ඇන්ටෙල්මින්ටික් ඖෂධ ලබා ගන්නේ කෙසේද. මිනිසුන් සඳහා පණු නාශක පෙති. පණු මර්දන ඖෂධ ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද?

බිම්මල් සුප් සකස් කිරීම පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ, විශේෂයෙන් ඔබ පිරිසිදු හතු සුප් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්. මෙම බිම්මල් සුප් වට්ටෝරුව වෙනත් කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැකි ප්‍රසන්න, සුවිශේෂී රසයක් ඇති බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරයි. හතු සුප් ආහාර පිසීමට අපි ඔබට පවසනු ඇත, මෙම මුල් පළමු පාඨමාලාව නිසැකවම ඔබගේ ඇමතුම් කාඩ්පත බවට පත්වනු ඇත.

බිම්මල් සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද? යන්න බොහෝ දෙනා කනස්සල්ලට පත් කරන ප්‍රශ්නයකි. ඔබට කෙට්ටු බිම්මල් සුප් පිසීමට හැකිය, ඔබට චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ බිම්මල් සුප් හෝ මස් සුප් හොද්ද සමඟ බිම්මල් සුප් පිසීමට හැකිය, ඊට අමතරව - සැකසූ චීස් සමග බිම්මල් සුප් හෝ ක්රීම් සමග බිම්මල් සුප්. එබැවින් එය රසය හා පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය ඔබේ තේරීමයි. හතු වලට අමතරව, මෙම සුප් එකට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් මස් සමඟ බිම්මල් සුප්, කුකුළු මස් සමඟ බිම්මල් සුප්, නූඩ්ල්ස් සමඟ බිම්මල් සුප්, නූඩ්ල්ස් සමඟ හතු සුප්, බාර්ලි සමඟ හතු සුප් පිළියෙළ කරති. අපි හතු වර්ග ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඔබට ආහාර පිසීමට හැකි බව පැවසිය යුතුය හතු සහ ෂැම්පිසන් සුප්, chanterelles සිට බිම්මල් සුප්, porcini හතු සිට බිම්මල් සුප්, බෙල්ලන් හතු සිට බිම්මල් සුප්, boletus සිට බිම්මල් සුප්, මී පැණි හතු සිට බිම්මල් සුප්.

බිම්මල් සුප් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට, පළමුව, ඔබ එය සකස් කරන්නේ කුමන හතු වලින්ද යන්න තෝරා ගත යුතුය, මන්ද හතු සුප් නැවුම් හතු වලින්, වියළි හතු වලින් හතු සුප් සහ ශීත කළ හතු වලින් හතු සුප් පවා සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස හතු ශීත කළ ෂැම්පිසන් වලින් සුප්. වියළි හතු වලින් හතු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ආරම්භ කරමු. බිම්මල් සුප්වියළි හතු වලින් ඔබව සතුටු කළ හැකිය අවුරුද්ද පුරා, ඔබ වියළි හතු මත ගබඩා කළ යුතුය. වියළි හතු පැය කිහිපයක් ජලයේ පෙර පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව පමණක් පිසිනු ලැබේ.

චීස් සහ බිම්මල් සුප් අද්විතීය සුවඳක් ඇත; චීස් සමග බිම්මල් සුප් බොහෝ විට ඉස්ම සුප් ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. හතු සුප් ක්‍රීම් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමටද ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු මුලින්ම ස්ටූ කර ඇත බටර්පිටි සමග, ක්රීම් සහ කිරි එකතු කරන්න, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට සහ සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ෂැම්පිසන් සිට හතු සුප් ක්රීම්, ක්රීම් සමග හතු සුප් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය. ඔබ ෂැම්පිග්නොන් වලින් බිම්මල් ක්‍රීම් සුප් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කුඩා හතු කිහිපයක් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා, ඒවා සිහින් ව කපා පිඟානකට දමන්න, ඔබට රසවත් බිම්මල් ක්‍රීම් සුප් එකක් පමණක් නොව ලස්සන එකක් ද ලැබෙනු ඇත. ෂැම්පිග්නොන් වලින් හතු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් වඩාත් ජනප්‍රිය එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය, ෂැම්පිග්නොන් වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි හතු වලින් එකකි. හතු ක්‍රීම් සුප්, ක්‍රීම් හතු සුප් වට්ටෝරුව, ක්‍රීම් සහිත ක්‍රීම් හතු සුප් වට්ටෝරුව හෝ වෙනත් ඝන බිම්මල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා සමාන වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරයි. අපගේ වෙබ් අඩවියේ හතු සුප් සකස් කිරීමේ සියලුම මෙහෙයුම් වල ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට සොයාගත හැකිය.

බිම්මල් සුප් සෑම විටම සුදුසු වේ, වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක, නමුත් විශේෂයෙන් සම්භාව්ය හතු සුප් ශීත ඍතුවේ දී හොඳයි. එබැවින්, එය දැනටමත් සීතල වන විට, රසවත් හතු සුප් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

එය හොඳම සුප් සාදයි. ඔවුන්, කිරි හතු සහ කුංකුම කිරි හතු සමග, වඩාත් වටිනා සහ තුන අතර වේ පෝෂ්යදායී හතු. එහෙත්, අවශ්ය නම්, ඒවා අන් අයට වෙනස් කළ හැකිය. මේවා ෂැම්පිග්නොන්, බොලෙටස් සහ බොලෙටස් විය හැකිය.

මම හිතන්නේ වඩාත්ම රසවත් සුප් නැවුම් ලෙස තෝරාගත් හතු වලින් සාදන ලද එකක් බව පැහැදිලිය. සමය අනුව, වියලන ලද, ශීත කළ හෝ ටින් කළ හතු වල රසවත් පළමු පාඨමාලාවක් සකස් කළ හැකි වුවද. පිසීමේ ක්රියා පටිපාටියම මූලික වශයෙන් වෙනස් නොවේ. විකල්ප කිහිපයක් මෙන්ම සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් සහ නිර්දේශ සලකා බලමු.

නැවුම් බිම්මල් සුප් - ඡායාරූප සමඟ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුවේ සියලුම කරුණු පිළිපැදීමෙන්, ඔබට පුදුමාකාර ප්රතිඵලයක් ලැබෙනු ඇත - ඇරෝමැටික, පොහොසත්, අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලද බිම්මල් සුප්, ඔබේ පවුලේ අය හෝ මිතුරන් ඔබට ප්රශංසා කරනු ඇත.

බිම්මල් සුප් 6 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• නැවුම්, පෙර භාවිතෙය්දී සහ පොඟවා ගත් හතු - 500 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 6 කෑලි;
• එක් මධ්ය කැරට් හෝ අර්ධ විශාල එකක්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 50 මිලි සූරියකාන්ත තෙල්;
• නැවුම් හෝ ශීත කළ ඩිල් සහ parsley;
• ඇඹුල් ක්රීම් 250 ml.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම:

හතු හොඳින් සෝදා පිහියකින් කපන්න. කුඩා හතු 6ක් සම්පූර්ණයෙන් තබන්න (ඇයි මම පහතින් පැහැදිලි කරන්නම්...). එළවළු පීල් කරන්න.

කොහොමද උයන්නෙ:

ඉඩකඩ සහිත සාස්පාන් බවට ලීටර් 3 වත් කරන්න. ජලය සහ රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් පහත් කරන්න.

එය උතුරන තෙක් රැඳී සිට හතු එකතු කරන්න. එය පැය භාගයක් සෙමින් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම අදියරේදී ඔබ ලුණු එකතු කළ යුතුය, එහි ප්රතිවිරුද්ධයට වඩා අඩු ලුණු දැමීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න.

කැරට් පිසීම. මූල එළවළුව සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ දිග සමාන කැබලිවලට කපන්න, කොරියානු කෝණයන් මත දැලක හෝ කැට කපා.

අපි ඇඳුම සූදානම් කරමින් සිටිමු. උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කැරට් තබා විනාඩි 8-10 විනාඩි.

අපි කැරට් වලට ළූණු එකතු කර දිගටම සෝස් කරන්නෙමු. අපි ගැඹුරු බැදීමට ඉඩ නොදෙමු; මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් නිතරම සොලවන්න.

සුප් එකට අපේ සෝස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

තුල අවසාන මිනිත්තුකළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, රස සහ, අවශ්ය නම්, තවත් කුළු බඩු එකතු කරන්න.

එච්චරයි, සුප් සූදානම්. සේවය කරන විට, හැන්දක් භාවිතා කර අර්තාපල් කෑලි ඉවත් කර පොඩි කරන්න.

සුප් වත් කර ඉහළට, එක් එක් තහඩුව තුළ, අපි කල්තියා සූදානම් කළ සම්පූර්ණ හතු දමන්න. මෙන්න ඔබට අලංකාරය!

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහිත වියළි හතු වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය හතු සුප්

සාම්ප්‍රදායික රුසියානු වට්ටෝරුවකට අනුව බිම්මල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ජලය ලීටර් දෙකක්, වියළි ග්‍රෑම් 50 ක් හෝ නැවුම් පෝර්සිනි හතු ග්‍රෑම් 500 ක්, කුඩා කැරට් 1 ක්, parsley root, කුඩා ළූණු, බැදීමට තෙල් ස්වල්පයක් හෝ මේදය, මධ්යම අර්තාපල් 8 සහ රස කිරීමට ලුණු.

ඔබ වියළි හතු වලින් පළමුවැන්න සකස් කරන්නේ නම්, ඒවා පැය 3-4 ක් පෙර පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. එවිට හතු එකම වතුරේ තම්බා ඇත. ඔබ එය ඉවතට නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් පිඟාන එහි රසය නැති වනු ඇත. හතු (වියළි සහ නැවුම්) විනාඩි 40 ක් පමණ පිසීමට අවශ්ය වේ.

කැරට්, parsley සහ කුඩා ළූණු වල මුල් සිහින් ව කැඩුණු හා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය. කබලෙන් ලිපට පිසින අතරතුර, අර්තාපල් තීරු කපා. අර්තාපල් සහ ෆ්රයි එකම අවස්ථාවේදීම බිම්මල් සුප් හොද්ද තුළට දමා, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා සුප් හොද්ද උයන්න. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අවසානයේ හතු සුප් ලුණු දැමීම වඩා හොඳය.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් කැඩුණු ඩිල් සමග සම්භාව්ය හතු සුප් සේවය කරන්න.

ඔබ වනාන්තරයෙන් පමණක් වන නැවුම් හතු භාවිතයෙන් පළමු එක පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා වතුරට නොව මස් සුප් හොද්ද තුළ තැබිය හැකිය - මෙය පිපිරීමකි. ඔබ එය හතු සුප් දී පිසූ මස් ම එකතු කළහොත් එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා, නමුත් ගොඩක් නොවේ. ඔබ වැඩි රසය සඳහා බටර් ඔවුන් ෆ්රයිට් කළ හැකි අතර, පසුව පමණක් ඔවුන්ගෙන් සුප් හොද්ද උයන්න.

ගිම්හානයේදී, පිසීමේ අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර නැවුම් හතු සුප් සඳහා කුඩා zucchini සහ තක්කාලි එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුවේ දී, හතු සුප් සඳහා මුතු බාර්ලි එකතු කිරීම ඉතා හොඳයි - මෙය සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් කරයි.

ඔබට හතු අච්චාරු සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැඩුණු එකතු කරන්න ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා- හතු පිසීම ආරම්භ කර විනාඩි 20 කට පමණ පසුව. සුප් හොද්ද ලීටර් දෙකක් සඳහා, එය කුඩා පිපිඤ්ඤා දෙකක් ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.

ඔබ එක් වරක් සුප් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඒ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට කිරි ඇඳුමෙන් හතු සුප් උයන්න පුළුවන් - එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සම්භාව්යයට වඩා නරක නැත! ඇඳුම සකස් කිරීම තරමක් සරල ය: වීදුරු භාගයක් සමඟ බිත්තර කිහිපයක් ගසන්න ඇඹුල් කිරි, බටර් සහ රතු ගම්මිරිස් කෑල්ලක්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර සුප් එකට ඇඳුම එකතු කරන්න.

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් වලට අකමැති නම්, ඔබට බිත්තරයක් සමඟ බිම්මල් සුප් කන්න පුළුවන්. බිත්තරය බීට් කර පළමු එකට වත් කරන්න, එය දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම.

ඔබ ආදරය කරන්නේ නම් කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග, එවිට හතු සුප් සඳහා රතු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම වඩා හොඳය. කුළුබඩුවක් සහ සෝයා සෝස් ලෙස විශිෂ්ටයි.

මෙම විකල්පය සලකා බලන්න: ඔබ තහඩු බවට දියර වත් කරන විට, එක් එක් (අවශ්ය ...) මත රතිඤ්ඤා වත් කරන්න. ඉතා නිර්දේශ.

බිම්මල් සුප් ඉතා පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ

බිම්මල් සුප් රසවත් පමණක් නොව, එය වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මේවා වැලීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන්, පළමුව. අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල, අවශ්ය නම්, එකිනෙකා වෙනුවට, නමුත් මේවා නොවේ. වැලීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් වල වටිනාකම ඉතා අගනේය. මාංශ පේශි, ස්නායු වල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඒවා වැදගත් වේ. හොඳ මනෝභාවයක් ඇත, නිදාගන්න.

පාරේ, තවත් රසවත් වට්ටෝරුව.

බිම්මල් සුප් යනු සරලම හා එකකි රසවත් කෑම වර්ග, සෑම දිනකම පවා සකස් කළ හැකි. එය මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ මෙන්ම විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, ජලය තුළ පිසිනු ලැබේ. නැවුම් සහ ඇරෝමැටික හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ සරත් සෘතුවේ දී, පෝර්සිනි හතු, කිරි හතු, කුංකුම කිරි කැප් සහ බොලෙටස් සමය පැමිණෙන විට ය.

හතු සුප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලබන අතර බොහෝ පවුල්වල සාම්ප්රදායික කෑම වලින් එකකි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය සියලුම එළවළු සාමාන්‍යයෙන් දැනටමත් ශීතකරණයේ ඇති බැවින්, විශේෂයෙන් අමුද්‍රව්‍ය සෙවීමට අවශ්‍ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් හතු - 100-150 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ;
• අර්තාපල් - 2-3 විශාල කෑලි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ජලය - ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 3;
• බටර් - 15-20 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 25 ml;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පළමුව, ඔබ ජලය සමග හොඳින් සේදිය යුතු අතර නැවුම් හතු පීල් කර ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න. අතිරික්ත තරලයවීදුරු මෙයින් පසු, ඔබට ඒවා විශාල කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. සාස්පාන් තුළ හතු දැමීමෙන් පසු, ඔබ රස කිරීමට ජලය ලීටර් තුනක් සහ ලුණු ඔවුන් පිරවිය යුතුය. සියලුම කෑලි පෑන් පතුලේ ගිලෙන තෙක් ඔබ විනාඩි 20 ක් පමණ ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට කබලෙන් ලිපට සකස් කළ හැකිය: නැවුම් කැරට් දැලක සහ සිහින් ව තැකීමක් ලූනු. එළවළු මිශ්ර කළ යුතු අතර රන් දුඹුරු තෙක් ඒවා ෆ්රයිට් කිරීමට කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් කුඩා එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ආහාරය පිළිස්සෙනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය හතු එකතු කළ යුතු අතර සුප් ආහාර පිසීමට දිගටම. පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, ඔබට අර්තාපල් අවශ්ය වනු ඇත. එය කැට හෝ තීරු වලට කපා පෑන් එකකට දැමිය යුතුය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට (මෘදු හා කුඩු බවට පත් වේ), තාපය නිවා දැමිය හැක.

විශේෂයෙන් ඔබ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්, නැවුම් බිම්මල් සුප් ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. ඔබේ අභිමතය පරිදි පෑන් වෙත කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකි අතර බටර් කෑල්ලක් ද තැබිය හැකිය. වට්ටෝරුව නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

නූඩ්ල්ස් සහ අර්තාපල් සමඟ බිම්මල් සුප්

දිවා ආහාරය සඳහා සකස් කළ හැකි සියුම් පෝර්සිනි බිම්මල් සුප් එකක්. එය නිසැකවම වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. වට්ටෝරුව පහසු සහ ලාභදායී බැවින් සෑම දිනකම පවා සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් porcini හතු - 180-200 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• පිරිසිදු ජලය හෝ චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1;
• බටර් - 1 තේ හැදි;
• අර්තාපල් - විශාල කෑලි 2;
• නූඩ්ල්ස් - 50-70 ග්රෑම්;
• parsley හෝ ඩිල් සහ ලුණු.

හතු හොඳින් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඔබ ද ලූනු, අර්තාපල් සහ කැරට් කපා, පසුව සුප් හොද්ද හෝ ජලය සමග සාස්පාන් දී ඔවුන් ආහාර පිසීමට. අමුද්රව්ය පාහේ සූදානම් වන විට, ඔබ සියලු හතු එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. නූඩ්ල්ස් වෙන වෙනම පිසිය යුතු අතර අන්තර්ගතය සූදානම් වන විට පිඟාන සමඟ පෑන් තුළ තැබිය යුතුය. පෝර්සිනි හතු සුප් මෘදු ලෙස පිටවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ රස සහ parsley සඳහා ලුණු එකතු කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ එක් එක් තහඩුව මත ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් කෑල්ලක් දැමිය යුතුය.

තක්කාලි සමග බිම්මල් සුප්

මෙම වට්ටෝරුව තරමක් අසාමාන්ය සුප් එකක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත, ඇඹුල් රසය. නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් පිඟාන අවශ්‍ය පරිදි හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• වනාන්තර හතු- 200-250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කුඩා කෑල්ලක්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• අච්චාරු;
• අඩක් ඇපල්;
• මාගරින් හෝ මේදය හැන්දක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් - 1-2 හැදි;
• ජලය - ලීටර් 1;
• ලුණු, ඩිල්, හරිත ලූනු.

ඔබ සුප් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මධ්යම කැබලිවලට හතු කපා ඒවා මාගරින් හෝ මේදය තුළ තබා ගත යුතුය. එහිදී ඔබට පිටි සහ කැඩුණු ළූණු එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය දුඹුරු කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබ සෑම දෙයක්ම පෑන් එකකට දමා ලීටර් එකක් පමණ එකතු කළ යුතුය පිරිසිදු වතුරහෝ චිකන් සුප් හොද්ද. ඔබ විනාඩි 15 ක් පමණ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන අතර, ගින්න නිවා දැමීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, පෑන් වෙත කැඩුණු තක්කාලි, ගාන ලද ඇපල් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, නැවුම් බිම්මල් සුප් සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය. වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම ලුණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රසවත් පෝර්සිනි හතු සුප්

පෝර්සිනි හතු ඕනෑම සුප් රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ව්යතිරේකයක් නොවේ - මුළු පවුලම නිසැකවම එයට කැමති වනු ඇත, මන්ද පිඟාන, සියල්ලට අමතරව, ලස්සන හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

අමුද්රව්ය:

• porcini හතු - 250-300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 විශාල කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි;
• පිටි - 1 tablespoon;
• ක්රීම් හෝ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• ඔලිව් තෙල් - 1 tablespoon;
• හරිත, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පළමුවෙන්ම, හතු වැලි හෝ පස පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට ඔවුන් හොඳින් සෝදා මධ්යම කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඒවා විනාඩි 40 ක් පමණ සීතල ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, වරින් වර පෙන ඉවත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට අර්තාපල් පීල් කර කපා පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය. ඔබ කුළුබඩු (ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ) එකතු කළ යුතුය, නමුත් එය ඉක්මවා නොයෑමට වගබලා ගන්න.

මේ පසු, ඔබ ළූණු කපන්න සහ පෙර භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක යුතුය. ඒවා මිශ්ර කර ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය ඔලිව් තෙල්රන් දුඹුරු තෙක් පසුව සුප් එකට එකතු කරන්න.

මෙයින් පසු, ඔබ පෑන් තුළට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වත් කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් නොගැලපෙන පරිදි උණුසුම් සුප් හොද්ද මේස හැඳි කිහිපයක් මුලින්ම ඒවාට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පිටි ලා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය. අඩු තාපයක් මත එය පිසීම වඩාත් සුදුසුය. මේ පසු, එය උණුසුම් ස්කන්ධය හොඳින් ඇවිස්සීමත්, පෑන් තුළට වත් කළ යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, ඔබ සුදුළූනු තලා දැමීමට සහ හරිතයන් සිහින් ව තැකීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම අමුද්‍රව්‍ය පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර එකතු කළ යුතුය, මන්ද ඒවා පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබ සුවඳ සහ රසවත් සුප් සූදානම් කිරීමට හැකි වනු ඇත. එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රූටෝන සමඟ සේවය කළ යුතුය.

සහල් සමග Champignon සුප්

මෙම වට්ටෝරුව දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා පළමු පාඨමාලාව ලෙස සුදුසු වේ. බත් වලට ස්තූතියි, එය වඩාත් පෝෂ්යදායී වන අතර, ඔබ පිරවීම සඳහා එක් පාත්රයක් පමණක් ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ෂැම්පිසන් - 400-500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
• චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය - ලීටර් 2;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• සහල් - ග්රෑම් 150;
• ක්රීම් - 3-4 හැදි;
• එළවලු තෙල්;
• ලෙමන් - රවුම් 2;
• හරිතයන්, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සුදුළූණු.

අර්තාපල් භාවිතෙය්දී විශාල කැට කපා යුතුය. මෙයින් පසු, එය ජලය හෝ සුප් හොද්ද ලීටර් 2 ක විනාඩි 15 ක් පමණ තම්බා ගත යුතු අතර එය මුලින්ම ලුණු දැමිය යුතුය. මේ අතරතුර, ළූණු සහ කැරට් පීල් කර සිහින් ව කපන්න. එළවළු මිශ්ර කර ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත එළවලු තෙල්රන් දුඹුරු පෙනෙන තුරු. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 3 ක් පමණ ගත වේ.

ෂැම්පිග්නොන් සෝදා, පීල් කර පෙති හෝ කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කබලෙන් ලිපට එළවළු සඳහා හතු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ ඔවුන් ෆ්රයි. ඔවුන් රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක.

මෙය වට්ටෝරුවේ අවසානයට ආසන්නයි. සුප් සමග සාස්පේන් තුළ හතු තබන්න, ගාන ලද සුදුළූණු (1 කරාබු) එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෙයින් පසු, ඔබ ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න. අවසානයේදී, ඔබ ඕනෑම හරිතයන් (කොළ ළූණු, parsley, dill) එකතු කළ යුතු අතර ලෙමන් පෙති 2 ක් එකතු කරන්න. සුප් උනු විට, ඔබට එය නිවා දමා පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

වර්ග කළ හතු සුප්

නැවුම් සහ ඇරෝමැටික හතු වලින් සාදන ලද මෙම හතු සුප් සරත් සෘතුවේ දී වඩාත් හොඳින් සූදානම් වන්නේ වනාන්තරය බොලෙටස්, බොලෙටස් සහ බොලෙටස් වලින් පිරී ඇති විටය. පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීමට, හතු වර්ග කිහිපයක් එකවර ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• විවිධ වල් හතු - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 1 විශාල කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
• ලුණු.

හතු දැන් වනාන්තරයෙන් ගෙන එන්නේ නම්, ඒවා හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය: තොප්පි වලින් කොළ සහ තණකොළ තල ඉවත් කරන්න, කකුල් පාමුල ඇති පස් සහ වැලි ඉවත් කර පණුවන් විසි කරන්න. හතු හොඳින් සෝදා, සුප් සඳහා මධ්යම කෑලි කපා යුතුය. එවිට ඒවා ජලය සමග සාස්පාන් තුළට දැමිය යුතු අතර එය උතුරන තෙක් මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය. පෙන දිස්වන්නේ නම්, ඔබ එය ඉවත් කර තාපය අඩු කළ යුතුය. ඔබට විනාඩි 20 ක් පමණ හතු පිසීමට අවශ්‍ය වේ - ඒවා පරිභෝජනයට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න මෙයයි. ඒවා ලුණු දැමිය යුතුය.

හතු පිසීමේදී කාලය නාස්ති නොකිරීමට, ඔබට අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැට කපා, ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය සුප් හොද්ද තුළට දැමිය යුතු අතර විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා රැඳී සිටින්න. කාලය රඳා පවතින්නේ අර්තාපල් කෙතරම් ඉක්මනින් පිසිනවාද යන්න මතය. ඇය තරුණ නම්, විනාඩි 5-7 ක් පවා ප්රමාණවත් වනු ඇත.

අවශ්ය නම්, ඔබට සුප් එකට බටර් කෑල්ලක් එකතු කළ හැකිය, එවිට පිඟාන වඩාත් සියුම් රසයක් සහ සුප් හොද්ද රන්වන් පැහැයක් ගනී. ඔබට රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

උපදෙස්: විවිධ හතු වර්ග ගැනීම සුදුසුය. Chanterelles, porcini හතු, මී පැණි හතු, aspen සහ boletus හතු පරිපූර්ණයි. ඔබට ඒවා ඔබම වනාන්තරයේ එකතු කර හෝ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට වියළි හතු එකතු කළ හැකිය, එමඟින් පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

එය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ අද්විතීය පොහොසත් රසයක් ඇත. මීට අමතරව, බිම්මල් සුප් පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

නිරාහාරව සිටීමේදී මෙන්ම නිර්මාංශිකයින්ගේ ආහාර වේලෙහිද එය අත්‍යවශ්‍ය වේ පෝෂණ අගයහතු මස් සමඟ තරඟ කළ හැකි අතර ඒවා වේ සම්පූර්ණ මූලාශ්රයලේනා. එපමණක්ද නොව, ඒවායේ ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැති අතර එමඟින් ඒවා සුදුසු වේ ආහාර පෝෂණය, විශේෂයෙන්ම, සනාල රෝග වලදී. මීට අමතරව, හතු වල රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරන ලෙසිතින් අඩංගු වේ නරක කොලෙස්ටරෝල්. ඔවුන් ප්රතිඔක්සිකාරක, පොටෑසියම් ගොඩක්, සින්ක්, තඹ, මෙන්ම විටමින් A, B, D, PP අඩංගු වේ. ඔබ එය දැනගත යුතුයි පෝෂ්ය පදාර්ථතොප්පියෙහි වැඩි විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර කඳේ සාපේක්ෂව විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.

බිම්මල් සුප් සඳහා වට්ටෝරු ලෝකයේ සෑම ආහාර වර්ගයකම පාහේ සොයා ගත හැකි අතර ඒවා විවිධාකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. මෙය පැහැදිලි කරන්නේ, පළමුව, විශාල මුදලක්විශේෂ ආහාරයට ගත හැකි හතු. හතු සමඟ රසවත් සුප් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සුප් වල විවිධ හතු වෙනස් ලෙස ප්‍රකාශ වන බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. වඩාත්ම ඇරෝමැටික සුප් සෑදී ඇත්තේ පෝර්සිනි හතු, බොලෙටස්, බොලෙටස් සහ කුංකුම කිරි කැප් වලින්. ෂැම්පිග්නොන් සහ බෙල්ලන් හතු වලින් අඩු පෝෂ්‍යදායී, නමුත් අඩු රසවත් බිම්මල් සුප් එකක් සෑදිය හැකිය. ඒවා කෘතිමව වගා කරන අතර පාරිසරික වශයෙන් එකතු නොවේ. හානිකර ද්රව්යසහ ආහාර පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ විවිධ කෑම වර්ග, සුප් ඇතුළු.

බිම්මල් සුප් නැවුම්, වියළි, ​​ශීත කළ හෝ ලුණු දැමූ හතු වලින් සකස් කළ හැකිය.සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් සහ වියලූ හතු වර්ග කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒ අතරම, දැඩි ලෙස දූෂිත හා පණුවන් සහිත පලතුරු නැවුම් හතු වලින් ඉවත් කරනු ලබන අතර, කෘමි කීටයන් ආසාදිත පලතුරු, පුස් සහ කුණු වූ වියළි හතු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. නැවුම් හතු තොප්පිය කපා (ෂැම්පිසන් හැර), කඳන් පිරිසිදු කරන්න, ඉවත් කරන්න පහළ කොටසදූෂිත පස. ඉන්පසු සිසිල් ජලයෙන් හොඳින් හා මෘදු ලෙස සෝදා හරින්න. ෂැම්පිග්නොන් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා සීතල ආම්ලික ජලයේ තබා ඇත. විශාල නිදර්ශක පිසීමට පෙර කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. වියලන ලද හතු ප්රථමයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් පොඟවා පසුව පිසිනු ලැබිය යුතුය.

බිම්මල් සුප් විකල්ප

බිම්මල් සුප් සාමාන්යයෙන් පිසීමේදී ලබාගත් සුප් හොද්ද භාවිතා කරයි. පදනමක් ලෙස එළවළු සුප් හොද්ද හෝ මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කරන වට්ටෝරු තිබේ. පරිදි අතිරේක අමුද්රව්යඅර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, zucchini, නූඩ්ල්ස් සහ විවිධ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කළ හැකිය: මුතු බාර්ලි, අම්බෙලිෆර්, සහල්. ඉතාම රසවත් සුප්ඉස්සන්, චීස් සහ ක්‍රීම් එකතු කිරීමෙන් සාදා ඇත. හොඳම කුළුබඩුඩිල්, parsley, ළූණු සහ සුදුළූණු සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සැලකේ. හතු වල සුවඳ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා හතු සුප් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද? ඔබ ලුණු සහ දීප්තිමත් කුළු බඩු ගොඩක් එකතු නොකළ යුතු අතර, රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, අධික තාපය මත පිඟාන පිසීමට නිර්දේශ නොකරයි.

අනුකූලතාව මත පදනම්ව, බිම්මල් සුප් පහත දැක්වෙන වර්ග වලට බෙදී ඇත: සම්භාව්ය සුප්, ඉස්ම සුප් සහ ක්රීම් සුප්. සෑම වර්ගයකම වට්ටෝරුව පිසීමේ තාක්ෂණයෙන් වෙනස් වේ. පළමු ඒවා සරලව සකස් කර ඇත: සියලුම අමුද්රව්ය නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට තම්බා ඇත. නිසි puree සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සියලු අමුද්රව්ය උනු, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඒවා ඇඹරීමට සහ සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්ර කරන්න. හතු සමග ක්රීම් සුප් සකස් කරනු ලබන්නේ puree සුප් ලෙස එකම තාක්ෂණය භාවිතයෙන්, ක්රීම් හෝ බටර් එකතු කිරීම පමණි.

නැවුම් හතු සහ අර්තාපල් සමඟ සුප්

මෙය සරල වට්ටෝරුවකි සම්භාව්ය සුප්හතු සමග. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම නැවුම් හතු 500 ග්රෑම් (වඩාත් සුදුසු porcini හෝ boletus),
• 1 ලූනු,
• කැරට් 1,
• 1 parsley මූල,
• 3-4 තේ හැදි. එල්. සූරියකාන්ත තෙල්,
• අර්තාපල් - 6-7 කෑලි.,
• 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්,
• ගම්මිරිස්, ලුණු, ඩිල් - රස.

බිම්මල් සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පෙර සූදානම් කළ හතු මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා තෙල්වලින් බැද ගත යුතුය. කැරට්, parsley සහ ළූණු සිහින් ව කපා වෙන වෙනම බැදගන්න. හතු සාස්පාන් තුළ තබා ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න උණු වතුරසහ මධ්යම තාපය මත විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු කැට කපාගත් අර්තාපල් සහ බැදගත් එළවළු එකතු කරන්න. සුප් ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කර තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, රස කිරීමට සුප් කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

ඔබ නූඩ්ල්ස් හෝ ධාන්ය වර්ග - අම්බෙලිෆර්, සහල්, මුතු බාර්ලි එකතු කළහොත් ඔබට මෙම ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් කළ හැකිය. ඔබට වෙනත් එළවළු සමඟ වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, එය සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

වියළි හතු සහ එළවළු සමග සුප්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව බිම්මල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම වියළි හතු ග්රෑම් 50 ක්,
• 1 ලූනු,
• අර්තාපල් - 5 පීසී.,
• කැරට් 1,
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.,
• 1/2 තේ හැදි. මෝරු,
• ගම්මිරිස්, ලුණු, ඩිල්.

අඩු තාප පුරා පැය 1.5 ක් සඳහා පෙර පොඟවා සෝදා වියළි හතු කුක්. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද වික්රියා, සිසිල් ජලය තුළ සෝදා හතු සිහින් ව තැකීමක්. බිම්මල් සුප් හොද්දට කැට කපාගත් අර්තාපල්, හතු සහ තෙල්වල බැදගත් කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් සමග නිමි බිම්මල් සුප් කන්නය.

හතු කන් සමග සුප්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. එය ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. කන් සහිත බිම්මල් සුප් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• වියළි හතු (ඕනෑම) - 100 ග්රෑම්,
• ළූණු 2 ක්,
• කැරට් 1,
• පිටි - 3 තේ හැදි.,
• බිත්තර 1,
• ජලය - 1 තේ හැදි.,
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්.

පෙර පොඟවා ගත් හතු මෘදු වන තෙක් උයන්න. සුප් හොද්ද වික්රියා, හතු මෙයට පිළියමක්. ළූණු සහ කැරට් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, කුඩා සාස්පාන් එකක තබන්න, තෙල් ග්‍රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න, ජලය (1 කුසලාන) වත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී කැරට් මෘදු වන තෙක් ආවරණය කරන්න. සකස් කළ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ තබන්න, ලුණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු. තෙක් ඉතිරි තෙල් තුළ දෙවන ලූනු සහ ෆ්රයි සිහින් ව කපන්න සැහැල්ලු කහ වර්ණය, ලූනු සමග සිහින් ව කැඩුණු හතු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් ඉස්ම සහිත කිරීමට කුඩා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය සාදා, එය හොඳින් අනා, එය තුනී රෝල්, එය පිහියකින් එය හතරැස් කපා. සෑම චතුරශ්‍රයකම කුඩා බිම්මල් අඹරන්න, කන් හැඩයක් සෑදීමට පිටි ගුලියෙහි ප්‍රතිවිරුද්ධ කොන් දෙකක් සම්බන්ධ කර දාර අඳින්න. සුප් සේවය කිරීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වීමෙන් කන් උනු. නිමි කන් ඉහළට පාවී යනු ඇත. සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

චීස් සමග බිම්මල් සුප්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද බිම්මල් සුප් වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාර නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ඔහුට තිබේ සියුම් රසය, පුදුම සුවඳක් ඇති අතර එය සකස් කිරීමට පහසුය. ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් හතු - 250 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - 7 කෑලි.,
• කැරට් 2,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.,
• 1 සැකසූ චීස්,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කළ හතු කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් බදිනවා. අර්තාපල් කැට කපා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු පීල් කර මෘදු වන තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න. අර්තාපල් සුප් හොද්ද වෙනම භාජනයකට වත් කර පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න. කැඩුණු එළවළු සහ මිශ්ර කරන්න පොඩි කළ අර්තාපල්, අර්තාපල් සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප එකතු කර මධ්යම තාපය මත උනු.

ගාන ලද සැකසූ චීස් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඇවිස්සීමත්. සකස් කළ බිම්මල් සුප් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය කර විනාඩි 5-10 ක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ශීත කළ බිම්මල් සුප්

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තිබේ, ප්‍රති result ලය සෑම කෙනෙකුම කැමති හතු සුප් එකක් වේ: වැඩිහිටියන් සහ ළමුන්. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම ශීත කළ හතු - 0.5 kg,
• තම්බා මුතු බාර්ලි - 1 තේ හැදි.,
• ශීත කළ මුං ඇට - 1 තේ හැදි.,
• 1 ලූනු,
• අර්තාපල් - 2 පීසී.,
• parsley සහ සැල්දිරි මුල් - ග්රෑම් 100 බැගින්,
• කැරට් 1,
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි,
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
• බේ කොළ - 3-4 pcs.,
• ඩිල්,
• ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්.

හතු මුලින්ම දියවිය යුතුය. පීල් කැරට්, අර්තාපල්, ළූණු, සුදුළූණු, parsley මූල සහ සැල්දිරි මූල, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. එවිට එළවළු කපා ගත යුතුය: ළූණු අර්ධ මුදු, කැරට්, parsley මූල සහ සැල්දිරි මූල තීරු කපා. අර්තාපල් කැට කපා, සුදුළූණු කපන්න. රත් වූ එළවළු තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු බැද ගන්න, ඉන්පසු එයට දියවන ලද හතු එකතු කර තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් උයන්න.

මුල්, කැරට් සහ අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය ලීටර් 2 ක උනු. ඉන්පසු ඒවාට ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න, මුතු බාර්ලිසහ මුං ඇට. වහාම සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් සඳහා බිම්මල් සුප් කුක්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ලුණු එකතු කරන්න, ආවරණය සහ ටිකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග තහඩු සහ ඉහළට වත් කරන්න.

ගෝවා සහ හතු සමග සුප්

මෙය සාම්ප්රදායික රුසියානු වට්ටෝරුවකි. බිම්මල් සුප් පොහොසත් හා පෝෂ්යදායී බවට හැරේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි හතු 30 ග්රෑම්,
• ගෝවා 400 ග්රෑම්,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. l.,
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.,
• ළූණු 2 ක්,
• කැරට් 1,
• 1 parsley මූල,
• බේ කොළ - 3 පීසී.,
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

හතු, පෙර පොඟවා, හොඳින් සෝදා, වත් සීතල වතුර, ලූනු එකතු කරන්න සහ ටෙන්ඩර් තෙක් හතු උයන්න. සිහින් ව ළූණු, කැරට්, parsley, තෙල් ෆ්රයි, එකතු කරන්න ගෝවා, පෙර සෝදා ඇත සීතල වතුරසහ හොඳින් තද කර ඇත. බිම්මල් සුප් හොද්ද කිහිපයක් හැදි එකතු කරන්න, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු සහ මෘදු තෙක් ගෝවා simmer. ගෝවා සූදානම් වන විට, එය සුප් හොද්ද ඉතිරි වත්. 1 තේ හැදි දී ෆ්රයි පිටි. සූරියකාන්ත තෙල් හැන්දක්, හතු සුප් හොද්ද සමග තනුක, ගෝවා සුප් සමග සමය, කැඩුණු හතු එකතු සහ නභිගත ගෙන. ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

දුම් මස් සමග ලුණු දැමූ හතු සුප්

සමග ඉතා අසාමාන්ය හතු සුප් කුළුබඩු රසසහ සුවඳ. මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• ලුණු දැමූ හතු - 200 ග්රෑම්,
• දුම් මස් - 100 ග්රෑම්,
• 1 ලූනු,
• අර්තාපල් - 2 පීසී.,
• සැල්දිරි අතු 2 ක්,
• ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. l.,
• බටර් - 2 තේ හැදි. l.,
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.,
• ලුණු ගම්මිරිස්.

හතු කැබලිවලට කපා, සිහින් ව ළූණු කපන්න. කැඩුණු මස් බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, ළූණු, හතු එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්සහ විනාඩි 2-3 සඳහා simmer. ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් බවට පත් කරන්න (1 l). භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කුඩා කැට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය කර උයන්න. නිමි බිම්මල් සුප් භාජනවලට වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු සැල්දිරි සමග කන්නය.

Vermicelli සහ ෂැම්පිසන් සමග සුප්

සකස් කිරීමට පහසු වට්ටෝරුවකි, පිඟාන රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ. අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 500 ග්රෑම්,
• ළූණු 2 ක්,
• කැරට් 1,
• මකුළු දැල් වර්මිසෙලි ග්‍රෑම් 200,
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.,
• ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට,
• ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්.

හතු සෝදන්න, කොටස් 4 කට කපා, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 40 ක් වතුර ලීටර් 2 ක ආහාර පිසීමට. ළූණු සහ කැරට් පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. සුප් හොද්දෙන් හතු ඉවත් කරන්න, කැරට් හා ළූණු සමග සිහින් ව හා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි කපන්න. පළමුව, එළවළු සහ හතු තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇත, විනාඩි 5 පසු Vermicelli එකතු කරනු ලැබේ. හතු සුප් තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න, ඉන්පසු එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැය භාගයකට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සමය, භාජන බවට සුප් වත් කරන්න. සිට රතිඤ්ඤා හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත සුදු පාන්, එළවළු තෙල් බදින ලද.

සාකච්ඡාව 1

සමාන ද්රව්ය

සුප් වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අවම වශයෙන් දුසිමක්වත් දනී. නමුත් ඔබ කෝකියෙකු නොවන බව කියමු, ඔබේ ජීවිතයේ ඔබ බිත්තර සහ තේ හැර වෙන කිසිවක් පිසුවේ නැත. ඔබෙන් හෝ ඔබ මාර්තු 8 වෙනිදා තම මව කිරීමට කැමති දියුණු දරුවෙකු නම් ප්රසන්න පුදුමයක්, හෝ ඔබට ඒප්‍රොන් එකක් පැළඳ උදුන අසල සිටීමට අවශ්‍ය වූ විට යම් ජීවන තත්වයක් සිදුවී ඇත - ඔබ ආරම්භ කරන්නේ කොතැනින්ද? රීතියක් ලෙස, පහසුම සහ වඩාත්ම ප්රවේශ විය හැකි සිට. වනාන්තරවල තෑගි - නැවුම්, වියලන ලද හෝ භාජන වල - සෑම නිවසකම පවතී. නමුත් හතු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද, සහ ආරම්භ කිරීමට කොහෙද?

එය ඔබ අතේ ඇති මූලික අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. නැවුම් ඒවා භාවිතෙය්දී, සෝදා, විශාල නිදර්ශක කපා යුතුය. ලුණු දැමූ ඒවා පැය කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා සෑම පැයකටම මෙම ජලය ඉවතට ගන්න. වියලන ලද වැඩි සඳහා පොඟවා ඇත දිගු කාලයක්(වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්). වනාන්තරවල ශීත කළ තෑගි දිය වී යයි. ඉතින්, හතු සුප් පිසීමට පෙර, නිවසේ ආහාරයට ගත හැකි තවත් දේ පරීක්ෂා කරමු. අර්තාපල් තුනක් හෝ හතරක්, ළූණු 2 ක්, සුප් හොද්ද සඳහා මුල් (කැරට්, parsley, සැල්දිරි), අවම වශයෙන් සුදුළූණු කරාබුනැටි තිබීම සතුටක් වනු ඇත. හොඳයි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සෑම නිවසකම සොයාගත හැකිය.

දැන් අපි උයන්න පටන් ගනිමු. උයන්නේ කෙසේද: ලීටර් 3-4 පෑන් එකක් ගෙන එය හතරෙන් තුනක් වතුරෙන් පුරවා ගින්න මත තබන්න. එය උතුරන විට, අපගේ "ලෙසියන් මස්" විසි කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ වර්ග උයන්න, 20 සඳහා වියලන ලද, සහ පැය භාගයක් නැවුම්. සාස්පාන් බුබුලු ඇති අතර, parsley සහ සැල්දිරි සිහින් ව තැකීමක්, කැරට් දැලක. කබලෙන් ලිපට, sauté (එය රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් දී sauté) සහ මුල් එකතු කරන්න. අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. අපි එය සුප් හොද්ද තුළ තැබුවෙමු, විනාඩි 7-10 කට පසු අපි එයට බැදපු එළවළු එකතු කරමු. ලුණු, කුළුබඩු දමන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන විට ඔබට පැවසිය හැකිය: ඔවුන් මෘදු නම්, ඔබ උදුනෙන් අපගේ සාස්පාන් ඉවත් කළ හැකිය.

ඔබ බිම්මල් සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ මූලික වට්ටෝරුව ප්රගුණ කර ඇත්නම්, ඔබට විවිධ වෙනස්කම් කිරීමට නිර්භීත විය හැකිය. ගෙදර අල නැද්ද? එවිට ඔබට එය ධාන්ය වර්ග (උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර්) හෝ පැස්ටා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ඔබම ඇනූ ඇනීම දක්වා විහිදේ නම්, ඩම්ප්ලිං ආකාරයෙන් අර්තාපල් සඳහා ආදේශකයක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න: පිටි වීදුරුවක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් පුවරුවකට වත් කරන්න, ක්‍රමයෙන් වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් සහ මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න. සූරියකාන්ත තෙල්. ඇනූ තුනී, ඇඟිලි ඝන "සොසේජස්" බවට පත් කරන්න, ඔබ ඒකාකාර කෑලි කපා. ඒවා වියළීමට පැය භාගයක් තබන්න. එය පාහේ සූදානම් වන විට ඔවුන් සුප් හොද්ද වෙත එකතු කළ යුතුය - ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමට විනාඩි 7 කට පෙර.

අවශ්ය නම්, ඔබට වඩාත් පොහොසත් විකල්පයක් කළ හැකිය - මස් සමග හතු සුප්. එවිට ඔබට පළමු හා දෙවන පාඨමාලා දෙකම ලැබෙනු ඇත. හතු සහ මස් වෙන වෙනම උයන්න (දෙවන පෑන් සිට පෙන ඉවත් කරන්න: ඔබ එය අත්හැරියහොත්, සුප් හොද්ද වලාකුළු බවට හැරෙනු ඇත). අපි දියරයෙන් නිමි අමුද්රව්ය ගෙන ඒවා "දෙවන" සඳහා භාවිතා කරමු. “පළමු දෙය” සඳහා අපි හතු එකට මිශ්‍ර කර මුල්, අර්තාපල් සමඟ කුළුබඩු කර ආහාර පිසීම අවසන් කරමු.

කුඩා හතු පිරිසිදු කිරීම තරමක් අපහසු ය, නමුත් ඒවායේ රසය ඒවා ටින්කර් කිරීම වටී. මී පැණි හතු සහිත බිම්මල් සුප් පිටි ඇඳුම සමඟ හොඳ පෙනුමක් ඇත: ඔබ කළ යුත්තේ පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට තරමක් වන තුරු බැදීමයි. කහ පැහැති වර්ණය, ජලය සමග තනුක (අනිවාර්යයෙන්ම සීතල) සහ අපගේ බීර එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කළ යුතුය.