Ako rýchlo a chutne vyprážať baklažán - recepty na varenie krok za krokom s fotografiami. Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Koncom leta prichádza čas baklažánu a gazdinky s radosťou využívajú túto chutnú a zdravú zeleninu na prípravu najrôznejších jedál a úprav. Urobíme to aj dnes a poviem vám o receptoch na vyprážaný baklažán, pretože sa rýchlo varia a sú chutné.

O jeden recept som sa s vami už podelil, ak ste ho zmeškali, pozrite sa, teraz budeme smažiť baklažány s cesnakom, paradajkami, syrom a dokonca variť ako huby.

Najprv si však povedzme, ako si vybrať správny baklažán a ako ho pripraviť na vyprážanie.

Ako variť vyprážaný baklažán

• Na vyprážanie je lepšie použiť mladé baklažány, majú tenkú šupku, nebude potrebné ju odrezať a bude v nich málo semien a tiež v mladom ovocí nie je žiadna horkosť, ktorú sa vždy odporúča zbaviť sa z
• Ak máte ešte staršie baklažány a bojíte sa, že zhorknú, tak sa dajú nakrájať na veľkosť akú potrebujete, dať do misky, osoliť, dobre premiešať a nechať postáť 20-30 minút, môžete dať trochu útlaku. Šťavu, ktorú dá baklažán, treba scediť a nebudú horké. Baklažány môžete držať v nasolenej vode, potom ich pred vyprážaním musíte vysušiť papierovou utierkou.
• Ak potrebujete baklažánové hrnčeky alebo taniere na vyprážanie, nerobte ich príliš tenké, optimálna hrúbka je asi 1 cm. Táto veľkosť umožňuje, aby sa baklažány dobre vyprážali už za pár minút a nie sú silne nasýtené olejom a zachovávajú si svoju tvar, čo je tiež dôležité, ak chcete na výstupe získať krásne jedlo.
• V receptoch sa často odporúča namáčať hrnčeky alebo taniere v múke, je to dobrý spôsob, ako urobiť baklažány chutnejšími – sú šťavnatejšie s menším množstvom oleja a zároveň s chrumkavou chutnou kôrkou.
• Aby sa baklažány vyprážali a nie dusili, musia sa rozložiť na dobre rozohriatu panvicu s dostatočným množstvom oleja a vyprážať bez prikrytia pokrievkou.
• Ak chcete znížiť množstvo tuku, vyprážané baklažány môžete najskôr položiť na papierovú utierku, aby absorboval prebytočný olej, a potom na misku.

To sú vlastne všetky jednoduché a nekomplikované rady, berte ich na vedomie a vyprážané baklažánové jedlá vás potešia svojou chuťou. Pustíme sa do varenia a začneme snáď najjednoduchším receptom s cesnakom.

Ako rýchlo a chutne uvariť vyprážaný baklažán s cesnakom

O tomto jedle môžete povedať - minimum času, maximum chuti, presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

• baklažán - 1-2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• červená paprika - 1 lyžička
• soľ - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako vyprážať:

Miska je pripravená. Môže sa podávať ako teplá príloha k mäsu a ako studené predjedlo je dobré.

Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami

Toto predjedlo je tiež hotové pomerne rýchlo a je ideálne nielen na každodenné jedlo, ale tiež ozdobí slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• baklažán - 4 ks.
• paradajky - 4 ks.
• cesnak - 1 hlava
• majonéza
• zeleninový olej

Ako variť:

Naše jedlo je pripravené. Takto rýchlo a jednoducho pripravíte lahodný zeleninový snack.

Recept na lahodný vyprážaný baklažán so syrom

Na internete som natrafila na tento zaujímavý recept s názvom "Páví chvost", hneď som si ho obľúbila pre vzhľad, neskôr aj pre chuť.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 veľké plody
• paradajky - 3 kusy
• tvrdý syr - 200 g.
• cesnak

Ako variť:

Túto krásku dáme na veľký tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Potom môžete baklažán rozdeliť na porciované kúsky.

Vyprážame baklažán ako huby - recept s fotografiou

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks.
• vajcia - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• zeleninový olej
• suchý hubový prášok alebo hubové korenie - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

Vyskúšajte toto jedlo, som si istý, že vám bude chutiť.

Video recept na čínsky vyprážaný baklažán

Šéfkuchár Ilya Lazerson ponúka vo svojom videu ďalší zaujímavý recept na varenie vyprážaného baklažánu a ako vždy poskytuje užitočné tipy, určite si to pozrite.

Dúfam, že sa vám páčil môj výber chutných a rýchlo uvariteľných receptov na vyprážaný baklažán.

Dobrú chuť!

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe!

Všimli ste si, že na sviatočnom stole miznú spomedzi množstva predjedál ako prvé baklažány s cesnakom? A to aj napriek výraznej cesnakovej chuti a vôni. Zdalo by sa, že jednoduchý „džentlmenský“ set – baklažán, cesnak, majonéza, bylinky, paradajky. A aké jednoduché a krásne, a čo je najdôležitejšie - chutné! Každá hostiteľka, ktorá skúša ďalšie majstrovské dielo, si myslí: "Mali by sme variť pre seba ... aby sme potešili naše." Nuž, poďme sa učiť! Existuje len veľa receptov na baklažán s cesnakom, každá ľudová kuchyňa má vo svojom arzenáli najmenej tucet značkových možností.

Baklažán s cesnakom - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Samotné baklažány nemajú príliš výraznú chuť, a tak ju jedna jediná ingrediencia v zložení pokrmu dokáže zmeniť na nepoznanie. Môže to byť syr alebo arašidová omáčka, iná zelenina alebo huby - vo všeobecnosti rôzne produkty. Aj keď sa považujete za dostatočného profesionála v tejto oblasti, vždy sa dá nájsť niečo nové. Napríklad jedlo skutočnej židovskej reštaurácie alebo typické občerstvenie krymských Tatárov. Zásobte sa teda modrofialovou zeleninou a začnite experimentovať a my vám prezradíme všetko, čo sami vieme.

Baklažán s cesnakom - príprava jedla

Určite už viete, že baklažán je trochu trpký, ak si nedáte pozor, aby horkosť vyšla von. Len pripomíname, že pred varením ich treba nakrájať na kúsky a osoliť. Pre lepšie čistenie vyžmýkajte alebo opláchnite vo vode. Tento spôsob je dobrý aj preto, že po tomto postupe baklažán počas vyprážania absorbuje menej oleja. Zvyšné produkty berieme podľa receptúry. Cesnak - podľa chuti. Prax ukazuje, že je takmer nemožné pokaziť jedlo cesnakom. Vzhľadom na to, že cesnak je pre telo veľmi užitočný najmä pri hroziacom prechladnutí, použite tento pokrm na posilnenie imunity a cesnakom nešetrite.

Baklažán s cesnakom - najlepšie recepty

Recept 1: Baklažán vyprážaný s cesnakom a syrom

Veľmi jednoduchý recept na záver - pekné baklažánové vežičky s paradajkovým vrchom. Práve tieto vežičky hostia pri stole jednoducho rozhádžu. Vyzerajú skvele na bežnej rodinnej večeri. Keďže toto jedlo je dlho uložené v chladničke, môžete si ho uvariť na budúce použitie, neobťažuje vás ako občerstvenie a dokonale zaženie hlad.

Ingrediencie: veľké baklažány (2 ks), tvrdý syr (300 gramov), cesnak, majonéza, múka (100 gramov), rastlinný olej, cherry paradajky (na vežičku), kôpor.

Spôsob varenia

Baklažán nakrájame na kolieska a osolíme, necháme hodinu. Každý kruh vyvaľkáme v múke a opečieme na oleji z oboch strán. Položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pretlačíme cesnak, pridáme majonézu a dobre premiešame. Vyrábame vežičky: vzniknutou zmesou potrieme vyprážané kolieska, na vrstvu zmesi položíme paradajku s odrezaným plátom pre lepšiu stabilitu. Ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate. Farebné a lahodné baklažánové vežičky sa môžu podávať pri stole, už samy o sebe vyvolávajú pocit oslavy.

Recept 2: Baklažány s cesnakom – typický recept na krymské tatárky

Toto jedlo zaručene urobí rozruch na každodenných aj slávnostných banketových stoloch. Baklažánové rolky s cesnakom sa dajú variť s čímkoľvek, napríklad Gruzínci uprednostňujú orechovú pastu. Praví krymskí Tatári pôsobia veľmi jednoducho – zabalia do nich kúsky zeleniny a byliniek.

Ingrediencie: baklažán (tri stredné ks), cesnak (1 hlava), olej na vyprážanie, soľ, korenie, majonéza, paradajka (2 ks), petržlenová vňať.

Spôsob varenia

Baklažán umyjeme, odrežeme stopky a nakrájame na pozdĺžne pláty hrubé asi 5 mm. Smažte taniere v rastlinnom oleji, kým nezhnednú. Cesnak očistíme a nasekáme - nakrájame na čo najmenší, nasekáme. Paradajky nakrájajte na plátky (asi ako dlhá slamka). Na začiatok baklažánového taniera dáme kúsok paradajky, štipku nasekaného cesnaku, petržlenovú vňať. Roládu zabalíme tak, aby z nej vykúkala vetvička zelene a trocha červenej paradajky. Rolky poukladáme do polkruhu na misku, kým nezaplníme celý priestor. V strede „pristane“ ker petržlenu. Ukazuje sa to veľmi krásne, chutné a chutné. Hostia sú prekvapení, obdivovaní a žiadajú viac.

Recept 3: Pikantný baklažán s cesnakom, koriandrom a červenou paprikou

(izraelské jedlo)

Na toto jedlo si môžete vziať podlhovasté alebo hruškovité ovocie, nakrájať ho na kúsky týmto spôsobom: najprv na podložky s hrúbkou 4 cm, potom pozdĺžne na niekoľko častí. Kúsky namočte do studenej vody.

Ingrediencie: stredný baklažán (3-4 kusy), rastlinný olej (3 polievkové lyžice), červená paprika (1 kus), koriander, veľké strúčiky cesnaku (4-5 kusov), soľ, mletá paprika, polovica citróna.

Spôsob varenia

Na dresing: nadrobno nakrájajte papriku, koriandr a cesnak, pridajte cibuľu nakrájanú na polkolieska, vytlačte šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Kúsky pripraveného baklažánu opečieme na oleji do hneda. Dáme ich do dresingu a už nepridávame rastlinný olej. Panvicu je možné postriekať vodou. Necháme niekoľko hodín marinovať v dresingu.

Recept 4: Baklažán solený s cesnakom

Ak sa vám do záhrady dostala veľká úroda baklažánov, alebo rozmýšľate, ako si v zime spestriť jedálniček, pripravte si baklažány s cesnakom na budúce! Toto slané predjedlo dokáže úplne nahradiť tradičné nakladané či solené paradajky a uhorky, bez ktorých sa nezazimuje žiadna ruská či ukrajinská rodina.

Ingrediencie: baklažán (10 kg), cesnak (250 gr.), Bobkový list (20 ks). Soľanka: soľ (200 g), voda (5 l).

Spôsob varenia

Vyberáme malé baklažány, umyjeme ich a dáme do vriacej soľanky na maximálne 5 minút. (Pol kilogramu soli na 7 litrov vody). Ponorte ich do studenej vody. Stlačte a nechajte šťavu dobre odtiecť. Pozdĺžne prerežeme, dovnútra vložíme prelisovaný pretlačený cesnak, pevne vložíme do slanej misky. Zakryjeme, urobíme útlak, naplníme soľankou a necháme na prirodzené solenie. Tieto baklažány skladujte na chladnom mieste. Do stredu môžete dať aj mrkvu. Za týmto účelom ho rozotrite na strúhadle a duste na miernom ohni do mäkka.

Na prípravu baklažánových roliek môžete použiť rôzne plnky, napríklad tieto:

- Gruzínska orechová pasta: tavený syr, mleté ​​vlašské orechy (150 t gr.), 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, mleté ​​čierne korenie;

- olivová náplň: omáčka (zmiešame paradajku, cesnak, lístky bazalky, trochu soli a cukru, čili papričku, kvapku rastlinného oleja v mixéri, dusíme 15 minút), olivy bez kôstok;

- mäsová náplň: mleté ​​mäso vyprážané s cibuľou, soľou, petržlenovou vňaťou alebo zelerom;

- hubová náplň: vyprážané huby s cibuľou, cesnakom, trochou majonézy, mletou paprikou;

- tvarohová náplň: tvaroh, vajce, cesnak, soľ, nasekaná zelenina, pretretá cez sito.

Chutné a zdravé! Experimentujte s potešením a dobrú chuť!

Od polovice leta do konca jesene nás príroda rozmaznáva veľkou úrodou baklažánov. A málokedy z nich niekto nejedol pokrmy. A už koľko chutných spôsobov varenia je vyprážaných, pečených a plnených a zvinutých teakom.

Podľa popularity táto zelenina nezaberá o nič menej miesta ako napríklad sladká paprika. Jediná vec, ktorá niekedy znepokojuje ženy v domácnosti, je, ako uvariť tento produkt bez straty tvaru a chuti.

Keďže baklažány musíte uvariť iba úplne zrelé, aby boli dostatočne mäkké a so svetlou šupkou.

Čím dlhšie zelenina rastie, tým viac sa v nej hromadí prírodná látka – solanín. A to je pre ľudský organizmus veľmi nebezpečné.

Môžete skontrolovať jeho množstvo jednoduchým spôsobom. Odrežte krúžok ovocia a uvidíte, ako veľmi stmavne. Tmavohnedá označuje vysoký obsah solanínu a svetlohnedá zase nízky obsah nebezpečnej látky.

Pri vysokom obsahu solanínu treba kolieska nakrájaného ovocia dobre osoliť a nechať tridsať minút postáť. Potom sceďte šťavu, ktorá odstáva. Odstráni všetky toxické látky a s nimi aj nepríjemnú horkosť.

Takže priatelia, ak patríte k ľuďom, ktorí milujú jedlá z tejto zeleniny, tak tento článok je napísaný práve pre vás.

Ako variť baklažán s paradajkami, cesnakom a syrom na panvici

Ide o veľmi rýchly a jednoduchý spôsob prípravy tohto produktu. A výsledný výsledok ozdobí nielen domácu večeru, ale aj elegantný sviatočný stôl.

Majonézovú omáčku si môžete kúpiť v obchode alebo si ju uvariť sami, čo, mimochodom, tiež nie je vôbec ťažké, ale nakoniec je to tiež veľmi užitočné.

Požadované produkty:

• Baklažán - 2 stredné;
• Paradajky - 3 kusy;
• Rafinovaný olej - 150 gramov;
• Majonézová omáčka - 120 gramov;
• Soľ - štipka;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Mletá paprika - štipka;
• Syr - 100 gramov.

Začnime:

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky jeden centimeter.

Nezabudnite posypať krúžky kamennou soľou a namočiť ich na tridsať minút.

Vypustite šťavu zo zeleniny a osušte papierovými utierkami.

Zeleninu opečte z oboch strán do zlatista.

Položte baklažány na obrúsok, aby sa zoskloval prebytočný olej.

Pripravte si lahodnú omáčku: Strúčiky cesnaku ošúpte a nasekajte. Potom spojíme cesnak s majonézovou omáčkou.

Ak chcete mať predjedlo pikantné, tak do omáčky pridajte mleté ​​čierne korenie.

Všetko dobre premiešame.

Potom paradajky nakrájame na kolieska podobne ako baklažán.

Pokrm zbierame. Na rovnú dosku položte vyprážané ovocie v jednej vrstve. Dajte na každú lyžičku majonézovej omáčky.

Potom ich obložíme kolieskami paradajok. Zalejeme ich tiež omáčkou. Potom navrch posypeme tvrdý syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a položíme vetvičkou zeleného kôpru.

Chutné občerstvenie je pripravené. Môžete podávať. Dobrú chuť.

Ako rýchlo a chutne smažiť baklažán

Môžem vám o tomto jedle povedať veľmi stručne - rýchle, chutné a pravdepodobne nie ľahké. A potom sa sami presvedčte, aké je to jednoduché.

Sada produktov:

• Modré ovocie - 2 kusy;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Sójová omáčka - 1,5 lyžice;
• Horúca červená paprika - ½ lyžice;
• Soľ - štipka;
• Slnečnicový olej - 100 gramov.

Začnime variť:

Ovocie umyte, nakrájajte na vrstvy hrubé jeden centimeter. Posypeme soľou a necháme pol hodiny lúhovať. Potom šťavu sceďte.

Vrstvy nakrájame na pásy po jednom centimetri.

Tyčinky opečieme na panvici do zlatista.

Pripravenú zeleninu zmiešame s nasekaným cesnakom a ešte trochu orestujeme. Potom nalejte sójovú omáčku, povarte dve minúty a vypnite oheň.

Čím viac cesnaku pridáte, tým pikantnejšia bude chuť hotového jedla.

Predjedlo je hotové, je veľmi chutné teplé aj studené. Je vhodné vziať si ho so sebou na piknik alebo ho len tak podávať na večeru.

Mimochodom, rád k nim pridávam aj viac rôznych zelených. Je letná a pravdepodobne aj chutná.

Pečenie mrazeného baklažánu

Mnohé ženy v domácnosti veľmi rady rozmrazujú veľa zeleniny na zimu v mrazničke. To platí aj pre baklažán.

A teraz je čas ich uvariť. Hlavná vec je poznať niektoré nuansy. Napríklad rozmrazujte iba také množstvo zeleniny, ktoré je potrebné na varenie. Nemôžete ich zmraziť druhýkrát.

Zeleninu netreba vopred soliť a šťavu, ktorá odstala, scediť.

Výrobky na varenie:

• Mrazená zelenina - 0,5 kg;
• Zemiaky - 900 gramov;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Soľ - štipka.

Začnime variť:

Zmrazená zelenina sa vyberie z chladničky a nechá sa rozmraziť pri izbovej teplote. Potom nakrájajte na štvorce alebo krúžky.

Baklažány je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre, dobre si zachovávajú svoj tvar.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na vyprážanie spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Na oheň dáme dve panvice, nalejeme na ne slnečnicový olej a rozohrejeme, na jednej opečieme zemiaky s cibuľou, na druhej modro.

Keď sú obe jedlá takmer hotové, to znamená pokryté zlatou kôrkou, premiešajte ich v jednej panvici, pridajte cesnak. Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme aspoň desať minút.

Miska je pripravená. Vôňa je len očarujúca.

K nemu podávam jemne solené instantné uhorky, ich recept vám poviem v ďalšom článku. A moja rodina jedáva takú večeru na obe líca. Mimochodom, je taký uspokojivý, že sa nevyžaduje ani žiadne mäso.

Recept na lahodný baklažán na panvici

Šialene chutný recept na vyprážanú zeleninu. Neinformovaný človek povie, že to sú huby. Radím vám, aby ste sa pokúsili uvariť, nebude to trvať veľa času, ale výsledok bude pôsobivý.

Ingrediencie:

• Modré - 4 plody;
• Semenník - 2 kusy;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Korenie "hubový vývar" - ½ čajovej lyžičky;
• Slnečnicový olej - 100 gramov;
• majonézová omáčka - 50 gramov;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok.

Začnime:

Modré umyjeme a nakrájame na kocky.

V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a nalejte ich do baklažánu. Dobre premiešajte a odložte na hodinu a pol. Párkrát ich premiešajte.

Čím nadýchanejšie vajíčka rozšľaháte, tým bude zelenina jemnejšia.

Potom položte panvicu a zohrejte ju. Nalejte zeleninovú hmotu a smažte, občas premiešajte.

Nakrájajte cibuľu trochu. Zaspávame so zeleninou.

Zmes priveďte do zlatista a posypte korením. Smažte ich ďalších päť minút.

Teraz môžete vypnúť oheň a podávať jedlo na stôl. Dobrú chuť!

Ako dlho smažiť baklažán, kým sa neuvarí

V procese prípravy modrých existuje niekoľko odtieňov. Aby ste sa zbavili horkosti, musíte ich buď ošúpať, alebo ich posypať soľou a počkať asi pol hodiny, kým vylisujú šťavu. Ak na to nie je čas, tak zeleninu občas na desať minút zalejem studenou osolenou vodou.

Zelenina sa nakrája na hrubé kruhy alebo veľké štvorce.

Kruhy smažte aspoň tri minúty z každej strany na strednom ohni do zlatista.

Pečené polotovary sa vyprážajú takto:

Každý kruh vyvaľkáme v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke a smažíme 3-5 minút na rozpálenom oleji.

A štvorčeky vložíme do dusenia pätnásť minút pred koncom dusenia.

Vrstvy baklažánu sa tiež vyprážajú 3-5 minút na každej strane.

Po vyprážaní sa vrstvy musia držať na obrúsku, aby sa zbavili prebytočného oleja.

Celé ovocie pečieme v rúre alebo na otvorenom ohni asi 8-10 minút. K mäkkosti. Potom sa očistia od suchej kôry, pridá sa roztlačený, nasekaný cesnak a majonézová omáčka. Toto je šalát a chlebová paštéta zároveň. Tento mini recept je z mojej rodiny. Skúste, je to pravdepodobne chutné.

Pokúste sa polotovary neprevariť, inak budú horké a chuť samotného jedla sa zhorší.

No, to je snáď všetko. Hovoril som o najjednoduchších a najrýchlejších spôsoboch varenia baklažánu. Vždy však hovorím, nebojte sa pri varení byť kreatívny a experimentovať. Dodatočným pridaním rôznych produktov akýmkoľvek z uvedených spôsobov získate nové nemenej chutné jedlá. Čo urobí veľkú radosť vašej rodine a priateľom.

Pripravte sa a vychutnajte si výsledok. A ak nemáte menej chutné a zaujímavé spôsoby varenia modrých jedál, napíšte do komentárov a ja sa ich zase rád pokúsim uvariť.

Video o tom, ako správne smažiť baklažán na panvici krok za krokom

Každá hostiteľka má ukrytý spásonosný recept, ktorý príde na pomoc v prípade núdze, keď napríklad prídu nečakaní hostia.

Ak neviete, akú pochúťku si môžete pripraviť rýchlo a chutne na príchod hostí, potom vám ukážeme, ako smažiť baklažán na panvici

No to je všetko, pravda nie je ťažká a rýchla. A vzhľadom na to, že sa táto zelenina dobre uchováva v mrazničke, môžu sa takéto jedlá pripravovať pre vašu rodinu takmer po celý rok.

Takmer všetky recepty nie sú náročné na prípravu, stačí nakrájať, osoliť a opražiť. Zakaždým, keď zmeníte zloženie ingrediencií, získate nový a zaujímavý výsledok. Takže do toho, varte a buďte šťastní!

Baklažán vyprážaný s cesnakom- Toto je celá časť varenia. Zdalo by sa, že ide o dve jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie a kuchári z nich dokážu pripraviť stovky rôznych chutných pochutín a šalátov, ktoré doplnia stravu počas zeleninovej sezóny. ideálne na slávnostný stôl, ak vaši hostia nie sú zmätení cesnakovou príchuťou.

Baklažán vyprážaný s cesnakom

Ak hovoríme o najjednoduchších spôsoboch varenia rýchly recept na vyprážaný baklažán s cesnakom prejdite na dva alebo tri jednoduché kroky. Najprv treba zeleninu nakrájať na kolieska hrubé asi centimeter a opražiť z oboch strán na masle do mäkka. Kým sa plátky baklažánu opekajú, môžete olúpať cesnak a pretlačiť ho lisom. Cesnakovú hmotu môžete zmiešať so svetlou majonézou a baklažánové kolieska namastiť omáčkou. Tu je rýchle občerstvenie, ktoré si môžete uvariť hneď teraz.

Samozrejme, nie všetky možnosti varenia sú také základné, niekedy kulinárske fantázie vytvárajú skutočné majstrovské diela pomocou rôznych bylín a korenín. Presne taký je recept v gruzínčine, kde sa vo vnútri baklažánových roliek skrýva voňavá orechová plnka.

Mnoho ľudí pozná zvláštnosti gruzínskej kuchyne a niekedy nezvyčajné kombinácie ingrediencií vystrašia hostesky, ale ak raz vyskúšate takéto rolky, uvidíte, aká harmonická je kombinácia modrej a vlašských orechov. Predjedlo sa dá jesť aj horúce, no svoje chuťové vlastnosti nestratí ani za studena. Predjedlo vyzerá veľmi úhľadne a chutne, nie je hanba dať ho na slávnostný stôl.

pol kila modrej

100 g jadier vlašských orechov

ochutnať zmes chmeľu-suneli

dva strúčiky cesnaku

20 g petržlenu a koriandra

soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti

pol lyžice vínneho octu

S prísadami nebudú žiadne problémy, takže keď je všetko potrebné pripravené, môžete začať variť. Po prvé, ovocie by malo byť nakrájané na tenké prúžky (hrúbka by mala byť 2-4 mm). Taniere by mali byť položené na stôl a posypané soľou a po 15 minútach ich opláchnite tečúcou vodou a osušte ich na uteráku, dokonca môžete modré plátky trochu vytlačiť. Vďaka soli zelenina pustí šťavu a s ňou odíde aj špecifická horkosť.

Baklažány majú pórovitú štruktúru dužiny, takže keď ich opečiete na rastlinnom oleji, absorbujú obrovské množstvo tuku, ale v tomto recepte použijeme grilovaciu panvicu, na ktorej môžete piecť plátky baklažánu bez pridania oleja. Toto je diétna možnosť na prípravu lahodného jedla na obed a večeru a dokonca aj na slávnostný stôl.

Každý plát grilujeme 4 minúty z každej strany. A v tomto čase si môžete pripraviť voňavú orechovú náplň. Na jeho prípravu musíte v mixéri pomlieť jadrá vlašských orechov, petržlenovú vňať a koriandr (konkrétne listy bez vetvičiek), strúčiky cesnaku, zmes slnečnicového chmeľu a trochu vody. Vznikne vám orechové pyré, do ktorého ešte treba pridať soľ a korenie podľa chuti a tiež malé množstvo vínneho octu.

Keď máme oba vyprážané pláty a orechovú plnku hotové, môžeme formovať valčeky: na okraj plátku baklažánu dáme lyžicu plnky a roládu zvinieme. Pri podávaní na stole môžete misku ozdobiť vetvičkami zelene a plátkami paradajok.

Vyprážaný baklažán s cesnakom a syrom

Medzi ďalšími možnosťami varenia, ktoré sú známe mnohým ženám v domácnosti, je možné rozlíšiť vyprážaný baklažán s cesnakom a syrom. Jemný syr bude vynikajúcim doplnkom k zelenine, navyše v kombinácii s cesnakovou príchuťou a bylinkami.

Ak hľadáte rýchly spôsob prípravy občerstvenia, potom je lepšie nakrájať modré na kolieska a náplň, ktorá sa v receptoch odporúča zabaliť do roliek, sa položí na sklíčko na vyprážané plátky. Táto možnosť je celkom vhodná pre domácu kuchyňu, ale ak chcete liečiť hostí, potom sú to kotúče, ktoré na slávnostnom stole vyzerajú najvýhodnejšie.

Povieme vám, ako pripraviť porciu takýchto roliek so syrom a cesnakovou náplňou:

jeden veľký baklažán

100 g tvrdého syra

pár strúčikov cesnaku

lyžica majonézy

kôprová zeleň

soľ podľa chuti

rastlinný olej na vyprážanie

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii musí byť zelenina nakrájaná na tenké plasty a ponechaná 5 minút, kúsky posypané soľou. Kým baklažány pustia šťavu, môžete si urobiť tvarohovú plnku. Za týmto účelom nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle a cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Do náplne nezabudnite pridať kôprovú zeleň, ktorá musí byť jemne nasekaná. A teraz sa všetky ingrediencie musia zmiešať s majonézou a náplň je pripravená.

Plátky baklažánu by sa mali umyť tečúcou vodou zo zvyškov soli a vložiť do vyhrievanej panvice. Na každej strane by mali byť vyprážané 4-5 minút, aby získali zlatú kôrku. položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Keď zelenina trochu vychladne, môžete okraj natrieť plnkou a zrolovať voňavú roládu. Jeden baklažán vystačí na uvarenie 7-8 týchto roliek, ak zeleninu nakrájate natenko.

Všimli ste si, aké ľahké je varenie? vyprážaný baklažán s cesnakom, recept s fotografiou nemusíte sa ani zaoberať všetkými zložitosťami kulinárskeho procesu.

Ak sa držíte vegetariánskeho menu, potom namiesto obvyklého tvrdého syra môžete pridať syr Feta a namiesto provensálskej majonézy si vezmite chudé.

Vyprážaný baklažán s cesnakom: recept s fotografiou

Vie variť lahodný vyprážaný baklažán s cesnakom bez akýchkoľvek prísad, ale len s použitím niekoľkých omáčok, ktorých ostrosť sa hodí k zelenine. V skutočnosti je samotný proces varenia úplne rovnaký ako v iných možnostiach. Áno, a čo sa dá vymyslieť mimoriadne, keď potrebujete len opražiť kúsky zeleniny na panvici.

Modré - 3 ks.

Pšeničná múka - 3 lyžice.

Rastlinný olej - 100 ml

Soľ, majonéza, mletá paprika podľa chuti

Horčica - 6 lyžičiek

Cesnak - 4 strúčiky

koriandr alebo petržlen na servírovanie

Ako vidíte, hlavnou črtou tohto receptu je pridanie nielen cesnaku, ale aj horčice, vďaka čomu je predjedlo pikantné, pikantné a je ideálne na slávnostný stôl so silnými nápojmi.

Keď nakrájate zeleninu na plátky, mala by byť tiež posypaná soľou a ponechaná 10-15 minút, po takomto postupe spolu so šťavou vyjde horkosť. Mnohé gazdinky ale varia aj bez tohto kroku, pretože túto špecifickú horkosť, ktorá sa po opražení a pridaní pikantných ingrediencií stane naozaj takmer neviditeľnou, si málokto všimne. Po 15 minútach čakania nezabudnite kúsky zeleniny opláchnuť vo vode a osušiť.

Pred položením plátkov na panvicu, kde je rastlinný olej už zahriaty, sa musia na oboch stranách prevalcovať v múke. Je potrebné smažiť na vysokej teplote na oboch stranách, aby sa objavila zlatá kôrka a zelenina bola uvarená.

Z panvice by mali byť plátky položené na obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný olej. Potom je potrebné na každý tanier položiť cesnakovú hmotu podľa chuti (plátky prejsť lisom), plátok namazať horčicou a po celej ploche položiť tenkú vrstvu majonézy. Môžete posypať nasekanými bylinkami, čerstvo mletým korením a koriandrom, pretože korenie robí takéto občerstvenie ešte aromatickejšie.

Zostáva len zvinúť pripravený zeleninový tanier do rolky a môžete si vychutnať úžasnú chuť občerstvenia. A ako variť vyprážaný baklažán s cesnakom, s fotkou recepty vám pomôžu.

Recept na vyprážaný baklažán s cesnakom

Ak žiadna z možností, ako variť baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami, nechutilo vám, tak neprestávame a ponúkame vám nové a nové recepty. V sezóne zeleniny by ste si určite mali dopriať lahodné maškrty, zatiaľ čo zelenina je na trhu aj v obchodoch lacná, pretože príde zima a na takéto kulinárske pôžitky zostanú len spomienky. Mimochodom, nezabudnite úrodu využiť na maximum a zberať.

Tentokrát vás pozývame na prípravu nezvyčajného horúceho predjedla, ktorého hlavný highlight sa bude skrývať v cestíčku. Je to cesto, ktoré pokryje každý plátok baklažánu.

Modré - 3 ks.

Stredné paradajky - 2 ks.

Cesnak - 3 strúčiky

Majonéza - 100 ml (alebo podľa chuti)

Múka - 2 lyžice

Kuracie vajcia - 2 ks.

Soľ podľa chuti, čerstvo mleté ​​korenie

Najprv musíme zeleninu opláchnuť tečúcou vodou, odrezať konce na oboch stranách a nakrájať ovocie na kolieska s hrúbkou 5 mm. Potom posypte soľou a nechajte v miske 20 minút, aby naštartovali šťavu a vyšla horkosť. Modré sa niekedy namočia asi na pol hodiny do slanej vody, aby sa tiež zbavili horkosti.

Kým modré pustia šťavu, môžete začať pripravovať cesto: na to musíte rozbiť vajcia do misky, pridať do nich soľ podľa chuti a množstvo múky uvedené v recepte. Potom sa vyzbrojte metličkou alebo vidličkou a vyšľahajte cesto, vhodné je tiež pridať do vaječnej hmoty trochu vody, aby bola konzistencia cesta (tekutejšia ako na palacinky).

Zeleninové kruhy by sa mali ponoriť do pripraveného cesta a dať na predhriatu panvicu. Na každej strane by mali byť plátky vyprážané 2-3 minúty, cesto by malo byť hnedé. A hotové kruhy, vyprážané v cestíčku, musia byť namazané cesnakovou omáčkou, posypané nasekaným kôprom a na vrch položte kruh paradajok.

Zeleninové občerstvenie zaujíma čestné miesto v každodennej strave a sviatočnom menu, najlepšia kombinácia s mäsom pri varení ešte nebola vynájdená!

Je to skvelá možnosť na ošetrenie neočakávaných hostí alebo na prípravu rýchlej večere, takže poďme zistiť, ako smažiť baklažán na panvici s cesnakom.

Okrem toho zeleninové taniere nemusia byť podávané s mäsom alebo rybami, slúžia nielen ako príloha, ale sú aj samostatným jedlom.

Nebudeme dokazovať prospešné vlastnosti zeleniny a rozprávať o jej blahodarných účinkoch na zdravie, o tom vie každá gazdinka. Ale stále vám chceme pripomenúť dokonalú kombináciu zeleniny s korením a korením! Preto sme zvolili jednoduchý recept na vyprážaný baklažán s cesnakom.

Varenie bude trvať maximálne 30 - 40 minút, pričom prekvapíte svojich príbuzných a hostí svojim kulinárskym talentom.

Aký baklažán je vhodný na vyprážanie

Prekvapivo sa baklažán v Európe dlho nazýval „šialené jablko“ a nejedol sa! Faktom je, že baklažán nemožno konzumovať v nepripravenej forme.

Ovocie s nesprávnou kultiváciou a skladovaním hromadí toxíny. Toxíny spôsobujú otravu a nevhodné, násilné správanie. Z tohto dôvodu sa objavil názov "šialené jablko".

Je potrebné jesť iba čerstvé baklažány, ktoré prešli tepelným spracovaním.

Ako skontrolovať čerstvosť baklažánu?

• Farba čerstvého baklažánu by mala byť modrá alebo fialová. Hnedá farba pri stopke alebo celého plodu naznačuje jeho zatuchnutie.
• Na zelenine by nemali byť žiadne chyby - škrabance, priehlbiny, praskliny. Nemalo by sa to však zamieňať so škvrnami na koži, ktoré sú charakteristické pre niektoré odrody baklažánu.
• Ovocie musí mať stopku, pri absencii stopky je trvanlivosť baklažánov oveľa menšia.

Ako si vybrať sviežu "modrú" sme prišli na to. A teraz si pripravíme ovocie pred vyprážaním baklažánu na panvici s cesnakom!

Ako variť baklažán na cesnaku na panvici

Ingrediencie

• Baklažán - 1 kg + -
• - 1 PC. + -
• + -
• + -
• + -

Ako smažiť baklažán s cesnakom na panvici

Špeciálne sme vybrali jednoduchý spôsob vyprážania baklažánu na panvici s cesnakom, ktorý nevyžaduje veľké množstvo prísad.

Tento recept je základný. Na základe toho môžete experimentovať pridaním nového korenia alebo podávaním horúcich omáčok na stôl.

Najprv by sa mal baklažán umyť, potom sa stonka odreže. Ďalej zvolíme spôsob krájania. Ak sa pripravuje rýchla večera, potom sa ovocie môže nakrájať na kocky alebo slamky.

Na slávnostný stôl - vyberte plátky.

Plátky môžu byť pozdĺžne, nazývajú sa aj „svokrin jazyk“, dokonca existuje aj jedlo s rovnakým názvom. Druhým spôsobom je krájanie na plátky. Hlavná vec je, že plátky nie sú príliš tenké. Hrúbka musí byť aspoň 0,5 cm.

1. Plátky posypte soľou, kým sa neobjaví šťava, alebo ich ponorte na 15 minút do nádoby s osolenou vodou.
2. Kým sú baklažány pod soľou, ošúpte cesnak, zohrejte panvicu, pridajte do nej olej na vyprážanie.
3. Plochou stranou širokého noža rozdrvte cesnak, vložte ho do panvice, trochu opečte, kým sa neobjaví charakteristická vôňa, odstráňte cesnak.
4. Plátky baklažánu dáme na panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.
5. Plátky vyberieme z panvice a dáme na papierovú utierku, čím sa zbavíme prebytočného oleja.

Upozorňujeme, že ak boli baklažány posypané soľou, musia sa pred vyprážaním trochu umyť a vysušiť. Na tento účel používame papierové obrúsky alebo počkáme, kým plátky prirodzene nevyschnú.

Plátky namočené v soli absorbujú pri vyprážaní menej oleja. Dobrý spôsob, ako udržať pás a postarať sa o zdravie žalúdka!

V prípade namáčania v slanej vode plátky vyberieme a trochu vyžmýkame. Tieto postupy pomôžu získať krásnu farbu pri pečení, „modré“ plátky si zachovajú svoj tvar a nerozšíria sa.

Ako podávať vyprážaný baklažán s cesnakom

Ako smažiť baklažán na panvici s cesnakom sa stalo jasným. Venujme sa problematike podávania jedla. Vyprážané plátky položte na servírovaciu misku, na ne cesnak, rozdrvený lisom.

Posledným dotykom je prášok z jemne nasekaného kôpru!

Baklažán podávame s cesnakom ako samostatné občerstvenie alebo s mäsom, rybami, klobásami.

Na sviatočnom stole dodatočne pripravujeme cesnakovú omáčku na vyprážané baklažány. Základom omáčky môže byť obyčajná majonéza, do ktorej pridáme cesnak podľa chuti a jemne nakrájanú zeleninu.