מזותליומה של הצדר. טקטיקות טיפול מודרניות. מזותליומה: גורמים, צורות ולוקליזציות, אבחון, כיצד לטפל. טיפול כירורגי

מעניין למה הם נקראים כך - "לחמניות כרוב"? קראתי במילון האטימולוגי שמאכל מפורסם קשור לציפור מפורסמת. לכאורה, המנה נראית כמו יונה יושבת. בכנות, מאז אני מסתכל בקפידה על יונים יושבות ולא מצאתי שום דבר משותף עם לחמניות כרוב. אבל להניח כי אבותינו יכולים לקרוא טעים המנה האהובה"יונה" חיבה, אני יכול לחלוטין. אבל זה נכון, אגב.

היום בישלתי לחמניות כרוב בשר בסיר איטי (יש גם ירקות). תוך כדי כך נאלצתי להתגבר על מכשול שיצרתי לעצמי. אני אספר לך על זה בכנות, כי חוויה קולינרית היא הדבר העיקרי שמבדיל בין עקרת בית מנוסה לילדה קטנה שעדיין הכל לפניה :).

זמן הכנה: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מספר מנות: 6 יח'.

רכיבים

כדי לבשל לחמניות כרוב בסיר איטי, תצטרך:

• בשר טחון, אני משתמש בבשר חזיר 500 גרם
• מזלגות קטנים כרוב לבן
• אורז 80 גרם
• גזר 100 גרם
• בצל 100 גרם
• ביצי עוף 1 יחידה.
• רסק עגבניות מרוכז 2 כפיות.
• שמנת חמוצה 100 גרם
• שמן צמחי 4 כפות.
• חמאה 30 גרם
• מלח 1 כף.

להכנת גלילי כרוב בשר השתמשנו בסיר רב לחץ ברנד 6051 בהספק של 1000 W ובנפח קערה של 5 ליטר.

איך לבשל לחמניות כרוב בסיר איטי

מקלפים וקוצצים דק בצל. אין צורך להכין ממנו בשר טחון, אבל כדאי לקצוץ אותו כמו שצריך - אז הוא לא "יבלוט" בבשר הטחון.

שוטפים ומקלפים את הגזרים שכבה עליונהוחותכים לקוביות קטנות, כך שזה ייראה הרבה יותר מרשים ממגורר.

מסירים את מזלגות הכרוב מהעלים העליונים וחותכים את הגבעול בעזרת סכין חדה.

מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי: אורז שטוף, בצל קצוץ, גזר, ביצה, מלח ו בשר קצוץ.

מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הירקות, האורז והביצה עם הידיים אם רוצים, אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם.

על מנת לבשל עלי כרובעבור גלילי כרוב, קח מחבת בקוטר הנדרש (כזו שבה מזלג הכרוב שקוע לחלוטין במים). מכיוון שלא הייתה לי מחבת מתאימה בארסנל כלי הבישול שלי, נאלצתי להסיר כמה מהעלים העליונים מהכרוב.

אז אתה צריך להרתיח מים, להוסיף ½ כף. ממליחים ומורידים בזהירות את ראש הכרוב למים. עשיתי את זה כמה פעמים, שפכתי מים רותחים על הכיריים. כשהורדתי את הכרוב למחבת, תוהה כמה מים לשפוך, הוא חמק לי מהידיים, שוב מוכיח את חוק ארכימדס :). בגלל מידה גדולההייתי צריך להפוך את הכרוב במים רותחים כדי שהעלים יתבשלו בצורה אחידה. אני ממליץ לך לא לסבך את חייך ולהשתמש במזלגות מתאימים. זה השיעור שלמדתי עבורי ועבורך.

בזמן שהמים במחבת שוב רותחים, זה הזמן לערבב שמנת חמוצה ורסק עגבניות בקערה.

מדללים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות בכוס מים רותחיםולהוסיף קורט מלח.

לאחר 5-10 דקות, עלי הכרוב, בהיותם במים רותחים, הופכים שקופים ומתחילים ליפול בקלות מהמזלג אחד אחד. בעזרת מזלג מסירים את העלים מראש הכרוב בבסיס ומניחים על צלחת לצינון.

חותכים בזהירות את החלק הקשה ביותר בבסיס עלה הכרוב או מכים אותו בפטיש.

פורסים את עלה הכרוב, שמים את הבשר הטחון בבסיס ועוטפים את גליל הכרוב כרגיל - במעטפה, בשקית או סתם בשפופרות.

יצאו לי 6 גלילי כרוב גדולים, שתכננתי להניח בשכבה אחת בקערת המולטי-קוקר. אפשר לחתוך עלי כרוב גדולים לשניים לאורכם ולהכין את גלילי הכרוב בחצי גודל על ידי הנחתם בקערת מולטיקוקר בשתי שכבות.

במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים עד להזהבה. השארתי גליל כרוב אחד לא מטוגן לילד.

מניחים חתיכה קטנה בתחתית קערת המולטי-קוקר חמאה.

לאחר מכן מסדרים את גלילי הכרוב.

יוצקים את תערובת השמנת החמוצה על גלילי הכרוב רסק עגבניותומים. הנוזל צריך להגיע לקצה העליון של גלילי הכרוב להוסיף מים במידת הצורך.

הגדר את מצב "המרווה" למשך 30 דקות בלחץ של 70 kPa. כשנשמע האות לסיום העבודה, אפשר להוריד את הלחץ ולפנק את כולם בלחמניות כרוב דשנות וטעימות מהסיר האיטי עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

איך לבשל גלילי כרוב בסיר איטי - סיר הנס הזה יכול להתמודד בקלות עם השאלה הזו.

הכנתי את המולטי-קוקר הטעים הזה Redmond M 90. אנחנו משתמשים במתכון של גלילי כרוב במולטי-קוקר כל הזמן - המשפחה שלי אוהבת אותם ויכולה לאכול אותם בכל כמות. כשעדיין לא היה לי את העוזר הזה, בישלתי לחמניות כרוב עם בשר ואורז בקלחת גדולה ושפכתי עליהן שמנת חמוצה בנדיבות.

היו הרבה לחמניות כרוב, וטעמן נימוח ועסיסי.
היא עטפה אותם לא רק בעלי כרוב, אלא גם בעלי גפן. לחמניות כרוב ממולאות מ עלי גפןאני בהחלט אראה לכם את המתכון עם תמונות בקרוב. כדי לא לפספס אותו, הירשם למתכונים חדשים.

בהחלט כל המנות שהכנתי בסיר איטי יצאו טעימות ומעוררות תיאבון. המולטי-קוקר ניתן לי בעיקר לאפייה - מאפים טעימיםזה עובד! כשניסיתי לבשל בו כמעט את כל סוגי הפשטידות והעוגות, הגיע הזמן למנות מלוחות. מיד רציתי לבשל בו את לחמניות הכרוב האהובות עלי ולשמח את משפחתי. שוב השתכנעתי שסיר לבישול איטי הוא באמת סיר קסם. הם יצאו לא רק טעימים, אלא טעימים מאוד! עדין, ארומטי, פשוט נמס בפה! במולטי-קוקר פועל עיקרון "תנור סבתא" - המנה מבשלת בפנים וסופגת את כל התבלינים, התבלינים והמיצים. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מנה טעימה ומעוררת תיאבון שאיתה אנו משמחים ומפנקים את המשפחה שלנו.

מתכון ללחמניות כרוב טעימות - מהם סודותיו? אתה רק צריך לדעת שני סודות - מלית מוכנה כמו שצריך לגלילות כרוב ומילוי שמנת חמוצה טעימה. אז תקבלו לחמניות כרוב ביתיות אמיתיות עם בשר ואורז, ולא דייסת אורז בעלי כרוב.

איך לבשל לחמניות כרוב בסיר איטי, מוצרים:

• בשר טחון (רצוי מעורב) - 350 גרם;
• בצל וגזר - שתי חתיכות כל אחד;
• אורז - 180-200 גרם;
• כרוב כרוב קטן (שטוח עם עלים רחבים) - 1 pc.;
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם;
• שום - שן אחת;
• תבלינים לגלילות כרוב (פלפל חריף, פלפל אנגלי, פפריקה מתוקה) - לפי הטעם;
• בית מיץ עגבניות- 250 מ"ל או רסק עגבניות מדולל בכמות קטנה של מים;
• שמן צמחי לתבשיל ירקות.

למלא:

• מרק ירקות (בשר) או מים רותחים - 0.5 ליטר;
• תבשיל ירקות;
• מלח פלפל;
• שמנת חמוצה 15% - 350 מ"ל.

איך לבשל גלילי כרוב במתכון לבישול איטי:

1. בואו נדאג לעלי הכרוב. פעם הרתחתי אותם במים רותחים, אבל עכשיו אני משתמש יותר בצורה נוחה- במיקרוגל. לשם כך אני מפריד את העלים מהגבעול ומניח אותם על כלי מיקרוגל.
   אני מדליק אותו בעוצמה מלאה ל-2 דקות ובודק כמה נוח יהיה לגלגל לתוכם את גלילי הכרוב. אם העלים קצת קשים לטעמך, הפעל שוב את המיקרוגל.
2. העלים לגלילות כרוב מוכנים. אם אתם אוהבים מנות גדולות, אפשר לגלגל אותו לעלה שלם של כרוב. המשפחה שלי אוהבת לחמניות כרוב קטנות, אז חתכתי עלה כרוב קטן לשניים או שלושה משולשים. אני אעטוף בהם את הבשר הטחון.
3. בואו נטגן ירקות ישירות בתנור האיטי. הפעל את מצב "טיגון" וטגן את הבצל והגזר הקצוצים בשמן צמחי. אין לסגור את המכסה; הירקות עלולים להישרף. אנחנו משאירים חצי מהטיגון בקערת המולטי-קוקר, ומניחים חצי על צלחת ומשאירים להתקרר.
4. עכשיו אנחנו צריכים לתבל את הבשר הטחון. כדי שהבשר הטחון יהיה עסיסי, הקפידו להוסיף לו נתח חזיר שומני או נתחים. מוסיפים את הירקות הצלויים לבשר הטחון, שכבר התקרר. סוחטים את השום, מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ועשבי תיבול קצוצים.
5. שוטפים את האורז ושופכים עליו מים רותחים למשך 5-10 דקות, זה יאפשר לו להתבשל מהר יותר.
6. מערבבים בשר טחון, ירקות ואורז - המלית לגלילות הכרוב מוכנה.
   
7. בואו נתחיל לסכם את זה. שמתי את הבשר הטחון על קצה הפינה החדה של משולש הכרוב ועוטף אותו בצינור.
   אנחנו דוחפים את שני הקצוות פנימה עם האצבעות כדי שהמילוי לא ייפול.
   
8. מניחים גלילות כרוב עם בשר ואורז בקערת מולטי-קוקר על גבי הירקות המטגנים בשכבות.
   
9. מלאו אותם בנוזל שיש לכם בהישג יד - מרק, מרק ירקות או מים רותחים. אתה צריך להוסיף מלח, פלפל, עלה דפנה. לחמניות הכרוב אמורות להיות מכוסות כמעט לגמרי. שורה עליונהיציץ מעט החוצה.
   
10. סגור את המכסה, הפעל את מצב "תבשיל" ומבשל במשך שעה אחת.
11. 10 דקות לפני סיום התוכנית מערבבים מיץ עגבניות ושמנת חמוצה, מוסיפים מעט נוזלים חמים מהמולטי-קוקר ומערבבים. מלאו הכל במילוי הזה וחכו לסוף התוכנית.
12. לאחר האות, נסה אחד, אם זה נראה לא ממש מוכן, הגדר את תוכנית "התבעבע" למשך 20-30 דקות נוספות. בדרך כלל לוקח לי שעה להכין אותם. אם מוסיפים את העגבנייה מיד, עלי הכרוב יהיו קשים והאורז עלול להישאר רטוב. לכן, העגבנייה מתווספת אחרונה. אם אתה משתמש ברסק עגבניות, יש לדלל אותו בכמות קטנה של מים ולערבב עם שמנת חמוצה.
    

זה כל הסודות של איך לבשל לחמניות כרוב בסיר איטי. מכינים עם בשר טחון עסיסי כמות גדולה ירקות מבושליםומילוי טעים עם הרבה שמנת חמוצה. ואז גלילות הכרוב שלך עם בשר ואורז ייצאו נהדרות. הראיתי וסיפרתי לכם את לחמניות הכרוב הכי טעימות במתכון לבישול איטי עם תמונות, עכשיו זה תלוי בכם! בתאבון! פנקו את המשפחה שלכם ובקרו באתר האינטרנט שלנו לחדשים מתכונים טעימים. עד שניפגש שוב!

איך לבשל גלילי כרוב בסיר איטי - נסו. טעים, בריא, פשוט

שלב 1: מכינים את הכרוב.

מנקים את ראש הכרוב על ידי הסרת העלים העליונים שקמלו ולכן לא מתאימים לבישול. לאחר מכן השתמשו בסכין חדה וארוכה כדי לחתוך את הגבעול.
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים חצי כף מלח ומוסיפים את הכרוב. חָשׁוּב:המחבת חייבת להיות בגודל מתאים, כלומר, היא חייבת להכיל את ראש הכרוב במלואו כך שכל הירק יהיה שקוע מתחת למים, אחרת תצטרכו להפוך את הכרוב ולחזור על ההליך. מביאים מים בסיר לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את הכרוב 7-10 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל, מסירים בזהירות את ראש הכרוב ומפרידים את עלי הכרוב שנעשו רכים זה מזה.
השתמשו בסכין כדי להסיר את העיבוי בתחתית עלי הכרוב כך שניתן יהיה לגלגל או לקפל אותם בקלות מבלי להישבר.

שלב 2: מכינים את הבשר הטחון.

ראשית אתה צריך להכין את האורז. זה די פשוט לעשות, פשוט לשים את הדגנים במסננת ולשטוף אותו ביסודיות כמה פעמים מים קרים. לאחר מכן מנערים את האורז וממתינים עד שעודפי הלחות מתנקזים.
בזמן שהמים מתנקזים מהאורז, יש זמן להכין את הבצל והגזר. יש לקלף בצל, וגזר, בהתאמה, לקלף. לאחר מכן קוצצים את הירקות פשוט על ידי העברתם דרך פומפיה אם רוצים, אפשר גם לקצוץ אותם עם סכין לקוביות קטנות או רצועות.
כעת מערבבים את האורז השטוף, הירקות החתוכים ובשר החזיר הטחון עם הביצה והתבלינים. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה לפיזור אחיד של כל המרכיבים, כמו גם מלח ופלפל.

שלב 3: יוצרים את גלילי הכרוב.

ליצירת גלילי כרוב, פרשו עלה כרוב על הלוח שלפניכם והניחו בקצה אחד את התערובת המוכנה של בשר טחון, אורז וירקות. עוטפים את גלילי הכרוב כמו שאתם רגילים, מקפלים למעטפה, מגלגלים לרולדה או לשקית קטנה. ודא שהם ארוזים היטב ולא יתפרקו במהלך הבישול.

שלב 4: מכינים את הרוטב.

מרתיחים כוס מים בקומקום, מחכים עד שיתקרר מעט ויוצקים לקערה. כעת יש לדלל כמה כפות של רסק עגבניות במים ולהוסיף במידת הצורך עוד מלח ושאר תבלינים שאתם מעדיפים להשתמש בהם לבישול.

שלב 5: מבשלים גלילי כרוב בסיר איטי.

חותכים את החמאה לפרוסות דקות מאוד ומניחים אותן בתחתית המולטי-קוקר. מניחים את גלילי הכרוב על השמן אם לא מצליחים להכניס את כל המוצרים בשכבה אחת, זה בסדר, שים אותם לשניים, העיקר שהם מכוסים כמעט לגמרי במים ורסק עגבניות, אז אולי צריך; להגדיל את כמות הרוטב הזה. בחר מצב "תבשיל"במכשיר שלך והגדר את הטיימר ל 40 דקות. סוגרים את המכסה ומתחילים לבשל. ברגע שנשמע האות, המציין את סיום התוכנית, הסר בזהירות את המכסה כדי לא להישרף מהאדים, הוצא את גלילי הכרוב המוגמרים והתחל להגיש אותם.

שלב 6: מגישים לחמניות כרוב.

לחמניות כרוב מוכנות יש להגיש מיד, כמו שאומרים, חמות. אין צורך להציע רוטב נוסף מלבד זה שבו בושלו, פרט לקישוט הצלחת במעט שמנת חמוצה. כדאי גם להוסיף כמה חתיכות לארוחת הצהריים שלך. לחם טרי. זה הכל! התייחסו לאחרים ועזרו לעצמכם.
בתאבון!

אפשר להוסיף לרסק העגבניות גם כף שמנת חמוצה.

אתה יכול להשתמש לא רק חזיר טחון, אלא גם בשר בקר, כמו גם מעורבים.

לחמניות כרוב ממולאות הן מנה של המטבח המזרח אירופאי, האהובה על רבים בשלה מראה יוצא דופןוטעם יוקרתי. המנה מורכבת מגלילים של עלי כרוב במילויים שונים, מבושלים ברוטב עגבניות. לרוב, גלילי כרוב ממולאים בבשר טחון מעורבב עם אורז בפרופורציות שוות. עם זאת, הבישול המודרני אוהב ניסויים, שבזכותם כיום ירקות שונים, פצפוצים, פטריות ואפילו דגנים יכולים לשמש כמילויים. גם הרוטב שבו מבשלים גלילי כרוב אינו מוגבל גרסה קלאסית. הרוטב יכול להיות קרמי, עגבניות או מעורב (עגבניות + שמנת חמוצה).

הודות לכל כך הרבה זנים, לחמניות כרוב יכולים ליהנות לחלוטין על ידי כולם: אוכלי בשר מושרשים ואלה שמקפידים על דיאטה או מקפידים על צום כנסייה קפדני.

ולמרות שהכנת גלילי כרוב היא תהליך עתיר עבודה למדי, אפילו עקרות בית צעירות עם מעט ניסיון קולינרי יכולות להתמודד עם זה. מכשירים מודרניים יכולים להקל בהרבה על המשימה. לדוגמה, תנור מיקרוגל יעזור לך לעבד במהירות עלי כרוב, ובישול איטי יעזור לצמצם את זמן הבישול של מנה טעימה.

גלילי כרוב ממולאים יהיו תוספת מצוינת לכל תוספת, בין אם זה תפוחי אדמה, דייסה או פסטה. לחמניות כרוב טובות צורה עצמאיתעם חתיכת לחם טרי.

הכן ארוחת ערב טעימהמבחר מתכונים שלב אחר שלב למולטי-קוקר יעזור לך. עוזר המטבח יעזור להאיץ את תהליך הבישול ולהפוך אותו למזין יותר, ולשמור אותו במזון רוב חומרים שימושיים. גלילי כרוב ממולאים בסיר בישול איטי יגוונו את התזונה היומית שלכם וישמחו את יקיריכם בטעמם הטעים, המראה המעורר תיאבון והארומה היוקרתית.

גלילי כרוב ממולאים עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות

אם אתה הבעלים הגאה של סיר רב-בישול, למה שלא תשתמש בו. אני מציע להכין לחמניות כרוב טעימות עם בשר טחון ואורז בסיר איטי. מכיוון שדגמי המכשירים שונים עבור כל אחד מאיתנו, הזמן והתוכניות עשויים להיות שונים. בעת הבישול, הסתמכו על הטכניקה שלכם ובשלו לפי ההוראות שלה.

אני משתמש בסיר רב לחץ של Moulinex CE 500 E 32 בהתאם, במקרה שלי, זמן הבישול קצר, היות והכל מבושל בלחץ גבוה.

לפי המתכון, גלילות כרוב יחלו ברוטב עגבניות. ייתכן שיש אפשרות נוספת - רוטב עגבניות-שמנת חמוצה, שבו מוסיפים גם כמה כפות שמנת חמוצה. או רוטב שמנת, ואז מכינים חצי כוס שמנת בנוסף לרסק העגבניות.

מידע על טעם מנות עיקריות בשריות / עיקריות ירקות / לחמניות כרוב ממולאות

רכיבים

• כרוב לבן - 1 יחידה. (1.5-2 ק"ג);
• אורז - 1 כף;
• בשר טחון - 250 גרם;
• בצל - 2 יח'. (גָדוֹל);
• גזר - 1.5 יח ';
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
• מרק כרוב - 1 ליטר;
• מלח שולחן - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• עלה דפנה - לא חובה.

איך לבשל גלילי כרוב ברוטב עגבניות בסיר איטי

ראשית, מכינים את כל המרכיבים. שוטפים את האורז ומניחים אותו בתבנית. ממלאים במים קרים. שלח אותו לבשל. לאחר הרתיחה מבשלים 8-10 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש ומכסים במכסה למשך 10 דקות. מסננים במסננת ושוטפים במים זורמים. לנער כדי להסיר עודפי לחות.

מניחים את ראש הכרוב במחבת מים רותחים. נועצים מזלג בראש הכרוב ובעזרת סכין חותכים בהדרגה את העלים בבסיס. מרתיחים את העלים כמה דקות (5-7) עד שהם הופכים לרכים יותר, אך לא עיסתיים. מצננים את העלים המוכנים וחותכים את הווריד הגסום.

קולפים בצל אחד וקוצצים דק. מטגנים עד לריכוך.

מוסיפים רסק עגבניות. לְרַגֵשׁ. מבשלים כמה דקות על אש נמוכה - מספיקות 3-5 דקות.

מוסיפים לאורז המוכן בצל ורסק עגבניות. לְרַגֵשׁ.

מוסיפים בשר טחון נא. אתה יכול לקחת קצוץ. השתמש בכל סוג של בשר טחון לפי שיקול דעתך. IN במקרה הזהזה חזיר. אם תרצה, קח גרסה מעורבת. לדוגמה, התוספת הטובה ביותר לבשר חזיר תהיה עוף טחון או הודו. מערבבים עד שכל החומרים מתפזרים באופן שווה. ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. המילוי מוכן.

ממלאים את עלי הכרוב המוכנים במלית האורז והבשר. קפלו את הקצוות הצדדיים של הסדין, ואז גלגלו ליומן. לעת עתה, הניחו את המוצרים הגמורים למחצה על צלחת או קרש חיתוך.

קולפים את הבצל השני וחותכים לחתיכות קטנות. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה גדולה. מטגנים את שני הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

מוסיפים רסק עגבניות. יוצקים מרק כרוב או מים, אפשר להשתמש במרק בשר. מערבבים ונותנים לזה לרתוח. מוסיפים מלח ופלפל.

מניחים את גלילי הכרוב בשכבה עבה בקערת המולטי-קוקר. במקרה זה, הקערה בגודל 5 ליטר. אם נשאר בשר טחון, מורחים אותו על פני גלילי הכרוב.

יוצקים פנימה רוטב עגבניות. אם רוצים, מוסיפים 1-2 עלי דפנה. מכסים ומבשלים לפי ההוראות שלך. זה יכול להיות "תבשיל" במשך 60 דקות. במקרה שלי, התוכנית "תבשיל/ירקות" שימשה 5 דקות.

לאחר הזמן שצוין, גלילות כרוב בסיר איטי עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות מוכנות.

מגישים על צלחות. בתאבון!

עצה למארחת

• אתה מקבל לחמניות כרוב טעימות מאוד אם אתה... בשר חזיר טחוןלהוסיף חזה מעושן קצוץ דק. ל-250 גר' בשר טחון מספיקים רק 30-40 גר' חזה.

רשת טיזרים

לחמניות כרוב לתענית עם ירקות בסיר איטי

גלילי כרוב ממולאים באורז, גזר ובצל ברוטב עגבניות חריף - מה יכול להיות טוב יותר למי שצופה בדמותם? גלילות כרוב לתענית בסיר איטי יוצאות רכות מאוד, עסיסיות וטעימות. אפשר לגוון את הטעם של לחמניות כרוב בעזרת פטריות (פטריות צדפות, שמפיניון). יש לקצוץ את המוצר דק ולהוסיף למילוי ירקות ואורז.

רכיבים:

• עלי כרוב לבן - 14 יח'. + 2 יחידות. לתחתית המולטי-קוקר;
• אורז גולמי - 1 כף.;
• גזר גדול - 2 יח';
• בצל בינוני - 3 יח';
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• שמן צמחי או זית - 50 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• מי שתייה - 3.5 כפות;
• הל - 1 כפית;
• שמיר טרי - 4-5 ענפים;
• פלפל שחור גרוס, מלח - לפי העדפה.

הכנה:

1. שחררו את ראש הכרוב מהעלים העליונים, הם, ככלל, מתגלים כצלולים או מפונקים. כעת שטפו את המרכיב ביסודיות מתחת למים זורמים. כל שנותר הוא להפריד את העלים מראש הכרוב. יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בחסר הגליל. אם אתה משתמש בכרוב צעיר, אז התהליך הזה לא יהיה קשה - העלים יירדו בקלות. אבל אם הירק ישן, יהיה צורך לבשל אותו. אחרת, העלים ייקרעו. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במים רותחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הגבעול, ולהניח את ראש הכרוב הנותר מתחת לברז עם זרם חזק. מים חמים, למשך 2-3 דקות. לאחר הליך זה, העלים יוסרו די בקלות.

1. עכשיו זה הזמן להכין את המילוי. קולפים את הירקות, שוטפים ואז קוצצים. את הבצל אפשר לחתוך לקוביות או חצאי טבעות דקות, ואת הגזר אפשר לגרד על פומפיה גסה.
2. יוצקים מעט לקערת המולטי-קוקר שמן צמחי, מוסיפים בצל וגזר. מבשלים במצב סאוט במשך 5 דקות. מערבבים את הירקות מעת לעת עם מרית עץ או סיליקון.

1. בזמן שהבצל והגזר מטגנים, מכינים את האורז. שטפו את הדגנים מתחת למים זורמים עד שהנוזל המנקז הופך שקוף. מניחים את האורז המוכן בקערה עמוקה.
2. מחלקים את הירקות המטוגנים לשני חלקים שווים. הניחו אחד מהם בצד לרוטב והוסיפו את השני לאורז. כל מה שנותר הוא להוסיף מלח ופלפל למילוי לפי הטעם, ולאחר מכן לערבב היטב.
3. עכשיו מתחילים להכין את הרוטב. בקערה עמוקה מערבבים שתי כוסות מים ורסק עגבניות. שוטפים את השום הקלוף ומעבירים במכבש, ואז מוסיפים לשאר מרכיבי הרוטב. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל והל, ולאחר מכן מערבבים היטב עד שכל החומרים מתפזרים באופן שווה. אם תרצו אפשר להשתמש בתבלינים אחרים: פלפל אנגלי, עלה דפנה, תערובת עשבי תיבול יבשים וכו'. להוסיף ל רוטב עגבניותשאר הירקות ומערבבים שוב. הרוטב מוכן!
4. שוטפים כל תכשיר כרוב תחת מים זורמים ואז מניחים אותו על צלחת, עורמים את המרכיב בערימה. העלים חייבים להיות לחים והכלים חייבים להתאים למיקרוגל. הניחו את המיכל עם התכשירים במיקרוגל וסגרו את דלת המכשיר.

1. כוונו את הטיימר ל-4 דקות והפעילו את המיקרוגל בעוצמה מלאה. לאחר הזמן שצוין, עלי הכרוב מוכנים לחלוטין לעבודה נוספת.
2. מניחים את גליל הכרוב הממולא על משטח עבודה. מניחים כף מילוי בשולי עלה הכרוב. התחל לעטוף את חומר העבודה, נותן לו צורת גליל. יצירת גלילי כרוב דומה מאוד לתהליך מלית פנקייק. מניחים את המוצר המוגמר על צלחת כך שה"תפר" נמצא בתחתית. עשה זאת עם כל ההכנות והמילוי הירקות.

1. יוצקים מעט שמן צמחי לתחתית הקערה, ואז מכסים אותה בשני עלי כרוב. הודות לכך, גלילי הכרוב לא יישרפו.
2. מחלקים את החתיכות הממולאות בקערת המולטי-קוקר. יוצקים מעל רוטב עגבניות-ירקות ואת יתר המים בתחתית. סגור את מכסה המכשיר והגדר את מצב "כיבוי".
3. זה הזמן לגלות כמה זמן לתבשיל גלילי כרוב. בבישול איטי תהליך זה ייקח 40 דקות. הגדר את השעה שצוינה ועזוב את המכשיר - השתתפותך בבישול אינה נדרשת עוד. כשהמולטי-קוקר מצפצף יש לנתק אותו מהחשמל, אך לא לפתוח את המכסה - להשאיר את גלילי הכרוב כך למשך 20 דקות נוספות.
4. מניחים את גלילי הכרוב החמים על צלחת יפה, מפזרים שמיר קצוץ דק ומגישים.

לחמניות כרוב לתענית עם שמפיניון וגריסי פנינה בסיר איטי

עוד מתכון שמתאים למי שמגביל את עצמו בצריכה מוצרי בשר. לחמניות כרוב ממולאות עם פטריות ו גריסי פנינההם עשירים להפליא, אך יחד עם זאת מכילים מינימום קלוריות. ניתן לכלול את המנה הזו בתזונה שלך במהלך צום הכנסייה, כי... כל המרכיבים המשמשים להכנתו מקובלים למדי במהלך תקופה זו.

רכיבים:

• שמפיניון - 250 גרם;
• כרוב לבן קטן - 1 יחידה. (בערך 700 גרם);
• בצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 150 גרם;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• שמיר - 6 ענפים;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מים - 250 מ"ל.

הכנה:

1. עדיף להכין גריסי פנינה מראש. שטפו את המוצר ביסודיות תחת מים זורמים, ולאחר מכן מניחים בקערה עמוקה ומלאים במים. הנוזל צריך לכסות את השעורה ב-3-4 ס"מ השאירו את השעורה להשרות לילה.
2. ראשית, הכינו את עלי הכרוב על ידי הסרתם בזהירות מהראש. מניחים את החומרים בצד ומתחילים להכין את המילוי.
3. שטפו שוב את השעורה ואז מניחים אותה בסיר לבישול איטי. קח 300 מ"ל מים, חצי כפית מלח. מבשלים במצב "בישול" במשך 45 דקות.

1. שוטפים היטב את השמפיניון ואז חותכים אותם. אם הפטריות גדולות, ניתן לקצוץ אותן לפרוסות, אך ניתן לחלק פירות קטנים לחצאים.
2. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים וקוצצים: מגררים את הראשון על פומפיה עם חורים גדולים, וחותכים את השני לקוביות קטנות.
3. יוצקים שמן צמחי לקערת multicooker. מוסיפים שמפיניון, גריסי פנינה וחצי מהירקות המוכנים. ממליחים ומפלפלים את המילוי לפי הטעם. הפעל את מצב "טיגון" ("אפייה"), זמן 20 דקות. לפעמים צריך לערבב את תכולת הקערה כדי למנוע ממנה להישרף. מניחים את המילוי המוגמר בקערה נוחה.

1. שוטפים את עלי הכרוב ומבלי לייבש אותם מניחים אותם בערימה על צלחת. מכניסים את המנה עם החומרים למיקרוגל ל-4 דקות (בעוצמה מלאה).

1. עלי הכרוב מוכנים וכך גם המילוי. כל מה שנותר הוא ליצור ממנו גלילי כרוב. ממלאים את תכשירי הירקות בתערובת של גריסי פנינה, שמפיניון וירקות, ואז עוטפים אותם בגלילים.
2. מרפדים את תחתית הקערה במספר עלי כרוב ומניחים מעל את גלילי הכרוב הממולאים (הצד התפר כלפי מטה). מפזרים את תוכן המולטי-קוקר עם שאר הירקות וממלאים במים. מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל.
3. סגור את מכסה המכשיר, בחר במצב "כיבוי", זמן שעה. כשהמולטי-קוקר מודיע לכם שהוא מוכן, מפזרים את גלילי הכרוב בשמיר קצוץ דק ומגישים.

גלילות כרוב סיני עם אורז ובשר טחון בסיר איטי

לעתים קרובות, לעקרות בית מודרניות אין את הזמן הדרוש להכנת עלי כרוב. אחרי הכל, הליך זה הוא די ארוך ועתיר עבודה. במקרה זה, לחמניות כרוב טעימות מכרוב סיני יבואו להציל. העלים של הירק הזה עד כדי כך שהם אינם דורשים בישול או עיבוד כלל. מיקרוגל! מספיק לשפוך מים רותחים על ההכנות וגלילות הכרוב ייצאו מאוד רכות וטעימות.

רכיבים:

• כרוב סיני - 1.5 ק"ג;
• בשר טחון - 450 גרם;
• מים - 3 כפות;
• מיץ עגבניות - 1.5 כפות;
• גזר בינוני - 2 יח';
• בצל גדול - 1 יחידה;
• סוכר - קורט;
• אורז ארוך - 0.75 כפות;
• מלח, פלפל שחור גרוס, תיבול לבשר טחון ולחמניות כרוב - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. מניחים את האורז במסננת עם חורים קטנים ושוטפים היטב תחת מים זורמים. מניחים את הדגנים במים רותחים למשך 3 דקות. מניחים את האורז במסננת ושוטפים שוב. מניחים את המוצר בקערה עמוקה. אפשר גם להרתיח אורז בסיר איטי. הוסף 1.5 כוסות מים, 0.5 כפית לאורז השטוף. מלח, מבשלים במצב "אורז", "פילאף" או "דייסה".

1. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים: הראשון לקוביות קטנות, השני על פומפיה. הוסף מעט שמן צמחי לקערת הבישול והניח את הירקות המוכנים מעל. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במצב "Fry" למשך 5 דקות. כבה את המכשיר. מוסיפים מחצית מתערובת הירקות לקערה עם האורז. משאירים את החלק השני בקערת המולטי-קוקר.
2. להכנת גלילי כרוב אפשר להשתמש בכל בשר טחון שאוהבים. זה יכול להיות עשוי מבשר חזיר, בקר, עוף, הודו, או מורכב מכמה סוגי בשר. מוסיפים בשר טחון לאורז וירקות. ממליחים, פלפלים ומפזרים מעט תיבול לגלילות כרוב. מערבבים היטב את המילוי.

1. שוטפים היטב את הכרוב הסיני. חורצים חתך קטן בבסיס ראש הכרוב, ואז מפרקים אותו לעלים - הם יתנתקו בקלות רבה. מניחים מספר תכשירי ירקות במסננת ויוצקים עליהם מים רותחים, ואז מעבירים אותם לצלחת שטוחה. עשה זאת עם כל העלים. תנו לכל ההכנות להתקרר.
2. מניחים את המילוי על כל עלה ואז מגלגלים אותו לצורת גליל.

1. מניחים את גלילי הכרוב שהתקבלו בקערת המולטי-קוקר, ישירות על הירקות הקלויים.

1. דלל מיץ עגבניות במים, ערבוב מרכיבים אלה ביסודיות. מוסיפים מלח, פלפל, מעט תיבול וקורט סוכר. מערבבים שוב. יוצקים את התערובת על גלילי הכרוב.
2. כעת ניתן לסגור את מכסה המכשיר ולבחור מצב. המתאים ביותר הוא "תבשיל", זמן 30 דקות. לַחֲכוֹת אות קול, ולאחר מכן בחר בתוכנית "אפייה", זמן 20 דקות.
3. מניחים בצלחת גלילות כרוב סיני טעימות ומעוררות תיאבון עם בשר ואורז, יוצקים מעל רוטב עגבניות ומגישים.

גלילות כרוב ממולאות עם בשר טחון ואורז ברוטב שמנת בסיר איטי

טעים להפליא ו מתכון מקורימנה פופולרית. גלילות כרוב ממולאות במולטי-קוקר של רדמונד, מכוסות ברוטב העדין ביותר על בסיס שמנת חמוצה, רק מתחננות שיאכלו אותן. אם יש לך מכשיר מחברה אחרת, אל תדאג! רק להיות מונחה על ידי הכוח של multicooker שלך והמצבים שיש לו.

רכיבים:

• אורז מבושל- 150 גרם;
• בשר טחון - 600 גרם;
• עלים גדולים מכרוב לבן - 300 גרם;
• שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15-20% - 450 מ"ל;
• בצל בינוני - 2 יח';
• ביצי עוף - 2 יח';
• קמח - 30 גרם;
• מים - 450 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• שמיר - 10 ענפים;
• שום - 3 שיני;
• עשבי תיבול איטלקיים יבשים - 1 כפית;
• תערובת פלפלים, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

1. מסירים את הקליפה מהשום והבצל ואז שוטפים. טוחנים את הירקות בעזרת פומפיה. חורים גדולים מתאימים לבצל, קטנים לשום.
2. בקערה עמוקה מערבבים אורז מבושל, בשר טחון, שום ובצל. לְהוֹסִיף ביצי תרנגולת, תערובת של עשבי תיבול איטלקיים, ומלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את מלית הבשר לגלילות כרוב.

1. עכשיו אנחנו צריכים לעשות רוטב שמנת. שלבו שמנת חמוצה עם קמח ושפשפו היטב, נפטר מגושים. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים מים. מוסיפים את תערובת הפלפלים והמלח לפי הטעם. כל מה שנותר הוא לערבב את התערובת הקרמית.
2. מניחים עלי כרוב במים רותחים למשך 5 דקות (אם רוצים אפשר לעבד את המרכיב במיקרוגל). בעזרת פטיש למטבח, מכים ורידים גדולים. דרך נוספת להיפטר מהם היא לחתוך אותם בזהירות סכין חדה. מניחים מעט מילוי על עלה הכרוב ואז עוטפים אותו בגליל.

1. עשו זאת עם כל תכשירי הירקות ובשר טחון.

1. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. מניחים את גלילי הכרוב (הצד התפר כלפי מטה) על תחתית הכלי ויוצקים עליהם את רוטב השמנת.
2. סגור את מכסה המכשיר, הגדר את תוכנית "כיבוי", זמן שעה 20 דקות.
3. ברגע שנשמע האות שהמנה מוכנה מניחים את גלילי הכרוב על צלחת ויוצקים עליהם רוטב שמנת חמוצה. מפזרים שמיר קצוץ ומגישים חם.

בתאבון!

לחמניות כרוב ממולאות בסיר איטי, מתכון שלב אחר שלבשאנו מציעים היום אינם קשים להכנה, הם מהירים, ותהליך המעקב אחר הבישול מפשט מאוד על ידי מכשיר מולטי-קוקר.

אנשים רבים זוכרים את הטעם של לחמניות כרוב עסיסיות נפלאות מילדות. עם הופעת מכשירי מטבח אלקטרוניים, תהליך הבישול הפך למהנה יותר, פשוט יותר ומהיר יותר. הכינו גלילות כרוב בסיר איטי צעד אחר צעד, לפי המתכון, ותבינו שזה לא כל כך קשה.

רכיבים

• רסק עגבניות סמיך או 3 עגבניות קלופות (3 כפות);
• בשר טחון מכל סוג בשר (700 גרם);
• כרוב (חתיכה אחת, ראש בינוני);
• פלפל, מלח (לפי הטעם שלך);
• אורז מאודה (100-150 גרם);
• חמאה כ-50 גר'.

איך לבשל לחמניות כרוב בסיר איטי צעד אחר צעד

רוטב

1. הפעל את המולטי-קוקר לחימום. ברגע שהקערה חמה מוסיפים לתוכה חמאה רכה ורסק עגבניות.
2. במצב אינטנסיבי, למשל, אפייה או טיגון, תוך ערבוב מתמיד, יוצרים תערובת הומוגנית למשך כ-10 דקות.

בהערה:

ניתן להחליף רסק עגבניות עגבניות טריות, תחילה יש לקלף אותם, לקצוץ דק, ולחלוט אותם בשמן ותבלינים.

הכנת עלי כרוב

1. מפרקים את כל מזלג הכרוב הלבן לעלים בודדים, והשתמשו בידית של סכין מטבח כדי להכות את החלקים הקשים של עלי הכרוב.
2. מכינים סיר גדול, יוצקים פנימה מי שתייה, מלח.
3. ברגע שהמים במחבת מתחילים לרתוח מוסיפים את עלי הכרוב השטופים ומבשלים כ-5 דקות עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים למסננת ומצננים לחלוטין.
4. מניחים את עלי הכרוב המוכנים והמבושלים על השולחן, חותכים את החלקים הקשים והעבים במידת הצורך.

מלית לגלילות כרוב

1. לאחר מכן, קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק, יוצקים אותו לקערה גדולה וריקה.
2. מוסיפים פלפל שחור גרוס, מלח, בשר טחון מופשר מוכן מכל בשר.
3. מוסיפים אורז שטוף.
4. מערבבים הכל ביסודיות רבה, המלית לגלילות כרוב מוכנה.

הכנת גלילי כרוב

1. מניחים כמויות שוות של מילוי על עלי כרוב ומגלגלים אותם בזהירות למעטפה הדוקה.
2. אם תרצה, לאמינות רבה יותר, ניתן לקשור את גלילי הכרוב בחוט.

בישול גלילי כרוב בסיר איטי

1. מעבירים את גלילי הכרוב לתערובת של חמאה ורסק עגבניות, יוצקים כמות זו של נקי מים קריםכך שיכסה לגמרי את כל גלילי הכרוב.
2. לאחר מכן, מבשלים את גלילי הכרוב בסיר איטי למשך 1.5 שעות במצב תבשיל.

בהערה:
כדי להפחית את זמן התבשיל, אפשר להכין מראש בשר טחון ואורז. מבשלים את הבשר הטחון עם בצל ותבלינים במחבת כ-20 דקות, לאחר מכן מוסיפים מעט מים ואורז, מבשלים עוד 10-15 דקות. אז המילוי יהיה מוכן למחצה, ניתן להפחית את הזמן לבישול גלילי כרוב באחת וחצי, פעמיים.

מגישים לחמניות כרוב מבושלות בסיר איטי עם עשבי תיבול טריים, פירהאו תוספת ירקות. אפשר להעלות על התוספת את הרוטב שבו התבשלו גלילי הכרוב. בתאבון!