විවිධ කෑම වර්ග සඳහා මුතු බාර්ලි කොපමණ සහ කෙසේද? වතුර මත බාර්ලි - සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරු කෑමක්: විවිධ ආකාරවලින් බාර්ලි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

මුතු බාර්ලි කැඳ යනු විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වන නමුත් ඊට අමතරව, එය පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන පුදුමාකාර කෙට්ටු සුප් සාදයි. එහි ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්‍රමාණයක් සහ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් පිඟාන රසවත් වීමට නම්, ඔබ ධාන්ය උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය.

සමානුපාතිකයන්

ඔබ කැඳ නොව සුප් උයන්නේ නම්, ඔබට ලීටර් තුනක පෑන් සඳහා ධාන්ය හැදි 6 ක් අවශ්ය වේ. මේ අනුව, එක් එක් ලීටරයක් ​​සඳහා, ධාන්ය වර්ග දෙකක් හැදි එකතු කරන්න. සුප් සූදානම් වීමෙන් පසුව පවා බාර්ලි තවදුරටත් ඉදිමී ඇති බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය, එම නිසා සමානුපාතිකයන් අනුගමනය නොකළහොත් පිඟාන ඝන විය හැක.

තවත් දෙයක් නම්, සූදානම් කළ ධාන්ය වර්ග සුප් එකට වත් කළ විට, එය විශාල වශයෙන් වැඩි නොවනු ඇත, එබැවින් එහි ප්රමාණය සුප් දියර නොවන පරිදි විය යුතුය. බාර්ලි පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුය. එසේ තිබියදීත්, උණු වතුරට නිරාවරණය වන විට, සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම හත් ගුණයකින් විශාල වනු ඇත.

පෙර පොඟවා ගැනීමේ කාලය අවම වශයෙන් පැය හයක් වේ, නමුත් ධාන්ය එක රැයකින් ජලයේ තැබීම වඩා හොඳය.මෙම අවස්ථාවේ දී, මුතු බාර්ලි සුප් පොහොසත් වනු ඇත, එයම මෘදු වනු ඇත. වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පැයකට පෙර පෑන් තුළ ධාන්ය ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

ඔබට ධාන්ය පෙර සෝදා රත් කළ ජලය මත තබා ඇති පෙරනයක් තුළ තැබිය හැකිය. වාෂ්ප ක්රියාකාරීව බාර්ලි වලට බලපාන පරිදි පියනක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න. සාමාන්යයෙන්, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි තිහක් ගත වේ; එවිට එය අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් පමණ ජලය උණු කළ යුතුය.

සුප් වට්ටෝරුව අංක 1

ඔබට පෙර පිසූ කැඳ වලින් උණුසුම් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එවිට ධාන්ය වර්ග දැනටමත් සූදානම් බැවින් ජලයේ පිසීමේ කාලය මිනිත්තු පහකට වඩා වැඩි නොවේ. වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ සුප් එකට එකතු කළහොත් අර්තාපල් සහ එළවළු පිසින තෙක් බලා සිටීමයි. වායුව නිවා දැමීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර හරිතයන් සමඟ කබලෙන් ලිපට එකතු කළ හැකිය. මෙම කාලය ඔවුන් සුප් හොද්ද සඳහා ඔවුන්ගේ සුවඳ ලබා දීමට ප්රමාණවත් වේ, නමුත් ඒ සමගම ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගන්න, එළවළු අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.

ගෘහණියගේ ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ධාන්ය වර්ග නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි.එය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා එක රැයකින් ඉතිරි වේ. උදෑසන, ජලය බැසීමෙන් පසු, මුතු බාර්ලි සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. පිසීමේ කාලය පැය භාගයකට වඩා වැඩි නොවේ. එය පොඟවා නොතිබුනේ නම්, ගිනි තැබීමේ කාලය විනාඩි 45 දක්වා වැඩි වේ.

පැරණි බාර්ලි ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව මතක තබා ගත යුතුය, සාමාන්යයෙන් පැය 1.5 කි. ඔබට පීඩන උදුනක් හෝ බහු කුකර් තිබේ නම්, ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, මේ ආකාරයෙන් මුතු බාර්ලි ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත.

සුප් වට්ටෝරුව අංක 2

කැඳ පිසූ එම ජලයෙහිම සුප් සූදානම් වේ. බාර්ලි එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඔබ මෙය කළේ නම්, එය විනාඩි පහළොවක් පමණක් තම්බා, පසුව අර්තාපල් එකතු කරනු ලැබේ.

එය උතුරන අතරතුර, එළවළු කබලෙන් ලිපට බදිනවා:

• කැරට්;
• බෙල් පෙපර්

සාමාන්යයෙන්, ධාන්ය වර්ග උණු වතුරේ ඇති මුළු කාලය විනාඩි 50 කට නොඅඩු විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය දැඩි වනු ඇත. අර්තාපල් ඉක්මනින් උතුරන වර්ගයක් නම්, ධාන්ය පාහේ සූදානම් වන විට ඔබට ඒවා විසි කළ හැකිය. පෑන් එකෙන් කිහිපයක් උත්සාහ කිරීමෙන් ඔබට සොයාගත හැකිය.

අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ඔබට එළවළු එකතු කළ හැකිය, තවත් විනාඩි පහක් උනු සහ නිවා දමන්න. ගෑස් නිවා දැමීමෙන් පසු කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එතැන් සිට සුප් විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික වනු ඇත. ඩිල් සහ parsley ඔවුන්ගේ සුවඳ සුප් හොද්ද ලබා දෙන තෙක් පියනක් ආවරණය කර විනාඩි පහක් බලා සිටින්න.

එවැනි ධාන්ය වර්ග සමඟ, ඔබ පුදුම අච්චාරුවක් ලබා ගන්න, එය සූදානම් කිරීමට සුළු කාලයක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය ප්රතික්ෂේප කිරීමට අපහසු වන මේසය මත උණුසුම් කෑමක් වේ.

සුප් වල මුතු බාර්ලි පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට, පහත වීඩියෝව බලන්න.

බාර්ලි පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ - සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දැරිය හැකි ධාන්ය වර්ගයක්, එහි රසය කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදුය. නිසි ලෙස සකස් කිරීම, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සඳහා සම්පූර්ණ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය ලබා දෙනු ඇත. බාර්ලි පිසීමේ තාක්ෂණය අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, ඔබට සාම්ප්‍රදායික හමුදා කැඳ භාවිතා කර ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සතුටින් අනුභව කරන සෑම දිනකම විවිධ කෑම වර්ග නිර්මාණය කළ හැකිය.

සැරසිලි සඳහා ලිහිල් මුතු බාර්ලි: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

බාර්ලි වල ප්‍රෝටීන්, ස්වාභාවික ග්ලූටන්, විටමින් සහ තන්තු අඩංගු වේ. ධාන්ය වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ එහි විශිෂ්ට රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කරමින් එය සියුම් ලෙස පිසීමට අවශ්ය වේ. තම්බා බාර්ලි මස්, එළවළු සහ විවිධ සෝස් සහ ග්‍රේවි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ගරාවැටුණු කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය සහ ධාන්යවල අනුපාතය පවත්වා ගත යුතුය. කදිම විකල්පය වන්නේ බාර්ලි වීදුරු 1 ක් සඳහා දියර මිලි ලීටර් 550-650 ක් ගැනීමයි.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ ධාන්ය වර්ග ගත යුතුය - වීදුරු 1 ක්, ජලය ග්රෑම් 600 ක්, බටර් ග්රෑම් 30 ක්. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර අතුරු කෑමක් සඳහා මුතු බාර්ලි නිවැරදිව උයන්න:

1. සෝදා පොඟවා ගත් ධාන්ය සුදුසු අනුපාතයකින් ජලයෙන් පුරවා ඇති අතර පසුව එය අඩු තාපයක් මත බහාලුම්වලට යවනු ලැබේ. අතුරු කෑම විනාඩි 45 ක් පිසිය යුතුය. ධාන්ය ආහාර පිසීම ආසන්නයේ පැය 7-8 ක් (එක් රැයකින්) පෙර පොඟවා ඇත. එය ඇලෙන සුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා, පොඟවා ගැනීමට පෙර සහ පසු එය හොඳින් සේදිය යුතුය.
2. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, එය වරින් වර කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අනාගත අතුරු කෑම සඳහා කන්ටේනරයට බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
3. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු ද එකතු වේ.

මස් අතුරු කෑමක් අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට පිඟානට පෙර පිසූ මස් හෝ ඉස්ටුවක් එකතු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස්, කොටස් වලට කපා, ළූණු සහ එළවළු සමඟ පිසින තෙක් කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර පසුව ධාන්ය වර්ග, කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කර පියන යට අවම වශයෙන් විනාඩි 10-12 ක් ගිල්වනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ වට්ටෝරුව

පර්ල් බාර්ලි බොහෝ ගෘහනියන් සඳහා නවීන සහකාර භාවිතා කරමින් සකස් කිරීම පහසු සහ සරලයි - බහු කුකර්. එහි දී, කැඳ සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති ප්රයෝජනවත් සංරචක සහිත පරිපූර්ණ අනුකූලතාව, ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත. විශේෂ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන් හෝ “ඉවුම් පිහුම්” හෝ “ඉවුම් පිහුම්” තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට ආශ්චර්යමත් පෑන් එකක ධාන්ය පිසීමට හැකිය.

• මුතු බාර්ලි (විවිධත්වය නොතකා) - 200 ග්රෑම්;
• ජලය හෝ යෝගට් - 900 ml;
• උණු වතුර - 0.5 l;
• බටර් - 30 ග්රෑම්.

ධාන්ය සෝදා, ජලයෙන් පිරී ඇත (ඔබට යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය) සහ පැය 8 ක් පමණ ඉදිමීමට ඉතිරි වේ. මෙයින් පසු, අතිරික්ත ජලය බැස යන අතර, ධාන්ය නැවත සෝදා බහු කුකර් බඳුනට යවනු ලැබේ. ඊළඟට, උණු වතුර වත් කර පිසීමේ ක්රමයක් තෝරා ඇත (විකල්ප). පිසීමේ කාලය විනාඩි 35 ක් විය යුතුය.

උඳුන නැවැත්වීමෙන් පසු, තෙල් එකතු කරන්න, සමහර විට ලුණු ටිකක් සහ තවත් විනාඩි 10-15 ක් එය සක්රිය කරන්න (ධාන්යවල සූදානම අනුව). ඔබට මස් හෝ මාළු, එළවළු සහ විවිධ වර්ගවල සලාද සමග පිසූ බාර්ලි සේවය කළ හැකිය.

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව මුතු බාර්ලි පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්

මූලික සූදානම සඳහා කාලය නාස්ති නොකර ධාන්ය වර්ග ඉක්මනින් පිසීමට අවශ්ය බව බොහෝ විට සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා වේලාවට ආහාර පිසීමට කාලය ලබා ගැනීම සඳහා, පොඟවා ගැනීමකින් තොරව මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ වේලාවක් ඔබ දැන සිටිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය වර්ග ගත යුතුය, එය කොටස් කළ බෑග්වල විකුණනු ලැබේ. පූර්ව ප්‍රතිකාරයෙන් පසු එය දැනටමත් ඒවායේ ඇසුරුම් කර ඇති අතර මධ්‍යස්ථ තාපය මත මිනිත්තු 45 ක් පමණ ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. මෙම තේරීමේ එකම පසුබෑම වන්නේ මිල - ඇසුරුම් කළ මුතු බාර්ලි සාමාන්‍ය ධාන්ය වලට වඩා 2-3 ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත. වාසනාවකට මෙන්, ඔබට පොඟවා නොගෙන සාමාන්‍ය ඇසුරුම් කළ ධාන්‍ය උයන්න පුළුවන්, ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් ඔබේ අයවැයෙන් ඉතිරි කරන්න.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• ධාන්ය - 350 ග්රෑම්;
• ජලය - 900 ml;
• ටිකක් ලුණු සහ බටර්.

ධාන්ය පිසීම විනාඩි 100-120 ක් ගතවේ. බාර්ලි මුලින්ම බොහෝ වතාවක් ගලා යන ජලය යට සෝදා ඇත.

වැඩ පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට ධාන්‍ය කොලන්ඩරයකට වත් කර ජල ටැප් එක යට සුදුසු භාජනයක තැබිය හැකිය.

හොඳින් සෝදාගත් මුතු බාර්ලි ජලයෙන් පිරවිය යුතු අතර පැය 1 විනාඩි 30 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය. කැඳ කන්ටේනරයේ පතුලට නොගැලපෙන පරිදි පිසීමේදී සෑම විටම කලවම් කළ යුතුය. අවසානයේදී, ලුණු, තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, තාපය නිවා දමා, එය හොඳින් වාඩි වන පරිදි පියනක් සමඟ අතුරු කෑමක් ආවරණය කරන්න.

ස්ටූ කළ හතු, එළවළු හෝ තම්බා මස් එකතු කිරීමෙන් ඔබට නිමි කෑමේ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සූදානම් වූ වහාම සේවය කරන්න.

මුතු බාර්ලි කැඳ වට්ටෝරු

බාර්ලි යනු විවිධ ආකාරවලින් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි බාර්ලි ධාන්ය වර්ග වේ. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, එය ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් ඇතුළුව ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු වේ. කාරණය නම් කැඳ දිගු වේලාවක් ශරීරය සංතෘප්ත කර ආහාර අතර කුසගින්න වළක්වයි. ශක්තිය හා විශිෂ්ට ප්රතිශක්තිය අවශ්ය දරුවන් සහ ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් හැකිතාක් මුතු බාර්ලි පරිභෝජනය කළ යුතුය.

සාස්පාන් දී

පෙර පොඟවා ගත් ධාන්ය වර්ග පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් සාස්පාන් තුළ පිසිනු ලැබේ. ඔබට කැඳ කැඳ පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ධාන්ය වලට වඩා ජලය කෝප්ප 2.5 ක් ගන්න. ආහාර දිරවීමේ අවයව වල රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන දියර කැඳ සඳහා, ඔබ 1: 3 අනුපාතයකින් බාර්ලි සහ ජලය ගත යුතුය.

අතිරේක නිෂ්පාදන නිමි කෑමේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ:

• කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• බටර් සහ සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 35 ක් පමණ;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• කුළු බඩු.

ධාන්ය, පෙර සෝදා හා එක රැයකින් පොඟවා, ජලය පිරී ඇති අතර පසුව උදුන මත සාස්පාන් තබා ඇත. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 55 යි. කැඳ පිසින අතරතුර, ඔබ වෙනම කන්ටේනරයක තෙල් රත් කර එහි මස් සහ එළවළු ෆ්රයිට් කළ යුතුය. බැදපු ආහාර වලට ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා විනාඩි 35-75 අතර කාලයක් ස්ටූව් කළ යුතුය (මස් වර්ගය අනුව).

නිමි කැඳට මස් සහ එළවළු එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් simmered. මෙම කාලය තුළ, සියලු රසයන් ඒකාබද්ධ වනු ඇත, ඔබට රසවත් අතුරු කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

තර්මෝස් එකක

බාර්ලි, අම්බෙලිෆර් වැනි, උණු වතුර සමග සරලව තැම්බීමෙන් බොහෝ දුෂ්කරතාවයකින් තොරව සකස් කළ හැකිය. මේ සඳහා තාපය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එහිදී පිඟාන පැය 6-8 කින් සූදානම් වනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා, ධාන්ය වර්ග, ජලය, ලුණු සහ තෙල් සාම්ප්රදායික අනුපාතයකින් ගන්න.

පහත දැක්වෙන්නේ පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමයි:

1. තාපාංකය මුලින්ම උතුරන වතුරෙන් දමනු ලැබේ, ඉන්පසු ධාන්ය වර්ග එයට වත් කර උතුරන දියර එයට වත් කරනු ලැබේ.
2. ජලය රස කිරීමට ලුණු දමා එය උතුරන තෙක් බඳුනක රත් කර ඇත.
3. පියනක් සමඟ වසා දමා මුළු රාත්රියම පසෙකට දමා ඇති තාපකයක් බවට වත් කරන්න.
4. නිමි කැඳ තෙල් සමඟ පදම් කර මේසයට සේවය කරයි.

ටෙන්ඩර් සහ රසවත් මුතු බාර්ලි සාස්පාන් තුළ පිසූ එකට වඩා නරක නොවනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ව්‍යාපාරික චාරිකාවක සිටින පුද්ගලයින්, මාතෘ නිවාඩු හෝ හොඳින් ආහාර ගැනීමට කාලය සහ අවස්ථාව නොමැති සිසුන් සඳහා ජීවිතාරක්ෂකයක් බවට පත්වනු ඇත.

පීඩන උදුනක

පීඩන උදුන මුළුතැන්ගෙයෙහි විශිෂ්ට සහායකයෙකි. එහි ඇති ආහාර අධික පීඩනයකට නිරාවරණය වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනවල ප්‍රතිලාභ හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම ආශ්චර්යමත් උපකරණය තුළ, විනාඩි 20 කට අඩු කාලයකදී කැඳ ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

ඉක්මන් කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• පොඟවා ධාන්ය - 1 කුසලාන;
• ජලය හෝ කිරි - 550 ml;
• රස කිරීමට කැටි කළ සීනි හෝ ලුණු.

සියලුම නිෂ්පාදන පීඩන උදුනක එකින් එක තැබිය යුතුය, කුළුබඩු එකතු කර සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 12-17 කට පසු අතුරු කෑම සූදානම් වනු ඇත.

උඳුන තුල

උඳුන තුල බාර්ලි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීමේ ආදරවන්තයින් සතුටු කරනු ඇත. පිඟාන සකස් කිරීම තරමක් පහසු වන අතර රසය කුඩා හා විශාල රසැති රසැති රසවිඳිනු ඇත.

අතුරු කෑමක් 1 ක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• ධාන්ය - ග්රෑම් 100;
• සුප් හොද්ද - 0.5 l;
• බටර්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

ධාන්ය 1/3 කින් කන්ටේනරය පුරවන පරිදි පොඟවා, සෝදා, භාජන තුළ තබා ඇත. ඊළඟට, මුතු බාර්ලි සුප් හොද්දෙන් පුරවා, ලුණු දැමූ සහ කුළුබඩු සමග ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත. ඉන්පසු එය අංශක 200 දක්වා රත් කර උඳුන තුලට යයි. නිමි කෑමක් තහඩු මත තබා තෙල් සමග පදම් කළ යුතුය.

මයික්රෝවේව් තුළ

මයික්රෝවේව් උදුනක දී, ඔබ 1: 2 අනුපාතයකින් ජලය සමග මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට, තවත් නැත. ධාන්ය පෙර පොඟවා හොඳින් සෝදා ඇත.

1. ධාන්ය පොඟවා, විශේෂ වීදුරු කන්ටේනරයක තබා, ජලය පිරී, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 7 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
2. පසුව, ධාන්ය සමඟ කන්ටේනරය ඉවත් කර, තෙල්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එයට එකතු කර විනාඩි 35 ක් මයික්රෝවේව් තුළ තබා ඇත.
3. නිෂ්පාදිතය ඒකාකාරව පිසින බව සහතික කිරීම සඳහා, උඳුනෙන් ඉවත් කරන විට කැඳ වරින් වර කලවම් කළ යුතුය.

නිමි ධාන්ය උණුසුම් සෝස් සහ මස් සලාද සමග සේවය කළ හැකිය. එය උණුසුම්ව ආහාරයට ගත යුතුය, එය සීතල නම්, එය එහි රසය නැති වී යන අතර ආමාශයික පත්රිකාව විසින් සැකසීමට අපහසු වේ.

මුතු බාර්ලි සමග සම්භාව්ය rassolnik

Rassolnik පළමු පාඨමාලා අතර ප්රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, මෙම ඇඹුල් සුප් සෑම විටම අච්චාරු සහ බාර්ලි සමඟ සූදානම් වේ. එහි වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් අවශ්ය නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කිරීම සහ පිඟාන පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමයි.

ඔබ ගත යුතු අමුද්රව්ය:

• අස්ථි රහිත හරක් මස්;
• මුතු බාර්ලි - 60 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
• ළූණු සහ කැරට් - 1 pc .;
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 150 ග්රෑම් (රස කිරීමට);
• පිපිඤ්ඤා අච්චාරු - 100 ml;
• තෙල් සහ කුළුබඩු.

මුතු බාර්ලි කල්තියා පොඟවා ඇත (හොද්ද පිසීමට පෙර පැය 3 කට නොඅඩු). මස් පිසූ තෙක් සුදුසු කන්ටේනරයක තම්බා, පෑන් ඉවත් කර, තරමක් සිසිල් සහ කොටස් කපා. ඊළඟට, ධාන්ය සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් තුළ තබා ඇත, මස් ද එහි යවනු ලැබේ, සහ සෑම දෙයක්ම තවත් විනාඩි 35 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

පෙර භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැට කපා, ඉතිරි නිෂ්පාදන සමඟ පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. එළවළු රන් දුඹුරු තෙක් තෙල්වල බදින ලද අතර පසුව ඒවා පෑන් එකෙන් ගත් සුප් හොද්ද තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් ඉස්ටුවක් වේ. පිපිඤ්ඤා වෙනම කබලෙන් ලිපට බදිනවා. කබලෙන් පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සමග කන්ටේනරය තුළට යයි.

පිඟානේ රසය නිවැරදි කිරීම සඳහා, අහම්බෙන් වැඩිපුර අති ක්ෂාර හෝ කුළුබඩු එකතු කර ඇත්නම්, ඔබ රක්ෂිතයේ ඉතිරිව ඇති මස් සුප් හොද්ද කන්ටේනරයට වත් කළ යුතුය.

ජලය උතුරන පසු, නිෂ්පාදන සඳහා ලුණු, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සැරසීම සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

Crucian carp සහ crucian carp සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ආහාර පිසීම

පුදුමයට කරුණක් නම්, මිනිසුන් මුතු බාර්ලි වලට පමණක් නොව, විශේෂයෙන් කුරුසියානු කාප් සහ කුරුස කාප් වලටද ආදරය කරයි. ඒ අතරම, එය හරියටම විශාල මාළු වන අතර එය සමඟ අල්ලා ගනු ලැබේ, පණුවෙකු හෝ වෙනත් ඇමක් මෙන් ෆ්රයි නොවේ. ඔබ පැයක් සඳහා crucian කාප් සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මුතු බාර්ලි පිසීමට අවශ්ය වන අතර, ඔබ එය මුලින්ම පොඟවා ගත යුතුය, නමුත් එය මෙයට පිළියමක් අවශ්ය නොවේ.

ධාන්ය හා ජලය අනුපාතය 1:5 වේ. කැඳ සිනිඳු විය යුතුය - මෙය මාළු ආකර්ෂණය කර ගන්නා බව ඔප්පු වී ඇත. එය පිසින තෙක් අඩු තාප මත සාස්පාන් දී පිසිනු ලැබේ. නිමි කෑම විනාඩි 15 ක් ගිල්විය යුතුය, පසුව ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය සමඟ පදම් කළ යුතුය, එය කුරුඳු හෝ අසමෝදගම් විය යුතුය. මෙම කුඩා උපක්‍රමය ඔබට විශාල අල්ලා ගැනීමක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

මුතු බාර්ලි කැඳට ඕට් මස්, බත් හෝ අම්බෙලිෆර් තරම් පංකා නොමැත. බොහෝ විට, මුතු බාර්ලි සඳහා "අකමැත්ත" බාලාංශයේ දිස් වේ, එහිදී ආහාර සෑම විටම රසවත් නොවේ, නමුත් ඔවුන් නිරන්තරයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ධාන්ය වර්ග වල විටමින් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් එය නිතර පරිභෝජනය කිරීමට මෙය ප්‍රධාන හේතුව නොවේ. සියල්ලට පසු, ආහාර රස රහිත නම්, කිසිවක් ඔබ එයට ආදරය නොකරනු ඇත. එමනිසා, මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු, එවිට එය ප්රතිලාභ පමණක් නොව සතුටද ගෙන එයි.

වටිනා විටමින්, ඛනිජ සහ අංශු මාත්‍ර ප්‍රභවයකි

මුතු බාර්ලි යනු කුමක්ද? මෙය එකම බාර්ලි, ලෙල්ල නොමැතිව පමණි. මුතු බාර්ලි කැඳ යනු සරලම හා ලාභම එකකි, එබැවින් බොහෝ අය එය ඉතා රසවත් නොවන දෙයක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි. ඒ අතරම, එහි පොහොසත් විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය සඳහා එය බොහෝ විට සියලුම ධාන්ය වර්ග වල රැජින ලෙස හැඳින්වේ. එය යකඩ සහ තඹ, පොස්පරස් සහ අයඩීන්, කැල්සියම්, මෙන්ම විටමින් A, E, B සහ D. අමතරව, මුතු බාර්ලි වටිනා එළවළු ප්රෝටීන්, කෙඳි, පොලිසැකරයිඩ, ලයිසීන් සහ සිලිසිලික් අම්ලය ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙම කැඳට ආදරය කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වටිනා හේතු, හරිද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුතු බාර්ලි නිවැරදිව පිසීමට ඔබ දැනගත යුතුය. අපි ඉගෙන ගන්නේ මෙයයි.

මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ නිශ්චිත කෑමක් සහ වට්ටෝරුව මත ය. බාර්ලි සුප් සහ අතුරු කෑම, කිරි කැඳ සහ පිලාෆ්, ගෝවා රෝල්ස් සහ පයි වල භාවිතා වේ. නමුත් මෙම ධාන්ය වඩාත් රසවත් කිරීමට උපකාරී වන මූලික නීති කිහිපයක් තිබේ. මුතු බාර්ලි පිසීමට පෙර, එය සෑහෙන කාලයක් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය - පැය 10-12 දක්වා (මෙය එක රැයකින් කළ හැකිය). එය ඉදිමී, මෘදු වනු ඇත, සහ ආහාර පිසීමට පහසු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කළ යුතු අතර, පිසීමට පෙර ධාන්ය හොඳින් සේදිය යුතුය.

මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීම

කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, විශාල ධාරිතාවයකින් යුත් පෑන් එකක් ගන්න, මන්ද පිසීමේදී බාර්ලි කිහිප වතාවක් පරිමාව වැඩි වේ. ඉතින්, 20 දෙනෙකුට පෝෂණය කිරීම සඳහා ධාන්ය ග්රෑම් 500 ක් ප්රමාණවත්ය. ජලය උනු, පසුව පමණක් එය ධාන්ය මත වත් කරන්න, එවිට එය වඩාත් රසවත් හා ගරා වැටෙනු ඇත. මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? එය එහි විවිධත්වය සහ අස්වැන්න කාලය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, ක්රියාවලිය පැය එකහමාරක් දක්වා ගත වේ. රසවත්, ඇරෝමැටික කැඳ ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම ලෙස සැලකෙන ක්රමය මෙන්න. පියන වසා විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් ධාන්ය උයන්න, ඉන්පසු තවත් පැයක් පමණ ජල ස්නානයක හෝ උඳුන තුල. මේ පසු, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක simmer කිරීමට කැඳ තබන්න.

උදව් සඳහා අපි කාර්මිකයා අමතන්නෙමු

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. මෙය උදුන මතට වඩා වැඩි විටමින් සංරක්ෂණය කරනු ඇත. කිරි දී මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට කෙසේද? එය මුලින්ම පොඟවා ගත යුතුය (ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි), ඉන්පසු 1: 3 අනුපාතයකින් දියර පිරවිය යුතුය (ධාන්ය වීදුරුවකට කිරි වීදුරු 3 ක් ගන්න). රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, බටර් ටිකක් එකතු කර බහු කුකර් මාදිලිය “ස්ටූවිං” ලෙස සකසන්න, ටයිමරයේ පැය 3 ක් තෝරා ගන්න. ඉන්පසු තවත් පැය 3 ක් උණුසුම් තබා ගන්න. මෙය කැඳ වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් බාර්ලි දිවා ආහාරය

දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද? මෙම ක්රියාවලිය කිරි කැඳ සකස් කිරීමට බෙහෙවින් සමාන ය, මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් අවශ්ය එළවළු එකතු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, මුහුදු ආහාර හෝ චිකන් කෑලි ධාන්ය වලට. ජලය සමග සියලු අමුද්රව්ය පුරවන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු ගැන අමතක නොකරන්න. පැය 3 කට පසු, පිඟාන සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කර, අවශ්ය නම්, තවත් පැයකින් කාලය වැඩි කරන්න.

මුතු බාර්ලි වලින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙල කරන්න

සියලුම නීතිරීතිවලට අනුව සකස් කරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ, අනිවාර්යයෙන්ම ඉතා රසවත්, ගොරෝසු, මෘදු සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත. තවද ඔබ උදුනක් වෙනුවට මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිඟානේ වැඩිපුර විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනු ඇත. Bon appetit!

මුතු බාර්ලි යනු වඩාත් අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පෝෂණය සඳහා එහි භාවිතය ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබීම නිසාය.

වඩාත්ම වැදගත් හා වටිනා ඒවා අතර:

• විටමින් B6;
• පොටෑසියම්;
• මැග්නීසියම්;
• සෙලේනියම්;
• පොස්පරස්;
• තන්තු;
• ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන්.

එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණ නිසා, ආහාර රුචිය අඩු කළ හැකි බැවින්, මුතු බාර්ලි දිනපතා සහ ආහාර පෝෂණය සඳහා යොදා ගනී. එහි භාවිතය සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කොලජන් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරයි. තම්බා මුතු බාර්ලි පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී උපකාරී වේ:

• ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට හෝ ස්ථාවර කිරීමට අවශ්ය විට;
• ආමාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව මත බර අඩු කිරීම;
• මලබද්ධය පිළිබඳ ගැටලුවෙන් මිදෙන්න;
• දිලීර රෝග වැළැක්වීම;
• ශරීරයේ එකතු වී ඇති විෂ ද්රව්ය සහ හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරන්න.

මුතු බාර්ලි ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, එබැවින් එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට හෝ වැළැක්වීමට භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට ඇති හැකියාව සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තිබිය යුතු වැදගත් කුසලතාවයක් වන්නේ එබැවිනි.

මූලික නීති

බාර්ලි නිසි ලෙස පිසීමට, ඔබ නීති කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාර්ථකත්වය සඳහා වැදගත් කොන්දේසි වන්නේ ධාන්ය වර්ග දිගු කාලයක් තිස්සේ පිසූ බව සැලකිල්ලට ගැනීමයි, ඔබ කුමන ආකාරයේ කෑමක් පිළියෙල කිරීමට අදහස් කරන්නේද යන්න මත පිසීමේ ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් වේ. නිමි භාණ්ඩයේ friability හෝ viscosity වැනි දර්ශක මේ මත රඳා පවතින බැවින් ඔබ ඔබේම කැමැත්ත ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඔබට කුණු වූ අනුවාදයක් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

1. ඔබට මුතු බාර්ලි කෝප්ප 1 ක් සහ වතුර කෝප්ප 2.5 ක් ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත;
2. මධ්යම තාපය මත තබන්න;

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 60 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය (මුතු බාර්ලි කැඳ ග්රෑම් 100 ක්) - 109 kcal.

දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයකින් කැඳ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය ග්රෑම් 200 ක් සහ ජලය ලීටර් 1 ක් ගත යුතුය. පිසීමේ කාලය විනාඩි 90 දක්වා වැඩි වේ. පිසීමේ කාලය වෙනස් කළ හැකි අංගයක් වන්නේ තෝරාගත් කුක්වෙයාර් ය. එහි ඝන පතුලක් තිබේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ධාන්ය වර්ග මුලින්ම වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් ඔබට එය අඩු කළ හැකිය (ප්රධාන ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි 20-30).

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව බාර්ලි කොපමණ කාලයක් පිසිනවාද?

මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, ප්රශස්ත පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 75 කි. මෙම දර්ශකය ධාන්ය වර්ගය, එහි වයස සහ ප්රමාණය සහ තෝරාගත් කෑම වර්ග වලට බලපෑම් කළ හැකි බැවින් එය නිවැරදිව ගණනය කිරීම අපහසුය.

ධාන්ය වල සූදානම තීරණය කිරීම පහසුය - ධාන්ය ඉදිමීම, පරිමාව වැඩි කිරීම, මෘදු, නමුත් තම්බා නොකළ යුතුය. පිසීමේ ක්රමය පහත පරිදි වනු ඇත:

1. මුතු බාර්ලි පිසීමට පෙර වර්ග කළ යුතුය, පසුව 1-2 වතාවක් හොඳින් සේදිය යුතුය;
2. ජලය (වීදුරු 2-3) කන්ටේනරයකට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න;
3. ජලය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු මුතු බාර්ලි 200-250 ග්රෑම් එකතු කරන්න;
4. විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි තාපයක් මත කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය උනු;
5. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, පවතින දියර ඉවතට ගන්න, එම ප්රමාණයම (2-3 කෝප්ප) පිරිසිදු ජලය එකතු කරන්න;
6. ජලය තාපාංකය සඳහා රැඳී සිටින්න, මධ්යම තාපය අඩු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න (විනාඩි 50).

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, අවශ්ය නම් තෙල් එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර තවත් විනාඩි 10 ක් පෙරීමට තබන්න.

පොඟවා ගැනීම සමඟ ධාන්ය ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පොඟවා ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට, එය විනාඩි 50 ක් පමණ ගත වනු ඇත. සමහර විට (ධාන්ය විශාල නම් හෝ ඝන පතුලක් සහිත කන්ටේනරයක් භාවිතා කරනු ලැබේ) කාලය විනාඩි 60-65 දක්වා වැඩි කළ හැක.

පළමු තාප පිරියම් කිරීමට පෙර ධාන්ය ජලයට නිරාවරණය වීම හැර, පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රායෝගිකව පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව වෙනස් නොවේ.

බාර්ලි සුප් සහ අච්චාරු වල කොපමණ කාලයක් පිසිනවාද?

පර්ල් බාර්ලි බොහෝ විට පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ - rassolnik ඇතුළු විවිධ සුප්. බාර්ලි සඳහා පිසීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා ඔබ කුමන ආකාරයේ සුප් එකක් පිසීමට අදහස් කරන්නේද යන්න සැලකිල්ලට ගත යුතු බව මෙහිදී මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

එබැවින්, සාමාන්‍ය සුප් එකක, ධාන්ය වර්ග අවම වශයෙන් පැය 1 ක් (කැඳ සඳහා) පිසීමට අවශ්‍ය වේ. පළමු පාඨමාලා සඳහා බාර්ලි පෙර පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය අවශ්ය බව මතක තබා ගත යුතුය. එය පැය 2-3 ක් ගතවේ.

මන්දගාමී උදුනක, ද්විත්ව බොයිලේරු, මයික්‍රෝවේව් සහ තර්මෝස් වල මුතු බාර්ලි පිසින ආකාරය

නවීන ගෘහණියක් සඳහා, මයික්‍රෝවේව් උදුනක්, බහු කුකර් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු වැනි තාක්ෂණික උපාංග සමඟ බොහෝ ඉවුම් පිහුම් ගැටළු විසඳා ගත හැකිය. ඔවුන් තුළ මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට පහසුය. එකම අරමුණ සඳහා thermos භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත:

1. බහු කුකර් එකක - ධාන්ය බඳුනකට වත් කරන්න, ජලය, ලුණු එකතු කරන්න (අනුපාතය 1: 2), විනාඩි 50-70 අතර කාලයක් "පිසීම" හෝ "ධාන්ය" වැඩසටහන මත තබන්න;
2. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ - 1: 2 අනුපාතයකින්, පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30 ක් සඳහා 2 වතාවක් අඛණ්ඩව පවතී (එය පැය 10 ක් ඉතිරි වන පරිදි ධාන්ය වර්ග මුලින්ම පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ);
3. මයික්‍රෝවේව්වේ - මේ සඳහා පොඟවා ගත් ධාන්ය වර්ග භාවිතා කරන්න (එය පැය 2-3 ක් ඉදිමිය යුතුය), එවිට බලය 1: 2 අනුපාතයකින් 400 W දක්වා සකසා ඇත, කාලය විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත;
4. තර්මෝස් එකක - මේ සඳහා උණු වතුර භාවිතා වේ. ධාන්ය ප්රමාණය දැනට පවතින භාජනයේ ධාරිතාවෙන් 1/3 ට සමාන විය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එවිට පිසීමේ ක්රියාවලිය උසස් තත්ත්වයේ වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීමට ගතවන කාලය පැය 1 කි.

ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ධාන්‍ය සකස් කිරීම සඳහා නිතිපතා පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ.

මුතු බාර්ලි රසවත් හා මෘදු වීමට නම්, එය කිහිප වතාවක් පෙර සේදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ක්රියාවලිය පැය 1-2 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

මුතු බාර්ලි කැඳ ලබා ගන්නේ බාර්ලි ධාන්ය ඇඹරීමෙන් වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ලෙල්ල සහ ධාන්යවල ඉහළ තට්ටුව පමණක් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙම ධාන්ය වර්ගය පුරාණ කාලයේ සිටම එය බහුලව පිළියෙළ කර අනුභව කරන ලදී.

දැන් බොහෝ දෙනෙකුට මුතු බාර්ලි ගැන අමතක වී ඇති අතර එය ප්‍රායෝගිකව උයන්නේ නැත, මන්ද මෙම කැඳ දැඩි හා සම්පූර්ණයෙන්ම රසයෙන් තොර බව ඔවුන් විශ්වාස කරයි. නමුත් එය සත්‍ය නොවේ. මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා මූලික ක්‍රම සහ වට්ටෝරු දෙස සමීපව බලමු, එවිට එය මෘදු, මුදු මොළොක් හා ගොරෝසු බවට හැරේ.

මුතු බාර්ලි කැඳෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බාර්ලි සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ, එය සම්පූර්ණ ධාන්ය ධාන්ය වර්ගයක් බැවින් එය අවම සැකසුම් වලට භාජනය වන අතර සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී.

ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම්, මුතු බාර්ලි කැඳ නිතිපතා ආහාරයට ගත යුතුය, මන්ද එහි පහත විටමින් අඩංගු වේ:

• බී කාණ්ඩය- ස්නායු පද්ධතියේ තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය සන්සුන් කරයි;
• විටමින් Aදෘශ්‍ය අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය;
• විටමින් ඊ- ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, එය නියපොතු තහඩුව සහ හිසකෙස් තත්ත්වය සඳහා ද වගකිව යුතුය;
• D කාණ්ඩය- අස්ථි පටක සහ සන්ධි වර්ධනය හා ශක්තිමත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි;
• විටමින් පීපී- ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත, සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, එහි නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම.

මුතු බාර්ලි කැඳෙහි අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය මෙන්ම ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, මුතු බාර්ලි වල අඩංගු තන්තු ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. Hordecin - ස්වාභාවික ප්රතිබැක්ටීරීය සංරචකයක් වීම, ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මෙම ධාන්ය වර්ග තරමක් අයත් වේ අඩු කැලරි සහිත ආහාර, එහි කැලරි ප්රමාණය 320 kcal වේ. එමනිසා, ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට එවැනි කැඳ බොහෝ විට ආහාර ලෙස ඇතුළත් වේ. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා, මෙම නිෂ්පාදනය ළමා, හමුදා සහ වෛද්ය ආයතනවල මෙනුවෙහි ඇතුළත් වේ.

1. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, මෙම ධාන්ය පරිමාව 5 ගුණයක් දක්වා වැඩි කළ හැකිය. කැඳ සකස් කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක් තෝරාගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
2. බොහෝ සාධක මෙම ක්‍රියාවලියට බලපාන බැවින් මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීම සඳහා නිශ්චිත වේලාව කල්තියා තීරණය කිරීම දුෂ්කර විය හැකිය. සෑම දෙයක්ම ධාන්යවල ගුණාත්මකභාවය, එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන උපකරණ මෙන්ම පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, මෙම ආහාරය සඳහා පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය 1 සිට 1.5 දක්වා පරාසයක පවතී.
3. නිමි කැඳෙහි අනුකූලතාව ධාන්ය වර්ග පිසූ ජල ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ඔබට මුතු බාර්ලි කැඳ කුඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, කැඳ වීදුරු 1 ක් සඳහා ඔබ වතුර වීදුරු 2 ක් ගත යුතුය. ඔබ මුතු බාර්ලි විශාල දියර ප්‍රමාණයකින් පිසිනවා නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ජල පරිමාව දෙගුණ කිරීම, එවිට එය දුස්ස්රාවී සහ දුස්ස්රාවී බවට පත්වේ.

ජනප්රිය වට්ටෝරු

ජලය තුළ ගරා වැටෙන මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීම සඳහා මූලික වට්ටෝරු දෙස බලමු. මෙම කැඳ සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සාදා ඇති බැවින්, එය පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. බොහෝ ගෘහණියන් ධාන්ය වර්ග පෙර පොඟවා ගැනීමේ ක්රමය භාවිතා කරයි, මුතු බාර්ලි කැඳ මුළු රාත්රිය පුරාම ජලයේ තබයි.

පොඟවා ගත් ධාන්ය මෘදු වන අතර ඉක්මනින් පිසින බැවින් මෙම පිසීමේ ක්රමය පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.

පෙර පොඟවා ගැනීම සමඟ මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම

ගලා යන ජලය යටතේ ධාන්ය හොඳින් සෝදන්න. වතුර ලීටර් 1 ක කැඳ වීදුරු 1 ක අනුපාතයකින් එය ජලය පුරවන්න. ධාන්ය පැය 10 ක් පමණ පොඟවා ගත යුතුය; එය එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. උදෑසන, අතිරික්ත දියර ඉවතට, ජලය උනු සහ කැඳ පිටතට වත්.

වරින් වර මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම සහ එහි සූදානම පිළිබඳ උපාධිය පරීක්ෂා කරන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත.

කැඳ පිසූ විට, ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. පෑන් ටෙරී තුවායක් හෝ ඝන රෙද්දකින් ඔතා තවත් විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් මෙම තත්වයේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කැඳ පිසීම

ධාන්ය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුරේ තබා ඇත. කැඳ මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉහළින් ජලය නෙරා එන ආකාරයෙන්. මුතු බාර්ලි උතුරන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු අතර පසුව තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් මෙම තාපය මත ධාන්ය උයන්න.

මෙම කාලය පසු, colander හරහා මුතු බාර්ලි කැඳ වික්රියා. නැවතත්, ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5.5 ක් උනු. මෙම හැසිරවීම 6 වතාවක් සිදු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම අවස්ථාවකදීම ජල ප්‍රමාණය වැඩි විය යුතු අතර එමඟින් එය පෙර කාලයට වඩා සෙන්ටිමීටර 1 ක් නෙරා යයි. සෑම අවස්ථාවකදීම පිසීමේ කාලය තත්පර 30 කින් වැඩි වේ.

අවසාන වතාවට, ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඔබට එය ලුණු දමා තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. කැඳ සූදානම් වන විට, එය ගින්නෙන් හා වික්රියා වලින් ඉවත් කරන්න.

මුතු බාර්ලි කැඳ සෑදීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව

මෙයින් පසු, පෑන් අංශක 125 දක්වා රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. උඳුන තුල, මුතු බාර්ලි කැඳ තවත් 30-35 විනාඩි සඳහා simmer යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන එළවළු තෙල් සමග පදම් කර ඇත.

මුතු බාර්ලි කැඳ සෑදීම සඳහා සම්මත වට්ටෝරුවක් ද ඇත, ධාන්ය සාස්පාන් තුළ තබා ඇති විට, සීතල වතුර පුරවා පැය 1-2 ක් අඩු තාප මත simmered. මෙම අවස්ථාවේ දී, ධාන්ය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතු අතර එය දැවී නොයන බවට සහතික විය යුතුය.

දැන් ඔබ හොඳින් ජලයේ අඹරන ලද මුතු බාර්ලි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය දන්නා අතර ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑමක් සමඟ සතුටු කළ හැකිය.

පහත වීඩියෝවෙන් මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගනු ඇත.