Význam minerálnych solí vo výžive. Minerálne soli a voda. Minerálne soli. JÓD
Ako som už písal v minulom článku o vitamínoch, bez ktorých sa nikto nezaobíde. Minerálne soli hrať nie menej dôležitá úloha pre naše zdravie. Prečo by sme mali prijímať minerály a vitamíny.
Pretože nielen vitamíny, ale aj minerálne soli obsahujú všetko potrebné pre náš život. Minerálne soli musia byť prítomné v potravinách, ktoré jeme.
Minerálne soli sú jednoducho potrebné pre život a činnosť nášho tela. Po prečítaní článku určite zistíte, o aké minerálne soli ide a akú úlohu zohrávajú v našom živote.
Minerálne soli
Naša strava, podobne ako vitamíny, by mala obsahovať aj minerálne soli. Sú jednoducho potrebné pre naše telo, aby jeho životné funkcie boli normálne. Prečo si myslíte, že by sme mali prijímať minerály a vitamíny?
Ale príroda obdarila naše jedlo vitamínmi aj minerálmi! Tým, že sa nestravujeme správne, neprijímame dostatok minerálnych solí a vitamínov potrebných pre život, o ktorých si môžete prečítať. 
V súčasnosti sú umelé hnojivá veľmi rozvinuté. Samozrejme, takmer všade nahradilo také prírodné hnojivo, akým je hnoj. Výsledkom je, že umelé hnojivo dáva rast, krásu a produktivitu.
Ale zároveň rastliny nemajú čas prijímať zo zeme prírodné šťavy, ktoré rastliny tak veľmi potrebujú na tvorbu vitamínov. Ľudia a organizácie zapojené do pestovania rastlinná potrava postriekajte ho chemickým roztokom.
Toto riešenie sa používa na boj proti škodlivému hmyzu a robí sa to namiesto fumigácie, ktorá sa robila predtým. Problém je v tom, že tento roztok obsahuje arzén.
Samozrejme, tento jed zabíja škodcov, ale nielen to. Časť zostáva na rastlinách a potom prechádza do zeleniny, ovocia a obilnín. Potom sa cez tieto produkty jed dostane do nášho žalúdka, čím otrávi telo.
Na komerčné účely sa jadro pšeničných zŕn odstráni, čím sa stanú mŕtvymi. Potom, aby sa získali biele odrody chleba, otruby sa veľmi opatrne preosejú.
Bez toho, aby sme premýšľali o tom, že vitamíny sa nachádzajú najmä v otrubách. Otrubami sa kŕmia hospodárske zvieratá, čo znamená, že to najcennejšie dostávajú zvieratá. A ľudia dostávajú nielen mŕtvy, ale aj škodlivý chlieb.
Teraz o cukre – prírodný je tmavý cukor, ktorý sa vyrába z kŕmnej repy a trstiny. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov. Ale po čistení cukor stráca všetky vitamíny a najviac minerály.
Kupujeme si snehobiely cukor a samozrejme ho denne skonzumujeme vo veľkých množstvách Prečítajte si o nebezpečenstvách a výhodách cukru. Nejde len o cukor, ale aj o všetky druhy sladkostí a pečiva, ktoré neobsahujú vitamíny ani minerálne soli.
Čo sú minerálne soli
Ide o sodík, ktorý je jedným z hlavných prvkov v našom tele. Železo, ktoré je pre našu krv veľmi dôležité. Draslík, ktorý je zodpovedný za štruktúru svalov.
Vápnik, ktorý dáva silu našim kostiam. Fosfor, ktorý je zodpovedný za vývoj kostí. Síra, ktorá by sa mala nachádzať vo všetkých tkanivách a bunkách nášho tela.
Kremík je zodpovedný za stavbu kože, nervov, nechtov, vlasov a svalov. Chlór je potrebný na spojenie sodíka, vápnika a draslíka, ako je kyselina chlorovodíková. Trochu svalov, krvi a mozgu.
Jód je vo všeobecnosti zodpovedný za metabolizmus v našom tele, preto by ho v ňom malo byť dostatok štítna žľaza. Soľ je tiež súčasťou minerálnych solí. Je veľmi potrebný pre krv a tkanivá.
A nakoniec, horčík - tento prvok dodáva zubom a kostiam zvláštnu tvrdosť. Čo sú minerálne soli Dúfam, že sa mi podarilo odpovedať na túto otázku.
Vápnik v tele
Všetci vieme, aký dôležitý je vápnik pre telo. Vápnik buduje svaly, spevňuje kostru a všetky kosti. IN Ľudské telo množstvo vápnika tvorí tri štvrtiny všetkých minerálnych prvkov, ktoré obsahuje.
Srdce musí dostať sedemkrát viac vápnika ako ktorýkoľvek iný orgán. Pretože srdcové svaly potrebujú vápnik. Vápnik je v tele veľmi dôležitý pre zrážanlivosť krvi.
Čo myslíte, ktorá látka dodáva krvi alkalické soli? Vápnik je hlavným zdrojom a je veľmi dôležitý. Naša krv je totiž zásaditá, ak je in v dobrom stave.
Smrť môže nastať, ak alkalická rovnováha v krvi bude narušená. Z tohto dôvodu naše telo začne predčasne starnúť, ak žľazy, bunky, tkanivá nemajú dostatočné množstvo vápnik.
Deti a dospievajúci potrebujú štyrikrát viac vápnika ako dospelí. Aby boli kosti, zuby a tkanivá v poriadku. Veľmi málo vápnika sa tvorí, ak ste chorý, najmä ak máte vysokú horúčku.
Negatívny vplyv na zdravie majú aj ťažkosti a prepracovanosť. Zvyšuje sa kyslosť v krvi, pečeň stráca činnosť a ochabuje. Pečeň totiž ničí toxické látky.
Pečeň stráca svoju činnosť a začína sa zápal žliaz, objavujúci sa v žlčníka kamene. Zuby sa začnú drobiť a uvoľňovať a vyrážka pokrýva hlavne ruky.
Ak zavediete do tela čistý vápnik, neprinesie veľký prínos. Vápnik musíte prijímať vo forme jedla. To znamená, že jedzte jedlo, ktoré obsahuje alkálie.
Jedzte vaječné žĺtky, fazuľu, olivy, šošovicu, žltá repa, rutabaga, bobule vína, srvátka, karfiol, otruby. Potom bude vápnik v tele normálny.
Sodík v tele
Sodík v tele je jedným z hlavných zásaditých prvkov. Vďaka sodíku sa horčík a vápno zadržiavajú v krvných roztokoch a tkanivách. Ak je v tele nedostatok sodíka, začne sa tvrdnutie v stenách tepien.
Krv stagnuje v kapilárnych cievach, tvoria sa aj močové, pečeňové a žlčníkové kamene. Sodík robí v našom tele veľa práce.
Pre nedostatok sodíka sa ľuďom, ktorí sú chorí, veľmi ťažko dýcha cukrovka a obéznych ľudí sa objavujú srdcové choroby. Pri dostatočnom množstve sodíka v tele železo bezpečne zachytáva kyslík z čerstvého vzduchu.
Všetci vieme, že na udržanie zdravia nášho tela potrebujeme bielkoviny, sacharidy, tuky a samozrejme vodu. Minerálne soli sú tiež dôležitý komponent jedlo, ktoré hrá úlohu účastníkov metabolických procesov, katalyzátorov biochemických reakcií.
Významnú časť prospešných látok tvoria chloridové, oxid uhličitý a fosfátové soli sodíka, vápnika, draslíka a horčíka. Okrem nich telo obsahuje zlúčeniny medi, zinku, železa, mangánu, jódu, kobaltu a ďalších prvkov. Užitočný materiál Rozpúšťajú sa vo vodnom prostredí a existujú vo forme iónov.
Druhy minerálnych solí
Soli sa môžu rozložiť na kladné a záporné ióny. Prvé sa nazývajú katióny (nabité častice rôznych kovov), druhé sa nazývajú anióny. Záporne nabité ióny kyseliny fosforečnej tvoria fosfát nárazníkový systém, ktorej hlavným významom je regulácia pH moču a intersticiálnej tekutiny. Anióny kyseliny uhličitej tvoria hydrogénuhličitanový tlmivý systém, ktorý je zodpovedný za činnosť pľúc a udržiava pH krvnej plazmy na správnu úroveň. Minerálne soli, ktorých zloženie predstavujú rôzne ióny, teda majú svoj vlastný jedinečný význam. Napríklad sa podieľajú na syntéze fosfolipidov, nukleotidov, hemoglobínu, ATP, chlorofylu atď.
Skupina makroprvkov zahŕňa ióny sodíka, horčíka, draslíka, fosforu, vápnika a chlóru. Tieto prvky sa musia spotrebovať v dostatočnom množstve. Aký význam majú minerálne soli zo skupiny makroživín? prídeme na to.
Soli sodíka a chlóru
Jednou z najbežnejších zlúčenín, ktoré človek konzumuje každý deň, je kuchynská soľ. Látka pozostáva zo sodíka a chlóru. Prvý reguluje množstvo tekutiny v tele a druhý, v kombinácii s vodíkovým iónom, tvorí v žalúdku kyselinu chlorovodíkovú. Sodík ovplyvňuje telesný rast a činnosť srdca. Nedostatok prvku môže viesť k apatii a slabosti, môže spôsobiť kôrnatenie stien tepien, tvorbu žlčové kamene, ako aj mimovoľné zášklby svalov. Nadbytok chloridu sodného vedie k tvorbe edému. Denne by ste nemali zjesť viac ako 2 gramy soli.
Draselné soli
Tento ión je zodpovedný za mozgovú aktivitu. Prvok pomáha zvyšovať koncentráciu a rozvoj pamäti. Podporuje excitabilitu svalových a nervových tkanív, rovnováha voda-soľ, arteriálny tlak. Ión tiež katalyzuje tvorbu acetylcholínu a reguluje osmotický tlak. Pri nedostatku draselných solí sa človek cíti dezorientovaný, ospalosť, sú narušené reflexy, znižuje sa duševná aktivita. Tento prvok sa nachádza v mnohých potravinách, napríklad v zelenine, ovocí a orechoch.
Soli vápnika a fosforu
Vápnikový ión sa podieľa na stabilizácii membrán mozgových buniek, ako aj nervové bunky. Prvok je zodpovedný za normálny vývoj kostí, je nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi, pomáha odstraňovať olovo a ťažké kovy z tela. Ión je hlavným zdrojom nasýtenia krvi alkalickými soľami, čo pomáha udržiavať vitálne funkcie. Ľudské žľazy, ktoré vylučujú hormóny, by za normálnych okolností mali vždy obsahovať dostatočné množstvo iónov vápnika, inak telo začne predčasne starnúť. Deti potrebujú tento ión trikrát viac ako dospelí. Nadbytok vápnika môže viesť k obličkovým kameňom. Jeho nedostatok spôsobuje zastavenie dýchania, ako aj výrazné zhoršenie činnosti srdca.
Na výrobu energie z živiny reaguje na fosforový ión. Pri interakcii s vápnikom a vitamínom D sa aktivujú funkcie mozgu a nervových tkanív. Nedostatok fosforových iónov môže spomaliť vývoj kostí. Mala by sa konzumovať nie viac ako 1 gram denne. Pre telo je priaznivý pomer tohto prvku a vápnika jedna k jednej. Nadbytok fosforových iónov môže spôsobiť rôzne nádory.
Horčíkové soli
Minerálne soli v bunke sa rozkladajú na rôzne ióny, jedným z nich je horčík. Prvok je nenahraditeľný pri metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov. Horčíkový ión sa podieľa na vedení impulzov pozdĺž nervové vlákna, stabilizuje bunkové membrány nervových buniek, čím chráni telo pred účinkami stresu. Prvok reguluje činnosť čriev. Pri nedostatku horčíka človek trpí poruchou pamäti, stráca schopnosť dlhodobej koncentrácie, stáva sa podráždeným a nervóznym. Stačí skonzumovať 400 miligramov horčíka denne.
Do skupiny mikroprvkov patria ióny kobaltu, medi, železa, chrómu, fluóru, zinku, jódu, selénu, mangánu a kremíka. Uvedené prvky telo potrebuje v minimálnych množstvách.
Soli železa, fluóru, jódu
Denná potreba iónu železa je len 15 miligramov. Tento prvok je súčasťou hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do tkanív a buniek z pľúc. Pri nedostatku železa dochádza k anémii.
Fluoridové ióny sú prítomné v zubnej sklovine, kostiach, svaloch, krvi a mozgu. Pri nedostatku tohto prvku zuby strácajú svoju silu a začínajú sa kaziť. Zapnuté tento moment Problém nedostatku fluóru je možné riešiť používaním zubných pást s obsahom fluóru, ako aj konzumáciou dostatočného množstva potravín bohatých na fluór (orechy, obilniny, ovocie a iné).
Jód je zodpovedný za správne fungovanie štítna žľaza, čím reguluje metabolizmus. Pri jeho nedostatku vzniká struma a klesá imunita. Pri nedostatku jódových iónov dochádza u detí k oneskorenému rastu a vývoju. Nadbytok iónov prvkov spôsobuje Gravesovu chorobu a je tiež pozorovaný všeobecná slabosť, podráždenosť, strata hmotnosti, svalová atrofia.
Soli medi a zinku
Meď v spolupráci s iónom železa nasýti telo kyslíkom. Preto nedostatok medi spôsobuje poruchy syntézy hemoglobínu a rozvoj anémie. Nedostatok prvku môže mať za následok rôzne choroby kardiovaskulárneho systému, vzhľad bronchiálna astma A mentálne poruchy. Nadbytok iónov medi vyvoláva poruchy centrálneho nervového systému. Pacient sa sťažuje na depresiu, stratu pamäti a nespavosť. Prebytok prvku je bežnejší v tele pracovníkov v závodoch na výrobu medi. V tomto prípade sa ióny dostávajú do tela vdychovaním pár, čo vedie k javu nazývanému medená horúčka. Meď sa môže hromadiť v mozgovom tkanive, ako aj v pečeni, koži a pankrease, čo spôsobuje rôzne poruchy tela. Osoba potrebuje 2,5 miligramu prvku denne.
Množstvo vlastností iónov medi je spojených s iónmi zinku. Spolu sa podieľajú na aktivite enzýmu superoxiddismutázy, ktorý má antioxidačné, antivírusové, antialergické a protizápalové účinky. Zinkové ióny sa podieľajú na bielkovinách a metabolizmus tukov. Je súčasťou väčšiny hormónov a enzýmov a riadi biochemické spojenia medzi mozgovými bunkami. Ióny zinku bojujú proti intoxikácii alkoholom.
Nedostatok prvku môže podľa niektorých vedcov spôsobiť strach, depresie, poruchy reči a pohybové ťažkosti. Nadbytok iónu vzniká pri nekontrolovanom používaní prípravkov s obsahom zinku vrátane mastí, ako aj pri práci pri výrobe tohto prvku. Veľké množstvo látky vedie k zníženiu imunity, dysfunkcii pečene, prostaty a pankreasu.
Dôležitosť minerálnych solí obsahujúcich ióny medi a zinku je ťažké preceňovať. A dodržiavaním výživových pravidiel sa vždy dá vyhnúť uvedeným problémom spojeným s nadbytkom alebo nedostatkom prvkov.
Soli kobaltu a chrómu
Minerálne soli obsahujúce ióny chrómu hrajú dôležitú úlohu pri regulácii inzulínu. Prvok sa podieľa na syntéze mastné kyseliny, bielkovín, ako aj v procese metabolizmu glukózy. Nedostatok chrómu môže spôsobiť zvýšenie množstva cholesterolu v krvi, a tým zvýšiť riziko mŕtvice.
Jednou zo zložiek vitamínu B 12 je ión kobaltu. Podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy, ako aj tukov, bielkovín a uhľohydrátov a aktivuje enzýmy. Kobalt bojuje so vzdelaním aterosklerotické plaky, odstránenie cholesterolu z krvných ciev. Tento prvok je zodpovedný za produkciu RNA a DNA, podporuje rast kostného tkaniva aktivuje syntézu hemoglobínu a môže inhibovať vývoj rakovinových buniek.
Športovci a vegetariáni majú často nedostatok kobaltových iónov, čo môže viesť k rôzne porušenia v tele: anémia, arytmie, vegetatívno-vaskulárna dystónia, poruchy pamäti a pod.. Zneužívanie vitamínu B 12 alebo kontakt s týmto prvkom pri práci spôsobuje nadbytok kobaltu v tele.
Soli mangánu, kremíka a selénu
Tri prvky, ktoré sú súčasťou skupiny mikroživín, tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia tela. Mangán sa teda podieľa na imunitné reakcie, zlepšuje procesy myslenia, stimuluje tkanivové dýchanie a krvotvorbu. Funkciou minerálnych solí, ktoré obsahujú kremík, je dodať stenám krvných ciev pevnosť a pružnosť. Prvok selén v mikrodávkach prináša veľký prínos k osobe. Je schopný chrániť pred rakovinou, podporuje telesný rast a posilňuje imunitný systém. Pri nedostatku selénu dochádza k zápalom kĺbov, svalovej slabosti, poruche funkcie štítnej žľazy a strate mužská sila, zraková ostrosť klesá. Denná potreba tohto prvku je 400 mikrogramov.
Metabolizmus minerálov
Čo je zahrnuté tento koncept? Ide o kombináciu procesov absorpcie, asimilácie, distribúcie, transformácie a vylučovania rôzne látky. Minerálne soli v organizme vytvárajú vnútorné prostredie s konštantným fyzikálne a chemické vlastnosti, vďaka čomu je zabezpečená normálna činnosť buniek a tkanív.
Vstupom do tráviaceho systému s jedlom prechádzajú ióny do krvi a lymfy. Funkciou minerálnych solí je udržiavať acidobázickú stálosť krvi, regulovať osmotický tlak v bunkách, ako aj v medzibunková tekutina. Prospešné látky sa podieľajú na tvorbe enzýmov a na procese zrážania krvi. Soli regulujú celkové množstvo tekutín v tele. Základom osmoregulácie je draslíkovo-sodná pumpa. Draselné ióny sa hromadia vo vnútri buniek a sodíkové ióny sa hromadia v ich prostredí. V dôsledku rozdielu potenciálov dochádza k redistribúcii kvapalín a tým sa udržiava konštantný osmotický tlak.
Soli sa vylučujú tromi spôsobmi:
- Cez obličky. Týmto spôsobom sa odstránia ióny draslíka, jódu, sodíka a chlóru.
- Cez črevá. Soli horčíka, vápnika, železa a medi opúšťajú telo s výkalmi.
- Cez kožu (spolu s potom).
Aby sa zabránilo zadržiavaniu solí v tele, je potrebné konzumovať dostatočné množstvo tekutín.
Poruchy metabolizmu minerálov
Hlavné dôvody odchýlok sú:
- Dedičné faktory. V tomto prípade môže byť výmena minerálnych solí vyjadrená v takom jave, ako je citlivosť na soľ. Pri tejto poruche obličky a nadobličky produkujú látky, ktoré môžu narušiť obsah draslíka a sodíka v stenách ciev, a tým spôsobiť nerovnováhu voda-soľ.
- Nepriaznivé prostredie.
- Konzumácia nadbytočných solí v potravinách.
- Nekvalitné jedlo.
- Pracovné riziko.
- Prejedanie.
- Nadmerné užívanie tabaku a alkoholu.
- Poruchy súvisiace s vekom.
Napriek malému percentá v potravinách nemožno preceňovať úlohu minerálnych solí. Niektoré z iónov sú stavebný materiál kostra, ďalšie sa podieľajú na regulácii rovnováhy voda-soľ a ďalšie sa podieľajú na akumulácii a uvoľňovaní energie. Nedostatok, ale aj nadbytok minerálov organizmu škodí.
O každodenné použitie rastlinnú a živočíšnu potravu, nesmieme zabúdať ani na vodu. Niektoré potraviny, napr. morské riasy, obilniny a morské plody môžu nesprávne koncentrovať minerálne soli v bunke, čo je pre telo škodlivé. Pre dobrú absorpciu je potrebné urobiť prestávky medzi užívaním tých istých solí počas siedmich hodín. Vyvážená strava- kľúč k zdraviu nášho tela.
Minerálne soli sú základnými zložkami potravy a ich nedostatok môže viesť k smrti živého organizmu. Veľmi aktívne sa podieľajú na činnosti všetkých prvkov tela, ako aj na normalizácii fungovania jeho systémov. Minerály sú nevyhnutné pre krvotvorbu a tvorbu rôznych tkanív. Napríklad vápnik a fosfor sú hlavnými štrukturálnymi prvkami kostného tkaniva. Predpokladá sa, že človek potrebuje aspoň dvadsať rôznych minerálnych solí. Do nášho tela sa môžu dostať s vodou a potravou.
Pre niektoré typy produktov je to typické vysoká koncentrácia istý minerály vrátane vzácnych. Obilniny obsahujú veľa kremíka a morské rastliny obsahujú jód.
Určitá acidobázická rovnováha je pre naše telo normálna. Jeho údržba je základom efektívnej životnosti. Táto rovnováha by mala byť konštantná, ale pri niektorých zmenách vo výžive môže kolísať jedným alebo druhým smerom.
Posun ku kyslému charakteru sa považuje za charakteristický pre ľudskú výživu. To je plné vývoja rôznych chorôb vrátane aterosklerózy.
Medzi kyslé minerály patrí chlór, fosfor a síra. Nachádzajú sa v rybách, mäse, chlebe, vajciach, obilninách atď. Draslík, sodík, horčík a vápnik sú zásadité prvky.
Sú bohaté na potraviny, ako je ovocie a zelenina, bobule, mlieko a jeho deriváty.
Čím je človek starší, tým viac alkalické produkty by mal byť prítomný v jeho strave.
Najdôležitejšie minerálne soli pre naše telo sú draslík, vápnik, fosfor, horčík a železo.
Draslík patrí medzi alkalické kovy. Naše telo ho potrebuje na budovanie svalov, ako aj na slezinu a pečeň. Draslík pomáha normalizovať tráviace procesy a najmä aktívne stimuluje spracovanie škrobov a tukov.
To vysvetľuje výhody tohto prvku pri zápche. Okrem toho je nevyhnutný pri poruchách krvného obehu, zápalové procesy na koži, oslabená funkcia srdca a začervenanie.
Rýchlo sa prejaví ako ochabnutosť svalová hmota, ako aj porušenia duševnej činnosti. Tento prvok sa nachádza v kyslom ovocí, surová zelenina, brusnice a čučoriedky, ako aj v orechoch, otrubách a mandliach.
Vápnik je rovnako potrebný v každom veku. Jeho soli sú súčasťou krvi, ako aj intersticiálnej a bunkovej tekutiny. Verí sa, že sú potrebné na posilnenie ochranné systémy tela, ako aj na realizáciu a udržiavanie nervovosvalovej dráždivosti.
Úlohou vápenatých solí je ich význam pre zrážanlivosť krvi a ich nedostatok rýchlo ovplyvňuje činnosť srdcového svalu. Tento minerál je potrebný najmä pre kosti kostry.
Vápnik je prítomný v mnohých potravinách. Zároveň je však pre telo dosť ťažké absorbovať. Najlepšie je konzumovať ho s mliečnymi výrobkami, napríklad pol litra mlieka obsahuje jeho dennú potrebu.
Pri plánovaní stravy by ste mali brať do úvahy skutočnosť, že vápnik telo aktívne stráca počas rôznych stresové situácie a počas choroby. To veľmi rýchlo ovplyvňuje stav celého tela. Preto pri strate vápnika treba zvýšiť jeho príjem.
Fosfor je potrebný na stimuláciu rastu a aktivity tela. Ovplyvňuje vývoj kostí a je veľmi dôležitý aj pre mozog. Pre aktívnu duševnú prácu je potrebný stabilný prísun tohto prvku. Ale treba mať na pamäti, že neustály nadbytok fosforu môže viesť k tvorbe nádorov.
Tento minerál sa nachádza v potravinách ako rybia pečeň, syr, žĺtok, otruby, uhorky, šalát, reďkovky, mandle, orechy a šošovica.
Horčík je nevyhnutný pre silné zuby a kosti. Tento prvok je prítomný aj vo svaloch, nervoch, pľúcach a mozgu, čo im dodáva hustotu a elasticitu. Nedostatok horčíka v strave veľmi rýchlo ovplyvňuje nervové napätie.
Práve magnéziové soli dokážu naše telo ochrániť negatívnych dopadov rôzne stresy, s podporou práce bunkové membrány V nervový systém. Obsahuje paradajky, špenát, orechy, zeler, bobule vína, otruby.
Železo je hlavným prvkom pre oxidáciu krvi. Bez nej je tvorba hemoglobínu – červených guličiek – nemožná. Pri nedostatku tohto mikroelementu sa pozoruje anémia, apatia, znížená vitalita a slabosť. V tele sa železo ukladá v pečeni.
Nachádza sa v šaláte, špenáte, špargli, jahodách, tekvici, cibuli a vodnom melóne.
Minerálne soli sú klasifikované ako anorganické prvky. To znamená, že ľudské telo si ich nedokáže samo syntetizovať. Úlohou človeka je kompetentne pristupovať k zostavovaniu stravy.
V tomto prípade by sa mala brať do úvahy potreba prísnej rovnováhy v pomere minerálnych solí. ich nesprávna kombinácia alebo nadbytok môže byť škodlivý a mať Negatívne dôsledky.
Napríklad príliš veľa vápnika v strave môže viesť k tvorbe obličkových kameňov obsahujúcich vápnik. Tento prvok musí byť tiež správne kombinovaný s fosforom a draslíkom. V prípade prebytku stolová soľ opuchy a problémy s kardiovaskulárny systém. Vysvetľuje to skutočnosť, že soľ zadržiava tekutinu v tele.
Biologická úloha minerálne soli v tele sú vysoké. Pre ich vyvážený príjem je potrebné kompetentne pristupovať k príprave stravy. V tomto prípade by nebolo zbytočné konzultovať s odborníkmi na výživu.
Každý vie, že naše telo pozostáva hlavne z vody (asi 65 % u dospelých a 85 % u detí), no málokto vie, čo sú ostatné „stavebné“ zložky. Toto anorganické látky a to stopové prvky a minerálne soli. Ale napriek tomu, že ich percento je len 4-5%, hrajú v našom živote obrovskú úlohu.
Okrem toho sú potrebné na vykonávanie mnohých funkcií. Napríklad sú akýmsi stavebným materiálom pre našu kostru a zuby. Niektoré z minerálnych solí regulujú rovnováhu voda-soľ, iné zohrávajú významnú úlohu pri uvoľňovaní, akumulácii a využívaní energie. Sú súčasťou krvi a zabezpečujú proces hematopoézy. Tieto minerálne soli v ľudskom tele sú nevyhnutné na regeneráciu jeho tkanív.
Ióny rozpustných solí K+, Na+, Mg2+, Cl-, SO4 2- vykonávajú množstvo funkcií:
* regulovať priepustnosť membrán;
* dohodnite si podmienky prevodu nervové impulzy;
* udržiavať normálny krvný osmotický tlak a regulovať vodná bilancia;
* podieľať sa na svalových kontrakciách;
* zosilňujú účinok žalúdočných štiav, podieľajú sa na tvorbe zásaditých a kyslých enzýmov.
* rovnováha pH;
Ich nedostatok teda organizmu škodí. Ale všetko je dobré s mierou, napríklad nadbytočné soli vedú k akumulácii prebytočnej vody v tele, je narušený krvný tlak. Navyše ich akumulácia v orgánoch a tkanivách môže vyvolať mnohé nepríjemné ochorenia.
Moderní špecialisti argumentovať, že človek pre normálny život Potrebných 20 minerálov. Môžu vstúpiť do tela s jedlom, ale nielen. Dodávajú sa aj pri dýchaní a fajčení, pretože sú obsiahnuté v tabakových listoch.
Žiaľ, doteraz žiadna organizácia vrátane WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) nedokázala presne určiť hladinu minerálnych solí v ľudskom tele, boli vypracované len odporúčania. Je len jasné, že požadované množstvo závisí od podmienok a životného štýlu konkrétneho jedinca.
V každom prípade, aby bol ich obsah normálny, je potrebné dodržiavať správnej výživy, totiž každý deň konzumovať potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu, ako aj normu vody.
Okrem toho sa už v bunkách nášho tela nachádzajú minerálne soli vo forme iónov, ako aj rôzne zlúčeniny s inými látkami. Jeden z esenciálnych látok sodík, horčík, draslík a vápnik sa považujú za životne dôležité funkcie. Za zmienku stojí úloha chlóru, fosforu a síry. Potrebujeme ich len miligramy denne.
Pri niektorých potravinách by ste si mali dávať pozor, pretože niekedy môžu nesprávne koncentrovať jednotlivé minerálne soli, čo je však pre človeka neprijateľné. Patria sem obilniny, morské riasy a morské plody.
Taktiež spolu s redakciou stránky www.site upozorňujeme, že narušením rovnováhy minerálnych solí v organizme riskujeme narušenie kyslosti alkalická rovnováha. A to vedie k chorobám ako napr.
V dôsledku nedostatku horčíka môže dôjsť k hluchote. Vyskytuje sa nedostatok železa.
Chlorid sodný používame viac ako iné minerálne soli. Sodík reguluje množstvo vody v tele a chlór v spojení s vodíkom tvorí rovnakú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdočnej šťave, ktorá je taká dôležitá pre trávenie potravy. Nedostatok vody vedie k zvýšenému odstraňovaniu vody z tela a zlé trávenie jedlo. Jeho nadbytok vytvára zadržiavanie vody v tele a opuchy. Takže význam soli pre človeka je veľký! A rovnako dôležité je dodržiavať normy jeho spotreby - nie viac ako 1-2 g denne. Rovnaká približná norma existuje pre ostatné soli.
Aby ste tomu zabránili, musíte si uvedomiť, že kyslé minerály a s nimi aj soli sa nachádzajú v mäse, rybách, chlebe atď. A zásadité vznikajú pri trávení zeleniny a ovocia.
Starší ľudia musia zvýšiť spotrebu druhej kategórie produktov. Čiže doplnia horčík, železo atď.
To je dôležité, pretože napríklad vápenaté soli tvoria našu krv, bunkové šťavy a tkanivá. Zabezpečujú fungovanie obranných mechanizmov organizmu a tiež podporujú svaly a nervy v v požadovanej forme. Nedostatok tohto minerálu vedie k oslabeniu srdcového svalu.
Telo najlepšie vstrebáva vápnik z mliečnych výrobkov a syrov. Ale od chlebové výrobky je to tazke chapat.
Myslím, že nepochybujete o tom, či ľudia potrebujú minerálne soli. Je tiež dôležité vedieť, že keď sa dostanú do tela, nemusia byť absorbované.
Pre správne vstrebávanie minerálov je potrebné dať si pauzu od konzumácie potravín bohatých na rovnaké soli na 7 hodín. V opačnom prípade sa stanú ťažko stráviteľné a v konečnom dôsledku vedú k tráviacim ťažkostiam.
Je veľmi dôležité jesť jedlo každý deň v rovnakom čase. To vytvára určitý reflex a jedlo sa lepšie vstrebáva, a teda aj soli a minerály. Ak sa od tohto pravidla odchýlite, dôjde k poruche v tele, čo vedie k rôznym chorobám. Ako je gastritída, vredy.
Je škodlivé veľa jesť pred spaním. Týmto spôsobom nedáte svojmu telu príležitosť na odpočinok. Job gastrointestinálny trakt mala by si dať prestávku aspoň 6 hodín a večerným jedením ju o toto zákonné právo zbavujete. Posledné jedlo je najlepšie 3 hodiny pred spaním a pozostáva z: fermentované mliečne výrobky a ovocie.
Nezabudnite, že naše telo potrebuje minerálne soli normálna operácia rovnako ako vitamíny. Preto nezanedbávajte vyššie uvedené odporúčania.
Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár
Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.
Uverejnené na http://www.allbest.ru/
Minerálne soli
Minerálne soli sú povinné komponenty potravín a ich absencia vedie k smrti tela. Minerály sa aktívne podieľajú na živote tela a na normalizácii funkcií jeho najdôležitejších systémov. Je známa ich úloha v krvotvorbe (železo, meď, kobalt, mangán, nikel), ako aj ich účasť na tvorbe a regenerácii telesných tkanív, najmä kostí, kde sú hlavnými fosfor a vápnik konštrukčné prvky. Minerály hrajú dôležitú úlohu pri vývoji a raste zubov. Robí to napríklad fluór zubné tkanivo obzvlášť odolné.
Jeden z základné funkcie minerálov je udržiavať potrebné živiny v tele acidobázickej rovnováhy. Minerálne látky, ktoré sú súčasťou proteínových frakcií, im dodávajú vlastnosti živej protoplazmy. Minerálne soli sa podieľajú na funkcii endokrinných a enzýmových systémov, ich úloha pri normalizácii metabolizmu vody je neoceniteľná. minerálna soľ zložka potravín
Denná potreba niektorých minerálov u dospelých je nasledovná:
Vápnik - 800-100 mg
Železo - 2 mg
Fosfor -1600-2000 mg
Mel - 2 mg
Horčík - 500-600 mg
Jód - 100-150 mg
Draslík - 2-3 mg
Sodík - 4-6 mg
Zinok -12-16 mg
Chlór - 4-6 mg
Mangán - 4 mg
Síra - 1 mg
Hliník - 12-13 mg
Fluór -0,8-1,6 mg
Niektoré potravinárske výrobky majú schopnosť selektívne koncentrovať vo svojom zložení značné množstvo niekedy vzácnych minerálov. Áno, sú známi veľké množstvá kremík v obilninách, jód v morských rastlinách, meď a zinok v ustriciach, kadmium v hrebenatke atď.
Acidobázická rovnováha. Ľudské telo si udržiava acidobázickú rovnováhu potrebnú pre svoje normálne fungovanie. Je konštantná, ale charakter výživy a prevaha kyslých alebo zásaditých zlúčenín v nej môže ovplyvniť zmeny acidobázickej rovnováhy. Vo výžive človeka sa najčastejšie zaznamenáva prevaha látok kyslého charakteru, v dôsledku čoho je možný posun tejto rovnováhy smerom ku kyslosti, čo je nežiaduce.
Existujú dôkazy, že zmeny kyseliny v tele prispievajú k rozvoju aterosklerózy.
Zdrojmi kyslých minerálov sú potravinové produkty ako mäso, ryby, vajcia, chlieb, cereálie, pekárenské výrobky a iné, ktoré obsahujú značné množstvo síry, fosforu a chlóru. Potraviny bohaté na vápnik, horčík a draslík (alebo sodík)! sú zdrojom alkalických látok. Patria sem mlieko a mliečne výrobky (okrem syrov), zemiaky, zelenina a ovocie a bobuľové ovocie. Zdalo by sa, že zelenina, ovocie a bobule by mali byť pre svoju kyslú chuť zdrojom kyslých látok. V skutočnosti v dôsledku premien v tele slúžia ako dodávatelia zásaditých látok. Organické kyseliny obsahuje zelenina, ovocie a bobule veľké množstvo soli alkalických kovov a kovov alkalických zemín, ktoré sa zadržiavajú v tele.
Strava ľudí zrelý vek je vhodné vylepšiť ho prípravkami s alkalické prostredie. Dá sa to dosiahnuť zvýšením podielu mlieka a mliečnych výrobkov, zemiakov, zeleniny a ovocia v strave. K základným minerálom, ktoré potrebuje; telo, zahŕňajú vápnik, draslík, horčík, fosfor a železo.
Vápnik. Je to všeobecne známe dôležité vápnik v jedlo pre deti. Niekto by si mohol myslieť, že pre dospelých je úloha vápnika malá a navyše v starobe škodí nebezpečenstvu jeho ukladania v cievach.
Vápnik však potrebujú aj dospelí; Existujú dôkazy, že v starobe sa potreba vápnika dokonca zvyšuje. Soli vápnika sú trvalé neoddeliteľnou súčasťou krvné, bunkové a tkanivové šťavy; posilňujú obranné mechanizmy tela a zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnej nervovosvalovej dráždivosti. Soli vápnika sa podieľajú na procesoch zrážania krvi, nedostatok vápnika ovplyvňuje funkciu srdcového svalu. Vápnik je obzvlášť dôležitý pri tvorbe, raste a vývoji kostí kostry.
Vápnik je široko prítomný v mnohých produkty na jedenie, je však ťažko stráviteľný. Najlepším zdrojom stráviteľného vápnika je mlieko a mliečne výrobky. 0,5 l mlieka alebo 100 g syra zaručene zasýti denná požiadavka vo vápniku.
Vápnik z obilnín a chlebových výrobkov sa zle vstrebáva pre jeho nepriaznivý pomer v týchto výrobkoch s fosforom a horčíkom, ako aj pre prítomnosť inozitolu v obilninách. kyselina fosforečná, ktorý tvorí s fosforom nestráviteľné zlúčeniny. Kyselina šťaveľová tvorí rovnaké nestráviteľné zlúčeniny s vápnikom; Preto sa vápnik z potravín bohatých na kyselinu šťaveľovú (šťavel, špenát atď.) v tele prakticky nevyužíva.
Mäso a ryby obsahujú málo vápnika a nemožno ich považovať za jeho významný zdroj. Samotné mlieko je výborným zdrojom stráviteľného vápnika, ale môže zvýšiť stráviteľnosť vápnika v iných produktoch. Preto by mlieko malo byť nevyhnutnou zložkou každej stravy.
Medzi dávkami dosiahne 7 alebo viac hodín. V dôsledku toho dochádza k preplneniu žalúdka, preťažovaniu jeho stien, obmedzeniu pohyblivosti a miešania potravy v ňom a zhoršeniu spracovania potravy šťavami. Živiny stávajú menej prístupné pre spracovanie enzýmov. Jedlo zostáva v žalúdku dlho a práca tráviace žľazy sa stáva dlhým a intenzívnym. Takáto výživa vedie v konečnom dôsledku k rozvoju dysfunkcie žalúdočných žliaz a k poruchám trávenia. Starší ľudia majú často oslabené funkčné schopnosti zažívacie ústrojenstvo, a takto nadmerné zaťaženie vedie k ešte výraznejším porušeniam.
Mimoriadne dôležitá je pravidelnosť príjmu potravy, teda jesť vždy v rovnakom čase. Toto produkuje podmienený reflex zvýrazniť v nastavenom čase najaktívnejšie tráviace šťavy, bohaté na enzýmy. Prichádzajúce jedlo sa stretáva s pripravenou pôdou v žalúdku pre energické, aktívne trávenie. Úplne iná vec sa deje s neusporiadaným stravovaním. V týchto prípadoch neexistuje podmienený reflex, nedochádza k predbežnej sekrécii šťavy a zavádzaná potrava vstupuje do žalúdka, ktorý nie je pripravený na tráviace procesy.
Ak sa časy jedla dlho nedodržiavajú, potom sú tráviace procesy nevyhnutne narušené, čo často vedie k rozvoju žalúdočných ochorení.
Bez preháňania možno povedať, že jeden z bežné dôvody gastritída a peptický vredžalúdka a dvanástnik Ide práve o nedodržiavanie diéty, nestále stravovanie s veľkými prestávkami medzi týmito jedlami.
Jesť veľa jedla pred spaním je veľmi škodlivé. Faktom je, že tráviace orgány potrebujú odpočinok a toto obdobie odpočinku je nočný spánok. Dlhodobá nepretržitá prevádzka žliaz tráviaceho ústrojenstva vedie k zníženiu tráviacej sily žalúdočnej šťavy a narušeniu jej normálnej sekrécie.
Tráviace žľazy by mali mať každý deň 6-10 hodín odpočinku. Neskoré večere zbavujú sekrečný aparát odpočinku, čo vedie k prepätiu a vyčerpaniu tráviacich žliaz.
Večeru by ste mali mať najneskôr 3 hodiny pred spaním. Bezprostredne pred spaním sa odporúčajú mliečne výrobky alebo ovocie (pohár kyslého mlieka, jablko).
Rozdelenie denných dávok diéta pre jednotlivé jedlá sa vyrába rozdielne, v závislosti od povahy pracovná činnosť a denná rutina.
Minerálne soli, rovnako ako vitamíny, by mali byť v našej potrave, keďže sú nevyhnutné pre život a fungovanie nášho tela.
Hlavné skupiny minerálov.
1. Sodík. Jeden z hlavných zásaditých prvkov v tele. Vďaka nemu sa v krvných roztokoch a tkanivách zadržiava vápno a horčík. Nedostatok sodíka spôsobuje kôrnatenie stien tepien, stagnáciu krvi v kapilárach, žlčníkové kamene, močové kamene, pečeňové kamene a žltačku. Sodík potom odvádza oxid uhličitý z tkanív do pľúc, pri nedostatku sodíka sa objavujú srdcové choroby, diabetici a obézni sa dusia. Potom je zdrojom sodík kyseliny chlorovodíkovej, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy. Len vďaka sodíku dokáže železo zachytiť kyslík zo vzduchu.
2. Železo. Je to najviac potrebný prvok aby nám okysličoval krv, podporuje v nej tvorbu červených guľôčok (hemoglobínu). Vytvára sa nedostatok železa v tele akútna anémia, znížená vitalita, apatia, bledá nevoľnosť. Zásobníkom železa v tele je pečeň.
Najviac železa obsahuje špenát, šalát, jahody, špargľa, cibuľa, tekvica a vodný melón.
3. Draslík. Je to alkalický kov potrebný na budovanie svalov. V tele je potrebný pre pečeň a slezinu, ako aj pre črevá, ktoré pomáhajú pri trávení tukov a škrobu.
Preto jedlo bohaté na draslík, užitočné pri zápche. Je užitočný aj pri zlom krvnom obehu, oslabenej činnosti srdca, rôzne zápaly a kožné choroby s prívalom krvi do hlavy.
Nedostatok draslíka spôsobuje ochabnutie a nepružnosť svalov a znižuje mentálne funkcie. Najviac ho obsahuje surová zelenina, kyslé ovocie, najmä citróny, brusnice a čučoriedky, a tiež otruby, orechy, mandle a gaštany.
A keďže vápnik je potrebný pre fungovanie srdcového svalu a pre zrážanlivosť krvi. Je to hlavný zdroj zásobovania krvi alkalickými soľami, čo je mimoriadne dôležité, keďže krv je normálne zásaditá a ak sa zásaditá rovnováha naruší, nastáva smrť. Všetky naše žľazy, ktoré vylučujú hormóny pre krv, bunky a tkanivá, musia mať vždy dostatok vápnika, inak telo predčasne starne. Deti a dospievajúci potrebujú 3-4 krát viac vápnika ako dospelí na tvorbu kostí, zubov a tkanív.
4. Vápnik. Počas choroby, najmä s vysoká teplota, a tiež pri prepracovanosti a veľkých problémoch sa z tela uvoľňuje veľa vápnika. To okamžite ovplyvňuje fungovanie celého tela: objavuje sa prekyslenie krvi, slabne pečeň, stráca svoju aktivitu potrebnú na ničenie látok, ktoré do nej vstupujú z krvi. toxické látky mandle sa začnú zapáliť, v žlčníku sa objavia kamene, zuby sa uvoľnia a rozpadnú a telo sa pokryje vyrážkou (hlavne na rukách). Zavedenie samotného čistého vápnika do tela neprináša veľký úžitok, treba ho zaviesť súčasne vo forme potravy s obsahom alkálií organická zlúčenina, musíte dať vaječné žĺtky, žltá repa, rutabaga, fazuľa, olivy, šošovica, mandle, bobule vína, karfiol, otruby, srvátka.
5. Fosfor. Vývoj kostí môže byť oneskorený v dôsledku nedostatku fosforu, napriek dostatku vápnika, pretože fosfor je stimulom pre rast a aktivitu v tele. Fosfor je tiež potrebný pre prácu mozgu, pretože je súčasťou dreň; teda únava mozgu so zvýšeným prácu mozgu spojené s poklesom fosforu. Na druhej strane jej neúmerné množstvo v tele spôsobuje rôzne nádory. Rybia pečeň je tiež obzvlášť bohatá na fosfor žĺtok, syr, chlebové otruby, reďkovky, uhorky, šalát, orechy, mandle, šošovica a suchý hrášok.
6. Síra. Nachádza sa vo všetkých ľudských bunkách a tkanivách
Organizmus: vo vlasoch, nechtoch, svaloch, žlči, plynoch, moči. Je antiseptikumčriev, zmierňuje nadmernú oxidáciu fosforu, zachováva silu nervov. Nedostatok síry vedie k podráždenosti, nádorom, bolestivým javom na koži.Veľa síry sa nachádza v chrene, repe, kapuste, bielok, otruby, vlašské orechy a čínske orechy, v zrelej raži a pšenici.
7. Kremík. Ide do stavby svalov, nervov, kože, vlasov a nechtov. Jeho nedostatok spôsobuje vypadávanie vlasov, lámavé nechty, prispieva k ochoreniu cukrovka. Najviac kremíka sa nachádza v šupke čerstvého ovocia a v otrubách obilnín. Trochu sa nachádza aj v uhorkách, špargli, šaláte, petržlene, cvikle a jahodách.
Najviac chlóru obsahujú ustrice, srvátka, vaječné bielky, čerstvá zelená zelenina – kapusta, zeler, petržlen. Nachádza sa tiež v masle, banánoch, vajciach, mlieku a ražný chlieb z celozrnnej múky.
9. Fluór. U ľudí sa nachádza v chrbtových kostiach a zuboch a menej vo svaloch, mozgu a krvi. Je súčasťou zubnej skloviny: bez
Fluorid spôsobuje praskanie skloviny a hnilobu zubov. Ochoria aj kostrové kosti bez fluoridu. Fluorid sa nachádza vo všetkých obilninách, orechoch, fazuli, hrachu, vaječných bielkoch, ovocí a zelenej zelenine. Mimochodom, je tam fluorid esenciálna látka v protoplazme rastlín teda v pôde bez fluóru rastliny nekvitnú.
10. Jód. V organizmoch sa nachádza v štítnej žľaze a je regulátorom metabolizmu. Nedostatok jódu vedie k tvorbe strumy a oslabuje imunitný systém, t.j. odolnosť organizmu voči všetkým druhom chorôb, znižuje fyzická sila telo.
Najviac jódu sa nachádza v morské riasy(riasy). Potom sa nachádza v repe, rutabage, repe, šaláte, paradajkách a tiež v rak, Chilims, ustrice, kraby, slede a homáre.
11. Soľ (stolová soľ). Je veľmi potrebný pre tkanivá a krv, ako aj pre tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je súčasťou žalúdočnej šťavy. Nedostatok soli v tele vedie k chudnutiu a jej nadbytok má škodlivý vplyv na srdce.
12. Horčík. Dodáva kostiam a zubom zvláštnu tvrdosť a tuhosť. V malých množstvách je prítomný aj v nervoch, svaloch, pľúcach a mozgu, čo im dodáva elasticitu a hustotu. Jeho nedostatok sa prejavuje v nervové napätie. Horčík sa nachádza v špenáte, paradajkách, zeleri, orechoch, bobuliach vína a otrubách.
Uverejnené na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Zloženie minerálov v tele dospelého človeka. Hlavné funkcie minerálov v tele: plast, účasť na metabolické procesy, udržiavanie osmotického tlaku v bunkách, ovplyvňujúce imunitný systém a zrážanlivosti krvi.
abstrakt, pridaný 21.11.2014
Význam bielkovín, tukov a sacharidov, vody a minerálnych solí pre organizmus. Metabolizmus bielkovín, sacharidov, tukov ľudského tela. Výživové normy. Vitamíny, ich úloha v metabolizme. Základný nedostatok vitamínov. Úloha minerálov vo výžive človeka.
test, pridané 24.01.2009
Štúdium ukazovateľov acidobázického stavu vnútorné prostredie telo. Stanovenie charakteru posunu v acidobázickom stave v prípadoch kompenzovanej acidózy alebo alkalózy. Vzorce kompenzácie acidobázickej nerovnováhy.
prezentácia, pridané 24.02.2014
Úloha minerálov v tele. Charakteristika najdôležitejších minerálne prvky. Dôsledky chronický nedostatok, príznaky nadbytku vápnika ako metabolickej poruchy. Úloha sodíka v metabolizme, účasť mnohých prvkov na fungovaní všetkých systémov tela.
prezentácia, pridaná 26.11.2010
krv, tkanivový mok a lymfy ako zložky vnútorného prostredia Ľudské telo, ich zloženie tvarované prvky, funkcie a umiestnenie. Mechanizmy udržiavania acidobázickej rovnováhy. Pojem a vzorce prejavu homeostázy.
prezentácia, pridané 14.01.2011
História objavenia vitamínov. Ich klasifikácia, obsah v tele a hlavné zdroje príjmu. Vlastnosti a funkcie látok podobných vitamínom. Minerálne prvky a látky, ich biologický účinokúlohu v životne dôležitých procesoch tela.
práca, pridané 7.11.2011
Udržiavanie koncentrácie rozpustených látok - dôležitá podmienkaživota. Obsah a úloha vody v organizme, proces metabolizmu vody. Minerálne prvky prítomné v živom organizme. Biologická úloha vápnika, fosforu, sodíka. Dehydratácia tela.
abstrakt, pridaný 05.11.2011
Význam minerálnej rovnováhy v ľudskom tele. Problémy nerovnováhy, dávkovania a prítomnosti makro- a mikroprvkov v potravinách. Vývoj ťažkých patologických stavov. Zdroje minerálov vstupujúcich do ľudského tela.
test, pridané 01.06.2011
Rozdelenie procesov spracovania potravín v tele. Charakteristika tráviacich orgánov. Črevné hormonálny systém. Ľudská potreba bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Odporúčania na normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu.
prezentácia, pridané 24.04.2014
Charakteristika minerálnych prvkov a látok, ich biologické účinky, úloha v životne dôležitých pochodoch organizmu. Hlavné zdroje základných vitamínov, ako aj makro- a mikroprvkov v tele a ich úloha vo výžive človeka.