Paano magbihis ng salad ng kamatis na pipino. Ang mga recipe para sa mga salad mula sa mga pipino, mga kamatis na may pagdaragdag ng toyo ay napakasarap. Multi-component salad na "Watermelon"

Calories: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: hindi tinukoy

Kung ito ay hindi para sa nut salad dressing, ang recipe kung saan inaalok ko, kung gayon ang gulay na salad na ito ng mga pipino at mga kamatis ay hindi magiging iba sa karaniwan at simpleng mga lutuin namin nang nagmamadali. Ngunit kung hindi mo matitira ang mga gulay, bawang at durugin ang isang dakot ng mga walnuts, agad na magbabago ang salad. Ang sarsa ng nut ay magdaragdag ng mga bagong aromatic at flavor note sa salad, gawin itong mas kasiya-siya at malasa.
Bilang karagdagan sa mga salad, ang walnut dressing ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa karne at manok, idinagdag sa mga nilagang gulay, pasta dish at legumes. Napakabilis nitong niluto, lalo na kung may binalatan kang mga walnut sa kamay.

Mga sangkap:

- malalaking kamatis - 2 mga PC;
- mga pipino - 2 mga PC;
- lilang sibuyas - 1 maliit na sibuyas;
- perehil - isang maliit na bungkos;
- asin - sa panlasa;
- ground black pepper o paprika - isang pakurot;
- apple cider vinegar - 1 kutsarita.

Mga Sangkap ng Peanut Sauce:

- isang dakot ng walnut kernels;
- bawang - 4-5 cloves;
- black peppercorns - 10-12 mga PC;
- cilantro - ilang mga sanga;
- ground Imeretian saffron - isang third ng isang kutsarita;
- alak o apple cider vinegar - 3 kutsarita;
- ground coriander - 0.5 tsp;
- mainit na pinakuluang tubig - isang-kapat ng isang baso.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

1. Una, ihanda natin ang sarsa para sa isang salad ng mga kamatis at mga pipino, upang ang mga sangkap na bumubuo dito ay may oras na "makipagkaibigan". Bahagyang tuyo ang mga walnuts sa isang tuyong kawali at i-chop gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.




2. Inilipat namin ang bawang, nuts at black peppercorns sa isang blender o mortar at giling sa isang pulp (dapat mayroong pare-parehong pagkakapare-pareho).




3. Magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro, Imereti saffron at kulantro. Kung walang safron, magdagdag ng isang pakurot ng turmerik para sa kulay.




4. Ibuhos ang suka sa mainit na tubig (halos kumukulong tubig). Maaari kang gumamit ng puti o red wine na suka, o magdagdag ng apple cider vinegar.

5. Punan ang pinaghalong walnut ng tubig at suka. Ibuhos sa 1 tbsp. kutsara, haluin at pagkatapos ay ibuhos ang susunod na bahagi ng tubig. Ginagawa nitong mas madaling kontrolin ang kapal ng sarsa. Ang natapos na sarsa ay dapat na makapal, ngunit ibuhos mula sa isang kutsara.




6. Habang ang sarsa ay na-infuse, ihanda ang mga gulay para sa salad ng pipino at kamatis. Ang mga pipino ay pinutol sa manipis na mga piraso (tulad ng mga karot para sa sopas).




7. Gupitin sa mga singsing (o kalahating singsing) ang isang maliit na sibuyas. Kung gusto mo ang mga maanghang na salad ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng mga regular na sibuyas sa halip na lila.






8. Hiwain ang mga kamatis.




9. Pinong tumaga ang sariwang perehil. Bilang karagdagan sa perehil, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa isang salad ng gulay na may mga kamatis at mga pipino - dill, cilantro, berdeng mga sibuyas.




10. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang plato, budburan ng pipino straw sa ibabaw.




11. Magdagdag ng mga sibuyas, damo. Budburan ang salad ng mga kamatis at pipino na may suka, asin at timplahan ng ground pepper. Ang dressing ay maaaring idagdag nang direkta sa salad o ihain nang hiwalay sa isang gravy boat. Iyon lang, handa na ang salad ng mga kamatis at mga pipino na may sarsa ng walnut!

sariwang pipino salad

Ang salad na ito ay inihahain kasama ng mga crouton.

Pipino salad na may kulay-gatas

Palamutihan ng mga hiwa ng kamatis.

Salad "Mushroom" na may mga kamatis

Para sa refueling:

Maghanda ng dressing mula sa langis ng gulay, lemon juice, black pepper, na may asin sa panlasa. Magaspang na i-chop ang hinugasan at binalatan na berdeng litsugas, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, at ang pipino (hindi binalatan) sa mga bilog.

Gupitin ang mga itlog sa apat na bahagi. Paghaluin ang mga inihandang produkto, timplahan ng inihandang sarsa at haluing mabuti, palamutihan ng pinong tinadtad na sibuyas.

Magdagdag ng perehil, dill, dahon ng kintsay at leek, pinong tinadtad at bahagyang inasnan, mga mansanas, na dati nang binalatan at diced. Sa ilalim ng mangkok ng salad maglagay ng isang bahagi ng mga kamatis, gupitin sa mga bilog.

Tuktok na may isang halo ng mayonesa at maasim na gatas at ilagay ang natitirang mga kamatis. Budburan ang salad na may perehil at panatilihin sa isang malamig na lugar para sa 1/2 oras.

Spanish vegetable salad

Salad ng gulay na may itlog

Salad ng mga gulay at mais

Pakuluan ang naprosesong cauliflower sa inasnan na tubig, palamig sa parehong sabaw at hatiin sa maliliit na kops. Mga sariwang kamatis at mga pipino, binalatan, gupitin sa maliliit na hiwa.

Pinong tumaga ng litsugas.

Paghaluin ang mga inihandang gulay at mais, budburan ng asin, paminta at timplahan ng kulay-gatas. Budburan ang salad na may dill kapag naghahain.

Salad ng artichokes, kamatis at mansanas

Artichoke bottoms - 60 g, kintsay (ugat) - 20 g, mansanas - 30 g, mga kamatis - 30 g, langis ng gulay - 20 g, lemon (para sa juice) - 1/4 pc. salad ng litsugas - 10 g, paminta, asin

Gupitin ang kintsay sa mga piraso, mansanas, sariwang kamatis (walang balat at buto) at pinakuluang artichoke na gupitin sa maliliit na cubes.

Paghaluin ang mga gulay, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng lemon juice at langis ng gulay.

Ihain sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga dahon ng litsugas.

Salad ng mga kamatis at mga pipino

Agosto, at ang mga pipino na may mga kamatis ay mahinog nang mas mabilis kaysa sa mayroon tayong oras upang kainin o mapanatili ang mga ito. Sa hilagang Ukraine, ang mga pipino ay halos nawala, ang mga kamatis ay unti-unting lumalayo, ngunit ang mga residente ng higit pang mga rehiyon sa timog ay malamang na mayroon pa ring mga kamatis.

Ano ang pinakasimpleng bagay na maaari mong lutuin mula sa mga kamatis at mga pipino (hugasan lamang at gupitin - hindi binibilang)? Naturally, isang salad ng mga kamatis at mga pipino. Mukhang, ano ang mas madali?

Gayunpaman, ang pakikipag-usap sa iba pang mga maybahay at pagbisita sa kanila, nagulat ako nang makita na halos bawat bahay ang salad na ito ay inihanda sa ilang espesyal na paraan. May nagpupuno ng langis, isang taong may kulay-gatas, isang taong may ilang mas kumplikadong home-made dressing.

Paghiwa, proporsyon, karagdagang sangkap - lahat ay nagbabago depende sa mood ng babaing punong-abala o mga kagustuhan ng pamilya.

Well, I'm sharing my own version of how to make a tomato and cucumber salad. At sa mga komento ay natutuwa akong basahin kung paano inihanda ang salad na ito sa iyong tahanan.

Mga sangkap para sa aking salad ng pipino at kamatis:

Mga kamatis - 1 kg
Mga pipino - 500 gr
Bombilya - 1 pc.
Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
Suka - 1 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Ground black pepper -. tsp
Mga gulay - sa panlasa

Sa pangkalahatan, malamang na maalis ang recipe - alam nating lahat kung paano inihanda ang isang salad. Ang pangunahing bagay dito ay ang kumbinasyon ng mga sangkap, na personal kong hinahanap sa pamamagitan ng pagsubok at error sa napakatagal na panahon.

Parehong gusto ng asawa at mga anak ang pagpipiliang ito. Gayunpaman, para sa kalinawan, ipapakita ko kung paano ko ginagawa ang salad na ito.

Aking mga kamatis, gupitin ang mga tangkay (alam ko na marami ang hindi gumagawa nito, ngunit sa aming pamilya ay sa paanuman ay kaugalian na i-cut ang mga ito) at gupitin sa medium-sized na mga hiwa. Kung gilingin mo ito - makakakuha ka ng lugaw, kung tinadtad mo ito ng masyadong malaki - hindi ito masyadong maginhawang kainin, dahil isang malaking hiwa ng kamatis lamang at, sa pinakamainam, ang ilang iba pang mga gulay ay inilalagay sa isang kutsara.

Tila sa akin na ang gayong hiwa, tulad ng sa larawan, ay tila pinakamainam.

Ang mga pipino ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Kung ang mga pipino ay matanda na, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat ang makapal na alisan ng balat.

Kung ang mga pipino ay bata pa, pagkatapos ay maaari mong i-cut ang mga ito sa isang alisan ng balat.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na quarter ring. Kapag naghihiwa, sinisikap kong huwag magmadali, dahil ang katumpakan ay nakasalalay sa kung gaano kasarap at aesthetic ang salad.

Inilagay ko ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad.

Sa isang maliit na mangkok hinahalo ko ang langis ng mirasol, suka, asin at paminta. Alam ko na ang karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag lamang ng lahat ng mga sangkap na ito nang hiwalay sa salad, at pagkatapos ay ihalo ito.

Gayunpaman, mula sa punto ng view ng culinary science, ito ay mali: ang lasa ng dressing ay hindi magiging holistic, dahil ang mga bahagi nito ay hindi ganap na magkakahalo. Hinahalo ko muna ang lahat ng sangkap para sa pagbibihis, at pagkatapos ay bihisan ang kanyang salad dito.

Maaaring hindi ito nagbibigay ng makabuluhang epekto sa panlasa, ngunit nasanay lang ako.

Kaagad bago ihain, binibihisan ko ang salad ng sariwang inihanda na sarsa. Huwag punan nang maaga, kung hindi man ay dadaloy ang salad, hindi ito magiging masarap.

Kung ninanais, ang salad ay maaaring iwisik ng mga sariwang damo.

Iyan ang buong simpleng recipe para sa isang salad ng mga kamatis at mga pipino. Paano mo ihanda ang salad na ito? Ano ang pinupuno mo, ano pa ang idadagdag mo?

Sabihin sa amin, dahil ang mga bagong ideya ay palaging maganda!

Mga salad ng pipino at kamatis

sariwang pipino salad

Ang mga ground cucumber ay binalatan at pinutol sa manipis na mga hiwa, at ang mga greenhouse cucumber ay pinutol nang walang pagbabalat. Ilagay sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang salad dressing o kulay-gatas, iwiwisik ang dill.

Flemish cucumber salad

Mga pipino - 150 g, pula ng itlog - 0.5 mga PC. yogurt - 120 g, mayonesa - 10 g, dill - 5 g, ground black pepper, asin

Peel cucumber, gupitin sa hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Talunin ang sarsa mula sa yolk, yogurt at mayonesa, timplahan ito ng asin, paminta at kalahati ng lutong dill.

Ibuhos ang sarsa sa mainit pa rin, pre-tuyo na mga hiwa ng pipino, na inasnan, pinaminta at binudburan ng natitirang dill.

Ang salad na ito ay inihahain kasama ng mga crouton.

Pipino salad na may kulay-gatas

Mga sariwang pipino - 100 g, asin, kulay-gatas - 30 g, berdeng sibuyas - 15 g, litsugas - 10 g, dill - 5 g

Gupitin ang mga sariwang pipino sa manipis na mga bilog, asin, ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas, litsugas at dill.

Salad na "Summer" na may mga pipino at karot

Mga pipino at karot - 30 g bawat isa, mansanas - 45 g, berdeng salad - 10 g, mga kamatis - 40 g, kulay-gatas - 25 g, lemon juice, asin, asukal

Gupitin ang mga sariwang pipino, hilaw na karot at mansanas sa mga piraso, at dahon ng litsugas sa malalaking piraso. Pagsamahin ang mga inihandang produkto at panahon na may kulay-gatas, pagdaragdag ng lemon juice, asin, asukal dito.

Palamutihan ng mga hiwa ng kamatis.

Mga sariwang pipino - 2 mga PC. hilaw na karot - 2 mga PC. mansanas - 2 mga PC. mga kamatis - 2 mga PC. berdeng salad - 100 g, kulay-gatas - 100 g, lemon - 1/4 pc. perehil, asin, asukal

Gupitin ang mga pipino, karot at mansanas sa manipis na piraso, at dahon ng litsugas sa 3-4 na piraso bawat isa. Paghaluin ang lahat at timplahan ng kulay-gatas.

Magdagdag ng lemon juice, asukal, asin.

Palamutihan ang salad na may hiniwang mga kamatis at perehil sa itaas.

Mga pipino - 50 g, salmon - 20 g, mantikilya - 5 g, cream - 10 g, adobo na herring - 10 g, itlog - 1/3 pc. suka - 2 g, malunggay - 2 g, asin

Maingat na durog salmon punasan sa pamamagitan ng isang bihirang salaan; pagdaragdag ng mantikilya at cream, maghanda ng katas at asin ito sa panlasa.

Pinong tumaga ang adobo na herring at pinakuluang itlog, ihalo sa niligis na patatas at ibuhos sa ilang patak ng suka.

Balatan ang mga pipino at, kuskusin ang mga buto, ilagay ang katas. Kapag naghahain, budburan ng gadgad na malunggay.

Salad "Mushroom" na may mga kamatis

Mga kamatis - 1000 g, cottage cheese - 500 g, mantikilya - 200 g, bawang - 5 cloves, herbs, asin

Lubusan na gilingin ang cottage cheese na may mantikilya hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, ihalo sa durog na bawang, asin na rin. Sa basa na mga kamay, gupitin ang masa sa anyo ng mga cones na may mga cut tops ("binti ng kabute").

Budburan ang isang patag na plato o ulam na may pinong tinadtad na dill o perehil, ilagay ang "mga binti ng kabute" sa itaas, at gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis sa kanila.

Sa "mga takip ng kabute" ay ilapat ang mga puting tuldok mula sa pinutol na mantikilya. Ang litsugas ay dapat itago sa refrigerator hanggang sa paghahatid.

Sariwang tomato salad na may keso

Mga kamatis - 5-6 na mga PC. matamis na paminta - 1 pod, keso - 100 g, mga gulay, asin

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat, asin, iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Ang salad na ito ay mabuti dahil hindi ito kailangang timplahan ng anuman.

Tomato, sibuyas, bawang at walnut salad

Mga kamatis - 100 g, sibuyas - 30 g, mga walnuts (kernel) - 1/4 tasa, bawang - 1 clove, langis ng gulay - 20 g, asin, paminta

Ang mga kamatis ay pinutol sa manipis na mga bilog, sibuyas - manipis na singsing.

Pinong tumaga ang mga walnut kernels, durugin ang bawang na may asin at ihalo sa langis ng gulay.

Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok ng salad, iwiwisik ang mga singsing ng sibuyas, mani, asin, paminta at timplahan ng langis ng gulay at bawang.

Salad ng mga kamatis at mga pipino na may malunggay

Mga kamatis - 80 g, mga pipino - 30 g, berdeng sibuyas - 20 g, malunggay - 10 g, bawang - 1 sibuyas

Para sa refueling: langis ng gulay - 20 g, suka - 5 g, asin, asukal, paminta

Grate ang mangkok ng salad na may bawang. Ilagay dito ang mga layer ng manipis na hiniwang mga kamatis at mga pipino, ibuhos ang bawat layer na may salad dressing na gawa sa langis ng gulay, suka, asin, asukal at paminta.

Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at gadgad na malunggay.

Shopska sariwang gulay salad

Mga kamatis - 300 g, mga pipino - 200 g, isang maliit na pod ng mainit na paminta, keso - 150 g, mga sibuyas - 100 g, matamis na paminta - 100 g, olibo - 50 g, perehil - 50 g, langis ng gulay - 30 g, suka - 2 g, asin

Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang tangkay ng matamis na paminta, maingat na alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.

Ang pod ng mainit na paminta ay pinoproseso din at pinong tinadtad. Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Gupitin din ang mga kamatis sa mga cube.

Paghaluin ang lahat ng mabuti at timplahan ng asin.

Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng salad, timplahan ng keso, olibo at perehil. Budburan ang salad ng ilang patak ng suka kung ninanais.

Sariwang gulay na salad na may mga itlog

Salad - 200 g, mga kamatis - 200 g, mga pipino - 100 g, itlog - 2 mga PC. langis ng gulay - 40 g, tangkay ng leek (puting bahagi) - 1 g, lemon juice, black pepper, asin

Maghanda ng dressing mula sa langis ng gulay, lemon juice, black pepper, na may asin sa panlasa. Magaspang na i-chop ang hinugasan at binalatan na berdeng litsugas, gupitin ang mga kamatis, at ang pipino (hindi binalatan) sa mga hiwa. Gupitin ang mga itlog sa apat na bahagi.

Paghaluin ang mga inihandang produkto, timplahan ng inihandang sarsa at haluing mabuti, palamutihan ng pinong tinadtad na sibuyas.

Ihain ang salad sa mesa kaagad pagkatapos ng paghahanda nito.

Sariwang kamatis at pipino salad

Mga kamatis - 60 g, mga pipino - 45 g, berdeng mga sibuyas - 15 g, salad dressing (o kulay-gatas) - 30 g, paminta, dill, asin

Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa mga bilog (maaari mong alisin ang mga buto mula sa mga kamatis), ihalo at ilagay sa isang mangkok ng salad, budburan ng asin, paminta, ibuhos ang salad dressing o kulay-gatas at iwiwisik ng dill. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at lettuce sa paligid ng salad.

Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa manipis na mga bilog, ilagay ang mga ito sa gilid ng mangkok ng salad, ilagay ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa gitna ng ulam. Kung ang mga sibuyas ay ginagamit sa halip na berdeng mga sibuyas, pagkatapos ay pinutol sila sa mga singsing at inilagay sa o sa pagitan ng mga kamatis.

Bihisan at palamutihan ang salad sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.

Tomato salad na may berdeng sibuyas

Mga kamatis - 150 g, litsugas - 10 g, berdeng sibuyas - 15 g, dill - 10 g, asin, langis ng gulay - 10 g

Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, palamutihan ng salad, iwiwisik ang mga tinadtad na berdeng sibuyas at dill. Asin at ambon na may langis ng gulay.

Mga kamatis - 40 g, patatas - 80 g, mga sibuyas - 20 g, itlog - 1/2 pc. kintsay (ugat) - 40 g, suka - 5 g, langis ng oliba - 1 g, asin

Hiniwang mga kamatis, pinakuluang patatas, sibuyas, pinaghalong itlog na may tinadtad na ugat ng kintsay. Asin ang salad at ibuhos ang suka at pagpuno ng langis ng oliba.

Salad ng sariwang kamatis, mayonesa at maasim na gatas

Mga kamatis - 500 g, mayonesa - 60 g, maasim na gatas - 90 g, dill, mansanas - 200 g, perehil, dill, ilang dahon ng kintsay, tangkay ng leek (gamitin lamang ang puting bahagi), asin, itim na paminta at opsyonal na lemon juice (o diluted citric acid)

Paghaluin ang mayonesa at maasim na gatas at timplahan ng black pepper at lemon juice kung gusto.

Magdagdag ng perehil, dill, dahon ng kintsay at leek, pinong tinadtad at bahagyang inasnan, mga mansanas, na dati nang binalatan at diced. Sa ilalim ng mangkok ng salad maglagay ng isang bahagi ng mga kamatis, gupitin sa mga bilog. Tuktok na may isang halo ng mayonesa at maasim na gatas at ilagay ang natitirang mga kamatis.

Budburan ang salad na may perehil at panatilihin sa isang malamig na lugar para sa 1/2 oras.

Egyptian tomato salad na may pistachios

Mga kamatis - 120 g, sibuyas - 25 g, pistachios - 60 g, ground red pepper, asin

Balatan ang mga kamatis, alisin ang mga buto, gupitin ang laman, ihalo sa tinadtad na sibuyas, durog na pistachios, asin at giniling na pulang paminta. Ang timpla ay dapat tumayo ng 10 minuto, pagkatapos kung saan ang salad ay handa nang ihain.

Salad ng mga kamatis at mansanas na may kulay-gatas

Mga kamatis - 100 g, mansanas - 100 g, asin, asukal, kulay-gatas - 40 g, perehil - 10 g

Mga hinog na siksik na kamatis at mansanas, peeled at core, gupitin sa mga bilog. Ilagay ang mga ito sa isang plato sa mga layer, budburan ng asin at asukal, ibuhos ang kulay-gatas at palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Salad ng mga kamatis at mga pipino na may mga damo

Mga kamatis - 100 g, mga pipino - 100 g, asin, kulay-gatas - 30 g, berdeng sibuyas, litsugas, perehil

Gupitin ang mga sariwang kamatis at mga pipino sa manipis na hiwa, ihalo, iwiwisik ang mga tinadtad na sibuyas, timplahan ng asin at kulay-gatas.

Palamutihan ng lettuce at perehil bago ihain.

Red tomato salad na may maasim na gatas

Mga kamatis - 120 g, berdeng salad - 5 g, maasim na gatas - 150 g, malunggay - 20 g, perehil - 5 g

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay ang mga ito sa dahon ng litsugas, ibuhos ang maasim na gatas, hinagupit ng malunggay na tinadtad sa isang pinong kudkuran, at budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Spanish vegetable salad

Mga kamatis - 120 g, mga pipino - 120 g, mga sibuyas - 50 g, langis ng gulay - 15 g, suka - 5 g, bawang - 2 g, malunggay - 5 g, ground black pepper, asin

Kuskusin ang mangkok ng salad na may bawang. Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa manipis na mga hiwa at maglagay ng isang layer ng mga kamatis, isang layer ng mga pipino, pagwiwisik ng makinis na tinadtad na mga sibuyas.

Ang mga gulay para sa salad na ito ay hindi halo-halong, ngunit ibinuhos lamang ng isang sarsa na ginawa mula sa langis ng gulay, suka, asin at paminta (bawat layer ay ibinubuhos nang hiwalay) at dinidilig ng gadgad na malunggay.

Salad ng gulay na may itlog

Mga karot - 260 g, mga pipino - 220 g, berdeng mga gisantes - 300 g, mayonesa - 220 g, itlog - 4 na mga PC. paprika - 20 g, mga gulay - 60 g, remolade sauce - 10 g

I-chop ang pinakuluang karot at ilang sariwang mga pipino sa mga cube, magdagdag ng berdeng mga gisantes at timplahan ng mayonesa.

Ilagay ang pinakuluang itlog sa ibabaw, ibuhos ang reolade sauce (tingnan ang Sauces section), palamutihan ng natitirang mga pipino, paprika, herbs o lettuce.

Mga mansanas - 35 g, mga kamatis - 35 g, mga pipino - 20 g, karot - 15 g, kintsay - 20 g, sariwang pitted plums - 15 g, lemon (para sa juice) - 1/4 pc. pulbos na asukal - 3 g, kulay-gatas - 50 g, mga gulay

Gupitin ang mga hilaw na karot at lettuce na kintsay, sariwang mga pipino at mansanas (walang balat at buto) sa mga piraso na 2–3 mm ang kapal, at mga sariwang plum at kamatis sa mga hiwa. Paghaluin ang mga produkto, panahon na may kulay-gatas, magdagdag ng asin, lemon juice at pulbos na asukal.

Ihain gamit ang isang slide sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng mga produkto na bumubuo sa salad, budburan ng mga damo.

Salad ng mga gulay at mais

Mga sariwang kamatis - 30 g, sariwang mga pipino - 30 g, kuliplor - 30 g, pinakuluang gatas na mais (butil) - 50 g, berdeng salad - 20 g, kulay-gatas - 40 g, paminta, asin, dill

Madali sa tiyan, mabilis ihanda, abot-kayang sangkap, masustansyang gulay, masarap na dressing... Ito ay salad ng mga kamatis, pipino at paminta na may lemon at soy dressing.
Nilalaman ng recipe:

Ang sabi ng mga tao "bawat gulay ay may kanya-kanyang oras." Samantala, ang panahon ng gulay ay hindi pa tapos, pupunan namin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, at maghanda ng masarap at mabangong salad. Ang mga kamatis at cucumber ay kamangha-manghang maraming nalalaman na mga gulay na mahusay na ipinares sa maraming iba pang mga gulay, keso, prutas, karne, sausage, pagkaing-dagat... Kapag pinagsama ang mga ito sa mga salad na may iba't ibang pagkain, maaari kang palaging makakuha ng iba't ibang lasa, mula sa maanghang hanggang sa masarap.

Sa iba pang mga bagay, ang lasa ng salad ay nakasalalay din sa dressing at mga gulay na ginamit. Ang mga kamatis at mga pipino ay pinagsama sa mayonesa, at kulay-gatas, at dressing ng suka-langis. Lemon juice, toyo, tartar sauce, mustard, iba't ibang mga langis ay mahusay dito. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa simple at kumplikadong mga istasyon ng gas.

Ang pangunahing komposisyon ng mga gulay ay makadagdag sa matamis na paminta. Ang isang dressing ng toyo, lemon juice at langis ng gulay ay itatama at lumikha ng isang kakaibang kawili-wiling lasa. Ang salad na ito ay madaling ihanda. At ang ratio ng madaling natutunaw na mga sangkap at dressing ay maaaring baguhin ayon sa gusto mo. Salamat sa mga karagdagang produkto, magbabago ang hitsura at lasa ng mga treat.

• Calorie content bawat 100 g - 39 kcal.
• Servings - 1
• Oras ng pagluluto - 15 minuto

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 pc.
• Mga pipino - 1 pc.
• Matamis na pulang paminta - 1 pc.
• Lemon - 1/4 pc.
• Bawang - 1 clove
• toyo - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Salt - isang pakurot

Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang salad ng mga kamatis, pipino at paminta sa isang maanghang na sarsa:

1. Hugasan ang mga kamatis at punasan ng napkin. Gupitin ito sa mga piraso ng anumang laki. Ngunit huwag tumaga ng masyadong pino para hindi lumabas ang katas. Pinipili ng mga kamatis ang siksik at nababanat, mula sa malambot na mga varieties ang salad ay magiging masyadong puno ng tubig.

2. Hugasan ang mga pipino, punasan ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa kalahating singsing.

3. Hugasan at tuyo ang matamis na paminta. Alisin ang tangkay, linisin ang mga buto na may mga partisyon at gupitin ang prutas sa mga piraso.

4. Balatan at tadtarin ng makinis ang bawang.

5. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malalim na mangkok at asin. Ibuhos ang mga ito ng langis ng gulay, toyo at pisilin ng kaunting lemon juice.

6. Haluin ang salad at ihain kaagad. Dahil hindi kaugalian na lutuin ito para sa hinaharap. Ang mga kamatis ay maaaring tumagas at ang pagkain ay magiging masyadong matubig, na nakakasira sa hitsura at lasa. Kung hindi mo planong kainin kaagad ang salad, maaari mong i-cut ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ngunit huwag ihalo. At bago ihain, ibuhos ang dressing at masahin.

Sa kabila ng katotohanan na kalaunan ay nahulaan ng mga eksperto sa pagluluto na gumamit ng hindi hilaw, ngunit pinakuluang mga gulay na ugat para sa mga salad, ang dressing ay nag-ugat at nanatiling isa sa pinakamahalagang elemento ng salad.
Nakapagtataka, ang isang salad na inihanda gamit ang parehong mga elemento gamit ang iba't ibang mga dressing ay lubos na nagbabago ng lasa. Hindi mo na kailangang tumingin sa malayo para sa mga halimbawa, ang parehong tradisyonal na "tag-init" na salad ng mga pipino at kamatis na tinimplahan ng langis ng mirasol ay may ganap na kakaibang lasa kaysa sa isang salad na tinimplahan ng tradisyonal na mayonesa.

Gayunpaman, ang pagbibihis para sa mga salad ay hindi nangangahulugang limitado sa langis at mayonesa, na hindi nakakagulat, dahil ang isang dressing na mahusay na tumugma sa mga sangkap ng salad ay maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa ng isang ulam.

Ang mga dressing at iba't ibang mga sarsa na idinagdag sa mga salad ay hindi lamang ginagawang mas makatas ang mga ito, ngunit malaki rin ang kontribusyon sa kanilang mas mahabang pangangalaga, habang pinapataas ang nutritional value ng ulam sa kabuuan. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang espesyal na pansin ay dapat bayaran kapag naghahanda ng mga dressing para sa sarsa, dahil ngayon ito ay hindi lihim sa sinuman na ang isang hindi matagumpay na inihanda na dressing ay madaling masira kahit na ang pinakamahusay at pinaka masarap na salad.

Kasabay nito, hindi kapani-paniwalang mahalaga na ang salad dressing ay ihanda mula sa ganap na sariwang mga produkto. Sa anumang kaso ay inirerekomenda na gumamit ng kulay-gatas, langis ng mirasol o nag-expire na mayonesa para sa salad dressing, kahit na ang iyong salad dressing ay dapat na maasim. Upang magbigay ng maasim na lasa sa dressing, pinakamahusay na magdagdag ng lemon juice o mga juice ng maasim na berry at prutas.

Bilang karagdagan, kapag naghahanda ng salad dressing, mahalagang tandaan ang katotohanan na ang salad dressing ay dapat tumugma sa lahat ng mga pangunahing bahagi ng salad sa mga tuntunin ng sharpness nito. Kadalasan, ang iba't ibang mga maanghang na additives ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, na, kasama ng kulay-gatas o mayonesa, ay nagbibigay ng orihinal at ganap na hindi inaasahang lasa sa isang ulam na naitakda na ang mga ngipin nito sa gilid.

Kaya, para sa paghahanda ng mga salad ng tag-init mula sa mga pipino at kamatis, upang magbigay ng isang espesyal na aroma at panlasa, ang mga pampalasa tulad ng berdeng sibuyas, kampanilya, anis, dill at perehil, pati na rin ang maraming iba pang mga sangkap ay idinagdag.

Minsan ang mga prutas at berry, mga pananim ng prutas, alak at iba't ibang pampalasa ay ginagamit sa pagbibihis ng mga salad. Ang alak, sa pamamagitan ng paraan, ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga salad, ang mga sangkap na kinabibilangan ng karne o isda. Ang pagdaragdag ng alak ay nagbibigay sa natapos na salad ng isang kaaya-ayang asim, na lubos na nagpapayaman sa lasa ng salad.
Ang mga dressing ay isang additive sa mga salad, kung wala ito ngayon ay halos imposibleng gawin. Pagkatapos ng lahat, ito ay salad dressing na talagang makadagdag sa lasa ng isang ulam, pati na rin i-set off ang lasa nito, na ginagawa itong kakaiba.

MGA SIKRETO NG SALAD

Upang maghanda ng mga sarsa at dressing, kailangan mong kumuha ng pinong table salt, pulbos na asukal.

Ang mga sarsa at pampalasa ay hindi lamang nagpapasarap ng lasa ng mga salad. Ito ay itinatag na ang taba na nakapaloob sa mga ito ay bumabalot sa mga particle ng mga gulay na may manipis na pelikula at pinoprotektahan ang mga bitamina mula sa pagkakalantad sa oxygen, iyon ay, mula sa pagkawasak.

Ang nutritional value ng mga salad ay nadagdagan ng perehil, sibuyas, dill, citric acid at mansanas.

Ang ilang patak ng lemon juice o suka na idinagdag sa isang salad kaagad pagkatapos magluto ay magpapanatili ng mas maraming bitamina C.

Kapag naghahanda ng salad, ang asin ay idinagdag sa mga gulay bago ihain. Kung ang mga gulay ay inasnan nang maaga, kung gayon ang salad ay magiging hindi pampagana, na may isang malaking halaga ng katas ng gulay na inilabas.

Ibuhos ang langis ng gulay sa salad pagkatapos lamang na maalat ang salad, idinagdag ang suka at paminta (ang asin ay hindi natutunaw sa langis).

Timplahan ng mayonesa, sour cream o suka ang mga salad bago kainin. Kung tumayo sila ng 2-3 oras, mawawala ang lahat ng nutritional value. At ito ay ganap na hindi nagkakahalaga ng paghahanda ng isang salad para sa 2-3 araw: ito ay walang lasa at may kaunting pakinabang.

Ang mga salad mula sa pinakuluang gulay at malamig na sarsa na tinimplahan ng hilaw na sibuyas ay hindi maiimbak, dahil lumalala ang lasa nito.

Ihagis ang salad na may ilang sarsa o dressing sa isang mangkok, at pagkatapos ay tiyaking itambak ito sa isa pang mangkok, na mag-ingat na panatilihing malinis ang mga gilid. Itaas ang natapos na salad kasama ang natitirang sarsa.

Kuskusin ang crust ng rye bread na may asin na may bawang at ilagay saglit sa kapal ng fish salad, vinaigrette o iba pang malamig na ulam. Pagkaraan ng ilang sandali, makikita mo na ang ulam ay nakakuha ng kaaya-ayang amoy ng bawang. Ito ay sapat na upang kuskusin ang mangkok ng salad na may bawang upang ang buong ulam ay nakakakuha ng isang pampagana na amoy ng bawang.

Mas masarap ang vinaigrette kung ito ay tinimplahan ng asin, asukal, suka at mantika ng gulay, pinananatili ng 30 minuto sa isang malamig na lugar, at ihalo bago ihain at i-top up kung kinakailangan.

Ang mga gulay na niluto para sa vinaigrette at mga salad ay hindi maaaring iimbak ng balat.

Para sa vinaigrette, mas mahusay na maghurno ng mga gulay sa oven nang hindi inaalis ang alisan ng balat.

Ang mga bahagi ng mga salad at vinaigrette ay pinakamahusay na pinaghalong pinalamig, dahil ang maiinit na gulay ay lubhang nagpapalala sa lasa ng ulam.

Para sa mga salad, mas mainam na kumuha ng patatas ng mga huli na varieties: ito ay mas siksik at pinapanatili ang hugis ng hiwa nito.

Upang mapabuti ang lasa, mainam na magdagdag ng sariwang maasim na mansanas sa mga salad na may karne at pagkaing-dagat.

dressing at sarsa para sa mga salad

GILLING MUSTARD

Langis ng gulay 60 ML
Yolk 1 pc.
Table mustard 1 kutsarita
3% suka 110 ml
Asukal 1 kutsarita
Asin 1/2 kutsarita
Paminta 1 g
Gilingin ang table mustard, asin, asukal, ground black pepper at hilaw na pula ng itlog, magdagdag ng langis ng gulay habang hinahalo, pagkatapos ay suka. Iling ang dressing bago gamitin. Gamitin para sa mga salad ng gulay at herring.

LEMON HONEY SALAD DRESSING

Lemon juice 1/3 tasa
Liquid honey 4 na kutsarita
Suka ng alak 1 kutsara
Asin 1/8 kutsarita
Sa isang maliit na mangkok, gamit ang isang tinidor o panghalo, talunin ang lemon juice, honey at suka hanggang sa makinis. asin. Ang matamis at maasim na sarsa na ito ay mahusay na ipinares sa mga salad na istilong Tsino na may kasamang hipon o mga piraso ng manok.

CLASSIC SALAD DRESSING

Lemon juice 1/4 tasa.
Asin 1/2 kutsarita.
Itim na paminta 1/4 kutsarita.
Langis ng oliba 1/2 tasa.
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang lemon juice, asin at paminta gamit ang isang tinidor. Habang patuloy na pinalo, ibuhos ang langis ng oliba. Sa nagresultang timpla, maaari kang magdagdag ng kaunting matamis na mustasa sa panlasa. Ang dressing na ito ay perpekto para sa anumang berdeng salad.
Oras ng pagluluto: 5 min.

SIMPLE REFILLING

1/2 kutsarita ng asukal
1/4 kutsarita ng table salt
1/4 kutsarita ng giniling na paminta,
1 st. isang kutsarang suka.

Sour cream dressing

1 kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng maliit na paminta,
1 kutsara ng dessert na suka,
150 g kulay-gatas.

PAGBIBIBIS NG PRUTAS

1/2 tasa ng tomato juice o 1/2 tasa ng piniga na katas ng prutas (raspberry, seresa, strawberry, dalandan, suha, ubas, atbp.)
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng asukal
1/4 tsp. paminta,
2-3 dec. kutsara ng langis ng Provence.

MAYONNAISE HOME

Para sa 1/2 tasa ng langis ng gulay (pinong sunflower o olive) -
1 itlog (pula ng itlog),
1 st. isang kutsarang suka
asin at asukal sa panlasa.
Ibuhos ang hilaw na pula ng itlog sa isang porselana o faience cup, asin at ihalo sa isang whisk o spatula. Pagkatapos, sa maliliit na bahagi (isang kutsarita), ibuhos ang langis ng gulay, sa bawat oras na lubusan itong ihalo sa mga yolks. Kapag ang isang makapal na homogenous na masa ay nakuha mula sa mantikilya at yolks, magdagdag ng suka. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng mga 1 tbsp. mga kutsara ng mainit na tubig. Para sa mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng 1/4 kutsarita ng yari na mustasa sa sarsa, na dapat ihalo sa mga yolks bago lagyan ng mantika ang sarsa.
Ang mayonesa ay tinimplahan ng mga salad at vinaigrette, na inihahain kasama ng pinakuluang at pritong karne at isda na malamig na pagkain.

MUSTARD SAUCE NA MAY CAPERS

Para sa 2 itlog - 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
1/2 st. mga kutsara ng mustasa,
3-4 st. kutsarang suka
1 st. isang kutsarang puno ng maliliit na kapre
1/2 kutsarita ng asukal.
Kuskusin ang mga yolks ng pinakuluang itlog sa pamamagitan ng isang salaan at gilingin ang puti na may mustasa, asukal, asin, unti-unting pagdaragdag ng langis ng gulay, pagkatapos ay palabnawin ng suka. Ilagay ang mga caper at pinong tinadtad na puti ng itlog sa inihandang sarsa.
Ihain ang sarsa na may malamig na pinakuluang isda o de-latang sa sarili nitong katas.

HORSERADISH SAUCE NA MAY SUKA

Para sa 1 malunggay na ugat (120 g) - 100 g ng 9% na suka, 100 g ng tubig, 1 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng asin.
Banlawan ang ugat ng malunggay na may isang brush at alisan ng balat, pagkatapos ay lagyan ng rehas at ibuhos ang tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa ibabaw ng malunggay, isara ang takip. Kapag lumamig na ang malunggay, ilagay ang suka, asin, asukal at haluin.
Ihain kasama ng malamig at jellied fish, jelly, ham.

VINAIGRETE SAUCE

Para sa 1 itlog -
2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
2-3 tbsp. kutsarang suka
1/2 st. kutsarang maliliit na capers
1/2 adobo na pipino
1/2 ulo ng sibuyas, balahibo ng berdeng sibuyas,
1/2 st. mga kutsara ng perehil at tarragon (dahon),
1/2 kutsarita ng asukal
asin at paminta sa panlasa.
Kuskusin ang mga pula ng itlog ng pinakuluang itlog sa pamamagitan ng isang salaan, gilingin sa isang porselana o faience cup na may asin, asukal, paminta at langis sa isang makapal na masa, pagkatapos ay palabnawin ng suka at magdagdag ng pinong tinadtad na mga puti ng itlog, berdeng sibuyas, pati na rin ang perehil. , tarragon at atsara, tinadtad na napakaliit na cube. Maipapayo na magdagdag ng mga caper sa halo na ito. Paghaluin ang lahat ng ito.
Ihain ang sarsa na may malamig na isda o may mga binti ng baboy, baboy at veal.

ITALIAN REFILLING

1 tasa ng langis ng oliba o gulay
1/4 tasa puti o apple cider vinegar
2 tbsp. l. pinong tinadtad na sibuyas,
Art. l. tinadtad na sariwa o 1 tsp. tuyong dahon ng basil,
1 tsp Sahara,
1 tsp pulbura ng mustasa,
1/2 tsp asin,
1/2 tsp tuyong dahon ng oregano
1/4 tsp paminta,
2 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad.
Iling ang lahat ng sangkap sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Iling muli bago gamitin.

YOGHURT SAUCE PARA SA SALAD

150 gr. yogurt na may halong 3 tbsp. tablespoons ng lemon juice, asin, paminta at 1 pakurot ng asukal. Magdagdag ng 2 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas at asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

SAUCE PARA SA CAESAR SALAD

1 itlog
1 kutsarita ng mustasa
1 malaking sibuyas ng bawang
1 kutsarita ng Worcestershire sauce
1/2 lemon, juice lang
150 ML ng langis ng oliba
Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang pagsamahin o whisk na may isang whisk sa pamamagitan ng kamay - ang mga mahilig sa masturbesyon ay inirerekomenda na may isang whisk.
Gawin ang sarsa: maglagay ng hilaw na itlog, mustasa, bawang, sarsa, lemon juice at 4 na bagoong sa isang food processor at talunin - isang pagpipilian ng whisk sa isang bowl-bowl.
Timplahan ng 1 kutsarita ng Worcestershire sauce.
Nang hindi pinapatay ang pinagsama, dahan-dahan, manipis, magdagdag ng langis, pagpapakilos, ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga droplet. Kapag ang langis ay idinagdag, ang sarsa ay dapat na makapal ngunit likido.
Magdagdag ng 2-3 kutsarita ng tubig kung ito ay masyadong makapal.

MINT DRESSING
Kumuha kami ng: 3 kutsara ng pinong tinadtad na dahon ng mint, 1 1/2 - 2 kutsarang asukal, 1 kutsarang suka ng alak, 3 - 4 na kutsarang tubig.
Gilingin ang pinong tinadtad na mint na may asukal, ihalo sa suka at magdagdag ng tubig. Hayaang magluto ng 2-3 oras. Dressing green salad, sariwang pipino salad. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa salad kapag inilatag na ito sa mga plato. Bago kumain.

PAGPUPUNTOS
Kumuha kami ng: 4 na kutsara ng langis ng gulay at lemon juice, 1 kutsara ng pulot, 1 - 2 sprigs ng perehil.
Paghaluin ang langis ng gulay, lemon juice at honey hanggang makinis. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil. Pagbibihis ng mga salad mula sa repolyo, beets, karot.

AVOCADO SAUCE
1 katamtamang avocado
1 maliit na ulo ng sibuyas
1.5 tbsp lemon juice
2 tsp langis ng oliba
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa itaas at katas ang mga ito sa isang blender. Ilagay ang nagresultang masa sa malamig sa loob ng ilang minuto. Pagsamahin ang pinalamig na seafood na may kalahati o quartered na mga kamatis at berdeng salad, magdagdag ng dressing sa salad bago ihain at ihalo.

GREEK SOUS PARA SA FRESH GULAY SALAD
1.5 tasa ng langis ng oliba
1.4 kutsarita ng matamis na mustasa
1 clove ng pinong tinadtad na bawang
3 tsp balsamo. suka
1 tsp lemon juice
1.5 tsp honey
1.4 allspice black pepper
asin
1.2 tsp oregano (herb. ginagamit sa 50% ng lutuing Greek, alam kong sigurado)
keso (ayon sa panlasa)
Sariwang basil na pares ng mga sanga
Ang dressing ay maaaring lutuin at itago sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa feta cheese), ang pinakamadaling paraan ay sa isang mataas na baso na may saradong takip o isang panghalo. Ibuhos ang salad bago ihain, ihalo, pagkatapos ay basagin ang isang piraso ng keso (kasing laki ng kahon ng posporo) gamit ang iyong mga kamay at magtapon ng ilang olibo.

Ayon sa Internet

2012 -7-3 21:25

align=right>