කුමක් සඳහා ampoules දී මත්ද්රව්ය diprospan. Diprospan එන්නත්: ප්රතිකාර පාඨමාලාව සහ ඖෂධ පිළිබඳ සමාලෝචන. ප්රායෝගික අත්දැකීම් වලින් වාසි සහ අවාසි

පළතුරු සහ බෙරි

විස්තරය

මිදි ජෑම්ඔබ එය ඉතා සරලව සකස් කළ හැකි අතර එමගින් ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා වටිනා විටමින් මත ගබඩා කර ඇත. ඔබට ඕනෑම මිදි ප්‍රභේදයකින් මෙම තදබදය සෑදිය හැකිය, මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ඉසබෙලා ප්‍රභේදය භාවිතා කරමු. මෙම සංග්‍රහය සඳහා කළු සහ සුදු මිදි දෙකම සුදුසු ය. තේරීම ඔබේ පෞද්ගලික රස මනාපයන් මත පමණක් පදනම් විය යුතුය.මෙම තදබදය නිර්මාණය කිරීම සඳහා මිදි හැරුණු විට අපි වෙනත් කිසිදු අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා නොකරමු. ඔබ මිදි තෝරා ගන්නේ කෙසේද ඇඹුල් හෝ පැණිරස මත පදනම්ව සීනි ප්රමාණය ගත යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි වඩාත්ම ශ්රම-දැඩි කොටස වනුයේ එක් එක් මිදි වලින් සම ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලියයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළහොත්, තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය ව්යුහයක් බවට පත්වේ. ඉවත් කරන ලද හම් පවා මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා අපට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.මිදි ජෑම් නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ විස්තරාත්මකව ඉගෙන ගනු ඇත පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපයපහත වට්ටෝරුව. මෙම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, ආරම්භ කරන්න, සෑම දෙයක්ම අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී මිදි ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කරමු.

අමුද්රව්ය

පියවර

ජෑම් සෑදීම සඳහා, අපි තරමක් ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ බෙරි සහිත ඉදුණු මිදි තෝරා ගනිමු. සියලුම අතු හොඳින් සෝදන්න සීතල වතුර, සුන්බුන් සහ කොළ ඉවත් කරන්න.

මෙම අදියරේදී, අපි ශාඛාවෙන් එක් එක් බෙරී වෙන් කළ යුතු අතර, පසුව සියලු හම් ඉවත් කරන්න. මිදි පල්ප් ගැඹුරු භාජනයක් හෝ එනමල් ද්රෝණියේ තබන්න.

වෙනමම, මිදි වලින් ඉවත් කරන ලද හම් දමන්න: රසවත් ජෑම් සකස් කිරීමේ අවසාන අදියරේදී අපට ඒවා අවශ්ය වනු ඇත.

මිදි පල්ප් බඳුන අඩු තාපයක් මත තබන්න, දියර නභිගත කර විනාඩි 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උයන්න: පල්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගත යුතුය.

බඳුනේ අන්තර්ගතය ඉතා සිහින් පෙරනයක් හරහා ගොස් බීජ කිහිපයක් අඹරන්න.

අපි ඉතිරි ඇටකටු ඉවතලන්න හෝ වෙනත් යමක් පිසීම සඳහා භාවිතා කරමු.

ඝන, සමජාතීය මිදි ස්කන්ධය නැවත උදුන මත තබා අඩු තාපය සක්රිය කරන්න.

කලින් වෙන් කර ඇති සියලුම හම් එකම බේසමකට වත් කරන්න, අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර හම් මෘදු වන තෙක් උයන්න: එය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 5-8 ගත වනු ඇත.

ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි වීදුරුවක් ද්‍රෝණියට වත් කරන්න. එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු, අමුද්රව්ය ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න..

දියර නභිගත කර අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ආහාර පිසීම ඝන තදබදයමිනිත්තු 10 ක් පමණ පොහොසත් වර්ණය. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි එය ආසන්න වශයෙන් එකම සාන්ද්රණය විය යුතුය.

අපි උඳුන තුල භාජන හෝ ඔබ දන්නා වෙනත් ක්රමයක් විෂබීජහරණය කරමු. නිමි සංග්‍රහය වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කර බ්ලැන්කට්ටුව යට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජෑම්බීජ රහිත ඉසබෙලා මිදි වලින් සාදන ලද, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්.

Bon appetit!

මිදි ජෑම් ඉතා රසවත් සංග්රහය. මිදි බහුල වීම නිසා ඔබ තවදුරටත් ඔවුන් දෙස බැලීමට අවශ්ය නොවන විට, ඒවා අනුභව කිරීමට ඉඩ නොතබන්න, ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් හෝ කල් තබා ගන්නා භාජන කිහිපයක් සකස් කිරීම වඩා හොඳය. මිදි ජෑම්, මම ඔබට අධ්‍යයනය කර උත්සාහ කිරීමට යෝජනා කරන ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසුය. එමනිසා, පිසීමේ ආරම්භකයින් පවා බිය නොවිය යුතුය, නමුත් උයන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු, ඉස්ම සහිත මිදි - 1 kg;
- කැටි කළ සීනි- 550-570 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 pcs. මධ්යම ප්රමාණයේ.

1. ආහාර පිසීම සඳහා තවශීත ඍතුව සඳහා ලෙමන් සමඟ මිදි ජෑම්, ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කරන්න. එක් එක් මිදි මිදි වලින් වෙන් කරන්න. මිය ගිය, කුණු වූ හෝ විකෘති වූ බෙරි ඉවතලන්න. මිදි හොඳින් සේදීම සහ සියලු දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයක තබන්න. ඉන්පසු ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීම සඳහා බේසමකට හෝ වෙනත් භාජනයකට මාරු කරන්න. මිදි මධ්‍යස්ථ තාපය මත තබා යුෂ නිකුත් වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. බීජ සඳහා: ඔවුන් නොමැතිව මිදි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ඔබට තෝරා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔවුන්ගෙන් පාහේ නිමි ප්‍රණීතභාවය පෙරීම වඩාත් පහසු සහ පහසු ය. ඔබ තවමත් ලෙමන් පෙති ඉවත් කළ යුතුය.

2. ලෙමන් ගැන කතා කිරීම. එය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න. පළතුරු අඩක් කපා දමන්න. දෙවන භාගය, ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, අපට අවශ්ය නොවනු ඇත. ලෙමන් අඩක් පෙති වලට කපන්න. බීජ වහාම ඉවත් කිරීම සුදුසුය.

3. මිදි යුෂ නිකුත් කරන විට ලෙමන් එකතු කරන්න. ලෙමන් ජෑම් වල රසය වඩාත් රසවත් කිරීමට සහ අධික ලෙස වසා දැමීම වැළැක්වීමට පමණක් නොව, මිදි ජෑම් රස බැලීමට බලා සිටීමට ඉඩ සලසන ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ද වනු ඇත.

4. සීනි එකතු කරන්න. තවත් පෞරාණික කල් තබා ගන්නා සහ රස වර්ධකයකි. සීනිවල සම්පූර්ණ කොටස එකවර එකතු කර ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය තාපය වෙත ආපසු යන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ලෙමන් සහ ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා නිමි තදබදයක් ඔබන්න මිදි බීජ. තාපය වෙත ආපසු ගොස් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා තදබදය පරීක්ෂා කරන්න. මේ සඳහා ඔබට පීරිසියක් අවශ්ය වනු ඇත. ඒ මත ජෑම් කුඩා ප්‍රමාණයක් තබා මැදින් වලක් සාදන්න. එය පිහිනන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම්. ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය!

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මිදි ජෑම් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය විෂබීජහරණය කළ අර්ධ-ලීටර් භාජන තුළ තබන්න.

තැම්බූ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න. එය හිරුට ළඟාවිය නොහැකි තැනින් ඉවතට ගන්න. එය උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. ඊළඟ දවසේ ඔබට එය පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කිරීමට මාරු කළ හැකිය.
සතුටුදායක සූදානම.

ඔබත් උත්සාහ කරන්න

ඝන, ඇරෝමැටික මිදි ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සූදානමකි. ප්‍රණීත ආහාරයේ අනුකූලතාව පිළිස්සීමට සුදුසු වන අතර එහි අසාමාන්‍ය රසය ඕනෑම කෑමක් පරිවර්තනය කරයි. මෙම අපූරු සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල වන අතර, ඔබ නිසැකවම ප්‍රති result ලය කැමති වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඉසබෙලා මිදි වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

මිදි - 775 ග්රෑම්;
සීනි - 245 ග්රෑම්;
ලෙමන් යුෂ - 25 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

පළමුව, මිදි නිසි ලෙස සකස් කරන්න. ජෑම් සඳහා, විශාල බෙරි තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය, එවිට බීජ අපහසුවකින් තොරව ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ වැඩිපුර ඉදුණු සහ මෘදු මිදි භාවිතා කරන්නේ නම්, පල්ප් බීජ සමඟ කන්ටේනරයකට මිරිකා, පසුව මිශ්‍රණය මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා විශාල පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. මේ ආකාරයෙන් බීජ තදබදයට ඇතුල් නොවේ. දැන් මෙම මිශ්‍රණය උයන්න, නොකැඩූ ලෙලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

සීනි සමඟ බීජ රහිත මිදි ආවරණය, නැවුම් මිරිකා එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ. අඩු තාප මත තබන්න, මිශ්රණය උනු තෙක් බලා සිටින්න සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා මෙම මාදිලියේ උයන්න.

ඔබට සරල පරීක්ෂණයකින් තදබදයේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: පීරිසිය විනාඩි 10 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න, පිසීමෙන් පසු පැය භාගයක් පීරිසිය මත ජෑම් තේ හැන්දක 1/2 ක් දමා නැවත ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මිනිත්තුව. ජෑම් පීරිසියක් ගෙන එය දිගේ ඔබේ ඇඟිල්ල දුවන්න, යම් ආකාරයක වලක් සාදයි. එය වහාම හිරිවැටෙන්නේ නැත්නම්, තදබදය සූදානම්! ස්කන්ධය ටිකක් දියර නම්, තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු.

නිමි, තරමක් සිසිල් කළ තදබදය උණුසුම්, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබා පියනෙන් මුද්‍රා තබන්න.

කිෂ්මිෂ් මිදි ජෑම් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

මුද්දරප්පලම් - 965 ග්රෑම්;
සීනි - 735 ග්රෑම්;
දෙහි.
ශීත ඍතුව සඳහා මිදි ජෑම්. ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

සකස් කිරීම

මුලින්ම මිදි සකස් කරන්න. එය හොඳින් සේදීම, සියලු අපිරිසිදු හා වලිග ඉවත් කරන්න, අතු වලින් බෙරි ඉවත් කරන්න. දැන් ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය කෙලින්ම ඉදිරියට යන්න. පළමුව, සියලු බෙරි සුදුසු පෑන් බවට වත්, වඩාත් සුදුසු එනැමල්ඩ්. මෙම කන්ටේනරය උදුන මත තබා බෙරි වලින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා එය ටිකක් රත් කරන්න. දැන් ලෙමන් පෙති එකතු කර සීනි එකතු කරන්න. සකස් කිරීමේ මෙම අදියරේදී, තාපය එකතු කර අනාගත තදබදය උයන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට සහ පෙන ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න, එය බොහෝ විට හා ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් සාදනු ඇත. විශාල ප්රමාණවලින්. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන වන විට තදබදය සූදානම් වනු ඇත.

එය සිසිල් වූ වහාම ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය උත්සාහ කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල මුද්රා තැබීමෙන් ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය. එය සිසිල් වන විට ප්රණීත ආහාර වඩාත් ඝන වනු ඇත.

මිදි මාමලේඩ් - වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට ආකාරයේ සූදානමක් වන්නේ මිදි මාමලේඩ් ය. මෙම ප්‍රණීත ප්‍රණීත ආහාරය තේ සමඟ හොඳින් සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය රසකැවිලි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිදි මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ මේස මිදි පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

සීනි නොමැතිව ජෝර්ජියානු මිදි මාමලේඩ්

මිදි මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. මිහිරි මිදි තෝරන්න. ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත්, එනමල් පෑන් දී කුක්. අපි බහාලුම් සහ පියන විෂබීජහරණය කරමු.

සකස් කිරීම

රිජ් වලින් බෙරි ප්රවේශමෙන් වෙන් කර ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සේදීම. සීතල වතුර. දැන් ටිකක් විසුරුවා හරින ලද උතුරන වතුර භාජනයක බෙරි කෙටියෙන් තබන්න බේකිං සෝඩා(මිදි කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා සෝඩා 0.5 හැදි). මිනිත්තු 5 කට පසු, ජලය ඉවතට ගන්න, බෙරි මැෂර් එකකින් පොඩි කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් සම සහ බීජ වලින් යුෂ සහ පල්ප් වෙන් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිරිසිදු ස්කන්ධය පිරිසිදු සාස්පාන් බවට මාරු කර ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම අඩු තාපය මත ගිල්වන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. අපි කුඩා විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවල උණුසුම්ව ඇසුරුම් කරමු. මාමලේඩ් මතුපිට කබොලක් සෑදූ පසු සිසිල් වූ විට මුද්‍රා තබන්න.

මිදි මාමලේඩ් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම:

මිදි යුෂ ලීටර් 2 ක් සඳහා - කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි.

සකස් කිරීම

අපි පොකුරු හොඳින් සෝදා බෙරි ප්රවේශමෙන් වෙන් කරමු. ඒවා සාස්පාන් එකක තබා අඩු ගින්දරේ නොනවත්වා කලවම් කරමින් උනු. Knead, ටිකක් උනු, ඉන්පසු සීනි එකතු කර ඝණීවන තෙක් අදියර කිහිපයකින් උයන්න. තාපාංකය අතර විවේකය අතරතුර, සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම.

මිදි මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම:

මේස මිදි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සඳහා - මිදි ග්රෑම් 200 ක් ගෙදර හැදූ වයින්(එකම වර්ණය) + 1 kg කැටි කළ සීනි.

සකස් කිරීම

මිදි සෝදන්න, කඳු වැටි වලින් බෙරි ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කරන්න, ඒවා සාස්පාන් එකකට දමන්න, වයින් එකතු කර මධ්‍යම අඩු තාපයක් මත අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ උනු. සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා, සීනි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හැර කොටස් කිහිපයකින් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.

quince සමග මිදි මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය:

මිදි බෙරි - 1 kg;
quince - 200 ග්රෑම්;
ලෙමන් - 0.5 pcs .;
සීනි - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

පිරිසිදු මිදි (රිජ් නොමැතිව) උනු, සිසිල් සහ සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඉක්මනින් quince කොටස් 4 බැගින් කපා, බීජ සමග බීජ කරල් ඉවත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ ලිපිකරු (හෝ පිහියකින් සැලසුම් කරන්න) සමග කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සමඟ මිශ්ර කරන්න මිදි යුෂ, සීනි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත simmer.

ඔබට මිදි මාමලේඩ් වලට ජෙලටින් හෝ agar-agar එකතු කළ හැකිය (මෙය ක්‍රියාවලියේ අවසානය දක්වා සිදු කෙරේ), මෙය එය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කරයි.

ඔබට පවුලේ කවයක් තුළ තේ කෝප්පයක් සමඟ පෙයාර්ස් හෝ කොමඩු පොත්තෙන් සාදන ලද මාමලේඩ් සේවය කළ හැකිය.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමට වෙනත් රසවත් හා ඇරෝමැටික ජෑම් ගැන සිතන්නේ නම්, ඉසබෙලා මිදි වලින් ජෑම් කරන්න. ඔබ කවදා හෝ මිදි ජෑම් සාදා තිබේද? එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. "ඉසබෙලා" සිට ජෑම් රසවත් හා ඇරෝමැටික වන අතර වර්ණයෙන් ඉතා අලංකාර වේ. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම මෙම ජෑම් අනුභව කිරීමට කැමති වනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක ඉසබෙලා මිදි ජෑම් සෑදීම අපහසු නැත.

ඉසබෙලා මිදි වලින් ජෑම්-ජෙලි මන්දගාමී උදුනක

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

මිදි - 1.5 kg;
සීනි - 4.5 තේ හැදි;
ජලය - 1.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අතු වලින් මිදි ඉරා දමන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මිදි ජෑම්

මිදි හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු අතිරික්ත ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.

බහු කුකර් එකට වතුර වත් කර සීනි කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරන්න. "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු සකස් කළ මිදි උණුසුම් සිරප් තුළ තබන්න. මාදිලිය මාරු නොකර විනාඩි 5-10 විනාඩි මිදි උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

එවිට cheesecloth හරහා ජෑම් වික්රියා. මිදි හොඳින් මිරිකා ගන්න. පෙරන ලද තදබදය මන්දගාමී උදුන වෙත ආපසු යන්න. ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 30 ක් සඳහා තදබදයක් උයන්න, "ස්ටූ" මාදිලිය සකස් කරන්න. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය ඝන වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක සම්භාව්ය මිදි ජෑම් "ඉසබෙලා"

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

මිදි - 1 kg;
සීනි - 0.5 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මිදි පරිස්සමින් වර්ග කරන්න, නරක් වූ බෙරි වහාම ඉවතලන්න, මන්ද ඒවා නිමි තදබදයේ රසය නරක් කළ හැකිය. ජෑම් සෑදීම සඳහා, විශාල, ඉස්ම සහිත බෙරි තෝරන්න.

බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කර මන්දගාමී උදුනක හෝ බඳුනක තබන්න. සකස් කළ මිදි සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කලවම් කර එක රැයකින් හෝ පැය 8-10 ක් තබන්න.

ඉන්පසු බෙරි නැවත කලවම් කරන්න. ඔවුන් එක රැයකින් බඳුනක සිටගෙන සිටියේ නම්, මුදා හරින ලද යුෂ සමඟ ඒවා මන්දගාමී උදුන වෙත මාරු කරන්න.

"ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර පැය 2 ක් සඳහා තදබදය උයන්න.

තදබදය සූදානම් වන අතර, භාජන සකස් කරන්න. ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. ජෑම් භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියනකින් වසා දමන්න.

මන්දගාමී උදුනක බීජ සමග ඉසබෙලා මිදි ජෑම්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

මිදි - 1.5 kg;
සීනි - 4.5 තේ හැදි;
ජලය - 0.3 l.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුවෙන්ම, මිදි පරිස්සමින් වර්ග කර ඒවා සෝදන්න, අතු වලින් බෙරි වෙන් කරන්න. ජලය බැස යාමට බෙරි කොලන්ඩරයකට දමන්න.

මේ අතරතුර, මන්දගාමී උදුනට ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර සිරප් උයන්න. සිරප් සූදානම් වන තුරු සීනි සහ ජලය කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී ගිය පසු, මන්දගාමී උදුන වෙත මිදි එකතු කරන්න. මාදිලිය මාරු නොකර විනාඩි 10 ක් සඳහා තදබදය උනු. ඉන්පසු, බහු කුකර් නිවා දමන්න, තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු නැවතත් "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 10 ක් පමණ තදබදය උනු. තදබදය නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

තුන්වන වරටත් සෑම දෙයක්ම නැවත කරන්න: එනම්, විනාඩි 10 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ තදබදය උනු. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

නමුත් ඔබට තදබදය ටිකක් පහසු කළ හැකිය. ජලය සහ සීනි කෝප්ප එකහමාරකින්, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි මන්දගාමී උදුනක සිරප් උයන්න. ඉන්පසු සකස් කළ බෙරි මන්දගාමී උදුනට එක් කරන්න. ජෑම් තම්බා බහු කුකර් නිවා දමන්න. තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න.

ඉන්පසු මන්දගාමී උදුනට තවත් සීනි කෝප්ප තුනක් එකතු කරන්න. නැවතත් "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ජෑම් විනාඩි 30 ක් උයන්න. වරින් වර ජෑම් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට දමා ලෝහ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න. එය ඔතා එක රැයකින් තදබදය තබන්න, ඉන්පසු පියාපත් බලා සිටීමට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

මිදි කන්ෆිචර් සෑදීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරමු.

මිදි පොකුරකින් සියලුම බෙරි තෝරන්න, ඕනෑම සුන්බුන් වර්ග කරන්න, නරක සහ වියළි බෙරි ඉවතලන්න. ගලා යන ජලය සමග මිදි සෝදන්න;

අඩු තාප මත මිදි සමග පෑන් තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10 සඳහා simmer. සේදීමෙන් පසු අතිරේක දියරයක් අවශ්ය නොවේ, බෙරි තරමක් තෙත් වන අතර, පිසීමේ පළමු මිනිත්තු වලින් යුෂ නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. ඉන්පසුව, මැෂර් භාවිතා කරමින්, සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තලා දමා තවත් විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සිහින් පැණි වදයක් සහිත පෙරනයක් තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න (පෙරන යට පෑන් තැබීමට අමතක නොකරන්න). එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සියලු දියර පෑන් තුලට ගලා එනු ඇත.

හැන්දකින් පෙරනයක් තුළ බෙරි කලවම් කර පෑන් තුළට හැකි තරම් යුෂ සහ ටෙන්ඩර් පල්ප් මිරිකා ගන්න. පෙරනයේ රැඳී සිටිය යුතුය කුඩා කොටසඅපද්රව්ය: මිදි හම් සහ බීජ.

භාවිතෙය්දී මිදි මිශ්රණයක් සහිත සාස්පාන් බවට සීනි වත් කර ගිනි තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට කන්ෆියුචර් දිගටම ගිල්වන්න. මම එය හරියටම පැයක් පිස දැමුවෙමි, මගේ සැකැස්ම තරමක් ඝනකමට පැමිණියේය.

මිදි සංයුතිය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා තම්බා පියනකින් ආවරණය කරන්න. උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඔබට එය පැන්ට්රියේ හෝ අඳුරු, සීතල බිම් මහලේ ගබඩා කළ හැකිය.