මූල එළවළු වල කොපමණ ජලය අඩංගුද? පළිබෝධ සහ රෝග වලින් උයනේ මුල් වසන්ත ආරක්ෂාව. පිපිඤ්ඤා ජලයෙහි විශේෂ ගුණාංග

පිපිඤ්ඤා ගෙවතු වගාවන්හි බහුලව දක්නට ලැබෙන එළවළු වර්ගයකි. එළවළු වල ජලය සහ අවම ප්‍රතිලාභ පමණක් අඩංගු බව සංශයවාදීන් කොපමණ පැවසුවද, එය තවමත් ප්‍රියතම එකක් වන අතර විශාල ප්‍රමාණයකින් අනුභව කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ "ජල ගතිය" තිබියදීත්, ඔවුන් පිපිඤ්ඤා වලට ආදරය කරන බව පෙනී යන අතර සමහර අය මෙම ඉස්ම සහිත බව නිසා හරියටම ඔවුන්ට ආදරෙයි.

පිපිඤ්ඤා වල ජලය කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය දැන ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?

ආහාර ඇත්ත වශයෙන්ම නිර්දේශිත ප්‍රමාණයෙන් 20% දක්වා සපයන බැවින් දෛනික මාත්රාවමිනිසුන් සඳහා ජලය, එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ජලය කොපමණ දැයි දැන ගැනීම, අවම වශයෙන් ආසන්න වශයෙන්, ඉතා වැදගත් වේ. ශරීරය තරලයෙන් අධික ලෙස සංතෘප්ත නොකිරීමට පමණක් නොව, එය සාමාන්‍යයට වඩා “වියළීම” නොකිරීමට. දිනකට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය පානය කිරීම - ප්රධාන රහසසෞඛ්ය සම්පන්න පෙනුම සහ දීර්ඝ ආයුෂ. ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි දැඩි ලෙස ක්‍රියා කරන අය නිසැකවම ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල “පෙළගැස්ම” පමණක් නොව නිෂ්පාදනවල “ජල ලක්ෂණ” ද සැලකිල්ලට ගනී.

බොහෝ එළවළු වල "ජල" අන්තර්ගතය සියයට 90 ඉක්මවයි. මේ සම්බන්ධයෙන් පිපිඤ්ඤා විශේෂයෙන් කැපී පෙනුණි. විවිධත්වය, වගා කරන ස්ථානය (හරිතාගාර හෝ විවෘත කඳු වැටි) සහ වාරිමාර්ග මට්ටම අනුව එහි ඇති ජල ප්‍රතිශත සංයුතිය 95 සිට 98 දක්වා වේ. මෙය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 95-98 කි. ඉතිරි "අවකාශය" බොහෝ අය විසින් අල්ලාගෙන ඇත ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය- විටමින්, කාබෝහයිඩ්රේට්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල.

පිපිඤ්ඤා ජලයෙහි විශේෂ ගුණාංග

ඇමයිනෝ අම්ල, ශරීරයේ ගොඩනැඟිලි කොටස් හෝ එකම කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ප්‍රතිලාභ බොහෝ අය දනිති - ස්වභාවික ශක්තිය. එළවළු බොහෝ අඩංගු වන පිපිඤ්ඤා "ජලය" වෙතින් "අපේක්ෂා කළ යුතු" දේ සෑම දෙනාම නොදනිති.

මේ අතර, පිපිඤ්ඤා වල ජලය ප්‍රායෝගිකව “මැජික්” වේ - සියලුම අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි අලුත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන විශිෂ්ට ලෙස ව්‍යුහගත පිරිසිදු ද්‍රවයක් වන අතර ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස “සෘජු” කරයි. විශේෂ ගුණාංග ගැන ව්යුහගත ජලයලිව්වා ජපන් ගවේෂකයෙක් Emoto Masaru, සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු පෝෂණවේදියෙකු වන Paul Bragg උපදෙස් දුන්නේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලෙසයි. ඔහු එය ලොවට කීවේය පිපිඤ්ඤා යුෂපරිපූර්ණ ලෙස බිඳ වැටී ශරීරයෙන් විෂ සමුච්චය ඉවත් කරයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, පිපිඤ්ඤා ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ සාම්ප්රදායික ප්රතිකාරවිෂ වීමෙන්.

පුද්ගලයෙකු ඉස්ම සහිත එළවළුවකින් පිපාසය සංසිඳුවා ගන්නා අතර පුදුමාකාර පිපිඤ්ඤා ජලය ශරීරයට එකතු නොවේ, නමුත් ගැටළු නොමැතිව ඉවත් කරනු ලැබේ. ප්රමාණවත් සංඛ්යාවක්පිපිඤ්ඤා වල පොටෑසියම්. ශරීරයේ "වැඩ" අතරතුර, පිපිඤ්ඤා දියර හදවතේ ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, වකුගඩු සහ අක්මාව පිරිසිදු කරයි, සහ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව. රිදී සහ ක්‍රියාකාරී එන්සයිම තිබීම නිසා මේද හා ප්‍රෝටීන දිරවීමට පහසු වේ.

පිපිඤ්ඤා වල "ජල අන්තර්ගතය" ඉහළ ප්රතිශතයක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ලබා දෙයි - පිපිඤ්ඤා ස්කන්ධය ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි 15 ​​ක් පමණි. එමනිසා, බර වැඩිවීමට බියෙන් තොරව පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගත හැකිය.

අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් තිබීම ඔබට ශක්තිය පුරවයි. පුද්ගලයෙකු සඳහා ප්රමාණවත් සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සෑම දෙයක්ම "වේගවත්" කරයි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්දක්වා ශරීරය තුළ අවශ්ය මට්ටම. පෙනෙන විදිහට, සෞඛ්‍ය හා සමාජ සංවර්ධන අමාත්‍යාංශය සෑම කෙනෙකුම වසරකට අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 13 ක් අනුභව කරන ලෙස නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි. නැවුම් පිපිඤ්ඤා.

පිපිඤ්ඤා යුෂ ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

පිපිඤ්ඤා වල "ජල කොටස" යුෂ ලෙස නිස්සාරණය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් "ප්රතිලාභ" එහි සංරක්ෂණය කර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් යුෂ පමණක් නැවුම්, සකස් කළ වහාම පානය කිරීමයි.

ඔබ මාස කිහිපයක් සඳහා පිපිඤ්ඤා යුෂ (දිනකට ලීටර් 0.5 ක්) සමඟ "ප්රතිකාර පාඨමාලාවක්" නිර්දේශ කරන්නේ නම්, ඔබට හොඳින් පිරිසිදු කළ හැකිය. පිත්තාශයසහ වැලි සැකසුම් සහ ගල් පවා වකුගඩු. මෙය සමේ තත්ත්වය සහ වැඩිදියුණු කරනු ඇත සාමාන්ය සෞඛ්යය. රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, පිපිඤ්ඤා යුෂ, අනෙකුත් නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබියදීත්, තවමත් හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ. පිරිසිදු කිරීමේදී, ලප ඉවත් කිරීම සහ අකුණු කිරීම වයස් ලපඔහු සරලවම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ය.

පිපිඤ්ඤා යුෂ අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අවයව හෝ පද්ධති ශරීරයේ නොමැත. පවතින සැඟවුණු වෛද්‍ය ගැටළු වලදී පමණක් පුද්ගල නොඉවසීම හෝ ප්‍රතිකාරයේ ආරම්භයේ දී මෘදු කුෂ්ඨ ප්‍රතික්‍රියාවක් කළ හැකිය.

කටුක ප්රතිකාර සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේපිපිඤ්ඤා . පිටි, පිෂ්ඨය, සීනි සහ මස් ලබා ගැනීමේදී ඒවා "අහෝසි කිරීම" සුදුසුය.

ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල සම්පූර්ණ "කට්ටලයක්" සමඟ සංතෘප්ත වූ පිපිඤ්ඤා වල ජලය, ස්වභාවධර්මය සාමාන්ය පෙනුමක් ඇති ශාකයකට දමා මිනිසාට ලබා දුන් "සුව කරන මල් පැණි" වේ. ඉතිරිව ඇත්තේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සහ ඔබේ ආහාර රුචිය තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා ක්රියාකාරීව භාවිතා කිරීමයි.

නැවුම් බිම් පිපිඤ්ඤා නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ජලය ග්රෑම් 95 ක් අඩංගු වන අතර එය නැවුම් බිම් පිපිඤ්ඤා පරිමාවෙන් 95% ක ප්රතිශතයකි.

නැවුම් හරිතාගාර පිපිඤ්ඤා නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ජලය ග්‍රෑම් 96.5 ක් අඩංගු වන අතර එය නැවුම් හරිතාගාර පිපිඤ්ඤා පරිමාවෙන් 96.5% ක ප්‍රතිශතයකි.

ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සැලසුම් කරන පුද්ගලයින් සඳහා, අන්තර්ගතය අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත් වේ විවිධ ද්රව්ය, නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබේ. අපගේ නඩුවේදී, අපි පිපිඤ්ඤා වල අඩංගු දේ දෙස බලමු. එවැනි තොරතුරු සාමාන්යයෙන් ආහාර කැලරි වගු ලෙස හඳුන්වන විශේෂ වගු වල සාරාංශ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අන්තර්ගතය හෝ කැලරි සංඛ්යාව, මෙම නිෂ්පාදනයේ වැදගත් ලක්ෂණයක් වුවද, එකම එක නොවේ. මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අන්තර්ගතය අනිවාර්ය ලක්ෂණයකි, ඉතා සාමාන්ය සහ "රළු". නිසි පෝෂණය පිළිබඳ ආසන්න නිගමන පමණක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සැලකිල්ලට නොගනී ඖෂධීය වටිනාකමමෙම නිෂ්පාදනය ශරීරය සුව කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වේ. ප්රායෝගිකව පෙන්වා දී ඇති පරිදි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, සහ විශේෂයෙන් බර අඩු කිරීම සඳහා ක්රම සහ ආහාර වේල, බර අඩු කර ගැනීම, ශරීරය සුව කිරීම, පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අන්තර්ගතය මත පමණක් අවධානය යොමු කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ. ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වඩාත් ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්, කැලරි අන්තර්ගතයට අමතරව, ප්රෝටීන්, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට ප්රතිශතය සැලකිල්ලට ගනී. නිවැරදි සමතුලිතතාවය ළඟා කර ගැනීමට උත්සාහ කිරීම. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, බොහෝ කැලරි වගු බොහෝ විට මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් මගින් බිඳී යන ආකාරයේ බිඳවැටීමක් අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම නවීන ආහාරබර අඩු කර ගැනීම සහ බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රම සඳහා, පිපිඤ්ඤා වල ජල ප්‍රමාණය හෝ පිපිඤ්ඤා වල ජල ප්‍රතිශතය සැලකිල්ලට ගැනීම ද නිර්දේශ කෙරේ. එවැනි දත්ත සොයා ගැනීමට අපහසු වන අතර අඩුවෙන් ප්‍රකාශයට පත් වේ. එමනිසා, පිපිඤ්ඤා වල ජලය කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු දැයි සොයා බැලීමට අපගේ අමුත්තන්ට උපකාර කිරීමට අපි තීරණය කළා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ප්රතිශතයක් ලෙස පිපිඤ්ඤා වල ජල ප්රමාණය පිළිබඳ නාමාවලියෙන් උපුටා ගැනීමක් ලබා දෙන්නෙමු.

වඩාත් නිවැරදි ගිණුම්කරණය සඳහා පිපිඤ්ඤා වල ජල අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගත හැකිය ජල සමතුලිතතාවයශරීරය. අපි දිනකට කොපමණ ජලය පානය කළ යුතුද යන්න ගණනය කරන විට, අවධානය යොමු කිරීම අතිශයින්ම අපහසු වේ පිරිසිදු ජලය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ආහාර වලින් ජලය ලබා ගනිමු, මාර්ගය වන විට, පෙනෙන තරම් කුඩා නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ දිනකට කොපමණ ජලය පානය කළ යුතුද යන්න සොයාගත්තා. දැන්, ඔබ මෙම නිර්දේශය හැකි තරම් සමීපව අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබ අනුභව කරන සියලුම ආහාරවල ජල ප්රමාණය තේරුම් ගත යුතුය. පිපිඤ්ඤා සහ වැනි නිෂ්පාදනයක් සමඟ ආරම්භ කරමු ප්රතිශතයඑහි ජලය.

වෙබ් අඩවියේ ඔබට සොයාගත හැකිය ප්රයෝජනවත් තොරතුරුවඩාත්ම ගැන හොඳම ආහාර වේලබර අඩු කර ගැනීම සඳහා පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීම, ශරීරය ඉක්මනින් සුව කිරීම, නවීන තාක්ෂණික ක්රමබර අඩු වීම, නිසි පෝෂණය, මාංශ පේශි ස්කන්ධය ලබා ගැනීම.

උණුසුම් දිනයක කොමඩු විශාල පෙත්තක් මෙන් ගිම්හානය කිසිවක් නොකියයි, නමුත් අපි කොමඩු ගැන සියල්ල දන්නවාද? කොමඩු ගෙඩියක කොපමණ ජලය තිබේද?සියලුම කොමඩු වටකුරුද, ඔබට ඒවා කොපමණ දුරකට කෙළ ගසා ගත හැකිද? කොමඩු බීජ? ගැඹුරට කිමිදීමට කියවන්න පුදුම ලෝකයකොමඩු!

කොමඩු (Citrullus lanatus), වට්ටක්කා පවුලෙන් ශාකයකි. මෙම ශාකයේ පලතුර - අපි සාමාන්‍යයෙන් "කොමඩු" ලෙස හඳුන්වන දේ - උද්භිද විද්‍යාඥයින් විසින් "පෙපෝ" ලෙස හැඳින්වේ. තවද "පෙපෝ" යනු ඝන සමක් සහ මාංසමය අන්තර්ගතයක් සහිත එපිජෙනටික් බෙරී වර්ගයකි.

උද්භිද විද්යාඥයින් කොමඩු බෙරි ලෙස වර්ගීකරණය කරයි., සහ බොහෝ අය ඔවුන් ඉතා පැණිරස හා ඉස්ම සහිත නිසා, ඔවුන් පළතුරු ලෙස සිතන්නේ. එසේම, පිපිඤ්ඤා, zucchini සහ වට්ටක්කා සමඟ කොමඩු ගෙවතු වල වගා කරන නිසා, බොහෝ අය කොමඩු එළවළුවක් ලෙස වැරදියට වටහා ගනී.

විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන්නේ කොමඩු මුලින්ම වගා කර ඇත්තේ දකුණු අප්‍රිකාවේ කලහාරි කාන්තාරයේ බවයි. පුරාවිද්යාඥයන් පැරණි සොයා ගෙන ඇත ඊජිප්තු හයිරොග්ලිෆ්ස්, කොමඩු වල පළමු අස්වැන්න පෙන්වන අතර මෙය අවම වශයෙන් වසර 5000 කට පෙර සිදු විය.

ඔබ කොමඩු කැබැල්ලකට සපා කෑ විට, එයට එහි නම ලැබුණේ මන්දැයි වහාම පැහැදිලි වේ. සෑම කොමඩු කැබැල්ලක 92% ක් පමණ ජලය අඩංගු වේසහ 6% සීනි.

කොමඩු මූලික වශයෙන් සීනි සහිත ජලය වුවද, එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඉහළ අන්තර්ගතයජලය පිපාසය සංසිඳුවීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. කොමඩු ද වේ හොඳ මූලාශ්රයවිටමින් C, බීටා-කැරොටින් සහ ලයිකොපීන්.

ඔබ එය දැන සිටියාද කොමඩු පොත්තඔබටත් කන්න පුළුවන්? මෙය සත්යයයි! බොහෝ අය ඔවුන්ගේ රසයට අකමැති වුවද, ලෝකයේ වෙනත් ඕනෑම රටකට වඩා කොමඩු නිෂ්පාදනය කරන චීනයේ කොමඩු පොත්ත බොහෝ විට එළවළු ලෙස පිසිනු ලැබේ. චීන ජාතිකයන් කලවම්, ඉස්ටුවක් සහ අච්චාරු දැමූ කොමඩු පොත්ත පවා සාදයි.

ඝනක හැඩයේ කොමඩු

ඔබ ජපානයට යාමට ගියහොත්, එහි කොමඩු ගෙඩියක් ඔබට කිසිසේත් හඳුනා ගත නොහැක. ඔබ විශාල, රවුම් කොමඩු සොයන්නේ නම්, දිවයිනේ එවැනි දේවල් නොමැත. ජපන් ගොවීන් වගා කිරීමට ක්රම සකස් කර ඇත ඝනක හැඩැති කොමඩු. ප්රවේශය සැබවින්ම අද්විතීය බව හැරුණු විට, හතරැස් කොමඩු සකස් කිරීමට වඩා පහසු විය.

තරඟ ගුණාංගයක් ලෙස කොමඩු බීජ

කොමඩු බීජ ඒ ගැන තවත් රසවත් ය. ඇයි අහන්න? ඔවුන් වාර්ෂික තරඟවල කොටසක් බවට පත් විය. එවැනි රසවත් දෙයක් ඉදිරිපත් කළේ කවුරුන්ද යන්න කිසිවෙකු හරියටම දන්නේ නැත බීජ කෙළ තරඟ, නමුත් ඒවා එක්සත් ජනපදය පුරා පොළවල් සහ ගිම්හාන සැමරුම්වල ඉතා ජනප්‍රිය කොටසක් බවට පත්ව ඇත.

අනික කොච්චර දුරකට කෙල ගහන්න පුලුවන්ද? සෑහෙන දුරක්! ටෙක්සාස් හි ජෝර්ජ්ටවුන් හි ජේසන් චැනොට් ලෝක වාර්තාවට හිමිකම් කියයි. 1995 දී, ඇදහිය නොහැකි මීටර් 24 ක වාර්තාවක් බීජයක් පිට කිරීමට ඔහු සමත් විය!

පිපිඤ්ඤ පොදු පවුලවට්ටක්කා උපත ලැබීය පුරාණ ඉන්දියාව, ඔබට තවමත් මෙම වල් එළවලු වල පඳුරු සොයා ගත හැකි අතර, වැල් වැනි වනාන්තර ගස් පැටලී තිබේ. ඉන්පසු ඔහු ඊජිප්තුවරුන්, ග්‍රීකයන්, රෝමවරුන් වෙත පැමිණ ලොව වටා තම ජයග්‍රාහී ගමන ආරම්භ කළේය. වරෙක කුරිරු හා කෑදර තුර්කි සුල්තාන් මොහොමඩ් II ඔහුට තෑග්ගක් ලෙස එවන ලද පිපිඤ්ඤා වලින් එකක් අනුභව කළේ කවුදැයි සොයා බැලීම සඳහා ඔහුගේ රාජ සභිකයන් හත් දෙනෙකුගේ බඩ ඉරා දැමීමට නියෝග කළ බව ඉතිහාසය දනී. වාසනාවකට මෙන්, දැන් හරිත එළවළුහිඟයක් නොමැති අතර ලෝකයේ සෑම රටකම පාහේ (සමහර විට මධ්‍යම සහ හැරුණු විට) මෙනුවෙහි පවතී දකුණු අප්රිකාව) කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා සඳහා රුසියානු ජනතාවගේ ආදරය සමඟ සැසඳිය නොහැකි තරම්ය! අපගේ මුතුන් මිත්තන් 9 වන ශතවර්ෂයේ සිට නැවත ඒවා වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර බටහිර සංචාරකයින් රුසියාවේ සෑම විටම බෝ කර පරිභෝජනය කරන ඇදහිය නොහැකි ප්‍රමාණයන් ගැන කිහිප වතාවක්ම පුදුමයට පත් විය. වසර ගණනාවක් පුරා, පිපිඤ්ඤා සඳහා අපගේ ආදරය මැකී ගොස් නැත (rutabaga, turnips හෝ radishes වැනි), අපි තවමත් ඔවුන් ඉතා සතුටින් කන්නෙමු.

රිදී සහ නයිට්රේට් නොමැතිව!

බොහෝ අය පිපිඤ්ඤා සලකන්නේ නිෂ්ඵල, ජලය සහිත ආහාරයක් ලෙසය. සහ නිෂ්ඵලයි! ඇත්ත වශයෙන්ම පිපිඤ්ඤා තුළ ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - 95% දක්වා, නමුත් එහි දිය වී ඇති වියළි ද්‍රව්‍යවලින් 5% ක් නිසා එය සැබවින්ම ඉන්ද්‍රජාලික වේ. ඔබම විනිශ්චය කරන්න: ඔබ ඉස්ම සහිත එළවළුවකින් ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගන්නා අතර, ශරීරයේ තරලය එකතු නොවේ, නමුත් ඊට පටහැනිව, පලතුරු වල ඇති පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණය නිසා බැහැර කරයි. මෙය ඔබගේ රූපයට මෙන්ම හදවත, වකුගඩු සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරීත්වයටද ඉතා යහපත්ය. මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි ආමාශයික යුෂසහ ආහාර දිරවීමේ පත්රිකාව මත හිතකර බලපෑමක් ඇත, ඔවුන් මේද හා ප්රෝටීන දිරවීමට උපකාර වන වයසට යෑමේ රිදී සහ එන්සයිම අඩංගු වේ. මාර්ගය වන විට, සෞඛ්ය හා සමාජ සංවර්ධන අමාත්යාංශයේ නිර්දේශය අනුව, සෑම පුද්ගලයෙකුම අවුරුද්ද පුරා අවම වශයෙන් නැවුම් පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 13 ක් අනුභව කළ යුතුය.

සිනිඳු හෝ ගැටිති සහිතද?

සමහර පිපිඤ්ඤා සිනිඳු හා දිගු වන අතර අනෙක් ඒවා කුඩා වන අතර කුරුලෑ ඇත (දකුණු ඒවාට සාමාන්‍යයෙන් කළු කොඳු ඇට පෙළ ඇති අතර උතුරේ සාමාන්‍යයෙන් සුදු ඒවා ඇත). ඉතින් වෙනස් පෙනුමප්‍රජනන ක්‍රමය නිසා. සිනිඳු පිපිඤ්ඤා යනු ස්වයං-පරාගිත ශාක (panthenocarpics) වන අතර මී මැස්සන් pimply අය මත වැඩ කරයි. සලාද සඳහා කලින් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ බව විශ්වාස කෙරේ (ඒවා සලාද ලෙස හැඳින්වේ), සහ අච්චාරු දැමීම සහ marinade සඳහා - දෙවැන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි; පිපිඤ්ඤා ශක්තිමත්, ඉස්ම සහිත, රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. කුරුලෑ කඩා වැටුණු විට, සමට හානි වී ඇති අතර, පළතුරු වක්‍ර වී ඇති අතර හිස් සහ පාලම් අඩංගු වන විට එය නරක ය. පීල් කරන්න හොඳ පිපිඤ්ඤාටෙන්ඩර් විය යුතු අතර, බීජ ඌන සංවර්ධිත හා මෘදු විය යුතුය. එළවළු අධික ලෙස ඉදුණු නම්, එය කටුක රස වනු ඇත, මන්ද පැරණි පලතුරු විශේෂ ද්රව්යයක් වන කුකුර්පිටැසින් ස්‍රාවය කරයි. මාර්ගය වන විට, පිපිඤ්ඤා වර්ධනය කඩාකප්පල් වුවහොත් එය ද දිස්විය හැකිය - නිදසුනක් ලෙස, උණුසුම් කාලගුණයෙන් පසු වැසි සහ සීතල කාලගුණය පැමිණේ. සාමාන්යයෙන්, තරුණ හා ඉස්ම සහිත පළතුරු, වඩා හොඳය. අච්චාරු දැමීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 3-7 ක් දිග අච්චාරු සහ ගර්කින් වඩාත් සුදුසු යැයි සලකනු ලබන අතර, ආහාරයට ගැනීම සඳහා - සෙන්ටිමීටර 12 සීමාව පසු නොකළ හරිත හරිතයන් පවා.

පීල් සහ කපා!

ඔබ ඔබේම ගෙවත්තේ පිපිඤ්ඤා වගා නොකරන්නේ නම්, නමුත් ඒවා ගබඩාවක හෝ වෙළඳපොළක මිල දී ගන්න, ඒවායේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නගර වැසියන් බලා සිටින ප්රධාන අනතුර නයිට්රේට් එළවළු ය. මේ සම්බන්ධයෙන් පිපිඤ්ඤා, ඇත්ත වශයෙන්ම, සමුච්චය නායකයන් නොවේ හානිකර ද්රව්ය(මේවා හරිතයන්, කොළ සලාද සහ සුදු ගෝවා), නමුත් සුපරීක්ෂාකාරී බව තවමත් පෙන්වීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු වල සම්භාව්‍ය ශාකසාර පැහැයක් නොමැති නමුත් තද කොළ පැහැති සමක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය අනිවාර්යයෙන්ම නයිට්‍රේට් සමඟ අධික ලෙස පෝෂණය වී ඇති බවයි. පොහොර ගොයම් ගහ හරහා පලතුරට ඇතුළු වන අතර එහි ප්‍රතිඵලය වැඩිවේ විශාල සංඛ්යාවක්ඇය අසල රැස් වේ. එමනිසා, පිසීමට පෙර, අඳුරු "තොප්පිය" කපා සම ඉවත් කිරීමට පසුබට නොවන්න. ඔබ පිපිඤ්ඤා ඔබම වගා කර ඒවායේ ආරක්ෂාව ගැන විශ්වාස නම්, ඔබට දෙවැන්න කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද උපරිම විටමින් සී, ක්ලෝරෝෆිල්, කැරොටින් සහ සැන්තොෆිල් සාන්ද්‍රණය වී ඇත්තේ සමෙහි ය.

පිපිඤ්ඤා මෙනුව

පිපිඤ්ඤා වල රසය කෙතරම් උදාසීනද යත් එය ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - මාළු, මස්, මුහුදු ආහාර සහ කුකුල් මස්. මෙම යුගලය ආමාශයේ දැඩි පැසවීමක් ඇති කළ හැකි බැවින් එය කිරි සමග හැර ඒකාබද්ධ නොකළ යුතුය. නමුත් පිපිඤ්ඤා පැසුණු කිරි බීම සමඟ විශිෂ්ටයි!

ප්රබෝධමත් සුප්

බොහෝ රටවල, නැවුම් පිපිඤ්ඤා මත පදනම්ව සහ පැසුණු කිරි බීමසීතල ගිම්හාන සුප් සාදන්න. ඉරානයේ, කෑලි කපා එළවළු දේශීය කෙෆීර් සමග වත් කරනු ලැබේ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් විශාල සංඛ්යාවක්හරිතයන් - කොත්තමල්ලි, parsley, dill සහ mint සහ නැවුම්ව බේක් කරන ලද පැතලි පාන් සමඟ උණුසුම් දිනවල සේවය කර ඇත.

ස්පාඤ්ඤයේ සහ ඉතාලියේ, ගිම්හාන තාපය තුළ, ඔවුන් පිපිඤ්ඤා සමඟ ද ඉතිරි කර ඒවා මත පදනම්ව හරිත ගැස්පචෝ සාදයි. මෙය සාම්ප්රදායික තක්කාලි සුප් වර්ග වලින් එකකි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බල්ගේරියානු බ්ලෙන්ඩරයක භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා ඇඹරීමට අවශ්ය වේ කොළ මිරිස්, ඩිල් සහ සුදු පාන් කෑල්ලක්. ඉන්පසු සුප් එකට ටිකක් එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්. සිසිල් හරිත ගැස්පචෝ ඉස්සන් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, එබැවින් ඔබට එය පිඟානකට වත් කර බැදපු මුහුදු ආහාර සමඟ ඉහළට දැමිය හැකිය.

බුෆේ සහ භෝජන සංග්රහවල වීරයා

පිපිඤ්ඤා පමණක් නොව විය හැක අනුකලනයසිට සලාද නැවුම් එළවළු, නමුත් විශිෂ්ට භෝජන සංග්‍රහ සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ද වේ. නිදසුනක් ලෙස, එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් පෙති කපා, කුළු බඩු සමග ඕනෑම ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න, රෝල් රෝල් කර ඒවා skewers සමඟ සුරක්ෂිත කරන්න.

තවත් විකල්පයක් වන්නේ කුඩා පිපිඤ්ඤා බැරල් ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ "කංසා" කපා ඒවායින් හරය-බීජ ඉවත් කළ යුතුය. මෙයට පෙර, පිපිඤ්ඤා වල සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය, නැතහොත් එළවළු පීලර් සමඟ පලතුරු දිගේ කට්ට සෑදිය හැකිය - එවිට සුලු කෑම ගියර් වලට සමාන වනු ඇත. ඉස්සන්, කකුළුවන් හෝ භාවිතා කරන්න චිකන් සලාද. මාර්ගය වන විට, ඔබ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වලින් කෙග් සාදන්නේ නම්, ඔබට වොඩ්කා එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස “අට්ටියට” වත් කළ හැකිය - අමුත්තා මත්පැන් පානය කර වහාම එය අනුභව කරනු ඇත.

බැදපු පිපිඤ්ඤා?!

ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත පිපිඤ්ඤා බැදීම, ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම සිරිතක් නොවේ, කෙසේ වෙතත්, මෙම එළවළු වලින් සාදන ලද උණුසුම් කෑම ලෝක ආහාරවල දක්නට ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට පළතුරු අඩකින් කපා, හරය ඉවත් කර එය පුරවන්න අඹරන ලද මස්- පිළිස්සීමෙන් පසු ඔබට පිරවූ පිපිඤ්ඤා ලැබෙනු ඇත. එළවළු පිරවීමක් ලෙසද භාවිතා කරයි චිකන් පියයුරුහෝ එළවළු සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා මස් සහ මාළු උණුසුම් කෑම සඳහා කුළුබඩු සහිත සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරයි. අපි කියමු, සල්සා මෙක්සිකෝවේ ඉතා ජනප්‍රියයි, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පලතුරු පීල් කර බීජ, බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්, නැවුම් ලෙස බිම කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමයි. අවශ්ය නම්, සෝස් වලට අලිගැට පේර පල්ප් සහ පැණිරස නොකළ යෝගට් එකතු කරන්න. මෙම සල්සා ස්ටීක්ස් සමඟ විශිෂ්ටයි. බැදපු කුකුල් මස්, ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සැමන් සහ ෂීෂ් කෙබාබ්.

පිපිඤ්ඤා වේ සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු, ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. වාර්ෂික ශාකසාර එළවළු ශාකයවට්ටක්කා පවුල තෙතමනය, තාපය සහ ආලෝකයට ආදරය කරයි. පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 10-15 ක් වන අතර සමහර ප්‍රභේද සෙන්ටිමීටර 50 ක් හෝ ඊට වැඩි දිගකට ළඟා වන අතර දිගටි හැඩයකින් යුක්ත වේ. පිපිඤ්ඤා විටමින්, ඛනිජ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජලය පොහොසත් වන බව දන්නා අතර, ඔවුන් රුසියාවේ පදිංචිකරුවන් අතර විශාල ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත.

පිපිඤ්ඤා සමන්විත වන්නේ කුමක් ද?

මෙම එළවළු ඉතා ඉස්ම සහිතයි, නමුත් පිපිඤ්ඤා තුළ අඩංගු ජල ප්රතිශතය කොපමණද? පිළිතුර තරමක් අධෛර්යමත් කරයි - 95%. නමුත් එය නොවේ සරල ජලය, නමුත් ව්යුහය, ශරීරයේ සියලුම සෛල තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට හැකියාව ඇත. එකම කොන්දේසිය වන්නේ නයිට්රේට් හෝ හානිකර ද්රව්ය නොතිබිය යුතුය. පුද්ගලයෙකුට දිනකට දියර ලීටර් 3 ක් පමණ පරිභෝජනය කළ යුතුය. එමනිසා, පිපිඤ්ඤා වල ජලය කොපමණ දැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට මෙම එළවළු අනුභව කර ඔබේ තරල අවශ්යතාවය නැවත ලබා ගත හැකිය.

ඉතිරි 5% ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට (ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්), තන්තු සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වේ. විටමින් ද ඇතුළත් වේ: බී 1 (බීට් වලට වඩා), බී 2 (රාබු වලට වඩා), සී (විශේෂයෙන් පළමු අස්වැන්න අතරතුර). ගර්කින් පල්ප් වල අයඩින්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ. පිපිඤ්ඤා වල ඇති සියලුම විටමින් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක පවතී සාමාන්ය හුවමාරුවද්රව්ය. සංයුතියේ ඇති ෆෝලික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි. කැරොටින් සහ ක්ලෝරෝෆිල් සෛල නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි.

පිපිඤ්ඤා වල වටිනාකම කුමක්ද?

කෝපි සහ තේ පානය කිරීම මිනිසුන්ට විජලනය වීමේ අවදානමක් ඇත; පුද්ගලයෙකුට එකවර කොපමණ ජලය පානය කළ හැකිද? බොහෝ විට බොහෝ නොවේ, නමුත් ගර්කින් හැපීම වඩාත් ප්රසන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම එළවළුසම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ජලයෙන් සමන්විත වේ, එබැවින් එහි ප්රතිලාභය ශරීරය ප්රයෝජනවත් තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත කිරීමයි. මෙය කුමක් සඳහාද? විජලනය මිනිසුන්ට ඉතා හානිකර බව රහසක් නොවේ. අක්මාව තරල හිඟයකින් පෙළෙනවා (එය මත බර වැඩි වේ), මුත්රා පද්ධතිය විෂ වලින් වැසී යයි, ශ්ලේෂ්මල පටල වියළී යයි, සම සුදුමැලි වේ, සන්ධි ලිහිසි කිරීම නැති වේ, රුධිරයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දුර්වල ලෙස සෛල වෙත ප්‍රවාහනය වේ රුධිර දුස්ස්රාවීතාවය වැඩි කිරීමට.

පිපිඤ්ඤා ගෙඩියක ඇති ජලය ශරීරයට පහසුවෙන් උරා ගැනීම, විෂ ඉවත් කිරීම, මලබද්ධය වළක්වයි, අක්මාව හා වකුගඩු පිරිසිදු කරයි, ඒවා මත බර අඩු කරයි, මුඛයේ, නාසයේ, ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටල තෙත් කරයි, සන්ධි ලිහිසි කරයි, සහ ලිහිසි කිරීම පුදුම සහගතය. බෙදා හැරීම සහතික කරයි පෝෂ්ය පදාර්ථසහ ජීවියෙකුගේ සියලුම සෛල වලට ඔක්සිජන්.

එළවළු වල ලුණු අන්තර්ගතය නිසා ශරීරයෙන් නිදහස් වේ හානිකර අම්ල, පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ වකුගඩු වල වැලි වලට මග පාදයි. ශරීරයේ ආම්ලිකතාවය සටන් කළ යුතු අපේ කාලයේ වසංගතයකි. අයඩින් සහ තන්තු අන්තරාසර්ග හා උපකාර කරයි සංසරණ පද්ධති, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්ය කරන්න. බී විටමින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් මේද බවට පරිවර්තනය කිරීම අඩු කරයි, සීනි බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එමඟින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි. පිපිඤ්ඤා වල අඩංගු විටමින් C ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. බව මතක තබා ගත යුතුය ඇස්කෝර්බික් අම්ලයනැවුම්, කුඩා පලතුරු වල පමණක් දක්නට ලැබේ. පොටෑසියම් හදවතට හිතකරයි.

පෝෂණ අගය

ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 100 ක කැලරි කීයක් තිබේද? එය කුමක්දැයි අනුමාන කිරීම අපහසු නැත අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්, එය ඉතා සුදුසු ය ආහාර පෝෂණයසහ බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි. ටයිප් කිරීමට බිය නොවී ඔබට එය ආරක්ෂිතව මෙනුවට එක් කළ හැකිය අමතර පවුම්, කැලරි අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100 කට 15 kcal පමණක් නිසා.

ගර්කින් වලට පක්ෂව තවත් තර්කයක් තිබේ - ටාට්‍රොනික් අම්ලය තිබීම, කාබෝහයිඩ්‍රේට් මේද බවට පරිවර්තනය වීම අඩු කරයි. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට සංවිධානය කළ හැකිය නිරාහාර දින, නැවුම් පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1.5-2 ක් අනුභව කරන විට. මෙම අවස්ථාවේ දී, අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සුදුසු නොවේ. සූදානම ශරීරයේ ජලය රඳවා තබා ගත හැකි ලුණු, සීනි, විනාකිරි ගොඩක් අඩංගු වේ (ඉදිමීමට හේතු වේ). අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පෝෂණවේදීන් අච්චාරු ගොඩක් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. රුධිර පීඩනය, වණ සහිත රෝගීන්, ගැස්ට්රයිටිස්, හෘද වාහිනී සහ urolithiasis වලින් පීඩා විඳිති.

තෝරා ගැනීමට හොඳම පලතුරු මොනවාද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්නම ගර්කින් ඔබේම වත්තෙන් එකතු කරන ඒවා බව පැහැදිලිය, නමුත් මෙය සැමවිටම ලබා ගත නොහැක. එවිට, තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඝනත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - පිපිඤ්ඤා තුළ ජලය කොපමණ ප්රමාණයක් මත පදනම්ව, පළතුරු සහ බරෙහි දෘඪතාව දැනේ. සම පැල්ලම්, හානි හෝ රැලි නොවිය යුතුය. වර්ණය - කොළ, ඒකාකාරී, ආලෝකයේ සිට අඳුරු සෙවන දක්වා, විවිධත්වය අනුව.