ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ගෙදර හැදූ ඇපල් ජෑම් - වට්ටෝරුව, ඡායාරූපය. නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා ඝන ජෑම් සහ ඇපල් confiture සඳහා සරල වට්ටෝරු

තදබදයේ ව්යුහය ඝන ජෙලි වැනි නිෂ්පාදනයක් වේ. දිගු කාලීන මුදල් සම්භාරයක් වියදම් භාවිතයෙන් හැකි තරම් පලතුරු ව්‍යුහය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්‍ය නොවන බැවින් එය පිසීම තදබදයට වඩා පහසුය. ජෑම් එක් පියවරකින් සකස් කර ඇත.

ඔබට විවිධ පලතුරු සහ බෙරි වර්ග භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් එක් වර්ගයක පලතුරු තෝරා ගත හැකිය. විවිධ ඉඟි සහ වට්ටෝරු භාවිතයෙන් ආහාර පිසීමට අපි ඔබට කියන්නෙමු.

අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම

ඔබ ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, පළමු ප්රශ්නය බොහෝ විට නිමි භාණ්ඩයේ අනුකූලතාවයට සම්බන්ධ වේ. පාන් මත ඒකාකාරව පැතිරෙන හෝ පිළිස්සීමට භාවිතා කරන ඝන දුස්ස්රාවී පේස්ට් එකක්. - නිවසේදී මෙම ප්රතිඵලය ලබා ගන්නේ කෙසේද?

මුල් නිෂ්පාදනයට අවධානය යොමු කරන්න. තරමක් ඉදුණු ඇපල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඒවා ජෙලිං සංරචකයක් වන බැවින් තදබදයේ thickness ණකම සඳහා වගකිව යුතු පෙක්ටීන් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ඇපල් සකස් කිරීම

පලතුරු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඔබ ඇපල් දැලක නම් පිසීමේ ක්රියාවලිය වඩා වේගවත් වනු ඇත. සම ඉවත් කිරීමට හෝ නොකිරීමට, ඔබම තීරණය කරන්න. එක් අතකින්, පීල් ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. අනෙක් අතට, සම ඉතා රළු විය හැක, එය නිමි භාණ්ඩයේ පෙනුම අඩු කරයි. Antonovka වැනි ප්‍රභේද හෝ අමතර පිරිසිදු කිරීමක් අවශ්‍ය නොවන අතර ඒවායින් එන තදබදය ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත.

සිරප් වල ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ජලය සමග සීනි (ග්රෑම් 800 ක් පමණ) මිශ්ර කරන්න (වීදුරු භාගයක් ප්රමාණවත්ය). මෙම අමුද්රව්ය වලින් සිරප් සකස් කරන්න. සමානුපාතිකය නැවුම් පලතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ (බීජ පෙට්ටියෙන් කපා භාවිතෙය්දී). නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ උතුරන සිරප් වලට කැඩුණු (හෝ ගාන ලද) පලතුරු එකතු කළ යුතුය. පැය 1 ක් පමණ ජෑම් උයන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම පිළිස්සීමේ අවදානම අඩු කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, ඇපල් වල ඉස්ම සහිත බව අනුව පිසීමේ කාලය තරමක් වෙනස් විය හැකිය.

පෙර පිසූ පලතුරු වල සම්භාව්ය අනුවාදය

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.1 - 1.150 ක් ගත යුතුය. ඇපල් ජෑම් පිසීමට පෙර, අමු ද්රව්ය සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කර, පිසින ලද කන්ටේනරයක තබා, කුඩා ජල ප්රමාණයකින් විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා ඇත.

එවිට සීනි එකතු වේ. මිශ්රණය ප්රවේශමෙන් ගෙන යා යුතුය, නභිගත කර පිසූ, ක්රමයෙන් ගින්නෙහි ශක්තිය වැඩි කරයි.

ඝන තදබදයක් ලබා ගැනීම සඳහා පැය භාගයක් ප්රමාණවත්ය.

නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබා මුද්රා කර ඇත.

සිට්රික් අම්ලය සහ කුරුඳු සමඟ

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා දක්වා ඇති කොටස මත පදනම්ව අමුද්‍රව්‍ය සකස් කරන්න: සීනි කෝප්ප 3 ක් (ඔබට එය තිබේ නම්, ඔබට තුනෙන් එකක් උක් සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), කුරුඳු සහ සිට්‍රික් අම්ලය තේ හැන්දක 1 බැගින්, වතුර කෝප්ප 3 ක් .

පළතුරු සෝදා, කෑලි කපා හෝ ගාන ලද. කෑලි කුඩා වන තරමට පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය සීනිවලින් ආවරණය කර ඇති අතර කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ.

සිට්රික් අම්ලය කුඩා ජල ප්රමාණයක පෙර මිශ්ර කර අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

ඔබ වට්ටෝරුව කැමති නම් සහ මේ ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් කිරීමට අවශ්ය නම්, අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට සිදු වන දැවෙන වළක්වා ඇත. නිමි තදබදය එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත. නිෂ්පාදනයේ තේ හැන්දක 1 ක් ගෙන එය පීරිසියක තබන්න. සිසිල් වන විට, තහඩුව ඇලවීම: තදබදය එම ස්ථානයේ රැඳී සිටිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය භාවිතය සඳහා සහ භාජන තුළ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.

විශිෂ්ට ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය නිසැකවම අසාමාන්‍ය හා රසවත් අතුරුපසක් සමඟ තම නිවස සතුටු කිරීමට කැමති ගෘහනියන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉතින්, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සඳහා ඔබට ඉඟුරු සහ කුරුඳු (තේ හැඳි 1 බැගින්), කැන්ඩිඩ් පලතුරු ග්‍රෑම් 120 ක්, මුද්දරප්පලම් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.7 ක් (ග්‍රෑම් 90) සහ ෂෙරි (අතුරුපස හැඳි 3) අවශ්‍ය වේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඇපල් ජෑම් සෑදීමට පෙර, ඇපල් සෝදා, ඒවා පීල් කර පිළිවෙලට කුඩා පෙති වලට කපන්න. තදබදය පිසින ලද කන්ටේනරය බටර් සමග ආලේප කර ඇත. ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් දමන්න, ජලය ලීටර් 0.5 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් පමණ මිශ්රණය උනු. ඊළඟට ඔබ යුෂ වත් කළ යුතුය, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා තදබදයක් සූදානම් කරමු, ෂෙරි වත් කර වහාම නිෂ්පාදිතය පෙර සූදානම් කළ, රත් කළ භාජනවලට දමන්න. උණුසුම් ස්ථානයක මුද්රා තබා ගබඩා කරන්න. මාසයකට පසු, ඔබට තදබදය පිටතට ගෙන අසාමාන්ය රසය භුක්ති විඳිය හැකිය. හැමෝම මෙම අතුරුපසට කැමති වනු ඇත.

කැරියන් ඇපල් ජෑම්

ඔබට මේ වසරේ බිමෙන් අස්වැන්න නෙළීමට සිදු වූයේ නම්, ඔබට අපගේ උපදෙස් ලබා ගත හැකි අතර තදබදයක් ද ලබා ගත හැකිය.

පලතුරු හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න (ඒවා බිමෙන් එකතු කර ඇති බැවින්, හම් ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය නොවේ), කෑලි කපා.

කැඩුණු ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ලෙමන් යුෂ ග්රෑම් 70 ක් අවශ්ය වනු ඇත. කුළු බඩු (කරාබුනැටි, කුරුඳු හෝ සාදික්කා) කුඩා ප්රමාණවලින් (තේ හැන්දක 0.5 බැගින්) අවශ්ය පරිදි එකතු කරනු ලැබේ.

ඇපල් ජෑම් සෑදීමට පෙර, කපන ලද පළතුරු කන්ටේනරයක තබා සීනිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. යුෂ දිස්වීම සඳහා මිශ්‍රණය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක දිනකට තැබිය යුතුය. නිමි ස්කන්ධය අඩු තාපයක් මත රත් කර, සිසිල් කර සිරප් වෙනම භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මික්සර් එකක තලා ඇත. සිරප් 12-15 විනාඩි තාපාංකය සමඟ ඒකාබද්ධව ඉතිරි සීනි, කුළුබඩු සහ ලෙමන් යුෂ සමග පිසිනු ලැබේ. තදබදය මුද්‍රා තැබීමට සූදානම්. මෙම වට්ටෝරුව විස්මිත අතුරුපසක් නිෂ්පාදනය කරයි, අවම තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ස්තුතිවන්ත වන අතර, නැවුම් පලතුරු වල පොහොසත් සුවඳ සහ රසය ඇත.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම්

මෙම ක්රමයට ස්තූතියි, ඔබට ඉක්මනින් රසවත් නිමි භාණ්ඩයක් පිළියෙල කළ හැකිය, උපරිම පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉතිරි කර ගත හැකිය. කැබලිවලට කපන ලද ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 500 ක්, සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5-6 ක් සකස් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ප්රමාණවත් තරම් ඝනකමක් ඇති බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ආහාර පිසීම නතර කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ජෑම් සඳහා ජෙලටින් එකතු කළ හැකිය (වතුර හැදි 2 ක් තුළ ග්රෑම් 6 ක් විසුරුවා හරින්න).

බහු කුකර් බඳුනක ඇපල් තබන්න, සීනි සහ අම්ලය එකතු කරන්න. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සැකසීමෙන් පසු, අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු "ස්ටූ" මාදිලිය සකසා තවත් විනාඩි 45 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ ඔබ ජෑම් කිහිප වතාවක් කලවම් කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සැසිය අවසන් වූ විට, නිමි භාණ්ඩය භාජනවලට වත් කර මුද්රා තබා ගබඩා කළ හැකිය.

සූදානම් කළ ජෑම් තේ සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකිය හෝ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

බඳුනක් යට වත් බලා සිටින සුවඳැති ඇපල් ජෑම් භාජනයක් තිබේ නම් ශීත බ්ලූස් බියජනක නොවේ. ප්‍රණීත ආහාරය තේ සමඟ සේවය කරයි, බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කර පෑන්කේක් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ. මුලින්ම බැලූ බැල්මට, ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු නොමැත, නමුත් ඔබ නිර්මාණශීලී නම්, ටිකක් මිහිරි උගත් පන්තියට සහ විදේශීය දොඩම් එකතු කරන්න, එවිට ඔබේ නිවසේ කුක් පොතේ ශීත ඍතුව සඳහා නව සූදානම සොයා ගනු ඇත.

තේ පානය සඳහා ඇපල් ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු තෝරාගැනීමේදී, ඇපල් වල චෙරි, ඇප්රිකට් සහ පිසිනු ලබන්නේ වඩා බොහෝ වාරයක් පෙක්ටීන් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. විද්‍යාත්මක වචන මාලාවේ, ස්වාභාවික ඝණීකාරකයක් පොලිසැකරයිඩ හෝ කෙටියෙන් E440 ලෙස හැඳින්වේ. සාම්ප්‍රදායික ප්‍රභේදවල පෙක්ටීන් 7-10% ට වඩා ලොසොව්කා, බොහ්ඩන් ක්මෙල්නිට්ස්කි සහ කන්සාස් රැජින තුළ 18% ට ආසන්න වේ. නයි තවපොලිසැකරයිඩ සමේ සහ පෙරියෝස්පර්ම් කැප්සියුලයේ සාන්ද්‍රණය වී ඇත, උපරිම අගය නොමේරූ ඇපල් වල වේ.

පෙක්ටීන් විශිෂ්ට sorbent වේ. බඩවැල් හරහා ගමන් කිරීම, එහි බිත්ති වලින් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය එකතු කර ශරීරයෙන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරයි. ස්වාභාවික සෞඛ්‍ය සේවකයෙකු බඩවැල් වෘක්ෂලතාදිය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන බැක්ටීරියා වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, එබැවින් ඇපල් ජෑම් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව නිවසේ වෛද්‍යවරයකු ලෙසද සේවය කරයි. ඔබ නිෂ්පාදනය අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය පෙක්ටීන් ග්රෑම් 15 ක් දෛනික සම්මතය ලෙස සැලකේ.

පිසීමේ රහස් කිහිපයක්

ජනප්රිය වට්ටෝරු තෝරාගැනීම කොතරම් පුළුල් වුවත්, ඕනෑම වර්ගයක ඇපල් ජෑම් සඳහා සුදුසු වේ. ස්වභාවික ඝණීකාරක විශාලතම ප්රමාණය අඩංගු වන බැවින්, තරමක් නොමේරූ ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය. වඩාත්ම රසවත් ජෑම් ලබා ගන්නේ වයිට් නලිව්, සිමිරෙන්කෝ සහ ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදවල තද, පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් වලින් ය. ඔබට පීල් සමඟ හෝ නැතිව සකස් කළ හැකිය. සිහින් සම ඉවත් කිරීම සහ ඝන සම කපා දැමීම යෝග්ය වේ.

• ඇපල් ජෑම් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පළපුරුදු ගෘහනියන් එක් පියවරක් තුළ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරයි. ඔබට ඉතා ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් රීතිය නොසලකා හරිනු ලැබේ. ප්‍රශස්ත තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය මිනිත්තු 20 සිට 60 දක්වා වේ, නමුත් පලතුරු පිසූ කාලය වැඩි වන තරමට එය ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. තලා දැමූ ස්කන්ධය පිසීමට වේගවත් වේ, එබැවින් එය උදුන වෙත යැවීමට පෙර ඇපල් එකතුව කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කර ඇත.

• ඔබට කොපමණ සීනි අවශ්යද?

සුදු සහ උක් සීනි සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් පසුව නිමි භාණ්ඩය කැරමල් පැහැයක් ගනී. සීනි සහ පළතුරු සම්භාව්ය අනුපාතය 1: 1 වේ. සංයුතියේ වැඩිපුර කැටි කළ සීනි, රාක්කයේ ආයු කාලය දිගු වේ.

• ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ගබඩා කිරීම සඳහා කුඩා භාජන භාවිතා වේ. සකස් කළ සැකසුම ඔවුන් තුළ උණුසුම්ව තබා ඇත. වැඩ කොටස හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බහාලුම් දාරයට පුරවන්න.

සම්භාව්ය පිසීමේ ක්රමය

සරල ඇපල් ජෑම් වට්ටෝරුව පළමු වරට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වන අය සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

සෝදාගත් පලතුරු කැබලිවලට කපා, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කර, කැටි කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. පෑන් තුළට ජලය වත් කර, ඉඳහිට කලවම් කරමින්, උදුන මත අන්තර්ගතය තබන්න. මිශ්රණය මෘදු වන තුරු ඇපල් ජෑම් විනාඩි 40 ක් ගිල්වන්න. තාපය අඩු කර තවත් පැයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එය උතුරන විට එය ප්‍රමාණයෙන් අඩක් බවට පත්වේ. තදබදයේ සූදානම එහි ඝණකම අනුව තීරණය වේ. නිෂ්පාදනයේ බිංදුවක් පැතලි කෑමක් මත පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එය භාජනවලට පෙරළීමට කාලයයි.

විවිධ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප තුනක් සහිත වීඩියෝව.

වර්ග කළ පෙයාර්ස් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පෙයාර්ස් සමඟ ඒකාබද්ධව ඇපල් පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙයි. මිශ්‍ර රසය ලබා ගන්නේ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් සහ ෆොරස්ට් බියුටි සහ ක්ලැප්පාගේ ප්‍රියතම ප්‍රභේදවල ඉස්ම සහිත තුනී සම පෙයාර්ස් වලින්.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

පලතුරු තුනී සමක් සහිත ඉස්ම සහිත නම්, එය ඉවත් නොකෙරේ. පලතුරු සෝදා බීජ වලින් නිදහස් කර පසුව පෙති වලට කපා ඇත. සකස් කළ ස්කන්ධය සීනිවලින් ආවරණය කර යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය 4 ක් ඉතිරි වේ. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ඇපල් සහ pear ස්කන්ධය පියවර තුනකින් තම්බා ගත යුතුය. සෑම අවස්ථාවකදීම පලතුරු විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් ගිල්වනු ලැබේ. තාප පිරියම් කිරීම අතර විවේකය පැය 2-3 කි. තුන්වන ආහාර පිසීමෙන් පසු ඇපල් හා pear ජෑම් භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා වසා ඇත.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැඹිලි-ඇපල් ජෑම්

ඇපල් සහ පැඟිරි ගෙඩි මුළු ආයු කාලය පුරාම එහි දීප්තිය නැති නොවන සුවඳ, ඇම්බර්-වර්ණ ජෑම් නිෂ්පාදනය කරයි. සාම්ප්‍රදායික හා විදේශීය පලතුරු මිශ්‍ර සංයෝජනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සකස් කිරීම බොහෝ පවුල්වල ප්‍රියතම එකක් බවට පත්වේ. ඊට අමතරව, අස්වැන්න විශිෂ්ට වූ විට වට්ටෝරුව උපකාරී වන අතර, ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න පිළිබඳ සිතුවිලි වලින් ඔබ වද වේ.

අමුද්රව්ය:

තැඹිලි සමඟ පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ඇපල්-ප්ලම් ජෑම්

ඝන, තද ප්ලම් ජෑම් මාමලේඩ් මෙන් පෙනේ. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් අතර ප්‍රමුඛතාවයකි. plums ඇඹුල් වර්ග සඳහා, වට්ටෝරුව තුළ සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ හැක.

ප්ලම්-ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

සේදූ පලතුරු බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු කපා ඇත. සීනි, තැවරුනු සහ කුරුඳු සමග මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. යුෂ මුදා හැරීමට පැයක් තබන්න, ඉන්පසු එය ගින්න මත තබා, සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කිරීම සහ ඇවිස්සීම. තාපාංකයෙන් පසු, උෂ්ණත්වය අඩු කර පැය භාගයක් උයන්න. සිසිල්, පීල් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. තවත් ක්රමයක් වන්නේ බ්ලෙන්ඩරයකින් ස්කන්ධය පිරිසිදු කිරීමයි.

තාපය වෙත ආපසු යන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 1 ක් ඉන්න. තදබදය සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවලට වත් කිරීම, එය පෙරළා සිසිල් කිරීමයි.

ඇප්රිකොට් වට්ටෝරුව

ඇපල්-ඇප්රිකොට් ඇටයේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යය දීප්තිමත්, තරමක් මෘදු සහ ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සකස් කිරීම ප්රබෝධමත් ඇම්බර් වර්ණයක් ලබා දෙයි, ඇපල් ඝනකම සඳහා වගකිව යුතුය. ප්රතිඵලය වන්නේ බනිස්, ටෝස්ට් සහ බේගල් සඳහා විශිෂ්ට ඝන ටැන්ඩම් එකක්.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව:

සෝදාගත්, වළ දැමූ පලතුරු ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් තලා දමනු ලැබේ. සීනි සමග ඉසිය, ස්ථර වල සාස්පාන් තුළ පළතුරු ඉස්ම තබන්න. මිශ්රණය පැය 2 ක් තබන්න. ප්‍රමාණවත් යුෂ ප්‍රමාණයක් සෑදූ පසු, පෑන් ගින්නට ගෙන ගොස් මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් කර ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය සකසන්න. මිනිත්තු 5 ක් නැවත උනු, භාජනවලට වත් කරන්න.

පාන් යන්ත්රය වට්ටෝරුව

ඔබ කුස්සියේ පාන් සාදන්නෙකු සිටී නම්, උදුන මත ඇපල් ජෑම් සෑදීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා කාලය නොමැති නම් තාක්ෂණික නවෝත්පාදනයක් වෙන කවරදාටත් වඩා උපකාරී වේ. ඔබට පාන් යන්ත්‍රයක ඉක්මනින් පිසීමට නොහැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබේ දෑත් සාමාන්‍ය ඇවිස්සීමකින් නිදහස් වේ.

ඇපල් කිලෝ 0.5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

සෝදාගත් පළතුරු මධ්යස්ථාන ඉවත් කිරීම, පෙති කපා ඇත. නිමි භාණ්ඩය සුමට කිරීමට හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් ඒවා ඇඹරීමට කෑලි දැලක. ලෙමන් යුෂ සමග ඇපල් ඉසිය, මින්ට් එකතු, කැටි කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඉස්ම පාන් නිෂ්පාදකයාට මාරු කර "ජෑම්" මාදිලිය සකසා ඇත. පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 20 යි.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම්

මෙම නවීන නවෝත්පාදනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පළතුරු ස්කන්ධය පුළුස්සා දමනු ඇතැයි බියෙන් උදුන අසල සිටීමට අවශ්ය නොවේ. බඳුනේ ඒකාකාර උෂ්ණත්වය නිෂ්පාදනයේ ඒකාකාර උණුසුම සහතික කරයි, එබැවින් පාසල් සිසුවෙකුට පවා බහු කුකර් තුළ නිෂ්පාදිතය සකස් කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සහ වතුර වීදුරුවක් සඳහා.
2. සෝදාගත් පලතුරු කපා, බීජ ඉවත් කර, බහු කුකර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ.
3. වතුර වත් කර "Steam" මාදිලියේ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. තරමක් සිසිල් කළ ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
5. "Quenching" මාදිලියේ විනාඩි 60 ක් තබන්න. තදබදය දියර නම්, තවත් විනාඩි 30-40 ක් සඳහා ගිල්වන්න, එය මෙනුවේ "ෙබ්කිං" ලෙස සකස් කරන්න.

වෙනස් ඉවුම් පිහුම් විකල්පයක් සහිත වීඩියෝව.

මගේ මවගේ සහායකයාට පවා නිවසේදී ඇරෝමැටික ඇපල් ජෑම් සෑදිය හැකිය. රසවත් සූදානමක රහස වන්නේ තාක්ෂණික ක්රියාවලියට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුගත වීමයි. ඇපල් යනු සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා කදිම අයවැය පලතුරකි, එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව ව්‍යාපාරයට බැස ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් භාවිතෙය්දී ඇපල්
• සීනි 1 kg
• ජලය 100 ml
• කුරුඳු සහ වැනිලා ස්වල්පයක්, විකල්ප

මම ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ජෑම් සඳහා අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම, දැනටමත් භාවිතෙය්දී සහ බීජ ඉවත් කර ඇත. ඔබට දැනටමත් භාවිතෙය්දී ඇපල් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඒ අනුව සීනි සහ ජලය අනුපාතය වැඩි කරන්න.
ඇපල් ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ද හොඳ ය, මන්ද ඔබට අධික ලෙස ඉදුණු ඇපල් සහ කැරියන් භාවිතා කළ හැකි අතර ඒවා භාවිතා නොකරනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ජෑම් සඳහා, තවමත් එය සෑම විටම රසවත් වේ. ජෑම් ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් වලින් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත, නමුත් ඔබ මිහිරි ඇපල් ඇති වුවද, ඔබට සෑම විටම එය කුඩා සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:

මේ මම මේ වතාවේ ඇපල් ජෑම් සඳහා භාවිතා කළ ලස්සන සුවඳැති ඇපල් ය. ඔවුන් ටිකක් වැඩිපුර ඉදුණු අතර තවදුරටත් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා සුදුසු නොවේ, නමුත් ඒවා ජෑම් සඳහා සුදුසු ය.

ඇපල් හම් සහ බීජ වලින් පීල් කර කැබලි 4-6 කට කපන්න.

දවසක් මගේ අම්මා කිව්වා "ඇයි ඔයා මේ තරම් වෙලාවක් නාස්ති කරන්නේ" කියලා. මම කීකරු වී ඇපල් ගෙඩියේ මැද කොටස පමණක් ගලවා ජෑම් සෑදුවෙමි. ඒ වගේම මම ඇත්තටම කනගාටු වුණා! ප්රතිඵලය සාමාන්යයෙන් වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ඇපල් ජෑම්, අනුකූලතාවයෙන් සියුම් නොවන අතර, මට ස්වභාවිකවම, රසවත් නොවේ. ඔබට වෙනත් දෙයකින් කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය - ඇපල් ගෙඩියේ මැද පීල් පිහියකින් නොව විශේෂ උපාංගයකින්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්‍රමය සමඟ, පිහියකින් සකසන ලද ප්‍රමාණයට වඩා පල්ප් විශාල ප්‍රමාණයක් කපා ඇත, නමුත් මෙය මට කිසිසේත් දුකක් නොවේ - ඇපල් මධ්‍යස්ථාන සහ හම් විශිෂ්ට පොහොසත් කොම්පෝට් එකක් බවට පත් කරයි!
අපි භාවිතෙය්දී ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු.

මිශ්‍රණය පෑන් එකකට මාරු කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ නොඇලෙන එකක්, ජලය එකතු කර නභිගත කර විනාඩි 30 ක් මධ්‍යම තාපය මත උයන්න. රත් වූ විට, ඇපල් ස්කන්ධය පිම්බීමට පටන් ගන්නා අතර, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් නොකළහොත්, ඇපල් ඉසීම උදුනෙන් ඔබ්බට විසිරී යනු ඇත. 🙂

මිනිත්තු 30 කට පසු, සීනි එකතු කරන්න.

කලවම් කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර, ඔබ මෙම රසයන් කැමති නම්, කුරුඳු සහ වැනිලා ටිකක් එකතු කරන්න. කුරුඳු අඹරනවා වෙනුවට, මම සාමාන්‍යයෙන් මුළු පොල්ල එකතු කර, අවසාන විනාඩි 15-20 සඳහා තම්බා, පසුව එය මාළුවා ඉවතට විසි කරන්න.
ඔබ ලෙමන් තැවරුනු, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද, සීනි සමඟ, භාවිතෙය්දී ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් - මධ්‍යම ලෙමන් ගෙඩියක රසය එකතු කළහොත් එය ඉතා රසවත් ය. ජෑම් පුදුම ලෙමන් රසය සමග ඉතා ඇරෝමැටික හැරෙනවා. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුරුඳු සහ වැනලින් එකතු කිරීම අවලංගු කර නැත, සියල්ල විකල්ප වේ. 🙂

ඇපල් ජෑම් පිසින අතරතුර, අපි එකවර භාජන විෂබීජහරණය කරමු. භාජන විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඒවා උඳුන තුල විෂබීජහරණය කිරීම පහසුය - ස්පොන්ජියක් සහ ඩිටර්ජන්ට් එකකින් සෝදාගත් භාජන කෙලින්ම තෙත් කර කම්බි රාක්කයක් මත බැරලයක් මත සීතල උඳුනක තබා ඇත. උඳුන සක්රිය කරන්න, අංශක 100-110 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා භාජන තබා, උඳුන නිවා දමා භාජන සිසිල් කරන්න. "කාර්මික" පරිමාණයෙන් සූදානම් වන විට, මම සෑම විටම පෙර කළේ මෙයයි. දැන් කෑන් කිහිපයක් අවශ්‍ය වන අතර, මම ඒවා එකින් එක ශක්තිමත් වාෂ්පයෙන් විෂබීජහරණය කර, මෙම සැලසුම සකස් කරමි:

සෑම භාජනයක්ම විනාඩි 5-7 ක් වාෂ්ප මත තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ, තදබදය කිසි විටෙකත් ඇඹුල් වී නැති අතර එක භාජනයක්වත් පුපුරා ගියේ නැත. 🙂

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා විවරණයේ මගේ පාඨකයාගේ උපදෙස් මත, මම මෑතකදී මයික්රෝවේව් තුළ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගතිමි. ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු! මම පිරිසිදු භාජනවලට සෙන්ටිමීටර 2-3 ක මට්ටමකට ජලය වත් කර, එය මයික්‍රෝවේව්වේ දමා, එය ඇතුළු වන තරමට, උපරිම බලයෙන් එය ක්‍රියාත්මක කරන්න. වතුර උතුරන විට, මම එය විනාඩි තුනක් උනු වීමට ඉඩ දී එය නිවා දමන්න.
මම විනාඩි 5-7 ක් උදුන මත පියන උනු.

නිමි ඇපල් ජෑම් උණුසුම් භාජනවලට දමන්න, දාර සමඟ ඒකාකාරව භාජනය පිරවීමට උත්සාහ කරන්න.

භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ උණුසුම් ලෙස ඔතා ගැනීමට අවශ්ය නැත.

මෙම ඇපල් ජෑම් පරිපූර්ණව රාක්කයක අල්මාරියක ගබඩා කර ඇත, වඩාත් සුදුසු වන්නේ වසරකට වඩා වැඩි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නරක් නොවනු ඇත, නමුත් කාලය කිසිදු රසයක් එකතු නොකරයි.
මෙවර මා සතුව ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ට මදක් අඩු වූ අතර, එයින් පොතු ඉවත් කළ ඒවා කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් මට ලැබුණි, අවසානයේ මට ලීටර් භාගයක ජෑම් භාජන තුනක් සහ ග්‍රෑම් 200 ක තවත් බඳුනක් ලැබුණි.

එපමණයි නුවණ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරලව සිදු කර ඇති අතර, ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි සතුටක් සහතික කරනු ලැබේ. ඇපල් ජෑම් නැවුම් පාන් හෝ ටෝස්ට් මත රසවත් පැතිරී ඇති අතර, ළමයින් එය ජෑම් සමඟ හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් සතුටක් ලබයි.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව plums භාවිතෙය්දී නැති බැවින්, එය ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය.

අදට එච්චරයි. සුභ දවසක් සහ සුභ දවසක්!

සෑම විටම විනෝදජනක ආහාර පිසීම!

සිනාසෙන්න! 🙂

සමහර දේවල් සම්බන්ධයෙන් බළලාගේ දෘෂ්ටිකෝණය සෑම විටම අයිතිකරුගේ ...

ඇපල් ජෑම් සුපුරුදු ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඝණීකාරක, පිෂ්ඨය, ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය, යමෙකු මන්දගාමී උදුනක එය සෑදීමට අනුවර්තනය වී ඇත, මෙයද හොඳ විකල්පයකි. විවිධ බෙරි සහ පලතුරු සමඟ ඇපල් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට බොහෝ වෙනස්කම් සකස් කළ හැකිය. ඔවුන් බොහෝ රසයන් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් යනු වසර පුරා අපට ඇති වඩාත්ම හුරුපුරුදු පලතුර විය හැකිය. ගබඩා රාක්කවල සෑම විටම විවිධාකාර පලතුරු තිබේ, එබැවින් එය සාදා, ජෑම් උයන්න, ඔබේ කාලය නාස්ති කරන්නේ ඇයි? සමහර අය එහෙම හිතනවා. තමන්ගේම වත්තක් නැති අය සහ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ගැන නොසිතන අය. සියල්ලට පසු, සියලුම ඇපල් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.

හොඳම ජෑම් ගෙදර හැදූ අයගෙන් සාදා ඇත, නයිට්රේට් සහ විෂ සහිත ද්රව්ය සමඟ "රසවත්" නොවේ. එවැනි ඇපල් සැබෑ ඇපල් සුවඳක් පිට කරයි. බර අඩු කර ගැනීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශරීරයේ විටමින් සංචිත නැවත පිරවීම සඳහා පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන ඇපල් මේවාය.

ඇපල් වල ස්වාභාවික ඝණීකාරකයක් වන පෙක්ටීන් අඩංගු වන නිසා, තදබදයට අමතර කිසිවක් එකතු කළ නොහැක. පිසීමේ කාලය ටිකක් වැඩි වනු ඇත. ඇපල් වෙනත් පලතුරු හා එළවළු සමඟ පුදුම සහගත ලෙස හොඳින් ගමන් කරයි, උදාහරණයක් ලෙස කැරට්. එබැවින් ඔබ සඳහා ජෑම් සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

අපගේ තදබදය හොඳ, ඝන සහ පිළිස්සුම් නොවීමට නම්, ඔබ නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය:

1. ඉදුණු සහ වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු ඉවතලමින් සමාන ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න.
2. ඇපල් හොඳින් සෝදා පෙති වලට කපා ගත යුතුය, සියල්ල ඔබට භාරයි, නමුත් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
3. ඔබට විවිධ ආකාරවලින් ඇපල් කපන්න, ඒවා දැලක, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා තැබිය හැකිය. ඔබට කුඩා ජල ප්‍රමාණයක ගිල්වා සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
4. ජෑම් සඳහා ඔබට ඇලුමිනියම් හෝ තඹ වල "නිවැරදි" පෑන් අවශ්ය වේ, ඔක්සිකරණය සිදු වන අතර නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. එනමල් බහාලුම්වලදී, සෑම දෙයක්ම බොහෝ විට පිළිස්සීම එවැනි කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම භයානක ය. වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද ලෝහ සාස්පාන් ය.

ඇපල් ජෑම් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සෑම විටම වැඩ කරන වට්ටෝරුවකි. එය ඉතා ඉක්මණින් සිදු කරනු ලැබේ, සවස් වරුවේ ඔබට දැනටමත් තේ සමඟ තදබදයක් උත්සාහ කළ හැකිය, නැතහොත් පයි සෑදිය හැකිය.

තදබදය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම වර්ගයක ඇපල් කිලෝවක්
• සීනි කිලෝ

ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීම:

මෙම විකල්පය තුළ, ඔබ බීජ කපා හැරිය යුතු නැත;

පෙති කපාගත් ඇපල් පිසින භාජනයකට දමා සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය වන පරිදි ජලය එක් කරන්න. උදුන මත තබා විනාඩි දහයක් පමණ ගිල්වන්න, එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ජලය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ජලය බැස යාමට අවශ්ය වේ. එවිට අපි පෙරනයක් හරහා ඇපල් සියල්ලම අතුල්ලන්නෙමු.

ලැබෙන ස්කන්ධයට සීනි වත් කරන්න, පළමුව මධ්‍යම උෂ්ණත්වය සක්‍රිය කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු, එය අඩු කර උයන්න, ඒ අසල සිටගෙන ලී, හැන්දක් හෝ spatula සමඟ කලවම් කරන්න.

ජෑම් පිසීමට පැය භාගයක් පමණ ගත වේ, එය ඇපල් වල ඉස්ම සහිත බව අනුව අඩු හෝ වැඩි විය හැක. පිසීමේදී ඔබ එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළහොත්, ස්කන්ධය සමජාතීය, ඒකාකාරව පිසින ලද සහ විනිවිද පෙනෙන කැරමල් වර්ණයක් බවට පත්වේ. එය සුදානම් බව තහවුරු කර ගැනීමට, එම මිශ්‍රණය පීරිසියක් මතට දමා එය වටා කරකැවීමට පටන් ගන්න. ඉන්පසු ඉදිරියට යන්න, භාජන තුළට.

ඝන ඇපල් ජෑම්

ඔබට ඕනෑම අනුකූලතාවයකින් ඇපල් ජෑම් සෑදිය හැකිය, සමහරු එය දියරයට කැමතියි, අනෙක් අය හැන්දක් දක්වා නැගී සිටීමට තරම් ඝනකමට කැමතියි. අපි දැන් උයන්නේ මෙයයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ගනිමු:

• ඇපල් කිලෝවක්
• සීනි වීදුරුවක්

ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඇපල් සෝදන්න, ඒවා කොටස් දෙකකට කපන්න, මෙම අවස්ථාවේදී ඔබ බීජ කපා ගත යුතුය. අපි ඒවා කෝණයන් මත අඹරන්නෙමු, ඔබ කැමති නම් මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අපි ජෑම් පිසින ස්ථානයට මාරු කළ යුතුය, නමුත් ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, නිකුත් කර ඇති යුෂ ප්රමාණවත් වනු ඇත.

අපි කලවම් කිරීමට අමතක නොකර, ඇපල් ස්කන්ධය ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනිමු. එය මෘදු වී කෑලි විනිවිද පෙනෙන විට, ඔබට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය නැවත ඇඹරීමට හැකිය. ඉන්පසු වහාම සීනි වත් කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. තදබදය අඳුරු වී ඝන බවට පත් වනු ඇත. අපි නිමි භාණ්ඩය භාජනවලට දමමු.

උඳුන තුල ඇපල් ජෑම්

මෙම තදබදය ද ඝන සහ පොහොසත් බවට හැරේ. වෙනසක් සඳහා වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් කිලෝ එකහමාරක්
• සීනි කිලෝ 0.7
• වතුර වීදුරුවක්

ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා, මම සෑම විටම ඇපල් පීල් කර වළලන්නෙමි, එබැවින් එය පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඉන්පසු මම එය පෙති වලට කපා, වතුර එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න. මම එය ජලය බැසීමට සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇඹරීමට එය colander එකක තබා ඇත.

ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ ලබා ගනී. එය උඳුන තුල රත් කළ හැකි සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය, මම තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු භාවිතා කරමි. සීනි සමඟ ඉස්ම මිශ්ර කර අංශක 200 ක උඳුන තුල තබන්න. අපි හොඳින් බලා සිටිමු, එය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම උෂ්ණත්වය 50 දක්වා අඩු කර පැය තුනක් තබන්න.

නිමි තදබදයට ලස්සන රතු පැහැයක් ඇති අතර පසුව එය භාජනවල උණුසුම්ව තැබිය යුතුය.

ගෙදර හැදූ ඇපල් ජෑම්

මගේ ආච්චි භාවිතා කළ සරල වට්ටෝරුවකි. මම එය ටිකක් වැඩි දියුණු කළා, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ජීවිතය පහසු කරයි, ඇයි එය භාවිතා නොකරන්නේ.

වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් කිලෝවක්
• සීනි කිලෝ 0.6 කි
• වතුර වීදුරුවක්

ඇපල් ජෑම් සෑදීම:

ඇපල් හොඳින් සේදීම, පීල් කිරීම සහ හරය කපා ඒවා සකස් කරන්න. ඔබ කැමති පරිදි එය කැට හෝ තුනී ප්ලාස්ටික් වලට කපා ගත හැකිය. වහාම අපි පිසිනු ලබන කන්ටේනරයට සියලුම කෑලි දමා, එයට වතුර වත් කර සීනි සමඟ සියල්ල ආවරණය කරන්න. අපේ ඇපල් හැකි තරම් යුෂ නිකුත් කර සීනි උණු කිරීම සඳහා එය පැය කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

කාලය පැමිණ ඇති අතර ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් වූ වහාම, ඔබට ඇපල් හොඳින් උනු කිරීමට පැය එකහමාරක් ප්රමාණවත්ය. ඔබට කිසිසේත්ම කෑලි දැනෙන්නේ නැති නිසා, අපි සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරා විනාඩි දහයක් පමණ උයන්නෙමු. ඊට පසු, අපි කළ යුත්තේ නිමි තදබදය භාජනවලට දැමීමයි.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම්

මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති මෙම අත්‍යවශ්‍ය සහායකයාට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බහු කුකර් අපට බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කරයි, මන්ද එය පැන යාමට හෝ දැවී යනු ඇතැයි අපට බලා සිටීමට, කලවම් කිරීමට හෝ බිය වීමට අවශ්‍ය නැත.

ඔහු වෙනුවෙන් අපි ගන්නේ:

• ඇපල් කිලෝවක්
• සීනි කිලෝ භාගයක්
• ලෙමන් අඩක්

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් පිසින ආකාරය:

අපි ගලා යන ජලය යට ඇපල් සෝදා, සම සහ හරය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු. දැන් අපි එය බහු-කුකර් බඳුනකට මාරු කර, එය වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් වත් කර, ෙබ්කිං මාදිලියේ මෘදු තත්ත්වයට ගෙන එන්නෙමු.

අපි දෙබලකින් පරීක්ෂා කරන්නෙමු, ඇපල් කඩා වැටෙන්නට පටන් ගන්නේ නම්, අපි ඒවා තලා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා, සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්නෙමු. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ පියන වසා දැමීම සහ එකම ෙබ්කිං මාදිලිය තෝරාගෙන පැයක් සඳහා අපගේ තදබදය උයන්න. කාලය නියම වූ විට, මන්දගාමී උදුන දෙස බලා සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. තදබදය උණුසුම් වන විට භාජනවලට දමනු ලැබේ.

බහු කුකර් සමඟ වැඩ කරන විට, ප්රවේශම් වන්න;

ඇපල් සහ වට්ටක්කා ජෑම්

ඔබ තවමත් එය උත්සාහ කර නොමැති නම්, එය ඉක්මනින් කරන්න. ප්‍රණීත ආහාරය සෞඛ්‍ය සම්පන්න තරම් රසවත් ය. වට්ටක්කා විටමින් වලින් පමණක් පොහොසත් නොවේ, එය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් කිලෝ දෙසීයක්, වඩාත් සුදුසු ඇඹුල් ඒවා
• වට්ටක්කා පල්ප් 0.8 කි
• සීනි කිලෝ
• තැඹිලි තැවරුනු මේස හැන්දක්

අපි උයන්නේ කෙසේද:

මම තදබදය සඳහා සාදික්කා වර්ග භාවිතා කරමි, ඒවා පැණිරස, ඉස්ම සහිත සහ ලස්සනයි. එය භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා යුතුය. අපි ඇපල් සමඟද එසේ කරන්නෙමු.

වෙනම වට්ටක්කා දී, ජලය සමග වට්ටක්කා පිරවීම, ඉතා කුඩා ප්රමාණයක්, සැහැල්ලුවෙන් simmer සහ එය මෘදු කරන්න. වෙනම සාස්පාන් දී, ඇපල් කෑලි සමග ද එසේ කරන්න, ඔවුන් මෘදු වන තෙක් ඔවුන් simmer. එවිට අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සියල්ල ඇඹරීමට සහ ඇපල් හා වට්ටක්කා ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරමු.

අපි එය පිසිනු ලබන කන්ටේනරය තුළ ස්කන්ධය දමා, සියලු සීනිවලින් අඩක් එයට වත් කර පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු. අපි මෙය අවම තාපය මත සිදු කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්නෙමු, එසේ නොමැතිනම් සියල්ල පිළිස්සී නරක් වනු ඇත.

තදබදය හොඳින් ඝන වූ විට, ඉතිරි සීනි සහ තැඹිලි තැවරුනු වත් කරන්න. මෙම තදබදය බිත්ති වලින් ඉවත් කිරීමට පටන් ගන්නා විට ඉතා ඝන ලෙස සාදා ගත හැකිය. එවිට අපි එය භාජන තුළ තබා පාච්මන්ට් සමග ආවරණය, එය එය රෝල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

ඇපල් සහ පෙයාර් ජෑම්

ළදරු පාසලේ සිට අපි කවුරුත් කැමතිම වට්ටෝරුවකි. දැන් ලොකු ළමයි ආසාවෙන් කනවා.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් කිලෝ කිහිපයක්
• පෙයාර්ස් කිලෝ
• සීනි කිලෝ දෙකක්

උයන්නේ කෙසේද:

සියලුම පලතුරු හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කෝර්ඩ් කර කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

සීනි සමඟ ඇපල් ආවරණය කරන්න, ඔවුන් මෘදු වන තෙක් ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න, මේ සඳහා විනාඩි 20 ක් පමණ ප්රමාණවත් වේ, පසුව අපි එහි පෙයාර්ස් කෑලි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න, අපේ තාපය අඩු වේ. ඉන්පසුව, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, අපි තවමත් තම්බා නැති සියලුම කෑලි කපා සූදානම් වන තෙක් උයන්නෙමු, මෙය තවත් විනාඩි 10 ක් අපි ජෑම් භාජනවලට දමා පියන සමඟ මුද්රා කරමු.

ඇපල් ජෑම්, වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පිසීමේ කාලය- පැය 1 විනාඩි 15 යි

පිටවෙන්න- සූදානම් කළ ජෑම් ලීටර් 1.3 ක්

මීට වසර 200 කට පෙර පෝලන්තයේ ජෑම් මුලින්ම පෙරන ලද බව විශ්වාස කෙරේ. පෝලන්ත භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "ජෑම්" යන වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ පළතුරු හෝ බෙරී ඉස්ම වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක්, ඝන තෙක් සීනි සමඟ තම්බා.

ඔබට ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු වලින් මිහිරි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ ඇපල් ජෑම් ය.

බොහෝ ගෘහනියන් නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නා නමුත් බොහෝ අය එය උයන්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ තත්ත්වයේ සැබෑ රසවත් පලතුරු අතුරුපසක් පිසීමට, ඔබට යම් නිපුණතාවයක් සහ ප්රමාණවත් නිදහස් කාලයක් අවශ්ය වේ. එහෙත්, අනෙක් අතට, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ සීතල දිනවල තේ සමඟ රසවිඳිය හැකි පමණක් නොව, ඕනෑම බේක් කළ භාණ්ඩවල සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.

ඉදුණු, වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු වලින් ඇපල් ජෑම් පිසීමට හොඳයි. ඒවා මත කුණු වූ ලප නොමැති නම්, ඔබට තරමක් තලා දැමූ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුණු වූ පැති සහිත පලතුරු වල මයිකොටොක්සින් අඩංගු වන අතර එය අපගේ ශරීරයට අනාරක්ෂිත ය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඇපල් අමුවෙන් තලා ඇත. නැතහොත් ඇපල් පෙති මෘදු වන තෙක් තම්බා, පසුව පෙරනයක් හරහා අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරන්න. එවිට පළතුරු ඉස්ම ඝන අනුකූලතාවයට සීනි සමඟ තම්බා ඇත. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඇපල් ස්කන්ධය අඩකින් අඩු විය යුතුය. නිමි ඇපල් ජෑම් දැඩි වන විට, එය පිහියකින් කපා ගත හැකි එවැනි අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.

ඇපල් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මූලධර්මය අපට පැහැදිලිය. එහෙත්, පළතුරු ඉස්ම පිසීමේදී, එය පෑන් පතුලේ දැවීම හෝ "රිකිලි" යන කාරනය ඔබට හමුවිය හැකිය. මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීමෙන් මෙම ගැටළුව විසඳා ගත හැකිය. බොහෝ ගෘහනියන්ට නවීන සහායකයා අතුරුපස සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස සරල කර වේගවත් කළ හැකිය.

උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු වීදුරු බහාලුම්වල තබා පියනෙන් ආවරණය කර ඇත. සමහර ගෘහණියන් අතිරේකව උඳුන තුල භාජන වල ජෑම් පුළුස්සති. ඒ අතරම, ස්කන්ධයේ මතුපිට ඝන ආරක්ෂිත පටලයක් සෑදී ඇති අතර, එම නිසා වැඩ කොටස ශීත ඍතුව සඳහා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

ඇපල් ජෑම්, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව පහත ඉදිරිපත් කර ඇත, ස්වභාවික පළතුරු රසය සමග ඝන, ඇරෝමැටික වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඉදුණු, සුවඳැති ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.

ඇපල් වලට වතුර ටිකක් වත් කර පියනක් සමඟ අඩු තාපයක් මත උයන්න.

දැන් මෘදු පලතුරු කෑලි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකිය.

ඇපල් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, අඩු තාප මත තබා විනාඩි 25 - 30 සඳහා උයන්න. මිශ්‍රණය රත්වීම වැළැක්වීම සඳහා ලී spatula හෝ හැන්දක් සමඟ වරින් වර කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

උණුසුම් පළතුරු ඉස්ම වලට සීනි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර ඝන වන තෙක් අඩු තාපයක් මත simmer. සැලකිල්ලට ගන්න - තදබදය සකස් කිරීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ සාධක කිහිපයක් මත ය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් ඉස්ම සහිත නම්, ඒවා දිගු කාලයක් පිසිය යුතුය. නමුත් ඔබ තදබදය සඳහා පුළුල් පතුලක් සහිත පාත්රයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට පළතුරු ඉස්ම සිට දියර වඩා වේගයෙන් වාෂ්ප වනු ඇත, එම නිසා පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

මේ ආකාරයට තදබදයේ සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න. පැණිරස ස්කන්ධයක් හැන්දක් බවට පත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. තදබදය හැන්දක් තුළ තදින් අල්ලාගෙන තිබේ නම්, පැතිරෙන්නේ හෝ වැටෙන්නේ නැත, එවිට එය සූදානම්! උණුසුම් වන විට, තදබදය පිරිසිදු භාජනවලට දමා පෙරළන්න.