Junto con frutas jugosas, comido sin lavar, puedes llevarte “sorpresas” muy desagradables. En primer lugar, la infección. infecciones intestinales, especialmente activo en el caluroso verano. Las infecciones intestinales son generalmente comunes entre la población y los niños menores de siete años son los más susceptibles a ellas. Después de todo, la inmunidad de un niño, especialmente uno pequeño, es muy débil frente a los patógenos.

Infecciones intestinales agudas manifestado por aumento de la temperatura corporal, escalofríos, debilidad, dolor de cabeza, mareos. Posibles dolores en las articulaciones, congestión nasal y dolor de garganta, que se asemeja al cuadro de la gripe. Sin embargo, en caso de infecciones intestinales, se requieren manifestaciones del tracto gastrointestinal: náuseas, vómitos, diarrea, dolor de calambres y ruidos en el estómago, espasmos intestinales. En casos severos - aumentar presión arterial, problemas respiratorios, espasmos musculares, pérdida o confusión.

EN últimamente Además de las infecciones intestinales agudas (como la disentería y la salmonelosis), las infecciones causadas por flora oportunista. Además, estas infecciones pueden ser incluso más graves. Estos son Klebsiella, Cytobacter, Enterobacter y otros, no grandes cantidades viviendo en los intestinos humanos sin manifestarse de ninguna manera. Sin embargo, una vez en tracto gastrointestinal en grandes cantidades, provocan una infección intestinal aguda, manifestaciones clínicas recuerda a la disentería.

Las frutas importadas suelen estar recubiertas de parafina para aumentar su vida útil. Forma una fina película sobre la piel de la fruta, que en sí misma es inofensiva, pero sobre ella se acumulan bacterias, polvo y huevos de lombrices.

La forma más sencilla de procesar frutas es lavado minucioso . El agua elimina bacterias y huevos de lombrices. Después de lavar bajo un chorro de agua, las frutas se enjuagan con agua hervida tibia.

Los alimentos vegetales son fuente de numerosas sustancias beneficiosas para nuestro organismo: fibra, vitaminas y microelementos. Pero al mismo tiempo, los fabricantes fertilizan frutas y verduras de manera tan activa con todo tipo de productos químicos que pueden causar daños como la manzana del cuento de Blancanieves. Además, algunos frutos se acumulan sustancias toxicas especialmente activo.

Como resultado de numerosas pruebas, los científicos han calculado qué frutas y verduras contienen mayor número nitratos, metales pesados ​​y otros venenos. "Es mejor comprar estos productos a los agricultores o a las tiendas ecológicas", afirma Natalia Fadeeva, Doctorado. nutricionista-endocrinólogo de la clínica medicina familiar"MEDEP". - O, como opción, cultivarlo en su propia casa de verano. Coma fresco en temporada y congélelo para el invierno”.

Las frutas y verduras más contaminadas son:

- Calabacín y calabaza. Acumular nitratos y metales pesados en la cáscara, por lo que es necesario pelarlos antes de su uso.

- repollo blanco “Depósitos” de nitratos en las hojas superiores y el tallo, en los que también se pueden acumular plomo y cadmio. Es mejor no utilizar estas partes de la col para cocinar.

-Papa Acumula nitratos y metales pesados ​​en la piel. Si no está seguro de la pureza ecológica de los tubérculos, es mejor no cocinarlos con su uniforme. Si las patatas se guardan a la luz durante mucho tiempo, se vuelven verdes porque se acumulan muy sustancia venenosa La solanina no se debe consumir en absoluto.

-Zanahoria También es capaz de absorber nitratos, pero en las puntas y en el medio, donde también puede haber metales pesados.

- Perejil, espinacas, apio, eneldo poder Acumula nitratos en los tallos, por lo que es mejor utilizar solo las hojas como alimento.

-Remolacha Puede acumular sustancias tóxicas en la parte superior, cerca de la parte superior, y debajo, cerca de la cola: córtelas con una reserva.

-Sandía y melón sustancias peligrosas se acumulan justo debajo de la cáscara; no seas codicioso, no te comas la pulpa.

- Manzanas y melocotones Con fertilización y fumigación frecuentes, las toxinas también se acumulan debajo de la piel; límpielas antes de usarlas. Es mejor no roer la manzana hasta el centro.

-Arándanos rojos, arándanos y arándanos Puede ser peligroso debido al cesio y otras toxinas si se cultiva en áreas contaminadas, cerca de carreteras. Sin saber dónde se recogieron las bayas, no las compre.

- Uva a menudo procesado: fertilizado y rociado. Y al ser una baya acuosa, absorbe y retiene perfectamente todas las sustancias tóxicas. Particularmente poco fiables son las uvas que nos llegan desde lejos y que llegan a los lineales después almacenamiento a largo plazo y transporte.

"Para protegerse, todas las verduras y frutas deben lavarse bien antes de comerlas o incluso remojarlas en agua durante 30 a 60 minutos y luego pelarlas", dice Natalya Fadeeva. “Otra forma de eliminarles las toxinas es calentarlos. Puede guisar o, digamos, hornear no solo patatas y zanahorias, sino también manzanas. Esto los librará de la mayoría de los nitratos y pesticidas. Incluya regularmente en su dieta alimentos que puedan eliminar sustancias peligrosas del organismo: leche, requesón, té con leche... Se ha demostrado que el contenido de nitratos en el organismo se reduce entre un 70 y un 80%”.

Las frutas y verduras más respetuosas con el medio ambiente

Se trata de productos con pieles gruesas y densas que los protegen de la contaminación. Frutas cítricas (pomelos, limones, naranjas), plátanos, maíz, cebollas, tomates, berenjenas, guisantes Se puede comprar en cualquier supermercado. El aguacate también se incluye en esta lista.

"Los aguacates se consideran uno de los cultivos más seguros en términos de pesticidas debido a su piel gruesa que actúa como una barrera protectora", escribe el médico estadounidense Joseph Mercola, autor del libro más vendido "Cell on a Diet". Una guía sobre cómo funciona el cuerpo a nivel molecular." "Por eso no tiene sentido gastar dinero extra comprando aguacates ecológicos". Mis empleados y yo probamos aguacates de productores de diferentes paises

y nos aseguramos de que todas las frutas en los estantes de las tiendas no contengan químicos dañinos”.

Según Natalia Fadeeva, las grosellas y las grosellas también son las más seguras desde el punto de vista medioambiental.

Haga una lista de las frutas y verduras más saludables y seguras y téngala a mano cuando vaya de compras.

El verano es una época generosa para las verduras, frutas, bayas y hierbas. En esta época del año podemos obtener macro, microelementos y vitaminas. Sin embargo, si no se respetan las normas básicas de higiene y se lava incorrectamente las bayas, verduras, frutas y hierbas, corremos el riesgo de contraer infecciones intestinales y helmintiasis.

¿Cómo lavar adecuadamente las verduras y hierbas para protegerse de las infecciones intestinales?

La forma más sencilla de procesar frutas es lavando. El agua ayuda a eliminar las partículas del suelo que contienen huevos de lombrices y bacterias.

Debes comprar verduras y frutas en lugares de comercio autorizado, donde se controle la calidad y seguridad de los productos vendidos.

Atención especial requiere verduras. cebollas verdes, primero se deben separar el eneldo, el perejil, el cilantro, la acedera y las verduras para ensalada, eliminar las raíces, las hojas amarillentas y dañadas. Las verduras deben remojarse en un recipiente con agua fría durante 15 minutos, cambiando periódicamente el agua y clasificando las verduras en hojas y ramitas individuales hasta que toda la suciedad se deposite en el fondo y el agua del recipiente quede limpia. Después de eso, las verduras deben enjuagarse bien con agua corriente. Para mejor limpieza verduras de bacterias y microbios patógenos, puede mantenerlas durante media hora en una solución de sal y vinagre (1 cucharada de sal y vinagre por 1 litro de agua).

Es mejor colocar fresas, cerezas, cerezas, frambuesas, grosellas, grosellas, ciruelas y otros en un colador en una capa y enjuagar con agua corriente durante 5 a 7 minutos. Luego se recomienda sumergir alternativamente el colador 2-3 veces en un recipiente con agua muy caliente y muy fría.

Los tubérculos que se pueden cubrir con tierra (patatas, rábanos, zanahorias, remolachas, nabos, rábanos) primero deben guardarse en un lugar un poco agua tibia, para que se laven las partículas de tierra, y luego limpiar a fondo con un cepillo con agua corriente y enjuagar bien las verduras: primero con agua tibia y luego con agua fría.

Los tomates, pepinos, berenjenas, calabazas, calabacines, pimientos, calabazas y frijoles deben lavarse del suelo con agua corriente y luego lavarse bien con un cepillo con agua corriente durante 2-3 minutos y enjuagarse con agua hervida.

Antes de lavar la col, es necesario quitarle las hojas exteriores, ya que en ellas y en el tallo se pueden acumular nitratos. Coliflor Antes de enjuagar con agua fría, es mejor dividirlo en inflorescencias y asegurarse de eliminar las áreas oscuras.

Las manzanas, peras, melocotones, ciruelas y albaricoques se deben lavar bien con agua corriente tibia y un cepillo (puede usar jabón de lavar) y escaldar con agua hirviendo.

No descuides el lavado de frutas y frutas que luego pelarás: también se deben lavar mandarinas, limones, pomelos, plátanos, granadas, sandías y melones. agua tibia usando un cepillo (usando jabón para lavar). Las uvas deben lavarse con agua corriente, preferiblemente divididas en racimos.

Lave las sandías y los melones con un cepillo en una bañera o en un fregadero profundo. Las piñas se lavan con un fuerte chorro de agua.

Mucha gente cree que no es necesario lavar las frambuesas y las fresas, pero no te olvides del polvo y las bacterias. Por lo tanto, las bayas deben lavarse en un colador con agua corriente y comerse inmediatamente después, de lo contrario el jugo se escapará de las bayas.

El verano es una época feliz para los amantes. bayas frescas, verduras y frutas. No todo el mundo tiene una casa de verano, por lo que muchos disfrutan de las delicias de temporada de las estanterías de los mercados y tiendas.

La verdad es simple: todas las verduras, frutas y bayas deben enjuagarse bien con agua corriente antes de consumirlas. Preferiblemente varias veces. Antes de realizar esto, no estaría de más lavarse las manos con jabón antibacteriano.

Esto es lo que te puede pasar si no haces esto.

Envenenamiento

Las verduras y frutas sucias están principalmente "enriquecidas" microorganismos dañinos y bacterias. entre ellos coli y enterococos. Síntomas de intoxicación: náuseas, vómitos, temperatura alta.

Contrariamente a la creencia popular, el envenenamiento es muy peligroso. enfermedad aguda. Intoxicación del cuerpo (es decir, su llenado. sustancias nocivas) puede provocar alteraciones del corazón, de los riñones e incluso de envenenamiento de la sangre. Puede morir por intoxicación si el tratamiento no se inicia a tiempo.

Por cierto, si la fruta no solo está sucia, sino también podrida, es mucho más probable que se produzca envenenamiento. Entonces (perdón por la banalidad) no se puede comer comida podrida ni siquiera limpia.

Infección por la boca

La infección por enterovirus es un grupo de enfermedades infecciosas agudas causadas por virus intestinales. La infección ingresa al cuerpo humano principalmente a través de la boca, con mayor frecuencia con productos contaminados.

En la membrana mucosa de la parte superior. vías respiratorias e intestinos, el virus se multiplica, se acumula y provoca inflamación. Inicialmente, puede producirse dolor de garganta, disfunción intestinal y sarpullido. Si el virus logró propagarse por todo el cuerpo, otros órganos sufrirán: los riñones, el hígado, el corazón, etc.

Los primeros signos de la enfermedad son un ligero aumento de la temperatura (37-38°C), dolor y malestar en el abdomen, dolor de garganta y congestión nasal”, dijo la terapeuta Tatyana Prokopyeva. - El EVE debilita nuestro organismo y, por tanto, aumenta la probabilidad de contraer otros virus que pueden causar complicaciones.

Si se lanza alguno de los virus, las consecuencias pueden ser muy graves: neumonía, convulsiones, edema cerebral e incluso meningitis (inflamación meninges). Resultado fatal Afortunadamente, la infección por enterovirus es extremadamente rara.

Helmintiasis

Quizás lo más repugnante. La helmintiasis ocurre cuando los helmintos, es decir, gusanos, o incluso más simplemente, gusanos, ingresan al cuerpo. Pueden vivir en la superficie de verduras y frutas (o dentro de ellas) en forma de larvas o gusanos adultos, y luego pasar felizmente a las membranas mucosas de su cuerpo, donde comienzan a reproducirse activamente.

La actividad de los gusanos puede provocar ictericia, sepsis (intoxicación de la sangre), problemas en las articulaciones y sistema nervioso. Y esto sin contar los interminables vómitos, diarreas y otros problemas intestinales. La mayoría de las veces los niños se enferman, pero los adultos también están bajo la amenaza de los gusanos.

Un ejemplo desagradable: recientemente Life sobre un desafortunado niño de la India, en cuyo cerebro se asentaron 100 larvas de gusano. Una niña de ocho años comía regularmente verduras, frutas y carne cruda. Bebé por mucho tiempo sufría fuertes dolores de cabeza y ataques epilépticos. Los médicos descubrieron que tenía cisticercosis (un tipo de helmintiasis) en el cerebro. El agente causante de la enfermedad son las larvas de tenia del cerdo.

Fiebre del ratón

No olvide que antes de que las frutas y verduras lleguen a los estantes, se transportan en barcos y camiones a los almacenes, donde luego se almacenan en almacenes durante un tiempo largo (o no tanto). A lo largo de este recorrido, la comida puede verse rodeada de ratones, ratas y otros roedores. Y estas pequeñas criaturas a menudo sufren las enfermedades más peligrosas- de la tuberculosis a la rabia. Uno de los más peligrosos es la fiebre hemorrágica con síndrome renal.

Este infección aguda que asombra vasos sanguineos, y principalmente la función renal se ve afectada por esto. Los agentes causantes de la enfermedad son los llamados hantavirus. son bastante tenaces diferentes temperaturas- incluso cuando hace menos afuera. Estos virus infectan con mayor frecuencia los riñones, los pulmones y las membranas mucosas (generalmente los ojos).

Buenas noticias: si de repente te enfermas fiebre hemorrágica con síndrome renal, luego de la recuperación tendrá inmunidad contra esta enfermedad. Eso significa que tu próximo encuentro con un roedor o una manzana sucia será un poco más seguro.