¿Qué se puede cocinar con el lomo de cerdo? Que cocinar con cerdo

Hoy en día todo el mundo se queja de la falta de tiempo; existe un gran interés por platos deliciosos que se puedan preparar rápidamente y sin complicaciones. Por ejemplo, puede recomendar recetas de carne de cerdo como plato principal con leche u opciones horneadas en papel de aluminio.

Receta 1

Necesitarás:

½ kg de lomo de cerdo;
200 ml de leche;
sal, azúcar y pimienta negra ½ cucharadita cada una;
1 huevo de gallina;
100 gramos de harina;
50ml

Procedimiento de preparación:

corta la carne en 8 trozos aproximadamente iguales;
mezclar especias con azúcar;
Frote los trozos de cerdo por ambos lados con la mezcla de especias;
rechazar;
colocar en un bol;
vierta la leche y déjela por un par de horas, durante las cuales es necesario revolver las chuletas un par de veces;
vierta las galletas en un plato;
batir el huevo en un bol, mojar cada chuleta en él y enrollarla en pan rallado;
Calentar una sartén, echarle aceite y sofreír la carne por ambos lados.

Se sirve mejor con gachas de trigo sarraceno o verduras hervidas.

Receta 2

Si llevas mucho tiempo buscando una receta de carne de cerdo casi sin aceite, entonces la siguiente opción es la que necesitas. Para estas chuletas en papel de aluminio necesitarás:

½ kg de cerdo;
2 tomates;
200 g de champiñones (se pueden utilizar champiñones);
especias y sal;
1 cucharada l. zumo de limón;
3 dientes ajo

Preparación:

cortar la carne en trozos;
frótelos con una mezcla de especias;
calentar la sartén a fuego muy alto;
vierta una pequeña cantidad de aceite sobre él;
extiende la carne;
freír los trozos por ambos lados;
Enjuagar los champiñones, colocarlos sobre una toalla de papel, cuando se absorba el agua picarlos en trozos pequeños;
Colocar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos (preferiblemente en cubos);
mezcle las verduras con los champiñones, agregue el ajo machacado, sazone y sal;
Coloca la chuleta sobre una hoja de papel de aluminio, coloca 1 cucharada de “relleno” encima, envuelve todo en papel de aluminio;
precalienta el horno a 200 grados;
coloca los sobres de aluminio en la parrilla y hornea por media hora.

Cerdo al estilo asiático

Si te interesan los platos principales con carne de cerdo, puedes buscar recetas en las cocinas de los pueblos del sudeste asiático. Por ejemplo, resultará un plato sabroso y satisfactorio si la carne se sirve con salsa agridulce. Necesitarás:

800 g de cerdo;
2 cebollas pequeñas;
aceite vegetal para freír;
2 cucharaditas cada uno miel, salsa de soja y vinagre de manzana;
1 zanahoria y 1 pimiento dulce;
2 dientes ajo;
2 cucharadas l. almidón.

Preparación:

la carne y las zanahorias se cortan en trozos pequeños y se fríen;
se pela y pica la cebolla, se agrega a las zanahorias y al cerdo;
el pimiento, al que se le han quitado el tallo y las semillas, se corta en tiras y se envía a freír junto con otros productos;
mezcle el vinagre con la miel y la salsa de soja en un bol;
agrega sal, pimienta y ajo machacado;
vierte la mezcla sobre el contenido de la sartén;
el almidón se diluye con agua (2 cucharadas);
vierta el almidón sobre la carne y las verduras, mezcle y, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Cerdo en crema agria

Las recetas de cerdo como plato principal pueden resultar muy inesperadas. Por ejemplo, todo el mundo sabe que el stroganoff de ternera se elabora normalmente con ternera. Sin embargo, este plato puede quedar igual de bueno con carne de cerdo. Necesitarás:

½ kg de cerdo;
1 cebolla;
3 cucharadas l. cCrea agria;
1 cucharadita (si te gusta picante);
2 cucharadas l. aceites;
pimienta y sal.

Preparación:

lavar y cortar en trozos de 1,5 cm de espesor;
batir cada trozo de carne con un martillo;
cortar la carne de cerdo en tiras finas;
sal, pimienta, agrega adjika;
remover;
se calienta aceite vegetal en una sartén;
freír trozos de carne;
Pon 3 cucharadas en una sartén. l. cCrea agria;
vierta 2 cucharadas. l. harina;
sal;
vierta un vaso de agua fría y revuelva;
Cubrir la carne en la salsa con una tapa, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.

Recetas de cerdo como plato principal en olla de cocción lenta.

Los antiguos cocinaban carne sobre hogueras o brasas, por lo que tenían pocas opciones. Afortunadamente, hoy en día se han inventado muchos dispositivos inteligentes para ayudar a los cocineros, permitiéndoles crear rápida y fácilmente verdaderas obras maestras. Por ejemplo, existen recetas con carne de cerdo como plato principal que se pueden preparar en una olla de cocción lenta. Para una de sus opciones necesitarás 1,2 kg, 4 dientes de ajo y una mezcla de condimentos a base de pimienta molida blanca, negra y roja, tomados 1 cucharadita cada uno. todos.

Cocinar cerdo guisado en una olla de cocción lenta.

lave la carne y séquela con una toalla de papel;
pasar el ajo por una trituradora, agregar a la mezcla de pimienta y sal, revolver y frotar la mezcla resultante sobre el cuello de cerdo;
transfiera la carne a un plato poco profundo y, envolviéndola en film transparente, deje marinar durante un día, volteando el cuello periódicamente;
si la pieza es grande, entonces utiliza brochetas para darle una forma más compacta;
coloque la carne de cerdo en la manga para asar;
envuelva los extremos de la manga y átelos para que el jugo que se desprende durante la fritura quede dentro de la bolsa;
coloque la carne de la manga en el recipiente multicocina;
vierta agua hasta la mitad de la altura del “rollo”;
configure el modo "Guisado" en el panel de control del multicooker y configure el temporizador en 2 horas;
cierre la tapa y encienda este dispositivo;
cuando finalice el proceso de cocción, es necesario dejar la carne en la multicocina con la tapa cerrada durante otras 2 horas;
retire el paquete de carne del bol;
perforar la bolsa y dejar escurrir el jugo en un bol (es bueno para preparar gachas de trigo sarraceno, que se pueden servir con carne como guarnición);
Sirva la carne caliente con una guarnición, cortada en capas de 2 cm de grosor.

Esta receta de segundo plato de cerdo tiene varias variaciones. Por ejemplo, puedes poner patatas medianas peladas en la manga junto con la carne, que luego puedes servir como guarnición.

Cerdo en olla de cocción lenta con nata.

Este plato se prepara exactamente igual que el anterior. Sin embargo, después de marinar la carne, debe tomar una jeringa médica e inyectar 1/2 cucharada en la pieza. crema. Luego, se debe envolver la carne de cerdo en papel de aluminio para que no se escape el jugo y hornear en el modo "Multicocción" a 150 grados.

La carne de cerdo es muy tierna, por lo que resulta sabrosa incluso frita. Pero si te pones un poco creativo, puedes utilizar carne de cerdo para preparar platos a la altura de los de los restaurantes. Hemos seleccionado para ti algunas recetas muy ligeras pero deliciosas. Elige según tu gusto.

Cómo cocinar deliciosa carne de cerdo - "carne coreana"

Tome 1 kg de carne de cerdo con capas de grasa; el cuello servirá. Cortar la carne en trozos grandes que pesen entre 50 y 70 g. Colóquela en un bol y vierta la marinada encima durante 3-4 horas. Prepáralo así:

Picar muy finamente una cebolla grande.
Pasar 3 dientes de ajo grandes por una prensa.
Mezcla una pizca de sal, una cucharada de aceite vegetal y una cucharada de azúcar moreno.
Muele un par de hojas de laurel hasta obtener migajas.
Mezcle todos los ingredientes preparados con salsa de soja; necesitará 100 ml.

Coloque la carne marinada en una capa sobre una bandeja para hornear y ase en el horno durante 30-40 minutos. Determine la preparación por la corteza superior dorada. La carne preparada de esta manera se puede freír a la parrilla o al carbón (ponerla en brochetas). Adorne el plato: verduras frescas.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo - "carne al estilo cochero"

Para este plato necesitarás lomo deshuesado (1 o 1,5 kg). Cómo cocinar:

Sazone el lomo con sal y pimienta.
Freírlo en aceite vegetal caliente hasta que esté crujiente.
En el mismo aceite sofreír 2 cebollas grandes y 2 zanahorias grandes cortadas en cuartos.
Coloque la carne y las verduras fritas en una cacerola con tapa y vierta kvas encima. Tome suficiente kvas para cubrir casi por completo los productos preparados. Coloque la cacerola en el horno caliente y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Retira la carne del caldo y córtala en rodajas gruesas.
Picar finamente las zanahorias y las cebollas hervidas.
En una sartén caliente sofreír 2 cucharadas de harina hasta que esté rosada y diluirla con caldo de kvas. Agrega las verduras picadas y sal y pimienta a la salsa al gusto.
Vuelva a colocar los trozos de carne en la cacerola y vierta sobre la salsa espesa.
Cocine a fuego lento la carne en el horno durante otros 30 minutos.

Adorne el plato: patatas fritas y pepinos encurtidos.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo - "brizoli de cerdo"

Con un cuchillo pesado y afilado, pique finamente 1 kg de carne de cerdo, 3 cebollas y 3 dientes de ajo. Sazone la carne picada resultante con sal y pimienta al gusto y agregue 4 piezas. huevos crudos, 2 cucharadas. almidón de patata y 6 cucharadas. l. mayonesa. Mezcle la mezcla con una cuchara grande y luego fríala hasta formar tortas que parezcan panqueques grandes. Para freír se utiliza una mezcla de aceite vegetal y manteca de cerdo.

Adorne para el plato: guisantes y maíz enlatados.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo - "carne en masa"

Esta carne no requiere guarnición. Entonces:

Prepare la marinada: 2 cebollas (cubitos pequeños), 5 dientes de ajo picados, 4 cucharadas. cucharadas de mostaza preparada, 1 vaso de vino blanco seco.
Cortar 1 kg de pulpa de cerdo en trozos grandes y cubrir con la marinada durante 24 horas.
Prepare la masa: 80 g de levadura, 0,5 l de kéfir, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 1,5 tazas de harina. Para la masa, simplemente mezcle todos estos productos; debe quedar como panqueques, es decir, semilíquido.
Freír la cebolla (1 grande) en manteca de cerdo fresca (100 g). Cortar la manteca y la cebolla en cubos pequeños.
Mezclar los chicharrones resultantes con la cebolla y la masa.
Coloca toda la carne en una fuente para horno o sartén alta y rellénala con la masa crujiente.
Coloca el molde en un horno frío y solo entonces enciende el gas. Lleva la temperatura a 180 grados.
Hornea el plato durante 4 horas. Asegúrese de que la temperatura del horno no suba por encima de lo anterior.

Al momento de servir, cortar el plato en porciones y servir con salsa de tomate.

Cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo: "chuletas tiernas"

Coge el lomo de cerdo y córtalo transversalmente en trozos gruesos. Batirlas con un martillo de cocina hasta obtener un espesor de 1 cm. Salpimentar cada trozo. A continuación, enrolle la carne en harina mezclada con hierbas secas. Después de enharinar, mojar la carne en el huevo batido. Por último, enrollar la carne en pan rallado. Freír las chuletas en mantequilla derretida caliente hasta que estén doradas. Coloca las chuletas en una cacerola y colócalas en el horno caliente durante 30 minutos. Como guarnición, prepare puré de patatas.

Encontrarás otra deliciosa receta de carne de cerdo en este video. Estos son los dedos conocidos, pero con un relleno muy inusual.

La carne de cerdo es uno de los principales tipos de carne. La carne de cerdo es un producto alimenticio importante. La carne se puede utilizar para preparar muchos platos con una amplia variedad de gustos. para cocinar platos de cerdo Se utilizan varios métodos de tratamiento térmico: hervir, freír, escalfar, guisar y hornear. Los platos resultan muy sabrosos y satisfactorios.

Receta de cerdo - "Escalope"

Productos:

300 gramos de cerdo
60 gramos de manteca

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, batir bien con una azada, añadir sal y pimienta. En lugar de pimienta, puedes utilizar canela molida o nuez moscada triturada.
Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
Sirva con una ensalada de verduras frescas, pepinos ligeramente salados, perejil, eneldo y albahaca.

Deliciosa receta de cerdo con champiñones en salsa de crema agria

Productos para 5 porciones:

750 g de pulpa magra de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida (al gusto, sustituir por otra)
100 gramos de cebollas
200 g de champiñones frescos (u otras setas)
400 g de salsa de crema agria
750 g de guarnición
sal, pimienta, hierbas - al gusto

Cocinando:

Cortar el magro de cerdo en trozos largos, espolvorear con sal y pimienta y sofreír en grasa en una sartén.
A la carne frita se le añaden cebollas salteadas, champiñones recién hervidos cortados en rodajas finas y salsa de crema agria.
Luego hiérvelo todo, revolviendo, a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
Sirva el plato con gachas desmenuzables o patatas hervidas y espolvoree con hierbas.

Cerdo en masa de cerveza

Productos:

600 gramos de cerdo
50 gramos de mantequilla
75 g de queso duro
160 gramos de harina
2 huevos
100 ml de cerveza
verduras, pimienta negra molida, sal - al gusto

Cocinando:

Separar las claras de las yemas y batir.
Incorporar las yemas y las claras batidas a la harina tamizada, verter la cerveza y amasar la masa.
Cortar la carne preparada en 8 trozos iguales y batir bien, añadir sal y pimienta. Rallar el queso.
Enrolle la mitad de los trozos de carne en queso y combine con los demás trozos.
Sumergir cada par de trozos de carne en la masa y freír en mantequilla derretida por ambos lados hasta que estén cocidos.
Coloque los trozos de cerdo en un plato y decore con hierbas. La guarnición del plato queda a tu discreción.

Estofado de cerdo con verduras

Productos:

800 gramos de cerdo
2 pimientos morrones dulces de diferentes colores
3 patatas
2 cebollas
2 calabacines
3 - 5 floretes de brócoli
1 zanahoria grande
pasta de tomate o una lata de tomates enlatados en su propio jugo
1 cucharada cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de sal, pimiento rojo dulce, eneldo seco y ajo
5 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharadita de vinagre al 9%

Cocinando:

Cortar la carne en trozos de forma arbitraria de unos 3 cm por el lado grande.
Cortar la cebolla en mitades.
Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos finos.
Sofreír la carne, las cebollas y las zanahorias en aceite en una sartén grande y honda hasta que se doren.
Diluya las especias, incluida la sal, en 2 cucharadas de agua y vinagre, vierta en la carne y las verduras.
Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, los pimientos y el calabacín en rodajas.
Divida el brócoli en floretes pequeños. Mezclar todo con la carne, agregar los tomates o la pasta de tomate, diluyendo primero en 0,5 tazas de agua.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

La receta está lista.

¿Cómo cocinar filete de cerdo picante?

Productos:

700 gramos de cerdo
200 gramos de queso
1 calabacín
250 gramos de cebolla
300 gramos de tomates
4 dientes de ajo
2 cucharadas cucharadas de tomillo
1/2 taza de vino seco
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
eneldo, salsa tabasco, sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Cortar la carne a lo largo de la fibra y batir.
Para la marinada: mezcle el ajo picado con 1 cucharada. cucharada de tomillo, tabasco, pimienta, sal, verter el vino y 2 cucharadas. cucharadas de aceite, marinar durante 1,5 horas.
Coloque las verduras picadas en una bandeja para hornear y vierta sobre la marinada. Introducir en el horno a 220 grados C durante 10 minutos.
Luego coloque encima los trozos de cerdo, rocíe con aceite y hornee por otros 7 minutos.
Después de eso, corte el queso en rodajas (platos), colóquelo sobre la carne y hornee.

La receta de un plato con filete de cerdo picante está lista.

Chuleta De Cerdo Con Ensalada

Cocinando:

Cortar el lomo de cerdo en rodajas. Corta las rodajas.
Batir ligeramente 1 huevo, agregar sal y pimienta.
Calentar aceite vegetal en una sartén.
Sumergir cada trozo de cerdo picado en huevo, luego en pan rallado, nuevamente en huevo y nuevamente en pan rallado.
Freír la carne en aceite vegetal por cada lado, primero a fuego alto y luego a fuego medio hasta que se dore.

Cómo cocinar carne de cerdo "Simbad" - con semillas de sésamo y harina, frita

Productos:

300 gramos de cerdo
1 huevo
50 gramos de sésamo
aceite vegetal, sal

para la salsa:

2 cucharadas cucharadas de salsa de tomate,
2 cucharadas cucharadas de mayonesa,
1 cucharada cucharada de crema agria,
ramitas de eneldo

Cocinando:

Cortar la carne de cerdo en cubos o cubos (opcional).
Batir el huevo en un bol.
Salar los trozos de cerdo, pasarlos por harina, luego por huevo y semillas de sésamo. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente (grasa profunda) durante 5 minutos.
Para la salsa, mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria y eneldo finamente picado.
Sirve el cerdo cocido con salsa.

Cerdo guisado con repollo y manzanas

Productos:

500 g de pulpa de cerdo
250 g de chucrut
1 manzana agridulce
1 cebolla
1 diente de ajo, harina, sal, pimienta, aceite vegetal

Cocinando:

Exprimir el chucrut de la salmuera y hervir un poco.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Pelar la manzana, quitarle los cotiledones y cortarla en rodajas.
Cortar la carne lavada en trozos y luego enrollarla en una pequeña cantidad de harina. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír la carne hasta que esté crujiente, añadir la cebolla y sofreír un poco más.
Transfiera la carne a una cacerola de paredes gruesas, agregue el repollo, la manzana, sal y pimienta al gusto. Vierta un poco de agua, cubra la cacerola con una tapa, primero póngala a fuego alto y, después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Al final añade el ajo picado.
La receta de cerdo guisado con repollo y manzanas está lista.

Deliciosa receta del chef - Rodilla de jabalí con patatas

Cocinando:

Rellenar el codillo de cerdo con cerveza, añadir las hojas de menta, los granos de pimienta negra y la sal. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.
Retire la pierna del hueso, rellénela con zanahoria y ajo,
atar con cordel y empacar en papel de aluminio.
Luego, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque papas picadas en trozos grandes a su alrededor. Rocíe las patatas con aceite vegetal, agregue un poco de sal y hornee hasta que estén cocidas.
Corte la pierna terminada en trozos, sazone con mostaza y salsa de tomate. Colócalo en el medio del plato y coloca las patatas a su alrededor.

¿Cómo cocinar carne de cerdo con pasta?

Productos:

750 g de pulpa de cerdo
100 g de grasa de cerdo derretida
100 gramos de cebollas
250 gramos de tomates
500 mililitros de caldo
150 g de pimiento morrón
300 gramos de pasta
50 gramos de queso rallado
sal, pimienta

Cocinando:

Cortar la carne de la pata trasera o parte lumbar del cerdo en porciones anchas, quitar el exceso de grasa, dejando la carne de no más de 1 cm de espesor, batir, sal, pimienta y sofreír por ambos lados hasta que se forme una costra.
Coloque la carne frita en una cacerola, vierta el caldo elaborado con huesos de cerdo fritos, agregue las cebollas picadas salteadas, los pimientos morrones cortados en fideos, rodajas de tomates frescos sin piel ni semillas. Cocine a fuego lento todo este contenido hasta que la carne esté completamente cocida.
Hervir la pasta (cuernos, orejas, caracoles, plumas, excepto los fideos) hasta que estén medio cocidas en agua con sal, escurrir en un colador, incorporar la carne, mezclar y seguir cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Cuando utilice fideos, agréguelos sin hervirlos primero.
A la hora de servir colocamos la carne en un plato, encima la pasta, que espolvoreamos con queso rallado.

Lomo de cerdo frito

A la hora de elegir un lomo fresco, comprueba su calidad: presiona la pieza, y si las fibras se recuperan rápidamente, ya puedes cogerlo. Mucha gente aún no sabe cómo se prepara el lomo de cerdo frito. Aquí no hay nada difícil, este es un platillo bastante sencillo de preparar y esta sencilla receta te ayudará cuando tengas poco tiempo para cocinar.

Ingredientes:

bulbo,
500 lomo de cerdo,
4 dientes de ajo,
pimienta, semillas de mostaza, sal y laurel al gusto.

Preparación:

Cortar el lomo bien lavado en trozos pequeños, que luego se fríen en aceite vegetal. Freír la carne hasta que se haya evaporado todo el jugo.
Corta la cebolla en cuatro partes y córtalas en rodajas finas. El ajo pelado se debe cortar en rodajas finas.
Después de dorar la carne de cerdo, agréguele la cebolla y el ajo. A continuación agregue sal, laurel, guisantes y pimienta. Puedes agregar los condimentos que prefieras. ¿No te gusta el ajo y la cebolla? Bueno, no los pongas, reemplázalos con algo más de los condimentos.
Bajar el fuego y sofreír el cerdo con ajo y cebolla hasta que esté dorado. Después de hervir todo el líquido sobrante y completamente innecesario y freír bien los ajos y las cebollas, todo estará listo.

Cerdo asado al horno

La carne horneada fuera de la parrilla es mucho más saludable que simplemente frita en una sartén. La carne de cerdo asada en el horno se cocinará de manera más uniforme. En algunos hornos, este modo está inicialmente integrado, pero en los hornos normales, simplemente puede colocar la carne sobre una rejilla para hornear.

Ingredientes:

2 kilos de cerdo,
sal marina gruesa y pimienta negra recién molida al gusto,
cilantro recién molido y pimentón al gusto.

Preparación:

Para este plato de carne, es mejor tomar el cuello del cerdo o la carne por el lomo con costillas. En primer lugar, enciende el horno en modo “Grill”, estará listo para el momento en que tengas que hornear el cerdo.
Lave la carne de cerdo en agua tibia y séquela con una toalla de papel. Luego lo cortamos en trozos grandes de unos 4 cm de grosor, es bueno que en cada trozo de carne haya un hueso.
Frote generosamente la carne de cerdo por todos lados con pimienta, especias y sal. El romero y el tomillo o el cilantro seco también combinan muy bien con la carne. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo, de lo contrario el fondo del horno se engrasará.
Ahora comienza a hornear y observa con atención cuándo necesitas darle la vuelta a la carne. En cuanto veas por la puerta del horno que se ha dorado, abre inmediatamente la puerta, pero con mucho cuidado, y voltea el cerdo asado hacia el otro lado.
Ahora espera hasta que el otro lado se dore y dale la vuelta nuevamente. Es difícil indicar el tiempo exacto de cocción; todo depende de la potencia del grill. Pero se necesitan al menos veinte minutos, eso es seguro. No cocines demasiado la carne de cerdo o se pondrá dura. Retire con cuidado la carne terminada de la parrilla y colóquela en platos calientes.

Rollo de cabeza de cerdo

No todas las amas de casa se atreverán a hacer un rollo de cabeza de cerdo. Sin embargo, preparar un plato que será un refrigerio maravilloso es bastante sencillo.

Ingredientes:

1 cabeza pequeña de cerdo joven,
especias (albahaca, tomillo, romero),
1 cabeza pequeña de ajo,
sal de mesa, pimienta.

Preparación:

Hay que lavar bien la cabeza, y luego con un cuchillo afilado cortamos la piel con grasa y carne del cráneo. Sacamos también la lengua y la limpiamos bien. Cortamos las orejas de la cabeza, colocamos la lengua limpia a lo largo del eje de simetría y tapamos los agujeros de los ojos con carne.
Luego se debe frotar bien la carne con especias y exprimir el ajo con una prensa de ajos. Después de esto, debes enrollar con cuidado y firmeza la carne de cerdo especiada en un rollo y atarlo con un cordel. Si lo deseas, puedes poner ramitas de romero debajo del hilo.
A continuación, coloque la grasa previamente recortada en el fondo de la fuente resistente al calor donde se horneará el panecillo, coloque el panecillo encima, cubra bien con papel de aluminio y hornee en el horno durante tres horas a una temperatura de ciento cincuenta. ochenta grados. Después de tres horas, se debe quitar el papel de aluminio y hornear durante unos minutos más, rociando constantemente con grasa.
Después de esto, sacamos el rollo, lo enfriamos, lo metemos en el frigorífico durante la noche y luego le quitamos el cordel. Antes de servir, el panecillo frío se debe cortar en porciones.

Buzhenina es carne horneada de una sola pieza. La carne de cerdo hervida cocida en papel de aluminio siempre resulta jugosa si usas la receta que te ofrezco.

Ingredientes:

1500 gramos de cuello de cerdo,
1 zanahoria,
1 cabeza de ajo,
2 cucharaditas de mostaza francesa,
1 cucharadita de pelucas dulces,
sal, pimienta

Preparación:

Para empezar, la carne de cerdo debe lavarse y secarse bien. En un tazón pequeño, mezcle sal y pimienta.
Se deben pelar las zanahorias y los ajos, luego cortar las zanahorias en cubos y cortar los dientes de ajo por la mitad. A continuación, debe hacer cortes en el trozo de carne, a los que debe agregar sal y pimienta en grandes cantidades, y luego colocar las zanahorias y el ajo.
Después de esto, debes mezclar la mostaza con sal y pimienta, y luego puedes agregar especias para la carne, luego mezclar bien todos los ingredientes y frotar la carne con ellos. Luego se debe envolver la carne de cerdo en papel de aluminio, preferiblemente en dos capas, y dejar marinar durante tres horas.
La carne de cerdo se debe cocer en el horno, la primera hora a una temperatura de doscientos veinte grados y la segunda hora a ciento cincuenta grados. Para asegurarte de que la carne esté bien dorada, hornea durante unos veinte minutos después de quitar el papel de aluminio.
Sirva la carne de cerdo hervida terminada cortada en porciones y las patatas tiernas hervidas o el puré de patatas son excelentes como guarnición. Leer más:

Este interesante plato consiste en trozos finos de carne cruda, aderezados con jugo de limón o vinagre con aceite de oliva. La mayoría de las veces se elabora con ternera, pero el carpaccio de cerdo es delicioso. Antiguamente, sólo los aristócratas podían permitirse un plato así, pero ahora tú también puedes disfrutarlo.

Ingredientes:

200 g de filete de cerdo,
0,4 litros. h.mostaza,
2 litros. Arte. aceite de oliva,
1 litro. cucharadita de vinagre balsámico,
2 litros. cucharadita de jugo de limón.

Preparación:

Intente comprar carne de cerdo de un productor confiable y siempre fresca.
Comienza a preparar la salsa marinada. Para ello, combine vinagre balsámico con aceite de oliva, mostaza y jugo de limón. Mezcle estos componentes hasta que quede suave.
Corte finamente el trozo de cerdo congelado a lo largo de la fibra. Para adelgazar las rodajas de carne, debes extenderlas con cuidado con un rodillo, luego quedarán mejor saturadas con la marinada.
Tome un plato y coloque encima finas rodajas de cerdo en una capa. Ahora cubra los trozos de carne con salsa marinada. Para ello, puedes utilizar un cepillo de silicona.
En tan solo unos minutos podrás añadir sal al plato y servirlo en la mesa. El carpaccio se puede complementar con champiñones, albahaca, rúcula o alcaparras.

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Para diversificar el menú diario, sugiero preparar chuletas muy tiernas y sabrosas con relleno de queso. Ingredientes: cerdo, queso, huevo, cucharada de harina, especias...

Una combinación ligeramente inesperada de carne de cerdo, plátanos y crema de guisantes, pero el aroma aromático está a la altura de todas las expectativas. Regálale a tu familia un manjar exquisito. Ingredientes: solomillo de cerdo, carne picada, plátanos...

Estos rollitos se preparan de la misma forma que en la receta anterior, salvo que el relleno de los rollitos de carne es más familiar: carne picada con tomate y ajo. Pruébalo, está muy rico...

Para que el kebab quede jugoso y sabroso, no es necesario marinar la carne durante días. Los conocedores del kebab te dirán que no hay nada mejor que el adobo de cebolla; la carne queda suave y muy sabrosa...

La combinación de carne, ciruelas pasas, pasas y nueces hace que este plato sea único. Un plato muy bonito para verdaderos gourmets, ideal para una velada romántica o un banquete festivo...

Todo lo ingenioso es sencillo, y este plato es prueba de ello. Si tomas filete de cerdo y pollo, lo marinas y luego lo horneas en el horno, después de envolver los trozos de carne en tocino, ¡obtendrás una delicia!

Cerdo– alimentos ricos en proteínas y vitamina B. Durante mucho tiempo, sus oponentes intentaron demostrar que se trataba de un producto pesado y nocivo para el organismo. Sin embargo, los científicos han refutado esta versión y han establecido que los humanos digieren la carne de cerdo casi de la misma forma que otros tipos de carne. Lo principal es prepararlo correctamente. Los máximos beneficios pueden provenir de platos elaborados en el horno. Además, la carne de cerdo se puede hervir y freír. Se obtienen ricos primeros platos (encurtidos, sopas, borscht) y jugosos complementos para guarniciones (chuletas, brochetas, escalope). Para que los platos de carne de cerdo queden especialmente tiernos y sabrosos, a la hora de elegir un trozo de carne es necesario tener en cuenta las características de las distintas partes de la canal:
Cabeza. Normalmente los carniceros lo venden entero o dividido en dos partes. Contiene sesos, lengua, talones, etc. Se pueden vender por separado bajo la apariencia de despojos. Las mejillas también son apreciadas. Contienen no solo manteca de cerdo blanca como la nieve, sino también la carne más tierna. Puedes usarlos para hacer bourguignon español: mejillas fritas en vino con verduras. También están las orejas: bien cocidas, se convierten en un manjar exquisito.
parte del cuello. Aquí se concentra la carne suelta con vetas grasas. Es ideal para guisar o freír. Puedes hacer chuletas con carne de costilla (un componente de la parte del cuello). En este caso, la carne, separada del hueso, se puede enrollar y guisar. El tocino también se elabora con el cuello deshuesado, que se hierve entero o se fríe en trozos pequeños. Del cuello también se obtienen excelentes kebabs, filetes y escalopes.
coreano- parte de la espalda con hueso. Se prepara tanto en trozos como entero. El lomo, cortado en rodajas de varios centímetros de grosor, puede convertirse en la base de un plato como una chuleta con hueso.
costillas. Se pueden utilizar para hacer un guiso o caldo. Ideal para hornear o ahumar. Pueden ser un plato independiente o un complemento a un plato que contenga otros ingredientes.
Jamón. Se puede cocinar entero, pero debido al volumen, ni siquiera varias familias pueden hacer frente a un plato de este tipo. Por eso se suele cortar el jamón por la mitad. Se prepara un filete con el solomillo superior; por cierto, esta misma parte se usa a menudo para freír al fuego, por ejemplo, en un plato tan favorito como los kebabs. La parte inferior del jamón, que contiene mucha menos carne, se utiliza para caldos o encurtidos.
Piernas. Se necesita algo de tiempo para prepararlos porque es necesario hervirlos durante mucho tiempo. A continuación, los chefs experimentados los enrollan en pan rallado, los fríen y luego, añadiendo

Mucha gente adquiere la experiencia de preparar apetitosos platos de carne a costa de decenas, o incluso cientos, de filetes quemados, chuletas poco cocidas y trozos de solomillo secados en el horno. Le sugiero que se salte inmediatamente los intentos fallidos de alimentar a su familia con una abundante cena proteica. Ahora sabrá exactamente qué es mejor cocinar con carne de cerdo como plato principal, de forma rápida, sabrosa, aromática y completa. Guarda 5 recetas sencillas con fotos para todos los gustos y presupuestos, ocasiones y empresas. Deliberadamente no lo incluí en la selección. Estos métodos de cocción ya están en el sitio web. Y aquí solo se recopilan instrucciones paso a paso originales, inusuales, pero no complicadas.

Cena ideal: Cuello de cerdo al estilo Larski

Ingredientes:

Cómo cocinar carne de cerdo jugosa al estilo Larski como plato principal (receta paso a paso con foto):

El plato quedará muy jugoso si utilizas carne moderadamente grasa. Cociné desde el cuello. Sospecho que el lomo y la paleta no quedarán menos sabrosos. Corte el ingrediente principal lavado y limpiado a lo largo de la fibra. El grosor aproximado de las piezas es de 2-2,5 cm, es decir, un poco más grueso que . Envuelva cada pieza en varias capas de film transparente. Olvídalo. Frote con pimienta.
Freír hasta que se doren en aceite bien caliente. Cocine a fuego moderado durante 2-3 minutos por barril. Salar el lado frito. Retire la carne cocida de la sartén y colóquela sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Prepara la salsa mientras fríes. Pica los pepinos en cubos pequeños o rallalos con un rallador grueso. Corta el ajo en trozos más pequeños. Pica también las nueces y las hierbas con un cuchillo. En lugar de nueces, puedes usar galletas saladas trituradas en trozos grandes.
Coloca todo en un bol. Agrega la crema agria. Remover. Probar. Sazone con pimienta y sal (si es necesario).
Unte la salsa sobre los trozos de carne en la bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 180-190 grados. Cocine durante 20-25 minutos.
Un plato sabroso y muy sencillo está listo. Lo preparé por segunda vez. Creo que lo repetiré un día de estos. La carne de cerdo queda tierna, suave y sabrosa. Y la salsa ligera lo complementa armoniosamente.

Cerdo en “capa” de patatas “estilo estepario”

Productos requeridos:

Componentes principales:

Salsa:

Opción de cocción probada:

Lavar la carne y secarla. Cortar a contrapelo de la carne para retener más jugos en el interior. Espesor: aproximadamente 1,5-2 cm. Si lo desea, golpee la película con un martillo.
Prepara la marinada. Mezclar el condimento seco con mostaza, pimienta, una pizca de sal y aceite.
Unte la carne con la mezcla aromática. Dejar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Para marinar por más tiempo, cubra el recipiente y refrigere.
Prepare un "abrigo de piel". Rallar las patatas y el queso. Picar finamente la cebolla. Batir los huevos y agregar la harina. Sazone con sal y pimienta. Agrega la crema agria. Para evitar que las patatas se oscurezcan, enjuágalas bien después de picarlas.
Cubre cada trozo de cerdo con la mezcla de papa.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados a fuego lento.
Mientras se asan el cerdo y las patatas, prepara la salsa. Mezclar la crema agria y el ajo pasados por una prensa. Vierta agua. Revuelva hasta que quede suave. Agrega un poco de sal.
Coloca la carne en una fuente resistente al calor. Vierta sobre la salsa. Cocine durante 7-10 minutos a 200 grados.
Retirar del horno y servir inmediatamente. Delicioso relleno de carne, “guarnición” de patatas y salsa delicada: un segundo plato apetitoso, satisfactorio, rápido y fácil de preparar para todos los días. Puedes cocinarlo para el almuerzo o la cena.

Cerdo con champiñones bajo hojaldre al horno.

Necesitarás:

Cómo cocinar carne deliciosa para la cena, el almuerzo o unas vacaciones:

Dejar el hojaldre sobre la encimera para que se descongele. Por ahora, pase a otros productos. Recomiendo cocinar parte de la canal con capas moderadas de grasa. Es deseable que la pieza sea alargada, con una superficie plana. Para que quede más prolijo utiliza hilo de cocina. Mezcle mostaza (yo tenía ya preparada, normal y con granos) con aceite, sal y pimienta. Frote la mezcla sobre la carne de cerdo. Déjalo reposar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Corta la pechuga en cubos pequeños. Freír en una sartén seca. La pechuga liberará suficiente grasa cuando se fríe, por lo que no se necesita aceite adicional. Transfiera las piezas terminadas a un bol.
Picar la cebolla moderadamente fina. Marrón. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de aceite. Enviar a la pechuga frita.
Picar los champiñones en trozos grandes. Moler en una licuadora.
Cocine a fuego lento en una sartén hasta que se haya evaporado todo el líquido. Deberías obtener una masa casi seca. Mezclar con cebollas y pechuga ahumada. Sal, pimienta, agrega el ajo picado.
Freír la carne de cerdo marinada por todos lados durante 4-5 minutos hasta que esté dorada. Colóquelo en una sartén bien calentada. Las fibras de la carne deben quedar cubiertas con una costra crujiente, de lo contrario la carne soltará jugo durante el horneado y la masa quedará empapada. Sentirás que el plato está un poco húmedo. Dejar enfriar por completo.
Coloque film transparente sobre la mesa. Extienda la mezcla de champiñones en una capa uniforme.
Coloque el componente principal encima. Toma la película por los extremos libres y conéctalos en la parte superior. El relleno de champiñones cubrirá completamente la superficie del filete de cerdo.
Envolver con cuidado con la masa. Pellizca los extremos con cuidado. Haga varios cortes en la parte superior para evitar que la base del hojaldre se hinche durante el horneado. Pincelar con yema batida mezclada con una cucharada de agua o leche. Espolvorea con sal gruesa. Hornee durante unos 40-50 minutos a 180-200 grados. Es difícil comprobar si está listo; depende del color de la masa. Es difícil secar esa carne, pero es fácil cocinarla poco. Recuerda que no puedes comer carne de cerdo cruda. Deje reposar el plato terminado fuera del horno durante 15-20 minutos.
¡Corta y prueba! ¡Muy sabroso, satisfactorio, rápido e inusual!

Delicioso cerdo guisado en salsa de cerveza

Lista de lo que necesitas:

Receta detallada paso a paso:

Enjuague el cerdo. Cortar en trozos iguales con lados de hasta 4 cm.
Freír en una pequeña cantidad de grasa vegetal hasta que estén doradas. Para formar una costra, coloque pequeñas porciones del producto en la sartén. Cocine a fuego medio. Coloque la carne terminada en un bol.
Picar la cebolla en cuartos de aros. Lugar para freír. Si usa pimientos morrones frescos, córtelos en tiras. Freír junto con la cebolla.
Cuando esté traslúcido, agregue la harina. Remover. Cocine durante 1-2 minutos.
Devuelve los trozos de carne. Agregue especias y sal.
Remover. Vierta la cerveza. Agregue algunas ciruelas pasas si lo desea. Le dará al plato un ligero sabor agridulce y una nota ahumada.
Cubrir. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. La salsa se espesará durante la cocción y le dará a la carne de cerdo su sabor y aroma ideales. Al guisar, se percibe un agradable olor a pan, si la cerveza es buena, no polvorienta. El alcohol se evaporará durante el tratamiento térmico, dejando sólo un ligero regusto. Los niños pueden comerlo, por lo que puedes cocinarlo para una cena o almuerzo familiar. ¡Sabroso y rápido!

Delicioso "Shashlik" de cerdo frito en una sartén a la parrilla

Necesitas tomar:

Cómo cocinar:

Cortar el filete de carne en trozos planos. Determina cómo están dispuestos los granos y córtalos en forma transversal para conservar todo el jugo en su interior. También puedes cortar el producto en trozos del tamaño de una caja de cerillas y ponerlos en brochetas de madera. Hace excelentes brochetas de bocadillos.
Agregue el condimento, el aceite y los dientes de ajo machacados a la carne de cerdo. Remover. Marinar durante 2-3 horas en el frigorífico.
Coloque la carne marinada en una sartén caliente. No es necesario utilizar grasa adicional, especialmente si tiene una capa antiadherente.
Freír a fuego medio durante varios minutos hasta que aparezcan rayas doradas. Dale la vuelta. Agrega un poco de sal. Cocine el otro barril por aproximadamente la misma cantidad. Si es necesario, repita el procedimiento dándole la vuelta hasta que el plato alcance su estado adecuado. Permítanme recordarles que este tipo de producto cárnico no tiene un solo grado de tostado: bien cocido. No debe haber sangre ni icor. Los kebabs en brochetas se preparan de la misma forma. Tapar los trozos fritos para que el jugo interno se disperse a través de las fibras.

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