කාන්තාවන්ගේ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම සොයා ගන්නේ කෙසේද? ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් පරීක්ෂණය: ශරීරයේ ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම ස්වාධීනව තීරණය කරන්නේ කෙසේද? පිරිමින්ගේ සාමාන්ය ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් මට්ටම: සාමාන්ය මට්ටම ගණනය කරන්නේ කෙසේද?
බිත්තර යනු ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බවයි. මෙය එය තුළ ඉතා ජනප්රිය කරයි විවිධ ආහාරසහ පද්ධති සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම. කෙසේ වෙතත්, ඒ සමගම, අධික සංතෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා බිත්තර දුර්වල තේරීමක් ලෙස සැලකේ. සත්යය කොහෙද සහ ඔබට බිත්තර කීයක් කන්න පුළුවන්ද?
ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් වීමට අමතරව, බිත්තර යනු ඇස් ආරක්ෂා කරන ප්රතිඔක්සිකාරක වන සීඇක්සැන්ටින් සහ ලුටීන් කැරොටිනොයිඩ් වල සැබෑ ගබඩාවකි. බාහිර සාධකසහ බොහෝ පෙනීමේ ගැටළු වලින් අපව නිදහස් කරයි. මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන පෝෂ්ය පදාර්ථයක් වන කොලීන් ද බිත්තරවල අඩංගු වේ. මීට අමතරව, බිත්තර මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. වචනයෙන් කියනවා නම්, ඔවුන්ගේ ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය.
"ගොඩක්" සහ "ටිකක්" - කොපමණද?
නමුත් පුද්ගලයෙකුට සාමාන්ය ලෙස සැලකිය හැකි බිත්තර සංඛ්යාව කොපමණද? සෞඛ්ය දෙපාර්තමේන්තුවට අනුව, ඔබට අවශ්ය තරම් බිත්තර අනුභව කළ හැකිය - තවමත් සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටියදී, ඇත්ත වශයෙන්ම. සමබර ආහාර වේලක්. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුත්තේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින අයට පමණි.
පෝෂණවේදීන් විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද තවත් අධ්‍යයනයකින් පෙනී යන්නේ දිනකට එක් බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිදු හානියක් සිදු නොවන බවයි (නැතහොත් දිනකට කහ මදය එකකට වඩා වැඩි නොවේ; සුදු අසීමිත ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය). දිනකට බිත්තර එකකට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් අනාගතයේදී හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි විය හැක. එපමණක්ද නොව, සමඟ ආහාර වේලක් ඉහළ අන්තර්ගතයබිත්තර සමග සංතෘප්ත මේදය තිබිය හැක ඍණාත්මක බලපෑමඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් මත.
කෙටියෙන් කිවහොත්, බිත්තර හොඳ තේරීමක්. නමුත් ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීම තවමත් වඩා හොඳය. ඒවා තවත් එකක් සමඟ සම්පූර්ණ කරන්න සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර, ආදි ඕට් මස්කිරි සහ බෙරි සමග, කුකුල් මස්, මාළු, රනිල කුලයට අයත් වේ.
බිත්තර වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම අනතුරුදායකද?
නමුත් වෙනත් තොරතුරු ද තිබේ. අද බිත්තරවල මේදය සියයට 20 කින් අඩු, කැලරි සියයට 13 කින් අඩු සහ වසර 30 කට පෙර තිබූ කොලෙස්ටරෝල් සියයට 10 කින් අඩුයි.
American Journal විසින් කරන ලද අධ්යයනයක් සායනික පෝෂණය, බිත්තර සාමාන්යයෙන් පවත්වා ගැනීමට උපකාර වන බව යෝජනා කරයි රුධිර පීඩනය. ඇල්බර්ටා විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයන් එය සොයා ගත්තා බිත්තර කහ මදයඇපල් ගෙඩියක මෙන් දෙගුණයක් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ, ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ ටයිරොසීන් වැනි වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල ගැන සඳහන් නොකරන්න. එපමණක් නොව, ශරීරය සඳහා ප්රධාන ඒවා 13 ක් ද අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ, විටමින් D සහ සෙලේනියම් ඇතුළුව.
සතියකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
කෙටියෙන් කිවහොත්, බිත්තර කීයක් ඕනෑවට වඩා වැඩිද අඩුද යන්න පිළිබඳ නිශ්චිත සාක්ෂි නොමැත. සමස්තයක් වශයෙන්, විශාල ප්‍රමාණවලින් ඒවා අනුභව කිරීමට ඉඩ ඇත (නොහැකි වුවද). හානිකර බලපෑම්ඔබේ සෞඛ්යයට. නමුත් ඔබ දිනකට බිත්තර 3 ක් අනුභව කළත් බිත්තර අනුභව කිරීම තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි - එනම් සතියකට දුසිම් දෙකක්.
බිත්තර වඩාත්ම එකකි පෝෂ්යදායී ආහාරබිම මත.
නිකමට හිතන්න... සම්පූර්ණ බිත්තරයක් තුළම එක් සෛලයකින් සම්පූර්ණ පැටවෙකු වර්ධනය කිරීමට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
කෙසේ වෙතත්, කහ මදය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වන නිසා බිත්තර නරක නමක් ඇත ඉහළ මට්ටමේකොලෙස්ටරෝල්. ඔබ බිත්තර ආහාරයට ගත යුතු නමුත් දිනකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් බිත්තරයක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 186 ක් අඩංගු වන අතර එය නිර්දේශිත දෛනික අගයෙන් 62% කි.
ඔබේ දෛනික ප්රෝටීන් ප්රමාණය ඔබේ ශරීරයේ කිලෝග්‍රෑමයකට ග්රෑම් 2 නොඉක්මවන තාක් ඔබට දිනකට ඔබ කැමති තරම් බිත්තර අනුභව කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, එය සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි, එය බොහෝ විට හිඟ වේ. නූතන මිනිසාට. ඔබට කිසියම් සැකයක් ඇත්නම්, කහ මදය සමඟ විශාල ප්‍රමාණවලින් වුවද බිත්තර ආහාරයට ගැනීම හානිකර නොවන නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ මන්දැයි කියවා සොයා බලන්න.
මිනිසුන් විශ්වාස කරන්නේ ඔබ වැඩිපුර කොලෙස්ටරෝල් අනුභව කරන තරමට ඔබේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ ගොස් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි බවයි.
යථාර්ථයේ දී, සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. ඔබ වැඩිපුර කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනය කරන තරමට ඔබේ ශරීරය නිෂ්පාදනය අඩු වේ.
මෙය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය බලමු.
අපගේ ශරීරය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කරන ආකාරය
"කොලෙස්ටරෝල්" බොහෝ විට ඍණාත්මක වචනයක් ලෙස සැලකේ.
යමෙක් කොලෙස්ටරෝල් ගැන කතා කරන විට, මත්ද්‍රව්‍ය, හෘද රෝග සහ අකාලයේ මරණය ගැන අපට ක්ෂණිකව මතකයට නැඟේ.
කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් අපගේ ශරීරයට ඉතා වැදගත් වේ. එය සෑම සෛල පටලයකම අනිවාර්ය අංගයක් වන ව්‍යුහාත්මක අණුවකි.
මීට අමතරව, කොලෙස්ටරෝල් ටෙස්ටොස්ටෙරෝන්, එස්ටජන් සහ කෝටිසෝල් වැනි හෝමෝන සෑදීමට යොදා ගනී.
කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව ඔබ සහ මම නොසිටිමු.
කොලෙස්ටරෝල් වල වැදගත්කම සැලකිල්ලට ගනිමින් අපගේ ශරීරය භාවිතා වේ විවිධ ක්රමඑබැවින් මෙම ද්රව්යයේ අවශ්ය සැපයුම සෑම විටම අප සතුව ඇත.
ආහාර වලින් කොලෙස්ටරෝල් ලබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැකි බැවින් අපගේ අක්මාව එයම නිපදවයි.
කෙසේ වෙතත්, අපි කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර අනුභව කිරීම ආරම්භ කරන විට, අක්මාව එය අඩුවෙන් නිපදවීමට පටන් ගනී.
මේ අනුව, ශරීරයේ සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉතා කුඩා ප්රතිශතයකින් වෙනස් වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම). ශරීරය එය හුදෙක් ආහාර වලින් ලබා ගන්නා අතර එයම නිපදවන්නේ නැත.
නිගමනය:අක්මාව නිෂ්පාදනය කරයි විශාල සංඛ්යාවක්කොලෙස්ටරෝල්. අපි කොලෙස්ටරෝල් බහුල බිත්තර විශාල ප්රමාණයක් අනුභව කරන විට, අපගේ අක්මාව එයින් අඩුවෙන් නිපදවීමට පටන් ගනී.
අපි දිනකට බිත්තර කිහිපයක් අනුභව කළහොත් කුමක් සිදුවේද?
වසර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන්ට බිත්තර පරිභෝජනය සීමා කිරීමට උපදෙස් දෙන ලදී, නැතහොත් අවම වශයෙන් බිත්තර කහ මදය (සුදු වල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ).
සාමාන්යයෙන් සතියකට කහ මදය 2 සිට 6 දක්වා ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රකාශය සනාථ කිරීමට විද්යාත්මක සාක්ෂි නොමැත.
වාසනාවකට මෙන්, අපට හොඳින් නිදා ගැනීමට උපකාර වන විශිෂ්ට පර්යේෂණ කිහිපයක් තිබේ.
මෙම අධ්යයනයන් අතරතුර, මිනිසුන් කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත. එක් කණ්ඩායමකට දිනකට බිත්තර කිහිපයක් අනුභව කිරීමට සිදු විය, අනෙක් කණ්ඩායමට වෙනත් දෙයක් (බිත්තර ආදේශකයක් වැනි) අනුභව කිරීමට සිදු විය. පර්යේෂකයන් සති කිහිපයක් හෝ මාස කිහිපයක් ජනතාව පසුපස හඹා ගියහ.
පර්යේෂණ පෙන්වා දී ඇත්තේ:
- සෑම අවස්ථාවකදීම පාහේ "හොඳ" (HDL) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ ගියේය.
- සම්පූර්ණ සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සමහර විට නොවෙනස්ව පැවති අතර සමහර විට තරමක් වැඩි විය.
- Omega-3 අඩංගු බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු වන අතර, වැදගත් සාධකයඅවදානම.
- රුධිරයේ ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය.
සෑම දෙයක්ම තනිකරම තනි පුද්ගලයෙකු බව පෙනේ.
70% ක්ම බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිදු කාර්යභාරයක් ඉටු නොකෙරේ සාමාන්ය මට්ටමශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල්. කෙසේ වෙතත්, 30% ක් (ඊනියා "අධි ප්රතික්රියාකාරක" සඳහා) දර්ශක තරමක් වැඩි වේ.
අත්යවශ්යයෙන්ම මෙය නොවේ විශාල ගැටලුවක්. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ බිත්තර කුඩා ලෙස වෙනස් වන බවයි. ඝන අංශු LDL සිට විශාල ඒවා දක්වා.
ප්රධාන වශයෙන් විශාල LDL අංශු ඇති පුද්ගලයින්ට හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩුය. එමනිසා, බිත්තර සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සුළු වශයෙන් වැඩි කිරීමට හේතු වුවද, කරදර විය යුතු නැත.
දිනකට බිත්තර 1-3 ක් අපගේ සෞඛ්යයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව පැහැදිලිය.
නිගමනය:බිත්තර වැඩි දියුණු කරයි HDL මට්ටම("හොඳ") කොලෙස්ටරෝල්. 70% ක් තුළ, සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්වල වැඩි වීමක් සිදු නොවේ. සුළු පිරිසකගේ පමණක් සුළු වෙනස්කම් ඇති විය හැක.
බිත්තර හා හෘද රෝග
පාඩම් කිරීමට මෙම ප්රශ්නයවිශාල පර්යේෂණ ප්රමාණයක් සිදු කර ඇත.
මේ සියල්ල ඊනියා "නිරීක්ෂණ අධ්‍යයන" වේ. මෙම අධ්‍යයනයන්හිදී, පුද්ගලයන්ගේ කණ්ඩායම් වසර ගණනාවක් අනුගමනය කරනු ලැබේ.
විද්‍යාඥයන් පසුව ඇතැම් පුරුදු (ආහාර, දුම්පානය හෝ ව්‍යායාම වැනි) ඇතැම් රෝග වර්ධනය වීමේ අඩු හෝ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේද යන්න සොයා බැලීම සඳහා සංඛ්‍යානමය ක්‍රම භාවිතා කරයි.
ලක්ෂ සංඛ්‍යාත ජනතාවක් සම්බන්ධ පර්යේෂණ දත්ත පෙන්වා දෙන්නේ නිතිපතා බිත්තර අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු නොවන බවයි. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ආඝාත අවදානම අඩු වන බවයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්යයනයන් බොහොමයක් සටහන් කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී වැඩි අවදානමක්දියවැඩියා රෝගීන්ගේ හෘද රෝග වර්ධනය වීම.
මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම සත්‍ය වේද යන්න තවමත් දැකගත හැකිය. මෙම අධ්යයනයන් සාපේක්ෂ වන අතර බිත්තර අනුභව කරන දියවැඩියා රෝගීන් බිත්තර අනුභව නොකරන අයට වඩා ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන අඩු සැලකිල්ලක් දක්වන බව බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත.
එය ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඉතිරි කොටස මත ද රඳා පවතී. අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලක් මත (දැනට මෙය වේ හොඳම ආහාර වේලක්දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා), බිත්තර ඇත්ත වශයෙන්ම හෘද රෝග සඳහා ඔබේ අවදානම් සාධක වැඩි කරයි.
නිගමනය:බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ බිත්තර අනුභව කරන අයට සාමාන්යයෙන් හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ වැඩි අවදානමක් නොමැති බවයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් තුළ එවැනි රෝග ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි.
බිත්තරවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මොනවාද?
බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු බව අමතක නොකළ යුතුයි. ඒවා පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර ඔබේ සෞඛ්යයට හිතකර වේ. මෙන්න ප්රතිලාභ කිහිපයක්:
වෙනත් දේ අතර, බිත්තර සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉතා රසවත්.
එබැවින් බිත්තර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි වුවද (සැබෑවේදී මෙය එසේ නොවේ), ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් තවත් ප්රතිලාභ තිබේ.
නිගමනය:බිත්තර යනු පෘථිවියේ වඩාත්ම පෝෂ්යදායී ආහාර වලින් එකකි. විවිධ රෝගවලින් ඇස් ආරක්ෂා කළ හැකි පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
දැනටමත් බිත්තර කීයක් තිබේද?
අවාසනාවකට, මිනිසුන් දිනකට බිත්තර තුනකට වඩා අනුභව කළ අධ්යයනයන් නොමැත.
දිනකට බිත්තර තුනකට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති විය හැකි (නොහැකි වුවද).
කෙසේ වෙතත්, එක් පුද්ගලයෙකු පමණක් සම්බන්ධ වූ එක් රසවත් අධ්යයනයක් තිබේ. ඔහු දිනකට බිත්තර 25ක් අනුභව කළ 88 හැවිරිදි පුද්ගලයෙකි.
ඔහුට සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් තිබූ අතර ඔහුට මහත් සතුටක් දැනුනි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් තනි අධ්යයනයක් කිසිවක් ඔප්පු නොකරයි, නමුත් එය තවමත් සිතීම වටී.
සෑම බිත්තරයක්ම සමාන නොවන බව වටහා ගැනීම වටී. අපි සුපිරි වෙළෙඳසල්වලින් මිලදී ගන්නා බිත්තරවලින් වැඩි ප්රමාණයක් පැමිණෙන්නේ කර්මාන්ත ශාලාවක ඇති කරන ලද ධාන්‍යවලින් පෝෂණය වූ කුකුළන්ගෙනි.
වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න බිත්තරඔමේගා-3 මේදවලින් ශක්තිමත් කළ බිත්තර හෝ තණබිම්වල ඇති දැඩි කළ කුකුළන් බිත්තර වේ. එවැනි බිත්තරවල ඔමේගා-3 අන්තර්ගතය බෙහෙවින් වැඩි ය.
සාමාන්යයෙන් බිත්තර ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්යයට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. දවසට බිත්තර තුනක් කෑවත්.
ඔබ දිනකට බිත්තර 3-6 ක් කෑවත් ඔබට කිසිවක් සිදු නොවේ.
පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් ලබා දීමෙන් බිත්තර පෘථිවියේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
තොරතුරු මූලාශ්‍රය: http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/
බිත්තර යනු පෘථිවියේ වඩාත්ම පෝෂ්යදායී ආහාර වලින් එකකි. නිකමට හිතන්න... සම්පූර්ණ බිත්තරයක් තුළම එක් සෛලයකින් සම්පූර්ණ පැටවෙකු වර්ධනය කිරීමට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, කහ මදය ඉතා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇති නිසා බිත්තර නරක නමක් ඇත. ඔබ බිත්තර ආහාරයට ගත යුතු නමුත් දිනකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?...
බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල්: ඔබේ සෞඛ්යයට හානි නොකර බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
බිත්තර සහ කොලෙස්ටරෝල්: ඔබේ සෞඛ්යයට හානි නොකර බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
ඉරීනා මිෂිනා
1 මිත්‍යාව - බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි
බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම විශාල වශයෙන් වැඩි වන බවට මතයක් තිබේ. කොලෙස්ටරෝල් භයානක වන්නේ ඇයි? එය රුධිර නාල වල බිත්ති මත තැන්පත් වී ඒවා අවහිර කරයි. මෙය සාමාන්ය රුධිර ප්රවාහයට බාධා වන අතර බාධා ඇති කරයි හෘද වාහිනී පද්ධතිය. කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් හානිකර නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය භයානක ද්රව්යය, එය වළක්වා ගත යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. කොලෙස්ටරෝල් යනු අපගේ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරීත්වයේ අනිවාර්ය අංගයකි. අක්මාව විසින්ම ග්රෑම් 5 ක් පමණ නිපදවයි. සඳහා කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්ය මෙහෙයුමශරීරය. මීට අමතරව, කහ මදය තුළ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු බිත්තරවල ෆොස්ෆොලිපිඩ් ද අඩංගු වන අතර එය ඉවත් කරයි. ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකකොලෙස්ටරෝල්.
2 මිථ්‍යාව - බිත්තර අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි
මෙම මිථ්‍යාව පදනම් වී ඇත්තේ බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බවයි. අපේ අක්මාව කොලෙස්ටරෝල් සකස් කර පිරිසිදු කරන වැඩමුළුවකි. නමුත් ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙන් කොලෙස්ටරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළත් (ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, හොඳ පෝෂණයඑය කළ නොහැක්කකි) කොලෙස්ටරෝල් තවමත් ඔබේ ශරීරයේ පවතිනු ඇත. සියල්ලට පසු, දෛනික කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනයෙන් 80% ක් අක්මාව විසින්ම නිපදවනු ලැබේ. පිටතින් ප්‍රමාණවත් තරම් කොලෙස්ටරෝල් නොලැබීමෙන් අක්මාව ඊටත් වඩා තදින් ක්‍රියා කරන බව පෙනේ? බිත්තර තිබෙන්නේ ඇයි? සොසේජස් වල කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය කොපමණ දැයි සිතා බලන්න. දුම් කුකුල් මස්නැත්නම් කේක් කෑල්ලකද? මෙය සැබවින්ම අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
3 මිථ්‍යාව - බිත්තර ඔබේ බර වැඩි කරයි
බිත්තරය ඉතා ඉහළ කැලරි සහ පෝෂ්යදායී වේ. ඒ නිසා සමහරුන් නිගමනය කර ඇත්තේ බිත්තර වලින් බර වැඩි කර ගත හැකි බවයි අමතර පවුම්. එක් බිත්තරයක 75 kcal අඩංගු වේ. සොසේජස් සැන්ඩ්විච් කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු වේද? මම හිතන්නේ 200-250 Kcal පමණ වේ. එනම්, ඔබ අවම වශයෙන් බිත්තර 5 ක් අනුභව කළ යුතුය. මෙය උත්සාහ කරන්න, බිත්තර 5 ක් සහ සැන්ඩ්විච් එකක් ඔබට බඩ පිරෙන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත. විවිධ දේවල්. බිත්තරවල ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඕනෑම ආහාර වේලක ප්රෝටීන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රධාන අංගයකි. බිත්තර සන්තෘප්තිය සහ බොහෝ ප්රතිලාභ ලබා දෙන අතර, බර වැඩිවීමට පමණක් දායක නොවේ. අතිරික්ත බර, නමුත් ඊට පටහැනිව, එහි අඩු කිරීම සඳහා දායක වේ.
4 මිත්‍යාව - බිත්තර සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ අමුවෙන් ආහාරයට ගත් විට පමණි.
එරෙහිව, අමු බිත්තරමිනිස් ආමාශයේ ප්රායෝගිකව අවශෝෂණය නොවේ. එපමණක්ද නොව, අමු බිත්තර අනුභව කිරීමෙන් ඔබට සැල්මොනෙලෝසිස් වැළඳීමේ අවදානමක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බැදපු බිත්තර බටර්එසේත් නැතිනම් එළවලු මත පදනම් වූ ඒවා පවා මෘදු තම්බා හෝ තදින් තම්බන ලද ඒවා තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ, මන්ද ඒවායේ මේද හා පිළිකා කාරක විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෘදු තම්බා බිත්තර අපගේ ශරීරයට වඩාත් සුදුසු ය.
5 මිථ්‍යාව - ඔබට සතියකට බිත්තර 2-3 කට වඩා අනුභව කළ නොහැක
පුද්ගලයා සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ප්රමුඛ වේ ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය, ආහාර ගැනීම පමණි සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනඔහු සතියකට හෝ දිනකට බිත්තර කීයක් අනුභව කරනවාදැයි බැරෑරුම් ලෙස නොසිතිය යුතුය. ස්වාභාවිකවම, තවමත් සීමාවන් තිබේ. දිනකට බිත්තර 20 ක් ආහාරයට ගෙන තවමත් හොඳ හැඟීමක් ඇති කර ගැනීම නුවණට හුරු නැත.
පළමුව, ප්රෝටීන් අතිරික්තයක් කාර්ය සාධනයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ආමාශයික පත්රිකාවසහ ආහාර දිරවීමේ හා බඩවැල් ගැටළු ඇති විය හැක. ඔව් සහ ඇතුළත දෛනික සලාකබිත්තර සඳහා පමණක් නොව, ධාන්ය වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු සහ මස් සඳහාද ඉඩ තිබිය යුතුය.
දෙවනුව, පුද්ගලයා සෞඛ්ය සම්පන්න විය යුතුය. ඔබට අක්මාවේ හෝ වකුගඩු වල ගැටළු තිබේ නම්, බිත්තර පමණක් නොව, කොලෙස්ටරෝල් බහුල සියලුම ආහාර පරිභෝජනය අඩු කිරීම ඥානවන්ත ය.
බිත්තර පිළිබඳ කරුණු
බිත්තර සංයුතිය:
- බිත්තර කැලරි අන්තර්ගතය - 75 Kcal
- 1 බිත්තරයක කොලෙස්ටරෝල් - 213 mg.
- බිත්තරයක මේදය - 5 ග්රෑම්.
- අසංතෘප්ත මේද - 3.5 gr.
- සංතෘප්ත මේදය - 1.5 ග්රෑම්.
- ප්රෝටීන් - 10-12 ග්රෑම්.
- කොලීන් - 251 mg.
- පොස්පරස් - 192 mg.
- පොටෑසියම් - 140 mg.
- කැල්සියම් - 55 mg.
- මැග්නීසියම් - 12 mg.
- විටමින්: A, B1, B2, B6, B12, E, D.
බිත්තරවල ධනාත්මක ගුණාංග:
- බිත්තර කහ මදය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන ෆොස්ෆොලිපිඩ් අඩංගු වේ
- බිත්තර සුදු වල වටිනා ඇල්බියුමින් ප්රෝටීන් වලින් 90% ක් අඩංගු වේ
- බිත්තර සුදු මද 7 ක් පමණ අඩංගු වේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල
- බිත්තර - 0 gr.
- බිත්තර කහ මදය ශරීරයේ මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන ලෙසිතින් අඩංගු වේ.
- බිත්තර කහ මදය තුළ කොලීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රුධිර නාල වල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වළක්වයි.
- බිත්තර සුදු මදය මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් සත්ව ප්‍රෝටීන වලට වඩා දිරවිය හැකි ප්‍රෝටීනයයි.
- බිත්තර අද්විතීයයි ආහාර නිෂ්පාදන, බලපාන ද්රව්ය අඩංගු වේ
- බිත්තර කහ මදය 200 mg පමණ අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල්, ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ ඇතැම් හෝමෝන නිපදවීමට අත්යවශ්ය වන (ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් සහ එස්ටජන් වැනි)
දිනකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
එබැවින්, බිත්තර සහ මිනිස් සිරුරට ඇති ප්රතිලාභ පිළිබඳ කරුණු සාරාංශ කිරීමට සහ ඉගෙන ගැනීමට, "ඔබට දිනකට බිත්තර කීයක් අනුභව කළ හැකිද?" යන ප්‍රශ්නය අපෙන්ම අසා ගනිමු. මෙම මාතෘකාව අධ්යයනය කරන අතරතුර, මගේ ප්රශ්නයට නිවැරදි හා නිශ්චිත පිළිතුරක් සොයාගත නොහැකි විය. සමහර අය තර්ක කරන්නේ සතියකට බිත්තර 1-2 කට වඩා සාමාන්ය පුද්ගලයෙකු විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවයි. තවත් අය පවසන්නේ බිත්තර සීමා කිරීමකින් තොරව පරිභෝජනය කළ හැකි බවයි.
සෑම විටම මෙන්, මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් මට මගේම මතයක් ඇත. විවිධ අත්හදා බැලීම් සහ සංඛ්‍යාන දත්තවල ප්රතිඵල ඉදිරිපත් කළ සමහර ද්රව්ය අධ්යයනය කිරීමෙන් පසු, සතියකට බිත්තර 1-2 ක් සලකා බලන අය සහ දිනකට බිත්තර 10 කට වඩා ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දෙන අය නිවැරදි බව මම තීරණය කළෙමි. මෙම නිගමනවලට මා යොමු කළේ කුමක්ද:
1. බිත්තරවල ප්රතිලාභ ගැන කිසිවෙකු සැක නොකරයි. මේ ගැන බොහෝ දේ පවසා ඇති අතර ලියා ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය පර්යේෂණාත්මකව පරීක්ෂා කර ඇත. බිත්තර තිබුණත් ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්නයි අතුරු ආබාධ. එමනිසා, බිත්තර අනුභව කිරීම හෝ නොකෑම ප්රශ්නයක් විය නොහැක. බිත්තර අනිවාර්යයි!
2 . ප්රෝටීන් අවශ්ය වන අතර ඕනෑම දෙයකට ඇතුළත් වේ ආහාරමය ආහාරසහ බර අඩු කිරීමේ වැඩසටහන්. මෙම කාරණය ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. ප්රෝටීන් පෝෂණයඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මගේ බ්ලොග් අඩවිය මෙම මාතෘකාවට කැප වී ඇති බැවින්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා බිත්තර පරිභෝජනය කිරීමට මම ඡන්දය දෙමි. ඔබට සිහින් වීමට අවශ්ය නම්, බිත්තර කන්න!
3 . සාමාන්ය පුද්ගලයෙක් වසරකට බිත්තර 200ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි. ඒ අතරම, ඇමරිකානුවන් කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර වේලක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටින බැවින් බිත්තර සැලකිය යුතු ලෙස කුඩා ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි - කෑලි 150 ක් පමණ. තවද මෙහි සිටින ජපන් ජාතිකයින් වසරකට ඒක පුද්ගල බිත්තර පරිභෝජනය සඳහා වාර්තාවක් තැබීය - බිත්තර 350 ක් පමණ. හෘද රෝග, තරබාරුකම වැනි රෝගවලින් පෙළෙන්නේ කුමන ජාතියෙන්දැයි දැන් මතක තබා ගන්න. දියවැඩියා රෝගයසහ වෙනත් අය අනුකූල රෝග? මෙයින් අපට ගත හැක්කේ එක් නිගමනයක් පමණි - ඔබට නිරෝගීව සිටීමට අවශ්ය නම් බිත්තර අනුභව කරන්න!
4 . සියලුම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විශිෂ්ට ලෙස නිරාවරණය වේ ශාරීරික ක්රියාකාරකම්. ඔවුන්ගේ පෝෂණ අවශ්‍යතා ඒවාට වඩා වැඩි ය සාමාන්ය පුද්ගලයා. නමුත් මලල ක්රීඩකයන්ගේ පෝෂණය පමණක් නොවේ අමතර කැලරි, සහ පමණක් ඇති ද්රව්ය ධනාත්මක බලපෑමමිනිස් සිරුර මත. බිත්තර ඇතුලට මේ අවස්ථාවේ දීනිෂ්පාදිතය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ය. ප්රකෘතිමත් වීම සඳහා පේශි ස්කන්ධයඔබට ප්රෝටීන් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් මේ සියල්ල සොයා ගන්නේ බිත්තරවලිනි. එමනිසා, ඔබ මලල ක්‍රීඩකයෙකු නම් හෝ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේ නම්, එසේ නම් බිත්තර අනිවාර්යයි!
සතියකට බිත්තර 1-2 ක් අනුභව කරන්නේ නම්:
- ඔබට අක්මාව සමඟ ගැටළු තිබේ
- ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සමඟ ගැටළු තිබේ
- ඔයාට තියෙනවා වැඩි වූ මට්ටමකොලෙස්ටරෝල්
- ඔබ නායකත්වය සන්සුන් ජීවන රටාවජීවිතය
දිනකට බිත්තර 1-2 ක් අනුභව කරන්නේ නම්:
- ඔබට මලපහ සමඟ ගැටළු නොමැත
- ඔබේ ආහාර වේලෙහි අධික සංතෘප්ත මේදය අඩංගු නොවේ
- ඔබ බර වැඩියි
- ඔබේ මට්ටම දෛනික කටයුතුසාමාන්යය
- ඔබ සතියකට 2 වතාවකට වඩා අඩුවෙන් ව්‍යායාම් ශාලාවේ ව්‍යායාම කරයි
දිනකට බිත්තර 5 ක් දක්වා ආහාරයට ගත හැකි නම්:
- ඔබේ රැකියාවට අධික ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ඇතුළත් වේ
- ඔබට අක්මාවේ ගැටළු නොමැත
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සමඟ ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත
- ඔබ බොහෝ ක්රීඩා කරනවාද?
- ඔබ සතියකට 4-5 වතාවක් ජිම් එකට යනවා
බිත්තර තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පිසින ආකාරය
වර්ණය
සමහරු තර්ක කරන්නේ සුදු පැහැති කටු සහිත බිත්තරවලට වඩා අඳුරු කවච සහිත බිත්තර සෞඛ්ය සම්පන්න බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය වැරදි මතයකි, මන්ද කවචයේ වර්ණය එය තැබූ කුකුල් මස් මත රඳා පවතී. එනම් එකම කුකුළෙකුට අඳුරු සහ සුදු බිත්තර දෙකම තැබිය නොහැක. කවචයේ වර්ණය අනාගත කුකුල් මස් වල වර්ණයයි.
කියලත් මතයක් තියෙනවා දීප්තිමත් වර්ණයකහ මදය ආලෝකයට වඩා සුදුසුය. බිත්තර දැමීමේදී කිකිළියට ලැබුණු විටමින් ඩී ප්රමාණය බිත්තර කහ මදයේ වර්ණයට බලපායි. කුකුළු මස් හිරු තුළ වැඩි වන තරමට කහ මදය දීප්තිමත් වේ. ගෘහස්ථ බිත්තර සෑම විටම පාහේ දීප්තිමත් කහ කහ මදය ඇත්තේ එබැවිනි. කෙසේ වෙතත්, අද බොහෝ නිෂ්පාදකයින්, ගනුදෙනුකරුවන් සතුටු කිරීම සඳහා, කහ මදය වර්ණයට බලපාන කුකුළු මස් පෝෂණය සඳහා විශේෂ සායම් එකතු කරයි.
බිත්තර වියළීමට නැඹුරු වේ. බිත්තරය කුකුළු මස් වලින් පිටත දිගු වන තරමට එය සැහැල්ලු වේ. එමනිසා, සමහරු වතුර භාජනයක් භාවිතයෙන් බිත්තරයක නැවුම් බව තීරණය කරති. බිත්තරයක් වතුරේ ගිල්වන තරමට එය නැවුම් වේ.
ප්රමාණය
බිත්තරයේ ප්රමාණයට බලපාන එකම දෙය, සමහර විට, එහි මිල වේ. බිත්තරය ඉහළම කාණ්ඩය 1 කාණ්ඩයේ බිත්තරයකට වඩා ප්‍රමාණයෙන් සැලකිය යුතු තරම් විශාලය. මෙම බිත්තර දෙකම එකම කුකුළෙකු විසින් තැබූ බව සිදු විය හැකි වුවද. එනම්, බිත්තරයක ප්රමාණය එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ.
සකස් කිරීම
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු බිත්තර වඩාත් හොඳින් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. මෘදු තම්බා බිත්තර අනුභව කිරීම වඩා ඥානවන්ත ය, එනම් තම්බා විනාඩි 2-3 කට පසුව. නමුත් එවැනි බිත්තර වහාම අනුභව කළ යුතුය. බිත්තර දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා, සති 2 ක් දක්වා, එය තදින් තම්බා ගත යුතුය - තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 6-7. තද තම්බා බිත්තර මෘදු තම්බා බිත්තරවලට වඩා තරමක් අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, මන්ද ඒවායේ විටමින් තරමක් අඩු මට්ටමක පවතී. නමුත් විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණ භාවිතා කරන අය ඒ ගැන නොසිතිය යුතු බව මෙම ප්රමාණය ඉතා සුළු වේ.
ඔබට බිත්තර කන්න පුළුවන් සහ අවශ්ය පවා. ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, බිත්තර කන්න! ඔබ ඔබේ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ක්රීඩා වල ප්රතිලාභ ගැන කතා කිරීම වටී නැතැයි මම සිතමි.
ඔබ මෙම වීඩියෝවේ මෙන් බිත්තර භාවිතා කරන්නේ නම් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ ආකාරයෙන් ඔබට රසවත් කාලයක් ගත කළ හැකිය ...
ක්රීඩා කරන සෑම කෙනෙකුගේම පාහේ දෛනික ආහාර වේලට බිත්තර ඇතුළත් වේ. එය තරමක් තාර්කික ය, මන්ද මෙය ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එය මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට ඉතා වැදගත් වන අතර එහි වටිනාකම 100% කින් පමණ අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව තුළ පවතී. ඊට අමතරව, බිත්තර සුදුලියුසීන්, ත්‍රෙයොනීන් සහ අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත්. දිනකට එක් බිත්තරයක් 5% දෛනික මාත්රාවයකඩ, 4% සින්ක් සහ 3% කැල්සියම්. මෙම තත්වය තුළ ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයට සීමා නොවිය යුතු බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි ද සමහර සූක්ෂ්මතා තිබේ. පෝෂණ විශේෂඥ ඔල්ගා ෂුම්ස්කායා සමඟ එක්ව BeautyHackඔබට දිනකට බිත්තර කීයක් ආහාරයට ගත හැකිද සහ ඇයිදැයි සොයා බලයි.
කොලෙස්ටරෝල් අනතුරු ඇඟවීමක්!
විද්‍යාඥයන් එහි අඩංගු කොලෙස්ටරෝල්වල අන්තරායන් ගැන කතා කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඔම්ලට් පෙම්වතුන් වහාම පන්දුවට පහර දෙන්නේ මෙම කොලෙස්ටරෝල් ප්රෝටීන් වල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල ලියුසීන් මගින් උදාසීන වන නිසා සැහැල්ලු බව පවසමිනි. කවුද හරි?
WHO විශේෂඥයින් දිනකට කොලෙස්ටරෝල් ආරක්ෂිත මට්ටමක් ස්ථාපිත කර ඇත: 300 mg ට වඩා වැඩි නොවේ. එක් බිත්තර කහ මදය මිලි ග්රෑම් 200 ක් පමණ අඩංගු වේ. අපි මෙම මූලධර්මය අනුගමනය කරන්නේ නම්, සම්මතය දිනකට බිත්තර 1.5 ක් බව පෙනී යයි?
වසර ගණනාවක් පුරා, ගෘහස්ථ පෝෂණවේදීන් සෑම දින තුනකට වරක් බිත්තර දෙකක් දක්වා සම්මතය අඩු කරන ලෙස සියලු දෙනාගෙන් ඉල්ලා ඇත. කෙසේ වෙතත්, "Encyclopedia of Misconceptions" පොතේ කතුවරයා S. A. Mazurkevich පවසන්නේ මෙය කිසිසේත්ම තේරුමක් නැති බවයි. නිරෝගී, ක්‍රියාශීලී පුද්ගලයෙකුට දිනකට බිත්තර 1-2 ක් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. තවත් දෙයක් නම් මෙනුව විවිධාකාර හා සමබර විය යුතුය.
ඇමරිකානු හෘද සංගමය එකම මතයක් බෙදා ගනී (එය කොලෙස්ටරෝල් වගකීමෙන් නිදහස් නොකළද හෘද වාහිනී රෝග) බොහෝ කලකට පෙර ඇය වසර 14 ක් පැවති පර්යේෂණවල ප්රතිඵල ප්රකාශයට පත් කළාය! මෙම කාලය තුළ විශේෂඥයින් 120,000 කගේ gastronomic මනාපයන් අධ්යයනය කළහ. සතියකට බිත්තර 14 ක් දක්වා පරිභෝජනය කරන අය අතර හෘද වාහිනී ගැටළු ඇති අවස්ථා 2 ක් දක්වා අඩු කළ අය අතර ආසන්න වශයෙන් ඇති බව පෙනී ගියේය. ඇමරිකානු හෘද රෝග විශේෂඥයින්ගේ තීන්දුව: සතියකට බිත්තර 6-7!
පෝෂණ විශේෂ ist ඔල්ගා ෂුම්ස්කායා පවසන්නේ බිත්තරවල අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් නිරෝගී වැඩිහිටියෙකුට සැබවින්ම හානිකර නොවන නමුත් මේදය සෞඛ්යයට සහ රූපයට බරපතල හානියක් කළ හැකි බවයි: එක් කහ මදය මේදය ග්රෑම් 7 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඒ අනුව බිත්තර තුනකින් සාදන ඔම්ලට් එකක් ග්රෑම් 21 කි. දෛනික සම්මතයලිපිඩ ග්රෑම් 18 සිට 25 දක්වා පරාසයක පවතී, එබැවින් එවැනි උදෑසන ආහාරයෙන් පසු ඔබ දිවා කාලයේදී මේදය පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය. තවද මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. අපගේ ආහාර වේලෙහි සත්ව පමණක් නොව, එළවළු මේද අඩංගු විය යුතුය».
මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ පදිංචිකරුවෙකු වසර 15ක් සහ ඒ සමගම දිනකට බිත්තර 25ක් දක්වා ආහාරයට ගත් බවට දන්නා සිද්ධියක් තිබේ. රුධිර වාහිනීතනි එකක් නොමැතිව පරිපූර්ණ තත්ත්වයේ විය ධමනි සිහින් වීම. එබැවින්, ආරවුල සැලකිල්ලට නොගෙන විසඳන්න තනි ලක්ෂණසෑම මිනිස් සිරුරක්ම කළ නොහැකි ය.
« අවසර ලත් බිත්තර අන්තර්ගතය දෛනික ආහාර වේලක්මත පමණක් රඳා පවතී සාමාන්ය තත්ත්වයසෞඛ්‍යය, නමුත් බරින් ද, -
බිත්තර යනු අපේ පෘථිවියේ වඩාත්ම පෝෂ්යදායී ආහාර වලින් එකකි. තවද, ඊට අමතරව, ඒවා පෝෂණය සඳහා අනිවාර්ය අංගයකි නිසි බර අඩු වීම(මෙය එසේ වන්නේ ඇයි, ඔබට වඩාත් විස්තරාත්මකව කියවිය හැකිය).
කෙසේ වෙතත්, බිත්තර කහ මදය තරමක් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. තවද මෙම කාරණය සමහර මිනිසුන් බිය ගන්වයි. ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි දිනකට, සතියකට බිත්තර කීයක් අනුභව කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව ඔවුන් ප්‍රශ්න ඇසීමට පටන් ගනී.
මෙම ප්රශ්නයට සවිස්තරාත්මක පිළිතුරක් දීමට උත්සාහ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි මුල සිටම ආරම්භ කරමු - කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්ද, එය සුරාන්තයට අවශ්ය වන්නේ ඇයි සහ එය හානියක් විය හැකිද යන්න සොයා බැලීමෙන්.
කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව ජීවිතයක් නොමැත
බොහෝ මිනිසුන්ගේ මනසෙහි, "කොලෙස්ටරෝල්" යන පදය සහ "සෞඛ්ය අන්තරාය", "ධමනි සිහින් වීම", "හෘදයාබාධයෙන් මරණය" යන සංකල්ප අතර සමාන සලකුණක් ඇත.
නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, කොලෙස්ටරෝල් අතිශයින්ම ඉහලයි වැදගත් ද්රව්යයසඳහා සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමිනිස් සිරුර.
මෙම ලිපොෆිලික් මධ්‍යසාර අත්යවශ්ය බැවින් කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව එක සෛලයක්වත් පැවතිය නොහැක අනුකලනයපටල මීට අමතරව, කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ ස්ටෙරොයිඩ් හෝමෝන- ටෙස්ටොස්ටෙරෝන්, එස්ටජන්, කෝටිසෝල්.
මේ අනුව, කොලෙස්ටරෝල් යනු ජීවිතයම බව අපට නිවැරදිව පැවසිය හැකිය. මෙම ද්රව්යය ශරීරයෙන් ඉවත් කළහොත්, පුද්ගලයා වහාම මිය යනු ඇත.
සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා කොලෙස්ටරෝල් ඉතා වැදගත් වන බැවින් ශරීරය පිටතින් මෙම අණුව සැපයීම මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා නොපවතී.
ආහාරවල කුඩා කොලෙස්ටරෝල් තිබේ නම්, අක්මාව එය තනිවම සංස්ලේෂණය කිරීමට පටන් ගනී. ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණවත් නම්, අක්මාව එහි නිෂ්පාදනය නතර කරයි. ඒ අතරම, ශරීරයේ මුළු කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය ප්රායෝගිකව නොවෙනස්ව පවතී. මෙම ද්රව්යය පිටතින් පැමිණේ හෝ අභ්‍යන්තරව නිපදවන බව පමණි.
භයානක වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් නොවේ, එය අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන් (LDL) කුඩා ඝන අංශු වේ.
බිත්තර සමඟ කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට හානි කළ හැකි බවට කනස්සල්ලක් ඇති විට, ඔබ පහත සඳහන් කරුණු තේරුම් ගත යුතුය.
අන්තරාය පවතින්නේ නම්, එය කොලෙස්ටරෝල් වලින් නොව, අඩු ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන වලින්, සහ ඒවා සියල්ලම නොව, කුඩා ඇලෙන සුළු අංශු පමණි. කොලෙස්ටරෝල් යනු මෙම සංයුතිවල සංරචකයක් පමණක් වන අතර එය කිසිසේත් ප්රධාන නොවේ.
අඩු ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන වල කුඩා ඝන අංශු වලට අමතරව විශාල සැහැල්ලු LDL අංශු ද ඇත.
බොහෝ කලකට පෙර, කුඩා ඝන සහ විශාල ආලෝක LDL අංශු දෙකම "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ලෙස හැඳින්වේ. එය එසේ නොවන බවත්, කුඩා ඝන අංශු පමණක් "නරක" බවත් දැන් ඔප්පු වී ඇත.
බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරය ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ කෙසේද?
දශක ගණනාවක් තිස්සේ, සතියකට බිත්තර 6 කට වඩා ආහාරයට ගැනීම වචනාර්ථයෙන් ජීවිතයට තර්ජනයක් වන බවට තර්ක කර ඇත. මෙම ප්‍රකාශය කෙතරම් ජනප්රිය වීද යත් එය ස්වයං-පැහැදිලි දෙයක් ලෙස පෙනෙන්නට තිබුණි. මෙය එහි නොතිබූ සහ නොතිබූ කාරණය තිබියදීත් විද්යාත්මක සාක්ෂි.
Y, සෑම දිනකම 1 සිට 3 දක්වා පරිභෝජනය කරන විට ඔප්පු කර ඇත චිකන් බිත්තර:
- "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය වැඩි කරයි - lipoproteins අධික ඝනත්වය;
- ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම, ධමනි සිහින් වීම හා සම්බන්ධ ද්රව්ය සහ හෘදයේ හා රුධිර නාලවල අනෙකුත් රෝග අඩු වේ;
- ලුටීන් වැනි සමහර ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
අඩු ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන මට්ටම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තත්වය පහත පරිදි වේ. මිනිසුන්ගෙන් 70% ක් තුළ මෙම මට්ටම කිසිසේත් වෙනස් නොවේ. 30% ක් තුළ, LDL සාන්ද්රණයෙහි සුළු වැඩිවීමක් ඇත, නමුත් හෘද හා සනාල රෝග සමඟ කිසිදු ආකාරයකින් සම්බන්ධ නොවන විශාල ආලෝක අංශු පමණි.