Por qué la fibra dietética es buena para el cuerpo. Fibra alimentaria. ¿Cuánta fibra dietética necesitas al día?

El concepto de lesión cerebral traumática combina daño a la integridad de los huesos del cráneo, daño al cerebro, membranas y plexos coroideos. Una fractura de cráneo pone en peligro la vida y deja tras de sí consecuencias severas. La capacidad de identificar síntomas característicos daño.

Clasificación de lesiones cerebrales traumáticas.

Los tipos de fracturas de cráneo se clasifican según su ubicación, nivel de defecto y características morfológicas. Según la ubicación, se distinguen las lesiones en las partes faciales y cerebrales. Las lesiones de la base se dividen en fracturas de la fosa craneal anterior, media y posterior. Los tipos de defectos óseos se clasifican según el nivel de daño en abiertos y cerrados. violación de integridad piel y los huesos indican la presencia de un cráneo. A menudo estas situaciones surgen como resultado fuerte golpe en la cabeza, caídas desde una altura al agua, accidentes de tráfico.

Este tipo de fractura es peligrosa debido al sangrado y al desarrollo de infección en el canal de la herida. Para lesiones con intacto línea de pelo, sin contar rayones y abrasiones, se diagnostica un tipo de fractura cerrada. La dirección del golpe es importante. Las fracturas de cráneo ocurren en el punto de aplicación de la fuerza o como resultado de la transmisión de fuerza desde otras partes del cuerpo (directa o indirecta).

La clasificación según características morfológicas incluye:

• lineal (local y remoto);
• deprimido deprimido;
• penetrante perforado-deprimido;
• lineal múltiple;
• conjunto.

Según la gravedad, las contusiones se dividen en tipos leves, moderadas y graves.

Las lesiones cerradas en la cabeza incluyen:

• lesión;
• compresión;
• fractura de la base;
• grietas de la bóveda.

Señales

En la base del cráneo hay áreas del cerebro donde se ubican los centros vitales. funciones importantes cuerpo. Por tanto, una fractura de la base del cráneo suele ser mortal. Los signos de este tipo de defectos se dividen en generales y locales.

A manifestaciones generales, característico de las lesiones de cualquier localización, incluyen:

• alteraciones de la conciencia;
• dolores de cabeza intensos;
• náuseas vómitos;
• hemorragias paraorbitarias;
• pérdida de respuesta pupilar;
• Sangrado y licorrea de las fosas nasales y externas. canales auditivos;
• alteraciones de la respiración y del ritmo cardíaco;
• agitación repentina o inmovilidad total.

Los signos de fractura de cráneo corresponderán a la presencia o ausencia de desplazamiento de fragmentos óseos. Acerca de lesiones abiertas testificar violaciones visibles integridad del cuero cabelludo, sangrado, deformación y crepitación en la zona del daño. Cerebro y focal síntomas neurológicos evolucionar según la gravedad de la lesión.

La pérdida del conocimiento acompaña a todos los tipos. Lesiones Cerebrales. Las condiciones graves van acompañadas del desarrollo de shock. Decreciente presion arterial, la respiración se acelera, se producen alteraciones del ritmo cardíaco, aparece frío sudor pegajoso. Los síntomas cerebrales indican un aumento del edema.

Daño al esfenoides y huesos etmoides No visible durante el examen externo. Por lo tanto, las lesiones en la cabeza deben considerarse como posibles fracturas en la primera etapa.

Síntomas de una fractura de cráneo

En caso de fractura de cráneo, además de los síntomas generales, también los hay locales. Su apariencia depende de la ubicación de la línea de destrucción y del grado de daño al tejido cerebral. fractura hueso temporal acompañado de destrucción del canal nervio facial Y oído interno. Clínicamente se manifestará:

• sangrado del oído;
• fuga de líquido cefalorraquídeo;
• la aparición de hematomas detrás de la oreja;
• pérdida de la audición;
• trastornos vestibulares;
• desarrollo de asimetría facial;
• pérdida del gusto.

Lesiones básicas cráneo dividido en fracturas en las fosas craneales anterior, media y posterior. Los síntomas más graves se desarrollan cuando se daña el tronco del encéfalo, lo que amenaza con alterar el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y sistemas respiratorios. Los pacientes con esta lesión a menudo desarrollan coma. Las destrucciones de los huesos del arco se caracterizan por la presencia de un hematoma o herida en la zona del cuero cabelludo. Síntomas generales Depende del volumen de destrucción.

Una fractura de la base del cráneo se acompaña de daño a la visión y nervios olfativos, rotura de la membrana cerebral con posterior formación de un canal de comunicación con ambiente externo. Situación similar conduce al desarrollo de enfermedades inflamatorias del cerebro. Las fracturas más frecuentes se producen en la zona de la fosa craneal media; su proporción entre este tipo de lesiones es de aproximadamente el 70%.

Diagnóstico

Los pacientes con fracturas y traumatismos craneoencefálicos se someten a un complejo exámenes de diagnóstico que incluye:

• recopilación y análisis de quejas;
• examen obligatorio por parte de varios especialistas;
• métodos de diagnóstico instrumentales;
• investigación de laboratorio.

Una fractura de la base del cráneo requiere aclarar el mecanismo de la lesión y determinar su gravedad. Interrogatorio al paciente o familiares, tipo de alteración de la conciencia, presencia síntomas focales, los datos del examen permiten juzgar la gravedad de la lesión y elegir tácticas de tratamiento.

El traumatismo del tejido cerebral se acompaña de hemorragias intracraneales, en cuyo diagnóstico la punción lumbar juega un papel importante. Análisis fluido cerebroespinal evaluado según varios parámetros. En caso de lesiones graves, las víctimas se someten a radiografías y angiografías con contraste de los vasos cerebrales. Esto aclarará la ubicación de la fractura, la estructura morfológica y determinará la presencia de un hematoma.

Mediante el uso tomografía computarizada definir:

• hematomas intracraneales;
• fracturas;
• localización de la lesión;
• grado de compresión cerebral;
• presencia de edema;
• daño a las meninges.

La tomografía computarizada es el método de elección para ajuste preciso Diagnóstico de fractura de los huesos de la base del cráneo. Las lesiones graves suelen ir acompañadas del desarrollo de shock, lo que constituye un obstáculo para estudios instrumentales. En tales casos sólo cuadro clinico restos criterio de diagnóstico, y después de la estabilización del estado se confirma métodos adicionales diagnóstico

Primeros auxilios

Los primeros auxilios oportunos y correctos en caso de fractura de la base y la bóveda del cráneo garantizarán la recuperación y un pronóstico favorable. Algoritmos desarrollados primeros auxilios. Estas acciones incluyen:

• evaluación del nivel de conciencia y condición general cuerpo;
• identificar la presencia de heridas, el origen del sangrado;
• medidas de reanimación si es necesario;
• organizar el transporte de la víctima.

Alteraciones características de la conciencia: confusión, estupor o coma. Vistas abiertas las lesiones van acompañadas de sangrado. Necesario:

1. Aplicar un vendaje aséptico. Si hay fragmentos de hueso, el vendaje tendrá forma de anillo.
2. Compruebe el pulso y la respiración espontánea.
3. Si es necesario, proporcione permeabilidad. tracto respiratorio e inmediatamente iniciar masaje cardíaco y respiración artificial.

Una fractura de la base del cráneo se acompaña de fuga de sangre y líquido cefalorraquídeo de las fosas nasales y los canales auditivos. Requiere posicion correcta y fijación de la cabeza. En ausencia de conciencia, se coloca a la víctima de costado para evitar la aspiración del vómito y la retracción de la lengua. región cervical la columna está fija para evitar movimientos descuidados.

No se debe dejar a la víctima sentada, moverla ni dejarla desapercibida. No se deben administrar medicamentos para aliviar el dolor. No debes intentar eliminar fragmentos de hueso de la herida; aplicar un vendaje anular será una medida suficiente.

dos tercios heridas graves Las cabezas terminan en muerte debido a la falta de provisión y violación de las reglas de primeros auxilios.

Tratamiento

Las víctimas con lesiones en el cráneo reciben tratamiento en los departamentos de neurocirugía de los hospitales. Fracturas de los huesos del cráneo, pueden aparecer pequeñas grietas. terapia conservadora. El objetivo de dicha terapia es reducir, normalizar el flujo sanguíneo cerebral y restaurar los procesos metabólicos y de ahorro de energía. Durante el proceso de tratamiento, se toman medidas para eliminar y prevenir el desarrollo de complicaciones purulentas.

El tratamiento de fracturas de cráneo, conmociones cerebrales y contusiones cerebrales en algunos casos no requiere Intervención quirúrgica. Los pacientes con tales lesiones son consultados por un cirujano, oftalmólogo, otorrinolaringólogo y neurólogo. La eficacia del tratamiento depende del esfuerzo general, del estado de salud del paciente y de la realización de todas las manipulaciones.

Cirugía

Las lesiones graves del cráneo y las complicaciones potencialmente mortales son indicaciones de cirugía. La necesidad de intervención surge en los siguientes casos:

• fracturas conminutas deprimidas;
• compresión del cerebro;
• imposibilidad de detener el flujo de líquido cefalorraquídeo;
• la aparición de complicaciones purulentas;
• daño a los nervios óptico y facial;
• Formación de hematomas intracraneales.

Las fracturas de la bóveda craneal, complicadas por la formación de hemorragias, sangrado o la presencia de fragmentos óseos deprimidos, están sujetas a Tratamiento quirúrgico. La técnica quirúrgica y la elección de la anestesia dependen de la gravedad, localización y tamaño de la lesión. Durante la operación se eliminan los fragmentos deprimidos, cuerpos extraños, realizar una auditoría del espacio subdural para identificar y eliminar hematomas. Después de eliminar la hemorragia intracraneal, se desinfecta la cavidad y se elimina la fuente del sangrado.

Focos de conmoción cerebral con tipos cerrados Las lesiones son peligrosas debido al aumento de la hinchazón. En tales casos, se realiza una craneotomía. Si el resultado de la intervención quirúrgica es favorable, se realiza cirugía plástica del defecto óseo.

Tratamiento conservador

Este método de terapia proporciona resultado positivo en contusión leve Y grado medio gravedad. Una fractura de la bóveda del cráneo responde bien y sin complicaciones tratamiento conservador. Durante el período de estancia hospitalaria, el paciente deberá cumplir con reposo en cama. La cabecera de la cama se eleva para reducir la liberación de líquido cefalorraquídeo.


La terapia con medicamentos tiene como objetivo reducir los niveles de líquidos en el cuerpo. Para ello, se prescriben diuréticos. La terapia de deshidratación se realiza mediante punciones lumbares, cuya frecuencia la determina el médico tratante.

Se presta la debida atención a la prevención de complicaciones purulentas desde el primer día de tratamiento. El saneamiento de la nasofaringe, la cavidad bucal y los conductos auditivos se realiza con regularidad. Aplicar agentes antibacterianos. Si la cavidad craneal está infectada, los antibióticos se administran por vía endolumbar. Una vez finalizada la etapa de tratamiento hospitalario, los pacientes están limitados. ejercicio físico durante varios meses.

Consecuencias y supervivencia

Las consecuencias de las lesiones en los huesos y el tejido cerebral afectan significativamente la calidad de vida. Una fractura de los huesos del cráneo suele provocar discapacidad. Se acostumbra distinguir entre complicaciones que ocurren inmediatamente después de la lesión y con el tiempo. La categoría de complicaciones directas incluye:

• hemorragias intracraneales;
• daño al tejido cerebral, vasos sanguíneos y nervios;
• Procesos infecciosos en la cavidad craneal.

Un traumatismo en el tejido cerebral siempre irá acompañado de una rotura de vasos sanguíneos. hematomas tallas grandes su presión altera la función cerebral. El daño a los nervios provoca pérdida de audición, visión, olfato y sensibilidad. El desarrollo de una infección en la herida contribuye a la aparición de enfermedades inflamatorias del cerebro. La encefalitis, la meningitis y los abscesos cerebrales son complicaciones graves de este tipo de lesiones.


Una fractura lineal de cráneo tiene consecuencias a largo plazo. Este tipo de fractura es común en niños y representa más de dos tercios de las lesiones de cráneo. Categoría consecuencias a largo plazo son:

• encefalopatía;
• ataques de epilepsia;
• paresia y parálisis;
• Hipertensión cerebral.

La causa de tales complicaciones es la formación de tejido cicatricial y la alteración de la regeneración de los nervios dañados. El curso maligno de la hipertensión conduce al accidente cerebrovascular. Con el tiempo, aparecen cambios de personalidad.

Las fracturas complicadas se caracterizan por extrema estado grave Y consecuencias impredecibles. Muerte posible en cualquier etapa del tratamiento y rehabilitación. Terapia de rehabilitación Este tipo de lesiones duran años. Algunos pacientes regresan a vida completa imposible.

¿A qué médico debo contactar?

No se debe ignorar una lesión en la cabeza de cualquier gravedad, ya que es peligrosa debido a las complicaciones, incluidas las tardías. Dada la gravedad del problema, los pacientes con lesiones de cráneo son tratados bajo la supervisión de neurocirujanos, traumatólogos y neurólogos. Las fracturas no desplazadas y las fisuras de cráneo en ausencia de hematomas intracavitarios no requieren rehabilitación a largo plazo. Los pacientes vuelven a su estilo de vida normal con el tiempo.

Los pacientes con complicaciones después de fracturas necesitan tratamiento complejo. Este es el principio básico período de recuperación, por lo que debe realizarse en centros de rehabilitación.

Una fractura de los huesos del calvario siempre deja graves consecuencias y el período de recuperación es largo. Médicos de varias especialidades trabajan con los pacientes. En muchos sentidos, el resultado positivo depende de la propia víctima. El nivel moderno de desarrollo de la medicina y la calificación adecuada de los médicos aumentan las posibilidades de recuperación.

La fibra dietética ingresa al cuerpo humano con alimentos vegetales en forma de carbohidratos no digeribles. Todos ellos son polímeros de monosacáridos y sus derivados. Los carbohidratos no digeribles se pueden dividir en "gruesos" y "blandos". fibra alimentaria.

De "brusco" fibra dietética en productos alimenticios más frecuentemente presente celulosa(celulosa). Al igual que el almidón, es un polímero de glucosa; sin embargo, debido a diferencias en la estructura de la cadena molecular, la celulosa no se descompone en el intestino humano. A "suave" Las fibras dietéticas incluyen pectinas, gomas, dextranos y agarosa.

"Brusco" Y "suave" La fibra dietética no es una fuente de energía. En los seres humanos, los microorganismos sólo pueden descomponerlos parcialmente en el colon. Así, la celulosa se descompone en un 30-40%, la hemicelulosa en un 60-80% y las sustancias pectínicas en un 95%. Las bacterias utilizan casi toda la energía liberada para sus propias necesidades.

La mayoría de los monosacáridos formados durante la descomposición de la fibra dietética se convierten en volátiles. ácido graso(propiónico, oleoso y acético). Pueden absorberse parcialmente a través de la pared intestinal, pero sólo alrededor del 1% ingresa al cuerpo humano. nutrientes formado durante la descomposición de la fibra dietética. EN metabolismo energético esta proporción es insignificante y generalmente se descuida. Lignina, que es bastante abundante en las membranas celulares. productos vegetales, no se descompone ni se absorbe en absoluto en el cuerpo humano.

La fibra dietética se denomina tradicionalmente “sustancias de lastre”, aunque se sabe desde hace mucho tiempo que desempeñan un papel papel vital en los procesos de digestión y en el funcionamiento del organismo en su conjunto. Las funciones de la fibra dietética son variadas. Reducen la tasa de absorción de mono y disacáridos en los intestinos y, por lo tanto, protegen al cuerpo de alto contenido glucosa en sangre y aumento de la síntesis de insulina, que estimula la síntesis de grasas. La participación de la fibra dietética en el metabolismo de los lípidos no termina ahí.

La fibra dietética aumenta la unión y eliminación del cuerpo de ácidos biliares, esteroides neutros, incluido el colesterol, reduce la absorción de colesterol y grasas en intestino delgado. Reducen la síntesis de colesterol, lipoproteínas y ácidos grasos en el hígado, aceleran la síntesis de lipasa en el tejido adiposo, una enzima bajo cuya influencia se produce la descomposición de las grasas, es decir, tienen un efecto positivo sobre el metabolismo de las grasas.

fibras gruesas

Fibra dietética gruesa para bajar de peso.

2013-06-05T00:00:00

Por tanto, la fibra dietética previene en cierta medida la desviación del peso ideal. Reducen el nivel de colesterol y fosfolípidos en la bilis, previniendo la pérdida de cálculos en la bilis. vesícula biliar. El efecto sobre el metabolismo del colesterol es especialmente pronunciado en las pectinas, en particular en las de manzana y cítricos.

Las sustancias de lastre representan alrededor de un tercio heces, aseguran la peristalsis normal de los intestinos y el tracto biliar, previenen el desarrollo de estreñimiento, hemorroides y cáncer de colon. Si no hay suficiente fibra en la dieta, los alimentos pasan lentamente por el tracto gastrointestinal y las heces se acumulan en el colon. Hipócrates también recomendó el uso de salvado de cereales para combatir el estreñimiento.

La fibra dietética se une del 8 al 50% de las nitrosaminas y otros compuestos heterocíclicos que tienen actividad cancerígena. Estas sustancias se forman al freír carne y también son un participante esencial en el proceso de digestión, ya que se forman durante la descomposición de las enzimas biliares en los intestinos. Retraso largo las heces en el colon provocan la acumulación y absorción de compuestos cancerígenos, lo que aumenta la probabilidad de desarrollar tumores no solo en tracto intestinal, pero también en otros órganos.

Además, la fibra dietética es un sustrato sobre el que se desarrollan bacterias. microflora intestinal, y las pectinas también son uno de los nutrientes de estas bacterias. Importante Las pectinas también tienen propiedades absorbentes: la capacidad de unirse y eliminar el colesterol, los radionúclidos del cuerpo, metales pesados(plomo, mercurio, estroncio, cadmio, etc.) y sustancias cancerígenas.

Las pectinas favorecen la curación de la mucosa intestinal cuando está dañada. La microflora intestinal normal incluye varios cientos de especies de bacterias. Algunos de ellos absorben nutrientes con la ayuda de procesos bioquímicos pudrición y fermentación. Las pectinas suprimen la actividad vital de estos microorganismos, lo que ayuda a normalizar la composición de la microflora intestinal.

Todo ello es fundamental para el uso de la fibra dietética en la prevención y tratamiento de la obesidad, la aterosclerosis, enfermedad coronaria corazones, hipertensión, enfermedades oncológicas, enfermedades sistema digestivo.

El mecanismo de acción de la fibra dietética en el tratamiento y prevención de la obesidad. basándose en que si se les suministra suficiente alimento:

• la tasa de vaciamiento gástrico disminuye;
• aumenta su estiramiento, lo que ayuda a suprimir el apetito, crea una sensación de saciedad y evita comer en exceso;
• sustituir los alimentos que consumen más energía en la dieta por fibra dietética ayuda a reducir la ingesta de energía de los alimentos;
• debido a su efecto sobre el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, la fibra dietética reduce la síntesis de grasas en el tejido adiposo;
• La fibra dietética es una fuente de potasio y tiene efecto diurético, es decir, ayudan a eliminar el agua y el sodio del organismo.

Respondemos a las principales preguntas: qué, por qué y cómo

Sin ellos es imposible trabajo de tiempo completo sistema digestivo. Ayudan al cuerpo a limpiarse. También mejoran la inmunidad y promueven la pérdida de peso. ¡La fibra dietética es beneficiosa para muchas personas!

Te contamos más sobre estos componentes de los alimentos y respondemos a las principales preguntas sobre ellos.

¿Qué es la fibra dietética?

esta sustancia origen vegetal, que se encuentra en frutas, verduras, cereales y otras plantas. No contiene nada útil: vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes. Además, ¡la fibra dietética (también conocida como fibra) ni siquiera es digerida ni absorbida por el cuerpo! Pese a ello, son tan importantes que los nutricionistas los equiparan con las proteínas, las grasas y los carbohidratos.

¿Por qué el cuerpo necesita fibra dietética?

La fibra actúa toda la linea funciones útiles.

1. es necesario para Operación adecuada intestinos. A medida que la fibra pasa a través de él, "absorbe" y elimina toxinas, ayudando así al cuerpo a procesar y absorber los alimentos.
2. Celulosa- una especie de “comida” para bacterias intestinales. Cuando no hay suficiente fibra, "mueren de hambre" y no pueden sintetizar completamente vitaminas, aminoácidos, hormonas, micro y macroelementos, y mucho más.
3. mejorar la microflora intestinal. De ahí la mejora de la inmunidad, porque está en los intestinos: 80%. células inmunes¡cuerpo! Teniendo esto en cuenta, en la estación fría es necesario apoyarse especialmente en verduras, frutas y cereales.
4. ayudar a controlar el apetito y perder peso de manera más efectiva. Incluso una pequeña porción de fibra dietética alivia el hambre durante mucho tiempo, lo que significa que resulta mucho más fácil evitar comer en exceso.
5. Celulosa reduce los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. Riesgo de desarrollo enfermedades cardiovasculares¡Y la diabetes disminuye significativamente!

¿Qué son las fibras dietéticas?

Hay dos tipos de fibra dietética: soluble e insoluble.

Soluble Cuando ingresan al cuerpo, absorben agua y aumentan de volumen, convirtiéndose en una sustancia espesa y pegajosa. Este proceso se puede observar, por ejemplo, al preparar avena. A medida que las fibras solubles se hinchan, llenan el estómago y proporcionan una sensación de saciedad. EN grandes cantidades La fibra soluble se encuentra en manzanas, naranjas, zanahorias, papas, avena, cebada Y frijoles.

Fibra insoluble Pasa a través del tracto digestivo, absorbiendo menos agua y, por lo tanto, casi sin cambios en su volumen. Estimula los intestinos, acelerando la eliminación. restos no digeridos alimentos y toxinas. Rico en fibra insoluble salvado y otros tipos de enteros granos, verduras.

¿Cuánta fibra dietética necesitas al día?

La ingesta diaria de fibra es de 25 a 30 g, sin embargo, en una dieta normal. hombre moderno¡Hay un máximo de 12-15 g de fibra por día, lo que no cubre ni la mitad de la norma!

¿Cómo aumentar la ingesta de fibra dietética?

Aumente su consumo de fibra gradualmente durante varias semanas. Cambios drásticos causará malestar.

Algunos consejos sobre cómo agregar más fibra a su dieta:

• Coma fruta con piel. Si vas a preparar una bebida con ellos, es mejor hacer un batido (luego se tritura completamente el producto, con la piel incluida) que jugo.
• Añade verduras a cada una de tus comidas principales: desayuno, almuerzo y cena.
• No hay ni un gramo de fibra en la harina blanca; permanece en las capas exteriores de los granos, de las que se limpian durante el procesamiento. Por lo tanto, debe excluir en la medida de lo posible los productos horneados habituales de su dieta y, en su lugar, comer pan integral, muesli y pan crujiente.
• Reemplace el de tierra arroz blanco marrón o negro arroz, cebada, mijo, frijoles, lentejas y otros cereales sin refinar.
• Se encuentra una concentración récord de fibra en el salvado, que se puede agregar fácilmente a cualquier bebida.
• También puede complementar su dieta con fuentes especializadas de fibra; por ejemplo, comience el día con la bebida de avena y manzana Herbalife, que proporciona 5 g de fibra de calidad por porción, o el complejo de fibra dietética Herbalife, que proporciona el 150 % de la ingesta recomendada de fibra soluble. fibra dietética.

Entonces, celulosa– sustancia más valiosa en nuestra dieta. Una ingesta adecuada de fibra ayudará a mantener un sistema digestivo saludable, fortalecerá el sistema inmunológico y facilitará la consecución de sus objetivos. mejor forma!

9 diciembre 2015 18:18 2015-12-09

Y los almidones no digeribles se combinan en un grupo general. nutrientes que se llaman fibra dietética.

Fibra alimentaria - Se trata de componentes alimentarios comestibles, principalmente de origen vegetal, que no se digieren ni absorben en el organismo. intestino delgado, pero total o parcialmente fermentado (descompuesto) en el intestino grueso. mi entonces uno de componentes esenciales alimento. Durante el desarrollo de la teoría. nutrición equilibrada A la fibra dietética se le asignó el papel de lastre, sustancia innecesaria, con el único motivo de que prácticamente no se digiere ni se absorbe en el tracto gastrointestinal humano. También ha habido intentos de eliminar la fibra "innecesaria" de los alimentos para aumentar valor nutricional productos, y esta práctica, como se vio más tarde, resultó ser cruel.

Actualmente, la importancia de la fibra dietética en la dieta humana está absolutamente reconocida.

Fibra dietética insoluble

Las fibras dietéticas insolubles son la celulosa y la lignina. La celulosa es un polisacárido que

tras la hidrólisis completa produce glucosa, pero esto no ocurre en el tracto gastrointestinal humano. La lignina no es un carbohidrato y tiene un complejo. Estructura química y es una mezcla de polímeros aromáticos.

La fibra dietética insoluble de los alimentos se hincha ambiente ácido estómago y es un excelente adsorbente que elimina del cuerpo ácidos biliares, alérgenos y otros sustancias nocivas situado en tubo digestivo.

La celulosa sirve como hábitat para los microorganismos simbiontes, bacterias que viven en los intestinos humanos. Participan en la digestión de los alimentos, sintetizan algunos grupos B y previenen la proliferación de microflora patógena y condicionalmente patógena.

Como resultado de la fermentación de la fibra dietética. microflora normal El intestino grueso produce gases (hidrógeno, dióxido de carbono, metano) y algunos (propiónico, acético, butírico). Estos productos resultantes de la fermentación participan en el mantenimiento de la actividad vital de la microflora intestinal y participan en el metabolismo de las células de la mucosa del intestino grueso. Los ácidos grasos de cadena corta son absorbidos por las células de la mucosa y metabolizados para liberar la energía necesaria (hasta 2 kcal por 1 g de fibra dietética). Además, ácido butírico utilizado por las células de la mucosa del colon y desempeña un papel en la protección del epitelio del colon de diversos procesos patológicos, incluidos los tumorales.

La fibra, al pasar por el tracto digestivo, irrita sus paredes y estimula la motilidad intestinal, previniendo así el estreñimiento y acelerando la eliminación del intestino grueso. sustancias toxicas, recibido con alimentos o excretado del cuerpo con bilis.

Fibra soluble

Fibra soluble: pectina (de frutas), goma (de legumbres), alginasa (de varios algas marinas) y helicelulosa (de cebada y avena). Al igual que la celulosa, es adsorbente y en esto su función es idéntica. La pectina en presencia de agua se convierte en gelatina y llena rápidamente el estómago, contribuyendo así a una rápida sensación de saciedad, que actualmente los nutricionistas utilizan activamente.

La fibra soluble, al igual que la fibra insoluble, crea un hábitat favorable para microorganismos beneficiosos simbiontes.

El requerimiento diario de fibra del cuerpo es de al menos veinticinco gramos.

Alimentos ricos en fibra

1. frutas crudas: ciruelas pasas, manzanas, ciruelas frescas, peras, plátanos, naranjas, limones, pomelos, albaricoques (orejones, orejones), todos los frutos secos, pasas, fresas, melocotones.

2. Verduras crudas: guisantes, perejil, eneldo, cilantro, repollo, calabacín, calabaza, apio, zanahorias, remolachas, tomates, pepinos.

3. Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, maní, semillas blancas y otros. Se absorben mejor con vegetales verdes.

4. Pan de grano integral, salvado, brotes, cereales, trigo sarraceno, sémola de maíz, salvado.

Calabacín			Calabaza			fresas de jardin
repollo blanco			Melón			arándano
coliflor			Sandía			frambuesas
papa						Grosella
guisantes verdes			Damáscos secos			grosellas rojas
cebolla verde			Damáscos secos			grosella negra
Puerro			ciruela roja			serbal de jardín
cebollas de bulbo			ciruela de jardin			chokeberry
Zanahoria			ciruelas pasas			doblar
pepinos molidos			cereza			Mora
pepinos de invernadero			Pera			rosa mosqueta fresca
pimiento dulce			durazno			escaramujos secos
perejil (verdes)			cerezas			tomates molidos
raiz de perejil)			manzanas			tomates de invernadero
Remolacha			naranja			eneldo
apio (verdes)			pomelo			nueces
raíz de apio)			Limón			avena
(vaina)			mandarín			alforfón
uva			airela			cebada perlada
						pan de salvado de trigo
						champiñones frescos
						champiñones secos

Fibra dietética (fibra) - el compuesto más común en la naturaleza. Representa el 50% de todo el carbono. compuestos orgánicos biosfera. En cuanto a su composición química, la fibra dietética es un grupo heterogéneo de sustancias, los polímeros de glucosa, que son los polisacáridos y la lignina. Los polisacáridos incluyen las conocidas celulosa, pectinas y las menos conocidas hemicelulosas, gomas y mucílagos. El papel de la fibra se reveló plenamente sólo en años recientes 20. Papel importante En esto influyó el accidente de la central nuclear de Chernobyl, tras lo cual surgió la pregunta sobre el uso de los recursos disponibles y medios eficaces Prevención masiva entre la población que vive en territorios contaminados con radionucleidos. La fibra no se digiere en el tracto digestivo y llega sin cambios al colon, donde la microflora intestinal la descompone parcialmente. La fibra es resistente a la acción de las enzimas del sistema digestivo humano, pero incluso sin ser absorbida directamente por el cuerpo y sin participar en Procesos metabólicos, realiza funciones vitales:

• estimula la peristalsis intestinal;
• mejora la secreción glándulas intestinales y da volumen a los alimentos, lo que provoca sensación de saciedad;
• mueve rápidamente los "desperdicios de alimentos" a través del intestino grueso, lo que no solo previene el estreñimiento, sino que también protege el tracto gastrointestinal de enfermedades;
• ayuda a reducir los niveles de colesterol;
• Reduce la absorción de grasas y ralentiza la absorción de azúcar después de las comidas.

en moderno dieta desequilibrada falta crónica de fibra. Para mantener la salud y un peso óptimo, los científicos y expertos en nutrición recomiendan incrementar su consumo hasta 30-40 gramos al día.

Los productos animales contienen muy poca o ninguna fibra.

Cómo aumentar la fibra en tu dieta:

Consuma verduras y frutas principalmente crudas. Cuando las verduras se cocinan durante mucho tiempo pierden la mitad de la fibra que contienen, por lo que es mejor guisarlas o sofreírlas. Además, trate de consumir frutas y verduras en en especie, ya que al preparar jugos sin pulpa no se conserva por completo la fibra de todo el producto;

Comience el día con una porción de papilla integral rica en fibra y agregue fruta fresca;

Intenta aumentar gradualmente la cantidad de fibra en tu dieta hasta llegar a la cantidad recomendada. dosis diaria. Al mismo tiempo, bebe más agua.

Para aumentar el consumo de fibra sin tener que comer más, puedes tomar comprimidos que contengan una combinación equilibrada varios tipos Fibra necesaria para tu cuerpo.

¿Qué recordar al consumir fibra dietética?

Al consumir fibra dietética, es necesario aumentar la cantidad de líquido que se bebe, en una media de 0,5 a 1 litro, ya que de lo contrario el estreñimiento puede empeorar. Si tienes enfermedades crónicas enfermedades inflamatorias páncreas, intestinos: la dosis de fibra dietética debe aumentarse gradualmente (durante 10 a 14 días) para no exacerbar las enfermedades.

Fibra dietética, cuando se usa largo tiempo y en cantidades importantes (más de 40 g al día) puede provocar la pérdida de cantidades excesivas de vitaminas (especialmente liposolubles) y microelementos.

La fuente más accesible de fibra dietética es el salvado. se caracterizan alto contenido vitaminas B, sales minerales(potasio, magnesio, fósforo, hierro, etc.), fibra. Por ejemplo, en salvado de trigo El potasio contiene casi 2 veces más que las patatas. El único problema es la baja disponibilidad.