Cómo preparar puré de carne para la primera toma. Cuando llega el momento de introducir alimentos complementarios a la carne, el volumen de las porciones y la elección de la canal. Carne para niños: un producto muy valioso

Hasta los 6 meses, el bebé no necesita ningún otro producto excepto la leche materna. Sin embargo, después de seis meses el bebé debería recibir mucho más nutrientes que la leche materna o la fórmula adaptada. Al empezar a probar nuevos alimentos, el niño se familiariza con verduras, cereales, frutas y aceites. ¿Cuándo es el momento de la alimentación complementaria con carne? ¿Con qué tipo de carne debería empezar, cómo preparar carne para un bebé y en qué cantidad debería ofrecérsela a un niño pequeño de hasta un año y a una edad mayor?

A algunos niños les gusta el sabor de la carne, mientras que otros la rechazan constantemente.

Beneficio

• En primer lugar, la carne y los platos elaborados con ella son una fuente de proteínas. Sin estos nutrientes, las células del cuerpo de un bebé en crecimiento no recibirán suficiente material de construcción.
• También es importante que la composición de aminoácidos de las proteínas cárnicas sea completa. incluye todo aminoácidos esenciales, que no se forman en el cuerpo humano, pero deben recibir alimentos.
• La carne es una de las fuentes de hierro, magnesio, fósforo, cobalto, zinc, flúor y muchos otros oligoelementos. El hierro de los productos cárnicos se presenta en forma hemo, que se absorbe mejor que ese Formas de hierro que se encuentran en los alimentos vegetales.
• gracias a mas estructura densa Después de introducir platos de carne en la dieta, el niño aprenderá a masticar.

Daños y contraindicaciones.

¿Son compatibles los conceptos “niño” y “vegetarianismo”? Véase el programa del Dr. Komarovsky.

¿Tienes alergias?

Las carnes como el pollo y la carne de res pueden causar reacciones alérgicas, por lo que no se utilizan como los primeros tipos de carne que prueba un bebé. Cuando el niño se haya familiarizado con el conejo y el pavo, menos alergénicos, puede empezar a darle con cuidado ternera y pollo. Si un niño es alérgico a la leche de vaca, se debe evitar la introducción de ternera y ternera en su dieta.

La carne de res y el pollo deben introducirse en la dieta con extrema precaución.

¿A qué edad se debe introducir en los alimentos complementarios?

Introducción de alimentos complementarios a la carne en más temprana edad no se llevan a cabo porque:

1. El tracto gastrointestinal del bebé aún no está lo suficientemente desarrollado y no puede digerir completamente los productos cárnicos.
2. Tal vez mala influencia proteínas de la carne a los riñones del bebé.
3. El riesgo de sufrir alergias a las moléculas de proteínas aumenta a una edad temprana.

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¿Qué carne es mejor para la primera toma?

El primer tipo de carne que debe probar un niño es el conejo. Las principales ventajas de esta carne son la rara aparición de alergias y su fácil digestión. La carne de conejo es rica. minerales y vitaminas, y dado que su contenido de grasa es bajo, el producto se clasifica como dietético.

La introducción de la carne de res y el pollo se produce solo después de familiarizarse con la carne de conejo y pavo.

Además de la carne de conejo, el pavo también es adecuado como primeros platos de alimentación complementaria con carne. También se trata de carne poco alergénica, cuyas fibras se digieren rápidamente. El pavo, al igual que la carne de conejo, tiene muy poca grasa.

Se recomienda presentar al bebé otros tipos de carne más adelante y con mucho cuidado por los siguientes motivos:

Carnes como cordero, oca y pato para los niños más pequeños edad escolar No se recomienda dar nada porque gran contenido gordo No se deben preparar caldos de carne para niños menores de un año.

¿Cómo preparar puré de carne?

Tome una pequeña cantidad de carne (10-20 gramos son suficientes para las primeras pruebas) y prepare carne picada con sus propias manos. Hervir hasta que esté tierno durante 20-25 minutos, pasar por un colador para obtener una consistencia homogénea y luego diluir. leche humana o mezcla adaptada, luego batir con una licuadora.

El puré de carne se puede preparar fácilmente con una licuadora.

También puedes hervir carne cortada en trozos para tu hijo. En este caso, se recomienda llevar el producto a ebullición, escurrir el agua y verter los trozos de carne. agua limpia y cocinar durante unos 45 minutos.

Cuando planees dejar que tu pequeño pruebe la carne por primera vez, ten en cuenta los siguientes matices:

• La carne debe ser homogénea, por lo que se hierve bien y se pica, y también se diluye hasta que quede blanda con leche materna o una mezcla.
• El puré de carne se sirve caliente.
• La primera ración es como máximo media cucharadita de producto.
• Se recomienda entregarlo hora de la mañana para evaluar la reacción de su bebé a la comida nueva al final del día.
• A continuación, en la tercera toma se da carne, complementando los platos de verduras con este producto.
• La cantidad de puré de carne a la vez se aumenta gradualmente, agregando media cucharadita cada día posterior.
• Listo puré de carne No debe guardarse en el frigorífico. Dele a su bebé sólo carne recién cocida.
• Cuando el bebé se acostumbre al nuevo sabor, mezcle la carne con cereales, verduras y agréguela a las sopas.
• A partir de los 10 meses, la carne se le da al niño solo 5 veces por semana y los días restantes se reemplaza con pescado.
• Más cerca del año, ofrézcale al bebé ya no puré, sino albóndigas, animándolo a masticar.

A los niños les gustan mucho las albóndigas.

Purés de carne preparados en la tienda.

Compra productos terminados La papilla que incluye carne tiene sus ventajas:

• Estos productos se prueban, por lo que todos los componentes del puré preparado son útiles para los niños y satisfacen las necesidades de su edad.
• La comida preparada es fácil de calentar y dársela rápidamente a su hijo.
• Dependiendo de la edad recomendada para el consumo del producto (está marcada en el envase), el grado de trituración de la carne varía.
• Los purés pueden contener varios componentes, como carne y cereales o carne y verduras.

A la hora de comprar purés de carne, analiza su composición.

Pautas de uso para bebés y niños mayores

La porción de carne está determinada principalmente por la edad del bebé:

Qué hacer si un niño no quiere comer, consulte el programa del Dr. Komarovsky.

¿Cómo elegir carne fresca y de calidad?

• Al elegir carne de res para la comida del bebé, elija el lomo, ya que es la parte menos grasa de la canal. Se debe elegir la misma parte al comprar carne de cerdo.
• Comprar carne de conejo para el bebé, mejor elección Habrá carne de animales jóvenes (no mayores de 3 meses). Prepara al pequeño atrás canal, ya que es menos fibrosa.
• Si quieres cocinar pavo para tu bebé, compra pechuga sin piel. Se trata de una carne tierna, sabrosa y magra que se digiere mejor. También se recomienda comprar carne de pechuga si desea invitar a su bebé a comer pollo.
• La carne que compres debe oler bien, ser uniforme y elástica. No compre productos con olor desagradable ni carne inodora.
• Además, no debes comprar carne de color marrón o marrón grisáceo. Normalmente, la carne debe tener un cierto tono rojo, característico de una variedad concreta (por ejemplo, carne de cerdo). color rosa, y para la carne de res es rojo).
• Al comprar carne en una tienda, lea atentamente la etiqueta, verifique las fechas de vencimiento y la integridad del empaque, y también evalúe apariencia producto. Si es posible, huele la carne y asegúrese de que no tenga ningún aroma desagradable.

El chef Vitaly Tikhonov habla sobre cómo elegir carne fresca de alta calidad.

Ahora es el momento de presentarle a su bebé alimentos más serios. Por qué es útil la carne en la alimentación complementaria de un niño, qué tipo se le puede dar y cuál es la mejor manera de cocinarla. Reglas básicas para introducir carne en alimentos complementarios. Métodos de preparación y reglas de elección a la hora de comprar.

¿Cuáles son los beneficios de la carne para un bebé y sus posibles daños?

La carne se considera una de las etapas importantes de la alimentación complementaria. Este - fuente principal Proteínas animales que contribuyen a la estructura de todos los tejidos y células del cuerpo, así como a la síntesis de enzimas, hormonas y anticuerpos.

Las proteínas animales son necesarias para que los bebés crezcan normalmente, regulan el metabolismo y forman una inmunidad fuerte.

Además de proteínas, la carne contiene magnesio y fósforo, aminoácidos y vitamina B, calcio y hierro. Cada uno de estos elementos trae gran beneficio al bebe:

Porque este producto denso, el niño aprende a masticar y se prepara rápidamente para la comida de los adultos.

Sin embargo, este alimento complementario también puede causar daños al organismo del niño:

1. Muchos tipos de carne provocan alergias;
2. Grandes cantidades de carga de carne. sistema digestivo y los riñones del niño. Las carnes grasas y fritas están contraindicadas para niños menores de tres años.

Cuándo introducir carne en los alimentos complementarios del bebé

Unos meses después de haberle presentado a su bebé verduras, frutas y cereales, comience a introducir carne en la dieta.

Si sigue el régimen del pediatra, lo más probable es que la edad para introducir la carne esté indicada en 8 meses.

¿Qué pasa si se incluye carne en el menú? niño sano demasiado pronto y en grandes cantidades (sí, ¡un frasco de puré de carne a los 7-8 meses para 1 comida es mucho!):

la proteína de la carne afecta negativamente la función renal del bebé;

Puede producirse alergia a la proteína de la carne.

Por lo tanto, no recomiendo seguir las normas pediátricas estándar al introducir alimentos complementarios a un niño. Esto crea una carga excesiva en el tracto gastrointestinal del bebé y conduce a una disminución y, a veces, a perdida completa, interés alimentario. El niño se niega a comer cualquier alimento.

¿Qué tipo de carne es apta para la alimentación complementaria?

¿Con qué carne empezar la alimentación complementaria?

Es mejor comenzar con alimentos complementarios con variedades que no provoquen una reacción alérgica. Este es un conejo y un pavo. Introducir la carne de vacuno, de ternera, de cerdo y otros tipos de carne después de las dos primeras...

• La carne de res contiene mucho caroteno y hierro;
• El cordero fortalece el esqueleto y el corazón. sistema vascular y es considerado un excelente remedio por raquitismo (lea el artículo sobre el tema: Signos de raquitismo en bebés >>>). Sin embargo este tipo No se recomienda la carne para niños menores de dos años.

¡Atención! La carne de res y de ternera está prohibida para los niños que no la toleran. proteína láctea. No debe alimentar a su hijo con carne de res si padece una enfermedad renal.

• La carne de conejo no contiene colesterol y sustancias nocivas. Favorece el desarrollo de dientes y huesos. Considerado dietético e ideal para la primera alimentación complementaria;

Esta carne tiene la capacidad de eliminarse del cuerpo. toxinas peligrosas, ya que contiene mucho fósforo. Sin embargo, no es fácil de comprar y es muy caro.

• El pavo contiene aminoácidos y proteínas, se digiere fácilmente y prácticamente no provoca alergias;
• El pollo puede contener antibióticos, así que elige productos caseros. Muchos pediatras no recomiendan iniciar la alimentación complementaria con pollo.

• La carne de ganso y cerdo es grasosa para un bebé, y la carne de pato y otras aves acuáticas tampoco es adecuada para la primera toma. Se recomienda administrarlos solo después de 1,5 a 3 años;
• La carne de caballo es ideal para los bebés. El producto es rico en carbohidratos y proteínas, pero es casi imposible encontrar carne de caballo a la venta.

¡Importante! Los subproductos no se pueden introducir antes de los 10 meses. si el bebe anemia severa Luego, los pediatras permiten darle hígado al niño a partir de los 8 meses, ya que los subproductos contienen mucho manganeso, hierro y cobre.

Cómo incluirlo correctamente en tu dieta

Como cualquier otra persona Nuevo producto, la introducción de carne en los alimentos complementarios del bebé se produce de forma paulatina.

1. Es necesario empezar con una cucharadita de puré si estás introduciendo alimentos en forma de puré, o empezar con un par de microdosis si sigues el camino de la alimentación complementaria natural. La carne suele combinarse con verduras o cereales;
2. Los alimentos complementarios se introducen por la mañana;
3. Poco a poco, el volumen de carne aumenta en respuesta a las peticiones del niño;
4. Para los niños menores de un año, es necesario ampliar los tipos de carne en su dieta. A los 12 meses, el bebé debería probar 4 tipos de carne;
5. No te demores en la etapa de puré. A partir de los 8 meses deberían aparecer trozos más densos en la dieta del bebé. una buena opcion Habrá albóndigas y chuletas al vapor.

¿Cómo darle carne a un niño?

Debes seguir las reglas para presentarle la carne a tu bebé y tener en cuenta puntos importantes:

• calentar la carne;
• la primera porción no debe ser más de media cucharadita o 3 microdosis del producto (qué son las microdosis, lo comentamos en el curso online sobre introducción de alimentos complementarios);
• Déle carne por primera vez por la mañana y observe al bebé;
• si no hay reacción al producto, dáselo al bebé a la hora del almuerzo junto con verduras, la porción se puede aumentar gradualmente;
• la carne debe estar recién preparada;
• no se puede mezclar diferentes tipos carne, el bebé debe acostumbrarse a los gustos por separado;
• Si un niño rechaza la carne, no insistas. Ofrezca carne periódicamente; no la excluya de la dieta de su hijo y de su familia.
• A partir de los 10 meses, la carne se puede sustituir por pescado dos veces por semana;

¿Cómo elegir la carne y tu bebé puede comer comida enlatada?

Debe alimentar a su bebé únicamente con alimentos complementarios frescos y de alta calidad. Al comprar carne en una tienda o mercado, preste atención a las siguientes señales:

1. al elegir carne de res, tome la pulpa, tiene menos grasa;
2. En carne de pavo o pollo, es mejor preferir la pechuga;
3. si encuentras un conejo, entonces necesitas carne joven;
4. La carne debe tener un olor agradable, debe verse elástica y uniforme.

¡Importante! Si la carne no huele nada o huele mal, no la compres. El producto no debe tener una capa y un tinte marrón grisáceo o marrón, no debe ser resbaladizo, fíjese en el aspecto y la fecha de caducidad.

Las tiendas venden mucha comida enlatada para niños. Tienen sus ventajas y desventajas. Las ventajas de los purés preparados son que se someten a muchas pruebas, tienen una marca de envejecimiento y son fáciles de usar. Sin embargo, tienen desventajas:

• la calidad de las materias primas para los purés preparados queda en la conciencia de los fabricantes, pueden ser venenosas y no son baratas;
• Además toda la comida enlatada contiene sopa de arroz y agua, y un frasco abierto no se puede guardar en el refrigerador por más de un día.

Es mejor preparar puré de carne en casa, así estarás protegido del riesgo de intoxicación.

Cómo preparar carne para la primera toma.

Alimente a su bebé con algo sabroso y alimentos complementarios saludables Toda madre puede hacerlo en casa. Habiendo elegido carne fresca, es necesario prepararla adecuadamente:

1. eliminar huesos, venas, grasa y piel;
2. enjuagar bien con agua corriente agua fría;
3. cortar en trozos pequeños y llenar con agua;
4. hervir agua y hervir;
5. luego escurrir el primer caldo y volver a hervir;
6. cocinar carne, según el tipo producto cárnico, dura de 20 a 60 minutos;

¡Saber! Para los niños, la carne se puede hervir o cocer al vapor. Los bebés no deben comer carne frita.

Lo más importante es no obligar a su bebé a comer carne. Al hacer esto, podrá evitar su interés en este producto durante mucho tiempo.

Para ayudar a su hijo a comer carne y otros alimentos con placer y apetito, consulte

La alimentación complementaria con carne es muy importante para un niño. La carne es una valiosa fuente de proteína animal, cuya necesidad aumenta con la edad en los niños.

La carne contiene hierro hemo, que se absorbe en un 30%, mucho mejor que el hierro de las verduras, frutas y cereales (5-10%), incluso mejor (50%) se absorbe solo de la leche materna, pero a los 6 meses de vida el hierro. en la leche materna se vuelve insuficiente para el niño. La carne es especialmente importante en la nutrición de los niños para la prevención y el tratamiento de la anemia.

Además, contiene otros microelementos útiles: fósforo, potasio, magnesio y vitaminas.

¿Cuándo introducir alimentos complementarios con carne?

Resulta que aparece en la dieta del niño aproximadamente 2 meses después del inicio de la alimentación complementaria. Si empezaste a introducir alimentos complementarios a los 4 meses, puedes dar carne a partir de los 6 meses; si empezaste a introducir alimentos complementarios más tarde, el período de introducción a la carne se retrasa. Pero hay una excepción. Para los niños con anemia, se recomienda introducir la carne rápidamente, por lo que a estos niños se les puede empezar a dar inmediatamente después del puré de verduras, omitiendo las gachas y las frutas, pero no antes de los 6 meses.

Alimentación complementaria de carne ¿Qué elegir?

• los animales de los que se elabora el puré deben recibir los mejores piensos respetuosos con el medio ambiente,
• y los alimentos enlatados preparados se prueban para determinar el contenido de sustancias nocivas y la conformidad del producto con las necesidades de la edad del niño,
• Definitivamente hay una ventaja innegable en los alimentos enlatados preparados: la conveniencia: usted los compra, los calienta y se los da a su hijo.

Si decides empezar con puré de carne en frascos, te será útil saber lo siguiente:

• Los purés de carne, así como los purés de verduras, varían en el grado de trituración, dependiendo de la edad del niño.
• Los purés pueden ser puramente de carne o contener verduras, cereales, caldo, especias, aceite vegetal, sal: lea atentamente los ingredientes.
• Comienzan, como siempre, con un monopuré homogeneizado, es decir, con 1 tipo de carne, sin aditivos adicionales, lo más picada posible.
• Con la edad, puede pasar gradualmente a los hechos puré y triturados en trozos grandes (por lo general, ya contienen caldo y especias).
• El puré de carne generalmente se administra en combinación con puré de verduras, al que el niño está acostumbrado (puedes mezclarlos o dárselos por turno).
• Un frasco abierto de puré de carne se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día.

Si decides cocinar carne en casa:

• Para el niño se elige únicamente la mejor carne magra y sin vetas.
• La carne se lava, se vierte con agua fría y se hierve hasta que esté blanda (si no le vas a dar caldo al niño, no tiene sentido escurrir el agua durante el proceso de cocción).
• La carne hervida se pasa dos veces por una picadora de carne y luego se frota a través de un colador o se pica en una licuadora, posiblemente junto con las verduras.
• junto con la carne que se le ha añadido, llevar a ebullición, añadir 1 cucharadita de aceite vegetal por cada 100 ml, enfriar y dárselo al niño.
• Al niño solo se le da puré recién preparado.

Comience a introducir puré de carne gradualmente de 1 a 2 cucharaditas durante 7 a 10 días, aumente el volumen a 30 ml: 6 cucharaditas, a los 7 meses el volumen no supera los 30 g, a los 8 meses - 50 g, a los 1 año 60- 70g.

A partir de los 10 meses se pueden hacer albóndigas: triturar la carne dos veces en una picadora de carne, agregar pan empapado en leche, un huevo, formar albóndigas, cocinar, picar finamente o desmenuzar con un tenedor y dárselas al bebé.

Alimentación complementaria de carne ¿Qué carne es más saludable para un niño?

Carne de vacuno Carne complementaria

En la mayoría de los casos, la alimentación complementaria comienza con la carne de vacuno, debido a su disponibilidad y utilidad. Se distingue por el contenido de las proteínas más valiosas, que incluyen casi todos los aminoácidos esenciales y esenciales. Contiene mucha proteína (20%), grasa 10%, hierro: 2,9 mg por 100 g de producto, zinc y vitamina B. La carne de res se absorbe en el cuerpo humano en un 75% y la ternera (carne de terneros hasta 3). meses) en un 90 % La parte más valiosa de la canal recomendada para la alimentación infantil es el lomo, carne con. Región lumbar(contiene sólo un 2,8% de grasa). La carne de res puede provocar alergias en los niños. No se recomienda la carne de res para niños con alergias a la leche de vaca.

Carne de conejo Carne complementaria

Carne hipoalergénica y de fácil digestión. En el cuerpo humano, la carne de conejo es digerible en un 90% y la proteína de la carne de conejo es digerible en un 96%). Contiene más proteínas (21%) y menos grasas que la carne de res. Aunque la carne de conejo es una carne blanca, contiene más hierro que la de ternera: 3-4 mg por 100 g. en carne de conejo menos sal(cloruro de sodio), así como purinas (puedes leer más sobre ellas) que en otras variedades. La carne más valiosa es la de los conejos jóvenes (hasta 3 meses). Para la alimentación infantil, se recomienda utilizar el lomo de un cadáver de conejo, ya que contiene menos fibras de tejido conectivo.

carne de pavo

También poco alergénico, rico en proteínas, relativamente bajo en grasas (4%), colesterol y de fácil digestión (95%). El filete de pechuga de pavo (la parte recomendada del ave) contiene un 24,5% de proteínas y un 1,9% de grasas. Tiene más sodio que otras carnes. Un pavo entero tiene más hierro que la ternera e incluso más que el conejo (4-5 mg por 100 g), pero el filete de pavo (pechuga sin piel) tiene menos hierro: 2-3 mg por 100 g. La carne de pavo es muy tierna y sabrosa.

carne de caballo

La carne de caballo también es una carne poco alergénica. Rico en proteínas completas (21%), el lomo contiene aproximadamente un 4% de grasa en términos de valor y digestibilidad de proteínas y contenido de hierro, la carne de caballo no es inferior a la carne de res;

Otros tipos de carne: con ellas no se suele iniciar la alimentación complementaria

Carne de pollo

La carne de pollo se considera incluso más alergénica que la carne de res, por lo que generalmente no se inicia la alimentación complementaria con ella. Filete de pollo contiene 18-19% de proteínas, 1,9% de grasas, 1,5 mg de hierro por 100 g. Se introduce más tarde (a partir de los 7-8 meses) y se le da al niño 1-2 veces por semana. El corte recomendado es la pechuga.

Cerdo

Incluso más tarde (a partir de los 8-9 meses) se introduce la carne de cerdo. También es un tipo de carne hipoalergénica, pero tiene un mayor contenido en grasa. La carne de cerdo utilizada en la alimentación infantil contiene aproximadamente un 14% de proteínas y un 33% de grasas. El lomo de cerdo recomendado tiene un 20% de proteínas y sólo un 7% de grasa. Pero de todas las grasas animales, la grasa de cerdo tiene la mayor propiedades beneficiosas, porque contiene una cierta cantidad de poliinsaturados ácidos grasos. Grasa de cerdo más fácil de digerir. La carne de cerdo contiene aproximadamente la misma cantidad de hierro que el pollo: 1,5 mg por 100 g.

El cordero también se utiliza en la alimentación infantil; la carne es más dura, valor nutricional no inferior a otras variedades. Introducido a partir de los 9 meses.

Una vez que el niño se acostumbra a la carne, se alternan diferentes tipos de carne. Generalmente se prefiere la carne de res.

Hígado de res

Más temprano

Ahora

• En el hígado de los animales se neutralizan. sustancias toxicas, por lo que se acumulan parcialmente en él.
• El hígado de res ahora está permitido hasta 1 año solo en la dieta de niños con anemia, no antes de los 6 meses, como campeón en contenido de hierro, vitamina B12 y vitamina A.
• Se recomienda incluirlo en la dieta de un niño con anemia no más de una vez por semana, estrictamente cantidades limitadas: hasta 50 g al año.
• Se recomienda administrarlo a niños sanos solo después de un año, no más de 1 a 2 veces al mes.

Pez

• Una vez que el niño se ha acostumbrado a la carne, se le empieza a dar pescado.
• No antes de los 8-9 meses.
• Elija: de mar, como el más saludable, blanco, como el menos alergénico y bajo en grasas: bacalao, merluza, atún, eglefino, abadejo.

El pescado es uno de mejores fuentes Proteína completa en la nutrición infantil. Las proteínas del pescado contienen aminoácidos esenciales, incluidas grandes cantidades del aminoácido metionina. Las proteínas del pescado se digieren y absorben fácilmente en un 93-98%, ya que prácticamente no contienen tejido conectivo.

En promedio, la cantidad de proteína en el pescado es del 16%, pero hay campeones, por ejemplo, el atún -24%.

Las grasas de pescado se distinguen por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados saludables (1-5%), por lo que grasa de pescado fácil de digerir. En la alimentación infantil se utiliza pescado flaco con un contenido de grasa de hasta el 4% (bacalao -0,6%, eglefino -0,2%). La carne de todo tipo de pescado es rica en magnesio, potasio y, especialmente, fósforo, además de yodo y flúor. El pescado contiene vitaminas A, D, E y B.

El pescado suele provocar alergias, por lo que debe administrarse con precaución.

El puré de pescado se prepara de forma similar al puré de carne. Antes de picar, se retiran con cuidado todos los huesos. Importe máximo puré de pescado por 1 año 30 Al niño se le da pescado en lugar de carne 2 o 3 veces por semana. Las conservas para niños no suelen ser exclusivamente pescado, sino pescado con verduras.

Se trata de alimentar con carne. Lea más: sobre la nutrición del niño, el momento de la introducción de alimentos complementarios.

La carne contiene completa. proteína animal, hierro hemo, fósforo, magnesio, potasio, zinc de buena absorción y vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B12).

Inclusión oportuna de carne y productos cárnicos y vegetales La nutrición previene la disminución de la concentración de hemoglobina y es una buena prevención. La anemia por deficiencia de hierro en ninos. La carne es útil no sólo como producto independiente, sino que también ayuda a mejorar la absorción del hierro de las verduras cuando se consume simultáneamente. Esto se puede lograr incluyendo carne-verdura enlatada y carne-verdura enlatada en la dieta, mientras que ingredientes herbarios Se utilizan verduras. Mas valioso componente alimentario carne - esto es proteína.

EN diferentes variedades El contenido de proteína de la carne es diferente. Su mayor contenido se encuentra en la carne de conejo (21,1%), pavo (19,5%), ternera (18,6%), pollo (18,2%), contenido más bajo– en la carne de cerdo (14,3%).

Alimentación complementaria con carne: ¿conservas o la cocinas tú mismo?

La introducción de alimentos cárnicos complementarios debe comenzar con las conservas. producción industrial, producido en envases de vidrio. La adicción a los alimentos infantiles producidos industrialmente se producirá con mayor facilidad que a los alimentos hecho en casa. Posteriormente, cuando el producto ya haya sido introducido, podrás prepararlo tú mismo en casa.

El puré de carne para alimentación complementaria se puede dividir en:

• Carne enlatada (monocomponente)– que contengan un tipo de carne: ternera, conejo, cerdo, ternera, pavo, pollo, etc., que no contengan almidón, sal, especias ni aceite vegetal;
• Purés de carne con subproductos incluidos: lengua, hígado, corazón, especialmente ricos en hierro hemo. Por ejemplo, puré de ternera con hígado, puré de ternera con corazón y lengua, etc. Esta alimentación complementaria está permitida en la dieta de niños a partir de los 8 meses;
• carne-verdura. Además de carne, estas conservas contienen diversas verduras (calabacín, coliflor, patatas, calabaza, etc.), cereales (arroz, cereales, trigo sarraceno, sémola).

Según el grado de molienda se distinguen:

• homogeneizado(homogéneo), destinado a niños a partir de 6 meses. La carne finamente molida en purés para bebés hace que los alimentos complementarios sean fácilmente digeribles, lo que reduce la carga sobre el sistema digestivo;
• hecho puré para niños mayores de 8 meses. La carne hecha puré no se traga inmediatamente, sino que se mantiene en la boca durante algún tiempo, favoreciendo la formación de un reflejo de masticación;
• molido grueso para niños de 9 a 12 meses de edad. A esta edad, el niño ya podrá masticar trozos pequeños, acostumbrándose gradualmente a alimentos más sólidos y desarrollando habilidades para masticar.

La regla principal para elegir carne como alimento complementario es leer la composición del puré en frasco!

Los alimentos enlatados para niños contienen entre un 9% y un 14% de proteínas y entre un 6% y un 12% de grasas. Se puede agregar aceite vegetal a los alimentos enlatados, sal yodada V cantidades mínimas, especias (eneldo, perejil, apio, hinojo, etc.) para aumentar cualidades gustativas. Para darle al puré la consistencia deseada se puede utilizar almidón y/o cereal. Agua y una pequeña cantidad de harina de arroz (no más del 5%) permiten que el puré de carne tenga una consistencia suave y tierna.

¿A qué mes (edad) se debe iniciar la alimentación complementaria con carne?

La carne se introduce en la dieta del niño según el momento de la introducción del primer alimento complementario.

Según el “Programa Nacional de Optimización de la Alimentación de los Niños en el Primer Año de Vida en Federación Rusa» alimentacion con carne Se recomienda prescribir a más tardar a los 6 meses de vida. Al mismo tiempo, el puré de carne es un plato que se introduce en la dieta del niño después de los complementos de cereales (papilla) y el puré de verduras.

Por tanto, la alimentación cárnica se introduce a la edad de:

• 6 meses niños que conocieron alimentos complementarios a partir de los 4 meses;
• 7 meses niños con anemia (como segundo alimento complementario, después de las verduras); o para niños con desnutrición (con déficit de peso corporal en relación con la talla y la edad) como segundo alimento complementario, después de los cereales;
• 8 meses niños que recibieron sus primeros alimentos complementarios a los 6 meses.

Con tendencia a desarrollar anemia ferropénica, la carne, teniendo en cuenta buena absorción a partir de él, el hierro hemo, se puede administrar a bebés prematuros a partir de los 5,5 meses de edad.

¿Con qué carne empezar la alimentación complementaria?

En caso de intolerancia a la carne de vacuno, que tiene afinidad antigénica por las proteínas. leche de vaca, se recomienda utilizar carne infantil enlatada de conejo, pavo, caballo y carne magra de cerdo.

El puré de carne de conejo y pavo es bien tolerado y no provoca nuevas manifestaciones cutáneas alergias.

No es recomendable dar caldos de carne a niños del primer año de vida.

Cómo introducir carne en alimentos complementarios para un bebé.

La carne, como cualquier otro producto nuevo, se introduce en la dieta del niño de forma paulatina, comenzando con ¼ de cucharadita de puré homogeneizado, mezclándolo con un plato que ya ha sido introducido y que le resulta familiar, por ejemplo, verduras o gachas sin lácteos.

Carne para alimentación infantil: calabacín con pavo.

La carne se introduce en el almuerzo como complemento de las verduras, reduciendo la proporción de puré de verduras. Gradualmente, durante 7 a 10 días, esta cantidad se aumenta a 30 g por día.

Ejemplo de introducción de carne:
1 día – conejo 1/4 cucharadita, complementado con verduras;
Día 2 – conejo 1/2 cucharadita, complementado con verduras;
Día 3 – conejo 1 cucharadita, complementado con verduras;
Día 4 – conejo 2 cucharaditas, suplementado con verduras;
Día 5 – conejo 3 cucharaditas, suplementado con verduras;
Día 6 – conejo 3-4 cucharaditas, alimentación adicional con verduras;
Día 7 – verduras sin carne.

El segundo tipo de carne, el pavo, se introduce como la carne anterior, el tercer tipo de carne, la ternera.

Después de introducir 2-3 tipos de carne, puede ampliar la dieta con purés de carne y verduras.

A partir de los 8 meses de vida se le pueden dar 50 g de puré de carne al día, y a partir de los 9 meses, de 60 a 70 g al día.

Posteriormente, podrás ofrecerle a tu bebé carne de cerdo, cordero, carne de caballo, así como conservas mixtas de varios tipos de carne. Conservas con inclusión. menudencias(corazón, riñones, hígado, lengua) se recomiendan para los niños sólo después de "familiarizarse" con la carne, no antes de los 8 meses de vida (a partir de los 10 meses, si la alimentación complementaria con carne se inicia a los 8 meses de vida), ya que los despojos en Los bebés se absorben mucho peor que la carne.

En los niños del primer año de vida, es necesario consumir al menos 3-4 tipos de carne.

Después de 8 meses (y para los niños con riesgo de desarrollar atopia, a partir de los 10 meses), la carne se reemplaza por pescado 1 o 2 veces por semana.

El cuerpo del niño se desarrolla rápidamente, por lo que cada mes requiere más comida y un menú más variado. Cuándo introducir carne en alimentos complementarios para proporcionarle al bebé dieta completa, prevenir la falta de microelementos vitales y energizar?

En algunos casos, es posible introducir alimentos complementarios a la carne a los 5,5 meses, pero si indicaciones especiales no, es mejor esperar hasta las 7-8

Cuándo introducir carne en alimentos complementarios.

Es óptimo comenzar a un niño a los 6 meses con puré de verduras o papilla. Después de aproximadamente 1,5 meses, se agrega carne al menú. Los pediatras insisten en que la alimentación complementaria temprana con platos de carne sólo puede iniciarse según indicaciones estrictas. El cuerpo del niño está condicionalmente preparado para digerir la proteína animal entre los 7,5 y los 8 meses. Esto se aplica tanto a los bebés artificiales como a los bebés que reciben leche materna.

Si un niño es alérgico, tiene nivel bajo Se observan hierro en la sangre, signos de raquitismo y pérdida de peso grave; la carne se puede introducir en la dieta a los 5,5 meses. Estos son homogeneizados monocomponentes. carne enlatada. La carne es varias veces más rica en hierro que los productos lácteos, las verduras y las frutas. Además, este hierro se absorbe casi 20 veces más rápido y fácilmente. Además, la carne es una fuente de proteínas, especialmente necesaria debido al crecimiento y desarrollo de los tejidos y sistemas del cuerpo; contiene mucha vitamina B, que es importante para; sistema nervioso persona.

Es mejor iniciar la alimentación complementaria con carne dietética- conejo, pavo

¿Con qué carne empezar la alimentación complementaria?

La carne debe introducirse en los alimentos complementarios según el estado del niño. Si el bebé está sano y no presenta signos de alergia o intolerancia a ningún alimento, la carne puede ser cualquier cosa:

• carne magra;
• ternera;
• cerdo;
• carne de conejo;
• pavo;
• pollo.

Si tiene intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de la leche de vaca, la carne de vacuno no debe considerarse como primer alimento complementario. Las más fáciles de digerir y seguras para la salud del niño son la carne de conejo y pavo. Los platos elaborados con ellos rara vez provocan reacciones alérgicas. Turquía generalmente pertenece a los productos dietéticos altos. En la carne de esta ave muy rara vez se acumulan elementos nocivos para la salud.

Puedes ofrecerle a tu hijo platos de carne durante el almuerzo con su habitual puré de verduras o papilla. El volumen de alimentos complementarios no debe exceder la media cucharadita. Además, durante varios días es necesario controlar el estado del niño, no cambiar el tipo de carne ni su dosis. Si reacciones negativas del tracto gastrointestinal, piel y no se observa el sistema nervioso, el volumen de carne se aumenta a 30 g por día a la edad de 8 meses. A la edad de un año, esta cifra aumenta a 60-80 g. En el primer mes de conocimiento de la carne, se le da no más de 3-4 veces por semana en una de las tomas. mejor almuerzo. Posteriormente, al año de edad, el niño deberá recibir este producto diariamente.

Si un niño es caprichoso, tiene deposiciones anormales o aparece una erupción, se debe suspender la alimentación complementaria, hacer una pausa de varios días hasta que el estado se normalice y luego se debe reintroducir la carne, pero de otro tipo. Si la imagen se repite, quizás el niño aún no esté preparado para un cambio de dieta. Aquí debe consultar a un pediatra. De todo especies conocidas La carne más difícil de digerir para un niño es la ternera, ya que es más rica que todas las demás en proteína animal, cuya descomposición requiere muchas enzimas y tiempo.

Muchos expertos se inclinan a creer que el niño debe comer la carne que suele estar presente en el menú familiar. Incluso en el útero, el bebé se familiarizó con sus platos de carne habituales. Además, para mamá será más fácil en el futuro, ya que toda la familia come los mismos platos. La única excepción es si el bebé es alérgico a las proteínas y a la lactosa. En este caso, sólo la carne de conejo y pavo es apta para la alimentación complementaria.

Cuando el bebé tenga edad suficiente, podrás cocinarle albóndigas, chuletas al vapor y otras delicias de carne.

Cómo cocinar carne para alimentación complementaria.

Por lo general, como primer complemento cárnico, se da preferencia a los purés homogéneos, preparados en casa o comprados en una tienda de alimentación para bebés. A veces mamá elige una sopa hecha con caldo de verduras con carne picada. Todo depende del nivel de salud del bebé y de la presencia de problemas digestivos.

¿Cómo preparar carne para el primer puré?

1. Se hierve un pequeño trozo de carne en la primera agua durante 10 a 15 minutos.
2. Luego se cambia el agua.
3. La carne se lava
4. Cocine hasta que esté cocido durante 45 minutos a 1,5 horas, según el tipo de carne.

La carne debe tener una estructura homogénea sin grasa ni películas. Cuando un trozo está cocido se pasa dos veces por una picadora de carne o se tritura en una batidora hasta obtener un puré homogéneo. Para conseguir una consistencia tan homogénea, se añade a la carne una pequeña cantidad de caldo de verduras y verduras de temporada hervidas. Primero plato de carne debería verse normal puré de bebé, al que el bebé ya está acostumbrado.

Cuando el niño domine el puré de carne, se puede introducir en la dieta sopa con albóndigas y chuletas al vapor. Al año, el bebé ya puede pasar de los platos homogeneizados a los de tierra media. La sopa se prepara únicamente con verduras y carne cocida por separado. Este último se pica y las verduras se trituran suavemente con un tenedor. Proporción de sopa en Menu de niños no debería ser grande. Por valor energético no es muy rico plato. Su principal beneficio es su facilidad de absorción. Tiene un buen efecto sobre la microflora intestinal, ya que es un caldo de cultivo para bacterias beneficiosas.

Cuando ya se ha introducido la carne, se puede pasar a los despojos, que suelen incluir el hígado. A los niños no siempre les gusta este producto, aunque su valor es muy alto por su contenido. grandes cantidades vitamina A y hierro. El hígado se hierve hasta que esté tierno en una segunda agua, se pasa por una picadora de carne y se agregan las zanahorias. El paté infantil resultante se puede servir como plato independiente. No se deben añadir especias, incluidas la sal y la cebolla, a los primeros platos de carne. Deje que su bebé coma alimentos verdaderamente saludables y seguros.

Cualquier plato de carne se puede conservar en el frigorífico no más de un día. Si se trata de productos enlatados comprados en una tienda, se transfieren a un frasco de vidrio con tapa y se almacenan hasta que Día siguiente, no más. Antes de su uso, los alimentos enlatados deben calentarse a baño de vapor. Toda madre puede minimizar Consecuencias negativas de la introducción de alimentos complementarios. Basta con preparar correctamente los primeros platos, seguir el horario de alimentación complementaria y tener paciencia con los caprichos del bebé.