බ්ලැක්කුරන්ට්, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා. බ්ලැක්කුරන්ට් වල ඇති විටමින් මොනවාද සහ වසර පුරා මෙම බෙරී ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරුන් තරයේ නිර්දේශ කරන්නේ ඇයි?
එයට එහි නම ලැබුණේ "කරන්ට්" යන වචනයෙන් වන අතර එය පැරණි රුසියානු භාෂාවෙන් "දැඩි සුවඳ" යන්නෙන් අදහස් කරන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම සියලු වර්ගවල වියළි මිදි යොදයි, පලතුරු, කොළ සහ අතු සහ අංකුරවල පවා වඩාත් ප්රකාශිත සුවඳ ඇති කළු කරන්ට් ඇතුළු වේ. .
ගූස්බෙරි පවුලට අයත් කරන්ට් ඇතුළු බුෂ් මීටර් 2 ක උසකට ළඟා විය හැකිය බ්ලැක්කුරන්ට් සාමාන්යයෙන් මැයි, ජුනි මාසවල පිපෙන අතර බෙරි ජූලි, අගෝස්තු මාසවල ඉදවීමට. කරන්ට් ඇතුළු පඳුරු වැටීම තුළ සකස් කළ පසෙහි සිටුවනු ලැබේ. කරන්ට් ඇතුළු වසර 2-3 ක් සිටුවීමෙන් පසු පල දරයි. වියළි මිදි යොදයි මුල්, මැද කන්නයේ සහ ප්රමාද-ඉදෙමින් වර්ග වලට බෙදී ඇත.
කළු කරන්ට් ඇතුළු පලතුරු විශාල, වටකුරු, සුවඳැති කළු බෙරි වේ, නමුත් සමහර විට ඒවායේ සෙවන තද රතු, දම් හෝ දුඹුරු විය හැකිය. ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු එකතු කළ යුතුය, කෙසේ වෙතත්, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු සති දෙකකට පසුව, ඒවායේ විටමින් සී නැතිවීම 70% දක්වා ළඟා විය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී බ්ලැක්කුරන්ට් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරයි, කොම්පෝට්, ජෙලි සහ ජෑම්, ජෑම්, ජෙලි, විවිධ අතුරුපස, වයින්, සෝස් එයින් සාදා, පේස්ට්‍රි වලට එකතු කර මස් සහ මාළු සඳහා marinades වල භාවිතා කරයි.
කළු කරන්ට් ඇතුළු සංයුතිය
බ්ලැක්කුරන්ට් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් ගබඩාවක් ලෙස සැලකේ, එහි බෙරි වල විටමින් බී, පී, ඊ, කැරොටින් (විටමින් ඒ), පෙක්ටීන්, සීනි, පොස්පරික් අම්ලය, ටැනින්, සගන්ධ ෙතල්, විටමින් කේ, පොස්පරස්, යකඩ සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ.
විටමින් සී වලට අමතරව, බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ වල ෆයිටොන්සයිඩ්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස්, රිදී, තඹ, ඊයම්, සල්ෆර් සහ අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු වේ.
විටමින් C හි අන්තර්ගතය බ්ලැක්කුරන්ට් වල කොතරම් ඉහළද යත් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා දිනකට බෙරි 20 ක් පමණක් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
බ්ලැක්කුරන්ට් වල වාසි සහ ගුණාංග
බ්ලැක්කුරන්ට් වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රමාණය අනෙකුත් බොහෝ බෙරි වලට වඩා වැඩි ය. එමනිසා, එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කිරීමට, ශරීරය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට සහ විවිධ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
බ්ලැක් කරන්ට් යනු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු, ඇල්සයිමර් රෝගය සහ මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වල පෙනුම වැළැක්වීමේ විශිෂ්ට මාධ්‍යයකි. දියවැඩියා වර්ධනය, පෙනීමේ ගැටළු සහ වැඩිහිටියන්ගේ බුද්ධිමය හැකියාවන් දුර්වල වීම වැළැක්වීම සඳහා කළු කරන්ට් ඇතුළු වල ඇති හැකියාව අනාවරණය වී තිබේ.
වකුගඩු, අක්මාව සහ ශ්වසන පත්රිකාවේ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් බ්ලැක්කුරන්ට්. මෙම බෙරී විශේෂයෙන් ප්රගතිශීලී ධමනි සිහින් වීම සඳහා දක්වනු ලැබේ.
ශරීරයේ සම්පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා, විටමින් සී සහ ඇන්තොසයනිඩින් යන දෙකම වැදගත් වන අතර ඒවා කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ උච්චාරණය කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර බෙරී විෂබීජ නාශක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති අතර උගුරේ අමාරුව සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කරයි. .
හොඳ ප්රතිස්ථාපන බලපෑමක් ඇති, බ්ලැක්කුරන්ට් යුෂ ශරීරය දුර්වල වන විට සහ ශල්යකර්මයෙන් පසුව ප්රයෝජනවත් වේ.
බෙරි කසාය අධි රුධිර පීඩනය, රක්තහීනතාවය, ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයේ සහ duodenal වණ, විදුරුමස් ලේ ගැලීම සඳහා උපකාරී වේ. ඔබ ශක්තිමත් කැස්සකින් පෙළෙනවා නම්, කළු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ, මී පැණි සහ සීනි මිශ්‍රණයක් ගන්න. ප්‍රබල විෂබීජ නාශකයක් වන බ්ලැක්කුරන්ට් ඔබ ජලය සමග තනුක කළ යුෂ සමග උගුරේ උගුරේ උගුරේ අමාරුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
ගෙදර හැදූ සූදානමේ ක්‍රියාවලියේදී බ්ලැක්කුරන්ට් සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙන්ම ශීත කළ විටද රඳවා තබා ගැනීම වැදගත්ය.
නියපොතු ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බ්ලැක්කුරන්ට් ද භාවිතා කරයි, මේ සඳහා එය නියපොතු වටා සමට සහ නියපොතු තුළට අතුල්ලනු ලැබේ. කරපිංචා වයස් ලප, ලප කැළැල් නැති කර සම පැහැපත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ එකතු කිරීමේදී ටොනික් බලපෑමක් ඇති අපූරු තේ ලබා ගැනීමට අමතරව, ඒවායේ අඩංගු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී සහ ටැනින්, සගන්ධ ෙතල්, විටමින් සහ ෆයිටොන්සයිඩ් නිසා කොළ වල සුව ගුණ ඇත. බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ වල බෙරි වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවා ටොනික්, විෂබීජ නාශක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රති-රුමැටික්, ඩයුරටික් සහ පිරිසිදුකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ හෘද වාහිනී රෝග, ගැස්ට්රයිටිස් සහ රක්තවාතය සඳහා ද භාවිතා වේ. ඖෂධීය අරමුණු සඳහා, කොළ මත කහට සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ කහට ශරීරයෙන් අතිරික්ත පියුරීන් සහ යූරික් අම්ලය ඉවත් කරයි, දුර්වල පරිවෘත්තීය හා රුධිර වහනය සමඟ මෘදු විරේචක ඩයපෝරෙටික් ලෙසද භාවිතා කරයි.
බ්ලැක්කුරන්ට් ඉන්ෆියුෂන්, කසාය හෝ තේ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ පෙර වියලන ලද බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ දෙකම ගත හැකිය, ඒවා තරුණ නම් වඩා හොඳය. වසන්තයේ සහ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ තරුණ කොළ වලින්, ඔබ ඕනෑම ඇඹුල් යුෂ සමග නිවාගත් ජලය මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණය සමඟ බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ වත් කළහොත් ඔබට ශක්තිමත් කරන විටමින් පානයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, ඉන්පසු දිනක් අවධාරනය කරන්න, පසුව පෙරීම සහ අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න. දිනකට වීදුරු භාගයක්.
පලතුරු විනාකිරි සෑදීමට ද කොළ භාවිතා කළ හැකිය. එය භාජනයක් තුළ නැවුම් කොළ දමා සීනි (ලීටරයකට ග්රෑම් 100 ක්) සමග සීතල නිවාගත් ජලය වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, ගෝස් ආවරණය, මාස 2 සඳහා කොළ පැසවීම, පසුව වික්රියා සහ බෝතලය.
චර්ම රෝග සහ කුෂ්ඨ සඳහා නෑම සඳහා කරපිංචා කොළ කසාය භාවිතා කරයි.
බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ ඉතා සුවඳයි, එබැවින් එය ටින් කිරීම, ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා අත්යවශ්ය අංගයකි. කොළ බොහෝ විට සංරක්ෂණය කර ඇති අතර ඒවා පසුව සලාද, මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා කුළුබඩු සහ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. කොළ කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තරමක් විශාල නමුත් ටෙන්ඩර් බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ අහුලා ගත යුතුය, හොඳින් සේදිය යුතුය, ඒවා එකින් එක වීදුරු බඳුනක තදින් තබා අති ක්ෂාර වත් කරන්න: වතුර ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 300 ක්. පිඟන් කෝප්ප ලිනන් රෙදිවලින් ආවරණය කර සීතල තුළ ගබඩා කර ඇත. ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන සහ අසාමාන්‍ය කෑම වලට ආදරය කරන අය පිසීමේදී නැවුම් කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කරන අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ පොහොසත් සුවඳට ස්තූතිවන්ත වන අතර පිඟන් වලට විශේෂ රසයක් ලබා දේ.
බොහෝ පළිබෝධකයන්ට මෙම තියුණු සුවඳ නොඉවසිය නොහැකි බැවින් වියළි මිදි යොදයි වල දීප්තිමත් හා පොහොසත් සුවඳ උයනට හෝ වත්තට ද ප්රයෝජනවත් වේ.
බ්ලැක්කුරන්ට් භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා
බ්ලැක්කුරන්ට් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, ආමාශයික සහ duodenal වණ, අධි අම්ල ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ contraindicated. නැවුම් බෙරි සහ බ්ලැක්කුරන්ට් යුෂ අක්මා ගැටළු සඳහා අවසර දී ඇතත්, ඒවා හෙපටයිටිස් සමඟ නොගත යුතුය.
බ්ලැක්කුරන්ට් යුෂ හෘදයාබාධ හා ආඝාත වලින් පසු මෙන්ම thrombosis වර්ධනය වීමේ අවදානමෙන් පසුව ප්රයෝජනවත් නොවේ.
100% කළු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ, සාධාරණ මාත්රාවලදී එය රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් වැඩි කරයි.
සමහර විද්වතුන් විශ්වාස කරන්නේ ගර්භණී සමයේදී ඖෂධීය අරමුණු සඳහා කරන්ට් යුෂ භාවිතය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳ බවයි.
Romanchukevich Tatiana
කාන්තා සඟරා වෙබ් අඩවිය සඳහා
ද්රව්ය භාවිතා කිරීම සහ නැවත මුද්රණය කිරීමේදී, කාන්තා සබැඳි සඟරාවට ක්රියාකාරී සබැඳියක් අවශ්ය වේ
"කරන්ට්" යන වචනය පැමිණෙන්නේ "කරන්ට්" වලින් වන අතර එහි තේරුම "දැඩි සුවඳ" යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, කළු කරන්ට් ඇතුළු පඳුරු සහ බෙරි විශේෂ සුවඳක් ඇත. නමුත් රතු විවිධත්වය පාහේ සුවඳක් නැත. මෙම බෙරි ඉතා ප්රයෝජනවත් බව හැමෝම දන්නවා. බ්ලැක්කුරන්ට් සහ රතු වල අඩංගු විටමින් මොනවාදැයි අපි විශ්ලේෂණය කරමු.
මාර්ගය වන විට, අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ මෙම පඳුරු වර්ධනය වන ශීත දේශගුණය, බෙරි වල වැඩි විටමින් අඩංගු වේ.
විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය
rosehip පසු රතු බෙරී දෙවන ස්ථානයේ සිටී. රතු ගැන කතා කරන විට, ඇගේ "සහෝදරිය" බ්ලැක්කුරන්ට් ගැන සඳහන් නොකරන්න.
එක් එක් ප්‍රභේදයේ ග්රෑම් 100 ක අඩංගු විටමින් මොනවාදැයි වගුවේ දැක්වේ:
| විටමින් | කළු / mg | රතු / mg |
| 0,02 | 0,03 | |
| 200 | 250 | |
| 0,7 | 0,5 | |
| 0,03 | 0,01 | |
| 0,04 | 0,03 | |
| 0,3 | 0,2 | |
| 0,4 | 0,1 | |
| 0,1 | 0,2 | |
| 0,003 | 0,002 | |
| 0,005 | 0,003 |
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයට වඩා එවැනි කුඩා බෙරි ප්‍රමාණයක් ආවරණය කරයි. විටමින් C ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරයි. පාවිච්චි කරන්නෙත් නැත්නම් බව ඔප්පු වෙලා තියෙනවා විශාල සංඛ්යාවක්රතු හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු, සතියකට ග්රෑම් 150 ක් පමණ, සීතල සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ඉතිරි විටමින් එතරම් නොවේ.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් ද අඩංගු වේ:
බ්ලැක්කුරන්ට් වල විටමින් සහ ඛනිජ වලට අමතරව, ටැනින්, ෆෲක්ටෝස්, සගන්ධ ෙතල්, ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ.
එම බෙරි ග්රෑම් 100ක පෝෂණ අගය:
බෙරි ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
වියළි මිදි යොදයි භාවිතය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි:
- බෙරි වල අඩංගු බී විටමින්, විටමින් ඒ සහ ඊ, ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය වීම වැළැක්වීම, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය පවත්වා ගැනීම .
- කළු සහ රතු බෙරි වලින් නැවුම් යුෂ හොඳයි සුවය ලැබීම ශල්ය මෙහෙයුම් වලින් පසුව.
- බැක්ටීරියා නාශක ගුණපළතුරුනැවුම් යුෂ සමග උගුරේ උගුරේ අමාරුවේ රෝග ලක්ෂණ වලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන අතර යුෂ ද විදුරුමස් ලේ ගැලීම ඉවත් කරයි.
- අත්යවශ්ය තෙල් කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ වල බැක්ටීරියා නාශක බලපෑමක් ද ඇත. එළවළු ටින් කිරීම සඳහා භාජනවලට එකතු කිරීම පුදුමයක් නොවේ.
- බෙරි කසාය හීමොග්ලොබින් වැඩි කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, ගැස්ට්රයිටිස් රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි .
- කරන්ට් ඇතුළු විශේෂ තන්තු වර්ගයක්, පළතුරු අඩංගු වේ පෙක්ටීන්. ඔහු බඩවැලේ මාංශ පේශි උත්තේජනය කරයි, කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයට අවශෝෂණය වීම වළක්වයි, බැර ලෝහ සහ බැක්ටීරියා ඉවත් කරයි, ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි .
- බෙරි වල සුව ගුණ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කරන්න .
- ජන වෛද්ය විද්යාවේ ජනප්රියයි කරන්ට් ඇතුළු tincture . එය අදාළ වේ ප්රතිදානය සඳහාඅධික ලෙස ශරීරයෙන් යූරික් අම්ලය, තවද විරේචකයක් ලෙස .
- නිසා වියළි මිදි යොදයි විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය , දිගු කලක් රුසියාවේ ඇය ස්කර්වි රෝගයට ප්රතිකාර කළාය.
- රතු වියළි මිදි යොදයි කළු කරන්ට් ඇතුළු එම විටමින් අඩංගු වේ, ප්ලස් කූමරින්, පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සහ ආඝාතය වැළැක්වීම .
- එසේම, redcurrant අඩංගු වේ ෆයිටොන්සයිඩ්, කුමන ප්රතිජීවක ඖෂධවල බලපෑම වැඩි කරන්න .
- ඇතුළත් වේ පොටෑසියම් හෘදයේ සහ සනාල සෞඛ්‍යයට සහාය වේ .
- ඩයුරටික් බලපෑම බෙරි ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- රතු සහ කළු බෙරි වල සමහර ගුණාංග - ශරීරයෙන් ලවණ ඉවත් කිරීම, සීතල සමඟ ශරීර උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම .
- පළතුරු අඩංගු වේ malic සහ succinic අම්ලශක්තිය ලබා දීමට හැකියාව ඇති බව . අසනීපවලින් සුවය ලැබීමට හොඳයි.
බෙරි අනුභව නොකිරීමට හොඳම කාලය කවදාද?
ටැනින් සහ ෆීනෝලික් සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ප්රභේද දෙකම thrombophlebitis හි contraindicated. මෑත හෘදයාබාධයකින් පසු ඒවා අනුභව කිරීම ද භයානක ය. අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් කරන්ට් ඇතුළු යුෂ ප්‍රවේශමෙන් පානය කළ යුතුය, එය දරුවන්ටද අදාළ වේ. ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන්ගේ ඉහළ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් කරන්ට් බෙරි භාවිතා කිරීමට වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි.
කරන්ට් ඇතුළු විටමින් සී, ටැනින් සහ එළවළු අම්ලවල ඉහළම අන්තර්ගතය සඳහා ප්රසිද්ධය. ස්වාභාවික ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සීතල සමයේදී අත ළඟ තබා ගැනීම සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා තවත් බෙරි කැටි කිරීම වටී.
කරවිල ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස පුරාණ ග්‍රන්ථවල සඳහන් නොවුණත් එහි රසය සහ ඖෂධීය ගුණය කිසිවකුටත් සැක කළ නොහැකියි.
කළු වියළි මිදි යොදයි මධ්යකාලීන යුගයේ යුරෝපයේ අසා ඇති අතර, පසුව ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමට සහ ඖෂධීය අරමුණු සඳහා ආරම්භ විය. බ්ලැක්කුරන්ට් වල කොළ සහ බෙරි විටමින් ගබඩාවකි. නමුත් ඒ සියල්ල මෙතෙක් වචන පමණි ... විශේෂයෙන් කළු කරන්ට්‍රන්ට් වල ප්‍රයෝජනය කුමක්ද? මම දැන් කියන්නම්.
උදාහරණයක් ලෙස, ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය අනුව, පැණිරස හා ඇඹුල් කරන්ට් ඇතුළු බෙරි දෙවන වන්නේ රෝස උකුල් වලට පමණි, එබැවින් ඒවා ස්කර්වි සහ අනෙකුත් විටමින් ඌනතාවයන් සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා සෑම තැනකම භාවිතා වේ.
විටමින් සී සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා නිරෝගී පුද්ගලයින් නැවුම් බෙරි ග්රෑම් 15-20 ක් පමණ අනුභව කළ යුතුය. තවද, බ්ලැක්කුරන්ට් වල ප්‍රායෝගිකව විටමින් සී විනාශ කරන සංරචක නොමැති බැවින්, එහි බෙරි වසරක් පුරා මෙම විටමින් ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ශීතකරණය තුළ නියම ප්රමාණය කැටි කිරීම පමණි. බ්ලැක්කුරන්ට් වල විටමින් හොඳින් ශීත කළ සංරක්ෂණය කර ඇත.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ආකර්ෂණීය ප්‍රමාණයට අමතරව, කළු කරන්ට් ඇතුළු විටමින් K, E, D, B12, B6, B2, PP, B1, පොටෑසියම්, කැරොටින්, පෙක්ටීන්, යකඩ, සිට්‍රික්, මැලික්, අනෙකුත් කාබනික අම්ල, සීනි, ටැනින් අඩංගු වේ.
බ්ලැක්කුරන්ට් ආශ්චර්යමත් මල්ටිවිටමින් සහ ඖෂධීය ශාක අතර ශ්රේණිගත කර ඇත. එහි ප්රධාන චිකිත්සක බලපෑම තීරණය වන්නේ පැමිණීමෙනි ඉහළ අන්තර්ගතයවිටමින් සී, විටමින් බී 1, ඇන්තොසියානින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වල පලතුරු වල P-විටමින් බලපෑමක් ඇති කරයි. බීජ සහ බෙරි වල විටමින් එෆ්, ඊ සහ ඒ සාධාරණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ලැයිස්තුගත විටමින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ, එනම් මිනිස් සිරුරට අහිතකර නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කළ හැකි ද්රව්ය වේ.
කොළ සගන්ධ ෙතල්, ටැනින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ ෆ්ලේවනොයිඩ්, කාබෝහයිඩ්රේට, iridoids, cyanogenic සංයෝග, catechins, විටමින් P, phytoncides අඩංගු වේ. ඉදුණු පලතුරු වල විටමින් සී ඉතා ඉහළය. ඊට අමතරව, විටමින් සී 2, විටමින් ජේ ලෙසද හැඳින්වේ, ප්රති-නියුමෝනික් සාධකයක්, එනම් නියුමෝනියාවෙන් ආරක්ෂා වන බවට විශ්වාස කරන ද්‍රව්‍යයකි. බී විටමින්, විටමින් පී, පෙක්ටීන්, කාබනික අම්ල, ටැනින් සහ ඛනිජ ලවණ බ්ලැක්කුරන්ට් හි වඩාත් වැදගත් ක්රියාකාරී සංරචක ලැයිස්තුව සම්පූර්ණ කරයි.
සාම්ප්රදායික හා ජන වෛද්ය විද්‍යාව විශ්වාස කරන්නේ බ්ලැක්කුරන්ට් වල ඇති විටමින් සංයුතිය නිසා එය අඩු ආම්ලිකතාවය, ආමාශයේ වණ, වකුගඩු රෝග, ධමනි සිහින් වීම, පරිවෘත්තීය ආබාධ සහ රක්තහීනතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ඵලදායී චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි. එකම හේතුව නිසා, කළු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි මිනිස් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කළ හැකිය.
බ්ලැක් කරන්ට් කහට, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, hemostatic, antidiabetic, anti-atherosclerotic, ටොනික් බලපෑමක් ඇත.
බ්ලැක්කුරන්ට් වල අංකුර සහ කොළ ඩයපෝරෙටික්, ඩයුරටික්, කොලරෙටික් සහ විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇත. කරන්ට් ඇතුළු නයිට්‍රජන් පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන ශරීරයෙන් බැහැර කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඉතින්, ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න වීමට අවශ්ය නම්, පඳුරු සිට වියළි මිදි යොදයි කන්න!
සිතන්න සහ අනුමාන කරන්න!
ඇය රතු පාටද? - කළු නැහැ! - සහ ඇයි ? - එය කොළ පාට නිසා. මේ කුමක් ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, කරන්ට් ඇතුළු. මෙම බෙරී ගැන අප දන්නා තවත් මොනවාද සහ මෙහි සත්‍යය කොහිද?
2 සහ 3. සහ කරන්ට් ඇතුළු ඇත්තටම Moskva ගඟ දිගේ ඝන ලෙස වර්ධනය වුවද, Smorodinovka යන නම තහවුරු වනු ඇත, එම කාලයේ ඓතිහාසික මූලාශ්ර තවමත් කිසිවෙකු සොයාගෙන නැත.
බ්ලැක්කුරන්ට් වල ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද, එහි අඩංගු විටමින් මොනවාද? මෙම පඳුරු වල බෙරි භාවිතය සඳහා ඇති ප්රතිවිරෝධතා මොනවාද?
කරන්ට් ඇතුළු ගැන ටිකක්
කරන්ට් ඇතුළු යනු ගූස්බෙරි පවුලට අයත් පඳුරකි. සමහර අවස්ථාවල බුෂ් උස මීටර් 2 දක්වා ළඟා විය හැක.කෙසේ වෙතත්, එවැනි විශාල පඳුරු අතිශයින් දුර්ලභ ය. මැයි-ජුනි මාසවල කරන්ට් ඇතුළු මල් පිපෙන අතර පලතුරු ජූලි-අගෝස්තු වන විට ඉදවීමට පටන් ගනී. බෙරි වල ඉදෙමින් පවතින කාලය මත පදනම්ව, මුල්, මැද කන්නයේ සහ ප්රමාද-ඉදෙමින් පවතින ප්රභේද වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
බෙරී සිටුවීම සරත් සෘතුවේ දී සිදු වේ. වසර 2-3 කට පසු, පඳුරු පල දැරීමට පටන් ගනී.
පළතුරු වල ලක්ෂණය පහත පරිදි වේ: මේවා කළු බෙරි, රවුම් හැඩයක් ඇත. ඔවුන් ප්රකාශිත ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී, ශාකයේ පොහොසත් රතු, දම් හෝ දුඹුරු පැහැයේ පලතුරු තිබිය හැක.
බෙරි ඉදුණු වහාම නෙළා ගත යුතුය. මෙයට හේතුව පලතුරු කඩා වැටීමට පටන් ගැනීම නොව, ඒවා ඉක්මනින් විටමින් සී නැති වීමයි. එබැවින්, ඔබ අස්වැන්න නෙළා නොගන්නේ නම්, සති 1.5-2 කින් විටමින් සී 75% දක්වා අහිමි විය හැකිය.
බ්ලැක්කුරන්ට් බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර ආහාරවල වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයකි. එය සියලු වර්ගවල ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ - ජෑම්, ජෑම්, කොම්පෝට්, ජෙලි. බෙරි මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු සඳහා රසවත් ජෙලි, වයින්, සෝස් සහ marinades සාදයි. අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ බොහෝ හිස් තැන්වලට කරන්ට් ඇතුළු කොළ ද ඇතුළත් බව සඳහන් කිරීම වටී. ඔවුන් ආහාරයට නිශ්චිත පොහොසත් සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි.
Blackcurrant යනු වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ සුව කරන බෙරී වේ. මෙය ඉතා සරලව පැහැදිලි කළ හැකිය: එහි විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒවා අතර විටමින් B, C, P, E, A (කැරොටින්), K කාණ්ඩයේ විටමින්, පෙක්ටීන්, පොස්පරික් අම්ලය, අත්යවශ්ය තෙල්, ටැනින්, පොස්පරස් ලවණ, පොටෑසියම් සහ යකඩ. පඳුරු වල කොළ, විශේෂයෙන් තරුණ රිකිලි ද විශාල ප්‍රතිලාභයක් ලබා දෙයි. ඒවාට විටමින් සී, මැග්නීසියම්, ෆයිටොන්සයිඩ්, මැංගනීස්, තඹ, ඊයම්, රිදී, සල්ෆර්, අත්යවශ්ය තෙල් ඇතුළත් වේ.
ජනප්‍රියව, බ්ලැක් කරන්ට් විටමින් සී හි ප්රධාන ප්‍රභවය ලෙස හැඳින්වේ. ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සී ප්රමාණය ලබා දීම සඳහා දිනකට බෙරි 20-25 ක් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
දර්ශකය වෙත ආපසු
කළු කරන්ට් ඇතුළු විටමින් විශාල පරිමාවකින් අඩංගු වේ.සහ වෙනත් කිසිදු බෙරී වියළි මිදි යොදයි සමඟ සැසඳිය නොහැක. එමනිසා, එය බොහෝ විට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලකට ඇතුළත් වේ. එය ප්රතිශක්තිකරණයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය වැඩි කිරීම සහ පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්ය යහපැවැත්ම. මෙම ශාකය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු සඳහා නියම කර ඇති රෝග නිවාරණ කාරක වලට අයත් වේ. මාරාන්තික පිළිකා ඇති ඇල්සයිමර් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට එය හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි. කරන්ට් ඇතුළු දියවැඩියාව, අක්ෂි රෝග වැනි අප්රසන්න රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන අතර වයස්ගත පුද්ගලයින්ගේ මතකය හා මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
බෙරි වකුගඩු, අක්මාව සහ ශ්වසන පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ධමනි සිහින් වීම රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා කරන්ට් ඇතුළු නියම කරනු ලැබේ.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ පලතුරු වලට ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිස්ථාපන සහ විෂබීජ නාශක ගුණ ලබා දෙයි. එමනිසා, ශල්යකර්මයෙන් පසු රෝගියාගේ සාමාන්ය තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා බෙරි ද භාවිතා වේ.
රක්තහීනතාවය, ආමාශ රෝග, විදුරුමස් ලේ ගැලීම, අධි රුධිර පීඩනය වැනි සෞඛ්ය ගැටලු සඳහා ශාකයේ කොම්පෝට් සහ යුෂ පෙන්වා ඇත. කැස්ස සහ උගුරේ අමාරුවට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා කසාය ද භාවිතා වේ.
ප්රයෝජනවත් පඳුරු වල බෙරි රූපලාවන්ය විද්යාවෙහි බහුලව භාවිතා වේ. ඒවා විවිධ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවලට එකතු වේ. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන්, ඔබ කරන්ට් යුෂ සමග ඔවුන් සහ ඔවුන් වටා සම ලිහිසි කළහොත් ඔබේ නියපොතු ශක්තිමත් කළ හැකිය. එය සමේ ගැටළු වලින් මිදීමට උපකාරී වේ - ලප, කුරුලෑ, වයස් ලප - සහ එහි වර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සහ ශීත කළ විට ශාකයේ පලතුරු ඔවුන්ගේ සුව ගුණ රඳවා තබා ගන්නා බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
දර්ශකය වෙත ආපසු
පඳුරු හරිතයන්ගේ ප්රතිලාභ
පඳුරු වල කොළ සහ අංකුර ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. අතීතයේ සෑම විටම තේ වලට බුෂ් කොළ එකතු කළ අතර එමඟින් පානය සුවඳවත් හා ප්‍රබෝධමත් විය. කොළ බොහෝ ක්රියාකාරී සහ ටැනින්, සගන්ධ ෙතල්, විටමින් අඩංගු වේ. හරිතයන් බෙරි වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ. එමනිසා, එය විෂබීජ නාශකයක් ලෙස යෙදුම සොයාගෙන ඇති අතර හොඳ ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ඩයුරටික් සහ පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇති පිළියමක්.
බහුලව භාවිතා වන කහට. චිකිත්සක දියර අතිරික්ත යූරික් සහ පියුරීන් අම්ලය ඉවත් කරයි, එබැවින් එය පරිවෘත්තීය හා ලේ ගැලීමේ ගැටළු වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නියම කරනු ලැබේ.
තරුණ කොළ හොඳම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත, එබැවින් වසන්තයේ දී ඒවා එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ඔවුන්ගෙන් ඔබට කොම්පෝට්, කසාය, කහට, තේ සාදා ගත හැකිය.
ඔබට විනාකිරි ද සෑදිය හැකිය. එය පහත ආකාරයෙන් සිදු කෙරේ. නැවුම් කොළ වීදුරු බඳුනක තබා සීතල නිවාගත් ජලය පුරවා ඇත. ජලයේ, ඔබ මුලින්ම සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය, එයින් ලීටර් 1 කට ග්රෑම් 100 ක් ගනු ලැබේ, ඉන්පසු භාජනය ගෝස් වලින් වසා මාස 2 ක් ඉතිරි වේ. නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, විනාකිරි පෙරීම සහ බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ.
ශාකයේ කොළ කහට සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, කැසීම සහ විවිධ රෝග ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
රතු කරන්ට් ඇතුළු එවැනි පුදුම බෙරී බොහෝ විට කළු සමග සැසඳීමේදී නොසලකා හරිනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එය අඩු වටිනා ගුණාංග නොමැත. Redcurrant ඉතා රසවත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සුඛෝපභෝගී ගෙදර හැදූ අතුරුපස, ජෑම්, ජෙලි, කොම්පෝට් කරයි. ඒවා අනාගතය සඳහා ද කැටි වේ - බෙරී වල අඩංගු ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට හොඳම ක්‍රමය මෙයයි. නමුත් ඒ අතරම, බොහෝ ගෘහනියන් රතු වියළි මිදි යොදයි වල ඇති විටමින් මොනවාදැයි සැක නොකරන අතර එම නිසා එහි ප්‍රයෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම අගය කළ නොහැක. නමුත් පෝෂණවේදීන් එය සෞඛ්යයේ බෙරී ලෙස හඳුන්වන්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේ.
රතු කරන්ට් ඇතුළු විටමින් මොනවාද?
කළු වියළි මිදි යොදයි සාමාන්යයෙන් ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා ප්රශංසාවට ලක් වේ, නමුත් රතු වියළි මිදි යොදයි බොහෝ අඩු නොවේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ සාම්ප්රදායික සැපයුම්කරුවන් සමඟ සසඳන විට - ලෙමන්, රතු කරන්ට් ඇතුළු එහි සංයුතියේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මෙන් දෙගුණයක් අඩංගු වේ. අනෙකුත් සාම්ප්රදායික ගිම්හාන බෙරි සඳහාද එය එසේම වේ - රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ වල් ස්ට්‍රෝබෙරි.
මීට අමතරව, රතු කරන්ට් ඇතුළු ප්රයෝජනවත් බව එක් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය පැමිණීමට සීමා නොවේ. එහි වටිනා ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී සංයෝග රාශියක් ද අඩංගු වේ. නිදසුනක් ලෙස, පොටෑසියම් හදවතට සහ සාමාන්ය ජල ලුණු පරිවෘත්තීය සඳහා අවශ්ය වේ, පෙක්ටීන් ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක පිළිකා වැළැක්වීමට, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට, ප්රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී, කොලරෙටික් සහ වේදනා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.
රතු කරන්ට් ඇතුළු විටමින් සංයුතිය සඳහා, එය ඉතා විවිධ වේ. විටමින් සී වලට අමතරව, ද ඇත:
රතු කරන්ට් ඇතුළු විටමින්, ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
රතු කරන්ට් ඇතුළු විශේෂ විටමින් වර්ග මොනවාදැයි සොයා බැලීම අනාගත මව්වරුන්ට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එය දුර්ලභ විටමින් K සහ විටමින් B6 වේ. කලලරූපයෙහි ප්රශස්ත වර්ධනය සහ එහි සහජ ප්රතිශක්තිය ගොඩනැගීම සඳහා ඒවා අවශ්ය වේ. රතු කරන්ට් ඇතුළු, මෙම ද්රව්ය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, මවගේ හොඳ පෝෂණය සඳහා අවශ්ය අනෙකුත් වටිනා ජීව විද්යාත්මක සංයෝගවල පසුබිමට එරෙහිව ඒවායේ ප්රතිලාභ වැඩි දියුණු වේ.