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Algunos dicen que la alcachofa de Jerusalén sabe a pera, de ahí el nombre de pera de barro, otros dicen que a nabo. Las diferencias en el sabor se deben al hecho de que el tubérculo es un invitado del lejano Brasil, que apareció en Rusia en el lejano siglo XVII.
Nuestros antepasados le rindieron homenaje cualidades útiles. Llamado respetuosamente - nabo Volga. Utilizado en cocina y medicinas. Hoy, por desgracia, el tubérculo no es tan respetado.
Planta herbácea perenne, tuberosa, del género del girasol. La parte aérea tiene tallos altos, hojas en forma de corazón, inflorescencias amarillas y una canasta similar a un girasol. Poderoso sistema raíz con brotes similares a los de fresa y tubérculos en forma de cono. La planta florece de julio a septiembre, la cosecha se realiza a finales de septiembre y octubre.
La alcachofa de Jerusalén crece en todo el mundo y tiene una increíble cantidad de nombres. Se llama alcachofa de Jerusalén y corvina roja, pera de barro y bulba.. En la tradición de muchos pueblos, el respeto por la pera de barro se debe al conocimiento de sus asombrosas propiedades.
El tubérculo es muy útil. Incluirlo en la dieta se recomienda no sólo gente sana. Se conocen sus propiedades medicinales.
Los tubérculos se utilizan para producir azúcar, a partir de ellos se elabora alcohol y se secreta levadura.. Los tallos y las hojas se utilizan para ensilaje, el alimento más valioso para el ganado, con mayor contenido vitaminas.
La planta se utiliza en silvicultura. Por ejemplo, el período 2015-2016 resultó problemático para los distritos forestales de Tambov, Región de Riazán. Para evitar que los animales salvajes, especialmente los jabalíes y los alces, se trasladaran a otros lugares, los forestales plantaron alcachofas de Jerusalén. creciendo rapido comida de calidad(copas, raíces) “mantuvieron” a los animales en su hábitat habitual.
El valor nutricional de los tubérculos de pera de barro es significativamente superior al de las patatas. Pero la principal diferencia es que en lugar de almidón contiene inulina, un azúcar orgánico soluble., lo que aumenta enormemente el valor nutricional del tubérculo.
Propiedades útiles y curativas.
La alcachofa de Jerusalén es una obra maestra absoluta de la naturaleza, un regalo al hombre. Las sustancias beneficiosas de su composición son necesarias para el funcionamiento del cuerpo humano.
La composición de la pera de barro es una ilustración visual de toda la tabla periódica:
- calcio– coordinador de trabajo membranas celulares, coagulación sanguínea, regulador conducción nerviosa, trabajo muscular, del sistema cardiovascular responsable de la formación de huesos, músculos y tejido dental;
- fósforo– el principal socio del calcio responsable del crecimiento y la restauración del cuerpo, un conductor de vital glucosa importante, vitaminas A, B, D;
- magnesio– optimizador de más de 300 procesos de reacción enzimática en el cuerpo, responsables de la inmunidad, la coagulación sanguínea, el sistema nervioso y sistema muscular, metabolismo;
- silicio– auxiliar en la absorción de magnesio, calcio, regula Procesos metabólicos, ayuda a la formación de muchas enzimas, hormonas, aminoácidos, promueve el crecimiento de los huesos y Tejido muscular;
- sodio- responsable de intercambio de agua, el proceso de hidratación de proteínas, entrega de aminoácidos y glucosa a través de las membranas celulares;
- potasio– mantiene la composición de la sangre, activa las enzimas, regula el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos, es necesario para función excretora riñones, función intestinal normal, sistemas nerviosos s, frecuencia cardíaca, responsable de la presión arterial;
- yodo– necesario para el metabolismo energético, la normalización de reacciones bioquímicas, el desarrollo del crecimiento corporal con la ayuda de hormonas glándula tiroides, afecta la función cerebral;
El tubérculo también contiene zinc, cobre, selenio, manganeso, hierro, cobalto y otros oligoelementos. La composición de minerales está equilibrada. Al comer tubérculos, una persona repone el cuerpo con estos elementos esenciales en su totalidad.
Alcachofa de Jerusalén – cóctel de vitaminas. Un conjunto completo de vitaminas del grupo B, vitaminas C, D, A, E. Su efecto complejo ayuda a rejuvenecer el cuerpo, aumentar su resistencia y resistencia.
El tubérculo es valioso porque contiene:
- fructosa, clasificado como el sacárido orgánico más dulce, normaliza los niveles de azúcar en sangre, fortalece el sistema inmunológico y previene la caries;
- inulina, una sustancia que resulta en la descomposición de la fructosa y la glucosa, activa fuerzas protectoras el cuerpo, elimina radionucleidos, metales pesados, reduce la intoxicación, previene la formación de tumores, favorece la pérdida de peso;
- pectinas, sustancias que absorben grasas, reducen los niveles de colesterol y pueden limpiar el cuerpo de desechos, toxinas, radionúclidos, no son absorbidos por el cuerpo, son enterosorbentes;
- celulosa, una sustancia necesaria para el buen funcionamiento de los intestinos, reduce el colesterol y limpia el cuerpo de carcinógenos;
- proteína, el componente básico del cuerpo.
El conjunto de ácidos orgánicos en su composición es único:
- ámbar,
- manzana,
- fumarova,
- malonova,
que optimizan los procesos metabólicos en el cuerpo humano, aumentan la resistencia por propiedades bactericidas y antioxidantes, favorecen el funcionamiento del tracto gastrointestinal, normalizan la producción de bilis, saliva y jugo pancreático.
Los tubérculos se consideran medicinales. comida dietética. Recomendado para personas que padecen diabetes por su capacidad para regular el azúcar en sangre.. Esta es una cura para la diabetes que crece en el jardín.
Medicina para nivel elevado colesterol. La pectina previene la formación de nuevas placas, elimina los triglicéridos, eliminando las causas. colelitiasis y aterosclerosis.
La planta es útil para el tratamiento del estreñimiento, la obesidad, la tromboflebitis.. Uso constante¡Comer tubérculos puede prevenir la aparición de problemas de cáncer!
- depósitos de sal;
- diabetes;
- mayor acidez;
- gota;
- soriasis;
- osteocondrosis, artrosis;
- lesiones, quemaduras;
- úlcera de estómago, gastritis;
- insomnio, trastornos depresivos.
La lista es impresionante, pero no completa. La principal ventaja de la serie. propiedades curativas Las plantas deben recibir profilaxis.
Si quieres estar sano, vigoroso, quieres vivir mucho y felizmente, incluye la alcachofa de Jerusalén en tu dieta, para que sustituya en 2/3 el consumo de patatas. ¡Éxito garantizado!
Contraindicaciones de esta planta.
No, contraindicaciones obvias de uso medicamentos de tubérculos, no identificados. Tampoco existen prohibiciones para comerlo. Lo único que importa es el sentido de la proporción. Este regalo de los dioses no interferirá con ninguno de nosotros.
No se sabe cómo reaccionan los lactantes si la dieta de la madre incluye vegetal milagroso, no hay estadísticas para mujeres embarazadas. Se ha demostrado que todos a partir de 10 años en adelante vejez puedes y debes usarlo.
Tecnología agrícola de la alcachofa de Jerusalén.
La tecnología agrícola es similar al cultivo de patatas. La planta no es caprichosa, crece en casi cualquier suelo.. Ama procesamiento de alta calidad tierra, estiércol.
Para conservar los tubérculos, la siembra se debe realizar tanto en abril como en octubre. Sólo la Tierra es capaz de mantener su integridad durante mucho tiempo.
Se plantan tubérculos extraídos del suelo. Úselo entero y mitades. Plantada a una profundidad de 10 cm con una distancia entre tubérculos e hileras de 50x50.
Plantado antes del clima frío en otoño. para que la planta no germine. En primavera, los brotes aparecen después de 20 días a una temperatura de 3°. Durante la germinación, es necesario aflojar el espacio entre hileras un par de veces para abrir el acceso al aire al suelo.
Para aumentar el rendimiento, se pellizca la parte superior de los tallos un mes después de la germinación o cuando el tallo alcanza un metro de altura. Desmalezar, regar en veranos secos, aporcar - métodos tradicionales Incrementando la productividad. Sin embargo, esta cultura alimentará incluso a un holgazán. Crece sin cuidados, dando una buena cosecha.
Una planta puede producir hasta 150 tubérculos, de los que luego crecerán otras plantas similares. Para evitar que el poder de la alcachofa de Jerusalén estrangule todo lo que crece en el sitio, es necesario proteger el sistema de raíces. Cava obstáculos en el suelo.
La tuberización comienza en agosto.. Cuando es necesario liberar parte de la plantación de una planta demasiado grande, los tallos se cortan a principios de julio, lo que provoca una atenuación natural del crecimiento del cultivo.
Tratamiento con pera de barro.
Las hojas, tallos y raíces de la planta tienen propiedades medicinales. El jugo fresco se usa para reducir la acidez y tratar el tracto gastrointestinal.. Beba una cucharadita de jugo antes de las comidas.
Las enfermedades de la piel, las quemaduras y la gota se tratan con una pasta de hojas. Las compresas de plátano y las gasas con hojas trituradas se pueden tomar sin restricciones. Son beneficiosos los baños con decocción de tallos y hojas.. Llena el cubo un tercio de su capacidad masa verde Alcachofa de Jerusalén, añadir agua a unos 90°C, dejar, colar, verter en un baño con agua a temperatura agradable. Los baños ayudan con la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y los problemas del sistema musculoesquelético.
Uso diario Comer tubérculos hace que una persona se destaque entre otras. Cara lisa, blanca. dientes sanos, buen cabello, excelente turgencia cutánea sin arrugas, signos de quien sabe mucho sobre este cultivo de hortalizas.
Trucos cosméticos para preparar pociones de belleza a base de plantas:
- mascarilla, triturar el tubérculo pelado, aplicar la masa resultante en rostro, hombros y escote en una capa fina, dejar actuar media hora, enjuagar agua tibia. Generalmente no hay sensación de sequedad; si es necesario, utilice una crema hidratante a base de; ingredientes herbarios, por ejemplo, manzanilla;
- loción, exprimir el jugo de las hojas, diluir con agua de manantial 1:1, limpiar por la mañana y por la noche. Después de unos días, será difícil reconocer tu reflejo en el espejo;
Una nutrición adecuada es la base de la salud. Los dones naturales no pueden ser reemplazados por invenciones hechas por el hombre. Para no lamentar la pérdida de salud más adelante, no se demore en familiarizarse con el tubérculo milagroso.
La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo que, debido a la abundancia de sustancias útiles, se utiliza activamente como alimento humano. Debido a la forma alargada de los tubérculos, a menudo se le llama pera de barro o "raíz del sol".
La alcachofa de Jerusalén se considera un cultivo agrícola. Esta planta se utiliza en Industria de alimentos, así como la alimentación complementaria del ganado y la producción de materias primas para procesamiento técnico. Los tubérculos jugosos y dulces han encontrado aplicación en la cocina, la cosmetología y la medicina popular. Veamos más a fondo qué propiedades tiene la pera de barro y cómo utilizarla correctamente para obtener beneficios para la salud.
composición natural
Los beneficios para la salud de la alcachofa de Jerusalén se deben a su rica composición natural. El tubérculo es rico en vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el organismo.
Se presenta la composición química de la alcachofa de Jerusalén:
- vitaminas: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, betacaroteno;
- macro y microelementos: magnesio, calcio, potasio, hierro, fósforo, cloro, azufre, sodio, aluminio, zinc, manganeso, cobre, boro, flúor, molibdeno, yodo, cobalto. 50 gramos de alcachofa de Jerusalén contienen el requerimiento diario de silicio.
- mono y disacáridos;
- celulosa;
- inulina;
- aminoácidos: arganina, valina, histidina, leucina, lisina, metionina, triptófano), etc.
100 gramos de alcachofa de Jerusalén contienen: 15 g de carbohidratos, 3 g de proteínas, 0,8 g de fibra, 0,1 g de pectina, 1,1 g de ceniza. El contenido calórico del tubérculo es de 73 kilocalorías por 100 g de producto.
Las espinacas también son muy saludables. Contiene elementos aproximadamente similares a la alcachofa de Jerusalén. Lea más sobre los beneficios de las espinacas para el organismo.
Características beneficiosas
La mayoría de las sustancias beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén están asociadas con alto contenido contiene inulina. Este prebiótico natural se une y elimina diversas sustancias nocivas del cuerpo: pesticidas, toxinas, sales, metales pesados y radionúclidos. Este componente también puede reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que ayuda con diabetes mellitus. La inulina estimula la actividad del tracto gastrointestinal y su efecto colerético permite que el hígado se limpie solo naturalmente.
La alcachofa de Jerusalén afecta al organismo. efecto curativo, gracias a las siguientes acciones:
- antioxidante y antiinflamatorio;
- inmunomodulador y fortalecimiento general;
- antibacteriano y antiviral;
- hemostático;
- regenerando;
- analgésico;
- antiesclerótico;
- sedante:
- colerético y diurético.
Este tubérculo mejora la microflora intestinal y elimina desechos, toxinas y diversas sustancias nocivas del organismo. En uso correcto Este producto puede eliminar las náuseas, los vómitos y reducir los síntomas de gases y sensaciones. amargura desagradable en la boca.
La alcachofa de Jerusalén se prescribe para determinadas enfermedades. tubo digestivo. Mejora el suministro de sangre a las membranas mucosas y promueve la rápida regeneración de los tejidos dañados. Las propiedades beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén tienen impacto positivo en actividad cardiovascular. La planta es rica en potasio y magnesio, necesarios para trabajo saludable músculo del corazón.
Comer tubérculos de alcachofa de Jerusalén reduce la viscosidad de la sangre y mejora la circulación sanguínea. Además, esta planta tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los capilares. Las sustancias incluidas en su composición aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos y previenen la formación de coágulos sanguíneos.
La inulina, que forma parte de la planta, ayuda a reducir el azúcar en sangre. Sólo 30-40 gramos de tubérculos triturados, consumidos tres veces al día, ayudarán a deshacerse de síntomas desagradables y prevenir la exacerbación de esta enfermedad.
Todas estas propiedades tienen un efecto complejo en el cuerpo, como resultado de lo cual se mejoran sus funciones protectoras y se desarrolla resistencia e inmunidad a varios tipos enfermedades.
Solicitud
La alcachofa de Jerusalén es considerada una de las más productos saludables. Los científicos llevaron a cabo un análisis, como resultado del cual se encontró que los tubérculos de esta planta saben a tallos de repollo. La planta tiene una cantidad récord de sustancias y compuestos útiles.
Particularmente destacable es la aplicación en el campo. cosmetología. La alcachofa de Jerusalén es muy beneficiosa para nuestra piel. gracias a la abundancia minerales útiles, como el silicio, el azufre, el zinc, además de la arginina, esencial para la salud de la piel, la topinambur permite:
- aliviar la inflamación y la irritación piel;
- prevenir la aparición acné, acné y otros erupciones en la piel;
- enriquecer la piel con microelementos beneficiosos;
- suaviza las arrugas finas y previene el envejecimiento de la piel.
Cocina y medicina alternativa. Utilizan no solo los tubérculos de la planta, sino también sus hojas, tallos y raíces. En la cocina, la planta se utiliza tanto fresca como cocida. Sus tubérculos recuerdan algo a las patatas, por lo que el método de preparación es bastante extenso. El tubérculo se puede freír, hervir, hacer puré y utilizar como condimento o espesante para sopas.
Alcachofa de Jerusalén en la medicina popular
La abundancia de propiedades beneficiosas en las que es rica la alcachofa de Jerusalén ha influido en su uso generalizado con fines medicinales y con fines preventivos. La planta ha encontrado un uso generalizado en medicina tradicional.
Los tubérculos, tallos y hojas de la alcachofa de Jerusalén se utilizan para el tratamiento y prevención de la diabetes mellitus, la anemia, la aterosclerosis, las enfermedades del sistema nervioso y las enfermedades gastrointestinales.
La alcachofa de Jerusalén reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, previene la deposición de sal y tiene un efecto fortalecedor general en el cuerpo. De de esta planta hacer varias decocciones, tinturas, jugos, incluso se utilizan como papilla para lociones y compresas.
Sus beneficios para el tratamiento de enfermedades son invaluables. EN fines medicinales Prepare decocciones, tés, jarabes y tinturas medicinales especiales. El jugo de esta planta tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios. La alcachofa de Jerusalén seca se utiliza para preparar infusiones y decocciones, cuyas recetas se describirán a continuación.
Decocciones y jugos
La medicina tradicional recomienda cocinar. decocción especial. Para prepararlo necesitarás alcachofa de Jerusalén seca o fresca. Por un litro de agua tomamos 5-6 tubérculos o tres cucharadas de materias primas secas trituradas. Se prepara de la siguiente manera:
- Trituramos las materias primas y les echamos agua hirviendo.
- Hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Luego déjalo enfriar y cuela.
- Utilizamos una decocción medicinal de 100 ml 3-4 veces al día.
- Tomamos el producto tres veces por semana. El curso del tratamiento es de 2 meses.
Esta decocción reduce la presión arterial (para personas propensas a la hipertensión), reduce los niveles de azúcar en sangre y normaliza la actividad del páncreas (especialmente con pancreatitis).
El jugo de alcachofa de Jerusalén es útil para y. Para fines medicinales, se recomienda utilizar 2 cucharadas. l. Jugo de alcachofa de Jerusalén mezclado con 2 cucharadas. l. agua limpia. Para obtener el jugo se pelan los tubérculos, se lavan y se pasan por un exprimidor. Si no lo tienes en casa, los tubérculos se pueden picar en una licuadora y pasar por una gasa. Aceptar jugo medicinal necesario por la mañana.
Para la deficiencia de vitaminas tres cucharadas l. picar los tubérculos secos y verter dos litros. agua caliente. Colocar el recipiente con las materias primas al baño maría. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Luego cuela el caldo y bebe medio vaso 3-4 veces al día. El curso del tratamiento es de 10 días.
Para tratar enfermedades tracto urinario necesitas tomar 2 cucharadas. l. alcachofa de Jerusalén seca, triturada hasta convertirla en polvo. Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre la materia prima. Déjelo enfriar solo y luego fíltrelo. Usar infusión medicinal 30 ml una vez al día, 10 minutos antes de las comidas. El curso del tratamiento es de dos semanas. Indicaciones de uso: pielonefritis, cistitis, uretritis.
Para deshacerse de la secreción nasal, debes rallar o moler dos tubérculos en una licuadora. Luego, use una gasa para exprimir el jugo. Aplique el jugo resultante en la nariz cuatro veces al día, 10 gotas cada una.
Para problemas de visión Es necesario mezclar el jugo de la planta recién exprimido con una cucharada de miel. Beba esta bebida 2 cucharadas. l. 4-5 veces al día.
En trastornos inmunológicos Se recomienda cocinar esto dentro de un mes. bebida medicinal: mezcle la alcachofa de Jerusalén y el jugo de alcachofa de Jerusalén en proporciones iguales. Norma diaria beber - 250 ml por día. Semejante coctel saludable aumentará la inmunidad y mejorará la condición general del cuerpo.
En caso de envenenamiento Es necesario consumir 50 ml de jugo recién exprimido de tubérculos de alcachofa de Jerusalén cada dos horas. Este método le permite eliminar sustancias tóxicas y productos de descomposición del cuerpo.
Compresas
Para heridas y úlceras necesitarás Raíz de alcachofa de Jerusalén. Prepare la mezcla para la compresa según la receta especificada. Ralla dos tubérculos frescos con un rallador fino. Aplique la pulpa resultante en el área dañada de la piel en forma de compresa. Realizamos este procedimiento dos veces al día durante 20 minutos.
Indicaciones para el uso de tales compresas:
- heridas purulentas,
- úlceras,
- eczema,
- furunculosis.
Para la artritis y la hinchazón de las piernas. Se recomienda exprimir el jugo de 200 gramos de tubérculos y aplicar la pulpa resultante en los puntos doloridos. Cubrir la parte superior con film transparente y vendar bien. Se recomienda mantener la compresa hasta que comience a aparecer una ligera sensación de ardor. Terapia de fumar: cuatro días.
Uso en cosmetología
La alcachofa de Jerusalén ocupa merecidamente su nicho en cosmetología casera y medicina estética. Abundancia vitaminas útiles, minerales y diversos ácidos, permite utilizar esta planta como producto para el cuidado de la piel y el cabello.
Mascarillas para el cuidado de la piel
Con la alcachofa de Jerusalén puedes preparar mascarillas faciales para cualquier tipo de piel. Hacer mascarilla rejuvenecedora Necesitará tubérculos frescos de la planta. Los rallamos. Mezcla la papilla preparada con una cucharadita de miel y una cápsula de vitamina E (puedes comprarla en la farmacia). Aplicar la mascarilla sobre la piel del rostro previamente limpia. Después de 20 minutos, lávese. Realizamos el procedimiento cuatro veces por semana. La duración del curso es de tres semanas.
Para una mascarilla tonificante Deberá rallar una raíz de alcachofa de Jerusalén o picarla en una licuadora. Aplica la consistencia resultante en tu rostro durante 20 minutos. Luego enjuague y aplique crema nutritiva.
Mascarilla antiarrugas También se puede preparar fácil y rápidamente en casa. Para ello necesitarás raíz de alcachofa de Jerusalén. Luego sigue las instrucciones:
- Rallar el tubérculo en un rallador fino.
- Mezcle la pulpa hinchada con 1 cucharadita. miel natural, 0,5 cucharaditas. aceite de oliva y 5 gotas de aceite de palo de rosa.
- Llevar la consistencia a un estado homogéneo y aplicar en el rostro durante 20 minutos.
- Luego lávelo. El curso debe contener 20 procedimientos.
- La duración de una sesión es de 20 minutos.
La planta se puede utilizar como pelado casero. Para hacer esto, muele un tubérculo en una licuadora y exprime el jugo con una gasa. Agrega una cuchara a la mezcla. ácido cítrico y unas gotas de aceite de cítricos (3-5 gotas). Aplicar la mezcla resultante en la zona del rostro y escote. Aplicar la mezcla con ligeros movimientos de masaje. Después de 5 a 7 minutos, lávese. Realizamos este trámite dos veces por semana.
Preparar tónico antiinflamatorio, rallar la alcachofa de Jerusalén. Con una gasa, exprime el jugo. Limpiamos la piel con el jugo resultante 2-3 veces al día. Este producto limpia los poros de tapones sebáceos y alivia inflamaciones menores.
Recetas útiles para el cuidado del cabello.
La alcachofa de Jerusalén ayuda bien contra la caspa y la calvicie. Fortalece las raíces del cabello y les da volumen. También sería buena idea preparar baños especiales con hojas de plantas para el cabello y el cuerpo.
Para cocinar remedio popular de la calvicie es necesario preparar las hojas de la planta y seguir los pasos indicados en las instrucciones.
- 100 gramos hojas frescas Las plantas deben llenarse con una pequeña cantidad de agua.
- El recipiente con las materias primas se debe hervir a fuego lento durante tres horas.
- Después de esto, el caldo se deja enfriar solo y luego se filtra.
- Masajear el cuero cabelludo con el producto preparado.
- Realice este procedimiento tres veces por semana.
Genial para la relajación y la salud. baño con hojas de alcachofa de Jerusalén: Tome 100-150 g de hojas de plantas y llénelos con tres litros de agua. Déjelo reposar en agua fría durante la noche. Al día siguiente, filtrar y verter la infusión resultante en un baño de agua. La temperatura del agua en el baño debe ser de +38..+40 grados. La duración del procedimiento es de 15 minutos. El curso de la terapia es de 10 procedimientos, 2 veces por semana. Este tratamiento es eficaz para enfermedades de la piel, así como para aumentar tono general piel.
Recetas culinarias con alcachofa de Jerusalén
Alcachofa de Jerusalén encontrada aplicación amplia en la cocina. Los tubérculos de esta planta son muy aromáticos y tienen un sabor agradable y jugoso. Se utilizan en fresco, y están sujetos a tratamiento térmico (fritos, horneados, hervidos, evaporados, etc.). Pero la mejor opción es comer tubérculos crudos. Este método le permite conservar todas las valiosas vitaminas y microelementos.
La cocina moderna está repleta de varios recetas culinarias y métodos de preparación de la alcachofa de Jerusalén. Por ejemplo, a partir de los tubérculos de esta planta se prepara un pan increíblemente sabroso y saludable. Agregue un 5% de polvo o un 20% de puré de alcachofa de Jerusalén a la harina de trigo. Este pan contiene inulina, aminoácidos beneficiosos y tiene un efecto beneficioso sobre la salud de todo el organismo.
El puré se prepara de forma muy sencilla: los tubérculos se lavan, se cortan en rodajas finas y se secan en el horno a una temperatura de 60 grados. Las rodajas secas se trituran con un rodillo. El polvo resultante se almacena en recipientes de vidrio sellados.
Tortilla con alcachofa de Jerusalén
Para preparar una tortilla con alcachofa de Jerusalén necesitarás los siguientes ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén - 2 piezas.;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- Harina de trigo- 1 cucharada. yo;
- aceite vegetal- 1 cucharada. l.;
- puerro picado - 50 g;
- frijoles verdes (espárragos) - 120 g;
- sal y especias al gusto.
Pelar y picar los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén. Vierta agua en un recipiente esmaltado y hiérvalas hasta que se ablanden. Luego corte la verdura terminada y el pimiento morrón en trozos pequeños. Mezclar la mezcla de verduras con los huevos y la harina. Sal y pimienta. Vierte aceite en la sartén y hornea la tortilla hasta que esté completamente cocida. Aparte, sofreír la cebolla y las judías verdes. Coloca la tortilla en un plato y espolvoréala con frito. judías verdes.
Sirope de alcachofa de Jerusalén
También puedes hacer almíbar casero con alcachofa de Jerusalén, que será un complemento agradable para otros platos. Para hacerlo, debes seguir la receta dada:
- Lavamos bien los tubérculos de las plantas y los pelamos.
- Luego trituramos los tubérculos con una batidora (exprimimos con una gasa) o los pasamos por un exprimidor.
- Vierta el jugo resultante en un recipiente esmaltado.
- Colocar al baño maría y cocinar a una temperatura de 50 grados.
- Repetimos este procedimiento 4 veces.
- Cuando el almíbar espese añadir unas gotas jugo de limon.
- Después de eso, viértalo en un recipiente de almacenamiento y póngalo en el refrigerador.
Este almíbar es perfecto para tortitas, tortitas, tartas de queso, tortitas y gofres caseros.
Ensalada de alcachofas de Jerusalén con zanahorias
La ensalada con la adición de alcachofa de Jerusalén quedará muy sabrosa. Siempre puedes sorprender a tus invitados con este plato y añadirlo todo a tu dieta. necesario para el cuerpo vitaminas. La ensalada necesitará los siguientes ingredientes:
- zanahorias - 120 g;
- Alcachofa de Jerusalén - 175 g;
- jugo de limón - 1 cucharada. l.;
- aceite de mostaza - 1,5 cucharadas. l.;
- ajo - 20 g;
- cilantro - 20 g;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Lavamos bien la tupinambo y las zanahorias bajo el agua y las troceamos utilizando un cortador de verduras o un rallador. Deberías obtener las mismas pajitas que cuando preparas zanahorias coreanas. Muele el ajo con una prensa de ajos. Después de esto, mezcle el ajo con aceite de mostaza(también puede ser de origen vegetal).
Lavamos el cilantro en agua fría, luego lo secamos para eliminar el exceso de humedad. En un plato hondo, mezcle las zanahorias y las alcachofas de Jerusalén, condimente con especias y espolvoree aceite por encima. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Después de esto, agregue las verduras y mezcle nuevamente. Agrega un poco de jugo de limón por encima. ¡Ensalada lista!
Alcachofa de Jerusalén hervida y frita
Para hervir la alcachofa de Jerusalén es necesario seguir los pasos indicados en la receta:
- Lavamos los tubérculos de la planta, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños.
- Hervirlos en agua con sal durante 15-25 minutos.
- Además de la sal, agregue una cebolla y especias (pimienta, especias, hoja de laurel).
- Pasado el tiempo, retiramos las verduras y dejamos escurrir.
- Colocar los tubérculos en un plato y poner un poco encima. manteca y espolvorear con hierbas.
También puedes hacer patatas fritas con alcachofas de Jerusalén. Para hacer esto, fría los tubérculos crudos picados durante 5 a 7 minutos. Después de esto, déjalas enfriar. Antes de servir volvemos a hacer esto: mojar las verduras rebozadas y freírlas en una freidora hasta que estén doradas. Luego colócalos en un plato y espolvorea con perejil picado.
Contraindicaciones
La alcachofa de Jerusalén prácticamente no tiene contraindicaciones. Una planta puede causar daño al cuerpo solo en caso de intolerancia individual a los componentes incluidos en su composición.
Personas que padecen:
- flatulencia,
- alergias,
- intolerancia congénita.
También es muy importante observar moderación en su uso. Cuando se come en exceso, el tubérculo provoca una intensa formación de gases y malestar en los intestinos.
Las personas que sufren de flatulencias deben evitar comer la alcachofa de Jerusalén cruda. Tampoco se recomienda combinar este tubérculo hervido u horneado con comino o cilantro.
¿Cómo elegir y cómo almacenar?
Al comprar alcachofa de Jerusalén en una tienda o mercado, es necesario prestar atención a su apariencia. La piel del cultivo de raíces debe estar fresca y los tubérculos deben estar firmes. La piel suele presentar pequeños pelos, asperezas y desniveles.
Los tubérculos blandos y flácidos son un signo de estancamiento. Piel arrugada y supurante manchas oscuras son también la primera señal de que la alcachofa de Jerusalén es de mala calidad.
La piel del tubérculo es muy fina y se daña fácilmente. Por eso es imposible almacenar los tubérculos durante mucho tiempo. Se pudren o se secan. Para prolongar su vida útil, los tubérculos frescos comprados se colocan en bolsas de papel para alimentos y se guardan en el refrigerador. Este método le permite conservar la alcachofa de Jerusalén durante 2-3 semanas.
La congelación también es muy en el buen sentido almacenamiento de tubérculos. Para ello, los tubérculos de la planta se lavan y se secan bien. Luego cortar al tamaño deseado y congelar.
Alcachofa de Jerusalén: ¿qué es? vegetales exóticos o planta de jardin, cultivado exclusivamente para decoración?
¿Qué es la alcachofa de Jerusalén, cómo se ve y crece, foto?
Alcachofa de Jerusalén (pera de barro, nabo del Volga)- Este producto único, que tiene importantes beneficios nutricionales y valor medicinal. Se puede comparar con las patatas o los tallos de col, pero los tubérculos de la planta descrita contienen muchas más vitaminas. Hoy hablaremos de útiles. propiedades medicinales Ah y contraindicaciones de la alcachofa de Jerusalén.
Su ventaja es que el escarabajo de la patata de Colorado no lo daña. El sabor es dulzón porque contiene compuestos de carbohidratos, que posteriormente se convierten en fructosa.
Mucha gente la planta en sus parcelas, considerándola una planta puramente ornamental de jardín. Los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén son similares a. La cosecha se produce dos veces al año: en primavera y otoño.
Un producto completamente puro, libre de nitratos y otros sustancias nocivas. Puedes hacer puré de alcachofa de Jerusalén, cocinar compota, tomarla cruda y como tintura.
El té se elabora a partir de hojas y flores y contiene muchas vitaminas y microelementos. Incluso las hojas secas no pierden sus valiosas propiedades.
Para mayor beneficio La alcachofa de Jerusalén se consume cruda, con piel.
Composición de pera de barro y contenido calórico.
Este tubérculo es muy saludable. Contiene aminoácidos, vitaminas B y C, oligoelementos, inulina, fibra alimentaria. Según sus datos, es un prebiótico.
El contenido calórico de la alcachofa de Jerusalén es de 61 kcal por 100 gramos de producto.
Alcachofa de Jerusalén - propiedades beneficiosas
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la alcachofa de Jerusalén?
- La pera molida da buenos resultados cuando se incluye en la dieta para enfermedades del corazón (enfermedad de las arterias coronarias, taquicardia, hipertensión) y para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, aterosclerosis y presión arterial alta.
- Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y.
- La decocción se toma para reducir los niveles de glucosa en sangre y.
- La histidina contenida en la pera de barro alivia las afecciones alérgicas, aumenta los niveles de hemoglobina y favorece la regeneración de los tejidos.
- Se recomienda que los pacientes con deficiencia de hierro y potasio tomen alcachofa de Jerusalén. Es necesario para quienes sufren.
- Para los depósitos de sal y la obesidad, también es bueno tomar este tubérculo a diario. Hace que sea bastante fácil perder peso.
- inulina elimina sustancias tóxicas y radionucleidos del cuerpo. Aumenta significativamente la energía, pero los niveles de glucosa en sangre no aumentan. Indispensable para.
- Reduce el riesgo de cáncer.
- La pera de barro reduce procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal, bajo su influencia se elimina y la acidez del estómago disminuye gradualmente.
- , contenido en los tubérculos, ayuda a eliminar los dañinos. sustancias químicas, mejora los procesos de digestión y ayuda a proteger el organismo.
- incluir en la dieta pera de barro Vale la pena incluso cuando estás de mal humor, estados depresivos, mal dormir, síndrome de fatiga crónica.
- La alcachofa de Jerusalén también es útil para pacientes con cálculos en las vías urinarias y vesícula biliar, con alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides.
Las propiedades beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén tienen un efecto complejo en todo el organismo. Necesitas tomarlo constantemente. En primavera, es bueno tomar este producto para llenar el cuerpo de micro, macroelementos y vitaminas, para que no haya deficiencia de vitaminas y el sistema inmunológico se fortalezca después del frío invernal.
Jugo de alcachofa de Jerusalén - propiedades beneficiosas
- El jugo de alcachofa de Jerusalén se utiliza para aliviar la acidez de estómago, ya que reduce la acidez.
- Ayuda con el dolor abdominal y el estreñimiento.
- Trata las úlceras de estómago y duodeno, colitis, .
- Tiene propiedad colerética, protege el hígado.
- También tiene propiedades diuréticas y laxantes suaves.
- Al ser antioxidante, elimina muy bien todas las sustancias nocivas de nuestro organismo.
- También se utiliza para combatir la anemia.
- Se cree que Jugo fresco La pera de barro se las arregla incluso.
Es mejor beber el jugo no al 100%, sino diluido a la mitad con agua u otro jugos de vegetales. Beber medio vaso antes de las comidas tres veces al día.
Las propiedades curativas de la alcachofa de Jerusalén: uso en la medicina popular.
Más a menudo en tratamiento tradicional usar Tubérculos de alcachofa de Jerusalén en el tratamiento de la diabetes mellitus y trastornos metabólicos en general.
- Ralle los tubérculos frescos, 50 gramos serán suficientes; cómelos una vez al día 20 minutos antes de las comidas. Curso mensual.
- El tubérculo, triturado en un procesador de alimentos, se seca, luego se muele en un molinillo de café y se toma 1 cucharadita antes de las comidas dos veces al día.
- Tomar una decocción de tubérculos finamente picados y mantener al baño maría durante un cuarto de hora (medio kilogramo por litro de agua) a lo largo del día.
Flores de alcachofa de Jerusalén También son muy beneficiosos para el organismo. Por ejemplo, para el tratamiento de la anemia existe la siguiente receta:
Prepare una cucharada de flores secas de pera de barro con medio litro de agua hirviendo durante la noche, cuele por la mañana y beba medio vaso tres veces al día 15 minutos antes de las comidas.
Follaje, tallos de alcachofa de Jerusalén. también tienen propiedades beneficiosas. Ellos, junto con los tubérculos picados, son aptos para baños medicinales con el depósito de sales en las articulaciones.
Si toma hojas y tallos, para un baño completo necesitará 2 kg, si usa tubérculos picados, entonces un kilogramo es suficiente; Hervir una cacerola grande durante media hora, colar, bañar durante 15 minutos a una temperatura de 38-39 grados. Se necesitan 20 sesiones diarias. Después de un descanso de dos semanas, podrás repetir el curso.
Si tomas 100 gramos de tupinambo al día durante al menos tres meses te sentirás mucho más saludable. Hay muchos diferentes recetas para preparar platos de alcachofa de Jerusalén. Estos incluyen una variedad de sopas, ensaladas, platos principales y bebidas.
En cosmetología la pera de barro ayuda a mejorar el tono y el rejuvenecimiento de la piel, las mascarillas hechas con tubérculos frescos rallados tratan la piel inflamada y propensa al acné, reducen las arrugas, limpian los poros y combaten la flacidez.
Además de las mascarillas, puedes limpiarte el rostro con jugo de alcachofa de Jerusalén otra opción es mezclar el jugo con miel líquida y aplicarlo en la zona del rostro y cuello durante 20 minutos. Si tu piel está seca, agrega una cucharada de aceite de oliva a la mezcla final. Es recomendable lavarse con té verde suave.
Almacenamiento de alcachofa de Jerusalén
Se puede almacenar en el refrigerador hasta por un par de meses; es mejor almacenar los tubérculos en el sótano, rociados con arena seca, luego un período de seis meses es bastante realista.
Contraindicaciones o daños de la alcachofa de Jerusalén.
La pera de barro tiene algunos daños o contraindicaciones, pero son pocas.
- Hay intolerancia individual.
- En su forma cruda, puede provocar flatulencias. Para estos pacientes, se recomienda elegir los cocinados en el horno.
topinambur- una hermosa planta alta con flores parecidas a los girasoles. Esta planta es fácil de cuidar, crece muy rápido y alcanza una altura de hasta un metro y medio. La alcachofa de Jerusalén es ampliamente conocida como “pera de tierra”.
Sus tubérculos son comestibles y pueden servir como una excelente alternativa.
Cultivar este cultivo es muy sencillo, no teme a las plagas y puede germinar en cualquier suelo. Incluso si excluimos cuidado especial Detrás de esta planta, puede dar frutos durante mucho tiempo. Además, los frutos de la pera de barro son muy valiosos, ya que el contenido de vitaminas y nutrientes que contienen es mucho mayor que el de la misma patata. Y los que conocen las propiedades beneficiosas. topinambur, úselo regularmente, lo que hace que su valor sea cada vez mayor.
El valor de este cultivo de raíces está relacionado principalmente con su composición química. Dado que este tubérculo contiene un gran número de sustancias útiles:
Análisis de tubérculos
- Materia seca - 19,2%
- - 11,4%
- Grasa - 1%
- Fibra - 4,2%
- Sustancias libres de nitrógeno - 78%
- Ceniza - 5,8%
En una cantidad de pera de barro. elementos útiles supera el rendimiento de las patatas, e incluso . Los tubérculos contienen una gran cantidad de sustancias útiles, como manganeso y manganeso. También contiene pectina, fibra y aminoácidos. La alcachofa de Jerusalén contiene muchas sustancias secas, pero mayoría Entre ellos se encuentra la inulina. Es un polisacárido natural que tiene un 95% de fructosa. Ayuda a eliminar sustancias nocivas y también es un excelente estimulador del tejido muscular de las paredes intestinales, lo que permite al cuerpo deshacerse rápidamente de toxinas y otros componentes nocivos.
Los frutos de la pera de barro contienen mucho. aminoácidos beneficiosos, fibra y también inulina, muy demandada entre las personas que la padecen. Esta verdura elimina las sales del organismo y también es un excelente preventivo contra accidentes cerebrovasculares, tuberculosis e hipertensión. Las hojas de alcachofa de Jerusalén también tienen propiedades beneficiosas; se recomienda su uso cuando se agregan al agua tibia.
Los tubérculos alivian perfectamente las náuseas y la acidez de estómago, y el jugo de pera es excelente para los dolores de cabeza, ayuda con las úlceras de estómago y otros problemas gastrointestinales. También se recomienda su uso por los siguientes motivos:
- Efecto limpiador. La alcachofa de Jerusalén es útil para las personas que viven en zonas con mal ambiente. Dado que el tubérculo es capaz de eliminar radionucleidos del cuerpo.
- La pera molida tiene un efecto diurético. Esto ayuda a prevenir la aparición de edema de origen renal.
- La pera de barro ayuda.
- Fuera de temporada se utiliza como remedio, ya que contiene.
- El silicio en las frutas ayuda buena absorción. Tiene un efecto beneficioso sobre la salud del cabello, las uñas y los huesos humanos.
- En algunos casos características beneficiosas para los que se utilizan los tubérculos.
- La alcachofa de Jerusalén ayuda a aumentar la resistencia física, gracias a gran contenido y arginina.
La principal ventaja de este tubérculo es su rico composición de vitaminas, lo cual es muy útil. Uso regular este producto ayuda a los hombres a reducir el riesgo de enfermedades sistema genitourinario, y también tiene un efecto positivo en. Se han realizado muchas investigaciones sobre este tubérculo. Gracias a ello, se ha comprobado que sus propiedades beneficiosas afectan la potencia, así como el corazón. Gracias a la pera de barro se normaliza el equilibrio de carbohidratos y grasas en el organismo, así como el metabolismo. La pera de barro se puede utilizar con fines preventivos, lo que evitará Posibles problemas con en el futuro. 
Para mujeres
Para las mujeres, la pera de barro es muy útil como producto cosmético. Su uso en forma de mascarillas ayuda a suavizar las arrugas, así como a tratar irritaciones e inflamaciones de la piel. Este producto es bueno para tratamiento efectivo elevado Muchos médicos recomiendan utilizar la alcachofa de Jerusalén durante la lactancia y, gracias al contenido de microelementos, el cuerpo de la madre y el bebé estarán protegidos de influencia negativa factores externos, pero será útil y equilibrado.
Es especialmente importante introducir la alcachofa de Jerusalén en el menú infantil. Gracias a su contenido en silicio, este tubérculo favorece funcionamiento normal glándula tiroides, que ayuda a prevenir trastornos hormonales en el cuerpo, como crecimiento lento, retraso mental Y fatiga severa. La pera molida contiene mucho potasio, lo que favorece trabajo normal corazón y sistema cardiovascular.
Comer una pera de barro ayudará al niño, especialmente durante el período de formación del cuerpo, cuando ocurren disfunciones cardíacas. Las propiedades antiinflamatorias de este tubérculo serán útiles en primavera y otoño, cuando el cuerpo del niño es más susceptible a la influencia. microorganismos dañinos. Por lo tanto, el uso de pera de barro en la dieta permitirá que el cuerpo del niño pueda hacer frente a las enfermedades estacionales. 
Cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén: áreas de uso
Tanto las raíces como los tallos de la pera de barro tienen una gran cantidad microelementos útiles y son ampliamente utilizados en diversas esferas humanas. Lo más habitual es, por supuesto, cocinar. Pero la alcachofa de Jerusalén también se utiliza mucho en medicina e incluso en cosmetología, ya que tiene muchas propiedades beneficiosas.
Se recomienda comer la alcachofa de Jerusalén cruda, ya que se conservan todos los beneficios de este tubérculo. Sabe que tiene un sabor dulce y a nuez. Se utiliza mejor crudo, como ingrediente en ensaladas o mezclas de verduras. Gran combinación con esto. tubérculo útil dar como tomates, verduras, rábanos e incluso peras. Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar la alcachofa de Jerusalén. Pero además de esto, la cultura occidental de utilizar la alcachofa de Jerusalén en la cocina ofrece opciones de uso cada vez más diversas, interesantes y, lo más importante, sabrosas.
Los tubérculos se pueden freír, guisar, hornear, enlatar y mucho más. Y a pesar del tratamiento térmico, los frutos de la pera de barro no pierden su utilidad y el sabor del plato se vuelve más pronunciado. La alcachofa de Jerusalén frita y horneada se suele añadir como relleno a pasteles y tortitas. 
A partir de esta verdura también se preparan sopas, compotas, chuletas, guisos y mucho más. Es muy útil al preparar peras de barro usar especias adicionales en forma de hierbas, diferentes variedades de pimientos, esto no solo agregará sabor, sino que también evitará la aparición de flatulencias, lo que ocurre con su uso frecuente. Casi todas las recetas para hacer alcachofa de Jerusalén son aptas para la diabetes.
¿Sabías? En algunos países, el café se elabora con alcachofa de Jerusalén. Se seca y se muele finamente. Esto da como resultado un café bajo en calorías.
Y si usas pera de barro seca en forma de polvo en repostería casera, permanecerá suave y aireado durante mucho tiempo. Es difícil limpiar el tubérculo, pero por más proceso fácil limpieza, se recomienda primero blanquear el tubérculo y luego pelarlo según el principio de las patatas tiernas. Pero en la mayoría de los casos, para conservar todas las sustancias beneficiosas, se recomienda simplemente limpiar a fondo los tubérculos de alcachofa de Jerusalén de la tierra restante con agua corriente, preservando la piel.
La alcachofa de Jerusalén como ingrediente se ha utilizado a menudo en la cosmetología casera, gracias a la gran cantidad de sustancias útiles y sus efectos positivos en el organismo. ¿Qué utilidad tiene la alcachofa de Jerusalén en cosmetología? En la mayoría de los casos, los tubérculos o las hojas se utilizan en cosmética, ya que ayudan perfectamente con toda una lista de problemas de la piel:
- eczema;
- soriasis;
- hierve;
- piel seca severa;
- arrugas
Se puede preparar una gran cantidad con una pera de barro. varios medios para el cuidado de la piel. Las mascarillas que utilizan pulpa de raíz ayudan a suavizar las arrugas y mejorar el tono de la piel. Peeling ayudará a eliminar las partículas muertas de la piel y manchas de la edad. Pero utilizar un líquido humectante con jugo de pera ayudará a evitar la sequedad y evitar la descamación. Basta mezclar el jugo del tubérculo y agua mineral, rociándolo sobre el rostro a lo largo del día. Un tónico preparado con alcachofa de Jerusalén ayudará a solucionar el problema de las erupciones. Con un uso regular, los poros se limpian de tapones sebáceos. ¡Importante! Pero un baño con hojas de alcachofa de Jerusalén favorece el rejuvenecimiento de la piel y ayuda en la prevención de enfermedades como el eczema. Este procedimiento debe realizarse 2-3 veces por semana, durante 15-20 minutos.
Este tubérculo también tiene un efecto beneficioso sobre el cuero cabelludo. Por ejemplo, utilizando una mascarilla para el cabello con pera de barro, puedes prevenir rápidamente reaparición caspa. Una decocción de hojas de alcachofa de Jerusalén o frotar el jugo de tubérculos en la piel evitará la caída del cabello. Estas mascarillas deben usarse varias veces a la semana para lograr resultados. Dado que el efecto del uso de este tipo de mascarillas y productos de belleza es acumulativo.
En medicina
La pera de barro se usa ampliamente no solo en, sino también en el ámbito oficial. Esto se debe al alto contenido de elementos útiles en la propia verdura. Se considera que el uso principal de la alcachofa de Jerusalén es la extracción de inulina, una sustancia beneficiosa: la fructosa, tan necesaria para los diabéticos. Además, con fines medicinales, la pera de barro se utiliza para:
- alivio después de un estrés físico y mental-emocional difícil;
- mayor resistencia;
- con fines preventivos de enfermedades infecciosas;
- neutralizar los efectos de sustancias químicas nocivas en el cuerpo humano;
- prevención de oncología;
- aumento de hemoglobina; estabilización de la acidez jugo gastrico;
- aliviar los síntomas de intoxicación: náuseas, vómitos, dolor abdominal.
La alcachofa de Jerusalén se utiliza en el tratamiento de una lista grande. varias enfermedades. Los frutos de la pera de barro contienen una gran cantidad de todos los microelementos importantes, por lo que la mayoría de las veces son los tubérculos los que se utilizan para el tratamiento y la prevención. Tienen un efecto beneficioso sobre el organismo:
- reducir el tono vascular;
- aumentar la hemoglobina;
- Ayuda a eliminar las piedras del cuerpo.
Las hojas de pera contienen pectina y se utilizan a menudo para tratar: la acumulación de ácido úrico, la llamada gota; anemia; trastornos del sistema nervioso. 
Además, las hojas de alcachofa de Jerusalén hacen un excelente trabajo para tratar el dolor en las articulaciones si las agregas a baño calido. Las flores del tubérculo hacen frente bien a la intoxicación del cuerpo y alivian los síntomas. Al mismo tiempo, son excelentes para ayudar con las migrañas, la acidez de estómago y la presión arterial alta.
Cómo elegir el correcto al comprar
Si no tiene la oportunidad de cultivar alcachofa de Jerusalén usted mismo, debe elegir cuidadosamente los cultivos de raíces en las tiendas. La alcachofa de Jerusalén fresca debe tener estructura densa, si el cultivo de raíces está flácido y blando, esto indica que se almacenó incorrectamente y sus propiedades beneficiosas ya se están desvaneciendo. También debes prestar atención a la cáscara del cultivo de raíces, debe estar intacta, sin manchas y... La presencia de crecimientos en el fruto es aceptable, ya que la alcachofa de Jerusalén inicialmente tiene una estructura similar.
La alcachofa de Jerusalén se puede comer cruda, después de pelarla. Tiene un sabor similar y un sabor dulce a nuez. Muy a menudo, la pera de barro se añade a diversas ensaladas, en combinación con pepinos, tomates, rábanos y hierbas, su sabor se revela aún más. 
¿Sabías? El consumo frecuente de pera de barro en la dieta favorece el rejuvenecimiento sistema circulatorio por 20 años. Incluso los antiguos indios llamaban a la alcachofa de Jerusalén "comida para hígados largos" y creían que daba gusto a la vida y protegía de muchas enfermedades.
También puedes utilizar pera de barro como relleno para tartas. O simplemente hornearlo. Hoy en día existen muchas opciones para utilizar la pera de barro como ingrediente en los alimentos. Por lo tanto, exactamente cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén depende únicamente de las preferencias y del deseo de experimentar.
Los cultivos de raíces de alcachofa de Jerusalén se clasifican como productos perecederos, por lo que no conviene comprarlos en grandes cantidades. Debe conservarse en el frigorífico. Si envuelves una pera entera en una bolsa de papel, puedes guardarla en el frigorífico durante un mes. Si se corta la fruta, se echará a perder en unos días, por lo que conviene utilizarla toda de una vez sin guardarla para más adelante. La alcachofa de Jerusalén también se puede congelar, ya que esta planta no teme. heladas severas, entonces no perderá sus propiedades beneficiosas. 
La alcachofa de Jerusalén tiene muchas propiedades beneficiosas. La única contraindicación para el uso de pera de barro en la dieta sólo puede ser su intolerancia. Pero esto es extremadamente raro. Este tubérculo también puede provocar leves molestias intestinales si se consume en grandes cantidades. Esto se debe a una mayor formación de gas.
¡Importante! Por tanto, las personas que padecen flatulencias deben prestar atención a este hecho y reducir la cantidad. de este producto en la dieta.
Prácticamente no existen contraindicaciones para este producto; la regla principal es saber cuándo suspenderlo. 
La alcachofa de Jerusalén es una planta que puede convertirse en un asistente indispensable tanto en el cuidado personal como en la prevención de enfermedades. Las propiedades gustativas te ayudarán a encontrar cosas nuevas y recetas interesantes y descubra cómo cocinar la alcachofa de Jerusalén, y sus propiedades beneficiosas ayudarán en la prevención de muchas enfermedades.
Lo principal que hay que recordar es que la pera de barro no es una panacea para todas las enfermedades, pero buen ayudante en mejorar la condición. Gran beneficio alcachofa de Jerusalén y recetas saludables Las preparaciones ayudarán a introducir con cuidado este tubérculo en la dieta y no causar daño al cuerpo.
¡Cuantos nombres tiene esta planta! Sunroot, alcachofa de Jerusalén, pera de barro: un cultivo de apariencia discreta que es popular en muchos países del mundo. Y en cada uno de ellos conocen las propiedades nutricionales y medicinales de la topinambur. Las hojas y los tubérculos se utilizan como alimento y tratamiento. varias enfermedades, y también como producto cosmético. Y todo gracias a la asombrosa composición química de la planta.
Alcachofa de Jerusalén: composición química
Los biólogos han descubierto una gran cantidad de compuestos útiles en las hojas y tubérculos de la alcachofa de Jerusalén. 
Por ejemplo, en cuanto a la cantidad de hierro que contiene la alcachofa de Jerusalén, está lejos de y. Además, los tubérculos contienen:
- celulosa;
- inulina;
- carbohidratos;
- grasas vegetales;
- aminoácidos (principalmente en las partes aéreas de la planta);
- Ácidos orgánicos;
- vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9.
¡Importante! De particular valor son las hojas de alcachofa de Jerusalén, cuyas propiedades beneficiosas las proporciona la inulina, un análogo natural de la insulina. Por tanto, la alcachofa de Jerusalén se recomienda para pacientes con diabetes.
Hay incluso más carbohidratos en la alcachofa de Jerusalén que en: 100 kg de verdura dan 10 kg de fructosa. Es decir, 100 g contienen aproximadamente 16 g de carbohidratos y, además de ellos, 2 g de proteínas, 0,01 g de grasa. El contenido calórico de la raíz es de 55 a 73 kcal. Una raíz pesa unos 80 g. 
Propiedades útiles de la alcachofa de Jerusalén.
Básicamente, la alcachofa de Jerusalén cuenta con las propiedades beneficiosas de la raíz de la planta. Por su contenido en antioxidantes, fibra y vitaminas se clasifica específicamente como una verdura tuberosa. Aunque en cuanto a la composición de sus componentes se parece más a y. Sin embargo, las hojas de la planta se utilizan a menudo en el tratamiento, aunque no han encontrado un uso tan extendido.
Propiedades beneficiosas de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén.
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén contienen todas las principales sustancias beneficiosas de la planta. En primer lugar, son ricos en vitamina B. Son especialmente ricos en vitamina B1. Asegura el funcionamiento normal de los sistemas digestivo y nervioso, participa en las reacciones del metabolismo energético y de carbohidratos en el cuerpo y apoya el funcionamiento del corazón.
La alcachofa de Jerusalén es una planta útil cuyas propiedades medicinales son proteger el cuerpo de bacterias, infecciones y mantener sistema inmunitario. Todo esto es posible gracias a alto contenido vitamina C. 
La raíz es rica en fibra. Esta fibra estimula el trabajo. tracto gastrointestinal, normaliza la digestión, reduce la absorción de colesterol en la sangre. Además, durante el tratamiento térmico la cantidad de fibra prácticamente no disminuye.
¡Importante! El consumo regular de esta verdura puede aumentar la resistencia del organismo a infecciones y bacterias, especialmente aquellas que causan enfermedades de los órganos digestivos.
Los tubérculos contienen una gran cantidad de antioxidantes que protegen al organismo de los radicales libres. Por ello, está especialmente recomendado para personas que trabajan muy cerca de máquinas de rayos X o se exponen mucho al sol.
¿Cuáles son los beneficios de las hojas de alcachofa de Jerusalén?
Para que las hojas de alcachofa de Jerusalén conserven sus propiedades medicinales, deben recolectarse antes de que la planta comience a florecer. Contienen no solo inulina, sino también sustancias que ayudan a curar y restaurar los tejidos del cuerpo humano. Para ello se preparan decocciones, jugos y extractos a partir de las hojas y tallos tiernos de la planta. También tratan eccemas, úlceras y curan heridas. 
En la medicina popular, las decocciones de hojas de alcachofa de Jerusalén se utilizan como agente rejuvenecedor, así como como medio para eliminar las sales del cuerpo. El efecto se consigue gracias a sustancias que favorecen la regeneración celular y aumentan la elasticidad de la piel.
El uso de la raíz de alcachofa de Jerusalén en el tratamiento de enfermedades.
Las raíces de la alcachofa de Jerusalén se utilizan más ampliamente en el tratamiento de diversas enfermedades. Dado que sus tubérculos pueden reducir el azúcar en sangre al descomponer la glucosa, se recomienda a los pacientes. enfermedad coronaria corazón y diabetes mellitus o personas propensas a estas enfermedades.
¿Sabías? Para que la alcachofa de Jerusalén conserve sus propiedades medicinales después de madurar, no se puede almacenar como las patatas, ya que su piel es muy fina. Después de excavar, solo se puede almacenar en el refrigerador y luego no más de un mes. Una vez cortado, sólo se puede conservar unos días. Por tanto, se deja invernar en el suelo. No le temen a las heladas y en primavera solo se vuelve más sabroso.
La inulina, que reduce los niveles de azúcar, también tiene otra propiedad: reduce presión arterial. En esto también ayudan otras sustancias contenidas en las raíces de la planta. Sin embargo, su efecto es tan fuerte que la presión arterial también puede bajar en quienes, en principio, padecen hipotensión. 
Otro uso de la alcachofa de Jerusalén en la medicina popular es limpiar el hígado. La raíz cruda, utilizada en ensaladas y otros platos, elimina toxinas del cuerpo y restaura el hígado. Hoy en día, estas propiedades de la planta son reconocidas por la medicina tradicional y los médicos han desarrollado dieta especial a base de alcachofa de Jerusalén, que está diseñada para limpiar el hígado.
Propiedades beneficiosas de las semillas de alcachofa de Jerusalén.
Las semillas de la planta no han encontrado uso ni en la forma tradicional ni en...
Cómo se utiliza la alcachofa de Jerusalén en la medicina oficial
La medicina tradicional también apreciaba la alcachofa de Jerusalén y sus propiedades medicinales, por lo que en el tratamiento de algunas enfermedades se incluyen en las recetas preparaciones a base de esta planta. 
Por ejemplo, para la aterosclerosis y la diabetes mellitus, se prescriben tabletas de alcachofa de Jerusalén. También se utilizan como agente profiláctico. Ayudan a mantener la microflora normal en los intestinos, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el rendimiento y previenen el desarrollo de tumores. Prescriba cuatro tabletas antes de las comidas. El curso es de 20 días. Es necesario realizar al menos dos de estos cursos con un descanso de dos semanas.
Para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, se prescribe extracto de alcachofa de Jerusalén. Su acción es:
- eliminación sales extra y fluidos del cuerpo;
- protegiéndolo de toxinas;
- eliminación de toxinas y metales pesados;
- ayudar a la producción de bilis;
- activación de la función intestinal;
- Ayuda en la absorción de grasas y proteínas.
¡Importante! Otra propiedad del polvo es anticoagulante. Por tanto, no se recomienda su uso durante la menstruación y antes de la cirugía.
En general, los preparados de alcachofa de Jerusalén se utilizan en la medicina tradicional para:
- aliviar los síntomas de intoxicación;
- aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones;
- mejorar la función intestinal;
- inhibición de los procesos de deposición de sales;
- aliviar la hinchazón;
- normalización de la acidez del estómago;
- aumento de hemoglobina;
- prevención de neoplasias;
- eliminación de radionucleidos, toxinas, metales pesados;
- aliviar el estrés psicoemocional, mental y físico.
Que cura la alcachofa de Jerusalén, recetas de medicina tradicional.
La gente sabe desde hace mucho tiempo qué es la alcachofa de Jerusalén y qué propiedades beneficiosas tiene, como hablan los que han llegado hasta nosotros. recetas populares preparando la planta. Entonces, para reducir la presión arterial, la concentración de azúcar en sangre y aumentar la hemoglobina, use una decocción de raíces de pera secas. Se vierten 3 cucharadas de materia prima en un litro y medio. agua fría y dejar a fuego lento durante una hora. La decocción se debe beber tres veces por semana, medio litro sin azúcar. También tendrá un efecto positivo sobre el páncreas. 
Para enfermedades del estómago y resfriados, se prepara una infusión de hierba de alcachofa de Jerusalén. Se vierte una cucharada de materia prima triturada en 750 ml de agua hirviendo y se coloca en un lugar oscuro durante 12 horas. La infusión se filtra y se bebe antes de las comidas, medio vaso tres veces al día.
¿Sabías? En Alemania se preparan bebidas alcohólicas a partir de la planta, y en Estados Unidos, Holanda y Japón, bebidas de café.
Como hepatoprotector, un medio para eliminar desechos y toxinas, profiláctico para la colecistitis, utilice tintura de pera de barro. Para prepararlo, vierte medio kilo de hojas secas con un litro de vodka o alcohol y guárdalo durante al menos dos semanas en un lugar oscuro y fresco. Después de este período, la tintura se puede utilizar tres veces al día. Para ello diluir una cucharada del producto en 150 ml de agua.
Alcachofa de Jerusalén y cosmetología: cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén para la piel y el cabello.
La alcachofa de Jerusalén se utiliza activamente en cosmetología. Se utiliza principalmente como un agente antienvejecimiento ligero que puede combatir las arrugas finas. Para ello se utiliza una mascarilla de raíces de plantas finamente ralladas, que se aplican en rostro y cuello durante 20 minutos. Usando la mascarilla 2 o 3 veces por semana, después de solo 10 procedimientos puedes restaurar el color uniforme, la tersura y la elasticidad de la piel. Para pieles secas, se recomienda añadir a la pasta unas gotas de aceite de linaza o de oliva. La planta ha demostrado ser excelente en la lucha contra la seborrea. Para ello, después de cada lavado con champú, se recomienda aplicar una mascarilla en el cuero cabelludo con la adición de jugo de alcachofa de Jerusalén. También se prepara una decocción de hojas frescas de la planta. Las materias primas se recogen, se colocan en una cacerola, se vierte con un poco de agua y se ponen a fuego lento. Se deben cocinar durante al menos tres horas, revolviendo constantemente para que no se quemen.
El caldo enfriado y colado se frota en la cabeza tres veces por semana. Para aquellos a los que no les gusta pasar mucho tiempo preparando productos, pueden cortar el tubérculo y limpiar el cuero cabelludo con el corte después de lavarlo. El procedimiento debe realizarse varias veces por semana.
Los baños de decocción de las hojas de la planta aportan vigor y frescura. Para preparar un producto de baño, se toma aproximadamente medio kilo de tallos y hojas secos y triturados y se añaden cinco litros de agua. Después de que la mezcla hierva, retírala del fuego y déjala por dos horas. Se agrega al baño el caldo colado, el cual se debe tomar por al menos 15 minutos.
El uso de la alcachofa de Jerusalén en la cocina.
La alcachofa de Jerusalén tiene raíces de sabor muy agradable, por lo que la pera de barro se hierve, se cuece o se fríe. Se seca y luego se añade a varios platos. Para hacer esto, se prepara puré o polvo. El polvo se almacena en frascos y se agrega al té o al café, lo que le da a las bebidas un sabor específico. El té de alcachofa de Jerusalén también se prepara a partir de las hojas de la planta, que también cuentan con propiedades beneficiosas. 
La alcachofa de Jerusalén se puede utilizar para cocinar muy pan delicioso, que no se vuelve obsoleto en cuatro días. Para hacer esto, agregue aproximadamente un 20% de puré o un 5% de polvo de alcachofa de Jerusalén a la harina.
Pero lo más útil es utilizar las peras crudas, en particular en una variedad de ensaladas. Algunos chefs recomiendan hervir previamente los tubérculos en agua o leche y luego agregarlos a otros platos.
Contraindicaciones de la alcachofa de Jerusalén
Además de las propiedades medicinales de la alcachofa de Jerusalén, cabe mencionar las contraindicaciones. No hay muchos de ellos. No se recomienda su uso en caso de intolerancia individual, así como en caso de hipotensión. La planta reduce notablemente la presión arterial, aunque en general es baja. Entonces, si no has probado la raíz solar antes, comienza con una pequeña cantidad de la planta. Si no nota ninguna reacción desagradable en el cuerpo, puede utilizarlo de forma segura como alimento o como tratamiento.
¡Importante!Los tubérculos crudos pueden provocar flatulencias. El problema se elimina fácilmente si utiliza tubérculos tratados térmicamente como alimento.
Pero, en general, si utilizas la alcachofa de Jerusalén con prudencia, sólo obtendrás influencia positiva en el cuerpo. 
Esta verdura de aspecto desagradable contiene muchas sustancias útiles. En algunos países se utiliza junto con
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