נושא: תכונות מועילות של דבש. הכל על דבש. תכונות שימושיות של דבש, קביעת איכות הדבש, מיתוסים על דבש. יישום בטיפול
למרות העובדה שכיום מדפי החנויות מלאים בכל מיני סחורות, למצוא מוצרים טבעיים ובריאים היא משימה לא פשוטה. אבל המוצרים צריכים להיות גם בריאים. אותו מצב הוא עם דבש. יש מספר רב של ירידים ותערוכות דבש, זנים רבים מוצגים בחנויות, המוצר שנקרא "דבש" אינו נדיר כלל, אבל למצוא דבש אמיתי זה לא קל. דבש הוא אחד המוצרים המזויפים ביותר.
במאמר זה ננסה להבין כיצד להגן על עצמנו וללמוד כיצד לבחור הדבש הנכון, אבל נתחיל בהסתכלות מקרוב על המוצר הזה.
מה זה דבש טבעי? זהו צוף שנאסף על ידי דבורים מצמחי דבש ומעובד לדבש. אסור להאכיל דבורים בסירופ סוכר. השתתפות תעשיית המזון אינה נכללת. כיום ניתן לקנות מוצר בשם "דבש" שמעולם לא נגעו בו דבורים, המיוצר בעזרת המדע המודרני. זה פחות בעייתי וניתן לחזות את תוצאת הייצור, אבל אין לצפות לתכונות ריפוי מ"דבש" כזה. זה הרבה יותר נחות בטעם דבש טבעי. אם "פונדקאית" נמכרת בחנות, אז באותיות קטנות על הצנצנת אתה יכול לקרוא את הרכבה - סוכר ורכיבים אחרים.
גידול דבורים- זה לא עניין פשוט. כדי להשיג דבש, לא מספיק לבנות כוורות ולרכוש מושבות דבורים. נפח איסוף הדבש מושפע מגורמים שונים, ביניהם מזג האוויר - מזג אוויר גשום, סוער מדי, יבש מפריע לגידול הדבורים; נוכחותם של צמחי דבש בטווח הנגיש לדבורים; בריאותן של מושבות דבורים ורבות אחרות בשנים רזות, הדבש שנאסף בקושי מספיק למושבות הדבורים להאכיל את עצמן במהלך החורף. ניתן לשפוט את התפוקה של מכוורת רק על ידי הערכת התוצאות על פני מספר שנים. רק המאמצים והניסיון הבלתי נלאים של כוורנים מובילים למראה של מוצר איכותי. בשל תנאים כה קשים, כוורנים רבים מתפתים להשתמש מניפולציות שונות, מעטים מהם זוכרים את חוק הסיבה והתוצאה.
הדבש מתחלק לשני סוגים: פרח וטל דבש.
דבש פרחים מיוצר על ידי דבורים מצוף שנאסף מפרחים. כל דבש - תלתן מתוק, עשבי תיבול, חמניות, כוסמת, תלתן, לפתית ואחרים מסווגים כדבש פרחים.
סוג אחר של דבש נדיר יותר - טל דבש יכול להיות ממוצא מן החי או הצומח. דבש טל דבש ממקור בעלי חיים נאסף מסוגים מסוימים של חרקים המפרישים מיץ מתוק. אחד החרקים הללו הוא כנימות. דבש טל דבש ממקור צמחי נאסף מניצנים של סוגים מסוימים של עצים (לוז, אפר, אלון, מייפל, אפר, סוגים מסוימים של אשוח ואשוח, עצי פרי), משחרר מיץ במזג אוויר סתיו חם. "טל" זה נקרא טל דבש. טעמו של דבש טל דבש שונה, לפעמים יש בו מרירות, שעל ידי נוכחותה יכולים כוורנים מנוסים לזהות אותו. צבעו כהה יותר, מחום כהה לשחור.
מאז ימי קדם, הדבש התפרסם בתכונותיו המועילות ונחשב לאמצעי להשגת אריכות ימים וזקנה ללא כאבים.
להלן רק חלק מהתכונות המועילות של הדבש:
- הויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בהרכבו עוזרים לשמור על הבריאות
- מעבד השפעה קוטל חיידקים
- מנרמל את פעילות מערכת העיכול
- מאיץ את התחדשות הרקמות
- מחטב את הגוף
- ממריץ את תפקוד האיברים הפנימיים
צבע הדבש הטבעי יכול להשתנות כמעט חֲסַר צֶבַעלחום כהה בהתאם לסוג צמח הדבש. ככל שהדבש כהה יותר, כך הוא מכיל יותר מינרלים וחומרים נוספים.
הדבש גם שונה בהתאם לזמן ומקום האיסוף ואפילו לגזע הדבורים שאספו אותו.
הרכב דבש .
עד 80% מנפח הדבש מגיע מסוכרים פשוטים - גלוקוז ופרוקטוז (בפרופורציות שוות בערך), השאר מים, מינרלים, אנזימים, חומצות אמינו. בשל העובדה שסוכרים נמצאים בדבש בצורה פשוטה, הם נספגים בקלות בגוף ומוכנים לספיגה, כלומר 100%. הגוף שלנו לא מוציא אנרגיה על ספיגת דבש (אם הוא נצרך בגבולות סבירים), מה שקורה בצריכת סוכר רגיל.
דבש יכול להיות בפנים מדינות שונות- נוזלי, סמיך, מסוכר, הומוגני. כמות גדולהזני דבש משנים בהדרגה את צבעם ועקביותם במהלך האחסון. תהליך זה נקרא התגבשות (סוכר, נפילה), שאינו משפיע על התכונות המועילות של הדבש, למרות השינוי בצורתו. התגבשות היא יצירת גבישי גלוקוז. פרוקטוז, בתורו, אינו מתגבש. ככל שיש יותר גלוקוז בדבש, כך מתרחשת התגבשות מהירה יותר. לְדוּגמָה, דבש חמניותמתחיל להתגבש כמעט מיד לאחר האיסוף, ו דבש שיטה לבנהעשוי להישאר נוזלי עד האביב. אם יש פחות גלוקוז בדבש, הוא מתגבש לאט יותר או אינו מתגבש כלל. גם במקרה זה, הפרדה של דבש אפשרית - המסה הגבישית יורדת, ככל שהנוזל יותר עולה למעלה.
זני דבש שבהם ההתגבשות מתרחשת מהר יותר הם חמניות, לפתית, גדילן צהוב, דבש שנאסף מירקות מצליבים.
לאט יותר - עשב אש, שיטה לבנה.
היחס באחוזים של גלוקוז/פרוקטוז תלוי לא רק בסוג הצמח, אלא גם בגיאוגרפיה של גידולו. באזורים קרים יותר, גלוקוז נוצר בצמחים פחות בקלות מאשר באזורים דרומיים יותר. זה מוביל לעובדה שזנים צפוניים של דבש מתגבשים לאט יותר.
ככל שיש יותר פרוקטוז בדבש, כך הוא מתוק יותר (שכן פרוקטוז מתוק פי 2.5 מגלוקוז). לכן, סוגי דבש כמו שיטה לבנה ועשב אש מתוקים יותר בהשוואה לאלו שבהם כמות הגלוקוז שולטת.
דבש מלאכותי אינו מתגבש, ולכן התגבשות היא תהליך חיובי.
מבנה ההתגבשות עשוי להיות שונה גם תהליך זה תלוי בגורמים שונים. בטמפרטורה של 14 מעלות, ההתגבשות מתרחשת מהר יותר מאשר בטמפרטורה גבוהה יותר, והגבישים קטנים יותר. בחדר חם יותר, ההתגבשות ממשיכה לאט יותר, והגבישים המתקבלים גדולים יותר.
מכיוון שמולקולת הפרוקטוז קלה יותר, היא נוטה כלפי מעלה. לכן, כאשר מאחסנים דבש, הוא יכול להתרבד, אבל זה קורה די לאט בגלל הצפיפות הגבוהה שלו. בטמפרטורות מעל טמפרטורת החדר תהליך זה מואץ. הפרדה כזו עשויה לרמז על איכות ירודה של דבש, אך למעשה היא אינה משפיעה על תכונותיו של הדבש.
יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שלא ניתן לאסוף דבש 100% מסוג אחד של צמח. גם אם מכוורת ניידת הולכת לשדה מסוים כדי לאסוף דבש, הדבורים חופשיות לבחור צמחים בעצמן ויכולות לעוף לשדה סמוך או לאסוף צוף מעשבים השוטים הגדלים בשדה. זה משפיע על תכונות הדבש.
דבש, שעיקרו (מ-40%) מתקבל מסוג אחד של צמח, נקרא מונופלורלי. דבש פוליפלורי - נאסף מ צמחים שונים. בואו נסתכל על הסוגים העיקריים של דבש מונופלורי:
- דבש כוסמת. הצבע חום עז עם גוון אדמדם ובעל ארומה נעימה חזקה.
- דבש שיטה. צבע מ חֲסַר צֶבַעלצהוב חיוור, מתגבש לאט מאוד. הניחוח פרחוני קלוש, רענן.
- דבש לינדן. הצבע לבן-צהוב, לבן-ענבר, הארומה עשירה, רעננה, פרמצבטית. קצב ההתגבשות הוא ממוצע.
- דבש לפתית. צבע מלבן ללבן-צהוב. ההתגבשות מהירה. ארומה צמחית.
- דבש חמניות. הצבע מבוטא צהוב. הארומה היא צמחית חלשה.
- דבש ערמונים. הצבע נע בין חום אדמדם ועד ענבר כהה. ההתגבשות איטית. הארומה עשירה, מרירה.
- דבש תלתן. הצבע נע בין לבן בהיר עד ענבר בהיר. ההתגבשות מהירה ועדינה. הארומה היא צמחית חלשה.
- דבש תלתן מתוק. הצבע הוא ענבר בהיר. הארומה עדינה.
כמות גדולה של דבש שנמכרת כיום בירידים היא ממוצא סיני, הנקראת אלטאי, בשקיר או שם אחר. דבש זה נאסף בעיקר באזור הסובטרופי, מה שאומר עלייה בטמפרטורה ולחות. דבורים אינן מסוגלות לייצר דבש בעצמן. יחס נכוןלחות, והדבוראים שואבים דבש לא בוגר ונוזלי מדי. על מנת למנוע החמצה מהירה של הדבש מוסיפים לו אנטיביוטיקה שמפריעה לתהליך התסיסה. שיטות ייבוש מלאכותי של דבש משמשות גם. הדבוראים ומשווקי הדבש שלנו לא נשארים מאחור ומשתמשים בתחבולות שונות בייצור ובמכירה של דבש.
אסור לקנות דבש שנאסף באזורים מזוהמים, במקומות קרובים למפעלים תעשייה כימית, תחנות כוח תרמיות, שדות תעופה גדולים. חומרים רעיליםמרוכז בדבש.
רוֹב הדרך הנכונהלקנות דבש טבעי איכותי - לקנות אותו מחברים טובים שלא שמים עדיפות להעשרה, אלא שואפים לחלוק מוצר איכותי עם אנשים. אבל, למרבה הצער, לא לכולם יש הזדמנות לרכוש דבש מחברים ואנשים מהימנים.
דרך טובה לבדוק את איכות הדבש היא במעבדה, אבל על מחקר כזה תצטרכו לשלם ואין טעם לבדוק כל צנצנת בצורה כזו. לדוגמה, רק במעבדה ניתן לקבוע את מספר הדיאסטז המתאים לדבש.
בואו נסתכל על מספר הדיאסטזה בפירוט קטן יותר. כמו מזונות טבעיים ומזינים אחרים, הדבש מכיל אנזימים שונים, מהם יש כמה עשרות. אנזימים הם חומרים זרזים המסייעים ומזרזים משמעותית את תהליך העיכול והספיגה של המזון. ביניהם קטלאז, אינוורטאז, עמילאז, פרוקסידאז ודיאסטז. האנזים האחרון הוא המפורסם ביותר בקרב אניני דבש.
אנזים דיאסטזאחראי על האפשרות של פירוק עמילן. נכון לעכשיו, רבים מעריכים את איכות הדבש לפי מספר הדיאסטז, כלומר. כמות הדיאסטזה בדבש. אבל אתה לא צריך להסתמך רק על הפרמטר הזה. מספר דיאסטזהעשוי להשתנות בהתאם לאזור בו נאסף הדבש, זן הדבורים וצמח הדבש. בקביעת איכות הדבש קיים תקן לפיו מספר הדיאסטז חייב להיות לפחות 8. לפי הימצאות דיאסטזה בדבש, מחקר מעבדהאתה יכול לקבוע אם הדבש חומם. אם הדבש חומם, מספר הדיאסטזה יהיה "0". ישנן תצפיות שככל שהדבש ישן יותר, מספר הדיאסטז גבוה יותר, כלומר. זה עולה עם הזמן.
אבל מלבד בדיקות מעבדה, יש עוד כמה דרכים לבדוק דבש שיכולות לעזור לנו להגן על עצמנו.
מספר טכניקות לקביעת איכות הדבש שאתה יכול לעשות בעצמך:
בגרות דבש.
דבש חייב להיות בשל. לאחר איסוף הצוף, הדבורים ממשיכות לעבוד עליו במשך כשבוע. במהלך הזמן הזה, עודפי לחות מתאדים, סוכרים מורכבים מתפרקים לפשוטים ודבש מתמלא באנזימים. כוורנים חסרי מצפון, לרעת איכות המוצר, שואבים דבש מבלי לחכות לרגע שהוא מוכן (רק לאחר שהדבש מוכן, הדבורים אוטמות אותו במסרקים בשעווה). הם עשויים לעשות זאת מכמה סיבות:
- ברגע שהדבש סתום, שאיבתו הופכת לקשה יותר;
- הם רוצים לשלוח את הסחורה למכירה בהקדם האפשרי;
- בהיותם נותרים ללא דבש, הדבורים מתחילות לקצור אותו שוב באופן פעיל יותר;
- אתה מקבל יותר מסוג זה של דבש, מכיוון שהוא מכיל הרבה מים;
- מחסור בחלות דבש בחווה.
עודף לחות הכלול בדבש בוסר מוביל לעובדה שהוא מאוחסן בצורה גרועה יותר, תהליך התסיסה בו מתחיל מהר יותר, וכן מוצר בעל ערךמאבד את תכונותיו התזונתיות והטעם. תכולת לחות דבש רגילה היא פחות מ-21%.
כיצד להבחין בדבש בוגר?
- הוא עבה יותר, זורם יפה וחלק מהכפית בחוטים אלסטיים, ולא הופך מיד לאחיד על פני השטח. אתה יכול לערוך את הניסוי הבא - אם בטמפרטורה של 20 מעלות אתה גורף דבש עם כף, ואז מתחיל לסובב אותו אופקית, הדבש יוחזק על פני השטח שלו, ויזרום בצורה חלקה תחילה לחלק זה או אחר שלו. , ועוטפים את הכף - דבש בוגר. דבש בוסר יזרום מטה בזרם דק או אפילו יטפטף ללא הפסקה.
- משקל דבש.דבש הוא מוצר כבד; הוא שוקל יותר ממים. בלחות רגילה של פחות מ-21%, 1 ליטר דבש שוקל יותר מ-1.4 ק"ג (לא סופרים מיכלים).
- קביעת איכות הדבש לפי תכונות אורגנולפטיות. כמובן, דבש חייב להיות מתוק. טעם מר אופייני רק לסוגי דבש בודדים, כמו ערמונים וטיליה. דבש צריך להתמוסס לחלוטין בפה. לאחר אכילת כפית דבש, אתה יכול להרגיש גירוי קל ועקצוץ של הריריות של הגרון. הריח את הדבש, הרגיש את הארומה שלו. לדבש מעורבב עם סוכר אין ארומה או טעם מובחן. לא אמור להיות ריח חמצמץ זה עשוי להעיד על כך שהתסיסה החלה. טעם הקרמל והארומה מעידים על חימום הדבש. דבש טבעי עשוי להכיל חלקיקים קטנים - אבקה, שעווה, ולעיתים, במקרה של סינון לקוי, עלולים להיות כנפיים או חלקים אחרים של חרקים. אם הדבש התקבל לא מהצוף של הפרחים, אלא מסירופ הסוכר שהוזנו לדבורים, דבש כזה יהיה לבן באופן לא טבעי. ככה זה יהיה אם המרכיב העיקרי של "דבש" הוא סירופ סוכר. לעתים קרובות הדבורים מוזנות רק בחלקן עם מוצר כזה וקשה יותר לחוש בנוכחות של האכלת סוכר במקרה זה. כאן גם אסור לשכוח שלחלק מהדבש הטבעי יש צבע לבן טבעי - פטל, עשב אש, כמה סוגים של דבש תלתן מתוק.
- קביעת נוכחות סוכר ומים בדבש. קחו פיסת נייר, טבלו אותה בדבש והעלו אותה באש. המים יתחילו לרחוש, הסוכר יתגבש, והדבש פשוט יימס. דרך נוספת לזהות סוכר היא לחמם קצה חוט ברזל בעזרת מצית (למשל יישור מהדק) ואז לטבול אותו בדבש לכמה שניות. אם לאחר מכן החוט נשאר נקי, הדבש טוב אם טיפת "דבש" "שורפת" אליו, יש לך זיוף.
- קביעת תכולת הלחות של הדבש באמצעות לחם. אם תטבלו חתיכת לחם בדבש איכותי, היא לא תירטב, אלא עלולה להתקשות, שכן הדבש עצמו ישאב ממנו לחות. בדיקה נוספת לנוכחות עודף לחות היא הטלת דבש על פיסת נייר. אם הטיפה מתחילה להתפשט והעלה סביבה נרטב, הדבש מכיל עודף לחות.
- קביעת נוכחות של תוסף גיר בדבש יכולה להיעשות באמצעות חומצה אצטית. אם יש גיר, תתרחש תגובה עם שחרור אינטנסיבי של פחמן דו חמצני.
- ניתן לקבוע נוכחות של עמילן או קמח המוסף לדבש באמצעות יוד אם היוד הופך לכחול במגע עם דבש, יש עמילן בדבש. ככל שמוסיפים יותר עמילן לדבש, כך צבעו של היוד יהיה עז יותר.
- אם מניחים כמות קטנה של דבש אמבט מיםולחמם לטמפרטורה של 40-45 מעלות למשך מספר דקות, לדבש איכותי יהיה ארומה בולטת יותר ואילו לדבש מזויף יהיה חסר.
- מניחים דבש בכוס מים חמימים ומערבבים בעזרת כף. דבש לא צריך לצוף - הוא כבד יותר ממים. דבש אמיתי יתמוסס במהירות לחלוטין ללא משקעים.
- דבש אמיתי אפשר לשפשף בין האצבעות, הוא ייספג בקלות בעור, אבל דבש מזויף לא יוכל להיספג - גושים יישארו על האצבעות.
אתה צריך לבקש מסמכים עבור דבש ממוכר הדבוראים:
- דרכון וטרינרי של המכוורת, המונפק על ידי השירות הווטרינרי האזורי ונתון לחידוש שנתי חובה המסמך מונפק בשמו המלא של הדבוראי;
- תעודה לניתוח דבש. הצורה של מסמך זה עשויה להשתנות בהתאם לאזור שבו הוא התקבל. התעודה מכילה מידע כגון תאריך הניתוח, תיאור הדבש, לחות, חומציות, מספר דיאסטז וכו'; הימצאותו של מסמך כזה ממזערת סיכונים, אך אינה ערובה לאיכות הדבש, שכן ניתן לשלוח דבש אחד למחקר ולסחור אחר.
- תעודת נוכחות של חווה אישית, מכילה מידע המאשר את נוכחותה ומספרה של מכוורת.
ישנם מסמכים אחרים, אך בדרך כלל הם אינם נדרשים עבור כוורנים.
עוד כמה טיפים:
- כוורנים מנוסים מייעצים לדבר עם המוכר, לשאול אותו כמה שאלות על אוסף המכוורת והדבש ולראות איך הוא עונה עליהן. כך תוכלו לקבוע האם מדובר במשווק מולכם. ככל שדבש ידיים עבר יותר, כך יקטן הסיכוי שהוא יהיה באיכות גבוהה.
- אם אתם מתכוונים לקנות אצווה גדולה של דבש, מומלץ קודם כל לקנות צנצנת קטנה ולנתח אותה במעבדה, או להשתמש בטיפים שהוזכרו לעיל.
- שימו לב באיזה מיכל נמכר הדבש ומאיזה מיכל הוא מוגש. אם המיכל הוא מתכת, אתה לא צריך לקנות דבש כזה.
- אל תקנו דבש ללא דגימה שהונח בצנצנת אטומה בשוק ממוכרים לא ידועים. בעת הרכישה, נסה לנווט ולהקשיב לחושים שלך.
- כמה סוחרים, כדי למשוך קונים, נותנים לדבש שלהם שמות מעניינים, למשל, דבש ארז. אתה לא צריך להאמין לזה, כי הדבורים לא יוכלו לאסוף מספיק צוף עבור דבש כזה. אולי יש כמות מסוימת של ארז בדבש, אבל זה לא יכול להיקרא ארז חד פרחוני. אין דבש מקמומיל או אשחר ים - אין צוף על צמחים כאלה, דבורים לא נוחתות עליהם. אין כמעט דבש ורוד, סנט ג'ון או דבש ורדים - דבורים אוספות בעיקר אבקה מצמחים אלה.
- אם אין לך אמון בסוחרים ואתה מפחד לקנות דבש "גוף" עם תערובת של סירופ סוכר, עמילן ומרכיבים אחרים, אתה יכול לקנות דבש במסרקים, להגן על עצמך מפני כמה אפשרויות מזויפות. אבל דבש כזה עדיין לא מבטיח שהדבורים לא הוזנו בסירופ ושהוא לא מכיל תרופות לדבורים, שבמידת הצורך מרססים בהם דבורים וחלות דבש.
- בחר את הדבש הסמיך ביותר, זה עשוי להעיד על בגרותו.
גישות שונות לרכישת דבש בהתאם לתקופת השנה
אם אתה קונה דבש בחורף, עדיף לקחת דבש מסוכר, שכן קשה יותר לזייף. אחרי הכל, זה לא קל לתת דבש באופן מלאכותי את המראה הזה. כאשר קונים דבש נוזלי, הסבירות שהוא באיכות ירודה היא הרבה יותר גבוהה - אולי לאחר התגבשות טבעית הוא שוב הפך לנוזל מחימום, מה שישפיע לרעה על התכונות המועילות שלו.
אם קונים דבש בקיץ ובתחילת הסתיו, עדיף כמובן לקחת דבש נוזלי אלא אם כן מדובר באחד מסוגי הדבש המועדים להתגבשות מואצת. אחרת, יש סיכוי שתרכשו דבש ישן שנשמר במשך שנה או יותר. בעת שימוש בנקודה זו, אל תשכח שדבש נוזלי יכול להיות גם דבש של שנה שעברה, אך נמס לאחר חימום.
אריזה ואחסון.
- המיכל לא צריך להיות מתכת, ללא אמייל, אחרת הדבש מתחיל להתחמצן בעת אינטראקציה איתו. בעבר, דבש אוחסן בחביות טיליה מצופות בשעווה בהן לא התקלקל במשך זמן רב. אין להשתמש בכלים מגולוונים ונחושת בשום פנים ואופן, שכן דבש מגיב עם כלים כאלה ומתמלא במלחים רעילים.
- אם אתם מסדרים את הדבש בעצמכם או לוקחים איתכם מיכל משלכם ליריד, וודאו שהמכל נקי ויבש – הימצאות הלחות בצנצנת תפחית את חיי המדף של הדבש נטול הריח.
- עדיף למרוח דבש עם מרית עץ או כפית מתכת גורמת לו להתחמצן. כמובן שבזמן הקצר של מגע בין הכפית לדבש, הדבש לא יספיק להתחמצן חזק (לכן, אין שום פסול באכילת דבש עם כפית מתכת), אבל אם יש הזדמנות כזו, זה עדיף לבחור אחד מעץ.
- אם מאחסנים את הדבש בכלי אטום, הוא מתגבש הרבה יותר לאט, מה שמשפיע על טעם הדבש ולא על איכותו.
- בהתאם לטמפרטורת האחסון, גם תהליך ההתגבשות שונה, כפי שנדון לעיל.
- לדבש יש את התכונה לספוג לחות וריחות מסביב מהאוויר. תכונה זו נקראת היגרוסקופיות. רצוי לאחסן אותו במקום יבש וחשוך. אם החדר לח, הדבש יכול להצטבר בהדרגה ולגרום לתסיסה.
מיתוסים על דבש
- דבש הרים עדיף על דבש רגיל. אין קשר כזה עם התכונות המועילות של הדבש. איכות הדבש תלויה עד כמה המקום בו נאסף הדבש ידידותי לסביבה ובמצפוניות של הכוורן.
- דבש פראי. על ידי קריאת הדבש כך, סוחרים רוצים להציג אותו כאילו נאסף על ידי דבורי בר שחיות בשקעים ביער. אין כמעט דבר כזה בטבע. קשה למצוא ולאסוף. לא מדברים על היקפים גדולים. יתר על כן, זה לא יכול לקרות באזורי ערבות שבהם אין יערות.
- דבש עם ג'לי מלכות. בירידים, סוחרים רבים מציעים דבש זה. תחשוב אם כדאי לקנות דבש בשם זה במחיר גבוה - אחרי הכל, אתה יכול לאסוף רק כמה גרם של "ג'לי מלכותי" מכוורת אחת.
- יש דעה שדבש - מוצר אלרגניולכן יש הנמנעים מלצרוך אותו. למעשה, אלרגיה לדבש היא די נדירה. זה יכול להתרחש אם הדבש אינו באיכות ירודה ומכיל סוכר קנים, חלקיקי אבקת פרחים (אם אדם אלרגי לאבקה של צמח מסוים), ולעתים רחוקות יותר - כמות קטנה של תרופות בהן משתמשים כוורנים לטיפול בדבורים. כוורות. ולמרות שהדבש יכול להפוך לאלרגן עבור אנשים מסוימים, הוא יכול לעזור לאחרים להתמודד עם אלרגיות ולצורך כך נעשה בו שימוש מאז ימי קדם ברוסיה, במיוחד דבש במסרקים. אם אתה יודע שיש לך אלרגיה לאבקה, השתמש בהיגיון בריא עם דבש.
- דבש מסוכר איבד את תכונותיו. כפי שכבר דנו לעיל, דבש מסוכר אינו מאבד את תכונותיו, אלא להיפך יכול להיות סימן לאיכות הדבש, שכן קשה לזייף. אם הדבש הופך לסוכרי במהירות, הדבר עשוי גם להעיד על כך שלא נעשה בו שימוש או שהשתמש בו בו כמות מינימליתהאכלת דבורים בסירופ סוכר. מאז דבש שנאסף באמצעות סירופ מסוכר הרבה יותר לאט.
- יש הרואים ב"דבש מאי" את השימושי ביותר, אך למעשה אין דבש כזה בטבע שלנו. הוא נמצא בעיקר באזורי הדרום בזמן פריחתם של צמחי דבש מוקדמים, כגון שיטה. בתחילת השנה נדרשים הרבה צוף ואבקה כדי שהכוורת תקים עבודה לאחר החורף ותזין את הצאצאים. כוורן זהיר ואחראי לא ייקח דבש מחיוביו. מונח זה עלה ככל הנראה לפני השינויים בלוח השנה, כאשר סוף מאי חל באמצע יוני לפי הלוח הנוכחי. עדיין מנסים להשיג רווח, סוחרים חסרי מצפון מוכרים את הדבש המומס של השנה שעברה במסווה של דבש "מאי".
- כי דבש המוצר השימושי ביותרניתן לאכול אותו ללא הגבלות. זה לא כך, הכל בריא במידה ואתה לא צריך להגזים אפילו עם דבש. הצריכה הממוצעת של דבש ליום היא 2 כפות למבוגר.
חשוב לזכור שדבש הוא לא רק ממתיק, הוא בעל ערך מוצר מזון, שיכול לשפר את בריאותנו. הטכניקות שנדונו אינן מאפשרות לך להימנע מכל זיופי דבש, אך הן יאפשרו לך להגן על עצמך מעט. אין לקחת סיכונים ולרכוש דבש במקומות ומאנשים שאינם מהימנים. אתה לא צריך לצאת מהעיקרון של איפה זול יותר. עדיף לקנות פחות דבש טבעי או לא לקנות אותו בכלל מאשר לקנות משהו תחת שמו.
היו מודעים!
אנו מאחלים לך בריאות טובה!
מהם היתרונות של דבש? תכונות שימושיות של דבש
מהם היתרונות של הדבש - התכונות המועילות של הדבש? דבש הוא מחסן של אלמנטים שימושיים. לכן זה טוב לבריאות. דבש משפר את הרכב הדם, האיברים הפנימיים מתחילים לעבוד כרגיל, החסינות עולה, הוא מגן על הגוף שלנו מפני זקנה מוקדמת. אתה יכול גם לאכול דבש, כי הוא מקור חזק לאנרגיה.
התכונות המועילות של הדבש נובעות מהעובדה שהוא מיוצר על ידי הטבע עצמו (דבורים) ומכיל תועלת רבות. יסודות כימיים. אלמנטים רבים שנמצאים בטבלה המחזורית ניתן למצוא בדבש. דבש מכיל סוכרים, אנזימים, יסודות קורט, מינרלים, ויטמינים, חומרים פעילים ביולוגיים, חומצות פוליות ופנטותניות, ויטמינים H ו-K, אבץ, אלומיניום, כלור, סיליקון, בורון, כרום, ניקל, ליתיום, עופרת, טיטניום, אוסמיום, בדיל - כל החומרים הללו נחוצים מאוד לגופנו.
לדבש יש את התכונות הבסיסיות הבאות: התגבשות, תסיסה, מוליכות תרמית, צמיגות, קיבולת חום, היגרוסקופיות, מוליכות חשמלית, צפיפות, טיקסוטרופיה, פעילות אופטית ותכונות נוספות. מנקודת המבט של התכונות המועילות של הדבש, נבדלות תכונותיו החיידקיות, האנטי-אלרגיות, האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות. דבש מחדד את הגוף ומחזיר את הכוח.
כאשר מטפלים בכל מחלה, אנו יכולים להמליץ על צריכת דבש, כי זה מנרמל את הפונקציות הפיזיולוגיות של הגוף. ברפואה ובטיפול בתרופות עממיות, דבש שימש כבר זמן רב למניעת מחלות ולטיפול במחלות. דבש הוא תרופה לטיפול במחלות מערכת לב וכלי דם, כבד, כליות, מערכת העיכול ו כיס מרה. ניתן להשתמש בדבש לטיפול בהשפעות של כוויות ופצעים.
דבש הוא בהחלט בריא בשל הרכבו העשיר ויש לו השפעה טובה על כל תפקודי הגוף. אבל זה הבחין ההשפעה הטובה ביותרדבש שנאסף באזור שבו אתה גר. זה נובע מהמאפיין תנאי אקליםשזמינים באזור שלך. ודבורים מייצרות דבש על סמך תכונות האקלים הללו. כמו כן, צוין כי לדבש בהיר יש יותר תכונות רפואיות, תזונתיות וקוטלות חיידקים.
עדיף לצרוך 4 כפיות דבש בכל יום. הנפוצים ביותר במהלך הצטננות הם טיליה ו דבש פרחוני. דבש מחזיר את הבריאות ומסיר ליחה דרכי הנשימה. למחלות איברים מערכת הנשימה, מערכת העיכול, דבש כוסמת שימושי לאנמיה. עבור תהליכים דלקתיים מוגלתיים, דבש תלתן מתוק הוא הכרחי, שיש לו גם אפקט חיטוי חזק. כדי להיפטר מעצבנות, מנדודי שינה ולשפר את פעילות המוח, מומלץ לאכול דבש אורגנו. לדבש זה יש השפעה מרגיעה על העצבים, משפר את תנועתיות המעיים, ויש לו אפקט דיפורטי ומשתן (לכן הוא שימושי למחלות כבד וכיס מרה).
אם אינך אלרגי לדבש, אתה תמיד יכול להשתמש בו כדי לשפר את בריאותך ולקבל תוצאות משקמות מהירות. דבש הוא מוצר עתיר קלוריות. יש 315 קק"ל ל-100 גרם של מקור הכוח הנפלא הזה. לכן הדבש נותן לנו כוח.
בחימום מעל 40 מעלות, הדבש מאבד את כל סגולות הריפוי שלו. לכן, לא מומלץ לחמם אותו ולאכול אותו עם תה חם.
עוד לפני החורף, דבש אמיתי עובר התגבשות (מסוכר). זה אומר שבחורף לא תמצאו דבש בצורה נוזלית. ואם נתקלתם בדבש נוזלי בחורף, זה אומר שהוא חומם (ואם הוא חומם בטמפרטורה של מעל 40 מעלות, זה אומר שהוא איבד את כל סגולות הריפוי שלו). כדי לקבוע את איכות הדבש, אתה יכול לנסות להמיס טיפת דבש במים חמים. מותק טובמתמוסס ללא שאריות במים חמים.
ז'דנוב - סוד הדבש הרוסי (וידאו).
סוד הדבש המרפא הרוסי - הרצאה על דבש ותכונותיו המועילות. בסרטון זה, פרופסור ולדימיר ג'ורג'יביץ' ז'דנוב, שגם נותן קורס של הרצאות על שיקום ראייה, מדבר בפירוט על תכונות הדבש שאינן ידועות לרוב האוכלוסייה. איזה דבש בריא ואיזה לא מכיל תכונות שימושיות, לפי אילו קריטריונים נקבע ערכו של הדבש, באיזה אזור נמצא הדבש הבריא ביותר. הפרופסור גם מספר מה ואיך מייצרת דבורה דבש, איך היא חיה ומחזיקה מעמד בחורף שלנו. מוצרי גידול דבורים אחרים מתוארים בפירוט - אבקה, לחם דבורים, ג'לי מלכות ומומייו, אשר תופסים מקום מוביל בקרב התרופות הטבעיות.
פורסם: 2009
כיצד לקבוע את איכות הדבש? 
אנחנו רוצים לרכוש דבש בריא ואיכותי ולכן אנחנו צריכים לדעת איך לקבוע את איכות הדבש כדי בסופו של דבר לקנות מוצר טוב.
איכות הדבש נקבעת בשיטות הבאות:
1. הבגרות של דבש נוזלי טרי שעדיין לא היה מסוכר נקבעת באמצעות כפית. טובלים את הכף בדבש וסובב אותה. דבש בשל יעטוף את הכף (כמו סרט), בעוד דבש בוסר פשוט יטפטף מהכף. כן, ודבש אמיתי יזרום מכפית בסרטים עבים ורציפים. כדי לקבוע את איכות הדבש בשיטה זו, טמפרטורת הדבש חייבת להיות +20 מעלות צלזיוס.
2. ניתן לקבוע את הבשלות של דבש טרי נוזלי (לא מסוכר) באמצעות מקל דק, אותו טובלים בכלי עם דבש. כאשר תשלפו את המקל, דבש אמיתי ישרך מאחורי המקל בחוט ארוך ומתמשך. וכשהחוט יישבר, הדבש ייפול לתוך המיכל וייווצר מעין מגדל שלאט לאט יתפזר ויתמזג עם שאר הדבש. דבש מזויף מתנהג בצורה הפוכה - הוא זורם ומטפטף מהמקל (מתנהג כמו דבק רגיל), וכשדבש כזה נופל לתוך כלי עם דבש מזויף, נוצרים ניתזים.
3. דבש איכות טובהאינו מקצף. אחרי הכל, קצף מעיד על כך שהדבש תסס, כלומר התקלקל. כִּי דבש טבעיאם הוא קוטל חיידקים, הוא אינו יכול לתסוס (כאשר מכינים משקאות אלכוהוליים מדבש, לרוב ממיסים אותו במים ומביאים לרתיחה את התערובת המתקבלת. הדבש מאבד את תכונותיו קוטל החיידקים בחימום מעל 40 מעלות, ועוד יותר מכך בעת הרתיחה. לאחר הרתיחה, דבש יכול לתסוס.
4.לאחר זמן מה, הדבש מתעבה (מסוכר) ונרכש צבע כהה- סימנים אלו מעידים על דבש באיכות טובה. דבש נוזלי, ככלל, יש למצוא רק בקיץ (יולי-אוגוסט), כאשר זה עתה נשאב. ובעוד חודשיים לכל היותר זה כבר אמור להתגבש. ואם אתה קונה דבש נוזלי בסוף הסתיו, החורף או האביב, זה אומר שזה דבש מזויף, או שהוא חומם. וכאשר הוא מחומם מעל 40 מעלות, הדבש מאבד את כל תכונותיו המרפאות והמועילות והופך לסירופ פרוקטוז-גלוקוז פשוט. בדבש מסוכר, כל תכונות הריפוי נשמרות. לעתים קרובות דבש אמיתי חייב להיות מסוכר 2-3 שבועות לאחר השאיבה. ומכיוון שהשאיבה האחרונה של הדבש מתרחשת בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר, עד ה-20 באוקטובר לא אמור להישאר דבש נוזלי על המדפים. אבל יש יוצאים מן הכלל עבור סוגים מסוימים של דבש. דבש שיטה (דבש משיטה לבנה) אינו מתגבש כל כך הרבה זמן – תהליך ההתגבשות נמשך לעיתים עד האביב. ולדבש אברש יש מסה דמוית ג'לי. לפעמים יש מקרים שבהם במהלך האחסון הדבש הופך לסוכר בחלק התחתון ומעליו יש שכבה סירופית - זה מעיד שיש הרבה מים בדבש ושהוא נשאב לפני הבשילו.
5. בדוק את הריח והטעם של הדבש. ריח הדבש הוא ייחודי וקשה לבלבל עם משהו אחר. דבש אמיתי מפיץ ארומה ריחנית. ולדבש מזויף, ככלל, אין ריח. לדבש המעורב בסוכר אין ארומה - יש לו טעם של מים שהומתקו.
6. קבעו את נוכחותו של עמילן בדבש. כדי לעשות זאת, קחו מעט דבש, מניחים אותו בכוס ומוזגים מים רתוחים, ואז מגניב. ואז זרוק כמה טיפות של יוד לתוך הכוס הזו. אם ההרכב המתקבל מקבל צבע כחול, זה אומר שהדבש מכיל עמילן.
7. ניתן להשתמש באמוניה לקביעת תוספת סירופ עמילן לדבש. הוסף טיפות לדבש, שהומס קודם לכן במים מזוקקים ביחס של 1 ל-2. אַמוֹנִיָה. נוכחות סירופ עמילן מסומנת על ידי הצבע הלבן של התמיסה עם משקעים חומים.
8.נוכחות של גיר בדבש מזוהה באמצעות חומץ. כדי לעשות זאת, הוסף כמה טיפות חומץ לדבש, שדולל במים מזוקקים. אם יש גיר בדבש, התערובת תרתח וישתחרר פחמן דו חמצני. או שאתה יכול פשוט לקחת דבש ולהפיל עליו חומץ או חומצה אחרת. אם במקרה זה הדבש רותח, זה אומר שיש בו גיר.
9. ניתן לקבוע האם הוסף סוכרוז (סוכר) לדבש. לשם כך, הדבש מומס שוב במים מזוקקים ביחס של 1 ל-2 לקבלת תמיסה נוזלית זורמת בקלות. בדוק פתרון זה עבור נוכחות של זיהומים מכניים. אם לא הוסיפו לדבש תוספים מסיסים, הוא יהיה שקוף, ללא זיהומים ומשקעים זרים. לאחר בדיקת הדבש, זורקים לתוכו תמיסה של חנקתי כסף (כמה טיפות) ועוקבים אחר תגובת התמיסה. תמיסת הדבש תהפוך עכורה (יורגש עכירות לבנבנה מסביב לטיפות) אם הוסיפו לה סוכרים, ולא תהיה עכירות אם הם לא קיימים. בנקודה 9, קבענו את נוכחותם של זיהומים מכניים וסוכרוז בדבש - הם אינם קיימים בדבש אמיתי.
10. שוקל יותר דבש בריאצבע בהיר. אבל זה לא תמיד נכון. אם ניקח, למשל, דבש כוסמת, שצבעו כהה, הוא מכיל יותר נחושת, ברזל, מנגן ושאר יסודות שימושיים, ולכן הוא בעל ערך רב יותר מדבש בהיר.
11.דבש יכול להיות בצבעים שונים מאוד - צהוב בהיר (דבש פרחים), ענבר (דבש טיליה), בצבע מים, שקוף (דבש אפר), לדבש כוסמת יש גוונים שונים של חום. אבל דבש אמיתי, ללא קשר לצבעו, תמיד צריך להיות שקוף. ניתן לזהות נוכחות של זיהומים ותוספים בהרכב הדבש אם מסתכלים מקרוב על הדבש - המשקעים יספרו על כך.
12. שימו לב לאופן אחסון הדבש. אין לאחסן אותו במיכלי מתכת, מכיוון שהחומצות במתכת עלולות להתחיל להתחמצן. כתוצאה מכך יפחתו החומרים המועילים בדבש וכמות המתכות הכבדות תגדל. לאחר צריכת דבש זה, אתה עלול לחוות אי נוחות בבטן או אפילו הרעלה. יש לאחסן דבש במיכלי זכוכית, פורצלן, חימר או קרמיקה. אין לקנות דבש ממוכרים שמוכרים או מאחסנים אותו במיכלי מתכת.
ניתן לזהות דבש מזויף באמצעות תה. הוסף מעט דבש לתה חם וחלש. אם יש לפניכם דבש אמיתי, התה יתכהה מעט, ולא ייווצר משקעים בתחתית.
כעת אתה יודע כיצד לקבוע את איכות הדבש, ואולי תשתמש בידע זה בעת רכישת דבש.
איך ואיפה לאחסן דבש? 
מקום האחסון צריך להיות חשוך, מכיוון שרבות מהתכונות המועילות של הדבש מתפרקות בעת חשיפה לאור. (אגב, מוצרי מזון רבים צריכים להיות מאוחסנים במקום חשוך, כלומר כלל זה חל לא רק על דבש).
דבש רצוי לאחסן במיכל זכוכית אטום היטב במקום קריר וחשוך.
אם לא סוגרים את הדבש היטב, אז מתי אחסון לטווח ארוךהוא יאבד ממשקלו ותכולת המים שלו תקטן. אם הדבש נשמר בכלי פתוח בחדר יבש, משקלו יקטן ב-4-5%, וכמות המים ב-14%. ואם נבחר חדר עם לחות גבוהה כמקום אחסון, אז הדבש מסוגל לספוג לחות מהאוויר.
אם הלחות היחסית היא 60%, אז דבש בשל סופג הרבה לחות והופך למימי. ככל שאחוז הלחות גבוה יותר, הדבש מימי יותר. ובמצב כזה, הדבש בדרך כלל הופך חמוץ.
IN סָגוּראפילו בחדר יבש, הדבש שומר בהצלחה על הרכבו, עקביותו, תכונותיו ואף אינו חשוב כאן טמפרטורת הסביבה. אם הלחות גבוהה, אז עדיף לאחסן דבש בטמפרטורה שלא תעלה על +10 מעלות (מיקום אחסון ב במקרה זהיכול להיות מקרר) או מעל +27 מעלות, אך לא יותר מ +32 מעלות.
המיכל בו אתם מאחסנים דבש והחדר חייבים להיות נקיים – שכן הדבש סופג ריחות זרים.
בשום פנים ואופן לא בחר מיכלי מתכת לאחסון דבש - זה אפילו לא משנה איזה סוג של מתכת - ברזל, נחושת, אבץ. אחרי הכל, מתכות משתלבות עם דבש תגובה כימיתומסוגלים לשחרר מלחים רעילים, במיוחד כאשר דבש יוצר אינטראקציה עם אבץ או נחושת.
לא רצוי (אם כי מותר) להשתמש במתכות ללא אמייל בעת אחסון דבש. זה כולל מתכות ללא אמייל כגון אלומיניום ופלדת אל חלד.
ניתן להשתמש בחביות ותיבות עץ לאחסון דבש. עדיף אם הם עשויים linden. מתאימים גם חומרים עשויים אשור, צפצפה וארז. בחביות העשויות מעץ מחטני, הדבש סופג ריח שרף, בחביות עץ אלון הוא משחיר, ובחביות אספן הוא הופך למריר.
חיי המדף האופטימליים של דבש הם שנה אחת. אם מאוחסנים זמן רב יותר, התכונות המועילות של הדבש פוחתות ונעלמות עם הזמן. כמות הגלוקוז יורדת ב-10-20 אחוז. ויטמינים נהרסים, במיוחד ויטמינים B1, B2 ו-C. אבל כמות החומצות והסוכרים עולה.
הערה נוספת - כאשר הדבש מחומם מעל 37-40 מעלות, הוא מאבד את תכונותיו קוטל החיידקים ושאר התכונות המועילות. אז אל תאכל את זה עם אוכל חם(למשל עם תה חם או לא להשתמש כדי להמתיק תה חם).
חיי הדבורים החלו הרבה לפני בני האדם. כיום, העניין בחרקים אלו הוא עצום, שכן הם מייצרים מוצר מרפא וטבעי – דבש.
גידול דבורים הוזכר לראשונה בסין לפני כ-10,000 שנה. אבל מידע מדויק על מתי אנשים התחילו להשתמש בסגולות הריפוי של הדבש אינו ידוע.
במצרים העתיקה, המוצר שימש להמתקת מאכלים ולחניטה של מתים. מאי השתמש בו בבישול ו רפואה עממית. בהינדואיזם, דבש הוא אחד מחמשת סמלי האלמוות.
דבורים אוספות דבש מצמחים, מעשירות אותו באנזימים ומאחסנות אותו בחלות דבש. קילוגרם אחד מכיל 3,400 קלוריות. ניתן לאחסן אותו במשך שנים רבות במקום יבש ונקי.
תכונות שימושיות של דבש
בעשורים האחרונים נערכו מספר רב של מחקרים המוכיחים את התכונות הרפואיות של מוצרי גידול דבורים. הודות לסקרים ברחבי העולם, נודע שאנשים שצורכים דבש באופן קבוע חיים יותר, יש להם בריאות טובה חִיוּנִיוּת. נתונים אלה מאושרים על ידי מדענים ורופאים סמכותיים.
על פי מחקר רוסי, ידוע שדבש גולמי (טבעי) הוא המקור הטבעי הטוב ביותר לחיים עם אנזימים מרפאים. צריכה קבועה משפרת את הרפלקסים ואת הבהירות המנטלית.
סוגים מסוימים של דבש יש אנטי פטרייתי, אנטיבקטריאלי ו השפעה אנטי ויראלית. כמו כן, המוצר הטבעי מגביר hematopoiesis, יש לו אפקט מכייח, מחדש, קרדיוטוני, משכך כאבים, טוניק, משלשל וניקוי רעלים.
זה זמן רב ציין כי כוורנים חיים יותר וכמעט אף פעם לא חולים. זה מוסבר על ידי העובדה שהם מבלים ימים שלמים על אוויר צח, ספוג בניחוחות מרפאים ואבקה.
בין שאר התכונות החשובות של דבש, יש לציין שהוא עוזר להיפטר מכאבי ראש במהלך הנגאובר. מוצר טבעיהוא מקור מצוין לפרוקטוז, המעודד פירוק מהיר יותר של אלכוהול. בנוסף, הוא מגן על הגוף מפני שינוי פתאומיאלכוהול, שגורם לכאבי ראש למחרת בבוקר.
הרכב כימי
- סוּכָּר. בהתאם לסוג הדבש, היחס הבא חשוב: 38% פרוקטוז, 31% גלוקוז, 5% דקסטרוז, 1-3% סוכרוז.
- חלבון: 0.1-2.3%.
- חומצות אמינו: פרולין, ליזין, היסטידין, ארגינין, תראונין, גליצין, חומצה גלוטמית, חומצה אספרטית, מתיונין, איזולאוצין, לאוצין, טירוזין, טריפטופן, פנילאלנין.
- חומצות אורגניות: גלוקונית, מאלית, לימון, אוקסלית, טרטרית, לקטית, מאלאית, סוקסינית, פירוגלוטמית, בנזואית, פורמית ואחרות. מ-0.003 ל-0.2%.
- כמעט כל יסודות הקורט הידועים: ברזל, זרחן, מגנזיום, סידן, נחושת, מנגן, סלניום, גופרית, אשלגן, נתרן, קובלט, גרמניום, זהב, אלומיניום, טלוריום ואחרים.
- ויטמינים בכמויות קטנות: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
- אנזימים: אינוורטאז, דיאסטז, עמילאז, פוספטאזות ואחרים.
- פלבנואידים (נוגדי חמצון טבעיים רבי עוצמה).
- שמנים אתריים, חומרים הורמונליים, חומרי טעם וריח, נגזרות של כלורופיל, מלנין. דבש מכיל יותר מ-50 תרכובות שקובעות את טעמו, אך רובן טרם זוהו.
- חומרים אנטי פטרייתיים, אנטי מיקרוביאליים, אנטי סכרתיים, הורמונליים.
- מים: 18-20%.
- תכולת קלוריות: 3150-3350 קלוריות.
חשוב לציין שגם באחסון לטווח ארוך, כל הויטמינים נשמרים בדבש. הסוד הזה עדיין לא נחשף.
מתכונים מסורתיים לטיפול בדבש
טִבעִי מוצר דבוריםהיא אינה תרופה, עם זאת, היא שימשה למטרות ריפוי במשך שנים רבות. לספיגה קלה בגוף, מומלץ להמיס אותו במים חמימים (לא חמים). הודות לתכולת האנזימים, פעולתו מקלה על תפקוד בלוטות העיכול.
שאיפה עם דבש
מוצר דבורה מדכא התפתחות של פתוגנים תהליכים מוגלתייםומחלות בדרכי הנשימה. להצטננות, משקה עשוי חלב חם, בתוספת דבש ומיץ לימון.
הוסף 2 כוסות מוצר דבורים ל-100 מ"ל מים. כאשר הנוזל רותח במתינות בכלי סגור, המטופל צריך לשאוף את האדים במשך 15-20 דקות.
נורמליזציה של חומציות הקיבה
עבור גסטריטיס, כיב פפטיבטן ו תְרֵיסַריוֹן, החומציות של מיץ הקיבה מופרעת. אם הוא גבוה מספיק, אז מומלץ לקחת 30 גרם דבש מומס ב-200 מ"ל מים חמים. בצע את ההליך 3 פעמים ביום 2 שעות לפני הארוחה העיקרית.
אם חומציות הקיבה מופחתת, יש ליטול את התמיסה מיד לפני הארוחות. זה ממריץ את הפרשת מיץ הקיבה.
הוכח בניסוי כי נטילת דבש פנימית מובילה לנורמליזציה של תפקוד המעי ולביטול העצירות.
השפעה על הפרשה
למוצר הדבורים יש השפעה חיוביתעל הפרשת המעיים והקיבה, וכן מווסתת את הפעילות המוטורית של תעלת העיכול, ובכך מונעת החזקה של מזון וצואה.
כדי לעשות זאת, בבוקר על בטן ריקה אתה צריך לקחת 1-2 כפות דבש ולשטוף אותו עם כוס מים חמים. זה מספק מניעה ו השפעה טיפוליתבְּ- עצירות כרוניתונגד סרטן המעי הגס.
טיפול בפצעים
מאז ימי קדם, דבש שימש לטיפול בפצעים, מחלות עורונשרף. על הפצע, מוצר הדבורה מנקה את פני השטח, מה שמוביל ריפוי מהיר. הוא משמש גם לטיפול בתהליכים דלקתיים בחלל הפה.
שיפור במצב הכללי
צריכת דבש מדי יום במשך 20-30 יום יכולה להפחית את הכולסטרול הרע ולהגדיל את מספר תאי הדם האדומים.
השימוש בו משפר את הספיגה חומרים מזינים. בזכות ספיגה מהירהחד-סוכרים וחומצות אורגניות, דבש הוא מוצר מועדף על ספורטאים ואנשים עם פעילות גופנית גבוהה.
מוצר דבורה הוא התווית נגד במקרה של רגישות יתר לדבש וסוכרת.
חיזוק הגוף
היפוקרטס ציין גם שדבש הוא תרופה מצוינתלחיזוק הגוף. לדבריו, הוא מצעיר את הגוף וטוב למערכת העיכול ולכבד.
בניגוד לסוכר רגיל, שעלול להוביל לעלייה בכולסטרול ולהשמנה, דבש, עשיר במינרלים, פיטונסידים, חומצות וויטמינים, הוא בעל ערך לגוף.
רופאים מודרניים מציינים כי דבש יכול לשמש כמו נפרד או סִיוּעַלטיפול במחלות רבות, כגון גסטריטיס, כיבים, מחלות בדרכי הנשימה העליונות והתחתונה, מחלות לב וכלי דם ומחלות גניקולוגיות.
לסיכום, יש לציין כי לא מומלץ להתעלל בדבש. תכונותיו המועילות משופרות בשילוב עם מזונות אחרים. כך תוכלו לספק לגוף את כל אבות המזון הדרושים.
דְבַשׁ- מוצר הדבורים המפורסם ביותר. בנוסף לשימוש כממתק לתה, דבש נמצא בשימוש נרחב בטיפול. דבש מנרמל את תפקודם של איברים פנימיים רבים, משפר את הרכב הדם, מהווה מקור חזק לאנרגיה ומגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת, מגביר חסינות (קרא עוד על חסינות בנושא). 
התכונות המועילות של הדבש נובעות מאופיו הביולוגי של הדבש והרכבו הכימי המורכב. המאפיינים העיקריים של הדבש כוללים התגבשות, תסיסה, היגרוסקופיות, קיבולת חום, מוליכות תרמית, מוליכות חשמלית, צמיגות, צפיפות, פעילות אופטית, טיקסוטרופיה ועוד. בנוסף, לדבש תכונות קוטל חיידקים, רפואיות ותזונתיות. בשל סגולותיו הרפואיות, הדבש נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית והמסורתית, המשמש לטיפול במחלות ומניעת מחלות.
לדבש תכונות אנטיבקטריאליות, קוטל חיידקים, אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות. אפקט טיפוליהדבש מקודם על ידי הרכבו העשיר: הדבש מכיל מינרלים, יסודות קורט, ויטמינים, אנזימים, חומרים פעילים ביולוגית, ויטמינים, כלור, אבץ, אלומיניום, בורון, סיליקון, כרום, ליתיום, ניקל, עופרת, בדיל, טיטניום, אוסמיום, כך הכרחי לגוף. מבין הוויטמינים, הדבש מכיל כמויות גדולות יחסית של ויטמין B2 (0.05 מ"ג%), PP (0.02 מ"ג%), C (2 מ"ג%). על פי הנתונים העדכניים ביותר, ויטמינים B8 (פירידוקסין), חומצה פנטותנית, ויטמין H (בנוטין), חומצה פולית, ויטמין K ו-E.
דבש משמש כטוניק, משקם ומשקם. דבש זה נפלא תרופה, הוא משמש לטיפול בפצעים וכוויות, למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות והכבד דרכי המרה, מערכת העיכול.
לדבש טבעי תכונות טעם ייחודיות.
דבש משמש לעתים קרובות בתכשירים קוסמטיים, שכן הוא מרכך את העור, משפר את הגוון שלו ומבטל יובש והתקלפות. 
דבש זה טוב מֵזִין. מרכיבי התזונה העיקריים של הדבש הם פחמימות, חלבונים, מינרלים, ויטמינים, אנזימים ועוד. כאשר גלוקוז ופרוקטוז מתפרקים, משתחררת כמות גדולה של אנרגיה, הנחוצה לתהליכים החיוניים של הגוף. צריכה יומית של 20-50 גרם דבש למשך שנה משפרת משמעותית את הרכב הדם ואת חילוף החומרים. קראו עוד על דם בנושא דבש מכיל בעיקר פרוקטוז, וכן מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, חלבונים וויטמינים, שנמצאים לעתים רחוקות מאוד במוצרים אחרים. רכיבים אלו של הדבש מחזקים את דפנות כלי הדם ואת שריר הלב.
לדבש יש השפעה מועילה על מהלך תהליכים דלקתיים במעי הגס, בטיפול בצורות מסוימות של כיבי קיבה ותריסריון, טחורים, קרא עוד על טחורים בנושא. תכונות אנטיבקטריאליותדבש מוסבר על ידי נוכחות של חומרים ספציפיים בו - מעכבים. יש יותר מהם בזנים בהירים של דבש מאשר בכהים. תכונה מועילה זו של הדבש אינה תלויה במשך האחסון שלו בתנאים אופטימליים.
עבור טחורים, הכנס לתוך פִּי הַטַבַּעַתנר עשוי דבש מסוכר.
למטרות רפואיות, מומלץ בדרך כלל לקחת דבש מומס, שכן בצורה זו קל יותר לחדור רכיביםלתוך זרם הדם ולאחר מכן לתוך התאים והרקמות של הגוף. כאשר רושמים טיפול עם דבש, אתה צריך בהחלט גישה אינדיבידואליתעבור כל מטופל, בחירת סוג הדבש המתאים והמינון האישי הקפדני שלו על מנת למנוע את ההשפעה השלילית של כמות גדולה של פחמימות קלות לעיכול על מערכת העצבים האוטונומית ועל חילוף החומרים הכללי.
המינון הוא אינדיבידואלי (מ-50 עד 100 גרם ליום). דבש כוסמת שימושי במיוחד לאנמיה. קח עם מטרה טיפוליתצריך תוך חודשיים. משפר את הרכב הדם, נעלם כְּאֵב רֹאשׁ, סחרחורת, עייפות, הרגשה טובה יותר.
שטיפת הפה והגרון עם תמיסה של מים ודבש מקלה על דלקת של השקדים, בנוסף מנקה את השיניים והופכת אותן ללבנות: 1 כף. מדללים כף דבש בכוס אחת של מים חמימים.
התכונות המועילות של הדבש מאפשרות להשתמש בו ככדור שינה מצוין לא מזיק. לדבש יש השפעה מרגיעה וגורם שינה תקינה, מסדיר את תפקודי המעיים: 1 כף. מדללים כף דבש בכוס אחת של מים חמימים. לשתות בלילה. תן לילדך 1 כפית דבש בלילה. דבש מחזק את מערכת העצבים של הילד ושומר על הלחות בגוף במהלך שנת הלילה.
עם צריכה, שיעול מתמשך, דלקת ריאות, ברונכיטיס: דבש (רצוי לינדן) - 1300 גרם, עלי אלוורה קצוצים דק - 1 כוס, שֶׁמֶן זַיִת- 200 גרם, ניצני ליבנה- 150 גרם, פריחת הטיליה. לפני הבישול מניחים את עלי האלוורה, שנקטפו ושטפו במים רתוחים, במקום קר וחשוך למשך 10 ימים. ממיסים דבש ומוסיפים עלי אלוורה מרוסקים, מאדים היטב את התערובת. לחלוט בנפרד ניצני ליבנה ופריחת הטיליה ב-2 כוסות מים, להרתיח 1-2 דקות, לשפוך את המרק המסונן והסחוט לתוך הדבש המקורר. מערבבים ויוצקים ל-2 בקבוקים, מוסיפים שמן זית לכל אחד באותה מידה. אחסן במקום קריר. קח 1 כף. כפית 3 פעמים ביום. לנער לפני השימוש.
לעצירות: 1 כף. מערבבים היטב כף שמן זית או זרעי פשתן עם חלמון ביצהו-1 כף. כף דבש ולדלל עם 3/4 כוס מים. קח 1 כף. כפית כל שעתיים. 
להורדת לחץ דם ביתר לחץ דם:
א) מערבבים 1 כוס דבש, מיץ גזר, מיץ חזרת עם מיץ לימון. שומרים בצנצנת זכוכית עם מכסה אטום במקום קריר. קח 1-2 כפיות 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות או 2-3 שעות לאחר הארוחות.
ב) מערבבים 1 כוס דבש, מיץ גזר וסלק, מיץ חזרת עם מיץ מלימון אחד. קח 1 כף. כפית 3 פעמים ביום שעה לפני הארוחות. משך הטיפול הוא 1.5 - 2 חודשים. להשרות מראש את החזרת המגוררת במים למשך 36 שעות.
איזה דבש לבחור?
דבש לינדן: זהוב, מתגבש בקלות, בעל ריח אופייני. משמש למחלות בדרכי הנשימה, כולל בצורה של אינהלציות. טוב למערכת העיכול -דרכי מעיים, כליות.
דבש שיטה: שקוף, קל, נוזלי יותר, בעל ניחוח שיטה קלוש. מתגבש לאט. מומלץ למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול ומחלות דלקתיות נשיות.
דבש פירות: ענברי בהיר, בעל ריח וטעם עדינים. בעל איכויות תזונתיות יוצאות דופן.
דבש כוסמת: בהיר, צבעו כמעט חום, בעל ריח אופייני ומרירות קלה. בשימוש ב מַמתָקִים, מטפל במחלות קיבה, דם ועור.
דבש שן הארי: בעל צבע וריח אופייניים, מעט מריר, סמיך. בעל ריפוי פצעים והשפעות אנטי דלקתיות.
שיטת אחסון דבש
דבש טבעי מאוחסן במיכלי זכוכית או פלסטיק, סגורים היטב עם מכסה פלסטיק רגיל. במקום חשוך ויבש במיכלים כאלה ניתן לאחסן דבש במשך עשרות שנים. יָשִׁיר קרני שמשאסון עבורו. מומחים גם לא ממליצים לאחסן דבש במקרר. קירור משפיע לרעה על חומרים מזינים. אתה במיוחד לא צריך להאמין שדבש הוא הכי מועיל רק בשנה הראשונה. אין לו כמעט חיי מדף ואינו מאבד את איכויותיו הרפואיות והטעם.
הסביבה לדבש חייבת להיבחר בקפידה. הוא סופג במהירות ריחות של דגים, גבינה, כְּרוּב כָּבוּשׁ. מנות עם דבש ( יותר טוב מבנקזכוכית כהה) חייבת להיות אטומה הרמטית, אחרת היא תחמיץ. אם תחזיקו דבש בחבית עץ עשויה עצי מחט, הוא יספוג ריח של שרף. בחבית עץ אלון מחשיך. אם זה חבית, אז זה טיליה, ליבנה או אספן. ניתן לאחסן דבש במיכלי פלסטיק באיכות מזון לא יותר משבוע. כל שאר הפולימרים אסורים בהחלט. לכלי מתכת מתאימים מצופים ניקל ואמייל, אך ללא שבבים. אבל כלים מגולוונים ונחושת אסורים בתכלית האיסור. דבש נכנס לתגובה כימית עם אבץ ונחושת, ומתמלא במלחים רעילים.
איזה דבש עדיף - הר או שפלה?
אל תיפול על הקרס כשהם מנסים לשכנע אותך שדבש הרים טוב יותר מזה שנאסף על ידי דבורים במרחבים הפתוחים שלנו. אין יתרונות מיוחדים של דבש הרים על דבש "רגיל". איכות דבש וריכוז חומרים שימושייםזה תלוי רק בהגינות ובידע של הכוורן, כמו גם במצב האקולוגי של אזור איסוף הדבש.
איך לזהות דבש מזויף?
הוסף מעט ממה שקנית במסווה של דבש לכוס תה חלש וחם. אם לא הולכת שולל, התה יתכהה, אבל לא ייווצר משקעים בתחתית. אפשר להמיס מעט דבש בכמות קטנה של מים מזוקקים ולהוסיף שם 4 - 5 טיפות יוד. אם התמיסה הופכת לכחול, זה אומר שעמל שימש לייצור מוצר זה. על ידי פיזור אותה תמיסה במקום יוד עם כמה טיפות של תמצית חומץ, תבדוק אם הדבש נמצא גיר. אם הוא קיים, הפתרון סוער.
מנאפ הדבש הנפוץ ביותר הוא סירופ סוכר. דבש בוסר מדולל לעתים קרובות באותו סירופ כדי להפוך אותו למתוק. לדבש עם סירופ יש לחות גבוהה. טובלים חתיכת לחם בדבש, ולאחר 8-10 דקות מוציאים אותה. דבש איכותי יקשיח את הלחם. אם, להיפך, אתה נרטב, אז מה שאתה רואה הוא לא יותר מסירופ סוכר.
אם הדבש שלך לא מתעבה עם הזמן, זה אומר שהוא מכיל כמות גדולה של פרוקטוז, ולמרבה הצער, אין לו תכונות מרפא. לפעמים הדבש במהלך האחסון מחולק לשתי שכבות: הוא מתעבה רק בתחתית, ונשאר נוזלי בחלק העליון. זה מצביע על כך שהוא לא בוגר ויש לאכול אותו כמה שיותר מהר - דבש בוסר מחזיק רק כמה חודשים.
מתי וכיצד משתמשים בדבש?
אם החומציות בקיבה תקינה, ניתן ליטול דבש בכל עת, אך לא מיד לאחר האכילה. אם החומציות נמוכה, דבש נלקח עשר עד חמש עשרה דקות לפני הארוחות, נשטף מים קרים. אם החומציות גבוהה - שעה-שעתיים לאחר האכילה, שוטפים במים חמימים. נטילת דבש על בטן ריקה אינה מומלצת. דבש מעורבב בתה אינו עוד תרופה, אלא רק סוכר.
קביעת איכות הדבש
לפי צמיגות.טובלים מקל דק במיכל דבש. אם זה דבש אמיתי, אז הוא נמתח מאחורי המקל עם חוט מתמשך ארוך, וכאשר החוט הזה נשבר, הוא ישקע לחלוטין, ויוצר פקעת על פני הדבש, שלאחר מכן תתפזר לאט. דבש מזויף הוא כמו דבק: הוא יזרום בשפע ויטפטף למטה מהמקל ויוצר ניתזים.
לפי צל.לכל סוג של דבש יש צבע משלו, הייחודי לו. דבש פרחים - צבע צהוב בהיר, linden - ענבר, אפר - שקוף, כמו מים, כוסמת יש גוונים שונים של חום. דבש טהור ללא זיהומים הוא בדרך כלל שקוף, לא משנה באיזה צבע הוא. הדבש, המכיל תוספים (סוכר, עמילן וכו'), הוא עכור, ואם מסתכלים היטב אפשר למצוא משקעים.
לפי ארומה.לדבש אמיתי יש ארומה ריחנית. לדבש המעורב בסוכר אין ארומה, וטעמו קרוב לטעם של מים ממותקים.
לפי עקביות.בדבש אמיתי הוא דק ועדין. הדבש נשפשף בקלות בין האצבעות ונספג בעור. המבנה של דבש מזויף הוא מחוספס כאשר משפשפים, גושים נשארים על האצבעות. לפני קניית דבש בשוק, קח אותו מ-2-3 מוכרים קבועים. כדי להתחיל, 100 גרם כל אחד עשו את בדיקות האיכות המומלצות בבית ורק אז קנו אותו מאותם מוכרים.
בדקו אם נוספו מים וסוכר לדבש.לשם כך, זרוק דבש על דף נייר בדרגה נמוכה הסופג היטב לחות. אם הוא מתפשט על פני הנייר, יוצר כתמים רטובים, או אפילו מחלחל, זהו דבש באיכות ירודה.
נקטר הוא נוזל מתוק המיוצר על ידי בלוטות מיוחדות בצמחים הנקראים נקטריות. תכולת הסוכר בצוף של צמחים שונים משתנה ונעה בין 8 ל-74%. גם ההרכב האיכותי וגם הכמותי של הצוף בפרחים שונה. למשל, פרח תלתן מתוק מכיל 0.2 מ"ג צוף, פרח טיליה מכיל 02-0.7 מ"ג, ופרח פטל מכיל 4-20 מ"ג. בבת אחת, דבורה יכולה להביא כ-20-40 מ"ג של צוף לכוורת. כדי לקבל 100 גרם דבש, דבורה חייבת לאסוף צוף מכמעט מיליון פרחים.
כדי לאסוף 100 גרם דבש, דבורה צריכה לעוף ארבעים ושישה אלף קילומטרים.
כדי להשיג כף דבש (30 גרם), 200 דבורים חייבות לאסוף צוף במהלך היום. יש לעסוק באותו מספר של דבורים בקבלת צוף ובעיבודו בכוורת. במקביל, חלק מהדבורים מאווררות באופן אינטנסיבי את הקן כך שעודפי המים מתאדים מהר יותר מהצוף.
IN יוון העתיקההאלמוות של האלים הוסבר בעובדה שהם אכלו אמברוזיה, המורכבת מחלב, צוף ודבש. פיתגורס, היפוקרטס ואריסטו האמינו שצריכת דבש עוזרת להאריך חיים.
MKOU "בית ספר תיכון קוזלובסקיה"
אירוע סביבתי
על הנושא:
"תכונות הריפוי של הדבש"
הושלם על ידי: נ.י. שחיטובה
מורה לקטגוריית ההסמכה הראשונה.
2013
מטרת השיעור:
העמקת הידע של התלמידים על ההיסטוריה של הופעת הדבורים, חיי הדבורים באחדות בלתי ניתנת להפרדה עם צמחי דבש פורחים, עם השפעתם על כל היצורים החיים על הפלנטה שלנו, לימוד מוצרי גידול דבורים ותכונותיהם המועילות לבריאות האדם.
משימות:
חינוכי:
למדו את צמחי הדבש באזורכם, מאפייני החיים של הדבורים, שיטות טיפול אפשריות במוצרי גידול דבורים, שימוש בדבש למטרות קוסמטיות ובבישול.
חינוכי:
לגבש את התרבות האקולוגית של התלמידים, לפתח פעילויות סביבתיות של תלמידים, לשפר את החינוך המוסרי, הסביבתי, האסתטי, ולטפח את הצורך בעבודה ופעילות יצירתית.
חינוכי:
לפתח את כוחות ההתבוננות של הילדים, חשיבה לוגית, יכולת השוואה וניתוח, יכולת הסקת מסקנות.
עיצוב הכיתה:
- תמונות, אומנות וציורים הקשורים לגידול דבורים.
- מצגת לאירוע.
- תערוכת ספרים בנושא גידול דבורים.
- השולחן ערוך בסגנון רוסי: תה מבושל עם עשבי מרפא שונים, דבש, בייגל, שעווה
התקדמות השיעור
מוֹרֶה:
מצב סביבתי ברחבי העולם, טבע גלובלי בעיות סביבתיותוהביטוי הייחודי שלהם בכל אזור של הפלנטה דורשים בדחיפות ארגון מחדש מהיר של החשיבה של האנושות, עמים בודדים וכל אחד אדם ספציפי. בהקשר זה, חינוך סביבתי כ"תהליך מתמשך של הכשרה, חינוך והתפתחות אישית, שמטרתו לפתח מערכת של ידע ומיומנויות מדעיות ומעשיות, אוריינטציות ערכיות, התנהגות ופעילויות המבטיחות יחס אחראי כלפי החברתי הסובב סביבה טבעיתוהבריאות הופכת לחדשה כיוון עדיפותתיאוריה ופרקטיקה פדגוגית" (מתוך מושג החינוך התיכון הכללי).
תלמיד 1. צהריים טובים חברים יקרים. היום נפגשנו בשיעור זה ליד שולחן מסביר פנים לשוחח על תכונותיו הקסומות של הדבש ונגזרותיו, אשר בכל עת הזינו אנשים, הגנו על בריאותם וריפאו מחלות.
2 סטודנטים. העיסוק בגידול דבורים נחשב עתיק מאוד. היו אז הרבה דבורי בר ביערות. הם חיו על עצים חלולים. לאחר שמצאו בתי דבורים, אנשים הרסו אותם לחלוטין, ומושבת הדבורים מתה. עם הזמן, אנשים החלו לקחת רק חלק מהדבש כדי שמשפחת העובדים המכונפים תוכל לחיות. אבותינו שואבים דבש במשך זמן רב, מתוך הכרה בערכו העצום עבור המין האנושי כולו. דבש הוא נס אמיתי של הטבע. כבר מיליוני שנים, דבורים אוספות צוף מפרחים ויוצרות מוצר מדהים - דבש - בעל איכויות ייחודיות.
3 סטודנטים. אנשים פרימיטיביים חילצו דבש על ידי חיפוש אחר קנים של דבורי בר ביער. מאוחר יותר, האדם למד לגדל את החרקים המדהימים הללו, המספקים סם פלאי. כבר בפנים מצרים העתיקהדבש שימש לא רק כמוצר מזון, אלא גם כמוצר רפואי וקוסמטי.
היוונים הקדמונים הטילו דבורים. אגדות יווניות עתיקות אומרות שדבש הוא מתנה מהאלים.
גידול דבורים נחשב לאחד העיסוקים היפים והאצילים ביותר. זה לא מקרי שבני ארצנו המפורסמים, הכימאים האקדמיים א.מ., עסקו בגידול דבורים. באטלרוב ואי.א. קבלוקוב, זואולוג נ.מ. קולאגין, סופרים ומשוררים א.ס. פושקין, א.י. פט, ל.נ. טולסטוי, B.V. שָׂדֶה, זמר אופרהג.פ. Kondratyev, מורים K.D. אושינסקי, V.N. Stoletov, I.P. פרוקופוביץ' ועוד רבים אחרים. בתקופת הגדול מלחמה פטריוטיתכוורן Ferapont Petrovich Golovaty תרם תרומה משמעותית מְזוּמָנִיםלקופת ההגנה: הוא השתמש בחסכונותיו לקניית שלושה לוחמים לחזית.
תלמיד 1. האם דבש ומוצרי דבורים אחרים יכולים להאריך את חייו של אדם, להאט את ההזדקנות ולרפא מחלות?
ביפן, ילדים בבית הספר מקבלים דבש ומוצרי דבורים במקום סוכר. כידוע, ליפן יש את תוחלת החיים הגבוהה ביותר.
4 סטודנטים. מה מייחד את הדבש?
דבש הוא אוצר אמיתי של בריאות. הייחודיות שלו היא שהוא מכיל כמעט את כל המיקרו-אלמנטים, כמו גם פחמימות, חומצות אמינו, חלבונים, אנזימים, ויטמינים... כבר אין מחסן כזה של חומרים שימושיים בטבע.
דבש עשיר מאוד בקלוריות ומעניק אנרגיה, קל לעיכול ומשפר בצורה מושלמת את הגוון.
אחד היתרונות העיקריים של הדבש הוא שיש לו סגולות ריפוי ייחודיות. אפשרויות ריפויהיתרונות של הדבש כה רחבים עד שניתן לכנותו תרופה לכל המחלות. יֵשׁ לוֹ השפעה אנטיבקטריאלית, מסיר מהגוף חומרים רעילים, ממריץ את זרימת הדם, מגביר המוגלובין, מחזק את המערכת החיסונית. כולם יודעים על יתרונות מופלאיםדבש להצטננות. דבש מאוד שימושי לילדים. התכונות הקוסמטיות שלו גם לא יסולא בפז.
לדבש פרחים יש מאות זנים. יש דבש שנוצר מצוף של סוג אחד של צמח, וגם עשוי מכמה פרחים נושאי דבש. וריאציות שונות מספקות רבות סוגים שונים, שלכל אחד מהם טעם וארומה משלו, בהתאם למקורו.
לדבש יש משמעות מיוחדת ומסורת ארוכה ברוס. אנשים כאן כבר מזמן הצליחו להכין מגוון משקאות מדבש. דבש הוא גם אחד המרכיבים החשובים של הבישול הרוסי. הוא כלול במספר רב של מנות, ולא רק מתוקות.
מורה: חבר'ה, מהן התכונות הרפואיות של הדבש?(ילדים מתקשרים)
תכונות טיפוליות (רפואיות) של דבש:
- הגברת עמידות הגוף למחלות (אפקט אימונוביולוגי).
- אנטי מיקרוביאלי (אפקט קוטל חיידקים).
- אנטי דלקתי.
- נוגד שיעול.
- אנטי אלרגי.
- חומר הרדמה.
- מַברִיא.
2 סטודנטים. ועכשיו נגלה אילו מוצרים נוספים ניתן להשיג מדבורים. (הודעות תלמידים).
מתכונים קוסמטיים.
- מדללים דבש עם חלב ביחס של 1:1. מרחו את התמיסה שהתקבלה על העור למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים. המסכה יעילה לעור עמום ומזדקן.
- תצפיות קבעו כי שימון הקרקפת בדבש בשילוב עם מתן דרך הפה משפר את צמיחת השיער, שהופך סמיך ואלסטי. לשם כך, יש לשמן את השיער השטוף בדבש למשך 30 דקות עד שעה, ולאחר מכן לשטוף במים חמים..
ארס דבורים - בהתחלה נוזל שקוף, מעט צהבהב עם ריח ארומטי חריף ספציפי. לאחר זמן מה, החומר מתייבש, אך אינו מאבד את תכונותיו. בעבר, היה צריך להרוג דבורים כדי לחלץ ארס. עכשיו אתה מבין את זה על ידי דבורים מעצבנות התחשמלות. ארס דבורים משמש לרמות המוגלובין נמוכות ולצמיגות דם גבוהה. הוא משמש גם להרחבת כלי דם, להגברת התיאבון והביצועים. ארס דבורים הוא היעיל ביותר כאשר נעקץ במקרה זה, הדבורה מתה, שכן חלק מהבטן יורד יחד עם העקיצה.
שימוש בארס דבורים ב פרקטיקה רפואיתהתחיל במדינות העתיקות של מסופוטמיה, הודו, סין, יוון, בעיקר בצורה של שפשוף.
עקיצות דבורים כבר זמן רב בשימוש ברפואה העממית במדינות רבות. ממקורות ספרותיים אמינים ידוע שהצאר הרוסי איבן האיום והמלך השוודי קרל הגדול נרפאו מצגדון כואב על ידי עקיצות דבורים.
הרעל נועד להגן על מושבת הדבורים מפני אויבים, כולל דבורים מכוורת אחרת שגונבת דבש ופרופוליס.
טיפול באמצעות עקיצת דבורים החל להיות נהוג בסוף שנות ה-30. היעילות של טיפול כזה צוינה במחלות היקפיות מערכת העצבים(רדיקוליטיס, דלקת עצבים, נוירלגיה), כאבי פרקים, כמו גם שיגרון ומחלות אלרגיות.
ארס דבורים עמד בהצלחה במבחן הזמן, ובזמננו, רופאים, מדענים וחוקרים רבים רואים בו בצדק את אחד הנכסים היקרים ביותר של הרפואה המסורתית.
ארס דבורים הוא נוזל שקוף, מעט צהבהב עם טעם מר חריף ו ריח חזק. לאחר זמן מה, החומר מתייבש, אך אינו מאבד את תכונותיו. בעבר, היה צריך להרוג דבורים כדי לחלץ ארס. עכשיו זה מתקבל על ידי גירוי דבורים עם התחשמלות. הוא מתמוסס היטב במים ובחומצה. בלתי מסיס באלכוהול.
בצורה יבשה, ארס הדבורים אינו מאבד את תכונותיו הבסיסיות במשך זמן רב. יש לו מתח פנים גבוה.
אחד המאפיינים החשובים מאוד של ארס הדבורים הוא יכולתו לספק השפעה אנטי-ריתמית. מדענים מצאו שלארס דבורים יש גם תכונות מגינות רדיו (אנטי קרינה).
לקח למדענים יותר מ-50 שנה לעבוד כדי לקבוע את ההרכב הכימי של ארס הדבורים. ארס דבורים משמש לרמות המוגלובין נמוכות ולצמיגות דם גבוהה. הוא משמש גם להרחבת כלי דם, להגברת התיאבון והביצועים. ארס דבורים הוא היעיל ביותר כאשר נעקץ, והדבורה מתה כי חלק מהבטן יורד יחד עם העקיצה.
לִפְנוֹת שיטות שונותושיטות להחדרת ארס דבורים לגוף: שפשוף משחות דרך העור, תוך עורי, באמצעות אלקטרופורזה.
אפיתרפיה עם דיקור (הזרקת ארס דבורים לנקודות פעילות ביולוגית) הפכה לפופולרית.
אפיתרפיה משמש בהצלחה למחלות הבאות:
שיגרון (פוליארתריטיס ראומטית, מחלות שרירים ראומטיות, דלקת לב שגרונית);
דלקת מפרקים זיהומית לא ספציפית, מחלות של מערכת העצבים ההיקפית (רדיקוליטיס לומבוסקרל, דלקת עצב סיאטי, עצם הירך, עצבי פנים, neuralgia intercostal, polyneuritis),
כיבים טרופיים ופצעים מגרגרים רפויים, מחלות כלי דם, אסטמה של הסימפונות וכו'.
טיפול בארס דבורים צריך להתבצע רק בפיקוח רופא.
מַסְקָנָה: ארס דבורים (אפיטוקסין), הרכבו דומה במידה מסוימת לארס של הנחשים הרעילים ביותר - צפעים וקוברות. אבל בכמויות קטנות הם סוכנים טיפוליים.
פרופוליס - בתרגום מלטינית, זהו דבק דבורים, המשמש את הדבורים לאיטום סדקים וסדקים בכוורת. פרופוליס הוא חומר שרף שנאסף על ידי עובדים קטנים מניצני עצים המפרישים חומרים שרף ודביקים, למשל, מניצני צפצפה, אלמון וליבנה. יש לו צבע אדום-חום וטעם חריף ומר. פרופוליס שימושי גם לבני אדם הוא משמש לדיכוי פעילות הנגיפים בשל תכונותיו הקוטליות ומסיר כולסטרול.
משמש לטיפול במחלות הבאות.
- מחלות אף אוזן גרון
- מחלות פה
- מחלות של מערכת העיכול
- מחלות של אזור איברי המין הנשי
- מחלות איברי המין של גברים
- מחלות אונקולוגיות
- מחלות מערכת העצבים
- מחלות עור ושיער
פרגה - אֲבָקָה, נאספו על ידי דבורים והונחו בתאי חלת דבש. ואז יוצקים מעליו דבש ומתברר שזה לחם. IN ימי קדםהחומר הזה נקרא " לחם דבורים"דבורים משתמשות בלחם דבורים כדי להאכיל את הזחלים שלהן; כשהן אוכלות אותו, הן גדלות מהר מאוד. עבור בני אדם מינון יומי- 10-30 גרם. הוא משמש להגברת רמת ההמוגלובין בדם, להגברת עמידות הגוף בפני כל זיהום. זה כבר הבחין כי כוורנים שאוכלים באופן קבוע לחם דבורים חיים עד מאוד זִקנָה, שמירה על בריאות ובהירות נפשית.
דוֹנַג - תוצר פסולת של דבורים. לשעוות דבורים יש תכונות קוטל חיידקים חזקות, וזו הסיבה שהיא משמשת לייצור של משחות מרפא, בטיפול בפצעים. בשימוש נרחב ב קוסמטיקה טבעית. הוא מתקבל בצורה הבאה: מסגרות נלקחות מהכוורת, ביניהן נבחר חומר יבש ישן וכהה, לאחר מכן מנקים אותו מהמסגרות ומכניסים אותו לבית זיקוק שעווה. כאשר השעווה הופכת נוזלית, היא זורמת לתוך המיכל המוכן, בו היא מתקשה. ביסודו של דבר, כוורנים מחליפים שעווה בבסיס (יריעות דקה של שעווה עם התחלה של תאי חלת דבש לחוץ החוצה משני הצדדים). על מנת להפיק 1 ק"ג שעווה, דבורים זקוקות לכ-6-7 ק"ג דבש.
ג'לי מלכות
(ג'לי מלכות) הוא חומר בצבע לבן-שמנת עם ריח מעט חריף וטעם מר. משמשת את הדבורים להאכלת זחלים של דבורים עובדים ומזל"טים עד שלושה ימים וזחלים מלכות בכל שלבי ההתפתחות. ג'לי מלכותי מכיל הורמונים, חומרים שהורגים מיקרואורגניזמים. הוא מכיל הרבה סוכרים, חלבונים וכמה חומצות אורגניות. למרות אחוז המים הגבוה, בחלב לא מתפתחים חיידקים, עובש ושמרים. ג'לי מלכות מתקבל על ידי מיצוי מתאי מלכה או קערות מלאכותיות מיוחדות. חלב משמש ברפואה (עוזר עם חשיפה לקרינה, מפעיל את חילוף החומרים, מנרמל לחץ דם והרכב), מוצרי קוסמטיקה (לעיתים קרובות ניתן לראות פרסומות לשמפו עם ג'לי מלכות) ומבחינה ביולוגית תוספים פעילים. אם במדינה שלנו מוצר גידול דבורים זה אינו ידוע לאוכלוסיה הכללית, אז, למשל, ביפן נוצרו מכונים שלמים שבהם הם חוקרים את התכונות המועילות של ג'לי מלכות. ג'לי מלכותי מכיל ברזל, זהב, סידן, קובלט, סיליקון, מגנזיום, מנגן, ניקל, כסף, כרום, אבץ. עניין משמעותי הוא קובלט, שלוקח חלק בחילוף החומרים של חלבון. כמות ומגוון גדול של ויטמינים ומרכיבים חיוניים אחרים מאשרים את הפעילות הביולוגית הגבוהה של מוצר זה ואת אפשרות השימוש בו כאנרגיה וגם כמוצר תרופתי. | |
מוֹרֶה: אני מודה לכל החבר'ה על העבודה שנעשתה, בואו נסיק מסקנה על התכונות המדהימות והמועילות של מוצרי גידול דבורים.
- דבש דבורים הוא מוצר טבעי, ייחודי באיכויותיו. יש לה מקום מוביל בין התרופות שהטבע נותן לנו.
- תוצרי הפסולת של דבורים הם מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים, כך הכרחי לגוףאָדָם!
- אכילת מוצרי דבורים תביא לנו בריאות ואריכות ימים.
- אומה בריאה היא מדינה עשירה.
עכשיו בואו נסיים את האירוע שלנו עם תה עם דבש. תהיה בריא ומאושר.
סִפְרוּת:
- מגזין מדעי והפקה "גידול דבורים". כתב עת משרד הפדרציה הרוסיתעל שידורי עיתונות, טלוויזיה ורדיו ותקשורת המונים.
- הספר "דבש הוא מתנה נדיבה של הטבע". מתכונים משפרי בריאות.-SPb.: הוצאת הספרים "DILYA", 2004.-160 עמ'.
- Smirnov V. Beekeeper's Encyclopedia Moscow: RIPOL CLASSIC, 2001
- סובורין א.וו. טיפול עם דבש ומוצרי דבורים. מוסקבה: Veche, 2004.
- דבש הוא מתנה נדיבה של הטבע. מתכונים בריאים. – סנט פטרסבורג: "DILYA Publishing House", 2004.
- Suvorin A.V., Suvorina S.T. טיפול בדבש ודבש. מוסקבה: Veche, 2001.
- כתב עת "גידול דבורים" מס' 2 2007, מס' 3 2008, מס' 6, 2009
משאבי אינטרנט:
- http://www google.ru.mages
- http://www med-paseka.narod.ru אחרים...