Natašin osobný denník... Nutričná hodnota a obsah kalórií. Plody čiernych ríbezlí pre deti

Málokto však tuší, prečo sú ríbezle užitočné, prečo majú povesť liečivých bobúľ a v akých prípadoch musia byť na stole človeka. Poďme na to.

Aké sú výhody čiernych ríbezlí?

Čierne ríbezle sú bohaté na fytonutrienty, antioxidanty, vitamíny, esenciálne mastné kyseliny a minerály. Obzvlášť užitočný je ríbezľový olej.

Vitamín C. Vďaka prítomnosti „šokového“ množstva vitamínu C sú čierne ríbezle jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov.

Kyselina gama-linolová. Výnimočnosť tejto bobule je evidentná aj v tom, že obsahuje kyselinu gama-linolovú – vzácnu rastlinnú omega-6 mastnú kyselinu.

Draslík. Čierne ríbezle navyše obsahujú veľa draslíka. Kyselina gama-linolová aj draslík sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie.

Čierne ríbezle sú zdravšie ako červené vďaka oveľa vyššiemu obsahu vitamínu C. Na uspokojenie dennej potreby tohto vitamínu stačí 15 bobúľ denne!

Aby bolo jasnejšie, o čom hovoríme, porovnajte: ríbezle obsahujú dvakrát viac draslíka ako banány, vitamínu C - 4-krát viac ako pomaranče a iné antioxidanty - 2-krát viac ako čučoriedky.

Antokyány. Rovnako ako ostatné bobule, čierne ríbezle obsahujú asi 300 rôznych druhov antokyánov. Okrem toho, že sú silnými antioxidantmi, antokyány dodávajú ríbezliam ich živú a žiarivú farbu. Ich bohaté zloženie určuje aj unikátnosť prospešné vlastnosti čiernych ríbezlí.

A to nie je úplný zoznam výhod, ktoré tvoria bobule. Rovnako ako nižšie - iba najkratší zoznam chorôb, pri ktorých ríbezle odporúčajú tradičná medicína aj lekári.

Vlastnosti čiernych ríbezlí a artritída

Antokyány sú liečivé na artritídu – zmierňujú zápaly a následky kĺbových ochorení v tele. Každý, kto skúšal pravidelne piť ríbezľovú šťavu, si všimol „účinok aspirínu alebo ibuprofénu“.

Antokyány sú citlivé na teplo a svetlo a môžu stratiť svoje protizápalové a nutričné ​​vlastnosti, takže ich interakcia s teplom a svetlom musí byť starostlivo kontrolovaná.

Vlastnosti čiernych ríbezlí a rakoviny

Okrem antokyanov obsahujú ríbezle polysacharidy a množstvo látok, ktoré sú toxické pre nádorové bunky. V súčasnosti prebieha výskum na určenie protirakovinových vlastností čiernych ríbezlí.

Ríbezľový olej a nenasýtené mastné kyseliny

V predaji nájdete taký úžasný produkt ako olej zo semien čiernych ríbezlí. Tento olej obsahuje 47% kyseliny linolovej, 14% kyseliny alfa-linolénovej, 12% kyseliny gama-linolénovej a 2,7% kyseliny stearovej. Uvedené oleje sú pre nás mimoriadne cenné a najmenej 2 z nich – alfa-linolová a najmä gama-linolová – sa v iných prírodných produktoch vyskytujú zriedkavo. Ide pritom o esenciálne kyseliny, ktoré si telo nevyrába samo a je potrebné ich dopĺňať zvonku. To všetko obsahujú ríbezle, no v oleji – v koncentrovanejšej forme.

4 najdôležitejšie zdravotné prínosy ríbezlí:

  • protizápalový účinok
  • silný antioxidačný účinok
  • môže pomôcť predchádzať rakovine
  • znižuje účinky artritídy

Vyššie uvedené nepokrýva ani 20 % výhod čiernych ríbezlí, ale ide o vedecky potvrdené údaje alebo povzbudzujúce skoré výsledky.

Výhody čiernych ríbezlí spočívajú v ich rozmanitom a bohatom zložení.

Zloženie čiernych ríbezlí (na 100 g bobúľ):

Živiny Jednotka merania Množstvo
Vápnik, Ca mg 55
Železo, Fe mg 1.54
Horčík, Mg mg 24
Fosfor, P mg 59
Draslík, K mg 322
Sodík, Na mg 2
Zinok, Zn mg 0.27
Meď, Cu mg 0.086
Mangán, Mn mg 0.256
Vitamín C mg 181
tiamín mg 0.05
Riboflavín mg 0.05
Niacín mg 0.3
Kyselina pantoténová mg 0,398
Vitamín B-6 mg 0.066
Vitamín A JA 230
vitamín E mg 1
Mastné, mono- a polynenasýtené kyseliny G 0.24

Ďalšie prospešné vlastnosti čiernych ríbezlí

1 Bobule prakticky nemení hladinu cukru v krvi, a preto sú užitočné ako diétny produkt pre ľudí náchylných na cukrovku.

2 Pektíny obsiahnuté v čiernych ríbezliach podporujú vylučovanie z tela, čím bránia kardiovaskulárnym ochoreniam. Pomáhajú tiež odstraňovať všetky druhy toxínov, vrátane solí ťažkých kovov, jemným umývaním.

3 Čierna ríbezľa je najzdravšou bobuľou pre ľudí oslabených chorobou, pretože zvyšuje obranyschopnosť organizmu a odolnosť voči zápalom.

4 Infúzie bobúľ ríbezlí možno nazvať prírodnou lekárňou. Používajú sa na celý rad ochorení: zmierňujú príznaky gastritídy, cystitídy, pyelonefritídy, cholecystitídy, periodontálneho ochorenia, laryngitídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov.

5 Ríbezle sú užitočné aj pri komplexnej liečbe kožných ochorení (od lupín a mazu až po ekzémy a psoriázu). Na tieto účely je obzvlášť dobré použiť ríbezľový olej, ktorý sa nedávno objavil v predaji vo forme prísad.

O listoch ríbezlí

Okrem samotného bobuľového ovocia a šťavy, ktorá sa používa ako čerstvá, tak aj varená, je veľmi obľúbený list ríbezlí. Varia sa z nej lahodné vitamínové čaje, ktoré posilňujú imunitu lepšie ako hotové multivitamínové prípravky.

List ríbezlí sa pridáva do iných bylín alebo sa varí ako monodrink, odvar alebo infúzia. Je napríklad známe, že koncentrovaný odvar z listov čiernych ríbezlí odstraňuje z tela kyselinu purovú a močovú a pomáha pri krvácaní a poruchách látkovej výmeny.

A ešte pár slov o červených ríbezliach...

A nakoniec, čo sa týka červených ríbezlí. Všetko je relatívne. Červené ríbezle sú zdravé, chutné, nádherné bobule, ale nižšie ako jeho „sestra“. Ak však nemáte čiernu, jedzte červenú a ešte viac. Priaznivé pre všetky telesné systémy: rovnaké živiny, ale v menšej miere a koncentrácii. Rovnaká očista tela, ochrana srdca a ciev, pomoc pri cystitíde a gastritíde, diuretický a protizápalový účinok!

To znamená, že ho na zimu zmrazíte a jedzte čerstvé, v penách a čajoch, koláčoch a želé. Zdravý!

Leto nám prináša nielen teplé a jasné počasie, ale aj množstvo rôznych druhov ovocia a bobúľ. V každej záhrade je množstvo všelijakých ovocných kríkov a stromov, no ani jeden letný obyvateľ či záhradkár nezabudne na svojom pozemku vysadiť čierne ríbezle. Začiatkom júla začína spievať, takže by ste si ho určite mali stihnúť užiť a urobiť si zásoby na zimu, keďže je to zásobáreň mnohých vitamínov.

Toto bobule sa používa nielen na výrobu dezertov, kompótov, omáčok a džemov, ale aj na liečivé účely. Mnoho ľudí ani netuší, že v ríbezliach sú cenné aj bobule a ich listy a vetvičky.

Ríbezle boli prvýkrát objavené v 15. storočí v Španielsku. Potom sa objavil v strednej a severnej Európe, na Kamčatke a na Sibíri. Toto bobule vôbec nemá rád horúce počasie, takže rastie hlavne v miernom a dokonca chladnom podnebí. Čierne ríbezle sa najskôr používali na liečebné účely a oveľa neskôr na varenie. Vyrábala sa z nej obľúbená šťava Ribena, ktorá povzbudí a osvieži organizmus a liečivý čaj z vetvičiek a listov človeka okamžite zbavil prechladnutia.

Zloženie a obsah kalórií čiernych ríbezlí

Toto bobule sa od ostatných odlišuje veľkým množstvom vitamínov a prospešných minerálov. Lekári odporúčajú používať ho čo najčastejšie, pretože obsahuje:

    Mikroelementy - draslík, mangán, železo, fosfor, meď, vápnik, sodík, chlór, síra a iné.

    Vitamíny – A, C, B1, B2, B6, B9, K, P, E, D.

    Kyselina askorbová, citrónová, jablčná, fosforečná, šťaveľová.

    Taníny.

    Esenciálne oleje.

    Phytoncides.

Čierne ríbezle obsahujú najväčšie množstvo vitamínu C, dokonca viac ako citrón. Na 100 gramov je 400 mg vitamínu C. Obsah kalórií je pomerne nízky - iba 63 kcal na 100 gramov produktu.

Poteší aj chemické zloženie, pretože 100 g bobúľ obsahuje malé množstvo tuku - 0,4 g, bielkovín - 1 g, uhľohydrátov - 7 g.

Ríbezle sú tiež milované a oceňované pre ich sladkokyslú chuť a božskú vôňu. Aj po tepelnej úprave si zachová väčšinu živín.

Výhody bobúľ čiernych ríbezlí

Od staroveku bol tento produkt rešpektovaný pre svoje liečivé vlastnosti, ktoré prináša do ľudského tela.

    Bobule čiernych ríbezlí zlepšujú mozgovú činnosť a funkciu pamäti.

    Vďaka veľkému množstvu vitamínu C obsiahnutému v zložení tento produkt pomáha v boji proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Zlepšuje fungovanie imunitného systému a posilňuje organizmus.

    Hrá dôležitú úlohu pre srdce a krvné cievy. Má čistiace vlastnosti, rozširuje cievy, zlepšuje zrážanlivosť krvi, a tiež posilňuje kardiovaskulárny systém.

    Ľudia s diagnózou cukrovky musia mať tieto bobule vždy v chladničke. Keďže obsahujú vysoký obsah vitamínu C, rýchlo znížia hladinu cukru v krvi. Odporúča sa ho jesť aj ako prevencia pred týmto ochorením.

    Čierna ríbezľa pomáha znižovať vysoký krvný tlak. Malá hrsť bobúľ vám po chvíli vráti zdravie do normálu.

    Keď sa váš zrak začne zhoršovať, zaraďte do svojho jedálnička tento úžasný sladkokyslý výrobok.

    Čierne ríbezle prospievajú aj tráviacemu systému. V prípade črevných ťažkostí, hnačky, gastritídy budú plody tejto rastliny jednoducho nenahraditeľné.

    Na obnovenie tela po operácii bude tento produkt veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo mnohých vitamínov a minerálov.

    V prípade straty sily, zlej nálady a depresie bobule ríbezlí rýchlo oživia vaše telo a naplnia ho životnou energiou a nervový systém sa vráti do normálu.

    Ak vám začnú krvácať ďasná, potom jednoducho nemôžete nájsť lepší liek na zmiernenie zápalu ako čierne ríbezle.

    Lekári odporúčajú, aby deti a dospelí jedli tento produkt v boji proti nedostatku vitamínov a zvýšeniu hemoglobínu.

    Počas tehotenstva ženy často pociťujú opuchy, preto lekári odporúčajú jesť džem, piť džús alebo kompót z čiernych ríbezlí.

    Na liečbu kašľa a tuberkulózy sa bobule tejto rastliny jedli v dávnych dobách.

Výhody listov čiernych ríbezlí

Nášmu telu prospievajú bobule aj listy s vetvičkami.

    Odborníci zistili, že v listoch je viac vitamínu C ako v bobuliach, preto majú antiseptické a baktericídne účinky, ako aj protizápalové činidlo.

    V boji s chudokrvnosťou vám určite pomôžu odvary z listov čiernych ríbezlí a čaje na jeseň a v zime vyliečia prechladnutie a vírusové ochorenia. Na jar takýto nápoj naplní vaše telo vitamínmi a živinami.

    Kúpele s odvarom listov a konárov tejto rastliny prinesú úžitok. Zachránia vás pred mnohými kožnými ochoreniami: diatéza, miliaria a vyrážky.

    Na posilnenie vlasov a ich lesk sa robí aj slabý odvar z čiernych ríbezlí. Po umytí šampónom opláchnite vlasy teplým vývarom a opäť opláchnite čistou vodou.

    Málokto vie, že listy čiernych ríbezlí sa používajú aj pri varení na konzervovanie rôznych druhov zeleniny. Dodajú im chrumkavú chuť a nádhernú vôňu. Malo by sa pamätať na to, že je potrebné vybrať čerstvé a mladé listy.

Čierna ríbezľa. Recepty

    Berry infúzia . Pripravte si jeden pohár zrelých sušených čiernych ríbezlí a 200 gramov vriacej vody. Všetko nalejte do malej nádoby a zalejte horúcou vodou, zabaľte a nechajte dve až tri hodiny na teplom mieste. Potom prefiltrujeme a užívame pol pohára perorálne ráno a večer. Tento nálev bojuje proti prechladnutiu, chrípke, kašľu a tiež znižuje vysokú horúčku.

    Šťava z čiernych ríbezlí s medom . Tento jednoduchý recept bude prospešný pri liečbe kašľa a tuberkulózy. Vyžaduje šťavu z čiernych ríbezlí a tekutý med. Zmiešajte tieto dve zložky v pomere 3:1. Dobre premiešajte a užívajte jednu polievkovú lyžicu trikrát denne.

    Infúzia listov a konárov čiernych ríbezlí. Do jedného litra horúcej vody zalejte 6-7 polievkových lyžíc nadrobno nakrájaných listov a pár konárov ríbezlí. Pevne zrolujte a nechajte hodinu na teplom mieste. Potom musíte napnúť infúziu a jesť 200 mg päťkrát denne. Pomáha liečiť cystitídu, pyelonefritídu a iné ochorenia obličiek.

Kontraindikácie na použitie

Napriek veľkým výhodám čiernych ríbezlí pre ľudské telo existujú určité kontraindikácie pre použitie.

    Ak ste alergický na bobule tejto rastliny.

    Nemali by ste jesť veľké množstvo tohto produktu, ak máte príznaky zlej zrážanlivosti krvi. Tromboflebitída sa môže zhoršiť a problémy sa objavia okamžite.

    Pri zápaloch dvanástnika, zhoršených vredoch, čierne ríbezle treba jesť opatrne a v malých dávkach.

    Malým deťom by sa malo podávať len niekoľko bobúľ denne, pretože môžu vyvolať alergickú reakciu.

"Ríbezle

Čierne ríbezle sú členom rodiny egrešov. Popularitu si získal pred niekoľkými storočiami, keď sa ľudia dozvedeli o jeho zdravotných výhodách.. Svoje meno dostal vďaka vôni vyžarovanej bobuľami a listami (v starej ruštine znamená „ríbezľa“ „silná vôňa“). Poďme sa zoznámiť s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami pre konzumáciu tohto bobule.

Malá bobuľa čiernych ríbezlí v sebe skrýva neskutočné množstvo vitamínov:

  • Vitamín C– silný nástroj na posilnenie imunitného systému. Väčšina sa zachová aj vtedy, keď sú ríbezle zmrazené. V kombinácii s vitamínom P pomôže predchádzať ateroskleróze;
  • Vitamín A (karotén) zlepšuje metabolizmus, pomáha posilňovať imunitný systém, urýchľuje hojivé procesy, ako antioxidant je dôležitý pri prevencii rakoviny;
  • vitamín E urýchľuje procesy regenerácie tkanív, podporuje vstrebávanie vitamínu A, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, posilňuje imunitný systém a podieľa sa na syntéze hormónov;
  • Vitamíny K zvýšiť zrážanlivosť krvi, čo je obzvlášť dôležité pre pacientov v pooperačnom období;
  • vitamíny skupiny B zabezpečujú normálnu činnosť nervovej sústavy, podporujú činnosť imunitného systému.

Čierne ríbezle sú bohaté aj na ďalšie prospešné organické látky:

  • Makro- a mikrominerály: zinok, draslík, železo, mangán atď. sú dôležité pre dobré fungovanie všetkých orgánov, tvorbu energie a opravu tkanív;
  • Taníny majú diuretické a protizápalové účinky;
  • Pektíny zabraňujú rozvoju zápalových procesov, zabraňujú vzniku novotvarov v bunkách a podporujú odstraňovanie toxínov;
  • Phytoncides pôsobiť proti rozvoju patogénnych baktérií;
  • Kyselina listová znižuje vplyv škodlivých účinkov žiarenia na ľudský organizmus, je katalyzátorom odstraňovania toxínov a ťažkých kovov (ako je olovo, ortuť, kobalt);
  • Celulóza pomáha normalizovať tráviace procesy a činnosť žalúdka a čriev, zabraňuje vzniku rakoviny, znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • Organické kyseliny stimulujú peristaltiku čriev, obmedzujú rast a rozmnožovanie baktérií, stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy.

Čierne a červené ríbezle sú podobné v zložení vitamínov a mikroelementov, ktoré sa líšia iba koncentráciou konkrétnej látky. Okrem vyššie uvedeného sú červené ríbezle zdrojom sérotonínu a kumarínu, ktoré majú protinádorové a analgetické účinky.

Kontraindikácie na použitie

Okrem výhod môžu ríbezle spôsobiť aj škody. Čierne ríbezle sa neodporúčajú používať v prípade tromboflebitídy, pretože zvýšený obsah vitamínu K v bobuliach zvyšuje zrážanlivosť krvi.


Ríbezle, čierne aj červené, by sa nemali konzumovať pri gastritíde, žalúdočných vredoch (s vysokou kyslosťou) alebo zápaloch dvanástnika. Je to nebezpečné, ak máte hepatitídu, riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

Ríbezle, červené aj čierne, sú vysoko alergénnym produktom. Preto by tehotné ženy a malé deti mali pristupovať k jeho užívaniu obzvlášť opatrne, pretože existuje vysoké riziko vzniku alergických reakcií.

Liečivé vlastnosti čiernych ríbezlí

Zdravotné prínosy bobúľ pre mužov a ženy

Konzumácia čiernych ríbezlí má pozitívny vplyv na imunitný systém. Dôvodom je vysoký obsah vitamínu C. 50 g čerstvo natrhaných bobúľ obsahuje jeho dennú potrebu pre človeka.

Bobule čiernych ríbezlí sú užitočné pri záškrte a úplavici, pretože majú silný antimikrobiálny účinok. Niekoľkonásobne zvyšujú aj účinok antibiotík na ľudský organizmus.

Pri črevných poruchách, infekciách horných dýchacích ciest a obličiek sa odporúča piť šťavu z čiernych ríbezlí. Čerstvo vylisovaná šťava by sa mala zriediť malým množstvom prevarenej vody. Šťava môže byť zachovaná pre budúce použitie, príprava na zimu. Na tento účel sa roztriedené, umyté a dobre vysušené bobule rozdrvia, nalejú sa destilovanou vodou a varia sa 5 minút. Zmes sa prefiltruje cez sito a naleje sa do sterilizovaných pohárov, ktoré sú zaskrutkované viečkami (na 1 kg bobúľ - 200 ml vody). Šťavu je možné podľa potreby osladiť.


Sušené čierne ríbezle urýchľujú očistu organizmu od rádioaktívnych častíc a ťažkých kovov(kobalt, olovo, ortuť a pod.) Na sušenie bobúľ čiernych ríbezlí je potrebné ich dôkladne vytriediť, zostanú len celé a zdravo vyzerajúce, dôkladne opláchnuť a vysušiť na utierke, ktorá dobre saje vlhkosť. Potom sa bobule uložia na plech vystlaný papierom na pečenie a vložia sa do rúry na 3 – 4 hodiny pri teplote 60 °C s mierne otvorenými dvierkami. Ak po uplynutí doby sušenia bobule pri stlačení nepustia šťavu, znamená to, že dosiahli štádium pripravenosti. Sušené ríbezle sa skladujú v plátených vreciach, hermeticky uzavretých nádobách zo skla alebo cínu.

Väčšina vitamínov v ríbezliach je zachovaná ako sušená, tak aj mrazená. Preto si môžete na zimu zásobiť bobule bez obáv zo straty ich liečivých vlastností.

Recepty na infúziu listov

Prospešné látky sa nachádzajú aj v listoch čiernych ríbezlí, z ktorých sa vyrábajú nálevy s liečivými vlastnosťami. Aká by mala byť koncentrácia infúzií? Na žalúdočné vredy a gastritídu môžete použiť tinktúru pripravenú podľa starého receptu: 20 mladých čerstvých listov sa naleje do 1 litra suchého červeného vína, lúhuje sa 20 dní, užíva sa 100 g pred jedlom.

Na reumu a dnu: 3 polievkové lyžice nasekaných listov sparíme 0,5 litrom vriacej vody a lúhujeme asi hodinu v termoske. Vezmite 100 ml krátko pred jedlom.

Infúzia 2 polievkových lyžíc listov a pohára vriacej vody, stimuluje činnosť žalúdka a čriev, zmierňuje zápchu, dysbiózu, hemoroidy, potláča nutkanie na vracanie.


Teplý nálev z listov ríbezlí pomáha pri infekciách a prechladnutí: bolesť hrdla, bronchitída, ARVI, chrípka, znižuje kašeľ. Na prípravu liečivého čaju sa 2 polievkové lyžice listov sparia v pohári vriacej vody. Zmes sa zahrieva 15 minút vo vodnom kúpeli. Dajte si dúšok pred jedlom.

Priebeh kožných ochorení možno zmierniť a urýchliť aj pomocou listov čiernych ríbezlí. Pri rôznych dermatitídach, svrbení kože, vyrážkach, ekzémoch poslúži kúpeľ s prídavkom odvaru z listov čiernych ríbezlí (50 g listov s konármi povarte 3 minúty s 1 litrom vody a prefiltrujte). Nálev z listov čiernych ríbezlí pomáha odstraňovať pichľavé horúčavy u detí, zbavuje ich kožných vyrážok a diatézy (6 polievkových lyžíc listov sa zaleje 0,5 litrom vriacej vody a cez noc sa vylúhuje v termoske).

Na chronickú únavu, na posilnenie tela a obnovenie sily v pooperačnom období sa odporúča použiť listy čiernych ríbezlí, bazy a čučoriedky zmiešané v rovnakých častiach. Polievková lyžica zmesi sa naleje do pohára vriacej vody a nechá sa 1 hodinu v termose. Používa sa ako čaj.

Liečivé vlastnosti červených ríbezlí

Výhody bobúľ, recept na šťavu

Používa sa ako celkové tonikum, pomáha pri kolitíde, chudokrvnosti, pôsobí močopudne, urýchľuje odstraňovanie toxínov, zmierňuje zápchu.


Šťava vyrobená z bobúľ červených ríbezlí priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, zlepšuje peristaltiku a pomáha odstraňovať chronickú zápchu. V horúcom počasí dokáže táto šťava ľahko uhasiť váš smäd a pri zápalových procesoch naopak pomôže znížiť teplotu. Okrem toho má všeobecné posilňujúce vlastnosti a tiež pomáha zbaviť sa nevoľnosti a potlačiť dávivý reflex.

Na prípravu šťavy: Uvarte 60 g bobúľ červených ríbezlí v pohári vriacej vody a nechajte 3 hodiny. Po precedení je nálev pripravený na použitie.

Použitie listov v ľudovom liečiteľstve

Listy červených ríbezlí majú tiež liečivé vlastnosti. Zdalo by sa, aký úžitok môžu priniesť? Pri liečbe cystitídy 50 g listov sa naleje do pohára vriacej vody a nechá sa niekoľko hodín v termose. Vezmite pol pohára 3-5 krát denne.


Odvar z ríbezlí je účinný protizápalový prostriedok

Diuretický účinok bude mať infúziu 20 g listov uvarených pohárom vriacej vody. Pite 2 polievkové lyžice 3 krát denne.

Ríbezle teda musia byť prítomné v strave, liečivé vlastnosti jeho bobúľ a listov pomôžu vyrovnať sa s mnohými ochoreniami. Avšak S jeho užívaním by ste sa nemali príliš nechať uniesť, najmä pri trombóze, infarkte, mozgovej príhode, bez ohľadu na odrodu, či už je to čínska alebo zlatá ríbezľa, pretože všetko je dobré s mierou.

Užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí a kontraindikácie pre jeho použitie by mali byť známe obyvateľom našej krajiny ako nikto iný. Po všetkom sa v našej klíme cíti dobre a úspešne rastie vo väčšine letných chát vo väčšine Ruska.

Ale šťastní majitelia bujných kríkov čiernych ríbezlí často nerozumejú tomu, ako používať toto bobule tak, aby prospelo telu.

Takže, poďme na to.

Zlúčenina

Kalorický obsah čiernych ríbezlí na 100 gramov je 63 kcal. Toto množstvo čerstvých bobúľ tiež obsahuje:

  • 6,8 gramov rastlinnej vlákniny;
  • 2,6 g ovocných kyselín (citrónová, jablčná, chinová);
  • 295 % dennej dávky vitamínu C;
  • 27% vitamínu E;
  • 10% vitamínu A;
  • 9,3 % železa;
  • Po 5,7 % vápnika a horčíka
  • 6,7 % kyseliny pantoténovej;
  • 4,4 % kyseliny listovej;
  • 4% vitamínu B6;
  • 3,6% vitamínu B1.

V mnohých ohľadoch sú zdravotné prínosy čiernej ríbezle určené antioxidantmi, ktoré sú zahrnuté v jej zložení.

Bobule sú nezvyčajne bohaté na vitamín C. Veľa ľudí ani len neuvažuje o tom, čo je vitamín C. Je to však jeden z najsilnejších antioxidantov. Prípravok obsahuje aj veľa vitamínu E, známeho aj svojou schopnosťou ničiť voľné radikály.

Sýto fialová farba bobúľ je spôsobená prítomnosťou antokyánov. V čiernych ríbezliach sa našlo viac ako 15 rôznych druhov antokyanových antioxidantov. Pomerne veľa je aj antioxidantov zo skupiny flavonoidov.

Ak hovoríme o tom, ktoré ríbezle sú zdravšie: čierne alebo červené, potom by mala byť na prvom mieste čierna verzia bobúľ. Obsahuje podstatne viac antokyánov a vitamínu C ako červená a vyššiu koncentráciu niektorých ďalších vitamínov a minerálov. Ale glykemický index je nižší.

Užitočné vlastnosti

  1. Protirakovinová aktivita. Pravidelné zaraďovanie do stravy pomáha znižovať riziko vzniku malígnych novotvarov. A extrakt získaný z Ribes nigrum, Dokonca pomáha ničiť existujúce rakovinové bunky.
  2. Zachovanie vízie. Všetky potraviny bohaté na antioxidanty sú prospešné pri prevencii očných chorôb. Liečivé vlastnosti čiernych ríbezlí sú však v tomto ohľade také vysoké, že na pacientov s glaukómom má skutočne liečivý účinok. Užívanie extraktov zabraňuje vzniku slepoty u tých, u ktorých už bola táto choroba diagnostikovaná, a nielen podporuje jej prevenciu.
  3. Posilnenie imunity. Vitamín C má výrazné imunomodulačné vlastnosti. Jeden pohár bobúľ dodá telu viac ako trojnásobok dennej dávky tohto vitamínu.
  4. Antivírusové vlastnosti. Liečivé vlastnosti čiernych ríbezlí, ktoré pomáhajú predchádzať rozvoju infekcií, sú spojené nielen s tým, že posilňuje imunitný systém. Ale aj svojou schopnosťou priamo blokovať rozvoj vírusovej invázie. Ukázalo sa, že extrakt z bobúľ zabraňuje vírusom prichytiť sa na membránu ľudských buniek. Extrakt je účinný proti vírusom chrípky, adenovírusom a herpes vírusom.
  5. Antimikrobiálne vlastnosti. Ničí bobule a bakteriálne mikroorganizmy. Je dokázaná jeho schopnosť potláčať vývoj H.pylori spôsobujúce žalúdočné a dvanástnikové vredy, ako aj patogény čierneho kašľa.
  6. Pomoc pri liečbe cystitídy. Táto ríbezľa je užitočná najmä pre ženy, pretože pomáha pri liečbe cystitídy. Najlepšie pôsobí vo forme šťavy, ktorá má močopudné a protizápalové vlastnosti, pomáha odstraňovať patogény z močového mechúra. Antokyány v šťave zabraňujú priľnutiu patogénnych baktérií na steny močového mechúra a močových ciest.
  7. Ochrana pred neurodegeneratívnymi ochoreniami. Hlavnou príčinou starnutia mozgu, straty pamäti, poklesu kognitívnych funkcií a rozvoja chorôb ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba je vplyv voľných radikálov na mozog. bohaté na antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály, a preto pomáha udržiavať duševnú bystrosť až do vysokého veku.
  8. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení r. Výhody čiernych ríbezlí pre ľudský organizmus spočívajú aj v tom, že pomáha roznecovať krv a normalizovať lipidový profil. Antioxidanty nachádzajúce sa v tomto bobule pomáhajú predchádzať oxidácii lipoproteínov s nízkou hustotou (častice zlého cholesterolu). Práve oxidované lipoproteíny predstavujú nebezpečenstvo pre cievy. Preto je takáto aktivita bobúľ mimoriadne dôležitá pre prevenciu aterosklerózy.
  9. Zlepšenie stavu črevnej mikroflóry. Bobule obsahujú veľa rastlinnej vlákniny, ktorá vyživuje a podporuje črevnú biocenózu. Okrem toho majú antokyány produktu špecifický priaznivý účinok na baktérie rodu Bifidobacterium ktorých rozmnožovanie je mimoriadne dôležité pre správne fungovanie mikroflóry.
  10. Čistenie pečene. Je dokázané, že pri pravidelnom zaraďovaní tejto bobule do stravy sa normalizuje hladina enzýmu alanínaminotransferáza v biochemickom krvnom teste. Zvýšenie hladiny tohto enzýmu vždy naznačuje poškodenie pečene.
  11. Zlepšená nálada. Jedlo z bobúľ zvyšuje hladinu zlúčenín, ktoré sú ľudovo známe ako „hormóny šťastia“ – serotonín a dopamín. To vedie k zlepšeniu nálady a zvýšeniu celkového energetického potenciálu organizmu.
  12. Zlepšený vzhľad pokožky. Antioxidanty v bobuliach chránia pokožku pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ktoré vedú k starnutiu celého tela všeobecne a pokožky zvlášť. Vitamín C má veľký význam pre udržanie dobrého tonusu pokožky, pretože hrá kľúčovú úlohu pri syntéze kolagénu v pokožke.
  13. Pomôžte liečiť anémiu. Výrobok obsahuje veľa železa. Preto je užitočný na prevenciu anémie z nedostatku železa a môže pomôcť pri liečbe tohto ochorenia.

Aký je vplyv na proces chudnutia?

Pozitívny.

V mysliach mnohých ľudí je akékoľvek ovocie alebo bobule užitočné pri chudnutí. Ale to nie je pravda. Niektoré ovocné a bobuľové produkty obsahujú toľko cukru, najmä fruktózy, že priberáte, nie chudnete.

Čierne ríbezle sú dobré na chudnutie, pretože obsahujú málo cukru. Jedna šálka bobúľ obsahuje iba 3,8 gramu fruktózy. V bobule tiež nie je veľa kalórií: jeden pohár obsahuje 70,5 kcal. Glykemický index je nízky - 15.

Všetky tieto vlastnosti robia z bobúľ vynikajúce občerstvenie pri diéte na chudnutie. Vysvetlenie, prečo sú tmavofialové ríbezle prospešné pri chudnutí, je však obšírnejšie.

  1. Produkt je bohatý na rastlinnú vlákninu. Preto spomaľuje vstrebávanie potravy. V prvom rade sacharidy. To je užitočné pre normalizáciu hmotnosti, pretože to pomáha vyhnúť sa prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle, po ktorom vždy nasleduje masívne uvoľnenie inzulínu. A práve tento vzostup hladiny inzulínu je jedným z hlavných dôvodov rýchlej tvorby tukových zásob.
  2. Liečivé vlastnosti čiernych ríbezlí sú spojené s prítomnosťou veľká kvantita antioxidanty. To je dôležité pre chudnutie, pretože antioxidanty pomáhajú znižovať chronické zápaly v tele, ktoré majú takmer všetci ľudia s nadváhou a ktorý je jedným z dôvodov hromadenia tejto nadváhy.
  3. Pri chudnutí je dôležitý aj priaznivý vplyv bobúľ na črevnú mikroflóru. Keďže u ľudí, ktorí sú náchylní na rýchlu tvorbu nadbytočných tukových usadenín, vždy dochádza k narušeniu fungovania črevnej mikroflóry, k zmene jej druhového zloženia.
  4. Ríbezle zlepšujú náladu a zvyšujú celkový energetický potenciál organizmu. To pomáha človeku sa počas dňa aktívnejšie pohybovať, a teda spáliť viac kalórií. A umožňuje vyhnúť sa zbytočnému občerstveniu, z ktorého mnohé vznikajú jednoducho z nudy a nervozity.

Ako ho zaradiť do jedálnička?

Koľko máte dovolené zjesť za deň?

Bobule nie sú liekom. Preto nie je možné presne povedať, koľko čiernych ríbezlí je dovolené konzumovať.

Väčšina ľudí to dobre znáša. A nepociťuje žiadne problémy ani po ťažkom jedle z bobúľ.

Preto, ako pri mnohých iných druhoch ovocia, sa povolený objem niekedy vypočítava na základe množstva fruktózy obsiahnutej v produkte.

1 šálka bobúľ obsahuje 3,8 g fruktózy.

Človek, ktorý nemá žiadne zdravotné problémy a má normálnu hmotnosť, môže denne zjesť až 25 g fruktózy, čo zodpovedá 6,5 pohárom ríbezlí.

Ľudia s nadváhou, ako aj tí, ktorí majú prediabetický stav (a to je väčšina ľudí, ktorí potrebujú schudnúť), môžu skonzumovať maximálne 15 g fruktózy denne – 4 šálky čerstvých bobúľ.

Vyššie uvedené výpočty sú správne, ak sú ríbezle skutočne jediným zdrojom fruktózy vo vašej strave. Ak budete jesť iné bobule a ovocie, med a iné sladkosti, množstvo spotrebovaných bobúľ by sa malo znížiť. V opačnom prípade riskujete preťaženie tela cukrami a poškodenie zdravia.

Možnosti použitia

Najsprávnejšou možnosťou, ktorú zaradiť do stravy, je jesť čerstvé čierne ríbezle. Ale sú aj iné spôsoby. menovite:

  • dať do šalátov;
  • pridať do omáčok podávaných s mäsom a rybami;
  • použiť na vytváranie smoothies;
  • jesť spolu mliečne výrobky, napríklad tvaroh;
  • obloha kaša.

Možností na využitie čiernych ríbezlí je veľmi veľa. Mali by ste však pamätať na to, že zdravé sú iba tie recepty, ktoré nevyžadujú použitie cukru, medu a iných ľahko stráviteľných sacharidov.

Ak pečiete koláče s bobuľami alebo z nich robíte džem s cukrom, jednoducho vytvoríte sladký dezert. Je to chutné. Ale neprináša telu žiadny úžitok. Naopak, škodí.

Mimochodom, ríbezľový džem sa dá vyrobiť aj bez pridania cukru.


Hoci sa pri tejto metóde zberu nepoužíva cukor, tento spôsob konzervovania bobúľ na zimu stále nemožno nazvať úplne správnym. Keďže si vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu, pri ktorej sa väčšina vitamínu C zničí.

Mrazené čierne ríbezle majú podstatne prospešnejšie vlastnosti.

Zmrazovanie bobúľ je jednoduché.

  • Najprv jeme a sušíme.
  • Potom dáme v jednej vrstve na tácku, ktorú uzavrieme pokrievkou alebo vreckom a vložíme do mrazničky.
  • Keď bobule v chlade stvrdnú, nasypte ich do nádoby alebo vrecka a vložte späť do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

  • Prísnou kontraindikáciou pre konzumáciu čiernych ríbezlí je alergia na ne. Bobule nie sú silným alergénom. Preto sa takáto individuálna intolerancia vyvinie zriedkavo, postihuje najmä tých, ktorí sú alergickí na salicyláty.
  • Jedlá z bobúľ sú zakázané pre tých, ktorí užívajú fenotiazíny kvôli zvýšenému riziku záchvatov.
  • Rovnako ako mnoho iných potravín, výhody a poškodenie čiernych ríbezlí idú ruka v ruke. Bobule riedia krv. A to je užitočné pri prevencii infarktu a mŕtvice. Ale môže to byť nebezpečné pre ľudí, ktorí trpia patológiami zrážania krvi, užívajú antikoagulanciá alebo sa pripravujú na operáciu.

Neodporúča sa konzumovať veľké množstvo ríbezlí ani počas užívania klasických nesteroidných protizápalových liekov, ako je aspirín alebo ibuprofén. A tiež užívanie doplnkov stravy s angelikou, klinčekmi, zázvorom, ženšenom.

Možné vedľajšie účinky pri konzumácii veľkého jedla z ríbezlí sú rovnaké ako pri akejkoľvek inej rastlinnej potrave bohatej na vlákninu. Toto je nadúvanie a plynatosť, hnačka, nevoľnosť. Tieto príznaky sú nepríjemné, ale nepredstavujú žiadne zdravotné ohrozenie.

Môže sa užívať počas tehotenstva?

Výhody čiernych ríbezlí počas tehotenstva sú mnohoraké. Tu je niekoľko príkladov jeho priaznivých účinkov na telo nastávajúcej mamičky:

  • ochrana pred vírusmi a patogénnymi baktériami, posilnenie imunitného systému;
  • odstránenie zápchy;
  • prevencia anémie z nedostatku železa a nasýtenia kyselinou listovou, vitamínom, ktorý je obzvlášť užitočný pre tehotné ženy;
  • kontrola prírastku hmotnosti;
  • zlepšenie nálady atď.

Zároveň sú alergie na ríbezle oveľa menej časté ako na niektoré iné bobule. Spája sa napríklad so zvýšeným rizikom vzniku alergií. V tomto prípade je výskyt takéhoto vedľajšieho účinku nepravdepodobný.

Takže tehotné ženy môžu a mali by jesť čierne ríbezle. Ale nie v neskorších fázach. Pretože tento produkt pomerne silne riedi krv, čo môže viesť k rozvoju krvácania počas pôrodu.

Je možné jesť dojčenie a v akom veku by sa malo podávať deťom?

Čierne ríbezle by sa mali pri dojčení konzumovať opatrne. Začnite s veľmi malými porciami, doslova niekoľkými bobuľami denne, a starostlivo sledujte stav dieťaťa.

Je to spôsobené tým, že napriek tomu, že bobule u dospelých a starších detí zriedkavo spôsobujú alergie, u závislých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu, najmä vyrážku na tele.

Kto z nás si nepochutnal na ríbezliach? Pravdepodobne neexistuje žiadna osoba, ktorá by nemala rada toto bobule. Je rozšírený v Európe, rastie v Rusku a svojou chuťou poteší Číňanov a obyvateľov Mongolska.

Výhody a poškodenia čiernych ríbezlí nie sú pre nikoho tajomstvom. Krásny ker sa oddávna používa na liečebné účely. Takmer všetko v ríbezli je vhodné pre ľudské zdravie, od bobúľ a pukov až po jeho listy. Zloženie produktu je skutočne jedinečné. Výhody čiernej ríbezle sú jej bohatý obsah glukózy, vitamínov, fruktózy a organických kyselín. Pýši sa minerálnym zložením: obsahuje vápnik a fosfor, ktorý je užitočný pre duševnú činnosť, a železo, ktoré je potrebné na tvorbu krvi.

Pre farmakológiu sú výhody čiernych ríbezlí skvelé a rozmanité. Má diuretické, diaforetické a fixačné vlastnosti. Jeho dezinfekčné vlastnosti sa úspešne využívajú v medicíne.

Nikto nebude tvrdiť, že výhody čiernych ríbezlí sú známe všetkým ženám v domácnosti, používa sa ako úžasné korenie pri výrobe uhoriek. Listy kríka sú nám dané. Z bobúľ môžete pripraviť lahodné sirupy, vína a tinktúry, želé, jogurty a džemy.

Akokoľvek to môže byť urážlivé, čierne ríbezle sú tiež škodlivé. Je lepšie sa jej vyhnúť ľuďom, ktorí majú chorý žalúdok, pretože obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny. Vyskytuje sa veľmi zriedkavo, ale alergie na ovocie sa vyskytujú, najmä kvôli obsahu éterických olejov v ňom.

Škody z čiernych ríbezlí sa môžu vyskytnúť, ak má osoba zvýšenú zrážanlivosť krvi. Pre takýchto pacientov je lepšie nejesť bobule, pretože to len zvýši zahustenie krvi.

Látky, na ktoré je toto bobule bohaté, hrajú zásadnú úlohu pri odstraňovaní voľných radikálov z tela, ktorých nadbytok spôsobuje vážne zmeny v DNA. A najlepšou ochranou proti takýmto zmenám sú ríbezle.

Nie je to tak dávno, čo výskum biochemikov urobil vlastné úpravy názoru o výhodách a škodách čiernych ríbezlí. Podľa vedcov to, čo sa predtým považovalo za nepochybný prínos - zvýšený obsah bioflavónov môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore