¿Se pueden comer judías verdes crudas? ¿Es cierto que los frijoles poco cocidos contienen sustancias tóxicas? Tipos y valor nutricional.
¿Alguien ha oído algo sobre una dieta de alimentos crudos? ¡Sí! Además, traté de “curar” mi cuerpo comiendo verduras crudas, jugos, “sopas”. Probablemente esto tenga sus ventajas: perdí peso, mi cutis se renovó, probablemente incluso me volví más saludable... Hasta que un día decidí “cocinar” frijoles rojos para la cena.
Compré una bolsa de frijoles en la tienda, separé un poco para mí, la lavé y la remojé para no romperme los dientes al comerla. Al anochecer, mis frijoles se habían ablandado y estaban listos para comer.
El sabor es muy agradable, tierno, con sabor a nuez. En general, me gustó mucho y estaba lleno de ello... Y después de diez minutos quedó claro que algo andaba mal en mí. Era como si una bestia de la película “Alien” se hubiera instalado en mi estómago y comenzara a roerme por dentro. Mi cabeza daba vueltas por las náuseas y mis pensamientos estaban confusos. Y cuando intenté decir algo, parecía que estaba paralizado. Sin embargo, fui lo suficientemente fuerte como para encender la computadora y conectarme a Internet para descubrir cuáles eran estos síntomas. Resultó que no sólo los frijoles rojos crudos, sino también los poco cocidos son extremadamente venenosos. Las sustancias tóxicas son muy tóxicas y pueden provocar intoxicaciones graves, especialmente si frijoles crudos el niño lo intentará.
Por lo tanto, los frijoles deben cocinarse así: remojar durante varias horas, escurrir el agua, enjuagar, hervir, escurrir el agua nuevamente, agregar agua fresca y cocinar hasta que estén tiernos. Después del tratamiento térmico sustancias toxicas están neutralizados. ¡Como esto!
Pero para mí, que fui envenenada, tuve que tomar Medidas urgentes: lavado gástrico y Carbón activado. Ahora ya no me atrae nada crudo. Y ni siquiera puedo mirar los frijoles en ninguna forma.
Ekaterina, 28 años.
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Envenenamiento por semillas amargas de frutas de hueso.
Los granos amargos de las frutas con hueso (almendras amargas, huesos de albaricoque, melocotones, cerezas, etc.) contienen el glucósido amigdalina, que se descompone en el intestino humano, y el ácido cianhídrico liberado provoca intoxicación del organismo.Los síntomas de intoxicación aparecen en promedio después de 4 a 5 horas (en algunos casos después de 2 horas, en otros después de 10 horas). Los síntomas de intoxicación y su gravedad dependen de la cantidad de cereales ingeridos.
En casos leves aparecen Debilidad general, mareos, náuseas, dolor de cabeza, que desaparecen al cabo de unas horas.
En caso de envenenamiento gravedad moderada Los fenómenos observados, más pronunciados, se acompañan de vómitos y diarrea.
En casos severos, todos los síntomas de intoxicación son pronunciados. Los pacientes experimentan dificultad para respirar, cianosis y convulsiones clónicas y tónicas. La muerte se produce por parálisis del centro respiratorio.
La intoxicación fatal ocurre después de consumir al menos medio vaso de granos amargos pelados.
Las medidas preventivas se reducen a conversaciones explicativas entre la población sobre los peligros del consumo de estos cereales y a la prohibición de la venta de huesos de albaricoque y melocotón.
Tratamiento
Cuando aparecen los primeros signos de intoxicación, es necesario enjuagar el estómago, aplicar un enema de limpieza y una sal laxante. En caso de parálisis respiratoria (cese de la respiración), es necesario aplicar Respiración artificial, inhalación de carburógeno (una mezcla de oxígeno con un 5% de dióxido de carbono). Se infunden por vía intravenosa 10-20 ml de una solución de nitrato de sodio al 1-2% (Sol. Natrii nitrosi) o la misma cantidad de una solución de azul de metileno al 1% diluida con una solución de sulfato de sodio al 1,8%.Luego, se administran por vía intravenosa 50 ml de una solución de tiosulfato de sodio al 10-30% (Natrium hiposulfurosum) o 100-200 ml de una solución al 3-5% debajo de la piel y 100-300 ml de una solución de glucosa al 10% por vía intravenosa.
Rp. Sol. Natrii hiposulfurosi 30°/o 50,0
Dt. d. N. 3 en amperios.
S. No inyectar 50 ml en una vena.
Además, se inyectan por vía subcutánea lobelina, cafeína, alcanfor, cardiazol y cordiamina.
Intoxicación por harina de frijol y frijol crudo
Los frijoles crudos y la harina de frijol contienen sustancias tóxicas que en las formas habituales Las preparaciones después de una cocción prolongada (hasta que los frijoles estén blandos) se vuelven inofensivas. No se ha estudiado la naturaleza de estas sustancias tóxicas.La intoxicación por frijoles no es grave. 30 minutos, a veces 1-1 1/2 horas después de comer, por ejemplo, panes planos de harina de frijol Aparecen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, y ocasionalmente convulsiones.
La temperatura no aumenta y no se observa ninguna intoxicación que ponga en peligro la vida.
Tratamiento
1-2 días después del lavado gástrico y la limpieza intestinal (laxantes, enema), los pacientes se recuperan.A pesar de la enorme popularidad culinaria de los frijoles en nuestro tiempo, no debemos olvidar que comenzaron a consumirse recién a finales del siglo XVIII. Hasta ese momento, se podía encontrar más a menudo como planta botánica por la belleza en los jardines de la nobleza.
Hoy en día, los frijoles se utilizan cada vez más en la cocina y su proporción entre las legumbres crece constantemente. La popularidad de los frijoles ha llevado a la aparición de un gran número platos culinarios y recetas en las que ella juega Rol principal. Los métodos para preparar frijoles variarán según el tipo de frijoles que tenga en su cocina: judías verdes tiernas o judías completamente maduras. Consideremos lo más consejos importantes, que definitivamente te ayudará a preparar deliciosos platos caseros de frijoles para toda la familia.
1. La calidad del plato dependerá principalmente de apariencia frijoles Las vainas verdes deben ser elásticas, no flácidas, sus puntas deben ser de colores brillantes. Color verde, pero nada oscuro. Los granos maduros, independientemente del color, deben ser lisos y sin arrugas. Al comprar frijoles envasados, asegúrese de que no haya granos pegajosos, lo que puede indicar una violación del sello del paquete o entrada de humedad dentro del paquete. También preste atención al olor de los frijoles; los frijoles adecuados no deben oler a podridos ni a moho.
2. Para reducir el tiempo de cocción, siempre remoja las legumbres en agua durante 6-12 horas, o mejor aún, déjalas en remojo durante todo el día. Recuerda, cuanto más tiempo estén en remojo los frijoles, más suaves y tiernos quedarán después de cocinarlos (pero no te excedas, debe haber moderación en todo). También hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción también depende del tipo de frijol y puede variar desde 25 minutos y durar hasta 4 horas. Una regla importante es nunca salar los frijoles al comienzo de la cocción, de lo contrario la sal endurecerá mucho los granos.
3. A pesar de que son muy sabrosos y saludables, no debemos olvidar que los frijoles poco cocidos pueden contener restos de la sustancia “phasin”, que, si los frijoles no se cocinan o fríen incorrectamente, pueden provocar intoxicaciones leves o náuseas. Sólo el tratamiento térmico puede destruir completamente los residuos. de esta sustancia. Los estudios han demostrado que la concentración es mayor. componentes dañinos contenido en frijoles rojos (3 veces más en comparación con las variedades blancas). No se pueden comer frijoles remojados crudos. De ahí la conclusión: es mejor cocinarlos demasiado que cocinarlos poco.
4. Elige proporción correcta granos para cocinar. Por ejemplo, en receta culinaria Dice tomar medio kilo de frijoles cocidos, lo que significa que solo debes usar 250 gramos de frijoles secos. Después del proceso de remojo, los frijoles absorberán agua y su peso casi se duplicará. El agua en la que se remojaron los frijoles siempre se debe escurrir, ya que en ella quedan “azúcares” complejos, responsables de la hinchazón y la formación de gases. tubo digestivo. Cocine siempre los frijoles en agua nueva (limpia).
5. Puedes reducir el tiempo de remojo de los frijoles de la siguiente manera: Llena los granos secos con agua. El agua debe cubrir las judías con un margen de 3-4 cm. Colocamos la cacerola con las judías al fuego, donde la llevamos a ebullición. Tan pronto como los frijoles hiervan, apague inmediatamente el fuego. Déjalos enfriar durante 70 - 80 minutos. Ahora solo queda hervir los frijoles para el plato, normalmente media hora será suficiente.
Los frijoles son comunes y producto asequible nutrición. Es muy popular debido a su riqueza en vitaminas y composición mineral, pero la principal ventaja es el alto contenido en proteínas. Los beneficios de los frijoles para el organismo están científicamente comprobados, pero si se cocinan de forma incorrecta o excesiva, pueden ser perjudiciales para el organismo.
Tipos de frijoles y sus características.
Todos los tipos de frijoles que existen en la actualidad pertenecen a la familia de las leguminosas (lat. Fabaceae). Los más populares y cultivados con mayor frecuencia por los jardineros son:
- Frijoles (lat. Phaseolus);
- Vigna (lat. Vigna).
La especie más popular y cultivada es la judía verde común (lat. Phaseolus Vulgaris), perteneciente al género Phaseolus. Es esta especie la que incluye las subespecies más famosas del mundo, como:
- Rojo;
- Blanco;
- Negro;
- Verde.
EN Últimamente Los espárragos, que en realidad son vainas verdes del frijol común, están ganando popularidad. Pero no todas las variedades son aptas para el consumo y preparación de esta forma, se dividen en:
- Espárragos: la capa fibrosa no comestible de las válvulas de las vainas está completamente ausente;
- Universal: tiene vainas comestibles y luego produce una buena cosecha de semillas;
- Descascarado: se cultivan únicamente para obtener los granos.
Composición y beneficios de los frijoles para el organismo.
La dieta de cada persona definitivamente debe incluir frijoles, cuyos beneficios son ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
Las vitaminas A, PP, B, K, C, E son antioxidantes naturales, fortalecer sistema inmunitario persona, mejorar el funcionamiento de los órganos y fortalecer Procesos metabólicos.
Sales minerales El hierro, el magnesio, el fósforo, el yodo, el potasio, el azufre y el calcio mejoran la lucha del cuerpo contra las enfermedades del tracto gastrointestinal y los bronquios. Los frijoles tienen un efecto diurético y tienen un efecto positivo sobre el sistema genitourinario. Los aminoácidos lisina, tirosina y metionina favorecen la rápida absorción de proteínas, facilitando la función intestinal.
Los frijoles contienen hasta 300 kcal por 100 g, pero son un producto dietético. A menudo se utiliza en dietas de ayuno. Gracias a alto contenido proteína, es muy popular entre los vegetarianos.
Daño de los frijoles y contraindicaciones para enfermedades.
Ya no es ninguna novedad que los frijoles crudos contienen varios venenos y sustancias toxicas. Bajo ninguna circunstancia debes comer semillas sin procesar. Durante el proceso de digestión, las toxinas se destruyen y no suponen ningún peligro. Pero si se prepara incorrectamente, el plato puede provocar una intoxicación grave.
Muy a menudo, comer legumbres provoca aumento de la formación de gas. La razón de esto son los polisacáridos. Puede reducir el efecto agregando semillas de eneldo o hierbas y hojas de menta al plato.
Contraindicaciones para comer frijoles.
- aumento de acidez;
- úlcera, colitis, gastritis;
- colecistitis, pancreatitis;
- gota.
Los beneficios y daños de los diferentes tipos y colores de frijoles.
Entre la gran variedad de especies y variedades, es necesario centrarse correctamente en los componentes del producto, ya que muchos de ellos pueden traer no solo beneficios, sino también daños.
Judías verdes: beneficios y daños.
Entre todas las variedades atención especial merece verde judías verdes cuyos beneficios y daños se describen en este artículo. Los nutrientes están contenidos no solo en las semillas, sino también en la propia vaina.
El beneficio de las judías verdes es la presencia de una gran cantidad de proteínas, vitaminas, almidón, minerales y aminoácidos. Pero las personas mayores con heces inestables deben tener cuidado con este producto. Es necesario controlar la cantidad de producto consumido para evitar complicaciones del tracto gastrointestinal.
Los beneficios y daños de los frijoles rojos.
Los frijoles rojos, cuyos beneficios y daños están determinados por su composición, contienen un gran número de fibra. Norma diaria para humanos está contenido en 100 gramos. producto seco: el consumo regular da sensación de saciedad, elimina toxinas y reduce la probabilidad de formación tumores malignos.
Los frijoles rojos crudos contienen sustancias tóxicas que se destruyen sólo cuando se exponen a altas temperaturas. Antes de su uso conviene hervir bien los granos, cambiando el agua varias veces.
Frijoles blancos: beneficios y daños
Propiedades antibacterianas granos blancos en Uso regular en los alimentos previenen la formación de sarro. Se recomienda especialmente utilizar este producto personas con enfermedades del sistema cardiovascular.
Los granos de frijol blanco pueden agravar enfermedades como úlceras y gastritis. La flatulencia y la hinchazón son comunes. Para evitarlo, añade eneldo o hinojo al agua durante el proceso de cocción.
Frijoles negros: beneficios y daños
Este tipo contiene mayor número proteína, por lo que es la más rica en calorías, pero también la más útil. Los frijoles negros ayudan a combatir eficazmente el desarrollo tumores cancerosos y enfermedades del sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, el consumo del producto debe ser moderado, especialmente cuando nutrición dietética.
Los frijoles negros pueden provocar intoxicaciones graves y están contraindicados para personas con intolerancia individual a las legumbres. Al consumir alimentos en ausencia de indicaciones, conviene aumentar la cantidad de agua consumida durante más fácil de digerir.
¿De qué forma son los frijoles más saludables?
Los granos de frijol, bajo ciertas condiciones, pueden almacenarse durante varios años, pero las vainas tienen bastante Corto plazo almacenamiento Muchos veraneantes que preparan legumbres para el invierno y se preocupan por alimentación saludable- la pregunta es: ¿los espárragos conservan sus beneficios cuando se congelan?
Judías verdes frescas y congeladas, ¿cuál es más saludable?
Durante el proceso de enfriamiento, el producto retiene todo fibra alimentaria y microelementos y, lo más importante, el aminoácido arginina. Para la congelación a escala industrial se utiliza un sistema de deshidratación parcial de productos al vacío, por lo que los espárragos congelados contienen 2 veces más proteínas por unidad de peso que los frescos.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar frijoles para conservar sus beneficios?
El proceso de preparación de espárragos en grano consiste principalmente en remojarlos y hervirlos bien. Además, cualquier tratamiento térmico (freír, guisar, hornear) no provocará la destrucción. sustancias útiles.
Beneficios de los frijoles crudos y cocidos
No se deben comparar los beneficios de los productos crudos y cocidos, ya que en la primera versión es tóxico y no se utiliza en la cocina.
Frijoles enlatados: los beneficios y daños de los hechos en casa y los comprados en la tienda
Una ventaja indudable producto enlatado es que más del 70% de los nutrientes y vitaminas se conservan durante el proceso de cocción. Solo necesitas escurrir el agua y enjuagar los granos antes de guardarlos en adobo o salsa para el invierno.
La única desventaja del producto industrial es que a menudo se utiliza grasa animal en el proceso de conservación. Las personas obesas deben abstenerse de consumir conservas compradas y utilizar conservas caseras.
Línea de fondo
Independientemente del tipo o variedad, los frijoles son uno de los más productos saludables nutrición. Rojo, blanco, negro o verde: tiene sus propias características de composición y, por lo tanto, contraindicaciones individuales para las enfermedades. Frijoles frescos o congelados, hervidos o enlatados - frijoles en conserva mayoría sustancias útiles y es necesario para su uso en una dieta saludable.
Las judías verdes son inmaduras judías verdes tener válvulas delicadas; coloquialmente también se le llama espárrago. La planta del frijol común es una leguminosa y está ampliamente distribuida por todo el mundo.
Más del 70% de la producción mundial de judías verdes proviene de China. Le siguen India, Türkiye e Indonesia. Los fabricantes europeos están representados por Francia y los países del Benelux.
Al cosechar vainas jóvenes, es importante no saltarse el período de maduración, cuando los granos aún están suaves y tienen el sabor más agradable. Cuando color amarillo se vuelve duro y seco.
Judías verdes, cuyos beneficios y daños son bien conocidos por los seguidores. nutrición apropiada, utilizado para guarniciones, sopas o como parte de ensaladas. Más sobre esto producto dietético sigue leyendo.
Composición y contenido calórico.
Las judías verdes tienen un gran valor nutricional.Las judías verdes tienen un gran valor nutricional y contienen muchos minerales y vitaminas. Nivel de glucosa baja e igual a sólo 15 unidades. Esto significa que sólo el 15% de los carbohidratos se convierten en glucosa. Composición química de esta legumbre es el siguiente:
- Vitaminas B (incluyendo ácido fólico), A, E, C, PP, betacaroteno;
- minerales – potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro, yodo, cobre, azufre, zinc, selenio, cobalto, flúor, silicio;
- almidón, agua, cenizas, fibra dietética, ácidos grasos orgánicos y saturados.
¿Las judías verdes son predominantemente proteínas, carbohidratos o fibra casi pura? ¿Qué componentes contienen más las vainas verdes?
El contenido calórico y la cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono dependen del tipo de leguminosa, del grado de madurez y pueden variar ligeramente de un lote a otro. En promedio, las judías verdes contienen 3,3 g de carbohidratos, 2,5 g de proteínas y prácticamente nada de grasa, solo 0,2 g. El producto contiene una cantidad bastante grande de fibra (alrededor del 10%).
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Contenido calórico 100 g producto crudo oscila entre 18 y 32 kcal. Sin embargo, comer judías verdes crudas es peligroso debido al contenido de ciertas sustancias y puede provocar intoxicación, por lo que es necesario un tratamiento térmico para destruir los compuestos nocivos. El plato hervido contiene de 47 a 128 kcal, frito, unas 178 kcal y guisado, unas 136 kcal. Muy a menudo el producto se congela para conservarlo durante el invierno. Hay 28 calorías en judías verdes congeladas.
Beneficios de las legumbres
Características beneficiosas Las judías verdes se expresan en tónica y efecto fortalecedor general sobre el cuerpo humano. Gracias a composición única ayuda a afrontar la negatividad influencia externa Y consecuencias desastrosas estrés. 
Las judías verdes suceden varios colores, pero esto no lo priva de sus cualidades útiles.
Además, los beneficios de las verduras verdes son los siguientes:
- capacidades de limpieza insuperables, gracias a las cuales puede liberar eficazmente los intestinos de sustancias nocivas;
- estabilización del proceso de digestión, aceleración del metabolismo;
- antiinflamatorio y efecto antiviral, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a hacer frente a la disbiosis, la inflamación de los pulmones, los intestinos y otras enfermedades infecciosas, respiratorias y virales;
- prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, en particular derrames cerebrales, ataques cardíacos;
- estabilización laboral sistema genitourinario en hombres y Órganos reproductivos entre las mujeres;
- efecto positivo sobre el estado del cabello y la piel;
- normalización metabolismo de los carbohidratos y reducir los niveles de azúcar en sangre en la diabetes;
- El efecto antiinflamatorio y diurético ayuda en la lucha contra la cistitis, el edema y la urolitiasis.
- Asistencia en la limpieza de placa y cálculos, eliminando. olor no placentero de la boca.
En diabetes mellitus Schisandra chinensis ayuda bien, normalizando los niveles de glucosa en sangre.
En las tiendas se encuentran con mayor frecuencia judías verdes congeladas, que se almacenan un largo periodo. Sus beneficios se mantienen prácticamente inalterados, a excepción de una ligera pérdida de cierta cantidad de vitaminas. También son habituales las judías verdes enlatadas, en las que se retiene alrededor del 80% del complejo mineral-vitamínico. producto fresco.
Para mujeres y niños
El producto tiene un efecto positivo en la salud de la mujer. Su uso se normaliza fondo hormonal, elimina las molestias durante la menopausia. Comer una verdura dietética mejora el rendimiento sistema nervioso y, por lo tanto, resulta más fácil afrontar situaciones estresantes, experiencias, tension nerviosa y las consecuencias de los cambios hormonales.
¿Se puede comer judías verdes? amamantamiento y durante el embarazo? Vale la pena señalar que para las mujeres embarazadas este es uno de los fuentes importantes proteína vegetal, necesario para la formación del feto. Fibra en En moderación ayuda a resolver problemas frecuentes en los intestinos. Acción diurética Las verduras son indispensables en la prevención del edema. Además, el producto ayuda a afrontar el insomnio y el estrés. Una madre lactante necesita judías verdes como medio. rico en vitaminas y minerales. Además, está indicado para la anemia, que a menudo se desarrolla en madres jóvenes durante la lactancia.
Judías verdes: ¿alergénicas o no? ¿A qué edad se puede dar a los niños? Este legumbre muy útil, lleno de sustancias necesarias para la vida, por lo tanto dieta de los niños debe estar presente. A productos alergénicos no se aplica, pero puede causar una mayor formación de gas. Por tanto, se le puede dar a un niño en pequeñas cantidades, por ejemplo, como parte de una sopa, a partir de los 10 meses.
Usar
en nutrición
Las judías verdes se utilizan mucho en la cocina, especialmente en PP. Se puede hervir, freír, guisar, utilizar como guarnición y para hacer ensaladas. En cualquier caso, el tratamiento térmico es importante. También puedes remojar las judías verdes en agua fría antes de cocinar. Estas manipulaciones ayudan a eliminar toxinas dañinas. combina Black Eyed Peas con carnes y pescados, huevos, variedad de verduras.
Destacan los beneficios de las judías verdes para adelgazar. Te ayuda a perder peso rápidamente exceso de peso y consigue una hermosa figura. Al perder peso, el producto se valora no solo por su rica composición de minerales y vitaminas y su bajo contenido calórico, sino también alto contenido fibra. Vegetal dietético Satisface eficazmente el hambre y mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Por tanto, comer judías verdes a dieta no sólo es posible, sino también necesario.
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Cómo cocinar adecuadamente las judías verdes, mira el siguiente video:
En medicina popular
Esta legumbre se utiliza no sólo para cocinar; también está muy extendido su uso en la forma de cocción; infusiones medicinales y decocciones, por ejemplo, tales.
- Para el tratamiento del reumatismo. Las vainas frescas se secan y se trituran. Para cocinar necesitas 1 cucharada. Vierta una cucharada de la materia prima resultante en dos vasos de agua hirviendo. A continuación, la mezcla se infunde durante 3-5 horas. Debes beber 3-4 veces al día.
- Para la diabetes mellitus. Para preparar la decocción necesitarás dos partes cada una de judías verdes, hojas, paja y parte. Hay que triturar todo, verter tres vasos de agua hirviendo sobre 3 cucharadas de materia prima y cocinar durante 20 minutos al baño maría. Beba 3 cucharadas tres veces al día durante un mes. cucharas.
- Para aumentar la inmunidad. Es necesario verter un litro de agua hirviendo sobre 20 g de hojas trituradas y hervir durante 2-3 horas al baño maría. Debes beber 150 ml tres veces al día.
En cosmetología
Las mascarillas de judías verdes son buenas para la piel, la nutren y la enriquecen con vitaminas. Además, estimulan la producción de colágeno, aumentan el tono y la elasticidad, eliminan erupciones y poros dilatados. A menudo se utilizan las siguientes recetas.
- Mascarilla anti-erupción. Es necesario moler la vaina de frijol hasta obtener un puré, agregar 3-4 gotas y 1 cucharadita. Jugo, mezclar y aplicar en el rostro durante 15 minutos.
- Mascarilla rejuvenecedora. Muele un frijol y la pulpa hasta obtener un puré, agrega 4-5 gotas o. Mezclar los ingredientes y aplicar durante 15 minutos.
- Mascarilla nutritiva. Moler 40 g de frijoles, añadir 15 g de aceite y jugo, mezclar y aplicar durante 20 minutos.
Daño de las judías verdes
El producto tiene muchas propiedades beneficiosas, sin embargo, hay casos en los que puede causar daño al cuerpo. No se recomienda comer judías verdes en los siguientes casos:
- con gastritis con alta acidez;
- con colecistitis;
- con pancreatitis;
- en caso de disfunción o inflamación intestinal;
- con colitis;
- en presencia de una úlcera interna.
Una gran cantidad de judías verdes consumidas a menudo provoca una mayor formación de gases, flatulencias, sensaciones desagradables, por lo que definitivamente necesitas conocer la norma. También hay que recordar que debilita, por lo que si eres propenso a sufrir trastornos, conviene excluirlo de la dieta.
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Es importante recordar: está prohibido consumir el producto crudo debido a la presencia en la composición de una sustancia tóxica que afecta la mucosa intestinal y puede provocar intoxicaciones. Para evitar esto, es necesario hervir las vainas durante 4-5 minutos, tiempo durante el cual se destruirán los ingredientes tóxicos y las vitaminas se conservarán en cantidades máximas.
Conclusión
Las judías verdes son muy beneficiosas para el organismo, lo principal es no abusar de ellas para evitar la formación de gases y flatulencias.
Mira el vídeo sobre los beneficios de las judías verdes:
Al elegir un producto fresco, se debe prestar atención a la elasticidad y la longitud de las vainas, las cuales deben ser flexibles y hacer un clic cuando se rompen. Puedes almacenar tu compra por no más de una semana. Las judías verdes también se encuentran a menudo enlatadas y congeladas. En este último caso, es necesario comprobar cuidadosamente la calidad del almacenamiento: no debe haber nieve en el paquete y los frijoles no deben quedar pegados.
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