami, ktoré môžu preniknúť dovnútra Ľudské telo rôzne cesty a pomáha zmierniť príznaky prechladnutia. Veľmi dobre sa odstraňujú príznaky ako nádcha a horúčka. pravidelné používanie jesť malé množstvo koreneného jedla;
- Pod vplyvom akútnych, ľudský tráviaci systém začína pracovať lepšie. Žalúdočná šťava začína vystupovať intenzívnejšie, takže každé skonzumované jedlo bude trávené jednoducho nádherne. Sliznica žalúdka sa tiež pozoruhodne zotaví, takže z tejto strany sú naozaj solídne plusy;
- Okrem toho je to korenené jedlo, ktoré produkuje hormóny šťastia, čo vám umožňuje poskytnúť malý analgetický účinok. Spotreba soli je tiež obmedzená, pretože kvôli pikantnému jedlu sa nesolené jedlá môžu ľahko jesť;
- Ak si pred spaním dáte trochu koreneného jedla, prispejete tým k ešte viac oddychová dovolenka. Pikantné jedlá budú tiež veľmi užitočné pre flegmatikov, pretože môžu výrazne zvýšiť ich temperament;

Je pikantné jedlo zdravé? Ako vidíme, má to zjavné výhody. Niektorí odborníci na výživu však trvajú na dôležitosti existujúcich nevýhod. Povedzme si o nich:

- Korenené jedlo dráždi tráviaci systém a znižuje jeho prirodzenú obranyschopnosť. Spravodlivo treba povedať, že je to možné len pri jeho nadmernom používaní. Tiež si to pamätajte nadmerné používanie takéto jedlo nevyhnutne vedie k gastritíde a potom k žalúdočnému vredu;
- Ďalšie zjavné mínus - kvôli pikantnému jedlu sa môže rýchlo vyvinúť pálenie záhy, najmä pri prejedaní. Preto je nežiaduce užívať ho vo väčších množstvách, ako vám môže predpísať lekár;
- Vážne nevýhody takéhoto jedla je zvykom pripisovať tomu, že vážne porušuje citlivosť ľudských receptorov zodpovedných za chuť. Ak budete pravidelne jesť pikantné veci, bežné jedlo už nebude také chutné a zaujímavé ako predtým;
- Pikantné jedlo vám zaručí zlý zápach z úst. Všetky ostré koreniny, tak často pridávané do jedla, si zachovajú zápach z úst veľmi dlho. Takmer všetky takéto koreniny obsahujú cibuľu a cesnak a vo veľkých množstvách.

Vo všeobecnosti – ako už bolo spomenuté vyššie, pikantné jedlo v primeranom množstve je len dobré. Ak sa to zneužije, potom môžete získať veľmi nepríjemný účinok, pri ktorom si človek postupne zarobí najprirodzenejší vred. Zapnuté tento moment nie je s určitosťou známe, či nadmerná konzumácia štipľavého jedla môže viesť k niečomu mimoriadne náročnému pre zdravie, no faktom zostáva, že ak jete pikantné s mierou, potom je väčšinou všetko v poriadku. Okrem toho musíte vziať do úvahy svoje vlastné individuálne kontraindikácie, ktoré môžu zakazovať konzumáciu akýchkoľvek korenistých jedál alebo korenín. Pozorne počúvajte kontraindikácie a vždy ich dodržiavajte, aby ste sa vyhli väčšine problémov.

Pikantné a korenené jedlá sa nachádzajú takmer v každej národnej kuchyni. Korenie vzrušuje chuť do jedla, obohacuje chuť jedla a vytvára pocit tepla. Oplatí sa však pravidelne jesť pikantné? Zvážme všetky pre a proti.

Pikantné jedlo: argumenty „pre“

Početné štúdie dokazujú, že pridanie určitých korenín robí potraviny zdravšími – vrátane tých, ktoré sú považované za najviac „ohnivé“. Prečo sú užitočné?

Pomôžte schudnúť. Feferónky obsahujú kapsaicín, ktorý urýchľuje metabolizmus. Žiadna mágia: táto látka stimuluje zvýšenie telesnej teploty a zvyšuje srdcovú frekvenciu.

Navyše ľudia, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, ich len zriedka jedia obrovské porcie, čo znamená, že si efektívnejšie kontrolujú príjem kalórií.

Zlepšite krvný obeh. Korenené jedlo vytvára pocit tepla a vazodilatácia a uvoľňovanie adrenalínu znižuje krvný tlak.

Pálivá paprika navyše pomáha posilňovať steny ciev, keďže obsahuje veľké množstvo vitamínov A a.

Zlepšiť trávenie. akýkoľvek pikantné korenie stimulovať sekréciu tráviace šťavy. To zase zlepšuje prietok krvi do stien žalúdka a pomáha obnoviť jeho sliznicu.

Látka kapsaicín obsiahnutá v feferónke zároveň bojuje s baktériami, ktoré sa do nej môžu dostať tráviaci trakt spolu s jedlom.

Pomôžte v boji proti prechladnutiu. Horúce korenie stimuluje potenie, čím znižuje nepohodlie spôsobené zvýšená teplota. Okrem toho koreniny pomáhajú pri nádche prečistiť nosové priechody a vypudzujú hlieny z priedušiek.

Pomôžte zaspať. Hrejivý účinok korenia vám umožní relaxovať a pokojne zaspať. A keďže žalúdok milovníka pikantností je málokedy plný, človek sa dostatočne vyspí a ráno vstáva veselý a pripravený na raňajky.

Bojujte so stresom. Pikantné jedlo zvyšuje hladinu hormónov potešenia - endorfínu a serotonínu. Takéto jedlo upokojuje, znižuje účinky stresu a dokonca tlmí miernu bolesť.

Pikantné jedlo: argumenty proti

Napriek zjavným zdravotným prínosom mnohí odborníci odporúčajú používať ostré korenie s mimoriadnou opatrnosťou, ak nie úplne opustiť. prečo?

Gastritída. Nadbytok korenistých jedál môže viesť k rozvoju gastritídy – zápalu žalúdočnej sliznice. Väčšinou je spôsobená infekciou, no pravidelné dráždenie žalúdočných stien štipľavými jedlami môže viesť k zníženiu ich ochrannej bariéry.

Pálenie záhy. Ostré a korenené jedlá stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy a môžu viesť k páleniu záhy – spätnému toku obsahu žalúdka do pažeráka – najmä po veľkých jedlách.

Zápach z úst. Pikantné koreniny s obsahom cibule a cesnaku spôsobujú zápach z úst na dlhú dobu.

Poškodenie chuťových pohárikov. Neustále používanie korenené jedlo môže narušiť chuťové poháriky. To môže vysvetliť závislosť na používaní ostrých korenín a pokles záujmu o nevýrazné jedlo: zdá sa, že je bez chuti.

Všetko s mierou

Aj keď môžu byť korenené jedlá zdraviu prospešné, nepreháňajte to. Nezabudni na to bolesť ktorý človek zažije pri ochutnávaní takéhoto jedla je signálom tela, že to normálna práca porušené.

Je obzvlášť dôležité kontrolovať spotrebu horúceho korenia pre tých, ktorí majú choroby. gastrointestinálny trakt alebo precitlivenosť na horkú chuť. Naučte sa pridávať koreniny s mierou, aby ste si ich užili chutnosť a získajte maximálne zdravotné výhody.

Pomoc z vemena

Tavený syr, zmrzlina, mlieko a jogurt sú uznávané ako najlepšie prostriedky na neutralizáciu kapsaicínu (práve táto látka obsiahnutá v korení spôsobuje pálenie). Celé tajomstvo je v tom, že tieto produkty obsahujú proteín kazeín, ktorý z nich odstraňuje kapsaicín nervových zakončení. Pár dúškov čerešňového jogurtu – a ste ako nový!


Pomôžte pri žmúrení


Nie náhodou je ryža základom všetkých ázijských jedál, ktoré sú plné štipľavého korenia. A ak ste už vypili fľašu Tabasca na stávke na niekoho svadbe, zajedzte ju lyžicou uvarenej nesolenej ryže (vzácny sviatok sa bez tejto pochúťky zaobíde!). Dokonale absorbuje rovnaký kapsaicín, ako aktívne uhlie. Ak čínsky toastmaster už zjedol všetku ryžu, vezmite žemľu od holubov: má tiež absorpčné vlastnosti.


Alcohelp

Ak ste chytili nie korenie, ale wasabi, môžete sa považovať za šťastného. Neobsahuje kapsaicín, ale výbušnú látku alylizotiokyanát, ktorá je výborne rozpustná v alkohole. Takže to zmyte japonským mesačným saké alebo pivom.


kyslá pomoc


Ak si myslíte, že citrón je dobrý na slinenie už len pri pomyslení naň, ste na veľkom omyle. Toto ovocie obsahuje špeciálne kyseliny ktoré pomáhajú rýchlo neutralizovať pocit pálenia ústna dutina. Takže v prípade potreby stačí cmúľať plátok citróna a potom ho vrátiť susedovi do čaju.


Voda je tekuté zlo

Pitie koreneného jedla vodou nestojí za to: kapsaicín a alylizotiokyanát sú vo vode absolútne nerozpustné. "Voda len zhorší účinok korenia: človek sa môže začať triasť v tele, slzenie sa zvyšuje, dýchanie sa stáva ťažkým," varuje Marina. A ohromení domáci budú na „tanec bieleho diabla“ ešte dlho spomínať.

Existujú kontraindikácie, poraďte sa so svojím lekárom.

Pikantné jedlo sa líši od všetkých ostatných potravín tým, že pri jeho použití človek cíti pálenie v ústach. V súvislosti s týmto faktom sa okolo pikantného jedla objavilo mnoho mýtov ohľadom vplyvu na zdravie a postavu. Niekto ho používa na liečenie chorôb alebo chudnutie, iný ho považuje za veľmi nezdravý a neužíva ho vôbec. kto má pravdu?

Škodlivosť korenistých jedál

Väčšina ľudí považuje korenené jedlá za nezdravé. prečo? Pravdepodobne dôvodom je, že v mnohých diétach sú takéto potraviny zakázané. Najmä by sa nemali užívať pri zápale žalúdka resp peptický vred, zápalové patológiečrevá, chronická pankreatitída.

V realite zdravý človek korenené jedlo škodí extrémne zriedkavo, iba ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Možné poškodenie z pikantného jedla

  • Korenené jedlá stimuluje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, ktorý môže byť vrhnutý do pažeráka (najmä pri nedostatočnosti srdcového zvierača).
  • Bolesť brucha. Pikantné jedlo dráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu.
  • Vôňa z úst. Niektoré potraviny je lepšie nekonzumovať predtým, ako vyjdú na verejnosť.
  • Poruchy stoličky. Pikantné jedlo stimuluje črevnú motilitu a v niektorých prípadoch môže spôsobiť hnačku.

Výhody pikantného jedla

Hoci je pikantné jedlo škodlivé pre pacientov s gastritídou alebo pankreatitídou, je užitočné pre niektoré kategórie ľudí. Možné výhody z tohto jedla

  • Stimulácia trávenia. Pikantné jedlo pomáha zlepšiť chuť do jedla, stimuluje tvorbu tráviacich štiav, zlepšuje trávenie, znižuje pravdepodobnosť dyspeptické javy po jedle.
  • Prevencia zápchy. Pikantné jedlo dráždi črevnú stenu, zvyšuje peristaltiku.
  • Protidoštičkové pôsobenie. Niektoré korenené jedlá znižujú zrážanlivosť krvi, čo je v starobe užitočné ako prevencia srdcových chorôb.
  • Antimikrobiálne pôsobenie. Korenené jedlá často obsahujú fytoncídy, ktoré znižujú pravdepodobnosť črevná infekcia pri konzumácii potravín kontaminovaných baktériami.

Mýtické benefity štipľavého jedla, ktoré sa často popisujú na internete, no v skutočnosti ho nedostanete:

  • vitaminizácia tela;
  • posilnenie imunity;
  • stimulácia laktácie;
  • odstránenie toxínov;
  • drvenie kameňov v žlčníku;
  • normalizácia zloženia črevnej mikroflóry;
  • strata váhy;
  • zníženie bolesti kĺbov;
  • prevencia rakoviny a cukrovky.

korenené jedlo na chudnutie

Mnoho ľudí verí, že korenené jedlá pomáhajú schudnúť. Údajne za to môže stimulácia metabolizmu. Takýto chybný názor medzi ľuďmi sa vyvinul v dôsledku skutočnosti, že korenené jedlo spôsobuje pocit pálenia. Vzhľadom na to, že uvoľňovanie tepla je vždy sprevádzané výdajom energie, zdá sa, že spotreba kalórií sa zvyšuje.

Korenené jedlo v skutočnosti nespôsobuje zahriatie telesných tkanív a pocit tepla, ktorý vytvára, je falošný. Nie je sprevádzané skutočným zvýšením teploty, pretože nie je spôsobené zvýšením produkcie tepla, ale podráždením receptorov. To sa potvrdilo a klinické výskumy nepreukázali žiadny vplyv koreneného jedla na telesnú hmotnosť u ľudí.

ďalej túto skupinu produkty na jedenie môže zabrániť strate hmotnosti a dokonca zvýšiť vašu hmotnosť. Pikantné jedlo stimuluje trávenie a chuť do jedla. V dôsledku toho sa môže zvýšiť vaša strava, čo bude mať za následok zvýšenie telesného tuku. Pri diéte je lepšie zdržať sa jedenia Vysoké číslo korenie, cesnak, horčica a iné podobné produkty, aby sa znížila pravdepodobnosť poruchy.

pikantné jedlá diéta

Názor, že korenené jedlá stimulujú proces chudnutia, je v mysliach ľudí natoľko zakorenený, že tzv. pikantná strava“, údajne vám umožní schudnúť 5 kg za 7 dní. Predpokladá rovnaké menu pre každý deň. Dôležitá vlastnosť diéta je potreba pridávať červenú mletú papriku do všetkých potravín. Len za deň musíte zjesť aspoň 1 čajovú lyžičku so sklíčkom.

Denné diétne menu pre korenené jedlá:

  • 1 kus chleba (50 g);
  • 250 g kuracieho mäsa;
  • polovica vareného vajíčka;
  • 2 šálky kefíru;
  • lyžička s horou medu;
  • pol kilogramu bobúľ alebo ovocia;
  • zelenina - žiadne obmedzenia.

Jeho vysoká účinnosť vraj sa vyžaduje diéta, ktorá zrýchľuje metabolizmus. V skutočnosti je nepravdepodobné, že by ste na ňom schudli. Po prvé, týždeň na to nestačí, aj keď odmietate jesť vôbec. Po druhé, stravu nemožno nazvať príliš vzácnou.

Prejdime k číslam. Vypočítajme kalórie:

  • kuracie mäso - 400 kcal;
  • polovica vajca - 30 kcal;
  • med - 40 kcal;
  • ovocie - 200 kcal;
  • kefír - 200 kcal;
  • chlieb - 130 kcal.

Celkovo vychádza asi 1000 kcal za deň. Zdá sa, že to nie je veľa, ale na chudnutie o 5 kg za týždeň to zjavne nestačí, keďže k tomuto množstvu sa viaže zelenina bez obmedzení. Možno, ak by paprika skutočne dokázala výrazne zrýchliť metabolizmus, diéta by bola účinná, ale korenené jedlá takéto vlastnosti nemajú.

Počas tehotenstva

Pikantné jedlo je počas tehotenstva nežiaduce. Nepredstavuje hrozbu pre dieťa, ale spôsobuje výrazné nepohodlie pre ženu. Tehotenstvo často sprevádza pálenie záhy. S pikantným jedlom sa gastroezofageálny reflux zintenzívni – stane sa ešte bolestivejším a pálčivejším.

Niektoré ženy však počas tehotenstva priťahujú cesnak, horčicu a korenie ako magnet. Ako postupovať v takýchto prípadoch? Závisí to od stavu vášho gastrointestinálneho traktu. Ak vás nič nebolí a nepáli vás záha, jedzte korenené jedlá dosýta. Ale s chorobami gastrointestinálneho traktu a prítomnosťou dyspeptických javov je lepšie držať svoje túžby pod kontrolou a opustiť túto skupinu produktov.

Záver

Korenené jedlo môže byť pre niekoho škodlivé, pre iného prospešné, ale pre väčšinu bude neutrálne – len ďalšia skupina potravín, nič viac, nič menej. Takéto jedlo, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nestimuluje proces chudnutia. Ale pikantné jedlo zlepšuje chuť do jedla a zabraňuje zápche, znižuje zrážanlivosť krvi a ničí patogénne mikróby. Stojí za to pripomenúť, že tieto produkty dráždia sliznicu žalúdka a čriev, takže ľudia s chronická pankreatitída alebo erozívne a ulcerózne lézie tráviaci trakt.

Zdroj:

Článok chránený autorským právom a súvisiacimi právami.!

Podobné články:

  • Kategórie

    • (30)
    • (380)
      • (101)
    • (383)
      • (199)
    • (216)
      • (35)
    • (1402)
      • (208)
      • (246)
      • (135)
      • (142)

Mnohí si radi doprajú niečo pikantné: mäso s horčicou, masť s korením, všelijaké jedlá s cesnakom a čili papričkami. Je však pikantné jedlo zdravé?

Niektorí hovoria, že korenené jedlo povzbudzuje, dodáva energiu, urýchľuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém a zlepšuje metabolizmus. Iní hovoria, že korenené jedlo je zlé pre žalúdok. Poďme na to.

Výhody pikantného jedla:

1. Stimuluje chuť do jedla. Zároveň však ľudia, ktorí majú radi korenené jedlá, zriedka jedia veľké porcie, a preto môžu ľahko kontrolovať počet kalórií, ktoré konzumujú.

2. Normalizuje krvný obeh. Pikantné jedlo čistí a riedi krv, zabraňuje tvorbe „zlého“ cholesterolu. Paprika tiež posilňuje steny ciev, pretože obsahuje veľa vitamínov A a C.

4. Pomáha vyrovnať sa s príznakmi prechladnutia – od nádchy až po horúčku.


5. Zlepšiť fungovanie tráviaceho systému. Všetky pikantné koreniny zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. To pomáha zlepšiť prietok krvi do žalúdočných stien a obnoviť žalúdočnú sliznicu.

6. Korenené jedlo podporuje tvorbu hormónu šťastia endorfínu a vďaka nemu pôsobí protibolestivo.

7. Pomáha obmedziť príjem soli, ktorú možno nahradiť ostrým korením: cesnak, zázvor, horčica, korenie.

8. Malé množstvo koreneného jedla pomáha telu relaxovať a pokojne odpočívať počas spánku.

9. Pikantné jedlá užitočné najmä pre pomalých flegmatikov, ktorým chýba „vnútorný oheň“.

Škodlivosť korenistých jedál:

1. Konštantná a nadmerná spotreba korenené jedlo dráždi steny žalúdka a znižuje ich ochrannú bariéru a tiež vedie k rozvoju gastritídy.

2. Korenené jedlo môže viesť k rozvoju pálenia záhy, najmä ak sa človek prejedá.

3. Vedie k porušeniu citlivosti chuťových pohárikov. Pravidelná konzumácia pikantného jedla je návyková a potom bežné jedlo bude pôsobiť nevýrazne a bez chuti.

4. Nepríjemná „chuť“ z úst. Pikantné koreniny, ktoré obsahujú cesnak a cibuľu, sa uchovávajú v ústach dlhú dobu. zlý zápach.

Pikantné jedlo môže byť pre telo dobré, ale musíte poznať mieru, tak ako v každom inom jedle. A počúvajte vlastné telo- povie vám, kedy zjete pár strúčikov cesnaku a kedy nie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore