Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou. Vyprážané zemiaky s hubami na panvici

Ak máte možnosť v lete zorganizovať “tichú poľovačku”, t.j. choďte alebo choďte do lesa, zbierajte najčerstvejšie lesné huby - ste šťastný človek! Napriek tomu, že neskôr, keď prídete domov, ich budete musieť spracovať - nakladať alebo marinovať, určite si necháte nejaké množstvo a bez ohľadu na nepríjemnú únavu pripravíte tradičné ruské jedlo - vyprážané zemiaky s hubami v panvica. Všetci ho milujú (možno až na vzácne výnimky), bez ohľadu na bydlisko a sociálne postavenie, pretože toto jedlo máme v krvi a láska k nemu je uložená na genetickej úrovni. Našťastie teraz ani vyčerpaní obyvatelia megacities kedykoľvek počas roka nie sú zbavení tejto tichej radosti. Huby sú dostupné v obchodoch po celý rok a v rôznych formátoch: ako čerstvé - hliva ustricová a šampiňóny, tak aj mrazené vo všetkých prúžkoch. Všetky sú vhodné na vyprážanie, stačí si len vybrať a rozhodnúť sa, s ktorými je najlepšie variť. Mimochodom, zemiaky môžete smažiť s hubami rôznymi spôsobmi. Dnes si o nich povieme a ako to urobiť správne.

Vyprážané zemiaky s hubami na panvici: recept s fotografiami krok za krokom

Začnime tradičnou verziou: zemiaky, huby, cibuľa a maslo a nič iné. V detstve sa takéto jedlo vyprážalo na liatinovej panvici a takmer jedinýkrát v našej rodine bolo položené na stôl priamo v nej. Každý si to naservíroval a potom... keď sa spodok odkryl, teda nie spodok, ale na ňom opečená kôrka smažených zemiakov s kúskami šampiňónov... mmmm, aké skvelé to bolo vybrať vidličku a aké chutné! Teraz to už, samozrejme, nie je ako predtým... Panvice sa dodávajú s povlakom, ktorý sa na nich nelepí, a tento povlak je potrebné chrániť. Lesné huby, ktoré sme si vždy sami nazbierali, sa zbierajú čoraz menej: buď sucho, požiare, alebo ekológia. Takže vezmeme šampiňóny „z obchodu“ a opečieme ich.

Ingrediencie:

zemiaky - 3-4 hľuzy (400-500 g);
šampiňóny (čerstvé šampiňóny) - 4-6 kusov (150 g);
cibuľa - 1 hlava (100 g);
zeleninový olej- 50 ml;
maslo- 50 g;
soľ – 1 lyžička. žiadna šmykľavka.

Ako smažiť zemiaky s hubami

Zemiaky umyte, ošúpte a znova opláchnite. Nakrájajte na kocky alebo veľké prúžky. Vložte ju do misky. Naplňte vodou a odložte. Zemiaky musia stáť vo vode aspoň pol hodiny. Ak máte pred varením viac času, počkajte dlhšie. Čo to dá? Z hľúz vytečie prebytočný škrob a plátky si potom počas vyprážania lepšie zachovajú tvar a na vyprážaných plátkoch sa vytvorí krásna kôrka.
Medzitým sa postaráme o huby. Opláchnite šampiňóny. Ak sú veľmi čerstvé a mladé, nemusíte ich šúpať, stačí ich nakrájať na kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Pridajte cibuľu a smažte ju, kým nebude priehľadná.
Pridajte maslo. Huby ho veľmi milujú, ale je lepšie ho nesmažiť iba na masle. Optimálna je zmes olejov.
Keď sa roztopí, pridajte šampiňóny.
Miešajte, znížte oheň na mierny, nezakrývajte pokrievkou. Varte za občasného miešania 20 minút. Počas tejto doby stmavnú, najskôr pustia šťavu, potom sa postupne odparí a samotné kúsky zmenšia a zozlatnú. Pozor! Ak varíte s čerstvými lesnými hubami, bez ohľadu na to, aké: biele huby, lišajníky, medové huby, hríby atď., Princíp varenia je trochu iný a nemôže existovať žiadna jednoznačná rada. Musíte poznať vlastnosti každého jednotlivého druhu. Zmrazené musíte najskôr rozmraziť tak, že ich hodíte do cedníka a potom ich zľahka stlačíte rukami. Je lepšie ich smažiť dlhšie, možno aj najprv pridať trochu vody do panvice, na miernom ohni podusiť a keď sa odparí, pridať olej a opekať.
Vypustite vodu zo zemiakov a opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok škrob, ktorý sa objaví. Potom po častiach položte na papierové utierky, aby ste vysušili. Až potom ho preložíme na panvicu.
Zmiešame so šampiňónmi, opäť zvýšime teplotu. A teraz tajomstvo! Zemiaky získajú dobrú kôrku, ak... na to na chvíľu zabudnete. Čo to znamená? To neznamená, že môžete odísť z kuchyne a robiť iné veci. To znamená, že ho nemusíte často miešať. V každom prípade, na základe situácie, je lepšie sa prvých 10 minút nedotýkať. Ako dlho variť? Kým sa nevypraží (varíme vyprážané!) a kým nezmäkne. Osolíme až na konci, keď zemiaky dosiahnu al dente – takmer hotové. Celý čas varíme bez pokrievky!

To je v podstate celý proces! Poďme k stolu!

Huby vyprážané v kyslej smotane so zemiakmi: krok za krokom recept s fotografiami

Ak nechcete tradičnú verziu, vaša duša si pýta spestrenie, skúste malú variáciu na tému húb a zemiakov, keď sú vyprážané v kyslej smotane. Okrem toho dôrazne odporúčam, aby ste v tomto jedle použili sušené provensálske bylinky, a čo je najdôležitejšie, rozmarín. Potom naše pôvodné ruské jedlo získa príchuť Stredomoria.

Čo potrebujeme:

zemiaky - 500 g;
huby - 200 g;
cibuľa - 1 kus;
slnečnicový olej - 3-4 lyžice;
soľ - podľa chuti;
rozmarín - štipka;
kyslá smotana 15% - 2 polievkové lyžice.

Ako smažiť zemiaky s hubami v kyslej smotane

Ak chcete, môžete pri podávaní pridať nasekaný kôpor.

Dusené zemiaky s hubami – recept s fotografiami

Jednoduché a pritom chutné jedlo. Ak sa rozhodnete uvariť chudé jedlo, dnešný recept sa vám bude hodiť. Je to však dobré nielen počas pôstu. Málokto dokáže odoprieť chutnú večeru, keď na stole vonia aromatické zemiaky s prídavkom húb. Počas dusenia sa všetky suroviny navzájom dobre premiešajú, vymenia si chute a na konci máme kompletné jedlo pre rodinu. Pre tých, ktorí milujú jesť chutné a uspokojujúce jedlá, bude tento recept vždy záchrancom. V prvom rade je to vždy chutné. Po druhé, pripravuje sa rýchlo, približne za pol hodinu môžete dokonca pozvať hostí a priateľov na návštevu. Na dnešný recept použijeme šampiňóny, aj keď v zásade je vhodný akýkoľvek druh. Chutné budú hlivy ustricové, medové, maslové, biele. Len málo ľudí nájde na trhu lesné huby, ale šampiňóny s hlivou sa predávajú v každom obchode. Na rozdiel od vyprážaných verzií jedla môžete použiť aj zemiaky uvarené do mäkka. Výsledkom je, že hustá polievka vytvorená počas procesu dusenia sa stane najlepšou omáčkou na huby.

Zoznam ingrediencií:

zemiaky - 600 gramov;
huby (šampiňóny) - 300 gramov;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 40 gramov;
soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti;
voda - 400 gramov.

Ako variť dusené zemiaky s hubami

Hotové jedlo podávame na stôl, nezabudnite ho posypať čerstvými bylinkami.

Lahodné vyprážané zemiaky s hubami na panvici - jednoduché, ale veľmi chutné domáce jedlo. Samozrejme, že je dosť kalorický, no občas môžete dopriať sebe a svojim blízkym takúto lahodnú maškrtu. Na tento recept môžete použiť nielen šampiňóny, ale aj hlivu ustricovú, lišajníky, hríby, medové huby a iné huby. Budú fungovať čerstvé aj mrazené suroviny.

Vyprážané zemiaky s hubami na panvici podľa tohto receptu sú veľmi chutné s chrumkavou zlatou kôrkou. Huby s cibuľou zvýrazňujú chuť zeleniny, vďaka čomu sú obzvlášť aromatické. Jedlo dokonale doplní domáca kyslá smotana alebo nakladané uhorky. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

1,5 kg zemiakov
500 g šampiňónov
1 veľká cibuľa
100 ml slnečnicového oleja
soľ podľa chuti
1 lyžička. koreniny do zemiakových jedál
zväzok kôpru

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami na panvici:

Umyjeme si šampiňóny. V prípade potreby očistite klobúčiky húb. Nakrájajte šampiňóny na plátky strednej hrúbky.

Nalejte niekoľko lyžíc rafinovaného rastlinného oleja do hlbokej panvice a vložte do nej huby. Za stáleho miešania ich na strednom ohni opekáme, kým sa z panvice neodparí všetka tekutina, ktorá sa zo šampiňónov uvoľní pri varení.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.

Potom ho pridajte k hubám a zmiešajte ingrediencie podľa receptu na vyprážané zemiaky s hubami na panvici.

Pokračujte v smažení, kým cibuľa nezmäkne.

Zemiakové hľuzy umyte od pôdy a ošúpte. Zemiaky nakrájame na pásiky.

Zvyšný olej nalejte do panvice s vysokými stenami alebo hrnca. Pridajte zemiaky nakrájané na pásiky. Zeleninu pravidelne miešame vareškou, aby sa uvarila rovnomerne. Na zemiakoch by sa mala vytvoriť chutná zlatohnedá kôrka. Predtým som vám povedal, ako správne vyprážať zemiaky.

K zemiakom pridáme osmažené huby a cibuľu.

Zmiešajte ingrediencie. Jedlo podľa chuti osoľte, pridajte korenie na zemiaky alebo iné korenie, ktoré máte radi. Pre chuť pridajte nasekaný mladý kôpor, vďaka ktorému sú zemiaky a huby opečené na panvici ešte chutnejšie.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Dnes si na panvici opečieme zemiaky, ale nie obyčajné, ale s hubami. Vďaka hubám je jedlo ešte výživnejšie a uspokojivejšie. Je nepravdepodobné, že niekto bude môcť odmietnuť takéto zemiaky. Samotné vyprážané zemiaky vyvolávajú veľa pozitívnych recenzií a mnohí ľudia jednoducho zbožňujú huby a cibuľu vyprážanú na panvici. Tak si len predstavte, čo sa stane, ak tieto dve chutné jedlá uvaríte spolu. Získate tie najchutnejšie zemiaky na panvici s hubami na svete! Aby ste sa počas procesu varenia nezmýlili, pripravili sme náš recept s fotografiami, podrobne a krok za krokom.
Môžete použiť akékoľvek huby, tento recept je so šampiňónmi, ale bude výborný, ak si uvaríte resp.

- 500 gr. zemiaky,
- 250 gr. huby,
- 1 biela cibuľa,
- 30 gr. zeleninový olej,
- 30 gr. maslo,
- soľ, korenie podľa želania.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Najprv sa postaráme o huby. Umyjeme ich vo vode. Osušte obrúskami a potom nakrájajte na stredné plátky. Použijeme čiapky aj nožičky. Na dnešné jedlo som použil šampiňóny, známu a dostupnú hubu.

Nakrájajte cibuľu na kocky pre tento recept je lepšie použiť bielu cibuľu. Červená cibuľa je jemne sladká a nehodí sa k vyprážaným hubám a zemiakom.

Začneme smažiť huby v rastlinnom oleji, a keď začnú mať hnedú kôrku, pridajte cibuľu. Huby jemne osolíme a okoreníme.

Prineste huby, kým nie sú úplne uvarené.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a tiež poukladáme na obrúsky, aby absorbovali všetky kvapky vody. Zemiaky nakrájajte na dlhé kocky strednej hrúbky.

Zemiaky opečte v zmesi zeleniny a masla. Maslo bude prskať a bublať. Ale to je v poriadku, ale zemiaky budú tisíckrát chutnejšie ako len vyprážané v rastlinnom oleji. Chcel by som poznamenať, že stále musíte pridať rastlinný olej, pretože iba v masle sa zemiaky spália a prilepia sa na panvicu.

Keď sú zemiaky napoly opečené, osolíme ich a potom na panvicu pridáme osmažené šampiňóny a cibuľu. Pokračujte vo vyprážaní, kým zemiaky nezmäknú. Dobrú chuť!
Vie aj variť

Zemiaky so šampiňónmi sú obľúbeným jedlom mnohých ľudí, ktorí si nerobia problém vychutnať si výdatné a chutné jedlo. Zemiaky s hubami sú nielen dusené a pečené, ale aj vyprážané. Posledný spôsob varenia je najobľúbenejší. Zemiaky a cibuľa sa spravidla vyprážajú nielen podľa tradičnej receptúry, ale používajú sa aj iné spôsoby varenia, kde sa používa zelenina, rôzne omáčky a mnoho ďalších prísad.

Na prípravu vyprážaných zemiakov s hubami je najlepšie použiť čerstvé zemiaky. Obsahuje veľké množstvo vody, výsledkom čoho sú chrumkavé a chutné zemiaky. Čo sa týka húb, na vyprážanie sú vhodné rôzne druhy: hríby, medové huby, šampiňóny, lišajníky a iné. Môžete použiť čerstvé aj mrazené huby. Ak používate mrazené huby, musíte ich rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote. Hubám trvá rozmrazenie v chladničke asi 6-7 hodín, čo znamená, že ich môžete nechať rozmraziť aj cez noc. Pri izbovej teplote sa huby rozmrazia asi za 2-3 hodiny.

Klasický recept na vyprážané zemiaky s hubami

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť vyprážané zemiaky so šampiňónmi iba s použitím minimálnej sady prísad. Výsledkom je chutné jedlo, ktoré si pochutí mnohí.

Čo potrebujete na prípravu vyprážaných zemiakov s hubami podľa klasického receptu:

Zemiaky 800 gr.
Huby 500 gr.
Cibuľa 2 ks.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Maslo.
Soľ podľa chuti.

Sekvenovanie:

Pripravte zemiaky na varenie. Ak to chcete urobiť, vyčistite ho a odstráňte všetky nečistoty. Potom ho ľubovoľným spôsobom nakrájajte (napríklad na tyčinky alebo pásiky). Opláchnite ho vodou a nechajte trochu vyschnúť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Do panvice pridajte trochu masla a rastlinného oleja a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Na panvici s olejom opražíme cibuľu do zlatista. Potom presuňte cibuľu na samostatný tanier.
Huby dôkladne opláchnite a nechajte ich trochu vysušiť. Potom huby nakrájajte na kocky alebo tyčinky. Malo by sa pamätať na to, že huby nie je potrebné krájať príliš tenké. To môže spôsobiť, že sa pri vyprážaní vysušia. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte huby. Smažte ich na vysokej teplote po dobu 3-5 minút, potom znížte oheň a varte ich, kým sa neuvaria so zatvoreným vekom.
V samostatnej panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky na ňom smažte asi 7-10 minút. Počas tejto doby by mala byť takmer úplne uvarená.
K zemiakom pridáme uvarené huby a cibuľu, všetko dôkladne premiešame. Potom misku osolte, prikryte pokrievkou a počkajte, kým nebude úplne uvarená.

Pripravený pokrm je najlepšie posypať bylinkami a cesnakom a podávať s nakladanou zeleninou.

Vyprážané zemiaky s hubami a kyslou smotanou

Kyslá smotana dodá tomuto jedlu jemnosť a urobí to ešte chutnejšie a nezvyčajnejšie. Počas varenia môžete s korením improvizovať, aby výsledkom bolo ešte aromatickejšie jedlo, ktoré bude podľa vašej chuti.

Čo potrebujete na prípravu vyprážaných zemiakov s hubami a kyslou smotanou:

Zemiaky 800 gr.
Huby 400-500 g.
Cibuľa 2 ks.
Kyslá smotana 100 gr.
Cesnak 1-2 strúčiky (voliteľné).
Zeleninový olej.
Soľ, korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

Pripravte zemiaky na varenie. Za týmto účelom ho nakrájajte na prúžky, opláchnite a nechajte trochu uschnúť.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju v rastlinnom oleji do zlatista.
Opláchnite huby pod vodou a nechajte ich trochu vyschnúť. Nakrájajte huby na kocky a smažte ich v rastlinnom oleji, kým nie sú úplne uvarené.
V samostatnej panvici opečte zemiaky z oboch strán, kým nebudú úplne uvarené. Bude to trvať približne 10 minút.
Spojte huby a zemiaky, potom pridajte cibuľu. K zemiakom, hubám a cibuli pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie, cesnak. Všetko dôkladne premiešajte a smažte ich prikryté, kým sa úplne neuvaria.

Pomocou vyššie uvedených receptov môžete pripraviť aromatické jedlá, ktoré oslovia každého a stanú sa vítaným hosťom na každom stole.

Jedlá zo zemiakov

Jedným z najlepších domácich jedál sú zemiaky s hubami, vyprážané na panvici. Pripravte si ho podľa jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiami a podrobnými video tipmi.

30 min

121,8 kcal

5/5 (2)

Najjednoduchším a zároveň chutným jedlom sú zemiaky s hubami a kyslou smotanou, varené na panvici. Ako dieťa sme zbierali poľné šampiňóny. Často si spomínam, ako na jar po dažďoch hrala step všetkými farbami dúhy. Po poliach lietali motýle, spievali škovránky a rástlo množstvo húb. Keď sme prišli domov s „korisťou“, mama varila zemiaky a šampiňóny. Teraz je to moje typické jedlo, ale najradšej ho varím bez kyslej smotany.

Potrebné náčinie a náčinie: doska na krájanie, panvica a nôž.

Ingrediencie

Výber ingrediencií

Radšej používam zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Varí sa oveľa rýchlejšie. Venujte pozornosť stavu hľuzy - nemala by byť letargická. Ak je šupka zemiaka miestami zelená, znamená to, že hľuza ležala na slnku. Táto zelenina by sa nemala jesť, pretože obsahuje toxické látky.
Výber húb je veľmi zložitý proces.. Odporúčam neriskovať a kupovať šampiňóny v supermarkete. Sú to veľmi chutné a šťavnaté huby a navyše bezpečné. Čerstvé huby by mali byť biele, bez tmavých škvŕn alebo známok hniloby.. K tomuto jedlu nie sú vhodné nakladané huby.
Môžete si vziať akýkoľvek rastlinný olej. Napríklad olivový olej je jednoducho stvorený na vyprážanie. Je oveľa zdravšia ako slnečnica a pri zahriatí nestráca svoje prospešné vlastnosti. Ak máte radšej slnečnicový olej, vezmite si nerafinovaný – v našom prípade je vôňa pražených semienok len prospešná. Dodá jedlu domácu chuť.

Ako smažiť zemiaky so šampiňónmi na panvici

Najprv musíte huby smažiť samostatne. Najprv ich však treba umyť a vysušiť. Potom ich nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.

Vedel si? Zahrejte rastlinný olej, až kým nebude veľmi horúci. Potom sa pri vyprážaní zachová všetka šťava, ktorá je v hubách. Ak začnete smažiť huby na studenej panvici, šampiňóny postupne stratia šťavu.
Teraz opatrne vložte huby do panvice a smažte dve minúty. Hotové šampiňóny položte na tanier a na chvíľu odstavte. Ak nemáte radi huby, je tu pre vás jednoduchý recept na vyprážaný zemiak.
Je čas vyprážať zemiaky. Najprv je potrebné hľuzy umyť. Vďaka tomu sa budú ľahko čistiť a nezašpiníte si ruky. Teraz použite ostrý nôž na ošúpanie zemiakov.

Vedel si? Aby ste zabránili zhnednutiu ošúpaných zemiakov, vložte ich studená voda.
Zemiaky nakrájame na kúsky. Môžu to byť tenké slamky alebo štvrtiny. Vlhké nakrájané zemiaky položte na kuchynskú utierku a osušte.
Teraz zohrejte panvicu s olejom a vložte do nej zemiaky. Smažte, kým spodná vrstva nie je zlatohnedá a až potom ju otočte. Ak zemiaky často obraciate, môžu sa zmeniť na kašu. Robte to preto čo najmenej, no dbajte na to, aby sa nepripálil.
Keďže cibuľa sa varí rýchlejšie ako zemiaky, je potrebné ju pridať na poslednú chvíľu. Keď sú zemiaky takmer hotové, ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny alebo kocky. Potom ho vložte do panvice. Smažte ďalších 4-5 minút.
Hotové jedlo dosolíme podľa chuti a pridáme opražené šampiňóny.

Čo podávať s vyprážanými zemiakmi s hubami

Vyprážané zemiaky nie sú o nič menej populárne ako palacinky. Dobre sa k tomu hodí sleď, solené aj údené. Ide s ním veľmi dobre nakladané uhorky, kyslá kapusta a nakladané paradajky.

Keďže ide o pomerne mastné a vysoko kalorické jedlo, podávajte ho so šalátom z čerstvej zeleniny. Dobrá je aj zelenina na kórejský spôsob.

Video recept na zemiaky s hubami vyprážanými na panvici

Toto video tiež vysvetľuje, ako správne smažiť zemiaky s hubami na panvici. Fanúšikovia videonávodov krok za krokom to určite ocenia. Pozrite sa, ako tu všetko vyzerá chutne!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok